यदि वयस्कों को एलर्जी है तो वे कौन से खाद्य पदार्थ खा सकते हैं? उपभोग के लिए अनुमति दी गई

इनमें से कुछ बीमारियों के लिए, उत्तेजक कारक निश्चित रूप से होगा खाद्य उत्पाद. दूसरों के लिए, पौधे के पराग, जानवरों के बाल, धूल, आदि अधिक महत्वपूर्ण हैं। यह स्पष्ट है कि ऐसे लोगों के लिए आहार संबंधी सिफारिशें की जाती हैं विभिन्न रोगविज्ञानकाफ़ी भिन्न होगा. हालाँकि, ऐसी कई अनुशंसाएँ हैं जो सभी के लिए उपयोगी होंगी।
1) "अनुमत" और "निषिद्ध" खाद्य पदार्थों की सटीक सूची पर आप से सहमत हूँ। संभवतः उपलब्धता निर्धारित करने के लिए विशिष्ट एलर्जीआपको त्वचा चुभन परीक्षण या रक्त सीरम में विशिष्ट आईजीई के लिए परीक्षण निर्धारित किया जाएगा।

2) नए खाद्य पदार्थों को बहुत सावधानी से आज़माएँ। बेहतर होगा कि आप इसे घर पर और रिश्तेदारों की देखरेख में करें जो ऐसा होने पर मदद कर सकें।

3) सामग्री से अपना भोजन स्वयं तैयार करें कच्चे खाद्य पदार्थ. मांस और मछली टुकड़ों में ही खरीदें।

4) अर्द्ध-तैयार उत्पादों का उपयोग न करने का प्रयास करें, डिब्बा बंद भोजन, मेयोनेज़ और अन्य सॉस। आप अपने द्वारा खरीदे गए तैयार उत्पाद की संरचना के बारे में कभी भी पूरी तरह आश्वस्त नहीं हो सकते।

5) आप जो भी तैयार भोजन खाने जा रहे हैं उसकी संरचना का ध्यानपूर्वक अध्ययन करें।

ये सिफ़ारिशें बच्चों और वयस्कों दोनों पर लागू होती हैं। यदि आपका बच्चा एलर्जी से पीड़ित है, तो आपको उसके आहार पर बहुत सावधानी से नज़र रखने की ज़रूरत है। जब तक बच्चा छोटा है और स्कूल नहीं जाता है तब तक सब कुछ अपेक्षाकृत सरल है KINDERGARTEN. जैसे ही बच्चा बड़ा होता है और स्वतंत्रता प्राप्त करता है, उसे नियंत्रित करना अधिक कठिन हो जाता है। बच्चे को यह समझाना ज़रूरी है कि वह कौन सा खाना खा सकता है और कौन सा नहीं। साथ ही, आपको संवाद का एक ऐसा रूप चुनना चाहिए ताकि बच्चा समझ सके कि आपके निर्देश "माँ की सनक" नहीं, बल्कि एक आवश्यकता है। यदि बहुत सारे "निषिद्ध" उत्पाद हैं, तो उन्हें कार्ड पर लिखना और अपने साथ बच्चे को देना समझ में आता है। स्कूल में बारमेड और शिक्षकों को भी आपके बच्चे की समस्या के बारे में पता होना चाहिए। यदि आप स्कूल के नाश्ते की गुणवत्ता के बारे में निश्चित नहीं हैं, तो आपको अपने बच्चे का भोजन घर पर ही तैयार करना चाहिए और उसे प्लास्टिक के कंटेनर में देना चाहिए।

एलर्जी रोगों की तीव्रता के दौरान पोषण

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया, शारीरिक विशेषताकिसी भी एलर्जी रोग से पीड़ित लोगों में एलर्जी की विभिन्न अभिव्यक्तियों की प्रारंभिक प्रवृत्ति होती है। अंतर्निहित बीमारी के बढ़ने की अवधि के दौरान स्थिति और भी गंभीर हो जाती है, जब शरीर अतिसक्रियता की स्थिति में होता है; इस समय, यहां तक ​​कि एक छोटी सी उत्तेजना भी अंतर्निहित बीमारी की अभिव्यक्तियों को तेज कर सकती है या एक नई एलर्जी प्रतिक्रिया प्रकट कर सकती है।

यहां "अनुमत" और "निषिद्ध" उत्पादों की एक अनुमानित सूची दी गई है।

छोड़ा गया:

शोरबा, मसालेदार, नमकीन, तले हुए खाद्य पदार्थ, स्मोक्ड मीट, मसाले, सॉसेज और गैस्ट्रोनॉमिक उत्पाद (उबले और स्मोक्ड सॉसेज, फ्रैंकफर्टर, सॉसेज, हैम), लीवर;
- मछली, कैवियार, समुद्री भोजन;
- अंडे;
- मसालेदार और प्रसंस्कृत चीज, आइसक्रीम, मेयोनेज़, केचप;
- मूली, मूली, शर्बत, पालक, टमाटर, शिमला मिर्च, खट्टी गोभी, नमकीन खीरे;
- मशरूम, मेवे;
- खट्टे फल, स्ट्रॉबेरी, स्ट्रॉबेरी, रसभरी, खुबानी, आड़ू, अनार, अंगूर, समुद्री हिरन का सींग, कीवी, अनानास, तरबूज, तरबूज;
- दुर्दम्य वसा और मार्जरीन;
- कार्बोनेटेड फल पेय, क्वास;
- कॉफ़ी, कोको, चॉकलेट;
- शहद, कारमेल, मार्शमैलो, मार्शमैलो, केक, मफिन (स्वाद के साथ, आदि);
- च्यूइंग गम।

तक सीमित है:

प्रीमियम आटे से बनी सूजी, पास्ता, ब्रेड
- वसायुक्त दूधऔर खट्टा क्रीम (केवल व्यंजनों में दिया जाता है), पनीर, फलों के मिश्रण के साथ दही;
- भेड़ का बच्चा, चिकन;
- गाजर, शलजम, चुकंदर, प्याज, लहसुन;
- चेरी, काले करंट, केले, क्रैनबेरी, ब्लैकबेरी, गुलाब का काढ़ा;
- मक्खन.

