लेंट के दौरान कौन से खाद्य पदार्थ खाए जाते हैं? रोज़ा: निषिद्ध खाद्य पदार्थ

हर कोई जानता है कि हमारे पूर्वज परंपराओं का पालन करते थे और उपवास के हर दिन को एक आनंद मानते थे। इस बार खास था. ऐतिहासिक रूप से, उपवास एक धार्मिक व्यक्ति पर पश्चाताप के उद्देश्य से किसी चीज़ पर प्रतिबंध है। कुछ ईसाई "आत्मा का वसंत" रूपक का उपयोग करते हैं। यह उस व्यक्ति की आंतरिक स्थिति को दर्शाता है जिसने खुद को भगवान के लिए बलिदान करने का लक्ष्य निर्धारित किया है। प्रभु ने विश्वासियों के लिए एक उदाहरण स्थापित किया जब वह 40 दिनों तक रेगिस्तान में रहे और कुछ भी नहीं खाया। प्रकृति में वसंत का अर्थ है जागृति, नया जीवन, जैसे उपवास स्वयं को परखने, आत्म-सुधार और प्रार्थना करने का समय है। कुछ लोग स्वतंत्र रूप से, बाहरी मदद के बिना, खामियों, कमियों की तलाश कर सकते हैं और उन्हें ठीक कर सकते हैं।

ईसाई धर्म में इसके लिए एक विशेष समय आवंटित किया जाता है, जिसे उपवास के दिन कहा जाता है। उपवास की अवधि के दौरान, सक्रिय आध्यात्मिक कार्य किया जाता है, जुनून मिटाया जाता है और आत्मा को शुद्ध किया जाता है। ऐसा करने के लिए, आपको अक्सर चर्च जाना चाहिए, सुबह और शाम प्रार्थना करनी चाहिए, अच्छे कर्म करना चाहिए, दान देना चाहिए, कमजोरों, कैदियों से मिलना चाहिए और विनम्रता सीखनी चाहिए।

उपवास के दिन की आवश्यकता क्यों है?

ईसाई धर्म के अभ्यास में, 4 बहु-दिवसीय उपवास होते हैं (ग्रेट लेंट वसंत ऋतु में होता है, असेम्प्शन और पेत्रोव - गर्मियों में, रोज़्देस्टेवेन्स्की - सर्दियों में) और अलग-अलग उपवास दिन - बुधवार और शुक्रवार। लंबे उपवासों के दौरान, मुख्य उपवास पहले और आखिरी सप्ताह होते हैं। इस समय इंसान को अपना और अपनों का बेहद ध्यान रखने की जरूरत है। रोजेदार के लिए जो चीज महत्वपूर्ण है वह है उसकी आंतरिक स्थिति, क्रियाएं, कर्म और बोले गए शब्द।

संयम में क्या शामिल होना चाहिए?

बहुत से लोग गलती से मानते हैं कि उन्हें खुद को केवल भोजन तक ही सीमित रखने की जरूरत है। आत्म-नियंत्रण एक बहुत ही जटिल क्रिया है जिसके लिए काफी प्रयास की आवश्यकता होती है। इन परिवर्तनों को ट्रैक करने के लिए ही भगवान ने वह राज्य बनाया जिसमें मनुष्य रहता है। यदि कोई ईसाई बाहरी परिस्थितियों का पूरी तरह से पालन करता है, लेकिन मनोरंजन स्थलों का दौरा करता है, मनोरंजन कार्यक्रम देखता है और अयोग्य व्यवहार करता है, तो इसे एक सामान्य आहार कहा जा सकता है। इस मामले में, प्रभु दुष्टता को देखेंगे, और कोई आध्यात्मिक विकास नहीं होगा। यह दूसरे तरीके से होता है, जब कोई व्यक्ति निषिद्ध खाद्य पदार्थों का सेवन करता है, लेकिन अपनी आत्मा में उपवास करता है। एक उदाहरण पेट या आंतों की बीमारी होगी जिसके लिए सख्त आहार की आवश्यकता होती है। इस इच्छा और दृढ़ता की अत्यधिक सराहना की जाएगी।

आप क्या खा सकते हैं और क्या नहीं

तो चलिए अब जानते हैं कि व्रत के दौरान आप क्या खा सकते हैं और क्या नहीं। पोषण के संबंध में एक सरल नियम है। वनस्पति मूल के खाद्य पदार्थ खाने की अनुमति है और पशु उत्पाद खाना निषिद्ध है।

निषिद्ध

• उत्पाद, मुर्गीपालन.
• मछली (लेकिन उपवास के कुछ दिनों में इसकी अनुमति है)।
• अंडे, साथ ही वे उत्पाद जिनमें ये शामिल हैं।
• डेयरी उत्पाद, मक्खन, किण्वित दूध उत्पाद, खट्टा क्रीम, चीज।

अनुमत

आप ये उत्पाद खा सकते हैं:

• विभिन्न रूपों में सब्जियाँ, अचार।
• फल, सूखे मेवे, मेवे।
• पानी पर दलिया.
• फलियां, सोया उत्पाद।
• मशरूम।
• रोटी, दुबली पेस्ट्री।
• मछली (केवल अनुमत दिनों पर)।

उपवास के दौरान, आपको अपने आहार में यथासंभव विविधता लाने की आवश्यकता है, क्योंकि शरीर प्रोटीन और वसा का आदी हो जाता है। आपको सब कुछ खाना चाहिए, जैसे जूस, सोया उत्पाद, मिठाइयाँ, चॉकलेट। सब्जियों और फलों जैसी बुनियादी सामग्री के अलावा, आपको विभिन्न प्रकार के आधुनिक उत्पादों को पेश करने की आवश्यकता है।

आपको निश्चित रूप से बैंगन, अजवाइन, पालक, ब्रोकोली, अरुगुला और चना (फलियां परिवार से) आज़माना चाहिए। बगीचे की साधारण सब्जियों को एक विशेष तरीके से तैयार किया जा सकता है, प्रयोग किया जा सकता है और विभिन्न जड़ी-बूटियाँ और मसाले मिलाए जा सकते हैं।

किसी भी गृहिणी के लिए, एक नया व्यंजन तैयार करना एक विशेष अनुष्ठान है, जिसके दौरान एक महिला अपने तत्व में डूब जाती है। ऐसा करने के लिए, आप एक व्यक्तिगत डायरी बना सकते हैं और प्रत्येक नुस्खा लिख ​​सकते हैं। प्रियजनों के साथ संचार से लेंटन के दिन उज्ज्वल होंगे, क्योंकि भोजन साझा करने से आप एक-दूसरे के करीब आते हैं। ऐसे व्यंजन पकाने के तरीकों की अनुशंसा करने का प्रयास करें जो वास्तव में आपके दोस्तों के लिए बहुत अच्छे साबित हुए हों और अनुभव साझा करें। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि शरीर को प्रोटीन, ग्लूकोज और वसा वाले खाद्य पदार्थों का सहारा लेना चाहिए।

हर दिन के लिए लेंटेन रेसिपी

लेंटेन व्यंजन में सबसे आम सामग्रियां सब्जियां हैं; वे साइड डिश और स्वादिष्ट व्यंजन दोनों के लिए उपयुक्त हैं। व्यंजनों की एक बड़ी संख्या है. मान लीजिए कि साधारण आलू से उत्कृष्ट कटलेट, साथ ही सलाद या पुलाव बनाना आसान है। उबली हुई सब्जियों से - विनैग्रेट।

हाल ही में प्यूरी सूप बनाना फैशन बन गया है। वे बहुत पौष्टिक होते हैं, जल्दी और पूरी तरह से पच जाते हैं। खाना पकाने की यह विधि छोटे बच्चों और बड़े लोगों को पसंद आएगी। इस उत्पाद का उपयोग करने में कोई कठिनाई नहीं है। नुस्खा बहुत सरल है, क्योंकि सभी चयनित सामग्रियों को पहले उबालना होगा और फिर एक ब्लेंडर में काटना होगा। इसके बाद, परिणामी मिश्रण को शोरबा में जोड़ा जाता है।

सामग्री के आधार पर, व्यंजन की कैलोरी सामग्री और पोषण मूल्य भिन्न हो सकते हैं। कुछ देशों में, खाना पकाने की यह विधि सबसे आम है। यहां ऐसे सूप की रेसिपी दी गई है।

आलू और सफेद ब्रेड के साथ क्रीम सूप

पकवान को विटामिन और खनिजों से भरपूर बनाने के लिए, अजमोद, अजवाइन और गाजर और एक प्याज लें। उन्हें बहते पानी के नीचे धोएं, छीलें, छोटे टुकड़ों में काट लें ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया में कम समय लगे। स्टोव पर रखें और मध्यम आंच पर 30 मिनट तक पकाएं। अब शोरबा को एक अलग कंटेनर में छान लें और एक तरफ रख दें।

तो, यह आलू का समय है। हम इसे साफ करते हैं, धोते हैं, प्रत्येक कंद को 4 भागों में विभाजित करते हैं और शोरबा में डालते हैं। हम सफेद ब्रेड के साथ भी ऐसा ही करते हैं। हां, आपको बस इसे काटकर आलू के साथ उबालना है।

- फिर थोड़ा सा गेहूं का आटा लें. इसे वनस्पति तेल के साथ मिलाएं और आलू और ब्रेड के साथ पैन में रखें। पकने तक पकाएं, फिर शोरबा को छान लें। आप शोरबा से आलू और ब्रेड को अलग करने के लिए एक कोलंडर का उपयोग कर सकते हैं।

खाना पकाने की प्रक्रिया समाप्त हो रही है. पहले पकाई गई सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर में पीस लें और उन्हें हमारे शोरबा में वापस भेज दें। सूप का मुख्य आकर्षण क्राउटन होगा, जिसे मक्खन के साथ फ्राइंग पैन में पहले से तलना होगा। यदि डिश गाढ़ी हो जाती है, तो आपको इसे उबले हुए पानी से पतला करना होगा।

आहार विविधता

उपवास के दौरान आप सब्जियों और फलों के अलावा और क्या खा सकते हैं? बेशक, दलिया पानी में पकाया जाता है। अनाज बहुत स्वास्थ्यवर्धक होते हैं. पहले स्थान पर एक प्रकार का अनाज है, जो विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर है जिसे शरीर द्वारा कम से कम समय में अवशोषित किया जा सकता है। इसे तले हुए प्याज, मशरूम, ब्रोकली, पालक के साथ पकाया जा सकता है. अनाजों की सूची बहुत बड़ी है, आइए उनमें से कुछ की सूची बनाएं:

• चावल;
• जौ का दलिया;
• बाजरा;
• गेहूँ;
• जौ;
• भुट्टा;
• सूजी.

