लेंट के लिए भोजन अनुसूची. उपवास के कैलेंडर दिनों के अनुसार भोजन

ईसाई धर्म में सबसे लंबे, सख्त और सबसे प्रसिद्ध व्रत को महान व्रत कहा जाता है। रूढ़िवादी में इसे "क्वेंट्री डे" कहा जाता है क्योंकि यह चालीस दिनों तक चलता है और ईस्टर - ईसा मसीह के पुनरुत्थान से पहले होता है। पिन्तेकुस्त के बाद सबसे अधिक आता है सख्त समयसंयम - पवित्र सप्ताह. उपवास का उद्देश्य आस्तिक की आध्यात्मिक और शारीरिक सफाई है, इसलिए, पूरे "उपवास" समय के दौरान, आम लोग खुद को पूरी तरह से मांस और आंशिक रूप से मछली और डेयरी खाद्य पदार्थ खाने तक ही सीमित रखते हैं। में रोज़ा 2017, 27 फरवरी से शुरू हो रहा है , ईसाइयों का आहार भी संयमित होगा। इस समय आप क्या खा सकते हैं और क्या नहीं, हर दिन और सप्ताह दर सप्ताह पोषण संबंधी नियमों के बारे में रूढ़िवादी वेबसाइटों पर प्रकाशित विशेष कैलेंडर से पता लगाया जा सकता है।

लेंट 2017 के लिए पोषण कैलेंडर

उपवास के दौरान आध्यात्मिक सफाई में दैनिक प्रार्थना और पश्चाताप, दुश्मनों की क्षमा शामिल है; शारीरिक सफाई में आहार नियमों का कड़ाई से पालन शामिल है। लेंट के लिए खाद्य कैलेंडर चौथी शताब्दी के अंत में पेश किया गया था। अपने आप को यहीं तक सीमित रखें ख़ास तरह केयीशु के पुनरुत्थान से छह सप्ताह पहले से ही भोजन का पालन किया गया - ईस्टर। आज, कई लोग जो चालीस दिनों तक उपवास करते हैं वे परहेज़ करने पर विचार करते हैं मांस खानासफाई आहार. पूरे लेंट 2017 के दौरान, गर्म मसाले, शराब और मांस का सेवन प्रतिबंधित है। कुछ दिनों में, शराब मेज पर हो सकती है।

लेंट 2017 की शुरुआत - कैलेंडर के अनुसार आहार

लेंट 2017 स्वच्छ सोमवार 27 फरवरी को खुलता है - शुरुआती चालीसवें दशक में सबसे सख्त संयम का दिन अगले दिन(अंतिम पवित्र सप्ताह को छोड़कर)। विश्वासी भूखे मर रहे हैं; केवल पानी की अनुमति है. स्वच्छ सोमवार की समाप्ति के बाद, आप केवल चार और दिनों तक रोटी खा सकते हैं। भविष्य में आम जनता को इसका पालन करना चाहिए सामान्य नियमखाना खा रहा हूँ। इनमें सोमवार, बुधवार और शुक्रवार को ठंडा, सूखा भोजन खाना शामिल है। पशु तेल और वसा, मांस निषिद्ध हैं। भोजन को खुला नहीं रखना चाहिए उष्मा उपचार. दुबले आहार में शामिल मुख्य उत्पाद मशरूम, फल और सब्जियाँ हैं। लेंट के मंगलवार और गुरुवार को, गर्म भोजन (सूप, बेक्ड या) खाने की अनुमति है सब्जी मुरब्बा, दलिया)। चालीस दिनों के संयम के प्रत्येक शनिवार और रविवार को आप थोड़ी सी शराब और तेल आदि पी सकते हैं महत्व रविवारऔर घोषणा पर मछली खाने की अनुमति है। उपवास के छठे सप्ताह के शनिवार (लाजर शनिवार) को मछली उत्पादों का सेवन निषिद्ध है। लेंट के अंतिम पवित्र सप्ताह के दौरान, सोमवार से बुधवार तक, केवल फल और सब्जियाँ ही खाई जाती हैं। में पुण्य गुरुवारतेल और शराब के सेवन की अनुमति है, और गुड फ्राइडे पर श्रद्धालु उपवास करते हैं। उपवास से पहले आखिरी शनिवार को शाम को आप ऐसा खाना खा सकते हैं जो गर्मी से उपचारित न किया गया हो। हालाँकि, कई लोग जो सख्त उपवास रखते हैं वे ईस्टर तक कुछ भी नहीं खाते हैं।

कैलेंडर में उन्हें ग्रे रंग में दर्शाया गया है सख्त दिनउपवास, जिसके दौरान व्यक्ति को रोटी और पानी से युक्त अल्प भोजन खाना चाहिए।

नीला रंग वे दिन हैं जब बिना तेल के गर्म भोजन की अनुमति होती है। तरल और गर्म तैलीय भोजन - पीला रंग।

सूखा खाने के दिन हरे रंग में चिह्नित हैं:

सोमवार - 27.02, 6.03, 13.03, 20.03, 27.03, 3.04, 10.04;

बुधवार - 01.03, 10.03, 17.03, 24.03, 31.03, 05.04;

शुक्रवार - 03.03, 25.04, 01.04, 08.04, 15.04, 22.04

ग्रेट लेंट 2017 - आम लोगों के लिए प्रतिदिन भोजन - दुबले आहार के नियम

लेंट के दौरान, विश्वासी न केवल अपने शरीर को प्रशिक्षित करते हैं, बल्कि अपनी इच्छाशक्ति भी विकसित करते हैं। प्रत्येक व्यक्ति, विशेष रूप से वे जो अक्सर अन्य समय में मांस और मछली खाते हैं, उदाहरण के लिए, प्रयास करने के प्रलोभन का विरोध करने में सक्षम नहीं होंगे। फ्रायड चिकनया ब्रिस्केट. लेंटेन भोजन पौधे की उत्पत्ति का भोजन है। मठों में भिक्षु बहुत सख्ती से उपवास करते हैं, यहां तक ​​कि मछली से भी परहेज करते हैं, जिसे आम लोगों के लिए संयम के कुछ दिनों में अनुमति है। उपवास आहार के बुनियादी नियमों के अनुसार, उपवास करने वाले व्यक्ति के आहार से मांस और पशु वसा को पूरी तरह से बाहर रखा जाता है।

सामान्य जन के लिए लेंट 2017 के दिनों में कैसे खाना चाहिए

लेंट 2017 एक समान आहार नहीं है। इन दिनों के दौरान उपभोग के लिए अनुमत भोजन की गुणवत्ता और मात्रा भिन्न-भिन्न होती है। उदाहरण के लिए, अधिकांश सख्त उपवासआम लोगों को बुधवार और शुक्रवार को व्रत रखना चाहिए। जो लोग पूरे विधि-विधान से व्रत रखते हैं वे इन दिनों में शराब भी नहीं पीते हैं। वनस्पति तेल. उपवास के सबसे मध्यम दिन, यहां तक ​​कि शराब की भी अनुमति है, शनिवार और रविवार हैं। उपवास का मुख्य सिद्धांत मांस से परहेज करना है। "क्वेंटरी डे" के शेष नियमों का सख्त या मध्यम पालन प्रत्येक व्यक्ति के व्यक्तिगत उत्साह, उसकी धर्मपरायणता, क्षमताओं, स्वास्थ्य और कई अन्य कारकों - स्थान, आयु, चर्च संबद्धता की डिग्री आदि से जुड़ा है।

लेंट 2017 - हर दिन के लिए भोजन सख्ती से नियमों के अनुसार

27 फरवरी से शुरू होने वाले लेंट 2017 में भोजन से पूर्ण परहेज और वनस्पति तेल के साथ मछली और व्यंजनों का मध्यम सेवन शामिल है। चर्च चार्टर के अनुसार, उपवास में लेंट शामिल है, जो चालीस दिनों तक चलता है, लाजर शनिवार, जो पाम संडे से पहले होता है, यरूशलेम में प्रभु का प्रवेश और ईस्टर से पहले पवित्र सप्ताह। इस दौरान व्रत रखने वालों को आहार संबंधी नियमों का सख्ती से पालन करना चाहिए। वे उपवास के दिनों पर निर्भर करते हैं।

