घर पर गेहूं का अंकुरण कैसे करें। भोजन के लिए गेहूं को ठीक से कैसे अंकुरित करें: अंकुरित, अंकुरित

सामग्री [दिखाएँ]

आजकल, स्वस्थ भोजन एक फैशनेबल विशेषता नहीं रह गई है। अधिक से अधिक लोग इस बारे में सोच रहे हैं कि हर दिन उनकी थाली में क्या बनता है। स्वस्थ भोजन के क्षेत्रों में से एक है अंकुरित अनाज यानी गेहूं का सेवन। लेकिन हर कोई नहीं जानता कि इसे सही तरीके से कैसे किया जाए। एक पौष्टिक और स्वस्थ द्रव्यमान के बजाय, परिणाम एक बदबूदार, अनपेक्षित किण्वन है।

घर पर गेहूं का अंकुरण कैसे करें? सिद्धांत रूप में, यह उतना कठिन नहीं है। कई महत्वपूर्ण शर्तों का पालन करके, आप अपने आहार में काफी विविधता ला सकते हैं और घर छोड़े बिना सीधे खिड़की से प्राकृतिक लाभकारी तत्व प्राप्त कर सकते हैं।

सबसे पहले, आपको यह तय करना होगा कि अंकुरित अनाज का उपभोग किस चरण में किया जाएगा। दो विकल्प हैं: साबुत या सिर्फ साग। प्रारंभिक अंकुरण का सिद्धांत दोनों मामलों में समान है, लेकिन उपयोग का समय और तरीके अलग-अलग हैं।

उपभोग की विधि पर निर्णय लेने के बाद, आपको अनाज का चयन करना होगा। आप इसे खरीद सकते हैं:

1. बाजार पर। सबसे सस्ती खरीद. आप गेहूं की सावधानीपूर्वक जांच कर सकते हैं और उसे सूंघ सकते हैं। यह गारंटी नहीं देता कि अनाज को पहले से रसायनों से उपचारित नहीं किया गया है। उन्हें कहाँ और कैसे संग्रहीत किया गया यह भी अज्ञात है। लेकिन एक बार में बड़ा बैच खरीदने की जरूरत नहीं है. आप एक छोटी सी मुट्ठी खरीद सकते हैं और देख सकते हैं कि क्या होता है।
2. दुकान में। यह बहुत अधिक महंगा हो जाता है। लेकिन 100% विश्वास होगा कि अनाज असंसाधित है और सुरक्षित रूप से खाया जा सकता है। वैसे, उन्हें छोटे-छोटे मलबे और कुचले हुए बीज भी मिलते हैं जो अब अंकुरण के लिए उपयुक्त नहीं हैं। गेहूं को पारदर्शी थैलियों में चुनें ताकि सामग्री स्पष्ट रूप से दिखाई दे।
3. इंटरनेट में। हम इसकी अनुशंसा नहीं करते. ढेर सारे पैसे देकर एक सुअर ख़रीदना। अज्ञात उत्पादन का पूरी तरह से घटिया मिश्रण मिलने का एक बड़ा जोखिम है। हालाँकि, अगर उन मित्रों से अच्छी सिफारिशें मिलती हैं जो पहले ही ऐसी खरीदारी का प्रयास कर चुके हैं, तो वे इस विकल्प को चुनते हैं।

सामान्य तौर पर, स्वस्थ भोजन के भक्त इसी पोषण पर कंजूसी नहीं करते हैं। इसलिए वे इसे दुकानों में खरीदते हैं। या फिर उन्होंने पहले से ही उन निजी फार्मों से समर्थन हासिल कर लिया है जो अपने लिए गेहूं बोते हैं। यह इसे सस्ता और सुरक्षित बनाता है.

खिड़की पर तुलसी कैसे उगाएं

हाँ, हाँ, प्रारंभिक तैयारी हमेशा आवश्यक होती है। आप केवल गेहूं को मिट्टी में नहीं दबा सकते और किसी चमत्कार की उम्मीद नहीं कर सकते। आपको थोड़ा छेड़छाड़ करनी होगी. पहला कदम अनाज को छांटना है। दिखाई देने वाले मलबे, टूटे हुए और क्षतिग्रस्त बीजों को हटा दें। फिर उन्हें एक उथले, चौड़े कंटेनर में रखा जाता है और साधारण साफ पानी से भर दिया जाता है। तैरते हुए दानों को हटा दिया जाता है; ऐसे गेहूं के अंकुरित होने की संभावना नहीं होती है।

फिर छोटे मलबे के कणों वाला पानी (निश्चित रूप से कुछ होंगे) किनारे पर सावधानी से डाला जाता है, और ताजा पानी डाला जाता है। तब तक दोहराएँ जब तक तरल साफ़ न हो जाए। अब आप गेहूं को छलनी या कोलंडर में निकाल सकते हैं।

इसके बाद, यदि अनाज बाजार से खरीदा गया है तो आपको उसे कीटाणुरहित करना होगा। किसी स्टोर में खरीदारी करते समय, आप इस बिंदु को छोड़ सकते हैं। ऐसा करने के लिए, पोटेशियम परमैंगनेट का एक कमजोर घोल लगाएं और इसे गेहूं के ऊपर 12-14 मिनट के लिए डालें। सूखने के बाद साफ पानी से अच्छी तरह धो लें।

बीज की तैयारी भिगोने के साथ समाप्त होती है। किसी भी विकास उत्तेजक के बिना, गेहूं को सबसे सामान्य साफ, बसे हुए पानी के साथ डाला जाता है ताकि तरल स्तर 2 सेमी अधिक हो। 7-8 घंटे के लिए गर्म, अंधेरी जगह पर रखें। इस समय के बाद, अनाज अंकुरण के लिए तैयार हैं।

यदि इस समय हवा का तापमान बहुत अधिक है, तो आपको पानी को दो बार बदलना होगा और बीजों को धोना होगा। अन्यथा खटास आने की संभावना अधिक रहती है। तब तेरा सारा परिश्रम व्यर्थ हो जाएगा, तू खट्टा गेहूं नहीं खा सकेगा।

घर पर मेंहदी कैसे उगाएं

सभी प्रक्रियाओं के बाद, तैयार बीज एक कंटेनर में एक समान पतली परत में बिखरे हुए हैं। वे कांच, प्लास्टिक, सिरेमिक, तामचीनी हो सकते हैं। सिर्फ एल्युमीनियम या कार्डबोर्ड नहीं। तल पर कुछ भी डालने की ज़रूरत नहीं है, बस अतिरिक्त तरल निकालने के लिए कुछ छेद कर दें।

परिणामी संरचना को, अनाज के साथ, एक स्प्रे बोतल से थोड़ा गीला किया जाता है, फिर किसी भी उपलब्ध सामग्री से ढक दिया जाता है। यह श्वेत पत्र, अखबार की कई परतें, सूती कपड़ा या नियमित धुंध हो सकता है। आश्रय स्थल पर हल्के से पानी का छिड़काव भी किया जाता है। अब इन सबको गर्म और चमकदार जगह पर रखने की जरूरत है।

आमतौर पर, गेहूं एक दिन के भीतर अंकुरित होना शुरू हो जाता है। ठोस किस्में थोड़ी अधिक देर तक जागती हैं, लेकिन 2 दिनों से अधिक नहीं। यदि इस समय तक कुछ नहीं हुआ है, तो इसका मतलब है कि कुछ गलत किया गया है या निम्न गुणवत्ता वाले बीज प्राप्त किए गए हैं।

दिन के दौरान, आपको समय-समय पर कंटेनर को खोलना चाहिए और सामग्री को सूंघना चाहिए। गंध विशिष्ट, लेकिन सुखद होनी चाहिए। यदि हल्की खट्टी सुगंध आती है या फफूंदी जैसी गंध आती है, तो खराब होने या विषाक्तता से बचने के लिए अनाज को तुरंत साफ पानी से धो लें।

जब सब कुछ सही ढंग से किया जाता है, तो 20-24 घंटों के भीतर छोटे अंकुर दिखाई देते हैं। एक बार जब वे 2 मिमी से अधिक की लंबाई तक नहीं पहुंच जाते, तो उन्हें अनाज के साथ सुरक्षित रूप से खाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, इसे पूरा खाएं या दलिया में मिलाएं।

जैसे ही अंकुर 3 मिमी से अधिक हो जाते हैं, उन्हें खाया नहीं जा सकता। लेकिन आपको इसे फेंकना भी नहीं चाहिए। चलिए अगले चरण पर चलते हैं।

खिड़की पर अरुगुला कैसे उगाएं

यदि आपके पास सभी अंकुरित अनाज खाने का समय नहीं है तो क्या करें? यहां दो विकल्प हैं. आप इन्हें रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं, लेकिन एक दिन से ज्यादा नहीं। या पोषक तत्वों और विटामिन से भरपूर, समान रूप से पौष्टिक साग प्राप्त करने के लिए उन्हें बोएं।

ऐसा करने के लिए, आप मिट्टी, चूरा या कागज की कई परतों का उपयोग कर सकते हैं। बुआई पात्र के तल पर कम से कम 1 सेमी की परत में मिट्टी या चूरा डालें या ढीला कागज बिछा दें। यह टॉयलेट या किचन टॉवल हो सकता है। चिकना या अखबारी कागज काम नहीं करेगा।

अब हमें इस पूरी चीज को अच्छी तरह से गीला करने की जरूरत है। बस कट्टरता के बिना अनाज पानी में नहीं तैरना चाहिए. अंकुरित गेहूं को एक सब्सट्रेट पर एक पतली परत में बिछाया जाता है। यदि चूरा या मिट्टी का उपयोग किया जाता है, तो इसे शीर्ष पर 0.5 सेमी से अधिक की परत के साथ छिड़कें। कागज के मामले में, गेहूं के ऊपर कुछ भी नहीं छिड़का जाता है।

अब आपको पूरी संरचना को प्लास्टिक फिल्म, पारदर्शी प्लास्टिक या कांच से ढकने की जरूरत है। इसके बाद इसे किसी गर्म और अंधेरी जगह पर रख दें। पौधों को दिन में एक बार हवादार किया जाना चाहिए। अंकुर आमतौर पर तीसरे दिन दिखाई देते हैं। जैसे ही स्प्राउट्स की पहली लूप बाहर आती है, आपको ढक्कन को हटाने और गेहूं के साथ कंटेनर को एक उज्ज्वल स्थान पर ले जाने की आवश्यकता होती है।

फिर अंकुर तेजी से बढ़ने लगते हैं। और 8-9 दिनों के बाद आप पहला साग काट सकते हैं। वे यह काम कैंची से करते हैं। काटने के बाद, अंकुरों को फिर से सावधानीपूर्वक गीला कर दिया जाता है और बढ़ने के लिए छोड़ दिया जाता है। कुछ ही दिनों में ये बड़े हो जाएंगे और आप इन्हें अपनी जरूरत के लिए दोबारा ले सकते हैं।

आमतौर पर, इन युवा सागों का उपयोग सलाद बनाने, स्मूदी के हिस्से के रूप में, या मुख्य व्यंजनों के लिए टॉपिंग के रूप में किया जाता है।

आप मिट्टी में उगने वाली हरी सब्जियों को 4 बार तक काट सकते हैं। चूरा पर - 3 बार। कागज पर - 2 बार से अधिक नहीं. नहीं, गेहूँ का बढ़ना जारी है, लेकिन इसमें अब कोई पोषण या विटामिन मूल्य नहीं रह गया है।

खाने के लिए स्प्राउट्स की सबसे इष्टतम लंबाई 12-14 सेमी है। यदि यह छोटा है, तो इसमें विटामिन की आवश्यक मात्रा एकत्र करने का समय नहीं होगा। यदि यह बड़ा हो जाता है, तो यह जल्दी ही मोटा हो जाएगा और आपको इसे लंबे समय तक और जोर से चबाना पड़ेगा।