आप दलिया को एक दूसरे के साथ भी मिला सकते हैं, उदाहरण के लिए, चावल और बाजरा। स्वाद को कम नरम बनाने के लिए मार्जरीन डालें या फैलाएँ। सुबह आप चॉकलेट बॉल्स को शहद और जूस के साथ खा सकते हैं। उपवास के दिनों में, कार्य दिवसों के दौरान मूसली एक उत्कृष्ट सुदृढीकरण होगा। सूखे मेवों के बारे में भी यही कहा जा सकता है जो नाश्ते के रूप में काम आते हैं। सुपरमार्केट साल के किसी भी समय ढेर सारी जमी हुई सब्जियों के मिश्रण, फल और जामुन बेचते हैं। ये उत्पाद लेंटेन पाई, पैनकेक और पकौड़ी के लिए एक उत्कृष्ट फिलिंग बनाते हैं।

घर पर बने अचार और मैरिनेड, कॉम्पोट और जैम आपके आहार में विविधता लाने में मदद करेंगे। पास्ता, आलू या एक प्रकार का अनाज के लिए साउरक्रोट या लीचो एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा। आज दुकानों में आप कई उत्पाद पा सकते हैं, उदाहरण के लिए, मेयोनेज़, कुकीज़, वफ़ल, जिन पर शिलालेख "लेंटेन" है।

आधुनिक रूढ़िवादी अभ्यास में, कई पुजारी सलाह देते हैं कि पैरिशियन ऐसा करने से पहले अपने डॉक्टर से परामर्श लें। यहां कुछ चिकित्सीय सुझाव दिए गए हैं जो उपयोगी होंगे। पहले कुछ दिनों में पाचन के लिए चिप्स, पटाखे, मीठे मेवे, कार्बोनेटेड पेय, मजबूत कॉफी, चाय न खाना बेहतर है। इसके अलावा, हाल के दिनों में, रूढ़िवादी ईसाइयों को अचानक अनुमत उत्पादों पर स्विच नहीं करना चाहिए। अंडे, ईस्टर केक और स्मोक्ड मीट पर झपट्टा न मारें। हमें याद रखना चाहिए कि लोलुपता जैसा पाप भी है। कभी-कभी हमें पता ही नहीं चलता कि खाना खाने से हमें कितना आनंद मिलता है, हम उपवास के दौरान भी लालच से खाते हैं। अपनी भावनाओं पर नियंत्रण रखना उचित है।

तेज़ दिन. बुधवार और शुक्रवार

यह ज्ञात है कि उपवास का समय प्रत्येक कैलेंडर चक्र में अलग-अलग तिथियों पर पड़ता है। 2016 के उपवास के दिन रूढ़िवादी ईसाइयों के लिए एक विशेष समय हैं। हमने यह भी नोट किया कि पूरे वर्ष बुधवार और शुक्रवार इस संबंध में कम महत्वपूर्ण नहीं हैं। लेकिन उपवास के बिना भी सप्ताह होते हैं, उदाहरण के लिए, मास्लेनित्सा से पहले, स्वयं मास्लेनित्सा, ट्रिनिटी, ब्राइट, क्राइस्टमास्टाइड। आवश्यक जानकारी प्राप्त करने के लिए आप हमेशा उपवास के दिनों का कैलेंडर देख सकते हैं।

बुधवार उस स्मृति के संबंध में उपवास बन गया कि एक दिन पहले यहूदा ने मसीह को धोखा दिया था। अपने वास्तविक पापों के साथ, लोग उद्धारकर्ता को धोखा देते हैं, जिन्होंने हमारे लिए कष्ट उठाया। एक उपवास करने वाला ईसाई इस घटना को याद करता है और विलाप करता है। ऐतिहासिक तारीख की गंभीरता को समझने के लिए लगभग हर सप्ताह एक उपवास दिवस मनाया जाता है। शुक्रवार एक उपवास का दिन है, जब ईसा मसीह दुनिया के पापों के लिए मरे, उन्हें एक चोर के रूप में सार्वजनिक रूप से क्रूस पर चढ़ाया गया। ताकि विश्वासी महान घटना के बारे में न भूलें, शुक्रवार को विशेष रूप से मानसिक और शारीरिक रूप से परहेज करना आवश्यक है। रूढ़िवादी उपवास के दिनों को विश्वासियों की आध्यात्मिकता का ख्याल रखने के लिए कहा जाता है।

महत्वपूर्ण लक्ष्य

व्रत और उपवास के दिनों को कुशलतापूर्वक और बुद्धिमानी से संरचित किया जाता है। वे निष्क्रिय समय के साथ वैकल्पिक होते हैं। यह क्रम हमें अपनी आत्मा को नवीनीकृत करने, पश्चाताप, करुणा और दया के लिए प्रयास करने के लिए प्रोत्साहित करता है। तब आपको फिर से मौज-मस्ती करने और आनन्द मनाने की अनुमति है। यह जीवन शैली ही थी जिसने हमारे पूर्वजों को अच्छे मूड में रहने और मानसिक और शारीरिक रूप से स्वस्थ रहने में मदद की थी। प्रतिबंधों और सामान्य गतिविधियों के परित्याग के बावजूद, परिणाम आने में ज्यादा समय नहीं लगेगा। हमेशा और हर चीज़ में सामंजस्य ही सही जीवनशैली का आधार है। उपवास दिवस पर सभी रूढ़िवादी ईसाइयों को - शुभकामनाएं, शक्ति, धैर्य, खुशी।

2019 में व्रतसाल बीत जाता है 11 मार्च से 27 अप्रैल तक, जो सभी विश्वासियों के आहार में एक नाटकीय परिवर्तन का प्रतीक है। लेंट चर्च कैलेंडर में सबसे सख्त उपवासों में से एक है, जो ईस्टर से सात सप्ताह पहले शुरू होता है और 48 दिनों तक चलता है। इसमें पेंटेकोस्ट शामिल है, जो रेगिस्तान में ईसा मसीह के 40 दिनों के उपवास का प्रतीक है, और पवित्र सप्ताह, ईसा मसीह के जीवन के अंतिम दिनों, उनके सूली पर चढ़ने और पुनरुत्थान की याद दिलाता है।

लेंट के दौरान, मांस, अंडे और दूध सहित पशु उत्पादों के साथ-साथ अंडे और दूध से बने उत्पादों का सेवन करना निषिद्ध है। उदाहरण के लिए, केक, पेस्ट्री, कुकीज़, पेस्ट्री - यह सब निषिद्ध है। मछली और वनस्पति तेल के सेवन की अनुमति केवल कुछ दिनों पर ही दी जाती है, जबकि आहार में समुद्री भोजन जैसे स्क्विड, झींगा या मसल्स को शामिल करना निषिद्ध नहीं है। अनुमत उत्पादों में सब्जियां, फल, अनाज, फलियां, मशरूम, नट्स, सूखे मेवे, शहद, चीनी, हलवा, डार्क चॉकलेट और लीन मेयोनेज़ सहित सॉस शामिल हैं। आप अपने आहार में अंडा रहित पास्ता और बिना दूध या अंडे के बनी ब्रेड भी शामिल कर सकते हैं। घर में बने परिरक्षकों के बारे में मत भूलिए, जो आपको निश्चित दिनों में लेंटेन मेनू में विविधता लाने की अनुमति देंगे, और साग के बारे में, जो लेंटेन व्यंजनों के स्वाद को और अधिक स्पष्ट बना सकते हैं। यदि आप दूध के बिना अपने जीवन की कल्पना नहीं कर सकते, तो सोया या नारियल का दूध आपके लिए वास्तविक जीवनरक्षक हो सकता है।

ध्यान देने योग्य बात यह है कि उपवास का मतलब भूखा रहना बिल्कुल भी नहीं है और यदि आप अपने आहार के बारे में तर्कसंगत रूप से सोचें तो आप निश्चित रूप से भूखे नहीं रहेंगे। यह भी याद रखना आवश्यक है कि उपवास की मेज उपवास के केवल एक हिस्से का प्रतिनिधित्व करती है, जबकि प्राथमिक बिंदु प्रार्थनाओं, मंदिर जाने, अच्छे कार्यों, बुरे विचारों और मनोरंजन का त्याग, अपराधों की क्षमा और दूसरों के प्रति उदार दृष्टिकोण पर ध्यान केंद्रित करना है। यदि आप इन सभी नियमों का पालन करते हैं, तो आहार प्रतिबंध से शरीर और आत्मा दोनों को लाभ होगा।

तो, आइए 2019 में लेंट के दौरान दैनिक भोजन पर करीब से नज़र डालें। उपवास के पहले और आखिरी सप्ताह सबसे सख्त होते हैं- इन दिनों खान-पान पर खासतौर पर सख्त पाबंदियां लगाई जाती हैं। स्वच्छ सोमवार को - लेंट का पहला दिन- खाना खाने से पूरी तरह परहेज करने की प्रथा है, जबकि मंगलवार को केवल रोटी और पानी की अनुमति है। पहले सप्ताह के शेष दिनों में, आपको सूखा भोजन करना चाहिए और दिन में एक बार विशेष रूप से कच्चा खाना खाना चाहिए - ये फल, सब्जियां, मेवे या जड़ी-बूटियाँ हो सकती हैं। पहले शनिवार और रविवार कोसप्ताह के दौरान, आप तेल के साथ गर्म भोजन खा सकते हैं, उदाहरण के लिए, दलिया, लीन सूप, उबली हुई सब्जियां या तले हुए मशरूम। इन दिनों में, दिन में दो बार भोजन स्वीकार्य है। रविवार कोआप थोड़ी मात्रा में रेड वाइन खरीद सकते हैं - यह प्राकृतिक और अल्कोहल और चीनी से मुक्त होनी चाहिए। इसे गर्म पानी से पतला करने की सलाह दी जाती है, या इससे भी बेहतर, शराब से पूरी तरह परहेज करना उचित है।