लेंट 2017 के दिनों के लिए भोजन

लेंट 2017 की शुरुआत 27 फरवरी को स्वच्छ सोमवार से होगी। पहला सप्ताह 4 मार्च तक चलता है। सोमवार को आपको कुछ भी खाने से परहेज करना चाहिए, लेकिन मंगलवार को आपको रोटी खाने की अनुमति है। 1 मार्च, बुधवार, उपभोग की अनुमति है कच्चे खाद्य- साग, सब्जियाँ, फल, पानी और रोटी। गुरुवार को, चर्च जाने वाले लोग उपवास करते हैं, और शुक्रवार, 3 मार्च को, वे दिन में एक बार उबला हुआ या पका हुआ भोजन खाते हैं। शनिवार, 4 मार्च को आम लोग दिन में दो बार गर्म भोजन खा सकते हैं, लेकिन, निश्चित रूप से, दुबला भोजन. दूसरा सप्ताह, 5 से 11 मार्च तक, गर्म भोजन के सेवन की अनुमति है। अन्य दिनों में, सख्त से सख्त परहेज़ तक पवित्र सप्ताह, दिन-ब-दिन लेंट के सामान्य नियमों का पालन करना बेहतर है: मंगलवार और गुरुवार को पौधे की उत्पत्ति के गर्म खाद्य पदार्थ कम मात्रा में खाएं, सोमवार, बुधवार और शुक्रवार को सख्ती से उपवास करें, और यहां तक ​​​​कि शनिवार और रविवार को खुद को पतला शराब का स्वाद लेने की अनुमति दें। जो लोग लेंट के लिए अधिक सटीक पोषण संबंधी नियमों में रुचि रखते हैं, वे उन तालिकाओं से परिचित हो सकते हैं जो दिन के अनुसार विस्तृत जानकारी प्रदान करती हैं।

लेंट के लिए पोषण नियम

जैसा कि ऊपर बताया गया है, लेंट के दौरान पोषण के बुनियादी नियम हैं पुर्ण खराबीपशु भोजन से. हालाँकि, हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि उपवास एक आध्यात्मिक सफाई भी है। दैनिक प्रार्थना, प्रभु से अपील, शत्रुओं की क्षमा का भी पालन करना चाहिए। लेंट 2017 के सबसे सख्त दिन 27 फरवरी से 4 मार्च तक पहला सप्ताह और 9 से 15 अप्रैल तक सातवां सप्ताह हैं। आप इन और अन्य दिनों में सटीक पोषण संबंधी नियमों के बारे में तालिकाओं से जान सकते हैं।

लेंट के नियमों के अनुसार आप क्या खा सकते हैं?

लेंट के लिए आहार नियम कई सैकड़ों साल पहले तैयार किए गए थे। उस समय, कुछ उत्पाद जो बाद में विश्वासियों के आहार में दिखाई दिए, अभी तक मौजूद नहीं थे। आज, लेंट 2017 के दौरान, समुद्री शैवाल और अन्य समुद्री शैवाल, विभिन्न प्रकार के मेवे, आटे में अंडे मिलाए बिना तैयार किया गया ड्यूरम गेहूं पास्ता, अखमीरी ब्रेड, पटाखे और सिरका खाने की अनुमति है। केक और कुकीज़, दूध और चॉकलेट कैंडी को अंजीर, खजूर, किशमिश, आलूबुखारा और सूखे खुबानी से बदला जा सकता है। टमाटर के पेस्ट के साथ उबली हुई सब्जियाँ बहुत स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट होती हैं। जिन दिनों में मछली उत्पादों की खपत की अनुमति होती है, आप सुगंधित भरवां मछली तैयार कर सकते हैं। अनुमत खाद्य पदार्थों की सूची के साथ दुबले उत्पादनीचे पाया जा सकता है.

लेंट 2017—सप्ताह के अनुसार भोजन

लेंट 2017 के दिनों और सप्ताहों के अनुसार पोषण के बारे में बोलते हुए, हमें उन लोगों के बारे में नहीं भूलना चाहिए विभिन्न संकेतस्वयं को उपभोग तक सीमित नहीं रख सकता कुछ उत्पाद. ऐसा भी होता है कि एक पोषण विशेषज्ञ या उपस्थित चिकित्सक विश्वासियों को सख्ती से पालन करने की अनुमति नहीं देता है लेंटेन नियम. उदाहरण के लिए, एक डॉक्टर किसी मरीज को आहार की सिफारिश कर सकता है प्रोटीन से भरपूर- ऐसे में आप मछली और डेयरी उत्पाद खा सकते हैं और खाना भी चाहिए। बीमारी से ग्रस्त लोगों को उपवास नहीं करना चाहिए जठरांत्र पथ, मरीज ठीक हो रहे हैं भारी संचालनया बीमारियाँ, छोटे बच्चे, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाएँ। इसके विपरीत, अगर वहाँ है कुछ बीमारियाँ दुबला आहारअनुशंसित। समस्याग्रस्त लोग कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के, उच्च रक्तचाप, वृक्कीय विफलतामांस और डेयरी उत्पादों से परहेज ही फायदेमंद रहेगा। यह याद रखना चाहिए कि उपवास करना डाइटिंग के समान नहीं है। हां, इसमें कुछ खाद्य पदार्थों से सख्त परहेज शामिल है। हालाँकि, लेंट के दौरान मुख्य बात प्रार्थना, प्रभु के साथ दैनिक बातचीत और अपने जीवन पर पुनर्विचार करना है।

लेंट 2017 के दौरान कैसे खाएं

यदि कोई आस्तिक नियमित रूप से मांस, मजबूत शोरबा और ओलिवियर-प्रकार के सलाद जैसे खाद्य पदार्थ खाने का आदी है, तले हुए खाद्य पदार्थ, उपवास शुरू करने का निर्णय लेता है, तो उसके शरीर को कुछ तनाव का अनुभव हो सकता है। आहार बदलते समय, एक व्यक्ति को धीरे-धीरे नए भोजन की आदत हो जाती है - यह सब व्यक्ति की आहार में अचानक परिवर्तन के अनुकूल होने की क्षमता पर निर्भर करता है। एक सक्रिय, स्वस्थ मध्यम आयु वर्ग का व्यक्ति वृद्ध लोगों और बच्चों की तुलना में आहार और पोषण की गुणवत्ता में बदलाव को बहुत तेजी से अपनाएगा। हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि लेंट 2017 के दौरान भोजन पर प्रतिबंध अपने आप में अंत नहीं बनना चाहिए। उपवास चिंतन का समय है, इसलिए भोजन के बारे में विचार आस्तिक को प्रार्थनाओं और चिंतन से विचलित नहीं करना चाहिए। उपवास के प्रत्येक दिन के लिए विशेष रूप से तैयारी करने का कोई मतलब नहीं है, क्योंकि इस मामले में आम आदमी केवल आहार के बारे में ही सोचेगा। उम्र, स्वास्थ्य स्थिति और प्रतिबंधों के लिए तैयारी के आधार पर उपवास धीरे-धीरे किया जाना चाहिए। यह भी याद रखने योग्य है कि आपको धीरे-धीरे उपवास तोड़ना चाहिए, सबसे पहले पशु भोजन की खपत पर प्रतिबंध बनाए रखना चाहिए।

लेंट 2017 के दौरान, आम लोगों को अपने आहार को सीमित करना चाहिए। दिन और सप्ताह के अनुसार भोजन में सख्त परहेज के नियम विभिन्न पुस्तक प्रकाशकों द्वारा निर्मित और ईसाई विषयों के लिए समर्पित वेबसाइटों पर प्रकाशित पोषण कैलेंडर में पाए जा सकते हैं।

लेंट का पालन करना उतना मुश्किल नहीं है जितना पहली नज़र में लग सकता है, लेकिन फिर भी आपको सख्त नियमों और आहार का पालन करना होगा। लेंट 2017 के लिए पोषण कैलेंडर दिन के हिसाब से कैसा दिखना चाहिए?

