व्रत के दिनों में आहार. उपवास के दौरान आप कौन से खाद्य पदार्थ खा सकते हैं?

तो, 2017 में 27 फरवरी से शुरू होने वाले लेंट की शुरुआत के साथ, हमारा संपूर्ण आहार मौलिक रूप से बदल जाता है। इसलिए, आइए सामान्य जन के लिए 2017 के 40 दिनों के रोज़े के मेनू पर नज़र डालें, ताकि आपके लिए नेविगेट करना और उपवास के सभी दिनों के लिए कुछ उत्पादों को अपनाना आसान हो जाए। वैसे, डरो मत, अगर आप उपवास के दौरान पोषण की समस्या को तर्कसंगत और सोच-समझकर देखेंगे तो आपको भूखा नहीं रहना पड़ेगा। आप अपने भोजन की योजना इस प्रकार बना सकते हैं कि भोजन न केवल विविध हो, बल्कि संतोषजनक, पौष्टिक और स्वादिष्ट भी हो। और मत भूलो - पोषण केवल उपवास का एक हिस्सा है, मुख्य बात प्रार्थनाओं को मजबूत करना, दया के कार्य करना, मंदिर जाना और अपने पड़ोसियों के लिए प्यार का प्रशिक्षण देना है, फिर भोजन पर प्रतिबंध से आत्मा और शरीर को लाभ होगा।
बस एक छोटा सा स्पष्टीकरण, उपवास वास्तव में 40 नहीं, बल्कि 48 दिनों (पवित्र सप्ताह सहित) तक चलता है।

लेंट 2017 के दौरान, आपको निम्नलिखित खाद्य पदार्थ खाने की अनुमति है:

1. मोटे राई के आटे से बनी अनाज की रोटी और सादी काली रोटी।
2. पानी में पकाकर बनाया गया कोई भी अनाज और दलिया।
3. गर्मियों की तैयारी, अर्थात् नमकीन, मसालेदार और भिगोई हुई सब्जियाँ और उनसे बने सलाद, संरक्षित पदार्थ, मुरब्बा और जैम।
4. मशरूम को हर संभव तरीके से तैयार किया जाता है.
5. बीन्स, मटर, बीन्स और दाल - उबले हुए।
6. मेवे, शहद और सूखे मेवे।
7. सभी सब्जियाँ, ताजी और उबली दोनों। फल और जामुन.
8. समुद्री भोजन (स्क्विड, झींगा, मसल्स) और मछली।
9. चाय, कॉफी, स्टिल मिनरल वाटर, हर्बल इन्फ्यूजन।
10. भोजन के बीच में, आपको पानी पीने की ज़रूरत है - 2.5 लीटर मिनरल वाटर और हमेशा बिना गैस वाला। भोजन तीन समय करना चाहिए- 1. सुबह (नाश्ता), 2. दिन (दोपहर का भोजन), 3. शाम (रात का खाना)। प्रत्येक सर्विंग का आकार 200 - 400 ग्राम है।
देखिए, आहार में बदलाव करना आसान हो जाएगा।

लेंट 2017 की शुरुआत - सबसे सख्त पहला सप्ताह(पिछले वाले की तरह, पैशनेट)।

02/27/2017, सोमवार - भोजन से परहेज करें, केवल चाय की अनुमति है - कैमोमाइल, पुदीना, सेंट जॉन पौधा।

02/28/2017, मंगलवार - दिन के दौरान आपको 200 ग्राम ब्रेड, सूखे मेवों का काढ़ा, हर्बल चाय और पानी खाने की अनुमति है।

03/01/2017, बुधवार: प्रति दिन - 250 ग्राम ब्रेड और हर्बल चाय।

03/02/2017, गुरुवार: ताज़ा, असंसाधित फल और सब्जियाँ। अधिमानतः - अंगूर, सेब, मेवे, साग।

03/03/2017, शुक्रवार: दिन भर सूखे मेवों का काढ़ा या चाय। कोई भी खाद्य पदार्थ खाना वर्जित है।

03/04/2017, शनिवार - 1. एक गिलास जूस या चाय।
2. उबली हुई सब्जियाँ - चुकंदर, गाजर या आलू, एक गिलास लाल, लेकिन केवल प्राकृतिक, वाइन।
3. कॉम्पोट और लेंटेन कुकीज़।

03/05/2017, रविवार - 1. विनैग्रेट और कॉफी।
2. कोई भी दुबला सूप, प्याज और मशरूम के साथ आलू। वाइन और कॉम्पोट।
3. सेब और गाजर के साथ उबली हुई फूलगोभी, चाय
आप इसे बोर्स्ट या सूप के लिए बेक कर सकते हैं, चरण-दर-चरण नुस्खा देखें, यह बहुत स्वादिष्ट है। इसके अलावा इन्हें चाय के लिए मीठा भी बनाया जा सकता है.

पोषण के मामले में 2017 में लेंट का दूसरा सप्ताह इस तरह दिख सकता है:

03/06/207, सोमवार। 1. पानी, चाय के साथ दलिया।
2. गाजर के साथ सेंवई सूप। आलू कटलेट, ताज़ी सब्जियाँ, जेली।
3. सेब और चाय

03/07/2017, मंगलवार। 1. पानी पर एक प्रकार का अनाज, कॉफ़ी।
2. साउरक्रोट (दुबला) से बना गोभी का सूप, मशरूम सॉस के साथ सेंवई (पास्ता), ताजा वनस्पति तेल के साथ सब्जी का सलाद, कॉम्पोट।
3. सेब, शहद और चाय के साथ पकाया हुआ।

03/08/2017, बुधवार। 1. चावल दलिया, कॉफ़ी।
2. सूप - सब्जी हॉजपॉज। प्याज, जड़ी-बूटियों और टमाटर के साथ मशरूम सॉस के साथ आलू। सेब, गाजर और खीरे के साथ ताजा गोभी का सलाद, बेरी (अंगूर) सिरका और मक्खन के साथ सॉस। कॉम्पोट.
3. नींबू और जैम वाली चाय।

03/09/2017, गुरुवार। 1. मक्के का दलिया, चाय।
2. लेंटेन गोभी का सूप, विनैग्रेट, क्रैनबेरी जूस।
3. तोरी के साथ मसले हुए आलू। नमकीन या अचार वाली सब्जियाँ। चाय, शायद नींबू या सेब के साथ।

03/10/2017, शुक्रवार। 1. जौ का दलिया, जैम (शहद) वाली चाय।
2. लेंटेन मटर सूप, सब्जी सलाद और सेब कॉम्पोट।
3. मशरूम, चाय के साथ आलू का सलाद।

03/11/2017, शनिवार। 1. मशरूम, कॉफी के साथ विनैग्रेट।
2. एक प्रकार का अनाज का सूप, चावल के कटलेट, चुकंदर कैवियार, एक गिलास वाइन, कद्दू जेली।
3. दुबली पेस्टी, चाय।

03/12/2017, रविवार। 1. बाजरा-कद्दू दलिया, कॉफ़ी।
2. लेंटेन बोर्स्ट, मशरूम, वाइन, नींबू के रस के साथ दम किया हुआ आलू।
3. वेजिटेबल कैवियार, मटर कटलेट, चाय।

लेंट 2017 का तीसरा सप्ताह, हर दिन के लिए मेनू

03/13/2017, सोमवार। 1. बाजरा, शहद वाली चाय।
2. मोती जौ के साथ चुकंदर का सूप, प्याज और मशरूम से भरा आलू ज़राज़ी, अचार, शराब, फल, क्रैनबेरी नींबू पानी के साथ मटर का सलाद।
3. एक प्रकार का अनाज पाई, शहद के साथ चाय।

03/14/2017, मंगलवार। 1. लहसुन, कॉफ़ी के साथ उबले आलू।
2. बीन सूप, मशरूम सॉस के साथ पास्ता, लिंगोनबेरी जूस।
3., शहद वाली चाय।

03/15/2017, बुधवार। 1. स्ट्रॉबेरी जैम, कॉफी के साथ सूजी दलिया।
2. लेंटेन सोल्यंका, मिर्च और टमाटर के साथ फूलगोभी पुलाव, कॉफी।
3. उबले आलू और चाय के साथ तला हुआ स्क्विड।

03/16/2017, गुरुवार। 1. फल और चाय के साथ दलिया।
2. लेंटेन गोभी का सूप, जौ के साथ डिब्बाबंद अचार, कॉम्पोट।
3. सब्जी रैटटौइल, चाय।

03/17/2017, शुक्रवार। 1. चावल दलिया, कॉफ़ी।
2. मटर का सूप, ब्राउन मशरूम सॉस के साथ उबले आलू, रोज़हिप कॉम्पोट।
3. एक प्रकार का अनाज, चाय के साथ स्क्वैश कैवियार।

03/18/2017, शनिवार। 1. रास्पबेरी जैम के साथ सूजी दलिया।
2. कद्दू का सूप, चावल, शराब, क्रैनबेरी रस के साथ भरवां स्क्विड।
3. सेब, चाय के साथ लेंटेन पाई खोलें।

03/19/2017, रविवार। 1. सूखे मेवों और कॉफी के साथ पीसा हुआ दलिया।
2. लेंटेन बोर्स्ट, मशरूम, वाइन और कॉम्पोट के साथ पिलाफ।
3. लीचो के साथ एक प्रकार का अनाज, शहद के साथ चाय।

2017 में लेंट का चौथा सप्ताह

03/20/2017, सोमवार। 1. बीन दलिया, फल, कॉफ़ी।
2. सब्जी का सूप, दुबला पुलाव, मेवे, संतरे का रस।
3. दम की हुई पत्ता गोभी, चाय।
03/21/2017, मंगलवार। 1. मोती जौ दलिया, कॉफ़ी।
2. दाल का सूप, अचार के साथ मटर की प्यूरी, कॉम्पोट।
3. लहसुन और मशरूम कैवियार के साथ आलू, चाय

03/22/2017, बुधवार। 1. लेंटेन पत्तागोभी रोल, कॉफ़ी
2. मशरूम का अचार, फूलगोभी पुलाव, अनानास का रस।
3. मेवे, फल, चाय

03/23/2017, गुरुवार। 1. पका हुआ चावल, कॉफ़ी।
2. बीन सूप, मशरूम सॉस के साथ चावल, लिंगोनबेरी जूस।
3. तोरी, चाय के साथ मसले हुए आलू।

03/24/2017 शुक्रवार। 1. दलिया, कॉफ़ी
2. मटर का सूप, पकी हुई सब्जियाँ, कॉम्पोट।
3. शहद के साथ कद्दू का सलाद,

03/25/2017 शनिवार। 1. कस्टर्ड एक प्रकार का अनाज, कॉफी।
2. साउरक्रोट पर गोभी का सूप, गाजर और प्याज के साथ पका हुआ स्क्विड, कॉम्पोट
3. आलू कटलेट, चाय.

03/26/2017 रविवार। 1. शहद, कॉफी के साथ पके हुए सेब।
2. लेंटेन बोर्स्ट, उबली मछली के साथ तले हुए आलू, फलों का पेय
3. टमाटर, मेवे, या के साथ जौ।

उपवास का 5वाँ सप्ताह, मेनू

03/27/2017, सोमवार। 1. विनैग्रेट, कॉफ़ी।
2. दाल का सूप, मशरूम सॉस के साथ पास्ता, स्क्वैश कैवियार, कॉम्पोट।
3. खट्टी गोभी, चाय के साथ उबले आलू।

03/28/2017, मंगलवार। 1. दलिया, कॉफ़ी।
2. सेंवई मशरूम सूप, चावल के साथ उबली हुई मछली, बेरी जेली।
3. आलूबुखारा और चाय के साथ चुकंदर।

03/29/2017, बुधवार। 1. जौ, कॉफी
2. लीन शीया, सब्जियाँ, कॉम्पोट।
3. शहद, चाय के साथ पके हुए सेब।

03/30/2017, गुरुवार। 1. गाजर और जड़ी बूटियों, कॉफी के साथ दम की हुई गोभी।
2. मटर का सूप, पकी हुई सब्जियाँ, नींबू की चटनी में तली हुई मछली, कॉम्पोट।
रात का खाना - फल, चाय के साथ मीठे चावल
03/31/2017, शुक्रवार। 1. जैम, चाय के साथ दलिया
2. लेंटेन बोर्स्ट, हेरिंग और प्याज के साथ उबले आलू, रोज़हिप जेली।
3.मशरूम कैवियार, चाय के साथ सेंवई

04/01/2017, शनिवार। 1. समुद्री भोजन, चाय
2. लेंटेन सोल्यंका, वाइन, रास्पबेरी जूस।
3. डिब्बाबंद बैंगन क्षुधावर्धक, चाय के साथ एक प्रकार का अनाज

04/02/2017, रविवार। 1. कद्दू, कॉफी के साथ दलिया
2. खट्टी सॉकरक्राट, उबली मछली और चिप्स, वाइन, कॉफी के साथ गोभी का सूप
रात का खाना - पकी हुई सब्जियाँ, चाय

उपवास 2017 का छठा सप्ताह

04/03/2017, सोमवार। 1. जामुन, कॉफी के साथ दलिया
2. मटर और मक्का के साथ हल्का सूप, लहसुन और नट्स के साथ टमाटर, सेंवई, कॉम्पोट
3. मशरूम सॉस, चाय के साथ एक प्रकार का अनाज

04/04/2017, मंगलवार। 1. लीन वेजिटेबल पिज़्ज़ा, मसालेदार टमाटर सॉस, कॉफ़ी के साथ
2. लीन बोर्स्ट, उबला हुआ स्क्विड, चावल, जूस
3. उबले आलू, चाय के साथ तोरी

04/05/2017, बुधवार। 1. सूजी, कॉफ़ी
2. आलू का सूप, कच्ची सब्जियाँ, चाय
3. लहसुन और प्याज के साथ गाजर के कटलेट, चाय

04/06/2017, गुरुवार। 1.चुकंदर कटलेट, कॉफ़ी
2. दोपहर का भोजन - दुबला गोभी का सूप, विनैग्रेट के साथ हेरिंग, कॉम्पोट
3. गाजर और लहसुन से भरी पकी हुई मिर्च, चाय

04/07/2017, शुक्रवार। 1. समुद्री भोजन, कॉफ़ी
2. सब्जी का सूप, तली हुई मछली, चावल, कॉम्पोट।
3. गाजर और प्याज के साथ पकी हुई फलियाँ, चाय

04/08/2017, शनिवार। 1. जामुन, कॉफी के साथ कस्टर्ड दलिया।
2. एक प्रकार का अनाज का सूप, उबली हुई मछली और आलू, मशरूम कैवियार, वाइन, कॉम्पोट
3. चावल, चाय के साथ भूना हुआ बैंगन

04/09/2017, रविवार। 1. जौ का दलिया, कॉफ़ी
2. मशरूम प्यूरी सूप, पकी हुई सब्जियाँ, उबली मछली, वाइन, जूस।
3. मशरूम को आलू, चाय के साथ भून लें

लेंट का आखिरी, पवित्र सप्ताह, 2017 में आ रहा है

04/10/2017, सोमवार, उपवास का दिन, रोटी और पानी।
04/11/2017, मंगलवार। 1. चावल, कॉफी.
2. पत्ता गोभी के कटलेट, जूस.
3. पका हुआ सेब, चाय।

04/12/2017, बुधवार, 1. ताज़ी सब्जियाँ, कॉफ़ी।
2. गाजर और सेब, कॉफी के साथ गोभी का सलाद।
3. फल.

