मनुष्यों के लिए मकई के दानों के उपयोगी गुण। मकई दलिया: लाभ और हानि

सभी के लिए शुभकामनाएं!

आज हमारी बातचीत का विषय होगा मानव शरीर के लिए मक्के के दलिया के फायदे। आख़िरकार, बहुत से लोगों के मन में इस बारे में कुछ संदेह हैं, और यह अकारण नहीं है। क्योंकि इसे हर कोई नहीं खा सकता.

उदाहरण के लिए, जिन लोगों में रक्त का थक्का जम गया है, जिन्हें भूख नहीं लगती है, जिन्हें गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट या व्यक्तिगत असहिष्णुता की समस्या है, मकई का दलिया पेट में भारीपन की भावना, आंतरिक अंगों की दीवारों में जलन या उत्तेजना पैदा कर सकता है। जीर्ण विकृति विज्ञान के.

हालाँकि, हमारे शरीर पर इस उत्पाद के असमान प्रभाव के बावजूद, इसकी मूल्यवान विशेषताएं अभी भी कायम हैं। यह पचाने में आसान और कम एलर्जेनिक है, जिसने इसे काफी लोकप्रिय खाद्य उत्पाद बना दिया है।

इस वजह से, मकई के दानों का उपयोग आहार, बच्चों और स्वस्थ भोजन तैयार करने के लिए सफलतापूर्वक किया जाता है। और कच्चे खाद्य आहार के समर्थकों के बीच, अंकुरित मक्का जैसा प्राकृतिक उत्पाद उनके आहार में एक विशेष व्यंजन है।

इसलिए, मकई दलिया जैसे रोजमर्रा के खाद्य उत्पादों में से एक की सभी जटिलताओं को समझने के लिए, मैं आपको इसकी लोकप्रियता, संरचना और गुणों के रहस्यों के बारे में बताऊंगा। आप यह भी सीखेंगे कि इसे सही तरीके से कैसे तैयार किया जाए, इसका उपभोग कैसे किया जाए और इसके साथ किन उत्पादों का संयोजन सबसे अच्छा है।

मकई के दानों से बने व्यंजन दुनिया के कई लोगों के बीच लोकप्रिय हैं। और इससे बने दलिया को "मेज की रानी" के रूप में पहचाना जाता है। इसकी किस्मों में इटालियन पोलेंटा, दूध के साथ कोसैक राष्ट्रीय मामालिगा, नारियल, मांस के साथ मैक्सिकन व्यंजन से टेमालिस शामिल हैं।

यहां रूस में, हम मकई दलिया पसंद करते हैं क्योंकि यह सस्ता, बहुमुखी, स्वादिष्ट और जल्दी तैयार होने वाला है। पोषण विशेषज्ञ विषाक्तता की अप्रिय संवेदनाओं से राहत पाने के लिए और जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं, उनके लिए बच्चों, बुजुर्गों, गर्भवती महिलाओं, विशेष रूप से पहली तिमाही में, के आहार में इस अद्वितीय उत्पाद को शामिल करने की सलाह देते हैं।

इसके अलावा, इसका निरंतर उपयोग मानव शरीर में बढ़ावा देता है:

• अपशिष्ट, विषाक्त पदार्थों, वसा, कीटनाशकों, रेडियोन्यूक्लाइड्स को हटाना;
• तंत्रिका संबंधी रोगों, मधुमेह, उच्च रक्तचाप, एनीमिया की रोकथाम;
• कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करना;
• पाचन क्रिया, रक्त माइक्रोसिरिक्युलेशन और लिपिड चयापचय का सामान्यीकरण;
• त्वचा की स्थिति में सुधार;
• हृदय और तंत्रिका तंत्र को मजबूत बनाना;
• सूजन और पेट फूलने के अन्य लक्षणों को कम करना;
• कार्य क्षमता में वृद्धि;
• अतिरिक्त वजन से छुटकारा;
• जीवन शक्ति बहाल करना;
• आंतों में किण्वन प्रक्रियाओं को रोकना;
• उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करना;
• कैंसर के विकास के जोखिम को कम करना।

साथ ही, मैं आपका ध्यान इस तथ्य पर केंद्रित करना चाहता हूं कि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान मकई के दाने प्राकृतिक अनाज की सभी उपचारात्मक और लाभकारी विशेषताओं को बरकरार रखते हैं।

मकई के दानों की समृद्धि क्या है?

मकई दलिया की कैलोरी सामग्री, इस पर निर्भर करती है कि अनाज को पानी या दूध के साथ कैसे पकाया जाता है, अंत में हमेशा अस्पष्ट रहेगा। पोषण विशेषज्ञों का मानना ​​है कि सैद्धांतिक रूप से इस सूचक की गणना करना बेहद मुश्किल है, क्योंकि इसमें वसा की मात्रा, दूध की मात्रा और खाना पकाने की विधि को ध्यान में रखना आवश्यक है।

इसलिए, अनुमानित गणना में, प्रारंभिक सूखे उत्पाद के रूप में केवल पिसे हुए अनाज के ऊर्जा मूल्य को ध्यान में रखा जाना चाहिए, जिसके 100 ग्राम में 362 किलो कैलोरी होता है।

खाना पकाने की तकनीक को ध्यान में रखते हुए और अनाज को पतला करके, उदाहरण के लिए क्रमशः एक से तीन या चार के अनुपात में पानी के साथ, 100 ग्राम दलिया की कैलोरी सामग्री को 80 किलो कैलोरी तक कम किया जा सकता है, जिससे इसे उपयोग करना संभव हो जाता है। वजन घटाने के लिए आहार में एक आहार उत्पाद।

1. पादप प्रोटीन.
2. रेशा।
3. फोलिक और पैंटोथेनिक एसिड।
4. असंतृप्त वसीय अम्ल लिनोलीन, एराकिडोन।
5. बीटा कैरोटीन।
6. समूह ए, पीपी, ई, बी से विटामिन।
7. एंटीऑक्सीडेंट.
8. सूक्ष्म तत्वों के लिए, जिनमें प्रमुख स्थान निम्नलिखित हैं:

• फास्फोरस;
• निकल;
• ताँबा;
• मैग्नीशियम;
• कैल्शियम;
• सिलिकॉन;
• सोडियम;
• सेलेनियम;
• लोहा;
• जिंक.

