शिशु को गाय का दूध कब दिया जा सकता है (और क्या यह संभव है)। बच्चों के लिए गाय और बकरी का दूध - यह हानिकारक और खतरनाक क्यों है?

कई माता-पिता मानते हैं कि दूध बच्चों के लिए अविश्वसनीय रूप से स्वास्थ्यवर्धक है। इसमें कैल्शियम और पाचन के लिए उपयोगी बैक्टीरिया दोनों होते हैं। स्वाभाविक रूप से, कम उम्र से ही, एक बच्चे को डेयरी उत्पाद पीना और खाना सिखाया जाना शुरू हो जाता है, भले ही छोटा बच्चा सख्त विरोध करता हो और अपनी पूरी उपस्थिति से दिखाता हो कि वह उन्हें पसंद नहीं करता है। जाने-माने बाल रोग विशेषज्ञ एवगेनी कोमारोव्स्की का कहना है कि क्या इस पर जोर देना जरूरी है और क्या दूध उतना ही उपयोगी है जितना आमतौर पर माना जाता है।

बच्चों के लिए अच्छा, वयस्कों के लिए ख़राब

दूध शर्करा (लैक्टोज) को शरीर में अवशोषित करने के लिए, एक विशेष एंजाइम का उत्पादन होता है - लैक्टेज। नवजात शिशुओं में, लैक्टेज का स्तर बहुत अधिक होता है, इसका उत्पादन बहुत अधिक होता है, क्योंकि स्तन का दूध ही टुकड़ों के लिए एकमात्र भोजन है। जैसे-जैसे आपकी उम्र बढ़ती है, उत्पादित लैक्टेज की मात्रा कम हो जाती है, और एक वयस्क के शरीर में यह एंजाइम व्यावहारिक रूप से अनुपस्थित होता है, क्योंकि जैविक रूप से उसे अब डेयरी भोजन की आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन एक वयस्क जीव सामान्य रूप से किण्वित दूध उत्पादों को स्वीकार और पचाता है।

कुछ लोगों में लैक्टेज के स्तर में कमी 3 साल की उम्र में शुरू होती है, दूसरों में 10 साल की उम्र से, दूसरों में बाद में। यह शरीर की एक व्यक्तिगत विशेषता है और सिद्धांत रूप में इस मामले में कोई मानदंड नहीं हैं।

यदि प्रकृति ने बच्चे को दूध खाने का अवसर प्रदान किया है, तो इसका मतलब यह नहीं है कि आपको खेत के जानवरों का दूध खाने की ज़रूरत है। प्रकृति ने यह सुनिश्चित किया है कि बच्चा माँ का दूध अच्छी तरह सोख ले, न कि बकरी या गाय का।

लाभ और हानि

येवगेनी कोमारोव्स्की का कहना है कि जीवन के पहले वर्ष के बच्चों के लिए गाय और बकरी का दूध न केवल हानिकारक है, बल्कि खतरनाक भी है। लेकिन यह तथ्य उन माता-पिता को समझाना काफी कठिन है, जिन्हें बचपन से ही यह कहावत याद थी कि दूध बढ़ते जीव के लिए स्वास्थ्य और ऊर्जा का स्रोत है। माता-पिता को यह समझाना बहुत मुश्किल है कि स्तनपान कराने वाली मां में स्तन के दूध की कमी या कमी के कारण, अनुकूलित दूध फार्मूला चुनना सबसे अच्छा है।

सबसे पहले, यह रचना की दृष्टि से महत्वपूर्ण है। मिश्रण में विटामिन डी होता है, जो रिकेट्स के विकास को रोकता है। लेकिन अगर आप अपने बच्चे को गाय का दूध देते हैं और विटामिन डी की खुराक अलग से देते हैं, तो रिकेट्स बहुत बार विकसित होता है। और इसे बच्चे द्वारा गाय का दूध पीने के बाद शरीर में होने वाली प्रक्रियाओं से समझाया जा सकता है।

इसमें गाय का दूध अधिक होता है कैल्शियम,माँ के दूध की तुलना में, लगभग 4 गुना। फास्फोरस की मात्रा स्तन के दूध के समान पैरामीटर से 3 गुना अधिक है। बछड़ों को इतनी मात्रा में फॉस्फोरस और कैल्शियम की आवश्यकता होती है ताकि उनकी हड्डियाँ तेजी से बढ़ें। हालाँकि, मानव शिशु के लिए हड्डियों का तेजी से विकास सबसे पसंदीदा विकासात्मक विकल्प नहीं है।

इसके अलावा, बच्चे की आंतों में प्रवेश करने वाले कैल्शियम और फास्फोरस की अतिरिक्त मात्रा को पूरी तरह से अवशोषित नहीं किया जा सकता है। शरीर केवल उतनी ही मात्रा लेगा जितनी उसे आवश्यकता है, बाकी मल के साथ बाहर आ जाएगा।

फॉस्फोरस के साथअन्य कहानी. उसका शरीर उतना नहीं लेता जितना उसे सामान्य जीवन के लिए चाहिए, लेकिन प्राप्त मात्रा का लगभग एक तिहाई। इस प्रकार, गाय के दूध के सेवन से फास्फोरस की अधिक मात्रा हो जाती है। बच्चे के गुर्दे इस पदार्थ की बढ़ी हुई सामग्री पर प्रतिक्रिया करते हैं, जो शरीर से अतिरिक्त फास्फोरस को जल्दी से निकालना शुरू कर देते हैं। दुर्भाग्य से, यह प्राप्त कैल्शियम के साथ निकल जाता है, जो टुकड़ों के सामंजस्यपूर्ण विकास के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।

गुर्दे एक वर्ष की आयु के करीब परिपक्व होते हैं, लगभग उसी समय आप बच्चे को दूध देना शुरू कर सकते हैं, धीरे-धीरे इसे आहार में शामिल कर सकते हैं।

लीटर टुकड़े पीने की कोई ज़रूरत नहीं है, एक साल के बच्चे को दिन में लगभग आधा गिलास दूध देना काफी है, दो साल के बच्चे को - 1 गिलास, और दो साल के बच्चे को - नहीं दिन में 2 गिलास से ज्यादा। 3 साल की उम्र तक, सभी प्रतिबंध अपनी प्रासंगिकता खो देते हैं, और बच्चों को यह उत्पाद, यहां तक ​​कि गाय या बकरी भी, किसी भी मात्रा में दिया जा सकता है, जिसे वह "मास्टर" करने में सक्षम और इच्छुक हो।

एक और सबसे "उपयोगी" पहलू गाय प्रोटीन असहिष्णुता नहीं है, जो जीवन के पहले वर्षों के बच्चों में अक्सर होता है। यह प्रोटीन को आत्मसात करने की असंभवता में प्रकट होता है, जिसे टुकड़ों का शरीर विदेशी मानता है। प्रतिरक्षा प्रणाली सक्रिय हो जाती है, एलर्जी प्रतिक्रिया शुरू हो जाती है। अगर आपका बच्चा ऐसा है तो आपको उसे दूध नहीं पिलाना चाहिए। केवल अनुकूलित मिश्रण उपयुक्त हैं, अधिमानतः हाइपोएलर्जेनिक, जिसमें दूध प्रोटीन को एक विशेष तरीके से संसाधित किया जाता है और बेअसर किया जाता है।

हाल के वर्षों में, गायें और बकरियाँ भी बहुत कम प्राकृतिक भोजन खाती हैं, और मालिक उन्हें जो चारा देते हैं उनमें से कई में हार्मोन और एंटीबायोटिक्स होते हैं। स्वाभाविक रूप से, यह पूरा सेट निश्चित मात्रा में दूध में चला जाता है। एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों को यह उत्पाद न देने का यह एक और कारण है, हालांकि अंतिम निर्णय माता-पिता का है। आख़िरकार, इस तथ्य पर विवाद करना काफी कठिन है कि दूध के बिना बच्चे को विविध आहार प्रदान करना काफी कठिन है।

मिश्रण या दूध?

