हर दिन के लिए लेंटेन मेनू. लेंट के दौरान व्यंजनों की स्वादिष्ट रेसिपी

अक्सर आम लोग केवल इस कारण से सख्त लेंट का पालन करने से इनकार करते हैं क्योंकि 2017 के प्रत्येक दिन के लिए उपयुक्त लेंट मेनू ढूंढना मुश्किल होता है; इस लेख में हम लोगों के लिए एक उत्कृष्ट भोजन विकल्प प्रदान करेंगे। रोज़ादिन के हिसाब से, जो आपको प्रत्येक आस्तिक के मेनू में विविधता लाने की अनुमति देगा।

यदि आप उपवास के प्रत्येक दिन के लिए सही व्यंजन चुनते हैं, तो आप स्वादिष्ट और बहुत स्वादिष्ट भोजन करते हुए, इन कठिन चालीस दिनों को आसानी से जीवित रख सकते हैं स्वस्थ व्यंजन. यह लेख सर्वोत्तम दैनिक भोजन विकल्प प्रस्तुत करता है जो आपको न केवल अपने आहार में विविधता लाने में मदद करेगा, बल्कि साधारण से कुछ स्वादिष्ट भी आज़माएगा। दुबले उत्पाद.

इसके अलावा, यह याद रखने योग्य है कि पोषण शरीर की सफाई का केवल एक छोटा सा हिस्सा है, क्योंकि आत्मा की सफाई के बारे में याद रखना भी महत्वपूर्ण है; यदि कोई आस्तिक आत्म-विकास और प्रार्थना पढ़ने के लिए अधिक समय समर्पित करता है, तो यह रूढ़िवादी लाएगा ईश्वर के करीब, और महत्वपूर्ण सुधार करने में भी मदद करेगा भावनात्मक स्थितिव्यक्ति। केवल आत्मा और शरीर के उचित प्रशिक्षण से ही व्यक्ति को अंततः अपने पापों से मुक्ति मिलेगी, और उपवास का पालन करने की आवश्यकता का भी एहसास होगा। रोज़ा चालीस दिन नहीं, अड़तालीस दिन तक चलेगा, लेकिन आखिरी हफ़्ते का एक अलग नाम है - पवित्र सप्ताह, यह विश्वासियों द्वारा उपवास के पालन में सबसे सख्त है।

किस दिन कौन से खाद्य पदार्थ खाने की अनुमति है? कठोर उपवास

यदि आपको रोटी की आवश्यकता है, तो आपको ऐसी रोटी चुननी चाहिए जो बिना खमीर मिलाए राई के आटे से बनी हो; अनाज की रोटी भी उपयुक्त है। मुख्य पकवान के रूप में विभिन्न प्रकार के अनाज और फलियां का उपयोग किया जाएगा, अनुमत उत्पादों में विभिन्न जामुन, सब्जियां और फल शामिल हैं, आप जार में तैयारियों का उपयोग कर सकते हैं, ये टमाटर, खीरे, विभिन्न प्रकार के सब्जी सलाद, मुरब्बा और जैम हो सकते हैं, और आप फल और बेरी कॉम्पोट का भी उपयोग करना चाहिए।

उपवास पौधों के उत्पादों को खाने पर प्रतिबंध नहीं लगाता है, और मशरूम को ऐसे उत्पादों के रूप में वर्गीकृत किया जाता है; इस कारण से, किसी भी जंगली मशरूम, ताजा या मसालेदार, का उपयोग खाना पकाने के लिए किया जाता है।

जब आप कुछ स्वादिष्ट और मीठा चाहते हैं, तो आप सूखे मेवे, उच्च गुणवत्ता वाले शहद और विभिन्न प्रकार के मेवों का उपयोग करते हैं। कुछ में छुट्टियांआप कैवियार सहित कुछ मछली या मछली उत्पाद खा सकते हैं। अपनी प्यास बुझाने के लिए, आपको ग्रीष्मकालीन कॉम्पोट ट्विस्ट खोलने की अनुमति है; आप चाय, हर्बल काढ़े, विभिन्न प्रकार के अर्क, शांत पानी और कॉफी भी पीते हैं।

कुछ लोग कड़े नियमों का पालन करना पसंद करते हैं, दिन में केवल एक बार खाना खाते हैं। दोपहर के बाद का समय, लेकिन यह आवश्यक नहीं है, क्योंकि भोजन सुबह, दोपहर का भोजन और शाम को हो सकता है। प्रत्येक भोजन के बीच आपको खूब सारा साफ पानी पीने की अनुमति है। व्रत अलग हो सकता है.

उपवास का पहला सप्ताह

उपवास के पहले दिन, खाने से इनकार करने की प्रथा है, स्वस्थ लोगों को इस दिन खाना नहीं खाना चाहिए, उन्हें केवल थोड़ी मात्रा में कैमोमाइल और पुदीना हर्बल चाय पीने की अनुमति है। इस सप्ताह का दूसरा दिन भी आमतौर पर अधिक सख्त होना चाहिए, इस कारण से आहार में थोड़ी सी काली रोटी शामिल की जाती है, आप चाहें तो इसका उपयोग कर सकते हैं उपयोगी काढ़ासूखे मेवे, आपको प्रतिदिन 200 ग्राम से अधिक ब्रेड खाने की अनुमति नहीं है।

बुधवार को आपको अपने आहार में भी सख्त रहना चाहिए, क्योंकि उपवास का पहला सप्ताह काफी सख्त होता है, इस कारण से वे प्रति दिन 250 ग्राम से अधिक रोटी नहीं खाते हैं, और इसे चाय के आधार पर धोते हैं। औषधीय जड़ी बूटियाँ.

गुरुवार को पहले से ही अधिक आरामदायक आहार की विशेषता है, क्योंकि यहां आहार में विभिन्न प्रकार के ताजे फल और सब्जियां शामिल हैं, अंगूर, विभिन्न प्रकार के मेवे, साथ ही सेब और जड़ी-बूटियों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। उपवास के पहले सप्ताह में शुक्रवार को भोजन करना वर्जित है, इस कारण साफ पानी और सूखे मेवों का काढ़ा अधिक पीना चाहिए।

शनिवार संपूर्ण आहार के साथ आम जनता को प्रसन्न करेगा, इसलिए सुबह आपको एक गिलास जूस या चाय पीनी चाहिए, दोपहर के भोजन के लिए प्याज के साथ चुकंदर या गाजर का सलाद का उपयोग करें, आप अतिरिक्त उबले हुए आलू का उपयोग कर सकते हैं, व्यंजन एक गिलास लाल रंग के साथ परोसे जाते हैं अच्छी शराब. शनिवार की शाम को आप सूखी लेंटेन कुकीज़ के साथ थोड़ा सा कॉम्पोट पी सकते हैं।

रविवार को कॉफी और हल्के विनिगेट के साथ शुरुआत करने की अनुमति है; दोपहर के भोजन के लिए किसी भी प्रकार का भोजन परोसा जाता है दुबला सूप, नहीं ख़राब विकल्पइसमें मशरूम और आलू का स्टू होगा; यदि वांछित है, तो डिश को वाइन या कॉम्पोट से धोया जाता है। रात के खाने के लिए गाजर और सेब के साथ फूलगोभी परोसने की अनुमति है, और पकवान को चाय के साथ धोया जाता है। यदि आप चाहें, तो आप ओवन में लहसुन के साथ लेंटन पकौड़ी तैयार कर सकते हैं, आप इंटरनेट पर ऐसी बेकिंग के लिए एक सरल नुस्खा पा सकते हैं।

दूसरे सप्ताह के लिए मेनू

इस सप्ताह सोमवार की शुरुआत साधारण और से हो सकती है हल्का दलियापानी में पकाया जाता है, और पकवान को चाय से धोया जा सकता है; यदि वांछित हो, तो दलिया में थोड़ा सा सूखा फल मिलाया जाता है। दोपहर के भोजन के लिए, वे बड़ी गाजरों के साथ नूडल सूप परोसते हैं। रात के खाने के लिए परोसा गया, आपको इसमें कुछ सब्जियां जोड़ने की अनुमति है। ताजा, और तीसरे के लिए वे जेली परोसते हैं। रात के खाने तक यह शरीर को उतारने के लायक है; इस कारण से, रूढ़िवादी ईसाइयों को केवल एक छोटा सेब खाना चाहिए और इसे चाय के साथ पीना चाहिए।

मंगलवार आमतौर पर अधिक मेहमाननवाज़ होता है, क्योंकि इस दिन आपको पका हुआ भोजन खाने की अनुमति होती है। नाश्ते के लिए, हल्का अनाज दलिया परोसा जाता है, और आप इसके साथ चीनी के साथ सुगंधित कॉफी बना सकते हैं। दोपहर के भोजन के लिए वे जड़ी-बूटियों के साथ साउरक्रोट से गोभी का सूप तैयार करते हैं, आप मशरूम सॉस के साथ पास्ता बना सकते हैं और वेजीटेबल सलाद, टक नींबू का रसऔर साग. व्यंजन मीठे कॉम्पोट या जेली के साथ परोसे जाते हैं। शाम के समय आपको स्वादिष्ट सेबों को शहद और अखरोट के साथ पकाना चाहिए।

बुधवार को दुबला होना चाहिए, इस कारण से इन दिनों गर्म व्यंजन नहीं पकाना बेहतर है, मांस के बिना ठंडा सूप खाने की अनुमति है, यह दुबला ओक्रोशका या जेल हो सकता है। पेय के रूप में कॉम्पोट और पानी परोसा जाता है, और यदि आप मिठाई खाना चाहते हैं, तो आप शहद के साथ थोड़ा फल का सलाद तैयार कर सकते हैं। गुरुवार के दिन आपको पानी में दुबला मक्के का दलिया बनाने की योजना बनानी चाहिए और पकवान के साथ चीनी के साथ हल्की चाय भी परोसनी चाहिए. दोपहर के भोजन में हल्का दुबला पत्तागोभी का सूप, बिना तेल का विनैग्रेट भी शामिल हो सकता है करौंदे का जूस.

शाम को, उबले हुए तोरी के साथ मसले हुए आलू तैयार करने की सिफारिश की जाती है; पकवान के अलावा, नमकीन और मसालेदार सब्जियां परोसी जाती हैं; आप मेनू में चाय या कॉम्पोट जोड़ सकते हैं। शुक्रवार सूखे खाने का दिन है, सुबह नाश्ते में जैम या शहद वाली चाय पीना उचित है, जिसे अनाज की ब्रेड पर लगाया जाता है। मशरूम ओक्रोशका को दोपहर के भोजन के ठंडे व्यंजन के रूप में परोसा जाता है, और शाम को आपको अपने लिए सब्जी का सलाद तैयार करना चाहिए और ऐपेटाइज़र के रूप में साउरक्रोट परोसना चाहिए।

शनिवार खाना पकाने में अतिरिक्त तेल का उपयोग करना संभव बनाता है; इस कारण से, नाश्ते के लिए एक वास्तविक क्लासिक विनैग्रेट तैयार किया जाता है; यदि वांछित हो, तो इसमें थोड़ा मशरूम मिलाया जाता है, और इस व्यंजन को चाय या कॉफी के साथ परोसा जाता है। एक प्रकार का अनाज का सूप दोपहर के भोजन के लिए उपयुक्त है, चावल के कटलेट और चुकंदर कैवियार मुख्य पाठ्यक्रम के लिए परोसे जाते हैं, और व्यंजन शराब के साथ धोए जाते हैं और सरल कॉम्पोट. शाम के समय आपको लेंटेन चबूरेक्स का सेवन करना चाहिए हल्का मीठाचाय। रविवार को, कद्दू के साथ बाजरा दलिया तैयार करने की अनुमति है, और पकवान कॉफी के साथ परोसा जाता है। दोपहर के भोजन के लिए, पहला कोर्स सामान्य हो सकता है; आप उबले हुए मशरूम के साथ आलू भी तैयार कर सकते हैं; आपको थोड़ी वाइन पीने और बेरी जेली परोसने की अनुमति है। शाम को, भोजन मटर कटलेट के साथ शुरू होता है, सब्जी कैवियार और नियमित मीठी चाय के साथ पकवान को पूरक करता है।

उपवास के दो सरल सप्ताह पहले ही यहां वर्णित किए जा चुके हैं; एक आस्तिक शेष दो सप्ताह उसी सिद्धांत के अनुसार खा सकता है; उपवास का एक और (पांचवां) सप्ताह नीचे वर्णित किया जाएगा, क्योंकि इस सप्ताह एक बड़ी छुट्टी होगी और मेनू थोड़ा बदल जाएगा.