दुर्भाग्य से, बहुत से लोग मिठाई, आटा, पके हुए सामान, डेयरी उत्पाद, अंडे और मांस को पूरी तरह से नहीं छोड़ सकते हैं। अन्य को मेनू में शामिल किया जाना चाहिए दाल के व्यंजन. लेकिन उपवास का मतलब सिर्फ हानिकारक खान-पान से बचना नहीं है स्वादिष्ट खाना, किसी व्यक्ति के लिए अपने जीवन के अर्थ को समझना, पृथ्वी पर अपने अस्तित्व पर पुनर्विचार करना, पिछले पूरे वर्ष में अपने सभी कार्यों और विचारों पर विचार करना बहुत महत्वपूर्ण है।

सभी चालीस दिनों के लिए, एक आस्तिक को न केवल आहार का सख्ती से पालन करना चाहिए, उसे बस अपनी आत्मा से छुटकारा पाना होगा बुरे विचारऔर पापपूर्ण इच्छाओं के कारण, एक ईसाई को आत्मा को शुद्ध करने के लिए प्रार्थना पढ़ने के लिए सप्ताह में कई बार पैरिश का दौरा करना चाहिए। लेंट 2017 के दौरान, दैनिक पोषण कैलेंडर बहुत चलता है महत्वपूर्ण भूमिकाइस कारण से, हम उन खाद्य पदार्थों का वर्णन करेंगे जिन्हें आप खा सकते हैं, और आपको यह भी बताएंगे कि कौन से खाद्य पदार्थ सख्त वर्जित हैं।

लेंट 2017 के दौरान, दैनिक पोषण कैलेंडर बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है; नीचे हम सप्ताह के लिए उपवास करने वाले व्यक्ति के लिए मेनू के एक छोटे संस्करण का वर्णन करेंगे, और हम उन खाद्य पदार्थों का भी अधिक विस्तार से वर्णन करेंगे जो निषिद्ध हैं और उपयोग के लिए अनुमत हैं। चूंकि यह उपवास सबसे लंबा है, आस्तिक को भोजन संयम की तैयारी करने की आवश्यकता है, जो लगभग चालीस दिनों तक चलेगा।

उपवास का अर्थ यह है कि व्यक्ति को स्वादिष्ट, गरिष्ठ तथा पेट भरने वाले व्यंजनों का त्याग कर दुबले-पतले भोजन को प्राथमिकता देनी चाहिए सरल प्रकारउत्पाद. इसके अलावा, आस्तिक को किसी भी सांसारिक मनोरंजन से दूर जाने के लिए बाध्य किया जाता है साधारण जीवनव्यक्ति, एक रूढ़िवादी ईसाई अपना अधिकांश समय भगवान के करीब होने, खुद को बेहतर जानने और खुद को विकसित करने के लिए प्रार्थना और विचार में बिताएगा।

जैसा कि चर्च कैनन कहता है, यदि कोई आस्तिक पूरे समय उपवास के नियमों का सख्ती से पालन कर सकता है, तो वह सीख जाएगा बेहतर डिग्रीअपनी व्यक्तिगत भावनाओं पर नियंत्रण रखें, अपनी आत्मा को ईश्वर के करीब ला सकेंगे और अपने विचारों को नकारात्मकता से भी मुक्त कर सकेंगे। जब लोग स्वादिष्ट और महंगी चीजों को त्याग देते हैं, तो वे खुद को और अपने जीवन के सार को जान सकते हैं, क्योंकि जीवन में मुख्य मूल्य स्वादिष्ट व्यंजन और मनोरंजन नहीं हो सकते हैं, अधिक मूल्यवान चीजें हैं, जैसे आत्मा और शुद्ध विचार . उपवास के दौरान, एक रूढ़िवादी ईसाई की आत्मा सभी पापों से शुद्ध हो जाती है, एक व्यक्ति ऐसे पापों को अपनी आत्मा से हटा सकता है। नकारात्मक भावनाएँजैसे द्वेष, ईर्ष्या या गुस्सा.

जब कोई आस्तिक सख्त उपवास का पालन करता है, तो उसे मांस उत्पादों, उच्च कैलोरी और वसायुक्त खाद्य पदार्थों, क्रीम से मक्खन खाने से पूरी तरह से इनकार करना चाहिए, इसके अलावा, उसे डेयरी उत्पादों का सेवन नहीं करना चाहिए, मछली, अंडे आदि निषिद्ध रहेंगे। मादक पेयऔर तम्बाकू, अंडे और पके हुए सामान; आपको चॉकलेट भी नहीं खाना चाहिए।

लेकिन निषिद्ध खाद्य पदार्थों की इतनी प्रभावशाली सूची भी पालन की अवधि के दौरान किसी व्यक्ति को भूखा नहीं छोड़ सकती सख्त डाइट. बहुत हो गया बड़ी सूचीएक व्यक्ति पूरे लेंट के दौरान क्या खा सकता है। आप खा सकते हैं या फल. ऐसे में इनसे व्यंजन बनाए जा सकते हैं कच्ची सब्जियांऔर फल, या उत्पाद गुजरते हैं उष्मा उपचार, सब कुछ सप्ताह के उस दिन पर निर्भर करेगा जिस दिन उत्पाद तैयार किया जाता है।

प्रतिदिन किन खाद्य पदार्थों की अनुमति है?

मूलतः, आप सभी प्रकार के अनाज नहीं छोड़ सकते, ये जौ, मक्का, एक प्रकार का अनाज आदि हो सकते हैं गेहूँ के दाने, चावल या भी कम उपयोगी नहीं है जई का दलिया, इन उत्पादों का उपयोग दलिया पकाने, साइड डिश बनाने या इसमें जोड़ने के लिए करें दुबले सूप. पहला कोर्स साबुत आटे से बनी काली रोटी के साथ परोसा जाता है, और इसके अलावा, खमीर रहित आटे से पके हुए अनाज केक की भी अनुमति है। किसी भी प्रकार की फलियां कम उपयोगी नहीं होंगी, यह साधारण मटर हो सकती हैं, सोयाबीन, सफेद और लाल फलियों का स्वाद अद्भुत होता है, और आपको दाल और छोले पर भी ध्यान देना चाहिए। किसी भी प्रकार का मशरूम बहुत फायदेमंद हो सकता है; उन्हें खाना पकाने के लिए अचार के रूप में या ताजा उपयोग किया जा सकता है; सूखे खाने के दिनों में उन्हें भोजन में उपयोग करने की अनुमति है खट्टी गोभी.

कुछ व्यंजनों में थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल मिलाने की अनुमति है; आजकल, सूरजमुखी या जैतून का तेल अधिक उपयोग किया जाता है, लेकिन इसके अलावा, अन्य प्रकार के वनस्पति तेल भी हैं जिन्हें ताजा सलाद या सॉस में जोड़ा जाता है। प्रोटीन और विटामिन की कमी को पूरा करने के लिए इसे अपने आहार में शामिल करना उचित है विभिन्न प्रकारमेवे, यह साधारण मूंगफली या हो सकते हैं अखरोट, और इसके बारे में भी मत भूलना हेज़लनट, काजू या बादाम।

बेशक, उपवास करने वाले व्यक्ति के दैनिक आहार में किसी भी प्रकार के फल और सब्जियां रहती हैं; उनका उपयोग ताजा और उबला हुआ या बेक किया हुआ दोनों तरह से किया जाता है। मीठा खाने के शौकीन लोगों के लिए, हम थोड़ी मात्रा में जैम पेश करते हैं दानेदार चीनी, साथ ही नियमित प्राकृतिक मधुमक्खी शहद. इसके अलावा, फल और सब्जियां न केवल ताजा या पकाई जा सकती हैं, क्योंकि फलों को डिब्बाबंद किया जा सकता है, नमकीन टमाटर आलू के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं, और मीठे डिब्बाबंद नाशपाती एक अद्भुत मिठाई बनाते हैं।

इस पूरी सूची को देखने के बाद, आप समझ सकते हैं कि विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए बहुत सारे उत्पाद हैं; कुछ दिनों में जब उपवास में ढील दी जाती है, तो विश्वासी अपने मेनू में थोड़ी अतिरिक्त मछली जोड़ सकेंगे। सूचीबद्ध उत्पाद, जब सही ढंग से उपयोग किया जाता है, तो यह मांस और अन्य प्रकार की निषिद्ध सामग्री को पूरी तरह से बदल सकता है, जबकि आस्तिक को भूखा रहना जरूरी नहीं है।

हम सप्ताह के दिनों के अनुसार व्यंजन तैयार करते हैं

हालाँकि हम पहले ही कह चुके हैं कि लेंट के अपने आहार नियम हैं, यह सब बात करने लायक नहीं है, क्योंकि कुछ ऐसे नियम भी हैं अतिरिक्त प्रकारनियम जिनका पालन किया जाना चाहिए. उदाहरण के लिए, उपवास के पहले दिन, आमतौर पर उपवास निर्धारित किया जाता है; इस दिन को सबसे सख्त माना जाता है; इस कारण से, भर्तीकर्ता को अधिक प्रार्थना करनी होती है और केवल शुद्ध पानी पीना होता है; यदि यह असंभव है, तो उसे खाने की अनुमति है थोड़ी सी काली रोटी. इसके अलावा, सोमवार, शुक्रवार और बुधवार को शुष्क दिन कहा जाएगा, यानी इस समय केवल वही व्यंजन खाना जरूरी है जो पकाया न गया हो।

