दिन के उपवास के दौरान पोषण नियम। रोज़ा: व्यंजनों के साथ दिन के हिसाब से भोजन और दुबले खाद्य पदार्थों की पूरी सूची

वफ़ल का इतिहास एक हज़ार साल से भी अधिक पुराना है। विनीज़ वफ़ल लगभग 120 साल पहले दिखाई दिए और सामान्य वफ़ल से इस मायने में भिन्न हैं कि वफ़ल का आधार कुरकुरा नहीं है, बल्कि एक नरम स्पंज केक जैसा दिखता है। मिठाई की लोकप्रियता इसकी तैयारी में आसानी के कारण है। गृहिणियां इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में फूली विनीज़ वफ़ल तैयार करती हैं और उन्हें चॉकलेट, जामुन, गाढ़ा दूध या नट्स से बने सॉस के साथ परोसती हैं।

स्वादिष्ट विनीज़ वफ़ल मिठाई, नाश्ते या नाश्ते के लिए तैयार किए जाते हैं। विनीज़ वफ़ल आटा का उपयोग अक्सर केक की परतें बनाने के लिए किया जाता है। विनीज़ वफ़ल बनाने के कई विकल्प हैं, लेकिन आधार 4 आटे की रेसिपी हैं।

बच्चों की पार्टियों में आइसक्रीम या दही के साथ कुरकुरे वफ़ल बहुत लोकप्रिय हैं।

विनीज़ वफ़ल की क्लासिक रेसिपी

फूले हुए, नरम वफ़ल तैयार करने के लिए, अनुपात और खाना पकाने के क्रम का सख्ती से पालन करना महत्वपूर्ण है। यह नाज़ुक मिठाई किसी भी सॉस के साथ नाश्ते के लिए तैयार की जा सकती है।

वफ़ल बहुत जल्दी पक जाते हैं. 8 सर्विंग तैयार करने में 30 मिनट का समय लगेगा.

सामग्री:

• 100 जीआर. मक्खन;
• 250 जीआर. गेहूं का आटा;
• 3 अंडे;
• 150 मिलीलीटर दूध;
• 2 टीबीएसपी। एल दानेदार चीनीया पाउडर;
• 0.5 चम्मच. सोडा को सिरके से बुझाया जाता है या नींबू का रस.

तैयारी:

1. पिघलना मक्खनभाप स्नान में. पिसी हुई चीनी या चीनी मिलाएं और चिकना और दाने रहित होने तक फेंटें।
2. मक्खन में अंडे डालें और चिकना होने तक फिर से फेंटें।
3. बरसना गर्म दूधऔर 200 जीआर जोड़ें। आटा। यदि आवश्यक हो तो हिलाएँ और अधिक आटा मिलाएँ।
4. आटे में बुझा हुआ सोडा डालकर मिला दीजिये.
5. आटे को चिकना होने तक और गुठलियों और दानों से मुक्त होने तक गूथें। स्थिरता चम्मच से टपकने वाली हल्की व्हीप्ड क्रीम के समान होनी चाहिए।
6. एक इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन को गर्म करें और प्रति सर्विंग में 2 बड़े चम्मच डालें। वफ़ल को सुनहरा भूरा होने तक 3-5 मिनट तक बेक करें, सुनिश्चित करें कि वफ़ल जलें नहीं। वफ़ल को किसी भी सॉस, फल, आइसक्रीम या दही के साथ परोसें।

खट्टा क्रीम के साथ फूली विनीज़ वफ़ल के लिए एक सरल नुस्खा नाजुक डेसर्ट के प्रेमियों को पसंद आएगा। वफ़ल तैयार करने का एक लोकप्रिय तरीका, आप उन्हें केक या पेस्ट्री के आधार के रूप में उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

• 250 जीआर. मक्खन;
• 300 जीआर. वसा खट्टा क्रीम;
• 1 कप चीनी;
• 2 टीबीएसपी। एल स्टार्च;
• 3 अंडे;
• 0.5 चम्मच. सोडा;
• 1 कप आटा;
• नमक की एक चुटकी।

तैयारी:

1. अंडे को चीनी के साथ फूलने तक फेंटें।
2. मक्खन को नरम करें और फेंटे हुए अंडे में डालें।
3. खट्टा क्रीम डालें और आटे को अच्छी तरह मिलाएँ।
4. आटे में आटा और स्टार्च मिलाइये. आटे को चिकना होने तक मिलाइये. सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न रहे।
5. आटे को इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में डालें और 5 मिनट तक बेक करें। वफ़ल को खट्टी क्रीम, व्हीप्ड क्रीम या आइसक्रीम के साथ परोसें।

यह प्रेमियों के लिए आहार विनीज़ वफ़ल की एक रेसिपी है उचित पोषण. उपवास और डाइटिंग के दौरान घर पर अंडे के बिना एक सरल मिठाई की रेसिपी तैयार की जा सकती है। यदि सोया दूध का उपयोग कर रहे हैं तो लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों के लिए उपयुक्त है।

वफ़ल की 8 सर्विंग तैयार करने में 30 मिनट का समय लगता है।

सामग्री:

• 1 कप राई या जई का आटा;
• 2 टीबीएसपी। एल जैतून का तेल;
• 1 गिलास सोया दूध;
• 1 चुटकी नमक;
• 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर;
• स्वाद के लिए, यदि वांछित हो, तो एक चुटकी दालचीनी और वेनिला;
• स्टीविया.

तैयारी:

1. दूध और मिला लें जैतून का तेल.
2. आटा, नमक, बेकिंग पाउडर, दालचीनी और वेनिला को अलग-अलग मिला लें। स्टीविया डालें और सामग्री मिलाएँ।
3. सामग्री को व्हिस्क से धीरे-धीरे हिलाते हुए मिलाएं।
4. आटे में गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी स्थिरता होनी चाहिए। यदि आटे की संरचना बहुत घनी है, तो थोड़ा गर्म पानी डालें।
5. आटे को बेकिंग डिश में रखें और 4-5 मिनट तक बेक करें। डाइट वफ़ल को कम कैलोरी वाले फल, जैसे कि कटे हुए कीवी, के साथ परोसें।

पनीर के साथ कोमल विनीज़ वफ़ल

दही वफ़ल आश्चर्यजनक रूप से कोमल बनते हैं। मिठाई के लिए उपयुक्त बच्चों की पार्टी, या नाश्ते के लिए। पनीर के साथ विनीज़ वफ़ल जल्दी तैयार हो जाते हैं और मिठाई बनाने के लिए उपयुक्त होते हैं।

8 सर्विंग्स तैयार करने में 25-30 मिनट का समय लगेगा.

सामग्री:

• 3 बड़े चम्मच. एल आटा;
• 250 जीआर. कॉटेज चीज़;
• 2 बड़े अंडे;
• 2 टीबीएसपी। एल सहारा;
• 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर;
• नमक की एक चुटकी;
• बेकिंग के लिए वनस्पति तेल;
• स्वादानुसार वेनिला।

तैयारी:

1. पनीर को कांटे से मैश कर लीजिये.
2. पनीर को वेनिला, नमक, चीनी और अंडे के साथ मिलाएं।
3. दही के मिश्रण में आटा और बेकिंग पाउडर मिला लें. आटे को चिकना होने तक गूथिये.
4. इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन को वनस्पति तेल से चिकना करें।
5. बैटर को वफ़ल आयरन में समान रूप से रखें और वितरित करें।
6. वफ़ल को सुनहरा भूरा होने तक 6-8 मिनट तक बेक करें। चॉकलेट सॉस, फल या नट बटर के साथ परोसें।