सोमवार, बुधवार और शुक्रवारलेंट के प्रत्येक अगले सप्ताह के लिए, आखिरी को छोड़कर, सूखा भोजन निर्धारित किया जाता है, जबकि दिन के दौरान दिन में केवल एक बार खाने की अनुमति होती है। मंगलवार और गुरूवारउन्हीं पांच हफ्तों के दौरान, शाम को एक बार गर्म भोजन की अनुमति है, लेकिन इसे बिना तेल डाले पकाया जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, यह उबली हुई या पकी हुई सब्जियाँ हो सकती हैं। तो, ओवन में पकी हुई गाजर या कद्दू, शहद, नट्स और सूखे मेवों के साथ, आपके आहार में एक सुखद जोड़ हो सकता है। सप्ताह के अंत परउपवास करने वालों से फिर से आराम की उम्मीद की जाती है - आप भोजन की संख्या दिन में दो बार तक बढ़ा सकते हैं और वनस्पति तेल के साथ गर्म भोजन खा सकते हैं। तो, उबली हुई पत्तागोभी, आलू कटलेट, सब्जी का सूप, बीन लोबियो, सब्जी स्टू या मशरूम और प्याज के साथ तले हुए आलू उत्कृष्ट दुबले मुख्य व्यंजन हैं। मछली खाने की अनुमति है धन्य वर्जिन मैरी की घोषणा के पर्व पर, जो इस बार पड़ता है 25 मार्च, और में महत्व रविवार, जो पड़ता है 21 अप्रैल. 20 अप्रैल, लाजर शनिवार को, 100 ग्राम तक मछली कैवियार की खपत की अनुमति है।

पवित्र सप्ताह - लेंट का अंतिम सप्ताह- पहले से कम सख्त नहीं है. पहले तीन दिनों में, केवल दिन में एक बार बिना तेल के कच्चे खाद्य पदार्थों की अनुमति है। गुरुवार को आप बिना तेल डाले गरम पका हुआ खाना खा सकते हैं। उदाहरण के लिए, यह उबली हुई फूलगोभी या बेक किया हुआ आलू हो सकता है। शुक्रवार के दिन कुछ भी खाने का रिवाज नहीं है। पवित्र सप्ताह के शनिवार को, कई विश्वासी ईस्टर तक भोजन से इनकार करते रहते हैं। हालाँकि, दोपहर में कच्चे खाद्य पदार्थ और ब्रेड की अनुमति है।

कुछ लोगों के लिए, ये निर्देश बहुत सख्त और अस्वीकार्य हो सकते हैं, उदाहरण के लिए, स्वास्थ्य कारणों से या उम्र के कारण - इस मामले में, पूरे लेंट के दौरान पशु उत्पादों को छोड़ने और तेल में पका हुआ गर्म भोजन खाने की सिफारिश की जाती है। किसी भी मामले में, याद रखें कि लेंट केवल खाद्य प्रतिबंधों के बारे में नहीं है, बल्कि आध्यात्मिक शुद्धता के करीब पहुंचने, पापों से लड़ने और भोजन से परहेज करके अपनी आत्मा के साथ सद्भाव खोजने के बारे में है, और स्वादिष्ट लेंटेन व्यंजन इसमें आपकी मदद करेंगे।

मैंने इस बारे में एक लेख लिखने का निर्णय लिया कि आप लेंट के दौरान क्या खा सकते हैं, आप लेंटेन टेबल के लिए कौन से व्यंजन तैयार कर सकते हैं।

आख़िरकार, आप स्वादिष्ट, विविध, स्वस्थ और उबाऊ नहीं खाना चाहते हैं, ताकि आप हर दिन एक ही चीज़ न खाएं, है ना?

मैं आपको उपवास अवधि के दौरान अपना और अपने परिवार का पेट भरने के बारे में कुछ स्वादिष्ट विचार देना चाहता हूँ।

इस लेख से आप सीखेंगे:

आप लेंट के दौरान क्या खा सकते हैं - लेंटेन पोषण के लिए मेनू

इसलिए, बहुत से लोग जानते हैं कि उपवास सख्त भी हो सकता है और सख्त भी नहीं।

इसके अलावा, एक ही व्रत के दौरान दैनिक पोषण में कुछ अंतर होते हैं।

तदनुसार, खाए जाने वाले व्यंजन अलग-अलग होते हैं।

कठोर उपवास और गैर-कठोर उपवास - उनके अंतर क्या हैं?

सभी पोस्ट उनकी गंभीरता की डिग्री में भिन्न हैं।

• सख्त पोस्ट:

सख्त उपवास के दौरान, केवल पौधों के खाद्य पदार्थों (सब्जियां, फल, अनाज) की अनुमति है, और पशु मूल के सभी उत्पादों को पूरी तरह से बाहर रखा गया है। भोजन को तापीय रूप से संसाधित या कच्चा किया जा सकता है (ये सूखे खाने के दिन हैं)।

• कम सख्त पोस्ट:

जब कुछ दिनों में वनस्पति आधारित व्यंजनों में वनस्पति तेल की अनुमति दी जाती है।

• सख्त पोस्ट नहीं:

इन दिनों मछली और वनस्पति तेल की अनुमति है। अन्यथा, सभी भोजन पौधों पर आधारित होते हैं; मांस, दूध और अंडे का बिल्कुल भी सेवन नहीं किया जाता है।

रोज़ा को सबसे सख्त माना जाता है। बाकी कम सख्त हैं.

आप लेंट के दौरान क्या पका सकते हैं?

बहुत से लोग सोचते हैं कि उपवास का मतलब केवल गाजर कटलेट, सौकरौट और "खाली" चावल है... लेकिन, वास्तव में, सब कुछ इतना डरावना नहीं है, दोस्तों!

आपको लसग्ना, स्पेगेटी, पिज़्ज़ा, विभिन्न पैनकेक, पकौड़ी, पैनकेक, पाई और पाई कैसे पसंद हैं? अगर हमें वजन नहीं बढ़ाना है तो सफेद गेहूं के आटे से खाना बनाना जरूरी नहीं है! अनाज, मक्का, दलिया, मटर आदि से तैयार किया जा सकता है।

आपको हार्दिक पेट्स, सब्जी और मशरूम कैवियार, जेली, मशरूम एस्पिक, मीठे दलिया, विभिन्न भराई के साथ पकौड़ी और "आलसी" पकौड़ी (ग्नोची, पकौड़ी, पकौड़ी), जूलिएन, ऐसी संतोषजनक संरचना के साथ विभिन्न सलाद के साथ विभिन्न स्वादिष्ट सैंडविच कैसे पसंद हैं? , कि उन्हें मुख्य व्यंजन और पकौड़ी कहा जा सकता है?

बोर्स्ट, गोभी का सूप, सूप, मशरूम और नट्स से बने व्यंजन, और यहां तक ​​कि अंडे के बिना "तले हुए अंडे" भी!

और आप कितनी मिठाइयाँ बना सकते हैं, यह पूरी तरह से समझ से बाहर है!

और मिठाइयाँ, और कोज़िनाकी, और पाई, और कुकीज़, और यहाँ तक कि क्रीम के साथ केक भी!

बिना आटे के, बिना अंडे के और बिना चीनी के केक सहित, यह पहले से ही "एरोबेटिक्स" है, लेकिन आप इसे सीख भी सकते हैं!

और यह उन व्यंजनों की पूरी सूची नहीं है जिन्हें दुबला कहा जाता है...

और यदि मछली की अनुमति है, तो यह आम तौर पर एक छुट्टी है: मछली का सूप, कटलेट, चावल के साथ मीटबॉल, मछली के पेस्ट (पेट्स), उबली हुई मछली, तली हुई, ग्रील्ड और ओवन में बेक की हुई।

सब्जियों के साथ, भरवां, मशरूम और प्याज के साथ दम किया हुआ, पाई और पैनकेक के लिए मछली के साथ विभिन्न भराई... आप यह सब सूचीबद्ध नहीं कर सकते हैं!

लेंटेन व्यंजन तैयार करने में किन उत्पादों का उपयोग किया जा सकता है?

• अनाज:

बाजरा, गेहूं, मोती जौ, जौ, सभी किस्मों के चावल। इसके अलावा एक प्रकार का अनाज, बुलगुर, कूसकूस, वर्तनी, मकई जई का आटा। साथ ही दलिया और कई प्रकार के अनाज से बने अनाज।

• हम उनसे तैयारी करते हैं:

दलिया, सब्जी के व्यंजनों में जोड़ें, कटलेट, ज़राज़ी, पाई और पाई के लिए भराई बनाएं, अनाज के सूप और विभिन्न कैसरोल तैयार करें।

हम एक प्रकार का अनाज, दलिया, चावल, जौ, मकई का आटा, राई का आटा और मसालेदार आटे से अपना स्वयं का बेक किया हुआ सामान और ब्रेड तैयार करते हैं।

• सब्जियाँ - बिल्कुल सब कुछ

हम उनसे तैयारी करते हैं:

सूप, सब्जी स्टू, सब्जी प्यूरी, प्यूरी सूप, विभिन्न भराई, सब्जी सॉस और कटलेट।

हम उन्हें पेट्स में मिलाते हैं, कच्ची और उबली हुई सब्जियों से सलाद बनाते हैं, पुलाव बनाते हैं, स्टू करते हैं, बेक करते हैं, उबालते हैं, भूनते हैं, भाप में पकाते हैं।

हम उनमें अनाज और मशरूम मिलाते हैं, उनके ऊपर हर तरह की स्वादिष्ट सॉस डालते हैं और उन्हें टुकड़ों में काटकर ऐसे ही खाते हैं।

जामुन, फल ​​और सूखे मेवे - बिल्कुल सब कुछ

हम उनसे तैयारी करते हैं:

फलों की प्यूरी, पेस्टिल्स, कॉम्पोट्स, फलों के पेय, जेली, जैम और चाय के लिए कॉन्फिचर। हम ताजा निचोड़ा हुआ रस भी घुमाते हैं, उन्हें पके हुए माल में मिलाते हैं, पैनकेक और पाई के लिए भराई तैयार करते हैं, और उन्हें दलिया में मिलाते हैं। हम इसे ऐसे ही खाते हैं, पूरा या सुंदर टुकड़ों में काट कर।

• साग - कोई भी

हम इससे तैयारी करते हैं:

"हरी" सलाद, स्मूदी में जोड़ें, उबली और कच्ची सब्जियों को सलाद में काटें, अपने तैयार व्यंजनों पर उदारतापूर्वक छिड़कें, अपने पैनकेक और पाई के लिए "हरी" भराई बनाएं।

• फलियाँ:

मटर, सभी प्रकार की फलियाँ, सेम, छोले, मूंग, दाल।

• फलियों से हम तैयार करते हैं:

सूप, प्यूरी सूप, सलाद में जोड़ें, उबालें और प्यूरी बनाएं, सब्जी स्टू में जोड़ें, बीन पेस्ट, फिलिंग आदि तैयार करें।

• मेवे - वे सभी जो आपको पसंद हों

मेवों से हम तैयार करते हैं: अखरोट सॉस (मीठा और नमकीन), अखरोट मफिन, अखरोट कटलेट, कोज़िनाकी और हलवा बनाते हैं, स्वादिष्ट अखरोट का दूध तैयार करते हैं, पाट और भराई में जोड़ते हैं, हमारे दलिया पर कटे हुए मेवे छिड़कते हैं और किसी अन्य व्यंजन और बेक किए गए सामान में जोड़ते हैं .