यदि 12 महीनों के बाद पूरक खाद्य पदार्थों में संपूर्ण दूध शामिल करने का निर्णय लिया जाता है, तो एवगेनी कोमारोव्स्की सोच-समझकर निर्णय लेने की सलाह देते हैं। खुराक की मात्रा में यह उत्पाद अब नुकसान नहीं पहुंचाएगा, लेकिन अनुकूलित शिशु फार्मूला के लिए यह अभी भी अधिक उपयोगी होगा, जिसमें फास्फोरस की मात्रा कम हो जाती है, और कैल्शियम और विटामिन डी बढ़ जाते हैं।

गाय के दूध में आयरन की मात्रा अपर्याप्त होती है और इसके नियमित सेवन से एनीमिया हो जाता है। अनुकूलित मिश्रण में, यह संरचना पैरामीटर प्रदान किया जाता है, और बच्चे को आवश्यक मात्रा में आयरन प्राप्त होगा।

यदि पारिवारिक बजट अनुमति देता है, तो ऐसा मिश्रण चुनना बेहतर है जो उम्र के लिए उपयुक्त हो - 12 महीने से। आमतौर पर, ऐसे मिश्रण निर्माताओं द्वारा "3" संख्या के साथ इंगित किए जाते हैं।

वसायुक्त या कम वसा वाला?

आज, खाद्य उद्योग मलाई रहित दूध के ढेर सारे विकल्प प्रदान करता है। इसे उन वयस्कों और बच्चों द्वारा पसंद किया जाता है जो पूर्ण वसा वाले गाय के दूध के प्रति असहिष्णु हैं। हालाँकि, येवगेनी कोमारोव्स्की के अनुसार, "वसा-मुक्त" की अवधारणा में ही एक पेंच है।

शिशु का दूध अल्ट्रा-पाश्चुरीकरण द्वारा नियमित दूध से भिन्न होता है। इसमें वसा का प्रतिशत कम हो गया है, लेकिन न्यूनतम स्तर पर नहीं है। बॉक्स आमतौर पर इंगित करता है कि निर्माता किस उम्र में उत्पाद की अनुशंसा करते हैं। अधिकतर यह 8 महीने का होता है। कोमारोव्स्की ऐसा दूध देने का आग्रह करती है, यदि माँ वास्तव में ऐसा करना चाहती है, दिन में एक बार से अधिक नहीं और कम मात्रा में।

एक वर्ष के बाद बच्चे 3% वसा वाले नियमित दूध को साधारण पानी के साथ लगभग एक तिहाई मात्रा में पतला कर सकते हैं।

डेयरी उत्पादों

यह बहुत अच्छा है अगर एक माँ अपने बच्चे के लिए घर का बना किण्वित दूध उत्पाद बनाना सीख ले। उनके लिए, आप 1.5% से अधिक वसा सामग्री वाले साधारण स्टोर से खरीदे गए गाय के दूध का उपयोग कर सकते हैं।

किण्वित दूध उत्पादों के रूप में पूरक खाद्य पदार्थ खनिज चयापचय विकारों वाले बच्चों के लिए, रिकेट्स के लक्षण वाले, बहुत वांछनीय नहीं हैं। इसलिए, ऐसे पूरक खाद्य पदार्थों को शुरू करने से पहले, बाल रोग विशेषज्ञ से परामर्श करना उचित है।

गाय का दूध, जिसके लाभ इसमें मौजूद बड़ी संख्या में उपयोगी पदार्थों द्वारा समझाए जाते हैं, एक ऐसा उत्पाद है जो प्राचीन काल से मानव जाति के लिए जाना जाता है।

हालाँकि, हाल के वर्षों में गाय के दूध के लाभों के बारे में अलग-अलग राय रही है: कई शोधकर्ता अभी भी दूध को मनुष्यों के लिए सबसे उपयोगी और आवश्यक उत्पाद मानते हैं, अन्य इस उत्पाद की कमियों और मानव शरीर पर इसके नकारात्मक प्रभाव के बारे में बात करते हैं।

यह समझने के लिए कि कौन सी राय अधिक सही है, दूध की खपत के विरोधियों और समर्थकों के तर्कों का सावधानीपूर्वक अध्ययन करना उचित है।

गाय का दूध - उत्पत्ति का स्रोत, प्रसंस्करण विधियाँ और रासायनिक संरचना

गाय का दूध उसकी स्तन ग्रंथियों के स्राव का एक उत्पाद है। वहीं, सबसे उपयोगी वह दूध है जो गाय की स्तन ग्रंथियों के अंदर होता है और कभी भी हवा के संपर्क में नहीं आता है। इसका कारण यह है कि हवा के संपर्क में आने वाले दूध में वसा आंशिक रूप से ऑक्सीकृत हो जाती है। हालाँकि, ऐसा दूध भी अपना अस्तित्व नहीं खोता है पोषण का महत्वमानव शरीर के लिए.

गाय के दूध की कैलोरी 52-64 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्रामवसा की मात्रा पर निर्भर करता है. गाय के दूध में मानव शरीर के लिए आवश्यक कई पदार्थ होते हैं। सबसे पहले, यह विटामिन बी12 है। यह पदार्थ मानव तंत्रिका तंत्र के समुचित कार्य के लिए महत्वपूर्ण है, और हेमटोपोइजिस की प्रक्रिया में भी शामिल है। इसमें अन्य विटामिन बी, विटामिन डी, ई, पीपी, बीटा-कैरोटीन, लैक्टोज और अन्य भी शामिल हैं। दूध में प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट और अमीनो एसिड होते हैं जो मनुष्य के लिए उपयोगी होते हैं। गाय के दूध में कई ट्रेस तत्व होते हैं, जिनमें से कैल्शियम सबसे मूल्यवान है। गाय के दूध की रासायनिक संरचना विभिन्न कारकों के आधार पर लगातार बदलती रहती है: पशु में स्तनपान की अवस्था, गाय की नस्ल, उसका पोषण और निरोध की स्थितियाँ।

सामान्य तौर पर, दूध उत्पादन और भंडारण के आधुनिक तरीकों को ध्यान में रखते हुए, हम इनमें अंतर कर सकते हैं इस उत्पाद के प्रकार:

वसायुक्त दूध. यह पूरी तरह से प्राकृतिक उत्पाद है जिसे छानने के अलावा किसी और चीज के संपर्क में नहीं लाया गया है। गर्म करने, पतला करने, स्किमिंग करने, वाष्पीकरण करने से दूध की प्रारंभिक रासायनिक संरचना बदल जाती है, ऐसे उत्पाद को अब संपूर्ण दूध नहीं कहा जा सकता है। अब ऐसा दूध केवल कृषि फार्मों और ग्रामीणों से ही खरीदा जा सकता है।

पाश्चुरीकृत दूध. जिस दूध को गर्म किया गया है उसे पाश्चुरीकृत कहा जा सकता है। दूध को पास्चुरीकृत करने के कई तरीके हैं: दीर्घकालिक पास्चुरीकरण, जिसमें उत्पाद को आधे घंटे के लिए 63 - 65 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर गर्म किया जाता है; लघु पाश्चुरीकरण, जिसमें दूध को एक मिनट के भीतर 85 - 90 डिग्री सेल्सियस तक गर्म किया जाता है; तत्काल पास्चुरीकरण, जो कुछ सेकंड के भीतर किया जाता है, जबकि उत्पाद को 98 डिग्री सेल्सियस तक गर्म किया जाता है। दूध में विभिन्न सूक्ष्मजीवों को नष्ट करने के साथ-साथ इस उत्पाद के शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए ऐसा प्रसंस्करण किया जाता है। कई विशेषज्ञों का मानना ​​है कि ऐसे उत्पाद का पोषण मूल्य वस्तुतः अपरिवर्तित रहता है। हालांकि, अन्य शोधकर्ताओं का मानना ​​है कि ऐसे उत्पाद का मूल्य पूरे दूध की तुलना में बहुत कम है, क्योंकि दूध में प्रोटीन, विटामिन और ट्रेस तत्व ऊंचे तापमान के प्रभाव में अपने बंधन और सूत्र बदलते हैं।

यूएचटी दूधएक उत्पाद है जो पूरे दूध को एक बार 2-3 सेकंड के लिए 125 - 150 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करके बनाया जाता है। उसके बाद, दूध को बाँझ परिस्थितियों में सीलबंद पैकेजों में डाला जाता है। यह प्रसंस्करण विधि आपको एक महीने से अधिक समय तक दूध संग्रहीत करने की अनुमति देती है। हालाँकि, इस तरह के प्रसंस्करण से दूध के लगभग सभी लाभकारी पदार्थ नष्ट हो जाते हैं।

गाय का दूध स्वास्थ्य लाभ

दूध की रासायनिक संरचना इसे मनुष्यों के लिए पोषण का एक अनूठा स्रोत बनाती है। यह हमारे शरीर पर महत्वपूर्ण सकारात्मक प्रभाव डालता है और उसे आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करता है।

तो, बड़ी संख्या के लिए धन्यवाद कैल्शियम, दूध व्यक्ति के दांतों और हड्डियों की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। इसलिए जो लोग दूध का सेवन करते हैं उन्हें दांतों से जुड़ी समस्याओं का खतरा कम हो जाता है। हड्डियों को मजबूत रखने और ऑस्टियोपोरोसिस के खतरे को कम करने के लिए भी दूध पीने की सलाह दी जाती है।

प्रोटीन, जो गाय के दूध में बड़ी मात्रा में होता है, मानव मांसपेशियों के विकास और मजबूती को बढ़ावा देता है। इसलिए, यह उत्पाद मांसपेशियों को बनाने और मजबूत करने की चाहत रखने वाले एथलीटों के बीच विशेष रूप से लोकप्रिय है।

विटामिनगाय के दूध में मौजूद, मनुष्यों में तनाव के स्तर को कम करने में मदद करता है। इसलिए, एक गिलास गर्म दूध आराम करने और दिन भर के तनाव से राहत पाने का सबसे अच्छा तरीका है। यह महिलाओं में प्रीमेंस्ट्रुअल सिंड्रोम की अभिव्यक्तियों को भी कम कर सकता है, शरीर को आराम दे सकता है और इस अवधि के दौरान तंत्रिका तनाव को कम कर सकता है।

यूके में वैज्ञानिक कई अध्ययनों का विश्लेषण करने के बाद इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि दूध रक्तचाप को कम करने में मदद करता है, स्ट्रोक और अन्य हृदय रोगों के खतरे को कम करता है। इसके अलावा, गाय का दूध नाराज़गी से छुटकारा पाने में मदद करता है, पाचन में सुधार करता है, व्यक्ति को तृप्ति की भावना देता है और इस तरह वजन घटाने में योगदान देता है।

इस प्रकार, दूध एक स्वस्थ और स्वादिष्ट प्राकृतिक उत्पाद है जो मानव शरीर को अच्छे शारीरिक आकार में बनाए रख सकता है, और विभिन्न बीमारियों की रोकथाम के रूप में भी काम कर सकता है। इसलिए, कई लोगों को इस उत्पाद को अपने दैनिक आहार में शामिल करना चाहिए।

गाय का दूध मनुष्य के लिए हानिकारक है

कई वैज्ञानिक न सिर्फ दूध के फायदों के बारे में बल्कि इसके खतरों के बारे में भी बात करते हैं। विशेष रूप से, बारंबार ध्यान दें एलर्जीदूध के लिए. ऐसी प्रतिक्रियाएं दूध में मौजूद चीनी (लैक्टोज) के प्रति असहिष्णुता के कारण होती हैं 15% जनसंख्या। यह असहिष्णुता इस प्रकार व्यक्त की जाती है: दूध पीने के बाद व्यक्ति को गंभीर सूजन और दस्त होने लगते हैं। इसके अलावा, गाय के दूध में बड़ी मात्रा में पाए जाने वाले कैसिइन प्रोटीन से एलर्जी की प्रतिक्रिया भी असामान्य नहीं है।

हालाँकि, जब दूध से होने वाली एलर्जी प्रतिक्रियाओं के बारे में बात की जाती है, तो यह ध्यान में रखना चाहिए कि इन प्रतिक्रियाओं की आवृत्ति अलग-अलग होती है। विभिन्न लोगों से. यूरोपीय जातीय समूह के प्रतिनिधियों में, दूध असहिष्णुता बहुत आम नहीं है, औसतन यह जातीय समूह का 2-5% है। इसी समय, एशिया और अफ्रीका के लोगों में, दूध असहिष्णुता बहुत अधिक आम है, जातीय समूह के 50-75% तक। यह इस तथ्य से समझाया गया है कि यूरोपीय लोग एशियाई लोगों की तुलना में बेहतर हैं और अफ्रीकी लोग आनुवंशिक स्तर पर इस उत्पाद के उपयोग के लिए अनुकूलित हैं।

इसके अलावा, कई सिद्धांतकार शाकाहारऔर कच्चे खाद्य आहार गाय के दूध पीने के अन्य नुकसानों के बारे में बात करते हैं। तो कुछ शोधकर्ताओं के अनुसार दूध से गैस्ट्रिक जूस की अम्लता बढ़ जाती है, जिसके परिणामस्वरूप पेट में अल्सर होने का खतरा बढ़ जाता है।