मकई के दानों का एक अनोखा बोनस इसमें ग्लूटेन की पूर्ण अनुपस्थिति है, जो सीलिएक रोग जैसी ऑटोइम्यून बीमारी वाले लोगों के शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है।

इसलिए, उन लोगों के लिए जिनका शरीर गेहूं, राई या जौ से बने उत्पादों के प्रति असहिष्णुता से पीड़ित है, मकई दलिया उनके जीवन के लिए एक वास्तविक "जीवन रेखा" बन जाता है, जिससे परिपूर्णता का एहसास होता है।

मक्के का दलिया कैसे पकाएं

बेशक, मकई दलिया बनाने के लिए पॉलिश किए हुए अनाज लेना सबसे अच्छा है। यह एक कुचला हुआ अनाज है जिसे विशेष प्रसंस्करण के अधीन किया जाता है, इसलिए इसके आउटपुट कणों का आकार गोल होता है।

यह अंश खाना पकाने के लिए सबसे उपयुक्त है। इस पर आधारित दलिया मुख्य तरल के रूप में निम्नलिखित का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है:

• दूध;
• पानी;
• मांस, मशरूम या सब्जी शोरबा।

इस दलिया को बनाने की तकनीक काफी आसान है और इसमें ज्यादा मेहनत भी नहीं लगती. यहां सब कुछ बहुत सरल है.

1. सबसे पहले आपको अनाज को धोना होगा।
2. इसे उबलते हुए तरल में डालें।
3. लगातार हिलाते हुए उबाल लें।
4. फिर आँच को कम करें और पकने तक पकाएँ, समय-समय पर हिलाते रहें ताकि कोई गांठ न बने।

तैयारी के समय को तेज करने के लिए, मोटे अनाज को घर पर ही कॉफी ग्राइंडर में पीसना चाहिए। और अंत में एक दुर्लभ दलिया प्राप्त करने के लिए, आपको इसमें अधिक तरल जोड़ने की आवश्यकता है।

यू-ट्यूब पर मुझे निम्नलिखित विस्तृत वीडियो रेसिपी मिली।

आइए अब कुछ बारीकियों पर नजर डालें जिन्हें मक्के के दलिया के उपयोग के उद्देश्य को ध्यान में रखते हुए याद रखा जाना चाहिए।

कब्ज के लिए उपयोग करें

आजकल कब्ज की काफी आम समस्या न केवल बच्चों, वयस्कों, बुजुर्गों, बल्कि गर्भवती महिलाओं को भी परेशान करती है। इसलिए, आंतों को साफ करने और मल को सामान्य करने के लिए फाइबर से भरपूर मक्के के दलिया को अपने आहार में शामिल करना उनके लिए बेहद जरूरी है।

कब्ज का इलाज करने के लिए, आपको यह समझने की आवश्यकता है कि अपर्याप्त रूप से पकाए गए अनाज से व्यक्ति की स्थिति खराब हो सकती है और गैस बनने की समस्या बढ़ सकती है। वहीं, कब्ज से छुटकारा पाने के लिए अनाज में शुरुआत में सिर्फ पानी ही डालना चाहिए।

आपको तैयार डिश में मक्खन, क्रीम नहीं डालना चाहिए या शुरुआत में इसे दूध के साथ नहीं पकाना चाहिए। जैतून, सरसों या सन के वनस्पति तेल यहां ड्रेसिंग के लिए सबसे उपयुक्त हैं।

दलिया की लाभकारी और स्वाद विशेषताओं को बेहतर बनाने के लिए, आप इसमें शामिल कर सकते हैं:

• सेब;
• कद्दू;
• पटसन के बीज।

ये सामग्रियां न केवल सामान्य पृष्ठभूमि के मुकाबले उज्ज्वल दिखती हैं, बल्कि तैयार पकवान को एक अद्भुत स्वाद भी देती हैं।

वजन घटाने के लिए उपयोग करें

हर कोई जानता है कि मकई के दानों के घनत्व और उच्च जल अवशोषण के आधार पर, सूखे आधार उत्पाद की तुलना में तैयार दलिया की ऊर्जा विशेषताएं काफी कम हो जाती हैं। इसलिए मक्के के दाने का यह गुण वजन घटाने के लिए एक बेहतरीन उपाय है।

इसलिए, उदाहरण के लिए, मकई आहार पर 4 दिनों में आप यह कर सकते हैं:

1. 5 किलोग्राम तक अतिरिक्त वजन कम करें।
2. मानव शरीर से अतिरिक्त पानी निकालें।
3. उसके पाचन तंत्र को आराम दें।

पोषण विशेषज्ञ इस आहार को काफी संतोषजनक और पौष्टिक मानते हैं। यहां मुख्य बात यह है: 4 दिनों के लिए, नमक, आटा उत्पाद, चीनी, पशु वसा या सॉसेज के बारे में भूल जाएं, जो शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं। वहीं, इस आहार के साथ आपको प्रति दिन 200 ग्राम अनाज से बना दलिया खाना चाहिए।

परिणामी मात्रा को तीन खुराकों में विभाजित किया जाना चाहिए:

• नाश्ता: एक फल जैसे सेब, अंगूर या संतरा;
• दोपहर के भोजन के लिए - उबले हुए चिकन ब्रेस्ट का एक छोटा टुकड़ा;
• रात का खाना - एक गिलास केफिर, दही या दही।

अपनी कहानी समाप्त करते हुए, मैं आपको सलाह देना चाहूंगा कि मकई के दाने खरीदते समय चमकीले पीले रंग वाले उत्पाद को प्राथमिकता दें। इसे भविष्य में उपयोग के लिए न खरीदें. आख़िरकार, यह बासी हो जाता है, नमी और बाहरी गंध को सोख लेता है।

याद रखें कि नाश्ते के लिए पकाया गया मक्के का दलिया इंसानों के लिए एक उत्कृष्ट ऊर्जा पेय है। हालाँकि, पुरानी विकृति वाले लोगों को अभी भी इस प्राकृतिक उत्पाद को अपने दैनिक आहार में शामिल करने से पहले डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए। चूंकि यह कदम उनके स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाने से बचाएगा।

मुख्य बात यह है कि यह स्वादिष्ट हो और हर चीज़ में संयम का पालन करें।

बॉन एपेतीत! फिर मिलते हैं!