में रोज़ा 2017 पोषण कैलेंडर दिन-ब-दिन बहुत चलता है महत्वपूर्ण भूमिकाइस कारण से, यह लेख नीचे सप्ताह के प्रत्येक दिन का वर्णन करेगा, साथ ही उन पोषण संबंधी नियमों का भी वर्णन करेगा जिनका एक आस्तिक को पालन करना चाहिए। इसके अलावा, रूढ़िवादी ईसाइयों को हानिकारक सांसारिक भोजन से परहेज की अवधि के दौरान मेज पर परोसे जाने वाले व्यंजनों के विकल्प प्रदान किए जाएंगे।

चूंकि सख्त समय बहुत जल्द शुरू होगा, दैनिक पोषण कैलेंडर बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, इस कारण से ऐसे कैलेंडर के लिए कई विकल्प हैं, ताकि प्रत्येक रूढ़िवादी ईसाई अपने लिए बिल्कुल वही मेनू विकल्प चुन सके जो आस्तिक के लिए सबसे उपयुक्त हो।

उपवास की कठोरता की डिग्री में अंतर कैसे करें

निश्चित रूप से रोज़ा पर्याप्त है सख्त समय, लेकिन कुछ नियमों का पालन करते हुए, एक व्यक्ति न केवल खुद को कुछ पाक प्रसन्नता से वंचित करता है, बल्कि अक्सर इसकी जटिलता के संदर्भ में प्रत्येक आस्तिक के लिए उपवास को सही ढंग से चुना जाना चाहिए। बहुत से बच्चे और बुजुर्ग लोग असाधारण स्थिति का सामना करने में सक्षम नहीं होते हैं सख्त उपवासजिसका अर्थ है दिन में एक बार, दुर्लभ दिनों में खाना पूर्ण इनकारभोजन से, साथ ही कुछ दिनों में गर्म भोजन और तेल को आहार से हटा दें। गंभीरता की डिग्री आमतौर पर आस्तिक के स्वास्थ्य के अनुसार चुनी जाती है; इस कारण से, उपवास की गंभीरता के लिए कुछ विकल्पों पर विचार करना उचित है।

पहला स्तर सबसे कठिन है, क्योंकि इस समय एक व्यक्ति ठीक अड़तालीस दिनों तक किसी भी भोजन को पूरी तरह से मना कर सकता है, लेकिन केवल अनुभवी और प्रशिक्षित लोग जिनके पास निश्चित नहीं है जटिल रोग. एक अप्रस्तुत व्यक्ति अपने स्वास्थ्य और अपने जीवन को नुकसान पहुँचाए बिना खाने से पूरी तरह इनकार नहीं कर सकता।

दूसरा स्तर इतना सख्त नहीं होगा, लेकिन फिर भी रूढ़िवादी हमेशा इसका सामना नहीं कर सकते, क्योंकि पूरे उपवास अवधि के दौरान उन्हें सख्त सूखे आहार का पालन करना होगा, यानी केवल सूखे भोजन का सेवन करना होगा। सूखा भोजन वह भोजन है जिसमें कोई तेल नहीं मिलाया गया है और पूरी तरह पकने तक पकाया नहीं गया है। तीसरा चरण दूसरे से बहुत अलग नहीं है, क्योंकि इसमें भोजन को बस थोड़ा गर्म किया जाता है, लेकिन तैयार नहीं किया जाता है और पकवान में कोई तेल नहीं डाला जाता है।

चौथा स्तर कुछ प्रकार के भोजन में तेल मिलाने का सुझाव देता है, लेकिन सख्त उपवास के कुछ दिनों में इसकी अनुमति है; इसके अलावा, भोजन कच्चा या पकाया जाता है, यह सप्ताह के दिन पर भी निर्भर करता है। पांचवें चरण में, एक व्यक्ति एक निश्चित मात्रा में मछली और डेयरी उत्पादों का उपभोग कर सकता है; यह आमतौर पर बीमारों, अशक्तों, बच्चों और बुजुर्गों पर लागू होता है। छठा चरण भी होता है, ऐसे उपवास के दौरान व्यक्ति केवल अपने आहार को छोड़कर, बिल्कुल सभी खाद्य पदार्थ खाता है मांस के व्यंजन.

सामान्य विश्वासी अक्सर चौथे या पांचवें स्तर की ओर रुख करते हैं, लेकिन पहले तीन चरण मुख्य रूप से उन लोगों के लिए सुलभ होते हैं जो अधिक तैयार होते हैं और मजबूत लोगजिन्हें कोई विशेष स्वास्थ्य समस्या नहीं है। यदि किसी व्यक्ति के पास छठे स्तर और पांचवें का अक्सर उपयोग किया जा सकता है गंभीर रोगव्रत के इन नियमों का पालन बुजुर्ग और बच्चे भी करते हैं, उन्हें पालन करने की अनुमति है आसान विकल्पउन लोगों के लिए पोस्ट करें जिनके लिए काम करते हैं खतरनाक उद्यम. यह पहले से तैयार करने लायक है।

उपवास का पहला सप्ताह

सोमवार।इस दिन, लोग आमतौर पर खाने से पूरी तरह इनकार कर देते हैं। तथ्य यह है कि स्वच्छ सोमवार एक लंबे और सख्त उपवास की शुरुआत है, इस कारण से इसे विशेष गंभीरता के साथ मनाने की प्रथा है। आपको दिन भर में कई गिलास पानी पीने की अनुमति है, लेकिन आपको खाना नहीं खाना चाहिए।

मंगलवार।उपवास का दूसरा दिन आसान होगा; यहां आपको पानी में थोड़ी काली रोटी मिलाने की अनुमति है; यदि आप चाहें, तो सूर्यास्त के बाद आपको थोड़ा गर्म दलिया खाना चाहिए, लेकिन मक्खन डाले बिना।

बुधवार।जैसा कि परंपराएं कहती हैं, सप्ताह का यह दिन उपयुक्त कच्चा और ठंडा भोजन खाने के लिए समर्पित होना चाहिए सादा पानी, विभिन्न ठंडी खादें, ताजे फल और सब्जियाँ, मेवे और शहद।

गुरुवार।चूंकि उपवास के चौथे दिन थोड़ी छूट होती है, इसलिए विश्वासी ओवन या स्टोव पर तैयार व्यंजनों का आनंद ले सकेंगे। यह हो सकता था अनाजमशरूम, या उबले आलू के साथ। यह याद रखने योग्य बात है कि किसी भी व्यंजन में तेल नहीं मिलाना चाहिए।

शुक्रवार।सप्ताह का पाँचवाँ दिन विशेष रूप से सूखा भोजन खाने के लिए समर्पित है, यानी व्यंजन पास नहीं हो सकते उष्मा उपचार, यदि वांछित हो, तो जड़ी-बूटियों और नींबू के रस के साथ सब्जी का सलाद तैयार करें। मिठाई के लिए, फलों का सलाद या सूखे फल बार उपयुक्त हैं।

शनिवार और रविवार।सप्ताहांत को छुट्टियाँ माना जाता है, इस कारण से इन पर आमतौर पर छूट होती है, यानी किसी भी व्यंजन में थोड़ी मात्रा में तेल मिलाया जाता है। संयंत्र आधारित. यदि आप चाहें, तो आपको थोड़ा काहोर पीने की अनुमति है; प्रति भोजन 200 मिलीलीटर से अधिक वाइन की अनुमति नहीं है।

उपवास का दूसरा सप्ताह

सोमवार।इस दिन को पारंपरिक रूप से शुष्क दिन माना जाता है; इसे ताजे फलों का सलाद खाने या क्वास का उपयोग करके सब्जियों से ओक्रोशका तैयार करने की अनुमति है। ब्रेड को सहिजन और अचार के साथ खाना बुरा नहीं है.