हम मेवों से पनीर बनाते हैं. हम नट बटर और नट उरबेची तैयार करते हैं। हम तो ऐसे ही कुतरते हैं

• बीज:

सूरजमुखी, तिल, सन, खसखस, चिया बीज, भांग के बीज।

हम उनसे तैयारी करते हैं:

हम इसे पके हुए माल में मिलाते हैं, कोज़िनाकी बनाते हैं, व्यंजनों के लिए सॉस (मीठा और नमकीन), अपने दलिया पर कुचले हुए बीज छिड़कते हैं और इसे अन्य व्यंजनों में जोड़ते हैं।

हम पौधे आधारित दूध (मीठा और बिना मीठा), बीज से उरबेची, बीज से पनीर, तिल के बीज से ताहिनी (ताहिनी, ताहिनी) और विभिन्न बीजों से सैंडविच के लिए पेस्ट मिश्रण तैयार करते हैं।

• मशरूम - बिल्कुल सब कुछ

हम उन्हें भूनते हैं, पकाते हैं, पकाते हैं, ग्रिल करते हैं और भाप में पकाते हैं।

हम उन्हें विभिन्न भरावों के साथ पकाते हैं, उनके पेट्स बनाते हैं, जूलिएन पकाते हैं, उन्हें सब्जी के व्यंजनों, सूपों में मिलाते हैं, मशरूम सूप, मशरूम भराई तैयार करते हैं, उन्हें दलिया और सलाद में मिलाते हैं।

• वनस्पति तेल - जो भी आप चाहें

सलाद, ठंडे व्यंजन और स्नैक्स के लिए, और तैयार व्यंजनों में, पहले कोल्ड-प्रेस्ड वनस्पति तेलों का उपयोग करना सबसे अच्छा है। उनका स्वाद और सुगंध बिल्कुल दिव्य है!

उन्हें चुनें जो आपको पसंद हों: जैतून, अलसी, कैमेलिना, और भांग, अंगूर के बीज का तेल और अखरोट का तेल, तिल।

साथ ही सरसों का तेल, नारियल का तेल, चावल का तेल, सूरजमुखी का तेल और कद्दू के बीज का तेल।

तलने, उबालने और स्टू करने के लिए 100% और रिफाइंड तेल उपयुक्त होते हैं, वे गंधहीन होते हैं और खाना पकाने के लिए इस्तेमाल किए जा सकते हैं, साथ ही नारियल तेल भी।

दुबले आहार में प्रोटीन कहाँ से प्राप्त करें?

उपवास की अवधि के लिए मशरूम हमारा "मांस" है। इसमें फलियां, मेवे, साग-सब्जियां और बीज भी शामिल हैं।

ये सभी खाद्य पदार्थ बहुत पौष्टिक हैं, जिनमें भरपूर मात्रा में प्रोटीन, स्वस्थ वसा (नट्स और बीज), और विटामिन और खनिज शामिल हैं।

उपवास के दौरान, ये सभी उत्पाद दैनिक आहार में अनिवार्य हैं। इस मामले में, आपके पास कोई "प्रोटीन उपवास" नहीं होगा।

लेंट के दौरान किस प्रकार के दलिया तैयार किए जाते हैं?

हमारा रूसी दलिया सिर्फ भोजन नहीं है, यह एक संपूर्ण "दर्शन" है! निःसंदेह, हम त्वरित, झटपट बनने वाले दलिया के बारे में बात नहीं कर रहे हैं जिन्हें आपने "डाला और तुरंत खा लिया।"

हालाँकि, यह भी एक विकल्प है: साधारण दलिया या अनाज का मिश्रण, उबलते पानी या वनस्पति दूध के साथ डाला हुआ, और जामुन, मेवे, फल और बीज के साथ - एक हार्दिक, स्वादिष्ट नाश्ता क्या नहीं है?

और सब्जियों और मशरूम के साथ दलिया दोपहर के भोजन के लिए एक अद्भुत और संतोषजनक व्यंजन नहीं है?

यहां मुख्य विचार यह है: दलिया कभी भी स्वादिष्ट नहीं होता। दलिया को बस सही ढंग से पकाने की जरूरत है।

यहाँ एक उदाहरण है: मोती जौ। प्यार नहीं करते? तुम्हें बस यह नहीं पता कि इसे कैसे पकाया जाता है!…

यहां आपको स्वादिष्ट मोती जौ का रहस्य जानने की जरूरत है। ऐसा करने का प्रयास करें: इसे धोएं, काफी मात्रा में उबलता पानी डालें, इसे गर्म कंबल में लपेटें और इसे पूरी रात, 8-10 घंटे तक पकने दें। अगर सारा पानी नहीं सोखा है तो इसे छान लें, फिर से थोड़ा सा पानी डालें और 10 मिनट तक पकाएं।

प्याज को अलग से भून लें, सुंदर छल्ले में काट लें और आलू कद्दूकस कर लें, मसाले डालें और तैयार जौ के साथ मिला दें।

आप चाहें तो मशरूम भी डाल सकते हैं.

ऐसे दलिया को कोई मना नहीं करेगा!

यह एक प्रकार का अनाज दलिया के साथ एक समान कहानी है। क्या आपको यह दूध के साथ पसंद है? कृपया: बीजों या मेवों को ब्लेंडर में पानी के साथ पीस लें, छान लें और आपको दुनिया का सबसे स्वास्थ्यप्रद दूध मिलेगा! कोई भी दलिया वनस्पति दूध के साथ अच्छा होता है, और एक प्रकार का अनाज विशेष रूप से अच्छा होता है। दलिया को अपनी इच्छानुसार मीठा या नमकीन बनायें.

एक प्रकार का अनाज दलिया के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प प्याज, गाजर और अन्य तली हुई सब्जियों के साथ एक प्रकार का अनाज है।

मशरूम और प्याज के साथ एक प्रकार का अनाज - इसे कौन मना कर सकता है, है ना?

कुट्टू के आटे से बहुत स्वादिष्ट बन्स, पैनकेक बनाए जाते हैं और "ग्रेचैनिकी" तले जाते हैं।

दुकानों में, कुट्टू के आटे से बने स्पेगेटी या किसी अन्य पास्ता की तलाश करें। यह बहुत स्वादिष्ट और असामान्य है!

चावल से मीठा पुलाव तैयार करें: उबले हुए चावल में उबली हुई किशमिश, मेवा, बीज, कोई ताजा जामुन या फल मिलाएं, ऊपर से मीठी अखरोट की चटनी या शहद डालें। यह स्वादिष्ट है!

मशरूम और सब्जियों के साथ चावल के बारे में क्या? पिलाफ क्यों नहीं? बहुत ही स्वादिष्ट और संतुष्टिदायक व्यंजन, आपको मांस की अनुपस्थिति का पता भी नहीं चलेगा...

आप किसी भी दलिया को अपने द्वारा तैयार की गई चटनी के साथ परोस सकते हैं। उन्हीं बीजों या मेवों से सॉस बनाना नाशपाती के छिलके जितना आसान है। आप सब्जी सॉस, टमाटर सॉस, मीठे फल और बेरी सॉस बना सकते हैं।

किसी भी दलिया में मसाले अवश्य डालें। यह आपके अनाज के स्वाद को समृद्ध करेगा, उन्हें एक अविश्वसनीय सुगंध देगा और उन्हें अधिक स्वस्थ और आसानी से पचने योग्य बना देगा।

व्रत के लिए सूखे मेवे

बेशक, सूखे मेवे लेंट के दौरान खाए जाते हैं।

इनमें विटामिन की मात्रा बेशक कम हो जाती है, लेकिन शुगर की मात्रा बढ़ जाती है।

लेकिन, इसके बावजूद, सूखे मेवों के फायदे अभी भी संदेह से परे हैं, क्योंकि सभी ट्रेस तत्व आवश्यक और पर्याप्त मात्रा में वहां संग्रहीत हैं।

वे बिक्री के लिए उपलब्ध हैं, वे कीमत में इतने महंगे नहीं हैं, खासकर जब से आप उनमें से बहुत सारे नहीं खा सकते हैं। बेशक, उन चीज़ों को खरीदना बेहतर है जिन्हें संसाधित नहीं किया गया है, जिन्हें "रासायनिक प्रभाव" के अधीन किए बिना सुखाया और संग्रहीत किया गया है।

वे उतने सुंदर और चमकदार नहीं होते, जितने कि पहले चीनी की चाशनी से भरकर उच्च तापमान पर सुखाए जाते थे, और फिर सल्फर डाइऑक्साइड आदि से भी उपचारित किया जाता था, लेकिन आप 100% जानते हैं कि उनका सेवन करके आप खुद को कोई नुकसान नहीं पहुँचा रहे हैं।

सूखे मेवों को आप चाय के साथ ऐसे ही खा सकते हैं। ऐसा करने के लिए बेहतर होगा कि पहले इन्हें पानी में भिगो दें। उनमें रस और कोमलता आ जाएगी और वे ताज़ा जैसे दिखेंगे।

आप किसी भी सूखे मेवे से स्वादिष्ट मिठाई बना सकते हैं।

इस मिठाई में विशेष रूप से अच्छा होगा: अंजीर, चेरी, बड़े prunes।

आपको लाल जामुन का रस चाहिए। यदि यह मौसम नहीं है, तो बेझिझक अपनी तैयारी शुरू कर दें! जूस में निम्नलिखित मसाले मिलाएं: वेनिला, दालचीनी, लौंग, इलायची, जायफल, काली मिर्च और चीनी। बड़े टुकड़ों में कटे हुए सूखे मेवे डालें, मिलाएँ और बहुत धीमी आंच पर उबालें: पहले बिना ढक्कन के 50-60 मिनट के लिए, फिर ढक्कन के नीचे 40 मिनट के लिए। देखें, इसमें कम समय लग सकता है। मुख्य बात यह है कि चाशनी गाढ़ी हो जाए।

इस मिठाई को चाय के साथ परोसा जा सकता है, दलिया के साथ परोसा जा सकता है, या बस चम्मच से फोड़ा जा सकता है...

