उपवास के दौरान भोजन का शेड्यूल. आप लेंट के दौरान क्या खा सकते हैं? सख्त उपवास के दिनों के लिए नमूना मेनू

आपको लेंट के दौरान कैसे खाना चाहिए और आप क्या खा सकते हैं, यह बहुत महत्वपूर्ण है महत्वपूर्ण बिंदु, जैसे ही वसंत ऋतु शुरू होती है और शरीर नई परिस्थितियों के अनुसार पुनर्निर्मित हो जाता है। ऐसे क्षणों में, उसे विटामिन की आवश्यकता होती है, इसलिए उपवास के दौरान परोसे जाने वाले व्यंजनों के व्यंजनों का चयन सावधानी से किया जाना चाहिए।

उपवास के फायदे और नुकसान

सबसे बड़ा नुकसान यह है कि इसमें मांस, वसा, मछली, चिकन आदि का सेवन वर्जित है बटेर के अंडे, दूध, पनीर, मक्खनऔर इसी तरह। यह ये उत्पाद हैं जो हमारे शरीर को उपयोगी पदार्थों और विटामिनों की आपूर्ति कर सकते हैं। इसके अलावा, मछली के साथ विटामिन डी शरीर में प्रवेश करता है, जो हमारी हड्डियों को मजबूत बनाता है। बेशक, उपवास के दौरान व्यक्ति को बहुत कम कैल्शियम मिलता है, लेकिन इसकी पूर्ति आसानी से की जा सकती है।

उपवास करने से प्रोटीन लेने की संभावना खत्म हो जाती है, इसलिए कुछ समयएक व्यक्ति ट्रिप्टोफैन और कुछ अमीनो एसिड से वंचित हो जाता है। यह मूड, प्रतिरक्षा और गतिविधि को प्रभावित कर सकता है।

उपवास का सख्ती से पालन करना आवश्यक नहीं है; यह चर्च के मंत्रियों का विशेषाधिकार है; दूसरों के लिए, एक निश्चित समय के लिए कम सख्त नियमों का पालन करना पर्याप्त है, क्योंकि आध्यात्मिक सफाई पहले आती है।

बेशक, इसके फायदे भी हैं, आहार शरीर से विषाक्त पदार्थों को साफ करने में मदद करता है, यह आपके आहार में विविधता लाने का एक कारण है प्राकृतिक उत्पाद. सब्जियाँ, मशरूम, मेवे, विभिन्न अनाज, जामुन, शहद खाने को प्रोत्साहित किया जाता है; यह सब मनुष्यों के लिए बहुत उपयोगी है, खासकर उन लोगों के लिए जो रहते हैं बड़े शहर. पौधे भोजनपोटेशियम, विटामिन सी, बी से भरपूर, व्यावहारिक रूप से कोलेस्ट्रॉल और वसा से मुक्त, यही कारण है कि यह मेगासिटी के निवासियों के लिए इतना आवश्यक है जो तला हुआ और बेक्ड भोजन खाने के आदी हैं।

लेंट के दौरान अपने आहार में कौन से खाद्य पदार्थ शामिल करें

1. चूंकि प्रोटीन के किसी भी स्रोत को आहार से बाहर रखा गया है, इसलिए इसे बदला जा सकता है। अब दुकानों में सोया दूध, मांस, दही जैसे कई स्थानापन्न उत्पाद उपलब्ध हैं। इसके अलावा, आप बीन्स, नट्स और विभिन्न अनाज भी खा सकते हैं; ये करने में सक्षम हैं कम समयशरीर में प्रोटीन की कमी को पूरा करें।
2. सबसे महत्वपूर्ण खाद्य पदार्थ जो ऊर्जा को फिर से भरने में मदद करते हैं वे पानी और आलू के साथ दलिया हैं। प्रत्येक गृहिणी के पास दुबले दलिया की रेसिपी होनी चाहिए, क्योंकि वे बहुत स्वास्थ्यवर्धक होते हैं और बनाने में आसान होते हैं।
3. वनस्पति तेल भी कम महत्वपूर्ण नहीं हैं। इन्हें किसी भी व्यंजन या सलाद में जोड़ा जा सकता है।
4. उपवास के दौरान, आपको फल और सब्जियाँ खाने की अनुमति है, इसलिए आप हर दिन कम से कम 500 ग्राम सुरक्षित रूप से खा सकते हैं।
5. ताकि मूड हमेशा बेहतरीन रहे और इससे बचा जा सके वसंत अवसाद, उत्कृष्ट विकल्पनाश्ते में फल, दाल या केले के साथ उबले भूरे चावल होंगे।
6. कोई कसर न छोड़ें और विटामिन-खनिज कॉम्प्लेक्स के लिए फार्मेसी जाएं। यह स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को मजबूत करने में मदद करेगा।
7. और निःसंदेह, हम पानी के बारे में नहीं भूल सकते। दैनिक उपयोगकई गिलास साफ पानीलेंट के दौरान उत्पन्न होने वाली पाचन समस्याओं से बचने में मदद मिलेगी।
8. अनुमत मिठाइयों की रेंज सामान्य से बहुत छोटी होगी। आप अपने आप को नट्स, सूखे मेवे और शहद तक सीमित कर सकते हैं।
9. पहले और दूसरे के लिए व्यंजनों को हाथ में रखना बेहतर है, क्योंकि आपको दिन में कम से कम 4 बार खाना होगा। भोजन को अच्छी तरह से चबाना और मात्रा को थोड़ा कम करना महत्वपूर्ण है। इस तरह हम डाइटिंग के दौरान अपने फिगर पर नजर रख सकते हैं।
10. अगर आपको कुछ पसंद नहीं है कुछ उत्पादउपवास के दौरान इसकी अनुमति है, तो आपको अपने आप को मजबूर नहीं करना चाहिए।
11. उपवास समाप्त होने के बाद, आपको मांस, मछली, डेयरी और किण्वित दूध उत्पादों का सेवन करते समय यथासंभव सावधान रहने की आवश्यकता है, क्योंकि शरीर पहले से ही इसका आदी हो चुका है। आपको अपने सामान्य आहार को अधिक सावधानी से अपनाने की आवश्यकता है। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि बच्चों, बुजुर्गों और पाचन समस्याओं वाले लोगों के लिए उपवास शुरू करना बहुत मुश्किल होगा, इसलिए आहार को थोड़ा सरल बनाया जा सकता है। अब हम व्यंजनों को देखेंगे विभिन्न व्यंजन, जो लेंट के दौरान मेज की मुख्य सजावट बन जाएगा।

मेज पर सबसे महत्वपूर्ण चीज पहला कोर्स है, इसलिए आपको बारीकियों को देखते हुए इसे सभी नियमों के अनुसार तैयार करने की आवश्यकता है।

सामग्री:

• 290 जीआर. घर का बना सॉकरौट
• 240 जीआर. ताजा मशरूम
• कुछ काली मिर्च
• 90 जीआर. ताजा गाजर
• 90 जीआर. ताजा प्याज
• 20 मि.ली. टमाटर का पेस्ट
• बे पत्ती
• स्वादानुसार साग
• यदि वांछित हो तो नमक, मसाले
• 290 जीआर. युवा आलू

तैयारी:

1. इस्तेमाल किया जा सकता है सब्जी का झोलया पानी, एक क्यूब पर बेस भी तैयार करें, यह सब स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है।
2. आलू को धोइये, छीलिये और ज्यादा मोटी स्ट्रिप्स में नहीं काट लीजिये. इसे उबलते, नमकीन पानी में डालें।
3. जब तक आलू उबल रहे हों, प्याज और गाजर को काट कर हल्का सा भून लें वनस्पति तेलस्वादिष्ट, सुनहरा भूरा होने तक।
4. मशरूम को काट लीजिये, आप चाहें तो इन्हें बड़े टुकड़ों में काट कर तलने के लिये भेज सकते हैं. कुछ मिनटों के बाद इसमें से तरल निचोड़कर पत्तागोभी डालें।
5. जब सब्जियां और मशरूम पक जाएं, तो उन्हें थोड़ी मात्रा में उच्च गुणवत्ता वाले टमाटर के पेस्ट के साथ आलू के शोरबा में डालें और तब तक पकाएं जब तक पूरी तैयारीगोभी का सूप
6. चाहें तो मसाले डाल सकते हैं, बे पत्ती, काला पीसी हुई काली मिर्चस्वाद।

बेशक, इस व्यंजन की तैयारी की अपनी बारीकियाँ हैं। यह माना जाता है कि जब मशरूम को सूखे रूप में सूप में मिलाया जाता है तो उसका स्वाद और भी बढ़ जाता है, इसलिए उसका विकल्प चुनने से न डरें ताजा मशरूम. खाना पकाने की प्रक्रिया भी थोड़ी बदल जाएगी: इससे पहले कि आप उन्हें शोरबा में डालें, आपको डालना होगा गर्म पानीकुछ घंटों के लिए जब तक कि वे थोड़ा नरम न हो जाएं।