मंगलवार।यहां आहार को थोड़ा बढ़ाया जा सकता है, क्योंकि इसमें गर्म सूप तैयार करने, विभिन्न सूखे फलों के साथ दलिया उबालने और दानेदार चीनी की थोड़ी मात्रा के साथ कॉम्पोट तैयार करने की अनुमति है। लेकिन बर्तनों में तेल डालना भी वर्जित है।

बुधवार।आपको सूखा भोजन ही अपनाना चाहिए, इसके लिए सब्जी का सूप उपयुक्त है अनार का रसठंडा, खाने की अनुमति ताज़ी सब्जियांऔर फल, और नारियल के दूध के साथ उष्णकटिबंधीय फलों का सलाद बनाना भी बहुत अच्छा है।

गुरुवार।यह दिन बिना तेल डाले गर्म व्यंजन तैयार करने के लिए समर्पित है; इसे उबाला जा सकता है या जैकेट आलू को बेक किया जा सकता है, सॉकरक्राट के साथ परोसा जा सकता है। आप अपने रात्रिभोज को पूरक बना सकते हैं विभिन्न प्रकार केअचार, और मिठाई के रूप में नरम दुबला और गाजर भी बनाते हैं।

शुक्रवार।सूखे भोजन का पालन करना जारी रखें, आप जेल भी तैयार कर सकते हैं उत्कृष्ट विकल्परात के खाने में मांस के बिना ओक्रोशका या ठंडा गोभी का सूप होगा। शहद के साथ सूखे फल बार या उष्णकटिबंधीय फलों से बने फलों के सलाद को मिठाई के रूप में अनुमति दी जाती है।

शनिवार और रविवार।चूंकि इन दिनों तेल के अतिरिक्त के साथ व्यंजन पकाने की अनुमति है, इसलिए इसका लाभ उठाना और नट्स के साथ ग्रीक मीठी पाई पकाना, मशरूम के साथ एक समृद्ध सब्जी का सूप परोसना और पानी में दलिया भी तैयार करना उचित है। थोड़ी मात्रा में मेवे, सूखे मेवे और शहद।

उपवास का तीसरा सप्ताह

सोमवार. इस सप्ताह ऐसी कोई छुट्टियां नहीं हैं जो विश्वासियों के लिए उपवास को थोड़ा कमजोर कर सकती हैं; इस कारण से, उन्हें सामान्य भोजन कार्यक्रम का पालन करना होगा। सोमवार उन व्यंजनों के लिए समर्पित है जो पकाए नहीं गए हैं।

मंगलवार. इस दिन, आपको स्वादिष्ट खट्टा गोभी का सूप बनाना चाहिए, बिना तेल के किसी भी प्रकार की उबली या पकी हुई सब्जियां परोसनी चाहिए, और रास्पबेरी जेली या कुछ जामुन मिठाई के रूप में उपयुक्त हैं। ताजाशहद के साथ।

बुधवार।सप्ताह के तीसरे दिन, हम विशेष रूप से ताजे उत्पादों को प्राथमिकता देते हैं; ये जामुन, सब्जियां और फल हो सकते हैं, जो उपयुक्त भी हैं सूखे मेवे, खाना पकाने के लिए शहद और नट्स का उपयोग करना बुरा नहीं है। पेय के रूप में उपयोग किया जाता है शुद्ध पानीऔर कॉम्पोट्स।

गुरुवार. इस दिन को गर्म भोजन के साथ मनाने की प्रथा है, आप स्वादिष्ट दलिया को ओवन में पानी में उबाल सकते हैं, इसमें एक चम्मच शहद डाल सकते हैं और मेवे मिला सकते हैं। मिठाई के लिए लेंटेन पैनकेक या मफिन भी परोसे जाते हैं, और आपको चाय, कॉम्पोट या जेली पीने की अनुमति होती है। दोपहर के भोजन के रूप में गर्म या गज़्पाचो परोसा जाता है।

शुक्रवार. इस दिन के लिए, दोपहर के भोजन के व्यंजन के रूप में, आपको मसालेदार मशरूम के साथ क्वास के साथ एक असामान्य ओक्रोशका तैयार करना चाहिए, नहीं ख़राब विकल्पयह एक जेल बन जाएगा. मिठाई के लिए, रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी जेली उपयुक्त है, और दूसरे के लिए, खीरे और टमाटर का एक सब्जी सलाद तैयार किया जाता है, जिसे आप थोड़े से परोस सकते हैं खट्टी गोभीसाग के साथ.

शनिवार और रविवार। इन दो दिनों में, मेनू पर अधिक ध्यान से विचार करना उचित है, क्योंकि आज आपको अपने व्यंजनों में थोड़ा मक्खन जोड़ने की अनुमति है, और भोजन के दौरान टेबल वाइन का एक गिलास भी मेज पर रखा जाता है।

उपवास का चौथा सप्ताह

यह समय लगभग अलग नहीं है पिछले सप्ताह, लेकिन उद्घोषणा नामक अवकाश गुरुवार को पड़ता है, इस कारण व्रत थोड़ा कमजोर हो जाएगा। हालाँकि लोग गुरुवार को गर्म भोजन खा सकते हैं, फिर भी वे व्यंजनों में थोड़ा मक्खन मिलाते हैं और मछली के साथ आहार की पूर्ति करते हैं। यदि वांछित है, तो मछली कैवियार या नमकीन मछली के टुकड़ों के साथ सैंडविच मेज पर रखे जाते हैं। आप इस उत्पाद को बेक या उबाल भी सकते हैं। मछली का सूप मछली के आधार पर तैयार किया जाता है, या मछली को थोड़ी मात्रा में तेल में तला जाता है। इसके अलावा, सप्ताह के दौरान किसी भी छुट्टी की योजना नहीं बनाई जाती है, इस कारण से एक निरंतर मेनू का पालन करना आवश्यक है।

उपवास का पाँचवाँ सप्ताह

इस बार सप्ताह विश्वासियों को छुट्टियों से खुश नहीं करेगा, इस कारण से एक स्थायी मेनू छोड़ना आवश्यक होगा, जिसमें तीन दिन आमतौर पर ठंडा और कच्चा भोजन खाने के लिए समर्पित होते हैं, सप्ताह में दो दिन बिना तेल डाले भोजन तैयार किया जाता है, और अंतिम सप्ताहांत में इसमें थोड़ी राशि जोड़ने की अनुमति है पौधे का उत्पादव्यंजनों के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए.

उपवास का छठा सप्ताह

इस अवधि के दौरान, रूढ़िवादी ईसाई जश्न मना सकेंगे, जो सीधे सप्ताह के छठे दिन पड़ता है। जैसा कि ज्ञात है, यदि निश्चित है चर्च की छुट्टियाँपवित्र शहीदों को समर्पित, उपवास के नियम अधिक उदार हो जाते हैं। इस समय, उपवास करने वाले लोग दिन में दो बार खा सकते हैं, जबकि भोजन ओवन में पकाया जाता है, तला हुआ, उबला हुआ या भाप में पकाया जाता है।

इसे न केवल सब्जियों, अनाज, फलों, जड़ी-बूटियों और जामुनों का उपयोग करने की अनुमति है, बल्कि आपके मेनू में कुछ मछली भी शामिल करने की अनुमति है। इसके अलावा, रविवार को एक महान अवकाश कहा जाता है महत्व रविवार, वह उपवास की छूट का भी हिसाब रखता है। यह याद रखने योग्य है कि इस दिन केवल मछली को आहार में शामिल किया जाता है, लेकिन विश्वासियों को मेज पर मछली कैवियार छोड़ना होगा।

पिछले सप्ताहडाक

बहुत से लोग मानते हैं कि यह समय उपवास की पूरी अवधि के लिए सबसे सख्त है, क्योंकि भोजन से परहेज को ठीक से समाप्त करना आवश्यक है; पहले दिन आपको हमेशा की तरह, किसी भी ताजी सब्जियों और फलों के साथ-साथ किसी भी खाद्य पदार्थ को खाने की अनुमति है। जो पकाया नहीं गया है. इसके अलावा, सभी दिन सामान्य मेनू के अनुसार जारी रहेंगे, लेकिन शुक्रवार को विशेष रूप से ध्यान देना होगा, क्योंकि इस सप्ताह हमारे पास गुड फ्राइडे है, और इस समय खाने से सख्ती से परहेज करना सबसे अच्छा है, आप केवल पानी पी सकते हैं। यदि आप केवल पानी नहीं पी सकते हैं, तो आप काली रोटी के कुछ टुकड़ों के साथ अपने आहार को पूरक कर सकते हैं। ईस्टर रविवार को आता है, जिसका अर्थ है लेंट का अंत।