सूखे मेवों का उपयोग यहीं तक सीमित नहीं है।

सूखे मेवों से कई आश्चर्यजनक चीजें की जाती हैं: उदाहरण के लिए, उन्हें टमाटर, मीठी बेल मिर्च और बैंगन की भराई में मिलाया जाता है। इन्हें लाल बीन्स और तले हुए प्याज के साथ पकाया जाता है।

यह असामान्य, मूल और मसालेदार निकला।

लेंट के दौरान मशरूम कैसे पकाएं?

यदि हम "न्यूफ़ंगल" सोयाबीन को ध्यान में नहीं रखते हैं, तो मशरूम बिल्कुल "मांस" है जो पूरे लेंट के दौरान हमारी मेज पर होगा।

मशरूम सूप, मशरूम और प्याज के साथ आलू, मशरूम के साथ सब्जी स्टू, मशरूम जूलिएन, मशरूम कैवियार, मशरूम से भरे आलू कटलेट, मशरूम सॉस (ज़राज़ी), मशरूम रिसोट्टो और मशरूम के साथ पकौड़ी...

बेशक, यह सब सूखे या जमे हुए मशरूम से आसानी से तैयार किया जा सकता है। न केवल बोरिंग शैंपेन और सीप मशरूम उपयुक्त हैं। हनी मशरूम, चेंटरेल, बोलेटस, पोर्सिनी मशरूम - कुछ भी हो सकता है!

हाल ही में, आप जापानी शिइताके मशरूम भी पा सकते हैं। वे कैंसर के खिलाफ लड़ाई में "विश्व चैंपियन" हैं। इसके अलावा, वे अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हैं, जापानी उनके बारे में बहुत कुछ जानते हैं!

और विशाल, बस विशाल पोर्टोबेलो मशरूम? इसका स्वाद शुद्ध चिकन जैसा है! और वे अक्सर नियमित सुपरमार्केट में बेचे जाते हैं, उन्हें जांचें!

मशरूम में बहुत ही शानदार विविधता होती है, और यह दैनिक "मशरूम प्रयोगों" का एक बड़ा कारण है ताकि मशरूम के साथ अक्सर खाना बनाया जा सके, खूब पकाया जा सके और स्वादिष्ट स्वाद लिया जा सके।

यहां आपके लिए कुछ विकल्प दिए गए हैं:

1. आप जंगली मशरूम से टेपेनेड के साथ सैंडविच बना सकते हैं: केपर्स को जैतून के तेल के साथ पीसें, नींबू का रस डालें, नमक और काली मिर्च डालें। परिणाम एक पेस्ट है जो ब्रेड के भुने हुए स्लाइस पर पूरी तरह से फैला हुआ है, और दो स्लाइस के बीच मशरूम के स्लाइस हैं जिन्हें कुरकुरा होने तक तला जाता है।
2. और अच्छे पुराने सीप मशरूम से एक सलाद अपने आप "उभरता" है: मशरूम, सेब, अजवाइन के डंठल, सलाद और बड़े काले अंगूर, सुंदर सुनहरा भूरा होने तक तले हुए। हर चीज के ऊपर कुचले हुए पाइन नट्स, नमक, काली मिर्च और थोड़ी सी दालचीनी के साथ नींबू का रस डाला जाता है। मम्म...
3. सोया सॉस, शहद, तिल और हरी प्याज के साथ तले हुए मशरूम के बारे में क्या ख्याल है? तुरंत गर्मागर्म परोसा गया, वे अविश्वसनीय हैं!

व्रत के दौरान मेवे और बीज कैसे खाएं?

नट्स हमारे दुबले आहार में काफी महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

आप इन्हें न केवल केक पर छिड़क सकते हैं और चुकंदर और लहसुन के सलाद में भी मिला सकते हैं...

लेंट के दौरान, जब लगभग हर प्रोटीन मायने रखता है, नट्स बिल्कुल अपूरणीय होते हैं!

यदि मेवे ताज़ा हैं, तो इसे शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि में "लगभग रामबाण" मानें, जब सभी प्रकार की सर्दी और एआरवीआई हमें परेशान करती हैं।

नट्स को चबाना और उनसे नट बटर बनाना बहुत अच्छा लगता है। इसमें मूंगफली होना जरूरी नहीं है; किसी भी अखरोट से बहुत स्वादिष्ट पेस्ट बनाया जा सकता है! इसे मेवों और कच्चे मेवों से बनाना और भी बेहतर है। फिर भी, मूंगफली का मक्खन एक विवादास्पद उत्पाद है...

हालाँकि, यदि आप वास्तव में चाहते हैं, तो आप कर सकते हैं, बस बहुत कुछ नहीं। इसे घर पर बहुत आसानी से तैयार किया जा सकता है: छिलके वाली मूंगफली को ओवन में भूनें, उन्हें मीट ग्राइंडर में दो बार पीसें, वांछित स्थिरता के अनुसार नमक और पानी डालें।

या सभी चीजों को एक साथ ब्लेंडर में ब्लेंड कर लें - मूंगफली + नमक + पानी।

कच्चे अखरोट का पेस्ट बनाने के लिए इसी सिद्धांत का उपयोग करें:

• क्या आप कुछ मीठा चाहते हैं? कोई समस्या नहीं: शहद और दालचीनी मिलाएँ।
• क्या आप कुछ असामान्य चाहते हैं? कृपया: काली मिर्च, बस थोड़ा सा शहद और मसाले डालें। नट बटर का स्वाद बहुत ही मौलिक होता है!
• कुछ और भरना चाहते हैं? फिर एक ब्लेंडर में हल्के से भुने हुए मेवे (अखरोट इस स्नैक के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं, लेकिन आप अपने स्वाद के आधार पर किसी भी मेवे का उपयोग कर सकते हैं), तले हुए प्याज, नमक, काली मिर्च और पानी मिलाएं। बहुत, बहुत स्वादिष्ट, पेट भरने वाला और खुशबूदार नाश्ता! इसकी खुशबू इतनी अच्छी है कि आपको इसे तुरंत अपनी रोटी पर फैलाना होगा और अपने परिवार के "इसे पीसने" से पहले इसे खाना होगा, अन्यथा आपको यह नहीं मिलेगा, मेरा विश्वास करें!
• यदि आप नाश्ते के लिए कुछ "अधिक महत्वपूर्ण" बनाना चाहते हैं, तो आप इस रेसिपी में उबली हुई फलियाँ और थोड़ा सा लहसुन मिला सकते हैं। दोबारा: वांछित पेस्ट जैसी स्थिरता के लिए पानी मिलाकर एक ब्लेंडर में सभी चीजों को ब्लेंड करें।
• आप बीजों के साथ भी ऐसा ही कर सकते हैं - एक पेस्ट तैयार करें, और हर सुबह ब्रेड, कुरकुरे टोस्ट, कुकीज़ (मीठा या नमकीन हो सकता है) या साबुत अनाज ब्रेड के टुकड़े पर एक पतली परत फैलाएं। पौष्टिक, स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक, आपको और क्या चाहिए, है ना?

मीठा पेस्ट बनाएं, नमकीन बनाएं, जो भी आप चाहें!

किसने कहा कि ताहिनी को नमकीन होना चाहिए?

क्या आप प्रयोगों से नहीं डरते? फिर मीठी ताहिनी तैयार करें: तिल (कच्चे हो सकते हैं, या सूखे फ्राइंग पैन में तले जा सकते हैं, तले हुए बीजों के साथ यह अधिक सुगंधित हो जाता है) + शहद + दालचीनी + नमक।

ये तो कमाल की चीज़ है दोस्तो! यह कहना कि यह स्वादिष्ट है, कुछ भी नहीं कहना है! इसलिए, जैसे ही आप इसे तैयार करें, अपने लिए एक चम्मच रोटी लें, और उसके बाद ही अपने परिवार को कॉल करें, हालाँकि आपको उन्हें कॉल करने की आवश्यकता नहीं होगी, मुझे यकीन है: तले हुए तिल की सुगंध कुछ ऐसी है कि वे आ जाएंगे की ओर दौड़ रहा हूँ, मेरा विश्वास करो!

यहां नाश्ते के लिए एक और बहुत ही मूल विचार है: कच्चे बादाम, नींबू का रस, थोड़ा शहद, ताजा तुलसी के पत्ते, नमक, थोड़ा लहसुन और अदरक (अनुपात आपके स्वाद के अनुसार मनमाना है), मांस की चक्की के माध्यम से या में पीस लें वांछित स्थिरता का पेस्ट प्राप्त करने के लिए एक ब्लेंडर में जितना चाहें उतना पानी मिलाएं।

फिर आप सेब, गाजर, अजवाइन के डंठल, खीरे और जो कुछ भी आप सोच सकते हैं, उन्हें टुकड़ों में काट लें और तैयार सॉस में डुबोकर खाएं।

बहुत स्वादिष्ट, असामान्य, पौष्टिक और मेगा-स्वस्थ नाश्ता! इसे पकाना सुनिश्चित करें, आपको यह निश्चित रूप से पसंद आएगा!

मुझे बीजों और मेवों से विभिन्न पेस्ट और पेस्ट तैयार करना बहुत पसंद है, जब आपके पास समय नहीं होता है तो यह बहुत मददगार होता है, लेकिन आपको जल्दी से कुछ खाने की ज़रूरत होती है, अधिमानतः स्वस्थ!

और कैलोरी सामग्री से डरो मत, अगर आप चाहें तो भी आप बहुत अधिक नहीं खा पाएंगे, यह बहुत तृप्त करने वाला है!

इस तरह के पेस्ट को न केवल ब्रेड पर फैलाया जा सकता है, बल्कि उन्हें भरने के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है, अपने दलिया में जोड़ा जा सकता है, और सॉस के बजाय स्पेगेटी में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

आपको अखरोट या बीज के मक्खन को रेफ्रिजरेटर में रखना होगा।

लेंटेन प्रथम पाठ्यक्रम

दोस्तों, ऐसा करने का प्रयास करें, और ईमानदारी से कहें तो लेंटेन अवधि के लिए अनाज का सूप आपका "पसंदीदा" बन जाएगा!

खार्चो सूप, गज़्पाचो, अचार सूप के विचार से आप क्या समझते हैं? आप सूची जारी रख सकते हैं. यह सब मांस के बिना तैयार किया जा सकता है, और यह काफी स्वादिष्ट और पौष्टिक है!

