किस तरह की रोटी दी जा सकती है. बच्चे के आहार में रोटी

वैज्ञानिकों के अनुसार एक औसत व्यक्ति जीवन भर में 15 टन रोटी खाता है। विभिन्न किस्में. सुगंधित रोटियाँ और कुरकुरी रोटियाँ में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं; रोटी को लंबे समय से मेज का मुखिया माना जाता है।

बच्चे के आहार को यथासंभव विविध बनाने के प्रयास में, माताएँ अक्सर ऐसे खाद्य पदार्थों को शामिल करती हैं जिन्हें बच्चे का शरीर एक निश्चित समय तक झेलने में सक्षम नहीं होता है। ब्रेड एक अग्रणी स्थान रखती है, क्योंकि हर दूसरा परिवार इसे पूरक खाद्य पदार्थों में शामिल करना और एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों को देना सही समझता है।

सही कदम

बच्चे को रोटी से परिचित कराना 7 महीने से शुरू किया जा सकता है, "निकटतम रिश्तेदारों" को पूरक खाद्य पदार्थों से परिचित कराना:

• सुखाने
• पटाखे

उत्पाद बच्चों के लिए होने चाहिए, क्योंकि निर्माता पैकेजिंग पर एक निशान लगाते हैं।

यह न केवल बच्चों को बेक किया हुआ सामान कब देना है, बल्कि इसे सही तरीके से कैसे देना है, यह भी महत्वपूर्ण है। आप अपने बच्चे को ऐसी कुकीज़ दे सकती हैं जो लार के प्रभाव में मुंह में घुल जाती हैं।एलर्जी को पूरी तरह से बाहर रखा गया है - कुकीज़ पर्यावरण के अनुकूल बनाई जाती हैं सुरक्षित उत्पाद, ग्लूटेन मुक्त। मूंगफली गलती से टुकड़ों में नहीं दबेगी, जो ब्रेड या साधारण कुकीज़ को चखते समय संभव है। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि बच्चा पूरी स्वादिष्ट कुकी को अपने मुँह में न डाल ले।

पहले दांत आने पर, गेहूं के पटाखे दिए जा सकते हैं, लेकिन 7 महीने की उम्र से पहले नहीं। ऐसे पूरक आहार इस मायने में उपयोगी होते हैं कि बच्चा भोजन को काटना और अपने मसूड़ों को खरोंचना सीखता है।

जूस, दूध या केफिर में नरम करने के बाद बच्चों को बिस्कुट, क्रैकर, ड्रायर और बैगेल दिए जाते हैं। कुछ महीनों के बाद, ये उत्पाद एक स्वतंत्र व्यंजन बन सकते हैं।

ताजी रोटी दें एक साल का बच्चामुख्य पाठ्यक्रम के साथ:

• सब्जी प्यूरी

बच्चे छोटे क्रैकर के साथ सूप या टोस्ट के साथ ऑमलेट खाने की अधिक संभावना रखते हैं। एक वर्ष के बाद बच्चे के लिए आदर्श 80-100 ग्राम ब्रेड है, जब सफेद की मात्रा 45-60 ग्राम और काली की मात्रा 15-10 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए।

लाभ और हानि

पुरानी पीढ़ी में बच्चे को रोटी की परत काटकर या टुकड़े को कपड़े के रुमाल में लपेटकर देने की एक लंबी परंपरा थी - इस तरह से गांवों में दादी-नानी ने निपल की जगह ले ली। अब ऐसी कार्रवाइयों की कोई जरूरत नहीं है, हालांकि कुछ परिवार अब भी इस परंपरा को कायम रखने की कोशिश कर रहे हैं.

ब्रेड में कार्बोहाइड्रेट होता है इसलिए इसे ऊर्जा का मुख्य स्रोत माना जाता है:

• सफेद - 223 किलो कैलोरी / 100 ग्राम
• काला - 214 किलो कैलोरी / 100 ग्राम

भी शामिल है:

• समूह बी और पीपी के विटामिन
• लोहा
• मैगनीशियम
• पोटैशियम
• फास्फोरस
• मैंगनीज
• कैल्शियम

रोटी से शरीर को प्राप्त होता है वनस्पति फाइबर, आंतों और चयापचय के काम को सामान्य करने की अनुमति देता है। इसका मतलब यह नहीं है कि उत्पाद एक वर्ष तक के बच्चे को दिया जा सकता है - फाइबर की अधिक मात्रा आयरन के अवशोषण में बाधा डालती है और एनीमिया का कारण बनती है।