उपवास के दौरान भोजन - कम नहीं महत्वपूर्ण पहलूइसलिए, आध्यात्मिक सफाई की तुलना में इस पर बहुत अधिक समय और ध्यान देने की आवश्यकता है।

सोल्यंका लेंटेन

लेंट के दौरान खाए जा सकने वाले व्यंजनों की रेसिपी इंटरनेट पर पाई जा सकती हैं, लेकिन इस लेख में हमने सबसे स्वादिष्ट और सरल व्यंजन एकत्र किए हैं।

सामग्री:

• 180 जीआर. मसालेदार खीरे
• 180 जीआर. ताजा टमाटर
• 10 जीआर. आटा
• 60 जीआर. काले जैतून
• 90 जीआर. सफेद प्याज
• 90 जीआर. ताजा गाजर
• 180 जीआर. ताजा या सूखे मशरूम
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• यदि वांछित हो तो साग

तैयारी:

1. शोरबा को आग पर रखें, नमक डालें और उबाल लें। जब तक पानी गर्म हो रहा हो, बाकी सामग्री तैयार कर लें।
2. मसालेदार खीरे को स्ट्रिप्स में काटें, अधिमानतः पतले, लेकिन ताकि वे अपना आकार बनाए रखें और अलग न हों।
3. प्याज को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
4. मशरूम को पहले भिगो दें, अगर सूखे मशरूम का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें सब्जियों में डालें और लगभग 5-10 मिनट तक भूनें।
5. फ्राइंग पैन में कटे हुए अचार वाले खीरे डालें और थोड़ा उबालें, फिर छल्ले में कटे हुए जैतून के साथ शोरबा में डालें।
6. एक सूखे फ्राइंग पैन में थोड़ा आटा डालें और इसे नरम, मलाईदार और नरम होने तक गर्म करें फेफड़े की उपस्थितिअखरोट जैसी सुगंध, फिर छान लें और हॉजपॉज में डालें, पूरी तरह पकने तक 10 मिनट तक पकाएं। यदि वांछित हो, तो काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ और मसाला डालें।

लेंट के दौरान सेवन किए जा सकने वाले सूपों पर विचार करने के बाद, आप मुख्य पाठ्यक्रमों की ओर बढ़ सकते हैं। यह पहला सप्ताह है जो आहार पर रहने वाले लोगों के लिए विशेष रूप से कठिन होता है, क्योंकि शरीर मांस या डेयरी उत्पादों से वंचित रहने का आदी नहीं होता है, इसलिए उपवास के दौरान पोषण के बारे में गहन दृष्टिकोण रखना और भोजन तैयार करने का प्रयास करना महत्वपूर्ण है। जो विटामिन और पोषक तत्वों से भरपूर होगा।

शहद के साथ गाजर

यकीनन, यह कॉम्बिनेशन आपको अजीब लगेगा, लेकिन असल में शहद के साथ पकी हुई गाजर बहुत ही स्वादिष्ट होती है स्वादिष्ट व्यंजन, खासकर यदि आप इसे सही ढंग से तैयार करते हैं।

सामग्री:

• 690 जीआर. ताजा गाजर
• 290 मि.ली. प्राकृतिक संतरे का रस (दुकान से खरीदा हुआ रस से बदला जा सकता है)
• 30 मि.ली. प्राकृतिक शहद
• 50 जीआर. हरा प्याज
• लहसुन की 1 कली
• स्वाद के लिए थोड़ा सा मसाला
• गहरे लाल रंग
• नमक, चीनी, पिसी हुई काली मिर्च

तैयारी:

1. गाजरों को छीलें और नमकीन पानी में पकने या आधा पकने तक पकाएं। ठंडा करें, बहुत पतले छल्ले में न काटें।
2. शहद मिलाकर चटनी तैयार करें, संतरे का रसऔर बारीक कसा हुआ लहसुन।
3. लीक को पतली स्ट्रिप्स में काटें और सॉस में डालें। आप स्वाद के लिए वहां कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और मसाले भी भेज सकते हैं।
4. तैयार मिश्रण को गाजर के ऊपर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और बेकिंग ट्रे में डालें।
5. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम करें और डिश को पूरी तरह पकने तक 20 मिनट तक बेक करें।

यह तुरंत कहा जाना चाहिए कि शहद के साथ गाजर एक असामान्य व्यंजन है, इसलिए केवल ऐसे उत्तम संयोजनों के प्रेमी ही इसे पसंद करेंगे, लेकिन यह निश्चित रूप से प्रयास और खर्च किए गए समय के लायक है। यदि आप सब्जियों को आस्तीन में पकाना पसंद करते हैं, तो आप खाना पकाने की विधि को थोड़ा बदल सकते हैं और इस तरह समय बचा सकते हैं। इस मामले में, आपको गाजर पकाने की ज़रूरत नहीं होगी, आपको बस उन्हें काटना होगा, सॉस के साथ मिलाना होगा और आस्तीन में सेंकना होगा।

आप धीमी कुकर में गाजर पकाने के लिए इंटरनेट पर रेसिपी भी पा सकते हैं; यदि आपको पाचन संबंधी समस्याएं हैं तो इसकी आवश्यकता होगी। यह विधि अधिक विटामिन और को संरक्षित करने में मदद करेगी उपयोगी पदार्थउत्पाद में. बेशक, लेंट के दौरान मुख्य पाठ्यक्रमों के लिए व्यंजन बहुत महत्वपूर्ण हैं, लेकिन अब डेसर्ट की ओर बढ़ने का समय है। मिठाइयों की सूची बहुत छोटी होगी, क्योंकि जिन उत्पादों से मिठाई बनाई जाएगी, उन्हें उंगलियों पर गिना जा सकता है, लेकिन यदि आप अपनी कल्पनाशीलता दिखाते हैं, तो आप अपने परिवार और मेहमानों को सुखद आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

यह मिठाई ध्यान देने योग्य है, लेंट के दौरान इसे तैयार करने में संकोच न करें।

सामग्री:

• मुट्ठी भर हेज़लनट
• 75 जीआर. सूखे खुबानी
• 75 जीआर. सूखा आलूबुखारा
• 75 जीआर. कोई भी सूखा फल
• यदि वांछित हो तो चीनी
• यदि आवश्यक हो तो पानी

तैयारी:

1. आलूबुखारा और सूखे खुबानी को पतली स्ट्रिप्स में काटें और थोड़ी सी मात्रा डालें गर्म पानी, मिश्रण करें, जोड़ें दानेदार चीनीअगर चाहें तो भिगोने के लिए छोड़ दें।
2. एक फ्राइंग पैन गरम करें और मेवों को हल्का सा भून लें, फिर छिलके उतार लें।
3. आलूबुखारा, सूखे खुबानी और सूखे मेवों को ब्लेंडर के कटोरे में रखें और पीस लें।
4. द्रव्यमान को उतने टुकड़ों में विभाजित करें जितने मेवे हैं, फिर प्रत्येक अखरोट को द्रव्यमान में दबाएं और कैंडी को एक साफ, गोल आकार दें।

बेशक, व्यंजनों को आपके विवेक पर बदला जा सकता है, आप फल, जामुन जोड़ सकते हैं, यह सब केवल आपकी कल्पना पर निर्भर करता है। हेज़लनट्स की जगह आप बादाम, साधारण मूंगफली या काजू का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन उन्हें पहले भूनना चाहिए ताकि आप बाद में आसानी से छिलका हटा सकें।

क्लासिक सेब स्ट्रूडेल बनाने की रेसिपी में आमतौर पर मक्खन और अंडे शामिल होते हैं, लेकिन यह सब गायब है, इसलिए आप सुरक्षित रूप से इस व्यंजन को लीन कह सकते हैं और इसे लेंट के दौरान खा सकते हैं।

सामग्री:

• 380 जीआर. गेहूं का आटा
• 140 मि.ली. पानी
• थोड़ा सा जैतून का तेल
• थोड़ा सा सिरका
• 4 मध्यम सेब
• 60 जीआर. किशमिश
• कुछ अखरोट
• कुछ बादाम
• 1 केला
• दालचीनी
• अगर चाहें तो कुछ क्रैनबेरीज़

तैयारी:

1. पानी, नमक और सिरका हिलाएँ। आटे को छलनी से कई बार छान लीजिए, फिर इसमें पानी डालकर थोड़ा-थोड़ा करके आटा गूथ लीजिए. जैतून का तेल.
2. बाकी सामग्री तैयार होने तक आटे को कुछ देर के लिए छोड़ देना चाहिए. सेब को छीलकर टुकड़ों में काट लीजिये.
3. मेवों को पीस लें, किशमिश को अच्छी तरह धो लें, सभी चीजों को एक कंटेनर में मिला लें, दालचीनी डालें।
4. आटे को खूब बेलिये पतली परत, भरावन बिछाएं और किनारों को पिंच करें। पूरी तरह पकने तक बेक करें।
5. जबकि स्ट्रूडेल ओवन में है, आपको सिरप तैयार करने की आवश्यकता है।
6. यदि आप चाहें तो क्रैनबेरी को केले के साथ मिलाएं, आप स्वाद के लिए कोई भी मीठा सिरप मिला सकते हैं, द्रव्यमान को एक ब्लेंडर में स्थानांतरित करें और चिकना होने तक पीसें।
7. चाशनी के साथ सॉस पैन को आग पर रखें, उबाल आने दें, जिसके बाद आप इसे स्ट्रूडल के साथ परोस सकते हैं।

यह बहुत महत्वपूर्ण है कि मीठी चाशनी में कोई बीज या कोई गांठ न रहे, इसलिए परोसने से पहले आपको इसे छलनी के माध्यम से कई बार रगड़ना होगा। इसके अलावा, क्रैनबेरी या केले के बजाय, आप किसी अन्य फल और जामुन का उपयोग कर सकते हैं, किसी भी मामले में यह बहुत स्वादिष्ट निकलेगा।

ये सभी व्यंजन लेंट के लिए बहुत अच्छे हैं; ये व्यंजन आपके परिवार और दोस्तों को प्रसन्न करेंगे।

उपवास भगवान के साथ पुनर्मिलन के लिए कुछ प्रकार के भोजन से परहेज करना है, इसलिए ऐसे समय में न केवल भोजन को सीमित करना, बल्कि बाहरी प्रभावों और सुखों का त्याग करना भी माना जाता है।

उपवास के दौरान उचित पोषण: सार और विशेषताएं ^

उपवास का सार उन सभी चीजों से दूर रहना है जो आनंद ला सकती हैं: उत्सव, उत्सव समारोह और निश्चित रूप से, कुछ खाद्य पदार्थ। जब लोग उपवास करने की तैयारी कर रहे होते हैं, तो वे अक्सर इस सवाल में रुचि रखते हैं: उपवास के दौरान क्या नहीं खाया जा सकता है?

• सबसे पहले, नीचे सख्त प्रतिबंधपशु मूल के प्रोटीन हैं, जो मांस और में पाए जाते हैं मांस उत्पादों, मछली, मुर्गीपालन, अंडे।
• आपको पनीर, खट्टा क्रीम, केफिर, दही और अन्य डेयरी उत्पादों, साथ ही दूध चॉकलेट, पास्ता का सेवन नहीं करना चाहिए। सफेद डबलरोटीऔर शराब.

वास्तव में, उपवास के दिनों में पोषण किसी भी चीज़ को पूरी तरह से बाहर कर देता है प्रोटीन भोजनहालाँकि, नहीं सख्त दिनइसे मछली और वनस्पति तेल खाने की अनुमति है, जिसमें मुख्य रूप से वसा होती है।

आइए अब जानें कि आप लेंट के दौरान क्या खा सकते हैं:

• कोई भी सब्जियाँ और फल;
• फलियां;
• दलिया;
• हलवाई की दुकान और बेकरी उत्पाद, अंडे और डेयरी उत्पादों के बिना तैयार;
• मेवे;

उपवास के दौरान पोषण नियम

केवल यह पता लगाना पर्याप्त नहीं है कि आप लेंट के दौरान क्या खा सकते हैं; कुछ खाद्य नियमों का पालन करना भी महत्वपूर्ण है:

• आप ज़्यादा नहीं खा सकते, भले ही यह अनुमत खाद्य पदार्थ हो, अन्यथा उपवास का पूरा सार खो जाता है;
• सभी दैहिक सुखों का त्याग करना आवश्यक है, क्योंकि... आध्यात्मिक सीमाएँ बहुत महत्वपूर्ण हैं;
• सबसे कड़े हैं पहले और पिछले सप्ताहग्रेट ऑर्थोडॉक्स लेंट, जब आप पटाखे, कुटिया खा सकते हैं और पानी पी सकते हैं। पहले दिन - केवल पानी.

आप क्या खा सकते हैं और क्या नहीं: नमूना मेनू ^

सख्त उपवास के दौरान क्या संभव है?

महान व्रत को सबसे सख्त माना जाता है: इसकी अवधि 40 दिन है, जिसके दौरान व्यक्ति को देखने से बचना चाहिए मनोरंजन कार्यक्रमऔर ऐसे आयोजनों में भाग लेने के साथ-साथ निम्नलिखित नियमों का भी पालन करें:

• उपवास के पहले दिन और शुक्रवार को कोई भी भोजन वर्जित है;
• पहले और आखिरी हफ्ते में आप सब्जियां, फल और ब्रेड खा सकते हैं और पानी पी सकते हैं;
• बाकी समय आपको शहद, मेवे, मुरब्बा और कोई भी भोजन खाने की अनुमति है पौधे की उत्पत्ति.

बुधवार और शुक्रवार को उपवास: आप क्या खा सकते हैं

बहुत से लोग पूरे वर्ष बुधवार और शुक्रवार को उपवास करना पसंद करते हैं: इन दिनों में, भोजन में छोटी छूट की अनुमति होती है यदि वे अन्य उपवासों के दौरान नहीं आते हैं।

बुधवार और शुक्रवार को उपवास के दौरान आप क्या खा सकते हैं:

• मछली;
• वनस्पति तेल;
• फल और सब्जियां।

क्या उपवास के दौरान चीनी खाना संभव है?

इस तथ्य के बावजूद कि चीनी में एल्ब्यूमिन होता है, लेंट के दौरान इसका उपयोग चर्च द्वारा निषिद्ध नहीं है। अन्य किन मिठाइयों की अनुमति है:

• बिटर (डार्क) चॉकलेट वह है जिसमें दूध नहीं होता है और यह प्रतिबंधित सामग्री से भरी होती है। डार्क चॉकलेट के आधार पर कई मिठाइयाँ बनाई जाती हैं - जिनमें बादाम भी शामिल हैं। चॉकलेट शीशा लगाना, और पेस्ट का उपयोग करें सोय दूध, और चमकती हुई कुकीज़;
• सूखे मेवे - बिना किसी अपवाद के सभी। ऑफ़र की प्रचुरता किसी भी लजीज स्वाद को संतुष्ट कर सकती है। और भी मीठा चाहते हैं? डार्क चॉकलेट में आलूबुखारा - असली पेटू के लिए;
• कोज़िनाकी गुड़, चीनी या शहद का उपयोग करके दबाया गया कोई भी मेवा है। घर का बना कोज़िनाकी बिना मक्खन के तैयार किया जाना चाहिए;
• मुरब्बा, मार्शमैलो, मार्शमैलो, पेक्टिन जेली। जिलेटिन जानवरों के कोलेजन से बनता है, जो हड्डियों, उपास्थि, टेंडन में पाया जाता है और पेक्टिन पौधे की उत्पत्ति का होता है। सबसे लोकप्रिय पेक्टिन सेब पेक्टिन है;
• शहद को एक दुबला उत्पाद माना जाता है, क्योंकि यह कीड़ों द्वारा उत्पादित उत्पाद है और इसमें पशु प्रोटीन या वसा नहीं होता है। कुछ लोगों के लिए, आध्यात्मिक और शारीरिक प्रतिबंधों के इस कठिन समय में शहद ही एकमात्र सांत्वना बन जाता है।

आप लेंट के दौरान मछली कब खा सकते हैं?

मछली सूची में है वर्जित खाद्य पदार्थ, निम्नलिखित मामलों को छोड़कर:

• पेत्रोव व्रत: मंगलवार, गुरुवार और सप्ताहांत;
• डॉर्मिशन फास्ट: केवल प्रभु के परिवर्तन के पर्व पर;
• जन्म व्रत: सप्ताहांत पर, यानी। शनिवार और रविवार;
• रोज़ा: उद्घोषणा के पर्व के लिए भगवान की पवित्र मांऔर पाम संडे को.

क्या उपवास के दौरान वनस्पति तेल खाना संभव है?

वनस्पति तेल अनुमत उत्पादों की सूची में शामिल मुख्य उत्पादों में से एक है: इसे सब्जी व्यंजन, मशरूम और बेक किए गए सामान तैयार करने के लिए जोड़ा जाता है। ऐसे कुछ ही दिन हैं जब यह प्रतिबंधित है:

• सोमवार: देवदूत शक्तियों के सम्मान में सूखा भोजन मनाया जाता है;
• बुधवार: उद्धारकर्ता के विश्वासघात की याद में;
• शुक्रवार: ईसा मसीह के सूली पर चढ़ने पर दुःख की निशानी के रूप में।

क्या उपवास के दौरान शहद खाना संभव है?