लेंट 2017 ईसाई धर्म में सबसे महत्वपूर्ण और सबसे पुराना व्रत है। यह मसीह के पुनरुत्थान की एक कठिन यात्रा है, जिसे रूढ़िवादी सामान्य लोगों को सख्ती और प्रतिबंधों से गुजरना होगा। में चर्च कैलेंडरलेंट की अवधि (27 फरवरी से 15 अप्रैल तक) सबसे मार्मिक, शिक्षाप्रद, दयालु और उज्ज्वल मानी जाती है। एकमात्र अंधकारमय तथ्य दुबले पोषण के सभी नियमों के अनुसार सख्त आहार और शोर-शराबे वाले सांसारिक मनोरंजन से परहेज है। लेकिन आपके शस्त्रागार में दैनिक और साप्ताहिक आहार कैलेंडर होने से, नियमों का पालन करना मुश्किल नहीं है। लेंट 2017 के दौरान, भोजन काफी अल्प और नीरस होता है, इसलिए आप कल्पना, सरलता और युक्तियों वाली एक तालिका के बिना नहीं रह सकते। लेंट 2017 - सप्ताह के अनुसार रूढ़िवादी ईसाइयों के लिए भोजन

मानव आत्माओं को बचाने के नाम पर, ईसा मसीह ने प्रार्थना और महान मिशन की तैयारी में रेगिस्तान में 40 दिन बिताए। सभी भोजन से वंचित और शैतान के प्रलोभनों को सख्ती से अस्वीकार करते हुए, भगवान के पुत्र ने परीक्षा उत्तीर्ण की और सुरक्षित रूप से सार्वजनिक सेवा में लौट आए। दुर्भाग्य से, यहूदी उच्च पुजारियों ने नए धर्म को मंजूरी नहीं दी और झूठे भविष्यवक्ता के रूप में यीशु को मौत की सजा दी। निष्पादन के बाद अनुवर्ती कार्रवाई 7 पंचांग दिवसपैशन वीक कहा जाता था, और महान दिन (ईस्टर, ईसा मसीह का पुनरुत्थान) उद्धारकर्ता के नाम पर एक उज्ज्वल समारोह में बदल गया, जो आज तक पूजनीय है।

ग्रेट लेंट एक व्यापक चक्र है जिसमें लेंट और पवित्र सप्ताह के सात दिन शामिल हैं। इसका मुख्य लक्ष्य इसे सद्गुणों से भरना और मानव आत्मा की नकारात्मक अभिव्यक्तियों को पूरी तरह से मिटाना है। सख्त उपवास में न केवल रूढ़िवादी ईसाइयों के लिए हफ्तों तक उचित पोषण शामिल है, बल्कि सभी पवित्र आज्ञाओं का निर्विवाद पालन, मनोरंजन से इनकार और सर्वशक्तिमान से लंबी, ईमानदार प्रार्थना भी शामिल है। भोजन पर प्रतिबंध के अलावा, आध्यात्मिक संयम का भी पालन किया जाना चाहिए:

• इनकार सुखों से प्रेम करोऔर विवाहित युगल, और अविवाहित लोग;
• धूम्रपान, शराब और शराब पर प्रतिबंध मादक पदार्थ;
• सक्रिय सीमा सामाजिक जीवन, मनोरंजन, छुट्टियाँ समारोह, सार्वजनिक कार्यक्रमों में भाग लेना, यात्राएँ और आलस्य की अभिव्यक्तियाँ;
• भावनाओं पर पूर्ण नियंत्रण, ईर्ष्या, आक्रामकता, क्रोध, लालच से परहेज;
• रूढ़िवादी ईसाइयों के लिए लेंट 2017 के सप्ताह और दिन के अनुसार पोषण संबंधी नियमों का कड़ाई से पालन।

लेंट 2017 के दौरान आम लोगों के लिए बुनियादी पोषण संबंधी नियम

सामान्य जन के लिए लेंट के दौरान पोषण के नियम लिटर्जिकल चार्टर - टाइपिकॉन में निहित हैं। रूढ़िवादी पादरी निम्नलिखित अनुशंसाओं का पालन करने की सलाह देते हैं:

• पहले और आखिरी सप्ताह में, आपको न्यूनतम स्वीकार्य आहार के साथ सख्त उपवास का पालन करना चाहिए;
• पशु मूल का कोई भी उत्पाद (मांस, मक्खन, दूध, अंडे, पनीर) सख्त वर्जित है;
• उपवास के आहार में प्रतिदिन एक भोजन शामिल होना चाहिए। शनिवार और रविवार अपवाद हैं. सप्ताहांत पर आप दो बार खा सकते हैं: दोपहर के भोजन पर और शाम को;
• सोमवार, बुधवार और शुक्रवार को केवल बिना ठंडा भोजन खाने की अनुमति है वनस्पति तेल. मंगलवार एवं गुरुवार को - मसालेदार भोजन; गर्म भोजनकोई तेल नहीं;
• शनिवार और रविवार को आप वनस्पति तेल और अंगूर वाइन के साथ लेंटेन व्यंजन परोस सकते हैं;
• लेंट के आखिरी शुक्रवार (गुड फ्राइडे) को खाना वर्जित है। यदि संभव हो, तो आपको ईसा मसीह के पुनरुत्थान से एक दिन पहले शनिवार को भी खाने से इनकार कर देना चाहिए;
• यदि घोषणा भगवान की पवित्र मांपर नहीं पड़ता पवित्र सप्ताह, दुबली मछली खाने की अनुमति है।

लेंट 2017 के दौरान प्रतिदिन भोजन

बेशक, लेंट 2017 के दौरान पोषण चुनने के लिए एक सक्षम और उचित दृष्टिकोण न केवल भूख हड़ताल की अनुपस्थिति में योगदान देता है, बल्कि कम या ज्यादा विविध आहार में भी योगदान देता है। इसलिए, उपवास अवधि के दौरान निम्नलिखित उत्पादों की अनुमति है:

• अनाज की रोटी और काली रोटी;
• मशरूम अलग-अलग तैयारी(नमकीन, अचार, उबला हुआ, बिना तेल के पकाया हुआ);
• अनाज: चावल, एक प्रकार का अनाज, दलिया, जौ, गेहूं, मक्का;
• सेम, मटर, दाल;
• मौसमी सब्जियाँ;
• फल और बेरी जैम, अचार और मसालेदार सब्जियाँ;
• शहद, मेवे, सूखे मेवे;
• मौसमी फल;
• पूरे लेंट में 2 बार ताज़ी मछली (धन्य वर्जिन मैरी की घोषणा पर और पाम संडे पर)।

उपवास के सप्ताह और सप्ताह के दिन के आधार पर, भोजन कच्चा (ठंडा) या पका हुआ (गर्म) होना चाहिए। उदाहरण के लिए, सोमवार को विशेष रूप से कच्ची सब्जियाँ, ब्रेड, जैम इत्यादि, और मंगलवार को - बिना तेल के उबले हुए गोभी के साथ उबले हुए आलू।

हर दिन के लिए रूढ़िवादी सामान्य लोगों के लिए लेंट 2017 के दौरान पोषण: आहार के लिए खाद्य पदार्थों का चयन कैसे करें