खिड़की पर पालक कैसे उगाएं

1. यदि विक्रेता बाज़ार से गेहूँ खरीदने का इरादा रखता है तो कभी भी उसकी समाप्ति तिथि के बारे में न पूछें। वह कुछ भी कह सकता है. इस हद तक कि आज सुबह फ़सल ख़त्म हो गई है और गेहूँ ताज़ा है। रंग और गंध पर ध्यान दें. दानों से व्यावहारिक रूप से कोई गंध नहीं आती और वे गहरे बेज या सुनहरे रंग के होते हैं। बाकी सब कुछ दुष्ट से है.
2. प्रतिदिन साग-सब्जियां नहीं बल्कि अंकुरित अनाज खाने के लिए आपको फ्लो विधि का उपयोग करना होगा। कंटेनरों की अनंत संख्या में भ्रमित न होने और बढ़ने से न चूकने के लिए, बस प्रत्येक कंटेनर पर लेबल लगाएं। बुकमार्क की तारीख और समय पर्याप्त है.
3. कितना गेहूं अंकुरित करना है? प्रति व्यक्ति अनुशंसित दैनिक खुराक 2 बड़े चम्मच है। एल इसकी गणना इसी आयतन से की जाती है। आप ज्यादा खा सकते हैं, इससे कोई नुकसान नहीं होता. कम भी संभव है, लेकिन यह अव्यावहारिक है, क्योंकि लाभ बहुत छोटा है।
4. गेहूं को सीधे कांच के जार में काफी मोटी परत में फैलाकर अंकुरित करने की सिफारिशें हैं। हम ऐसा करने की अनुशंसा नहीं करते. क्योंकि अनाज की निचली परत ऑक्सीजन की कमी से दम तोड़ देगी। और परतों के अंकुरण की दर बहुत भिन्न होगी।
5. इसी कारण से, आप दो से अधिक परतों में कंटेनरों में बीज नहीं डाल सकते हैं। बेहतर है कि दो बर्तन रखें, लेकिन गेहूं को पतला-पतला बिखेरें, बजाय इसके कि जो अनाज पहले ही अंकुरित हो चुका है, उसे उन अनाजों से अलग कर दें जो अभी तक अंकुरित नहीं हुए हैं।
6. कुछ स्रोतों का दावा है कि यदि फलियाँ भिगोने पर तरल की सतह पर एक धुंधली फिल्म दिखाई देती है, तो यह कीटनाशक उपचार का संकेत है। यह केवल आंशिक रूप से सत्य है। यदि पानी क्लोरीन अशुद्धियों के साथ खराब गुणवत्ता का है या कठोर है तो एक धुंधली फिल्म भी दिखाई दे सकती है। खराब धुले गेहूं से भी बादल छा जाते हैं।
7. एक और सिफ़ारिश: गेहूं को रेफ्रिजरेटर में अंकुरित करें। इससे ख़राबी और फफूंदी से बचने में मदद मिलेगी। संदिग्ध सलाह. सबसे पहले, रेफ्रिजरेटर में अंकुरण का समय गर्म स्थान की तुलना में लगभग तीन गुना बढ़ जाता है। दूसरे, यदि आप अनाज नहीं धोते हैं, तो वे सबसे परिष्कृत रेफ्रिजरेटर में भी फफूंदयुक्त और खराब हो जाएंगे।
8. हरे अंकुर का रस या अंकुरित अनाज के फायदे बहुत बड़े हैं। बस इसका दुरुपयोग मत करो. प्रति व्यक्ति प्रतिदिन केवल 30 ग्राम तरल पदार्थ (दूध) ही पर्याप्त है।
9. समय-समय पर गेहूँ के पौधों को हरियाली पर बसे हुए पानी से स्प्रे करना आवश्यक है। यदि आप बस अंकुरों को काट देते हैं और उन्हें गीला नहीं करते हैं, तो उनकी वृद्धि धीमी हो जाएगी और जल्द ही सूख जाएंगे।

घर पर गेहूं का अंकुरण कैसे करें? यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है. एक विस्तृत कंटेनर, साफ पानी और अनाज - आपको मूल्यवान विटामिन युक्त साग या स्वादिष्ट स्वस्थ अनाज प्राप्त करने के लिए बस इतना ही चाहिए।

घर पर जई का अंकुरण कैसे करें

नमस्कार प्रिय पाठकों! व्लादिमीर जुइकोव संपर्क में हैं। हाल ही में आप मुझसे शीतकालीन पोषण के बारे में बहुत सारे प्रश्न पूछ रहे हैं। और सबसे रोमांचक में से एक: एक कच्चे खाद्य प्रेमी को सर्दियों में हरी सब्जियाँ कहाँ से मिल सकती हैं? आख़िरकार, ठंड के मौसम के दौरान, केवल ग्रीनहाउस उत्पादन ही उपलब्ध होता है। और एक बड़े शहर में हरियाली की गुणवत्ता बहुत कम है।

मुझे मालूम है कि यह कैसा है। और मैं आपको पूरी तरह समझता हूं. साग हमारे माइक्रोफ्लोरा के लिए भोजन है। ताज़ी हरी सब्जियों के बिना, मुझे एक विशिष्ट "निकासी" का अनुभव होता है; मेरे शरीर को बस हरी सब्जियाँ की आवश्यकता होती है और बस इतना ही। लेकिन सर्दियों में आपको उच्च गुणवत्ता वाली ताज़ी जड़ी-बूटियाँ कहाँ से मिल सकती हैं?

दोस्तों, इस समस्या का समाधान सरल है - घर पर अपनी खुद की सब्जियाँ उगाएँ। और आज मैं इस विषय पर लेखों की एक श्रृंखला शुरू कर रहा हूं। आइए सबसे सरल और सबसे सुलभ से शुरू करें: अंकुरित गेहूं कैसे उगाएं और उसका उपभोग कैसे करें।

अनुभवहीन लोग अक्सर अवधारणाओं को भ्रमित करते हैं: स्प्राउट्स, स्प्राउट्स, स्प्राउट्स, व्हीटग्रास। ऐसे शब्द नए हैं कि बहुत से लोगों का सिर घूम जाता है... ताकि सामग्री की आगे की प्रस्तुति से आपके दिमाग में गड़बड़ी न हो, मेरे प्रिय पाठक, अब मैं प्रत्येक शब्द को स्पष्ट रूप से समझाऊंगा।

1. अंकुर - फूटा हुआ बीज, अंकुरित अनाज। यहां पौध को अंकुरित करने के तरीके के बारे में एक लेख था। इसे अवश्य पढ़ें, आपको वहां इस विषय पर बहुत सारी उपयोगी जानकारी मिलेगी।
2. अंकुरण पहले से ही हरे अंकुर हैं जो अंकुरण के कुछ दिनों के बाद अंकुरों में बनते हैं। अर्थात यह हरा है, घास है।
3. स्प्राउट्स (उर्फ स्प्राउट्स) स्प्राउट्स के समान ही हैं। यह शब्द अंग्रेजी भाषा से लिया गया है. स्प्राउट्स के साथ भ्रम से बचने के लिए स्प्राउट्स को स्प्राउट्स कहा जाता है।
4. व्हीटग्रास - अंकुरित अनाज से रस। व्हीटग्रास को अक्सर व्हीटग्रास कहा जाता है, लेकिन यह सच नहीं है और भ्रम पैदा करता है। व्हीटग्रास अंकुरित अनाज से बना एक जूस है। वैसे, हम अगले लेख में व्हीटग्रास के बारे में बात करेंगे। मैं तुम्हें बहुत सी दिलचस्प बातें बताऊंगा, इसे चूकना मत!

अब मैं एक प्रश्न का उत्तर दूंगा जो अक्सर पूछा जाता है। चूँकि पूरा इंटरनेट अंकुरित अनाजों के अविश्वसनीय लाभों के बारे में लिखता है, तो इन्हीं हरे अंकुरित अनाजों का सेवन क्यों करें? और स्प्राउट्स के बारे में बहुत कम जानकारी है। तो शायद वे सिर्फ घास हैं!?

हाँ, अंकुर उपयोगी हैं, मैं बहस नहीं करता। लेकिन अधिकतम पोषक तत्वयुवा हरे अंकुरों में सटीक रूप से पाया जाता है। इसके बारे में कम ही लोग जानते हैं. इसमें कैल्शियम, और विटामिन की एक विशाल श्रृंखला है, और सबसे महत्वपूर्ण - क्लोरोफिल, जो आश्चर्यजनक रूप से हमारे शरीर को पोषण और शुद्ध करता है।

आगे बढ़ो। सिद्धांत और व्यवहार दोनों में, इसकी लंबे समय से पुष्टि की गई है। गेहूं के अंकुर और उनके रस का नियमित सेवन चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करने में मदद करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और ऊर्जा के स्तर को बढ़ाता है।

अतिशयोक्ति के बिना, अंकुर यौवन और सुंदरता बनाए रखने में मदद करते हैं, और जीवन को लम्बा भी बढ़ाते हैं। यही कारण है कि वे हॉलीवुड सितारों के आहार में इतने लोकप्रिय हैं।

यदि आप व्हीटग्रास के लाभों के बारे में अधिक जानना चाहते हैं, तो जीवविज्ञानी ऐनी विगमोर का शोध पढ़ें। उदाहरण के लिए, उनकी पुस्तक "स्प्राउट्स - द फ़ूड ऑफ़ लाइफ।" यह महिला स्वयं कैंसर से ठीक हो गई और सैकड़ों लोगों को गंभीर बीमारियों से उबरने में मदद की, मुख्य रूप से हरे अंकुरित अनाज और जीवित भोजन के कारण।

प्राप्त शोध परिणामों ने पर्याप्त डॉक्टरों और वैज्ञानिकों के वैश्विक समुदाय को भद्दे हरे अंकुरों पर ध्यान देने के लिए मजबूर किया, जिन्हें कई लोग घास कहते हैं। तब से, चिकित्सा पत्रिकाओं ने गेहूं के अंकुरों के अधिक से अधिक नए उपचार गुणों का खुलासा करते हुए दर्जनों लेख प्रकाशित किए हैं।

दोस्तों, इसलिए उपरोक्त कारणों से आपको स्प्राउट्स की उपेक्षा नहीं करनी चाहिए। आप अंकुरित अनाज भी खा सकते हैं. आगे, मैं सामान्य घरेलू परिस्थितियों में भोजन के लिए ऐसी स्वस्थ हरी सब्जियाँ उगाने की तकनीकों का वर्णन करूँगा। आगे पढ़ें, आपको आश्चर्य होगा कि यह कितना सरल है।

मैं गेहूँ, या यूँ कहें कि वर्तनी (जंगली गेहूँ) के उदाहरण का उपयोग करके हरे अंकुर कैसे उगाएँ, इस पर गौर करूँगा। यह सबसे किफायती अनाज है, इसे खरीदना आसान है और यह जल्दी और आसानी से अंकुरित हो जाता है। लेकिन अंकुर प्राप्त करने के लिए, आप लगभग किसी भी अन्य अनाज और बीज का उपयोग कर सकते हैं: जौ, जई, राई, साथ ही हरी अनाज, मूंग, चना, सूरजमुखी के बीज, कद्दू के बीज, आदि।

यदि आप पहली बार अंकुर उगा रहे हैं, तो मैं उन्हें पैदा करने के लिए गेहूं का उपयोग करने की सलाह देता हूं। गेहूं को स्वयं चुना जाना चाहिए, किसी भी रसायन से उपचारित नहीं किया जाना चाहिए और पर्यावरण के अनुकूल होना चाहिए। कच्चे खाद्य दुकानों में बेचे जाने वाले इसे BIO या ORGANIC के रूप में चिह्नित करना सबसे अच्छा है।

अब चलिए तकनीक पर ही चलते हैं। मैं स्प्राउट्स उगाने के 2 तरीके जानता हूं: मिट्टी का उपयोग किए बिना और मिट्टी का उपयोग किए बिना।

यह विधि सुविधाजनक है और बहुत से लोग इसे पसंद करते हैं, क्योंकि... जमीन के साथ खिलवाड़ करने की कोई जरूरत नहीं है. 5 साल पहले, जब मैंने पहली बार अपना कच्चा भोजन आहार शुरू किया था, तो मुझे नहीं पता था कि अंकुरित गेहूं को इस तरह से उगाया जा सकता है। मैंने सोचा कि जमीन के बिना कोई मतलब नहीं होगा। यह पता चला है कि यह होगा.