कुछ वैज्ञानिकों का मानना ​​है कि गाय का दूध पीने से स्तन, प्रोस्टेट और मूत्राशय कैंसर का खतरा बढ़ जाता है। हालाँकि, दूध का कौन सा घटक इस जोखिम को बढ़ाता है, यह ज्ञात नहीं है। कुछ वैज्ञानिक इसके लिए दूध की चीनी को जिम्मेदार मानते हैं, तो कुछ वैज्ञानिक दूध में पाए जाने वाले हार्मोन एस्ट्रोजन को। वहीं, दूध आंत्र कैंसर के खतरे को कम करने के लिए जाना जाता है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि आधुनिक दूध उत्पादक अक्सर पशुओं को दूध पिलाते हैं हार्मोनल तैयारीऔर एंटीबायोटिक दवाओं. निस्संदेह, ऐसे तरीकों से दूध की गुणवत्ता और उसके लाभकारी गुणों पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इस संदर्भ में, सबसे उपयोगी दूध गांवों में किसानों द्वारा उत्पादित किया जाता है जहां गायें प्राकृतिक परिस्थितियों में रहती हैं, ताजा चारा और घास खाती हैं, और हार्मोनल दवाओं और एंटीबायोटिक दवाओं के संपर्क में नहीं आती हैं।

गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के आहार में गाय का दूध

गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं को कैल्शियम, प्रोटीन और विटामिन की अधिक आवश्यकता होती है। शरीर की इस जरूरत को पूरा करने के लिए उन्हें अपने आहार में गाय के दूध को शामिल करना चाहिए। गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान इस उत्पाद के लाभ इस प्रकार हैं:

दूध कैल्शियम का एक स्रोत है, जो कंकाल प्रणाली और बच्चे के निर्माण के लिए आवश्यक है। साथ ही, यह उत्पाद माँ के शरीर में कैल्शियम के भंडार को फिर से भरने में मदद करता है।

गर्भावस्था के दौरान और बच्चे को दूध पिलाने से दूध पशु प्रोटीन का स्रोत बन जाता है, जो भ्रूण के निर्माण और बच्चे के समुचित शारीरिक विकास के लिए आवश्यक है।

दूध के सेवन से गर्भवती महिला की त्वचा, बाल और नाखूनों की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

दूध में मौजूद दूध चीनी कैल्शियम के बेहतर अवशोषण को बढ़ावा देती है। यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में भी मदद करता है।

इस प्रकार, गाय का दूध और उससे बने अन्य उत्पाद गर्भावस्था और स्तनपान दोनों के दौरान अपरिहार्य हैं। व्यक्तिगत असहिष्णुता और एलर्जी के मामलों को छोड़कर।

बच्चों के लिए गाय का दूध: लाभ या हानि?

कई वर्षों तक, गाय के दूध को उन शिशुओं के लिए उपयुक्त भोजन माना जाता था जिनकी माताएँ उन्हें अपना दूध नहीं पिला पाती थीं। हालाँकि, नवीनतम शोध से पता चलता है कि बच्चों को गाय का दूध पिलाना उतना स्वस्थ और सुरक्षित नहीं है जितना पहले सोचा गया था।

बेशक, गाय के दूध में कई उपयोगी तत्व होते हैं। हालाँकि, दूध की ऐसी संरचना किसी भी तरह से बच्चे के शरीर के लिए फायदेमंद नहीं है, क्योंकि वह इन पदार्थों को अवशोषित करने में सक्षम नहीं है।

गाय के दूध में मौजूद एंजाइम एक बच्चे के लिए आदर्श के अनुरूप नहीं होते हैं। इसलिए, उसका शरीर इस तरह के पोषण को पूरी तरह से आत्मसात नहीं कर पाएगा, और बिना पचे भोजन के अवशेष बच्चे की आंतों में जलन पैदा करेंगे।

गाय के दूध में बहुत अधिक कैसिइन प्रोटीन एलर्जी का कारण बन सकता है;

गाय के दूध में वसा की बहुत अधिक मात्रा बच्चे के शरीर पर अतिरिक्त भार डालती है;

गाय के दूध में विटामिन और आयरन की मात्रा बढ़ते जीव के लिए पर्याप्त नहीं है;

और गाय के दूध में बहुत सारे खनिज होते हैं। इसलिए, गाय का दूध पिलाने से बच्चे की किडनी पर बहुत अधिक दबाव पड़ सकता है।

ऊपर सूचीबद्ध कारणों से, आधुनिक डॉक्टर अनुशंसा न करें 2 साल तक के बच्चों को गाय का दूध पिलाएं। ऐसे बच्चों के लिए आदर्श भोजन स्तन का दूध है, और यदि स्तनपान संभव नहीं है, तो एक उपयुक्त मिश्रण चुनना आवश्यक है, जिसकी संरचना स्तन के दूध की संरचना के जितना करीब हो सके।

इस प्रकार गाय का दूध पीने के नुकसान और फायदे निर्भर करते हैं कई कारकों से: उन प्रसंस्करण विधियों से जिन पर उत्पाद को लागू किया गया था, उन स्थितियों से जिनमें जानवर रहता है, प्रत्येक व्यक्ति की व्यक्तिगत विशेषताओं और अन्य कारकों से। इसलिए, इस उत्पाद का उपयोग करने की आवश्यकता का प्रश्न प्रत्येक व्यक्ति को अपनी व्यक्तिगत विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए व्यक्तिगत रूप से तय करना होगा।

आज, शिशु आहार में गाय के दूध के उपयोग को लेकर बहुत विवाद है। वह उत्पाद, जो एक दशक पहले बिना किसी हिचकिचाहट के बच्चों को पीने के लिए दिया जाता था, अब विशेषज्ञों के बीच चिंता का कारण क्यों बन गया है? विचार करें कि इसका क्या फायदा, नुकसान है और इसे बच्चे को कब दिया जा सकता है।

फायदे और नुकसान: बच्चे के आहार में दूध

गाय का दूध अपनी समृद्ध प्रोटीन सामग्री के कारण एक बहुत मूल्यवान उत्पाद माना जाता है। उदाहरण के लिए, मांस या मछली प्रोटीन की तुलना में ऐसा प्रोटीन शरीर द्वारा पचाना बहुत आसान होता है। दूध में भरपूर मात्रा में कैल्शियम होता है, जो मजबूत हड्डियों और दांतों के लिए जरूरी है। इसके अलावा, इसमें पोटेशियम भी होता है, जिसकी शरीर को मांसपेशियों की गतिविधि को व्यवस्थित करने और तंत्रिका और हृदय प्रणालियों के कामकाज में सुधार करने के लिए आवश्यकता होती है। इसमें विटामिन ए होता है, जो दृष्टि और विकास प्रक्रियाओं के लिए जिम्मेदार होता है, और कई विटामिन बी (बी2, बी6, बी12) होते हैं, जो चयापचय प्रक्रियाओं का एक आवश्यक घटक हैं। सबसे अधिक - विटामिन बी2 की सामग्री, जो शरीर द्वारा ऊर्जा के उत्पादन के लिए आवश्यक है। दूध प्रोविटामिन से भी भरपूर होता है, जो कुछ शर्तों के तहत सक्रिय पदार्थों में बदल जाता है जो विकास प्रक्रियाओं को प्रभावित करते हैं और प्रतिरक्षा बनाए रखते हैं।