छुट्टियों के साथ लेंट का पाँचवाँ सप्ताह

सप्ताह का पहला दिन विश्वासियों द्वारा भी मनाया जा सकता है, क्योंकि इस समय केवल ताजा भोजन खाने की प्रथा है; नाश्ते के लिए गाजर, सेब और गोभी का स्वादिष्ट और हल्का सलाद परोसना उचित है, जिसमें थोड़ा साग भी शामिल है जोड़ा गया, प्याज, नींबू का रस और नमक। दोपहर के भोजन के लिए, सब्जियों के साथ अनार के रस पर आधारित ठंडा सूप परोसा जाता है; शाम को, आपको नमक और जड़ी-बूटियों के साथ टमाटर और खीरे का सलाद बनाना चाहिए।

मंगलवार को व्यंजन बनाए जा सकते हैं, इस कारण पानी के साथ स्वादिष्ट दलिया बनाना उचित है, जिसमें सूखे मेवे, शहद और अखरोट मिलाए जाते हैं, इस व्यंजन को जेली या गर्म चाय के साथ परोसा जाता है। दोपहर के भोजन के लिए, मशरूम के साथ सेंवई सूप तैयार करें, आप चाहें तो किसी भी सब्जी को ओवन में बेक कर सकते हैं और सॉकरक्राट के साथ परोस सकते हैं। शाम में, रूढ़िवादी ईसाइयों को नट्स और प्रून के साथ कसा हुआ उबला हुआ बीट बनाने और कॉम्पोट के साथ पकवान को धोने का अवसर दिया जाता है।

बुधवार एक शुष्क दिन है, इस कारण से आपको उन व्यंजनों का चयन करना होगा जो इस समय उपवास करने वाले लोगों के लिए अनुमत हैं, उदाहरण के लिए, जड़ी-बूटियों और टोफू पनीर के साथ सब्जी का सलाद, और क्वास के साथ ठंडी सब्जी ओक्रोशका भी परोसा जाता है। मिठाई के लिए, ओटमील बार तैयार किए जाते हैं, जिसमें थोड़ा सा आलूबुखारा, खजूर और शहद मिलाया जाता है। सप्ताह के चौथे दिन छुट्टी होती है, इस कारण आप नाश्ते में स्वादिष्ट मछली उत्पाद तैयार कर सकते हैं उबली हुई गोभीगाजर और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ, और यह व्यंजन सुगंधित मजबूत कॉफी के साथ परोसा जाता है।

दोपहर के भोजन के लिए उबली या पकी हुई मछली परोसना उचित है, लेकिन अगर दोपहर के भोजन के रूप में दूसरा कोर्स इस्तेमाल किया जाता है, तो पहले के लिए मछली का सूप तैयार किया जाता है। इस दिन, विश्वासी स्वयं को वाइन पेय और मीठे कॉम्पोट्स का आनंद ले सकते हैं। रात के खाने में सूखे मेवे या फलों के साथ मीठे चावल परोसे जाते हैं।

आपको अपने शुक्रवार के दिन की शुरुआत उबले हुए दलिया से करनी चाहिए, इसमें मेवे और शहद मिलाना चाहिए और इस व्यंजन को जेली या कॉम्पोट के साथ परोसना चाहिए। दोपहर के भोजन के लिए, आपको सरसों और अचार के साथ एक सैंडविच खाने की भी अनुमति है, जिसे जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है, चाय या फलों के रस से धोया जाता है। रात के खाने के लिए, आपको हल्के फलों का सलाद बनाने की अनुमति है, जिसमें नींबू का रस मिलाया गया हो और तिल छिड़का गया हो।

शनिवार को, आपको रास्पबेरी का रस बनाने और शाम को एक गिलास वाइन पीने की अनुमति है; आप नाश्ते के लिए उबला हुआ मकई दलिया भी परोस सकते हैं, आप शहद के साथ पकवान का स्वाद ले सकते हैं, और दोपहर के भोजन के लिए आप इसे अचार या सॉकरौट के साथ तैयार कर सकते हैं। यदि आप चाहें, तो आपको लेंटेन सोल्यंका बनाना चाहिए, और रात के खाने के लिए तले हुए मशरूम और प्याज के साथ स्वादिष्ट एक प्रकार का अनाज तैयार करना चाहिए।

रविवार को अतिरिक्त मक्खन के साथ एक व्यंजन परोसने की अनुमति है पौधे की उत्पत्ति, सुबह में कद्दू के साथ दलिया तैयार किया जाता है, आप स्वादिष्ट मजबूत कॉफी के साथ पकवान को धो सकते हैं। इसके बाद, आपको दोपहर का भोजन तैयार करना चाहिए; सॉकरौट के साथ गोभी का सूप उपयुक्त है; कुछ मामलों में, आप तले हुए आलू के साथ उबली हुई मछली पका सकते हैं। इन व्यंजनों को चाय और वाइन के साथ परोसा जाता है। रात के खाने के लिए ओवन में पकी हुई सब्जियाँ बनाना बेहतर है।

कई चर्च मंत्री ईस्टर की तुलना में घोषणा को उच्च स्तर पर प्रस्तुत करते हैं। इस समय, सभी जीवित चीजें जीवन में आती हैं। प्रत्येक प्राणी जागता है और अपना शीतनिद्रा स्थान छोड़ देता है। एनाउंसमेंट में काम करना सख्त मना है। आप इस दिन को कैसे बिताते हैं यह वर्ष को आकार देगा। इसलिए, उद्घोषणा प्रार्थना में, बिना काम के और विशेष पोशाकों और उत्सवों के बिना बिताई जाती है।

लेंट के लिए खुद को कैसे तैयार करें?

उपवास से इक्कीस दिन पहले शुद्धिकरण की तैयारी शुरू हो जाती है। यह वह प्रक्रिया है जो आपको अपने स्वास्थ्य को गंभीर नुकसान पहुंचाए बिना तेजी से स्वस्थ जीवन जीने की अनुमति देती है।

तैयारी के पहले सप्ताह को सर्वभक्षी कहा जाता है। इन सात दिनों के दौरान आप जो चाहें खा सकते हैं, जिसमें मांस, डेयरी आदि शामिल हैं मछली के व्यंजन. भोजन की मात्रा कोई मायने नहीं रखती. वे कहते हैं कि यह ऐसा है जैसे कोई व्यक्ति भविष्य के लिए खा रहा हो।

मांस सप्ताह का अर्थ है मांस के व्यंजनों से परहेज करना। व्रत के दिन बुधवार और शुक्रवार और आगे हैं माता-पिता का शनिवारमृतक रिश्तेदारों की कब्रों पर जाने के लिए कब्रिस्तान जाएं।

तेल सप्ताह में पैनकेक खाना शामिल है। पैनकेक विभिन्न भरावों से भरे जाते हैं और मेहमानों, पड़ोसियों और दोस्तों को परोसे जाते हैं। मेज पर मछली है, लेकिन इस सप्ताह मांस का सेवन नहीं किया जाता है। क्षमा रविवार को पवित्र सप्ताह का अंत माना जाता है। इस दिन, चर्च सेवाओं में जाने और स्पष्ट आत्मा और विवेक के साथ लेंट शुरू करने के लिए सभी से क्षमा मांगने की प्रथा है।

चार्टर के अनुसार पोस्ट करें

उपवास के पहले दिन 26 फरवरी से 4 मार्च 2017 तक रहेंगे।

पहला दिन साफ़-सुथरा दिन है. इस दिन खाना नहीं खाया जाता. व्रत सबसे सख्त है. इस सप्ताह ईसाई चर्चरूढ़िवादी विश्वास के सभी मध्यस्थों को याद करता है। उपवास के इस समय के दौरान, वे प्रार्थनाएँ पढ़ते हैं, अपनी आत्मा को मुक्त करते हैं बुरे विचारऔर इच्छाएँ. पहला सप्ताह - वे अतिरिक्त ताप उपचार के बिना भोजन करते हैं, अर्थात वे केवल खाते हैं कच्चे खाद्यकोई तेल नहीं. केवल पहले सप्ताह के रविवार को ही आप मक्खन और थोड़ी सी वाइन के साथ उबले हुए भोजन का स्वाद ले पाएंगे।

दूसरा सप्ताह 5 मार्च से शुरू होकर 11 मार्च 2017 तक चलेगा।

इस सप्ताह सेंट ग्रेगरी पलामास की पूजा की जाती है। दूसरा सप्ताह कम सख्त है. इस अवधि के दौरान, वे न केवल कच्चा भोजन खाते हैं, बल्कि मक्खन के साथ उबला हुआ भोजन भी खाते हैं। पहले से पांचवें दिन तक वे भोजन करते हैं कच्चे खाद्य पदार्थ, और दूसरे और चौथे दिन आप बिना तेल का उबला खाना खा सकते हैं। सातवें दिन भोजन जो बीत गया उष्मा उपचारमक्खन जोड़ने और वाइन चखने के साथ।

तीसरा सप्ताह 12 मार्च से शुरू होता है और 18 मार्च तक चलता है।

पोषण की दृष्टि से यह दूसरे सप्ताह के समान ही है।

चतुर्विध सात दिन 19 मार्च से शुरू होते हैं और 25 मार्च तक चलते हैं।

इस सप्ताह, अगले सप्ताह की तरह, सोमवार, बुधवार और शुक्रवार गीले दिन हैं, मंगलवार और गुरुवार बिना तेल के भोजन खाने का समय है, और रविवार का अर्थ है पका हुआ भोजन और शराब खाना।

पांचवीं सात दिवसीय अवधि 26 मार्च से 1 अप्रैल तक शुरू होती है।

इस सप्ताह के दौरान मिस्र की मैरी की पूजा की जाती है। दूसरे, तीसरे और चौथे सप्ताह जैसा भोजन।

छठा सप्ताह 2 अप्रैल से शुरू होता है और 8 अप्रैल तक चलता है।

इस सप्ताह वे पाम संडे की तैयारी करते हैं। खाना पिछले हफ्ते जैसा ही है.

पवित्र सात दिन 9 अप्रैल से शुरू होते हैं और 15 अप्रैल को समाप्त होते हैं। यह सप्ताह सबसे सख्त है. सोमवार, मंगलवार और बुधवार को वे बिना तेल या गर्मी उपचार के भोजन खाते हैं। गुरुवार को आपको मक्खन और थोड़ी मात्रा में काहोर के साथ उबला हुआ भोजन खाने की अनुमति है। गुड फ्राइडे- ऐसा दिन जब भोजन बिल्कुल नहीं खाया जाता। सब्त के दिन, चर्च पके हुए भोजन को मंजूरी देता है। और रविवार ईस्टर का दिन है.

उपवास के किन दिनों में बदलाव लाए जाते हैं?

