उबला हुआ पानी। कच्चा और उबला हुआ पानी

नमस्कार दोस्तों! फिर बात करेंगे पानी की. हम सभी जानते हैं कि जल के बिना जीवन नहीं है। लेकिन, दुर्भाग्य से, सभी लोग पर्याप्त पानी नहीं पीते हैं, मुझे लगातार ऐसे लोग मिलते हैं। इसलिए, पानी का विषय संभवतः बार-बार दोहराया जाना चाहिए। आज हम बात करेंगे कि आपको प्रतिदिन किस प्रकार का पानी पीना चाहिए: उबला हुआ या कच्चा, गर्म या ठंडा, कौन सा पानी स्वास्थ्यवर्धक है।

शायद इसका जवाब आप खुद भी पहले से जानते हों. लेकिन मेरे लिए पानी के पक्ष में नए तर्क और विभिन्न विशेषज्ञों की राय पढ़ना और सीखना दिलचस्प था। तो, मैंने सीखा कि दिन में आप केवल एक ही पानी नहीं पी सकते। पानी कई प्रकार के होते हैं, जिनमें से प्रत्येक किसी न किसी स्थिति में उपयोगी हो सकता है।

इसके अलावा, हम सीखेंगे कि घर पर साफ पानी कैसे ठीक से बनाया जाए।

कौन सा पानी पीना बेहतर है: उबला हुआ या कच्चा

लंबे समय से यह तर्क दिया जाता रहा है कि उबला हुआ पानी मृत पानी है, शरीर के लिए बेकार है। और कच्चा पानी पीना बेहतर है, क्योंकि इसमें नमक के रूप में विभिन्न ट्रेस तत्व होते हैं, यह वह पानी है जो कोशिका नवीकरण को बढ़ावा देता है और शरीर में मुक्त कणों के गठन को रोकता है।

लेकिन पानी अलग है. बेशक, नल के पानी से जहर मिलना लगभग असंभव है, क्योंकि पानी को पाइपों के माध्यम से पंप किया जाता है, जिसे संसाधित किया गया है और सभी मानकों को पूरा करता है। हालाँकि, जल आपूर्ति से कच्चे पानी का नुकसान इस तथ्य के कारण है कि ऐसा पानी क्लोरीनयुक्त होता है, यह अक्सर जंग लगे पाइपों से बहता है और इसमें शाकनाशी और कीटनाशक, आर्सेनिक, एल्यूमीनियम, भारी धातुएँ हो सकती हैं जो आवास के काम को बाधित कर सकती हैं और सांप्रदायिक सेवाएँ और तंत्रिका तंत्र।

इसलिए विषाक्त पदार्थों और हानिकारक बैक्टीरिया युक्त अनुपचारित कच्चा नल का पानी नहीं पीना चाहिए।

पानी उबालना, निश्चित रूप से, इसे सुरक्षित बना देगा, लेकिन बेकार भी, क्योंकि उबालने पर, ऑक्सीजन की मात्रा कम हो जाती है, सभी उपयोगी लवण एक अघुलनशील अवक्षेप में जमा हो जाते हैं, पानी की संरचना बदल जाती है, और एक दिन के बाद उबले हुए पानी में बैक्टीरिया पहले से ही गुणा हो जाते हैं। .

लेकिन उबलते पानी को भी नजरअंदाज नहीं किया जाना चाहिए, आपको बस इस प्रक्रिया को सही ढंग से करने की जरूरत है ताकि पानी जीवित रहे और मृत न हो। उबला हुआ पानी पीना बेहतर है इसके लिए यहां कुछ सरल नियम दिए गए हैं:

1. आप नल से डाले गए पानी को तुरंत उबाल नहीं सकते, क्योंकि ऐसे में क्लोरीन जहरीले यौगिकों में बदल जाता है जो कैंसर के खतरे के लिए खतरनाक होते हैं।
2. सबसे पहले, आपको पानी को कुछ घंटों या उससे अधिक समय तक सुरक्षित रखना होगा, इसे एक साधारण घरेलू फिल्टर से गुजारना होगा।
3. पानी को सक्रिय रूप से उबालना नहीं चाहिए, उबलने की तो बात ही छोड़िए, इसे सफेद चाबी से उबालने के लिए पर्याप्त है। तब उसके पास कीटाणुरहित होने का समय होगा, लेकिन साथ ही, शरीर द्वारा अवशोषित किए जाने वाले कुछ खनिज उसमें बने रहेंगे।
4. पहले से उबाले हुए पानी को दोबारा न उबालें, उबला हुआ और कच्चा पानी मिला लें। हर बार उबालने के लिए ताजा पानी डालें। यही कारण है कि मैंने लंबे समय से केतली का उपयोग नहीं किया है, मैं चाय के लिए एक मग में एक बार के उपयोग के लिए आवश्यक मात्रा में पानी उबालता हूं।
5. 24 घंटे के बाद यह पानी पीने लायक नहीं रहता है.

क्या फिल्टर से बिना उबाले पानी पीना संभव है? बेशक, आप यह कर सकते हैं: फ़िल्टर, यहां तक ​​​​कि सबसे सरल फिल्टर, जैसे कि एक्वाफोर, बैरियर, इसे साफ करने और संरक्षित करने में सक्षम हैं, लेकिन यह ध्यान में रखना चाहिए कि फ़िल्टर किए गए पानी के कुछ उपयोगी गुण खो जाते हैं।

फिल्टर के अलावा पानी को शुद्ध करने के अन्य तरीके भी हैं: पानी को पिघलाना, जमाना और फिर से पिघलाना; चांदी का पानी; झरने का पानी भी स्वच्छ और स्वास्थ्यवर्धक माना जा सकता है। लेकिन ऐसा पानी हर किसी के लिए उपलब्ध नहीं है और इसे इन तरीकों से तैयार करना और शुद्ध करना हमेशा संभव नहीं होता है। मैं आपको उस विधि के बारे में बताना चाहता हूं जो आई.पी. न्यूम्यवाकिन: बहुत सरल और काफी स्वीकार्य।

स्वच्छ पेयजल कैसे बनायें

नल से बहने वाला कच्चा पानी, जैसा कि हम पहले ही कह चुके हैं, बहुत अच्छी गुणवत्ता का नहीं है, यह क्लोरीनयुक्त है और इसका पीएच 7 से कम है। परिणामस्वरूप, शरीर को शुद्ध करने और संरचना करने के लिए बहुत अधिक ऊर्जा की आवश्यकता होती है।

शुद्ध संरचित जल बनाने के लिए, आपको चाहिए:

1. पानी को क्लोरीन से शुद्ध करें: पानी को एक जार में डालें, रात भर के लिए छोड़ दें। जार के तल पर 3-5 मिमी की परत के साथ एक तलछट बनती है (भले ही यह दिखाई न दे, यह है)।
2. सुबह में, पानी को सावधानी से एक सॉस पैन में डालें, जिससे जार में तलछट की एक परत रह जाए।
3. पानी को आग पर रखें और एक सफेद कुंजी के साथ उबाल लें - जब तक कि छोटे बुलबुले दिखाई न दें। तुरंत गर्मी से हटा दें, पानी में बड़े बुलबुले से बचें।
4. फिर बर्तन को ठंडे पानी की धारा के नीचे या ठंडे पानी के कटोरे में रखकर बर्तन में पानी को जल्दी से ठंडा करना चाहिए, जिसे बार-बार बदलना चाहिए।

परिणामी पानी को ठंडा उबलता पानी कहा जाता है, यह संरचित, जैविक रूप से सक्रिय हो जाता है। यह पूरे दिन अपनी संरचना बनाए रखता है, गुणों की दृष्टि से ऐसा पानी पिघले पानी के समान होता है।

यह शुद्ध (जीवित) जल ही है जिसे हमारी कोशिकाओं में प्रवेश करना चाहिए, यह उनकी महत्वपूर्ण गतिविधि का आधार है।

कौन सा पानी पीना बेहतर है: गर्म या ठंडा

गर्म पानी को प्राथमिकता दी जानी चाहिए, आंशिक रूप से हम पहले ही इस मुद्दे पर चर्चा कर चुके हैं।

इस विषय के अलावा, मैं कहूंगा कि ठंडा पानी, हालांकि यह चयापचय को गति देता है और अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने में मदद करता है, इसके लगातार उपयोग से पाचन संबंधी समस्याएं और आंतों की खराबी हो सकती है।

गर्म पानी गर्म कर सकता है, रक्त वाहिकाओं को फैला सकता है, लेकिन इसके बहुत अधिक नुकसान हैं: बहुत अधिक गर्म पानी से गले और अन्नप्रणाली का ऑन्कोलॉजी हो सकता है, गैस का निर्माण बढ़ सकता है, दांतों के इनेमल को नुकसान हो सकता है और प्रतिरक्षा कम हो सकती है।

लेकिन गर्म पानी के कुछ फायदे हैं: यह आवास और सांप्रदायिक सेवाओं के काम में सुधार करता है, विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को हटाता है और त्वचा को ठीक करता है।

कौन सा पानी पीना बेहतर है: गर्म या ठंडा यह दिन के समय और भोजन पर निर्भर करता है!