अख़मीरी रोटी का उपयोग भोजन के रूप में किया जाता है, विभिन्न प्रकार के फल और सब्जियाँ, मेवे और शहद का उपयोग खाना पकाने के लिए भी किया जा सकता है। यदि आपको कुछ पीने की ज़रूरत है, तो न केवल साफ पानी का उपयोग किया जाता है, बल्कि विभिन्न कॉम्पोट्स, क्वास या जूस का भी उपयोग किया जाता है। दिन में केवल एक बार भोजन करना सर्वोत्तम है, भोजन सूर्यास्त के बाद शुरू करना चाहिए।

अब यह गुरुवार और मंगलवार के बारे में बात करने लायक है, वे उपवास के लिए अधिक अनुकूल हैं, इन दिनों रूढ़िवादी ईसाई स्वादिष्ट भोजन कर सकते हैं और स्वस्थ व्यंजनजिसे उबाला गया हो या ओवन में पकाया गया हो। अक्सर यहां वे पानी में विभिन्न प्रकार के दलिया का उपयोग करते हैं, दुबले प्रकार के सूप पकाते हैं, अनुमत उत्पादों से दुबला मिठाई तैयार करते हैं, और आप सब्जियों को सेंकना, उबालना और स्टू भी कर सकते हैं। लेकिन इन दो दिनों में भी खाना पकाने के लिए तेल का उपयोग करना सख्त मना है, भोजन भी अंधेरे में करना चाहिए।

सप्ताह के आखिरी दिन शनिवार और रविवार हैं। ये दिन थोड़ा आराम करने का अवसर प्रदान करते हैं, क्योंकि यहां आप कई प्रकार के व्यंजन बना सकते हैं, क्योंकि खाना पकाने के दौरान आपको तेल का उपयोग करने की अनुमति है। जब कोई व्यक्ति मेज पर बैठता है, तो वह अपने भोजन को न केवल कॉम्पोट या पानी से, बल्कि सबसे सरल टेबल वाइन से भी धो सकता है। इसके अलावा, भोजन अधिक बार होता है, यहां आप दिन में दो बार खा सकते हैं, पहला भोजन सुबह जल्दी होता है, और दूसरा सूर्यास्त के बाद देर शाम को होता है।

इसके अलावा पूरे व्रत के दौरान साधारण साप्ताहिक दिन आएंगे चर्च की छुट्टियाँ, वे उपवास को थोड़ा कमजोर करने का अवसर प्रदान करेंगे, उदाहरण के लिए, यह लाजर शनिवार, घोषणा या पाम रविवार है। पाम संडे पर, मछली को मेज पर रखा जाता है, और अन्य दो छुट्टियों पर आप मेनू को न केवल मछली के साथ, बल्कि मछली कैवियार के साथ भी पूरक कर सकते हैं।

एक सप्ताह और एक छुट्टी के लिए नमूना मेनू

सोमवार. जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, इस दिन को शुष्क दिन माना जाता है, इस कारण से ऐसे व्यंजन बनाना आवश्यक है जिन्हें पकाना न पड़े। पहले कोर्स के लिए, आप ताजा सलाद, खीरे और टमाटर से काटकर, जड़ी-बूटियों और थोड़ा नमक छिड़क कर परोस सकते हैं। दोपहर के भोजन के ब्रेक के लिए, इसे ट्यूरू बनाने की अनुमति है; यह मूल रूसी व्यंजन क्वास के आधार पर बनाया जाता है, जिसमें बहुत सारे साग और काले रंग होते हैं राई की रोटीब्रेडक्रम्ब्स में थोड़ा सा नमक, अचार काटिये और सहिजन मिला दीजिये. यदि आप शाम को कुछ मीठे का आनंद लेना चाहते हैं, तो आपको फलों के सलाद पर ध्यान देना चाहिए, जिसमें नारियल का दूध मिलाया गया हो और नारियल के टुकड़े और तिल छिड़के गए हों।

मंगलवार. यहां आप सब्जियों पर भी ध्यान दे सकते हैं, उदाहरण के लिए, उबली हुई हरी बीन्स से स्वादिष्ट और हल्का सलाद तैयार करें। दोपहर के भोजन के लिए और अधिक बनाना संभव है दिलचस्प व्यंजन, यह शाकाहारी बोर्स्ट, खट्टी गोभी का सूप, गज़्पाचो या हो सकता है मटर का सूपबिना मांस उत्पादों. खैर, अपने आप को मिठाई का आनंद देने के लिए, आप इंटरनेट पर ग्रीक अखरोट पाई या सेब के साथ लेंटेन चार्लोट की सरल रेसिपी पा सकते हैं।

बुधवार. सप्ताह का तीसरा दिन भी सूखे खाने के लिए समर्पित है; इस कारण से, आप गाजर का हल्का नाश्ता तैयार कर सकते हैं, जिसमें नमक और नींबू का रस मिलाया जाता है और ऊपर से जड़ी-बूटियाँ छिड़की जाती हैं। में फेफड़े के रूप मेंदोपहर के भोजन के लिए, राई क्रैकर्स और मसालेदार मशरूम के साथ सब्जी ओक्रोशका उपयुक्त है; वे इसके आधार पर एक डिश बनाते हैं घर का बना क्वास. मिठाई बनाने के लिए, खजूर, सूखे खुबानी और आलूबुखारा लिया जाता है, जामुन को कुचल दिया जाता है और थोड़ा शहद मिलाया जाता है, जिसके बाद परिणामी द्रव्यमान से स्वादिष्ट बार बनाए जाते हैं।

गुरुवार. हार्दिक रात्रिभोज के लिए, आपको उनके जैकेट में नियमित उबले आलू तैयार करने चाहिए; आप आलू को बिना तेल के ओवन में भी बेक कर सकते हैं। इस डिश को काट कर परोसा जाता है ताजा टमाटर, इसे विभिन्न प्रकार के सब्जी अचार का उपयोग करने की भी अनुमति है; साउरक्रोट एक अतिरिक्त के रूप में उपयुक्त है। चूंकि इन दिनों कुछ गर्म पकाने की अनुमति है, आप गाजर और मटर के साथ चावल का सूप बना सकते हैं; यदि आप चाहें, तो पकवान को आलू के साथ स्वादिष्ट दाल के सूप से बदला जा सकता है। मिठाई जेली या जेली के रूप में हो सकती है।

शुक्रवार. नाश्ते के लिए, लाल गोभी का सलाद उपयुक्त है, जिसमें थोड़ा अतिरिक्त काटा जाता है प्याज, जड़ी-बूटियाँ और थोड़ा नींबू का रस डालें। यदि आप दोपहर के भोजन में खाना चाहते हैं, तो आपको मिसो नामक सूप तैयार करना चाहिए, और मिठाई के लिए वे नट्स और शहद के साथ फलों का सलाद परोसते हैं।

शनिवार और रविवार. इन दो दिनों में, दिन में दो बार भोजन किया जाता है; इस कारण से, नाश्ते के लिए आप दलिया में थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल मिलाकर परोस सकते हैं, और दलिया में कुछ सूखे फल भी मिला सकते हैं। दोपहर के भोजन के लिए वे गर्म गोभी का सूप या बीन्स के साथ सूप परोसते हैं, दोपहर के बाद का समयआप आलू से दुबले पकौड़े बना सकते हैं. यदि किसी दिन चर्च की छुट्टी पड़ती है, तो विश्वासी मछली का सूप तैयार कर सकते हैं और मछली कैवियार के साथ सैंडविच भी परोस सकते हैं।

रूढ़िवादी ईसाई 2019 में 28 अप्रैल को ईसा मसीह के पवित्र पुनरुत्थान का जश्न मनाएंगे। यह छुट्टी लेंट से पहले है, जो 2018 में 11 मार्च से शुरू होगी और सात सप्ताह तक चलेगी।

स्थापित सभी चार बहु-दिवसीय उपवासों में से रोज़ा सबसे सख्त और सबसे लंबा है परम्परावादी चर्च. इसलिए, बिना किसी तैयारी के उपवास शुरू करना मुश्किल हो सकता है, और अगर आप ठीक से खाना नहीं जानते हैं तो यह लंबे समय तक आपके स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाएगा।

उपवास का मुख्य लक्ष्य आंतरिक गुणात्मक परिवर्तन प्राप्त करना है, साथ ही एक ईसाई की ईसा मसीह के पराक्रम का अनुसरण करने की इच्छा है, जिन्होंने रेगिस्तान में 40 दिनों तक उपवास किया था।

