दैनिक मानव आहार. वयस्क आबादी के विभिन्न समूहों के लिए शारीरिक पोषण संबंधी मानदंड

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अधिकांश गृहस्वामी असफलता के डर से (रोपण सामग्री का जमना, छोटे बल्ब आना, बीज सूखना आदि) के कारण लहसुन को हवाई बल्बों के साथ प्रचारित करने से झिझकते हैं। लहसुन की तीर किस्मों ने बागवानों को रोपण सामग्री को बचाने और बल्बों की मदद से फसल उगाकर विविधता को अद्यतन करने का एक अद्भुत अवसर दिया। भयंकर, बर्फ रहित सर्दियों की स्थिति में बीजों के नुकसान के खिलाफ बीमा करने के लिए, कई गर्मियों के निवासी तरकीब अपनाते हैं - वे शुरुआती वसंत में शीतकालीन लहसुन के बल्ब लगाते हैं, पहले रेफ्रिजरेटर में उनका वर्नालाइजेशन करते हैं। लेकिन सबसे पहले चीज़ें.

रोपण सामग्री

सबसे पहले आपको गुणवत्तापूर्ण बल्ब प्राप्त करने की आवश्यकता है। लहसुन वाले बगीचे के बिस्तर पर, कुछ सबसे बड़े पौधों पर ध्यान दें (यह वांछनीय है कि वे बड़े लौंग से उगाए जाएं) और उन पर तीर छोड़ दें। बाकी अंकुरों के लिए, बड़े लहसुन के सिर प्राप्त करने के लिए तीरों को हटा दिया जाता है (टूट दिया जाता है)। शुरुआत में, तीरों को एक तंग सर्पिल में मोड़ दिया जाता है, जो बढ़ते मौसम के अंत तक सीधा हो जाता है। लहसुन की कटाई की आवश्यकता का संकेत बल्बों पर आवरण का टूटना है।

खोदे गए पौधों को पूरे बगीचे से हटा दिया जाता है (पुष्पक्रम या बल्बों को काटे बिना), बंडलों में बांध दिया जाता है और अच्छे वेंटिलेशन वाले स्थान पर सूखने के लिए लटका दिया जाता है, उदाहरण के लिए, अटारी, बरामदे में, एक छतरी के नीचे . तने और शीर्ष से सिर और वायु बल्बों में प्लास्टिक पदार्थों के पूर्ण बहिर्वाह की अवधि, जिसके बाद वे आकार में बढ़ जाते हैं, 3 से 4 सप्ताह तक होती है। पत्तियाँ पूरी तरह से सूख जाने के बाद, बल्बों वाले सिरों को सावधानीपूर्वक तने से अलग कर दिया जाता है, ताकि उनके मामलों को नुकसान न पहुँचे।

सर्दियों के अंत तक, बीज को कमरे के तापमान पर संग्रहीत किया जाता है। बल्बों को एक अखबार पर बिछाया जाता है, कई परतों में लपेटा जाता है, खुले में रखा जाता है प्लास्टिक बैग. रोपण से 4-6 सप्ताह पहले, जो आमतौर पर मार्च-अप्रैल (मौसम की स्थिति के आधार पर) में किया जाता है, बल्बों को छांट लिया जाता है, सूखे और दोषपूर्ण बल्बों को हटा दिया जाता है, फिर से कागज में लपेटा जाता है, एक बैग में रखा जाता है और रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है। इसे वैश्वीकरण की प्रक्रिया कहा जाता है, जब वायु बल्बों को लगभग +5°C के तापमान पर कई हफ्तों तक रखा जाता है।

यह चरण बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि इस तरह के एक सरल हेरफेर की मदद से, जैविक तंत्रसंस्कृति वनस्पति. यदि बीज को ठंड में नहीं रखा जाता है, तो वसंत ऋतु में लगाए गए पौधे देर से शरद ऋतु में ठंड के मौसम की शुरुआत तक बढ़ना बंद नहीं करेंगे, कभी-कभी वे तीर भी मार सकते हैं। परिणामस्वरूप, छोटे कच्चे प्याज या सेट प्राप्त होते हैं, जिनका न तो पाक प्रयोजनों के लिए और न ही रोपण सामग्री के रूप में कोई मूल्य होता है।

बल्बों से उगाए गए पौधे जो कि वर्नालाइजेशन चरण को पार कर चुके हैं, गर्मियों के अंत में (लगभग अगस्त के मध्य में) बढ़ना बंद कर देते हैं, जिससे विकास का मौसम पूरा हो जाता है। इस मामले में, एक बड़ा रसदार प्याज प्राप्त होता है, जिसका व्यास 3 सेमी तक होता है, जिसे एकल-दांत कहा जाता है, जिससे अगले वर्षलहसुन का एक बहु-दांतेदार बड़ा सिर उग आएगा।

वसंत ऋतु में बल्बों की बुआई के लिए क्यारियाँ तैयार करना

पतझड़ में बिस्तर तैयार करना आवश्यक है, क्योंकि बुवाई शुरुआती वसंत में की जाती है, जब मिट्टी अभी भी गीली होती है, और आवश्यक कार्बनिक पदार्थों की शुरूआत के साथ उच्च गुणवत्ता वाली खुदाई बस असंभव है। लहसुन तटस्थ अम्लता या थोड़ा क्षारीय के साथ उपजाऊ मिट्टी को पसंद करता है। संस्कृति के लिए जगह को बगीचे के धूप वाले क्षेत्र में चुना जाता है, दिन के दौरान छायांकन के बिना। लहसुन के लिए तराई भूमि एवं संचय स्थल अनुपयुक्त हैं पिघला हुआ पानीक्योंकि ऐसी स्थिति में पौधों की जड़ें सड़ जाती हैं।

शरद ऋतु की खुदाई के दौरान, साइट को एक बाल्टी प्रति वर्ग मीटर की दर से खाद या अच्छी तरह सड़ी हुई खाद से भर दिया जाता है। मीटर। लहसुन के लिए खेत जानवरों की ताजा खाद कभी नहीं डाली जाती है; केवल इसे पिछली फसलों के लिए मिट्टी में मिलाने की अनुमति दी जाती है, उदाहरण के लिए, कद्दू परिवार के पौधे। मिट्टी को खनिज उर्वरकों से समृद्ध करना सुनिश्चित करें, जो सुपरफॉस्फेट के लिए उपयुक्त हैं - फॉस्फोरस का मुख्य स्रोत (माचिस / वर्ग मीटर) और पौधे की राख - पोटेशियम और ट्रेस तत्वों (लीटर जार / वर्ग मीटर) का एक प्राकृतिक स्रोत।

वसंत ऋतु में बल्बों की बुआई

रोपण से एक दिन पहले, वायु बल्बों को राख के घोल (1 बड़ा चम्मच राख प्रति 0.25 लीटर) में भिगोया जाता है शुद्ध पानी), एक नए हिस्से के लिए घोल को चार बार बदलें। पॉप-अप बल्ब हटा दिए जाने हैं.