अनाज (सूजी को छोड़कर);
- डेयरी उत्पादों(केफिर, बायोकेफिर, फलों के योजक के बिना दही, आदि);
- पनीर की हल्की किस्में;
- दुबला मांस (गोमांस, सूअर का मांस, खरगोश, टर्की), विशेष डिब्बाबंद मांसशिशु आहार के लिए;
- सभी प्रकार की पत्तागोभी, तोरी, स्क्वैश, हल्का कद्दू, अजमोद, डिल, युवा हरी मटर, हरी सेम;
- हरे और सफेद सेब, नाशपाती, चेरी और प्लम की हल्की किस्में, सफेद और लाल करंट, आंवले;
- पिघला हुआ मक्खन, परिष्कृत गंधहीन वनस्पति तेल (मकई, सूरजमुखी, जैतून, आदि);
- फ्रुक्टोज;
- रोटी गेहूं दूसराकिस्में, अनाज की क्रिस्पब्रेड, बिना चीनी वाली मकई टॉफ़ी की छड़ें और गुच्छे।
यह आहार अतिउत्साह के लिए निर्धारित है एलर्जी संबंधी बीमारियाँ 7-10 दिनों के लिए, फिर, डॉक्टर की सिफारिशों के अनुसार, आप धीरे-धीरे व्यक्तिगत हाइपोएलर्जेनिक आहार पर स्विच कर सकते हैं (एक ऐसा आहार जिसमें विशिष्ट खाद्य पदार्थों को शामिल नहीं किया जाता है जो किसी विशेष रोगी के लिए एलर्जी पैदा करते हैं)।

अंत में, मैं सभी एलर्जी पीड़ितों से कहना चाहूंगा कि वे आहार को यातना के रूप में न लें।
याद रखें कि आहार संबंधी अनुशंसाओं का पालन करके, आप स्वयं को स्वस्थ रहने का अवसर देते हैं पूरा जीवनएलर्जिक रोग की उपस्थिति के बावजूद।

एलर्जी है प्रतिरक्षा विकार, जो तब देखा जाता है जब विशेष पदार्थ, जिन्हें एलर्जेन कहा जाता है, शरीर में प्रवेश करते हैं। एलर्जी के कारण वयस्कों में आंखों में दर्द, सूजन, नाक बहना, त्वचा पर लाल चकत्ते हो जाते हैं। सिरदर्दऔर अन्य लक्षण. एलर्जेन के रूप में कार्य कर सकता है विभिन्न पदार्थ; सबसे गंभीर एलर्जी कारकों में से कुछ कुछ खाद्य पदार्थ हैं। आइए जानें वयस्कों में एलर्जी के लिए किस आहार की आवश्यकता है।

खाद्य एलर्जी और उनके कारण

वैज्ञानिकों को आज इस बात का बहुत कम अंदाज़ा है कि कुछ लोगों को इससे एलर्जी क्यों विकसित होती है कुछ उत्पादभोजन, जबकि अन्य नहीं करते। जोखिम कारकों को प्रतिकूल परिस्थितियाँ माना जाता है पर्यावरण, आनुवंशिक प्रवृत्ति, कुछ बीमारियों की उपस्थिति, इत्यादि। वैज्ञानिकों ने यह भी पाया है कि कुछ खाद्य पदार्थ अक्सर एलर्जी का कारण बनते हैं, जबकि अन्य नहीं। बेशक, यदि आप किसी विशिष्ट खाद्य एलर्जी को जानते हैं, तो सलाह दी जाती है कि इसे अपने आहार से बाहर कर दें। हालांकि, कभी-कभी यह निर्धारित करना काफी मुश्किल होता है कि कौन सा उत्पाद एलर्जी के लक्षण पैदा कर रहा है, इसलिए अपने आहार को समायोजित करने के बारे में सोचना उचित है।

खाद्य एलर्जी के समूह

प्रत्येक उत्पाद में एक निश्चित एलर्जी गतिविधि होती है। एलर्जी न केवल उत्पादों से, बल्कि उनके प्रसंस्करण के तरीकों से भी उत्पन्न हो सकती है। उदाहरण के लिए, धीमी आंच पर तला हुआ दुबला सूअर का मांस बड़ी मात्रावनस्पति तेल शायद ही कभी एलर्जी का कारण बनता है, लेकिन प्रचुर मात्रा में मसालों के साथ बड़ी मात्रा में तेल में तला हुआ वसायुक्त सूअर का मांस अक्सर एलर्जी का कारण बनता है। ऐसा भी पाया गया उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थकम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों की तुलना में एलर्जी अधिक बार होती है (हालांकि यह मानना ​​भी पूरी तरह से सच नहीं है कि कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ एलर्जी का कारण नहीं बनते हैं)। सामान्य तौर पर, एलर्जी गतिविधि के आधार पर, सभी उत्पादों को कई समूहों में विभाजित किया जा सकता है:

ऐसे खाद्य पदार्थ जो अक्सर एलर्जी का कारण बनते हैं	ऐसे खाद्य पदार्थ जो कभी-कभी एलर्जी का कारण बनते हैं	ऐसे खाद्य पदार्थ जो शायद ही कभी एलर्जी का कारण बनते हैं
साबुत गाय का दूध	गाय का मांस	किण्वित दूध उत्पाद (पनीर, केफिर और कुछ अन्य)
कच्चे अंडे	एक प्रकार का अनाज, चावल	दुबला सूअर का मांस और भेड़ का बच्चा, खरगोश
मछली, कैवियार और कुछ अन्य समुद्री भोजन	मटर, सोयाबीन, सेम	पत्तागोभी की अधिकांश किस्में
गेहूं, राई, जौ	आलू, चुकंदर	खीरे, तोरी और बैंगन
गाजर, शिमला मिर्च	क्रैनबेरी	सेब और नाशपाती
स्ट्रॉबेरी रास्पबेरी	लाल चेरी, चेरी	सफेद और लाल किशमिश
कीवी, आम, ख़ुरमा, अनानास, अनार	काला करंट	सफ़ेद चेरी
कॉफ़ी, कोको	हर्बल आसव	विभिन्न साग (डिल, अजमोद और अन्य)
कुछ मशरूम		वनस्पति तेल
पागल		चाय
शहद		औषधीय खनिज पानी
विदेशी चाय
चॉकलेट
केले

यदि आपको एलर्जी का पता चला है, तो अपना आहार बदलना उचित होगा। एलर्जी को आपके जीवन में हस्तक्षेप करने से रोकने के लिए, आपको हाइपोएलर्जेनिक आहार लेना होगा और कुछ खाद्य पदार्थों का त्याग करना होगा। एक आम मिथक है कि गंभीर एलर्जी के लिए हाइपोएलर्जेनिक सख्त आहार में केवल बेस्वाद, गैर-पौष्टिक खाद्य पदार्थ होते हैं, इसलिए इसे पूरा करना काफी मुश्किल होता है। नीचे हम दिखाएंगे कि ऊंचा क्या है एलर्जेनिक उत्पादआप स्वाद विविधता के महत्वपूर्ण नुकसान के बिना हाइपोएलर्जेनिक उत्पादों को बदल सकते हैं:

अत्यधिक एलर्जेनिक उत्पाद	किसके कारण होता है	क्या हाइपोएलर्जेनिक उत्पादबदला जा सकता है
मुर्गी के अंडे	त्वचा के चकत्ते	उबला हुआ मांस (अधिमानतः चिकन, बीफ और लीन पोर्क)। उबले हुए मांस को प्राथमिकता दें, सेवन कम से कम करें भूना हुआ मांस, स्मोक्ड मांस से इनकार करें।
गाय का दूध	दस्त, त्वचा पर चकत्ते	किण्वित दूध उत्पाद - केफिर, किण्वित बेक्ड दूध, दही
साइट्रस	त्वचा के चकत्ते	सेब, नाशपाती, अंगूर
चॉकलेट	सिरदर्द	प्राकृतिक मिठाइयों (खजूर, सूखे खुबानी और अन्य) को प्राथमिकता दें। यह भी याद रखें कि चॉकलेट अक्सर केक, मिठाई और पेस्ट्री में पाई जाती है, इसलिए इन उत्पादों से भी बचने की सलाह दी जाती है।
मेवे और समुद्री भोजन	त्वचा के चकत्ते	सोया उत्पादों से बदला जा सकता है। आप अपने आहार में वसायुक्त मछली भी शामिल कर सकते हैं (मछली को तलने के बजाय उबालने की सलाह दी जाती है)।
गेहूँ	त्वचा की लालिमा का कारण बनता है	राई के आटे से बने उत्पाद।

जैसा कि आप देख सकते हैं, आप बहुत आसानी से कई खाद्य पदार्थ छोड़ सकते हैं। साथ ही, एलर्जी के मेनू में निम्नलिखित उत्पाद नहीं होने चाहिए:

• स्मोक्ड और अचार वाले उत्पाद।
• खट्टी गोभी।
• मादक और कार्बोनेटेड मीठे पेय।
• उत्पादों के साथ बड़ी राशिविभिन्न परिरक्षक और स्वाद देने वाले पदार्थ।
• च्यूइंग गम।
• विभिन्न नमकीन स्नैक्स - चिप्स, क्रैकर, मेवे इत्यादि।

समर्थकों के कुछ सुझाव भी याद रखें स्वस्थ छविज़िंदगी:

• एलर्जी वाले खाद्य पदार्थों को आहार से बाहर रखा जाना चाहिए।
• व्यंजनों में विभिन्न तले हुए, स्मोक्ड और नमकीन खाद्य पदार्थ शामिल नहीं होने चाहिए। यदि आप मांस चाहते हैं, तो इसे उबाल लें या उबले हुए कटलेट बना लें। यह दिखाया गया है कि तलने, धूम्रपान करने और नमकीन बनाने से विभिन्न पदार्थ निकलते हैं जो एलर्जी पैदा कर सकते हैं, जबकि खाना पकाने से ऐसे पदार्थ नहीं निकलते हैं।
• वयस्कों में एलर्जी के लिए पोषण संतुलित होना चाहिए। बहुत सारा खाना न खाएं. दिन में 3-4 बार मध्यम मात्रा में भोजन करने की सलाह दी जाती है।
• त्वचा की एलर्जी के लिए आहार में कभी भी खट्टे फल वाले उत्पाद शामिल नहीं करने चाहिए।
• शराब पीना बंद करो.
• यह भी महत्वपूर्ण है कि अपने व्यंजनों में अधिक नमक न डालें।
• खाना पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है।

यह भी याद रखें कि ऐसा हाइपोएलर्जेनिक आहार पाठ्यक्रम लगभग 1-2 सप्ताह तक चलता है। ज्यादातर मामलों में, 2 सप्ताह के अंत तक एलर्जी प्रतिक्रियाओं की संख्या काफ़ी कम हो जाती है, और चयापचय प्रक्रियाएंशरीर में स्थिरीकरण होता है, जिससे रिकवरी होती है। कोर्स पूरा करने के बाद हाइपोएलर्जेनिक आहारआप पहले की तरह फिर से खाना शुरू कर सकते हैं, लेकिन डॉक्टर ऐसा करने की सलाह नहीं देते हैं, क्योंकि इससे परेशानी हो सकती है नई एलर्जी. हालाँकि, डॉक्टर इस बात से भी सहमत हैं कि हाइपोएलर्जेनिक आहार से गुजरने के बाद, आप थोड़ा आराम कर सकते हैं और अपने आहार में मध्यम एलर्जेनिक गतिविधि वाले खाद्य पदार्थों को शामिल कर सकते हैं, हालांकि अत्यधिक एलर्जेनिक खाद्य पदार्थों से पूरी तरह से बचने की सलाह दी जाती है।

गंभीर एलर्जी के लिए आहार - उदाहरण

आपको इस गंभीर बीमारी से निपटने में मदद मिलेगी अच्छा आहारखाद्य एलर्जी के लिए. आइए ऐसे आहार का एक उदाहरण देखें।

सोमवार:

• रात का खाना। सब्जी बनायें या मछ्ली का सूप. मुख्य भोजन के लिए, कुछ बीफ या पोर्क भी खाएं उबले आलू. इसे सेब की जेली से धो लें।

• रात का खाना। मीट नूडल सूप बनायें. दूसरे कोर्स के लिए गोभी के सलाद के साथ मांस का एक छोटा टुकड़ा खाएं। सभी चीजों को नाशपाती या सेब के कॉम्पोट से धो लें।

• रात का खाना। मीटबॉल सूप बनाओ. दूसरे के लिए खाओ भरता, गोमांस जीभऔर ककड़ी. हर चीज़ को कॉम्पोट से धो लें।
• रात का खाना। मक्खन के साथ पास्ता खायें, ओटमील कुकीज़ खायें, केफिर पियें।

• नाश्ता। सेब, नाशपाती और केफिर से फलों का सलाद बनाएं।
• रात का खाना। सब्जी या मछली का सूप तैयार करें. मुख्य पाठ्यक्रम के लिए, आलू के साथ कुछ दुबला सूअर का मांस खाएं। सब कुछ चाय से धो लें.
• रात का खाना। उबले हुए कटलेट के साथ कुट्टू का दलिया खाएं। हर चीज़ को कॉम्पोट से धो लें।

• नाश्ता। दलिया के ऊपर केफिर डालें, डिश को 10-15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें, फलों के कुछ छोटे टुकड़े डालें, आप मक्खन का एक छोटा टुकड़ा भी डाल सकते हैं। आप डिश को हरी या काली चाय से धो सकते हैं (आप चाय में चीनी डाल सकते हैं)।
• रात का खाना। मीटबॉल सूप बनाओ. दूसरे कोर्स के लिए मसले हुए आलू और खीरा खाएं। हर चीज़ को कॉम्पोट से धो लें।
• रात का खाना। पनीर पुलाव बनाइये. इसे चाय से धो लें.