दोस्तों, मैं आज आपको यही बताना चाहता था। मैं वास्तव में आशा करता हूं कि आप अपने लिए कुछ विचार लेंगे और उन्हें लागू करेंगे।

अगर आपको इस आर्टिकल के विचार पसंद आए तो अपने दोस्तों के साथ सोशल मीडिया पर शेयर करें। कार्यस्थल पर नेटवर्क, मित्र और सहकर्मी।

टिप्पणियों में लिखें कि आप लेंट के दौरान क्या खा सकते हैं, लेंटेन पोषण के लिए अपने विचार। आप क्या पका रहे हो? यह मेरे लिए बहुत दिलचस्प होगा, मैं हमेशा कुछ नया और अच्छा ढूंढ रहा हूं।

और अन्य पाठकों को भी जानने, लिखने में रुचि होगी!

बाद में मिलते हैं, मेरे प्यारे!

अलीना यास्नेवा आपके साथ थीं, सभी को स्वास्थ्य और स्वादिष्ट उपवास!

ईसाई मान्यताओं के अनुसार शरीर की विनम्रता को आत्मा की विनम्रता की दिशा में पहला कदम माना जाता है। उपवास शुरू करते समय आध्यात्मिक रूप से परहेज़ करना भी आवश्यक है। इस तरह, एक ईसाई खुद को बुरी भावनाओं से मुक्त करता है और नकारात्मकता पर लगाम लगाना सीखता है। आचरण के आध्यात्मिक नियमों का पालन किए बिना उपवास एक सामान्य आहार बन जाता है।

लेंट के दौरान अनाज में से क्या खाएं?

दलिया लेंटेन टेबल के सबसे महत्वपूर्ण घटकों में से एक है। बेशक, अनाज को बिना मक्खन मिलाए पानी में पकाया जाना चाहिए। हालाँकि, इस तरह के प्रतिबंध का मतलब यह नहीं है कि दलिया बेस्वाद होगा। सबसे पहले, कई अलग-अलग अनाज हैं जो आपके मेनू में विविधता जोड़ सकते हैं। सुपरमार्केट में करीब से देखें: अनाज की अलमारियों पर आपको सामान्य अनाज, चावल और मोती जौ की तुलना में कई अधिक विकल्प मिलेंगे।

दूसरे, उपवास के दौरान आपको कई खाद्य पदार्थ खाने की अनुमति होती है जो किसी भी दलिया के स्वाद को बेहतर बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप किशमिश, सूखे खुबानी, मेवे, गाजर और मशरूम जोड़ सकते हैं। इस मामले में, आप सुरक्षित रूप से अपनी कल्पना पर भरोसा कर सकते हैं और स्वाद के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

पेशेवरों के बारे में भी मत भूलना। यह गेहूं, जई और मकई के अंकुरित अनाज को दिया गया नाम है। इन उत्पादों में 30 प्रतिशत से अधिक वनस्पति प्रोटीन, साथ ही कई मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स होते हैं। प्रोसेर का नियमित सेवन, यहां तक ​​कि उपवास के दौरान भी नहीं, शरीर को आवश्यक मात्रा में विटामिन और पोषक तत्व प्रदान करेगा और बड़ी संख्या में बीमारियों के विकास को रोकेगा।

आप अनाज पर आधारित बड़ी संख्या में स्वादिष्ट दुबले व्यंजन तैयार कर सकते हैं:

• सब्जी मोती जौ दलिया. आपको स्वाद के लिए मोती जौ, गाजर, प्याज, नमक और मसालों की आवश्यकता होगी। हम अनाज धोते हैं, 1:3 के अनुपात में पानी डालते हैं और नरम होने तक पकाते हैं। इस प्रक्रिया में, कटी हुई गाजर, प्याज, नमक और मसाला डालें।
• नट्स के साथ फ्रूट पुलाव. दो गिलास उबले हुए चावल, कुछ किशमिश, सूखे खुबानी, खजूर, आलूबुखारा, कुछ अखरोट, दो बड़े चम्मच शहद और नमक लें। चावल को हल्के नमकीन पानी में पकाएं। खाना पकाने के आधे समय बाद, दलिया में जली हुई किशमिश, कटे हुए सूखे मेवे और भुने हुए मेवे डालें। - दलिया को पकाएं और ठंडा होने पर शहद मिलाएं.
• क्रैनबेरी जूस के साथ सूजी दलिया. एक गिलास क्रैनबेरी लें और उसमें 6 गिलास पानी डालें, उबाल लें और आधा गिलास सूजी और उतनी ही मात्रा में चीनी डालें। दलिया को नरम होने तक पकाएं, ठंडा करें और शहद के साथ परोसें।
• फलों के पेय के साथ स्मोलेंस्क दलिया. ऊपर वर्णित नुस्खा के अनुरूप फल पेय तैयार करें। तैयार शोरबा में आधा गिलास चावल का अनाज और उतनी ही मात्रा में चीनी मिलाएं। पक जाने तक पकाएं और ठंडा करके परोसें।
• सूखे मशरूम के साथ पिलाफ. तैयार करने के लिए, आपको कई बड़े सूखे मशरूम (अधिमानतः जंगली मशरूम), एक गिलास चावल, तीन प्याज, एक गाजर, तीन बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल, डेढ़ गिलास मशरूम शोरबा, टमाटर का पेस्ट, नमक की आवश्यकता होगी। हम मशरूम को छांटते हैं और उन्हें तीन घंटे के लिए पानी में भिगोते हैं। हम उन्हें पकने तक इसमें पकाते हैं। उबले हुए मशरूम को स्ट्रिप्स में काटें, गाजर और प्याज के साथ भूनें, टमाटर का पेस्ट और थोड़ा "मशरूम पानी" डालें। मिश्रण में चावल डालें और नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।
• दलिया को मैश कर लीजिये. हम दो प्रकार के अनाजों को मिलाते हैं, उदाहरण के लिए, बाजरा और जौ, चावल और गेहूं, मक्का और चावल, इत्यादि। इस मामले में, अनाज में से एक को कुचल दिया जाना चाहिए, और दूसरे को पूरा। हम कुछ प्रकार की सब्जियों को कद्दूकस करते हैं। एक गिलास अनाज मिश्रण के लिए, एक गिलास सब्जी मिश्रण लें। पैन के तल पर 1/3 सब्जियाँ रखें, ऊपर अनाज की एक परत रखें, फिर सब्जियाँ, और इसी तरह सभी उत्पादों को परतों में रखें। पूरे मिश्रण को ढकने के लिए गर्म नमकीन पानी डालें। 10 मिनट के लिए ओवन में रखें.

लेंट के दौरान आप सब्जियों से क्या खा सकते हैं?

लेंट के दौरान, आपको विभिन्न सब्जियां और जड़ वाली सब्जियां खाने की अनुमति है। वे या तो कच्चे या गर्मी-उपचारित हो सकते हैं। गर्मी उपचार के बहकावे में न आएं: जितनी कम सब्जियां उबाली जाएंगी, उबाली जाएंगी या तली जाएंगी, उनमें उतने ही अधिक पोषक तत्व बरकरार रहेंगे।

पत्तागोभी की विभिन्न किस्मों (सफेद पत्तागोभी, चीनी पत्तागोभी, ब्रोकोली, फूलगोभी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स), आलू, अजवाइन, कद्दू, बेल मिर्च, टमाटर, खीरे, जड़ी-बूटियाँ (अजमोद, डिल, तुलसी, सीताफल, सॉरेल) को अपना सही स्थान लेना चाहिए। आपकी लेंटेन टेबल.

आप ताजी सब्जियों से सलाद बना सकते हैं, साथ ही अचार और अचार वाले खाद्य पदार्थ भी खा सकते हैं।

आइए कुछ लोकप्रिय दुबली सब्जियों के व्यंजनों पर नजर डालें:

1. आलूबुखारा के साथ गोभी का सलाद. एक चौथाई छोटी पत्तागोभी, एक मुट्ठी आलूबुखारा और आधा नींबू, एक गाजर और स्वादानुसार नमक और चीनी लें। सब्ज़ियों को काट लें और नींबू का रस डालें, स्वादानुसार नमक और मसाले डालें।
2. गाजर और मसालेदार खीरे के साथ सलाद. आपको 800 ग्राम गाजर, कुछ मसालेदार खीरे और 200 ग्राम टमाटर के रस की आवश्यकता होगी। खीरे को छोटे क्यूब्स में काटें, रस डालें और स्वाद के लिए काली मिर्च डालें। गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और खीरे के मिश्रण में मिला दें। मिलाएं और परोसें.
3. अनार और अखरोट के साथ आलू का सलाद. कुछ आलू छीलकर उबाल लें। छीलकर क्यूब्स में काट लें। ड्रेसिंग तैयार करें: कटे हुए अखरोट के दानों को लहसुन के साथ मोर्टार में कुचल दें, नमक और अनार का रस डालें। मिश्रण को आलू के ऊपर डालें और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
4. शैंपेनोन के साथ विनैग्रेट. हम लगभग 300 ग्राम मशरूम, 4 टमाटर, एक सेब, कुछ बड़े चम्मच वनस्पति तेल, एक बड़ा चम्मच मशरूम शोरबा, आधे फल से नींबू का रस, एक बड़ा चम्मच सेब का रस, एक प्याज, सरसों के बीज, नमक, चीनी लेते हैं। मसाले, जड़ी-बूटियाँ। मशरूम को काट लें और नरम होने तक तेल में पकाएं। टमाटर और सेब को काटें और शिमला मिर्च के साथ मिलाएँ। मशरूम पकाने के बाद बचे शोरबा में कद्दूकस की हुई गाजर और प्याज डालें। इस ड्रेसिंग को तैयार विनैग्रेट के ऊपर डालें और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
5. दुबला गोभी का सूप. इस व्यंजन को तैयार करने के लिए हमें 50 ग्राम सफेद पत्ता गोभी, तीन प्याज, एक गाजर, कुछ आलू, अजमोद और अजवाइन की जड़ें, मसाले, जड़ी-बूटियाँ, लहसुन की आवश्यकता होगी। आलू और जड़ों को बारीक काट लीजिये. पत्तागोभी को जड़ी-बूटियों के साथ काटें। - सब्जियों में पानी भरें और मसाले डालें. लगभग 15 मिनट तक पकाएं. गाजर को कद्दूकस करें, कटे हुए लहसुन के साथ मिलाएं और अर्ध-तैयार गोभी के सूप में डालें। हम इसे तत्परता से लाते हैं।
6. सब्जी का सूप. हरी फलियों की लगभग एक दर्जन फलियाँ, हरे प्याज के कुछ डंठल, लहसुन की एक कली, कुछ गाजर, अजमोद, मसाले, नमक, सिरके की कुछ बूँदें तैयार करें। कंटेनर में सिरका मिलाकर लगभग पांच गिलास गर्म पानी डालें। बीन्स, कटी हुई गाजर और हरी सब्जियाँ मिलाएँ। तेज़ आंच पर लगभग दस मिनट तक पकाएं, फिर इसे कम करें और आधे घंटे तक पकाएं।
   परोसने से पहले सूप पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

लेंट 2017 के दौरान आप फलों में से क्या खा सकते हैं?