पौधों के बीच लगभग 4 सेमी की दूरी रखते हुए, 2.5-3 सेमी की गहराई तक बुआई की जाती है। लहसुन की पंक्तियों को 15-20 सेमी की दूरी पर रखा जाता है। सावधानी से लगाए गए बिस्तरों को घास से ढक दिया जाता है (गीली घास की परत लगभग 5 सेमी होती है)।

यह कृषि तकनीक न केवल लहसुन को जमीन पर अचानक पाले से बचाने की अनुमति देती है, बल्कि मूल्यवान नमी को भी संरक्षित करने की अनुमति देती है ऊपरी परतमिट्टी, जहां यह स्थित है मूल प्रक्रियालहसुन। मल्चिंग से पानी देने की आवृत्ति कम हो जाती है, और निराई-गुड़ाई करने और क्यारियों को ढीला करने में माली का काम भी कम हो जाता है।

एक-दाँत की कटाई

जब पौधे की पत्तियाँ सामूहिक रूप से पीली होकर सूखने लगें तो फसल को खोदना आवश्यक हो जाता है। यदि आपको कटाई के समय में देर हो जाती है, तो आपको जमीन में लहसुन की कलियाँ नहीं मिलेंगी, क्योंकि हवाई हिस्सा मर जाएगा। एकल दांतों को एक छत्र के नीचे सुखाया जाता है, शीर्ष को काटे बिना, तीन दिनों के लिए कैनवास या पॉलीथीन पर एक परत में फैलाया जाता है। फिर पौधों को गुच्छों में बांध दिया जाता है और सर्दियों से पहले रोपण के क्षण तक अटारी में निलंबित अवस्था में सुखाया जाता रहता है। उगाए गए एकल-दांतेदार - पतझड़ में बुवाई के लिए उच्च गुणवत्ता वाली रोपण सामग्री। अगले वर्ष, उनसे बड़े (किस्म के आधार पर 100 से 150 ग्राम तक) लहसुन के बल्ब बनेंगे।

प्लॉट पर आपके लिए आसान काम!

बल्बों को माली लहसुन के वायु बल्ब कहते हैं। वे किसी भी किस्म के लहसुन पर नहीं उगते। लहसुन बोते समय शरद कालअगली गर्मियों के अंत में बल्ब उगते हैं।

यदि बल्बों का उपयोग प्रजनन के लिए किया जाता है, तो जब उन्हें चालू वर्ष के अगस्त में वसंत ऋतु में बोया जाता है, तो हमें छोटे एकल-आयामी सिर मिलेंगे, या, जैसा कि इसे सेट भी कहा जाता है। केवल अगले वर्ष, बड़े वायु शीर्ष और पुष्पक्रम वाला एक पौधा उनसे उगाया जा सकता है। वे। बल्ब की फसल के लिए दो साल इंतजार करना होगा।

रोपण सामग्री के रूप में बल्बिल का उपयोग क्यों करें?

सबसे पहले, यह रोपण सामग्री बचाता है। आखिरकार, शीतकालीन लहसुन के प्रसार के दौरान, जो दांतों से निकलता है, पूरी फसल का लगभग सातवां हिस्सा सालाना खाया जाता है। बल्बिल द्वारा पुनरुत्पादन के लिए ऐसी समान लागत की आवश्यकता नहीं होती है। उल्लेखनीय है कि प्रत्येक पुष्पक्रम में 20-60 बल्ब हो सकते हैं।

दूसरे, वायु बल्बों की सहायता से नई किस्मों का प्रचार-प्रसार आसानी से किया जा सकता है। बल्बों से उगाया गया लहसुन अधिक व्यवहार्य होता है और सभी प्रकार की बीमारियों और कीटों के प्रति कम संवेदनशील होता है।

पहला तरीका: उगाए गए सेवोक को हटाया नहीं जाता है, बल्कि उसे उसी स्थान पर सर्दियों के लिए छोड़ दिया जाता है। दूसरा: वसंत ऋतु में, बल्बों को ढेर में बोया जाता है। गर्मियों के अंत में, सेवोक को खोदा जाता है, और पतझड़ में इसे बड़े बल्ब बनाने के लिए लगाया जाता है।

बीज की कटाई कैसे करें?

बल्ब सबसे अधिक उत्पादक पौधों से उत्पादित होते हैं। उनकी कटाई तब की जाती है जब पुष्पक्रम में बल्बों को छुपाने वाली फिल्म एकल पौधों में दरार डालने लगती है। यदि आप इसे कसेंगे, तो बल्ब आसानी से उखड़ जायेंगे। एक तीर से काटे गए पुष्पक्रमों को एक पूले में बांध दिया जाता है और सूखने के लिए अच्छे वेंटिलेशन वाले कमरे में लटका दिया जाता है। इस दौरान हमारे बल्ब पक जाते हैं।

लहसुन के बल्बों को कैसे संग्रहित करें?

