पास्टर्नक नपुंसकता, प्रोस्टेट रोग, चिकनी मांसपेशियों की ऐंठन का इलाज करता है, ल्यूकेमिया यौन इच्छा को बढ़ाता है, न्यूरोसिस, एनजाइना, ड्रॉप्सी बुखार, एनजाइना पेक्टोरिस, कोरोनरी अपर्याप्तता, पेट का दर्द, पेट, लिवर, गुर्दे, खांसी, बुखार में सुधार होता है।

Parsnips- द्विवार्षिक शाकाहारी पौधा. पहले वर्ष में यह पत्तियों का रोसेट बनाता है, दूसरे में - तना, पुष्पक्रम और बीज। पत्तियाँ वैकल्पिक, पिननुमा विच्छेदित (अंडाकार या लांसोलेट खंडों में) होती हैं। फूल छोटे, पीले, पुष्पक्रम में एकत्रित होते हैं - एक जटिल छतरी। जड़ वाली फसल - सफेद, मांसल, मीठी। फल अंडाकार दो अंकुर वाले होते हैं।

जड़ वाले पौधों में, पार्सनिप आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट की सामग्री के मामले में पहले स्थान पर है। पार्सनिप पोटेशियम, फॉस्फोरस, सल्फर, सिलिकॉन और क्लोरीन से भरपूर है। उपचार के लिए, जड़ वाली फसलों का उपयोग किया जाता है, जिनकी कटाई पतझड़ में फूल भूरे होने पर की जाती है। फूल, बीज और घास का भी उपयोग किया जाता है। घास की कटाई जुलाई में की जाती है। पार्सनिप में मूत्रवर्धक, एनाल्जेसिक, कफ निस्सारक, शामक, सूजन-रोधी और टॉनिक प्रभाव होता है। केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के रोगों, नपुंसकता, रोगों में उपयोगी पौरुष ग्रंथि. पार्सनिप का उपयोग ल्यूकेमिया के इलाज के लिए किया जाता है। यौन इच्छा को बढ़ाता है.

ध्यान!धूप में, पार्सनिप की पत्तियां और फल त्वचा में जलन पैदा कर सकते हैं।

इलाज लोक उपचार(पार्सनिप):

गुर्दे और आंतों के रोग
2 कप पानी में 1 बड़ा चम्मच पार्सनिप हर्ब डालें। आग पर रखें और ढक्कन के नीचे 10 मिनट तक उबालें। आंच से उतारकर 2 घंटे के लिए छोड़ दें। छानना। जलसेक के पहले सप्ताह में 1/4 कप लें, दूसरे में - 3/4 कप। भोजन से पहले दिन में 3 बार लें।

1) प्रभावित क्षेत्रों को जड़ के रस से दिन में 2-3 बार चिकनाई दें और त्वचा को सूर्य की किरणों के संपर्क में लाएँ।
2) 2 बड़े चम्मच पार्सनिप फूलों को 100 ग्राम आंतरिक भाग के साथ पीस लें चरबी. धीमी आंच पर रखें, छान लें और दागों पर दिन में 2 बार मिश्रण की पतली परत लगाएं।

अवसाद
100 ग्राम ताजा कटी हुई पार्सनिप जड़ों को 0.5 लीटर वोदका के साथ डालें, कमरे के तापमान पर 3 सप्ताह के लिए अंधेरे में छोड़ दें, बीच-बीच में हिलाते हुए, छान लें। दिन में 3 बार 1 चम्मच लें।

1) कुचले हुए सूखे मेवे और सूखी पार्सनिप जड़ों को समान मात्रा में मिलाएं। मिश्रण का 1 चम्मच 1 कप उबलते पानी में डालें, आग पर रखें और 2 मिनट तक उबालें। आंच से उतारें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें, छान लें। भोजन से पहले दिन में 3 बार 1 बड़ा चम्मच लें।
2) समृद्ध टर्की शोरबा में उबले हुए पार्सनिप हैं।
3) 4 बड़े चम्मच कटी हुई जड़ वाली सब्जियों और 6 बड़े चम्मच चीनी का मिश्रण लें, 2 कप उबलता पानी डालें, 15 मिनट तक उबालें। 8 घंटे तक डालें और भोजन से 30 मिनट पहले 1 बड़ा चम्मच दिन में 4 बार लें।

कम हुई भूख
1) 2 बड़े चम्मच कटी हुई पार्सनिप जड़ों को 1 कप पानी में डालें, 4 चम्मच डालें दानेदार चीनी. आग पर रखें और ढक्कन के नीचे 15 मिनट तक उबालें। 8 घंटे आग्रह करें। दिन में 4 बार 1 बड़ा चम्मच लें।
2) 1 चम्मच कुचली हुई सूखी जड़ वाली सब्जियाँ, या 1 बड़ा चम्मच कुचली हुई पत्तियाँ, या 1/4 चम्मच पार्सनिप के बीज 1 कप उबलते पानी में डालें, 30 मिनट के लिए पानी के स्नान में ढककर छोड़ दें। 10 मिनट तक ठंडा करें, छान लें। दिन में 5 बार 1 बड़ा चम्मच लें।

विभिन्न उत्पत्ति का शूल
1.5 कप पानी में 1 बड़ा चम्मच पार्सनिप हर्ब डालें, उबाल आने तक गर्म करें, लेकिन उबालें नहीं, ढक्कन बंद करें और बर्तनों को 2 घंटे के लिए कंबल में लपेटकर छोड़ दें, फिर छान लें। भोजन से 30 मिनट पहले 1/3 कप लें।

रक्ताल्पता
कसा हुआ पार्सनिप जड़ों से 2 बड़े चम्मच घी और थोड़ा उबला हुआ दूध मिलाएं, 1 लीटर बनाने के लिए गर्म दूध डालें, ढक दें और 6 घंटे के लिए गर्मी में रखें। लगातार 2 दिनों तक भोजन से 30 मिनट पहले 1/2 कप दिन में 3 बार लें, फिर 2 दिनों के लिए ब्रेक लें और दोहराएं। इलाज का कोर्स लंबा है.

1 चम्मच कटे हुए पार्सनिप को 1 कप पानी में डालें और 15 मिनट तक उबालें। दिन में 5 बार 1 बड़ा चम्मच लें।

भूख में कमी, शक्ति में कमी, थकान, ताकत में कमी
2 बड़े चम्मच ताजी कद्दूकस की हुई पार्सनिप की जड़ें और 3 बड़े चम्मच चीनी मिलाएं। 1 गिलास पानी में 15 मिनट तक उबालें। आग्रह करें, लपेटें, 8 घंटे, छान लें। भोजन से 30 मिनट पहले 1 बड़ा चम्मच दिन में 4 बार लें।

प्रस्तावना

आज, पार्सनिप कई परिरक्षित पदार्थों, मैरिनेड, सलाद और व्यंजनों में एक पसंदीदा व्यंजन है। में मेडिकल अभ्यास करनायह इस तथ्य के कारण भी व्यापक रूप से जाना जाता है कि इसमें जैविक रूप से शामिल है उपयोगी सामग्री. यह आपको विभिन्न शरीर प्रणालियों की रोकथाम और उपचार के लिए सब्जी की जड़ और अन्य भागों का उपयोग करने की अनुमति देता है।

आज तक, विशेषज्ञ पार्सनिप की वास्तविक उत्पत्ति के बारे में बहस करते हैं। अधिकांश लोगों का यह मानना ​​है कि इस सब्जी का पूर्वज उत्तरी यूरोप है अनुकूल परिस्थितियांइस पौधे को उगाने के लिए. हालाँकि, आज यह साइबेरिया, अल्ताई क्षेत्र, काकेशस और यूरोप के विस्तार में पाया जा सकता है। समशीतोष्ण जलवायु वाली भूमि में फसल के अच्छे अंकुरण को देखते हुए, रोमनों ने उत्तर की ओर बड़ी प्रगति के दौरान बड़े पैमाने पर पार्सनिप जड़ की खेती शुरू की। वे बड़ी जड़ वाली फसल और हल्के स्वाद वाले पौधों की नई किस्में विकसित करने में कामयाब रहे।

पार्सनिप जड़ें

आज, यूरोप और एशिया के निवासी इस सब्जी को अलग तरह से कहते हैं: "पार्सनिप", "फील्ड बोर्स्ट", "ट्रंक", "कुकर", "ट्रैगस", और "सफेद गाजर"। जहां तक ​​अंतिम नाम की बात है, शुरुआत में पौधे को वास्तव में गाजर के साथ भ्रमित किया गया था, जो उस समय आधुनिक सब्जी से काफी अलग था। इसमें सफ़ेद रंग और बिल्कुल अलग स्वाद था। हालाँकि, उस समय की पार्सनिप जड़ भी अपने आधुनिक पूर्ववर्ती से काफी भिन्न थी - यह छोटी थी और इसकी जड़ काफी सख्त थी।

में विशेष भूमिका व्यापक अनुप्रयोगपार्सनिप इस पौधे की संरचना और औषधीय गुणों में भूमिका निभाता है। यह आवश्यक तेलों, एस्कॉर्बिक और से समृद्ध है निकोटिनिक एसिड, कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन, बी विटामिन (बी1, बी2, बी3), खनिज लवण, कैरोटीन, साथ ही अन्य सूक्ष्म और स्थूल तत्व। प्रत्येक पदार्थ अपने तरीके से शरीर की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालता है विशेष गुण. आवश्यक तेल, कामोत्तेजक के रूप में कार्य करते हुए, यौन इच्छा को बढ़ाने में मदद करता है, कार्बोहाइड्रेट भोजन के बेहतर अवशोषण को उत्तेजित करता है, पोटेशियम शरीर में तरल पदार्थ की मात्रा को कम करता है।

पार्सनिप के क्या फायदे हैं?