बहुत सारे दिलचस्प हैं दाल के व्यंजन, लेंट 2017 के दौरान उचित पोषण के लिए उपयुक्त। लेकिन उनमें से कई की जरूरत है सही चयनगुणवत्तापूर्ण सामग्री. लेंटेन भोजन स्वाद में बहुत समृद्ध नहीं है, इसलिए आहार के लिए खाद्य पदार्थों का चयन बुद्धिमानी से करना और नियमित रूप से वैकल्पिक करना बेहतर है।

• सब्ज़ियाँ। उपवास की शुरुआत से ही, आलू, गाजर, चुकंदर, पत्तागोभी, बैंगन, तोरी, प्याज, अजवाइन, टमाटर, खीरा सहित कोई भी सब्जी खाने की अनुमति है। बेल मिर्च. शीतकालीन सलाद और साग के बारे में मत भूलना। का उपयोग करके जड़ी बूटीदुबला भोजन अधिक बनाना आसान है स्पष्ट स्वाद;
• अनाज। जैसा कि आप जानते हैं, दलिया प्रोटीन का एक आदर्श स्रोत है। मटर और बीन्स के साथ अपने दुबले आहार में विविधता लाएं। सब्जी स्टू और अचार के साथ, दलिया लेंट के दौरान एक उत्कृष्ट दोपहर के भोजन के रूप में काम करेगा;
• मछली और मशरूम. यदि आहार में केवल दो बार मछली की अनुमति है, तो मशरूम लगभग हर दिन खाया जा सकता है। वे मांस की जगह ले सकते हैं और शरीर को भर सकते हैं मूल्यवान विटामिनऔर खनिज;
• फल। लेंटेन मेनू में किसी भी प्रकार के फल, मौसमी और विदेशी, की अनुमति है। इनमें सेब, नाशपाती, आलूबुखारा, खट्टे फल, जामुन, अंगूर आदि शामिल हैं। आप फलों से मीठे सलाद बना सकते हैं, कॉम्पोट पका सकते हैं, ताज़ा रस निचोड़ सकते हैं;
• मिठाइयाँ। शहद, चीनी और दलिया कुकीज़ दुबली मिठाइयों के रूप में स्वीकार्य हैं। चीनीयुक्त फल, लॉलीपॉप, काज़िनाकी, डार्क चॉकलेट। कुछ सामग्रियों को एक-दूसरे के साथ मिलाया जा सकता है, जिससे आपका आहार अधिक विविध हो जाएगा। उदाहरण के लिए, चॉकलेट से ढके जामुन, सूखे मेवों का सलाद, मेवे और शहद की ड्रेसिंग, आदि;
• पेय पदार्थ। आप लेंट के बिना नहीं कर सकते स्वादिष्ट पेय. चाय, कॉफ़ी, जेली, उज़्वर, शुद्ध कोको या पेय सोय दूध. सप्ताहांत पर, आप रात के खाने के साथ अंगूर वाइन परोस सकते हैं।

लेंट 2017: हर दिन के लिए पोषण कैलेंडर

लेंट की शुरुआत के साथ, जीवन का तरीका और सोच नाटकीय रूप से बदलनी चाहिए। यह आपकी आदतों को नियंत्रित करने, दिखावटी पोशाकों और चमकीले सौंदर्य प्रसाधनों को अलग रखने और यात्राओं और मनोरंजन कार्यक्रमों को अधिक उपयुक्त अवधि के लिए स्थगित करने के लायक है। मुख्य उद्देश्यउपवास के 47 दिन न केवल मामूली पोषण के बारे में हैं, बल्कि शांति के बारे में भी हैं मन की शांति. आपको आसपास की नकारात्मकता के आगे झुकना नहीं चाहिए, और कठिनाइयों और परेशानियों को परीक्षण के रूप में समझना बेहतर है।

प्रत्येक दिन के लिए एक उच्च गुणवत्ता वाला पोषण कैलेंडर उपवास की प्रक्रिया को बहुत सुविधाजनक बनाता है। यह उन सभी चीज़ों को विस्तार से प्रदर्शित करता है जो एक रूढ़िवादी आम व्यक्ति के लिए स्वीकार्य और अस्वीकार्य हैं। इसका पालन करते हुए, आहार बनाना और प्रत्येक दिन के लिए उपयुक्त दुबला भोजन चुनना आसान है।

बदले में, हम आपको सभी सिद्धांतों के अनुसार पोषण के नियमों को दर्शाते हुए एक सप्ताह के लिए आहार प्रदान करते हैं:

• पहला दिन (सोमवार) - आपको कम वसा वाले भोजन से भी परहेज करना चाहिए;
• दूसरा दिन (मंगलवार) - काली रोटी, पानी, क्वास;
• तीसरा दिन (बुधवार) - सूखा भोजन (फल, सब्जियां, अचार, जैम, ब्रेड);
• चौथा दिन (गुरुवार) - सूखे भोजन की निरंतरता;
• पाँचवाँ दिन (शुक्रवार) - फल, सब्जियाँ, ब्रेड, गैर-अल्कोहल पेय, बिना तेल के डिब्बाबंद दुबली सब्जियाँ;
• छठा दिन (शनिवार) - शुक्रवार भोजन+ अंगूर का रस+ थोड़ा सा वनस्पति तेल;
• सातवां दिन (रविवार) - वनस्पति तेल और अंगूर वाइन के साथ दुबला उबला हुआ भोजन;

हजारों लोग लेंट की शुरुआत को एक फैशनेबल आधुनिक प्रवृत्ति के रूप में समझने लगे। आख़िरकार, इस अवधि के दौरान आप दिन-प्रतिदिन कम वसा वाले आहार का पालन करके उचित मात्रा में वजन कम कर सकते हैं और पैसे बचा सकते हैं। लेकिन सच्चे विश्वासियों के लिए रूढ़िवादी सामान्य जन- यह शांत शांति, लंबी प्रार्थना और आंतरिक चिंतन, सफाई, पापों से मुक्ति है। लेंट के दौरान, दिन और सप्ताह के अनुसार पोषण निश्चित रूप से एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। लेकिन एक संतुलित, दयालु और सकारात्मक व्यक्ति बने रहने के लिए एक सख्त कैलेंडर और सख्त नियमों का पालन करना कहीं अधिक महत्वपूर्ण है।

ग्रेट लेंट को विशेष पोषण की आवश्यकता होती है, जो आहार से अनुपस्थित होना चाहिए। कुछ उत्पाद. यह समय अच्छे कर्मों, प्रार्थनाओं, बेहतर बनने के उपायों की खोज और आत्मा और शरीर की व्यापक सफाई के लिए है। लेंट की शुरुआत आध्यात्मिक सुधार और पशु भोजन से आराम का मौका है।

उपवास का सही तरीका

हम खुशी और विशेष प्रेरणा के साथ 2018 में लेंट का स्वागत करते हैं। यह बढ़िया मौकाअपने आध्यात्मिक जीवन में सुधार करें और सही भोजन करना सीखें। अनुशंसाओं वाला एक दैनिक मेनू इसमें सहायता करेगा; यह नीचे दिया गया है। 28 फरवरी से 15 अप्रैल तक वे दिन हैं जब लेंट मनाया जाएगा। कुछ आहार प्रतिबंधों को इस रूप में नहीं लिया जाना चाहिए प्राथमिकता कार्य. उपवास का आध्यात्मिक हिस्सा मुख्य रूप से स्वयं पर काम करना, प्रियजनों की देखभाल करना, निर्णय, क्रोध, झूठ, ईर्ष्या और बुरे कार्यों से दूर रहना है, और भोजन घटक महत्वहीन है।