04/13/2017, गुरुवार। 1. मक्का, चाय
2. हरी मटर, विनैग्रेट, हेरिंग, कॉम्पोट के साथ गोभी का सूप
3. गाजर के साथ कोरियाई बेक्ड स्क्विड। चाय।
हम ईस्टर अंडे पकाते हैं और उन्हें रंगते हैं!

देखो - सरल और स्वादिष्ट.

04/14/2017, शुक्रवार। भूखे दिन, हर्बल चाय, पानी, ब्रेड की अनुमति है।

04/15/2017, शनिवार - हम पहले तारे तक खाना नहीं खाते हैं।
हमने आपको 2017 में लेंट के लिए एक नमूना मेनू प्रदान किया है, और आप स्वयं देखें, आप कुछ उत्पादों को समान उत्पादों से बदल सकते हैं, मुख्य बात यह है कि हर दिन के लिए नियमों का पालन करना है। और अच्छे कर्म करना, गरीबों की मदद करना, अपने पड़ोसियों के प्रति प्यार दिखाना, पूजा सेवाओं में शामिल होना और सभी के लिए प्रार्थना करना न भूलें। और जो धन तुम भोजन पर बचाते हो उसे गरीबों को दे दो।
16 अप्रैल, 2017 - महान ईस्टर, सभी को बधाई, आपने उपवास सह लिया है, प्रभु के सामने अपनी आत्मा और शरीर को शुद्ध कर लिया है, और आप सुरक्षित रूप से अपना उपवास तोड़ सकते हैं!

ग्रेट लेंट 2018, दिन के अनुसार पोषण कैलेंडर

असेम्प्शन और नेटिविटी लेंट्स के विपरीत, लेंट विशिष्ट संख्या में नहीं है, बल्कि मोबाइल है। 2018 में, यह 19 फरवरी को शुरू होता है और शनिवार, 7 अप्रैल को समाप्त होता है। और 8 अप्रैल, 2018 को, रूढ़िवादी ईसाइयों का मुख्य अवकाश शुरू होता है - मसीह का पवित्र पुनरुत्थान - ईस्टर।

रोज़ा सबसे लंबा है - यह 48 दिनों तक चलता है। प्रभु यीशु मसीह को स्वयं रेगिस्तान में 40 दिनों तक शैतान द्वारा प्रलोभित किया गया था और इन दिनों के दौरान उन्होंने कुछ भी नहीं खाया। इस प्रकार उन्होंने हमारे उद्धार का कार्य प्रारंभ किया। इसलिए, रूढ़िवादी में ग्रेट लेंट स्वयं भगवान के सम्मान में स्थापित किया गया है, और लेंट के अंतिम सप्ताह - पवित्र सप्ताह - यीशु मसीह के सांसारिक जीवन के अंतिम दिनों, उनकी पीड़ा और मृत्यु की याद के सम्मान में।

उपवास का सबसे महत्वपूर्ण लक्ष्य आध्यात्मिक सुधार है। इसलिए, जो लोग उपवास को केवल कुछ पोषण संबंधी नियमों का पालन करने तक सीमित कर देते हैं, वे बहुत गलत हैं। अपनी इच्छाओं को नियंत्रित और संयमित करना सीखने के लिए, अपनी वास्तविक जरूरतों को समझने के लिए भोजन पर प्रतिबंध की आवश्यकता होती है (वास्तव में, हम उन चीजों के बिना भी काम कर सकते हैं जिनके हम बहुत आदी हैं)। कई मामलों में, हम छोटे बच्चों की तरह हैं - हम केवल अपने "मैं चाहता हूँ" द्वारा निर्देशित होने के आदी हैं। उपवास से इच्छाशक्ति का विकास होता है। आख़िरकार, यदि हम स्वयं को और अपने जीवन को छोटी-छोटी चीज़ों में व्यवस्थित नहीं कर सकते हैं, तो इससे भी अधिक हम किसी बड़ी और अधिक महत्वपूर्ण चीज़ में परिणाम प्राप्त नहीं कर पाएंगे। इसलिए, भोजन उपवास आध्यात्मिक विकास का पहला कदम है।

आपको कितनी सख्ती से उपवास करना चाहिए?

रोज़ा सभी चार बहु-दिवसीय उपवासों में सबसे कठोर है। कई मुद्रित कैलेंडर और दैनिक पोषण कैलेंडर जो हम नीचे प्रस्तुत करते हैं, उनमें चर्च चार्टर पर आधारित डेटा होता है। कुछ दिनों को छोड़कर, दिनचर्या इस प्रकार है: सोमवार से शुक्रवार तक - सूखा भोजन, शनिवार और रविवार को - वनस्पति तेल के साथ फास्ट फूड।

सूखा भोजन उपवास की सख्त डिग्री में से एक है (आखिरकार, भोजन से पूर्ण परहेज भी है)। चर्च चार्टर द्वारा निम्नलिखित उत्पादों की अनुमति है: पानी, रोटी, नमक, शहद, जड़ी-बूटियाँ, साथ ही कच्ची, सूखी, भिगोई हुई या मसालेदार सब्जियाँ। इसके अलावा, नियमों की गंभीरता के आधार पर, केवल पौधे की उत्पत्ति के भोजन को भिगोने या उबालने/बेकिंग द्वारा गर्मी उपचार के लिए अनुमति दी जाती है, लेकिन स्वाद बढ़ाने वाले योजकों के बिना। उपरोक्त सभी - वनस्पति तेल के उपयोग के बिना। वर्तमान में, ड्राई ईटिंग का तात्पर्य अक्सर हर्बल अर्क, कोल्ड ड्रिंक, जूस, ब्रेड, कच्चे और भीगे हुए फल, कच्ची और पकी हुई सब्जियाँ (बेशक, वनस्पति तेल के बिना) से है।

इस मठवासी चार्टर का ऐसा नाम इसलिए है क्योंकि यह पूरी तरह से फिलिस्तीन की मठवासी प्रथा से संबंधित है। सामान्य जन इसका पालन करने के लिए बाध्य नहीं हैं। आमतौर पर, दुनिया में लोग दो विकल्पों में से एक चुनते हैं:

1. अधिक सख्त:

• पहले सप्ताह का सोमवार (19 फरवरी, 2018) और ग्रेट फ्राइडे, यानी। पवित्र सप्ताह का शुक्रवार (6 अप्रैल, 2018) - भोजन से पूर्ण परहेज
• सोमवार, बुधवार, शुक्रवार - सूखा भोजन
• मंगलवार, गुरुवार - बिना तेल का गर्म भोजन
• शनिवार, रविवार - मक्खन के साथ गर्म भोजन

1. कम कड़ा:

• पहले सप्ताह का सोमवार और महान शुक्रवार (पवित्र सप्ताह का शुक्रवार) - सूखा भोजन या बिना तेल का भोजन
• उपवास के अन्य सभी दिन - वनस्पति तेल के साथ पौधे की उत्पत्ति का कोई भी भोजन

प्रत्येक आम आदमी व्यक्तिगत रूप से अपने लिए उपवास का माप चुन सकता है, लेकिन किसी पुजारी से परामर्श करना बेहतर है। ग्रेट लेंट 2018, दिन के अनुसार पोषण कैलेंडर।

मठवासी चार्टर को उन लोगों द्वारा पालन करने की सिफारिश की जाती है (और फिर वैकल्पिक रूप से) जिनके पास पहले से ही कई दिनों के उपवास का अनुभव है। यदि आप पहली बार उपवास का प्रयास करना चाहते हैं या आपने कभी भी पूरी तरह से व्रत नहीं रखा है, तो बस सभी मांस उत्पादों को खत्म करके शुरुआत करें। यदि आप मजबूत महसूस करते हैं, तो पशु मूल के सभी उत्पादों (दूध, केफिर, पनीर, पनीर, अंडे, आदि) को बाहर कर दें, लेकिन सभी प्रकार के पके हुए भोजन और वनस्पति तेल को छोड़ दें। आपको बिना तैयारी के तुरंत सूखा भोजन नहीं करना चाहिए।

ग्रेट लेंट के दो सबसे सख्त दिनों के लिए - पहले सप्ताह का सोमवार (19 फरवरी, 2018) और पवित्र सप्ताह का शुक्रवार (6 अप्रैल, 2018) - जहां मठवासी चार्टर भोजन से पूर्ण परहेज का प्रावधान करता है, तो आपको और भी अधिक रहना चाहिए यहाँ सावधान. पुरानी बीमारियों वाले लोगों के लिए (न केवल जठरांत्र संबंधी मार्ग, बल्कि अन्य भी), दैनिक उपवास वर्जित है। और आपके स्वास्थ्य (और, परिणामस्वरूप, आपके जीवन) को खतरे में डालना चर्च द्वारा आशीर्वादित नहीं है। याद रखें कि हर चीज़ को तर्क के साथ देखने की ज़रूरत है।

चूंकि लेंट सख्त है, इसलिए दो छुट्टियों - पाम संडे (1 अप्रैल, 2018) और धन्य वर्जिन मैरी की घोषणा (7 अप्रैल) को छोड़कर, इसके दौरान मछली नहीं खाई जाती है। लेकिन चूंकि इस वर्ष उद्घोषणा का पर्व ईस्टर से पहले पवित्र शनिवार को पड़ता है, इसलिए मठ के चार्टर द्वारा मछली की अनुमति नहीं है। हालाँकि, छुट्टी के सम्मान में, आपको बहुत कम शराब पीने की अनुमति है। इस प्रकार, एकमात्र दिन जिस दिन आप लेंट के दौरान मछली खा सकते हैं वह पाम संडे, 1 अप्रैल, 2018 है। और लाज़रेव शनिवार (31 मार्च, 2018) को मछली कैवियार की अनुमति है।

तो, लेंट 2018 19 फरवरी से शुरू होगा, नीचे दैनिक पोषण कैलेंडर देखें। लेकिन एक बार फिर हम इस बात पर जोर देते हैं कि आम लोगों को सख्त मठवासी नियमों का पालन करने की ज़रूरत नहीं है। पैरिश चर्च के पुजारी से परामर्श करके उपवास की मात्रा निर्धारित करना बेहतर है।

ईस्टर 2018 से पहले दिन के अनुसार उपवास के लिए मेनू

किसी भी भोजन को खाने से पूरी तरह परहेज करने की सलाह दी जाती है। हालाँकि, यह मठवासी चार्टर की एक आवश्यकता है। आम लोग अपनी क्षमता के अनुसार उपवास का पालन कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, उपवास के पहले दिन, सूखा आहार बनाए रखें - वनस्पति तेल के बिना पौधों की उत्पत्ति के उत्पादों (सब्जियां, फल) का सेवन करें। और, ज़ाहिर है, सीमित मात्रा में।

लेंट के पहले सप्ताह के सोमवार को शाम को चर्च में वे क्रेते के सेंट एंड्रयू के ग्रेट कैनन का पहला भाग पढ़ते हैं, इसलिए इस समय चर्च में रहने की सलाह दी जाती है। यदि यह संभव नहीं है, तो आप कैनन का वही भाग घर पर पढ़ सकते हैं। एंड्रयू ऑफ क्रेट के ग्रेट कैनन को अक्सर एक छोटी पुस्तिका के रूप में अलग से प्रकाशित किया जाता है। इसे किसी भी चर्च की दुकान, आध्यात्मिक साहित्य वाले स्टोर से खरीदा जा सकता है, या आप इंटरनेट पर कैनन का पाठ पा सकते हैं (किसी विश्वसनीय स्रोत का उपयोग करने की सलाह दी जाती है) और उसका प्रिंट आउट ले सकते हैं।

मठ के चार्टर के अनुसार, इस दिन सूखा भोजन निर्धारित है। यानी, आप सभी फल (साथ ही सूखे मेवे, मेवे) और सब्जियां, कच्चे, अचार, बेक किए हुए, गर्मी से उपचारित, लेकिन बिना स्वाद के खा सकते हैं। इस मामले में नमक की अनुमति है. आप बिना वनस्पति तेल के दुबला बेक किया हुआ सामान भी खा सकते हैं।

इस तथ्य के बावजूद कि अब हमारे क्षेत्र में उगाई जाने वाली सब्जियों का मौसम नहीं है, आप ग्रीनहाउस से या दुकानों में अन्य देशों से लाए गए उत्पाद खरीद सकते हैं। आप न केवल सामान्य टमाटर, खीरे, सफेद गोभी, मूली, गाजर, लहसुन और प्याज को कच्चा खा सकते हैं। लेकिन तोरी, शिमला मिर्च, चुकंदर, ब्रोकोली, फूलगोभी भी। इस तथ्य के अलावा कि कई कच्ची सब्जियों में अधिक विटामिन होते हैं, उनका स्वाद भी अधिक दिलचस्प होता है, हालाँकि वे हमारे लिए बहुत परिचित नहीं होते हैं।

ग्रेट लेंट के पहले सप्ताह के मंगलवार को चर्च में ग्रेट कॉम्प्लाइन में, एंड्रयू ऑफ क्रेते के ग्रेट कैनन का दूसरा भाग पढ़ा जाता है। सोमवार की तरह, इस समय भी सौहार्दपूर्ण प्रार्थना के लिए चर्च जाना बेहतर है। और अगर ये संभव न हो तो घर पर ही इबादत करें.