शहद एक पादप उत्पाद नहीं है, लेकिन आधुनिक चर्च इसे उपभोग की अनुमति देता है। केवल पुराने विश्वासी और कुछ भिक्षु ही इसके खिलाफ हैं, लेकिन ज्यादातर मामलों में पादरी इसे अपने आहार से बाहर नहीं करते हैं। कौन सा शहद चुनना बेहतर है:

• एक प्रकार का अनाज: इसमें कई अमीनो एसिड और विटामिन होते हैं;
• बबूल या लिंडेन।

क्या लेंट के दौरान रोटी खाना संभव है?

• व्रत के दौरान इसका सेवन करें इस उत्पाद काइसे केवल तभी अनुमति दी जाती है जब इसमें वनस्पति तेल, अंडे और दूध न हो।
• इस मामले में, सफेद ब्रेड और इसकी किसी भी अन्य किस्म को प्रतिबंधित किया गया है यदि उनकी तैयारी में प्रतिबंधों की सूची में शामिल सामग्री का उपयोग किया गया हो।

क्या लेंट के दौरान मिठाई खाना संभव है?

• उपवास के दौरान मिठाइयों की अनुमति है, लेकिन उन्हें कम मात्रा में खाना चाहिए।
• लेंटेन चॉकलेट, कैंडिड फल, सूखे मेवे, चॉकलेट से ढके मेवे, कारमेल, लॉलीपॉप और चॉकलेट ग्रिल्ड सब्जियों को उपभोग की अनुमति है।

रूढ़िवादी उपवास: आम जनता के लिए कैसे खाएं

लेंट के दौरान उचित पोषण का कैलेंडर इस प्रकार है:

• गुड फ्राइडे: कफन निकाले जाने तक कुछ भी नहीं खाया जा सकता;
• लाजर शनिवार: आप कुछ मछली कैवियार खा सकते हैं;
• पाम संडे: मछली को कैवियार में मिलाने की अनुमति है;
• घोषणा: सभी अनुमत उत्पाद, साथ ही मछली।

नमूना मेनूउपवास के सख्त दिनों में:

• हम काली रोटी के एक टुकड़े के साथ चाय के साथ नाश्ता करते हैं, दलिया का एक हिस्सा खाते हैं;
• हम दोपहर का भोजन सब्जी सलाद और लीन सूप के साथ करते हैं;
• दोपहर के नाश्ते के लिए हम कॉम्पोट पीते हैं और फल खाते हैं;
• हमने रात का खाना उबली हुई सब्जियों के साथ खाया।

उपवास के दौरान पोषण की क्या भूमिका होती है?

चर्च के पादरी के अनुसार, उपवास के दौरान सभी खाद्य निषेधों का पालन करना गौण है: सबसे पहले, एक व्यक्ति को खुद को आध्यात्मिक रूप से शुद्ध करने और भगवान का मार्ग खोजने का प्रयास करने की आवश्यकता है।

इसीलिए आपको फैशन ट्रेंड या उपवास के कारण होने वाली शरीर की सफाई के लिए नहीं, बल्कि आध्यात्मिक ज्ञान प्राप्त करने के लिए उपवास करने की आवश्यकता है। ईश्वर में सच्ची आस्था और आज्ञाओं का पालन किए बिना, उपवास का पूरा सार खो जाता है।

मार्च 2019 के लिए पूर्वी राशिफल

उपवास के निर्णय की आवश्यकता है विशेष ध्यानआहार के लिए. इस अवधि के प्रतिबंधों और निषेधों के भीतर कैसे रहें और अपने स्वास्थ्य को नुकसान न पहुँचाएँ?

सही तरीके से उपवास कैसे करें? डॉक्टरों का मानना ​​है कि आत्मा के स्वास्थ्य की देखभाल इतनी अधिक नहीं होनी चाहिए कि शरीर के स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचे। यदि हम उपवास के धार्मिक घटक को नजरअंदाज करते हैं, तो वास्तव में, हमारे पास कम प्रोटीन आहार, कच्चे खाद्य आहार और पेसेटेरियनिज्म के बीच कुछ है - एक प्रकारशाकाहार मछली की खपत की अनुमति.

ऐसे आहार की अनुमति किसे है, चाहे वह अस्थायी ही क्यों न हो? लेंट के दौरान पोषण को असंतुलित आहार में कैसे न बदलें और आने वालों के दृष्टिकोण से इसे सामंजस्यपूर्ण कैसे बनाएं पोषक तत्व, विटामिन और सूक्ष्म तत्व? आइए सुनते हैं डॉक्टरों की सिफारिशें।

यह पोस्ट किस प्रकार उपयोगी है?

आहार में पशु प्रोटीन की अस्थायी अनुपस्थिति या पौधे "एनालॉग" के साथ उनका प्रतिस्थापन शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं की दर को सामान्य करता है और विषाक्त पदार्थों - चयापचय अपशिष्ट से शरीर की सफाई की सुविधा प्रदान करता है। यह सेहत और स्वर को बेहतर बनाने और जीवन को लम्बा करने में मदद करता है।

दुबला "आहार" विशेष रूप से उपयोगी है क्रोनिक कोलेसिस्टिटिसया अग्नाशयशोथ - केवल, निश्चित रूप से, यदि आपको ये बीमारियाँ हैं, तो उपवास करने के अपने निर्णय को अपने डॉक्टर के साथ समन्वयित करना बेहतर है।

किसे व्रत नहीं रखना चाहिए?

सामान्य आहार में गंभीर प्रतिबंधों की अनुशंसा नहीं की जाती है:

• गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाएं;
• बच्चे;
• विभिन्न प्रकार के रोगी पुराने रोगों (पेप्टिक छालापेट और ग्रहणी, मधुमेह , जीर्ण जठरशोथ);
• बूढ़ों को;
• ख़राब स्वास्थ्य वाले लोग (उदाहरण के लिए, पश्चात की अवधिया किसी गंभीर संक्रामक रोग के बाद)।

लेंटेन मेनू: क्या निषिद्ध है?

लेंट के दौरान, ब्लैकलिस्ट में मांस, पोल्ट्री, अंडे, डेयरी उत्पाद, सफेद आटे से बने पके हुए सामान, कॉफी और शराब शामिल हैं। वनस्पति तेल, दुबली मछली, मछली रो और समुद्री भोजन को प्रतिबंधों के साथ अनुमति है।

आहार से पशु उत्पादों को बाहर करने से आयरन, जिंक, कैल्शियम, विटामिन बी, विटामिन डी और अमीनो एसिड की कमी हो सकती है। यह, बदले में, विटामिन की कमी, एनीमिया, प्रतिरक्षा में कमी, बालों और नाखूनों के खराब होने के विकास के लिए खतरनाक है। सामान्य कमज़ोरीऔर यहां तक ​​कि अवसाद भी. संभव को कैसे कम करें नकारात्मक परिणामलेंट के दौरान आहार में परिवर्तन?

स्वस्थ उपवास के नियम

आंशिक भोजन
उपवास के चर्च के सख्त नियमों के अनुसार दिन में एक या दो भोजन की आवश्यकता होती है। हालाँकि, यदि आप अपने सामान्य चार या पाँच दैनिक भोजन को बनाए रखते हैं तो आपके शरीर के लिए नए आहार पर स्विच करना अधिक आरामदायक होगा।

सावधान, कच्चे खाद्य आहार!
आप यूं ही नहीं खा सकते कच्चे खाद्य पदार्थ, ताकि पाचन संबंधी समस्याएं न हों, हालांकि उपवास पके हुए भोजन पर प्रतिबंध लगाता है। सब्जियों को न केवल उबाला जा सकता है, बल्कि बेक किया जा सकता है, भाप में पकाया जा सकता है, उबाला जा सकता है, नमकीन बनाया जा सकता है, किण्वित किया जा सकता है, जिससे आपके आहार में विविधता आ सकती है।

पशु प्रोटीन को कैसे बदलें?
प्रोटीन पौधों की उत्पत्ति के उत्पादों में भी पाए जाते हैं: सोया और इसके डेरिवेटिव (उदाहरण के लिए, सोया मांसया पनीर - टोफू), दाल, मटर, बीन्स, मूंगफली, पाइन नट्स, सूरजमुखी और कद्दू के बीज, बादाम, काजू। सूखे पोर्सिनी मशरूम और बोलेटस मशरूम में बहुत सारा प्रोटीन होता है। राई, चोकर, अनाज की रोटी खुरदुरासफेद ब्रेड की तुलना में इसमें अधिक प्रोटीन और विटामिन बी होता है गेहूं का आटाबारीक पीसना.
सब्जियों, फलों, मशरूम और अनाज से बने दाल के व्यंजन पशु प्रोटीन की अस्थायी कमी को पूरा करने में मदद करेंगे।