पोषण संबंधी संरचना में दूध की विशिष्टता के बावजूद, डॉक्टर इससे सावधान रहते हैं। इस सवाल का जवाब देने से पहले कि क्या बच्चों को दूध देना संभव है, आइए इस उत्पाद के संबंध में विशेषज्ञों के निष्कर्षों की ओर मुड़ें:

1. रचना में बड़ी संख्या में ऐसे तत्व होते हैं जिन्हें एक छोटे शरीर में पूरी तरह से अवशोषित नहीं किया जा सकता है। जब किसी बच्चे के शरीर में उपयोगी पदार्थों की इतनी अधिकता हो तो निश्चित रूप से उसके स्वास्थ्य पर इसका प्रतिकूल प्रभाव पड़ेगा। खनिज और प्रोटीन की उच्च सामग्री गुर्दे पर भार को 5 गुना बढ़ा देती है, जिसके परिणामस्वरूप शरीर बहुत अधिक तरल पदार्थ खो देता है। उदाहरण के लिए, गाय का दूध पीने से आपके बच्चे को स्तनपान की तुलना में 6 गुना अधिक फास्फोरस मिलता है। फास्फोरस की अधिकता के कारण रक्त में कैल्शियम का स्तर कम हो जाता है, जिससे हड्डियों का विकास ख़राब हो जाता है। कोमारोव्स्की इसे इस उत्पाद के उपयोग की मुख्य समस्या के रूप में देखते हैं।
2. शिशु का जठरांत्र संबंधी मार्ग दूध में निहित कुछ घटकों को अवशोषित करने में सक्षम नहीं होता है, क्योंकि कई बच्चे इसके लिए आवश्यक एंजाइम का उत्पादन बिल्कुल भी नहीं करते हैं।
3. इसमें कैसिइन जैसा पदार्थ होता है, जो शिशु के लिए बहुत खतरनाक होता है। जब यह एक छोटे जीव में प्रकट होता है, तो यह आंतों के म्यूकोसा को नुकसान पहुंचाता है, जो रक्तस्राव से भरा होता है और हीमोग्लोबिन के स्तर में उल्लेखनीय कमी आती है। यह, बदले में, एनीमिया का कारण बन सकता है।
4. स्तनपान के दौरान बच्चे को मां से प्राप्त होने वाले पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड गाय के दूध में आवश्यक मात्रा में अनुपस्थित होते हैं। उनके उपयोगी गुणों में, बढ़ते बच्चे के लिए सबसे महत्वपूर्ण, सूजन प्रक्रियाओं को बेअसर करना और शरीर में पूर्ण कोशिका झिल्ली का निर्माण करना है।
5. इसमें बहुत कम आयरन होता है, जो ऊतकों तक ऑक्सीजन की पहुंच और उनसे कार्बन डाइऑक्साइड को हटाने के साथ-साथ लाल रक्त कोशिकाओं के प्रजनन के लिए जिम्मेदार है।

अध्ययन के आधार पर वैज्ञानिकों ने निष्कर्ष निकाला कि 12 महीने तक के बच्चों को दूध देना खतरनाक है। WHO की भी यही राय है.

कब और किस तरह का दूध है फायदेमंद

अधिकांश बाल रोग विशेषज्ञ इस बात से सहमत हैं कि दो वर्ष की आयु के बाद बच्चे के आहार में गाय का दूध शामिल किया जा सकता है। इस समय तक, शरीर पहले से ही मजबूत होता है, और इसलिए उत्पादों को पूरी तरह से अवशोषित कर लेता है। आप 8-9 महीने तक खा सकते हैं, लेकिन उससे पहले इसे पानी (1:2) से पतला कर लेना चाहिए। बच्चे को किण्वित दूध उत्पाद देना अधिक उपयोगी होता है, क्योंकि वे बेहतर अवशोषित होते हैं।

डॉक्टर बोतल से दूध पीने वाले शिशुओं को दूध पिलाने के लिए विशेष शिशु फार्मूला का उपयोग करना सबसे उपयुक्त मानते हैं। इसमें सामान्य वृद्धि और विकास के लिए सभी आवश्यक पदार्थ और विटामिन शामिल हैं।

कोमारोव्स्की सूखे मिश्रण की प्राथमिकता के बारे में भी बोलते हैं। उनका मानना ​​है कि गाय के दूध का सेवन एक साल के बाद ही किया जा सकता है। डॉक्टर के अनुसार, विकास के इस चरण में बच्चों को इस तरह के पूरे उत्पाद का एक गिलास देना बिल्कुल भी हानिकारक नहीं है, क्योंकि उनका पोषण पहले से ही पूरी तरह से संतुलित है, और गुर्दे आसानी से अतिरिक्त फास्फोरस का सामना कर सकते हैं और इसे हटा सकते हैं। स्तनपान के साथ, कोमारोव्स्की जोर देते हैं, ऐसी समस्याओं को बाहर रखा गया है।

अपने बच्चे को दूध पिलाने से पहले, आपको कई नियमों का पालन करना चाहिए:

1. उबालना सुनिश्चित करें, क्योंकि इसके माध्यम से ब्रुसेलोसिस जैसी मवेशियों की बीमारियाँ मनुष्यों में फैल सकती हैं।
2. उत्पाद को धीरे-धीरे पेश करें। इसे आधे मिठाई चम्मच से देना शुरू करें। बच्चे की स्थिति की निगरानी करें, और यदि कोई एलर्जी और मल में परिवर्तन नहीं है, तो खुराक बढ़ाई जा सकती है।
3. दलिया में उत्पाद मिलाते समय, इसे पानी से पतला करना न भूलें।
4. खरीदने से पहले समाप्ति तिथि सावधानीपूर्वक जांच लें। एक छोटी अवधि परिरक्षकों की अनुपस्थिति को इंगित करती है।

बच्चे के लिए दूध खरीदते समय, उसमें वसा की मात्रा देखें: यह 2.5 - 3.2% की सीमा में होनी चाहिए। वसा रहित उत्पाद उपयोगी नहीं होगा, क्योंकि इससे कैल्शियम और विटामिन खराब रूप से अवशोषित होते हैं, और वसायुक्त उत्पाद से असहिष्णुता और पाचन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं।

गाय का दूध और स्तनपान

क्या स्तनपान के दौरान दूध पीना संभव है? इसका भी कोई एक उत्तर नहीं है. हालाँकि, वैज्ञानिक यह सलाह नहीं देते हैं कि एक नर्सिंग माँ बच्चे के जीवन के पहले महीने में गाय का दूध पीये। यह वह अवधि है जब बच्चा विशेष रूप से आंतों के शूल के बारे में चिंतित होता है, और दूध में मौजूद प्रोटीन उन्हें बढ़ाता है। एक विपरीत राय है कि स्तनपान के दौरान मां द्वारा इस उत्पाद के उपयोग से बच्चे को कोई खतरा नहीं होता है, लेकिन इसके विपरीत, इसे पिया जा सकता है और पीना चाहिए, क्योंकि इसमें बहुत अधिक कैल्शियम होता है।