सुबह खाली पेट साफ ठंडा (लेकिन बर्फीला नहीं) पानी पीना उपयोगी होता है: आसुत, एक फिल्टर के माध्यम से शुद्ध किया हुआ। ठंडा शुद्ध पानी आंतों की गतिशीलता को सक्रिय करता है और शरीर से संचित विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में मदद करता है।

मैंने पानी के बारे में डॉ. स्कैचको के दिलचस्प तर्क सुने और मैं उन्हें आप तक पहुंचाना चाहता हूं।

शुद्ध पानी सफाई के लिए उत्कृष्ट है, लेकिन इसका उपयोग पूरे दिन नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि यह केवल खाली पेट में जा सकता है, अन्यथा यह पाचन को बाधित करेगा: यह गैस्ट्रिक रस को पतला करता है, पाचन परेशान होता है, क्षय प्रक्रिया शुरू होती है, किण्वन होता है आंतें. यह पता चला है कि ऐसे पानी से कोई स्वास्थ्य लाभ नहीं है, यह सिर्फ शरीर को साफ करता है - यह रक्तप्रवाह में मिल गया और तुरंत गुर्दे के माध्यम से उत्सर्जित हो गया।

यदि हम भोजन से पहले एक गिलास पानी पीते हैं, तो हम एक घंटे तक कुछ नहीं खा सकते हैं। और पाचन की प्रक्रिया के बाद - भोजन का अंत नहीं, बल्कि पाचन का अंत भी एक घंटा बीतना चाहिए, तभी एक गिलास साफ पानी पीना संभव होगा।

गर्म पानी आंतों की गतिशीलता को सक्रिय नहीं करता है, बल्कि त्वचा और फेफड़ों की उत्सर्जन क्षमता को सक्रिय करता है।

लेकिन शरीर को सिर्फ सफाई की ही नहीं बल्कि पोषण की भी जरूरत होती है। इसलिए पानी में शहद, नींबू का रस, सेब का सिरका मिला सकते हैं। ऐसा पानी शुद्ध और पोषण दोनों करता है - यह टू इन वन की तरह काम करता है, और आपको इसे गर्म पीने की ज़रूरत है।

और यह पूरी तरह सच नहीं है जब वे कहते हैं कि आपको प्रति दिन केवल 2 लीटर शुद्ध पानी पीने की ज़रूरत है। चाय, कॉम्पोट, सूप की संरचना में पानी को भी इस मात्रा में शामिल किया जाना चाहिए।

भोजन के साथ पानी बेहतर अवशोषित होता है और शरीर में पानी के प्रवाह की शक्ति नाटकीय रूप से बढ़ जाती है। जूस, सूप, चाय, कॉम्पोट उपयोगी ट्रेस तत्वों के साथ रक्त को समृद्ध करते हैं। इस रूप में पानी पीना और लवण रहित शुद्ध पानी की तुलना में जल चयापचय को बनाए रखना आसान है।

इसके अलावा, यदि भोजन के दौरान पानी नहीं पिया जा सकता है, क्योंकि यह गैस्ट्रिक जूस को पतला कर देता है और भोजन का पाचन बिगड़ जाता है, तो भोजन के दौरान और भोजन के बाद भी चाय और जूस पिया जा सकता है।

किस तरह का पानी पीना बेहतर है, यह सवाल भी लोग उतनी ही बार पूछते हैं। तो आइए इसे जानने का प्रयास करें।

क्या आप नल का पानी पी सकते हैं?

सबसे सरल और सस्ता विकल्प, जिसे हम बिना सोचे-समझे इस्तेमाल करने को मजबूर हैं।

इस पानी से जहर मिलना असंभव है। हालाँकि, यह कहना कि इसके स्वास्थ्य लाभ हैं, भी एक बड़ी अतिशयोक्ति होगी।

हमारे देश में पानी को मुख्यतः क्लोरीन से कीटाणुरहित किया जाता है। यह हैलोजन अपने आप में काफी जहरीला होता है। हालाँकि, इससे भी बुरी बात यह है कि जब पानी को क्लोरीन से उपचारित किया जाता है तो कीटाणुशोधन उप-उत्पाद (डीबीपी) बनते हैं। ये काफी मजबूत कार्सिनोजेन हैं जो लीवर, किडनी और तंत्रिका तंत्र के कामकाज को बाधित करते हैं।

क्लोरीन और डीबीपी के अलावा, नल के पानी में आप पा सकते हैं:

• आर्सेनिक (कैंसरजन);
• एल्यूमीनियम (अल्जाइमर और पार्किंसंस रोगों के विकास का खतरा बढ़ जाता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों को भड़काता है, मुख्य रूप से यकृत विकृति);
• शाकनाशी और कीटनाशक;
• पदार्थ जो हार्मोन एस्ट्रोजन की नकल करते हैं;
• दवा के अवशेष;
• हैवी मेटल्स।

सूची निश्चित रूप से पूरी नहीं है. बहुत कुछ विशिष्ट क्षेत्र और उसमें जल आपूर्ति प्रणालियों के कार्य पर निर्भर करता है।

क्या जल फिल्टर मदद करते हैं?

हां, लेकिन पूरी तरह से नहीं. रोजमर्रा की जिंदगी में इस्तेमाल होने वाला कोई भी सफाई फिल्टर पानी से सभी प्रदूषणकारी यौगिकों को निकालना संभव नहीं बनाता है। हालाँकि, फिल्टर, यहां तक ​​कि सक्रिय कार्बन वाले सबसे सरल फिल्टर जार से पानी गुजारने के बाद विषाक्त पदार्थों की सांद्रता काफ़ी कम हो जाती है।

कौन सा पानी उबालकर या कच्चा पीना बेहतर है?

नल के पानी के उपभोग की संभावना पर चर्चा करते समय यह प्रश्न हमेशा सामने आता है। क्या यह आवश्यक है और क्या इसे उबाला जा सकता है?

हाँ, उबालना बेहतर है। चूँकि यह रोगज़नक़ों के प्रवेश से बचाता है।

जो स्पष्ट है.

हालांकि, कुछ समय पहले एक रिपोर्ट आई थी कि पानी को खासतौर पर दो बार उबालना सेहत के लिए हानिकारक हो सकता है। बहुत से लोगों ने इस पर विश्वास किया. और अब वे उबलने से डरते हैं।

व्यर्थ। कोई ख़तरा नहीं है.

जब इस तथ्य की बात आती है कि कोड को उबालना हानिकारक है, तो आमतौर पर उनका मतलब होता है कि इसे उबालना नहीं चाहिए। चूँकि यदि इसकी मात्रा काफी कम हो जाती है, तो इससे विभिन्न रसायनों की सांद्रता में वृद्धि होगी जो हमेशा नल के पानी में मौजूद होते हैं।

इसलिए, आपको कभी भी ऐसा पानी नहीं पीना चाहिए जो आपका लगभग सारा पानी वाष्पित हो गया हो। साथ ही इसमें नया हिस्सा डालकर दोबारा न उबालें.