यदि आप अस्वस्थ हैं, बहुत यात्रा करते हैं, कमजोर हैं, कड़ी मेहनत करते हैं, प्रतिकूल या ठंडे भौगोलिक क्षेत्र में रहते हैं, बच्चे को स्तनपान करा रहे हैं या गर्भवती हैं तो आपको अपने आप को भोजन तक सीमित नहीं रखना चाहिए, आहार और उपवास का अभ्यास नहीं करना चाहिए। आपको डॉक्टरों की सलाह और अपनी ज़रूरत के अनुसार सब कुछ खाने की अनुमति है। बच्चों पर भी दबाव नहीं डालना चाहिए दुबला पोषण, वे कुछ भोजन से परहेज तभी कर सकते हैं जब वे स्वयं इसके लिए प्रयास करें और उपवास के अर्थ को पूरी तरह से समझें। एक विकल्प के रूप में, आप ईस्टर से पहले बच्चों के उपवास की योजना बनाने का प्रयास कर सकते हैं ताकि भोजन मिठाइयों, मिठाइयों आदि के बिना हो हानिकारक उत्पाद, इसमें कम भारी भोजन था। यह भी साफ़ करने का एक अच्छा तरीका है।

यह भी कहा जाना चाहिए कि लेंट कितने समय तक चलता है, इसमें कुल दिनों की संख्या 48 होती है। सही तैयारी में धीरे-धीरे अपने आहार को हल्का करना, अपने आहार का अधिक गहराई से विश्लेषण करना सीखना शामिल है। भीतर की दुनियाऔर रूढ़िवादी संस्कृति के बारे में और जानें। आइए इसे लागू करने का प्रयास करें प्राचीन परंपराहमारे जीवन में. इस तथ्य के बावजूद कि उपवास का सार आहार नहीं है, सही और का प्रश्न विविध आहारअभी तक सामयिक। प्रत्येक व्यक्ति जो रूढ़िवादी को अपने विश्वदृष्टि और जीवन के तरीके के रूप में स्वीकार करता है और बपतिस्मा के संस्कार से गुजरता है, उसे उपवास के विषय को समझना चाहिए। में से एक सर्वोत्तम कैलेंडरइस लेख में पोषण विशेष रूप से आपकी सुविधा के लिए प्रस्तुत किया गया है।

हर दिन के लिए मठवासी लेंटेन मेनू

अधिकांश रूढ़िवादी मठों के नियमों के अनुसार आप लेंट के दौरान कौन से खाद्य पदार्थ खा सकते हैं:

• विभिन्न प्रकार की सब्जियाँ (मसालेदार और नमकीन सब्जियाँ, साउरक्रोट सहित);
• मौसमी फल;
• मशरूम;
• सूखे मेवों की पूरी श्रृंखला;
• पानी में पकाया हुआ अनाज दलिया;
• मेवों की विभिन्न किस्में;
• सूखे मेवों पर आधारित कॉम्पोट;
• प्राकृतिक क्वास;
• घर का बना जेली.

रोज़े के दौरान क्या नहीं खाना चाहिए:

• मांस उत्पादों;
• दूध के उत्पाद;
• अंडे;
• बेकरी;
• सभी मादक पेय;
• कैंडीज;
• मछली;
• मेयोनेज़;
• सफेद डबलरोटी।

सप्ताह के दिन के अनुसार उपवास के दौरान भोजन:

• सोमवार सूखा भोजन (सब्जी और फलों के व्यंजन, पानी, ब्रेड, कॉम्पोट) का दिन है;
• मंगलवार - बिना तेल के गर्म व्यंजन (स्टूड सब्जी व्यंजन, पानी के साथ दलिया, पहला पाठ्यक्रम, उदाहरण के लिए, रसोलनिक सूप);
• बुधवार - सूखे खाने का दिन (सब्जी और फलों के व्यंजन, पानी, रोटी, कॉम्पोट);
• गुरुवार - बिना तेल के गर्म व्यंजन (स्टूड सब्जी व्यंजन, पानी के साथ दलिया, पहला पाठ्यक्रम, उदाहरण के लिए, रसोलनिक सूप);
• शुक्रवार - सूखा भोजन (सब्जी और फलों के व्यंजन, पानी, ब्रेड, कॉम्पोट);
• शनिवार - तेल से बने व्यंजन ( सब्जी सलाद, उबली हुई सब्जियों के व्यंजन, पहला कोर्स);
• रविवार - तेल वाले खाद्य पदार्थ (स्टूड सब्जी व्यंजन, सब्जी सलाद और सूप)।

लेंट के दौरान विशेष दिन होते हैं:

• स्वच्छ सोमवार (पहले सप्ताह में) - उपवास;
• 2, 3, 4, 5 (मंगलवार, बुधवार, गुरुवार, शुक्रवार) उपवास के दिन - रोटी और पानी खाना;
• मध्य पार का वातावरण प्राकृतिक मदिरा का उपभोग है;
• पवित्र शहीदों का दिन 40 - वनस्पति तेल और शराब के साथ भोजन;
• पाम संडे की छुट्टी - मछली के व्यंजन, कैवियार, वाइन, वनस्पति तेल।

भोजन चालू पवित्र सप्ताह(अंतिम सप्ताह):

• पुण्य सोमवार, पुण्य मंगलवार, पुण्य बुधवार - प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों, कच्चे खाद्य दिवसों पर प्रतिबंध;
• मौंडी गुरुवार - वनस्पति तेल, शराब के साथ व्यंजन;
• गुड फ्राइडे - उपवास;
• पवित्र शनिवार - उपवास या न्यूनतम पोषणजैतून, ब्रेड, सूखे मेवे;
• ईस्टर की छुट्टी - इस दिन सभी लेंटेन प्रतिबंध हटा दिए जाते हैं, आप कोई भी खाना खा सकते हैं।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि मठवासी उपवास के अलावा भी मांस नहीं खाते हैं, लेकिन फिर भी, मठ प्रदान करते हैं अच्छा भोजनऔर उनका आहार पोषक तत्वों से भरपूर होता है।

अब आपको अंदाजा हो गया है कि आप व्रत के दौरान कौन से खाद्य पदार्थ खा सकते हैं और कब व्रत करना चाहिए। वास्तव में, आहार की योजना बनाने में कुछ भी जटिल नहीं है, दैनिक पोषण नियंत्रण के लिए, आप एक विशेष कैलेंडर खरीद सकते हैं, जिसमें कई मठवासी व्यंजन शामिल हैं। हम आपसे आग्रह करते हैं कि लेंट के भोजन को गंभीरता से लें और इसे आध्यात्मिक सुधार के साथ जोड़ना सुनिश्चित करें, अन्यथा उपवास करने की कोई आवश्यकता नहीं है।

आम जनता के लिए पौष्टिक लेंटेन खाद्य पदार्थों की सूची

यहाँ सर्वोत्तम उत्पादपोषण जो लेंट के ढांचे में फिट बैठता है और शरीर को बहुत कुछ प्रदान करता है मूल्यवान पदार्थस्वास्थ्य, स्फूर्ति और अच्छे मूड को बनाए रखने के लिए:

• विभिन्न प्रकार के टेबल सिरका;
• खाने योग्य समुद्री शैवाल;
• दुबली रोटी (तटस्थ संरचना वाले लवाश या अन्य ब्रेड उत्पाद);
• टमाटर का पेस्टऔर केचप;
• दुबला मेयोनेज़;
• अदजिका और कई अन्य सॉस;
• सभी प्रकार के मेवे;
• सभी प्रकार के बीज;
• अनावश्यक सामग्री के बिना पास्ता और आटा उत्पाद;
• सूखे मेवे;
• सभी प्रकार के अनाज ( एक अच्छा विकल्प- सूखे फल के साथ दलिया);
• मशरूम;
• फलियाँ (उदाहरण के लिए, दाल, मटर, बीन्स);
• मछली और कैवियार (साथ ही झींगा, स्क्विड, यह सब कैलेंडर के अनुसार कुछ दिनों में संभव है);
• मौसमी और विदेशी फल(जितनी अधिक विविधता वाले फल, उतना बेहतर);
• मौसमी सब्जियाँ (आप बहुत सारी सब्जियाँ पका सकते हैं स्वस्थ व्यंजन, उन्हें अचार, नमकीन खाएं, उदाहरण के लिए, गोभी, चुकंदर, गाजर, अजवाइन);
• घर की बनी मिठाइयाँ (फल और बेरी संरक्षित, जैम);
• दुबली चॉकलेट;
• दूध (नारियल, सोया और अन्य प्रकार);
• पेय (जड़ी-बूटियों, चाय, कॉफी, जेली, कॉम्पोट, जूस, फलों के पेय का काढ़ा और आसव);
• सोया दही और पनीर;
• दुबले मार्शमॉलो;
• मुरब्बा;
• जामुन;
• तुर्की की ख़ासियत;
• हलवा और कोज़िनाकी;
• चीनी और कैंडी;
• व्यंजन कोरियाई व्यंजन(सलाद).