यह मोड उपयुक्त है: फरवरी की दूसरी छमाही की शुरुआत तक, हम बल्बों को सूखे कमरे में + 18-20 डिग्री सेल्सियस के समान तापमान पर संग्रहीत करते हैं, और फरवरी की दूसरी छमाही से लेकर बुआई तक - 0 डिग्री पर सी। ऐसा करने के लिए, बल्बों को पहले एक कपड़े की थैली में स्थानांतरित किया जाता है, और फिर बर्फ में गिरा दिया जाता है।

रोपण से पहले पुष्पक्रमों को सुखा लें। गर्म कमराऔर फिर इसे हवा में उड़ा दें. केवल सबसे बड़े बल्ब ही बचे हैं, जो विकसित और बड़े लहसुन पैदा करने में सक्षम हैं। बल्ब प्रस्तुतिजीवन के तीसरे वर्ष में ही बनता है।

बल्बों के लिए मिट्टी की तैयारी

जैसे ही मिट्टी तैयार हो जाती है, बल्ब बहुत जल्दी बो दिए जाते हैं। यह अप्रैल के अंत - मई की शुरुआत के आसपास है। लहसुन के बल्बों के लिए मिट्टी शरद ऋतु से तैयार की गई है। बिस्तर के लिए चयनित स्थान को 5 किलोग्राम प्रति 1 मी 2 ह्यूमस के साथ निषेचित किया जाता है। सुपरफॉस्फेट भी डालें, पोटेशियम क्लोराइड 30:20 ग्राम के अनुपात में.

चूना 300 ग्राम प्रति 1 मी 2 की दर से मिट्टी को डीऑक्सीडाइज़ करने में मदद करेगा। उर्वरकों को बिस्तर पर समान रूप से वितरित किया जाता है, मिट्टी को फावड़े की संगीन पर खोदा जाता है। पृथ्वी ढेलों जैसी पड़ी रहनी चाहिए।

वसंत ऋतु में, हम मिट्टी को रेक से समतल करते हैं। उद्यान उर्वरक मिश्रण (100 ग्राम/मी 2) डालें।

बल्ब बोना

बल्बों की बुआई टेप योजना के अनुसार होती है। रिबन पौधों की समानांतर पंक्तियों का एक समूह है। टेप की चौड़ाई 90 सेमी तक पहुंचती है। टेप में 15 सेंटीमीटर के अंतराल के साथ 7 पंक्तियाँ होती हैं। एक टेप दूसरे से कम से कम 30-40 सेमी अलग होना चाहिए।

वसंत ऋतु में, हम बल्बों को 3-4 सेंटीमीटर की गहराई तक और पतझड़ में - 4-5 सेंटीमीटर तक बंद कर देते हैं। हम कुदाल से वांछित गहराई के खांचे बनाते हैं। हम बल्बों को तल पर एक निश्चित दूरी पर फैलाते हैं। हम खांचे को नम धरती से छिड़कते हैं, मिट्टी को एक बोर्ड से दबाते हैं और पीट के साथ छिड़कते हैं।

बीज बोने की देखभाल

अंकुर निकलने के बाद, हम मिट्टी को 2-4 सेमी की गहराई तक ढीला कर देते हैं, खासकर बारिश के बाद। शुष्क मौसम में हम पानी देते हैं। गर्म मौसम में 10 दिन में 1 बार पानी दें। हम मुलीन खिलाते हैं। शीर्ष ड्रेसिंग 2 लीटर घोल प्रति 1 मी 2 की दर से लगाई जाती है। दूध पिलाने के बाद वाटरिंग कैन के पानी से धो लें।

लहसुन सेट का संग्रह

सेवोक अगस्त में पकता है, जब लहसुन के सभी शीर्ष लेट जाते हैं। यह सफ़ाई का समय है. हम सेवोक को फावड़े से खोदते हैं। शुष्क और गर्म मौसम में, हम सेवोक को सीधे मिट्टी पर बिछा देते हैं; गीले मौसम में - हम इसे हवादार कमरे में लाते हैं और समय-समय पर इसे पलटते रहते हैं। जब सेवोक अच्छी तरह सूख जाए तो हम पत्तियों के अवशेष से बल्बों को साफ कर लेते हैं।

हर कोई अच्छा है शीतकालीन लहसुन: और जल्दी पकने वाली - सब्जियों का अचार बनाने के लिए पकती है, और फलदार - बल्ब और लौंग वसंत की तुलना में बड़े होते हैं। बड़े दांतों को साफ करना बहुत सुखद होता है, लेकिन मैं वास्तव में उन्हें लगाना नहीं चाहता। यदि एक स्प्रिंग हेड में कई दर्जन लौंग हो सकती हैं, तो सर्दियों में 4 से 12 तक हो सकती हैं। और इसका मतलब है कि आप फसल का एक महत्वपूर्ण हिस्सा फिर से लगाएंगे, जो पूरी तरह से लाभहीन है।

हालांकि, एक विकल्प है - लहसुन के शीतकालीन रूप, एक नियम के रूप में, शूट, यानी। तीर बनाएं जिससे लहसुन की छोटी-छोटी कलियाँ उगें। इन्हें वायु बल्ब कहा जाता है। वे एक केस में बंद हैं और एक पौधे में 100 बल्ब तक हो सकते हैं। यहीं पर प्रजनन का वास्तविक भंडार निहित है! यदि आप, मान लीजिए, 200 लहसुन उगाना चाहते हैं, तो बल्बों के साथ प्रचारित करते समय रोपण के लिए केवल 2-3 पौधों की आवश्यकता होगी।

लेकिन ये सभी फायदे नहीं हैं. रोपण सामग्री को बचाने के अलावा, यह कम नहीं है, और शायद अधिक महत्वपूर्ण है, कि जब बल्ब बोते हैं, तो बीज कोष ठीक हो जाता है। आख़िरकार, लहसुन की बीमारियों के प्रेरक कारक मिट्टी में होते हैं और जब उनके साथ लौंग लगाई जाती है तो वे स्थानांतरित हो जाते हैं। दूसरी ओर, बल्बों का जमीन से संपर्क नहीं होता है और इसलिए, वे संक्रमण के वाहक नहीं होते हैं।

सच है, वहाँ हैं नकारात्मक पक्ष. जब लहसुन को बल्बों के साथ बोया जाता है, तो आप केवल दूसरे वर्ष में सामान्य मुख्य फसल प्राप्त कर सकते हैं, जिसका अर्थ है कि एक वर्ष के लिए क्षेत्र की एक विशिष्ट इकाई से कोई फसल नहीं होगी। इसके अलावा, हर कोई बल्बों के साथ एरोहेड लहसुन के प्रसार का प्रयोग करने में सफल नहीं होता है: कोई नहीं जानता कि सही तरीके से कैसे बोया जाए; किसी ने कोशिश की लेकिन असफल रहा। कुछ में बल्ब जम गए, कुछ में वे सूख गए, कुछ में बल्ब बड़े हो गए, लेकिन छोटे। सामान्य तौर पर, समस्याओं के बिना नहीं।