आहारीय फाइबर कोलाइटिस का कारण बनता है और सूजन प्रक्रियाएँआंत में. काली, राई की रोटी में, फाइबर 7% और सफेद में 3% होता है, इसलिए किसी नए उत्पाद से परिचित होना उसी वर्ष से शुरू करना बेहतर होता है, भले ही पूरक खाद्य पदार्थ पेश किए जाने का समय कुछ भी हो।

आधुनिक निर्माता ब्रेड में थर्मो यीस्ट मिलाकर पाप करते हैं, जो सामान्य यीस्ट से भिन्न होता है। वे तेजी से बढ़ते हैं, लेकिन तैयार उत्पाद को आवश्यक वैभव नहीं देते हैं, इसलिए वे बेकिंग पाउडर के साथ मिलकर चलते हैं। एक बार बच्चे के शरीर में थर्मो यीस्ट उसे दूर ले जाता है उपयोगी ट्रेस तत्वऔर विटामिन, उन्हें अपने विकास के लिए उपयोग करते हैं। ब्रेड को घर पर पकाना या विश्वसनीय निर्माताओं से खरीदना सबसे अच्छा है।

एक और तीन साल से कम उम्र के बच्चों को ताज़ी पकी हुई रोटी और राई की किस्म, यहाँ तक कि पटाखे के रूप में भी देने से मना किया जाता है। बड़ी मात्रा में ग्लूटेन और ऑलिगोसेकेराइड की उपस्थिति उत्पाद को उपयोगी नहीं बनाती है। वयस्कों के जठरांत्र संबंधी मार्ग द्वारा पदार्थों को पचाना मुश्किल होता है, और बच्चे के शरीर को गंभीर नुकसान होगा, जो नाजुक संतुलन के उल्लंघन से भरा होगा।

ब्रेड की किस्मों में ग्लूटेन होता है, जो बच्चों में एलर्जी का कारण बन सकता है। उत्पाद पेश करते समय, आपको पूरक खाद्य पदार्थों की पेशकश के समान ही सावधानी बरतनी चाहिए। अन्य पाक व्यंजन न दें, बच्चे की प्रतिक्रिया का निरीक्षण करें और उस अवधि को बाहर कर दें जब बच्चा बीमार है या अभी-अभी ठीक हुआ है। तब से पिछली बीमारीदो सप्ताह बीतने चाहिए. यदि इन सिफारिशों का पालन नहीं किया जाता है, तो एलर्जी प्रकट हो सकती है और उत्पाद के प्रति पूर्ण असहिष्णुता हो सकती है।

पहली मुलाकात

बाल रोग विशेषज्ञ 3 साल की उम्र से शुरू करके 7-8 महीने से पहले पूरक खाद्य पदार्थों में बेकरी उत्पादों को शामिल करने की सलाह देते हैं। बच्चे का पाचन तंत्र जटिल व्यंजन खाने के लिए तैयार है, लेकिन रोटी केवल पटाखे के रूप में दी जा सकती है। उत्पाद की संरचना पर ध्यान देना आवश्यक है, जिसमें शामिल नहीं होना चाहिए:

• अशुद्धियों
• चोकर
• बीज

अन्यथा, माँ यह निर्धारित नहीं कर पाएगी कि एलर्जी ब्रेड और ग्लूटेन से है या एडिटिव्स से।

वर्ष से शुरू करके, प्रति दिन खाई जाने वाली ब्रेड की मात्रा को 20 ग्राम तक बढ़ाया जा सकता है। उत्पाद को क्रैकर्स के साथ पेश करें, न कि ताज़ी पेस्ट्री के साथ। अगर बच्चा रोटी खाने से पूरी तरह इनकार कर दे तो चिंता न करें। कम उम्र में एक बच्चे का शरीर किसी विशेष उत्पाद की आवश्यकता को स्वतंत्र रूप से विनियमित करते हुए, अपनी आवश्यकताओं पर सूक्ष्मता से प्रतिक्रिया करता है।