लेकिन अगर आप सिर्फ पानी उबालें, चाय पिएं और केतली में नया हिस्सा डालें तो इससे कोई नुकसान नहीं होगा।

जो लोग अभी भी पानी को दोबारा उबालने से डरते हैं, वे हर बार केतली में केवल ताजा हिस्सा ही डाल सकते हैं। लेकिन किसी भी स्थिति में उबालने से इंकार न करें।

बोतलबंद जल

अगर आप सोचते हैं कि नल के पानी के बजाय बोतलबंद पानी पीने से आपका स्वास्थ्य सुरक्षित रहेगा, तो आप शायद गलत हैं।

सबसे पहले, आंकड़ों के अनुसार, बोतलबंद पानी का 40% नल का पानी है।

दूसरे, प्लास्टिक में पानी जमा करना बेहद हानिकारक है, क्योंकि प्लास्टिक पानी में सिंथेटिक हार्मोन बिस्फेनॉल ए छोड़ता है, जो स्वास्थ्य समस्याओं से जुड़ा है जैसे:

• मानसिक मंदता और सीखने की समस्याएँ;
• प्रतिरक्षा में कमी;
• प्रोस्टेट और स्तन कैंसर;
• मोटापा;
• दोनों लिंगों के बच्चों में शीघ्र यौवन।

तो अपना पैसा बर्बाद मत करो. बोतलबंद पानी के बजाय गुणवत्ता वाला फिल्टर खरीदना बेहतर है।

क्या आप आसुत जल पी सकते हैं?

एक या दो बार, शायद. रोजाना नियमित रूप से ऐसे पानी का सेवन खतरनाक है।

आसुत जल इलेक्ट्रोलाइट्स का निक्षालन करता है

समान शुद्धिकरण प्रक्रिया से गुजरने वाले पानी के उपयोग से शरीर में इलेक्ट्रोलाइट्स की बहुत तेजी से हानि होती है। बड़ी मात्रा में और शरीर में प्रवेश करने वाले लवणों की उचित मात्रा के अभाव में, जैसा कि होता है, यह हृदय ताल गड़बड़ी और मस्तिष्क शोफ का कारण बन सकता है। मृत्यु तक.

बेशक, समय-समय पर ऐसे कुछ गिलास पानी पीने से कुछ नहीं होगा। लेकिन किसी भी हालत में आपको इसे हर समय नहीं पीना चाहिए।

दुर्भाग्य से, कई पेय कंपनियाँ, मीठा और बिना मीठा दोनों, आसुत जल का उपयोग करती हैं।

अध्ययनों से पता चला है कि जो लोग नियमित रूप से और बड़ी मात्रा में विभिन्न प्रकार के सोडा आदि का सेवन करते हैं, वे मूत्र में महत्वपूर्ण मात्रा में कैल्शियम, मैग्नीशियम और अन्य खनिज उत्सर्जित करते हैं। और इसका उनके स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

जितना अधिक खनिज उनके शरीर से बाहर निकलते हैं, इस तरह की विकृति के प्रारंभिक विकास का जोखिम उतना ही अधिक होता है:

• ऑस्टियोपोरोसिस;
• आर्थ्रोसिस;
• हाइपोथायरायडिज्म;
• इस्केमिक हृदय रोग, उच्च रक्तचाप, आदि।

आसुत जल से बढ़ती है "अम्लता"

आसुत जल के नियमित उपयोग से होने वाले इस नकारात्मक प्रभाव को पूरी तरह से सिद्ध नहीं माना जा सकता है, क्योंकि कुछ वैज्ञानिक, सिद्धांत रूप में, इस बात से सहमत नहीं हैं कि पानी सहित कोई भी भोजन, रक्त के पीएच को बदल सकता है।

हालाँकि, यह परिकल्पना कि यह संभव है, और आसुत जल दृढ़ता से शरीर को "नामांकित" करता है, अस्तित्व में है, और इसलिए इसे खारिज करना अनुचित है।

आसुत जल खनिजों से मुक्त होता है। और, इसलिए, बहुत आक्रामक. हवा के संपर्क में आने पर यह बहुत तेजी से कार्बन डाइऑक्साइड को सोख लेता है। और यह इसे अम्लीय गुण प्रदान करता है। इसके अलावा, वे इतने मजबूत होते हैं कि कुछ धातुएं इससे घुल भी सकती हैं (प्रयोगशाला स्थितियों में, निश्चित रूप से, सभी धातुएं नहीं होती हैं; आपको कांटा को भंग करने की कोशिश नहीं करनी चाहिए और बाद में कहना चाहिए कि यह काम नहीं करता है)।

इस प्रकार, यह तर्क दिया जा सकता है कि एक व्यक्ति जितना अधिक समय तक आसुत जल पीता है, उतना ही वह जीवन के लिए आवश्यक खनिजों को खो देता है और अपने शरीर को "अम्लीकृत" कर देता है, जिससे उसे काफी नुकसान होता है।

क्या एल्केलाइज़र और आयोनाइज़र वाला पानी सुरक्षित है?

चूंकि आसुत जल अम्लीय होने के कारण हानिकारक होता है, इसलिए एक उचित विचार है कि पानी को क्षारीय किया जा सकता है। और यह और भी उपयोगी हो जायेगा.

यह सुझाव कितना सच है?

सच है, लेकिन बिल्कुल नहीं.

सबसे पहले, अधिकांश विभिन्न अल्कलाइज़र एमएलएम कंपनियों द्वारा उत्पादित किए जाते हैं जिनकी बेहद संदिग्ध प्रतिष्ठा होती है।

दूसरे, अपने आप में नियमित.

यह स्थापित किया गया है कि ऐसे पानी का सेवन 1-2 सप्ताह से अधिक नहीं किया जा सकता है। लंबे समय तक सेवन से गैस्ट्रिक जूस की सामान्य अम्लता में कमी आती है, जिससे पाचन संबंधी समस्याएं होती हैं और परिणामस्वरूप, स्वास्थ्य में गिरावट आती है।

तो अंत में, किस प्रकार का पानी पीना बेहतर है?

सबसे शुद्ध और सबसे उपचारात्मक पानी प्राकृतिक पहाड़ी झरनों में पाया जाता है। लेकिन चूंकि इस प्रकार का पानी बेहद कम संख्या में लोगों को उपलब्ध है, इसलिए इसके बारे में बात करना व्यर्थ है।

इसलिए, केवल एक चीज जिसकी सलाह दी जा सकती है वह है सामान्य नल के पानी को उच्च गुणवत्ता वाले घरेलू फिल्टर से गुजारने के बाद उपयोग करना, जिसे नियमित रूप से बदला जाना चाहिए।

पानी को थोड़ा क्षारीय बनाना बहुत अच्छा है। केवल यह अल्कलाइज़र की मदद से नहीं, बल्कि गिलास में प्राकृतिक नींबू का रस मिलाकर किया जाना चाहिए।

पानी एक अकार्बनिक, स्वाभाविक रूप से अद्वितीय पदार्थ है जो हमारे ग्रह पर जीवन के अस्तित्व को निर्धारित करता है। यह सभी जैव रासायनिक प्रक्रियाओं का आधार है, सार्वभौमिक विलायक है। यह पदार्थ अद्वितीय है, क्योंकि यह दोनों को घोल सकता है अकार्बनिक , और जैविक पदार्थ.

जीवन भर, यह एक व्यक्ति का साथ देता है, और हमारा शरीर अधिकतर इसी से बना होता है। इसलिए इसके बिना जीना नामुमकिन है.

नीचे दिया गया लेख इस बात पर चर्चा करेगा कि पानी पीना आपके लिए क्यों अच्छा है, इसे सही तरीके से कैसे करें और शरीर को अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए आपको कुछ खास पानी चुनने की आवश्यकता क्यों है।

आप किस प्रकार का पानी पी सकते हैं यह प्रश्न अधिकांश लोगों के लिए प्रासंगिक है। अक्सर हम इसकी उत्पत्ति के बारे में सोचे बिना ही इसे पी लेते हैं।

हालाँकि, आपको हमेशा यह सुनिश्चित करना चाहिए कि आप जो तरल पदार्थ लेते हैं वह शारीरिक रूप से संपूर्ण और स्वस्थ हो। इस बात पर चर्चा करते समय कि क्या एक निश्चित मूल का पानी पीना स्वास्थ्यवर्धक है, निम्नलिखित कारकों पर विचार किया जाना चाहिए:

• प्राकृतिक उत्पत्ति महत्वपूर्ण है - इसका खनन भूमिगत स्रोत से किया जाना चाहिए;
• इसमें कोई कृत्रिम योजक नहीं होना चाहिए;
• यह महत्वपूर्ण है कि परासरण द्वारा कोई गहरी सफाई न हो;
• यह वांछनीय है कि यह थोड़ा खनिजयुक्त (0.5-0.75 ग्राम / लीटर) हो।

आख़िरकार, केवल प्राकृतिक मूल के तरल पदार्थ में ही शरीर के लिए आवश्यक सभी तत्व होते हैं। तदनुसार, शरीर के लिए अधिक स्वास्थ्यप्रद पेय खोजना कठिन है।

बेशक, चर्चा के दौरान अन्य प्रश्न भी उठते हैं - उदाहरण के लिए, किस प्रकार का पानी पीना बेहतर है - उबला हुआ या कच्चा।

कौन सा पानी स्वास्थ्यवर्धक है - उबला हुआ या कच्चा?