अगर हम सामान्य तौर पर पार्सनिप की बात करें तो इसकी जड़ की फसल पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है पाचन नाल, संचार और तंत्रिका तंत्र। पास्टर्नक का उपयोग चिकित्सा में सक्रिय रूप से किया जाता है। अन्य सब्जियों के साथ इस जड़ वाली फसल का तुलनात्मक वर्णन करते हुए, हम कह सकते हैं कि इसमें मीठे फ्रुक्टोज और सुक्रोज की मात्रा गाजर की तुलना में 2 गुना अधिक है, और खनिजऔर विटामिन की तुलना में - 3 गुना। अमीर विटामिन कॉम्प्लेक्सऔर अद्वितीय रचनापार्सनिप हटाने में मदद करता है मांसपेशियों की ऐंठनदीवारों को मजबूत करने के लिए रक्त कोशिकाएं, और पौधे की ताज़ी पिसी हुई जड़ यकृत और गुर्दे के दर्द के हमलों से लड़ती है।

काढ़े और सब्जियों के रस को लंबे समय से मान्यता दी गई है पारंपरिक औषधिएक उत्कृष्ट एनाल्जेसिक, कफ निस्सारक और टॉनिक के रूप में। प्राचीन चिकित्सकों, साथ ही आधुनिक चिकित्सकों ने लंबे समय से इस पौधे के औषधीय गुणों पर ध्यान दिया है, पार्सनिप जड़ का उपयोग भूख में सुधार, मूत्रवर्धक और यौन उत्तेजक के रूप में किया जाता है। लोग इसे एक ऐसी सब्जी के रूप में भी मानते हैं जो मतिभ्रम और प्रलाप कांपने से लड़ सकती है।

हालाँकि, लोक चिकित्सा में पार्सनिप के उपयोग के अलावा, इसे फार्मास्युटिकल कार्डियोवस्कुलर दवाओं के उत्पादन के लिए मुख्य कच्चे माल के साथ-साथ त्वचा रोगों (गंजापन, विटिलिगो) से लड़ने वाली दवाओं के रूप में भी सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। इनमें कुछ ऐसे भी हैं चिकित्सीय तैयारी – यूपिग्लिन, बेरोक्सन, पास्टिनेसिन. पार्सनिप में फ़्यूरोकौमरिन की उच्च सामग्री के कारण, इस पर आधारित तैयारी पराबैंगनी विकिरण के प्रति संवेदनशीलता में वृद्धि में योगदान करती है। इस प्रकार, विटिलिगो से पीड़ित लोगों में, बदरंग की संतृप्ति होती है त्वचावर्णक. विषय में पेस्टिनैसिन, फिर इसका उपयोग कोरोनरी कार्डियोस्क्लेरोसिस और न्यूरोसिस, एनजाइना पेक्टोरिस, कोरोनरी वाहिकाओं की ऐंठन के लिए किया जाता है।

जड़ के हवाई हिस्से भी शरीर की बहाली पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। तो, सब्जी की पत्तियां अच्छे "क्षारीकरण" में योगदान करती हैं, जो गाउट से लड़ने में मदद करती है, जिसे अतीत में अक्सर "अमीरों की बीमारी" कहा जाता था। पार्सनिप उच्च अम्लता की समस्याओं से भी सौ प्रतिशत निपटता है। यह प्रोटीन खाद्य पदार्थों के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। वे कहते हैं कि यदि आप प्रतिदिन इस पौधे की कम से कम 150 ग्राम हरी सब्जियाँ खाते हैं, तो यह आपको प्रोटीन खाद्य पदार्थों की कम से कम 5 सर्विंग से बदल देगा।

पत्तियों के साथ पार्सनिप

उन लोगों के लिए ध्यान दें जो पीड़ित हैं बुरी गंधमुंह से बाहर - पार्सनिप की पत्तियां चबाने से इस समस्या से निपटने में मदद मिलती है।

जड़ का रस विटामिन और खनिजों, विशेष रूप से पोटेशियम और फास्फोरस के एक बड़े समूह से समृद्ध है, जो समस्याग्रस्त मांसपेशियों के साथ-साथ हृदय रोगों वाले लोगों के लिए बहुत आवश्यक हैं। पार्सनिप जूस के विशिष्ट स्वाद के कारण, इसे हल्की स्मूदी या कॉकटेल के हिस्से के रूप में अन्य ताजे जूस के साथ जोड़ा जा सकता है। स्वास्थ्य आहार में इस रस को शामिल करने के अन्य संकेत मानसिक विकार, मानसिक थकान, तंत्रिका तंत्र में व्यवधान हो सकते हैं।

शराब बनाना ताज़ा काढ़ाया एक कप चाय पीना काफी सरल और परेशानी रहित प्रक्रिया है। और ऐसे पेय का सिर्फ एक गिलास कितने स्वास्थ्य लाभ ला सकता है। पार्सनिप की पत्तियों के काढ़े की बात करते हुए, आप जोर दे सकते हैं विशेष ध्यानइसके एंटीस्पास्मोडिक और पतला करने वाले गुण, जो ऐंठन, कफ से निपटने में बहुत प्रभावी हैं। सौम्य रूपनिमोनिया और ब्रोंकाइटिस. इस पौधे के उत्कृष्ट मूत्रवर्धक प्रभाव का उल्लेख करना भी असंभव नहीं है, जो धीरे से काम करता है मूत्राशयऔर इसकी नलिकाएं, जलन पैदा नहीं करती हैं और संपूर्ण जननांग प्रणाली की दीवारों को नुकसान नहीं पहुंचाती हैं।

पार्सनिप चाय

पार्सनिप का ऐसा प्रभाव उन लोगों के लिए बहुत उपयोगी होगा जो शरीर में जल प्रतिधारण की समस्याओं का अनुभव करते हैं और लगातार दुर्बल आहार से खुद को परेशान करते हैं। शायद आपको बस इस जड़ वाली सब्जी का काढ़ा पीना चाहिए या इसे अपने पसंदीदा में शामिल करना चाहिए आहार सलादया कम कैलोरी वाला सूप। 2 बड़े चम्मच की दर से एक उत्तम उपयोगी काढ़ा तैयार हो जाता है। एल हरी पार्सनिप की पत्तियाँ (संभवतः जड़ वाली फसल के साथ) प्रति 500 ​​मिली पानी में। रचना को धीमी आंच पर उबाला जाता है और उबाल लाया जाता है, और फिर थर्मस में डाला जाता है, जिससे इसे पकने का समय मिलता है - 1-2 घंटे। आप इस तरह के पेय को धीरे-धीरे छोटे घूंट में या तुरंत पूरा ले सकते हैं, जबकि काढ़े के अलावा, शुद्ध प्राकृतिक पानी का उपयोग करके दैनिक जल संतुलन बनाए रखना नहीं भूलते हैं।

लेकिन उन लोगों के लिए जो अनिद्रा, मानसिक और तंत्रिका तंत्र विकारों से पीड़ित हैं सबसे बढ़िया विकल्पहालाँकि, पार्सनिप की पत्तियों वाली चाय चाय की तरह बन जाएगी। जैसा वैकल्पिक उपचारइसका उपयोग प्रलाप कंपकंपी और मतिभ्रम से राहत पाने के लिए भी किया जा सकता है। नींद की गोली और अवसादरोधी के रूप में काम करते हुए, यह चाय घावों को जल्दी खत्म करने में आपकी मदद करेगी। तंत्रिका संबंधी घावऔर थकान दूर करें, स्फूर्ति, ताकत दें और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करें। इसके अलावा, पार्सनिप पत्ती की चाय उन लोगों के लिए बहुत उपयोगी होगी जो त्वचा रंजकता की समस्याओं से पीड़ित हैं, आक्रामक के प्रभाव में खोए हुए मेलेनिन को बहाल करने में मदद करते हैं। पराबैंगनी किरण. अनुपात के संदर्भ में, इसे अपने पसंदीदा मिठास और एडिटिव्स का उपयोग करके नियमित चाय की तरह बनाएं।

पार्सनिप रूट की कार्रवाई के एक विस्तृत स्पेक्ट्रम ने कॉस्मेटोलॉजी में अपना आवेदन पाया है। यह गंजापन के खिलाफ लड़ाई में विशेष रूप से लोकप्रिय है। उपचार के मुख्य स्रोत के रूप में पार्सनिप टिंचर का उपयोग किया जाता है, जिसे खोपड़ी में समान रूप से रगड़ा जाता है। इस प्रक्रिया को करने से पहले त्वचा को अच्छी तरह से भाप देना चाहिए ताकि फायदा हो सक्रिय पदार्थछिद्रों में बेहतर तरीके से प्रवेश करें। आप वेलनेस मास्क भी बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, बस अपने पसंदीदा में जोड़ें कॉस्मेटिक मास्कमॉइस्चराइजिंग प्रभाव वाले बालों के लिए, कुछ चम्मच सूखा पार्सनिप पाउडर।

कटी हुई जड़ वाली सब्जियों के टुकड़े

यह रचना खोपड़ी और बालों की पूरी सतह पर समान रूप से वितरित की जाती है, मास्क को 15 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है, जिसके बाद इसे गर्म पानी से धो दिया जाता है। नतीजतन, इस तरह के उपचार से न केवल बालों के विकास को बढ़ाने में मदद मिलती है, बल्कि उन्हें घनत्व और मात्रा भी मिलती है। प्राचीन काल से, पुरातनता की युवा सुंदरियों ने अपनी त्वचा की देखभाल के लिए कॉस्मेटोलॉजी में पार्सनिप जड़ का उपयोग किया है। इसका आप घोल बनाकर समस्याग्रस्त लोगों के लिए मास्क की तरह इस्तेमाल कर सकते हैं तेलीय त्वचाबार-बार मुंहासे और सूजन वाले चेहरे। हालाँकि, आधुनिक सुंदरियाँ अभी भी इस पौधे के आवश्यक तेल को अधिक प्राथमिकता देती हैं।

खनिजों और विटामिन सी की उच्च सामग्री के कारण, यह झुर्रियाँ, सेल्युलाईट, चकत्ते और सूजन से लड़ने में मदद करता है, साथ ही इसमें पोषण और सफेदी दोनों गुण होते हैं। हालाँकि, याद रखें, किसी भी अन्य की तरह ईथर के तेल, इसका उपयोग संयोजन में किया जाना चाहिए, इस तेल की कुछ बूंदों को अपने पसंदीदा मास्क, त्वचा देखभाल क्रीम या अन्य में मिलाकर सौंदर्य प्रसाधन उपकरण. सेल्युलाईट से लड़ते समय, पार्सनिप एसेंशियल ऑयल को अवश्य मिलाएं आधार तेल(जैतून, नारियल, बादाम) जलने और जलन से बचने के लिए।

मतभेद और आवश्यक सावधानियां

सभी पौधों की तरह, पार्सनिप जड़ की अपनी विशेषताएं हैं जिन पर विचार किया जाना चाहिए, आइए जानें कि क्या यह हानिकारक हो सकता है। सबसे पहले, यह अतिसंवेदनशीलता वाले लोगों पर लागू होता है पराबैंगनी विकिरण(विशेषकर रेडहेड्स और गोरे लोग) या वैज्ञानिक रूप से फोटोडर्माटोसिस। यह गीले हाथ से पार्सनिप का एक गुच्छा पकड़ने के लिए पर्याप्त है, और आपके हाथ पर जलने का निशान बिछुआ से कम नहीं होगा।

पार्सनिप के उपयोग में अंतर्विरोध बहुत अच्छे नहीं हैं, लेकिन उपचार के साथ आगे बढ़ने से पहले उन्हें ध्यान में रखा जाना चाहिए:

• गुर्दे और यकृत रोग के गंभीर और उन्नत रूप;
• व्यक्तिगत असहिष्णुता (एलर्जी प्रतिक्रियाएं);
• फोटोडर्माटोसिस;
• एक्यूट पैंक्रियाटिटीज;
• लोग पृौढ अबस्थाऔर बच्चे।

एन. ज़मायतिना (मास्को के औषधीय पौधों का वनस्पति उद्यान चिकित्सा अकादमीआई. एम. सेचेनोव के नाम पर रखा गया)।

पिछली बार पश्चिमी यूरोपऔर इंग्लैंड को मैन्टेगाज़ी द्वारा तेजी से जीत लिया गया है, जो एक हॉगवीड है जो बगीचों से "भाग गया"। एक जलता हुआ पौधा - मूल रूप से काकेशस का, 3.5 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है। चित्र में - गाय का पार्सनिप मोंटेगाज़ी।

सोस्नोव्स्की के हॉगवीड की तरह, पार्सनिप की बुआई से जलन होती है।

विज्ञान और जीवन // चित्रण

विज्ञान और जीवन // चित्रण

विज्ञान और जीवन // चित्रण

राख का पेड़, या जलती हुई झाड़ी, एक पौधा है जिसे बिना जलाए जलने की अद्भुत क्षमता के लिए इसका नाम मिला है। ऐश एसेंशियल ऑयल त्वचा के संपर्क में आने पर जलन पैदा करता है। ऊपर की तस्वीर में - सफेद राख का पेड़ (गुलाबी और सफेद रूप), नीचे - कोकेशियान राख का पेड़।

बीमार। 1. चुभने वाले बिछुआ बाल एक मेडिकल शीशी की तरह दिखते हैं।

बिच्छू बूटी के पत्ते पर कई जलते हुए बाल होते हैं जिनमें एसिड होता है, जो चुभने पर घाव में चला जाता है, जिससे तेज जलन होती है।

चिरस्थायीसुगंधित रूई, जिसमें जहरीला आवश्यक तेल होता है।

लापोर्टिया कंद. सुदूर पूर्व में पाया गया.

एक युवा बिछुआ शूट की नोक।

यहां तक ​​कि अपने घर के नजदीक भी, हम पौधों से "परिचित" होने से अछूते नहीं हैं, जलने का कारण. उनमें से अधिकांश छाता (अजवाइन) और रुए परिवारों से संबंधित हैं और शामिल हैं सक्रिय सामग्रीफ़्यूरोकौमरिन के समूह से।

उत्तरी काकेशस में, साइबेरिया और सुदूर पूर्व में, और अब मध्य रूस में, हॉगवीड की कई प्रजातियाँ पाई जाती हैं। साइबेरियाई हॉगवीड और सामान्य हॉगवीड पूरी तरह से सुरक्षित हैं और पारंपरिक खाद्य पौधे हैं। सुदूर पूर्वी हॉगवीड व्यावहारिक रूप से सुरक्षित हैं, और कोकेशियान प्रजातियों में से, लगभग सभी डंक मार रहे हैं। इसलिए, काकेशस में एक बार, किसी भी गाय पार्सनिप को पहले से ही बायपास करना सबसे अच्छा है। सौभाग्य से, यह दूर से स्पष्ट रूप से दिखाई देता है, विशेष रूप से विकास के सबसे खतरनाक चरण में - फूल आने की शुरुआत में। ये बड़े, मोटे तने वाली छतरियां होती हैं, जिनकी कुछ प्रजातियां ऊंचाई में तीन मीटर तक पहुंचती हैं। ऐसे दिग्गजों की छतरियां वास्तविक छतरी की तुलना में आकार में थोड़ी छोटी होती हैं, और मोंटेगाज़ी हॉगवीड का व्यास 1.5 मीटर है।

हॉगवीड्स, एक नियम के रूप में, अन्य अम्बेलिफ़र्स से भिन्न होते हैं, जिसमें रोसेट, तने और पुष्पक्रम में एक ही पौधे की पत्तियाँ एक दूसरे से भिन्न होती हैं। यह मानना ​​बिल्कुल असंभव है कि वे सभी एक ही झाड़ी से हैं। रोसेट की सबसे पहली पत्तियाँ और उनमें से अधिकांश में पुष्पक्रम वाली पत्तियाँ पूरी होती हैं, बाद वाली पत्तियाँ अक्सर बिना पत्ती के ब्लेड वाली होती हैं।

सोसनोव्स्की का हॉगवीड ( हेराक्लियम सोस्नोव्स्कुई). इसे चारे के पौधे के रूप में रूस लाया गया और यह हर जगह जंगली होकर एक खतरनाक खरपतवार में बदल गया। धूप के मौसम में, इस हॉगवीड के किसी भी संपर्क से, लाल धारी या धब्बे के रूप में जलन दिखाई देती है, जो अक्सर पत्ती के आकार को दोहराती है। शरीर का 80 प्रतिशत से अधिक जलना जीवन के लिए खतरा है।

हॉगवीड जैसी ही जलन मध्य लेन के घास के मैदानों में आम जंगली पार्सनिप के कारण होती है ( पेस्टिनाका सिल्वेस्ट्रिस). यह एक घास का मैदान, कभी-कभी स्टेपी पौधा है, जो 1.5 मीटर तक पहुंचता है। लेकिन आमतौर पर यह घास के मैदान की अन्य घासों से ऊंची नहीं होती। इसलिए, यदि एक शक्तिशाली गाय के पार्सनिप को बायपास करना आसान है, तो पार्सनिप पर ठोकर खाना बहुत आसान है, खासकर जब से यह बिना झाड़ियाँ बनाए भी हो सकता है। बड़े समूहअन्य पौधों के बीच बिखरा हुआ। एक बार घास के मैदान में, कुछ छतरियों के हल्के, पीले, लगभग सलाद साग पर ध्यान दें - यह पार्सनिप है। इसके फूल अगोचर होते हैं और पूरे पौधे के समान रंग के होते हैं। पत्तियाँ पंखदार होती हैं, पालियों के किनारे पर बड़े दाँत होते हैं।

जंगली पार्सनिप के विपरीत, इसकी खेती "रिश्तेदार" लगभग सुरक्षित है, केवल में व्यक्तिगत लोगइस पौधे के प्रति संवेदनशीलता बढ़ गई है।

बाह्य रूप से, खेती की गई पार्सनिप केवल जड़ के आकार और तनों के यौवन की डिग्री में जंगली से भिन्न होती है। व्यवहार में, ये अंतर महत्वहीन हैं, और दोनों प्रजातियों के युवा पौधे पूरी तरह से अप्रभेद्य हैं।

डॉन और वोल्गा की निचली पहुंच में, काकेशस के पहाड़, सीढ़ियाँ पश्चिमी साइबेरिया, सुदूर पूर्व में, यूक्रेन और यहां तक ​​कि में भी कलिनिनग्राद क्षेत्रआश्चर्यजनक रूप से मिलते हैं सुंदर पौधाराख का पेड़, या जलती हुई झाड़ी। गर्मी में, राख के पेड़ की छोटी झाड़ियाँ इतनी मात्रा में आवश्यक तेल उत्सर्जित करती हैं कि यह अपने चारों ओर एक बादल बना लेती है, जो थोड़ी सी चिंगारी पर भड़क जाती है और तुरंत जल जाती है, जिससे झाड़ी बरकरार रहती है। इसी पौधे के नाम पर इसका नाम रखा गया है। जलती हुई झाड़ी. ऐश एसेंशियल ऑयल त्वचा के संपर्क में आने पर जलन पैदा करता है। चूँकि यह बहुत अस्थिर है, इसलिए राख के पेड़ को अपने हाथों से पकड़ना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है, कभी-कभी पौधे के बगल में चलना ही पर्याप्त होता है। दुर्भाग्य से, काकेशस में, पर्यटक अक्सर एक जहरीले सुंदर आदमी का शिकार बन जाते हैं जब उसे गुलदस्ता लेने या आकर्षक फूलों के पास तस्वीर लेने की कोशिश करते हैं।

रूस के क्षेत्र में, राख की पांच प्रजातियां हैं, जो फूलों के रंग और पत्ती के आकार में भिन्न हैं। अफ़सोस, वे सभी जहरीले हैं। कभी-कभी उन्हें बगीचों में सजावटी पौधों के रूप में पाला जाता है, वे सरल होते हैं, लेकिन उन्हें उज्ज्वल सूरज की आवश्यकता होती है। बेशक, उन्हें बगीचे में बहुत सावधानी से संभाला जाना चाहिए, और जहां बच्चे हैं, वहां उन्हें न लगाना बेहतर है।

हॉगवीड और पार्सनिप के विपरीत, राख का पेड़ किसी भी मौसम में जल जाता है, हालांकि ठंड, बादलों में आवश्यक तेल का स्राव कम हो जाता है, और दूरी पर यह इस समय सुरक्षित है, लेकिन पौधे के सीधे संपर्क में त्वचा की सूजनअभी भी होता है.

एक और खूबसूरत पौधा जलने का कारण बन सकता है - सुगंधित रूई, जो बाल्टिक राज्यों और यूक्रेन में बहुत पसंद किया जाता है। रुए की मातृभूमि - यूरोपीय और अफ्रीकी तट भूमध्य - सागर, जहां से इसे प्राचीन काल में पहले से ही पूरे यूरोप में ले जाया गया था। लेकिन अगर जिन पौधों के बारे में हमने बात की, वे बिना किसी अपवाद के सभी के लिए खतरनाक हैं, तो केवल 10-15 प्रतिशत आबादी ही रुए के प्रति संवेदनशील है, खासकर गोरी त्वचा वाले लोग और खासकर लाल बालों वाले। काले बालों वाले और सांवले लोगों के लिए, रुए अक्सर सुरक्षित होता है।

बेशक, सब कुछ जहरीले पौधेइससे न केवल जलन हो सकती है, बल्कि एलर्जी संबंधी चकत्ते, साथ ही जलन भी हो सकती है, जो विशेष रूप से अक्सर भारी यौवन वाले पौधों के संपर्क में आने पर दिखाई देती है। परेशान करने वाली क्रियाकुछ के नामों में भी रस झलकता है, उदाहरण के लिए, रेनकुंकलस पिंपल, क्लेमाटिस बर्निंग।

सबसे प्रसिद्ध चिड़चिड़ा पौधा, निश्चित रूप से, बिछुआ है, मुख्य रूप से बड़े बिछुआ परिवार से चुभने वाला बिछुआ। वैज्ञानिक नामबिछुआ यूरटिकेसी शब्द "उरा" से आया है - जलना और पौधों को उन्हें ढकने वाले कई बालों के लिए दिया जाता है। बिछुआ प्रजाति में लगभग 50 प्रजातियाँ शामिल हैं, जिनमें से 10 रूस में पाई जाती हैं।