• नाश्ता। थोड़े से मक्खन के साथ कुछ सैंडविच खाएं (राई की रोटी को प्राथमिकता दें)। इसे चाय से धो लें.
• रात का खाना। कुछ बीफ़ सूप खाओ. मुख्य व्यंजन के लिए चावल को उबले हुए कटलेट के साथ खाएं। हर चीज़ को कॉम्पोट से धो लें।
• रात का खाना। कम वसा वाले मांस का गौलाश और मसले हुए आलू बनाएं। आप 100-200 ग्राम खजूर भी खा सकते हैं.

रविवार:

• नाश्ता। पत्तागोभी और खीरे का सलाद बनाएं, राई की रोटी के छोटे टुकड़े के साथ खाएं। सब कुछ चाय से धो लें.
• रात का खाना। मीट नूडल सूप बनायें. मुख्य व्यंजन के लिए, मसले हुए आलू और पत्तागोभी सलाद के साथ मांस का एक छोटा टुकड़ा खाएं। सभी चीजों को नाशपाती या सेब के कॉम्पोट से धो लें।
• रात का खाना। चावल के साथ उबले हुए कटलेट खाएं. आप एक गिलास केफिर भी पी सकते हैं या एक सेब खा सकते हैं।

इस आहार को निर्धारित करने का मुख्य संकेत मुख्य कार्यों के बाद से खाद्य एलर्जी है भोजन दिया- यह कारकों का प्रत्यक्ष उन्मूलन है, अर्थात्, स्वयं उत्पाद, जो एलर्जी की प्रतिक्रिया और शरीर पर एलर्जीनिक भार में कमी का कारण बनते हैं।

peculiarities

सीमित उपभोग के साथ पोषण शारीरिक रूप से संपूर्ण और सौम्य होता है टेबल नमकप्रति दिन 7 ग्राम तक। सभी व्यंजन केवल उबालकर ही परोसे जाते हैं; सूप को शोरबा के तीन बदलावों के साथ पकाया जाता है, खासकर मांस, मछली और चिकन पकाते समय।

इस आहार की अनुमानित कैलोरी सामग्री प्रति दिन 2800 किलो कैलोरी है। आपको छोटे-छोटे हिस्सों में दिन में कम से कम 6 बार खाना चाहिए।

क्या अनुमति नहीं है?

हाइपोएलर्जेनिक आहार हर चीज को पूरी तरह खत्म कर देता है खाद्य एलर्जी, उन में से कौनसा:

• मांस और मछली उत्पाद (कैवियार सहित)
• साइट्रस
• सभी प्रकार के मेवे
• लाल और नारंगी फल और जामुन
• खरबूजा और अनानास
• मसालेदार सब्जियाँ (मूली, सहिजन, मूली);
• चॉकलेट और कॉफ़ी
• शहद, चीनी, जैम, बेक किया हुआ सामान और सभी प्रकार हलवाई की दुकान
• नमकीन और स्मोक्ड उत्पाद
• मेयोनेज़ और केचप
• मशरूम
• पोल्ट्री मांस (सफेद मांस चिकन और टर्की को छोड़कर)
• सभी प्रोडक्ट औद्योगिक उत्पादन(बहिष्कृत शिशु भोजन)
• मादक पेय

मेनू से उन खाद्य पदार्थों को हटाना भी महत्वपूर्ण है जिनके प्रति रोगी को व्यक्तिगत असहिष्णुता है।

जो संभव है?

अक्सर, निम्नलिखित उत्पादों को हाइपोएलर्जेनिक आहार मेनू में शामिल करने की अनुमति दी जाती है:

• मांस: उबला हुआ गोमांस, सफेद मांस चिकन और टर्की;
• शाकाहारी सूप, उपभोग के लिए अनुमोदित उत्पादों से पकाया गया;
• वनस्पति तेल: जैतून, सूरजमुखी;
• दलिया: चावल, एक प्रकार का अनाज, दलिया;
• लैक्टिक एसिड उत्पाद: आप बिना एडिटिव्स के पनीर, दही, केफिर और दही ले सकते हैं;
• नमकीन पनीर (ब्रायन्ज़ा);
• सब्जियाँ: खीरा, पत्तागोभी, पत्तेदार साग, आलू, हरी मटर;
• फल: हरे सेब, अधिमानतः पके हुए, नाशपाती;
• चाय और सूखे मेवे की खाद;
• सूखा सफेद डबलरोटी, अखमीरी फ्लैटब्रेड, अखमीरी (खमीर रहित) लवाश।

कृपया ध्यान दें कि अनुमत खाद्य पदार्थों की सूची, साथ ही निषिद्ध खाद्य पदार्थों की सूची, व्यक्तिगत संकेतों के आधार पर भिन्न हो सकती है, और आहार का अंतिम संस्करण उपस्थित चिकित्सक द्वारा तैयार किया जाना चाहिए।

आहार छोड़ना

आहार की अवधि वयस्कों के लिए दो से तीन सप्ताह और बच्चों के लिए 10 दिन तक हो सकती है। जब एलर्जी के लक्षण प्रकट होना बंद हो जाते हैं, यानी सुधार के 2-3 सप्ताह बाद, आप धीरे-धीरे खाद्य उत्पादों को आहार में वापस कर सकते हैं, लेकिन एक बार में सख्ती से और उल्टे क्रम- कम-एलर्जेनिक से अत्यधिक एलर्जेनिक तक। हर तीन दिन में एक बार एक नया उत्पाद पेश किया जाता है। यदि कोई गिरावट है, तो इसका मतलब है नवीनतम उत्पादयह एक एलर्जेन है और इसे नहीं खाना चाहिए।

दिन के लिए मेनू विकल्प

नाश्ता: गेहूं का दलिया, चाय, हरा सेब

नाश्ता: पनीर

दोपहर का भोजन: सब्जी का सूप, मीटबॉल, पास्ता और सूखे सेब का मिश्रण

रात का खाना: विनैग्रेट, बन के साथ चाय

नाश्ता: अनाज, चाय, सेब

नाश्ता: दूध के साथ कॉफी, कुकीज़

दोपहर का भोजन: कीमा बनाया हुआ चिकन सूप, उबला हुआ बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़ और मसले हुए आलू, कॉम्पोट