महान कब शुरू होता है? रूढ़िवादी उपवास, अचानक से अपना आहार बदलने और लंबे समय तक उपवास करने की आवश्यकता नहीं है। जैसा कि आप पहले से ही समझते हैं, लेंट के दौरान सभी मांस और डेयरी खाद्य पदार्थों से परहेज करने से, आम लोगों को खुद को यातना देने और खुद को बहुत सीमित करने की आवश्यकता नहीं होती है। इसके विपरीत, लेंट की घरेलू रसोई में विविधता और हल्कापन राज करना चाहिए। किसी कार्य को अंजाम देने वाले अत्यधिक आध्यात्मिक व्यक्तियों के लिए सख्त प्रतिबंध का इरादा है।

यह समय अच्छे कर्मों, प्रार्थनाओं, बेहतर बनने के उपायों की खोज, आत्मा और शरीर की व्यापक सफाई, स्वीकृति के लिए है हल्का खाना, पशु उत्पादों से आराम

रूढ़िवादी उपवास कैसे रखें?

मठ और दुनिया में उपवास

हमने पता लगाया कि आप लेंट के दौरान क्या खा सकते हैं और किन चीजों से परहेज करना है, और इन दिनों में अपने आहार को ठीक से कैसे वितरित करना है। आप समझते हैं कि मठवासी भोजन धर्मनिरपेक्ष भोजन से काफी भिन्न होता है, क्योंकि मठ में एक विशेष चार्टर होता है और भोजन पर सबसे गंभीर प्रतिबंध होते हैं। हम हैं आम लोग, कठोर उपवास हमारे लिए नहीं है, हम रख सकते हैं तेज़ दिनअपने विवेक पर, क्योंकि हर किसी की क्षमताएं अलग-अलग होती हैं। इस प्रकार, सही खान-पान से आप अपने स्वास्थ्य को बनाए रखने और बढ़ाने में सक्षम होंगे।

पद छोड़ रहे हैं

लेंट को न केवल सही ढंग से शुरू करना महत्वपूर्ण है, बल्कि इसे गरिमा के साथ पूरा करना भी महत्वपूर्ण है। हर कोई पूछता है कि व्रत के बाद कब खाना खा सकते हैं. आमतौर पर सभी रूढ़िवादी ईसाई ऐसा करना शुरू करते हैं सामान्य पोषणईस्टर की शुरुआत में. आदर्श रूप से, पूजा-पाठ के बाद भरपूर भोजन किया जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि ज़्यादा न खाएं, बल्कि धीरे-धीरे अपने सामान्य आहार पर स्विच करें। अपना उपवास पूरा करने के बाद, आपको ईस्टर सेवा में जाना होगा। भोज से पहले, रूढ़िवादी ईसाई विशेष धार्मिक भावनाओं का अनुभव करते हैं, और इस संस्कार के बाद वे पहले किए गए सभी प्रयासों की भरपाई करते हुए, भारी, अवर्णनीय खुशी से अभिभूत हो जाते हैं।

आपकी रुचि होगी लेंटेन रेसिपी, हम उनका वर्णन नीचे करेंगे।

पशु सामग्री के बिना मांस रहित व्यंजनों की रेसिपी

लेंटेन का पहला कोर्स - टमाटर का सूप

अवयव:

• पानी - लीटर;
• कटे हुए टमाटर - 450 ग्राम और टमाटर का पेस्ट - 4 बड़े चम्मच;
• डिब्बाबंद सफेद बीन्स - 420 ग्राम;
• प्याज - 1-2 टुकड़े;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच;
• मिर्च मिर्च - एक चौथाई छोटा चम्मच;
• लहसुन - 2 लौंग;
• वाइन सिरका - 1-2 बड़े चम्मच;
• प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ - 2 छोटे चम्मच;
• चीनी - 1-2 बड़े चम्मच, जितनी चाहें उतनी काली मिर्च और नमक;
• क्राउटन के लिए - सिआबट्टा या बैगूएट, नमक, लहसुन - 3 लौंग, जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच।

पैन के तल पर गर्म तेल में, प्याज को लगभग 5 मिनट तक भूनें, काली मिर्च, लहसुन डालें, कुछ मिनट तक भूनें, टमाटर का पेस्ट डालें, एक और मिनट के लिए भूनें। इसके बाद, जड़ी-बूटियाँ और टमाटर डालें, फिर पानी डालें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। सवा घंटे तक पकाने के बाद पानी निकाल कर बीन्स डालें, काली मिर्च, नमक, चीनी, सिरका डालें। 10 मिनट तक ढककर पकाएं. क्राउटन को लहसुन के साथ ओवन में पकाएं - ब्रेड को लहसुन के साथ मक्खन में भूनें।

लेंटेन दूसरा कोर्स - दम की हुई गोभी और मशरूम

अवयव:

• गोभी - 1 किलो तक;
• शैंपेनोन - 400 ग्राम;
• वनस्पति तेल - लगभग 3 बड़े चम्मच;
• नमक, काली मिर्च, नींबू का रस - 2 छोटे चम्मच.

पत्तागोभी और मशरूम को इच्छानुसार काट लें और एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें। सबसे पहले मशरूम को फ्राई किया जाता है, फिर उनमें पत्ता गोभी डाली जाती है. थोड़ी मात्रा में पानी डालने के बाद, डिश को ढक्कन के नीचे तब तक पकाएं जब तक कि खाना नरम न हो जाए। यदि आवश्यक हो तो पानी डालें। खाना पकाने का समय पक गया है सफेद बन्द गोभी- लगभग एक घंटा, अगर यह चीनी या युवा गोभी है - 20 मिनट पर्याप्त है। तैयार पकवान में काली मिर्च, नमक, नींबू का रस डालें, नमी को वाष्पित करने के लिए 3 मिनट के लिए बिना ढक्कन के आग पर छोड़ दें।

उपवास के लिए दूसरे व्यंजन उन दिनों में जल्दी और स्वादिष्ट रूप से तैयार किए जा सकते हैं जब यह आवश्यक हो, और उत्पादों के सही चयन से अधूरे आहार का आभास नहीं होगा।

लेंटेन सलाद

अवयव:

• गाजर - 2 टुकड़े;
• टमाटर - 2 टुकड़े;
• ककड़ी - 1 टुकड़ा;
• सेब - 1 टुकड़ा;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• आधा नीबू;
• वनस्पति तेल - एक बड़ा चम्मच;
• जड़ी-बूटियाँ, नमक, चीनी।

गाजर को कोरियाई या साधारण कद्दूकस से कद्दूकस कर लें। हमने प्याज, टमाटर, खीरा काट लिया. हरी सब्जियाँ काट लें, सेब काट लें, छिलका हटा दें। मक्खन, नमक और चीनी, निचोड़ा हुआ नींबू का रस - इन उत्पादों से एक ड्रेसिंग बनाएं, सब कुछ मिलाएं।

लेंटेन कुकीज़

अवयव:

• पानी - 200 मिलीलीटर;
• आटा - 400 ग्राम तक;
• बेकिंग पाउडर - आधा छोटा चम्मच;
• नमक, चीनी, मेवे, सूखे मेवे, तुलसी या अन्य जड़ी-बूटियाँ;
• वनस्पति तेल - 70 मिली।