हालाँकि, मैं आपको चेतावनी दूँगा। कुछ बीजों के साथ, यह विधि बहुत बोझिल या व्यावहारिक रूप से असंभव भी हो सकती है, क्योंकि बीज दम घुटने लगते हैं और सड़ने लगते हैं। इस मामले में, आपको उन्हें जमीन में रोपने की ज़रूरत है, जैसा कि प्रकृति का इरादा है।

तो, हमें एक ट्रे या ट्रे की आवश्यकता है, साथ ही कई परतों में मुड़ी हुई धुंध भी। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इस धुंध को लगातार नम रखें (उदाहरण के लिए, स्प्रे बोतल का उपयोग करके), अन्यथा अंकुर विकसित नहीं होंगे।

आइए बिना जमीन के अंकुर उगाने की तकनीक के बारे में जानें।

1. सबसे पहले, हमें अनाज की ही आवश्यकता है: गेहूं/स्पेल्ट। साथ ही एक कटोरा या अन्य कंटेनर।

2. कन्टेनर को सूखे अनाज से आधे से ज्यादा न भरें। पानी डालें और अनाज को अच्छी तरह से धो लें, आप यह काम हाथ से भी कर सकते हैं। तैरते खाली अनाज और अन्य छोटे मलबे को हटा दें।

पानी निथार दें. अनाज को नए पानी से भरें, शुंगाइट पानी का उपयोग करना सबसे अच्छा है। और इसे कमरे के तापमान पर 6-8 घंटे के लिए छोड़ दें।

3. सारा पानी निकाल दें, सूजे हुए दानों को धो लें। अब अनाज तैयार है और आपको इसे अंकुरित करने की जरूरत है।

यहां मैं तरीकों में से एक दिखाऊंगा: ट्रे + 2 लत्ता। यदि आपके पास स्प्राउटर है तो आप इसे स्प्राउटर में कर सकते हैं। विधि का सार सरल है:

1. हम एक कपड़े को पानी में गीला करने के बाद ट्रे के तल पर रखते हैं।
2. सूजे हुए दानों को एक पतली परत में फैलाएं।
3. शीर्ष को दूसरे गीले कपड़े या धुंध से ढक दें।
4. और इसे 12-18 घंटों के लिए ऐसे ही छोड़ दें, समय-समय पर कपड़ों की नमी की जांच और रखरखाव करते रहें।

4. जब आप सफेद अंकुर फूटते हुए देखें, तो गेहूं अंकुरित हो गया है। फोटो की तरह:

5. एक ट्रे (धीमी ट्रे) और धुंध का एक टुकड़ा लें। हम धुंध को भिगोते हैं, इसे कई परतों में मोड़ते हैं और एक ट्रे पर रखते हैं। अनाज को चीज़क्लोथ पर एक पतली परत में फैलाएं।

6. और ट्रे को रोशनी में रख दीजिये. उदाहरण के लिए, आप इसे किसी ऐसी खिड़की पर रख सकते हैं जहाँ बहुत अधिक धूप हो।

अंकुरों को शीघ्र अंकुरण में बदलने के लिए एक छोटी सी तरकीब है। पहले कुछ दिनों के लिए, स्प्राउट्स के शीर्ष को एक और नम धुंध से ढक दें। लेकिन केवल रात में, और दिन के दौरान इसे हटा दें।

7. समय-समय पर स्प्राउट्स की सिंचाई करना और स्प्रे बोतल से धुंध लगाना न भूलें ताकि अंकुरण वातावरण हमेशा नम रहे। जड़ प्रणाली को लगातार पानी की आवश्यकता होती है, इसे सूखने न दें। हालाँकि, इसे ज़्यादा मत करो, आपको नमी की ज़रूरत है, पोखर की नहीं!

8. यदि आप सब कुछ वैसा ही करते हैं जैसा मैंने ऊपर लिखा है, तो एक या दो दिन में आपके पास पहले से ही इस तरह के अंकुर होंगे:

9. और 3-5 दिन बाद अंकुर पूरी तरह से तैयार हो जायेंगे. आप इसे काट सकते हैं!

उन लोगों के लिए सलाह जिनके पास मक्खियाँ हैं या अनाज सड़ रहा है। दोस्तों, जब जड़ें एक परत में आपस में जुड़ जाएं, तो ध्यान से धुंध को उठाएं और ट्रे को एक साफ कपड़े से पोंछ लें। ऐसा हर 2-3 दिन में एक बार करना चाहिए।

मैं ज़मीन में अंकुर उगाना पसंद करता हूँ। मेरा मानना ​​है कि ऐसे अंकुर अधिक उपयोगी होते हैं, क्योंकि... अनाज को अधिकतम पोषक तत्व मिट्टी से प्राप्त होते हैं। इसके अलावा, आप साग को कई बार काट सकते हैं, कुछ अनाज नए उगाएंगे।

अपने लिए देखलो। गीली धुंध अनाज को जीवित रहने के लिए न्यूनतम समय देती है। पानी और अनाज के आंतरिक भंडार का उपयोग। मुझे लगता है कि आपको विचार समझ आ गया है। एक पौधे के लिए पृथ्वी ही पृथ्वी है!

आइए अब मिट्टी का उपयोग करके अंकुर उगाने की तकनीक पर आगे बढ़ें।

1. हमें एक कंटेनर, अंकुरण के लिए गेहूं, एक गहरी ट्रे, मिट्टी (अधिमानतः शुद्ध काली मिट्टी), पानी की आवश्यकता है।

2. सबसे पहले आपको अनाज को भिगोकर अंकुरित करना होगा। उदाहरण के लिए, ऊपर दी गई विधि का उपयोग करें। यह सलाह दी जाती है कि अनाज को इस प्रकार थोड़ा भी अधिक बढ़ाया जाए:

3. ट्रे में मिट्टी आधे से ज्यादा न डालें। ऊपर अंकुरित अनाज को एक समान पतली परत में फैलाएं। हम इसे पृथ्वी की एक पतली परत से भरते हैं, लगभग 7-10 मिमी। और मिट्टी को पानी से अच्छी तरह गीला कर लें. यह एक छोटे पानी के डिब्बे से सबसे अच्छा किया जाता है।

उन लोगों के लिए एक छोटी सी सलाह जो जल्दी से स्प्राउट्स प्राप्त करना चाहते हैं। दोस्तों, आप ट्रे के शीर्ष को एक ट्रे से ढक सकते हैं (आप इसके स्थान पर प्लाईवुड का एक टुकड़ा या एक प्लेट का उपयोग कर सकते हैं)। वायु संचार के लिए छोटे-छोटे अंतराल छोड़ना महत्वपूर्ण है। इस तरह हम अंदर एक नम सूक्ष्म वातावरण बनाते हैं और अनाज अधिक सक्रिय रूप से बढ़ेगा। 2 दिनों के बाद, ट्रे को हटा देना चाहिए, आपको 2-3 सेमी लंबे सफेद अंकुर दिखाई देंगे।

4. ट्रे को एक चमकदार खिड़की पर रखें और हरे अंकुर उगने तक कुछ दिन प्रतीक्षा करें। बधाई हो, आप अपनी फसल काट सकते हैं!

गेहूँ के अंकुरों को बहुत अच्छी तरह चबाकर आसानी से खाया जा सकता है। हालाँकि, वे काफी सख्त हैं और केवल सबसे कम उम्र के नमूने ही उपयुक्त हैं। इसलिए, उनसे निम्नलिखित बनाना सबसे अच्छा है:

• हरी स्मूदी बनाएं. यह सर्दियों में विशेष रूप से सच है, जब उनके लिए अन्य ताजी सब्जियों की कमी हो जाती है।
• स्प्राउट्स - व्हीटग्रास से जूस बनाना। यह एक बहुत शक्तिशाली, जैविक रूप से सक्रिय पेय है। इसलिए बेहतर है कि कम मात्रा में इसका इस्तेमाल शुरू करें और शरीर की प्रतिक्रिया देखें।

मैं लगभग भूल ही गया था, आपको 15 मिनट के अंदर कटे हुए स्प्राउट्स का सेवन करना होगा, क्योंकि... जड़ से अलग होने पर वे अपने अधिकांश औषधीय गुण जल्दी ही खो देते हैं। मुझे लगता है कि यह कोई समस्या नहीं होगी यदि आप उन्हें घर पर उगाएं और आवश्यकतानुसार भोजन के लिए काट लें।

महत्वपूर्ण!!! केवल हरे अंकुर ही काटें; अनाज का उपयोग भोजन के लिए नहीं किया जा सकता! खाने के लिए स्प्राउट्स का इष्टतम आकार 7-20 सेमी है। लंबे स्प्राउट्स बेस्वाद होते हैं, और यहां तक ​​कि जहरीले भी होते हैं।

दोस्तों ये है आज की जानकारी. सर्दियों में अंकुरित पौधे शक्ति और हरे होते हैं! यदि आपके कोई प्रश्न हैं, तो हमेशा की तरह, उन्हें टिप्पणियों में लिखें। खैर, आलसी मत बनो, घर पर अंकुरित अनाज उगाओ। सर्दियों की उदास सुबह में ऐसे हरे लॉन का नजारा ही आपका उत्साह बढ़ा सकता है। उन्हें आपको प्रेरित करने दीजिए.

पी.एस.अगर आपको आर्टिकल पसंद आया हो तो इसे अपने दोस्तों के साथ शेयर करना न भूलें. मैं अलविदा नहीं कह रहा हूं, मैं जल्द ही आपसे मिलूंगा। सभी को शुभकामनाएँ और अंकुर उगाने में सफलता!

आज हम व्हीटग्रास के लिए घर पर गेहूं को अंकुरित करने के तरीके के बारे में बात करेंगे। मेरा गेहूं पहले ही बड़ा हो चुका है और मैं इसे व्हीटग्रास में भेजने का इंतजार कर रहा हूं 🌿🌿🌿 गर्मियों में मैं गेहूं को बिल्कुल भी अंकुरित नहीं करना चाहता, वहां पहले से ही पर्याप्त विटामिन हैं। लेकिन सर्दियों में, शरीर सीधे पूछता है: "गेहूं उगाओ, इसे अंकुरित करो!" सामान्य तौर पर, मैं बहस नहीं करता और अंकुरित नहीं होता। यह न केवल उपयोगी है, बल्कि हरी घास भी खिड़की पर हमारी आँखों को प्रसन्न करती है 🌿 खैर, सर्दियों में हरियाली को देखना अच्छा लगता है!
आप स्प्राउट्स, जिनकी लंबाई 2 मिमी से अधिक नहीं है, और हरी घास, दोनों को रस में बदलकर खा सकते हैं। मैं स्मूदी में स्प्राउट्स मिलाता हूं, लेकिन अक्सर मुझे हरी घास चाहिए होती है, इसलिए मैं व्हीटग्रास के लिए गेहूं अंकुरित करता हूं।

अंकुरित गेहूं के क्या फायदे हैं और घर पर गेहूं को कैसे अंकुरित किया जाए, अब हम इस पर गौर करेंगे। अंकुरित गेहूं- यह वास्तविक सजीव भोजन है, इससे अधिक सजीव भोजन नहीं हो सकता। यह एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद है जो ऊर्जा को शक्तिशाली बढ़ावा देता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, शरीर को साफ करता है, और सामान्य तौर पर आपको और मुझे पूरी तरह से मजबूत और स्वस्थ करता है। अंकुरित गेहूँ क्यों? - लेकिन क्योंकि अंकुरण के दौरान एक प्राकृतिक किण्वन प्रक्रिया होती है - अनाज बनाने वाले एंजाइम काम में आते हैं और प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट को तोड़ना शुरू कर देते हैं। परिणामस्वरूप, स्टार्च माल्टोज़ में, प्रोटीन अमीनो एसिड में और वसा फैटी एसिड में परिवर्तित हो जाता है। ये प्रक्रियाएं शरीर में होने वाली प्रक्रियाओं के समान हैं, जिसका अर्थ है कि भोजन के आगे अवशोषण में काफी सुविधा होती है। शरीर को अब सूक्ष्म तत्वों को तोड़ने का अधिक काम नहीं करना पड़ता है।

और सूखी अवस्था में गेहूँ "सोता" है। अंकुरण के बाद, जब एक अंकुर अनाज में फूटने के लिए तैयार होता है, तो वह सक्रिय विकास के लिए सभी आवश्यक पदार्थों को अंकुर में डालने के लिए अपनी सभी सामग्री जुटाता है। इसके अलावा, अधिकतम अवशोषण सुनिश्चित करने के लिए सक्रिय पदार्थों को इस तरह से संतुलित किया जाता है। इसलिए, अंकुरित गेहूं सिर्फ एक स्वस्थ उत्पाद नहीं है, यह एक जैविक रूप से सक्रिय प्राकृतिक पूरक है जिसका वस्तुतः कोई मतभेद नहीं है और यह शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित होता है।

अंकुरित गेहूं के क्या फायदे हैं?