आज उपवास का अनुपालन एक स्वैच्छिक कार्य है और गहराई से है व्यक्तिगत चरित्र. पोस्ट में खाली समयआपको स्वयं को प्रार्थनाओं में समर्पित करने, भोजन की अपनी इच्छाओं को वश में करने, किसी भी अधिकता और आलस्य को दूर करने और अधिक एकांत जीवन शैली के लिए प्रयास करने की आवश्यकता है।

सात सप्ताह तक आपको मांस, अंडे, दूध, पनीर और अन्य पशु उत्पादों का त्याग करना होगा। वहीं, प्रतिदिन भोजन का सेवन सीमित है।

लेंटेन मेनू

इसलिए, उपवास मुख्य रूप से गरिष्ठ भोजन से परहेज है, न कि शरीर की थकावट लेंटेन मेनूविविध और विटामिन से भरपूर होना चाहिए।

लेंटेन मेनू काफी विविध हो सकता है - लेंट के दौरान आप विभिन्न दलिया, लीन पिलाफ, पास्ता, सूप, कटलेट, सलाद आदि तैयार कर सकते हैं।

दलिया - मक्का, एक प्रकार का अनाज, चावल, दलिया, बाजरा, जौ, मटर, सेम, मोती जौ और अन्य - पानी में पकाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, चावल का दलियाआप कद्दू, मशरूम, किशमिश, सूखे मेवे या जैम डालकर विविधता ला सकते हैं।

आप कोई भी सब्ज़ी खा सकते हैं और खाना भी चाहिए - आपकी सेवा में सभी प्रकार की पत्तागोभी, गाजर, चुकंदर, मूली, आलू, टमाटर, खीरा, प्याज, हरी फलीऔर अन्य जो प्रकृति में मौजूद हैं।

इस अवधि के दौरान भरपूर मात्रा में शिमला मिर्च और ताजी जड़ी-बूटियाँ खाना महत्वपूर्ण है, क्योंकि ये स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए आवश्यक कई विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं।

आप इस मौसम में उपलब्ध कोई भी फल खा सकते हैं - सेब, नाशपाती, केला, संतरा, इत्यादि। आप जैम, सूखे मेवे, अचार, शहद, मेवे और मसाले खा सकते हैं।

© स्पुतनिक / अलेक्जेंडर इमेदाश्विली

ज़ेरोफैगी

चर्च के सिद्धांतों के अनुसार, आपको निम्नलिखित सिद्धांतों के अनुसार लेंटेन व्यंजनों के लिए एक मेनू बनाने की आवश्यकता है - लेंट के पहले और आखिरी (पवित्र) सप्ताहों में, साथ ही सोमवार, बुधवार और शुक्रवार को - सूखा भोजन।

इन दिनों फल, सब्जियाँ, सूखे मेवे, मेवे खाने की अनुमति है, यानी विशेष रूप से कच्चा, थर्मली असंसाधित भोजन और दुबली रोटी खाने की। इस दिन चाय या कॉम्पोट पीने की भी सिफारिश नहीं की जाती है।

यदि आप चाहें, तो आप सब्जी या फलों का सलाद तैयार कर सकते हैं, बाद वाले को शहद के साथ मिलाया जा सकता है।

सलाद "विदेशी"

कटी हुई पत्तागोभी को एक कटोरे में रखें, हल्के से नमक छिड़कें और अपने हाथों से रगड़ें ताकि पत्तागोभी नरम हो जाए और रस छोड़ दे। रस निथार लेना चाहिए. गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और पत्तागोभी में मिला दें। एक प्याज, लहसुन की कुछ कलियाँ और अजवाइन की कुछ टहनियाँ बारीक काट लें। क्यूब्स में काटें ताजा ककड़ी, सेब या संतरा। नींबू का रस, नमक, काली मिर्च डालें और सारी सामग्री मिला लें। यह असामान्य और मसालेदार सलाद आपको पूरे दिन के लिए ऊर्जावान बना देगा।

बिना तेल के दिन

मंगलवार और गुरुवार को आप बिना तेल के वनस्पति मूल का गर्म भोजन खा सकते हैं। इन दिनों आप अपना इलाज खुद कर सकते हैं विभिन्न अनाजऔर सूप, और आप जैम, अचार, जड़ी-बूटियाँ इत्यादि भी खा सकते हैं।

पास्ता के साथ बीन सूप

लाल बीन्स उबालें, पैन में कुछ पास्ता, बारीक कटा प्याज, लहसुन और धनिया का एक गुच्छा, मसाले डालें और नरम होने तक पकाएं। - फिर नमक डालें और सूप तैयार है.

आप इन दिनों पके हुए आलू और अन्य सब्ज़ियों को शामिल करके अपने मेनू का विस्तार कर सकते हैं। आप लीन स्पेगेटी भी बना सकते हैं - पास्ता को नमकीन पानी में उबालें और सीज़न करें टमाटर का पेस्ट. इन दिनों आप चाय और कॉम्पोट पी सकते हैं।

लेंट के दौरान मेनू में दूसरे व्यंजन मशरूम, आलू, गोभी और गाजर के दुबले कटलेट भी हो सकते हैं, जिसमें अंडे को एक फिक्सेटिव के रूप में आसानी से सूजी से बदला जा सकता है। जिन दिनों तेल का सेवन वर्जित है, कटलेट को भाप में पकाया जा सकता है।

मक्खन के साथ

शनिवार और रविवार (छोड़कर) पिछले शनिवारवनस्पति तेल के साथ दाल (लेंट) भोजन की अनुमति है। यहां आप अपनी कल्पना को खुली छूट दे सकते हैं और खाना बना सकते हैं विभिन्न व्यंजन- सूप, सलाद, लीन कटलेट और पिलाफ, इत्यादि।

मशरूम का सूप

एक सॉस पैन में बारीक कटा हुआ प्याज और लहसुन भूनें और तलने के ऊपर उबलता पानी डालें। जैसे ही पानी उबल जाए, आपको पैन में एक मुट्ठी चावल डालना है और 10 मिनट के बाद पैन में मशरूम डालकर थोड़ा पकाना है. फिर कुछ फूलगोभी या ब्रोकोली के फूल, कद्दूकस की हुई गाजर और डालें शिमला मिर्च(अधिमानतः लाल), कटा हरा धनिया, डिल और सूप को नरम होने तक पकाएं। फिर नमक डालें और लंच शुरू करें.

सलाद "मार्किटंका"

आलू उबालें और क्यूब्स में काट लें। कटा हुआ साउरक्रोट (अधिमानतः लाल), डिब्बाबंद मकई का एक डिब्बा, कटा हुआ जोड़ें हरी प्याज, अजमोद, सीताफल, डिल, अजवाइन, वनस्पति तेल, नींबू का रसऔर सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

मछली दिवस

लेंट के दौरान, मछली को केवल दो बार खाने की अनुमति है - घोषणा (7 अप्रैल) और पाम संडे पर, जो 2017 में 9 अप्रैल को पड़ता है। आजकल मछली को उबालकर और भूनकर दोनों तरह से खाया जा सकता है और अगर आप इसके शौकीन हैं जापानी भोजन- आप अपने आप को सुशी का आनंद दे सकते हैं।

शोरबा

उबलते नमकीन पानी में एक साबुत प्याज और कटी हुई गाजर डालें। मध्यम आंच पर पांच मिनट तक पकाएं। आलू डालें और नरम होने तक पकाएँ। बहुत सावधानी से, एक समय में एक टुकड़ा, मछली डालें (लाल और सफेद दोनों ही उपयुक्त होंगे), बिना हिलाए, ताकि टुकड़े न हो जाएं। धीमी आंच पर उबाल लें, डालें बे पत्ती, ऑलस्पाइस और बारीक कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ, और हटा दें - मछली तैयार हो जाएगी।

पन्नी में पकी हुई मछली

आप किसी भी मछली को पन्नी में पका सकते हैं - नदी, समुद्र, दोनों टुकड़ों में और पूरी (यदि यह आकार में छोटी है)।

मछली को टुकड़ों में काटें या पूरा छोड़ दें, पन्नी, काली मिर्च और नमक पर रखें। साग, अधिमानतः अजवायन या तारगोन, मछली के पेट में, उसके शव या टुकड़ों पर रखा जा सकता है। फिर नींबू का रस छिड़कें, या नींबू के स्लाइस से ढकें, पन्नी के किनारों को सील करें और पक जाने तक बेक करें।

व्यवहार करता है

बेशक, उपवास का मुख्य अर्थ आध्यात्मिक सफाई और न केवल कुछ खाद्य पदार्थों की अस्वीकृति है, बल्कि हानिकारक जुनून, बुरे शब्द और कर्म, खराब मूड और चिड़चिड़ापन भी है। लेकिन मैं लेंट के दौरान भी विविधता चाहता हूं।

कई उपवास करने वाले मीठे दाँतों की खुशी के लिए, पिछले साल काकई लेंटेन मिठाइयाँ पैदा करें। आप डार्क चॉकलेट, नट्स, फल और बेरी प्रिजर्व, जैम, सूखे मेवे, हलवा, प्राकृतिक मुरब्बा, बिस्कुट आदि भी खा सकते हैं। मुख्य बात यह है कि मिठाइयों में दूध या उसके व्युत्पन्न या पशु वसा नहीं होते हैं।

घर पर तरह-तरह के व्यंजन बनाए जा सकते हैं. उदाहरण के लिए, आप खाना बना सकते हैं मिठाई सलाद.