लेंट के दौरान और छुट्टियों पर, आराम संभव है। ऐसे दिन हैं उद्घोषणा, लाजर शनिवार, पाम संडे और विशेष रूप से महत्वपूर्ण संतों की पूजा के दिन। इन दिनों आप टेबल पर मछली और वाइन परोस सकते हैं।

यह भ्रमित न करने के लिए कि आप कब और क्या खा सकते हैं, आपको सप्ताह के दिनों पर ध्यान देने की आवश्यकता है। पहले, तीसरे और पांचवें दिन वे कच्चा भोजन खाते हैं, दूसरे और चौथे दिन वे बिना तेल के पका हुआ भोजन खाते हैं, सातवें दिन वे तेल से संसाधित भोजन खाते हैं और काहोर पीते हैं।

हर दिन 2017 के लिए रोज़ा मेनू

इस बात से डरो मत कि रोज़े के दौरान आपके पास खाने के लिए कुछ नहीं होगा या आपको भूखा रहना पड़ेगा। यदि आप विभिन्न प्रकार के स्नैक्स, सूप, बोर्स्ट और साइड डिश तैयार करते हैं, तो उपवास इससे भी बदतर नहीं होगा आम दिनसाल का।

लेंट के दौरान सब्जियां एक स्वतंत्र व्यंजन हैं। इनका उपयोग मौसमी तौर पर किया जाता है। इनका उपयोग सलाद बनाने के लिए किया जाता है, अनुमति वाले दिनों में इन्हें कच्चा खाया जाता है, या उबालकर या उबालकर खाया जाता है। मशरूम, फलियां और मेवे शरीर को तृप्त करते हैं क्योंकि ये काफी पौष्टिक होते हैं। जामुन का उपयोग कॉम्पोट और फलों के पेय के लिए किया जाता है, और फलों को कच्चा खाया जाता है या जैम बनाया जाता है। इस अवधि के दौरान विभिन्न अचार भी बहुत अच्छे होते हैं। अनाज बिना दूध या मक्खन के बनाये जाते हैं, लेकिन आप इनमें प्याज या मशरूम मिला सकते हैं, यह ज्यादा स्वादिष्ट बनेंगे. ब्रेड का उपयोग बिना अंडे के दुबले तरीके से तैयार किये जाने वाले भोजन में भी किया जाता है.

ध्यान रखें कि उपवास में सख्ती का पालन भिक्षुओं, गहन धार्मिक लोगों और चर्च के मंत्रियों द्वारा किया जाता है। अन्य सभी राहत के पात्र हैं। आप दिन में कई बार खा सकते हैं, और कुछ मामलों में, भोजन को तेल से उपचारित करें और गर्म खाएं। हर कोई अपने लिए प्रतिबंधों की डिग्री निर्धारित करता है।

किसे मिलती है रियायतें?

जो लोग बीमार हैं, छोटे बच्चे, कमजोर बूढ़े, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाएं रोज़ा तोड़ सकती हैं।

पहले सप्ताह के व्यंजन

सोमवार - हम पूरे दिन भोजन से परहेज करते हैं।

मंगलवार - दुबली रोटी खाएं और पानी पिएं।

बुधवार - सूखा भोजन करें। यह फल, सब्जियाँ, मेवे, जड़ी-बूटियाँ, चाय हो सकते हैं।

गुरुवार का खाना बुधवार के खाने से अलग नहीं है, यानी आपको पकवान के अतिरिक्त प्रसंस्करण के बिना खाना खाना जारी रखना चाहिए।

शुक्रवार - फिर से, सब्जियों, फलों, नट्स, ब्रेड और जड़ी-बूटियों के रूप में केवल बिना गरम किया हुआ भोजन।

शनिवार - बरसात का सप्ताह जारी है, इसके अलावा उन्हें आहार में अंगूर का रस शामिल करने की अनुमति है;

रविवार - भोजन पकाकर खाया जा सकता है, भोजन को वनस्पति तेल से भी पकाया जा सकता है और बिना शराब मिलाए काहोर पकाने की अनुमति है।

दूसरे और बाद के सप्ताहों के लिए व्यंजन

सोमवार

नाश्ता

आप दलिया पका सकते हैं. दलिया पानी में पकाया जाता है. यह दलिया, बाजरा या हो सकता है गेहूं का दलिया. दलिया के बाद, आप मेवे, फल खा सकते हैं और चाय पी सकते हैं।

रात का खाना

दोपहर के भोजन के लिए आप सूप बना सकते हैं। यह सेंवई, एक प्रकार का अनाज, चावल, सेम या मटर हो सकता है। दूसरे कोर्स के लिए आप दलिया, नूडल्स, आलू खा सकते हैं. साइड डिश को विभिन्न अचार, सब्जी सलाद, साउरक्राट, मिर्च कैवियार, चुकंदर और तोरी के साथ परोसा जाता है। भोजन को जैम, कैंडिड फलों या सूखे मेवों के साथ हर्बल, हरी या काली चाय के साथ समाप्त करें।

रात का खाना

रात के खाने में आप चाय या उज़्वर के साथ-साथ फलों का जूस भी पी सकते हैं।

मंगलवार

नाश्ता

दलिया को कटी हुई सब्जियों और चाय के साथ परोसें। दलिया से हो सकता है जौ के दाने, मकई का आटा, जौ का दलिया।

रात का खाना

दोपहर के भोजन के लिए सूप तैयार किया जाता है. सूप आलू, मशरूम, के साथ हो सकता है फलियां. दूसरे कोर्स में अचार, दलिया और आलू परोसे जाते हैं. बैंगन की फसल से कैवियार।

रात का खाना

गर्म कॉम्पोट या हर्बल आसव।

खाना बनाने का समय नहीं? इंस्टाग्राम पर त्वरित रेसिपी विचारों के लिए फ़ॉलो करें:

बुधवार

नाश्ता

अचार या ताजी सब्जियों के साथ दलिया। दलिया को एक प्रकार का अनाज, दलिया या बाजरा के साथ तैयार किया जा सकता है। सूखे मेवे या लेंटेन पेस्ट्री वाली चाय।

रात का खाना

बोर्स्ट या सब्जी शोरबा। दलिया या नूडल्स, सब्जी सौते या गोभी का सलाद। कोज़िनाकी या किशमिश के साथ चाय या फल पेय।

रोज़ा बहुत है महत्वपूर्ण समयके लिए रूढ़िवादी लोग. यह न केवल आध्यात्मिक सफाई और प्रार्थना का समय है, बल्कि इस अवधि में गंभीर खाद्य प्रतिबंध भी शामिल हैं।

अधिकांश लोग जो उपवास करने का निर्णय लेते हैं, वे पशु वसा वाले खाद्य पदार्थों, मुख्य रूप से मांस, मुर्गी पालन, मक्खन, दूध और अंडे से इनकार कर देते हैं। और किसी-किसी दिन मछली भी होती है। बेशक, यदि आप सभी नियमों के अनुसार उपवास करते हैं, तो इस मामले में अधिक सख्त प्रतिबंध हैं, लेकिन उनकी चर्चा निम्नलिखित लेखों में से एक में की जाएगी।

और आज हम उन व्यंजनों के बारे में बात करेंगे जिनमें हम पशु वसा का उपयोग नहीं करेंगे। और वास्तव में ऐसे बहुत सारे व्यंजन हैं। आप मांस का उपयोग किए बिना बहुत सारे स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं, और साथ ही अच्छा खा सकते हैं और, सबसे महत्वपूर्ण बात, भूख नहीं लगेगी।

साथ ही, हमें यह सुनिश्चित करने का प्रयास करना चाहिए कि प्रत्येक व्यंजन में बहुत कुछ हो उपयोगी पदार्थ, सूक्ष्म तत्व, विटामिन। रोज़ा लंबे समय तक चलता है, हम सभी काम करते हैं, अध्ययन करते हैं और यह महत्वपूर्ण है कि हमारे पास इन सबके लिए पर्याप्त शक्ति और ऊर्जा हो।

इसीलिए आज के मेनू में ऐसे व्यंजन शामिल हैं - पौष्टिक, स्वास्थ्यवर्धक और सबसे महत्वपूर्ण, स्वादिष्ट।

अब मास्लेनित्सा पूरे जोरों पर है, और हर दिन हम हर स्वाद के लिए पैनकेक तैयार करते हैं। लेकिन हम उन्हें मुख्य रूप से दूध, केफिर और निश्चित रूप से अंडे के साथ पकाते हैं। हालाँकि, अंडे के बिना यह एक बात है, लेकिन उन्हें दूध के बिना कैसे पकाया जाए।

यह पता चला है कि सोया या बादाम के दूध का उपयोग करना संभव है, और बहुत स्वादिष्ट भी है। आइए देखें कि यह कैसे करना है।

हमें ज़रूरत होगी:

• गेहूं का आटा - 1 कप
• अलसी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• सोया या बादाम का दूध - 250 मिली।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच
• सोडा - 0.25 चम्मच
• नमक - 0.25 चम्मच
• सेब साइडर सिरका - 1 चम्मच
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• वनस्पति तेल - तलने के लिए

तैयारी:

1. कॉफी ग्राइंडर में अलसी को पीसकर आटा बना लें. फिर इसमें 2.5 बड़े चम्मच डालें। आटे के चम्मच और 15 मिनट तक खड़े रहने दें। आपको एक गाढ़ा जेली जैसा द्रव्यमान मिलेगा जो अंडे की जगह ले लेगा।

2. आटे को बेकिंग पाउडर के साथ एक गहरे बाउल में छान लें।

3. नमक, चीनी और सोडा डालकर मिला लें.

4. सोया या बादाम का दूध सिरके के साथ मिलाएं। हमारे पास एक किण्वित दूध उत्पाद होगा जो केफिर की जगह लेगा।

5. आटे के मिश्रण में दूध डालें. सभी गांठें घुलने तक अच्छी तरह मिलाएं। फिर जोड़िए वनस्पति तेलऔर फिर आसव अलसी का आटा. चिकना होने तक फिर से हिलाएँ।

अगर आटा गाढ़ा लगे तो आप इसमें थोड़ा गर्म पानी मिला सकते हैं. अगर आप चाहते हैं कि पैनकेक पतले हों, तो आटे को पतला कर लीजिये.

6. फ्राइंग पैन को तेज आंच पर गर्म करें, फिर उस पर तेल लगाएं और उसे भी गर्म होने दें. आटे का एक भाग डालें और पहले एक तरफ, फिर दूसरी तरफ सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

7. आप इसे शहद के साथ परोस सकते हैं. खाने का आनंद लीजिए!

भुना हुआ कद्दू और जैतून का सलाद

यह हार्दिक है और स्वस्थ सलाद, विटामिन से भरपूर और स्वादिष्ट भी।

हमें ज़रूरत होगी:

• कद्दू का गूदा - 300 ग्राम
• अरुगुला या पत्ता सलाद - 100 ग्राम
• काले जैतून, बीज रहित - 50 ग्राम
• हरा प्याज - 2 पीसी
• सूखे अजवायन - एक चुटकी
• जैतून का अचार - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• जैतून का तेल - 1 - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच
• काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

1. ओवन को प्रीहीट पर रखें, हमें 180 डिग्री का तापमान चाहिए होगा. इस बीच, कद्दू को छीलें और 2 x 2 सेमी के क्यूब्स में काट लें। स्वाद के लिए उस पर थोड़ी ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें और जैतून का तेल छिड़कें।

2. कद्दू के नरम होने तक 20 - 30 मिनट तक बेक करें. फिर इसे बाहर निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

3. अरुगुला या लेट्यूस को धोकर छान लें और कागज़ के तौलिये से सुखा लें। फिर एक बड़ी सपाट प्लेट पर रखें।

4. कद्दू, छल्ले में कटे हुए जैतून, बारीक कटा हुआ प्याज डालें और अजवायन छिड़कें।

5. ड्रेसिंग के लिए, बचे हुए जैतून के तेल को जैतून के मैरिनेड के साथ मिलाएं और इसे सलाद के ऊपर डालें। सावधानी से मिलाएं और खाने का आनंद लें!