रात का खाना: दही का हलवा, जेली

नाश्ता: सूजी दलिया, चाय, सेब

नाश्ता: पत्तागोभी और गाजर का सलाद

दोपहर का भोजन: शाकाहारी गोभी का सूप, बेक्ड खरगोश पैर, उबली हुई गाजर, कॉम्पोट

रात का खाना: दूध नूडल्स

हाइपोएलर्जेनिक आहार के लिए व्यंजन विधि

से सूप सोय दूधआलू के साथ

विधि 1 लीटर पानी

200 ग्राम सोया दूध

3 आलू कंद

1 प्याज

अजमोद

चरण 1. आलू और प्याज छीलें, क्यूब्स में बारीक काट लें, पानी डालें और 15 मिनट तक पकाएं।

चरण 2. दूध, नमक डालें और 10 मिनट तक पकाएं।

चरण 3. प्लेटों में डालें, अजमोद छिड़कें और परोसें

मलाईदार चिकन सूप

फोटो: शटरस्टॉक.कॉम 1 लीटर मांस शोरबा

200 ग्राम कीमा बनाया हुआ उबला हुआ सफेद मांस चिकन

2 टीबीएसपी। एल सोया आटा

चरण 1. एक गिलास शोरबा और कीमा मिलाएं, सोया आटा डालें।

चरण 2. बचा हुआ शोरबा डालें, नमक डालें और उबाल लें।

भरवां सेब

फोटो: शटरस्टॉक.कॉम

8 सेब की रेसिपी

250 ग्राम उबला हुआ दुबला गोमांस

3 बड़े चम्मच. मक्खन

2 प्याज

½ कप ब्रेडक्रम्ब्स

मांस शोरबा

1 छोटा चम्मच। स्टार्च

नमक काली मिर्च, जायफल

चरण 1. ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम कर लें। सेब को आधा काट लें और कोर निकाल दें।

चरण 2: एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएँ। प्याज को नरम होने तक 5 मिनट तक भूनें। दूसरे कटोरे में स्थानांतरित करें।

चरण 3. गोमांस को मांस की चक्की से गुजारें और इसे प्याज के साथ मिलाएं।

चरण 4. ब्रेडक्रंब, तुलसी, जायफल, नमक, काली मिर्च डालें, हिलाएं।

चरण 5. इस मिश्रण से सेब भरें, फिर उन्हें बेकिंग डिश में रखें और 1 कप शोरबा डालें। ढक्कन से ढककर 35-40 मिनट के लिए ओवन में रखें।

चरण 6. सेबों को दूसरे कटोरे में निकाल लें। उन्हें ठंड नहीं लगनी चाहिए. जिस तरल पदार्थ में सेब पकाए गए थे उसे एक सॉस पैन में डालें। लगभग 3 मिनट तक मध्यम आंच पर रखें।

चरण 7. बी ठंडा पानीस्टार्च को घोलें. इसे एक सॉस पैन में डालें. गाढ़ा होने तक पकाएं. भरवां सेबों को इस मीट सॉस के साथ परोसें।

तोरी के साथ टर्की मीटबॉल

फोटो: शटरस्टॉक.कॉम

½ तोरी की विधि

1 टर्की स्तन

3 बड़े चम्मच. चावल

चरण 1. तोरई को ब्लेंडर में पीस लें

चरण 2. टर्की मांस को पीसें और इसे तोरी के साथ मिला लें।

चरण 3. चावल को आधा पकने तक उबालें, कीमा बनाया हुआ मांस में डालें, नमक डालें और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।

चरण 4. छोटी मीटबॉल बॉल्स बनाएं। इन्हें बेकिंग डिश में रखें.

चरण 5. 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें।

पनीर पुलाव

फोटो: शटरस्टॉक.कॉम 400 ग्राम पनीर

2 टीबीएसपी। सूजी

2 टीबीएसपी। मक्खन

चरण 1. पनीर को छलनी से छान लें, इसमें थोड़ा सा स्टीविया अर्क या चीनी मिलाएं। सूजी डालें.

चरण 2. सफेद भाग को फेंटें और पनीर में मिला दें।

स्टेप 3. किशमिश को धोकर पनीर में डाल दीजिए.

चरण 4. पैन को तेल से चिकना करें, दही द्रव्यमान में जोड़ें, पुलाव पर सूजी छिड़कें।

चरण 5. 180°C पर 35-45 मिनट तक बेक करें।

शायद एलर्जी 21वीं सदी की सबसे आम बीमारियों में से एक बन गई है। वयस्कों और बच्चों में एलर्जी के लिए पोषण सही होना चाहिए। संवेदनशीलता में वृद्धिउनके संपर्क में आने के बाद शरीर को एलर्जी होती है। एलर्जी अलग-अलग हो सकती है: हवा में मौजूद एयरोएलर्जन, त्वचा की एलर्जी, एलर्जेनिक खाद्य पदार्थ, कीड़े के काटने से एलर्जी, दवाओं से एलर्जी, आदि।

हालाँकि, किसी भी प्रकार की एलर्जी के लिए, आपको इसका पालन करना होगा उचित पोषण. सबसे पहले, जो लोग एलर्जी से पीड़ित हैं उन्हें हाइपोएलर्जेनिक आहार पर स्विच करने की आवश्यकता है। इस मामले में, आपको उन सभी उत्पादों को जानना होगा जो कम-एलर्जेनिक, मध्यम एलर्जेनिक और अत्यधिक एलर्जेनिक में विभाजित हैं। आइए जानें कि कौन सा भोजन एलर्जी के लिए कम हानिकारक है।

अगर आपको एलर्जी है तो आप क्या खा सकते हैं?

अत्यधिक एलर्जी पैदा करने वाले खाद्य पदार्थ जो अक्सर एलर्जी प्रतिक्रिया का कारण बनते हैं:

• संपूर्ण दुग्ध उत्पाद, पनीर और गाय का दूध
• मछली, समुद्री भोजन, काले और लाल कैवियार की कई किस्में
• सभी प्रकार के अंडे
• अर्ध-स्मोक्ड, स्मोक्ड और विशेष रूप से कच्चे स्मोक्ड उत्पाद: मछली, मांस, सॉसेज, सॉसेज और सॉसेज।
• डिब्बाबंद और मसालेदार उत्पाद, विशेष रूप से औद्योगिक उत्पाद: डिब्बाबंद मछली, स्टू, मसालेदार खीरे और टमाटर। एक शब्द में, वे सभी उत्पाद जो जार में हैं।
• नमकीन, गर्म, मसालेदार भोजन, मसाले, सॉस और मसाले।
• कद्दू, टमाटर, चुकंदर, लाल मिर्च, खट्टी गोभी, गाजर, बैंगन, अजवाइन और सॉरेल जैसी सब्जियाँ।
• जामुन और फल, विशेष रूप से नारंगी और लाल: स्ट्रॉबेरी, रसभरी, जंगली स्ट्रॉबेरी, ब्लैकबेरी, ब्लूबेरी, ख़ुरमा, अंगूर, लाल सेब, आलूबुखारा, चेरी, अनानास और खरबूजे।
• सभी खट्टे फल
• कार्बोनेटेड और फलों का पानी, च्यूइंग गमऔर स्वादयुक्त दही.
• सूखे फल जैसे अंजीर, खजूर, सूखे खुबानी और किशमिश।
• सभी प्रकार के मशरूम, मेवे और शहद।
• कारमेल, मुरब्बा और सभी चॉकलेट उत्पाद
• ऊपर सूचीबद्ध जामुन और फलों, साथ ही सब्जियों से जेली, जूस और कॉम्पोट।
• कोको और कॉफ़ी
• शराब अपने सभी रूपों में
• विदेशी उत्पाद: आम, कछुआ और मांस, कंगारू मांस, एवोकाडो, अनानास, आदि।
• ऐसे उत्पाद जिनमें एडिटिव्स होते हैं: इमल्सीफायर्स, फ्लेवर, प्रिजर्वेटिव्स और कलरिंग

मध्यम क्षमता वाले उत्पाद

• गेहूं और राई जैसे अनाज
• एक प्रकार का अनाज और मक्का
• वसायुक्त सूअर का मांस, घोड़े का मांस, भेड़ का बच्चा, टर्की और खरगोश का मांस।
• जामुन और फल: लाल और काले करंट, खुबानी, आड़ू, केले, क्रैनबेरी, तरबूज़, लिंगोनबेरी।
• आलू, हरी मिर्च, फलियाँ और मटर।
• हर्बल आसव

कम एलर्जेनिक उत्पाद:

• किण्वित दूध उत्पाद: किण्वित बेक्ड दूध, केफिर, पनीर और प्राकृतिक दही।
• दुबला सूअर का मांस, बीफ़ या उबला हुआ चिकन
• ऐसी मछलियाँ: समुद्री बास, कॉड, आदि।
• एक प्रकार का अनाज, चावल, मक्के की रोटी
• जीभ, यकृत और गुर्दे
• सभी प्रकार की ताज़ा गोभी, पालक, ब्रोकोली, अजमोद, डिल, खीरे, तोरी, शलजम, रुतबागा और स्क्वैश।
• चावल, सूजी, दलिया, मोती जौ
• जैतून और सूरजमुखी का तेल, साथ ही मक्खन भी
• सफेद चेरी, सफेद किशमिश, हरे सेब, नाशपाती और करौंदा
• सूखे नाशपाती, सेब और आलूबुखारा
• स्टिल मिनरल वाटर, कमजोर चाय, गुलाब, नाशपाती और सेब की खाद।

एलर्जी के लिए क्या खाएं? सबसे पहले उच्च को बाहर करना आवश्यक है एलर्जी वाले खाद्य पदार्थपोषण। या उन खाद्य पदार्थों का सेवन कम करें जिन्हें आप एलर्जी होने पर नहीं खा सकते हैं। एलर्जी के संपर्क की अवधि के दौरान एलर्जी से पीड़ित लोगों के लिए यह आहार का सार है। यह खाद्य एलर्जी से पीड़ित रोगियों के लिए व्यक्तिगत आहार चुनने का पहला कदम भी है।

एलर्जी के लिए हाइपोएलर्जेनिक आहार महत्वपूर्ण घटकों में से एक है उपचारात्मक चिकित्सावयस्कों और बच्चों दोनों में रोग के बढ़ने की अवधि के दौरान। हाइपोएलर्जेनिक आहार का पालन करने से मदद मिलेगी तेज़ समय सीमाजेल भेजना अप्रिय लक्षण, जटिलताओं के जोखिम को कम करें।

एलर्जी की अभिव्यक्तियाँ विभिन्न प्रकार की होती हैं, इसलिए डॉक्टर को रोग के रूप और गंभीरता के आधार पर पोषण और व्यंजनों का चयन करना चाहिए।

एलर्जी शामिल है बड़ा समूहऐसी बीमारियाँ जो अभिव्यक्तियों और लक्षणों में काफी भिन्न हो सकती हैं (त्वचा रोग, अस्थमा, दमा, दाने, नेत्रश्लेष्मलाशोथ)।

लेकिन एक संख्या है सामान्य सिफ़ारिशेंपोषण पर, जिसका किसी भी एलर्जी पीड़ित को पालन करना चाहिए, रोग के रूप और प्रकार की परवाह किए बिना:

1. अत्यधिक सावधानी के साथ अपरिचित खाद्य पदार्थ खाएं: पहले परीक्षण के लिए, बहुत कम मात्रा पर्याप्त है, और चखना रिश्तेदारों की देखरेख में होना चाहिए, जो हमले की स्थिति में प्राथमिक चिकित्सा प्रदान करने में सक्षम होंगे।
2. तीव्र अवधि के दौरान अर्ध-तैयार उत्पादों या परिरक्षित पदार्थों का सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
3. मांस और मछली उत्पाद केवल पूरे टुकड़ों में खरीदें।
4. सार्वजनिक खानपान प्रतिष्ठानों में, ऑर्डर किए गए व्यंजन की संरचना का अध्ययन करना सुनिश्चित करें।
5. सूप सबसे अच्छा पकाया जाता है सब्जी का झोल, क्योंकि मांस शोरबाअक्सर एलर्जी प्रतिक्रियाओं को भड़काता है।

इन नियमों का पालन बच्चों और वयस्कों दोनों को करना चाहिए। यदि कोई बच्चा किंडरगार्टन या स्कूल में जाता है, तो माता-पिता को इस संस्थान के मेनू का ध्यानपूर्वक अध्ययन करना चाहिए, और यदि इसमें एलर्जी वाले व्यंजन शामिल हैं, तो इन दिनों उन्हें बदलना बेहतर है घर का बना भोजन. यदि बहुत सारे "निषिद्ध" उत्पाद हैं, तो आपको एक सूची बनाकर शिक्षक या शिक्षक को देनी होगी।

एलर्जी किसी भी खाद्य घटक से हो सकती है, लेकिन अधिकतर प्रतिक्रिया उसके सेवन के कारण होती है निम्नलिखित उत्पाद:

• मेवे (मूंगफली, काजू);
• समुद्री भोजन, मछली;
• जामुन (स्ट्रॉबेरी, चेरी);
• सोया उत्पाद;
• गेहूँ;
• सब्जियां (टमाटर, बैंगन, शर्बत);
• अंडे;
• चॉकलेट;
• शराब;
• साइट्रस।

ये मुख्य उत्पाद हैं एलर्जी का कारण बन रहा हैबच्चों और वयस्कों में.