किसी भी फल को काटें - सेब, नाशपाती, संतरे, किशमिश, कटे हुए मेवे और सूखे खुबानी डालें और सलाद में तरल शहद डालें।

खाना पकाने के लिए नींबू अदरक कुकीज़आपको आवश्यकता होगी: 100 ग्राम गेहूं का आटा; 100 ग्राम पानी; 40 ग्राम जैतून का तेल; 30 ग्राम ताजा अदरक; एक नींबू; एक पूरा चम्मच शहद; आटे के लिए एक चम्मच बेकिंग पाउडर.

नींबू से बीज और छिलका हटा दें और गूदे को ब्लेंडर में पीस लें। अदरक को बारीक कद्दूकस कर लें, इसमें शहद मिलाएं गर्म पानी(थोड़ा घुलने के लिए). 100 मिलीलीटर पानी, छना हुआ आटा, पतला शहद, बेकिंग पाउडर मिलाएं। जैतून का तेल, अदरक और नींबू - आटा गाढ़ा होना चाहिए, इसकी मोटाई को पानी की मात्रा से समायोजित किया जा सकता है, या यदि आटा पानीदार हो जाता है तो अतिरिक्त आटा मिला कर समायोजित किया जा सकता है।

- गूंथे हुए आटे को ढककर 10-15 मिनिट के लिए कमरे के तापमान पर रख दीजिए. ओवन को 150 डिग्री तक गर्म करें, बेकिंग शीट पर पन्नी बिछा दें, आटे से मनचाहे आकार की कुकीज़ बनाएं और 15 मिनट तक बेक करें।

सामग्री खुले स्रोतों के आधार पर तैयार की गई थी

2018 में व्रत

लेंट 2018 27 फरवरी से 15 अप्रैल तक चलेगा! बेशक, प्रत्येक पर्यवेक्षक के लिए यह जानना महत्वपूर्ण है कि 2018 में लेंट के दौरान प्रतिदिन क्या खाया जा सकता है (पोषण कैलेंडर के लिए लेख देखें)।

उपवास क्या है? यह एक ऐसा समय है जब आपके आहार में एक निश्चित खाद्य समूह को शामिल करना सख्त मना है, यह या तो लैक्टिक एसिड उत्पाद या मांस हो सकता है।

लेंट, जिसे ग्रेट लेंट कहा जाता है, हमेशा ईस्टर की छुट्टी से 48 दिन पहले होता है। यह तब होता है जब एक व्यक्ति खुद को सख्ती से रखता है, खुद को बहुत मना करता है। यह सोचने की ज़रूरत नहीं है कि लेंट के दौरान प्रतिबंध केवल भोजन पर है। ऐसा नहीं है, ईस्टर से पहले मौज-मस्ती करना और तरह-तरह के उत्सव मनाना भी मना है।

सभी चर्च उपवासों के पालन के बारे में बोलते हुए, लेंट को सबसे गंभीर माना जा सकता है, क्योंकि यह 7 सप्ताह तक चलता है। इस वर्ष लोग उपवास 02/27/17 को शुरू करते हैं और 04/15/17 को समाप्त करते हैं। आइए पोषण को तोड़ें पंचांग दिवसऔर इस प्रश्न का उत्तर दें कि आप लेंट के दौरान क्या खा सकते हैं।

वे खाद्य पदार्थ जिन्हें लेंट के दौरान आहार से बाहर रखा जाता है

आप ऐसे उत्पादों का उपभोग या उपयोग नहीं कर सकते जैसे:

• बीफ, पोर्क, टर्की, चिकन;
• चिकन, बटेर, शुतुरमुर्ग के अंडे;
• कोई भी पूरा दूध;
• मक्खन;
• किण्वित दूध पेय, पनीर, अलग-अलग वसा सामग्री का पनीर।

मछली की बात करें तो चर्च की छुट्टियों पर केवल दो बार इसके सेवन की अनुमति है, जिसे देखा जा सकता है चर्च कैलेंडर. लेकिन उपवास के दौरान विभिन्न समुद्री खाद्य उत्पादों, जैसे स्क्विड, ऑक्टोपस और क्रेफ़िश को आहार में शामिल करने की सलाह दी जाती है।

आपको यह सोचने की ज़रूरत नहीं है कि चर्च उपवास केवल आहार का पालन करने के बारे में है। बेशक, शरीर शुद्ध हो जाता है, लेकिन इस समय व्यक्ति की आत्मा की सफाई के बारे में मत भूलना।

लेंट 2018 के दौरान खाने के कई नियम हैं (नीचे दैनिक पोषण कैलेंडर देखें), जो किसी भी चर्च के चार्टर में निर्धारित हैं:

• खाने का सबसे सख्त नियम केवल शुरुआत में और घटना के अंत में होता है।
• जानवरों से बने उत्पाद लेंट के दौरान उपभोग के लिए उपयुक्त नहीं हैं।
• कुछ सप्ताहों में हर 24 घंटे में एक बार भोजन करना चाहिए। और कैलेंडर अवकाश के दिनों में 2 बार भोजन करना संभव है।
• सप्ताह में तीन दिन चुनें, जिस दिन आप केवल सब्जियाँ या फल, कच्ची या ताज़ी खाएँगे। आप खाना नहीं बना सकते या तेल का उपयोग नहीं कर सकते।
• बचे हुए दो कार्य दिवसों में खाना पहले से ही पकाया जा सकता है, वह भी बिना तेल के इस्तेमाल के।
• आराम के कैलेंडर दिनों में, आप पहले से ही अपने भोजन में थोड़ा सा तेल मिला सकते हैं।
• सातवें सप्ताह में शुक्रवार के दिन बिल्कुल भी भोजन नहीं करना चाहिए।
• आप ईस्टर तक खाना खाने से भी परहेज कर सकते हैं, लेकिन यह पूरी तरह से आपके विवेक पर है।

आप 2018 में लेंट के दौरान दिन में क्या खा सकते हैं?

अपने पोषण को सही ढंग से व्यवस्थित करने से, आपको अपने शरीर को भूखा नहीं रखना पड़ेगा। मुख्य बात यह है कि अगले कुछ हफ्तों के लिए मेनू बनाने के लिए सही दृष्टिकोण अपनाया जाए। प्रत्येक व्यक्ति को उपवास के दिन की आवश्यकता होती है, लेकिन कट्टरता की हद तक नहीं।

अब, आइए देखें कि आप लेंट के दौरान क्या खा सकते हैं और क्या खाना चाहिए:

1. चोकर की रोटी, या अनाज की रोटी;
2. दलिया, एक प्रकार का अनाज, चावल (किसी भी प्रकार का), मकई के दाने, गेहूं या जौ;
3. विभिन्न अचार और मैरिनेड, जैम;
4. मशरूम किसी भी रूप में पकाया जाता है, केवल बिना तेल के;
5. सेम, दाल, चना, मटर;
6. सूखे मेवे, विभिन्न मेवे और प्राकृतिक शहद;
7. आलू, चुकंदर, गाजर, प्याज, पत्तागोभी (कोई भी किस्म), मूली, टमाटर, खीरा, इत्यादि;
8. विभिन्न फल - कीवी, संतरा, कीनू, नाशपाती, अंगूर इत्यादि;
9. झींगा, मसल्स, क्रेफ़िश, स्क्विड। जहाँ तक मछली की बात है, आइए हम खुद को थोड़ा दोहराएँ - उपवास की पूरी अवधि के दौरान इसका सेवन केवल दो बार किया जाता है।