बुधवार को, मठवासी चार्टर फिर से सूखा भोजन निर्धारित करता है - अर्थात, ब्रेड उत्पाद, कच्चे या भीगे हुए फल, साथ ही कच्ची, मसालेदार या पकी हुई सब्जियाँ (नमक के साथ, लेकिन बिना मसाला, वनस्पति तेल के)।

इस दिन, पवित्र उपहारों की आराधना की जाती है, और क्रेते के सेंट एंड्रयू के महान कैनन का तीसरा भाग भी पढ़ा जाता है।

सूखा भोजन (फल, सब्जियाँ, ब्रेड)।

इस दिन चर्च में ग्रेट कंप्लाइन में क्रेते के सेंट एंड्रयू के ग्रेट कैनन का चौथा भाग पढ़ा जाता है।

ग्रेट लेंट के पहले सप्ताह के शुक्रवार को मठ के चार्टर द्वारा सूखा भोजन भी निर्धारित किया जाता है।

पवित्र उपहारों की आराधना की जाती है, और प्रार्थना में पल्पिट के पीछे सेंट की प्रार्थना कैनन दी जाती है। थियोडोर टिरोन और कोलिवो (सोचिवो) को आशीर्वाद दिया गया है।

पहले सप्ताह में पहली बार शनिवार को मठ के चार्टर द्वारा वनस्पति तेल वाले भोजन की अनुमति दी गई है। और, निःसंदेह, यहां मेनू बहुत व्यापक हो जाता है। तले हुए आलू, तेल ड्रेसिंग के साथ कोई भी सब्जी का सलाद, तली हुई गाजर और प्याज के साथ मशरूम या सब्जी का सूप एक हार्दिक समाधान होगा।

इस दिन सेंट की पूजा-अर्चना की जाती है। जॉन क्राइसोस्टोम.

इस दिन, उपवास पहले सप्ताह के पहले पांच दिनों की तुलना में भी कमजोर होता है - वनस्पति तेल वाले भोजन की अनुमति है। आप सब्जियों, मशरूम और फलियों से विभिन्न प्रकार के साइड डिश, मुख्य और प्रथम पाठ्यक्रम तैयार कर सकते हैं। वनस्पति तेल के बिना पकाने की तुलना में उसमें बेकिंग के कई विकल्प मौजूद हैं। हमने आपके लिए कई व्यंजनों का चयन किया है, जो लेंट 2018 के लिए दिए गए दैनिक पोषण कैलेंडर के बाद स्थित हैं।

चर्च परंपरा में, रविवार को अक्सर सप्ताह कहा जाता है। तो, 25 फरवरी लेंट का पहला सप्ताह है, जिसे रूढ़िवादी की विजय कहा जाता है।

मठवासी चार्टर के अनुसार - सूखा भोजन। आइए याद रखें कि इसका मतलब है बिना तेल के पादप खाद्य पदार्थ खाना।

सूखा भोजन (फल, सब्जियाँ, ब्रेड)। सब्जियों को अधिक रसदार बनाने के लिए, या सलाद को सजाने की तत्काल आवश्यकता से बचने के लिए, आप सब्जियों के रस का उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, कटी पत्तागोभी या कद्दूकस की हुई गाजर में नमक मिलाएं और कम से कम तीन मिनट तक हाथों से अच्छी तरह मसलें। फिर इसे 10 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

बिना तेल के दुबले खाद्य पदार्थ (सब्जियां, फल, ब्रेड) खाना। उपवास के दौरान, सूखे खाने के दिनों सहित, शहद को नजरअंदाज न करें - चर्च के नियमों द्वारा इसकी अनुमति है और यह प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए एक अच्छे समर्थन के रूप में कार्य करता है।

इस दिन चर्च में पवित्र उपहारों की आराधना की जाती है।

मठवासी चार्टर सूखा भोजन (सब्जियां, फल, पके हुए माल) है। आप वनस्पति तेल का उपयोग किए बिना बीन या मटर की प्यूरी तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, मटर/बीन्स को कई घंटों तक भिगोएँ (यदि आवश्यक हो), फिर उबालें। पानी को एक अलग कटोरे में निकाल लें और तैयार बीन्स या मटर को ब्लेंडर में पीस लें। चाहें तो सूखा हुआ पानी डालें। इस प्यूरी को ठंडा करके खाया जा सकता है.

भोजन में बिना वनस्पति तेल वाली रोटी, फल और सब्जियाँ खाने की अनुमति है। आइए सूखे खाने के दिनों में दुबले व्यंजनों के लिए आधारों के कई विकल्पों पर गौर करें: शहद के साथ कद्दू; सेब के साथ कद्दू; पके हुए आलू और चुकंदर; आलू के साथ सेम; आलूबुखारा के साथ गोभी; लहसुन के साथ मूली; अखरोट के साथ आलूबुखारा; अचार आदि के साथ आलू

इस शुक्रवार

शनिवार को, मठवासी चार्टर वनस्पति तेल के साथ भोजन की खपत की अनुमति देता है। आप सब्ज़ियों को भून कर भून सकते हैं, और उनका उपयोग बहुत सारे व्यंजन तैयार करने के लिए कर सकते हैं - सब्जी स्टू, मसले हुए आलू, लीन सूप या गोभी का सूप, पाई या पकौड़ी के लिए भरना।

इस दिन सेंट की पूजा-अर्चना की जाती है। जॉन क्राइसोस्टोम. और एक और महत्वपूर्ण क्षण लेंट का पहला पैतृक शनिवार है। इस दिन मृतकों को याद करने के लिए, न केवल सभी मृत रिश्तेदारों और प्रियजनों के लिए घर पर प्रार्थना करना अच्छा है, बल्कि चर्च में एक स्मारक सेवा का आदेश देना भी अच्छा है, अधिमानतः उसमें उपस्थित रहना। यदि संभव हो तो आप कब्रिस्तान जा सकते हैं।

वनस्पति तेल युक्त भोजन की अनुमति है। एक विकल्प के रूप में, आप कम वसा वाले गोभी के रोल, सब्जी या मशरूम तलने के साथ कोई भी दलिया, सब्जी कटलेट, आलू के गोले, आलू और गाजर के पैनकेक बना सकते हैं, पैनकेक बेक कर सकते हैं या किसी सब्जी/मशरूम की फिलिंग को पतली पीटा ब्रेड में लपेट सकते हैं। पहले कोर्स से आप चुकंदर का सूप, आलू गोभी का सूप, नूडल्स या पकौड़ी वाला सूप तैयार कर सकते हैं।

इस रविवार को सेंट की धर्मविधि। तुलसी महान.

सूखा भोजन - रोटी, सब्जियाँ, फल - सब कुछ वनस्पति तेल के उपयोग के बिना। आप सब्जियाँ अलग से खा सकते हैं या सलाद बना सकते हैं, लेकिन उनमें तेल नहीं, बल्कि कुछ और मिलाएँ - नींबू का रस, सोया सॉस, कुछ रसीले फल जिनका स्वाद बहुत तेज़ न हो।

मठवासी चार्टर के अनुसार - सूखा भोजन। विकल्प के तौर पर आप बिना तेल डाले किसी तरह का पाट बना सकते हैं. इसे चॉपर - ब्लेंडर बाउल में तैयार करना सुविधाजनक है। आप आधार के रूप में बीज रहित जैतून या बिना तेल वाली किसी भी कच्ची या पकी हुई सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं।

बिना तेल का उपयोग किए रोटी, फल और सब्जियां खाने की अनुमति है। एक उत्कृष्ट विटामिन सलाद का एक उदाहरण हरी मूली को कद्दूकस करना, नींबू का रस छिड़कना, क्रैनबेरी जोड़ना और हिलाना है।

बुधवार को पवित्र उपहारों की आराधना की जाती है।

8 मार्च 2018, गुरुवार

सूखा भोजन (फल, सब्जियाँ, ब्रेड उत्पाद)। उपवास के इस उपाय में डिब्बाबंद मटर और मक्का काम आते हैं। मैंने उन्हें उसी उबले आलू और ताज़ा प्याज में मिलाया - यह पहले से ही एक सलाद है! या फिर आप इसे बेक किये हुए आलू के साथ भी परोस सकते हैं.

मठवासी चार्टर सूखे भोजन का प्रावधान करता है। एक स्वस्थ और संतोषजनक नाश्ते के लिए एक विकल्प यह है कि कद्दूकस की हुई कच्ची गाजर को कुचले हुए मेवों के साथ मिलाएं और थोड़ा सेब साइडर सिरका छिड़कें।

इस दिन, चर्चों में पवित्र उपहारों की पूजा-अर्चना मनाई जाती है।

इस दिन, वनस्पति तेल के साथ किसी भी दुबले भोजन की अनुमति है।

10 मार्च, 2018 लेंट का दूसरा पैतृक शनिवार है। इस दिन, यदि संभव हो तो, चर्च सेवा में भाग लेना, मृत रिश्तेदारों के लिए स्मारक सेवा का आदेश देना और घर पर प्रार्थना करना बेहतर है। आप कब्रिस्तान जा सकते हैं.

इस शनिवार को सेंट की धर्मविधि। जॉन क्राइसोस्टोम.

इस दिन मठवासी चार्टर में वनस्पति तेल के साथ भोजन का प्रावधान है।

लेंट का यह सप्ताह (रविवार) क्रॉस की पूजा है। हर जगह चर्चों में सेंट की आराधना की जाती है। बेसिल द ग्रेट, मैटिंस में, महान स्तुतिगान के बाद, क्रॉस को बाहर निकाला जाता है और उसकी पूजा की जाती है।

मठवासी चार्टर के अनुसार - सूखा भोजन। बेशक, इस शीतकालीन-वसंत अवधि के दौरान, ताजा जामुन की अनुपस्थिति में (हालांकि, अब ग्रीनहाउस स्ट्रॉबेरी पूरे वर्ष कुछ सुपरमार्केट में बेची जाती हैं), आप खाने और खाना पकाने के लिए जमे हुए जामुन का उपयोग कर सकते हैं।

इस दिन चर्च में पहले घंटे में क्रॉस की पूजा की जाती है।

सूखा खाना (सब्जियां, फल, ब्रेड)। ऐसे दिनों में आप अलग-अलग फलों के साथ एक्सपेरिमेंट कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, आम और एवोकैडो से काफी विदेशी कैवियार बनाएं, उन्हें एक ब्लेंडर में पंच करें और नमक और नींबू के रस के साथ सीज़न करें। इस व्यंजन को बिना किसी चीज़ के खाया जा सकता है या ब्रेड, रोल, पाव रोटी या कुकीज़ पर फैलाया जा सकता है।

एक बार फिर, मठ का चार्टर सूखा खाने का सुझाव देता है। एक और व्यंजन जो हमारे लिए बिल्कुल परिचित नहीं है वह है साउरक्राट, बारीक कटा हुआ (या कसा हुआ) सेब, आधे कटे हुए अंगूर और अजवाइन की टहनियों से बना सलाद।

इस बुधवार को, पहले घंटे में, क्रॉस की पूजा की जाती है। पवित्र उपहारों की आराधना-पद्धति मनाई जाती है।

वनस्पति तेल का उपयोग किए बिना पके हुए सामान, फल ​​और सब्जियां खाना। सलाद का एक हार्दिक और किफायती संस्करण जो किसी भी स्थिति में मदद करेगा - पके हुए या उबले हुए आलू और मसालेदार खीरे को छोटे क्यूब्स में काटें, प्याज काट लें (यदि आप चाहें, तो आप पहले उन पर उबलते पानी डाल सकते हैं), कोई भी साग, सब कुछ मिलाएं और नींबू के रस के साथ सीज़न करें।

इस घटना में कि भगवान की माँ के "संप्रभु" चिह्न के सम्मान में एक पॉलीलेओस मनाया जाता है, पवित्र उपहारों की आराधना की जाती है।

सूखा भोजन (रोटी, सब्जियाँ, फल)। वनस्पति तेल न खाने वाले उपवास के दिन अधिक हरी सब्जियाँ खाने का एक अच्छा कारण हैं - सलाद, डिल, अजमोद, सीताफल, अरुगुला, सॉरेल, अजवाइन, हरा प्याज।

पवित्र उपहारों की आराधना की जाती है और क्रॉस की पूजा की जाती है।

मठवासी चार्टर वनस्पति तेल के साथ भोजन की अनुमति देता है।

17 मार्च, 2018 लेंट का तीसरा पैतृक शनिवार है। आप लेंटेन बन्स या पाई बेक कर सकते हैं और उन्हें अपने मृत रिश्तेदारों की स्मारक सेवा के रूप में पड़ोसियों, दोस्तों या निकटतम चर्च के पैरिशियनों को वितरित कर सकते हैं। अपने मृत रिश्तेदारों के लिए प्रार्थना करने के अनुरोध के साथ भिक्षा देना भी अच्छा है।

वनस्पति तेल युक्त भोजन की अनुमति है। कई लोग व्रत के दौरान मशरूम के महत्व को कम आंकते हैं। वे वनस्पति प्रोटीन से भरपूर होते हैं, जो उपवास के दौरान कुछ हद तक पशु प्रोटीन की जगह ले लेता है। मशरूम का उपयोग कैवियार, स्टू, पकौड़ी, सूप, सलाद और मशरूम गौलाश बनाने के लिए किया जा सकता है। यहां तक ​​कि इसे केवल आलू और प्याज के साथ तलने से भी यह सरल, संतोषजनक और स्वादिष्ट बनेगा।

इस दिन सेंट की पूजा-अर्चना की जाती है। तुलसी महान.