अंकुरित गेहूं के दानों का पोषण मूल्य बहुत अधिक है। जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों की उच्चतम सांद्रता 1-2 मिमी के अंकुर वाले अनाज में पाई जाती है। इनमें विभिन्न फैटी एसिड, राख, घुलनशील और अघुलनशील आहार फाइबर, 8 आवश्यक अमीनो एसिड और 12 गैर-आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं। वे दुर्लभ खनिजों सहित खनिजों से समृद्ध हैं: पोटेशियम, कैल्शियम, सोडियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, लोहा, मैंगनीज, तांबा, सेलेनियम और जस्ता। अंकुरित गेहूं खाने से शरीर कई विटामिनों से संतृप्त होता है; विटामिन बी, युवा विटामिन सी और ई हमारे लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण हैं; इसके अलावा, अंकुरित अनाज में बहुत सारा विटामिन पीपी होता है। अंकुरित गेहूं में शर्करा नहीं होती है, जो इसे मधुमेह वाले लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी बनाती है।

लंबे समय तक अंकुरित गेहूं के दानों का सेवन शरीर के लिए एक वास्तविक चमत्कार पैदा कर सकता है। सजीव भोजन शरीर में अंगों और चयापचय प्रक्रियाओं के समुचित कार्य में सुधार करता है। समग्र स्वर में सुधार होता है, संक्रमण के प्रति शरीर की प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है, रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है और चयापचय सामान्य हो जाता है। सजीव भोजन शरीर को ऊर्जा और ताकत से भर देता है।
अंकुरित गेहूं के दाने पूरे शरीर को फिर से जीवंत करने के लिए एक अद्वितीय परिसर हैं, क्योंकि वे हमारे शरीर में बहाली और सफाई प्रक्रियाओं को उत्तेजित करते हैं। यह स्प्राउट्स में युवा विटामिन और एंजाइमों की समृद्ध सामग्री से भी सुगम होता है। प्रति दिन 50-100 ग्राम अंकुरित गेहूं आपको स्वस्थ त्वचा और रंग लौटाएगा, आपके बाल, नाखून और दांत मजबूत करेंगे। वे आपको शक्ति और ऊर्जा देंगे।

घर पर गेहूं को जल्दी और सही तरीके से अंकुरित करने में आपकी मदद के लिए कुछ उपयोगी सुझाव:

अंकुरण के लिए लिया जाने वाला अनाज साबुत, बिना किसी धब्बे के एक समान रंग का होना चाहिए;

अनाज का शेल्फ जीवन एक वर्ष से अधिक नहीं होना चाहिए (अन्यथा इस बात की बहुत अधिक संभावना है कि अनाज अंकुरित ही नहीं होगा);

अनाज को भिगोने के बाद, तैरते हुए अनाज को तुरंत हटा देना चाहिए, क्योंकि ये "मृत" अनाज हैं और अंकुरित नहीं होंगे;

जो अनाज अभी तक अंकुरित न हुआ हो उसे नहीं खाना चाहिए;

2 मिमी से अधिक लंबे अंकुर। हम इसे भोजन के लिए उपयोग नहीं करते हैं, बल्कि इसे व्हीटग्रास के अंकुरण के लिए ट्रे में रखते हैं।

हरे अनाज को अंकुरित करने के तरीके के बारे में लेख में पढ़ें: "हरा अनाज कैसे उगाएं"

अपडेट के लिए सदस्यता लेना न भूलें:

प्रिय पाठकों, क्या आप जानते हैं कि घर पर भोजन के लिए गेहूँ कैसे अंकुरित किया जाता है? बेशक, इस उद्देश्य के लिए विशेष उपकरणों का उपयोग करना बहुत सुविधाजनक है। लेकिन यदि वे उपलब्ध नहीं हैं, तो सरल "मैन्युअल" तरीकों से काम चलाना काफी संभव है। घर पर गेहूं को अंकुरित करना (वैसे, न केवल यह पौधा, बल्कि कई अन्य पौधे भी) एक पुरस्कृत कार्य है, क्योंकि यह हमारे आहार को जैविक रूप से महत्वपूर्ण पदार्थों की एक बड़ी श्रृंखला के साथ समृद्ध करना संभव बनाता है।

इस लेख में आप जानेंगे कि कौन से बीज अंकुरित किए जा सकते हैं और कौन से इसके लिए उपयुक्त नहीं हैं। घर पर गेहूँ को अंकुरित करने के 10 तरीके क्या हैं और आपको कौन से अंकुरण यंत्रों का उपयोग करना चाहिए?

भोजन के लिए उपयोग किए जाने वाले सभी अंकुरित अनाजों में गेहूं आत्मविश्वास से अग्रणी है। लेकिन घर पर गेहूं को अंकुरित करने का तरीका चुनते समय, अन्य उपयोगी बीजों के बारे में न भूलें। उनके लिए उन्हीं तकनीकों का उपयोग किया जा सकता है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि उपयोगी मूल बातें चुनें जो अधिकतम लाभ ला सकें। इस विचारणीय सूची में शामिल हैं:

• फलियां (सोयाबीन, मटर, दाल और अन्य);
• भुट्टा;
• बाजरा;
• जौ;
• राई;
• जई;
• कद्दू;
• एक प्रकार का अनाज;
• सूरजमुखी;
• दुग्ध रोम;
• तिल;
• बादाम;
• मूली;
• तिपतिया घास;
• अल्फाल्फा;
• मेंथी;
• पत्ता गोभी;
• सरसों;
• जलकुंभी

अंकुरित होने पर गेहूं और अन्य सभी बीज हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत मूल्यवान हो जाते हैं। उनके क्या फायदे हैं, मैं लेख में पढ़ने की सलाह देता हूं " अंकुरों के गुण«.

• खीरा;
• तुरई;
• तरबूज;
• काली मिर्च;
• स्क्वाश;
• चोकबेरी;
• आलू;
• टमाटर;
• बैंगन।

चाहे आप कोई भी तरीका चुनें, आपको सामान्य नियमों का पालन करना होगा:

• घर पर भोजन के लिए गेहूं को अंकुरित करने के लिए, आपको केवल पर्यावरण के अनुकूल कच्चे माल खरीदने की ज़रूरत है। जो बीज बोने के लिए हैं उन्हें कीटनाशकों से उपचारित किया जा सकता है।
• सबसे पहले, अनाज को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाता है। फिर कुल द्रव्यमान से सभी तैरते नमूनों को हटाने के लिए उनमें पानी भर दिया जाता है। वे "खाली" हैं और अंकुरित नहीं होते हैं, इसलिए वे अंकुरण के लिए उपयुक्त नहीं हैं। यदि तैरते बीजों का अनुपात 2% से अधिक है, तो अनाज की पूरी मात्रा भोजन के लिए अंकुरण के लिए उपयुक्त नहीं है।

• भिगोने और अंकुरण के लिए, कांच, तामचीनी (क्षति के बिना) या सिरेमिक व्यंजन लेने की सिफारिश की जाती है।
• भीगे हुए बीजों को दिन में 2-3 बार साफ पानी से धोना चाहिए। यदि कच्चे माल को पिघले, चांदी या चकमक पत्थर के पानी में भिगोया जाता है, तो आप खुद को एक बार धोने तक सीमित कर सकते हैं।
• भिगोने के बाद बचा हुआ पानी पीने या खाना पकाने के लिए अनुपयुक्त है, क्योंकि इसमें हानिकारक टूटने वाले उत्पाद होते हैं।
• जो अनाज आवंटित समय के भीतर अंकुरित नहीं हुआ है उसका उपयोग भोजन के लिए नहीं किया जा सकता है। उन्हें फेंक दिया जाता है. थोड़े से फूटे बीजों को बार-बार अंकुरण के लिए छोड़ा जा सकता है।
• स्प्राउट्स को एक सीलबंद कंटेनर में कम सकारात्मक तापमान (2 से 8 डिग्री सेल्सियस तक) पर स्टोर करें। शेल्फ जीवन अधिकतम 4-5 दिन है। साथ ही, अनाज को प्रतिदिन धोया जाता है, केवल दूध थीस्ल और सन को छोड़कर। वैसे, आखिरी बीजों से बहुत स्वादिष्ट दलिया बनता है (इसके फायदों के बारे में आप यहां पढ़ सकते हैं)।

विधि 1

एक प्लेट में थोड़ी मात्रा में धुले हुए अनाज रखें। ऊपर से पानी में भिगोए हुए धुंध या सूती कपड़े से ढक दें। बीज वाली प्लेट को गर्म स्थान पर छोड़ दें। यदि कपड़ा सूख जाए तो उसे दोबारा गीला कर देना चाहिए।

एक दिन के भीतर पहली सफेद जड़ें दिखाई देंगी। गेहूं को दोबारा धोना चाहिए और उसके बाद इसे खाना पकाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

धुले हुए अनाज को एक सपाट तले वाले कंटेनर में डाला जाता है। गर्म पानी भरें ताकि पानी सबसे ऊपर के बीजों को पूरी तरह से ढक न दे। ऊपर एक पेपर नैपकिन रखें और गर्म स्थान पर रखें। घर पर इस प्रकार के गेहूं के अंकुरण से 24 घंटे के भीतर तैयार उत्पाद भी तैयार हो जाते हैं। अनाज को धोकर भोजन में उपयोग किया जाता है।

छोटे डिस्पोजेबल भागों को अंकुरित करने के लिए इसका उपयोग करना सुविधाजनक है। चयनित पौधों की जड़ों को धुंध में रखा जाता है या चाय की छलनी में डाला जाता है। फिर ऐसे "कंटेनर" को एक गिलास गर्म पानी में डुबोया जाता है। अगले भाग के लिए, 24 घंटे के बाद, गिलास में पानी को ताज़ा पानी में बदल दें। अंकुरित गेहूं को भंडारण के लिए छोड़े बिना तुरंत खाया जाता है।

आप पिछली तकनीक के समान तकनीक का उपयोग करके घर पर गेहूं को अंकुरित कर सकते हैं। बीजों को भी एक जालीदार थैले में बांधा जाता है। बस इसे किसी गिलास में न रखें, बल्कि नियमित रूप से स्प्रे बोतल से इसका छिड़काव करें। इस मामले में, भ्रूण वाले बैग को निलंबित कर दिया जाना चाहिए।

एक बड़ी सपाट प्लेट का निचला भाग फिल्टर पेपर या नैपकिन से ढका होता है। धुले हुए बीजों को बहुत मोटी परत में छिड़कें और थोड़ा पानी डालें। - फिर प्लेट को ढक्कन से ढक दें. यह महत्वपूर्ण है कि यह बीजों पर कसकर फिट न हो और उन्हें हवा तक मुफ्त पहुंच मिले। 1-2 दिन बाद अनाज खाने के लिए तैयार हो जाता है.

न केवल छोटे अंकुर खाने के लिए उपयुक्त होते हैं, बल्कि हरे अंकुर (अंकुरित) भी खाने के लिए उपयुक्त होते हैं। इनमें क्लोरोफिल की मात्रा अधिक होती है, जो हमारे शरीर के लिए बहुत फायदेमंद है। अंकुरित होने के लिए घर पर गेहूं का अंकुरण कैसे करें? ऐसा करने के लिए, आपको वीडियो में दिखाई गई तकनीक के साथ-साथ निम्नलिखित दो विधियों का उपयोग करना चाहिए।

धुले हुए गेहूं (या अन्य चयनित अनाज) को कांच के जार में रखा जाता है। उनकी मात्रा कंटेनर के 1/3 भाग पर होनी चाहिए। सामग्री को 10-12 घंटे के लिए गर्म पानी से भरें। फिर तरल को सूखा दिया जाता है और बीजों को धोया जाता है। उन्हें वापस जार में डाल दिया जाता है, गर्दन को धुंध से बांध दिया जाता है और जार को एक प्लेट पर उल्टा कर दिया जाता है।

आपको कंटेनर के निचले भाग के नीचे एक चम्मच रखना होगा, जिसकी गर्दन अब कपड़े से ढकी हुई है। जार से अतिरिक्त नमी निकल जाएगी और बीजों को आवश्यक ऑक्सीजन प्राप्त होगी। उत्पाद 4-5 दिनों में उपयोग के लिए तैयार हो जाएगा।

कभी-कभी यह सवाल उठता है कि घर पर मिट्टी का उपयोग करके भोजन के लिए गेहूं कैसे अंकुरित किया जाए और क्या यह बिल्कुल किया जा सकता है। निःसंदेह तुमसे हो सकता है। यह एक सिद्ध विधि है - यह आपको परिपक्व हरे अंकुर प्राप्त करने की अनुमति देती है।