आटा उत्पादों में शामिल हैं काम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट्सऔर स्टार्च, लेकिन पाचन तंत्र में एक वर्ष से कम उम्र का कोई भी बच्चा नहीं है पर्याप्तएंजाइम जो उन्हें तोड़ सकते हैं। इससे पाचन और अपाच्य खाद्य पदार्थों के निपटान में समस्याएँ पैदा होती हैं। प्रतिक्रिया बच्चे का शरीरपर सूचीबद्ध घटकयह इतना अप्रत्याशित हो सकता है कि एलर्जी दो बुराइयों में से कमतर लगने लगती है।

बच्चों का आहार और रोटी

• कार्बोहाइड्रेट - 60-65%
• गिलहरी पौधे की उत्पत्ति – 15%
• वसा - 25-30%

रोटी गेहूं, राई, जई और जौ से बनाई जाती है, जो इसके स्रोत हैं:

• लाभकारी ट्रेस तत्व
• विटामिन
• स्टार्च, जो शरीर में ग्लूकोज में परिवर्तित हो जाता है

पालन ​​करना चाहिए सही अनुपातटुकड़ों के आहार में काली और सफेद किस्में:

1. 7 महीने में, बच्चे को गेहूं की रोटी की नरम परत दी जाती है, जिसे वह खुशी से चबाएगा यदि बच्चा पूरक खाद्य पदार्थों को अच्छी तरह से सहन कर लेता है। मिठाई के लिए, बच्चों की कोमल कुकीज़ पेश की जाती हैं, जो लार के साथ अच्छी तरह घुल जाती हैं और टुकड़े नहीं छोड़ती हैं।
2. 12 से 18 महीने सफेद डबलरोटीमेनू में 50 ग्राम की मात्रा में शामिल है, और काला - 10 ग्राम से अधिक नहीं।
3. 18 महीने से 3 साल तक के बच्चे को 60 ग्राम सफेद ब्रेड और 30 ग्राम काली ब्रेड दी जाती है। अच्छी शुरुआतउस दिन काले रंग के भीगे हुए टुकड़े के रूप में एक छोटा सा नाश्ता होगा जैतून का तेल. यदि बच्चा कब्ज से पीड़ित है तो इस रूप में यह उपयोगी है। यदि कम से कम किसी एक घटक से एलर्जी है, तो इसके लाभों के बावजूद, पकवान को बाहर करना बेहतर है।

आधुनिक दुकानों के काउंटर बेकरी उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला पेश करते हैं, जिनमें माताओं को ध्यान देना चाहिए।

के निर्माण के लिए सफेद किस्मइस्तेमाल किया गया गेहूं का आटा- और जितना अधिक इसे कुचला गया, उतना कम विटामिनतैयार उत्पाद शामिल है.

मीठे बन्स को छोड़कर किसी काम के नहीं अधिक वजनइसलिए, उन्हें पूरक खाद्य पदार्थों में शामिल करना अवांछनीय है। एक बच्चे को ताजा पेस्ट्री देना असंभव है - एलर्जी होने की संभावना नहीं है, लेकिन आंतों में किण्वन प्रक्रिया सुनिश्चित की जाएगी।

ब्रेड और क्रैकर्स में कैलोरी कम होती है और बढ़िया सामग्रीफाइबर, इसलिए इन्हें बाल रोग विशेषज्ञों द्वारा अच्छी तरह से पोषित बच्चों के लिए अनुशंसित किया जाता है।

आहार किस्म को तिल के बीज के साथ दलिया या सोया आटे से पकाया जाता है कद्दू के बीज. पूरक आहार इतनी विविधता से परिचित नहीं होने देते और बच्चे को पूरक आहार से एलर्जी हो सकती है।

राई की रोटी की संरचना में अधिकतम विटामिन और फाइबर शामिल हैं, जो इसे सभी किस्मों में सबसे उपयोगी बनाता है। यह दूसरों की तुलना में खराब अवशोषित होता है, इसे 2 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को देने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

खरीदते समय, आपको उत्पाद की गुणवत्ता पर ध्यान देने की आवश्यकता है: यह कालिख के निशान के बिना, सही आकार का होना चाहिए। सफेद और काली किस्मों को 48 घंटे से अधिक समय तक अलग-अलग संग्रहित न करें।