बिछुआ बाल छोटी कोशिकाओं के "कप होल्डर" में स्थापित एक मेडिकल एम्पुल जैसा दिखता है। एम्पुला स्वयं एक बहुत बड़ी कोशिका है (बाल नग्न आंखों को दिखाई देते हैं), जिसमें पतला ऊपरी सिरा सिलिकॉन लवण से संतृप्त होता है। कोशिका के बिल्कुल सिरे पर, खोल बहुत पतला होता है, मानो उस पर कोई "कट" हो, जिसे हम शीशी पर बनाते हैं जब हम इसे खोलने जा रहे होते हैं। थोड़े से स्पर्श पर, बालों का गोल सिर टूट जाता है और तेज धारें त्वचा को छेद देती हैं, जबकि इसकी सारी सामग्री कोशिका से घाव में प्रवेश कर जाती है। बिछुआ "डिस्पोजेबल सिरिंज" इस प्रकार काम करती है।

प्रति 1 मिलीग्राम बिछुआ वजन में 100 चुभने वाली कोशिकाएँ होती हैं। उनके रस में हिस्टामाइन होता है, जो ऊतक सूजन, कोलीन और कास्टिक फॉर्मिक एसिड का कारण बनता है।

आम बिछुआ का डंक अप्रिय है, लेकिन कम से कम जीवन के लिए खतरा नहीं है। एशिया और काकेशस में पाई जाने वाली भांग बिछुआ की जलन लंबे समय तक "जलती" रहती है। हमारे बिछुआ के उष्णकटिबंधीय रिश्तेदारों के जलने से कभी-कभी गंभीर परिणाम होते हैं। तो, एक उष्णकटिबंधीय पौधा, लापोर्टिया, कुख्यात है। तेज जलने वाली लैपोर्टी की जलन इतनी तेज होती है कि इससे मौत भी हो सकती है। गंभीर दर्दविशाल लापोर्टी के जलने का कारण बनता है। इससे होने वाला दर्द बेहोशी पैदा कर सकता है और कई महीनों तक महसूस होता है, खासकर जब पानी जले हुए हिस्से में चला जाता है।

लैपोर्टिया की प्रजातियों में से एक, बर्निंग ट्यूबरस लैपोर्टिया (लापोर्टिया बल्बिफेरा), सुदूर पूर्व में पाई जाती है।

चित्रण के लिए कैप्शन

बीमार। 1. बाईं ओर की आकृति में - बिच्छू बूटी की पत्ती के ऊपरी हिस्से की एपिडर्मिस, दाईं ओर - पत्ती के निचले हिस्से की एपिडर्मिस, नीचे - पत्ती की एक बड़ी नस का टुकड़ा। संख्याएँ इंगित करती हैं: 1 - सिर के बाल; 2 - मुंहतोड़ बाल; 3 - जलते हुए बाल; 4 - सिस्टोलिथ; 5 - शिरा वाहिकाएँ; 6 - ड्रूज़।

पार्सनिप जिनसेंग की शक्ति वाली एक सब्जी है!

इसके प्रभाव में, पार्सनिप जिनसेंग और हरी चाय के समान है: यह टोन, स्फूर्तिदायक और उत्तेजित करता है मस्तिष्क गतिविधि. पूर्व टिंचरअवसाद के इलाज के लिए पार्सनिप का व्यापक रूप से उपयोग किया गया है।

आलू की उपस्थिति से पहले, इसका स्थान अजवाइन परिवार की एक सब्जी, पार्सनिप ने ले लिया था। इसकी मातृभूमि यूरेशिया थी, और पहले भी नया संसारदुनिया को आलू दिए, पार्सनिप को उबाला गया, तला गया, पकाया गया, सूप, जैम और यहां तक ​​कि वाइन भी बनाई गई। पौधे के सभी हिस्सों को खा लिया गया - अजमोद जैसी टहनियों से लेकर जड़ों तक।

यूरोप में मध्य युग के दौरानजड़ोंशिशुओं को निपल्स के बजाय दिया गया, और उनकेमाता-पिता ने खाया चुकंदरस्मोक्ड मछली के साथ.

पास्टर्नक इनमें से एक है मसालेदार सब्जियाँ. सभी भागों का उपयोग मसाले के रूप में किया जाता है। उनकी सुगंध अजमोद के समान है, और स्वाद गाजर, सौंफ और सौंफ की याद दिलाता है। पौधे की जड़ एक विशेष रूप से मूल्यवान मसाला है।

आज, इस पौधे की कद्दूकस की हुई जड़ों से सलाद तैयार किया जाता है, उबले हुए कंदों का उपयोग मांस के लिए साइड डिश के रूप में किया जाता है, पार्सनिप की पत्तियां और तने सलाद में जाते हैं, सूखे पत्तेसब्जी के व्यंजनों में मसाला के रूप में उपयोग किया जाता है।

पार्सनिप प्यूरी को एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है आहार व्यंजन. यह पोषक तत्वों, प्रोटीन, शुगर, फाइबर और विटामिन से भरपूर होता है। पार्सनिप को विशेष रूप से विटामिन बी2 की सामग्री के लिए महत्व दिया जाता है, जो ऊर्जा चयापचय में शामिल होता है।

यह बहुमूल्य जड़ शारीरिक और शारीरिक वृद्धि करती है यौन गतिविधि. इसके अलावा, पार्सनिप शरीर से निकालने में मदद करता है अतिरिक्त तरल. जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं उनके लिए पार्सनिप रूट की सिफारिश की जाती है।

पार्सनिप जूस शरीर को मजबूत बनाता है, इसका उपयोग शरीर को सामान्य रूप से कमजोर करने और गंभीर बीमारियों के बाद ताकत बहाल करने के लिए किया जाता है।

पार्सनिप का पौधा उगाना। गुण, किस्में, रोपण, देखभाल, भंडारण, अनुप्रयोग

किसी देश के घर या व्यक्तिगत भूखंड में पार्सनिप उगाने की तकनीक के विवरण के साथ आगे बढ़ने से पहले, आपको यह पता लगाना चाहिए कि क्या हमें इस सब्जी की ज़रूरत है, यह सफ़ेद जड़. यह पता चला कि आपको इसकी आवश्यकता है, और कैसे। अपने लिए जज करें.

पार्सनिप का पौधा काफी सरल है, हालाँकि इसकी खेती की कुछ सूक्ष्मताएँ हैं। उन पर नीचे चर्चा की जाएगी। और पार्सनिप में बहुत सारे उपयोगी गुण होते हैं। उन्हें, ये लाभकारी विशेषताएंपार्सनिप रूट, अधिक विस्तार से विचार करें। और आइए जानें कि पार्सनिप न केवल देश के घर या व्यक्तिगत भूखंड में उगाए जाने पर, बल्कि घरेलू भूखंडों के मालिकों या किसानों के लिए भी एक आदर्श सब्जी क्यों है।

पार्सनिप पौधे के उपयोगी गुण

यह सब्जी यूरोप में प्राचीन काल से जानी जाती है। इससे पता चलता है कि यह अद्भुत सफेद जड़ हमारे लिए उतनी ही मूल है, उदाहरण के लिए, प्याज या राई। यानी सब उनके चिकित्सा गुणोंपार्सनिप हमें साथी देशवासियों के रूप में पूरी तरह से देता है।

तो ये गुण क्या हैं? शरीर के लिए आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट के मामले में, पार्सनिप जड़ फसलों में पहले स्थान पर है। इसमें महत्वपूर्ण मात्रा होती है उपयोगी ट्रेस तत्व(सोडियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, लौह, फास्फोरस)। इसमें कैरोटीन, विटामिन सी और बी विटामिन का पूरा समूह भी मौजूद होता है। यानी, पार्सनिप एक ऐसा प्राकृतिक, प्राकृतिक जड़-विटामिन है।

पार्सनिप में विटामिन बी की मौजूदगी ही निम्नलिखित लाभ प्रदान करती है। महत्वपूर्ण अनुप्रयोग. यह सामान्य शक्ति हानि में उपयोगी है।और जो विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, जड़ के जलीय अर्क का उपयोग यौन विकारों के लिए एक सामान्य टॉनिक और कामोत्तेजक के रूप में किया जाता है।

पास्टर्नक प्रस्तुत करता है सकारात्मक प्रभावपाचन को नियंत्रित करने और भूख को उत्तेजित करने के लिए।

तो इसमें कोई संदेह नहीं है कि पार्सनिप वह जड़ है जो हमारे बिस्तरों में मौजूद होनी चाहिए।

पार्सनिप की किस्में

इनकी संख्या बहुत ज्यादा नहीं है. हमारे क्षेत्र में मुख्य रूप से "गोल" और "लंबी" किस्में उगाई जाती हैं। यह बहुत संभव है कि पार्सनिप की अन्य सभी किस्मों को "लंबा" कहा जाता है, यदि इसका आकार गोल न हो। तथ्य यह है कि हम अक्सर अपने स्वयं के बीज का उपयोग करते हैं, या बाजार में दादी-नानी से "चम्मच पर" खरीदते हैं। क्या उन्हें ठीक-ठीक पता है कि वे कौन सी किस्म बेचते हैं, इसका अंदाजा किसी को नहीं है।

वास्तव में, गोल किस्म के अलावा, काली मूली के आकार और आकार के समान, पार्सनिप की अन्य सभी किस्मों में आयताकार, लंबी जड़ें होती हैं। ये हैं स्टूडेंट किस्म, बहुत ठंड प्रतिरोधी ग्वेर्नसे किस्म (लेखक बायोटेक्निका हैं), पाककला पार्सनिप (गैवरिश) और रूसी आकार सुपर-सॉर्ट (एनके-रूसी गार्डन)। शायद कुछ चूक गया.