के साथ संयोजन में उत्तेजना की पहचान करने के चरण में प्रयोगशाला अनुसंधानएक एलर्जी विशेषज्ञ रोगी को नैदानिक ​​आहार निर्धारित करता है।

नैदानिक ​​पोषण संभावित से बचने के लिए है खतरनाक उत्पाद, 2-4 सप्ताह तक चलने वाला।

रोगी के आहार से निम्नलिखित खाद्य पदार्थ हटा दिए जाते हैं:

• कॉफी;
• शराब:
• गेहूँ;
• समुद्री भोजन;
• चॉकलेट;
• मशरूम;
• स्टोर से खरीदे गए मसाले और सॉस;
• डेयरी उत्पादों;
• भुट्टा।

निदान आहार उपस्थित चिकित्सक की देखरेख में किया जाना चाहिए, जो लक्षणों की निगरानी करेगा।

यदि रोगी को उपरोक्त सूची के उत्पादों से एलर्जी है, तो पहले सप्ताह के अंत तक सभी लक्षण गायब हो जाने चाहिए।

यदि एलर्जेन ज्ञात है, तो आहार चिकित्सा सबसे अधिक में से एक होगी प्रभावी उपायइलाज। चूंकि, इसके विपरीत दवाइयाँ, जो मुख्य रूप से लक्षणों को दूर करता है, किसी भी एलर्जी के लिए आहार न केवल शरीर से जलन को दूर करने में मदद करता है, बल्कि जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज को सामान्य करने में भी मदद करता है।

वयस्क टेबल

वयस्कों में खाद्य एलर्जी के लिए आहार में उन खाद्य पदार्थों का पूर्ण बहिष्कार शामिल है जो अप्रिय प्रतिक्रिया का कारण बनते हैं।

एक वयस्क के लिए हाइपोएलर्जेनिक आहार मेनू का एक उदाहरण:

1. सुबह: अतिरिक्त चीनी, चाय, सेब के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया।
2. दोपहर का भोजन: वील, चाय के साथ सब्जी स्टू।
3. नाश्ता: नाशपाती, राई की रोटी।
4. रात का खाना: उबले हुए कटलेट के साथ उबले चावल, कॉम्पोट।

बच्चों की मेज

बच्चों में खाद्य एलर्जी के लिए भोजन में भी संभावित रूप से केवल अनुमोदित खाद्य पदार्थ ही शामिल होने चाहिए खतरनाक सामग्रीबहिष्कृत करने की आवश्यकता है।

बच्चों में एलर्जी के लिए मेनू का उदाहरण:

1. सुबह: जई का दलिया, सूखे मेवे की खाद।
2. दिन: दुबला सूपसे सफेद बन्द गोभी, खरगोश मीटबॉल, चाय।
3. नाश्ता: क्रैकर, आड़ू, सेब के साथ चाय।
4. रात का खाना: उबले आलू, खीरा, बेक्ड टर्की।

वयस्कों और बच्चों के लिए आहार संतुलित होना चाहिए; गलत तरीके से डिज़ाइन किया गया मेनू कमी का कारण बन सकता है आवश्यक विटामिनऔर खनिज.

त्वचा की एलर्जी के लिए आहार का उद्देश्य न केवल एलर्जी को खत्म करना होना चाहिए, बल्कि प्रभावित त्वचा क्षेत्रों के तेजी से पुनर्जनन के साथ-साथ प्रतिरक्षा को बढ़ाना भी होना चाहिए।

इसलिए, डॉक्टर किसी व्यक्ति के आहार में ऐसे खाद्य पदार्थों को शामिल करते हैं जिनमें सूक्ष्म तत्व और विटामिन होते हैं जिनका लाभकारी प्रभाव पड़ता है त्वचा का आवरण.

वयस्कों में त्वचा की एलर्जी के लिए, निम्नलिखित उत्पाद उपयोगी माने जाते हैं:

• हरक्यूलिस;
• जैतून का तेल;
• साफ पेय जल;
• डेयरी उत्पादों;
• जौ का दलिया।

निम्नलिखित उत्पादों को कम मात्रा में अनुमति है:

• आलू;
• मुर्गा;
• चुकंदर;
• केले;
• हरी मिर्च।

• पागल;
• स्मोक्ड और नमकीन उत्पाद;
• शराब और सोडा;
• मोटा मांस.

के लिए अनुमानित आहार त्वचा की एलर्जी.

त्वचा की एलर्जी के लिए भोजन में कम से कम नमक और मसाले शामिल होने चाहिए। यह भी अनुशंसा की जाती है कि कोई व्यक्ति निरीक्षण करे पीने का शासन, यह शरीर से विषाक्त पदार्थों को तेजी से बाहर निकालने के लिए आवश्यक है।

1. सुबह: पनीर पुलाव, चाय।
2. दोपहर का भोजन: सब्जी का सूप, मीटबॉल के साथ पास्ता, कॉम्पोट, राई की रोटी.
3. नाश्ता: सेब, नाशपाती, केफिर।
4. रात का खाना: कम वसा वाले बीफ़ पकौड़ी, चाय।

एंटीएलर्जिक आहार तैयार करने के लिए मूल नियम को ध्यान में रखना है व्यक्तिगत विशेषताएंकिसी व्यक्ति की, सबसे पहले, यह उम्र है और पुराने रोगों.

गाय के दूध से एलर्जी की प्रतिक्रिया होती है गंभीर दाने, आंतों में ऐंठन, गंभीर मामलों में व्यक्ति को अनुभव हो सकता है तीव्रगाहिता संबंधी सदमा.