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वजन कम करने के लिए कई महिलाएं त्याग करती हैं। वे बहुत सारा पैसा खर्च करके और लगातार भूख का अनुभव करते हुए, विदेशी आहार पर जाने के लिए तैयार हैं। लेकिन ऐसे तनाव से बचने का एक तरीका है- मक्के का दलिया, जो हर दुकान में मिलता है। हम आपको बताएंगे कि स्लिम फिगर के लिए इसे ठीक से कैसे तैयार किया जाए।

लाभ

हाल ही में, आहार पोषण में अनाज का उपयोग लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है। इनका मुख्य लाभ भूख की भावना को दबाना है। आइए देखें कि कौन से घटक किलोग्राम के खिलाफ लड़ाई में मदद करते हैं।

काम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट्स

वे उत्पाद को अपेक्षाकृत उच्च कैलोरी सामग्री (328 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम) देते हैं। साथ ही इनके विभाजन पर समय और ऊर्जा खर्च होती है। ग्लूकोज (कार्बोहाइड्रेट के टूटने का अंतिम उत्पाद) छोटे भागों में रक्त में प्रवेश करता है और एक स्थिर स्तर पर बना रहता है। दिमाग में कार्बोहाइड्रेट की कमी नहीं होती, भूख नहीं लगती। इस विरोधाभास का उपयोग लंबे समय से पोषण विशेषज्ञों द्वारा "धीमे" कार्बोहाइड्रेट की मदद से शरीर को "धोखा" देने के लिए किया जाता रहा है।

सेल्यूलोज

पौधों के रेशों के लाभ इस प्रकार हैं:

• पेट में सूजन, अपेक्षाकृत कम मात्रा (भूख में कमी) के साथ परिपूर्णता की भावना पैदा करना;
• पाचन तंत्र से अपरिवर्तित गुजरें, विषाक्त पदार्थों और वहां जमा हुए कई विषाक्त पदार्थों को हटा दें (उदाहरण के लिए, कीटनाशक और भारी धातु के लवण जो खराब गुणवत्ता वाली सब्जियों और फलों के साथ हमारे पास आते हैं)।

मक्के के दलिया से शरीर को साफ करने का इस्तेमाल सिर्फ वजन घटाने के लिए ही नहीं किया जाता है। डॉक्टर इस व्यंजन को कई बीमारियों के लिए लिखते हैं, क्योंकि ऐसी "सफाई" अधिक शारीरिक और सुरक्षित है।

असंतृप्त वसीय अम्ल

इसमें एराकिडोनिक, पैंटोथेनिक और लिनोलेनिक एसिड होता है। ये "सुनहरे" पदार्थ हैं जो कई प्रक्रियाओं के लिए महत्वपूर्ण हैं:

• रक्त में कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड का स्तर कम करें;
• वसा कोशिकाओं के संचय को कम करना और लिपोलिसिस (वसा का टूटना) को उत्तेजित करना;
• जब इन्हें नियमित व्यायाम के साथ जोड़ा जाता है, तो ये मांसपेशियों की वृद्धि को बढ़ावा देते हैं।

जो लोग वसायुक्त खाद्य पदार्थों और मांस उत्पादों को सीमित करने वाले पारंपरिक आहार का पालन करते हैं उन्हें पर्याप्त मात्रा में वसा नहीं मिल पाती है। मक्के का दलिया इस समस्या को पूरी तरह से हल कर देता है।

तात्विक ऐमिनो अम्ल

ट्रिप्टोफैन, हिस्टिडाइन, लाइसिन, सिस्टीन, आर्जिनिन - चयापचय को सामान्य करते हैं, क्योंकि अधिकांश "नियामकों" (हार्मोन और एंजाइम) में प्रोटीन संरचना होती है। वजन घटाने के लिए यह क्यों महत्वपूर्ण है? केवल एक स्वस्थ शरीर ही लंबे समय तक इष्टतम शारीरिक वजन बनाए रख सकता है। यदि आपका चयापचय गड़बड़ा गया है, तो आप किलो वजन कम कर सकते हैं, लेकिन सामान्य आहार के साथ वे जल्दी वापस आ जाएंगे।

खाना कैसे बनाएँ

मकई के दाने इतने लोकप्रिय नहीं हैं, इसलिए इसकी तैयारी का नुस्खा कई गृहिणियों के लिए दिलचस्प है। आइए कुछ सुझाव दें:

• मोटे अनाज का उपयोग करना बेहतर है। खाना पकाने में तेजी लाने के लिए आप इसे रात भर ठंडे पानी में भिगो सकते हैं।
• आपको इसे लंबे समय तक पकाने की ज़रूरत है (यदि आप इसे भिगोते नहीं हैं, तो लगभग एक घंटा), तैयारी के बाद आप इसे 20-30 मिनट में समाप्त कर सकते हैं।
• पानी 1:3 के अनुपात में डाला जाता है, आग न्यूनतम होती है, क्योंकि डिश जल्दी जल जाती है।

ओवन में

किसी भी दलिया को इस तरह पकाना अधिक स्वास्थ्यवर्धक और सुविधाजनक होता है। जलने का खतरा बहुत कम हो जाता है और अधिक पोषक तत्व बरकरार रहते हैं। मक्के का दलिया बहुत "मकरदार" होता है, इसलिए इसे इस रेसिपी के अनुसार पकाना बेहतर है:

• एक गिलास अनाज को ठंडे पानी से धोएं;
• एक टाइट ढक्कन वाले सॉस पैन में डालें और 2.5 कप पानी डालें;
• थोड़ा नमक और डालें.

आधे घंटे के लिए 90°C पर ओवन में रखें। स्वादिष्ट क्रस्ट के प्रेमियों के लिए, खाना पकाने के अंत में, आप कुछ मिनट के लिए ढक्कन हटा सकते हैं।

कद्दू के साथ

जिसने भी इस संयोजन को आज़माया है वह पुष्टि कर सकता है - यह बहुत स्वादिष्ट है! वजन घटाने के फायदे बढ़ते ही जा रहे हैं। कद्दू में अद्वितीय पदार्थ होते हैं:

• विटामिन टी - चयापचय को "तेज़" करता है, उत्पाद टूट जाते हैं और तेजी से अवशोषित होते हैं, उच्च ऊर्जा लागत के साथ, लिपोलिसिस सक्रिय होता है;
• फाइबर - अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों से छुटकारा;
• पानी (इसमें 95% सब्जी है) सफाई में सुधार करता है और न्यूनतम कैलोरी सामग्री प्रदान करता है।

कद्दू की मिठास आपको चीनी से पूरी तरह परहेज करने की अनुमति देती है। यह स्वादिष्ट और बहुत स्वास्थ्यवर्धक है.