"राउंड" किस्म को क्यूबन और डॉन दोनों जगह लंबे समय से सफलतापूर्वक उगाया गया है। मैं बुनियादी तौर पर इस कथन से असहमत हूं कि पार्सनिप एक विदेशी पौधा है। हम इसे हर यार्ड में उगाते हैं। और पुराने समय के लोगों की कहानियों के अनुसार, पार्सनिप पिछली शताब्दी के मध्य में उगाए गए थे।

पार्सनिप का रोपण, देखभाल, सफाई और भंडारण

पार्सनिप एक द्विवार्षिक पौधा है। पहले वर्ष में, यह जड़ तक बढ़ता है, दूसरे में (यदि जड़ को खोदा नहीं गया है या वसंत ऋतु में दोबारा नहीं लगाया गया है), यह खिलता है और बीज पैदा करता है। यदि आप चाहें, तो आप हमेशा अपने स्वयं के बीज रख सकते हैं। बीज काफी बड़े हैं, वे गाजर या अजवाइन के बीज नहीं हैं। सैद्धांतिक रूप से, आप व्यवस्था के साथ तुरंत बीज बो सकते हैं, लेकिन ऐसा न करना बेहतर है।

मुख्य और एकमात्र समस्याजब पार्सनिप बढ़ रहा हो- बीज का खराब अंकुरण. बीजों का भंडारण केवल एक या दो वर्ष के लिए किया जाता है। के लिए सामान्य विकासपार्सनिप को गहरी ऊपरी मिट्टी के साथ हल्की मिट्टी की आवश्यकता होती है, खासकर लंबी किस्मों के लिए।

बुआई का पैटर्न है- पंक्ति की दूरी लगभग 40 सेमी, पौधों के बीच की पंक्तियों में - कम से कम 9-12 सेमी ("पाक" और "रूसी आकार" किस्मों के लिए - 20 सेमी)। बेशक, हम पार्सनिप पौधों को व्यवस्थित (पतला) करते समय पंक्तियों में आवश्यक दूरी प्रदान करते हैं जो पहले से ही 2-3 पत्तियों के चरण में पैदा हो चुके हैं।

चूंकि पार्सनिप के बीज +3 डिग्री के तापमान पर अंकुरित होने लगते हैं, इसलिए उन्हें शुरुआती वसंत में सबसे पहले बोया जाता है, जबकि मिट्टी में नमी होती है।

बीज बोने की गहराई लगभग 2 सेमी है। पार्सनिप के बीज बहुत धीरे-धीरे अंकुरित होते हैं - 20 दिनों तक। अंकुर ठंढ का सामना करते हैं।

केवल अब अक्सर ऐसा होता है कि पार्सनिप बीज का पहला बैच बिल्कुल भी अंकुरित नहीं होता है। या तो बीज खराब गुणवत्ता के आते हैं, या ठंड के मौसम की वापसी इसका कारण है। हमारे क्षेत्र में एक वर्ष ऐसा था जब पार्सनिप किसी से नहीं उगता था। हालाँकि इसे अलग-अलग लोगों द्वारा, अलग-अलग बीजों के साथ, अलग-अलग समय पर बोया गया था।

तो इस साल, हमारे बगीचे में पार्सनिप अभी तक नहीं उगे हैं। हालाँकि जल्दी बोई गई गाजर, अजमोद, मटर, सलाद पहले ही अंकुरित हो चुके हैं।

इस मामले में, आप अभी भी पानी में भिगोए हुए बीजों का उपयोग करके पार्सनिप लगा सकते हैं। भिगोने का समय तीन दिन है। अंकुर निकलने की अब अधिक गारंटी होगी।

पार्सनिप देखभालइसमें अंकुरों को पतला करना और ढीला करना शामिल है।

पार्सनिप के लिए, शुष्क मौसम में कुछ भरपूर पानी देना पर्याप्त है। यदि अच्छी वर्षा होती तो पानी देने लायक नहीं रहता। लंबे समय तक नमी की अधिकता भी पार्सनिप के लिए अवांछनीय है।

पार्सनिप पर विभिन्न रसायनों का छिड़काव करना भी आवश्यक नहीं है। उसके पास अभी तक कोई कीट नहीं है।

आप वैकल्पिक रूप से और यदि आवश्यक हो तो पौधे को किसी प्रकार का जटिल उर्वरक या बायोस्टिमुलेंट खिला सकते हैं।

इस तथ्य के बारे में कि पार्सनिप की पत्तियाँ गर्म मौसम में मानव शरीर पर जलन पैदा करती हैं...

हम कितने पार्सनिप उगाते हैं, मुझे यह घर पर, या दोस्तों के साथ, या पड़ोसियों के साथ याद नहीं रहता। दूसरी ओर, गर्म मौसम में वहां क्यों चढ़ें। और अगर चढ़ते हैं तो पूरे शरीर को ढकने वाले कपड़े पहनें और वर्क ग्लव्स का इस्तेमाल करें।

जब पार्सनिप की पत्तियाँ पर्याप्त बढ़ जाती हैं, तो वे खरपतवारों को "मफल" कर देती हैं।

पार्सनिप की कटाई करेंसभी जड़ वाली फसलों की तुलना में देर से, अधिमानतः शुष्क मौसम में सूखी मिट्टी पर। पत्तियों को काटा जाता है, छाँटा जाता है, सूखने दिया जाता है। भंडारण के लिए उच्च गुणवत्ता वाली जड़ें बिछाई जाती हैं।न्यूनतम सकारात्मक तापमान पर बेसमेंट में या अंधेरे कमरे में संग्रहित किया जाता है। यह अत्यधिक वांछनीय है कि वह वहां सूखा रहे।

यदि पार्सनिप को रेत के साथ छिड़का जाए तो भंडारण के अच्छे परिणाम प्राप्त होते हैं। रेत को हमेशा नम रखना चाहिए।

लेकिन सबसे आसान तरीका यह है कि सर्दियों में पार्सनिप को बगीचे में छोड़ दिया जाए, पत्तियां काट दी जाएं और थोड़ा सा थूक दिया जाए। वसंत ऋतु में, जड़ों को तब तक खोदा जाता है जब तक पत्तियाँ वापस नहीं उग आतीं।

पार्सनिप जड़ों का उपयोग

जब खाना पकाने में उपयोग किया जाता हैयह सब शेफ की कल्पना पर निर्भर करता है। ये सलाद, मसाले, साइड डिश हैं। सूप, बोर्स्ट में जोड़ें। आप बस टमाटर और प्याज के साथ आलू की तरह एक पैन में ले सकते हैं और स्टू कर सकते हैं। एक पूर्णतया खाने योग्य व्यंजन.

चारे की फसल के रूप में उपयोग किया जाता है(केवल जड़ें) घरेलू फार्म पर, उदाहरण के लिए, गायों और सूअरों के लिए।

और हां, पार्सनिप को बिक्री के लिए उगाया जा सकता है। क्या इस सब्जी को उगाना लाभदायक है?अपने लिए जज करें. अब वसंत ऋतु में पार्सनिप की कीमत 100 रूबल है। प्रति किलो (यदि आप थोक में बेचते हैं, तो यह बहुत सस्ता है)। मांग बहुत अधिक नहीं है, लेकिन स्थिर है। वे इसे साल भर खरीदते हैं, जिसमें गर्मियों में युवा जड़ें भी शामिल हैं। इसलिए, पार्सनिप को एक छोटी (अतिरिक्त) फसल के रूप में उगाना और संबंधित उत्पाद के रूप में बेचना संभव है।

चूँकि पार्सनिप पर्याप्त है उपयोगी सब्जी, और इसे बिना अधिक श्रम के प्राप्त किया जा सकता है, और इसे कीटनाशकों से उपचारित करने की आवश्यकता नहीं है, तो यह निस्संदेह है आदर्श विकल्पदेश में बढ़ने के लिए, व्यक्तिगत भूखंड में या यहां तक ​​कि निजी घरेलू भूखंडों के मालिक के क्षेत्र में भी।

यहाँ अतिरिक्त जानकारीपास्टर्नक के बारे में:

फसल

पार्सनिप जड़ों की कटाई देर से शरद ऋतु में शुष्क मौसम में की जाती है आखिरी मोड़, जब तक कि मिट्टी जम न जाए, लेकिन ठंड और चोट से बचें। उनकी खुदाई के लिए बगीचे की पिचकारी या फावड़े का उपयोग करें।

वे उन्हें ढेर में डालते हैं, उन्हें जमीन से साफ करते हैं, पत्तियों को सिर और छोटी जड़ों के स्तर पर काटते हैं, ताकि उनका क्रॉस सेक्शन 5-6 मिमी से अधिक न हो।

फिर जड़ वाली फसलों को छोटे, 20 मिमी से कम व्यास वाले, बदसूरत और यांत्रिक रूप से क्षतिग्रस्त (खरोंच, कटौती, दरारें) में क्रमबद्ध किया जाता है और सब्जियों को संरक्षित करते समय या सूखे सब्जी मिश्रण में जोड़ने पर प्रसंस्करण के लिए उपयोग किया जाता है।

20 मिमी से अधिक व्यास वाली पूरी सम जड़ वाली फसलें बिछाई जाती हैं शीतकालीन भंडारणताजा उपयोग के लिए.

पार्सनिप की उपज किस्म, खेती की विधि आदि पर निर्भर करती है मौसम की स्थिति 15 से 70 किलोग्राम प्रति 10 वर्ग मीटर तक होता है। एम।

सर्दियों के लिए छोड़े गए पौधों में, हवाई हिस्सा काट दिया जाता है, जड़ वाली फसलों को छिड़क दिया जाता है और 10-15 सेमी की परत के साथ मल्चिंग सामग्री (पीट, ह्यूमस) के साथ छिड़का जाता है। जड़ वाली फसलों को पुआल और पौधे के मलबे से नहीं ढका जाता है। इससे चूहे आकर्षित होंगे, जिससे उन्हें नुकसान होगा।

वसंत में, पत्तियों के बढ़ने से पहले जड़ वाली फसलों की कटाई की जाती है, क्योंकि पौधे जल्दी से फूल वाले तने बनाते हैं और स्वाद गुणजड़ वाली फसलें बहुत खराब हो जाती हैं।

पार्सनिप में विशेष रूप से मूल्यवान बात यह है कि यह ठंड से डरता नहीं है और सभी जड़ वाली फसलों में सबसे अधिक ठंड प्रतिरोधी और ठंढ-प्रतिरोधी है।

इसके अंकुर माइनस 5°C तक और वयस्क पौधे - माइनस 8°C तक ठंढ सहन करते हैं। इस ठंढ प्रतिरोध की विशेष रूप से शरद ऋतु में सराहना की जा सकती है, जब इसकी पत्तियां ठंढ से मृत घास की पृष्ठभूमि के खिलाफ अपनी सुंदर हरियाली के साथ खड़ी होती हैं।

पार्सनिप के बीज 2-3 डिग्री के तापमान पर अंकुरित होने लगते हैं। वे धीरे-धीरे उठते हैं - 15-20वें दिन। इष्टतम तापमानपौधे की वृद्धि के लिए 16-20°C.