ऐसा करने के लिए, बीजों को 10-12 घंटे के लिए गर्म पानी में पहले से भिगोया जाता है। लगभग 1 सेमी मोटी मिट्टी को एक सपाट कंटेनर में डाला जाता है। खट्टा क्रीम की स्थिरता प्राप्त करने के लिए इसे जितना संभव हो उतना गीला करें।

भिगोने के बाद, बीजों को मिट्टी की सतह पर एक समान पतली परत में छिड़का जाता है। इन्हें मिट्टी में दबाने की जरूरत नहीं है. कंटेनर के शीर्ष को ढक्कन या पॉलीथीन से ढक दिया जाता है, जिसमें एक छोटा (लगभग 0.5 सेमी) छेद किया जाता है। ऐसे ग्रीनहाउस को गर्म स्थान पर रखा जाता है।

जब हरी पत्तियां दिखाई दें तो ढक्कन हटा दें और कंटेनर को धूप में रख दें। यदि गेहूं की जड़ प्रणाली बहुत अधिक घनी हो जाती है, तो इसका मतलब है कि आप या तो सब्सट्रेट को पर्याप्त रूप से गीला नहीं करते हैं या ग्रीनहाउस को ज़्यादा गरम नहीं करते हैं। इस अंकुरण विधि से अंकुर 7-14 दिनों में उपभोग के लिए तैयार हो जाते हैं। हरे अंकुरों की ऊंचाई पहले से ही 6 से 20 सेमी होगी।

एक ऐसी विधि है जो घर पर गेहूं के सामान्य अंकुरण से भिन्न है। यह विकल्प विशेष रूप से फलियां - मटर, सेम, सेम पर लागू होता है। इन्हें दबाव में अंकुरित किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपके पास बेलनाकार स्टेनलेस स्टील के व्यंजन होने चाहिए। तली और दीवारों में एक दूसरे से 3-5 सेमी की दूरी पर 5 मिमी व्यास वाले छेद होने चाहिए। भीगने के बाद फलियों को इस कटोरे में रख दिया जाता है.

बीज वाले कंटेनर को दूसरे कंटेनर में रखा जाता है - बड़ा और बिना छिद्र वाला। हवा और अतिरिक्त पानी के लिए जगह बनाने के लिए पहली डिश के नीचे छोटी वस्तुएं (चम्मच या कंकड़) रखनी चाहिए। ऊपर से सब कुछ ढक्कन से ढक दें। यह याद रखना चाहिए कि अन्य पौधों के बीजों की तुलना में अंकुरण के दौरान फलियां अधिक समय तक और अधिक अच्छी तरह से धोई जाती हैं।

तीन दिन बाद, ऊपर एक वजन रखा जाता है ताकि वह ढक्कन को दबा दे और फलियाँ दबाव में रहें। एक या दो दिन के बाद, पहले बीजपत्रों से त्वचा को हटाने के बाद, अंकुरों को भोजन के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

कुछ फलियां - सोयाबीन और मटर - को खाने से पहले कई मिनट तक उबलते पानी में रखा जाता है, क्योंकि उनमें हानिकारक यौगिक होते हैं। उबलते पानी के प्रभाव में ये पदार्थ नष्ट हो जाते हैं।

इसका उपयोग मेवे, विशेषकर बादाम तैयार करने के लिए किया जाता है। मेवों से छिलका निकालकर 12 से 24 घंटे की अवधि के लिए भिगोया जाता है। बादाम फूल जाएंगे, लेकिन अंकुरित नहीं होंगे। यह प्रारंभिक अवस्था में जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं को शुरू करने के लिए पर्याप्त है। इस अवस्था में, नट्स को पहले से ही खाया जा सकता है और दही, बादाम का दूध, सलाद और अन्य व्यंजन बनाने के लिए उपयोग किया जा सकता है।

उपरोक्त सभी विधियों को मैनुअल कहा जा सकता है। लेकिन यदि आप विशेष उपकरणों का उपयोग करते हैं तो घर पर गेहूं को अंकुरित करना अधिक सुविधाजनक है। इन्हें "स्मार्ट जर्मिनेटर" भी कहा जाता है। वे अंकुर और साग प्राप्त करने की प्रक्रिया को बहुत सुविधाजनक बनाते हैं। उनमें मौजूद बीज कभी सड़ेंगे या सूखेंगे नहीं। ऐसे व्यक्ति के लिए जो स्वस्थ जीवनशैली अपनाता है और केवल स्वस्थ प्राकृतिक उत्पाद पसंद करता है, घर में ऐसी इकाई आवश्यक है।

हाल ही में, एक नया चलन गति पकड़ रहा है - "जीवित" खाद्य उत्पादों की खपत। ऐसा भोजन स्वतंत्र रूप से उगाया जाता है और शरीर के लिए सबसे फायदेमंद माना जाता है। उदाहरण के लिए, बहुत से लोग घर पर अंकुरित गेहूं के दाने खाते हैं। पता लगाएँ कि बीजों को कैसे अंकुरित किया जाए, इसके लिए क्या आवश्यक है और उन्हें किन उत्पादों के साथ सबसे अच्छा जोड़ा जाता है।

अंकुरित गेहूं के क्या फायदे हैं?

पादप खाद्य पदार्थों को हमेशा उनके लाभकारी गुणों से अलग किया गया है। अंकुरित गेहूँ भी कोई अपवाद नहीं है। इस पौष्टिक अनाज के कई लाभकारी कार्य हैं। गेहूं को अंकुरित करने से पहले आपको इसके मुख्य फायदों के बारे में जान लेना चाहिए:

• अनाज प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करते हैं, जो अक्सर ठंड के मौसम में प्रभावित होती है;
• चयापचय को सामान्य करता है, वजन घटाने को बढ़ावा देता है;
• आंतों के माइक्रोफ्लोरा में काफी सुधार होता है, गैस्ट्रिक प्रणाली का इलाज करता है;
• इसमें कई विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं, जिसकी बदौलत त्वचा फिर से जीवंत हो जाती है;
• अपशिष्ट, विषाक्त पदार्थों, कोलेस्ट्रॉल को हटाता है;
• कार्डियोवास्कुलर सिस्टम के कामकाज को प्रभावी ढंग से मजबूत करता है;
• गेहूं के बीज पुरुषों के स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं।

अंकुरण के लिए किस प्रकार का गेहूँ आवश्यक है?

अपने शरीर के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने और केवल सकारात्मक परिणाम प्राप्त करने के लिए, आपको न केवल यह जानना होगा कि गेहूं को कैसे अंकुरित किया जाए, बल्कि यह भी जानना होगा कि कौन से बीज का चयन करना है। उनकी तैयारी की जानकारी का भी अध्ययन करें. यहां स्वस्थ और उचित पोषण का पालन करने वालों के कुछ उपयोगी सुझाव दिए गए हैं:

1. विशेष अनाज खरीदने की सिफारिश की जाती है जो बुवाई के लिए उपयुक्त नहीं हैं।
2. बीजों को एक वर्ष से अधिक समय तक भंडारित नहीं किया जा सकता है।
3. गेहूं को अंकुरित करने से पहले, आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि अनाज पके हुए हैं, बिना दाग या क्षति के।
4. प्रक्रिया शुरू होने से पहले गेहूं के दानों को भिगोया जाता है। भिगोने से पहले और बाद में इन्हें बहते पानी से अच्छी तरह धोया जाता है।
5. अनाज को मिट्टी, चीनी मिट्टी, कांच या तामचीनी व्यंजनों से बने कंटेनर में रखना बेहतर है।
6. एक समय में बड़ी संख्या में अनाज अंकुरित करने की अनुशंसा नहीं की जाती है (एक वयस्क के लिए 80-100 ग्राम अंकुर पर्याप्त हैं)।
7. आप केवल वही बीज खा सकते हैं जो बर्तन की तली में जमा हो गए हों; जो बीज ऊपर तैरने लगें उन्हें फेंक देना चाहिए। भिगोने का पहला चरण 6 से 12 घंटे तक होता है। इसके बाद, तरल को सूखा दिया जाता है और अनाज को दूसरी बार भिगोया जाता है ताकि कोई कड़वा स्वाद न रह जाए।

गेहूँ के अंकुर किन परिस्थितियों में प्रकट होते हैं?

घर पर स्वस्थ गेहूं कैसे अंकुरित करें? सब कुछ ठीक से काम करने के लिए, आपको अंकुर के साथ अनाज प्राप्त करने के लिए कुछ नियमों का पालन करना चाहिए। अनाज के उचित अंकुरण की शर्तें इस प्रकार हैं:

1. अंकुरों के सफलतापूर्वक प्रकट होने के लिए, आपको चाहिए: इष्टतम कमरे का तापमान (22-24 डिग्री), एक अंधेरी, गर्म जगह, नमी और प्रकाश की अप्रत्यक्ष किरणें।
2. बीजों को प्रतिदिन 3 बार (सुबह और शाम) ठंडे पानी से धोया जाता है। पोषक तत्व प्रदान करने और फफूंद से सुरक्षा प्रदान करने के लिए यह आवश्यक है।
3. अंकुर प्राप्त करने के लिए, गेहूं को 2 दिनों के लिए भिगोया जाता है, और हरे अंकुरों के लिए - 8-10 दिनों के लिए।
4. अनाज के भिगोने के अंतराल की गणना करते समय, यह विचार करने योग्य है कि रात में अधिक सक्रिय वृद्धि होती है।
5. अंकुरों की लंबाई 3 मिमी से अधिक नहीं होनी चाहिए, अन्यथा वे जहरीले हो जाएंगे और लाभ पहुंचाने के बजाय शरीर को नुकसान ही पहुंचाएंगे।
6. बिना अंकुरित गेहूं खाने की सलाह नहीं दी जाती है। इससे पता चलता है कि अनाज किसी बीमारी से प्रभावित है या पहले ही मर चुका है।

घर पर बीज अंकुरित करना

अनाज के अंकुर प्राप्त करने की प्रक्रिया में कुछ भी जटिल नहीं है, मुख्य बात निर्देशों का सख्ती से पालन करना है। घर पर गेहूं का अंकुरण निम्नलिखित एल्गोरिथम के अनुसार होता है:

1. एक कटोरे या छोटे सॉस पैन में एक गिलास अनाज डालें और पानी से भरें।
2. अच्छी तरह मिलाएं ताकि प्रत्येक दाना कंटेनर के तले में बैठ जाए।
3. बचे हुए बीजों को हटा देना चाहिए और पानी बदल देना चाहिए। रात भर छोड़ दें.
4. सुबह में, तरल को सूखा दें और गेहूं के दानों को साफ बहते पानी से धो लें।
5. बीज को एक प्लेट में डालें और ऊपर से नम धुंध से ढक दें, जिसे पहले तीन बार मोड़ा जा चुका हो।
6. हम अनाज को हर 6 घंटे में धोते हैं।
7. 12-15 घंटों के भीतर पहली शूटिंग दिखाई देनी चाहिए।

गेहूं के बीजाणु कैसे खाएं

बहुत से लोगों की रुचि होती है कि अंकुरित गेहूं कैसे और किसके साथ खाया जाए? शरीर को सभी आवश्यक पदार्थ प्रदान करने के लिए 3 बड़े चम्मच अंकुरित अनाज 24 घंटे की अवधि के लिए पर्याप्त है। अनाज खाने से पहले उसे पानी से धो लें। दोपहर के भोजन के समय अंकुरित अनाज खाने की सलाह दी जाती है। "जीवित" उत्पाद को अच्छी तरह से चबाया जाना चाहिए।

आप अंकुरित गेहूं को अन्य अनाजों (चना, दाल, मूंग) के साथ मिला सकते हैं, क्योंकि एक साथ फलियां और अनाज पाचन तंत्र द्वारा बेहतर स्वीकार किए जाते हैं। अंकुरित बीजों को विभिन्न व्यंजनों (दलिया, सलाद, सूप) के साथ मिलाया जाता है, नट्स, शहद, मक्खन और विभिन्न सूखे फलों के साथ खाया जाता है। यदि स्प्राउट्स तुरंत नहीं खाए जाते हैं, तो उन्हें रेफ्रिजरेटर में रखें (2 दिनों से अधिक के लिए स्टोर न करें)।