उत्पादों की मुख्य सूची पर विचार करने के बाद, अब आप जानते हैं कि आप लेंट के दौरान क्या खा सकते हैं, जिसका भोजन 2018 में कैलेंडर दिनों के अनुसार निर्धारित है।

लेंट 2018 के लिए तीन सप्ताह का नमूना मेनू

पहला और मुख्य सप्ताह बहुत सख्त होता है। मुख्य नियम वांछित मोड में प्रवेश करना है। यदि आप स्वास्थ्य कारणों से उपवास नहीं करना चाहते हैं तो अपने स्वास्थ्य को जोखिम में न डालें। आप केवल कुछ नियमों का पालन कर सकते हैं, लेकिन स्वयं का सख्ती से पालन नहीं कर सकते।

तो आइए विचार करें नमूना मेनूलेंट के अगले चार सप्ताहों के लिए।

पोषण कैलेंडर

लेंट 2018 का पहला सप्ताह

28 फरवरी - आप पानी में काली ब्रेड के कुछ टुकड़े मिला सकते हैं. पानी को क्वास पेय से बदला जा सकता है (अधिमानतः अपने हाथों से तैयार किया गया)।

1 मार्च - आहार में विभिन्न फल, मेवे, कच्ची सब्जियाँ और ताजी जड़ी-बूटियाँ शामिल करें। और यह सब काली रोटी में मिलाया जाता है।

मार्च, 3 - हम ताजा खाना खाते रहते हैं। कोई ताप उपचार या वनस्पति तेल नहीं।

4 मार्च - ताजी सब्जियां और विभिन्न फल, मेवे; अपने आहार में ताजा निचोड़ा हुआ अंगूर का रस शामिल करने की सलाह दी जाती है।

5 मार्च - आप वनस्पति भोजन को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल के साथ पका सकते हैं। आप चाहें तो इस दिन बिना शराब के 50 मिलीलीटर वाइन पीना मना नहीं है।

2018 में कैलेंडर दिवस के अनुसार अनुमानित भोजन मेनू का वर्णन करने के बाद, आप देख सकते हैं कि आप लेंट 2018 के दौरान क्या खा सकते हैं। बेशक, यह सिर्फ एक उदाहरण है. अब आप अपनी इच्छाओं के आधार पर आसानी से अपना व्यक्तिगत मेनू बना सकते हैं।

दैनिक पोषण कैलेंडर - लेंट 2018 का पहला सप्ताह

दूसरा सप्ताह

मार्च, 6 - नाश्ते के लिए हम पानी के साथ मकई का दलिया तैयार करते हैं, और पेय साधारण ताजी बनी चाय होगी। दोपहर के भोजन के लिए हम सूप तैयार करेंगे जौ का दलिया, कीमा बनाया हुआ गाजर से बने कटलेट, नाश्ते के लिए एक ताजा नाशपाती, और एक पेय - ब्लैक कॉफ़ी। रात के खाने के लिए, हम चाहें तो केवल एक पेय पीते हैं - कॉम्पोट या चाय।

7 मार्च - नाश्ते के लिए, एक प्रकार का अनाज दलिया और कॉफी। दोपहर के भोजन के लिए, बेल मिर्च के साथ ताजा गोभी का सलाद। चावल का सूप। मशरूम सॉस के साथ पास्ता. शहद और नींबू के साथ ताजी बनी काली चाय। रात के खाने में आप कोई भी फल खा सकते हैं, और पेय के लिए ताजा निचोड़ा हुआ सेब का रस या कॉम्पोट खा सकते हैं।

8 मार्च - पानी के साथ गेहूं का दलिया, और पेय कॉफी है। दोपहर के भोजन के लिए हम विभिन्न सब्जियों से सूप बनाते हैं। ककड़ी, टमाटर और मीठी मिर्च का सलाद। पेय से आप जेली बना सकते हैं या बना सकते हैं ताज़ा रस. रात के खाने में आप फलों का सलाद बना सकते हैं और एक गिलास कॉम्पोट पी सकते हैं।

9 मार्च - दलिया दलिया, नींबू और शहद वाली चाय। दोपहर के भोजन के लिए - साउरक्रोट से बना बोर्स्ट, किसी से सलाद ताज़ी सब्जियां, बेरी जेली। रात के खाने के लिए - ताज़ी कटी हुई जड़ी-बूटियों और फलों के रस के साथ उबले आलू।

2018 में लेंट के दौरान भोजन

10 मार्च - नाश्ते के लिए हम दलिया दलिया, कीवी, कॉफी तैयार करेंगे। दोपहर के भोजन के समय - एक प्रकार का अनाज और ताजा गाजर के साथ सूप, समुद्री शैवाल पर आधारित सलाद, नींबू के साथ ताजा पीसा चाय। रात के खाने के लिए - किसी भी सब्जी का हल्का सलाद, ताजे पीसे हुए सूखे मेवे की खाद।

11 मार्च- चावल का दलिया, एक गिलास फल पेय। दोपहर में लहसुन के साथ उबली गाजर का सलाद बनाएं. आलू के कटलेट और एक गिलास बेरी जेली। शाम को, स्क्वैश कैवियार के साथ उबला हुआ अनाज, और पेय ताजे फलों का रस है।

मार्च 12 - फलों का सलाद, एक गिलास फलों का पेय या नींबू के एक टुकड़े के साथ चाय। दोपहर में हम सूप, अचार का सूप, ओवन में पके हुए आलू और कॉफी तैयार करेंगे। डिनर के लिए - ताज़ा सेब, नाशपाती और गाजर का पेय।

लेंट के लिए डिश

इसलिए हमने एक और सप्ताह देखा और इस सवाल का जवाब दिया कि आप 2018 में लेंट के दौरान दिन में क्या खा सकते हैं।

दूसरे सप्ताह के दिनों के अनुसार पोषण कैलेंडर:

लेंट 2018 का तीसरा सप्ताह

13 मार्च - पानी के साथ बाजरा दलिया और एक गिलास ताजी बनी चाय प्राकृतिक शहद. दोपहर के भोजन के समय - सब्जी का सूप। गाजर पुलाव, एक गिलास बेरी का रस। शाम को - कोई भी फल और जूस।

14 मार्च - दलिया दलिया, कॉफी (आप ताजा नींबू का एक टुकड़ा जोड़ सकते हैं)। दोपहर के भोजन के समय - फलियों के साथ सूप, डिब्बाबंद तोरी सलाद के साथ उबले चावल। जैम के साथ चाय. रात के खाने के दौरान - कोई भी ताज़ी सब्जियाँ और एक गिलास कॉम्पोट।

15 मार्च - गेहूं का दलिया, एक गिलास संतरे का रस। दोपहर में हम पकाते हैं - सब्जियों के साथ एक प्रकार का अनाज का सूप, मशरूम के साथ आलू के कटलेट आदि प्याज, शहद के साथ एक गिलास चाय। रात के खाने के लिए - कोई भी फल और फल पेय।

लेंट के दौरान दलिया

16 मार्च — सूजी, चेरी जैम के साथ एक गिलास चाय। दोपहर में - चावल और अचार के साथ सूप, खीरे और मीठी मिर्च का सलाद, एक गिलास गाजर - सेब का रस. रात के खाने के दौरान - मसालेदार खीरे और टमाटर के साथ पके हुए आलू। गर्म चायशहद के साथ।

17 मार्च - चावल का दलिया, एक कप ब्लैक कॉफ़ी। दोपहर के भोजन के समय, मोती जौ के साथ सूप, साथ में सलाद समुद्री शैवालऔर प्याज, एक गिलास जेली। शाम को - विभिन्न फल (लेंट के दौरान पके हुए), एक गिलास नाशपाती का रस।

18 मार्च - एक प्रकार का अनाज दलिया, जैम के साथ एक गिलास चाय। दोपहर के भोजन के लिए - ताजी गोभी के साथ बोर्स्ट, लहसुन के साथ उबले चुकंदर का सलाद, एक गिलास बेरी का रस। शाम को - किसी भी डिब्बाबंद सलाद के साथ पास्ता, और नींबू के साथ एक गिलास चाय।

19 मार्च - सुबह दलिया दलिया, एक गिलास खुबानी का रस। दोपहर के भोजन के लिए - आलू और गाजर के साथ सब्जी का सूप, चुकंदर कटलेट, एक गिलास ब्लैक कॉफी। शाम को - फलों का सलाद, एक गिलास बेरी जूस।