चूंकि कच्चे पानी में नमक के रूप में कई सूक्ष्म तत्व होते हैं, इसलिए इसे पीना बेहतर है। इसमें अणु एक अजीब तरीके से व्यवस्थित होते हैं। इसीलिए कच्चे जल को कभी-कभी जीवित जल भी कहा जाता है। यह कोशिका पुनर्जनन को बढ़ावा देता है, के गठन को रोकता है मुक्त कण . हालाँकि, पानी को उबालना अक्सर आवश्यक होता है, क्योंकि अनुपचारित कच्चे तरल में विषाक्त पदार्थ और हानिकारक पदार्थ हो सकते हैं। जीवाणु .

हालाँकि, उबला हुआ पानी शरीर के लिए व्यावहारिक रूप से बेकार है। इसके अलावा, यह हानिकारक भी है, इसलिए कभी-कभी इसे "मृत" भी कहा जाता है। यह नाम निम्नलिखित कारकों से जुड़ा है:

• उबालने के बाद ऑक्सीजन की मात्रा काफी कम हो जाती है;
• शरीर के लिए उपयोगी नमक उबलने की प्रक्रिया में, वे एक अघुलनशील अवक्षेप में बदल जाते हैं;
• यदि आप नल से पानी उबालते हैं, तो क्लोरीन , जिसमें यह शामिल है, विषाक्त यौगिकों में बदल जाता है, जो बाद में ऑन्कोलॉजिकल विकृति के विकास को भड़का सकता है;
• चूँकि उबालने के बाद इसकी संरचना बदल जाती है, तो लगभग एक दिन के बाद इसमें बैक्टीरिया पनपने लगते हैं।

लेकिन, "मृत" पानी कितना उपयोगी है, क्या उबला हुआ पानी पिया जा सकता है, इस सवाल पर चर्चा करते समय इसके लाभ और हानि का पर्याप्त मूल्यांकन किया जाना चाहिए। आख़िरकार, सुरक्षा का मुद्दा हमेशा बहुत जरूरी होता है, और कोई भी गारंटी नहीं दे सकता कि कच्चे में शरीर के लिए हानिकारक और यहां तक ​​कि खतरनाक पदार्थ नहीं होते हैं। इसलिए, जो लोग पूछते हैं कि क्या उबला हुआ पानी पीना स्वास्थ्यवर्धक है, उन्हें उत्तर दिया जा सकता है कि उबले हुए पानी का लाभ कम से कम इसकी सुरक्षा में है।

लेकिन जो लोग अभी भी उबला हुआ चुनते हैं, उन्हें कुछ नियमों का पालन करना चाहिए। कच्चे तरल को दो घंटे तक पड़ा रहने देना जरूरी है, इसके बाद इसे उबालना चाहिए। जैसे ही केतली में उबाल आने लगे, उसे बंद कर दें। तब तरल को पहले से ही कीटाणुरहित होने का समय मिल जाएगा, लेकिन साथ ही, कुछ खनिज अभी भी ऐसे रूप में रहेंगे जिसमें उन्हें शरीर द्वारा अवशोषित किया जा सके।

यह भी महत्वपूर्ण है कि उबला हुआ ताजा पानी ही पिएं और इसे लंबे समय तक संग्रहित न रखें। लेकिन साथ ही, यह स्पष्ट रूप से समझा जाना चाहिए कि केवल प्राकृतिक मूल के तरल में ही स्वास्थ्य के लिए सभी महत्वपूर्ण चीजें मौजूद हैं तत्वों का पता लगाना और मैक्रोन्यूट्रिएंट्स .

क्या हमारे देश में पीने का पानी सुरक्षित है?

क्या नल से पानी पीना संभव है - एक प्रश्न जो कई आधुनिक लोगों के लिए प्रासंगिक है। और न केवल नल से, बल्कि स्प्रिंग या बोतलबंद भी।

आधुनिक कीटाणुशोधन और शुद्धिकरण प्रणालियों के उपयोग के लिए धन्यवाद, सैनिटरी-रासायनिक और सूक्ष्मजीवविज्ञानी संकेतकों के दृष्टिकोण से, नल का पानी सुरक्षित है। हालाँकि, यह याद रखना चाहिए कि अधिकांश बस्तियों में जल आपूर्ति प्रणाली खराब हो गई है, जिसके कारण नल से बहने वाले तरल में क्लोरीन और आयरन की अधिकता हो जाती है। और कभी-कभी इसमें बैक्टीरिया और कार्बनिक पदार्थ भी होते हैं।

अधिक अधिमानतः, जब भूमिगत स्रोत से पानी की आपूर्ति की बात आती है। हालाँकि, अधिकांश बस्तियों में, विशेष रूप से बहुत बड़ी बस्तियों में, आबादी इसे विभिन्न भूमि स्रोतों - नदियों, झीलों, बड़े जलाशयों से प्राप्त करती है। निस्संदेह, इसे शुद्ध कर दिया गया है, लेकिन फिर भी यह उतनी उच्च गुणवत्ता वाला नहीं है जितना इसे जमीन से उठाया गया था।

पीने के लिए स्वास्थ्यप्रद पानी कौन सा है?

अगर हम कच्चे की बात करें तो कई लोगों की राय अलग-अलग है। कुछ लोगों का मानना ​​है कि इसके निर्माताओं की रेटिंग को ध्यान में रखते हुए भी बोतलबंद खरीदना बेहतर है। दूसरे लोग शांति से नल से बहता पानी पी लेते हैं।

आइए देखें कि पीने के लिए कौन सा पानी सबसे अच्छा है।

नल का जल

इसे उन उद्यमों में पूर्व-शुद्ध किया जाता है जो आबादी को पानी की आपूर्ति करते हैं, इस हद तक कि यह संबंधित दस्तावेजों में निर्दिष्ट सभी मानकों को पूरा करता है। लेकिन फिर भी यह सर्वोत्तम विकल्प नहीं है. यदि अन्य विकल्प उपलब्ध नहीं हैं, तो निम्नलिखित दिशानिर्देशों का पालन किया जाना चाहिए:

• ऊपर वर्णित सिद्धांतों को ध्यान में रखते हुए उबालने का अभ्यास करें;
• फ़िल्टर;
• दो घंटे तक बचाव करें, और बसे हुए तरल का केवल ऊपरी आधा भाग पियें।

हालाँकि, बाद वाली विधि हानिकारक सूक्ष्मजीवों से सुरक्षा प्रदान नहीं करेगी।

बोतलबंद

बोतलबंद पानी एक अच्छा विकल्प है। यह क्या है? यह कच्चा पानी है जिसे पहले से औद्योगिक रूप से शुद्ध किया गया है। यह उपभोग के लिए सुरक्षित है. इसे 5, 10, 19 लीटर आदि की बड़ी बोतलों में भी पैक किया जाता है। अगर हम बोतलबंद पानी की रेटिंग पर चर्चा करें तो हमें यह ध्यान रखना होगा कि यह पहली और उच्चतम श्रेणी का हो सकता है।

• पहली श्रेणी गहरे शुद्धिकरण द्वारा शुद्ध किया गया नल का पानी है, जो सतही जल निकायों से लिया जाता है।
• उच्चतम श्रेणी - एक आर्टीशियन कुएं से, कोमल तरीकों का उपयोग करके साफ किया गया, पराबैंगनी प्रकाश से कीटाणुरहित किया गया।

लेकिन पूरे परिवार के लिए ऐसी ही एक किस्म खरीदने से पहले, आपको स्पष्ट रूप से यह जानना होगा कि बोतलबंद पानी क्या है और क्या यह उपयोगी है। बशर्ते कि सफाई सही ढंग से की गई हो, इसके लाभ निर्विवाद हैं, और उपभोग से पहले इसे उबालने की आवश्यकता नहीं है। लेकिन वास्तविकता यह है कि कई निर्माता, पैसे बचाने की कोशिश में, शुद्धिकरण के कुछ चरणों को बुरे विश्वास में पूरा करते हैं। परिणामस्वरूप, अक्सर उत्पाद उतनी उच्च गुणवत्ता वाला नहीं होता जितना लेबल पर दिए गए एनोटेशन से पता चलता है। और अक्सर निम्न गुणवत्ता की पुष्टि नियंत्रण खरीद द्वारा की जाती है।