पानी में तेल डालें. आटा, नमक, बेकिंग पाउडर मिलाएं, धीरे-धीरे तरल को सूखे घटक के साथ मिलाएं। परिणामी आटे को 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। 2 से 4 मिमी मोटी आटे की परत से कोई भी आकार बना लीजिये - गोल, हीरे के आकार का, चौकोर, त्रिकोणीय. कुकीज़ को मीठा बनाने के लिए, उन्हें कटे हुए सूखे मेवों और मेवों के साथ चीनी में डुबोएं। नमकीन कुकीज़ के लिए, तुलसी और नमक का उपयोग करें। कुकीज़ को कांटे से छेद करके ओवन में 200 डिग्री पर 15 से 25 मिनट तक बेक करें।

दलिया कटलेट

अवयव:

• दलिया - एक गिलास;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• आलू - 1 टुकड़ा;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• मसाले, लहसुन और जड़ी-बूटियाँ।

लेंटेन कटलेट बनाना आसान है. लगभग 20 मिनट के लिए फ्लेक्स को ऐसे ही छोड़ दें गर्म पानी. प्याज, आलू, गाजर को कद्दूकस कर लें, लहसुन को लहसुन प्रेस से कुचल दें, साग को काट लें। दलिया के साथ सब्जियाँ, लहसुन का दलिया और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ, नमक और काली मिर्च डालें (आप कोई भी मसाला मिला सकते हैं)। चम्मच की सहायता से कटलेट को दोनों तरफ से तल लीजिए. हम इस रेसिपी में मशरूम और गैर-उपवास के दिनों में अंडे भी शामिल करने की सलाह देते हैं।

आलू के व्यंजन और मसले हुए सूप के बिना दाल के पोषण की कल्पना भी नहीं की जा सकती। दोपहर के भोजन के लिए आप हार्दिक गोभी का सूप बना सकते हैं, रात के खाने के लिए आप पशु सामग्री के बिना पेनकेक्स, पिलाफ, पेनकेक्स परोस सकते हैं। अपने व्यंजनों को और अधिक रोचक बनाने के लिए, आप लीन मेयोनेज़ या विभिन्न सॉस बना सकते हैं। छुट्टी के एहसास के लिए आम दिन सर्वोत्तम निर्णय- लेंटेन केक या लेंटेन पिज्जा।

इसलिए, हमने आहार की सभी आम तौर पर स्वीकृत विशेषताओं और दुबले व्यंजनों की तैयारी के बारे में बात की। आपकी मेज पर हमेशा हल्का, स्वस्थ, स्वादिष्ट दुबला भोजन रहे। चर्च सेवाओं में भाग लेना न भूलें, न केवल अपनी परेशानियों और समस्याओं के साथ, बल्कि किसी भी समय चर्च आएं। खाली समय. ईसाइयों के लिए लेंट का पालन करना मुश्किल नहीं है, मुख्य बात यह है कि इसे ठीक से अपनाना है।

डिपॉजिटफोटोस.कॉम

स्वच्छ सोमवार के दिन भोजन से पूर्ण परहेज स्वीकार किया जाता है। बाकी समय: सोमवार, बुधवार, शुक्रवार - सूखा भोजन (पानी, रोटी, फल, सब्जियाँ, कॉम्पोट्स); मंगलवार, गुरुवार - बिना तेल का गर्म भोजन; शनिवार, रविवार - वनस्पति तेल युक्त भोजन।

धन्य वर्जिन मैरी की घोषणा (7 अप्रैल) और पाम संडे (9 अप्रैल 2017) पर मछली की अनुमति है। लाजर शनिवार (2017 में 8 अप्रैल) को मछली कैवियार की अनुमति है। में गुड फ्राइडे(2017 में 14 अप्रैल को) जब तक कफ़न न निकल जाए तब तक आप खाना नहीं खा सकते।

लेंट 2017 पोषण: पहला सप्ताह

मंगलवार, 28 फरवरी - सूखा भोजन (रोटी का सेवन, कच्ची सब्जियां, फल, सूखे मेवे, शहद, मेवे)।

बुधवार, 1 मार्च - सूखा भोजन (रोटी, कच्ची सब्जियां, फल, सूखे मेवे, शहद, मेवे का सेवन)।

गुरुवार, 2 मार्च - सूखा भोजन (रोटी, कच्ची सब्जियां, फल, सूखे मेवे, शहद, मेवे का सेवन)।

शुक्रवार, 3 मार्च - सूखा भोजन (रोटी, कच्ची सब्जियाँ, फल, सूखे मेवे, शहद, मेवे का सेवन)।

लेंट 2017 पोषण: दूसरा सप्ताह

सोमवार, 6 मार्च - सूखा भोजन (रोटी, कच्ची सब्जियाँ, फल, सूखे मेवे, शहद, मेवे का सेवन)।

बुधवार, 8 मार्च - सूखा भोजन (रोटी, कच्ची सब्जियां, फल, सूखे मेवे, शहद, मेवे का सेवन)।

शुक्रवार, 10 मार्च - सूखा भोजन (रोटी, कच्ची सब्जियाँ, फल, सूखे मेवे, शहद, मेवे का सेवन)।

डिपॉजिटफोटोस.कॉम

लेंट 2017 पोषण: तीसरा सप्ताह

सोमवार, 13 मार्च - सूखा भोजन (रोटी, कच्ची सब्जियाँ, फल, सूखे मेवे, शहद, मेवे का सेवन)।

बुधवार, 15 मार्च - सूखा भोजन (रोटी, कच्ची सब्जियां, फल, सूखे मेवे, शहद, मेवे का सेवन)।

शुक्रवार, 17 मार्च - सूखा भोजन (रोटी, कच्ची सब्जियाँ, फल, सूखे मेवे, शहद, मेवे का सेवन)।

लेंट 2017 पोषण: चौथा सप्ताह

सोमवार, 20 मार्च - सूखा भोजन (रोटी, कच्ची सब्जियाँ, फल, सूखे मेवे, शहद, मेवे का सेवन)।

बुधवार, 22 मार्च - सूखा भोजन (रोटी, कच्ची सब्जियां, फल, सूखे मेवे, शहद, मेवे का सेवन)।

शुक्रवार, 24 मार्च - सूखा भोजन (रोटी, कच्ची सब्जियाँ, फल, सूखे मेवे, शहद, मेवे का सेवन)।

लेंट 2017 पोषण: पांचवां सप्ताह

सोमवार, 27 मार्च - सूखा भोजन (रोटी, कच्ची सब्जियाँ, फल, सूखे मेवे, शहद, मेवे का सेवन)।

बुधवार, 29 मार्च - सूखा भोजन (रोटी, कच्ची सब्जियां, फल, सूखे मेवे, शहद, मेवे का सेवन)।

शुक्रवार, 31 मार्च - सूखा भोजन (रोटी, कच्ची सब्जियाँ, फल, सूखे मेवे, शहद, मेवे का सेवन)।

लेंट 2017 पोषण: छठा सप्ताह

सोमवार, 3 अप्रैल - सूखा भोजन (रोटी, कच्ची सब्जियाँ, फल, सूखे मेवे, शहद, मेवे का सेवन)।

बुधवार, 5 अप्रैल - सूखा भोजन (रोटी, कच्ची सब्जियां, फल, सूखे मेवे, शहद, मेवे का सेवन)।

शुक्रवार, 7 अप्रैल - सूखा भोजन (रोटी, कच्ची सब्जियाँ, फल, सूखे मेवे, शहद, मेवे का सेवन)। मछली की अनुमति है.

शनिवार, 8 अप्रैल - वनस्पति तेल, वाइन, कैवियार के साथ उबला हुआ भोजन। मछली रो की अनुमति है.

लेंट 2017 पोषण: सातवां सप्ताह