रोज़ा एक ऐसा समय है जब आप हर दिन विभिन्न फलों का सेवन कर सकते हैं। जब तक पहली वसंत फसल पक न जाए, आप तैयारियाँ खा सकते हैं - संरक्षित, जैम, सूखे मेवे। आप विदेशी फल भी खा सकते हैं.

आप कच्चे और गर्मी से उपचारित दोनों प्रकार के फल खा सकते हैं, उन्हें सलाद में शामिल कर सकते हैं और उनसे मिठाइयाँ तैयार कर सकते हैं। फल विभिन्न मेवों के साथ अच्छे लगते हैं।

आप निम्नलिखित त्वरित फल व्यंजन तैयार कर सकते हैं:

• कद्दू के साथ सेब का सलाद. तीन खट्टे सेब, दो सौ ग्राम कद्दू और आधा गिलास बेरी जेली लें। सेब और कद्दू को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, जेली डालें और मिला लें।
• क्रेनबेरी सलाद. दो या तीन गिलास क्रैनबेरी को चीनी के साथ पीस लें। इसमें कुछ कद्दूकस की हुई गाजर और उतनी ही मात्रा में कटे हुए शलजम मिलाएं। अजवाइन की एक जड़ को बारीक काट लें और सलाद के साथ मिला लें।
• लिंगोनबेरी सलाद. दो गिलास लिंगोनबेरी को चीनी के साथ पीस लें, इसमें छिली और कटी हुई दो गाजर और रुतबागा का एक टुकड़ा मिलाएं। अच्छी तरह मिलाओ।
• सूखे मेवे के साथ सलाद. 250 ग्राम आलूबुखारा को गर्म पानी में अच्छी तरह धोएं, स्ट्रिप्स में काटें, 50 ग्राम चीनी के साथ मिलाएं, एक चुटकी दालचीनी, लौंग डालें और ऊपर से नींबू का रस डालें। इसी तरह सूखे खुबानी का सलाद भी तैयार किया जाता है. केवल इसमें दालचीनी की जगह वेनिला मिलाया जाता है।
• सीके हुए सेब. तैयार करने के लिए, चार बड़े सेब, दो बड़े चम्मच चीनी, थोड़ा गाढ़ा जैम, दालचीनी और स्वादानुसार मेवे लें। हम फलों को धोते हैं, उनका गूदा निकाल देते हैं और फलों में मेवे, मसाले, चीनी और जैम का मिश्रण भर देते हैं। लगभग बीस मिनट तक ओवन में बेक करें।

लेंट 2017 के दौरान आप मिठाइयों में से क्या खा सकते हैं?

सामान्य तौर पर, लेंट के दौरान मिठाइयाँ सीमित होनी चाहिए। इसके अलावा, वसायुक्त कन्फेक्शनरी उत्पादों की खपत, जिसकी तैयारी में तेल, वसा, डेयरी उत्पाद और अन्य निषिद्ध श्रेणियों का उपयोग किया गया था, की अनुमति नहीं है।

लेंट के दौरान मुरब्बा, लेंटेन मार्शमॉलो, हलवा (कुछ दिनों पर), ओटमील कुकीज़, डार्क चॉकलेट, चीनीयुक्त क्रैनबेरी, शहद, टर्किश डिलाइट और लॉलीपॉप खाने की अनुमति है। इन उत्पादों को मांस रहित के रूप में वर्गीकृत किया गया है, लेकिन कृपया इन्हें खरीदने से पहले लेबल को ध्यान से पढ़ें।

मिठाई के लिए आप स्वयं लेंटेन स्वीट डिश तैयार कर सकते हैं। उपयुक्त नुस्खा चुनें:

1. नींबू जेली के साथ चावल. इसे तैयार करने के लिए आपको एक सौ ग्राम चावल, तीन चीनी, एक बड़ा चम्मच अगर, दो गिलास पानी, छह नींबू की आवश्यकता होगी। 1.5 कप चीनी के साथ चावल को नरम होने तक पकाएं। अगर में दो गिलास पानी डालें, घुलने तक गर्म करें, एक गिलास चीनी डालें, तीन नींबू का रस डालें। चावल को एक गहरे कंटेनर में रखें, गर्म जेली से भरें और रेफ्रिजरेटर में रखें। आप नींबू की जगह संतरे का उपयोग कर सकते हैं।
2. क्रैनबेरी मूस. तीन गिलास पानी, आधा गिलास क्रैनबेरी, आधा गिलास सूजी, आधा गिलास चीनी लें। हम जामुन धोते हैं और उनमें से रस निचोड़ते हैं। "सूखी" जामुन उबालें और छान लें। तरल में चीनी और सूजी मिलाएं और नरम होने तक पकाएं। दलिया को ठंडा करें, रस डालें और मिक्सर से फेंटें। कटोरे में रखें और क्रैनबेरी से सजाएँ।
3. आरंज. यह मीठा पेय मिठाई के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा। आपको आठ संतरे, कुछ नींबू, आधा किलोग्राम चीनी, 2.5 लीटर पानी की आवश्यकता होगी। खट्टे फलों को धोकर छिलका हटा दें। ज़ेस्ट को पानी के साथ एक कंटेनर में रखें और चीनी डालें। धीमी आंच पर रखें और जब तक तेल न निकल जाए तब तक हिलाते और दबाते हुए पकाएं। शोरबा को ढक्कन से ढकें और ठंडा करें। संतरे और नींबू को आधा-आधा काट लें और उनका रस निचोड़ लें। इसे ज़ेस्ट के काढ़े में डालें। परोसने से पहले पेय को ठंडा कर लें।

लेंट के दौरान दिन में समुद्री भोजन से लेकर क्या खाना चाहिए?

रूढ़िवादी सिद्धांतों के अनुसार, आप लेंट के दौरान केवल दो दिनों के लिए मछली खा सकते हैं। इसके लिए उद्घोषणा और पाम संडे है। लेकिन पाम संडे से पहले शनिवार को मछली कैवियार खाने की अनुमति है।

जहां तक ​​अन्य समुद्री भोजन का सवाल है, उपवास के दौरान उनके सेवन के संबंध में राय अलग-अलग है। कुछ विश्वासियों का दावा है कि समुद्री जीव मछली के समान हैं और इन्हें केवल कड़ाई से निर्दिष्ट दिनों में ही खाया जा सकता है। दूसरों का मानना ​​है कि मछली की तुलना झींगा या स्क्विड से नहीं की जा सकती है, इसलिए आप लेंट के अन्य दिनों में इसे खा सकते हैं।

अगर मछली खाने की नौबत आ भी जाए तो उसे तलकर नहीं बल्कि पकाकर खाना ही बेहतर है। ऊष्मा उपचार का इष्टतम तरीका स्टू करना, उबालना, पकाना होगा।

लेंट के दौरान मछली के इन व्यंजनों का आनंद लेने का प्रयास करें:

1. जेलीयुक्त पाइक पर्च. इसे तैयार करने के लिए आपको लगभग एक किलोग्राम पाइक पर्च, कुछ प्याज, दो गाजर, काली मिर्च, तेज पत्ता, नमक, अगर (जिलेटिन के बजाय), कुछ नींबू, अचार, हरी मटर, बेल मिर्च, अजमोद की आवश्यकता होगी। हम मछली से तराजू हटाते हैं, अंतड़ियाँ निकालते हैं, पंख, हड्डियाँ और सिर हटाते हैं। हम बाद वाले को एक कंटेनर में रखते हैं और उसमें पानी (डेढ़ लीटर) भर देते हैं। छिले हुए प्याज और गाजर डालें। उबाल लें, झाग हटा दें और काली मिर्च और तेज़ पत्ता डालें। शोरबा को एक घंटे तक पकाएं। साथ ही अगर-अगर के ऊपर ठंडा पानी डालें। इसे एक घंटे तक पकने दें और छान लें। शोरबा में तरल डालें और नमक डालें। पहले से उबले हुए पाइक पर्च फ़िलेट को एक बड़े बर्तन पर रखें, थोड़ी मात्रा में अगर मिश्रण डालें और रेफ्रिजरेटर में रखें। - सख्त होने के बाद ऊपर से नींबू और काली मिर्च के स्लाइस से सजाएं. डिश को फिर से भरें और पूरी तरह जमने तक ठंडा करें।
2. मछली ओक्रोशका. किसी भी मछली को वनस्पति तेल में भूनें, हड्डियाँ हटा दें, टुकड़ों में काट लें और एक गहरी प्लेट में रखें, अचार, हरी प्याज, डिल, तारगोन डालें और क्वास में डालें। आप चाहें तो डिश में नमक डाल सकते हैं.
3. . आधा किलोग्राम कोई भी मछली, तीन आलू, एक गाजर, एक प्याज, अजमोद की जड़, आधा गिलास हरी मटर, चार टमाटर, थोड़ा सा वनस्पति तेल, जड़ी-बूटियाँ, नमक, मसाले लें। मछली को पकने तक उबालें। गर्म शोरबा में कटे हुए आलू, पहले से तली हुई सब्जियाँ और जड़ें डालें। पूरी तरह पकने से पांच मिनट पहले टमाटर और मटर डालें. परोसते समय जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
4. फिश पाई. भरने के लिए आपको गुलाबी सैल्मन, पाइक पर्च, प्याज, थोड़ा सूरजमुखी तेल, नमक और मसालों की आवश्यकता होगी। तैयार पफ पेस्ट्री लें और इसे पाई पर रोल करें। गुलाबी सैल्मन फ़िललेट, नमक और काली मिर्च रखें और ऊपर से तला हुआ प्याज रखें। गुलाबी सैल्मन के ऊपर पाइक पर्च रखें और उसमें नमक डालें। आटे की एक और परत के साथ शीर्ष को कवर करें और एक "मछली" बनाएं। आप चाकू से तराजू का एक पैटर्न बना सकते हैं। पाई को गर्म ओवन में बेक करें।

रोज़े के दौरान आप दिन में वसा से क्या खा सकते हैं?