घर पर अंकुरित गेहूं तैयार करने का सबसे सरल नुस्खा यह है कि उन्हें सब्जियों या फलों के साथ ब्लेंडर का उपयोग करके पीस लें। गेहूं के फ्लैटब्रेड अक्सर तैयार किए जाते हैं और यह ब्रेड का एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। फिर भी पिसे हुए स्प्राउट्स को ताजे रस में, जो जूसर में तैयार किया जाता है, या पौष्टिक स्मूदी में मिलाया जा सकता है। गंभीर गैस बनने या यहां तक ​​कि पेट खराब होने से बचने के लिए इस स्वस्थ अनाज को डेयरी उत्पादों के साथ मिलाने की सलाह नहीं दी जाती है।

वीडियो: गेहूं का अंकुरण कैसे करें

अंकुरित गेहूं के बहुमूल्य गुण प्राचीन काल से ज्ञात हैं। इसका उपयोग कई बीमारियों के लिए दवा के रूप में और युवाओं को संरक्षित करने के लिए एक चमत्कारिक इलाज के रूप में भी किया जाता था। आज, अंकुरित गेहूं मानव स्वास्थ्य में सुधार के लिए सबसे उपयोगी खाद्य उत्पाद माना जाता है।

गेहूं के दानों में तीन घटक होते हैं:

• रोगाणु - अनाज का मध्य भाग, वसा और विटामिन से समृद्ध;
• अनाज का खोल - गेहूं के फल की कठोर आवरण परत, जिसमें रेशे होते हैं और जिसे चोकर कहा जाता है;
• कोर (एंडोस्पर्म) - रोगाणु और कार्बन से संतृप्त खोल के बीच एक बड़ी स्टार्च परत।

गेहूं के अंकुर अपने गुणों में सामान्य गेहूं से भिन्न होते हैं। अंकुरण के दौरान अनाज में पोषक तत्वों का अनुपात बदल जाता है। अंकुरित अनाज बड़ी मात्रा में प्रोटीन का उत्पादन करते हैं, और अनाज विकास प्रक्रिया के दौरान उपयोग होने वाले कार्बन की मात्रा को कम कर देता है।

गेहूं के रोगाणु में विटामिन ए, बी, ई और डी होते हैं, और इसमें अठारह अमीनो एसिड भी होते हैं। अंकुरित अनाज में, गेहूं के रोगाणु में पाए जाने वाले सभी पोषक तत्वों का सक्रिय विघटन होता है। यह प्रक्रिया शरीर के लिए पोषक तत्वों को अवशोषित करना आसान बनाती है।

अंकुरित गेहूं को इसके लाभकारी घटक तत्वों के लिए महत्व दिया जाता है:

• वनस्पति प्रोटीन द्रव्यमान;
• विटामिन;
• फोलिक एसिड;
• कार्बोहाइड्रेट;
• खनिज.

स्प्राउट्स में पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड का एक महत्वपूर्ण अनुपात होता है। अंकुरित बीजों में मैग्नीशियम, पोटेशियम, कैल्शियम, आयरन, फॉस्फोरस और कई अन्य ट्रेस तत्व होते हैं। गेहूं फाइबर का भी स्रोत है।

गेहूं के रोगाणु में रोगाणु तेल - ऑक्टोसानॉल होता है, जो विटामिन ई का स्रोत है और शरीर से कोलेस्ट्रॉल को हटाने में मदद करता है। चिकित्सा में, अंकुरित गेहूं के दानों का उपयोग कई रोगों के जटिल उपचार में एक अतिरिक्त उपाय के रूप में किया जाता है। डॉक्टर अंकुरित अनाज का उपयोग करने की सलाह देते हैं, क्योंकि वे मदद करते हैं:

• चयापचय को सामान्य करें;
• शरीर से विषाक्त पदार्थ निकालें;
• कोलेस्ट्रॉल दूर करें;
• प्रतिरक्षा प्रणाली की सुरक्षा बढ़ाएँ;
• आंतों के माइक्रोफ्लोरा को स्थिर करना;
• ठंड के प्रति शरीर की प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाएँ;
• दृष्टि में सुधार;
• शरीर में विषाक्त पदार्थों के निर्माण को रोकें;
• रक्त को ऑक्सीजन से संतृप्त करें;
• सूजन प्रक्रियाओं को रोकें;
• संक्रमण से लड़ें;
• घाव भरना।

गेहूं के रोगाणु मानव शरीर के कई महत्वपूर्ण कार्यों को बहाल करने में मदद करते हैं। इस तरह के पौष्टिक उत्पाद को नियमित रूप से लेने से, आप अपनी नाखून प्लेटों को काफी मजबूत कर सकते हैं, अपने बालों की संरचना में सुधार कर सकते हैं और अपनी त्वचा को काफी हद तक फिर से जीवंत कर सकते हैं।

वैज्ञानिकों के शोध से यह निष्कर्ष निकला है कि अंकुरित गेहूं खाने से ट्यूमर की रोकथाम होती है और कैंसर के खिलाफ शरीर में सुरक्षात्मक प्रतिक्रिया बनती है।

पुरुषों के लिए, गेहूं के बीज जिंक का एक आवश्यक स्रोत हैं। भ्रूण में इस तत्व की पर्याप्त मात्रा के लिए धन्यवाद, पुरुष प्रजनन कोशिकाओं को निषेचन के कार्य को पूरी तरह से महसूस करने का अवसर मिलता है।

अंकुरित अनाज के लाभकारी और अद्भुत गुणों के बावजूद, अंकुरित गेहूं हर किसी के लिए फायदेमंद नहीं है। उत्पाद का सेवन करने से पहले, आपको यह जानना होगा कि गेहूं के रोगाणु का सेवन वर्जित है:

• बारह वर्ष तक के बच्चों की आयु वर्ग;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के पुराने रोगों के लिए;
• यदि आपको ग्लूटेन से एलर्जी की प्रतिक्रिया है;
• पश्चात की अवधि के दौरान;
• पेट के अल्सर के साथ.

विभिन्न रोगों के उपचार के लिए अंकुरित गेहूं के दानों को अपने दैनिक आहार में शामिल करने से पहले, आपको पहले अपने डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए।

घर पर गेहूं को ठीक से अंकुरित करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। ऐसा करने के लिए, आपको शुरू में उच्च गुणवत्ता वाली चयनित सामग्री का चयन करना होगा, जिसे स्टोर में खरीदा जा सकता है। खरीदते समय, आपको अनाज की अखंडता पर ध्यान देना चाहिए।

स्प्राउट्स बनाने के लिए आपको तैयारी करनी होगी:

• गहरा कांच या तामचीनी कंटेनर;
• जालीदार कपड़ा;
• कमरे के तापमान पर शुद्ध पानी;
• छलनी;
• समतल ट्रे

अंकुरण प्रक्रिया में कई चरण-दर-चरण क्रियाएं शामिल हैं:

1. अनाज को बहते पानी के नीचे धोया जाता है। सारा मलबा और तैरते हुए अनुपयोगी बीज हटा दिए जाते हैं।
2. कच्चे माल को एक तैयार कंटेनर में रखा जाता है और पानी से भर दिया जाता है। बीजों को आठ घंटे तक भिगोना चाहिए।
3. निर्धारित समय के बाद पानी निकाल दिया जाता है और अनाज को दोबारा धोया जाता है।
4. अंकुरण के लिए साफ सामग्री को फिर से कंटेनर में रखा जाता है और पानी में भिगोए हुए धुंध से ढक दिया जाता है, जिसे कई बार मोड़ा जाता है।
5. कमरे के तापमान पर, बीज आमतौर पर दस घंटे से भी कम समय में अंकुरित हो जाते हैं। छोटे सफेद अंकुरों का दिखना उत्पाद की तैयारी के अंतिम परिणाम को इंगित करता है। उपयोग से पहले अनाज को दोबारा धोया जाता है।

यदि दो दिनों के बाद अंकुरण न हो तो अनाज खाने के लिए अयोग्य हो जाता है। एक मिलीमीटर लंबाई तक अंकुरित गेहूं के बीज होने चाहिए। तैयार उत्पाद को अधिकतम दो दिनों की शेल्फ लाइफ के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।

यदि अंकुर तीन मिलीमीटर तक पहुंच गया है, तो उत्पाद के उपचार गुण काफी कम हो जाते हैं, क्योंकि पोषण घटकों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा अंकुर में ही चला जाता है। गेहूँ के अंकुर हरे रंग का टिंट और मीठा स्वाद प्राप्त कर लेते हैं।

दस-सेंटीमीटर स्प्राउट्स को पहले से ही अनावश्यक बीजों से अलग किया जाता है और सलाद बनाने के लिए स्वस्थ साग के रूप में उपयोग किया जाता है। पोषक रस अक्सर ब्लेंडर का उपयोग करके लंबी टहनियों से बनाया जाता है। कुचले हुए गूदे का उपयोग झुर्रियों को कम करने वाले फेस मास्क के रूप में किया जाता है।

अंकुरित गेहूं का उपयोग न केवल कच्चे रूप में भोजन के लिए किया जाता है। इस स्वस्थ उत्पाद से विभिन्न व्यंजन तैयार किए जाते हैं - दलिया, जेली, सूप और सलाद।

दोपहर के भोजन से पहले अंकुरित गेहूं का सेवन करना चाहिए, क्योंकि इस उत्पाद को पचाने के लिए शरीर को काफी समय की आवश्यकता होती है। अंकुरित गेहूं को थोड़ा-थोड़ा करके मेनू में शामिल किया जाता है, अन्यथा पेट खराब हो सकता है।

• उत्पाद के पहले भाग में दो चम्मच होने चाहिए।
• तीन महीनों में अंकुरित अनाज की मात्रा धीरे-धीरे बढ़ जाती है।
• अधिकतम दैनिक खुराक में अस्सी ग्राम गेहूं का कच्चा माल शामिल है।

आप अंकुरित अनाज के साथ कुचले हुए अनाज से विभिन्न पके हुए सामान तैयार कर सकते हैं, लेकिन गर्मी उपचार के दौरान मूल्यवान पदार्थों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा गायब हो जाता है। अंकुरित गेहूं में मौजूद सभी लाभकारी घटकों को प्राप्त करने के लिए इसका कच्चा सेवन करना सबसे अच्छा है।

अक्सर अंकुरित गेहूं के बीजों को डेयरी उत्पादों के साथ डाला जाता है। इस तरह से खाद्य सामग्री के संयोजन से पहले, आपको पहले एक छोटा सा हिस्सा खाना चाहिए और इस संयोजन के प्रति पेट की सहनशीलता की जांच करनी चाहिए।

शुरुआत में गेहूं के बीजों को अंकुरित अनाज के साथ लेने से कमजोरी, चक्कर आना और दस्त की समस्या हो सकती है, लेकिन कुछ दिनों के बाद ऐसे लक्षण गायब हो जाएंगे। गेहूं के पोषण के पहले परिणाम कुछ हफ़्ते के बाद दिखाई देने लगते हैं।

वजन घटाने के लिए

वजन घटाने के साधन के रूप में अंकुरित अनाज को उनके प्राकृतिक रूप में लिया जाता है। अतिरिक्त वजन से निपटने के लिए, आपको सुबह में उत्पाद के तीन बड़े चम्मच से अधिक नहीं खाने की ज़रूरत है। अंकुरित गेहूं का यह सुबह का हिस्सा पूरे दिन के लिए शरीर को तृप्त करता है, जिससे लंबे समय तक भूख की भावना से राहत मिलती है। किलोग्राम जल्दी से गायब नहीं होते हैं, लेकिन परिणाम लंबे समय तक रहता है।

अंकुरित गेहूं के साथ दलिया दलिया:

गर्म उबला हुआ दूध दलिया के ऊपर डाला जाता है और पांच मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दिया जाता है। तैयार दलिया में किशमिश, मेवा, शहद और एक चम्मच पिसा हुआ अंकुरित गेहूं का दाना मिलाया जाता है।

अंकुरित गेहूं जेली:

पानी के एक पैन में अंकुरित अनाज के साथ कुचले हुए अनाज डालें और तीन मिनट तक पकाएं। फिर ढक्कन से ढककर आधे घंटे के लिए छोड़ दें। उपयोग से पहले, तैयार जेली को फ़िल्टर किया जाता है।

गेहूं के फ्लैटब्रेड:

पिसे हुए अंकुरित गेहूं को थोड़ी मात्रा में पानी, कटी हुई समुद्री शैवाल, नमक और भूने हुए प्याज के साथ मिलाया जाता है। इन घटकों से फ्लैट केक बनते हैं, जिन्हें जैतून या सूरजमुखी के तेल में दोनों तरफ से तला जाता है। आप आटे में मेवे मिला सकते हैं.