सप्ताह 4 के लिए लेंट 2018 के दौरान दिन के अनुसार कैलेंडर भोजन

आप दिन के हिसाब से हमारे पोषण कैलेंडर की नकल कर सकते हैं, या अपना खुद का मेनू बना सकते हैं।

लेंट 2018 के लिए स्वादिष्ट व्यंजन - वीडियो रेसिपी:

यह व्रत अवधि में लेंट के बराबर है, जो ईस्टर से पहले होता है। हालाँकि, नैटिविटी फास्ट के दौरान, मेनू में मछली और समुद्री भोजन की अनुमति होती है, जिससे आप अपने दैनिक आहार में विविधता ला सकते हैं, जो बहुत स्वस्थ है। तो, आइए हम नैटिविटी फास्ट 2018-2019 के लिए सामान्य जन के दैनिक पोषण कैलेंडर पर विस्तार से विचार करें।

• कब शुरू करें
• दिन के हिसाब से पोषण कैलेंडर
• उपयोगी सलाह

कब शुरू करें

प्रत्येक वर्ष के अंत में नैटिविटी फास्ट होता है, साथ ही ईस्टर से पहले का सख्त व्रत भी होता है, यह 24 घंटे की अवधि तक चलता है। रूढ़िवादी नियमों में इसे चौथा दिन भी कहा जाता है। आधुनिक शैली के अनुसार यह 28 नवंबर को प्रारंभ होकर 6 जनवरी 2018 को समाप्त होता है।

तथ्य!नैटिविटी फास्ट 6 जनवरी को समाप्त होता है, और छुट्टी छठी से सातवीं रात में मनाई जाती है। इस दिन, चर्चों में विशेष सजावट में अक्सर सजाए गए क्रिसमस पेड़ या सजी हुई पाइन शाखाएं शामिल होती हैं।

दिन के हिसाब से पोषण कैलेंडर

28 नवंबर बुधवार - गर्मी उपचार के बिना उत्पाद;
29 नवंबर गुरुवार- मसालेदार भोजन; गर्म भोजनबिना तेल और मछली के;
30 नवंबर शुक्रवार - थर्मल तैयारी के बिना भोजन;
1 दिसंबर शनिवार - बिना तेल के गर्म भोजन और मछली की अनुमति;
2 दिसंबर रविवार - बिना तेल और मछली के गर्म व्यंजन;
सोमवार, 3 दिसंबर - बिना तेल के गर्म व्यंजन और मछली
4 दिसंबर, मंगलवार - बिना तेल के गर्म व्यंजन और मछली
5 दिसंबर, बुधवार - थर्मल तैयारी के बिना भोजन;
6 दिसंबर गुरुवार - सब्जियों के बिना गर्म व्यंजन। तेल और मछली;
7 दिसंबर शुक्रवार - गर्मी उपचार के बिना उत्पाद;
8 दिसंबर, शनिवार - बिना तेल और मछली के गर्म व्यंजन;
9 दिसंबर रविवार- गर्म व्यंजन, बिना सब्जी का भोजन। तेल और मछली;
10 दिसंबर, सोमवार - गर्मी उपचार के बिना भोजन;
11 दिसंबर, मंगलवार - सब्जियों के बिना गर्म व्यंजन। तेल और मछली;
12 दिसंबर, बुधवार - थर्मल तैयारी के बिना भोजन;
13 दिसंबर गुरुवार- बिना सब्जियों के गर्म भोजन। तेल और मछली;
14 दिसंबर शुक्रवार - थर्मल तैयारी के बिना भोजन;
15 दिसंबर शनिवार- बिना तेल का गर्म भोजन और मछली;
16 दिसंबर रविवार - सब्जियों के बिना गर्म व्यंजन। तेल और मछली;
17 दिसंबर, सोमवार - थर्मल तैयारी के बिना भोजन;
18 दिसंबर, मंगलवार - बिना तेल और मछली के गर्म व्यंजन;
19 दिसंबर, बुधवार - बिना थर्मल तैयारी के भोजन;
20 दिसंबर गुरुवार - वनस्पति तेल के साथ गर्म व्यंजन;
21 दिसंबर शुक्रवार - थर्मल तैयारी के बिना भोजन;
22 दिसंबर, शनिवार - वनस्पति तेल और मछली के बिना गर्म व्यंजन;
23 दिसंबर रविवार - बिना तेल और मछली के गर्म व्यंजन;
24 दिसंबर, सोमवार - सब्जियों के बिना गर्म व्यंजन। तेल;
25 दिसंबर, मंगलवार - बिना तेल के पके हुए व्यंजन;
26 दिसंबर, बुधवार - बिना ताप उपचार वाले उत्पाद;
27 दिसंबर गुरुवार - वनस्पति तेल के साथ पकाए गए व्यंजन;
28 दिसंबर शुक्रवार - फल, सब्जियां, मेवे, बीज, शहद;
29 दिसंबर शनिवार - बिना तेल और मछली के पके हुए व्यंजन;
30 दिसंबर रविवार - वनस्पति तेल और मछली के बिना पकाए गए व्यंजन;
31 दिसंबर सोमवार - सब्जियों के बिना गर्म व्यंजन। तेल;
1 जनवरी, मंगलवार - पका हुआ भोजन, पौधों के बिना भोजन। तेल;
बुधवार, 2 जनवरी - थर्मल तैयारी के बिना भोजन;
3 जनवरी गुरुवार - पौधों के बिना पकाए गए व्यंजन। तेल;
4 जनवरी, शुक्रवार - बिना ताप उपचार वाले उत्पाद;
5 जनवरी शनिवार - वनस्पति तेल और मछली के बिना गर्म व्यंजन;
6 जनवरी क्रिसमस की पूर्वसंध्या - थर्मल तैयारी के बिना भोजन; नैटिविटी फास्ट 2018 - 2019 के दौरान, सामान्य जन और मठवासियों के लिए पोषण कैलेंडर के अनुसार, पहले तारे की उपस्थिति के बाद, आप उत्सव के व्यंजन खा सकते हैं।

महत्वपूर्ण!लेंटेन मेनू का पालन करने के अलावा, यदि संभव हो तो मना करना आवश्यक है शोर मचाने वाली कंपनियाँ, झगड़ा नहीं करता है, प्रियजनों और रिश्तेदारों को नाराज नहीं करता है, युद्धरत लोगों के साथ शांति स्थापित करता है, और जो नाराज थे उनसे माफी मांगता है। लेंट के अंत तक, अपनी आत्मा में शांति पाना महत्वपूर्ण है।

जन्म व्रत के दौरान पोषण के सामान्य नियम

चर्च के चार्टर के अनुसार, नैटिविटी फास्ट के सभी दिनों में ऐसे व्यंजन और उत्पाद खाने से मना किया जाता है जिनकी तैयारी के लिए मांस, अंडे और दूध का उपयोग किया जाता है। आपको अयरन, केफिर, खट्टा क्रीम और दही से भी बचना चाहिए। जिस दिन खाना पकाने की अनुमति होती है, उस दिन सूप तैयार किया जाता है सब्जी का झोल, पानी के साथ दलिया, उबली सब्जियों से सलाद, कॉम्पोट्स और जेली। कभी-कभी उपवास के दौरान बिना दाल वाले खाद्य पदार्थों की भी अनुमति होती है। यह बच्चों, गर्भवती या स्तनपान कराने वाली महिलाओं और जिनके पास है उन पर लागू होता है विभिन्न रोग. इन मामलों में, आपको अपने आध्यात्मिक पिता की ओर मुड़ने या बस चर्च में पुजारी से संपर्क करने की आवश्यकता है।

लेंटेन मेनू में विविधता लाने के लिए, उत्पादों को ओवन में या ग्रिल पर बेक किया जा सकता है, इस स्थिति में डिल या प्याज के साथ पके हुए साधारण आलू भी एक विशेष स्वाद प्राप्त करते हैं;
उपवास के दौरान, विशेषज्ञ भोजन के बीच अधिक सादा भोजन पीने की सलाह देते हैं। साफ पानी;
दुबले-पतले स्टोर से खरीदे गए उत्पादों का अति प्रयोग न करें जैसे " दुबला मेयोनेज़» इसमें अज्ञात मूल का प्रोटीन पाउडर और कुकीज़ शामिल हैं एक बड़ी संख्या की घूस;
यदि आपको उपवास के दौरान अक्सर भूख लगती है, तो अधिक उपयोग करने का प्रयास करें उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ: मशरूम, फली में बीन्स, दाल, बीन्स, अलसी के बीज (दलिया बनाने के लिए), और आप हलवे के साथ चाय पी सकते हैं।