पशु वसा को कैसे बदलें?
वनस्पति वसा, महत्वपूर्ण असंतृप्त सहित वसायुक्त अम्लओमेगा-3 और ओमेगा-6, जो शरीर द्वारा संश्लेषित नहीं होते हैं और उन्हें भोजन के साथ आपूर्ति की जानी चाहिए, एवोकाडो, पाइन और में प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं। अखरोट, तिल, सूरजमुखी के बीज, विभिन्न अनाज (दलिया को गुच्छे से नहीं, बल्कि साबुत अनाज से पकाना बेहतर है)। अलावा सूरजमुखी का तेलशामिल करने लायक लेंटेन मेनूजैतून, अलसी, सरसों, देवदार और अन्य प्रकार के वनस्पति तेल।

कैल्शियम की कमी की भरपाई कैसे करें?
उपवास के दौरान आपके आहार में फलियां, बीज, मेवे, हरी सब्जियां और ताजी जड़ी-बूटियां शामिल होनी चाहिए। इसका मतलब है कि हर दिन आपकी थाली में सोयाबीन, बीन्स, तिल, बादाम, हेज़लनट्स, तुलसी, अजमोद, सेवॉय और सफेद गोभी, वॉटरक्रेस और अन्य प्रकार की फलियाँ होनी चाहिए। सलाद. साथ ही कैल्शियम का भी स्रोत है पेय जल: इसकी कठोरता की डिग्री के आधार पर इसमें 10% से 30% तक होता है दैनिक मानदंडइस मैक्रोन्यूट्रिएंट का.

आयरन की कमी को कैसे पूरा करें?
एक प्रकार का अनाज, खमीर, और राई की रोटी, सफेद और लाल गोभी, कड़वी (गहरी) चॉकलेट।

शक्ति की हानि से कैसे निपटें?
महानगरीय निवासियों के लिए उपवास के दिन अक्सर आसान नहीं होते हैं। थकान, उनींदापन और चिड़चिड़ापन से बचने के लिए अपने दिन की शुरुआत पौष्टिक नाश्ते से करें।
अपने आहार में केले, खजूर, मूंगफली, ताजी जड़ी-बूटियाँ, एक प्रकार का अनाज, ब्राउन चावल और दाल को अवश्य शामिल करें। ये खाद्य पदार्थ आयरन से भरपूर होते हैं और इनमें अमीनो एसिड ट्रिप्टोफैन होता है, जिसके बिना शरीर खुशी के हार्मोन सेरोटोनिन का उत्पादन नहीं कर सकता है।
काम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट्स, जो दलिया, अपरिष्कृत आटे से बने पास्ता, आलू, अंकुरित गेहूं के दानों में प्रचुर मात्रा में होते हैं - अच्छा स्रोतपूरे दिन के लिए ऊर्जा और जोश।

मीठा खाने के शौकीन लोगों के लिए नोट
अनुमत लेंटेन व्यंजनों में मुरब्बा, हलवा, कोज़िनाकी, बिना भराव वाली डार्क चॉकलेट, शहद, सूखे मेवे, अंडे के बिना पके हुए सामान, दूध और मक्खन शामिल हैं।

यदि आप उपवास करने का निर्णय लेते हैं, तो अपने डॉक्टर से परामर्श लें, नहीं
क्या आपके पास स्वास्थ्य कारणों से कोई मतभेद हैं? यदि डॉक्टर आपकी सहमति देता है
समाधान, उनसे यह भी परामर्श लें कि कौन सा विटामिन-खनिज कॉम्प्लेक्स है
यह आपके लिए उपयुक्त है और इसे अनुशंसित अवधि के लिए लें।

लेंटेन टेबल रेसिपी

सलाद और क्षुधावर्धक व्यंजन

• स्ट्रॉबेरी के साथ कारमेलाइज़्ड ब्रुसेल्स स्प्राउट्स सलाद

सूप रेसिपी

मुख्य व्यंजन और साइड डिश के लिए व्यंजन विधि

नाश्ते की रेसिपी

जिन उत्पादों को उपवास के दौरान खाने से प्रतिबंधित किया गया है वे सभी उत्पाद हैं जिनके उत्पादन के लिए पशु मूल के कच्चे माल का उपयोग किया गया था। सबसे पहले, प्रतिबंध मांस और किसी भी मांस उत्पाद, साथ ही मुर्गी और अंडे पर लागू होता है। दूध और उससे जुड़ी हर चीज निषिद्ध है: मक्खन, खट्टा क्रीम, पनीर, किण्वित दूध उत्पाद और पेय, चीज। व्रत के दौरान पास्ता, सफेद और आदि खाने की मनाही है मक्खन रोटी, केक, कुकीज़, वफ़ल और कोई भी बेक किया हुआ सामान जिसमें मक्खन, अंडे और दूध हो। मत भूलिए, इसमें मेयोनेज़ भी होता है, क्योंकि इसे बनाने के लिए अंडे का भी इस्तेमाल किया जाता है।

कुछ खाद्य पदार्थ, जैसे मछली और वनस्पति तेल, केवल उपवास के उन दिनों में खाए जा सकते हैं जिन्हें गैर-सख्त माना जाता है, हालांकि वनस्पति तेल में पशु मूल नहीं होता है। यह प्रतिबंध चॉकलेट और फास्ट फूड पर भी लागू होता है, जिनमें वसा की मात्रा अधिक होती है। उपवास के दौरान आपको बीयर सहित मादक पेय नहीं पीना चाहिए।

सप्ताह के दिन के अनुसार पोस्ट करें

सप्ताह के कुछ दिनों में, उपवास अधिक सख्त हो सकता है, और कुछ दिनों में, जिसमें रविवार भी शामिल है, कुछ छूट दी जा सकती है। तो, सोमवार, बुधवार और शुक्रवार सख्त उपवास और सूखे भोजन के दिन हैं। इन दिनों, आप केवल वही खाद्य पदार्थ खा सकते हैं जो गर्मी उपचार के अधीन नहीं हैं, वनस्पति तेल जोड़ने को भी बाहर रखा गया है। सख्त उपवास के दिनों में, आप केवल काली रोटी, सब्जियां और फल खा सकते हैं, उन्हें पानी या बिना चीनी वाले कॉम्पोट से धो लें। अगर आप इन दिनों सलाद बना रहे हैं तो ड्रेसिंग के लिए नींबू के रस में थोड़ा सा शहद मिलाकर ही इस्तेमाल कर सकते हैं।

उपवास के दौरान आपको भूखा नहीं रहना चाहिए, खासकर यदि आपने पहले खुद को भोजन से वंचित नहीं किया है। यह जठरांत्र संबंधी मार्ग में पित्त स्राव और क्षरण प्रक्रियाओं की समस्याओं से भरा होता है।

मंगलवार और गुरुवार को गरम पकवान खाये जा सकते हैं, लेकिन इन दिनों उनमें तेल डालना वर्जित है। लेकिन शनिवार विश्राम का दिन है, जब आप अंततः वनस्पति तेल में मछली या सब्जियां भून सकते हैं और इसे सलाद में जोड़ सकते हैं।

उपवास के दौरान उचित पोषण

और व्रत के दौरान आपकी डाइट हेल्दी रह सकती है. आहार से अनुपस्थित पशु प्रोटीनउन उत्पादों से बदलें जिनमें पौधे-आधारित प्रोटीन होते हैं। सबसे पहले, ये मशरूम और फलियां हैं: दाल, मटर, छोले। गायब वसा नट्स में पाई जाती है, और आयरन सेब, एक प्रकार का अनाज और केले में पाया जाता है।

याद रखें कि धार्मिक उपवास करते समय आपको तुरंत पूरा होने पर लोलुपता के पाप में नहीं पड़ना चाहिए, यह न केवल आत्मा के लिए, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी हानिकारक है।

मेयोनेज़, जिसमें मक्खन और अंडे दोनों शामिल हैं, को सॉस के रूप में अनुमति नहीं है, इसलिए सलाद को सोया सॉस के साथ सीज़न करना सबसे अच्छा है या नींबू का रस.