मीठे शॉर्टब्रेड कुकीज़, पाई, जिंजरब्रेड को कन्फेक्शनरी उत्पादों के बजाय कम माना जाता है जैविक मूल्य: उनका ऊर्जा मूल्यब्रेड की तरह स्टार्च में नहीं, बल्कि वसा और साधारण शर्करा में होता है। इन खाद्य पदार्थों के अधिक सेवन से बहुत सक्रिय बच्चों में भी मोटापा बढ़ता है।

वे अक्सर एक अच्छी तरह से खिलाए गए बच्चे के बारे में कहते हैं: "उसके गाल बन्स की तरह हैं।" रूस में रोटी हमेशा वीर शक्ति, स्वास्थ्य और समृद्धि का प्रतीक रही है। यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि लोगों के बीच एक कहावत का जन्म हुआ: रोटी हर चीज का मुखिया है।

उपयोगी रचना

यह सबसे पुरानी पाक कृतियों में से एक है। में पारंपरिक नुस्खाब्रेड के आटे में आटा, पानी, नमक और खमीर (या खट्टा) शामिल है। विभिन्न संशोधनों में, इसमें साबुत अनाज, चीनी, वसा, दूध, मट्ठा, अंडे और मसाले शामिल हो सकते हैं, जो बदल जाता है नियमित रोटीउच्च कैलोरी वाले मफिन में।

आटे का पोषण मूल्य अनाज के प्रकार और उसके प्रसंस्करण की डिग्री पर निर्भर करता है। निचली श्रेणी का गहरा आटा मोटे पीसकर प्राप्त किया जाता है। यह महत्वपूर्ण बचाता है पोषक तत्वचोकर में निहित. इससे बने उत्पादों में प्रीमियम आटे से बनी ब्रेड की तुलना में 4 गुना अधिक आयरन होता है! उपयोगी गिट्टीसेलूलोज़ (फाइबर) भी अनाज के छिलके में केंद्रित होता है और आटे के उत्पादन के दौरान आंशिक रूप से नष्ट हो जाता है। राई की रोटी और गेहूं के आटे में फाइबर मोटा पीसनाप्रीमियम गेहूं से 5 गुना ज्यादा.

ब्रेड में कुछ प्रोटीन होता है, लेकिन पौधे की उत्पत्ति के किसी भी प्रोटीन की तरह, इसमें शरीर के विकास के लिए आवश्यक अमीनो एसिड की कमी होती है, जो मछली और मांस में बहुत समृद्ध है।

ब्रेड में फैट बहुत कम होता है. लेकिन इसमें 40 से 55% तक कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो मुख्य रूप से स्टार्च द्वारा दर्शाए जाते हैं - ऊर्जा का एक स्रोत। अलावा, आटा उत्पादबच्चे के शरीर को विटामिन बी प्रदान करें, जो त्वचा, नाखूनों और बालों के स्वास्थ्य, मजबूती के लिए जिम्मेदार हैं प्रतिरक्षा तंत्र. ये विटामिन विशेष रूप से एनीमिया, त्वचा रोग, मोटापा, अतिसंवेदनशीलता वाले बच्चों के लिए संकेतित हैं। 500 ग्राम सफेद ब्रेड में 17% होता है दैनिक भत्ताकैल्शियम, 61% फॉस्फोरस, 48% मैग्नीशियम और 70% आयरन।

शिशुओं के लिए कुकीज़

कई माताएं पेशकश करती हैं शिशुओंकुकी. लेकिन पोषण विशेषज्ञ इस पर आपत्ति जताते हैं. आख़िरकार, कुकीज़ में चीनी होती है, चबाने में बहुत आसान होती है और दूध में घुल जाती है, इसलिए वे जल्द ही बच्चों की पसंदीदा डिश बन जाती हैं। परिणामस्वरूप, वह मना कर देता है स्वस्थ भोजनऔर आवश्यक प्रोटीन प्राप्त नहीं करता है, लेकिन कार्बोहाइड्रेट से अधिक संतृप्त होता है। इसके अलावा, किसी भी कुकी में ग्लूटेन होता है, जो 4-6 महीने से कम उम्र के शिशुओं के लिए वर्जित है। तो क्या बच्चे के लिए माँ के दूध और सब्जी, मांस और अनाज के पूरक खाद्य पदार्थों से पोषक तत्व प्राप्त करना बेहतर नहीं है?