यह निर्धारित करने के लिए कि कौन सा बोतलबंद पानी सबसे अच्छा है, और एक अच्छा उत्पाद चुनें, आपको निम्नलिखित पर विचार करने की आवश्यकता है:

• एक विनिर्माण कंपनी जो लंबे समय से बाजार में काम कर रही है वह अधिक विश्वसनीय है;
• कर्तव्यनिष्ठ निर्माता उच्च गुणवत्ता वाली पैकेजिंग और लेबल का उपयोग करते हैं;
• सर्वोत्तम बोतलबंद पेयजल की एक प्रकार की "रेटिंग" लोगों से बात करके पाई जा सकती है - चुनते समय तर्क के रूप में "लोकप्रिय" राय भी महत्वपूर्ण है;
• उत्पाद की गुणवत्ता पूरी तरह से सुनिश्चित करने के लिए, इसे प्रयोगशाला में ले जाया जा सकता है और सुरक्षा और गुणवत्ता जांच के लिए ऑर्डर किया जा सकता है।

वसंत

झरने का पानी, जिसके लाभ या हानि के बारे में उपयोगकर्ताओं द्वारा अक्सर चर्चा की जाती है, प्राकृतिक शुद्धिकरण से गुजरता है, जो मिट्टी की कई परतों के माध्यम से अपना रास्ता बनाता है। ऐसे तरल में, एक नियम के रूप में, कोई हानिकारक अशुद्धियाँ नहीं होती हैं और, इसके अलावा, यह समृद्ध होता है खनिज मिट्टी से होकर गुजरना.

बच्चों और वयस्कों के लिए ऐसा पानी चुनते समय, यह ध्यान में रखना चाहिए कि जो झरने बड़े शहरों, राजमार्गों या औद्योगिक उद्यमों के पास स्थित हैं, वे इस मामले में उपयुक्त नहीं हैं, क्योंकि वे स्वच्छ और सुरक्षित नहीं हैं।

लेकिन बहुत सारे झरने हैं, दोनों कुछ क्षेत्रों में व्यापक रूप से जाने जाते हैं, और छोटे, लेकिन बहुत साफ हैं, जहां से वे पानी लेते हैं जो सभी मामलों में उच्चतम श्रेणी का है। इनमें से कुछ झरनों के पास आमतौर पर आधिकारिक पासपोर्ट होते हैं और उन तक पहुंच प्रतिबंधित होती है।

आप बिक्री पर झरने का पानी भी पा सकते हैं - इसे बोतलों में पैक करके भी बेचा जाता है। लेकिन ऐसे मामले भी हैं, जब बेईमान निर्माता झरने के पानी के बजाय साधारण आर्टेशियन पानी पैक करते हैं। इसके लाभ और हानि का वर्णन पहले ही ऊपर किया जा चुका है। लेकिन किसी भी मामले में, आर्टिसियन पानी झरने का पानी नहीं है, इसलिए आपको चुनने में बहुत सावधानी बरतनी चाहिए। पहले से वर्णित सिफारिशों का पालन करने के अलावा, आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि लेबल उस स्प्रिंग को इंगित करता है जहां कंटेनर की सामग्री ली गई थी।

जो लोग स्वयं झरने से पानी इकट्ठा करना पसंद करते हैं उन्हें यह सुनिश्चित करना चाहिए कि कंटेनर हमेशा साफ रहे। समय-समय पर स्रोत से नमूने लेकर प्रयोगशाला में परीक्षण कराना चाहिए।

खनिज

खनिज पानी प्राकृतिक स्रोतों से आता है और इसमें मिट्टी की गहरी परतों से बड़ी मात्रा में नमक और ट्रेस तत्व होते हैं। जब यह मिट्टी से होकर गुजरता है तो इसका खनिजीकरण धीरे-धीरे होता है। इसमें लवण की मात्रा के आधार पर इसे तीन समूहों में बांटा गया है:

• चिकित्सीय - 8 ग्राम / लीटर से अधिक के खनिजकरण के साथ;
• चिकित्सा-भोजन कक्ष - 1-8 ग्राम / लीटर के खनिजकरण के साथ;
• भोजन कक्ष - 1 ग्राम / लीटर से कम खनिजकरण के साथ।

किसमें उपयोगी है मिनरल वॉटर, और कौन सा मिनरल वाटर सबसे उपयोगी है, आप इसकी प्रत्येक किस्म के बारे में अधिक जानकर यह पता लगा सकते हैं।

भोजन कक्ष

इसे बिना जोखिम के पिया जा सकता है, क्योंकि इसका शरीर पर सक्रिय प्रभाव नहीं पड़ता है। ऐसा मिनरल वाटर पीना उन लोगों के लिए उपयोगी है जो हाल ही में विषाक्तता, नशा, तीव्र आंतों के संक्रमण से पीड़ित हुए हैं। हालाँकि, इसे हर समय पीने की अभी भी अनुशंसा नहीं की जाती है। और किसी भी स्थिति में सामान्य पीने के मिनरल वाटर को पूरी तरह से बदलना भी असंभव है। 12 साल से कम उम्र के बच्चों को डॉक्टर की सलाह के बिना इसे नहीं देना चाहिए।

उपचारात्मक खनिज

यह एक विशेषज्ञ द्वारा निर्धारित किया गया है, खुराक और उपयोग की अवधि निर्धारित करना सुनिश्चित करें। दवाओं की तरह, इसके संकेत और मतभेद दोनों हैं। इसलिए बिना किसी विशेषज्ञ की सलाह के ऐसे पानी का सेवन नहीं करना चाहिए।

चिकित्सा-भोजन कक्ष

ऐसा मिनरल वाटर भी किसी विशेषज्ञ द्वारा निर्धारित किया जाता है। लेकिन बाद में रोगी स्वयं पहले प्राप्त सिफारिशों का पालन करते हुए इसे उन्हीं पाठ्यक्रमों में लागू कर सकता है।

फ़िल्टर किए गए पानी का इन दिनों व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, और कई घरों में सफाई के लिए त्वरित फ़िल्टर होते हैं। नल से सीधे गुणवत्तापूर्ण तरल प्राप्त करने का यह सबसे किफायती तरीका है।

एक विशेषज्ञ आपको पीने के पानी के लिए सबसे अच्छा फिल्टर चुनने में मदद करेगा। आप एक फ़्लो फ़िल्टर खरीद सकते हैं जो सीधे प्लंबिंग सिस्टम में बनाया गया है, साथ ही मोबाइल पिचर-प्रकार के फ़िल्टर भी खरीद सकते हैं।

लेकिन सबसे इष्टतम परिणाम प्राप्त करने के लिए, आपको सबसे पहले नल से आने वाले पानी का विश्लेषण करना होगा। चूंकि प्रत्येक फ़िल्टर का एक विशेष सफाई आधार होता है, इसलिए यह समझना आवश्यक है कि तरल की संरचना में कौन से अवांछनीय पदार्थ हैं।

आप निम्नलिखित शर्तों का पालन करके "बाहर निकलने पर" एक सुरक्षित और स्वस्थ तरल प्राप्त कर सकते हैं:

• विशिष्ट पदार्थों को फ़िल्टर करने के लिए सही फ़िल्टर चुनें;
• कारतूस को समय पर बदलें, आदर्श रूप से निर्माता द्वारा निर्दिष्ट समय की समाप्ति की प्रतीक्षा किए बिना;
• यह निर्धारित करने के लिए कि निस्पंदन मदद कर रहा है या नहीं, समय-समय पर प्रयोगशाला में नमूनों का परीक्षण करें।

यूनिवर्सल फ़िल्टर

वे बैक्टीरिया और अन्य हानिकारक पदार्थों से तरल को पूरी तरह से शुद्ध करते हैं। उनके संचालन का सिद्धांत तथाकथित रिवर्स ऑस्मोसिस है। क्या ऐसे फिल्टर का उपयोग करने से शरीर को कोई नुकसान या लाभ होता है?