हालाँकि, बढ़ो अच्छा लहसुनबल्बों से इतना मुश्किल नहीं है - बस कुछ नियमों का पालन करें।

1) पहला है अच्छे बल्ब उगाना। ऐसा करने के लिए, सबसे बड़े लौंग से उगाए गए कई पौधों पर तीर छोड़ना पर्याप्त है (बाकी में, वे सिर के आकार को बढ़ाने के लिए टूट जाते हैं)। तीरों को पहले कुंडलित किया जाता है। जैसे-जैसे वे बढ़ते हैं, वे सीधे हो जाते हैं, और जैसे ही वे अंततः सीधे हो जाते हैं, आपको बिना देर किए कटाई करने की आवश्यकता होती है। इस मामले में, लहसुन के सिर और बल्ब दोनों की कटाई की जाती है। पौधों को पूरा काटा जाना चाहिए, गुच्छों में बांधा जाना चाहिए और 3-4 सप्ताह के लिए अटारी में लटका दिया जाना चाहिए। इस समय के दौरान, पत्तियों और तने से बल्ब और वायु बल्बों में प्लास्टिक पदार्थों का बहिर्वाह होगा, और उनका वजन बढ़ेगा। तना सूखने के बाद, आप सिरों को बल्बों से अलग कर सकते हैं, ध्यान रखें कि कवर को नुकसान न पहुंचे।

2) दूसरा है बल्बों को सही ढंग से लगाना। यह शरद ऋतु और शुरुआती वसंत दोनों में किया जा सकता है (इस मामले में, बिस्तरों को पतझड़ में तैयार करने की आवश्यकता है, क्योंकि अप्रैल के मध्य में खुदाई करना संभव नहीं होगा)। हालाँकि, ये दोनों विकल्प त्रुटिपूर्ण हैं। शरदकालीन बुआई के दौरान, कुछ बल्ब जम सकते हैं, कुछ ठंढ के साथ सतह पर उभर आते हैं, और वसंत ऋतु में उन्हें फिर से गहरा करना पड़ता है। और वसंत की बुवाई के लिए, सभी बल्बों को सुरक्षित और मजबूत रखना हमेशा संभव नहीं होता है - उनमें से कुछ सूख जाते हैं। यदि आप वसंत तक बल्बों को संग्रहीत करना पसंद करते हैं, तो जब बुवाई से पहले डेढ़ महीने तक गर्म रखा जाता है, तो उन्हें अलग किया जाना चाहिए और 4 ... 5 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर रखा जाना चाहिए, उदाहरण के लिए, एक रेफ्रिजरेटर में। किस लिए? इस प्रकार, बल्ब, जैसे थे, एक स्प्रिंग शुरू करते हैं जैविक घड़ी. यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो पौधे समय को "महसूस" नहीं करते हैं, वे हरे रहेंगे और देर से शरद ऋतु तक बढ़ते रहेंगे, और कभी-कभी गोली भी मार देते हैं। फिर आपको छोटे दांतों वाले मध्यम आकार के कच्चे सिर मिलेंगे, जिनकी न तो कमोडिटी हेड के रूप में और न ही रोपण सामग्री के रूप में कोई रुचि है। रोपण से पहले ठंडे बल्बों से पौधे अगस्त की शुरुआत में बढ़ना बंद कर देते हैं। इस मामले में, 3 सेमी तक के व्यास वाले एक बड़े गोल दांत से एक सिर बनता है, तथाकथित एकल-दांत। रोपण से पहले, बल्बों को एक दिन के लिए भिगोया जाता है, पानी को 3-4 बार बदला जाता है। पॉप-अप दांत हटा दिए जाते हैं। 2-3 सेमी की गहराई पर, एक पंक्ति में 3-5 सेमी और पंक्तियों के बीच 15-20 सेमी पर रोपण करें। उदाहरण के लिए, पौधों को लगभग 5 सेमी मोटी घास की परत के साथ मल्च किया जाना चाहिए। यह आपको ऊपरी, जड़ वाली मिट्टी की परत में नमी बनाए रखने की अनुमति देता है, फिर बार-बार पानी देने, निराई करने और ढीला करने की कोई आवश्यकता नहीं होती है।

3) तीसरा - समय रहते खोदो। जब पत्तियाँ पीली पड़ने लगती हैं, तो लहसुन को खोद लिया जाता है - यह अगस्त के मध्य के आसपास होगा। यदि आप कटाई में देर करते हैं, तो पौधों का ऊपरी हिस्सा मर जाएगा, और जमीन में बल्ब ढूंढना मुश्किल हो जाएगा। लहसुन को 2-3 दिन तक धूप में फैलाकर सुखाया जाता है पतली परतफिल्म पर और रात में ओस से बचाव। फिर बंडलों में बांधकर अटारी में सुखाया जाता है। इस तरह से उगाए गए एकल दांत शरद ऋतु में रोपण के लिए एक संपूर्ण सामग्री हैं। अगले वर्ष, उनसे लहसुन के बड़े सिर प्राप्त होते हैं।

लहसुन का भंडारण कैसे करें

लहसुन को एक अपार्टमेंट में रखना बहुत मुश्किल है - नुकसान बड़ा हो सकता है। उदाहरण के लिए, मैं इस विधि का उपयोग करता हूं: नवंबर के आसपास बैटरी चालू करके अपार्टमेंट में लहसुन को पूरी तरह से सूखने के बाद, मैंने सिर को तीन लीटर में डाल दिया कांच का जार. उन्हें दो-तिहाई भरने के बाद, मैं जार में नमक का एक बैग डालता हूं और उन्हें प्लास्टिक के ढक्कन से बंद कर देता हूं। उसके बाद, मैं आवश्यकतानुसार लहसुन निकालकर, उन्हें 1...3°C पर भूमिगत में संग्रहीत करता हूँ।

बेशक, यह विकल्प सभी बागवानों के लिए उपयुक्त नहीं है। हर किसी के पास अंडरफ्लोर स्टोरेज नहीं है। लेकिन साहित्य सर्दियों में लहसुन को संरक्षित करने के कई अन्य तरीके प्रदान करता है। आइए उनमें से कुछ पर विचार करें।