लेकिन एक साधारण सफेद पटाखा बच्चे को चबाना सीखने में मदद करेगा और मसूड़ों को "खरोंचने" का अवसर देगा। इसे चबाना कुकी जितना आसान नहीं है, और इसके तटस्थ स्वाद के कारण, यह अत्यधिक स्नेह का कारण नहीं बनेगा। Mylysh 7 महीने के बाद पहला क्राउटन आज़मा सकता है। उसे सूखी रोटी दें - इसे चबाना और चूसना अच्छा लगता है। नए उत्पाद से परिचित होने के बाद, पटाखा चुनना बेहतर है - यह एलर्जी की प्रतिक्रिया की जांच करने के लिए पर्याप्त है। यदि सब कुछ क्रम में है, तो बच्चे के आहार को रोटी से समृद्ध करें।

सबमें से थोड़ा - थोड़ा। राशन 0 से 3 तक.

पहली बार रोटी 7-8 महीने के बच्चे को दी जा सकती है, नमूना 3 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए, धीरे-धीरे भाग को 15 ग्राम प्रति दिन (नियमित स्लाइस का एक तिहाई) तक बढ़ाएं। आपको सफेद ब्रेड से शुरुआत करने की ज़रूरत है, क्योंकि यह बच्चे के शरीर द्वारा बेहतर अवशोषित होती है। राई की रोटी, चोकर की रोटी और ताज़ी पकी हुई गेहूं की रोटी को तीन साल की उम्र तक स्थगित कर देना चाहिए। इनमें बड़ी मात्रा में ग्लूटेन और ऑलिगोसेकेराइड विकार पैदा करते हैं पाचन नाल, छोटे बच्चों में सूजन, पेट फूलना और अन्य स्वास्थ्य समस्याएं।

डेढ़ साल के बाद, आप अपने बच्चे को अखमीरी कुकीज़, ड्रायर, क्रैकर, बैगल्स और अन्य "वयस्क" ब्रेड व्यंजन खिला सकते हैं। दोपहर के नाश्ते के लिए 50-60 ग्राम पर्याप्त है, तरल के साथ: जूस, जेली, केफिर। से बचा जाना चाहिए विभिन्न योजक: बीज, मेवे, जैम, आदि, और संरचना में परिरक्षकों और रंगों की अनुपस्थिति की भी निगरानी करते हैं। साथ ही, ध्यान से देखें कि क्या बच्चा अच्छी तरह से चबाता है और क्या छोटे टुकड़ों में दम घुटने का खतरा है।

एक से तीन साल तक, बच्चों के आहार में गेहूं की रोटी और बेकरी उत्पादों की मात्रा 60-80 ग्राम तक बढ़ाई जा सकती है, अच्छी सहनशीलता के साथ, 3 साल तक इसे पेश किया जाता है राई की रोटीप्रति दिन 15-20 ग्राम की मात्रा में। 3 से 6 साल का बच्चा पेस्ट्री सहित 100-120 ग्राम गेहूं की रोटी और 50 ग्राम राई की रोटी खा सकता है। इन दोनों के लिए कन्फेक्शनरी उत्पादों की संख्या आयु के अनुसार समूह 10-20 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए.

सहायक संकेत

पोषण विशेषज्ञों का कहना है कि नाश्ते में सफेद ब्रेड और दोपहर के भोजन में काली ब्रेड खाना सबसे अच्छा है।

बच्चे के लिए उच्च गुणवत्ता वाली और सुरक्षित रोटी चुनने के लिए विशेषज्ञों की सलाह का पालन करें:

उच्च गुणवत्ता वाली लंबी रोटी की सतह साफ होती है, उस पर कोई खुरदरी दरारें या दरारें नहीं होती हैं। सही फार्मविरूपण के बिना बेकर की उच्च व्यावसायिकता की बात करता है।

महत्वपूर्ण प्राकृतिक रंग: राई किस्मों के लिए - गहरा भूरा, गेहूं उत्पादों के लिए - सुनहरा। आटे की तैयारी में गड़बड़ी होने पर लाल बुलबुलेदार या सफेद परत प्राप्त होती है।

अंदर कोई विदेशी समावेशन नहीं होना चाहिए (कालिख, कार्सिनोजेन युक्त तराजू बहुत खतरनाक हैं)।