इस तथ्य के बावजूद, किसी भी शराब का सेवन करना प्रतिबंधित है प्राकृतिक नुस्खेइसमें एक वनस्पति चरित्र होना चाहिए। यह इस तथ्य के कारण है कि उपवास मुख्य रूप से आत्मा की सफाई है, न कि, और किसी व्यक्ति के लिए शराब एक अतिरिक्त है, आवश्यकता नहीं।

टिप्पणी

मछली के संबंध में अपवाद केवल पाम संडे और उद्घोषणा से संबंधित है। इन दिनों में मछली की अनुमति है।

एक नर्सिंग मां का आहार संपूर्ण होना चाहिए और इसमें खाद्य पदार्थ शामिल होने चाहिए उच्च सामग्रीनवजात शिशु के लिए महत्वपूर्ण विटामिन और सूक्ष्म तत्व। हालाँकि वहाँ है पूरी लाइनमाँ के आहार में प्रतिबंध, क्योंकि सभी खाद्य पदार्थों से उसे और उसके नवजात शिशु को लाभ नहीं होगा।

इनकार के कारण

स्तनपान कराते समय माताओं को इसका पालन करना चाहिए विशेष आहार, बाल रोग विशेषज्ञों द्वारा अनुशंसित और पिछली पीढ़ियों के कई वर्षों के अनुभव पर आधारित। नहीं तो इसका असर बच्चे पर पड़ सकता है. अत्यधिक उपयोगकुछ खाद्य पदार्थ खाना खतरनाक है एलर्जिक जिल्द की सूजन, जिसे लोकप्रिय रूप से डायथेसिस, शिशु शूल और कहा जाता है गैस निर्माण में वृद्धि, और बीमार महसूस कर रहा हैऔर अक्सर माँ स्वयं।

सबसे सख्त आहार प्रतिबंध बच्चे के जीवन के पहले महीने पर लागू होते हैं। समय के साथ, नए उत्पाद धीरे-धीरे पेश किए जा सकते हैं।

सबसे पहले, ध्यान रखें कि प्रत्येक बच्चे का अपना होता है व्यक्तिगत प्रतिक्रियाआहार में खाद्य पदार्थों पर. जो चीज़ एक के द्वारा अच्छी तरह से सहन की जाती है वह दूसरे के लिए समस्याएँ पैदा करेगी।

डेयरी और किण्वित दूध उत्पाद

सबसे आम सलाह में से एक जो हाल ही में बच्चे को जन्म देने वाली महिलाओं को सुनाई देती है, वह है गाय का दूध अवश्य पीना। ऐसा कम ही नहीं, स्तनपान बढ़ाने के लिए हर दिन गाढ़े दूध के साथ कई कप काली चाय पीने की सलाह दी जाती है।

यदि आप जड़ी-बूटियों वाली चाय पीना पसंद करते हैं, तो आपको सेज के चक्कर में नहीं पड़ना चाहिए, इससे स्तनपान कम हो जाता है।

शायद ये पेय वास्तव में मायने रखते हैं स्तन का दूधऔर इसका स्वाद मीठा करें। ख़तरा इतना ही है बड़ा प्रतिशतजन्म के बाद पहले महीनों में वे प्रोटीन को अच्छी तरह सहन नहीं कर पाते हैं गाय का दूध. यह जैविक रूप से निर्धारित है और कोई बीमारी नहीं है। यदि आप देखते हैं कि आपके बच्चे के चेहरे और शरीर पर चकत्ते हैं, सिर पर पीली सेबोरहाइक पपड़ी है या एलर्जी के अन्य लक्षण हैं, तो दूध की मात्रा कम कर दें। डेयरी उत्पादों, पनीर, खट्टी क्रीम को माँ के आहार में अधिक स्वीकार्य माना जाता है।

हलवाई की दुकान

सभी प्रकार की मिठाइयाँ जैसे केक, मिठाइयाँ, पेस्ट्री आदि। भी सीमित होना चाहिए, आदर्श रूप से आहार से पूरी तरह बाहर रखा जाना चाहिए। हलवाई की दुकानइसमें अक्सर हानिकारक ट्रांसजेनिक वसा, मार्जरीन आदि शामिल होते हैं कृत्रिम योजक. सामान्य तौर पर, रासायनिक रंगों और परिरक्षकों वाले भोजन की मात्रा कम करने का प्रयास करें और प्राकृतिक खाद्य पदार्थ खाएं।

एक बाल पोषण विशेषज्ञ या स्तनपान विशेषज्ञ किसी विशेष बच्चे पर खाद्य पदार्थों के प्रभाव के संबंध में स्थिति को स्पष्ट करने में मदद करेगा।

उत्पाद जो एलर्जी का कारण बनते हैं

नर्सिंग आहार हाइपोएलर्जेनिक होना चाहिए। एलर्जी अक्सर कोको बीन्स (कोको, चॉकलेट, कैंडी) युक्त उत्पादों के कारण होती है। उपयोग बड़ी मात्राअंडे, मेवे, शहद, डिब्बाबंद भोजन, खट्टे फल और जामुन इसका कारण बन सकते हैं एलर्जी की प्रतिक्रिया. इसका दुरुपयोग भी नहीं करना चाहिए ताज़ी सब्जियांऔर फल, खासकर यदि आपको अक्सर पाचन संबंधी समस्याएं होती हैं।

बहुत अधिक कार्बोनेटेड पेय और कॉफी पीने से बचें।

स्तनपान के दौरान शराब का दुरुपयोग

सबसे महत्वपूर्ण नियम जिसका एक नर्सिंग महिला को निर्विवाद रूप से पालन करना चाहिए, वह है पूर्ण अपवाद। मादक पेय! 100% मामलों में शराब पीने से स्तन के दूध की संरचना और गुणवत्ता प्रभावित होती है; शराब बच्चे के शरीर में प्रवेश करती है और उसके मोटर विकास को प्रभावित कर सकती है।

दवाएँ और स्तनपान

बहुमत दवाइयाँभी वर्जित हैं. कोई भी गोली लेने से पहले निर्देशों को ध्यान से पढ़ें। अधिकांश मामलों में, स्तनपान की अवधि शामिल होती है। यदि आप बीमार हैं, तो बेहतर होगा कि इसे जोखिम में न डालें, डॉक्टर के पास जाएँ और अपने सीने में कुछ दवाएँ लेने के बारे में सलाह लें।

विषय पर वीडियो

स्रोत:

• स्तनपान के दौरान निषिद्ध उत्पाद

दाल को विशेष पोषण की आवश्यकता होती है, कुछ खाद्य पदार्थों को आहार से अनुपस्थित किया जाना चाहिए। यह समय अच्छे कर्मों, प्रार्थनाओं, बेहतर बनने के उपायों की खोज और आत्मा और शरीर की व्यापक सफाई के लिए है। लेंट की शुरुआत आध्यात्मिक सुधार और पशु भोजन से आराम का मौका है।

उपवास का सही तरीका

हम खुशी और विशेष प्रेरणा के साथ 2018 में लेंट का स्वागत करते हैं। यह बढ़िया मौकाअपने आध्यात्मिक जीवन में सुधार करें और सही भोजन करना सीखें। अनुशंसाओं वाला एक दैनिक मेनू इसमें सहायता करेगा; यह नीचे दिया गया है। 28 फरवरी से 15 अप्रैल तक वे दिन हैं जब लेंट मनाया जाएगा। कुछ आहार प्रतिबंधों को इस रूप में नहीं लिया जाना चाहिए प्राथमिकता कार्य. उपवास का आध्यात्मिक हिस्सा मुख्य रूप से स्वयं पर काम करना, प्रियजनों की देखभाल करना, निर्णय, क्रोध, झूठ, ईर्ष्या और बुरे कार्यों से दूर रहना है, और भोजन घटक महत्वहीन है।

यदि आप अस्वस्थ हैं, बहुत यात्रा करते हैं, कमजोर हैं, कड़ी मेहनत करते हैं, प्रतिकूल या ठंडे भौगोलिक क्षेत्र में रहते हैं, बच्चे को स्तनपान करा रहे हैं या गर्भवती हैं तो आपको अपने आप को भोजन तक सीमित नहीं रखना चाहिए, आहार और उपवास का अभ्यास नहीं करना चाहिए। आपको डॉक्टरों की सलाह और अपनी ज़रूरत के अनुसार सब कुछ खाने की अनुमति है। बच्चों पर भी दबाव नहीं डालना चाहिए दुबला पोषण, वे कुछ भोजन से परहेज तभी कर सकते हैं जब वे स्वयं इसके लिए प्रयास करें और उपवास के अर्थ को पूरी तरह से समझें। एक विकल्प के रूप में, आप ईस्टर से पहले बच्चों के उपवास की योजना बनाने का प्रयास कर सकते हैं ताकि भोजन मिठाइयों, मिठाइयों आदि के बिना हो हानिकारक उत्पाद, इसमें कम भारी भोजन था। यह भी साफ़ करने का एक अच्छा तरीका है।