ऐसा पानी सुरक्षित है, क्योंकि यह पूरी तरह से अशुद्धियों से मुक्त है। हालाँकि, साथ ही, इसे लवणों से भी साफ़ किया जाता है। और आसुत (नमक रहित) जल बहुत उपयोगी नहीं होता है।

आसुत जल: लाभ और हानि

यदि आप नियमित रूप से ऐसे तरल का सेवन करते हैं, तो शरीर का विखनिजीकरण विकसित होता है। बिना नमक वाला तरल उन्हें धीरे-धीरे शरीर से बाहर निकाल देगा। परिणामस्वरूप, हृदय, रक्त वाहिकाओं और कंकाल प्रणाली के रोग विकसित हो सकते हैं। साथ ही, शरीर में समय से पहले बुढ़ापा आ जाएगा, चयापचय प्रक्रियाएं गड़बड़ा जाएंगी।

कुछ आधुनिक महंगे फिल्टर एक ऐसी प्रणाली से लैस हैं जो शुद्ध पानी का कृत्रिम खनिजकरण प्रदान करता है। हालाँकि, जो नमक कृत्रिम रूप से तरल में मिलाए गए थे, वे प्राकृतिक नमक की तरह अवशोषित नहीं होते हैं। इसके अलावा, वे मूत्र प्रणाली के कार्य पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकते हैं।

इस तथ्य को भी ध्यान में रखना आवश्यक है कि क्लोरीन यौगिक, जो कार्सिनोजेनिक हैं, झिल्ली के माध्यम से वापस प्रवेश करते हैं। और इससे ऑन्कोलॉजिकल प्रक्रियाओं के विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।

पिचर फिल्टर

वे केवल एक विशिष्ट प्रकार के संदूषक से तरल को शुद्ध करते हैं। और यदि विषाक्त पदार्थों और प्रदूषकों की उपस्थिति निर्धारित करने के लिए पहले कोई प्रयोगशाला अध्ययन नहीं किया गया है, तो ऐसा फ़िल्टरिंग बेकार हो सकता है। और रोगजनक सूक्ष्मजीव कारतूसों में गुणा कर सकते हैं, जिसके बाद पीने के पानी की स्थिति और खराब हो सकती है।

पिघला हुआ पानी: हानि और लाभ

अपेक्षाकृत हाल ही में, विभिन्न स्रोतों में यह जानकारी व्यापक रूप से प्रसारित की जाने लगी कि पिघला हुआ पानी बहुत उपयोगी है। विशेष रूप से, इस तथ्य के बारे में बहुत कुछ लिखा गया है कि ऐसे तरल की आणविक संरचना शरीर पर इसका सकारात्मक प्रभाव सुनिश्चित करती है। ऐसा माना जाता है कि यह रक्त के स्तर को सक्रिय करता है, कम करता है, शारीरिक और बौद्धिक गतिविधि को मजबूत और बेहतर बनाता है।

लेकिन वास्तव में, सामान्य परिस्थितियों में, उपयोगी "उत्पाद" प्राप्त करना असंभव है। आख़िरकार, यदि डीफ़्रॉस्ट करने के बाद ऊपरी भाग को अलग कर भी दिया जाए, तब भी उसमें हानिकारक अशुद्धियाँ रह सकती हैं।

कुंआ

गाँवों में आज भी कुओं का प्रयोग प्राय: किया जाता है। लेकिन अक्सर, कुएं का पानी सुरक्षित नहीं होता है, और अगर प्रयोगशाला में इसका परीक्षण किया जाए, तो यह स्वच्छता मानकों को पूरा नहीं करेगा। अक्सर ऐसे तरल में बड़ी मात्रा में नाइट्रेट, आयरन, सल्फेट्स होते हैं। और कभी-कभी इसमें स्वास्थ्य के लिए खतरनाक रोगजनक जीव भी पाए जाते हैं।

इसे सतही जलभृतों से निकाला जाता है, जो सीवेज द्वारा अत्यधिक प्रदूषित होते हैं। वर्षा का पानी भी कुओं में प्रवेश कर जाता है, जिससे यह और भी अधिक प्रदूषित हो जाता है। इसके अलावा कुओं में अक्सर कूड़ा-कचरा, पक्षियों और जानवरों की लाशें गिरती रहती हैं। इसलिए, अफसोस, ऐसे पानी की सुरक्षा और लाभों के बारे में बात करना जरूरी नहीं है।

जब तक बच्चा तीन वर्ष का न हो जाए, उसे उच्चतम श्रेणी का बोतलबंद पानी देना चाहिए। इसे उबालना चाहिए. जब बच्चा तीन साल का हो जाए तो वह इसे बिना उबाले पी सकता है। लेकिन आपको केवल गुणवत्तापूर्ण, सिद्ध उत्पाद ही खरीदने की ज़रूरत है।

हालाँकि, एक और राय है, कम रूढ़िवादी: एक वर्ष के बाद, आप अपने बच्चे को साफ, बिना उबाला हुआ पानी देना शुरू कर सकते हैं, बशर्ते कि माता-पिता इसकी गुणवत्ता में पूरी तरह से आश्वस्त हों।

एक नियम के रूप में, विशेषज्ञ बच्चों के लिए विशेष चीज़ खरीदने की सलाह नहीं देते हैं। आख़िरकार, इसमें कुछ खनिज और लवण होते हैं, और यह उन्हें बच्चे के शरीर से "खींच" सकता है।

किसी भी स्थिति में, जागरूक लोगों को यह सुनिश्चित करना चाहिए कि पूरा परिवार केवल उच्च गुणवत्ता वाले और सिद्ध तरल पदार्थ का ही सेवन करे। आख़िरकार, स्वास्थ्य और भलाई सीधे तौर पर इस पर निर्भर करती है।

ताजे पानी के स्रोत पृथ्वी की सतह का लगभग 3% भाग घेरते हैं। यदि इसकी तुलना समुद्रों और महासागरों के पानी से की जाए तो ताजे जल निकाय मात्रा में 5 हजार गुना कम घेरते हैं। केवल 1% ताजे जल निकाय मानव उपभोग के लिए उपयुक्त हैं। अनुमान है कि 2060 में लगभग 80% आबादी को पीने के पानी की कमी का अनुभव हो सकता है।

व्यक्ति को प्रतिदिन पानी पीना जरूरी है, अन्यथा इसकी कमी से डिहाइड्रेशन हो सकता है। औसतन, शरीर को प्रति दिन 2-3 लीटर पानी या शरीर के वजन के 1 किलो प्रति 30-40 मिलीलीटर की आवश्यकता होती है।

हम किस प्रकार का पानी पीते हैं?

पूर्णतया शुद्ध पानी मौजूद नहीं है। इसमें बड़ी संख्या में बैक्टीरिया, कवक, सूक्ष्मजीव, कार्बनिक यौगिक शामिल हैं।

हमारे नल से बहने वाले पानी को उच्च गुणवत्ता वाला और स्वास्थ्यवर्धक नहीं कहा जा सकता। 80% मामलों में यह क्लोरीनयुक्त पानी होता है। क्लोरीनीकरण जल कीटाणुशोधन की एक विधि है। यह सूक्ष्मजीवों के लिए विषैला होता है, इसलिए इसका उपयोग पिछली आधी सदी से किया जा रहा है। हालाँकि, जो सूक्ष्मजीवों के लिए खतरनाक है वह मनुष्यों के लिए भी खतरनाक हो सकता है। क्लोरीन इस मायने में हानिकारक है कि यह त्वचा को शुष्क कर देता है, झुर्रियों के निर्माण में योगदान देता है, और गुर्दे और मूत्राशय के कैंसर के विकसित होने की भी संभावना होती है। इसलिए, इसे पकाने की सिफारिश नहीं की जाती है, और इससे भी अधिक कच्चा क्लोरीनयुक्त पानी पीने की सलाह दी जाती है। इस मामले में, पानी को कम से कम 1 दिन या उपयोग से पहले कम से कम 30 मिनट तक सुरक्षित रखा जा सकता है।

अधिकांश मामलों में नल का पानी कैल्शियम लवण की मात्रा के कारण बहुत कठोर होता है। हमारे देश में कोई केंद्रीकृत जल मृदुकरण नहीं है। ऐसे पानी को उबालना चाहिए या फिल्टर से गुजारना चाहिए। अधिक देर तक उबालने से पानी नरम हो जाता है।