• एक सूखे फ्राइंग पैन में एक गिलास मकई के दाने भूनें;
• आधे घंटे के लिए गर्म लेकिन उबलता नहीं दूध (3 कप) डालें;
• हम कद्दू को साफ करते हैं, इसे छोटे क्यूब्स में काटते हैं और दलिया जैसी स्थिरता प्राप्त होने तक थोड़ा सा उबालते हैं (सब्जी अच्छी तरह से रस देती है);
• सूजे हुए अनाज के साथ मिलाएं, उबाल लें;
• वाष्पीकरण के लिए निकालें और लपेटें।

नमक स्वाद के लिए डाला जाता है, वजन घटाने के लिए इसकी न्यूनतम मात्रा ही बेहतर है।

सूखे मेवों के साथ

यह नुस्खा पूर्व से हमारे पास आया था। यह नियमित नाश्ते की तुलना में अधिक स्वादिष्ट भोजन जैसा लगता है। तैयारी प्रक्रिया:

• सूखे खुबानी और किशमिश (प्रत्येक 100 ग्राम) को पहले से धोया जाता है और कई घंटों तक भिगोया जाता है। सूखे खुबानी को क्यूब्स में काटा जाता है।
• एक सॉस पैन में पानी और मलाई रहित दूध (प्रत्येक 2 कप) मिलाएं, उबाल लें, नमक डालें।
• लगातार हिलाते हुए, धीरे-धीरे एक गिलास अनाज डालें।
• गाढ़ा होने तक 15 मिनट तक पकाएं.
• फिर उन्हें सूखे मेवों की परतों के साथ बारी-बारी से एक बर्तन (मिट्टी या कच्चा लोहा) में स्थानांतरित किया जाता है।
• बर्तन को कसकर बंद करें और इसे एक घंटे (तापमान 90 डिग्री सेल्सियस) के लिए ओवन में उबलने के लिए भेज दें।

यह दलिया सिर्फ सुबह ही नहीं, बल्कि छुट्टी की मेज पर भी खाया जा सकता है.

दूध पर

दलिया तैयार करने के लिए यह संयोजन पारंपरिक है। लेकिन हमारे मामले में, अनाज को तुरंत दूध में पकाने से गंभीर जलन हो सकती है। सिद्ध नुस्खा:

• सबसे पहले पानी में पकाएं (3/4 कप से 2 कप पानी का अनुपात);
• लगातार हिलाएँ;
• जैसे ही पानी लगभग ख़त्म हो जाए, 2 कप दूध, नमक, थोड़ी सी चीनी डालें;
• अगले 20 मिनट तक पकाएं।

मलाई रहित दूध लेना बेहतर है; मक्खन को बाहर रखा गया है।

आहार विकल्प

वजन कम करने के लिए दो तरीकों का उपयोग किया जाता है - उपवास के दिन और आहार। कई मेनू विकल्प हैं, आइए सबसे लोकप्रिय पर ध्यान दें।

कठोर

अवधि छोटी है, केवल 4 दिन, जिसके दौरान आप 4 किलो अतिरिक्त वजन कम कर सकते हैं:

• पहले दिन आप 400 ग्राम दलिया, एक टमाटर और खा सकते हैं।
• दूसरे दिन - वही बात.
• तीसरे दिन: नाश्ते और रात के खाने के लिए 200 ग्राम दलिया, दोपहर के भोजन के लिए ताजा खीरे और टमाटर का सलाद, 100 ग्राम उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट मिलाएं।
• चौथे दिन हम तीसरा दोहराते हैं।

पर्याप्त मात्रा में तरल (पानी, गुलाब का काढ़ा) के बारे में मत भूलना - प्रति दिन 2 लीटर तक।

अल्प

यह अच्छा है क्योंकि इसमें केवल पूरी तरह से हानिकारक उत्पादों को सीमित करने की आवश्यकता है: मिठाई, मफिन, तला हुआ और फैटी, स्मोक्ड मांस। नाश्ते के लिए - मक्के का दलिया, किसी भी तरह से तैयार, लेकिन बिना तेल के। अन्यथा हम अपने सामान्य आहार पर ही टिके रहते हैं। इसे आहार कहना मुश्किल है, लेकिन समीक्षाओं के अनुसार, इस तरह के आहार से प्रति माह 5 किलो वजन कम हो जाता है।

उपवास का दिन

हम बिना एडिटिव्स के मकई के दाने तैयार करते हैं। दिन के लिए, 100 ग्राम पहले से पकाएं। प्रत्येक भोजन में केवल दलिया होता है। हम खूब पानी पीते हैं. इस तरह के सख्त प्रतिबंध को लगातार तीन दिनों तक दोहराया जा सकता है, क्योंकि उत्पाद में शरीर के लिए आवश्यक अधिकांश पदार्थ होते हैं। प्रभाव प्रभावशाली है - शून्य से 5-7 किग्रा।

मतभेद

मकई दलिया के नियमित सेवन से होने वाला नुकसान न्यूनतम है, क्योंकि उत्पाद में सभी आवश्यक पोषक तत्व संतुलित हैं। मतभेद इस प्रकार हैं:

• पेट और आंतों की पुरानी बीमारियाँ;
• पेप्टिक छाला;
• रक्त के थक्के में वृद्धि;
• थ्रोम्बोफ्लिबिटिस;
• मासिक रक्तस्राव (मकई में मौजूद तांबा इसे तेज कर सकता है और दर्दनाक बना सकता है);
• गुर्दे की बीमारी (उच्च तांबे की मात्रा के कारण)।

यह याद रखना चाहिए कि उत्पाद में हल्का रेचक प्रभाव होता है, इसलिए दस्त की प्रवृत्ति वाले लोगों को सावधानी के साथ इसका उपयोग करना चाहिए।