जड़ वाली फसलें देर से शरद ऋतु तक बढ़ती हैं, और बर्फ के नीचे छोड़ी गई फसलें वसंत तक जमीन में अच्छी तरह से संरक्षित रहती हैं, जब उन्हें खोदा जाता है और उपयोग किया जाता है।

अन्य जड़ वाली सब्जियों की तुलना में पार्सनिप की बढ़ती परिस्थितियों पर कम मांग है।

यह नमी-प्रेमी है, लेकिन मिट्टी के अत्यधिक जलभराव को सहन नहीं करता है, उच्च स्तरभूजल, और अम्लीय मिट्टी।

वह फोटोफिलस है, खासकर विकास की शुरुआती अवधि में, इसलिए आपको पतलेपन और निराई में देर नहीं करनी चाहिए।

इसके अलावा, यह व्यावहारिक रूप से बीमारियों और कीटों से क्षतिग्रस्त नहीं होता है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि हाल के दशकों में, रूस में पार्सनिप के साथ प्रजनन कार्य व्यावहारिक रूप से बंद हो गया है। अक्सर, बागवान निम्नलिखित किस्में पा सकते हैं:

सफ़ेद सारस- पार्सनिप की मध्य-मौसम फलदायी किस्म। जड़ वाली फसलें शंकु के आकार की, सफेद, चिकनी, सफेद और रसदार गूदे वाली होती हैं, जिनका वजन 100 ग्राम तक होता है। वे सर्दियों में समान और अच्छी तरह से संग्रहित होती हैं।

ग्वेर्नसे- देर से पकने वाली पार्सनिप किस्म। शंक्वाकार आकार की जड़ वाली फसलें, 25 सेमी तक लंबी, वजन 200 ग्राम तक। गूदा सफेद, मीठा, सुगंधित होता है। अच्छा स्वाद. जड़ वाली फसलों की रख-रखाव गुणवत्ता अच्छी होती है।

तलवार चलानेवाला- पार्सनिप की मध्य-मौसम फलदायी किस्म। जड़ वाली फसलें शंकु के आकार की, चिकनी, सफेद त्वचा वाली होती हैं। गूदा सफेद, सुगंधित, मीठा होता है।

विनम्रता- मध्यम-प्रारंभिक पार्सनिप किस्म। जड़ वाली फसलें गोलाकार होती हैं, 8 सेमी तक लंबी, वजन 200-350 ग्राम। गूदा सफेद, पीले धब्बों वाला होता है। तेज़ सुगंध के साथ स्वाद अच्छा है। जड़ वाली फसलों की रख-रखाव गुणवत्ता अच्छी होती है।

जल्दी घूमो- 105-110 दिनों के बढ़ते मौसम के साथ सबसे प्रारंभिक और उत्पादक पार्सनिप किस्म। जड़ वाली फसल गोल, चपटी, आधार की ओर तेजी से पतली, 10-15 सेमी लंबी, 10 सेमी व्यास तक, वजन 150 ग्राम तक होती है। जड़ वाली फसल का बाहरी रंग भूरा-सफेद, मांस सफेद, घना होता है , इसमें बहुत तेज़ सुगंध, औसत दर्जे का स्वाद है। यह किस्म भारी मिट्टी में उगाने के लिए उपयुक्त है।

इनमें से सबसे अच्छी 115-120 दिनों के बढ़ते मौसम के साथ मध्य-मौसम की पार्सनिप किस्म है। जड़ वाली फसल का वजन 200 ग्राम तक, शंक्वाकार, लम्बी होती है शीर्षऔर नीचे की ओर, 15-20 सेमी लंबा, गूदे का बाहरी रंग और रंग सफेद होता है अच्छी सुगंध. इस किस्म की उपज अधिक है और जड़ वाली फसलों की गुणवत्ता अच्छी है, आसानी से अनुकूल हो जाती है अलग-अलग स्थितियाँविकास।

पेट्रिक- 125-130 दिनों तक के बढ़ते मौसम के साथ मध्य-मौसम पार्सनिप किस्म। यह किस्म अत्यधिक उत्पादक है। जड़ वाली फसलें शंक्वाकार होती हैं, 30 सेमी तक लंबी।

दिल- मध्य-मौसम उत्पादक किस्म। जड़ वाली फसलें शंकु के आकार की, सफेद-क्रीम, चिकनी, वजन 100 ग्राम तक, सफेद गूदे वाली, सर्दियों में अच्छी तरह से संग्रहित होती हैं। यह किस्म गाढ़ा होने के प्रति प्रतिरोधी है।

विद्यार्थी- 150-160 दिनों के बढ़ते मौसम के साथ देर से पकने वाली पार्सनिप किस्म। एक जड़ वाली फसल का वजन 300 ग्राम तक होता है और धीरे-धीरे नीचे की ओर ढलान के साथ 30 सेमी तक लंबी होती है। जड़ वाली फसल की सतह सफेद, गूदा साफ, घना, सफेद, सुगंधित होता है। इस किस्म की विशेषता उच्च उपज और गुणवत्ता बरकरार रखना है।

पास्टर्नक: कृषि विकास
पार्सनिप सरल फसलों से संबंधित है जो असुविधाओं पर भी उग सकती है। लेकिन यह विशेष रूप से अच्छी वातायन वाली हल्की दोमट और रेतीली दोमट मिट्टी और गहरी कृषि योग्य परत वाली बाढ़ वाली मिट्टी पर अच्छी तरह से उगता है।

यह तटस्थ प्रतिक्रिया और समतल खेती वाली पीटयुक्त मिट्टी पर भी उच्च पैदावार देता है शेष पानी, यह मिट्टी में जलभराव को सहन नहीं करता है।

भारी मिट्टी वाली मिट्टी इसके लिए अनुपयुक्त होती है, उन पर जड़ वाली फसलें बदसूरत आकार ले लेती हैं। पार्सनिप अम्लीय मिट्टी को भी सहन नहीं करता है।

पार्सनिप उगाने की जगह पर अच्छी धूप होनी चाहिए। पौधों की हल्की सी छाया भी उपज को 30-40% तक कम कर देती है।

इसके पूर्ववर्ती कोई भी संस्कृति हो सकते हैं। लेकिन इसके लिए सबसे अच्छे पूर्ववर्ती कद्दू, आलू, गोभी, ककड़ी, प्याज हैं, जिसके तहत पार्सनिप उगाने से 2 साल पहले खाद डाली जाती थी।

पूर्ववर्ती फसल की कटाई के बाद पतझड़ में मिट्टी की तैयारी शुरू हो जाती है। यदि कृषि योग्य परत उथली है, तो बिस्तर को पृथ्वी की एक परत के साथ बनाया जाता है ताकि कृषि योग्य परत की गहराई पर्याप्त हो, और फिर इसे परिधि के साथ-साथ डाली गई परत की ऊंचाई तक तख्तों से मजबूत किया जाता है ताकि पृथ्वी गिर जाए। उखड़ना नहीं.

पिछली फसल के नीचे खाद और चूना लगाना बेहतर होता है, क्योंकि पार्सनिप के नीचे सीधे ताजा खाद का उपयोग करने से जड़ें टूट जाएंगी। शरद ऋतु की खुदाई के तहत 1 वर्ग मीटर बनाना भी आवश्यक है। 1 बड़ा चम्मच के लिए मीटर। एक चम्मच सुपरफॉस्फेट और पोटाश उर्वरक।

भारी मिट्टी पर इसका प्रयोग आवश्यक है सार्थक राशिपीट चिप्स और मोटे दाने वाली नदी की रेत।

वसंत ऋतु में, मिट्टी की खेती 10-12 सेमी की गहराई तक की जाती है और नाइट्रोजन उर्वरक लगाए जाते हैं। फिर साइट की सतह को सावधानीपूर्वक समतल किया जाता है, जिससे मिट्टी की कोई बड़ी गांठ न रह जाए।

पार्सनिप को बीजों द्वारा प्रचारित किया जाता है। इसके बीज बड़े, चपटे, हल्के होते हैं; केवल 1-2 वर्षों तक ही व्यवहार्य रहते हैं, इसलिए फसलों के लिए पिछले वर्ष के बीजों का ही उपयोग करना आवश्यक है।

लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि उथली कृषि योग्य परत वाले क्षेत्रों में खेती के लिए छोटी गोल जड़ वाली किस्मों का चयन करना आवश्यक है।

उनके कम अंकुरण के कारण, पार्सनिप के बीजों को बोने के लिए पहले से तैयार किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आप विभिन्न तरीकों को लागू कर सकते हैं।

उनमें से सबसे सरल है उपचारित बीजों को भिगोना गर्म पानीदिन के दौरान। इस दौरान पानी 2-3 बार बदला जाता है। बीज बस फूलने चाहिए.

सूजे हुए बीजों को तुरंत बो दिया जाता है गीली मिट्टीया अंकुरण निर्धारित करने के लिए उसी तरह से अंकुरित करें। "एपिन" (निर्देशों के अनुसार) तैयारी के साथ बीजों के पूर्व-उपचार से एक अच्छा प्रभाव प्राप्त होता है।

और यदि आपके पास बीजों को संसाधित करने का समय नहीं है, तो उन्हें सुखाकर बोएं, वे बहुत बाद में ही अंकुरित होंगे।

तैयार पार्सनिप बीज 11-12 दिनों में अंकुरित होते हैं, और सूखे बीज केवल 22-23 दिनों में अंकुरित होते हैं।

पार्सनिप का बढ़ता मौसम बहुत लंबा होता है, इसलिए अनुभवी माली अक्सर इसे सर्दियों से पहले बोते हैं। इस बुआई के समय से, शुरुआती वसंत में अंकुर निकलेंगे और उपज वसंत बुआई की तुलना में अधिक होगी।

लेकिन यहां एक तरकीब है. यदि शरद ऋतु में बीज बहुत जल्दी बोए गए थे और गंभीर ठंढों की शुरुआत से पहले अंकुर दिखाई दिए थे, तो जड़ वाली फसलें प्राप्त करना संभव नहीं होगा, क्योंकि केवल बीज वाले पौधे ही उगेंगे।

इसलिए, सर्दियों की बुआई पहले से ही जमी हुई मिट्टी में पहले से तैयार खांचों में की जानी चाहिए, जबकि सूखे बीजों का उपयोग किया जाना चाहिए, भिगोए हुए नहीं।

ठीक है, यदि आप बिना पार्सनिप उगाने का निर्णय लेते हैं अंकुर रास्ता, तो वसंत की बुवाई यथाशीघ्र की जानी चाहिए - अप्रैल के अंत या मई की शुरुआत में।

पार्सनिप में एक बड़ा पत्ता द्रव्यमान विकसित होता है, इसलिए, अन्य जड़ वाली फसलों की तुलना में इसकी फसलों के लिए अधिक विरल योजनाओं का उपयोग किया जाता है। पंक्ति की दूरी कम से कम 30-35 सेमी होनी चाहिए।

कुंडों में बुआई करते समय, बीज को हर 3 सेमी पर रखा जाता है, उन्हें मिट्टी में 1.5-2 सेमी की गहराई तक और हल्की मिट्टी पर - 2.5-3 सेमी के बाद लगाया जाता है। 2-4-लाइन बुवाई के साथ, के बीच की दूरी लाइनें 25 सेमी है, और टेप के बीच - 45-50 सेमी के बाद।