मसालेदार चुकंदर क्षुधावर्धक

हमें ज़रूरत होगी:

• चुकंदर - 1 किलो
• प्याज - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - 100 मिली
• टेबल सिरका 9% - 200 मिली
• नमक - 0.5 चम्मच
• काली मिर्च - एक चुटकी

तैयारी:

1. चुकंदर को ब्रश से अच्छी तरह धो लें। फिर इसे फॉयल में लपेटकर ओवन में करीब 1 घंटे तक बेक करें। तापमान 210 डिग्री होना चाहिए.

2. तैयार चुकंदर को ठंडा करें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

3. प्याज को बहुत पतले आधे छल्ले में काटें।

4. एक पैन तैयार करें, उसमें प्याज के साथ मिश्रित चुकंदर डालें. नमक और काली मिर्च डालें, सिरका डालें। धीरे से हिलाएं ताकि चुकंदर को नुकसान न पहुंचे।

5. स्टरलाइज़ करें कांच का जार, इसके लिए उन्हें उबलते पानी से जलाना पर्याप्त होगा। और उनमें कसकर चुकंदर भर दीजिए. - ऊपर तेल के लिए कुछ जगह छोड़ दें. इसे जार में डालें, यह चुकंदर को लगभग 2 सेमी तक ढक देना चाहिए।

6. प्लास्टिक के ढक्कन से ढकें और रेफ्रिजरेटर में रखें।

इन चुकंदरों को ऐपेटाइज़र के रूप में खाया जा सकता है, साइड डिश के अतिरिक्त, या ड्रेसिंग के रूप में उपयोग किया जा सकता है लेंटेन बोर्स्ट. या फिर आप इसे ब्रेड पर फैलाकर छोटे नाश्ते के रूप में खा सकते हैं।

सूप - हरी मटर की प्यूरी

हमें ज़रूरत होगी:

• जमा हुआ हरी मटर- 450 जीआर
• आलू - 4 पीसी।
• अजवाइन - 2 डंठल
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• सूखा पुदीना - 1 चम्मच
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल
• परोसने के लिए क्राउटन

तैयारी:

1. आलू, प्याज और गाजर को धोकर छील लें. आलू को छोटे टुकड़ों में काट लें, प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें।

2. अजवाइन को बारीक काट लीजिए. हरी मटर को पिघला लीजिये.

3. एक सॉस पैन में दो लीटर पानी डालें और उबाल लें। कटे हुए आलू डालें और 10 मिनट तक पकाएं, फिर हरी मटर और अजवाइन डालें। अगले 10 मिनट तक पकाएं.

4. एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर गाजर डालें और सभी को एक साथ 5 मिनट तक उबालें।

5. फिर सामग्री को सब्जियों के साथ पैन में डालें, स्वाद के लिए पुदीना, नमक और काली मिर्च डालें। - सभी चीजों को एक साथ 5-7 मिनट तक पकाएं.

6. सूप में सब्जियों को एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके शुद्ध होने तक पीसें। क्राउटन के साथ परोसें, जिसे आप स्वयं बना सकते हैं।

सूप-प्यूरी बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक होते हैं। इसके अलावा आप इसका सूप भी बना सकते हैं और इसे ताजा और फ्रोजन दोनों तरह से इस्तेमाल कर सकते हैं.

आप खाना भी बना सकते हैं. यदि आपके फ्रीजर में जंगली मशरूम जमे हुए हैं, तो आपको एक स्वस्थ दोपहर के भोजन की गारंटी है। और यदि आपने कोई सामग्री तैयार नहीं की है, या कुछ भी नहीं बचा है, तो शैंपेनोन का उपयोग करके यह सूप बहुत स्वादिष्ट बनेगा। सौभाग्य से, वे अब पूरे वर्ष ताजा और जमे हुए दोनों तरह से बेचे जाते हैं।

प्यूरीड सूप के अलावा, आप नियमित सूप भी बना सकते हैं। और लगभग कोई भी - और , और , और . हम सब कुछ हमेशा की तरह पकाते हैं, लेकिन मांस के बिना।

लेकिन मैं फलियों वाले सूप के बारे में अलग से बात करना चाहूंगा - यह एक सूप भी है और दाल के सूप जितना ही स्वादिष्ट है। ऐसे सूप स्वादिष्ट और पौष्टिक होते हैं, मांस उत्पादों के साथ और मांस उत्पादों के बिना भी। और यह कोई संयोग नहीं है, फलियां प्रोटीन से भरपूर होती हैं, वे बस एक खजाना हैं उपयोगी विटामिनऔर सूक्ष्म तत्व।

दाल का सूप

दुर्भाग्य से, अब बहुत कम लोग दाल के साथ खाना पकाते हैं। लेकिन व्यर्थ में, ये न केवल सबसे स्वादिष्ट व्यंजन हैं, बल्कि स्वास्थ्यप्रद भी हैं। आज हमारे मेनू में कीमा बनाया हुआ दाल के साथ एक आलू पुलाव भी होगा, और अब सूप के लिए।

आप इस सूप को मांस के साथ पका सकते हैं, यह स्वादिष्ट है, या आप इसे लेंट के दौरान पका सकते हैं। और पर स्वाद गुणइसका कोई असर नहीं होगा.

हमें ज़रूरत होगी:

• हरी दाल - 1 कप
• आलू - 3 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• अजवाइन की जड़ - 100 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 2 कलियाँ
• नींबू - 0.5 पीसी
• टमाटर - 2 - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• सोया सॉस- 1 छोटा चम्मच। चम्मच
• मसाले - स्वाद के लिए
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल - 3 - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
• परोसने के लिए साग

तैयारी:

1. दालों को छांट लें और अच्छी तरह धो लें. इसे छांटना जरूरी है, क्योंकि इसमें छोटे-छोटे पत्थर हो सकते हैं।

इसमें दो लीटर ठंडा पानी भरें और आग लगा दें। पानी को उबलने दें, आंच कम कर दें और यदि आवश्यक हो तो झाग हटा दें। 15 मिनट तक पकाएं.

2. आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें. गाजर और अजवाइन को पतली स्ट्रिप्स में, प्याज को छोटे क्यूब्स या पतले आधे छल्ले में काटें। लहसुन को काट लें. आधे नींबू को पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए.

3. एक फ्राइंग पैन में 1.5 - 2 बड़े चम्मच तेल गर्म करें और उसमें मध्यम आंच पर आलू भूनें। तलने का समय लगभग 10 मिनट होना चाहिए। साथ ही इसे समय-समय पर हिलाते रहना चाहिए।

4. फिर पैन में दाल के साथ आलू भी डाल दीजिए.

5. उसी फ्राइंग पैन में बचा हुआ तेल डालें और पहले प्याज, फिर गाजर और अजवाइन को भून लें. भूनने का समय 5 - 7 मिनिट होगा. - तैयार होने से 2 मिनट पहले मसाले डालें. मूंग के लिए पिसा हुआ जीरा और धनिया अच्छा रहता है। आप इसमें लाल शिमला मिर्च भी मिला सकते हैं, इससे लाभ मिलेगा अच्छा रंगऔर स्वाद जोड़ता है.

6. टमाटर डालें और सभी चीजों को एक साथ कुछ मिनट तक भूनें। यदि आप कोई स्टोर जोड़ते हैं टमाटर का पेस्ट, फिर थोड़ा पानी डालें, क्योंकि यह गाढ़ा है और पैन में जल जाएगा। अगर आप कद्दूकस किया हुआ टमाटर डालेंगे, या, तो पानी की जरूरत नहीं पड़ेगी.

7. टमाटर के साथ पकी हुई सब्जियों को सूप के साथ सॉस पैन में रखें। सोया सॉस डालें और कटा हुआ नींबू डालें। - इसे उबलने दें और सभी चीजों को एक साथ 15-20 मिनट तक पकाएं.

8. तैयार होने से 5-7 मिनट पहले नमक डालें. आंच बंद करने के बाद 10-15 मिनट तक खड़े रहने दें और पकने दें।

9. परोसते समय नींबू के टुकड़े हटा दें, वे अपना रस छोड़ देंगे और बदसूरत हो जाएंगे, इसलिए वे खराब हो जाएंगे उपस्थिति. सूप को कपों में डालें। ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

तुर्की में, दाल का सूप - चोरबा - शुद्ध किया जाता है। इसलिए आप चाहें तो सामग्री को इमर्शन ब्लेंडर से पीसकर इसका प्यूरी सूप भी बना सकते हैं.

मुझे कहना होगा कि इस प्रकार का सूप गाढ़ा तैयार किया जाता है, इसमें वास्तव में एक चम्मच लगता है। वे एक साथ पहले और दूसरे दोनों को प्रतिस्थापित करते हैं। वे आपको तृप्ति का एक अद्भुत एहसास देते हैं और उनके बाद आप बहुत लंबे समय तक खाना नहीं चाहते हैं। और स्वाद के बारे में बात न करना और भी बेहतर है, क्योंकि इसे शब्दों में वर्णित करना असंभव है। बस एक बार इसे पकाएं और आपको खुद ही सब समझ आ जाएगा.

ग्रेनोला

ग्रेनोला घर में बनी मूसली है जो ओटमील, मेवे, सूखे मेवे और शहद से बनाई जाती है। यह स्वादिष्ट है और स्वस्थ नाश्ताअक्सर अमेरिका और अन्य देशों में तैयार किया जाता है हाल ही मेंयह यहां भी काफी लोकप्रिय हो गया है. और यह कोई संयोग नहीं है कि ग्रेनोला केवल विभिन्न विटामिन, सूक्ष्म तत्वों और लाभकारी पदार्थों का भंडार है जो चयापचय पर बहुत अच्छा प्रभाव डालते हैं। और ऐसा उत्पाद निश्चित रूप से लेंट के दौरान अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा।

हमें ज़रूरत होगी:

• अनाज- 300 जीआर
• मिश्रित मेवे - जो कुछ भी आपके पास है - 200 ग्राम
• कद्दू के बीज - 70 जीआर
• सूरजमुखी के बीज - 70 ग्राम
• बादाम की पंखुड़ियाँ - 50 ग्राम
• शहद - 150 ग्राम
• बड़ा नारंगी - 1 पीसी।
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• पिसी हुई दालचीनी - 1 चम्मच
• किशमिश - 100 ग्राम
• अलसी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• नमक - 0.5 चम्मच

तैयारी:

1. मेवों का मिश्रण तैयार करें, यहां आप किसी भी मेवे का उपयोग कर सकते हैं - हेज़लनट्स, बादाम, अखरोट, काजू, आदि। उन्हें काटने की जरूरत है, लेकिन काफी बड़े टुकड़ों में छोड़ दें; इसके लिए आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं।

2. संतरे से रस निचोड़ें, आपको 150 मिलीलीटर मिलना चाहिए और इसे एक सॉस पैन में शहद और मक्खन के साथ मिलाएं।

3. मिश्रण को सबसे कम आंच पर रखें, नमक और दालचीनी डालें। तब तक हिलाएं और गर्म करें जब तक कि शहद पूरी तरह से घुल न जाए और द्रव्यमान एक समान न हो जाए।

4. एक बड़े कटोरे में दलिया डालें, उसमें सूरजमुखी और कद्दू के बीज, साथ ही बादाम और कटे हुए मेवे डालें।

5. शहद के मिश्रण को कटोरे में डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि सभी सूखी सामग्री पर समान रूप से लेप न लग जाए।

6. बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से ढक दें और पूरे मिश्रण को उस पर एक समान परत में रखें।

7. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें बेकिंग शीट रखें। 40 - 50 मिनट तक बेक करें। हर 10 मिनट में निकालें और हिलाएं। यह आवश्यक है कि सभी सामग्रियां समान रूप से बेक हो जाएं।

इसी तरह मूसली बार भी तैयार किये जाते हैं. यदि आप उन्हें पकाना चाहते हैं, तो आपको सामग्री को केवल एक बार हिलाना होगा। जब द्रव्यमान तैयार हो जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें और सलाखों के रूप में चौकोर या आयतों में काट लें।

8. जब सतह पर एक गहरी परत दिखाई दे, तो ग्रेनोला तैयार है और उसे बाहर निकाला जा सकता है।

9. ठंडा होने दें, किशमिश और अलसी डालें। मिश्रण करें और भंडारण के लिए एक जार में डालें। दो सप्ताह से अधिक समय तक स्टोर न करें।

10. नाश्ते में दूध के साथ खाएं।

और नीचे एक और नुस्खा है जो आपके भी काम आ सकता है।

यह कम सामग्रियों के साथ एक सरल नुस्खा है, और आप चुन सकते हैं कि आपको कौन सा सबसे ज्यादा पसंद है। या उन्हें एक साथ दो संस्करणों में पकाएं। उपवास लंबे समय तक चलता है, इसलिए ग्रेनोला अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा।

फलों के साथ बाजरा दलिया

हमें ज़रूरत होगी:

• बाजरा अनाज - 0.5 कप
• चीनी - 2 चम्मच
• नमक - एक चुटकी
• पिसी हुई दालचीनी - एक चुटकी
• नाशपाती (कोई भी सूखा फल इस्तेमाल किया जा सकता है) - 1 पीसी (200 ग्राम)
• सेब - 1 पीसी।
• अजमोद या पुदीना

तैयारी:

1. बाजरे को अच्छी तरह धो लें बड़ी मात्राठंडा पानी। फिर इसे पैन में डालकर डालें ठंडा पानीताकि यह अनाज को पूरी तरह से ढक दे। उबलना। फिर पानी निकाल दें और बाजरे को बहते पानी के नीचे धो लें।

2. बाजरे के ऊपर फिर से पानी डालें, इस बार हमें 1.5 कप की जरूरत पड़ेगी. उबाल आने दें, स्वादानुसार नमक डालें, फिर आंच धीमी कर दें और धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं। इस दौरान दलिया पूरी तरह तैयार हो जाना चाहिए.

3. दलिया को ब्लेंडर बाउल में चिकना होने तक पीस लें।

4. यदि आप उपयोग करते हैं ताज़ा फल, फिर उन्हें बीज से साफ किया जाना चाहिए और स्लाइस में काटा जाना चाहिए। यदि आप सूखे मेवों का उपयोग करते हैं, तो आपको पहले उन्हें थोड़ी मात्रा में पानी में उबालना होगा ताकि वे भाप बन जाएं।

आप किसी डिब्बाबंद फल का भी उपयोग कर सकते हैं।

5. कटे हुए फल या उबले हुए सूखे मेवे एक प्लेट में रखें. ऊपर से बाजरे का दलिया रखें. दालचीनी छिड़कें, शहद डालें।

6. पुदीना या अजमोद की टहनी से सजाकर परोसें।

यह रेसिपी बहुत ही सरल और बनाने में आसान है। आप दलिया को ब्लेंडर से पीसने के चरण को छोड़ सकते हैं, यह और भी तेजी से बनेगा।

आप बाजरे के बिना भी चावल पका सकते हैं. यह सब्जियों, प्याज और गाजर के साथ बहुत स्वादिष्ट बनता है. बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित और बहुत तृप्तिदायक। मेरा बेटा शाकाहारी है और मैं अक्सर उसके लिए यह पुलाव पकाती हूं।

और चावल और बाजरा के अलावा स्वादिष्ट दलियामोती जौ से बनाया जा सकता है।

पके हुए कद्दू और अजवायन के फूल के साथ जौ

हमें ज़रूरत होगी:

• मोती जौ - 1 कप
• कद्दू - 1 किलो
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 1 कली
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• ताजा या सूखा अजवायन - 1 चम्मच

तैयारी:

1. मोती जौ को अच्छी तरह धोकर 1 लीटर ठंडे पानी में कई घंटों या रात भर के लिए भिगो दें।

2. कद्दू को धोकर छिलका और बीज निकाल दीजिये. फिर 2 x 2 सेमी के क्यूब्स में काट लें।

3. इस तरह से तैयार कद्दू को बेकिंग डिश में रखें, वनस्पति तेल छिड़कें और तैयार थाइम का आधा हिस्सा छिड़कें।

4. ओवन को 220 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें कद्दू को 30 मिनट तक बेक करें। - तैयार कद्दू को एक प्लेट में रखें.

5. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें. इसे एक मोटे पैन में थोड़े से तेल में लगभग 4 मिनट तक भून लें.

6. प्याज में मोती जौ मिलाएं, जिसमें से सारा पानी पहले ही निकाल दिया गया हो और बहते पानी के नीचे धो दिया गया हो। कटा हुआ लहसुन और 1 लीटर उबलता पानी डालें। धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं जब तक कि सारा तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।

7. खाना पकाने के अंत में, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें। और तुरंत पैन को ढक्कन से बंद कर दें.

8. फिर आंच से उतार लें और तौलिये से ढक दें, 15-20 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

9.जोड़ें बेक्ड कद्दू, धीरे से मिलाएं। प्लेटों पर रखें और बची हुई थाइम छिड़कें।

यदि आपके पास थाइम नहीं है तो कोई बात नहीं, आप तुलसी या अजमोद का उपयोग कर सकते हैं। या केवल प्रोवेनकल जैसी सूखी जड़ी-बूटियों का उपयोग करें। वैसे, इनमें थाइम भी होता है।

शिमला मिर्च और अजवाइन के साथ कद्दू, एक फ्राइंग पैन में पकाया हुआ

• कद्दू का गूदा - 300 ग्राम
• चैंपिग्नन मशरूम - 300 जीआर
• अजवाइन की जड़ - 250 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• सोया सॉस - 1.5 बड़े चम्मच
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल - 2 - 3 बड़े चम्मच। चम्मच

तैयारी:

1. अजवाइन की जड़ को छीलकर धो लें। - फिर प्याज और अजवाइन को छोटे क्यूब्स में काट लें.

2. कद्दू को भी 2 गुणा 2 सेमी के क्यूब्स में काट लें।

3. एक बड़े फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और प्याज को 3 - 4 मिनट तक भूनें. फिर कद्दू डालें और सभी चीजों को एक साथ 5 मिनट तक भूनें।

4. अजवाइन डालें और सामग्री को बीच-बीच में हिलाते हुए 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

5. कटे हुए मशरूम को एक अलग फ्राइंग पैन में भूनें. मैं मशरूम का उपयोग करता हूं, लेकिन आप किसी भी ताजा या जमे हुए मशरूम का उपयोग कर सकते हैं।

यदि जमे हुए मशरूम का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें डीफ्रॉस्ट करना आवश्यक नहीं है। आप इसे फ्रीजर से सीधे पैन में डाल सकते हैं.

6. मशरूम फ्राई होने के बाद इन्हें फ्राइंग पैन में डालें, सभी चीजें मिला लें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और सोया सॉस डालें. सभी चीजों को एक साथ 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

7. गरमागरम परोसें, अगर कद्दू के बीज हैं तो आप उन्हें डिश पर छिड़क सकते हैं.

वही डिश बिना अजवाइन के भी बनाई जा सकती है. और अगर आप इसे अधिक पौष्टिक और संतोषजनक बनाना चाहते हैं, तो आप इसकी जगह आलू का उपयोग कर सकते हैं।

आलू और दाल पुलाव - शेफर्ड की पाई

हर कोई इसे पसंद करता है, चाहे वे इसे कैसे भी पकाएं। हमने इसे भी तैयार किया, और कई अलग-अलग संस्करणों में भी। लेकिन उन्होंने पूरी तैयारी की कीमा. और आज हमारे पास लेंटेन मेनू है, इसलिए मेरे पास आपके लिए है बढ़िया नुस्खा, परीक्षण किया गया। जब आप ऐसा तैयार पुलाव तुरंत खा लेते हैं और आपको पता नहीं चलता कि यह शाकाहारी है, तो दिखने में और सबसे महत्वपूर्ण बात, स्वाद भी सामान्य पुलाव जैसा ही होगा।

जब मैंने पहली बार इसे अपने बेटे के लिए पकाया, तो उसे बहुत देर तक विश्वास नहीं हुआ कि इसमें एक ग्राम भी मांस नहीं है, और उसने इसे कांटे से चुनने में काफी समय बिताया, यह देखने में कि इसमें क्या खराबी है। . लेकिन मैंने कुछ भी नहीं उठाया, क्योंकि इसमें सब कुछ वैसा ही है जैसा होना चाहिए।

हमें ज़रूरत होगी:

• आलू - 10 पीस (बड़े)
• सफेद गोभी - 300 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• हरी दाल - 1 कप
• टमाटर - 1 टुकड़ा (बड़ा) या टमाटर
• सब्जी का झोल
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• मसाले - स्वाद और इच्छा के अनुसार

तैयारी:

1. आलू छीलें और नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें। शोरबा को एक अलग पैन में डालें।

2. दाल को बहते पानी में धोएं, पानी डालें, नमक डालें और लगभग 30 मिनट तक नरम होने तक पकाएं। हरी दाल का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

3. प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें. पत्तागोभी को स्ट्रिप्स में काट लें.

4. एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें प्याज को सुनहरा होने तक भून लें. फिर पत्तागोभी डालें, कुछ देर भूनें और शोरबा में डालें। ढक्कन से ढक दें और पक जाने तक धीमी आंच पर पकाएं।

5. स्टू के अंत में, टमाटर को पैन में डालें और सभी चीजों को एक साथ 5 मिनट तक उबालें।

6. फिर दाल डालें और सभी चीजों को एक साथ उबाल लें।

7. आलू को मैश कर लीजिए. आप पोस्ट में थोड़ा सा जोड़ सकते हैं मक्खन, दूध या सख्त पनीर। लेकिन हम लेंट के दौरान खाना बना रहे हैं, इसलिए हम उपरोक्त में से कुछ भी नहीं मिलाते हैं।

8. मैं पुलाव को स्प्रिंगफॉर्म पैन में पकाऊंगा, जिससे बाद में इसे बाहर निकालना आसान हो जाएगा। पैन के तले और किनारों को वनस्पति तेल से चिकना करें और आधे मसले हुए आलू डालें।

9. दाल और पत्तागोभी को मीट ग्राइंडर से पीस लें, जिससे दाल की कीमा प्राप्त हो जाए। इसे आलू की परत पर रखें और पूरी सतह पर चिकना कर लें।

10. बचे हुए मसले हुए आलू को ऊपर रखें.

11. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें, फिर उसमें पैन रखें और 25-30 मिनट तक बेक करें, जब तक कि कैसरोल की सतह हल्की ब्राउन न हो जाए। परत को और भी भूरा बनाने के लिए, आप शीर्ष पर वनस्पति तेल लगा सकते हैं।

12. तैयार फॉर्म को बाहर निकालें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। फिर इसे खोलकर टुकड़ों में काट लें, मजे से खाएं!