1) देर से शरद ऋतु में, सिरों को प्लास्टिक की थैलियों में पैक करें, उन्हें बांधें, उन्हें अखबार की कई परतों में लपेटें और उन्हें क्षेत्र में दफना दें। जब ठंड का मौसम आए तो इस जगह को टमाटर या किसी अन्य टॉप्स से ढक दें। सच है, ऐसे लहसुन का उपयोग केवल वसंत ऋतु में ही संभव होगा, जब बर्फ पिघलेगी और सिर खोदे जा सकेंगे।

2) दीवारों में छेद वाले एक साधारण पार्सल बॉक्स में नमक की एक परत डालें, सिरों की एक पंक्ति बिछाएं, जिसके ऊपर भी नमक डाला जाता है। फिर फिर से सिरों की एक पंक्ति रखें, और फिर से नमक डालें - और इसी तरह डिब्बे के बिल्कुल शीर्ष पर। विधि के लेखकों का दावा है कि ऐसी स्थितियों में लहसुन वसंत तक रसदार रहेगा।

3) यदि आप लहसुन को रसोई में संग्रहित करते हैं, जहां तापमान 18...25 डिग्री सेल्सियस है, तो किसी भी स्थिति में इसे प्लास्टिक की थैलियों में पैक न करें: उनमें सिर दम तोड़ देते हैं, सड़ जाते हैं। जैसा कि अनुभव से पता चला है, लहसुन को थैलियों में संग्रहित करना सबसे अच्छा है मोटा कपड़ाइसे छिड़क कर सुखा लें प्याज का छिलका. लहसुन को सूखी छनी हुई लकड़ी की राख या सूखे चूरा में अच्छी तरह से संरक्षित किया जाता है।

4) लहसुन के बिना छिलके वाले सिरों को एक तामचीनी कटोरे में रखें और पानी से भर दें ताकि यह लहसुन को पूरी तरह से ढक दे। तीन दिन रुकें. पानी रोजाना बदलें - सुबह और शाम। फिर सिरों को छीलें, कांच के जार में डालें और नमकीन पानी (प्रति लीटर पानी में दो बड़े चम्मच नमक) भरें। आप थोड़ा सा जोड़ सकते हैं तेज मिर्च, तो लहसुन का स्वाद अचार जैसा होगा - सिरके और अन्य मसालों के उपयोग के बिना। इस भराई में, लहसुन को लगभग एक सप्ताह तक रखा जाता है जब तक कि बुलबुले निकलना बंद न हो जाएं। फिर ऊपर से नमकीन पानी डाला जाता है और लहसुन को इसमें लगभग एक महीने तक रखा जाता है। जार में पैक किया गया और नियमित प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद, नमकीन लहसुन खाने के लिए तैयार है। इसे रेफ्रिजरेटर में रखें, लेकिन यह बेहतर है - बालकनी के पास या सामने का दरवाजाजहां यह ठंडा है. वहां यह खराब नहीं होगा और अंततः प्राप्त हो जाएगा सुखद स्वाद. यह सूप, ग्रेवी और मसालों के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है।

5) आप लहसुन को स्टोर करके रख सकते हैं सूरजमुखी का तेल. छिलके वाली लौंग को तीन लीटर के जार में डालें, तेल से भरें और छेद वाले प्लास्टिक के ढक्कन से बंद कर दें ताकि लहसुन "साँस" ले सके। ऐसे "पैकेज" में, रेफ्रिजरेटर में होने के कारण, यह बहुत लंबे समय तक खराब नहीं होता है और हमेशा उपयोग के लिए तैयार रहता है। तेल का भी अधिग्रहण होगा अच्छी सुगंधलहसुन।

6) और आप लहसुन का पाउडर भी बना सकते हैं, जिसे मसाले के रूप में उपयोग करना बहुत सुविधाजनक है अलग अलग प्रकार के व्यंजनजहां नुस्खा के अनुसार लहसुन की आवश्यकता होती है: मांस, मछली, मुर्गी पालन, सलाद आदि के लिए। ऐसा करने के लिए, आपको बस लहसुन की कलियों को छीलकर धोना होगा, फिर उन्हें पतले प्लास्टिक में काटकर अच्छी तरह सुखाना होगा और फिर उन्हें पीसना होगा। एकमात्र "लेकिन": यदि आप लहसुन को अच्छी तरह से नहीं सुखाते हैं, तो आप इसे पीस नहीं पाएंगे। शायद मांस की चक्की इसे ले जाएगी, लेकिन इससे बाहर निकलने पर आपको पाउडर नहीं, बल्कि एक चिपचिपा चिपचिपा द्रव्यमान मिलेगा, जिसे बाद में पाउडर में बदलना बहुत समस्याग्रस्त होगा।

स्वेतलाना श्ल्याख्तिना, येकातेरिनबर्ग

फोटो में लहसुन के बीज - बल्ब

लहसुन के बीजों को बुलबिल्स कहा जाता है। इनका उपयोग एकल-शूल वाले शीर्ष प्राप्त करने के लिए किया जाता है।

रोपण से पहले, बल्बों को लगभग एक महीने तक रेफ्रिजरेटर (5 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर) में रखा जाना चाहिए। अन्यथा, बल्ब नहीं बढ़ेंगे. अप्रस्तुत बीजों से केवल हरियाली ही उगेगी।

लहसुन के बल्बों को पहले से ही ठंड में रखा जाना चाहिए - इससे पौधे के विकास और उसकी परिपक्वता में तेजी आती है। प्रस्तावित रोपण से डेढ़ से दो महीने पहले, लहसुन के सिरों को लगभग 5 डिग्री सेल्सियस के तापमान के साथ ठंडे स्थान पर रखा जाता है। इन उद्देश्यों के लिए, तहखाने या रेफ्रिजरेटर का निचला शेल्फ उपयुक्त है।

रोपण के लिए लहसुन तैयार करते समय, सुनिश्चित करें कि बीज बिल्कुल स्वस्थ होना चाहिए। रोपण के लिए चुने गए दांत इस प्रकार होने चाहिए:

• घना और लोचदार;
• यांत्रिक क्षति और डेंट के बिना;
• रोग के लक्षण के बिना (सड़ांध या फफूंदी के दाग);
• पूरे खोल के साथ.