चूंकि पार्सनिप के बीज लंबे समय तक अंकुरित नहीं होते हैं, इसलिए इन फसलों के बीजों को पार्सनिप के बीजों के बीच फैलाकर उन्हें लेट्यूस या सरसों के बीज के साथ जमाया जा सकता है। जब पार्सनिप उभरेंगे, तब तक इन फसलों की कतारें स्थापित हो जाएंगी और इन्हें ढीला करके पानी दिया जा सकता है।

बीज बोने के तुरंत बाद, पहली शूटिंग दिखाई देने तक बिस्तर को एक फिल्म के साथ कवर किया जाना चाहिए।

अक्सर, पार्सनिप को शुरुआती वसंत में अन्य फसलों के साथ क्यारियों के किनारों पर, बेरी की झाड़ियों के साथ और यहां तक ​​कि रास्तों के किनारे भी बोया जाता है।

पार्सनिप फसलों की देखभाल में पौधों को पतला करना, मिट्टी को ढीला करना और निराई करना, खाद डालना और पानी देना शामिल है।

जैसे ही पार्सनिप शूट दिखाई देते हैं (और इससे भी बेहतर - लाइटहाउस कल्चर शूट: लेट्यूस, पालक, मूली), आपको मिट्टी को पानी देने और ढीला करने की आवश्यकता है। पहला पतलापन 2-3 असली पत्तियों के चरण में किया जाता है, पौधों को 5-6 सेमी के बाद छोड़ दिया जाता है, दूसरा - 10-12 सेमी की दूरी पर जब 5-6 पत्तियां दिखाई देती हैं।

यदि आप पौध में पार्सनिप उगाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको याद रखना चाहिए कि वे रोपाई को अच्छी तरह से सहन नहीं करते हैं, इसलिए अलग-अलग गमलों में पौध उगाना बेहतर है। में पौधे रोपे जाते हैं खुला मैदान 25-30 दिनों की उम्र में, जड़ प्रणाली को नुकसान न पहुँचाने की कोशिश करते हुए।

पार्सनिप एक नमी-प्रेमी पौधा है, गर्मियों के दौरान इसे 5-6 बार, 10-15 लीटर पानी प्रति 1 वर्ग मीटर पानी देना चाहिए। मीटर, किसी भी स्थिति में मिट्टी को सूखने न दें। उसे विशेष रूप से जुलाई के मध्य में पानी की आवश्यकता होती है। पानी देने के बाद, पृथ्वी को ढीला करना चाहिए, जिससे पौधों की हल्की हिलिंग हो सके।

पार्सनिप, पत्तियों की एक शक्तिशाली रोसेट बनाकर, मिट्टी से बहुत सारे पोषक तत्व निकालते हैं, इसलिए अंकुरण के एक महीने बाद, पौधों को पूर्ण खनिज उर्वरक के साथ खिलाया जाना चाहिए।

पत्तियों की रोसेट के पूर्ण विकास के चरण में मुलीन (1:10) या पक्षी की बूंदों (1:15) का अर्क खिलाना बहुत प्रभावी होता है। पार्सनिप के पौधे जटिल सूक्ष्म पोषक उर्वरकों के साथ खिलाने पर बहुत अच्छी प्रतिक्रिया देते हैं।

इस खूबसूरत सब्जी में एक बहुत ही अप्रिय विशेषता है: इसकी गीली पत्तियां त्वचा पर जलन पैदा करती हैं; इसलिए, अंकुरों को पतला करने और पंक्तियों के बीच की मिट्टी को ढीला करने की सिफारिश ओस में या बारिश के बाद दस्ताने और मोज़ा के बिना करने की नहीं की जाती है।

तथ्य यह है कि पार्सनिप की पत्तियों में आवश्यक तेल होते हैं जो पौधों को कीटों से बचाते हैं, और ये आवश्यक तेल ही हैं जो शरीर के खुले क्षेत्रों में जलन और फफोले का कारण बनते हैं, खासकर गर्म मौसम में और बारिश के बाद।

इसलिए, बादलों के मौसम में पार्सनिप के साथ काम करने की सलाह दी जाती है, जब गर्मी कम हो जाती है, पौधों के सीधे संपर्क से बचें, अन्यथा आपको पित्ती हो सकती है।

पार्सनिप को सर्दियों में तहखाने में अच्छी तरह से संग्रहीत किया जाता है और सर्दियों में बगीचे में सुरक्षित रूप से संग्रहीत किया जाता है। वे इसकी कटाई गाजर की तरह सबसे अधिक मात्रा में करते हैं देर की तारीखेंगंभीर ठंढों के लिए, यानी मिट्टी जमने से पहले पिचफ़र्क से बहुत सावधानी से खुदाई करें, क्योंकि क्षतिग्रस्त जड़ वाली फसलें खराब तरीके से संग्रहित होती हैं।

शीर्ष को गाजर की तरह काट दिया जाता है, और जड़ वाली फसलों से चिपकी धरती को सावधानीपूर्वक साफ किया जाता है। में बरसात के मौसम मेंजब मिट्टी नमी से संतृप्त हो जाती है, तो पार्सनिप को हटाया नहीं जा सकता।

वसंत की खपत के लिए जमीन में छोड़ी गई जड़ वाली फसलों को कठोर सर्दियों में अतिरिक्त रूप से बर्फ, पीट, पुआल, शंकुधारी स्प्रूस शाखाओं से ढंकना चाहिए।

शुरुआती वसंत में, युवा पत्तियां दिखाई देने तक उन्हें जमीन से खोदा जाता है। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो यह जल्दी से खिल जाएगा और जड़ फसल के उपभोक्ता गुण काफी कम हो जाएंगे।

भंडारण के लिए, पार्सनिप को तहखानों में बक्सों में या रैक पर रखा जाता है, थोड़ा नम रेत के साथ छिड़का जाता है और 0-1 डिग्री सेल्सियस के तापमान और 90-95% की सापेक्ष आर्द्रता पर रखा जाता है।

बीज दूसरे वर्ष में अतिशीतित पौधों से प्राप्त किए जा सकते हैं। बीज पौधे दोबारा उगने के 60-65 दिन बाद खिलते हैं। फल अगस्त की शुरुआत में पकते हैं। जब 75-80% छाते पीले हो जाते हैं तो उन्हें चुनकर हटा दिया जाता है। एक झाड़ी से आप 8-10 ग्राम बीज प्राप्त कर सकते हैं।

हम निश्चित रूप से बगीचे में पास्टर्नक उगाएंगे।

प्रत्येक पास्टर्नक जड़ का वजन औसतन 150 से 220 ग्राम तक होता है।

2015 में मॉस्को में पास्टर्नक जड़ों की कीमत 189 से 476 रूबल प्रति किलोग्राम तक थी, जो इसकी खेती को बेहद लाभदायक बनाती है।

यदि आप 12 * 40 सेमी योजना के अनुसार पास्टर्नक लगाते हैं, तो 208330 पौधे एक हेक्टेयर में फिट होंगे। 185 ग्राम के औसत जड़ वजन के साथ, 38541 किलोग्राम की फसल प्राप्त होगी। यदि ऐसी फसल 100 रूबल प्रति किलोग्राम के हिसाब से बेची जाए तो 3,854,100 रूबल की आय प्राप्त होगी। इससे साबित होता है कि पास्टर्नक को बड़ी मात्रा में उगाना उचित है।

पास्टर्नक बीजों की अंकुरण दर 80% के साथ, जब 12*40 सेमी योजना के अनुसार बोया जाता है, तो प्रति हेक्टेयर 260413 बीजों की आवश्यकता होगी। वज़न 1000 बीज- 2.2-4.7 ग्राम. एक किलो में. इसमें औसतन 290,000 बीज होते हैं। टी o एक हेक्टेयर में रोपण के लिए लगभग एक किग्रा. बीज।

पार्सनिप किस्म "सर्वश्रेष्ठ", उत्पादन AELITA, 1 ग्राम, 17 रूबल

किस्म मध्यम प्रारंभिक है, वृद्धि का मौसम 100-130 दिनों का है। सॉकेट बड़ा, अर्ध-फैलाने वाला है। जड़ वाली फसलें शंक्वाकार आकार की होती हैं, जो आधार की ओर तीव्र गति से और नुकीले सिरे वाली होती हैं। गूदा और गूदा सफेद होता है। जड़ का वजन 90-195 ग्राम। उपज 2.5-3.5 किग्रा/मीटर2।

जड़ वाली फसलों में कई विटामिन और खनिज लवण होते हैं। इसका उपयोग खाना पकाने में मसाले के रूप में, डिब्बाबंदी के लिए और अर्क के रूप में औषधीय पौधे के रूप में भी किया जाता है।

एग्रोटेक्निक्स: पास्टर्नक रेतीली और दोमट मिट्टी पसंद करते हैं। इसे खुले मैदान में (अप्रैल में) बीज के साथ, मेड़ों पर - 30 सेमी की पंक्ति दूरी के साथ बोया जाता है। बीज बोने की गहराई 2-3 सेमी होती है। बुवाई के बाद, मिट्टी को रोल किया जाता है। अंकुर 18-20 दिनों में दिखाई देते हैं। 4-5 असली पत्तियों के चरण में, पौधों को 5-6 सेमी की दूरी तक पतला कर दिया जाता है। पौधों की देखभाल में पंक्ति के बीच की दूरी को ढीला करना, पानी देना और शीर्ष ड्रेसिंग शामिल है।

ऑनलाइन स्टोर में http://semena-tut.ruएक किग्रा. 84% अंकुरण दर वाली इस किस्म के बीज 1635 रूबल यानी 10 गुना से भी सस्ते में खरीदे जा सकते हैं।

पास्टर्नक बीजों की अंकुरण दर 84% के साथ, जब 6 * 30 सेमी योजना के अनुसार बोया जाता है, तो प्रति हेक्टेयर 661376 बीजों की आवश्यकता होगी। 1000 बीजों के वजन के साथ एक किलो में 2.2-4.7 ग्राम. इसमें औसतन 290,000 बीज होते हैं। टी o एक हेक्टेयर में रोपण के लिए लगभग 2.3 कि.ग्रा. होता है। इस किस्म के पार्सनिप बीज.

पार्सनिप बीज की उपज लगभग 0.1 किग्रा/वर्ग है। मी., यानी 30 वर्ग. मी. 2.3 किग्रा प्राप्त करने के मार्जिन के साथ पर्याप्त होना चाहिए। बीज। पास्टर्नक बीजों की वास्तविक उपज बहुत कम हो सकती है (सौ नहीं, बल्कि 12-20 ग्राम/वर्ग मीटर), इसलिए, बीज मातृ कोशिकाओं के क्षेत्र में बीमा वृद्धि प्रदान करना आवश्यक है .