चाकू से सांचे को खराब न करने के लिए, इसके निचले हिस्से को आकार में काटे गए चर्मपत्र कागज के टुकड़े से पहले से पंक्तिबद्ध किया जा सकता है।

आलू और मशरूम के साथ पकौड़ी

खैर, पकौड़ी के बिना क्या होगा? यह एक पसंदीदा व्यंजन है जिसका उपयोग न केवल लेंट के दौरान किया जाता है। और हम पहले ही पका चुके हैं, बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट। वैसे, नुस्खा एक उत्कृष्ट आटा तैयार करने का विकल्प भी देता है।

आज हम फिलिंग को और अधिक जटिल बनाएंगे और मशरूम के साथ पकौड़ी भी तैयार करेंगे। मशरूम को शुद्ध प्रोटीन माना जाता है। और लेंट के दौरान मांस के अभाव में यह काम आएगा।

वैसे, पिछली रेसिपी के साथ ओवरलैप न होने के लिए, आज हम सब कुछ अलग तरीके से तैयार करेंगे।

हमें ज़रूरत होगी:

• आलू - 500 ग्राम
• ताजा या मसालेदार मशरूम (कोई भी) - 200 ग्राम
• डिल - 50 जीआर
• आटा - 700 ग्राम
• नमक स्वाद अनुसार
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

तैयारी:

1. आलू को छीलकर क्यूब्स या छोटे स्लाइस में काट लें. थोड़ी मात्रा में पानी डालें, यह केवल आलू को थोड़ा ही ढकेगा। उबाल लें और 20 मिनट तक पकाएं। पानी में नमक डालने की कोई जरूरत नहीं है.

2. आलू के शोरबा को एक अलग पैन में निकाल लें और स्वादानुसार नमक डालें। यह लगभग 500 मिलीलीटर होना चाहिए। काढ़ा बनाने का कार्य

3. यदि आप नमकीन या मसालेदार मशरूम का उपयोग करते हैं, तो उन्हें निकालने के लिए एक कोलंडर में रखें। अतिरिक्त तरल. - फिर इन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें

यदि तुम प्रयोग करते हो ताजा मशरूम, फिर उन्हें पहले टुकड़ों में काट लेना चाहिए और थोड़ी मात्रा में तेल में तलना चाहिए।

4. आलू को पीसकर प्यूरी बना लें, इसके लिए आप ब्लेंडर का इस्तेमाल कर सकते हैं. फिर मशरूम और कटा हुआ डिल डालें। आपको नमक और काली मिर्च भी मिलानी होगी। यदि मशरूम नमकीन हैं, तो यह आवश्यक नहीं हो सकता है। किसी भी मामले में, अपने स्वाद पर भरोसा करें।

भरावन मिलाएं.

5. अब आटा तैयार करना शुरू करते हैं. ऐसा करने के लिए, गर्म आलू शोरबा में वनस्पति तेल मिलाएं और भागों में छना हुआ आटा डालें। हर बार इसे अच्छी तरह मिलाना चाहिए।

जब सारा आटा मिल जाए, तो आटे को मेज पर आटा छिड़क कर रख देना चाहिए और आटे को अच्छी तरह से गूंध लेना चाहिए, कम से कम 5 - 7 मिनट तक आटा गूंथना चाहिए। यह चिपचिपा हो जाना चाहिए, लेकिन इसे डराने न दें आप। आटे को किसी फिल्म या कटोरे से ढक दें और इसे कमरे के तापमान पर 15-20 मिनट के लिए रख दें।

6. मेज पर आटा डालें, बचा हुआ आटा फिर से गूथें, फिर एक टुकड़ा काट लें और उसे 2 - 3 सेमी मोटी रस्सी में रोल करें। फिर इसे 2 - 3 सेमी लंबे छोटे टुकड़ों में काट लें, यह इस बात पर निर्भर करता है कि पकौड़े बड़े हैं या नहीं। या छोटा तुम पकाओगे.

7. अपने हाथों का उपयोग करके, प्रत्येक टुकड़े को अपने हाथ से चपटा करके एक छोटा केक बनाएं। - फिर पतले छोटे केक बेल लें.

8. फिलिंग बिछाएं और किनारों को जोड़ दें, आप उन्हें एक बेनी में रोल कर सकते हैं या बस किनारों को लौंग से जोड़ सकते हैं।

9. एक बड़े सॉस पैन में पानी डालें और उबाल लें, नमक डालें। इसमें पकौड़ों को सावधानी से एक-एक करके रखें और एक स्लेटेड चम्मच से सावधानी से मिलाएं ताकि वे तले पर न चिपकें।

पानी फिर से उबलने के बाद, आपको तब तक इंतजार करना होगा जब तक कि सभी पकौड़ी सतह पर तैरने न लगें। अब आपको आंच धीमी करके इन्हें 2 मिनट तक और पकाना है.

10. स्लेटेड चम्मच से प्लेट में रखें और परोसें।

तेल में तले हुए प्याज को आप ड्रेसिंग के तौर पर इस्तेमाल कर सकते हैं. यह बहुत ही स्वादिष्ट बनता है!

कद्दू के साथ आलू ग्नोची

ग्नोची इटालियन पकौड़ी हैं जिनमें सामग्री के रूप में आटे का उपयोग किया जाता है। सूजी, आलू। और वे लेंटेन मेनू में पूरी तरह फिट बैठते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• आलू - 200 ग्राम
• कद्दू का गूदा - 200 ग्राम
• लहसुन - 2 कलियाँ
• आटा - 2 - 2.5 कप
• जैतून का तेल - 2 - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• जायफल- चुटकी
• ताजा साग
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

1. आलू और कद्दू को छीलकर 2 गुणा 2 सेमी के क्यूब्स में काट लें। ठंडा पानी डालें ताकि यह सभी सब्जियों को ढक दे। उबाल आने दें, फिर आंच धीमी कर दें और 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

2. सब्जी का शोरबा एक कटोरे में डालें और ब्लेंडर का उपयोग करके सब्जियों की प्यूरी बना लें। इन्हें थोड़ा ठंडा होने दीजिए.

3. साग को धोकर सुखा लें और दो भागों में बांट लें. लहसुन को छील कर काट लीजिये.

4. प्यूरी में जायफल, नमक, काली मिर्च और आधी जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। हिलाएँ, फिर वनस्पति तेल डालें और फिर से हिलाएँ।

5. आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाते हुए हर बार चम्मच से चलाते रहें. आटे को चिपचिपा होने तक गूथिये. आटे को एक गेंद में रोल करें, फिल्म के साथ कवर करें और 10 मिनट के लिए आराम दें।

6. आटे के एक हिस्से को पूरे टुकड़े से अलग कर लें और इसे 2 सेमी चौड़े पतले सॉसेज में रोल करें। सॉसेज को गोल आकार में काटें, अपनी उंगली से एक गड्ढा बनाएं। आटे की मेज पर काम करें।

7. ग्नोची को आटे की ट्रे पर रखें और 20 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

8. एक बड़े सॉस पैन में पानी गर्म करें, उसमें नमक डालें और ग्नोच्ची को उसमें रखें। एक स्लेटेड चम्मच से हिलाएँ ताकि वे तले पर न लगें। एक बार जब वे सतह पर तैरने लगें, तो और तीन मिनट तक पकाएं।

9. परोसते समय, ग्नोची पर तेल छिड़कें, लहसुन और बची हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

चने का हुम्मस

हमें ज़रूरत होगी:

• चने - 500 ग्राम
• तिल - 3 - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
• जैतून का तेल - 70 मिली
• लहसुन - 3 कलियाँ
• नींबू - 1 पीसी।
• नमक, लाल मिर्च - स्वाद के लिए
• गार्निश के लिए लाल शिमला मिर्च पिसी हुई धनिया या अजमोद

तैयारी:

1. तिल को कॉफ़ी ग्राइंडर में पीसकर आटा बना लीजिये, एक चम्मच डाल दीजिये जैतून का तेलऔर हिलाओ. हमें ताहिनी पेस्ट मिलेगा, यह ह्यूमस का मुख्य घटक है। कभी-कभी आप इसे किसी स्टोर में खरीद सकते हैं, लेकिन यहां यह बहुत कम ही बेचा जाता है।

2. चनों को रात भर भिगोकर रखें ठंडा पानी. फिर इसे बहते पानी में धोकर एक सॉस पैन में डाल दें। ऊपर तक पानी भरें, उबाल आने दें, फिर छान लें।

3. फिर से पानी भरें, उबाल लें और छान लें। और फिर वही काम दोबारा करें.

4. फिर इसमें दोबारा पानी भरें और उबाल लें। साबुत लहसुन की कली डालें और 1.5 - 2 घंटे तक पकाएँ। फिर शोरबा को एक अलग कटोरे में डालें।

5. उबले हुए चनों को ठंडे पानी के साथ डालें, तीन बड़े चम्मच अलग रख दें और बाकी को एक ब्लेंडर बाउल में डालें और तिल का पेस्ट और थोड़ा मटर का शोरबा डालकर प्यूरी बना लें।

6. बची हुई दो और कटी हुई लहसुन की कलियाँ डालें, नींबू का रस निचोड़ें और बचा हुआ तेल डालें। मिश्रण को तब तक फेंटें जब तक यह हल्की प्यूरी न बन जाए।

7. ह्यूमस को एक प्लेट पर रखें, ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें, तेल डालें और बचे हुए साबुत मटर से सजाएँ। ऊपर से लाल मिर्च और लाल शिमला मिर्च छिड़कें।

8. ताजी सब्जियों और पीटा ब्रेड या ब्रेड के साथ परोसें।

लेंटेन एक प्रकार का अनाज कटलेट

ऐसा होता है कि कभी-कभी उबला हुआ अनाज बच जाता है। आप दलिया पकाते हैं, इसे तुरंत नहीं खाते हैं, और यह रेफ्रिजरेटर में पड़ा रहता है। इसे फेंकना शर्म की बात है, लेकिन मैं इसे अब और नहीं खाना चाहता। और फिर मैंने उससे खाना बनाना शुरू कर दिया. और यदि यह लेंट के दौरान नहीं है, तो थोड़ी मात्रा में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ।

कटलेट का स्वाद ऐसा लगता है मानो वे पूरी तरह से मांस हों।

मैंने वही कटलेट कीमा बनाया हुआ मछली के साथ पकाना शुरू किया, और वे बहुत स्वादिष्ट भी बने। वैसे, लेंट के दौरान कुछ दिनों में आप मछली खा सकते हैं, ऐसे में आप मछली के साथ एक प्रकार का अनाज कटलेट पका सकते हैं।

लेकिन चूंकि मेरा बेटा मांस नहीं खाता है, इसलिए मैंने हमारे लिए कीमा मिलाकर और उसके लिए आलू मिलाकर कटलेट बनाए। चूँकि उसे दोनों ही पसंद हैं इसलिए वह हमेशा इन्हें बड़े मजे से खाता है।

जब मैंने आज का लेख तैयार करना शुरू किया, तो मैंने वीडियो देखना शुरू किया और एक परिचित नुस्खा देखा। और मैंने इसका वर्णन नहीं करने, बल्कि इस वीडियो को लेख में शामिल करने का निर्णय लिया।

और एक पोस्ट के लिए बस यही बात है सही नुस्खा. तो इसे अपने गुल्लक में ले जाएं और मजे से पकाएं!

लेंटेन सेब मफिन

हमें ज़रूरत होगी:

• बड़े सेब - 3 पीसी।
• केला - 1 टुकड़ा
• आटा - 200 ग्राम
• चीनी - 5 - 6 बड़े चम्मच। चम्मच
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच
• दालचीनी - 1 चम्मच
• किशमिश या मेवे - वैकल्पिक

तैयारी:

1. सेबों को धोइये, सुखाइये और आधा काट लीजिये. गूदा हटा दें, छिलका न उतारें। ओवन में 180 डिग्री पर 15-20 मिनट तक बेक करें। आप इसे माइक्रोवेव में भी बेक कर सकते हैं. सेब नरम हो जाने चाहिए.