मठवासी चार्टर इस दिन सूखा भोजन निर्धारित करता है - सब्जियां, फल, रोटी। ऐसे दिनों में आप स्वादिष्ट विटामिन कॉम्पोट बना सकते हैं. अधिकतम लाभकारी गुणों को संरक्षित करने के लिए, आपको सूखे मेवों (कोई भी जो आपके पास हो और जो आपको पसंद हो) को गुनगुने पानी से अच्छी तरह से धोना होगा। फिर उनमें शुद्ध ठंडा पानी भरकर रात भर के लिए छोड़ दें। सुबह में, सब कुछ एक साथ धीमी आंच पर रखें और ढक्कन से ढककर उबाल लें। जब यह उबल जाए, तो चीनी डालें (या यदि आपको वास्तव में मिठाई पसंद नहीं है या आप सख्त उपवास कर रहे हैं तो आप इसके बिना भी काम चला सकते हैं) और इसे तुरंत बंद कर दें। कई घंटों के लिए अकेला छोड़ दें. कॉम्पोट फूलेगा और बहुत स्वादिष्ट बनेगा।

सूखा भोजन - फल, सब्जियाँ, वनस्पति तेल रहित रोटी।

इस वर्ष, सेबेस्ट के 40 शहीदों के सम्मान में होने वाली सेवा, जो आमतौर पर 22 मार्च को होती है, को आज के दिन के लिए स्थानांतरित कर दिया गया है। हालाँकि, 2018 में, 22वां ग्रेट लेंट के पांचवें सप्ताह के गुरुवार को पड़ता है, जब एंड्रयू ऑफ क्रेते का ग्रेट कैनन पढ़ा जाता है।

पवित्र उपहारों की आराधना-पद्धति मनाई जाती है।

इस बुधवार को, मठवासी चार्टर के अनुसार, मक्खन के साथ भोजन खाने की अनुमति है, जिसका अर्थ है कि आप सब्जियों और मशरूम को सुरक्षित रूप से भून सकते हैं ताकि स्टॉज, सलाद, सूप या पाई, लेंटेन चबूरेक्स (कुटाब) के लिए भराई तैयार की जा सके।

पवित्र उपहारों की आराधना-पद्धति मनाई जाती है।

इस सप्ताह गुरुवार को वनस्पति तेल का उपयोग करके भोजन करने की अनुमति है।

ग्रेट कैनन का गुरुवार - हर जगह चर्चों में मैटिन पर क्रेते के सेंट एंड्रयू के ग्रेट कैनन और मिस्र के सेंट मैरी के जीवन को पढ़ा जाता है। पवित्र उपहारों की आराधना-पद्धति मनाई जाती है। आपको याद दिला दें कि इस साल सेबेस्ट के 40 शहीदों के सम्मान में होने वाली सेवा को मंगलवार, 20 मार्च तक के लिए स्थगित कर दिया गया है।

मठवासी चार्टर इस दिन सूखा भोजन प्रदान करता है - सभी फल, सब्जियां, पके हुए सामान, लेकिन वनस्पति तेल के उपयोग के बिना। ऐसे दिनों में आप विभिन्न स्वास्थ्यवर्धक मिठाइयों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, बारीक कद्दूकस किए हुए कच्चे कद्दू को मोटे कद्दूकस किए हुए सेब (या कटे हुए संतरे के गूदे) के साथ मिलाएं। शहद और यदि चाहें तो मसाले (दालचीनी, इलायची, आदि) डालें।

इस दिन चर्च में पवित्र उपहारों की आराधना-पद्धति मनाई जाती है। या तो इस दिन शाम की सेवा में, या शनिवार को सुबह की सेवा में, परम पवित्र थियोटोकोस के लिए एक अकाथिस्ट गाया जाता है।

शनिवार को वनस्पति तेल वाले भोजन की अनुमति है। मेयोनेज़ जैसी किसी प्रकार की लीन सॉस क्यों नहीं बनाई जाती? इनमें से कई व्यंजनों में सूरजमुखी तेल की आवश्यकता होती है, और परिरक्षकों की कमी के कारण उनकी शेल्फ लाइफ कम होती है। सिर्फ शनिवार-रविवार के लिए यह चटनी अपने और अपने परिवार के लिए बनाना बहुत अच्छा रहेगा.

सेंट की आराधना पद्धति जॉन क्राइसोस्टोम. यदि परम पवित्र थियोटोकोस का अकाथिस्ट एक दिन पहले नहीं गाया गया था, तो इसे मैटिंस में गाया जाता है।

रविवार के भोजन में वनस्पति तेल युक्त भोजन शामिल होता है। यदि आपके पास ब्लेंडर है, तो विविधता के लिए आप कद्दू, आलू, ब्रोकोली, बीन्स आदि पर आधारित प्यूरी या क्रीम सूप बना सकते हैं।

इस दिन सेंट की पूजा-अर्चना की जाती है। तुलसी महान.

मठवासी चार्टर इस दिन सूखे भोजन का प्रावधान करता है। विविधता के लिए, आप दुबले चिप्स बना सकते हैं, जैसे चुकंदर के चिप्स। ऐसा करने के लिए, चुकंदर को छीलकर पतले स्लाइस में काट लें। उन्हें पन्नी या चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। ओवन में 180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें। चाहें तो ऊपर से नमक डालें. यदि आप इतनी सख्ती से उपवास नहीं कर रहे हैं, तो आप पके हुए स्लाइस को किसी भी वनस्पति तेल के साथ छिड़क सकते हैं।

सूखा भोजन (रोटी, सब्जियाँ, फल)। एक विकल्प के रूप में, एक सरल और बहुत स्वस्थ सलाद जिसमें किसी भी ड्रेसिंग की आवश्यकता नहीं होती है (हालांकि, आप इसे नींबू के रस के साथ हल्के से छिड़क सकते हैं)। धुले और सूखे अरुगुला के पत्ते, अनार के बीज और पाइन नट्स को मिलाएं।

फल, सब्जियाँ, बिना तेल का बेक किया हुआ सामान। दोपहर के भोजन के लिए एक विकल्प ड्रेसिंग के बिना एक बहुत ही सरल सलाद है, लेकिन फिर भी रसदार है। इसके लिए केवल दो सामग्रियों की आवश्यकता होती है - साउरक्रोट और ओवन-बेक्ड (200 डिग्री पर 1.5 घंटे) चुकंदर, मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ। बिना तेल के भी यह बिल्कुल भी सूखा नहीं होता है।

पवित्र उपहारों की आराधना-पद्धति मनाई जाती है।

सूखा भोजन - वनस्पति तेल का सेवन किए बिना रोटी, सब्जियाँ, फल। शायद सबसे सरल और सबसे संतुष्टिदायक चीज़ जो आप पका सकते हैं वह है आलू को बिना तेल का उपयोग किए ओवन में पकाना। या तो पूरा (यदि कंद छोटे हैं) और "वर्दी में", या आधे में काटें। आपको याद दिला दें कि मठ के चार्टर के अनुसार नमक की अनुमति है।

फिर से सूखा खाना - रोटी, फल और सब्जियाँ खाना। केवल दो सामग्रियों - अनार के बीज और प्याज के छल्ले के साथ एक बहुत ही सरल और असामान्य सलाद आज़माएँ। प्याज के छल्ले (यदि सिर छोटा है; यदि बड़ा है, तो प्याज को आधे या चौथाई छल्ले में काटें) बस पतले टुकड़े काटें और बस! यदि चाहें, तो आप उबलते पानी से उबाल सकते हैं और फिर नींबू का रस छिड़क सकते हैं।

इस दिन पवित्र उपहारों की आराधना की जाती है।

इस दिन छुट्टी है - लाजर शनिवार। इसे मछली रो खाने की अनुमति है। जो लोग इस उत्पाद को स्वीकार करते हैं, उनके लिए इसका सेवन करने में आमतौर पर कोई कठिनाई नहीं होती है। कैवियार ताज़ी ब्रेड पर या इसके विपरीत, टोस्ट पर अच्छा लगता है।

लेकिन हम इस छुट्टी पर अपने आहार में विविधता लाने का सुझाव देते हैं। उदाहरण के लिए, किसी भी रेसिपी के अनुसार लीन पैनकेक बेक करें, उन्हें ठंडा होने दें, उन पर कैवियार डालें, उन्हें रोल करें और उनमें से प्रत्येक को आधा तिरछे काट लें। पकवान बहुत सुंदर लगेगा!

आप सैंडविच बना सकते हैं - ब्रेड पर मेयोनेज़ की एक पतली परत लगाएं, ऊपर ताजा खीरे का एक गोला रखें और उस पर एक चम्मच कैवियार रखें, जड़ी-बूटियों से सजाएं।

लाजर शनिवार को सेंट की धर्मविधि। जॉन क्राइसोस्टोम. पूरी रात के जागरण में (शनिवार की शाम को) वृक्ष का अभिषेक होता है।

इस सप्ताह (रविवार) को पुष्प सप्ताह कहा जाता है। लोगों के बीच, यरूशलेम में प्रभु के प्रवेश की छुट्टी, जिसे हमेशा ईस्टर से ठीक एक सप्ताह पहले मनाया जाता है, को पाम संडे कहा जाता है। छुट्टी के सम्मान में मछली खाने की अनुमति है। यहां न केवल मछली के प्रकार को चुनने के संदर्भ में, बल्कि इसे तैयार करने की विधि - तली हुई, स्मोक्ड, बेक्ड, नमकीन, डिब्बाबंद, आदि के संदर्भ में भी कल्पना के लिए जगह है। गर्म होने पर इसमें बहुत सारी विविधताएं होती हैं - आप इसे बस प्याज और मसालों के साथ भून सकते हैं या आटे और मसालों के साथ ब्रेड में भून सकते हैं। सब्जियों के बिस्तर पर या जड़ी-बूटियों और नींबू/संतरे के स्लाइस के साथ बेक करें। चावल और सब्जियों से भर सकते हैं.

इस दिन, चर्चों में सेंट की आराधना की जाती है। जॉन क्राइसोस्टोम.

मठवासी चार्टर के अनुसार - सूखा भोजन (रोटी, सब्जियाँ, फल)। आप नाश्ते या हल्के डिनर में फलों की प्यूरी बना सकते हैं. मुख्य बात यह है कि हाथ में एक ब्लेंडर होना चाहिए। जो कुछ बचा है वह सभी उपलब्ध फलों को अच्छी तरह से धोना है, उन्हें छिलके और बीज से छीलना है (यदि आवश्यक हो), उन्हें मनमाने टुकड़ों में काट लें और एक ब्लेंडर में डाल दें। गाजर किसी भी फल के साथ अच्छी लगती है। इसे ध्यान में रखें, क्योंकि इसमें बहुत सारे विटामिन होते हैं जिनकी वसंत ऋतु में और लेंट के दौरान और भी अधिक आवश्यकता होती है!

पवित्र सोमवार को पवित्र उपहारों की आराधना की जाती है।

पवित्र मंगलवार को, मठ का चार्टर सूखा भोजन (पके हुए सामान, सब्जियां, फल) भी निर्धारित करता है। बहुत ही संतोषजनक और स्वास्थ्यप्रद व्यंजनों में से एक है चुकंदर कैवियार। पन्नी या बेकिंग स्लीव का उपयोग करके, बीट्स को 180-200 डिग्री के तापमान पर 1.5 घंटे के लिए बिना किसी चीज (बिना तेल, मसाले) के ओवन में बेक करें। फिर मीट ग्राइंडर से स्क्रॉल करें या ब्लेंडर से पीस लें। इसके बाद, यदि चाहें, तो लहसुन के साथ कुचले हुए अखरोट, या मांस की चक्की के माध्यम से कीमा बनाया हुआ आलूबुखारा भी डालें।

इस दिन पवित्र उपहारों की आराधना की जाती है।

फिर से फल, सब्जियां, वनस्पति तेल के उपयोग के बिना रोटी। जैसा कि हम जानते हैं, सूखे भोजन के दिनों में, बिना तेल के ठंडी उबली हुई सब्जियों की अनुमति है। ऐसे में ब्रोकली एक बेहतरीन विकल्प है। आपको इसे उबलते नमकीन पानी में डालना होगा और दोबारा उबाल आने पर इसे 7-10 मिनट तक उबालना होगा। एक कोलंडर में छान लें। नींबू का रस छिड़कें.

महान बुधवार को पवित्र उपहारों की आराधना की जाती है।

सूखा भोजन (फल, सब्जियाँ, ब्रेड)। मठवासी चार्टर सूखे खाने के दिनों में ठंडे पेय की अनुमति देता है। इसलिए, आप स्वादिष्ट घर का बना नींबू पानी बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको दो नींबू को गर्म पानी से अच्छी तरह धोना होगा और उनका रस निचोड़ना होगा। और छिलका बारीक काट लें (सफेद कड़वी परत के बिना)। ठंडे उबले पानी में चीनी मिलायें। फिर नींबू का रस और छिलका डालें। ढक्कन से कसकर ढकें और पूरी तरह ठंडा होने तक रेफ्रिजरेटर में रखें। परोसने से पहले छान लें।

5 अप्रैल - पुण्य गुरुवार। अंतिम भोज की यादें. शाम को, ग्रेट फ्राइडे का मैटिंस प्रभु यीशु मसीह के पवित्र जुनून के 12 सुसमाचारों को पढ़ने के साथ मनाया जाता है। सेंट की आराधना पद्धति तुलसी महान.