विभिन्न मतों के बावजूद, यह माँ पर निर्भर है कि वह अपने बच्चे को गाय का दूध कब दे। लेकिन इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि बच्चे को स्तनपान के दौरान अपनी मां से सभी उपयोगी चीजें मिलती हैं, और शिशु फार्मूला संतुलित और मजबूत होता है, आपको इसे कम से कम एक वर्ष तक पेश करने में जल्दबाजी नहीं करनी चाहिए।

गाय का दूध एक बहुमूल्य एवं पौष्टिक उत्पाद है। हालाँकि, क्या यह वास्तव में शिशुओं के लिए अच्छा है? उत्पाद में बड़ी मात्रा में पशु प्रोटीन होता है, जो पाचन तंत्र में जल्दी और कुशलता से अवशोषित होता है। खासकर यदि आप इसकी तुलना मांस और मछली के समान घटक से करते हैं। शिशुओं के लिए गाय का दूध भी कई खतरों से भरा हो सकता है। इसीलिए इसे बच्चे को तभी देने की अनुमति है जब वह पहले से ही एक वर्ष का हो।

उत्पाद की मुख्य विशेषताएं

गाय के दूध और मां के दूध में काफी अंतर होता है, इसलिए आपको इससे बेहद सावधान रहने की जरूरत है। इसका लाभ विटामिन, खनिज और कार्बोहाइड्रेट की उच्च सामग्री में निहित है। बच्चे को गाय का दूध देने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि बड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के कामकाज में गड़बड़ी पैदा कर सकता है। उत्पाद गंभीर एलर्जी का कारण बन सकता है, जो मुख्य घटकों को पचाने के लिए शरीर की तैयारी की कमी के कारण विकसित होता है। माता-पिता का सवाल है कि किस उम्र में गाय का दूध बच्चों के लिए सुरक्षित है? स्तनपान विशेषज्ञ इसे एक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के आहार में धीरे-धीरे शामिल करने की सलाह देते हैं।

बच्चे को गाय का दूध पिलाने की अनुमति नहीं है। पहली नज़र में ही ऐसा लग सकता है कि दोनों तरल पदार्थों की संरचना और संरचना समान है। दरअसल ऐसा नहीं है. गाय का दूध शिशुओं के लिए बहुत हानिकारक हो सकता है, क्योंकि इसकी संरचना पशु के पाचन तंत्र के अनुकूल होती है। इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं, लेकिन ये एक निश्चित उम्र तक ही उपयोगी हो सकते हैं।

कमियां

चिकित्सा में पारंपरिक अवधारणाओं के अनुसार, स्तनपान के दौरान गाय का दूध निषिद्ध है। गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के काम को नुकसान न पहुंचाने के लिए, इसे तीन साल की उम्र से बच्चों को दिया जा सकता है। इस अवधि के दौरान, शरीर पूरी तरह से अनुकूलित हो जाएगा और संरचना के सभी घटकों को पचाने के लिए तैयार हो जाएगा। कुछ माताएं नवजात शिशु को दूध पिलाती हैं और इससे कोई नकारात्मक प्रतिक्रिया नहीं होती है। हालाँकि, यह प्रक्रिया केवल शिशु के शरीर की व्यक्तिगत विशेषताओं से जुड़ी होती है।

यह उत्पाद शिशु को दिया जा सकता है या नहीं, यह केवल स्तनपान विशेषज्ञ ही निर्धारित कर सकता है। माता-पिता को स्वयं ऐसा निर्णय नहीं लेना चाहिए, क्योंकि इससे उनके स्वास्थ्य की स्थिति पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ सकता है। - एक बार-बार होने वाली घटना, इसलिए इससे बचने के लिए आपको सब कुछ करने की ज़रूरत है।

• शिशुओं में गाय के दूध की संरचना पाचन तंत्र में गंभीर व्यवधान पैदा कर सकती है। तरल में बड़ी मात्रा में खनिज और प्रोटीन की उपस्थिति की पृष्ठभूमि के खिलाफ स्थिति उत्पन्न होती है। बढ़ते बच्चों के शरीर के लिए सभी घटक उपयोगी नहीं होंगे। इसके विपरीत, वे गुर्दे की कार्यप्रणाली को ख़राब कर सकते हैं। गाय का दूध शरीर से फास्फोरस और कैल्शियम को भी हटा देता है, जो बच्चे के समुचित विकास के लिए महत्वपूर्ण हैं। अगर यही स्थिति लंबे समय तक बनी रहे तो बच्चे में रिकेट्स विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।
• एक बच्चे के लिए, उत्पाद के मूल्य की तुलना माँ के दूध से नहीं की जा सकती। पेट अभी तक पूरी तरह से अपने पाचन का सामना नहीं कर पाता है, इसलिए, आंतरिक रक्तस्राव और अन्य जीवन-घातक लक्षणों के प्रकट होने का खतरा बढ़ जाता है।
• एक शिशु में, यह उत्पाद गंभीर एलर्जी का कारण बन सकता है। सभी बच्चे जीवन के पहले दिनों से लैक्टोज और दूध प्रोटीन को पचा नहीं पाते हैं।
• शिशु में एनीमिया विकसित होने की संभावना को पूरी तरह से बाहर करना असंभव है। दूध शरीर में आयरन और हीमोग्लोबिन की कमी की स्थिति पैदा करता है। यदि माँ बच्चे को केवल ऐसा उत्पाद खिलाना शुरू कर दे, तो एनीमिया विकसित हो जाता है। यह बीमारी गंभीर है और इसके खतरनाक परिणाम हो सकते हैं।
• यदि आप बच्चे को गाय का स्तनपान उत्पाद खिलाती हैं, तो उसके स्तन को अस्वीकार करने का जोखिम बढ़ जाता है। इसलिए, ऐसे पूरक खाद्य पदार्थों का उपयोग अत्यधिक सावधानी के साथ किया जाना चाहिए।
• वैज्ञानिक यह भी स्थापित करने में सक्षम थे कि इस भोजन विकल्प से कई विकृति और पुरानी बीमारियों के विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है। यह आहार विकल्प बच्चे के शरीर में उचित वृद्धि और विकास के लिए आवश्यक इम्युनोग्लोबुलिन पेश नहीं करता है। इसके कारण, शरीर के सुरक्षात्मक कार्य काफी कमजोर हो जाते हैं, इसलिए बच्चा अपने आप संक्रमण और वायरस से नहीं निपट सकता।
• दूध पिलाने वाली मां को दूध जमा करके रखने की जरूरत नहीं होती, इसलिए उसके बच्चे को हमेशा ताजा दूध मिलता है। दूसरे मामले में, फूड प्वाइजनिंग होने का खतरा काफी बढ़ जाता है।

लाभकारी विशेषताएं

केवल एक बाल रोग विशेषज्ञ ही इस सवाल का सही उत्तर दे सकता है कि बच्चे को दूध कब देना संभव है। एक नियम के रूप में, इस प्रक्रिया को आठ महीने से धीरे-धीरे अनुमति दी जाती है। पहले चरण में, बच्चे को कुछ पनीर देने की अनुमति है। यदि कोई असहिष्णुता नहीं है, तो आप इस समूह के उत्पादों को आहार में शामिल करना जारी रख सकते हैं।