2. थोड़ा ठंडा होने दें, फिर चम्मच का उपयोग करके सारा गूदा निकाल लें। केले के टुकड़े करें और सभी चीजों को कांटे से चिकना होने तक मैश करें।

3. वनस्पति तेल डालें और मिलाएँ।

4. एक अलग कटोरे में छना हुआ आटा, चीनी, नमक, बेकिंग पाउडर और दालचीनी मिलाएं। बहुत स्वादिष्ट कपकेकयदि आप आटे में मेवे या बीज के साथ सूखे मेवे, या सिर्फ एक चीज़ मिला दें तो यह काम करेगा।

5. सूखे मिश्रण में प्यूरी डालकर मिला लें. यदि यह लोचदार आटा प्राप्त करने के लिए पर्याप्त नहीं था, तो आप थोड़ा सा जोड़ सकते हैं सेब का रस. पूरे द्रव्यमान को चिकना होने तक मिलाएँ।

6. तैयार मफिन टिन्स को वनस्पति तेल से चिकना करें और उन्हें 2/3 भर दें। 180 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें।

7. साँचे से निकालें और परोसें।

विटामिन स्मूथी

इस रेसिपी के समान सिद्धांत का उपयोग करके, आप विभिन्न फलों और जामुनों के साथ-साथ उनके संयोजन से स्मूदी तैयार कर सकते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• बड़े संतरे - 4 पीसी।
• केले - 3 पीसी।
• लाल अंगूर - 1 पीसी।
• आम - 1 टुकड़ा

तैयारी:

1. सभी फलों को धो लें. संतरे और अंगूर से रस निचोड़ें। केले और आम को छीलकर गूदे को छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.

2. गूदे को ब्लेंडर बाउल में रखें, उसमें रस डालें और चिकना होने तक फेंटें।

3. स्ट्रॉ के साथ गिलास में परोसें। आप पुदीने की टहनी या संतरे या केले के स्लाइस से सजा सकते हैं।

आप स्मूदी के लिए सेब, नाशपाती, कीवी, कीनू और सभी व्यावसायिक रूप से उपलब्ध फलों का उपयोग कर सकते हैं। आप सब्जियों को मिलाकर भी स्मूदी बना सकते हैं।

आज के लिए हमारे पास यही मेनू है।

पकौड़ी और पैनकेक जैसे सरल और रोजमर्रा के व्यंजनों के साथ, मैंने हम्मस, ग्नोची और ग्रेनोला जैसे कम-ज्ञात व्यंजन देने की कोशिश की। तो आपके लेंटेन नाश्ता, दोपहर का भोजन और रात्रिभोज उनके साथ और भी अधिक विविध और स्वादिष्ट होंगे।

मुझे उम्मीद है कि आपको आज की रेसिपी पसंद आई होगी और इन्हें पकाने से आपको भूख नहीं लगेगी। सभी व्यंजन बिल्कुल सही बने - संतोषजनक, पौष्टिक और बहुत स्वादिष्ट।

बॉन एपेतीत! और स्वास्थ्य के लिए उपवास करें!

लेंट 2017 के दौरान, दैनिक पोषण कैलेंडर बहुत चलता है महत्वपूर्ण भूमिकाइस कारण से, यह लेख नीचे सप्ताह के प्रत्येक दिन का वर्णन करेगा, साथ ही उन पोषण संबंधी नियमों का भी वर्णन करेगा जिनका एक आस्तिक को पालन करना चाहिए। इसके अलावा, रूढ़िवादी ईसाइयों को हानिकारक सांसारिक भोजन से परहेज की अवधि के दौरान मेज पर परोसे जाने वाले व्यंजनों के विकल्प प्रदान किए जाएंगे।

चूंकि सख्त समय बहुत जल्द शुरू होगा, दैनिक पोषण कैलेंडर बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, इस कारण से ऐसे कैलेंडर के लिए कई विकल्प हैं, ताकि प्रत्येक रूढ़िवादी ईसाई अपने लिए बिल्कुल वही मेनू विकल्प चुन सके जो आस्तिक के लिए सबसे उपयुक्त हो।

उपवास की कठोरता की डिग्री में अंतर कैसे करें

निश्चित रूप से रोज़ा पर्याप्त है सख्त समय, लेकिन कुछ नियमों का पालन करते हुए, एक व्यक्ति न केवल खुद को कुछ पाक प्रसन्नता से वंचित करता है, बल्कि अक्सर इसकी जटिलता के संदर्भ में प्रत्येक आस्तिक के लिए उपवास को सही ढंग से चुना जाना चाहिए। बहुत से बच्चे और बुजुर्ग लोग अत्यधिक सख्त उपवास का सामना करने में सक्षम नहीं होते हैं, जिसमें दुर्लभ दिनों में दिन में एक बार खाना शामिल होता है। पुर्ण खराबीभोजन से, साथ ही कुछ दिनों में गर्म भोजन और तेल को आहार से हटा दें। गंभीरता की डिग्री आमतौर पर आस्तिक के स्वास्थ्य के अनुसार चुनी जाती है; इस कारण से, उपवास की गंभीरता के लिए कुछ विकल्पों पर विचार करना उचित है।

पहला स्तर सबसे कठिन है, क्योंकि इस समय एक व्यक्ति ठीक अड़तालीस दिनों तक किसी भी भोजन को पूरी तरह से मना कर सकता है, लेकिन केवल अनुभवी और प्रशिक्षित लोग जिनके पास निश्चित नहीं है जटिल रोग. एक अप्रस्तुत व्यक्ति अपने स्वास्थ्य और अपने जीवन को नुकसान पहुँचाए बिना खाने से पूरी तरह इनकार नहीं कर सकता।

दूसरा स्तर इतना सख्त नहीं होगा, लेकिन फिर भी रूढ़िवादी हमेशा इसका सामना नहीं कर सकते, क्योंकि पूरे उपवास अवधि के दौरान उन्हें सख्त सूखे आहार का पालन करना होगा, यानी केवल सूखे भोजन का सेवन करना होगा। सूखा भोजन वह भोजन है जिसमें कोई तेल नहीं मिलाया गया है और पूरी तरह पकने तक पकाया नहीं गया है। तीसरा चरण दूसरे से बहुत अलग नहीं है, क्योंकि इसमें भोजन को बस थोड़ा गर्म किया जाता है, लेकिन तैयार नहीं किया जाता है और पकवान में कोई तेल नहीं डाला जाता है।

चौथा स्तर कुछ प्रकार के भोजन में तेल मिलाने का सुझाव देता है, लेकिन सख्त उपवास के कुछ दिनों में इसकी अनुमति है; इसके अलावा, भोजन कच्चा या पकाया जाता है, यह सप्ताह के दिन पर भी निर्भर करता है। पांचवें चरण में, एक व्यक्ति एक निश्चित मात्रा में मछली और डेयरी उत्पादों का उपभोग कर सकता है; यह आमतौर पर बीमारों, अशक्तों, बच्चों और बुजुर्गों पर लागू होता है। छठा चरण भी होता है, ऐसे उपवास के दौरान व्यक्ति केवल अपने आहार को छोड़कर, बिल्कुल सभी खाद्य पदार्थ खाता है मांस के व्यंजन.

सामान्य विश्वासी अक्सर चौथे या पांचवें स्तर की ओर रुख करते हैं, लेकिन पहले तीन चरण मुख्य रूप से उन लोगों के लिए सुलभ होते हैं जो अधिक तैयार होते हैं और मजबूत लोगजिन्हें कोई विशेष स्वास्थ्य समस्या नहीं है। यदि किसी व्यक्ति के पास छठे स्तर और पांचवें का अक्सर उपयोग किया जा सकता है गंभीर रोगव्रत के इन नियमों का पालन बुजुर्ग और बच्चे भी करते हैं, उन्हें पालन करने की अनुमति है आसान विकल्पउन लोगों के लिए पोस्ट करें जिनके लिए काम करते हैं खतरनाक उद्यम. यह पहले से तैयार करने लायक है।

उपवास का पहला सप्ताह

सोमवार।इस दिन, लोग आमतौर पर खाने से पूरी तरह इनकार कर देते हैं। तथ्य यह है कि स्वच्छ सोमवार एक लंबे और सख्त उपवास की शुरुआत है, इस कारण से इसे विशेष गंभीरता के साथ मनाने की प्रथा है। आपको दिन भर में कई गिलास पानी पीने की अनुमति है, लेकिन आपको खाना नहीं खाना चाहिए।

मंगलवार।उपवास का दूसरा दिन आसान होगा; यहां आपको पानी में थोड़ी काली रोटी मिलाने की अनुमति है; यदि आप चाहें, तो सूर्यास्त के बाद आपको थोड़ा गर्म दलिया खाना चाहिए, लेकिन मक्खन डाले बिना।

बुधवार।जैसा कि परंपराएं कहती हैं, सप्ताह का यह दिन उपयुक्त कच्चा और ठंडा भोजन खाने के लिए समर्पित होना चाहिए सादा पानी, विभिन्न ठंडी खादें, ताजे फल और सब्जियाँ, मेवे और शहद।

गुरुवार।चूंकि उपवास के चौथे दिन थोड़ी छूट होती है, इसलिए विश्वासी ओवन या स्टोव पर तैयार व्यंजनों का आनंद ले सकेंगे। यह हो सकता था अनाजमशरूम, या उबले आलू के साथ। यह याद रखने योग्य बात है कि किसी भी व्यंजन में तेल नहीं मिलाना चाहिए।

शुक्रवार।सप्ताह का पाँचवाँ दिन विशेष रूप से सूखा भोजन खाने के लिए समर्पित है, अर्थात, व्यंजन नहीं पकाया जा सकता है; यदि आप चाहें, तो एक सब्जी सलाद तैयार करें, जो जड़ी-बूटियों और नींबू के रस के साथ पकाया जाता है। मिठाई के लिए, फलों का सलाद या सूखे फल बार उपयुक्त हैं।

शनिवार और रविवार।सप्ताहांत को छुट्टियाँ माना जाता है, इस कारण से इन पर आमतौर पर छूट होती है, यानी किसी भी व्यंजन में थोड़ी मात्रा में तेल मिलाया जाता है। संयंत्र आधारित. यदि आप चाहें, तो आपको थोड़ा काहोर पीने की अनुमति है; प्रति भोजन 200 मिलीलीटर से अधिक वाइन की अनुमति नहीं है।

उपवास का दूसरा सप्ताह

सोमवार।इस दिन को पारंपरिक रूप से शुष्क दिन माना जाता है; इसे ताजे फलों का सलाद खाने या क्वास का उपयोग करके सब्जियों से ओक्रोशका तैयार करने की अनुमति है। ब्रेड को सहिजन और अचार के साथ खाना बुरा नहीं है.