गुड फ्राइडे को ग्रेट फ्राइडे कहा जाता है - प्रभु यीशु मसीह के पवित्र मुक्ति जुनून की याद के कारण यह सबसे सख्त दिन है। इसलिए, मठवासी चार्टर भोजन से पूर्ण परहेज़ का प्रावधान करता है।

इस दिन पूजा-पाठ नहीं किया जाता है। वेस्पर्स मनाया जाता है, जिसके अंत में पवित्र कफन को वेदी से बाहर निकाला जाता है।

7 अप्रैल संख्या में बारहवीं (ईस्टर के बाद रूढ़िवादी में 12 सबसे महत्वपूर्ण छुट्टियों में से एक) छुट्टी है - धन्य वर्जिन मैरी की घोषणा। आमतौर पर इस दिन आप मछली खा सकते हैं। हालाँकि, 2018 में, यह अवकाश पवित्र शनिवार को पड़ता है, और इसलिए मठ के चार्टर के अनुसार मछली और तेल (वनस्पति तेल) की अनुमति नहीं है। हालाँकि, आपको थोड़ी सी वाइन पीने की अनुमति है।

इस दिन सेंट की पूजा-अर्चना की जाती है। तुलसी महान.

मसीह का उज्ज्वल पुनरुत्थान - ईस्टर। बेशक, इस दिन कोई उपवास नहीं होता है, आपको सब कुछ खाने की अनुमति होती है। लेकिन अगर आप उपवास कर रहे हैं तो वसायुक्त भोजन से सावधान रहें। अपने खाने की मात्रा को भी सीमित रखें।

ईस्टर 2018 से पहले व्रत के लिए लेंट या मेनू की रेसिपी

सूखे खाने के दिनों में बीन सलाद

सामग्री:

• डिब्बाबंद फलियाँ (लाल या सफेद) - 1 कैन
• डिब्बाबंद मक्का - 1 कैन
• क्राउटन (लहसुन के साथ सूखी काली रोटी) - स्वाद के लिए
• एवोकैडो - 1 टुकड़ा

तैयारी:

डिब्बाबंद बीन्स और मकई को एक साथ मिलाएं। एवोकैडो को कद्दूकस कर लें - यह सलाद ड्रेसिंग के रूप में काम करेगा। परोसने से ठीक पहले पटाखे डालें। अच्छी तरह हिलाना.

सूखे खाने वाले दिनों में पत्तागोभी और क्रैनबेरी सलाद

सामग्री:

• सफ़ेद पत्तागोभी - ¼ छोटी पत्तागोभी का
• भीगे हुए क्रैनबेरी या लिंगोनबेरी - 2 बड़े चम्मच।
• सिरका 6% - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक, चीनी - स्वाद के लिए

तैयारी:

चूँकि सूखे खाने वाले सलाद में वनस्पति तेल के साथ मसाला डालने की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए मांसल पत्तियों के साथ रसदार गोभी चुनना बेहतर होता है। इसे बारीक काट लीजिये. यदि चाहें तो नमक डालें और थोड़ी सी चीनी डालें। - गोभी को हाथ से अच्छी तरह मसल लीजिए. सिरका (सेब, रास्पबेरी या टेबल सिरका) के साथ छिड़के। भीगे हुए जामुन डालें।

सूखे खाने के दिनों में आलूबुखारा के साथ सब्जी का सलाद

सामग्री:

• सफेद गोभी - 150 ग्राम
• गाजर - 1-2 टुकड़े
• आलूबुखारा - 100 ग्राम
• नमक, चीनी - स्वाद के लिए
• नींबू का रस - स्वाद के लिए

तैयारी:

पत्तागोभी को काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें, एक साथ मिलाएं, नमक और चीनी छिड़कें, कुछ मिनटों के लिए अपने हाथों से मैश करें, 10 मिनट के लिए छोड़ दें। प्रून्स को लंबी स्ट्रिप्स में काटें (यदि वे सूखे हैं, तो पहले उन्हें भिगो दें)। सब्जियों में डालें. नींबू का रस डालें और मिलाएँ।

सूखे खाने के दिनों के लिए ग्रेनोला

सामग्री (आप अपने स्वाद के अनुरूप किसी भी अनुपात का उपयोग कर सकते हैं):

• अनाज
• मेवे (कई प्रकार संभव)
• सूखे मेवे (कोई भी)
• पटसन के बीज
• तिल

तैयारी:

मेवों को चाकू से काट लीजिये. नट्स और ओटमील को सूखे फ्राइंग पैन में सुखा लें। सूखे खुबानी और प्रून को चाकू से काटें। सब कुछ एक साथ मिलाएं, तिल के बीज, अलसी के बीज, तरल शहद (यदि कैंडिड है, तो इसे पानी के स्नान या कम गर्मी में घोलें) मिलाएं। द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं। पैन को पन्नी से ढक दें। मिश्रण को बाहर निकाल कर अच्छी तरह से दबा दीजिये. कम से कम 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। फिर मनमाने टुकड़ों में काट लें.

कद्दू के बर्तन में स्वास्थ्यवर्धक मिठाई

सामग्री:

• कद्दू - 1 टुकड़ा (व्यास और ऊंचाई लगभग 15 सेमी)
• सेब - 3-4 टुकड़े
• किशमिश - 50 ग्राम
• आलूबुखारा - 100 ग्राम
• सूजी - 3 बड़े चम्मच।
• मकई का आटा - 3 बड़े चम्मच।
• चीनी - 3 बड़े चम्मच।
• वेनिला - स्वाद के लिए
• खाना पकाने के लिए पानी

तैयारी:

किशमिश और आलूबुखारा को अच्छे से धो लें। सेब को स्लाइस में काट लें. सेब, सूखे मेवे, सूजी, मक्के का आटा, चीनी और वेनिला मिलाएं। मिश्रण. कद्दू के ऊपर से काट कर बीज निकाल दीजिये. कद्दू को तैयार भरावन से भरें. भाप स्नान प्रभाव पैदा करने के लिए कद्दू को पानी के एक बर्तन में रखें। पन्नी से ढकें और ओवन में 180 डिग्री पर लगभग दो घंटे तक बेक करें।

सामग्री:

• चुकंदर - 500 ग्राम
• अखरोट - 1.5 कप
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच।
• अनार का रस - 30 मिली
• प्याज - 1-2 सिर
• लहसुन - 2-3 कलियाँ
• धनिया - 0.5 गुच्छा
• डिल - 0.5 गुच्छा
• अजमोद - 0.5 गुच्छा
• पिसी हुई लाल मिर्च - 0.5-1 चम्मच।
• खमेली-सुनेली - 1 चम्मच।
• धनिया - 0.5 चम्मच।
• सजावट के लिए अनार के बीज

तैयारी:

चुकंदर को ओवन में बेक करें (200 डिग्री पर 1.5 घंटे) या नरम होने तक उबालें। एक बड़े ग्रिड के साथ मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करें। प्याज, लहसुन और नट्स को सीज़न करने के लिए (एक फ्राइंग पैन या ओवन में पहले से कैलक्लाइंड किया हुआ), एक मीट ग्राइंडर के बारीक अटैचमेंट के माध्यम से स्क्रॉल करें। बारीक कटी जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ मिलाएं। सिरका (चावल, बाल्समिक, रास्पबेरी, सेब), नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। चुकंदर को ड्रेसिंग के साथ मिलाएं, गोले बनाएं (आप उन्हें अंडाकार आकार दे सकते हैं)। अनार के बीज छिड़कें।

प्याज़ से भरे हुए शैंपेन

सामग्री:

• मध्यम आकार के शैंपेन - 5 टुकड़े
• लाल प्याज (साधारण भी संभव है) - 1 छोटा सिर
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच।
• परोसने के लिए अजमोद

तैयारी:

मशरूम की टोपी से डंठल अलग कर लें। ढक्कनों को बेकिंग डिश में या बेकिंग शीट पर रखें। प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें और पारदर्शी होने तक जैतून के तेल में भूनें। शैंपेन के पैरों को चाकू से बारीक काट लें और प्याज में मिला दें। - नमक और काली मिर्च डालकर एक साथ 2-3 मिनट तक भूनें. इस मिश्रण को ढक्कनों में भरें और ओवन में 180 डिग्री पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। परोसते समय जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

सामग्री:

• एक प्रकार का अनाज नूडल्स - 0.5 पैक (2 गुच्छे)
• प्याज - 1 सिर
• गाजर - 1 टुकड़ा
• शिमला मिर्च - 1 टुकड़ा
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच।
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच।
• तिल - 2 चम्मच.
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

शिमला मिर्च, गाजर और प्याज़ को इच्छानुसार काट लें। जैतून के तेल में 7-8 मिनिट तक भूनें. सोया सॉस और तिल डालें, लगभग 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। वहीं, कुट्टू के नूडल्स को नमकीन पानी में करीब 12 मिनट तक उबालें। नूडल्स और सब्जियों को एक साथ मिलाएं।

मलाईदार चना और करी सूप

सामग्री:

• डिब्बाबंद छोले - 1 कैन
• आलू - 2 मध्यम कंद
• गाजर - 2 टुकड़े
• प्याज - 1 सिर
• लहसुन - 2 कलियाँ
• करी - 1 चम्मच।
• हल्दी - 0.5 चम्मच।
• काली मिर्च - 0.3 चम्मच।
• पानी - 2 लीटर
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच।
• नींबू का रस - 1 चम्मच।
• नमक स्वाद अनुसार
• हरियाली

तैयारी:

आलू को क्यूब्स में काट लें और उबलते पानी में डाल दें। 7 मिनट तक पकाएं। जैतून के तेल में प्याज और गाजर को छोटे क्यूब्स में काट कर भूनें। आलू में छोले, तैयार सब्जियाँ डालें, हल्दी, करी, काली मिर्च, नमक डालें। आलू पूरी तरह पक जाने तक पकाएं. एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ प्यूरी करें, फिर कटा हुआ या दबाया हुआ लहसुन और नींबू का रस मिलाएं। हिलाओ, आग लगाओ, उबाल लेकर आओ। साग के साथ परोसें.

सामग्री:

• आटा - 200 ग्राम
• उबलता पानी - 80 मिली
• वनस्पति तेल - 80 मिली
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।
• नमक - एक चुटकी
• स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच।
• भरने के लिए कोई फल या जामुन

तैयारी:

आटे को बेकिंग पाउडर और नमक के साथ मिला लें। इस मिश्रण में उबलता पानी और वनस्पति तेल डालें। लोचदार आटा गूंथ लें. एक सर्कल में रोल करें, स्टार्च के साथ छिड़के (क्योंकि भरना रसदार है)। किसी भी फल (यहाँ सेब, नाशपाती और आलूबुखारा) को काटें और आटे पर रखें। किनारों को मोड़ें और 180 डिग्री पर 35 मिनट तक बेक करें।

सामग्री:

• कद्दू प्यूरी - 0.5 कप
• स्पार्कलिंग मिनरल वाटर - 0.5 कप
• वनस्पति तेल - 0.5 कप
• चीनी - 0.5-1 कप (स्वादानुसार)
• बेकिंग पाउडर - 1 बड़ा चम्मच।
• आटा - 3.5-4 कप
• नारियल के गुच्छे - स्वाद के लिए
• खसखस - स्वाद के लिए

तैयारी:

कद्दू की प्यूरी प्राप्त करने के लिए, किसी भी तरह से तैयार कद्दू को ब्लेंडर का उपयोग करके प्यूरी बना लें। प्यूरी में चीनी डालें और मिलाएँ। मिनरल वाटर और वनस्पति तेल डालें। - फिर इसमें बेकिंग पाउडर मिला हुआ आटा मिलाएं. बहुत सख्त आटा नहीं गूंथें, इसे लगभग 0.7 सेमी मोटी परत में बेल लें। नारियल के टुकड़े और खसखस ​​छिड़कें, बेलन की सहायता से थोड़ा सा बेल लें (0.5 सेमी तक)। कुकी कटर से कुकीज़ काट लें. ओवन सेटिंग के आधार पर 12 से 25 मिनट तक 180 डिग्री पर बेक करें।

ओवन में मछली के स्टेक

सामग्री:

• किसी भी लाल मछली के स्टेक (यहां ट्राउट) - 500 ग्राम
• नींबू (रस) - 2 टुकड़े
• वनस्पति तेल - 50 मिली
• लहसुन - 2 कलियाँ
• डिल - 0.5 गुच्छा
• मसाले - स्वाद के लिए
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

नींबू को बहुत गर्म पानी से धोएं और उसका रस निचोड़ लें। इसमें कटा हुआ लहसुन, वनस्पति तेल, मसाले, नमक, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। अच्छी तरह हिलाना. तैयार सॉस को स्टेक के ऊपर डालें और 30-60 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। ओवन में 200 डिग्री पर 20-25 मिनट तक बेक करें।

सामग्री:

• पाइक पर्च - 1500 ग्राम
• शैंपेनोन - 300 ग्राम
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रूढ़िवादी चर्च में महान या सख्त उपवास को सबसे लंबा माना जाता है। ईस्टर से सात सप्ताह पहले लेंट शुरू होता है। लेंट क्या है और इस समय मानव व्यवहार के नियम क्या हैं? आइए इसका पता लगाएं।

ग्रेट लेंट, सबसे पहले, एक सफाई है जो न केवल शारीरिक, बल्कि आध्यात्मिक भी होनी चाहिए। यह प्रभु के सामने पश्चाताप करने, प्रार्थनाएँ पढ़ने, आध्यात्मिक साहित्य, साथ ही स्वीकारोक्ति और भोज का समय है। रोजेदार को अपने क्रोध, वासना, लालच, ईर्ष्या और अशिष्टता पर अंकुश लगाने की हिदायत दी जाती है। चुगली, बदनामी और क्रोध सख्त वर्जित है।

लेंट का सही अर्थ मनुष्य का आध्यात्मिक उत्थान है। उपवास करने वाले व्यक्ति का आहार भी यहां एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, क्योंकि स्वच्छ शरीर में आत्मा के लिए खुद को शुद्ध करना आसान होता है। आहार प्रतिबंध काफी सख्त हैं और कई लोगों को भारी लगते हैं। हालाँकि, अगर आप इसे देखें, तो लेंटेन मेनू उन नए-नए आहारों की याद दिलाता है जिनका पालन करने के लिए आधुनिक लड़कियां बहुत उत्सुक हैं। हालाँकि, आहार आपके शरीर को वांछित आकार देने का एक तरीका मात्र है। उपवास का बहुत गहरा आध्यात्मिक अर्थ है।

रोज़ा: सही तरीके से कैसे खाएं?