04.01.17

जीएमओ और परिरक्षकों के हमारे युग में, अधिक से अधिक लोग स्वस्थ भोजन की समस्या से परेशान हैं। ऐसा प्रतीत होता है कि अलमारियों पर उत्पादों का इतना समृद्ध चयन है, लेकिन इनमें से कौन सा फायदेमंद होगा और कौन सा हानिकारक होगा, यह हमेशा स्पष्ट रूप से नहीं कहा जा सकता है।

परिणामस्वरूप, जो व्यंजन लुप्त होने लगे थे वे मेनू में वापस आने लगे।

रूस में प्राचीन काल से, दलिया को मेज पर मुख्य व्यंजन माना जाता था। उन्होंने इसे रूसी ओवन में पकाया, तेल के साथ इसका स्वाद बढ़ाया और यह एक शानदार पौष्टिक उत्पाद बन गया जो ताकत और स्वास्थ्य देता है।

आज, विभिन्न प्रकार के अनाजों से बने दलिया कई परिवारों के आहार में वापस आने लगे हैं। इसमें मक्का शामिल है, जिसे पानी या दूध में पकाया जा सकता है, ओवन में काला किया जा सकता है या पुलाव बनाया जा सकता है।

क्या उपयोगी है और क्या कोई मतभेद हैं, मानव शरीर के लिए मकई के दानों से बने दलिया के क्या फायदे और नुकसान हैं, इसकी कैलोरी सामग्री क्या है और वजन घटाने के लिए उपयोगी गुण क्या हैं - हमारा लेख।

अनाज की विशेषताएं

यह उत्पाद मकई के दानों को संसाधित करके प्राप्त किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप निम्नलिखित प्रकार के अनाज प्रतिष्ठित होते हैं:

• पॉलिश- अनाज के मूल को उसके खोल से अलग करने और बाद में कुचलने और पीसने से बनता है;
• बड़ा- बिना पीसे शुद्ध कुचले हुए अनाज से निकलता है;
• उथला- अतिरिक्त पीसने के साथ कुचला हुआ अनाज।

ऐसा माना जाता है कि अनाज जितना बड़ा होगा, वह उतना ही स्वास्थ्यवर्धक होगा। लेकिन इसकी सबसे महत्वपूर्ण विशेषता ग्लूटेन नामक प्रोटीन यौगिक की अनुपस्थिति है, जो गेहूं, जौ, राई और जई में बड़ी मात्रा में पाया जाता है।

ग्लूटेन उन लोगों के लिए पूरी तरह से वर्जित है जिन्हें इससे एलर्जी है या सीलिएक रोग नामक आंतों की बीमारी है।

अनाज की एक और विशेषता है ताप उपचार के प्रति इसका प्रतिरोध. पकाने के बाद भी इसका मुख्य मूल्य बना रहता है। यही बात डिब्बाबंदी पर भी लागू होती है।

इसलिए इस सुनहरे उत्पाद को खाने से होने वाले लाभों का हिस्सा पाने के लिए आपको कच्चा भोजन प्रेमी होने की ज़रूरत नहीं है।

मकई के दानों को अनाज उत्पादों में अग्रणी नहीं कहा जा सकता है, लेकिन फिर भी, यह आहार की समृद्धि में भी योगदान देता है।

बूढ़े और जवान दोनों न केवल मक्के का दलिया, बल्कि रोटी, मीठी छड़ें, पॉपकॉर्न, अनाज और अन्य मिठाइयाँ भी खाने का आनंद लेते हैं।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना

हैरानी की बात यह है कि मक्के के दाने अपने ही एक वर्ग में हैं एक बहुत ही उच्च कैलोरी वाला उत्पाद माना जाता है. प्रति 100 ग्राम सूखे उत्पाद में लगभग 320-330 किलो कैलोरी होती है।

अपने फिगर पर नजर रखने वाले लोगों को इस उत्पाद का उपयोग करते समय सावधान रहने की जरूरत है।: हर दिन अधिक न खाएं, बल्कि कम मात्रा में खाएं, हल्की भूख का अहसास बनाए रखें।

इस मामले में, आप अतिरिक्त पाउंड से डरेंगे नहीं, बल्कि आपकी ताकत और ऊर्जा काफी लंबे समय तक बनी रहेगी।

अनाज में पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन होता है- 8.3 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - लगभग 71-75 ग्राम, और वसा केवल लगभग 1 ग्राम (जिनमें से लगभग 80% असंतृप्त हैं)।

अमीनो एसिड होते हैं- ट्रिप्टोफैन, लाइसिन, हिस्टिरिन, सिस्टीन और आर्जिनिन, जिसके बिना शरीर में प्रोटीन संश्लेषण असंभव है। इसमें फाइबर, विटामिन बी, रेटिनॉल और टोकोफ़ेरॉल भी होता है।

ट्रेस तत्वों सेइसमें मैंगनीज, टिन, टाइटेनियम, बोरॉन, मोलिब्डेनम, निकल, एल्यूमीनियम और कोबाल्ट शामिल हैं।

विरोधाभासों में से एक हैउच्च रक्त का थक्का जमना।

यदि आपको इस उत्पाद को अपने आहार में शामिल करने के बारे में कोई संदेह है, तो आपको किसी विशेषज्ञ से परामर्श लेना चाहिए।

खाने के नियम

• एक वयस्क के लिए - 50-70 ग्राम सूखा उत्पाद;
• गर्भावस्था के दौरान - लगभग 60 ग्राम;
• स्तनपान के दौरान - लगभग 70 ग्राम;
• बच्चों का आदर्श (3 वर्ष तक) - 15-20 ग्राम।

इसके पोषण मूल्य के कारण मक्के के व्यंजन सुबह गर्म ही खाने चाहिए. प्रशासन की आवृत्ति शरीर की स्थिति के संकेतों पर निर्भर करती है।

कॉस्मेटोलॉजी में आवेदन

आज, मकई के दानों को अपना अनुप्रयोग मिल गया है चेहरे के स्क्रब और छिलके के उत्पादन में.