मंगलवार।यहां आहार को थोड़ा बढ़ाया जा सकता है, क्योंकि इसमें गर्म सूप तैयार करने, विभिन्न सूखे फलों के साथ दलिया उबालने और कम मात्रा में कॉम्पोट तैयार करने की अनुमति है। दानेदार चीनी. लेकिन बर्तनों में तेल डालना भी वर्जित है।

बुधवार।आपको सूखा भोजन ही अपनाना चाहिए, इसके लिए सब्जी का सूप उपयुक्त है अनार का रसठंडा, खाने की अनुमति ताज़ी सब्जियांऔर फल, और नारियल के दूध के साथ उष्णकटिबंधीय फलों का सलाद बनाना भी बहुत अच्छा है।

गुरुवार।यह दिन बिना तेल डाले गर्म व्यंजन तैयार करने के लिए समर्पित है; इसे उबाला जा सकता है या जैकेट आलू को बेक किया जा सकता है, सॉकरक्राट के साथ परोसा जा सकता है। आप अपने रात्रिभोज को पूरक बना सकते हैं विभिन्न प्रकार केअचार, और मिठाई के रूप में नरम दुबला और गाजर भी बनाते हैं।

शुक्रवार।सूखे भोजन का पालन करना जारी रखें, आप जेल भी तैयार कर सकते हैं उत्कृष्ट विकल्परात के खाने में मांस के बिना ओक्रोशका या ठंडा गोभी का सूप होगा। शहद के साथ सूखे फल बार या उष्णकटिबंधीय फलों से बने फलों के सलाद को मिठाई के रूप में अनुमति दी जाती है।

शनिवार और रविवार।चूंकि इन दिनों तेल के अतिरिक्त के साथ व्यंजन पकाने की अनुमति है, इसलिए इसका लाभ उठाना और नट्स के साथ ग्रीक मीठी पाई पकाना, मशरूम के साथ एक समृद्ध सब्जी का सूप परोसना और पानी में दलिया भी तैयार करना उचित है। थोड़ी मात्रा में मेवे, सूखे मेवे और शहद।

उपवास का तीसरा सप्ताह

सोमवार. इस सप्ताह ऐसी कोई छुट्टियां नहीं हैं जो विश्वासियों के लिए उपवास को थोड़ा कमजोर कर सकती हैं; इस कारण से, उन्हें सामान्य भोजन कार्यक्रम का पालन करना होगा। सोमवार उन व्यंजनों के लिए समर्पित है जो पकाए नहीं गए हैं।

मंगलवार. इस दिन, आपको गोभी के साथ स्वादिष्ट खट्टा गोभी का सूप बनाना चाहिए, बिना तेल के किसी भी प्रकार की उबली या पकी हुई सब्जियां परोसनी चाहिए, और रास्पबेरी जेली या शहद के साथ कुछ ताजा जामुन मिठाई के रूप में उपयुक्त हैं।

बुधवार।सप्ताह के तीसरे दिन, हम विशेष रूप से ताजे उत्पादों को प्राथमिकता देते हैं, ये जामुन, सब्जियां और फल हो सकते हैं, सूखे फल भी उपयुक्त हैं, खाना पकाने के लिए शहद और नट्स का उपयोग करना कोई बुरा विचार नहीं है। पीने के लिए शुद्ध पानी और कॉम्पोट का उपयोग किया जाता है।

गुरुवार. इस दिन को गर्म भोजन के साथ मनाने की प्रथा है, आप स्वादिष्ट दलिया को ओवन में पानी में उबाल सकते हैं, इसमें एक चम्मच शहद डाल सकते हैं और मेवे मिला सकते हैं। मिठाई के लिए लेंटेन पैनकेक या मफिन भी परोसे जाते हैं, और आपको चाय, कॉम्पोट या जेली पीने की अनुमति होती है। दोपहर के भोजन के रूप में गर्म या गज़्पाचो परोसा जाता है।

शुक्रवार. इस दिन के लिए, दोपहर के भोजन के व्यंजन के रूप में, मसालेदार मशरूम के साथ क्वास के साथ एक असामान्य ओक्रोशका तैयार करना उचित है; ट्यूर्या एक अच्छा विकल्प होगा। मिठाई के लिए, रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी जेली उपयुक्त है, और दूसरे के लिए, खीरे और टमाटर का एक सब्जी सलाद तैयार किया जाता है, जिसे कुछ खट्टी गोभी और जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जा सकता है।

शनिवार और रविवार। इन दो दिनों में, मेनू पर अधिक ध्यान से विचार करना उचित है, क्योंकि आज आपको अपने व्यंजनों में थोड़ा मक्खन जोड़ने की अनुमति है, और भोजन के दौरान टेबल वाइन का एक गिलास भी मेज पर रखा जाता है।

उपवास का चौथा सप्ताह

यह समय पिछले सप्ताहों से लगभग अलग नहीं है, लेकिन घोषणा नामक अवकाश गुरुवार को पड़ता है, इस कारण से उपवास थोड़ा कमजोर हो जाएगा। हालांकि गुरुवार को लोग भोजन कर सकते हैं मसालेदार भोजन; गर्म भोजनहालाँकि, वे अभी भी व्यंजनों में थोड़ा सा तेल मिलाते हैं और मछली के साथ आहार को पूरक करते हैं। यदि वांछित है, तो मछली कैवियार या नमकीन मछली के टुकड़ों के साथ सैंडविच मेज पर रखे जाते हैं। आप इस उत्पाद को बेक या उबाल भी सकते हैं। मछली का सूप मछली के आधार पर तैयार किया जाता है, या मछली को थोड़ी मात्रा में तेल में तला जाता है। इसके अलावा, सप्ताह के दौरान किसी भी छुट्टी की योजना नहीं बनाई जाती है, इस कारण से एक निरंतर मेनू का पालन करना आवश्यक है।

उपवास का पाँचवाँ सप्ताह

इस बार सप्ताह विश्वासियों को छुट्टियों से खुश नहीं करेगा, इस कारण से एक स्थायी मेनू छोड़ना आवश्यक होगा, जिसमें तीन दिन आमतौर पर ठंडा और कच्चा भोजन खाने के लिए समर्पित होते हैं, सप्ताह में दो दिन बिना तेल डाले भोजन तैयार किया जाता है, और पिछले सप्ताहांत में व्यंजनों के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए थोड़ी मात्रा में सब्जी उत्पाद जोड़ने की अनुमति है।

उपवास का छठा सप्ताह

इस अवधि के दौरान, रूढ़िवादी ईसाई जश्न मना सकेंगे, जो सीधे सप्ताह के छठे दिन पड़ता है। जैसा कि आप जानते हैं, यदि पवित्र शहीदों को समर्पित कुछ चर्च की छुट्टियां उपवास के दौरान आती हैं, तो उपवास के नियम अधिक उदार हो जाते हैं। इस समय, उपवास करने वाले लोग दिन में दो बार खा सकते हैं, जबकि भोजन ओवन में पकाया जाता है, तला हुआ, उबला हुआ या भाप में पकाया जाता है।

इसे न केवल सब्जियों, अनाज, फलों, जड़ी-बूटियों और जामुनों का उपयोग करने की अनुमति है, बल्कि आपके मेनू में कुछ मछली भी शामिल करने की अनुमति है। इसके अलावा, पाम संडे नामक एक महान छुट्टी रविवार को पड़ती है, और उपवास में भी छूट होती है। यह याद रखने योग्य है कि इस दिन केवल मछली को आहार में शामिल किया जाता है, लेकिन विश्वासियों को मेज पर मछली कैवियार छोड़ना होगा।

पिछले सप्ताहडाक

बहुत से लोग मानते हैं कि यह समय उपवास की पूरी अवधि के लिए सबसे सख्त है, क्योंकि भोजन से परहेज को ठीक से समाप्त करना आवश्यक है; पहले दिन आपको हमेशा की तरह, किसी भी ताजी सब्जियों और फलों के साथ-साथ किसी भी खाद्य पदार्थ को खाने की अनुमति है। जो पकाया नहीं गया है. इसके अलावा, सभी दिन सामान्य मेनू के अनुसार जारी रहेंगे, लेकिन शुक्रवार को विशेष रूप से ध्यान देना होगा, क्योंकि इस सप्ताह हमारे पास गुड फ्राइडे है, और इस समय खाने से सख्ती से परहेज करना सबसे अच्छा है, आप केवल पानी पी सकते हैं। यदि आप केवल पानी नहीं पी सकते हैं, तो आप काली रोटी के कुछ टुकड़ों के साथ अपने आहार को पूरक कर सकते हैं। ईस्टर रविवार को आता है, जिसका अर्थ है लेंट का अंत।

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लेंटेन मन्ना एक अद्भुत मिठाई है जो लेंट के दौरान मेनू में विविधता लाती है। कृपया ध्यान दें कि मन्ना की सामग्री में वनस्पति तेल होता है, इसलिए इसे अपने आहार में केवल शनिवार और रविवार को शामिल करें, जब इस उत्पाद के उपयोग की अनुमति हो। लेंटेन मन्ना बनाने का प्रयास करें, फोटो के साथ रेसिपी नीचे प्रस्तुत की गई है।

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लेंट के दौरान मछली के साथ लेंटेन सलाद पौष्टिक व्यंजन हैं जो निश्चित रूप से विभिन्न प्रकार की खाना पकाने की विविधताओं और, सबसे महत्वपूर्ण बात, इन दिनों की आवश्यकताओं के अनुपालन से आपको प्रसन्न करेंगे।

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लेंटेन पिज़्ज़ा रेसिपी को किसी भी गृहिणी की नोटबुक में जगह मिल जाएगी। सबसे पहले, यह विनम्रता नीरस मेनू को सुखद रूप से तोड़ने का अवसर प्रदान करेगी। लेंटेन टेबल. दूसरे, यह स्वादिष्ट है. तीसरा, यह उपयोगी है. चौथा, यह आपको अपना पाक कौशल दिखाने का अवसर देता है: सादा पिज़्ज़ाकोई भी खाना बना सकता है, लेकिन शाकाहारी खाना बनाना लगभग एक कला है। पाँचवाँ... हालाँकि सूचीबद्ध करने में समय क्यों बर्बाद करें? यह ओवन को पहले से गरम करने का समय है! व्यंजन विधि […]

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आपको लेंटेन ओक्रोशका कब बनाना चाहिए, यदि लेंट के दौरान नहीं? सूरज बाहर चमक रहा है, युवा मूलियाँ दुकान की अलमारियों से अपनी हरी पूँछें लहरा रही हैं, और शरीर कुछ सुपर-विटामिन-समृद्ध और स्वादिष्ट चीज़ की माँग कर रहा है। आइए उसे निराश न करें, खासकर जब से वह लंबी सर्दियों और निषिद्ध पशु भोजन से परहेज करने के कठिन हफ्तों के दौरान इसका हकदार था।

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बीन्स और क्राउटन के साथ लेंटेन सलाद एक हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजन है जो लेंट के दौरान आपको और आपके प्रियजनों को प्रसन्न करेगा। नीचे दिए गए व्यंजनों में बताई गई मुख्य सामग्री के अलावा, इसे तैयार करने का प्रयास करें विभिन्न विविधताएँ, उदाहरण के लिए, जोड़कर ताजी पत्तियाँपालक और आइसबर्ग लेट्यूस, या अपने पसंदीदा मसाले जोड़ना, उदाहरण के लिए, भूमध्यसागरीय जड़ी-बूटियों का एक सेट।

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लेंटेन मफिन आपके और आपके प्रियजनों के लिए एक छोटे से "पेट उत्सव" की व्यवस्था करने का एक शानदार तरीका है, लेंट के सख्त नियमों के खिलाफ जरा भी पाप किए बिना। आइए यह समय हमें जुनून पर अंकुश लगाने के लिए दिया जाए (न कि लोलुपता के लिए) अखिरी सहारा), अपने दृढ़ संकल्प का समर्थन करना कभी-कभी बहुत महत्वपूर्ण होता है! और मक्खन, अंडे या दूध के बिना छोटे, स्वादिष्ट मफिन के साथ, लेकिन कोमल […]

अपने आहार में विटामिन जोड़ने के लिए सुगंधित गोभी का सूप तैयार करें।

वीडियो: लेंट कैलेंडर 2017

सिमोरोन तकनीक चैनल से 7 सप्ताह के संयम के बारे में कुछ शब्द:

स्वयं पर आध्यात्मिक कार्य करने का मतलब यह नहीं है कि आपको पूरे 7 सप्ताह तक सख्त भूख हड़ताल पर रहना होगा। कैलेंडर को अधिक बार देखें, लेंट के दौरान लेंटेन मेनू के लिए स्वादिष्ट व्यंजनों का चयन करें, और आप न केवल पूर्ण स्वास्थ्य के साथ, बल्कि एक अच्छे मूड में भी ईस्टर मना पाएंगे।