सबसे कठिन दिन लेंट का पहला दिन माना जाता है - स्वच्छ सोमवार, साथ ही गुड फ्राइडे और ग्रेट सैटरडे - ईस्टर से पहले के आखिरी दो दिन। इन दिनों आपको भोजन से पूरी तरह परहेज करना चाहिए। अन्य दिनों में आहार संबंधी प्रतिबंध अपेक्षित हैं।

लेंट के दौरान स्वस्थ भोजन कैसे करें? मांस, दूध और डेयरी उत्पादों, साथ ही अंडे को बाहर करना आवश्यक है। इन उत्पादों, साथ ही किसी भी व्यंजन जिसमें उपरोक्त शामिल है, को आहार से पूरी तरह से बाहर रखा जाना चाहिए। मछली और मछली उत्पादों की अनुमति केवल घोषणा, पाम संडे और लाजर शनिवार को ही दी जाती है। अन्य दिनों में मछली खाने से भी बचना चाहिए।

यदि आप रोज़े के दौरान प्रतिदिन उचित पोषण का विश्लेषण करें, तो यह इस प्रकार दिखेगा:

• सोमवार, बुधवार और शुक्रवार - आपको दिन में एक बार शाम को वनस्पति तेल के बिना ठंडा भोजन खाने की अनुमति है।
• मंगलवार और गुरुवार - दिन में एक बार शाम को बिना तेल डाले उबला हुआ भोजन (उबला हुआ, दम किया हुआ, बेक किया हुआ) खाने की अनुमति है।
• शनिवार और रविवार उपवास के अधिक सौम्य दिन हैं, आपको दिन में दो बार सुबह और शाम खाने की अनुमति है, आप वनस्पति तेल खा सकते हैं, और आपको एक गिलास लाल अंगूर वाइन (दिन में एक बार) पीने की भी अनुमति है।

उपवास के दौरान उपभोग के लिए अनुमत उत्पादों की सूची:

उपरोक्त सभी खाद्य पदार्थ खाकर आप हर दिन के लिए काफी अच्छा और विविध आहार प्राप्त कर सकते हैं। लेंटेन मेनू में मुख्य बात ज़्यादा खाना नहीं है, क्योंकि उपवास का सही अर्थ किसी भी अतिरिक्त चीज़ को छोड़ना है, खासकर भोजन में।

पोस्ट हर किसी के लिए उपयोगी नहीं है. यह अनुशंसा की जाती है कि गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाएं, बुजुर्ग और 14 वर्ष से कम उम्र के बच्चे सख्त उपवास करने से बचें। हालाँकि, सच्चे आस्तिक किसी भी परिस्थिति में शुरू से अंत तक उपवास रखने का प्रयास करते हैं।

किसी को तेजी से कैसे प्रवेश करना चाहिए और कैसे बाहर निकलना चाहिए?

शरीर और आत्मा को शुद्ध करने के लिए लेंट के ठोस लाभों के बावजूद, दैनिक आहार में शामिल सामान्य खाद्य पदार्थों की तीव्र अस्वीकृति शरीर की स्थिति पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकती है। इसलिए, धीरे-धीरे उपवास शुरू करने की सलाह दी जाती है। शुरुआत से एक सप्ताह पहले, अंडे के व्यंजन छोड़ने की सिफारिश की जाती है, और कुछ दिनों के बाद - दूध और डेयरी उत्पादों से। दुबले मांस (पोल्ट्री, टर्की, बीफ) का उपयोग करना बेहतर है। उपवास की समाप्ति के बाद पहले दिनों में, पिछले सात हफ्तों में परिचित भोजन का उपयोग करना भी बेहतर होता है। सब्जी के व्यंजनों में आपको धीरे-धीरे पहले कम वसा वाले मांस के व्यंजन, फिर दूध और अंडे शामिल करने चाहिए। उपवास के बाद पहले सप्ताह के लिए, पकौड़ी, वसायुक्त शोरबा वाले सूप, तला हुआ सूअर का मांस और पेनकेक्स जैसे व्यंजनों से परहेज करने की सलाह दी जाती है।

इस प्रकार, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि लेंट के दौरान पोषण संबंधी नियमों का पालन करने से हमारे शरीर को केवल लाभ होता है। दाल का मेनू मोटापा, मधुमेह, स्ट्रोक के खतरे को काफी कम करता है, शरीर से अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को निकालता है और सफाई को बढ़ावा देता है। शरीर को शुद्ध करने के अलावा, एक व्यक्ति, लेंट के परीक्षणों को पारित करने के बाद, आध्यात्मिक सफाई के मार्ग पर विजय प्राप्त करता है, और "आध्यात्मिक शुद्धता" "शारीरिक शुद्धता" से कहीं अधिक महत्वपूर्ण है।

प्रत्येक रूढ़िवादी व्यक्ति देर-सबेर सोचता है कि दैनिक आधार पर लेंट के दौरान अपने भोजन को कैसे व्यवस्थित किया जाए। वह अपने दोस्तों से पूछता है, साहित्य का अध्ययन करता है और अक्सर खाने के सख्त नियमों और नीरस आहार से डरता है। यह वास्तव में उतना डरावना नहीं है।

कुछ समय के लिए कुछ प्रकार के भोजन से इंकार करना एक आध्यात्मिक उपलब्धि है

हमारे हमवतन लोगों में से कई ऐसे हैं जिन्होंने बहुत समय पहले सृष्टिकर्ता को अपना रक्तहीन बलिदान देने का निर्णय नहीं लिया था। इन लोगों ने कई उत्पादों की खोज की, जो पहले सामान्य सांसारिक जीवन में मेनू में बड़े पैमाने पर पशु मूल के प्रोटीन खाद्य पदार्थ होते थे। उपवास में मांस और डेयरी उत्पादों के साथ-साथ अंडे पर भी प्रतिबंध है।

उपवास की उचित तैयारी कैसे करें?

व्रत के दौरान किस समय और क्या खाना चाहिए, यह कोई बेकार का सवाल नहीं है। चर्च समुद्री भोजन, सब्जियाँ, मेवे, फल, मशरूम और अनाज की अनुमति देता है। उन्हें संयम की पूरी अवधि के दौरान खाया जा सकता है, कुछ विशेष दिनों को छोड़कर, जिन पर आप बिल्कुल नहीं खा सकते हैं, विशेष रूप से गुड फ्राइडे पर, और क्रिसमस की पूर्व संध्या पर - क्रिसमस और एपिफेनी पर। उपवास के दौरान भोजन प्रत्येक रूढ़िवादी कैलेंडर में दिन के अनुसार निर्धारित किया जाता है। गंभीरता की डिग्री को कैनन द्वारा नियंत्रित किया जाता है। हालाँकि, नियम कभी-कभी बदलते हैं। प्रत्येक चर्च में, पुजारी पैरिशियनों को यह समझाना सुनिश्चित करते हैं कि उपवास के दौरान वे क्या कर सकते हैं और उन्हें किन चीजों से परहेज करना चाहिए। सबसे सही बात यह है कि उपवास करने से पहले किसी पुजारी से आशीर्वाद मांग लें। वह स्पष्ट करेगा कि क्या संभव है और कब, और क्या अस्वीकार करना होगा। कुछ ईसाई बिल्कुल सही मानते हैं कि मठों के निवासी सबसे सटीक नियमों को जानते हैं और उनका पालन करते हैं। उनकी दिनचर्या की नकल करनी है या नहीं, प्रत्येक आम आदमी को स्वतंत्र रूप से निर्णय लेने का अधिकार है, पहले अपने पादरी के विश्वासपात्र से बात करके।

क्या सामान्य लोगों को मठवासी नियमों का पालन करने की आवश्यकता है?

आम लोगों और भिक्षुओं का आहार काफी भिन्न होता है। भिक्षु सभी नियमों के अनुसार उपवास करते हैं - वे दिन में केवल एक बार भोजन करते हैं, निर्धारित दिनों में सूखे भोजन का सख्ती से पालन करते हैं, और उपवास के बाहर भी मांस नहीं खाते हैं। सभी ईसाइयों के लिए मुख्य दिशानिर्देश यीशु मसीह का चालीस दिवसीय उपवास है। परमपिता परमेश्वर द्वारा सौंपे गए मिशन को स्वीकार करने से पहले, प्रभु रेगिस्तान में चले गए, जहां उन्होंने प्रार्थना की और प्रलोभनों से लड़े, और अपने भौतिक शरीर को जंगली शहद और टिड्डियों से सहारा दिया। मसीह ने हमें आदेश दिया कि हम केवल उपवास और प्रार्थना के द्वारा ही अपनी आत्मा को बचा सकते हैं। किसी भी उपवास का उद्देश्य मुख्य रूप से "एक दूसरे से प्यार करो" की आज्ञा को अपनी आत्मा में समझने और स्वीकार करने की इच्छा होनी चाहिए।

उपवास के दौरान किन खाद्य पदार्थों की अनुमति है?

आम जनता के लिए दिन में उपवास के दौरान भोजन आमतौर पर इस तरह दिखता है। सोमवार, बुधवार और शुक्रवार को सूखा भोजन करना स्वीकार किया जाता है, अर्थात भोजन नहीं पकाया जा सकता। इन दिनों, अनाज को पानी में भिगोकर नरम होने तक भिगोने की अनुमति है, साथ ही सूखे मेवे और उसी तरह पानी में भिगोने की भी अनुमति है।

मंगलवार और गुरुवार को आप गर्म खाना बना सकते हैं. यह पानी या सब्जी शोरबा, जेली, समुद्री भोजन, पास्ता के साथ दलिया हो सकता है। क्या आप अक्सर उपवास के अलावा अपने लिए जेली बनाते हैं? लेकिन ये सेहत के लिए बहुत अच्छे होते हैं. किसेल्स को फलों, जामुनों और अनाज के गुच्छे से बनाया जा सकता है।

दुबले उत्पादों से क्या तैयार किया जा सकता है?

आप मशरूम, सब्जियों और समुद्री जीवों से बहुत स्वादिष्ट सूप बना सकते हैं। उपवास के दौरान खाने में मसालों और मसालों के इस्तेमाल पर रोक नहीं है। और वे लगभग हमेशा पशु मूल के नहीं होते हैं। रोज़ा प्राच्य व्यंजनों में महारत हासिल करने का समय है। सोया सॉस, भारतीय मसाले, घरेलू जड़ी-बूटियाँ, नट्स, शहद - ये सभी चीजें हैं जिनका प्रयोग आप सप्ताह में चार दिन कर सकते हैं, और शनिवार और रविवार को वनस्पति तेल की भी अनुमति है। उपवास के दौरान प्रतिदिन भोजन करने से आपके जीवन में विविधता आएगी। सप्ताह के अंत में आप स्ट्रूडल्स बेक कर सकते हैं। ये बहुत पतले बेले हुए आटे से बने एक प्रकार के रोल होते हैं। इसे बनाने के लिए सिर्फ आटा, पानी और थोड़ा सा नमक का इस्तेमाल होता है. उनके लिए भराई मीठी हो सकती है, उदाहरण के लिए, सेब और खुबानी। ताजा सेब, सूखे खुबानी या खुबानी जैम लें, दालचीनी या वेनिला के साथ स्वाद लें, और ताकि भराई बाहर न बहे, इसे आलू स्टार्च से सुरक्षित करें।

आप स्वादिष्ट लीन रोल के लिए भराई के रूप में ताज़ी पत्तागोभी का उपयोग कर सकते हैं। इसे कड़वा होने से बचाने के लिए पानी उबालें और उसमें कटी हुई पत्तागोभी के पत्ते 3-5 मिनट तक डालें, फिर एक कोलंडर में निकाल लें। पानी निकल जाने के बाद पत्तागोभी को किसी भी डिश में इस्तेमाल कर लीजिये. स्ट्रूडेल को भरने के लिए, वनस्पति तेल में प्याज भूनें और गोभी के साथ मिलाएं; स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, एक इलायची का दाना, नमक और काली मिर्च डालें।

लेंट के दौरान भोजन को अगर-अगर पर जेली और जेली वाले व्यंजनों के साथ विविध किया जा सकता है। उन्हें भविष्य में उपयोग के लिए बनाया जा सकता है, लेकिन क्या उन्हें सोमवार, बुधवार और शुक्रवार को खाने की अनुमति है या नहीं, इसकी जांच आपके चर्च के पुजारी से करनी होगी।

शारीरिक स्वास्थ्य के लिए उपवास के फायदे

उपवास के दौरान हर दिन भोजन करने से आपका वजन नहीं बढ़ेगा, बल्कि आप उन खाद्य पदार्थों को खाने में सक्षम होंगे जिन्हें आपने रोजमर्रा की जिंदगी में खाने से मना किया है। उदाहरण के लिए, वनस्पति तेल में तले हुए आलू के पकौड़े। क्या आप कहेंगे: "आकृति की मृत्यु"? कुछ नहीँ हुआ! आप यह आनंद केवल शनिवार और रविवार को ही उठा सकते हैं। बाकी दिनों में वजन सामान्य हो जाएगा। सामान्य तौर पर, सप्ताह के दिन के हिसाब से उपवास के दौरान खाना काफी रोमांचक बात होती है। आप अपने आहार में नए व्यंजन शामिल करके न केवल अपने पाक क्षितिज का विस्तार करेंगे, बल्कि डिस्बिओसिस से भी छुटकारा पायेंगे, जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करेंगे और अपने शरीर से विषाक्त पदार्थों को साफ करेंगे। लेंट के दौरान पोषण कैलेंडर विश्वासियों के लिए काफी सख्त सीमाएँ निर्धारित करता है, लेकिन यह उनके जीवन को नीरस और नीरस नहीं बनाता है।

उपवास की लंबाई और गंभीरता अलग-अलग होती है। एपोस्टोलिक, या पीटर्स, फास्ट के साथ-साथ फिलिप्पोव फास्ट के दौरान, यानी नैटिविटी फास्ट के दौरान, मछली को अक्सर अनुमति दी जाती है। तदनुसार, पके हुए माल, सूप और मुख्य पाठ्यक्रमों के लिए भरना और भी दिलचस्प हो जाता है। यहां तक ​​कि लेंट के दौरान भी आप एनाउंसमेंट और पाम संडे को मछली और लाजर शनिवार को कैवियार मछली का आनंद ले सकते हैं।

शारीरिक प्रलोभनों पर सफलतापूर्वक काबू पाने की खुशी

केवल उन्हीं लोगों को खाने का वास्तविक आनंद महसूस करने का अवसर मिलता है जिन्होंने कई दिनों का उपवास किया है। आमतौर पर कई दिनों के उपवास के बाद पहला सप्ताह लगातार होता है। जिन खाद्य पदार्थों पर कई हफ्तों से प्रतिबंध लगा हुआ है, उन्हें एक नए तरीके से देखा जाता है। भरपूर खट्टी क्रीम और गाढ़े दूध के साथ ताजा पनीर का स्वाद सबसे नाजुक अमृत जैसा होता है। और यदि आप इसे बटर केक पर फैलाते हैं, जिसका गूदा सफेद नहीं है, बल्कि आटे में उदारतापूर्वक मिलाए गए अंडों से चमकीला पीला है?! ऐसी विलासिता को कौन वहन कर सकता है यदि वे नहीं जो लंबे समय से खुद को लोलुपता, भोजन और प्रार्थना से परहेज़ की खुशियों से वंचित कर चुके हैं?