मेरा मानना ​​है कि पास्टर्नक की फसलें 100 वर्ग मीटर से अधिक के भूखंडों पर होती हैं। एम. आपको अपने स्वयं के बीज बोने की ज़रूरत है, और इसके लिए आपको पास्टर्नक बीजों के उत्पादन के लिए दो मुख्य प्रौद्योगिकियों के साथ-साथ पास्टर्नक के शरद ऋतु और वसंत रोपण में महारत हासिल करने की आवश्यकता है।

ऐसा माना जाता है कि देर से शरद ऋतु में पास्टर्नक रोपण करना बेहतर होता है - सर्दियों की बुवाई (अक्टूबर के अंत में - नवंबर की शुरुआत में) 3 सेमी की गहराई तक।

आमतौर पर पार्सनिप को सर्दियों से पहले बिना भीगे बीजों के साथ या शुरुआती वसंत में बोया जाता है। इसके अलावा, शीतकालीन लैंडिंग अधिक बेहतर है। चूंकि यह वसंत ऋतु में बहुत खराब तरीके से अंकुरित होता है, इसलिए मजबूत अंकुर देने के लिए इसे जमीन में सख्त करने की जरूरत होती है।

निःसंदेह, हमें पहले बिस्तरों पर पास्टर्नक उगाने से शुरुआत करनी चाहिए, एक बैग से लगभग 290 बीज बोने चाहिए। बीज की यह मात्रा 5.22 वर्ग मीटर के लिए पर्याप्त है। मी।, जो पास्टर्नक को दोनों पंक्तियों में और दो वर्गों 1 * 1 मीटर में बिखरे हुए रोपण की अनुमति देगा (एक वर्ग में - खाद के साथ कवर किया गया है, और दूसरे में - पुआल के नीचे)।

चयन के लिए प्रकीर्णन प्रयोगों की आवश्यकता है उपयुक्त रास्तापार्सनिप को एक हेक्टेयर में बोना, क्योंकि ठीक से कॉन्फ़िगर किए बिना पंक्तियों में एक हेक्टेयर में बोना लगभग असंभव है बीज. मैं उठाने की कोशिश कर रहा हूं उपयुक्त मॉडलसार्वभौमिक, जिसका उपयोग विभिन्न आकारों के बीज बोने के लिए किया जा सकता है।

कहने की जरूरत नहीं है कि पंक्तियों में और बेतरतीब ढंग से दो वर्गों में उनकी खेती का परीक्षण करने के लिए आपको सभी उपलब्ध किस्मों और उत्पादकों के पास्टर्नक बीजों का एक बैग खरीदने की ज़रूरत है। इससे पास्टर्नक किस्म और रोपण विधि का चयन करना संभव हो जाएगा जो इकोपार्क की स्थितियों के लिए सबसे उपयुक्त हैं।

विभिन्न किस्मों के पास्टर्नक पौधे आसानी से एक दूसरे के साथ पार हो जाते हैं, इसलिए एक या किसी अन्य किस्म के "शुद्ध" बीज प्राप्त करने के लिए उन्हें स्थानिक रूप से अलग किया जाना चाहिए।

मैं अपने ई-मेल के अनुरोध पर साइट तैयार करने और बड़े भूखंडों पर पास्टर्नक उगाने के लिए एक विस्तृत तकनीक प्रदान करने के लिए तैयार हूं। [ईमेल सुरक्षित]

मैं सभी को बोलने के लिए आमंत्रित करता हूं

आमतौर पर मार्च के अंत में हम शुरुआती उपयोग के लिए ग्रीनहाउस में हरी फसलें बोते हैं। लेकिन वहां हर चीज़ के लिए पर्याप्त जगह नहीं थी, इसलिए आख़िरकार पतझड़ में उन्होंने एक बड़ा ग्रीनहाउस बनाया। हम शुरुआती सब्जियों की रेंज का विस्तार करना चाहते हैं। और मेरे पास शुरुआती पार्सनिप के बारे में एक प्रश्न है। मैं इस सब्जी के प्रति अपने प्यार का इजहार करना चाहता हूं, हम इसे सभी रूपों में खाते हैं, लेकिन हम इसे गर्मियों के मध्य से पहले ही बाहर निकालना शुरू कर देते हैं। क्या पार्सनिप को पौध से उगाया जा सकता है? सिदोर्किना ल्यूडमिला, ज़ेलेनोग्राड एक बड़ा ग्रीनहाउस, यहां तक ​​​​कि बिना गर्म किया हुआ, मध्य लेन के किसी भी माली का सपना होता है। गर्मी कम से कम दो महीने बढ़ जाती है। और मार्च में बगीचे की फसलों की वृद्धि के लिए पहले से ही पर्याप्त रोशनी है, यह गर्म होगा। आरामदायक ग्रीनहाउस स्थितियों में, आप प्रयोग कर सकते हैं और उन फसलों को भी उगा सकते हैं जिन्हें आमतौर पर शुरुआती सब्जियों के रूप में वर्गीकृत नहीं किया जाता है। तो, आइए बात करते हैं पार्सनिप के बारे में... पार्सनिप, या सफेद गाजर, अजवाइन परिवार का एक द्विवार्षिक पौधा है। पहले वर्ष में, एक मांसल खाद्य जड़ वाली फसल बनती है (जिसके लिए इसे उगाया जाता है), दूसरे वर्ष में - बीज। बागवानों की मुख्य सेना द्वारा पास्टर्नक को अवांछनीय रूप से भुला दिया गया है। और बिल्कुल व्यर्थ. आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट, ट्रेस तत्वों और विटामिन की एकाग्रता के मामले में, यह जड़ वाली फसल कई सब्जियों से आगे है। इसमें सफेद गोभी की तुलना में अधिक विटामिन सी और महत्वपूर्ण मात्रा में विटामिन बी होता है। यह ज्ञात है कि घनी मिट्टी पर जड़ वाली फसलें टेढ़ी-मेढ़ी और सख्त होती हैं। पार्सनिप की बढ़ती परिस्थितियों पर कम मांग है। यह ठंढ-प्रतिरोधी है, अल्पकालिक सूखे को सहन करता है - यह गर्मियों के निवासियों के लिए एक बड़ा प्लस है जो केवल सप्ताहांत के लिए आते हैं। यह किसी भी, यहां तक ​​कि भारी मिट्टी पर भी उगता है, जो जड़ वाली फसलों के लिए विशेष रूप से मूल्यवान है। लेकिन यह अम्लीय मिट्टी को सहन नहीं करता है। मानते हुए बड़े आकारसब्जियाँ (व्यास में 11 सेमी तक और लंबाई में 40 सेमी तक), पार्सनिप बंद भूजल के प्रति संवेदनशील हैं। पार्सनिप का बढ़ता मौसम लंबा है - 150 दिनों तक। इसलिए, इसे बहुत पहले और सर्दियों से पहले भी खुले मैदान में बोया जाना चाहिए। बीज धीरे-धीरे अंकुरित होते हैं - 20-30वें दिन। आप बुआई से पहले बीज उपचार और पौध बोकर इस प्रक्रिया को तेज़ कर सकते हैं। सभी लोकप्रिय किस्मों में से सर्वश्रेष्ठ: "व्हाइट स्टॉर्क", "राउंड", "बेस्ट ऑफ़ ऑल"। जड़ वाली फसलों में पार्सनिप सबसे शीतकालीन-हार्डी है। पत्तियों या पीट (15 सेमी) के साथ कुछ वार्मिंग के साथ, यह आसानी से वसंत की प्रतीक्षा करता है। और जड़ वाली फसलें जितनी बड़ी होंगी, वे सर्दियों में उतनी ही बेहतर रहेंगी। जितनी जल्दी बीज बोए जाएंगे, उतनी ही बड़ी "गाजर" को बढ़ने का समय मिलेगा। एक फसल जिसे बगीचे में सुरक्षित रूप से संरक्षित किया गया है वह सबसे उपयोगी और स्वादिष्ट विटामिन उत्पाद है। इसलिए, सज्जन बागवानों, पार्सनिप को थोड़ा-थोड़ा करके बोएं, आपको इसका पछतावा नहीं होगा। बुआई से पहले, बीजों को कमरे के तापमान पर पानी में तीन दिनों के लिए भिगोया जाता है और दिन में कई बार पानी बदला जाता है। फिर वे छोटे, लेकिन अधिमानतः गहरे बर्तनों में बोते हैं। सबसे अच्छी मिट्टी तटस्थ अम्लता का पीट-ह्यूमस मिश्रण है। प्रत्येक गमले में 2-3 बीज बोयें। 18-20 डिग्री के तापमान पर एक सप्ताह में अंकुर दिखाई देंगे। पहली सच्ची पत्ती के प्रकट होने के बाद, सबसे जोरदार पौधों में से एक को छोड़कर, अंकुरों को पतला कर दें। बाकी को पिंच करें, लेकिन बाहर न निकालें, ताकि बचे हुए पौधे की जड़ को नुकसान न पहुंचे। अंकुर 20-30 दिन की उम्र में ग्रीनहाउस या खुले मैदान में लगाए जाते हैं। सावधान रहें और सावधान रहें कि पौधे की मूल जड़ को नुकसान न पहुंचे! अन्यथा, आप अच्छी जड़ वाली फसल की प्रतीक्षा नहीं करेंगे। इस फसल को पौध में उगाने में यही मुख्य कठिनाई है। रोपाई से पहले रूट बॉल को सुखा लें - फिर मिट्टी में मौजूद पीट "अपना आकार बनाए रखेगा"। सावधानी से, एक गांठ के साथ, जड़ के कॉलर को गहरा किए बिना जमीन में गाड़ दें। सूरज, पानी और आपका प्यार - और आप मई में काफी विपणन योग्य शुरुआती जड़ वाली फसलें इकट्ठा कर लेंगे। उबली हुई जड़ वाली फसल युवा शलजम और अजवाइन दोनों के समान होती है, लेकिन अधिक कोमल होती है। पार्सनिप सूप से पोर्सिनी मशरूम की गंध आने लगी है। और युवा पार्सनिप के ताजे सफेद गूदे से बना सलाद कितना स्वादिष्ट होता है! जलो मत! पास्टर्नक को मध्यम गर्म मौसम पसंद है। पत्तियों के नीचे का भाग रोएंदार "बालों" से ढका होता है। गर्मी में खिली धूप वाले दिनवे जलते हुए आवश्यक तेलों का स्राव करना शुरू कर देते हैं। त्वचा के संपर्क में आने पर ये पदार्थ जलने का कारण बनते हैं। सावधान रहें, सभी कृषि तकनीकी गतिविधियाँ बादल वाले मौसम में या सुबह जल्दी करें।