ताकि नीचे, जहां से पौधे की जड़ प्रणाली बनती है, सूख न जाए, रोपण के दिन छांटे गए बल्बों को लौंग में विभाजित किया जाता है, साथ ही रोकथाम के लिए बेहद सावधानी बरती जाती है। यांत्रिक क्षतिलौंग। ऊपरी पूर्णांक तराजू को कभी न हटाएं, क्योंकि, जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, नंगे दांत से उगाए गए सिर को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

रोपण के लिए लहसुन की बुआई पूर्व तैयारी में एक महत्वपूर्ण कदम कीटाणुशोधन है। यह प्रक्रिया इस बात की पूरी गारंटी नहीं देती है कि पौधा बीमार नहीं पड़ेगा, हालांकि, कई बार नेमाटोड, लहसुन के कण और अन्य लहसुन कीटों द्वारा बीमारियों और क्षति के विकास के जोखिम को कम कर देता है, जिनमें से कई हैं।

कीटाणुशोधन के लिए नमक का घोल। तीन चम्मच सेंधा नमक प्रति 10 लीटर पानी की दर से घोल तैयार करें और तैयार लौंग को इसमें एक दिन के लिए डुबोकर रखें।

कीटाणुशोधन के लिए राख लाइ. आधा किलो छना हुआ लकड़ी की राखतीन लीटर गर्म डालें उबला हुआ पानी, हिलाएं, 20 मिनट तक खड़े रहने दें, आग लगा दें, उबाल लें और तब तक खड़े रहने दें जब तक कि मिश्रण पूरी तरह से ठंडा न हो जाए। राख शराब तलछट के बिना परिणामी तरल है। समाधान के संपर्क में आने पर रबर या लेटेक्स दस्ताने का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। मिश्रण को छान लें और 1:2 के अनुपात में पानी से पतला कर लें। इस सब्सट्रेट में, लौंग को 1-2 घंटे तक झेलने के लिए पर्याप्त है।

समाधान- नीला विट्रियलकीटाणुशोधन के लिए. यह संरचना पौधे के कवक रोगों के खिलाफ मदद करती है: शीर्ष के बिना दो चम्मच कॉपर सल्फेट को एक लीटर पानी के साथ डाला जाना चाहिए, हिलाया जाना चाहिए और एक चौथाई घंटे के लिए लहसुन में रखा जाना चाहिए।

पोटेशियम परमैंगनेट घोल. संरचना में जटिल कीटाणुनाशक गुण हैं: पोटेशियम परमैंगनेट का एक मध्यम-गुलाबी घोल तैयार करें और इसमें लौंग को एक चौथाई घंटे के लिए भिगो दें।

कीटाणुशोधन के बाद, दांतों को बिना धोए तुरंत जमीन में गाड़ दिया जाता है। क्यारियों को पहले से तैयार किया जाना चाहिए, पहले से निषेचित किया जाना चाहिए और अच्छी तरह से ढीला किया जाना चाहिए।

मौसम के अंत में बल्बनुमा बीजों से लहसुन की उचित खेती से बल्ब प्राप्त होंगे, जिनमें 4 से 10 कलियाँ होंगी।

वसंत ऋतु में बल्बिल बीजों के साथ लहसुन की रोपाई (वीडियो के साथ)

वसंत ऋतु में लहसुन के बल्ब लगाने के लिए, सबसे बड़ी कलियों को चुना जाता है और मिट्टी के गर्म होने के बाद धूप वाली जगह पर लगाया जाता है।

दांत लगभग 5 मिमी की गहराई तक लगाए जाते हैं। यदि गीली घास उपलब्ध नहीं है, तो रोपण 7.5-10 मिमी की गहराई पर किया जाना चाहिए। बेशक, लौंग को जड़ वाले हिस्से के साथ मिट्टी में दबा देना चाहिए। छिद्रों के बीच की दूरी 10-15 सेमी होनी चाहिए, पंक्तियों के बीच - लगभग 25-30 सेमी। लहसुन के साथ बिस्तरों पर गीली घास अभी भी उपयोग करने लायक है। इससे पैदावार काफी बढ़ जाती है. पौधों की क्यारियों को पुआल, नरकट, पत्तियों से ढका जा सकता है।

मिट्टी में मिला दो जैविक खादऔर ध्यान से इसे ढीला करें। रोपण करते समय, बीजों को बहुत अधिक नहीं दबाना चाहिए, अन्यथा वे लंबे समय तक अंकुरित होंगे।

यह कृषि तकनीक कैसे की जाती है, इसे बेहतर ढंग से समझने के लिए वीडियो "लहसुन के बल्ब लगाना" देखें:

बल्बों से लहसुन की सही खेती के परिणामस्वरूप खुला मैदानएक-दांतेदार की अच्छी फसल प्राप्त करें। इसे खाया जा सकता है या रोपण सामग्री के रूप में उपयोग किया जा सकता है।

तीर दिखाई देने और पूरी तरह से सीधे हो जाने के बाद, पौधों को जड़ों सहित जमीन से खोदा जाता है और एक अंधेरी, सूखी जगह (आप अटारी में कर सकते हैं) में गुच्छों में सूखने के लिए लटका दिया जाता है। इसलिए इन्हें एक महीने तक रखा जाता है, जब तक कि तना पूरी तरह सूख न जाए। उसके बाद, इसे काट दिया जाता है, जिससे बल्ब पर ही 2-3 सेमी का स्टंप रह जाता है। सर्दियों में बीजों को एक अंधेरी, सूखी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए।

लहसुन, जिसे रोपण सामग्री के रूप में आगे उपयोग के लिए बल्बों से उगाया गया था, को भोजन से अलग संग्रहीत करना सबसे अच्छा है। सर्दियों के लिए, सिरों को ठंडे (18 से 20 डिग्री सेल्सियस तक), अच्छी तरह हवादार क्षेत्र में रखा जाना चाहिए। इसमें हवा की नमी 90% से अधिक नहीं होनी चाहिए। लहसुन के लिए बहुत शुष्क हवा भी उपयोगी नहीं है (कम से कम 60%), क्योंकि यह सूख सकती है और दांतों में बिखरना शुरू कर सकती है। बल्बों को स्लेटेड बक्सों में रखना सबसे अच्छा है।