एवोकैडो सलाद:

एक प्लेट में पानी में पहले से भिगोई हुई कुछ किशमिश, मुट्ठी भर अंकुरित गेहूं के दाने और छिला हुआ, कसा हुआ एवोकाडो डालें। सारी सामग्री मिला लें. वनस्पति तेल मिलाना। यह सलाद बहुत स्वास्थ्यवर्धक होता है, क्योंकि इसमें कई आवश्यक विटामिन होते हैं।

सेब और खीरे के साथ सलाद:

धुले हुए खीरे और सेब को बिना छीले क्यूब्स में काट लें। हर चीज़ के ऊपर खट्टा क्रीम डालें, कुछ बड़े चम्मच अंकुरित गेहूं और कटा हुआ लहसुन डालें। सलाद को मिलाएं, ऊपर से शहद डालें और ताज़े जामुन से सजाएँ।

अंकुरित कुचले हुए अनाज से बने कटलेट:

अनाज, तोरी, नमक और काली मिर्च को मांस की चक्की से गुजारा जाता है। - सब्जी कीमा में एक अंडा डालें और मिला लें. कटलेट को जैतून या सूरजमुखी के तेल से चुपड़े हुए फ्राइंग पैन में तला जाता है।

कुकी:

कटे हुए अंकुरित गेहूं को मेवों और सूखे मेवों के साथ मिलाया जाता है। परिणामी आटे से गोले बनाए जाते हैं और तिल और खसखस ​​में लपेटे जाते हैं। कुकीज़ को मध्यम आंच पर बीस मिनट के लिए ओवन में बेक किया जाता है।

गेहूं का दूध:

अंकुरित अनाज और पानी को 1:4 के अनुपात में एक ब्लेंडर में मिलाया जाता है। प्रक्रिया के दौरान, मेवे और किशमिश धीरे-धीरे मिलाए जाते हैं। परिणामी दूध मिश्रण को फ़िल्टर किया जाता है। इस दूध को ठंडे स्थान पर दो दिनों तक संग्रहित किया जा सकता है।

क्वास:

डेढ़ लीटर पानी में आधा गिलास अंकुरित गेहूं के पिसे हुए दाने मिलाएं और कंटेनर को धुंध के टुकड़े से ढक दें। इस क्वास को तीन दिनों तक भिगोया जाना चाहिए, जिसके बाद इसे फ़िल्टर किया जाता है। पेय का अगला भाग तैयार करने के लिए आप उन्हीं अनाजों का उपयोग कर सकते हैं।

अंकुरित अनाज का सूप:

एक सॉस पैन में चार सौ मिलीग्राम पानी डालें, बारीक कटी सब्जियां - गाजर, आलू और प्याज डालें। सूप के मिश्रण को उबालें और आंच से उतारकर दस मिनट तक ठंडा होने दें। बाद में आपको तीन बड़े चम्मच अंकुरित गेहूं के दाने, काली मिर्च और तेज पत्ता मिलाना होगा। गेहूं के सूप में नमक नहीं डाला जाता है. सूप को उबाल लें और आंच से उतार लें, इसे दस मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें। इस सूप को अपने दैनिक आहार में शामिल करके आप अपनी रोग प्रतिरोधक क्षमता में काफी सुधार कर सकते हैं।

दही के साथ अंकुरित अनाज की मिठाई:

हल्के नमकीन अंकुरित गेहूं के दानों में छिले और कटे हुए सेब मिलाएं। सामग्री को मिलाएं और दही के ऊपर डालें। यह मिठाई हल्के आहार वाले नाश्ते के लिए बहुत अच्छी है।

समीक्षाएँ:

मैं एक दादी और दादा को जानता हूं जो जीवन भर गेहूं खाते रहे हैं; वे ऐसे दिखते हैं जैसे उनके दादाजी 65 वर्ष के हैं, लेकिन वे अभी भी चल रहे हैं, इसलिए उन्हें पकड़ने की कोशिश करें और अनुमान लगाएं कि वे दोनों पहले से ही 90 से अधिक हैं और व्यावहारिक रूप से चलते नहीं हैं। डॉक्टरों के पास मत जाओ, इसलिए अपना निष्कर्ष स्वयं निकालो: अभी अंकुरित गेहूं खाओ या बाद में गोलियाँ खाओ

मैं कुछ महीनों से गेहूं खा रहा हूं और मुझे ऊर्जा में भारी वृद्धि महसूस हुई है और मेरा मूड काफी बेहतर हो गया है। मेरी उम्र 25 साल है। पहले, हर सर्दी में मुझे सुस्ती, थकान, कमजोरी होती थी, मैं हर समय सोना चाहता था। सब कुछ डिस्टोनिया के लिए जिम्मेदार ठहराया गया था। यह कहना मुश्किल है कि वास्तव में क्या बदल गया है। सामान्य जोश और स्वर प्रकट हुआ। मेरे नाखून वास्तव में बेहतर दिखने लगे, मेरे बालों में भी सुधार हुआ, मेरे बाल सफ़ेद नहीं हुए, इसलिए मुझे नहीं पता कि इससे मदद मिलती है या नहीं। मायोपिया में 0.5 की कमी आई है। मुझे नहीं पता कि यह गेहूं से संबंधित है या नहीं, लेकिन पिछले 5 वर्षों से मेरी दृष्टि में कोई बदलाव नहीं आया है (मैं इसे वर्ष में एक बार जांचता हूं)। मेरा वज़न ज़्यादा नहीं है. हर सुबह मैं दलिया को पानी में पकाती हूं और इसमें गेहूं मिलाती हूं।

अंकुरित गेहूं - लाभ और हानि। रेसिपी और टिप्स: वीडियो

अंकुरित गेहूं के दानों का उपयोग मांस व्यंजन के लिए ब्रेडिंग के रूप में और साइड डिश के लिए मसाला के रूप में किया जा सकता है। इस तरह के मूल्यवान उत्पाद को वर्ष के समय की परवाह किए बिना लिया जा सकता है, जिससे शरीर मूल्यवान जीवनदायी पदार्थों से भर जाता है।

अंकुरित गेहूँ के दाने को "जीवित भोजन" कहा जाता है। गेहूं के अंकुर एंटीऑक्सीडेंट गुणों से भरपूर एक शक्तिशाली बायोस्टिमुलेंट हैं। आइए मानव शरीर के लिए इस उत्पाद के सभी लाभकारी गुणों पर करीब से नज़र डालें।

यह क्या है

खाद्य योज्य थोड़े सूजे हुए दानों जैसा दिखता है, जिसमें से 3-5 मिमी लंबे युवा सफेद अंकुर निकलते हैं। अंकुरों में स्टार्च के स्पष्ट स्वाद के साथ गेहूं का विशिष्ट स्वाद होता है।

रचना का अध्ययन

उत्पाद की संरचना संतुलित है और इसमें मौजूद सभी लाभकारी पदार्थों का अधिकतम अवशोषण सुनिश्चित करती है। शरीर को खनिज, प्रोटीन और वसा को तोड़ने पर ऊर्जा खर्च करने की आवश्यकता नहीं होती है। अनाज के अंकुरण के दौरान, इसके प्रोटीन अमीनो एसिड और फिर न्यूक्लियोटाइड में टूट जाते हैं।

स्टार्च माल्टोज़ में, वसा अम्ल में बदल जाता है। अनाज के पदार्थ जो शरीर द्वारा तुरंत अवशोषित नहीं होते हैं, उन तत्वों में टूट जाते हैं जो न्यूक्लिक एसिड के निर्माण के लिए घटक होते हैं - हमारे शरीर की आनुवंशिक सामग्री। इस दौरान विटामिन और एंजाइम बड़ी मात्रा में बनते हैं।

महत्वपूर्ण! आपको 5 मिमी से अधिक लंबाई वाला अंकुर नहीं उगाना चाहिए। स्प्राउट्स को रेफ्रिजरेटर में 24 घंटे से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए। फंगल रोगों के विकास से बचने के लिए प्रत्येक उपयोग से पहले अनाज को अच्छी तरह से धोना आवश्यक है।

विटामिन

अंकुरित गेहूं के दानों में समृद्ध विटामिन संरचना होती है (प्रति 100 ग्राम):

• टोकोफ़ेरॉल (ई) - 21.0 मिलीग्राम;
• नियासिन (बी3) - 3.087 मिलीग्राम;
• पाइरिडोक्सिन (बी6) - 3.0 मिलीग्राम;
• एस्कॉर्बिक एसिड (सी) - 2.6 मिलीग्राम;
• थायमिन (बी1) - 2.0 मिलीग्राम;
• पैंटोथेनिक एसिड (बी5) - 0.947 मिलीग्राम;
• राइबोफ्लेविन (बी2) - 0.7 मिलीग्राम;
• फोलिक एसिड (बी9) - 0.038 मिलीग्राम।

खनिज पदार्थ

गेहूं के अंकुर खनिजों से भरपूर होते हैं (सामग्री प्रति 100 ग्राम):

• फास्फोरस - 197 मिलीग्राम;
• पोटेशियम - 170 मिलीग्राम;
• मैग्नीशियम - 79 मिलीग्राम;
• कैल्शियम - 68 मिलीग्राम;
• सोडियम -17 मिलीग्राम;
• तांबा - 259 मिलीग्राम;
• आयरन - 2.16 मिलीग्राम;
• मैंगनीज -1.86 मिलीग्राम;
• जिंक - 1.7 मिलीग्राम;
• सेलेनियम - 430 एमसीजी।

कैलोरी सामग्री

अंकुरित गेहूं की कैलोरी सामग्री 200 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

क्या आप जानते हैं? आग, पानी, दूध, कपड़े और लोहे की तरह गेहूं का आटा, बाइबल में जीवन के लिए आवश्यक भोजन के रूप में वर्णित है (सिराच 39:32)।

BJU अनुपात

अनाज के अंकुरण की प्रक्रिया के दौरान उसका पोषण मूल्य बढ़ जाता है:

• वसा - सामग्री 2% से 10% तक बढ़ जाती है;
• प्रोटीन - 20% से 25% तक;
• फाइबर - 10% से 18% तक;
• लेकिन कार्बोहाइड्रेट की मात्रा कम हो जाती है (और यह अच्छा है) - 65% से 35% तक।

अंकुरित गेहूं के फायदे

इसमें कोई शक नहीं कि अंकुरित गेहूं मानव शरीर के लिए बेहद फायदेमंद होता है।

यह उत्पाद निम्नलिखित के लिए उपयोगी है:

क्या आप जानते हैं?कीवन रस में, क्रिसमस के लिए अंतिम संस्कार "कुत्या" और "सोचिवो" अंकुरित गेहूं के दानों से बनाए जाते थे। यह परंपरा आज तक संरक्षित है।

संभावित नुकसान और मतभेद

इसकी सभी उपयोगिता के लिए, अंकुरित गेहूं के अंकुरों में भी मतभेद हैं:

• इनका उपयोग 12 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के साथ-साथ ग्रहणी संबंधी अल्सर वाले लोगों और जिनकी हाल ही में सर्जरी हुई है, द्वारा नहीं किया जाना चाहिए;
• किण्वित दूध उत्पादों के साथ संयुक्त सेवन से गैस निर्माण में वृद्धि हो सकती है;
• जिन लोगों को ग्लूटेन से एलर्जी है उन्हें इस उत्पाद का उपयोग सावधानी से करना चाहिए;
• पाठ्यक्रम की शुरुआत में चक्कर आना, दस्त और कमजोरी हो सकती है।

क्या अनाज का उपयोग किया जा सकता है?