स्तनपान कराने वाली माताओं को उन उत्पादों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है जो विशेष रूप से एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए तैयार किए गए हैं। ऐसे कॉकटेल में, सभी लाभकारी गुण, विटामिन और खनिज आदर्श रूप से संयुक्त होते हैं। इनके प्रयोग से खाद्य एलर्जी की संभावना कम हो जाती है। शिशु के आहार में पनीर अवश्य मौजूद होना चाहिए। इसकी मदद से सही आंतों का माइक्रोफ्लोरा बनाना संभव है।

बहुत सारे परिरक्षकों वाले पेय के सेवन से शिशु में खराब अभिव्यक्तियाँ समाप्त हो जाती हैं। बढ़ते जीव के लिए स्वाद और रंग खतरनाक हैं। केवल शिशु फार्मूला की अनुमति है। पेय के वयस्क संस्करण को पतला करके बच्चे को नहीं दिया जाना चाहिए। आज, प्रसंस्करण के लिए न केवल नसबंदी का उपयोग किया जाता है, बल्कि पास्चुरीकरण का भी उपयोग किया जाता है। ये कई विशेषताओं के साथ अलग-अलग तरीके हैं जिनसे माता-पिता को बच्चे को पेय देने से पहले खुद को परिचित करना चाहिए।

पाश्चुरीकरण के दौरान, तापमान उपचार एक सौ डिग्री से अधिक हो जाता है। पेय को पतला करने की अनुमति नहीं है, क्योंकि इसमें शरीर के लिए उपयोगी विटामिन और खनिज थोड़ी मात्रा में होते हैं। कोमल प्रसंस्करण के माध्यम से एक स्वस्थ पेय तैयार किया जाता है। परिणामस्वरूप, इसकी शेल्फ लाइफ कुछ दिनों तक कम हो जाती है। इसे बच्चे को देने की अनुमति तभी दी जाती है जब माता-पिता इसकी ताजगी और उच्च गुणवत्ता के बारे में आश्वस्त हों। स्टोर में, आपको संरचना, प्रसंस्करण विधि और समाप्ति तिथियों का भी सावधानीपूर्वक अध्ययन करना चाहिए।

अगुशा शिशुओं के लिए एक सुरक्षित पेय है

यदि आप न्यूनतम वसा सामग्री वाले पेय का उपयोग करते हैं तो शिशु में नकारात्मक लक्षण प्रकट नहीं होंगे। इस मामले में, सभी उपयोगी घटकों को बच्चे के शरीर में अच्छी तरह से अवशोषित होने की गारंटी दी जाती है। वसा के उच्च प्रतिशत से पाचन तंत्र को नुकसान पहुंचने का खतरा बढ़ जाता है।

उत्पाद को आहार में शामिल करने की विशेषताएं

गाय के दूध से पहले आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि बच्चे को पशु प्रोटीन से एलर्जी न हो। पहली बार, बच्चे को केवल नौ महीने की उम्र में थोड़ी मात्रा में पेय दिया जा सकता है। साथ ही, माता-पिता को कई नियमों का पालन करना होगा:

• पीने से पहले पेय को उबालकर 1:3 के अनुपात में पानी में मिलाना चाहिए।
• पहली बार बच्चे को एक चम्मच से अधिक पेय देने की अनुमति नहीं है। इसके बाद, आपको टुकड़ों के शरीर की प्रतिक्रिया की सावधानीपूर्वक निगरानी करनी चाहिए।
• यदि एलर्जी पर ध्यान नहीं दिया गया है, तो इसे दैनिक भाग को दोगुना करने की अनुमति है।
• अधिकतम दैनिक मात्रा एक सौ ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए।
• समय के साथ, तनुकरण के लिए उपयोग किए जाने वाले पानी की मात्रा को कम करना आवश्यक है।

कच्चा पेय सख्ती से वर्जित है। सभी गायें हानिकारक बैक्टीरिया ब्रुसेलोसिस की वाहक होती हैं। शरीर में प्रवेश करते समय यह वायरस रीढ़ की हड्डी की कार्यप्रणाली पर नकारात्मक प्रभाव डालता है। अगर समय पर इलाज शुरू नहीं किया गया तो बच्चा जीवनभर विकलांग रह सकता है। यदि आप प्रोटीन परीक्षण पास कर लेते हैं तो स्थिति से बचना संभव होगा।

ताजा दूध कई वयस्कों का पसंदीदा पेय है। इसीलिए कई माता-पिता गलती से मानते हैं कि इस प्रकार के पूरक खाद्य पदार्थों को जितनी जल्दी हो सके आहार में शामिल किया जाना चाहिए। प्रमाणित उत्पाद ही खरीदें। इसलिए, बाजार में सामान खरीदते समय, आवश्यक दस्तावेजों की उपलब्धता को स्पष्ट करना आवश्यक है। याद रखें कि यदि दूध देने के बुनियादी नियमों का पालन नहीं किया गया तो हानिकारक बैक्टीरिया दूध में प्रवेश कर सकते हैं।

आहार में उत्पाद का क्रमिक परिचय

शिशु के आहार में दूध शामिल करने से पहले आपको अपने डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए। वह यह सलाह देने में सक्षम होगा कि किस प्रकार के पूरक खाद्य पदार्थों से शुरुआत की जाए। कुछ मामलों में, इसके विपरीत, एक महिला को ऐसे आहार का पालन करना चाहिए जिसमें शुद्ध रूप में दूध शामिल न हो। इस पेय को पीने तक ही सीमित रहना महत्वपूर्ण है, क्योंकि अन्यथा बच्चे में एलर्जी विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है। जन्म के तुरंत बाद बच्चे को दूध नहीं देना चाहिए, क्योंकि इससे अंगों और प्रणालियों के कामकाज को काफी नुकसान हो सकता है।

यदि किसी महिला के पास प्राकृतिक आहार विकल्प जारी रखने का अवसर नहीं है, तो उसे पशु के दूध पर भी स्विच नहीं करना चाहिए। यह विकल्प सस्ता लग सकता है, लेकिन यह केवल बच्चे के अंगों और प्रणालियों के गठन को नुकसान पहुंचाएगा। भले ही रिश्तेदार किसी महिला को बताएं कि उन्होंने खुद इस तरह से काम किया है, उनका अनुभव दोहराया नहीं जाना चाहिए। कुछ दशक पहले लोग सभी खाद्य पदार्थों की विशेषताओं के बारे में नहीं जानते थे। आधुनिक शोध ने पुष्टि की है कि लाभकारी गुण केवल पेय को बाद में मेनू में शामिल करने से ही प्राप्त किए जा सकते हैं। सभी माता-पिता के लिए, बच्चे का स्वास्थ्य और कल्याण हमेशा सबसे पहले आना चाहिए।

गाय का दूध एक मूल्यवान खाद्य उत्पाद है, जो कैल्शियम, खनिज और विटामिन का एक अनिवार्य स्रोत है। हालाँकि, सभी लोगों को यह समान रूप से नहीं मिलता है। दूध पीने से कभी-कभी वयस्कों में भी अपच और एलर्जी हो जाती है। गाय का दूध महिला के दूध से संरचना में बहुत अलग होता है, और बच्चे के पाचन अंग और गुर्दे इतने विकसित नहीं होते हैं कि इसके सभी घटकों (प्रोटीन, वसा, खनिज) के पूर्ण प्रसंस्करण का सामना कर सकें। शारीरिक विकास की ख़ासियतों को ध्यान में रखते हुए, बच्चे को सावधानी से किसी नए उत्पाद का आदी बनाना आवश्यक है।