अधिकांश लोग पानी की उपयोगिता बढ़ाने या कम से कम उसमें मौजूद रोगाणुओं से छुटकारा पाने के लिए पानी को उबालने के आदी हैं। लेकिन क्या उबला हुआ पानी सचमुच इतना अच्छा होता है? उबले हुए पानी का मुख्य नुकसान यह है कि इसमें लगभग पूरी तरह से ऑक्सीजन की कमी हो जाती है, जिसकी हमारी कोशिकाओं को बहुत आवश्यकता होती है। कई विशेषज्ञ उबले हुए पानी को "मृत" कहते हैं। उबालने के दौरान, उपयोगी लवण अवक्षेपित हो जाते हैं, जो अब घुलते नहीं हैं। क्लोरीनयुक्त पानी को उबालने के दौरान, क्लोरीन खतरनाक विषाक्त यौगिकों में परिवर्तित हो जाता है जो आंतरिक अंगों के कामकाज पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है।

नमक के रूप में ट्रेस तत्वों की सामग्री के कारण कच्चा पानी मनुष्यों के लिए बेहतर है, लेकिन केवल तभी जब यह अशुद्धियों से मुक्त हो। पानी जो केंद्रीय जल उपयोगिता द्वारा शुद्ध किया जाता है और पीने के पानी की गुणवत्ता के लिए नियामक दस्तावेजों की आवश्यकताओं के अनुरूप लाया जाता है, वह किसी व्यक्ति के लिए सबसे अच्छा विकल्प नहीं है। इसलिए, कच्चे पानी को फ़िल्टर करना या बचाव करना बेहतर है। निपटारे के लिए इष्टतम समय कम से कम 2 घंटे है। जल फ़िल्टर का उपयोग करने के लिए, आपको पहले यह जानने के लिए पानी का विश्लेषण करना होगा कि इसे किस चीज़ से साफ़ करने की आवश्यकता है। अलग-अलग फ़िल्टर में अलग-अलग सफाई सुविधाएँ होती हैं। सही निस्पंदन प्रणाली आपके घर को स्वच्छ पानी उपलब्ध कराएगी।

अच्छी गुणवत्ता वाले जल स्रोत

उबले और फ़िल्टर किए गए पानी के अलावा, गुणवत्तापूर्ण पानी के कई अन्य स्रोत भी हैं।

दुकान से पानी - सुरक्षित लेकिन महंगा

दुकान के पानी में जंग या क्लोरीन होने की संभावना नहीं है, इसे विशेष प्रणालियों द्वारा शुद्ध किया जाता है, जिससे गुणवत्ता का वांछित स्तर प्राप्त होता है। मिनरल वाटर प्राकृतिक स्रोतों से निकाला जाता है और यह विभिन्न ट्रेस तत्वों और लाभकारी यौगिकों से समृद्ध होता है। मिनरल वाटर की संरचना भिन्न हो सकती है और सभी के लिए उपयुक्त नहीं हो सकती। कुछ मामलों में, मिनरल वाटर के उपयोग से बीमारियाँ हो सकती हैं। आंतरिक अंगों के रोग की स्थिति में मिनरल वाटर का उपयोग वर्जित है। इसके अलावा, नियमित आधार पर मिनरल वाटर पीने की अनुशंसा नहीं की जाती है, भले ही प्रत्येक मिनरल वाटर निर्माता खुले तौर पर इसकी घोषणा करता हो। स्टोर पानी की लागत, विशेष रूप से हाल ही में, काफी अधिक है (15 रूबल प्रति 0.5 लीटर से)।

बोतलबंद पानी - गुणवत्ता आश्वासन

अधिकांश कार्यालय बोतलबंद वॉटर कूलर से सुसज्जित हैं, जिनका उपयोग घर में भी किया जाने लगा है। यह बहुत ही सुविधाजनक तरीका है. कूलर स्थापित करने से आप बड़ी संख्या में लोगों को गुणवत्तापूर्ण पानी की आपूर्ति कर सकते हैं। आख़िरकार, निर्माता राज्य की कड़ी निगरानी में हैं। आप बाज़ार में बड़ी संख्या में उपलब्ध ऑफ़र में से एक सुविधाजनक वॉटर कूलर चुन सकते हैं और स्थापित कर सकते हैं। वाटर कूलर घरेलू उपकरण दुकानों पर खरीदे जा सकते हैं, उदाहरण के लिए, मॉस्को में आप टेक्नोसिला श्रृंखला के स्टोर, मीडिया मार्कट मेट्रो बाजार, एल्डोरैडो श्रृंखला के स्टोर आदि पर जा सकते हैं। आप इंटरनेट के माध्यम से एक सुविधाजनक ऑर्डर भी कर सकते हैं। कूलर खरीदना मुश्किल नहीं है.

कुएं का पानी देश के घरों के मालिकों के लिए एक विलासिता है

कुओं से पानी गाँवों और देश के घरों के मालिकों को उपलब्ध होता है। लागत में एक कुआँ बनाना, एक कुआँ खोदना (लगभग 15 हजार रूबल - 20 मीटर तक) और बिजली पंप का उपयोग करने पर बिजली का भुगतान शामिल है। यह पानी अपेक्षाकृत सुरक्षित है. अधिक गहराई पर, इसकी संरचना में कीटनाशकों के मिलने की संभावना कम होती है। उथली गहराई जोखिम हो सकती है, क्योंकि वर्षा जल के साथ हानिकारक अशुद्धियाँ मिट्टी में रिस सकती हैं। इसलिए, आपको एक गहरा कुआं खोदने की जरूरत है।

झरने का पानी गुणवत्तापूर्ण पानी का सबसे कम सुलभ स्रोत है

झरने का पानी प्रायः बिल्कुल साफ और सुरक्षित तथा निःशुल्क होता है। लेकिन सच तो यह है कि पानी के ऐसे बहुत कम स्रोत हैं। आपको ऐसे किसी स्रोत के अस्तित्व के बारे में उस समय पता भी नहीं चल सकता जब वह पास में हो। झरने के पानी का स्वाद बहुत ही सुखद होता है। एक नियम के रूप में, ऐसे स्रोत अगम्य स्थानों में स्थित हैं।

खासकर
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यह देखते हुए कि मानव शरीर 70% पानी है, यह तरल उसमें होने वाली सभी प्रक्रियाओं के लिए महत्वपूर्ण है।

इसीलिए उत्पाद को अपने शुद्ध रूप में प्रतिदिन शरीर में प्रवेश करना चाहिए और अपना सामान्य कार्य करना चाहिए।

आज हम विचार करेंगे कि कौन सा पानी स्वास्थ्यवर्धक है - कच्चा या उबला हुआ, और इसे पीने की सलाह कैसे दी जाती है।

जब पानी उबलता है तो उसका क्या होता है?

उबलने की प्रक्रिया में, उत्पाद का हिस्सा वाष्प अवस्था प्राप्त कर लेता है, और तापमान 100 डिग्री तक पहुंचने पर दूसरे भाग में बुलबुले सक्रिय रूप से दिखाई देते हैं।

इस प्रक्रिया को कई चरणों में विभाजित किया गया है:

1. बर्तन का निचला भाग छोटे-छोटे एकल बुलबुलों से ढका होता है, जो समय के साथ बड़े होते जाते हैं और सतह की ओर बढ़ते हैं, जो मुख्य रूप से बर्तन की दीवारों पर जमा होते हैं।
2. बुलबुले की संख्या तेजी से बढ़ती है, जो तरल की थोड़ी सी मैलापन को भड़काती है, जो समय के साथ गायब हो जाती है, और उबलने की शुरुआत के साथ होती है। इस प्रक्रिया को "व्हाइट की" कहा जाता है क्योंकि यह झरने के पानी के प्रवाह जैसा दिखता है।
3. अंतिम चरण में तीव्र उबाल आना, टैंक में बड़े बुलबुले का बनना और भाप का सक्रिय निकलना शामिल है।

उबालने से उत्पाद हानिकारक सूक्ष्मजीवों से साफ हो जाता है, उसकी कठोरता कम हो जाती है और क्लोरीन की मात्रा कम हो जाती है। कठोर लवण अवक्षेपित हो जाते हैं और बर्तन की तली में रह जाते हैं।