अपने जीवन के कुछ निश्चित समय में, आपको अपने द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों पर विशेष ध्यान देना चाहिए, विशेष रूप से गर्भावस्था के दौरान, स्तनपान के दौरान और बच्चों के आहार में। यह उस उत्पाद पर भी लागू होता है जिस पर हम विचार कर रहे हैं।

महत्वपूर्ण! अंकुरित गेहूं का दैनिक मान 100 ग्राम से अधिक नहीं है।

गर्भवती और स्तनपान कराने वाली

उत्पाद में मौजूद विटामिन और खनिज कॉम्प्लेक्स प्राकृतिक मूल के हैं, इसलिए गर्भावस्था और स्तनपान दोनों के दौरान स्प्राउट्स लेने की सलाह दी जाती है। अगर आपको ग्लूटेन से एलर्जी नहीं है तो स्प्राउट्स लेना न सिर्फ संभव है, बल्कि जरूरी भी है।

उपरोक्त सभी लाभकारी गुणों के अलावा, स्प्राउट्स में फोलिक एसिड की उचित मात्रा होती है, जो भ्रूण के तंत्रिका तंत्र के उचित गठन के लिए आवश्यक है। पोषण संबंधी पूरक बच्चे के जन्म के बाद एक युवा मां को ताकत बहाल करने और स्तन के दूध की पोषण गुणवत्ता में सुधार करने में मदद करेगा।

शिशु और बड़े बच्चे

12 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को अंकुरित गेहूं के दानों का सेवन करने की सलाह नहीं दी जाती है, क्योंकि बच्चे का जठरांत्र पथ अभी तक ऐसे भोजन को ठीक से पचाने के लिए तैयार नहीं है। इस कारण बच्चे को निर्धारित उम्र के बाद ही थोड़ा सा अंकुरित अनाज दिया जा सकता है।

गेहूं पर वजन कैसे कम करें

यदि आप निर्णय लेते हैं कि आपको कुछ अतिरिक्त पाउंड कम करने की आवश्यकता है, तो स्प्राउट्स के साथ कुछ सरल व्यंजन तैयार करने का प्रयास करें:

• नाश्ते के लिए, निम्नलिखित सामग्रियों का कॉकटेल खाएं: हरा सेब - 2 पीसी।, गेहूं के अंकुर - 2 बड़े चम्मच। एल घटकों को एक ब्लेंडर का उपयोग करके कुचल दिया जाना चाहिए। यह स्वस्थ नाश्ता आयरन और फाइबर से भरपूर है और इसकी कैलोरी सामग्री लगभग 240 किलो कैलोरी है। अगला भोजन (चाय, कॉफी और विभिन्न पेय सहित) 4 घंटे से पहले नहीं लिया जाना चाहिए, भोजन आंशिक होना चाहिए;
• स्प्राउट्स लें - 3 बड़े चम्मच। एल और शहद - 2 चम्मच। स्प्राउट्स को मीट ग्राइंडर से गुजारें और शहद के साथ मिलाएं। परिणामी मिश्रण को धोया नहीं जाना चाहिए; अगला भोजन तीन घंटे से पहले नहीं होना चाहिए;
• दो कटे हुए खीरे के साथ 100 ग्राम (दैनिक आवश्यकता) अंकुरित गेहूं मिलाएं। स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ और एक चम्मच जैतून का तेल मिलाएँ;
• एक ब्लेंडर में 3 बड़े चम्मच मिलाएं। एल एक चम्मच मेवे के साथ अंकुरित। 1 चम्मच डालें. शहद;
• 8 टुकड़े रात भर भिगो दें। सूखा आलूबुखारा सुबह पानी निकाल दें, आलूबुखारा में कसा हुआ सेब और 0.5 कप गेहूं के अंकुर डालें।

आप यह आहार मिठाई बना सकते हैं:

• कम वसा वाला पनीर - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• आलूबुखारा - 4 पीसी ।;
• स्प्राउट्स - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• दही या केफिर - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• ताजे फल (कटे हुए) - 1 कप।

आलूबुखारे को बारीक काटना होगा और सभी सामग्रियों को मिलाना होगा। नींबू का रस डालें और आप खाने के लिए तैयार हैं।

अंकुरण नियम

1. हम गेहूं को छांटते हैं, पानी से धोते हैं, सूखे बीज और मलबा हटाते हैं।
2. पानी भरें और एक दिन के लिए छोड़ दें। 12 घंटे के बाद आपको पानी बदलना होगा।
3. एक दिन के बाद, पानी निकाल दें, गेहूं को एक साफ सतह पर पतली परत में फैला दें और गीले तौलिये से ढक दें।
4. समय-समय पर तौलिये को गीला करें ताकि वह लगातार गीला रहे।
5. 2-3 दिनों के बाद, बीज तैयार हो जाते हैं, उन्हें रेफ्रिजरेटर में संग्रहित करने की आवश्यकता होती है।

महत्वपूर्ण! भले ही आप अंकुरित अनाज (पिसा हुआ या साबुत) कैसे भी खाएं, आपको उन्हें बहुत सावधानी से पीसना या चबाना चाहिए। कण जितने छोटे होंगे, वे उतनी ही बेहतर और तेजी से अवशोषित होंगे।

गेहूं के बीज कैसे लें

अंकुरित अनाज को हमारे शरीर द्वारा पचने में काफी समय लगता है। यह गुण तृप्ति की भावना के दीर्घकालिक संरक्षण में योगदान देता है। इस आहार अनुपूरक का दैनिक सेवन 60 से 100 ग्राम तक है।

आप अपने दैनिक सेवन को दो भागों में विभाजित कर सकते हैं, एक नाश्ते के लिए और दूसरा दोपहर के भोजन के लिए। आपको इसे शाम के समय नहीं करना चाहिए, ताकि आपके शरीर पर रात भर काम का बोझ न पड़े। ऐसा माना जाता है कि स्प्राउट्स को सलाद, सूखे मेवे, शहद और विभिन्न प्रकार के मेवों के साथ सबसे सफलतापूर्वक जोड़ा जाता है।

जबकि सफेद आटा उन शीर्ष पांच खाद्य पदार्थों में से एक है जिनका उपयोग करने से लोगों को सबसे पहले बचना चाहिए। अंकुरित गेहूं उन लोगों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है जो उपवास करते हैं, मांस नहीं खाते हैं, या अपने शरीर से विषाक्त पदार्थों को साफ करना चाहते हैं, यानी अपने स्वास्थ्य संबंधी मुद्दों को गंभीरता से लेना चाहते हैं। खैर, इसके अलावा, आप अंकुरित गेहूं और अनाज से अद्भुत व्यंजन तैयार कर सकते हैं।

इसे सही ढंग से अंकुरित करने के लिए, आपको इस योजना के अनुसार सब कुछ करने की आवश्यकता है:

• गेहूं को अंकुरित होने के लिए हमें क्या चाहिए?
• अंकुरण के लिए गेहूं का चयन कैसे करें?
• गेहूं के बीजाणु को कितने समय तक भंडारित किया जा सकता है?
• घर पर गेहूँ अंकुरित करने से क्या लाभ है?

सबसे पहले, भोजन के लिए घर पर गेहूं अंकुरित करने से पहले, आपको निम्नलिखित एकत्र करना होगा:

1. गेहूँ, एक पहलूदार गिलास की मात्रा में।
2. त्रि-आयामी प्लेट या ट्रे।
3. साफ़ धुंध का एक टुकड़ा.
4. शुद्ध पानी (कम से कम 1 लीटर)।

अगर आपको हमेशा अंकुरित गेहूं अपने पास रखना है। अंकुरण कैसे करें? शुरू करने के लिए, एक बड़ी डिश या कम से कम एक ट्रे लें। यदि आप पर्याप्त मात्रा में लगभग आधा किलोग्राम गेहूं अंकुरित कर रहे हैं तो आप इनेमल ट्रे का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन जब आप एक व्यक्ति के लिए केवल 1-2 भोजन ही उगा रहे हों, तो एक छोटी प्लेट या एक तश्तरी भी पर्याप्त होगी। समय के साथ, हर कोई समझ जाएगा कि उन्हें कितने अंकुरित गेहूं की आवश्यकता है और केवल सही मात्रा में ही अंकुरित होगा। आमतौर पर, गेहूं के अंकुरों का दैनिक सेवन लगभग 80-100 ग्राम प्रति खाने वाला होता है, लेकिन यह, निश्चित रूप से, महत्वपूर्ण नहीं है; बड़ी या छोटी मात्रा में सेवन किया जा सकता है।

सही अनाज का चयन

यदि आपके पास बाजार में वजन के हिसाब से गेहूं खरीदने का मौका है, तो यह सबसे अच्छा विकल्प होगा। तथ्य यह है कि बिक्री से पहले गेहूं को रसायनों से उपचारित किया जाता है ताकि उसे बिना किसी नुकसान के भंडारण में रखा जा सके। लेकिन ऐसा गेहूं खाने के लिए उपयुक्त नहीं है. हमें ऐसे गेहूं की जरूरत है जो अंकुरित हो सके और किसी भी चीज से उपचारित न किया जा सके। निःसंदेह, सबसे अच्छा और सुरक्षित विकल्प वह है जब कोई व्यक्ति इसे स्वयं उगा सके।

इसके अलावा, अंकुरित गेहूं का स्वाद विविधता और गुणवत्ता के आधार पर काफी भिन्न हो सकता है। किसी भी स्थिति में, नरम गेहूं की किस्में लेना बेहतर है।

गेहूं के बीज का आकार गोल, रंग गहरा, चमकीला, दिखाई देने वाले दोषों से रहित, गंध साफ, सुखद, ब्रेडयुक्त या बिल्कुल भी गंध रहित होना चाहिए। चबाने पर अनाज का स्वाद मटमैला होता है, बिना दिखाई देने वाला मटमैलापन, कड़वाहट और ऑक्सीकरण नहीं होता है।

गेहूं का अंकुरण कैसे करें?

कुछ छोटे गेहूं के अंकुर चाहिए? उन्हें सही तरीके से कैसे अंकुरित किया जाए? हाँ, आपको ऐसे अंकुरों की आवश्यकता है जो बमुश्किल दिखाई दें। सबसे अच्छा संकेतक कि गेहूं जीवित भोजन बनने के लिए पर्याप्त रूप से अंकुरित हो गया है और उपयोग के लिए तैयार है, यह है कि अंकुर लगभग 2.5-3.8 मिमी या थोड़ा कम दिखाई देते हैं। जैसे ही ऐसा होता है, आपको गेहूं के रोगाणु को केवल साफ पीने के पानी से धोना चाहिए, और फिर सब कुछ एक साफ कटोरे में डाल देना चाहिए।

और सही ढंग से अंकुरित होने के लिए अनाज को धोना जरूरी है. इसके लिए शुद्ध पानी का उपयोग करना बेहतर है, क्योंकि नल के पानी में मौजूद क्लोरीन पेट के लिए अच्छा नहीं है। पानी को शुद्ध करने के लिए आप एक साधारण घरेलू फिल्टर का उपयोग कर सकते हैं। तो, गेहूं से सभी मलबे और क्षतिग्रस्त और ख़राब अनाज को हटा दिया जाता है। तो, पानी पर तैरने वाले गेहूं के दाने पहले ही मर चुके हैं और अंकुरित नहीं होंगे। इन दानों को तुरंत फेंक देना चाहिए।

और फिर इसे एक ट्रे पर, या जो भी आपके पास हो, अधिमानतः एक परत में रखें। इन सबको एक नियमित धुंध कवर से ढकें। पानी की कमी को रोकने के लिए धुंध को 2-4 परतों में मोड़ना चाहिए; इसे लगातार साफ पानी से थोड़ा गीला करना चाहिए ताकि सूख न जाए। - इसके बाद प्लेट या ट्रे को किसी गर्म जगह पर रख दें.

गेहूँ के बीज को अंकुरित होने में कितना समय लगता है?

12 से 16 घंटे तक का समय गेहूं को उपयुक्त स्थान पर अंकुरित होने में लगता है। बेशक, यह समय एक जैसा नहीं है, क्योंकि गेहूं की सभी किस्मों का समय और घरों में तापमान अलग-अलग होता है। इसलिए, ठंडी परिस्थितियों में अंकुरण का समय अधिक हो सकता है, और पर्याप्त गर्म होने पर कम हो सकता है। यदि संभव हो तो गेहूं को धूप में रखें, इससे अंकुरित अनाजों को अतिरिक्त विटामिन भी मिल सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, आप किसी भी फाइटोलैम्प का उपयोग कर सकते हैं, वही प्रभाव प्राप्त होगा, हालांकि कम स्पष्ट होगा।

गेहूं के बीज का भंडारण कैसे करें?

जब आप ऐसे गेहूं को लंबे समय तक भंडारित करना चाहते हैं, तो आपको याद रखना चाहिए कि इसे लंबे समय तक गर्म स्थान पर संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, और गेहूं को केवल रेफ्रिजरेटर में ही रखा जाना चाहिए, लेकिन 2-3 दिनों से अधिक नहीं। अन्यथा, यह बढ़ जाएगा और गेहूं के अंकुर अंकुरित हो जाएंगे, और ऐसे, अधिक उगने वाले, पोषण के लिए बहुत अच्छे नहीं होते हैं। आपको बस उन्हें फेंक देने की जरूरत है। और निःसंदेह, ऐसा गेहूं जितनी जल्दी खाया जाएगा, वह उतना ही अधिक उपयोगी होगा।