1. गाय के दूध में कैल्शियम की मात्रा महिलाओं के दूध की तुलना में 4 गुना और फास्फोरस - 3 गुना अधिक होती है। ये तत्व हड्डी के ऊतकों, दांतों के विकास और तंत्रिका कोशिकाओं के निर्माण के लिए आवश्यक हैं, लेकिन इनकी अधिकता भी इनकी कमी जितनी ही हानिकारक है। शरीर से अतिरिक्त को हटाने के लिए, बच्चे की किडनी को उन्नत मोड में काम करना चाहिए।
2. पेय में मौजूद प्रोटीन मां के दूध के प्रोटीन से भी बदतर अवशोषित होते हैं। शरीर में इनका संचय होता है, आंतों के म्यूकोसा में जलन होती है। बच्चे को पेट में दर्द, कब्ज या दस्त है। एलर्जी की प्रतिक्रिया होती है।
3. गाय का दूध पीने से छोटे बच्चों में एनीमिया (एनीमिया, रक्त में हीमोग्लोबिन की कमी) हो सकता है। यह बात बड़े बच्चों (2 वर्ष तक) पर भी लागू होती है। एनीमिया की घटना बच्चे के शरीर द्वारा गाय के दूध के खराब अवशोषण में योगदान करती है। गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रक्तस्राव अक्सर बिना पचे भोजन से छोटी वाहिकाओं को नुकसान पहुंचने के कारण होता है। साथ ही, हीमोग्लोबिन का स्तर और रक्त में लाल रक्त कोशिकाओं की सांद्रता कम हो जाती है। रक्तस्राव को खत्म करने के लिए, आपको उत्पाद का सेवन पूरी तरह से बंद कर देना चाहिए। बच्चे को आयरन की तैयारी से उपचार की आवश्यकता है।
4. कुछ बच्चों के शरीर में लैक्टेज (एक विशेष एंजाइम जो दूध शर्करा - लैक्टोज को तोड़ता है) का अपर्याप्त उत्पादन होता है। जब गाय के दूध का सेवन किया जाता है, तो बच्चे में इसके पूर्ण आत्मसात होने की असंभवता के कारण, भोजन खराब रूप से पच सकता है, जिससे विभिन्न प्रकार के त्वचा रोग, साथ ही सांसों की दुर्गंध भी हो सकती है।

1 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को संपूर्ण उत्पाद देना असंभव है, यहां तक ​​कि पतला रूप में भी। यदि स्तनपान नहीं कराया जाता है, तो विशेष शिशु फार्मूला का उपयोग किया जा सकता है, जिसकी संरचना मानव दूध की संरचना के करीब है (फॉस्फोरस और कैल्शियम की सामग्री सामान्य है, लोहा, जस्ता, आयोडीन और अन्य ट्रेस तत्वों की सामग्री बढ़ जाती है) ).

वीडियो: डेयरी पोषण. बच्चों के लिए लाभ और हानि, डॉ. कोमारोव्स्की कहते हैं

दूध के प्रकार

वसा की मात्रा के अनुसार, उत्पाद को निम्नलिखित प्रकारों में विभाजित किया गया है:

• वसायुक्त दूध (इसमें 3.2 से 4% वसा होती है);
• वसा रहित (2%);
• फिल्माया गया।

जब बच्चा 1 साल का हो जाए तो आप उसे गाय का दूध दे सकते हैं। 2 साल तक, यह आवश्यक रूप से वसायुक्त होना चाहिए, क्योंकि इसमें बहुत सारे अमीनो एसिड होते हैं जो तंत्रिका ऊतक और मस्तिष्क के विकास को प्रभावित करते हैं। 2 साल के बाद आप कम वसा वाले उत्पाद, दही, केफिर का उपयोग कर सकते हैं।

बच्चे के शरीर को दूध की क्या आवश्यकता है?

1 वर्ष के बाद, यह बच्चे के शरीर में कैल्शियम के मुख्य आपूर्तिकर्ताओं में से एक है। गाय के दूध के प्रसंस्करण से निपटने के लिए गुर्दे और पाचन तंत्र पहले से ही पर्याप्त रूप से विकसित हैं। 1-1.5 वर्ष की आयु में, बच्चे को प्रतिदिन 400-450 मिलीलीटर पेय का सेवन करना चाहिए, और 1.5 से 3 वर्ष तक, आप 600 मिलीलीटर तक दे सकते हैं (इसे दलिया में जोड़ने, किण्वित दूध उत्पादों को खाने पर विचार करें)।

बच्चों को किस तरह का दूध दिया जा सकता है

बच्चों को कच्चा एवं ताजा दूध न दें। इसमें सूक्ष्मजीव होते हैं जो तपेदिक, ब्रुसेलोसिस जैसी गंभीर बीमारियों का कारण बनते हैं। कच्चा, यह पेचिश और अन्य आंतों के संक्रमण का कारण बन सकता है। उसी समय, उबालने पर उत्पाद का मूल्य काफी कम हो जाता है, क्योंकि कई विटामिन नष्ट हो जाते हैं। इसलिए, बच्चों के लिए सबसे उपयोगी और सुरक्षित पाश्चुरीकृत गाय का दूध है।

शरीर में लैक्टेज की कमी वाले बच्चों के लिए, एक विशेष पेय तैयार किया जाता है जिसमें यह एंजाइम मिलाया जाता है। आप यह उत्पाद स्वयं बना सकते हैं. ऐसा करने के लिए, गोलियों या बूंदों के रूप में लैक्टेज जोड़ें। एलर्जी की उपस्थिति में, बच्चों को ऐसे विकल्प (सोया, चावल का दूध) देने की सलाह दी जाती है जिनमें पर्याप्त विटामिन और प्रोटीन होते हैं। हालाँकि, इनमें कैलोरी की मात्रा कम होती है।

बकरी के दूध के नुकसान और फायदे

अपने पोषण गुणों के मामले में बकरी का दूध गाय से कमतर नहीं है। इसमें आवश्यक फैटी एसिड का प्रतिशत अधिक होता है जिसकी एक व्यक्ति को आवश्यकता होती है, लेकिन यह शरीर में नहीं पाया जाता है। इसमें मौजूद वसा को पचाना आसान होता है। इससे एलर्जी नहीं होती है। इसलिए, गाय के दूध से एलर्जी से पीड़ित बच्चों के लिए उत्पाद की सिफारिश की जाती है।

बकरी के दूध का नुकसान यह है कि इसमें बहुत कम फोलिक एसिड होता है, जो विटामिन के अवशोषण के साथ-साथ लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण के लिए आवश्यक है। यह एनीमिया की उपस्थिति से भरा है। स्टोर से खरीदे गए उत्पादों पर आमतौर पर "फोलिक एसिड से भरपूर" का लेबल लगा होता है। यदि कोई शिलालेख नहीं है तो इस पेय को पीते समय बच्चे को फोलिक एसिड अलग से देना चाहिए।

वीडियो: बच्चों में एलर्जी के लिए बकरी का दूध