भंडारण के दौरान लहसुन को सूखने से बचाने के लिए, आप इसे बक्सों में नहीं, बल्कि घने कपड़े से बने थैलों में रख सकते हैं, सिर पर प्याज का छिलका छिड़क सकते हैं। इसके अलावा, कभी-कभी सिर को उबले हुए तेल से चिकना किया जाता है वनस्पति तेल(0.5 लीटर), जिसमें आयोडीन (10 ग्राम) मिलाया जाता है। इस मिश्रण को रुई के फाहे से बल्बों पर लगाएं।

ग्रीष्मकालीन निवासी अक्सर इस बात में रुचि रखते हैं कि बल्बों से लहसुन कैसे उगाया जाए, और यह लहसुन रोपण सामग्री किस प्रकार भिन्न है। बल्बों के साथ लहसुन लगाने से आप विविधता को फिर से जीवंत कर सकते हैं, विकसित कर सकते हैं नई फसल, बीज भंडार पर पैसा खर्च किए बिना, और रोपण के लिए भोजन के लिए उगाए गए अपने लहसुन का उपयोग किए बिना।

लहसुन के बल्ब (या वायु बल्ब) वास्तव में बीज नहीं हैं, वे सर्दियों की सब्जी के तीरों पर उगाए गए पूर्ण विकसित लहसुन के बल्ब हैं। आमतौर पर, केवल उभरते हुए तीरों को ही तोड़ दिया जाता है ताकि वे उभरते हुए सिरों से ताकत न लें, लेकिन प्रत्येक तीर पर 70 से 80 बल्ब पक सकते हैं। यदि आप आगे बढ़ने और विकसित होने के लिए कुछ चीजें छोड़ देते हैं, तो इन पौधों के सिर छोटे हो जाएंगे, लेकिन उनके अलावा, माली को बुवाई के लिए उत्कृष्ट सामग्री प्राप्त होगी।

आमतौर पर हम अपनी साइट पर उगाई गई लहसुन की कलियाँ लगाते हैं, और हर साल हमारा लहसुन छोटा हो जाता है और अधिक बार बीमारियों के संपर्क में आता है, यह अधिक बार फंगल रोगों से ग्रस्त होता है, एक स्टेम नेमाटोड अक्सर बल्ब के नीचे से प्रवेश करता है। बीज निधि को अद्यतन करने के लिए धन निवेश की आवश्यकता होती है, और बल्ब लगाकर आप न केवल पैसे बचा सकते हैं, बल्कि उत्पादों की गुणवत्ता में भी उल्लेखनीय सुधार कर सकते हैं। वे बिल्कुल साफ हैं, किसी भी संक्रमण से रहित हैं, नेमाटोड भी उन तक नहीं पहुंचता है, यदि आप उन्हें बीज के रूप में उपयोग करते हैं, तो विविधता का कायाकल्प हो जाता है। इस प्रकार, बल्बों से लहसुन उगाने से बुआई के लिए सामग्री में सुधार और सुधार होता है।

बल्ब बोने से, केवल दो साल बाद ही आप लहसुन के पूर्ण विकसित सिर प्राप्त कर सकते हैं, जिसमें लौंग भी शामिल है।लेकिन पहले ही वर्ष में, एकल दांत उग आते हैं, जिन्हें यदि आवश्यक हो, तो भोजन के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, वे एक बड़ी रसदार लौंग हैं, इसे साफ करना और भी आसान है।

बल्ब कैसे उगाए जाते हैं

केवल शीतकालीन लहसुन के अंकुर, सिर को विभाजित करते हुए, हम अक्सर इसके बीच में एक छोटी सी छड़ी देखते हैं - यह तीर का बाकी हिस्सा है, जो बढ़ने लगा, लेकिन बढ़ने नहीं दिया गया। लगभग जून के मध्य से, तीर दिखाई देते हैं, उन्हें पत्तियों से अलग किया जाता है, और उन्हें तुरंत तोड़ दिया जाता है ताकि पौधे को कमजोर न करें, उभरते हुए प्याज से ताकत न हटाएं। यदि हम बल्ब उगाना चाहते हैं, तो हमें कुछ सबसे मजबूत तीर छोड़ने होंगे। राशि की गणना मोटे तौर पर की जा सकती है, यह जानते हुए कि प्रत्येक पुष्पक्रम 70 से अधिक वायु बल्ब देगा। उन्हें एक मार्जिन के साथ इकट्ठा करना वांछनीय है, क्योंकि जरूरी नहीं कि उनमें से सभी बाद में बढ़ें।

एक महीने (या थोड़ा अधिक) के बाद, पत्तियां सूखने लगेंगी, आपको पुष्पक्रमों की सावधानीपूर्वक निगरानी करने की आवश्यकता है। जब फिल्म टूटने लगती है, तो तीरों को काट दिया जाता है, जिससे लंबी "पूंछ" निकल जाती है। इन्हें सुखाने की जरूरत है, इसे दूर रखें सूरज की किरणें. आप उन्हें एक पतले धुंध बैग में रख सकते हैं और लटका सकते हैं या उन्हें एक सपाट सतह पर बिछा सकते हैं, उन्हें एक चंदवा के नीचे छाया में या हवादार कमरे में रख सकते हैं। यदि बल्ब अच्छी तरह से सूख गए हैं, तो उन्हें दो साल तक एक अंधेरे, सूखे कमरे में +20 डिग्री से अधिक तापमान पर संग्रहीत किया जा सकता है।

वे केवल बीज सामग्री के रूप में रुचि रखते हैं, लेकिन अपने बड़े आकार और मांसलता में वास्तविक बीजों से भिन्न होते हैं। इसलिए, यदि आप उन्हें वसंत ऋतु में या एक साल बाद रोपने की योजना बना रहे हैं तो उन्हें बहुत अच्छी तरह से सूखने की आवश्यकता है।

बल्ब रोपण के तरीके

तो फिर, आप सर्दियों से पहले बल्ब लगा सकते हैं (अधिक सटीक रूप से, बो सकते हैं)। अगली गर्मियों मेंएकल दांत बढ़ेंगे. और आप उन्हें वसंत ऋतु में वसंत लहसुन के साथ ही लगा सकते हैं।