महत्वपूर्ण! यह ध्यान देने योग्य है कि उबालने की प्रक्रिया हेपेटाइटिस ए और बोटुलिनम बेसिलस को नष्ट नहीं कर सकती है। और अगर उबले हुए पानी को लंबे समय तक कमरे के तापमान पर छोड़ दिया जाए, तो बैक्टीरिया वहां फिर से बस जाएंगे।

उत्पाद लाभ

सबसे पहले, यह ध्यान देने योग्य है कि उबलने की प्रक्रिया नल के पानी के विपरीत, पानी को नरम तरल में बदल देती है। वैज्ञानिकों ने उबले हुए उत्पाद के सेवन से कुछ लाभों की पहचान की है, बशर्ते कि यह प्रक्रिया एक बार हुई हो। ऐसा तरल मानसिक और शारीरिक क्षमताओं में सुधार करता है, शरीर से विषाक्त घटकों को निकालता है और रक्त परिसंचरण में सुधार करता है।

खाली पेट गर्म उबले तरल का सेवन शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करता है और वसा ऊतक के टूटने को बढ़ावा देता है।

गर्मियों में उबलते पानी का सहारा लेने की सलाह दी जाती है, जब गर्मी के कारण बैक्टीरिया जबरदस्त दर से बढ़ते हैं, इसलिए उबालना हानिकारक सूक्ष्मजीवों से तरल को साफ करने की एक तरह की प्रक्रिया होगी। रोगजनक माइक्रोफ्लोरा के तरल से छुटकारा पाने के लिए इसे उबालना आवश्यक है कम से कम 10 मिनट- यही वह समय है जो सबसे खतरनाक बैक्टीरिया को भी मार देगा।

हानि और मतभेद

उबालने की प्रक्रिया के फायदों के बावजूद, संसाधित तरल शरीर के लिए हानिकारक हो सकता है, इसलिए इस मुद्दे पर अधिक विस्तार से विचार करना उचित है।

क्या तुम्हें पता था? जल के बिना मनुष्य अधिक समय तक जीवित नहीं रह सकता। यदि आप इसका प्रयोग नहीं करेंगे तो सातवें दिन मनुष्य का शरीर नष्ट हो जाएगा। एक व्यक्ति अपने जीवनकाल में लगभग 35 टन पानी पीता है।

यदि आप इस उत्पाद का दैनिक उपयोग करते हैं, तो आपको कुछ बिंदुओं पर विचार करने की आवश्यकता है:

• प्रसंस्करण के दौरान, तरल में मौजूद क्लोरीन की सांद्रता काफी कम हो सकती है, लेकिन फिर भी इससे पूरी तरह छुटकारा पाना संभव नहीं होगा;
• गर्मी उपचार भाप की सक्रिय रिहाई को उत्तेजित करता है, इसलिए अक्सर हम मात्रा बढ़ाने के लिए पहले से उबले हुए पानी में कच्चा पानी मिलाते हैं, जो करना बिल्कुल असंभव है, क्योंकि तरल की कठोरता काफी बढ़ जाती है;
• गर्मी उपचार के दौरान बैक्टीरिया के विनाश के संबंध में, यह ध्यान देने योग्य है कि रोगजनक, विशेष रूप से उनकी कुछ प्रजातियां, बहुत प्रतिरोधी हैं, और उन्हें मारने के लिए उबालने में 3 घंटे से अधिक समय लगता है;
• यदि आप प्रतिदिन प्रसंस्कृत तरल का सेवन करते हैं, तो यह गुर्दे की पथरी के निर्माण, जोड़ों में लवण के जमाव को भड़का सकता है;
• गर्मी उपचार अधिकांश ऑक्सीजन को हटाने में सक्षम है, जो मानव शरीर के लिए बहुत उपयोगी है, और नाइट्रेट, लवण, लोहा और पारा की मात्रा समान रहेगी;
• प्रसंस्करण के बाद, उत्पाद उन सभी मूल्यवान खनिजों को खो देता है जिनकी मानव शरीर को आवश्यकता होती है। विशेषज्ञ ऐसे तरल को "मृत" कहते हैं, यानी बिल्कुल उपयोगी नहीं।

यदि उत्पाद को एक से अधिक बार गर्म किया जाए तो उससे नुकसान हो सकता है, और बहुत गर्म तरल गैस्ट्रिक म्यूकोसा में जलन, अल्सर और अग्नाशयशोथ के विकास को भड़का सकता है।

उबले हुए उत्पाद के सेवन के लिए कोई प्रत्यक्ष मतभेद नहीं हैं, आपको केवल गुर्दे और हृदय प्रणाली के रोगों से पीड़ित लोगों द्वारा इसके अत्यधिक सेवन से बचना चाहिए।

क्या तुम्हें पता था? दुनिया का सबसे महंगा पानी बोतलबंद तरल है, जिसका उत्पादन लॉस एंजिल्स में होता है, जबकि बोतल को प्रसिद्ध स्वारोवस्की क्रिस्टल से सजाया गया है और इसकी कीमत 90 डॉलर प्रति 1 लीटर है।

उबला हुआ पानी पीने के बुनियादी नियम

कुछ लोग उबले हुए पानी के बिना अपने जीवन की कल्पना नहीं कर सकते हैं, क्योंकि वे इसे पीते हैं क्योंकि वे इसे सुरक्षित मानते हैं, इसलिए उपभोग के सभी बुनियादी नियमों पर विचार करना आवश्यक है ताकि शरीर पर हानिकारक प्रभाव न पड़ें।

• गर्मी उपचार के बाद तुरंत तरल पीना शुरू करें, इसके पूरी तरह से ठंडा होने की प्रतीक्षा किए बिना, ताकि आप अधिकतम स्वास्थ्य लाभ प्राप्त कर सकें।
• यदि इस समय आपको उबले हुए उत्पाद की आवश्यकता नहीं है, तो इसे एक ग्लास कंटेनर में डालने की सिफारिश की जाती है, जिसे बंद रखा जाना चाहिए।
• उत्पाद को उसी बर्तन में छोड़ना मना है जहां उबाल हुआ था।
• उपचारित तरल स्वास्थ्य के लिए हानिकारक न हो, इसके लिए केतली या कंटेनर को नियमित रूप से साफ करना आवश्यक है जहां गठित पट्टिका से उपचार होता है।
• उपचारित पानी को 3 घंटे से अधिक समय तक संग्रहित नहीं करना चाहिए, बेहतर होगा कि आप नियमित रूप से अपने लिए ताजा तरल तैयार करें।

यह याद रखने योग्य है कि विशेष रूप से उबले हुए उत्पाद का सेवन करना असंभव है, यह आवश्यक है कि शरीर को कच्चा शुद्ध उत्पाद भी प्राप्त हो - शरीर में लवण और धातुओं के संचय से बचने के लिए ऐसे उपाय आवश्यक हैं।

क्या पियें - उबला हुआ या कच्चा

पीने के पानी से अधिकतम स्वास्थ्य लाभ प्राप्त करने के लिए, कच्चा शुद्ध तरल पीने की सलाह दी जाती है। ऐसा करने के लिए, आप आर्टिसियन कुओं से पानी खरीद सकते हैं, जो विशेष दुकानों द्वारा बेचे जाते हैं, आमतौर पर उनकी स्वयं की डिलीवरी सेवाओं के साथ।
यदि आप पैसे बचाना चाहते हैं, तो आप पानी के पाइप पर लगे फिल्टर खरीद सकते हैं, और परिणामस्वरूप, आपको नल से शुद्ध पानी मिलता है। एक बोतलबंद उत्पाद, जो सभी दुकानों में बेचा जाता है, भी उपयोगी होगा, इसे पहले ही साफ किया जा चुका है और यह शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाएगा।

महत्वपूर्ण! जब फ़िल्टर खरीदना या स्टोर में पानी खरीदना संभव नहीं है, तो नल के तरल का उपयोग करने की दृढ़ता से अनुशंसा नहीं की जाती है, इसे उबालना बेहतर है - इस तरह आपको इसे मुख्य सूक्ष्मजीवों से साफ करने और संभावित विषाक्तता को रोकने की गारंटी दी जाती है या अप्रिय परिणाम.

इस प्रकार, उबला हुआ पानी पीना संभव है, और कुछ मामलों में कच्चे पानी की तुलना में अधिक सुरक्षित भी। संभावित बीमारियों और स्वास्थ्य समस्याओं के विकास को कम करने के लिए मुख्य बात खपत किए गए पानी की गुणवत्ता की निगरानी करना है।