यह भी कहा जाना चाहिए कि लेंट कितने समय तक चलता है, इसमें कुल दिनों की संख्या 48 होती है। सही तैयारी में धीरे-धीरे अपने आहार को हल्का करना, अपने आहार का अधिक गहराई से विश्लेषण करना सीखना शामिल है। भीतर की दुनियाऔर रूढ़िवादी संस्कृति के बारे में और जानें। आइए इसे लागू करने का प्रयास करें प्राचीन परंपराहमारे जीवन में. इस तथ्य के बावजूद कि उपवास का सार आहार नहीं है, सही और का प्रश्न विविध आहारअभी तक सामयिक। प्रत्येक व्यक्ति जो रूढ़िवादी को अपने विश्वदृष्टि और जीवन के तरीके के रूप में स्वीकार करता है और बपतिस्मा के संस्कार से गुजरता है, उसे उपवास के विषय को समझना चाहिए। में से एक सर्वोत्तम कैलेंडरइस लेख में पोषण विशेष रूप से आपकी सुविधा के लिए प्रस्तुत किया गया है।

हर दिन के लिए मठवासी लेंटेन मेनू

अधिकांश रूढ़िवादी मठों के नियमों के अनुसार आप लेंट के दौरान कौन से खाद्य पदार्थ खा सकते हैं:

• विभिन्न प्रकार की सब्जियाँ (मसालेदार और नमकीन सब्जियाँ, साउरक्रोट सहित);
• मौसमी फल;
• मशरूम;
• सूखे मेवों की पूरी श्रृंखला;
• पानी में पकाया हुआ अनाज दलिया;
• मेवों की विभिन्न किस्में;
• सूखे मेवों पर आधारित कॉम्पोट;
• प्राकृतिक क्वास;
• घर का बना जेली.

रोज़े के दौरान क्या नहीं खाना चाहिए:

• मांस उत्पादों;
• दूध के उत्पाद;
• अंडे;
• बेकरी;
• सभी मादक पेय;
• कैंडीज;
• मछली;
• मेयोनेज़;
• सफेद डबलरोटी।

सप्ताह के दिन के अनुसार उपवास के दौरान भोजन:

• सोमवार सूखा भोजन (सब्जी और फलों के व्यंजन, पानी, ब्रेड, कॉम्पोट) का दिन है;
• मंगलवार - बिना तेल के गर्म व्यंजन (स्टूड सब्जी व्यंजन, पानी के साथ दलिया, पहला पाठ्यक्रम, उदाहरण के लिए, रसोलनिक सूप);
• बुधवार - सूखे खाने का दिन (सब्जी और फलों के व्यंजन, पानी, रोटी, कॉम्पोट);
• गुरुवार - बिना तेल के गर्म व्यंजन (स्टूड सब्जी व्यंजन, पानी के साथ दलिया, पहला पाठ्यक्रम, उदाहरण के लिए, रसोलनिक सूप);
• शुक्रवार - सूखा भोजन (सब्जी और फलों के व्यंजन, पानी, ब्रेड, कॉम्पोट);
• शनिवार - तेल से बने व्यंजन ( सब्जी सलाद, उबली हुई सब्जियों के व्यंजन, पहला कोर्स);
• रविवार - तेल वाले खाद्य पदार्थ (स्टूड सब्जी व्यंजन, सब्जी सलाद और सूप)।

लेंट के दौरान विशेष दिन होते हैं:

• स्वच्छ सोमवार (पहले सप्ताह में) - उपवास;
• 2, 3, 4, 5 (मंगलवार, बुधवार, गुरुवार, शुक्रवार) उपवास के दिन - रोटी और पानी खाना;
• मध्य पार का वातावरण प्राकृतिक मदिरा का उपभोग है;
• पवित्र शहीदों का दिन 40 - वनस्पति तेल और शराब के साथ भोजन;
• छुट्टी महत्व रविवार - मछली के व्यंजन, कैवियार, वाइन, वनस्पति तेल।

भोजन चालू पवित्र सप्ताह(अंतिम सप्ताह):

• पुण्य सोमवार, पुण्य मंगलवार, पुण्य बुधवार - प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों, कच्चे खाद्य दिवसों पर प्रतिबंध;
• मौंडी गुरुवार - वनस्पति तेल, शराब के साथ व्यंजन;
• गुड फ्राइडे - उपवास;
• पवित्र शनिवार - उपवास या न्यूनतम भोजनजैतून, ब्रेड, सूखे मेवे;
• ईस्टर की छुट्टी - इस दिन सभी लेंटेन प्रतिबंध हटा दिए जाते हैं, आप कोई भी खाना खा सकते हैं।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि मठवासी उपवास के अलावा भी मांस नहीं खाते हैं, लेकिन फिर भी, मठ प्रदान करते हैं अच्छा भोजनऔर उनका आहार पोषक तत्वों से भरपूर होता है।

अब आपको अंदाजा हो गया है कि आप व्रत के दौरान कौन से खाद्य पदार्थ खा सकते हैं और कब व्रत करना चाहिए। वास्तव में, आहार की योजना बनाने में कुछ भी जटिल नहीं है, दैनिक पोषण नियंत्रण के लिए, आप एक विशेष कैलेंडर खरीद सकते हैं, जिसमें कई मठवासी व्यंजन शामिल हैं। हम आपसे आग्रह करते हैं कि लेंट के भोजन को गंभीरता से लें और इसे आध्यात्मिक सुधार के साथ जोड़ना सुनिश्चित करें, अन्यथा उपवास करने की कोई आवश्यकता नहीं है।

आम जनता के लिए पौष्टिक लेंटेन खाद्य पदार्थों की सूची

यहाँ सर्वोत्तम उत्पादपोषण जो लेंट के ढांचे में फिट बैठता है और शरीर को बहुत कुछ प्रदान करता है मूल्यवान पदार्थस्वास्थ्य, स्फूर्ति और अच्छे मूड को बनाए रखने के लिए:

• विभिन्न प्रकार के टेबल सिरका;
• खाने योग्य समुद्री शैवाल;
• दुबली रोटी (तटस्थ संरचना वाले लवाश या अन्य ब्रेड उत्पाद);
• टमाटर का पेस्टऔर केचप;
• दुबला मेयोनेज़;
• अदजिका और कई अन्य सॉस;
• सभी प्रकार के मेवे;
• सभी प्रकार के बीज;
• अनावश्यक सामग्री के बिना पास्ता और आटा उत्पाद;
• सूखे मेवे;
• सभी प्रकार के अनाज ( एक अच्छा विकल्प- सूखे फल के साथ दलिया);
• मशरूम;
• फलियाँ (उदाहरण के लिए, दाल, मटर, बीन्स);
• मछली और कैवियार (साथ ही झींगा, स्क्विड, यह सब कैलेंडर के अनुसार कुछ दिनों में संभव है);
• मौसमी और विदेशी फल(जितनी अधिक विविधता वाले फल, उतना बेहतर);
• मौसमी सब्जियाँ (आप बहुत सारी सब्जियाँ पका सकते हैं स्वस्थ व्यंजन, उन्हें अचार, नमकीन खाएं, उदाहरण के लिए, गोभी, चुकंदर, गाजर, अजवाइन);
• घर की बनी मिठाइयाँ (फल और बेरी संरक्षित, जैम);
• दुबली चॉकलेट;
• दूध (नारियल, सोया और अन्य प्रकार);
• पेय (जड़ी-बूटियों, चाय, कॉफी, जेली, कॉम्पोट, जूस, फलों के पेय का काढ़ा और आसव);
• सोया दही और पनीर;
• दुबले मार्शमॉलो;
• मुरब्बा;
• जामुन;
• तुर्की की ख़ासियत;
• हलवा और कोज़िनाकी;
• चीनी और कैंडी;
• व्यंजन कोरियाई व्यंजन(सलाद).

महान कब शुरू होता है? रूढ़िवादी उपवास, अचानक से अपना आहार बदलने और लंबे समय तक उपवास करने की आवश्यकता नहीं है। जैसा कि आप पहले से ही समझते हैं, लेंट के दौरान सभी मांस और डेयरी खाद्य पदार्थों से परहेज करने से, आम लोगों को खुद को यातना देने और खुद को बहुत सीमित करने की आवश्यकता नहीं होती है। इसके विपरीत, लेंट की घरेलू रसोई में विविधता और हल्कापन राज करना चाहिए। किसी कार्य को अंजाम देने वाले अत्यधिक आध्यात्मिक व्यक्तियों के लिए सख्त प्रतिबंध का इरादा है।

यह समय अच्छे कर्मों, प्रार्थनाओं, बेहतर बनने के उपायों की खोज, आत्मा और शरीर की व्यापक सफाई, स्वीकृति के लिए है हल्का खाना, पशु उत्पादों से आराम

रूढ़िवादी उपवास कैसे रखें?