शरद ऋतु में, उन्हें ठंढ की शुरुआत से लगभग एक महीने पहले बोया जाता है, ज्यादातर ऐसा अक्टूबर के मध्य में होता है, ताकि ठंड के मौसम से पहले वे अच्छी तरह से जड़ें जमा लें, लेकिन बढ़ना शुरू न करें। उन्हें 2 - 3 टुकड़ों में 4 सेमी की गहराई तक लगाया जाता है, उनके बीच 6 - 8 सेमी की दूरी छोड़ दी जाती है, और पंक्तियों के बीच - लगभग 15 सेमी। जैसे-जैसे सर्दी आती है, बगीचे के बिस्तर को घास, घास, पत्तियों से ढक दिया जाता है। यदि अपेक्षित हो जाड़ों का मौसम, स्प्रूस शाखाओं से ढका जा सकता है। शीतकालीन रोपण को जोखिम भरा माना जाता है, क्योंकि लगाए गए बल्ब बर्फ की अनुपस्थिति में जम सकते हैं या बस ठंडी जमीन को ऊपर की ओर निचोड़ सकते हैं। यदि ऐसा नहीं हुआ (और कुछ भाग में सबसे विषम परिस्थितियों में भी सर्दी रहेगी), तो वसंत ऋतु में बर्फ पिघलने के बाद, मैत्रीपूर्ण अंकुर दिखाई देंगे।

बहुत से लोग बल्बों की वसंत बुआई को अधिक प्रभावी मानते हैं, विशेषकर ठंडी सर्दियों वाले क्षेत्रों में। वसंत तक, सूखे वायु बल्बों को मध्यम तापमान वाले सूखे, अंधेरे कमरे में संग्रहित किया जाता है, और बुआई से डेढ़ महीने पहले उन्हें तैयार करने के लिए निकाल लिया जाता है। बीज को स्तरीकृत किया जाना चाहिए, इसके लिए इसे कई हफ्तों तक रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है। यह आपको उत्कृष्ट एकल-आयामी सिर विकसित करने की अनुमति देगा, यदि आप रोपण से पहले उन्हें ठंडा नहीं करते हैं, तो लहसुन देर से शरद ऋतु तक बढ़ेगा, इसकी पत्तियां सूख नहीं जाएंगी, और सिर कांच बनना शुरू हो जाएगा। स्तरीकरण के बाद, अगस्त में पौधों की वृद्धि रुक ​​​​जाती है, पत्तियाँ सूख जाती हैं, एकल दाँत अगले वसंत में रोपण तक पूरी तरह से संग्रहीत होते हैं, किसी भी विट्रीफिकेशन प्रक्रिया से उन्हें खतरा नहीं होता है।

अधिकांश बागवान स्तरीकरण को ही बुआई की एकमात्र तैयारी मानते हैं। बुआई से पहले, संभावित बीमारियों को रोकने की कोशिश करते हुए, कुछ बल्बों को पोटेशियम परमैंगनेट, कॉपर सल्फेट के घोल में भिगोया जाता है।

सबसे अधिक संभावना है, यह एक अतिरिक्त पुनर्बीमा है, क्योंकि बल्ब स्वयं एक विशिष्ट शुद्ध इनोकुलम हैं, वे किसी भी चीज़ से संक्रमित नहीं होते हैं।

बगीचे की तैयारी

बल्बों को तैयार बिस्तर पर बोया जाता है ताकि वे 3-4 सेमी की गहराई पर हों, उनके बीच 3-5 सेमी छोड़ दिया जाए, नम मिट्टी को जमा दिया जाए, मल्च किया जाए। फिर उन्हें वसंत लहसुन की तरह ही उगाया जाता है। जब पत्तियाँ जमीन की ओर झुकें तब कटाई करें। यदि आप कटाई में देरी करते हैं, तो पत्तियाँ सूख जाएँगी और फसल ढूँढना मुश्किल हो जाएगा। लहसुन को जमीन से चुना जाता है, सुखाया जाता है और फिर सामान्य शीतकालीन लहसुन की तरह लगाया जाता है। अगले वर्ष, वह लहसुन के उत्कृष्ट बड़े सिरों से प्रसन्न होगा।

आप बल्बों से लहसुन उगाने की प्रक्रिया को तेज़ कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, कटाई के बाद उन्हें थोड़ा सुखाया जाता है, ताकि उन्हें आसानी से हाथ से अलग किया जा सके और तुरंत जमीन में गाड़ दिया जा सके। एकल दांत अक्टूबर तक पक जाएंगे, यानी जब सर्दियों के लिए रोपण का समय होगा। इसलिए, उन्हें बिल्कुल भी न छूना बेहतर है, और अगले वसंत में वे सामान्य शीतकालीन लहसुन की तरह बढ़ेंगे, केवल फसल बहुत बेहतर होगी।

लहसुन की फसल उगाने का रहस्य

लहसुन को रोशनी पसंद है पोषक मिट्टी, रोपण से पहले, बिस्तर को अच्छी तरह से निषेचित करने की सलाह दी जाती है। पतझड़ में, ह्यूमस या कम्पोस्ट, सुपरफॉस्फेट और पोटाश उर्वरक लगाए जाते हैं, और वसंत ऋतु में यूरिया मिलाया जा सकता है।

रोपण के बाद, क्यारी को गीला करना अच्छा रहेगा, इससे मिट्टी के सूखने की प्रक्रिया में देरी होगी और खरपतवारों को बढ़ने से रोका जा सकेगा।

लहसुन गर्मी के दौरान चिकन खाद जलसेक के साथ खिलाने के लिए अच्छी तरह से प्रतिक्रिया करता है, केवल जलसेक को अधिक पतला करने की आवश्यकता होती है, जिससे इसकी एकाग्रता कम हो जाती है। लहसुन के लिए फसल चक्र के नियमों का पालन करना बहुत जरूरी है। एक जगह पर इसे 3-4 साल में उगाया जा सकता है. किसी भी स्थिति में आपको इसे प्याज, गाजर, खीरे के बाद नहीं लगाना चाहिए। टमाटर, फलियां, फूलगोभी या सफेद पत्तागोभी के बाद बल्ब लगाकर लहसुन लगाना सबसे अच्छा है।

वीडियो "लहसुन बल्बों का पुनरुत्पादन"

इस वीडियो से आप लहसुन के बल्बों के प्रसार और शरद ऋतु में रोपण के लिए बीज तैयार करने के बारे में सीखेंगे।