भी इसका उपयोग स्वास्थ्य मास्क के लिए किया जाता हैजो घर पर किया जा सकता है. ऐसे मास्क ब्लैकहेड्स हटाते हैं, सूजन से राहत दिलाते हैं, त्वचा को अधिक जवां और सुडौल बनाते हैं।

चूंकि अनाज के कण बहुत कठोर होते हैं, इसलिए इस उत्पाद का उपयोग कॉस्मेटोलॉजी में कॉस्मेटोलॉजिस्ट की सिफारिशों के साथ-साथ सौंदर्य प्रसाधनों के उपयोग के निर्देशों के अनुसार किया जाना चाहिए।

घर पर फेस मास्क लगाने की सलाह दी जाती है इसे सप्ताह में एक बार से अधिक न करें.

लोक चिकित्सा में

मकई रेशम का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है, जिसमें हेमोस्टैटिक, कोलेरेटिक और मूत्रवर्धक प्रभाव होते हैं।

इनसे अर्क, काढ़े और चूर्ण बनाए जाते हैं, जो महिलाओं में उपांगों की सूजन के साथ-साथ सभी उम्र के लोगों में गुर्दे और मूत्र पथ के रोगों के लिए लिए जाते हैं। हेपेटाइटिस और पित्तवाहिनीशोथ के लिए कलंक के अर्क को महत्व दिया जाता है।

ए हीलिंग ऑयल मक्के के दानों के रोगाणु से बनाया जाता है, सिरदर्द, माइग्रेन, मधुमेह, ब्रोन्कियल अस्थमा, एथेरोस्क्लेरोसिस में मदद करता है।

मकई के स्तंभों और कलंक का काढ़ाहृदय रोगों के जटिल उपचार, आहार विज्ञान और कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग किया जाता है।

खाना पकाने की विधियाँ

मकई के दानों के कण वजन में काफी भारी होते हैं, इसलिए दलिया तैयार करने की प्रक्रिया के दौरान इसे लगातार हिलाते रहना चाहिए ताकि यह जले नहीं।

परंपरागत रूप से रूसी व्यंजनों में दलिया दूध से तैयार किया जाता है।. एक सॉस पैन में 3 कप दूध उबालें, फिर 1 कप धुले हुए मकई के दाने, ½ चम्मच नमक और 1 बड़ा चम्मच चीनी डालें।

यह सब लगातार हिलाते हुए 25-30 मिनट तक पकाया जाता है। फिर आँच से हटाएँ, मक्खन डालें और ढक्कन से ढक दें। 15 मिनिट बाद आप दलिया खा सकते हैं. विविधता के लिए, आप उबली हुई किशमिश या सूखे खुबानी मिला सकते हैं।

धीमी कुकर में पकाने के लिएइसमें 1.5 लीटर दूध डालें, डेढ़ गिलास छिले और धुले मक्के के दाने और थोड़ा सा नमक डालें। यह सब लगभग डेढ़ घंटे तक उबलता रहता है। फिर इसमें मक्खन, फ़ेटा चीज़ और बारीक कटा हुआ पनीर मिलाया जाता है।

स्वादिष्ट दूध मकई दलिया तैयार करें:

मक्के के पकौड़े स्वादिष्ट होते हैं. इन्हें तैयार करने के लिए आपको 1 कप मक्के का आटा और 0.5 कप गेहूं का आटा, ½ बड़ा चम्मच मिलाना होगा। दूध, चम्मच की नोक पर सोडा, स्वादानुसार नमक और चीनी। यदि वांछित है, तो आप पिसी हुई काली मिर्च और डिल जोड़ सकते हैं।

इन सभी को अच्छे से मिला लें ताकि कोई गांठ न रह जाए. सुनहरा भूरा होने तक दोनों तरफ वनस्पति तेल में भूनें।

इस अनाज से आप हर स्वाद के लिए कई और अद्भुत व्यंजन तैयार कर सकते हैं। और वे सभी उपयोगी और स्वादिष्ट होंगे।

प्रत्येक परिचारिका स्वयं उन व्यंजनों का चयन करेगी जो उसके परिवार के लिए अधिक उपयुक्त हों। लेकिन बिल्कुल दलिया वह उत्पाद है जो आधार हैकोई पारंपरिक व्यंजन.

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हमारे तकनीकी रूप से उन्नत समय में, हर कोई पहले से ही इस तथ्य का आदी है कि किसी भी उत्पाद में रसायन होते हैं। लेकिन प्राकृतिक, बिना किसी योजक के, बहुत स्वादिष्ट, स्वास्थ्य के लिए आवश्यक कई तत्वों से युक्त, अनाज उत्पाद हैं। इनमें शामिल हैं, उदाहरण के लिए, मकई दलिया, जिसके लाभ और हानि पर आगे चर्चा की जाएगी।

संरचना में क्या है और पोषण मूल्य क्या है?

मक्के का दलिया एक स्वास्थ्यवर्धक आहार है और इसे किसी भी मिश्रण - दूध, पानी या शोरबा के साथ तैयार किया जा सकता है।

महत्वपूर्ण: ताप उपचार किसी भी लाभकारी पदार्थ को नष्ट नहीं करता है।

दलिया के लिए अनाज अनाज को कुचलकर तैयार किया जाता है, अंतिम उत्पाद विभिन्न आकारों में आता है, जिन्हें 5 प्रकारों में विभाजित किया जाता है। बेहतरीन पीसने को कक्षा 1 माना जाता है और यह चिपचिपी स्थिरता के साथ एक नाजुक व्यंजन तैयार करने के लिए उपयुक्त है। इससे हर किसी की पसंदीदा मक्के की स्टिक बनाई जाती है.

इस अनाज की मुख्य विशेषता ग्लूटेन की अनुपस्थिति है, जो गेहूं, जौ, जई और राई जैसे अनाजों में प्रचुर मात्रा में पाया जाता है।

मकई और इससे बने किसी भी उत्पाद में कैलोरी बहुत अधिक होती है - प्रति 100 ग्राम 330 किलो कैलोरी, इसलिए अपने वजन पर नज़र रखने वाले लोगों को इनका उपयोग सावधानी से करना चाहिए। अनाज में 8.3 ग्राम प्रोटीन, 75 कार्बोहाइड्रेट तक और केवल 1 ग्राम वसा होता है, जिसका 80% असंतृप्त होता है। दलिया में ट्रिप्टोफैन, लाइसिन, हिस्टिरिन, सिस्टीन और आर्जिनिन जैसे अमीनो एसिड भी होते हैं, जो हमारे शरीर में प्रोटीन संश्लेषण के लिए जिम्मेदार होते हैं।

अनाज की समृद्धि यहीं ख़त्म नहीं होती:

• फाइबर, बी विटामिन, रेटिनॉल और टोकोफ़ेरॉल;
• फोलिक एसिड;
• डिसैकराइड और राख पदार्थ;
• ट्रेस तत्व - जस्ता, लोहा, मैंगनीज, तांबा, टिन, मोलिब्डेनम, बोरॉन, निकल, कोबाल्ट और एल्यूमीनियम;
• मैक्रोलेमेंट्स - कैल्शियम, पोटेशियम, सल्फर, मैग्नीशियम, सोडियम, फॉस्फोरस और सिलिकॉन।

इस सूची में अंतिम के बारे में, मैं कहना चाहूंगा कि यह दांतों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है, इनेमल पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।

लाभकारी गुणों के बारे में

शरीर के लिए मक्के के दलिया के फायदे स्वाभाविक रूप से इसकी संरचना के कारण होते हैं। यदि आप नियमित रूप से इस व्यंजन का सेवन करते हैं, तो आपके शरीर को बहुत सारे सकारात्मक लाभ प्राप्त होंगे, और यह बात वयस्कों और बच्चों दोनों पर लागू होती है।

वयस्कों के लिए लाभ

इस क्षेत्र में मौजूदा समस्याओं के साथ भी जठरांत्र संबंधी मार्ग में जल्दी से पचने की उत्कृष्ट क्षमता, साथ ही:

1. विषाक्त पदार्थों और अपशिष्ट से छुटकारा.
2. नियमित रूप से दलिया खाने से आपका इम्यून सिस्टम मजबूत होगा।
3. बालों और नाखूनों की संरचना में सुधार होगा, जिससे उनमें मजबूती और सुंदरता आएगी।
4. संरचना में एलर्जी की अनुपस्थिति छोटे बच्चों को भी व्यंजन खाने की अनुमति देती है।
5. अपने उच्च पोषण मूल्य के बावजूद, यह अपने फाइबर के कारण वजन घटाने को बढ़ावा देता है।
6. आंतों की गतिशीलता में सुधार, कब्ज से राहत।
7. हृदय रोगों के विकास और रक्त के थक्कों और प्लाक के निर्माण को रोकता है, "खराब" कोलेस्ट्रॉल से प्रभावी ढंग से निपटता है।
8. फोलिक एसिड की एक बड़ी मात्रा गर्भावस्था के दौरान मक्के के दलिया को फायदेमंद बनाती है।
9. यह विभिन्न प्रकार के नियोप्लाज्म की उपस्थिति के खिलाफ निवारक प्रभाव डालता है। नारंगी और पीले रंग के सभी अनाजों का यह प्रभाव वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुका है।
10. इस व्यंजन में मौजूद आयरन और तांबे के कारण हेमेटोपोएटिक प्रणाली पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, जो रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर के लिए जिम्मेदार होते हैं और एनीमिया से बचाते हैं।

यदि हम सभी मकई से एक खाद्य उत्पाद के रूप में प्रत्यक्ष रूप से परिचित हैं, तो मकई दलिया को हमारे देश की मेज पर एक साधारण व्यंजन नहीं कहा जा सकता है। लेकिन यह सबसे उपयोगी और स्वादिष्ट अनाजों में से एक है।

मक्के का दलियादुनिया के कई लोगों के व्यंजनों में एक पारंपरिक व्यंजन है। मुख्यतः मध्य और दक्षिण अमेरिका में, यूरोप में भी।

मकई दलिया - संरचना और कैलोरी सामग्री

यह बेहतर ढंग से समझने के लिए कि मकई दलिया इतना उपयोगी क्यों है, आपको यह जानना होगा कि इसकी संरचना में कौन से विटामिन और सूक्ष्म तत्व शामिल हैं। और इस सुगंधित दलिया में वास्तव में बहुत सारे उपयोगी पदार्थ हैं:

• विटामिन बी - बी9 (फोलिक एसिड), विटामिन बी1 (थियामिन), विटामिन बी2 (राइबोफ्लेविन), विटामिन बी5 (पैंटोथेनिक एसिड), विटामिन बी6 (पाइरिडोक्सिन), विटामिन एच (बायोटिन),
• विटामिन ए, ई, पीपी
• बायोटिन
• खनिज: फास्फोरस, सोडियम, पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, लोहा, तांबा, जस्ता, मैंगनीज, आदि।

कार्बोहाइड्रेट: 71 ग्राम.
प्रोटीन: 8.3 ग्राम.
वसा: 1.2 ग्राम.

कैलोरी:प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 328 किलो कैलोरी।

मक्के के दलिया के क्या फायदे हैं?

मक्के का दलियाबेहद आसान और स्वास्थ्यवर्धक, खासकर कम कैलोरी वाले आहार वालों के लिए। विटामिन और खनिजों की उच्च सामग्री के कारण, मकई दलिया:

• विटामिन ए, ई और तांबे के संयोजन के कारण हमारी त्वचा की उपस्थिति और स्थिति में सुधार होता है, जो एक साथ इलास्टिन के उत्पादन में भाग लेते हैं;

• विषाक्त पदार्थों को दूर करता है:

• रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, और इसलिए हृदय रोगों का खतरा;

• आंतों के कार्य को नियंत्रित करता है;

• चयापचय में सुधार;

• अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने में मदद करता है, शरीर से वसा हटाता है।

मकई दलिया - मतभेद और नुकसान

दुर्भाग्य से, व्यावहारिक रूप से ऐसे कोई उत्पाद नहीं हैं जो बिना किसी अपवाद के सभी के लिए समान रूप से फायदेमंद हों। हालाँकि, मकई दलिया का वस्तुतः कोई मतभेद नहीं है। अन्य दलिया की तुलना में, इसमें कैलोरी बहुत अधिक नहीं होती है, इसमें ग्लूटेन नहीं होता है, और इसलिए यह एक आहार उत्पाद है। बेशक, अगर आप इसे पानी में पकाते हैं।

हालांकि, पेट के अल्सर वाले लोगों को मक्के का दलिया खाने से बचना चाहिए। चूंकि यह जल्दी से तृप्ति की भावना पैदा करता है, जबकि उच्च कैलोरी वाला उत्पाद नहीं है, इसलिए इसे कम वजन वाले लोगों के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है, जिनके लिए वजन बढ़ाना महत्वपूर्ण है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, मकई दलिया में बहुत कम मतभेद और नुकसान हैं, इसलिए आप इसे समय-समय पर अपने परिवार के लिए सुरक्षित रूप से पका सकते हैं और अपने दैनिक आहार में विविधता ला सकते हैं।