इकलौते पुत्र के रूप में प्रभु के अवतार की खुशी और मृत्यु पर उनकी जीत का जश्न बहुत व्यापक रूप से मनाया जाता है; जो लोग इनके लिए ठीक से तैयारी करते हैं, उनके लिए इन दो छुट्टियों पर कोई भी प्रतिबंध हावी नहीं होता है। इस समय, विश्वासी स्लिम फिगर, कैलोरी, खाने के घंटे आदि के बारे में चिंता किए बिना, पूरी तरह से स्वतंत्र रूप से जीवन की खुशियों का आनंद लेते हैं। एक मुक्त और शुद्ध शरीर पूरी तरह से काम करता है। सभी लाभकारी पदार्थों का उपयोग स्वास्थ्य को बेहतर बनाने और सभी अंगों की ऊतक कोशिकाओं के निर्माण के लिए किया जाता है, और हानिकारक पदार्थों को बिना किसी देरी के हटा दिया जाता है।

अब आपको यह सोचने की ज़रूरत नहीं है कि कब और क्या खाना चाहिए। उपवास के दौरान, इन मुद्दों को हर दिन हल करना पड़ता था, क्योंकि यह कोई रहस्य नहीं है कि, चाहे आप कितनी भी कोशिश कर लें, उपवास आम तौर पर लंबे समय तक चलता है, और भोजन पकाना हमेशा संभव नहीं होता है। स्निकर्स और कैप्पुकिनो पर स्नैक्स की अनुमति नहीं है। इसलिए रूढ़िवादी ईसाई अक्सर पानी, मेवे और सूखे मेवे खाते हैं। ईमानदारी से कहूं तो यह आसान नहीं है.

यदि आप निषेधों और विनियमों का सामना नहीं कर सके तो क्या होगा?

पूजा सेवाओं में भाग लेने और प्रार्थनाएँ पढ़ने से इच्छाशक्ति और भावना को मजबूत करने में बहुत मदद मिलती है। और यदि आप अभी भी उपवास की परीक्षा उत्तीर्ण नहीं कर सके, तो निराश न हों। यह अभी काम नहीं आया, यह अगली बार काम करेगा। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि भगवान आपके प्रयासों को देखते हैं।

उपवास कई धर्मों और विश्वदृष्टिकोणों में मौजूद है। प्रतीकात्मक रूप से, यह कई सिद्धांतों को प्रतिबिंबित करता है और एक से अधिक कार्य करता है, लेकिन औपचारिक रूप से यह पोषण, व्यवहार और कभी-कभी उपस्थिति पर इस अवधि के दौरान लगाए गए सहमत प्रतिबंधों में परिलक्षित होता है। और जब उपवास की बात आती है तो अक्सर पोषण को ही सबसे आगे रखा जाता है। यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि दैनिक भोजन हमारी ताकत, स्वास्थ्य और कल्याण की कुंजी है। एक और बात यह है कि हम हमेशा कुछ उत्पादों के लाभ और हानि को सही ढंग से नहीं समझते हैं, और हम स्वास्थ्यप्रद आदतों से बहुत दूर, कई के अनुसार आहार बनाते हैं। और उपवास बहुत विशिष्ट सिफारिशें देता है, जिनका पालन करने से हमें न केवल आत्मा, बल्कि शरीर को भी शुद्ध करने का मौका मिलता है - ऐसे अवसर से कौन इनकार करेगा?

इसलिए हम आपको उपवास के गैस्ट्रोनॉमिक पहलू को सटीक रूप से समझने के लिए आमंत्रित करते हैं, आध्यात्मिक पहलुओं को गहन व्यक्तिगत मुद्दों के रूप में आपके विवेक पर छोड़ देते हैं। लेकिन इस विशुद्ध व्यावहारिक दृष्टिकोण में भी अनुमत खाद्य पदार्थों के सेट, समय और खाने के लिए अन्य अतिरिक्त शर्तों के संबंध में कई बारीकियां हैं, जो मिलकर उपवास के दौरान उचित पोषण बनाती हैं। इसलिए, लेंट के दौरान ठीक से खाने का मतलब केवल मांस के बारे में भूल जाना नहीं है, बल्कि यह जानना है कि इस कठिन परीक्षा का सामना करने के लिए आप क्या, कब और कैसे पका सकते हैं और खा सकते हैं और साथ ही साथ अपने स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचा सकते हैं।

दुबला पोषण क्या है? दाल और फास्ट फूड
आइए इसे तुरंत स्पष्ट कर दें कि हम ईसाई, या इससे भी अधिक सटीक रूप से, रूढ़िवादी उपवास के दौरान पोषण के नियमों पर विचार कर रहे हैं। आखिरकार, उपवास और इसी तरह की तपस्या हिंदू धर्म, यहूदी धर्म, इस्लाम और अन्य धर्मों की विशेषता है, लेकिन एक लेख के ढांचे के भीतर उनकी सभी विशेषताओं का पर्याप्त रूप से वर्णन करना असंभव है। इसलिए, हम उस परंपरा पर ध्यान देंगे जो हमारे हमवतन लोगों के संख्यात्मक बहुमत के करीब है, इस उम्मीद में कि अन्य धर्मों के अनुयायी हमें सही ढंग से समझेंगे - जैसा कि सच्चे विश्वासियों के लिए उपयुक्त है। जहां तक ​​रूढ़िवादी का सवाल है, यह उपवास को एक निर्दिष्ट समय के लिए भोजन और पेय - सभी या केवल कुछ से परहेज (इनकार या सीमा) के रूप में समझता है। शारीरिक उपवास का पालन करने से आध्यात्मिक और मानसिक उपवास का सामना करने में भी मदद मिलती है, और आदर्श रूप से, कम्युनियन के माध्यम से सर्वशक्तिमान के साथ संपर्क के लिए तैयार होने में मदद मिलती है। लेकिन भले ही आप अभी तक इतने गहन आंतरिक कार्य के लिए तैयार नहीं हैं, उपवास से आपको कोई नुकसान नहीं होगा - केवल लाभ होगा।

उपवास के दौरान कुछ खाद्य पदार्थों को आहार से बाहर कर दिया जाता है, जिन्हें मामूली खाद्य पदार्थ कहा जाता है, यानी उपवास के दौरान खाने की अनुमति नहीं है। मोटे तौर पर कहें तो, पशु मूल का सारा भोजन स्कॉर्मनी से संबंधित है, और अधिक विस्तार से, यह अवधारणा एकजुट होती है:

• जानवरों और पक्षियों का मांस;
  
• ऑफल;
  
• पशु वसा (चरबी, वसा पूंछ);
  
• अर्ध-तैयार उत्पाद और मांस और ऑफल युक्त कोई भी उत्पाद;
  
• अंडे;
  
• मक्खन;
  
• डेयरी उत्पादों;
  
• डेयरी उत्पादों;
  
• सख्त उपवास के कुछ दिनों में मछली पकड़ना;
  
• सूचीबद्ध सामग्री का उपयोग करके तैयार की गई कन्फेक्शनरी और अन्य व्यंजन।
  

इन परिचित, लेकिन सबसे स्वास्थ्यवर्धक नहीं, व्यंजनों के बजाय, आपको अपने मेनू को अन्य उत्पादों से भरने की अनुमति है। ये सभी खाद्य पौधे और पौधों की उत्पत्ति के अन्य खाद्य पदार्थ हैं, और गर्म रक्त वाले जीव नहीं हैं। यदि आप इसे देखें, तो इतना कम भोजन नहीं है जो इस ढांचे में फिट बैठता हो। यहाँ उसकी सूची है:

• सब्ज़ियाँ;
  
• फल;
  
• हरियाली;
  
• मशरूम;
  
• अनाज और अनाज के गुच्छे;
  
• फलियाँ;
  
• पागल;
  
• मसाले और जड़ी-बूटियाँ;
  
• वनस्पति तेल, कुछ दिनों को छोड़कर;
  
• कुछ दिनों को छोड़कर, मछली और समुद्री भोजन;
  
• शहद;
  
• नमक।
  

और, निःसंदेह, आप किसी भी मात्रा में पानी और हर्बल अर्क पी सकते हैं। और यदि आप विचार करें कि शंख, आर्थ्रोपोड, सब्जी स्टू, फलों और शहद के साथ दलिया कितना स्वादिष्ट हो सकता है, तो यह पता चलता है कि दुबला पोषण वास्तव में कुछ भी नहीं है। यहां शहद और प्राकृतिक मूसली, मेरिंग्यूज़, कोज़िनाकी और ओटमील कुकीज़ में मेवे मिलाएं, और यह संभव है कि आपको मांस के बारे में याद भी न रहे। सच है, कुछ पुजारी उपवास करने वाले लोगों को कैंडी और अन्य मिठाइयाँ खाने की अनुमति नहीं देते हैं, चाहे उनकी संरचना कुछ भी हो। लेकिन यह निषेध भोजन तपस्या से अधिक नैतिकता से संबंधित है। इसलिए, इसका पालन करना या न करना आप पर निर्भर है। यह न भूलें कि उपवास पूरी तरह से स्वैच्छिक है, अन्यथा इसके सभी लाभ समाप्त हो जाते हैं।

व्रत के नियमों का पालन कब करना चाहिए?
रूढ़िवादी उपवास वर्ष में कई बार मनाया जाता है, और हर बार की एक अलग अवधि और नाम होता है। सबसे लंबा और सख्त लेंट है, जो 40 दिनों तक चलता है। यदि आपने पहले कभी उपवास नहीं किया है, तो आप छोटी शुरुआत कर सकते हैं और एक दिन के उपवास के नियमों के अनुसार खाने का प्रयास कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, बुधवार या शुक्रवार को। और चर्च कैलेंडर के साथ लंबे समय तक भोजन प्रतिबंधों की अनुसूची की जाँच करें। वहां आपको प्रत्येक विशिष्ट लेंटेन अवधि के लिए प्रदान किए गए निषेधों और अनुमतियों पर निर्देश भी मिलेंगे। वे भिन्न हैं:

• कठोर उपवास- यह साफ पानी को छोड़कर सभी खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों से इनकार है।
  
• ज़ेरोफैगी- इसमें केवल प्राकृतिक रूप में पादप उत्पादों का उपयोग किया जाता है, न कि पकाया जाता है या गर्म किया जाता है। पेय भी ठंडा परोसा जाता है।
  
• "ज़हर बनाना"आपको सब्जी खाना पकाने की अनुमति देता है, लेकिन उसमें तेल भरने पर रोक लगाता है।
  
• "तेल में उबालकर खाना"तात्पर्य यह है कि आप न केवल पौधों की उत्पत्ति के उत्पादों को पका सकते/गर्म कर सकते हैं, बल्कि उन्हें वनस्पति तेल के साथ स्वादिष्ट भी बना सकते हैं।
  
• "मछ्ली खा रहे हैं"यह न केवल थर्मल रूप से संसाधित वनस्पति खाद्य पदार्थों को तेल से सीज करने की अनुमति देता है, बल्कि कच्चे या उबले हुए रूप में मछली और मछली उत्पादों को भी अनुमति देता है।
  

चर्च यह निर्धारित करता है कि किस दिन कुछ पोषण संबंधी नियमों का पालन किया जाना चाहिए। लेकिन, पूरी तरह से अनुशासित पैरिशियन न होने के कारण, आप स्वयं को प्रतिबंधों की डिग्री स्वयं चुनने की अनुमति दे सकते हैं। मुख्य बात यह है कि यह इच्छा सच्ची है और दिल से आती है, न कि वजन कम करने, उपवास का दिन मनाने या अपने और दूसरों के लिए कुछ साबित करने की इच्छा नहीं। इस मामले में, आप असंतुलित आहार के कारण अपने शरीर पर तनाव पैदा करने का जोखिम उठाते हैं। उचित दुबला पोषण न केवल प्रतिबंध है, बल्कि निषेध और अनुमतियों का एक सत्यापित कार्यक्रम भी है। आख़िरकार, किसी भी स्थापित परंपरा की तरह, उपवास के भी यादृच्छिक नियम नहीं हैं। वे उपवास की अवधि, वर्ष के समय और जलवायु परिस्थितियों के अनुरूप हैं, और विभिन्न उम्र, जीवन शैली और स्वास्थ्य स्थितियों के लोगों के लिए समय-समय पर छूट और आरक्षण रखते हैं।