मठ और दुनिया में उपवास

हमने पता लगाया कि आप लेंट के दौरान क्या खा सकते हैं और किन चीजों से परहेज करना है, और इन दिनों में अपने आहार को ठीक से कैसे वितरित करना है। आप समझते हैं कि मठवासी भोजन धर्मनिरपेक्ष भोजन से काफी भिन्न होता है, क्योंकि मठ में एक विशेष चार्टर होता है और भोजन पर सबसे गंभीर प्रतिबंध होते हैं। हम हैं आम लोग, सख्त उपवासहमारे लिए नहीं, हम अनुपालन कर सकते हैं तेज़ दिनअपने विवेक पर, क्योंकि हर किसी की क्षमताएं अलग-अलग होती हैं। इस प्रकार, सही खान-पान से आप अपने स्वास्थ्य को बनाए रखने और बढ़ाने में सक्षम होंगे।

पद छोड़ रहे हैं

लेंट को न केवल सही ढंग से शुरू करना महत्वपूर्ण है, बल्कि इसे गरिमा के साथ पूरा करना भी महत्वपूर्ण है। हर कोई पूछता है कि व्रत के बाद कब खाना खा सकते हैं. आमतौर पर सभी रूढ़िवादी ईसाई ऐसा करना शुरू करते हैं सामान्य पोषणईस्टर की शुरुआत में. आदर्श रूप से, पूजा-पाठ के बाद भरपूर भोजन किया जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि ज़्यादा न खाएं, बल्कि धीरे-धीरे अपने सामान्य आहार पर स्विच करें। अपना उपवास पूरा करने के बाद, आपको ईस्टर सेवा में जाना होगा। भोज से पहले, रूढ़िवादी ईसाई विशेष धार्मिक भावनाओं का अनुभव करते हैं, और इस संस्कार के बाद वे पहले किए गए सभी प्रयासों की भरपाई करते हुए, भारी, अवर्णनीय खुशी से अभिभूत हो जाते हैं।

आपकी रुचि होगी लेंटेन रेसिपी, हम उनका वर्णन नीचे करेंगे।

पशु सामग्री के बिना मांस रहित व्यंजनों की रेसिपी

लेंटेन का पहला कोर्स - टमाटर का सूप

अवयव:

• पानी - लीटर;
• कटे हुए टमाटर - 450 ग्राम और टमाटर का पेस्ट - 4 बड़े चम्मच;
• डिब्बाबंद सफेद बीन्स - 420 ग्राम;
• प्याज - 1-2 टुकड़े;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच;
• मिर्च मिर्च - एक चौथाई छोटा चम्मच;
• लहसुन - 2 लौंग;
• वाइन सिरका - 1-2 बड़े चम्मच;
• प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ - 2 छोटे चम्मच;
• चीनी - 1-2 बड़े चम्मच, जितनी चाहें उतनी काली मिर्च और नमक;
• क्राउटन के लिए - सिआबट्टा या बैगूएट, नमक, लहसुन - 3 लौंग, जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच।

पैन के तल पर गर्म तेल में, प्याज को लगभग 5 मिनट तक भूनें, काली मिर्च, लहसुन डालें, कुछ मिनट तक भूनें, टमाटर का पेस्ट डालें, एक और मिनट के लिए भूनें। इसके बाद, जड़ी-बूटियाँ और टमाटर डालें, फिर पानी डालें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। सवा घंटे तक पकाने के बाद पानी निकाल कर बीन्स डालें, काली मिर्च, नमक, चीनी, सिरका डालें। 10 मिनट तक ढककर पकाएं. क्राउटन को लहसुन के साथ ओवन में पकाएं - ब्रेड को लहसुन के साथ मक्खन में भूनें।

लेंटेन दूसरा कोर्स - दम की हुई गोभी और मशरूम

अवयव:

• गोभी - 1 किलो तक;
• शैंपेनोन - 400 ग्राम;
• वनस्पति तेल - लगभग 3 बड़े चम्मच;
• नमक, काली मिर्च, नींबू का रस - 2 छोटे चम्मच.

पत्तागोभी और मशरूम को इच्छानुसार काट लें और एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें। सबसे पहले मशरूम को फ्राई किया जाता है, फिर उनमें पत्ता गोभी डाली जाती है. थोड़ी मात्रा में पानी डालने के बाद, डिश को ढक्कन के नीचे तब तक पकाएं जब तक कि खाना नरम न हो जाए। यदि आवश्यक हो तो पानी डालें। खाना पकाने का समय पक गया है सफेद बन्द गोभी- लगभग एक घंटा, अगर यह चीनी या युवा गोभी है - 20 मिनट पर्याप्त है। तैयार पकवान में काली मिर्च, नमक, नींबू का रस डालें, नमी को वाष्पित करने के लिए 3 मिनट के लिए बिना ढक्कन के आग पर छोड़ दें।

उपवास के लिए दूसरा व्यंजन उन दिनों में जल्दी और स्वादिष्ट बनाया जा सकता है जब यह आवश्यक हो, और साथ में भी सही चयनउत्पाद घटिया आहार का आभास नहीं देंगे।

लेंटेन सलाद

अवयव:

• गाजर - 2 टुकड़े;
• टमाटर - 2 टुकड़े;
• ककड़ी - 1 टुकड़ा;
• सेब - 1 टुकड़ा;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• आधा नीबू;
• वनस्पति तेल - एक बड़ा चम्मच;
• जड़ी-बूटियाँ, नमक, चीनी।

गाजर को कोरियाई या साधारण कद्दूकस से कद्दूकस कर लें। हमने प्याज, टमाटर, खीरा काट लिया. हरी सब्जियाँ काट लें, सेब काट लें, छिलका हटा दें। मक्खन, नमक और चीनी, निचोड़ा हुआ नींबू का रस - इन उत्पादों से एक ड्रेसिंग बनाएं, सब कुछ मिलाएं।

लेंटेन कुकीज़

अवयव:

• पानी - 200 मिलीलीटर;
• आटा - 400 ग्राम तक;
• बेकिंग पाउडर - आधा छोटा चम्मच;
• नमक, चीनी, मेवे, सूखे मेवे, तुलसी या अन्य जड़ी-बूटियाँ;
• वनस्पति तेल - 70 मिली।

पानी में तेल डालें. आटा, नमक, बेकिंग पाउडर मिलाएं, धीरे-धीरे तरल को सूखे घटक के साथ मिलाएं। परिणामी आटे को 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। 2 से 4 मिमी मोटी आटे की परत से कोई भी आकार बना लीजिये - गोल, हीरे के आकार का, चौकोर, त्रिकोणीय. कुकीज़ को मीठा बनाने के लिए, उन्हें कटे हुए सूखे मेवों और मेवों के साथ चीनी में डुबोएं। नमकीन कुकीज़ के लिए, तुलसी और नमक का उपयोग करें। कुकीज़ को कांटे से छेद करके ओवन में 200 डिग्री पर 15 से 25 मिनट तक बेक करें।

दलिया कटलेट

अवयव:

• दलिया - एक गिलास;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• आलू - 1 टुकड़ा;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• मसाले, लहसुन और जड़ी-बूटियाँ।

लेंटेन कटलेट बनाना आसान है. लगभग 20 मिनट के लिए फ्लेक्स को ऐसे ही छोड़ दें गर्म पानी. प्याज, आलू, गाजर को कद्दूकस कर लें, लहसुन को लहसुन प्रेस से कुचल दें, साग को काट लें। दलिया के साथ सब्जियाँ, लहसुन का दलिया और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ, नमक और काली मिर्च डालें (आप कोई भी मसाला मिला सकते हैं)। चम्मच की सहायता से कटलेट को दोनों तरफ से तल लीजिए. हम इस रेसिपी में मशरूम और गैर-उपवास के दिनों में अंडे भी शामिल करने की सलाह देते हैं।

आलू के व्यंजन और मसले हुए सूप के बिना दाल के पोषण की कल्पना भी नहीं की जा सकती। दोपहर के भोजन के लिए आप हार्दिक गोभी का सूप बना सकते हैं, रात के खाने के लिए आप पशु सामग्री के बिना पेनकेक्स, पिलाफ, पेनकेक्स परोस सकते हैं। अपने व्यंजनों को और अधिक रोचक बनाने के लिए, आप लीन मेयोनेज़ या विभिन्न सॉस बना सकते हैं। छुट्टी के एहसास के लिए आम दिन सर्वोत्तम निर्णय- लेंटेन केक या लेंटेन पिज्जा।

इसलिए, हमने आहार और तैयारी की सभी आम तौर पर स्वीकृत विशेषताओं के बारे में बात की दाल के व्यंजन. आपकी मेज पर हमेशा हल्का, स्वस्थ, स्वादिष्ट दुबला भोजन रहे। चर्च सेवाओं में भाग लेना न भूलें, न केवल अपनी परेशानियों और समस्याओं के साथ, बल्कि किसी भी समय चर्च आएं। खाली समय. ईसाइयों के लिए लेंट का पालन करना मुश्किल नहीं है, मुख्य बात यह है कि इसे ठीक से अपनाना है।