यह गर्भवती महिलाओं और बच्चों के लिए भी समान रूप से उपयोगी है।

मकई के दाने कैसे चुनें

परंपराओं, आदतों और राष्ट्रीय व्यंजनों की विशेषताओं के आधार पर, मकई दलिया अलग-अलग होते हैं। मकई के दाने आमतौर पर अनाज के आकार और रंग में भिन्न होते हैं। यह इसके उत्पादन के तरीकों और मक्के के प्रकार पर निर्भर करता है।

रोमानिया और मोल्दोवा में, यह माना जाता है कि अच्छे मकई के दानों का रंग चमकीला पीला, लगभग नारंगी होना चाहिए। आख़िरकार, स्वादिष्ट दलिया मकई की कुछ किस्मों से ही प्राप्त होता है।

इसके अलावा, यह बेहद जरूरी है कि अनाज जितना संभव हो उतना ताजा हो, यह जितना ताजा होगा, उससे बना दलिया उतना ही स्वादिष्ट और सुगंधित होगा।

एक अन्य चयन मानदंड अनाज का आकार और एकरूपता है। सबसे स्वादिष्ट दलिया अनाज से प्राप्त होता है जिसके कण लगभग एक ही आकार के होते हैं, यह साफ होता है, भूसी के निशान के बिना।

मक्के के दलिया को सही तरीके से कैसे पकाएं

मकई दलिया के साथ सब कुछ ठीक है, केवल एक ही समस्या है, इसे तैयार करना बहुत आसान है और इसे लगातार हिलाते रहने की आवश्यकता है। यह कोई अतिशयोक्ति नहीं है, जरा सा अलगाव और यह किसी भी सतह के किनारों और तली पर चिपक जाएगा और जल जाएगा।

गांठें बनने से कैसे बचें?

विधि एक.यह संभवतः सबसे विश्वसनीय तरीका है. इसका उपयोग मोल्दोवन द्वारा किया जाता है जो घरेलू सामान बनाना जानते हैं (हां, हर कोई नहीं जानता कि यह कैसे करना है, केवल कुछ ही)।

विधि काफी सरल है: यदि दलिया को प्रति 1 कप अनाज के लिए लगभग 3 कप पानी की आवश्यकता होती है, तो शुरुआत के लिए, कढ़ाई में केवल 1.5 - 2 कप पानी डाला जाता है। जब पानी उबल जाए तो उसमें एक चुटकी नमक डालें और धीरे-धीरे अनाज में छिड़कना शुरू करें। यह पता चलता है कि दलिया शुरू में बहुत गाढ़ा होता है, लेकिन यही वह क्षण होता है जब यदि गांठें बन जाती हैं, तो दलिया को एक समान स्थिरता देने के लिए उन्हें कुचलना और हिलाना बहुत आसान होता है। फिर जो कुछ बचता है वह धीरे-धीरे बचा हुआ सारा पानी डालना है।

विधि दो:इस विधि को पोस्ट के अंत में वीडियो में स्पष्ट रूप से वर्णित किया गया है (ऐलेना चेकालोवा की पोलेंटा रेसिपी)। यह विचार भी सरल है: इस तथ्य के बावजूद कि हर कोई अनाज डालने से पहले पानी के उबलने तक इंतजार करने की सलाह देता है, गांठ बनने से बचने के लिए, आपको अनाज को सूजी की तरह सावधानी से डालना होगा, लेकिन गर्म, अभी तक उबलना नहीं चाहिए। पानी।

क्लासिक मकई दलिया रेसिपी

मक्के का दलिया बनाना शुरू करने से पहले सबसे महत्वपूर्ण बात जो आपको जाननी चाहिए वह यह है कि यह बहुत ही स्वादिष्ट होता है और लगभग किसी भी सतह पर चिपक जाता है। तो, अपनी रसोई में मौजूद सर्वोत्तम नॉन-स्टिक कोटिंग वाली कड़ाही या सॉस पैन लें।

मक्के का दलिया बनाने के मुख्य नियम:

1. पानी या दूध अनाज से 3 गुना ज्यादा होना चाहिए. यदि आप अधिक तरल अनाज पसंद करते हैं तो तरल पदार्थ थोड़ा अधिक हो सकता है।
2. मक्के के दलिया को पकाने की शुरुआत से लेकर अंत तक हर समय हिलाते रहना चाहिए, नहीं तो तले में चिपकने और गांठें बनने का खतरा रहता है।

एक सॉस पैन या कड़ाही में एक चुटकी नमक के साथ पानी (3k1) डालें, इसे तेज़ आंच पर रखें और पानी/दूध में उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। फिर आपको आंच को कम करना होगा और हर समय हिलाते हुए, एक बार में थोड़ा-थोड़ा अनाज डालना होगा। इस क्षण से आप स्टोव नहीं छोड़ सकते हैं, यदि संभव हो तो, आपको दलिया पकने तक लगभग 20 मिनट तक हर समय हिलाते रहना होगा। अंत में मक्खन का एक टुकड़ा डालें।

इटैलियन पोलेंटा रेसिपी

इसे दलिया की तरह ही तैयार किया जाता है, लेकिन लगभग हमेशा पानी के साथ और बिना चीनी मिलाए, सिर्फ नमक के साथ।

वास्तव में, इटालियन पोलेंटा होमिनी से बिल्कुल अलग नहीं है, केवल इटालियंस ही इसे अधिक सुरुचिपूर्ण ढंग से खाते हैं। अब आप समझ जाएंगे कि क्यों:

मांस, पनीर और खट्टा क्रीम के साथ मामालिगा

बैंगन, बेल मिर्च और अरुगुला के साथ ग्रिल्ड पोलेंटा। जैतून का तेल और बाल्समिक सिरका ड्रेसिंग।

सामान्य तौर पर, इटालियंस को सुंदरता पसंद है और बस इतना ही! मुझे व्यक्तिगत रूप से मोल्डावियन संस्करण अधिक पसंद है, मैं अपने अनुभव से जानता हूं कि यह कितना स्वादिष्ट है।