एलर्जी पैदा करने वाले खाद्य पदार्थों की सूची जिनका सेवन सख्त वर्जित है:

• किसी भी रूप में दूध;
• दही;
• किण्वित बेक्ड दूध;
• केफिर;
• कॉटेज चीज़।

आपको पता होना चाहिए कि सांख्यिकीय आंकड़ों से पता चलता है कि डेयरी उत्पादों पर प्रतिक्रिया करने वाले अधिकांश एलर्जी पीड़ित घोड़ी के दूध और गोमांस को अच्छी तरह से सहन करते हैं।

दूध से होने वाली एलर्जी का कारण प्रोटीन कैसिइन है। यह न केवल डेयरी उत्पादों में पाया जा सकता है; उद्योग में इसे अक्सर एक के रूप में उपयोग किया जाता है खाद्य योज्य. कैसिइन सॉसेज से लेकर च्युइंग गम तक कई उत्पादों में पाया जा सकता है।

यदि किसी व्यक्ति को धूल के प्रति प्रतिक्रिया होती है, तो उसे एंटीएलर्जिक आहार का भी संकेत दिया जाता है।

एंटी-एलर्जेनिक थेरेपी में समुद्री भोजन और बीज खाने से परहेज करना शामिल है, क्योंकि ये उत्पाद क्रॉस-रिएक्शन का कारण बनते हैं।

अगर आपको एलर्जी है तो आप क्या खा सकते हैं? इस प्रकार की एलर्जी के साथ, आहार काफी विविध है, मुख्य बात नियमों का पालन करना है पौष्टिक भोजन. अपने आहार से गर्म मसाले, शराब और अन्य उत्तेजक खाद्य पदार्थों को हटा दें।

दुनिया में सबसे खतरनाक खाद्य एलर्जी में से एक। इसलिए, आहार से उन सभी उत्पादों को बाहर करना आवश्यक है जिनमें सम शामिल हैं न्यूनतम राशिमूंगफली कुछ मामलों में, आपको अन्य प्रकार के मेवों को छोड़ना होगा।

एलर्जी होने पर क्या नहीं खाना चाहिए:

• मूंगफली का पेस्ट;
• मूंगफली का आटा;
• मूंगफली का मक्खन।

अगर आपको मूंगफली से एलर्जी है तो आप क्या खा सकते हैं? एक व्यक्ति अपने आहार में लगभग कुछ भी शामिल कर सकता है, केवल मूंगफली और उनसे युक्त उत्पाद अपवाद हैं। चाहे वह कैंडी बार हो या पास्ता।

सोयाबीन

सोयाबीन का उपयोग कई उत्पाद बनाने में किया जाता है। इसलिए, वे पके हुए माल, सॉस और सॉसेज में पाए जा सकते हैं।

उत्पादों में सोया को इस रूप में नामित किया गया है अलग-अलग नाम:

• सोया अंकुरित;
• सोया प्रोटीन;
• हाइड्रोलाइज्ड सोया प्रोटीन;
• पृथक सोया प्रोटीन;
• सोया आटा।

अगर एलर्जी सोया खाने से हुई है तो इसे मेन्यू से पूरी तरह बाहर कर देना चाहिए.

किसी भी प्रकार की एलर्जी के लिए उचित पोषण महत्वपूर्ण है सफल चिकित्सा.

यह सोचना ग़लत है कि वयस्कों और बच्चों में एलर्जी के लिए आहार भिन्न नहीं होता है। आज बहुत सारे नुस्खों का आविष्कार हो चुका है स्वादिष्ट व्यंजन, जो नियमित व्यंजनों से कमतर नहीं हैं।

दिलचस्प रेसिपीएलर्जी पीड़ितों के लिए:

1. ओटमील मफिन - यह नुस्खा उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो डेयरी उत्पादों, अंडे या आटे के प्रति संवेदनशील हैं। खाना पकाने के लिए, किसी का भी उपयोग करें मानक नुस्खाकपकेक, लेकिन एलर्जी पैदा करने वाले उत्पादों को बदल दिया जाता है। के बजाय गेहूं का आटाअंडे की जगह पिसी हुई दलिया का उपयोग किया जाता है आलू स्टार्च, दूध - कोई भी कार्बोनेटेड पानी।
2. आलसी पत्तागोभी रोल - के अनुसार भी तैयार किया जाता है क्लासिक नुस्खा, लेकिन केवल उन उत्पादों का उपयोग करें जिनसे एलर्जी न हो। इस मामले में, कम से कम तली हुई पिसी हुई टर्की का उपयोग करना बेहतर होता है। और पकवान की रेसिपी में टमाटर का उपयोग भी शामिल नहीं है टमाटर का पेस्ट.
3. केक "नेपोलियन" - यह मिठाई किसी को भी पसंद आ सकती है उत्सव की मेज, पक्षी के अंडों से एलर्जी वाले लोगों के लिए उपयुक्त। "नेपोलियन" का रहस्य यह है कि, स्पंज केक के विपरीत, इसे तैयार करते समय आपको अंडे का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं होती है। इसलिए, आप सुरक्षित रूप से अपनी पसंद की कोई भी नेपोलियन रेसिपी ले सकते हैं और अपने और अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट मिठाई खिला सकते हैं।

इस तरह के व्यंजन वयस्कों और बच्चों में एलर्जी के लिए भोजन को अधिक स्वादिष्ट और विविध बनाने में मदद करेंगे।

उत्पादों की एलर्जीजन्यता की तीन डिग्री होती हैं। एक विशेष तालिका से कोई व्यक्ति यह पता लगा सकता है कि कौन से उत्पाद एलर्जी का कारण बनते हैं।

और यह भी कि किन खाद्य पदार्थों को सावधानी से खाया जा सकता है:

1. उच्च डिग्री - इस सूची में सबसे अधिक एलर्जी पैदा करने वाले उत्पाद (चॉकलेट, कैवियार, बेक किया हुआ सामान) शामिल हैं।
2. औसत डिग्री- मध्यम एलर्जी वाले उत्पादों (केले, मुरब्बा, हरी मटर) का संकेत दिया गया है।
3. निम्न डिग्री- ऐसे उत्पाद जो एलर्जी का कारण नहीं बनते (खरगोश, अजमोद, सेब)।

इस तालिका का अध्ययन न केवल उन लोगों के लिए एक अच्छी मदद होगी जो इससे ग्रस्त हैं एलर्जी, बल्कि उन सभी के लिए भी जो स्वस्थ जीवन शैली का पालन करते हैं। तालिका उन माताओं के लिए भी उपयोगी होगी जो अपने बच्चे के आहार में पूरक खाद्य पदार्थों को शामिल करना शुरू कर रही हैं।

चूंकि अक्सर ऐसा होता है कि कोई नया उत्पाद खाने के बाद बच्चे को अनुभव होने लगता है सूजन संबंधी प्रतिक्रिया. तालिका आपको पूरक आहार के लिए निम्न स्तर की एलर्जी वाले खाद्य पदार्थ चुनने में मदद करेगी।

यदि आपको एलर्जी है तो आपको किस आहार का पालन करना चाहिए, इसके बारे में यह बुनियादी जानकारी है। अपने डॉक्टर के सभी निर्देशों का पालन करके, रोग की अभिव्यक्तियों को लंबे समय तक समाप्त किया जा सकता है।