सामान्य तौर पर, लेंट के दौरान वनस्पति और पशु मूल की वसा खाने की सिफारिश नहीं की जाती है। आप उन पर खाना नहीं भून सकते, या उन्हें पके हुए सामान, सलाद और अन्य व्यंजनों में नहीं मिला सकते। हालाँकि, तथाकथित "विश्राम" के कुछ दिन होते हैं। इस समय, आप मछली खा सकते हैं, जो उपवास के अन्य दिनों में भी वर्जित है, थोड़ी रेड वाइन पी सकते हैं और अपने व्यंजनों में वनस्पति तेल मिला सकते हैं।

इन दिनों आप कोई भी तेल खा सकते हैं: सूरजमुखी, अलसी, जैतून, तिल। यह सलाह दी जाती है कि उनके साथ खाना न भूनें, बल्कि उन्हें सलाद और तैयार व्यंजनों में शामिल करें।

पाम संडे और अनाउंसमेंट को विश्राम के दिन माना जाता है।

लेकिन लेंट के दौरान किसी भी दिन पशु वसा (लार्ड, चरबी, मक्खन) नहीं खाया जा सकता है। इसके अलावा, उन्हें विभिन्न व्यंजनों और उत्पादों के हिस्से के रूप में भी प्रतिबंधित किया गया है। उदाहरण के तौर पर रोटी भी इनके बिना ही बनानी चाहिए.

लेंट के दौरान आप आटा उत्पादों से क्या खा सकते हैं?

लेंट के दौरान ब्रेड और पेस्ट्री खाना वर्जित नहीं है। मुख्य शर्त यह है कि उनमें अंडे, दूध, तेल और वसा जैसे निषिद्ध खाद्य पदार्थ शामिल नहीं हैं। आप केवल उपवास के दिनों में वनस्पति तेल के साथ रोटी का स्वाद ले सकते हैं।

बेशक, सभी प्रकार के पके हुए सामान जो आटे पर तैयार किए जाते हैं, लेंट के दौरान नहीं खाए जा सकते।

आटा उत्पादों में विभिन्न पास्ता भी शामिल हैं। आप स्पेगेटी, सेंवई, पास्ता, नूडल्स खा सकते हैं।

उदाहरण के लिए, कई इतालवी व्यंजनों में आप लीन पास्ता ड्रेसिंग पा सकते हैं। सब्जियों के सॉस और मसाले व्यंजनों में विविधता लाने में मदद करेंगे।

आप इन दुबले व्यंजनों के साथ प्रयोग कर सकते हैं:

• सब्जियों के साथ पास्ता. आधा किलोग्राम पास्ता, कुछ गाजर, 50 ग्राम अजमोद जड़, तीन प्याज, एक गिलास डिब्बाबंद मटर, दो बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट, एक सौ ग्राम सूरजमुखी तेल और जड़ी-बूटियाँ लें। प्याज, गाजर और साग को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में टमाटर के पेस्ट में भूनें। -सब्जियों में मटर डालकर मिला दीजिये. पास्ता को उबालें, पानी निकाल दें और सब्जियों के साथ मिला दें। पकवान को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क कर गरमागरम परोसें।
• नूडल सूप. तैयार करने के लिए, आपको एक प्याज और एक गाजर, अजमोद की जड़, दो बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल, मसाले, नमक, एक गिलास आटा और थोड़ा पानी की आवश्यकता होगी। नमक और मसालों के साथ प्याज, गाजर और अजमोद को भूनें। नूडल्स के लिए पानी में आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिये. इसे पतला बेल लें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। नूडल्स को नरम होने तक उबालें और तैयार सब्जियों को पानी में मिला दें। परोसने से पहले जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

लेंट के दौरान क्या नहीं खाना चाहिए

सबसे पहले, उपवास के दौरान आपको उन उत्पादों से बचना चाहिए जो पशु मूल के हैं। इसमे शामिल है:

1. मांस, मुर्गीपालन और उस पर आधारित उत्पाद. ये सॉसेज, सॉसेज, शोरबा और बहुत कुछ हैं।
2. डेरी. इस श्रेणी में किण्वित दूध उत्पादों के साथ-साथ मक्खन और आइसक्रीम भी शामिल हैं।
3. अंडे. आपको कच्चे या पके हुए अंडे या उनमें मौजूद खाद्य पदार्थ नहीं खाना चाहिए। उदाहरण के लिए, बेक किया हुआ सामान, कन्फेक्शनरी, मेयोनेज़, आदि।
4. जेलाटीन. यह उपास्थि ऊतक से बना है, जिसका अर्थ है कि इसे खाया नहीं जा सकता। अगर-अगर इसे उपवास की मेज पर प्रतिस्थापित किया जा सकता है, इससे जेली भी बनाई जाती है। यह याद रखने योग्य है कि कई मिठाइयाँ, मुरब्बा और च्युइंग गम जिलेटिन से बनाए जाते हैं।
5. शराब. तीव्र मादक पेय विशेष रूप से निषिद्ध हैं। विश्राम के दिनों में, आप कम मात्रा में रेड वाइन, उदाहरण के लिए काहोर, पी सकते हैं।

लेंट के पहले और आखिरी सप्ताह को सबसे सख्त माना जाता है। आपको लेंट के दौरान ज़्यादा खाना भी नहीं खाना चाहिए। अन्यथा, पूरी परंपरा अपना अर्थ खो देती है। इस अवधि के दौरान शोर-शराबे वाले समारोहों की अनुशंसा नहीं की जाती है।

सख्त नियमों के अनुसार, सप्ताह के दिनों में दिन में केवल एक बार भोजन की अनुमति है। सप्ताहांत पर - दिन में दो बार।

आप लेंट के दौरान क्या खा सकते हैं - वीडियो देखें:

लेंट के दौरान भोजन करना केवल एक आहार नहीं है, बल्कि भोजन और सामान्य मनोरंजन में स्वयं का सचेत प्रतिबंध है। याद रखें कि आपको तुरंत पशु प्रोटीन पर निर्भर हुए बिना, सावधानी से उपवास तोड़ने की ज़रूरत है। पौधों से प्राप्त खाद्य पदार्थ खाने के बाद अपने शरीर को अनुकूलन करने दें।

ईसाई चर्च में चार उपवास होते हैं - लेंट, पेत्रोव, डॉर्मिशन और क्रिसमस। उनमें से प्रत्येक पशु उत्पाद खाने पर प्रतिबंध लगाता है। हालाँकि, कुछ नियम हैं जो आपको उपवास करने वाले व्यक्ति के आहार में मछली जैसे व्यंजन शामिल करने की अनुमति देते हैं।

जो लोग सबसे पहले उपवास शुरू करते हैं उनके मन में स्वाभाविक प्रश्न हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, उपवास के दौरान कौन सा वनस्पति तेल खाना बेहतर है? क्या ऐसे दिन हैं जो ऐसे तेल के उपयोग पर प्रतिबंध लगाते हैं? उपवास के दिनों में कौन से पेय बेहतर हैं? हम अभी रुचि रखने वालों के लिए इन और अन्य प्रश्नों का उत्तर देने का प्रयास करेंगे।

लेंट के दौरान भोजन

बेशक, यह दुबला भोजन होना चाहिए। अर्थात्, पशु वसा वाले खाद्य पदार्थों को आहार से बाहर रखा गया है। ऐसे दिनों में मांस उत्पाद, अंडे, दूध, खट्टा क्रीम और अन्य डेयरी उत्पादों के सेवन पर पूर्ण प्रतिबंध होता है। पसंदीदा व्यंजन अनाज, फल, सब्जियाँ, जामुन और जड़ी-बूटियाँ हैं। आप मेवे, बीज, शहद, सूखे मेवे, मशरूम यानी कोई भी पौधा भोजन खा सकते हैं। बेशक, उत्पाद ताज़ा होने चाहिए। अधिमानतः भविष्य में उपयोग के लिए तैयार न किया जाए और पकाने के तुरंत बाद खाया जाए। खाद्य पदार्थों को तलने के बजाय, आपको उन्हें पकाने, पानी में उबालने या भाप में पकाने या स्टू करने का सहारा लेना चाहिए।

आप लेंट के दौरान मछली कब खा सकते हैं?

- एक दुर्लभ उत्पाद. कभी-कभी चर्च रूढ़िवादी ईसाइयों के साथ नरम व्यवहार करता है और उन्हें उपवास के कुछ दिनों में अपने व्यंजनों का स्वाद लेने की अनुमति देता है। मछली के व्यंजनों में समुद्री भोजन भी शामिल है। ऐसे उत्पादों और उनसे बने व्यंजनों को लेंट ऑन द अनाउंसमेंट के दौरान, पाम संडे पर, पाम संडे से पहले लाजर शनिवार को उपभोग करने की अनुमति है। रूढ़िवादी उपवास के अन्य दिनों में, किसी को उपवास कैलेंडर के दिनों के अनुसार कुछ खाद्य पदार्थों की खपत की जांच करनी चाहिए, जो वर्तमान में ईसाई द्वारा मनाया जाता है।

व्रत के लिए तेल

आपको यह समझने की आवश्यकता है कि प्रत्येक उपवास में "सूखा भोजन" के दिन शामिल होते हैं। यानी, जब इसे बिना पानी या अन्य तरल पदार्थ के तैयार करके खाने की अनुमति दी जाती है।

उन दिनों में जब "तेल खाने" की अनुमति होती है, यानी, वनस्पति तेल के साथ खाने, बेकिंग, भोजन तलने और सलाद, मुख्य पाठ्यक्रम और सूप में तेल जोड़ने की अनुमति होती है। ये आमतौर पर उपवास के दिन होते हैं। हालाँकि, जो लोग उपवास करते हैं उन्हें इन दिनों को अगले उपवास के कैलेंडर के साथ सख्ती से जांचना चाहिए ताकि वे मेल न खाएं, उदाहरण के लिए, पवित्र सप्ताह के साथ, जब उपवास विशेष रूप से सख्त होता है।

लेंट के दौरान पेय

उपवास के दिनों में मादक पेय सख्त वर्जित है! हालाँकि, चर्च सप्ताहांत पर अनुमति देता है, जब आहार में मछली और समुद्री भोजन की अनुमति होती है, और शराब, बीयर और मीड जैसे मध्यम मात्रा में कम अल्कोहल वाले पेय की अनुमति होती है।

जिन पेय पदार्थों में अल्कोहल नहीं है वे किसी भी मात्रा में स्वीकार्य हैं। यह बेहतर है कि ये ऐसे पेय हों जो शरीर को विटामिन से संतृप्त करें, जैसे सब्जियां और फल, कॉम्पोट्स, इन्फ्यूजन, घर का बना नींबू पानी, हरी चाय, चिकोरी पेय, खनिज पानी।