किसे व्रत नहीं रखना चाहिए?
भोजन पर प्रतिबंध, किसी भी बड़े बदलाव की तरह, शरीर के लिए तनावपूर्ण है, खासकर यदि आप खुद को मांस और तैलीय व्यंजनों से इनकार करने के आदी नहीं हैं। एक ओर, इस तरह के बदलाव से पाचन, हृदय और प्रतिरक्षा प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव पड़ेगा, इसलिए भारी और आम तौर पर किसी भी भोजन का बहिष्कार चिकित्सीय उपवास के रूप में किया जाता है। इस पद्धति की प्रभावशीलता वैकल्पिक और पारंपरिक चिकित्सा दोनों द्वारा बार-बार सिद्ध की गई है, लेकिन इसका उपयोग थोड़े समय के लिए किया जाता है: एक से तीन दिन, अधिकतम एक सप्ताह। पोषक तत्वों की आपूर्ति में लंबे समय तक रुकावट (और दुबले आहार में, प्रोटीन और वसा की मुख्य रूप से कमी होती है) विपरीत प्रभाव डाल सकती है, खासकर कम स्वस्थ और/या कमजोर व्यक्ति के लिए। इसलिए, उपवास की कठोरता समान नहीं है, और ऐसे मामलों में कुछ छूट की अनुमति है:

1. पूर्वस्कूली और प्राथमिक विद्यालय आयु के बच्चों के लिए, दुबला पोषण हानिकारक हो सकता है। उनका शरीर सक्रिय गठन के चरण में है, जब संपूर्ण प्रोटीन, विटामिन और खनिज विशेष रूप से महत्वपूर्ण होते हैं। इसलिए, अपने बच्चे को मांस और मछली से बिल्कुल भी वंचित न करें और/या कुछ पशु उत्पादों को प्रोटीन के पौधों के स्रोतों से बदलें: फलियां, मशरूम, नट्स, एक प्रकार का अनाज। हड्डियों, दांतों, मांसपेशियों के ऊतकों और तंत्रिका तंत्र की संरचना सुनिश्चित करने के लिए उनमें से पर्याप्त होना चाहिए। और सामान्य तौर पर, अपने बच्चे को उपवास करने के लिए मजबूर न करें; उसे आपको देखकर अपना निर्णय लेने दें। आपका बच्चा आपके उदाहरण का अनुसरण करना चाहेगा या नहीं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप लेंट के दौरान कितनी समझदारी से खाते हैं।
   
2. गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं को अंडे, मछली और डेयरी उत्पाद खाने की अनुमति है, जिसके बिना उनका शरीर अपने जिम्मेदार मिशन का सामना नहीं कर पाएगा। उन्हें विशेष रूप से अपनी भलाई की सावधानीपूर्वक निगरानी करने और अपने विश्वासपात्र की तुलना में डॉक्टर की बात अधिक ध्यान से सुनने की आवश्यकता है।
   
3. स्वस्थ हो रहे रोगियों को, विशेष रूप से चोटों और घावों के बाद, अपना आहार कम नहीं करना चाहिए - इसके विपरीत, उन्हें ताकत बहाल करने के लिए अमीनो एसिड और वसा की आवश्यकता होती है। साथ ही, अधिक खाने और आंतरिक कार्य किए बिना, प्रार्थना करने और दूसरों की मदद किए बिना उपवास को आध्यात्मिक और आध्यात्मिक दिशा में बदला जा सकता है।
   
4. कुछ प्रकार की बीमारियाँ उपवास के लिए प्रत्यक्ष विपरीत संकेत हैं। ये चयापचय प्रक्रियाओं, पाचन और अंतःस्रावी तंत्र से जुड़ी बीमारियाँ हैं: एनीमिया, गठिया, अग्नाशयशोथ, मधुमेह, आदि।
   
5. वयस्कता में आपके जीवन का पहला रोज़ा छोटी-मोटी रियायतों के साथ हो सकता है। उनका चयन आपके स्वास्थ्य की स्थिति और आपके लक्ष्यों के आधार पर किया जाता है, जो आपके डॉक्टर और/या पुजारी के साथ मिलकर निर्धारित किए जाते हैं। लेकिन चूंकि उपवास रखना आपका सचेत निर्णय है, तो कोशिश करें कि आप अपने ऊपर कोई बड़ा एहसान न करें और उपवास के दौरान ठीक से खाएं, जैसा कि आपको करना चाहिए।
   

उचित दुबले पोषण का एक उदाहरण
लेंट के दौरान ठीक से खाने का मतलब है अपने आप को बहुत अधिक खाने की अनुमति नहीं देना, बल्कि समय-समय पर अनुमत खाद्य पदार्थों की सूची में विविधता जोड़ना। वास्तव में क्या और कब? यदि आप पिछले पैराग्राफ में वर्णित लोगों की श्रेणियों में से एक में नहीं आते हैं, तो चर्च द्वारा स्थापित कार्यक्रम के अनुसार। इसके विशिष्ट कैलेंडर की तारीखें साल दर साल थोड़ी बदलती रहती हैं, लेकिन कुल मिलाकर "अनुसूची" अपरिवर्तित रहती है। यहां लेंट के उदाहरण का उपयोग करते हुए उनके मुख्य अभिधारणाएं हैं:

1. उपवास सोमवार या स्वच्छ सोमवार से शुरू होता है। इस दिन आप बिल्कुल भी खाना नहीं खा सकते हैं सिर्फ पानी ही पी सकते हैं।
   
2. लेंट के दौरान आने वाले सभी सोमवार इतने सख्त नहीं होंगे, लेकिन प्रतिबंधों के बिना नहीं: आप दोपहर में केवल एक बार सूखा भोजन (ठंडी कच्ची सब्जियां, फल, बिना तेल वाली जड़ी-बूटियां) खा सकते हैं।
   
3. उपवास के दौरान प्रत्येक बुधवार और शुक्रवार को आपको सूखा कच्चा भोजन आहार का पालन करना चाहिए, ठंडा पानी पीना चाहिए और यहां तक ​​कि वनस्पति वसा से भी बचना चाहिए। इन दिनों अखमीरी रोटी की अनुमति है।
   
4. मंगलवार और गुरुवार को आप उबले हुए या भाप में पकाए गए गर्म व्यंजनों का आनंद ले सकते हैं। सच है, आपको इनका दोबारा आनंद दिन में केवल एक बार (शाम को) लेना होगा और बिना तेल के खाना पड़ेगा।
   
5. शनिवार और रविवार पोषण की दृष्टि से उपवास के सबसे सुखद दिन हैं। सबसे पहले, इन दिनों आप दिन में दो बार खा सकते हैं: सुबह और शाम। व्यंजनों को उबाला जा सकता है और तेल से पकाया जा सकता है, और आप रात के खाने में अंगूर की वाइन भी पी सकते हैं।
   
6. लेंट के अंतिम सप्ताह के शुक्रवार और शनिवार इन सामान्य नियमों के अपवाद का प्रतिनिधित्व करते हैं। गुड फ्राइडे पर, कोई भी भोजन निषिद्ध है, और पवित्र शनिवार को आप अपना उपवास बढ़ा सकते हैं या बिना तेल और अन्य मसालों के उबला हुआ भोजन खा सकते हैं।
   
7. लेंट के दौरान दो बार आपको मछली खाने की अनुमति है: अनाउंसमेंट और पाम संडे पर।
   
8. लाजर शनिवार खुद को कैवियार खाने का एक अवसर है, हालांकि इस दिन मछली खाने की अनुमति नहीं है।
   
9. उपवास के अंत में, पूरे अंतिम सप्ताह में, आपको अपने आप को अधिक सख्ती से सीमित करना होगा और सूखे भोजन का पालन करना होगा।
   

ये उपवास के विहित नियम हैं, लेकिन इनके पालन के लिए उच्च स्तर के आत्म-अनुशासन और एक निश्चित मात्रा में आदत की आवश्यकता होती है। पहली बार उपवास करते समय, आप उन्हें थोड़ा समायोजित कर सकते हैं - उदाहरण के लिए, भोजन की संख्या बढ़ाकर। इससे व्रत नहीं टूटेगा यदि आप इसका सार रखते हैं, जिसका सार यह है कि सरल, मितव्ययी और सस्ता भोजन चुनें और आनंद के लिए "स्वादिष्ट" खाद्य पदार्थों पर नाश्ता करने से बचें।

लेंट के दौरान स्वादिष्ट भोजन कैसे करें
कुछ लोग गलती से उपवास को स्वास्थ्य के लिए सबसे अच्छा और वजन घटाने के लिए सबसे खराब आहार मानते हैं। दोनों ही मामलों में, जब उपवास की वास्तविक भूमिका को ध्यान में रखा जाता है, और प्रतिबंधों को आंतरिक इच्छा का समर्थन नहीं किया जाता है, तो मनोवैज्ञानिक रूप से उपवास को सहन करना काफी कठिन होता है। दैनिक मेनू में विविधता जोड़ने के लिए आवश्यक पाक अनुभव और कल्पना बचाव में आती है। इसलिए, यदि सब्जी का सलाद और कम वसा वाले गोभी का सूप पहले से ही आपके दांतों को परेशान कर रहा है, तो इन तरकीबों का उपयोग करके देखें:

1. सूरजमुखी और जैतून के अलावा, अन्य वनस्पति तेलों का उपयोग करें: अलसी, अंगूर, तिल, आदि।
   
2. अपने मल त्याग में सहायता के लिए विभिन्न प्रकार के अनाज खाएं। सॉकरक्राट के बारे में मत भूलिए ताकि आपके शरीर में लैक्टिक एसिड की कमी न हो, जिसका आंतों के माइक्रोफ्लोरा पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
   
3. विदेशी व्यंजनों का अन्वेषण करें। उदाहरण के लिए, कई एशियाई व्यंजनों में टोफू, तिल और समुद्री शैवाल होते हैं। और आयुर्वेदिक खाना लगभग पूरी तरह से दुबले आहार की आवश्यकताओं को पूरा करता है।
   
4. अपने आहार में स्वस्थ खाद्य पदार्थों की मात्रा बढ़ाने के लिए दुबले आहार का लाभ उठाएं: उदाहरण के लिए, अपनी सामान्य ब्रेड को खमीर रहित ब्रेड से बदलें, या इससे भी बेहतर, चोकर वाली पूरी ब्रेड लें।
   
5. मसालों का उपयोग करें और व्यंजन तैयार करने के नए तरीके खोजें। उदाहरण के लिए, सलाद में एक चुटकी ऑलस्पाइस पाचन में सुधार करता है और तेजी से तृप्ति को बढ़ावा देता है, और तेल के बजाय, मछली को सूखे नॉन-स्टिक पैन में तला जा सकता है, ग्रिल किया जा सकता है या भाप में पकाया जा सकता है।
   

लेंटेन फूड रेसिपी
आप मांस के बिना बड़ी संख्या में व्यंजन बना सकते हैं - शायद आप कम वसा वाले खाना पकाने के व्यंजनों की संख्या की कल्पना भी नहीं कर सकते। न केवल ठंडे सलाद और ऐपेटाइज़र, बल्कि पहले, दूसरे, मीठे व्यंजन और पेय भी सब्जियों, फलों, मशरूम और जामुन से तैयार किए जाते हैं। खैर, उदाहरण के लिए:

• विनैग्रेट. 4 आलू, 2 मसालेदार खीरे, 1 चुकंदर, 1 गाजर, 1 प्याज, 100 ग्राम सॉकरौट, 1 चम्मच सरसों, एक चुटकी नमक और चीनी, सिरका लें। आलू, गाजर और चुकंदर उबालें, छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याज और पत्तागोभी को काट लें, खीरे को क्यूब्स में काट लें। नमक, चीनी, सरसों और एक बड़ा चम्मच सिरके से ड्रेसिंग तैयार करें। सभी सामग्रियों को सलाद के कटोरे में रखें, सीज़न करें और मिलाएँ।
  
• लेंटेन बीन सूप. 4 आलू, 2 प्याज, 2 गाजर, 1 कप बीन्स, 4 अखरोट, तेज पत्ता, एक चुटकी नमक और पिसी हुई काली मिर्च लें। बीन्स को नरम होने तक पकाएं. आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें, पानी के साथ एक सॉस पैन में रखें और उबाल लें। तेज़ पत्ता और नमक डालें। प्याज और गाजर को छीलकर काट लें, एक फ्राइंग पैन में नरम होने तक भूनें। आलू तैयार होने से 5 मिनट पहले, पैन में बीन्स, गाजर, प्याज और मिर्च डालें, ढक्कन से ढक दें और 5 मिनट तक पकाएँ। छिलके वाली अखरोट की गिरी डालें और परोसें।
  
• फलों के फूले।पफ पेस्ट्री, 1 बड़ा सेब, 1 कीवी, 1 नाशपाती, 100 ग्राम रसभरी या अन्य जामुन, 100 ग्राम चीनी का एक पैकेज लें। फलों को छीलकर छोटे बराबर क्यूब्स में काट लें। आटे को बेल कर 6 चौकोर टुकड़ों में काट लीजिये. आटे पर फल और जामुन रखें, मिश्रित या भागों में, चीनी छिड़कें। आटे के किनारों को मोड़कर छोटे-छोटे रोल बना लें। ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें और पफ पेस्ट्री को 15 मिनट तक बेक करें।
  

इस प्रकार, उपवास के मुख्य सिद्धांतों - संयम, विनम्रता और विनय का पालन करके आप उपवास को न केवल सही, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी बना सकते हैं। मुख्य बात यह है कि अपना ध्यान उस पर केंद्रित न करें जो आप नहीं कर सकते, बल्कि उस पर केंद्रित करें जो आप कर सकते हैं, अर्थात नकारात्मक के बजाय सकारात्मक पर। वे यह भी कहते हैं कि लेंट के दौरान मुख्य बात यह है कि एक-दूसरे को और खुद को न खाएं, यानी घमंड, सता, दिखावा और आत्म-प्रशंसा को भूल जाएं, आध्यात्मिक और बौद्धिक विकास, प्रियजनों के साथ संचार, उपयोगी कार्यों और अच्छे कार्यों के लिए समय समर्पित करें। काम। यदि आप यह सब कर सकते हैं, तो आप संभवतः लेंट के दौरान और अन्य समय में सही ढंग से भोजन कर पाएंगे।