बच्चे के लिए ब्रेड पैकेज में ही खरीदें। इसमें निर्माता और समाप्ति तिथि का उल्लेख होना चाहिए। अधिकांश पके हुए माल के लिए, यह 24 से 48 घंटे है। अपने बच्चे के लिए लंबे समय तक भंडारण वाली ब्रेड कभी न खरीदें - इसमें पूरी तरह से अस्वास्थ्यकर पदार्थ होते हैं: बेकिंग इम्प्रूवर्स, सब्जियों की वसा, इथेनॉल।

रूस में ब्रेड का उपयोग हमेशा न केवल मुख्य व्यंजनों के अतिरिक्त के रूप में किया जाता रहा है, बल्कि इसका उपयोग भी किया जाता रहा है स्वतंत्र उत्पादपोषण। में आधुनिक स्थितियाँआहार का यह घटक सबसे महत्वपूर्ण में से एक है।

कई अनुभवहीन माताओं के लिए, यह प्रश्न बहुत रुचिकर होता है कि बच्चे को रोटी कब दी जा सकती है। आख़िरकार, इस उत्पाद में मानव स्वास्थ्य के लिए बहुत सारे आवश्यक तत्व शामिल हैं।

अक्सर, युवा माता-पिता ब्रेड उत्पादों के संबंध में पुनर्बीमा कराने की प्रवृत्ति रखते हैं, इस डर से कि बच्चे को ब्रेड से एलर्जी हो जाएगी। में विशेषज्ञ शिशु भोजनयह तर्कसंगत है कि बच्चे को सात महीने की उम्र से इस उत्पाद की आवश्यकता होती है। यह वह उम्र है जब आप कुछ प्रतिबंधों के साथ बच्चे को रोटी दे सकते हैं।

सफेद ब्रेड बच्चे का शरीर आसानी से पच जाता है। इसकी रचना कुछ हद तक समाप्त हो गई है उपयोगी पदार्थअन्य उत्पाद किस्मों की तुलना में। लेकिन वह प्रदान करता है सकारात्मक कार्रवाईबच्चे के बढ़ते शरीर पर, खासकर अगर उसे अपच की समस्या हो।

काली ब्रेड, साथ ही सभी प्रकार के अनाज और चोकर उत्पाद शामिल हैं एक बड़ी संख्या कीफाइबर और लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया। बच्चे को उसके शरीर की प्रतिक्रिया को देखते हुए अत्यधिक सावधानी से रोटी देना आवश्यक है, और जहाँ तक इन किस्मों का सवाल है, इन्हें जीवन के एक वर्ष के बाद ही बच्चे को दिया जा सकता है।

शिशु के शरीर के लिए उत्पाद के उपयोगी गुण:

• उच्च गुणवत्ता वाली ब्रेड में आयरन, मैग्नीशियम और विटामिन ई के तत्व होते हैं, इसलिए यह बढ़े हुए वजन वाले बच्चे के शरीर के लिए बहुत उपयोगी है;
• विकास अवधि के लिए यह बहुत महत्वपूर्ण है कि ब्रेड में विटामिन बी समूह, विशेष रूप से बी 1 शामिल हो। यह केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के गठन और गतिविधि के साथ-साथ कार्बोहाइड्रेट को तोड़ने वाली चयापचय प्रक्रियाओं के शुभारंभ के लिए आवश्यक है। इस विटामिन की कमी कमजोरी, उनींदापन, चिड़चिड़ापन के रूप में प्रकट होती है;
• विटामिन फॉर्म बी 2 विकास प्रक्रिया को उत्तेजित करता है। इसकी अपर्याप्तता से बालों की स्थिति और त्वचाबच्चे, साथ ही श्लेष्मा झिल्ली;

• एक बच्चे के लिए, उत्पाद की संरचना ही महत्वपूर्ण है, जो मौखिक गुहा की सतह को प्रभावी ढंग से साफ करती है हानिकारक बैक्टीरियाचबाने की क्रियाविधि विकसित करना। रोटी आहार पथ से गुजरते समय रेशों में टूट जाती है, क्षय उत्पादों को साफ करती है और उन्हें शरीर से निकालने में मदद करती है।

इसके अलावा, स्वादिष्ट और सुगंधित रोटी गैस्ट्रिक रस के स्राव को बढ़ाती है, भूख को उत्तेजित करती है।

शिशु आहार के रूप में रोटी

आप ब्रेड से लाभ उठा सकते हैं यदि आप जानते हैं कि आप अपने बच्चे को यह उत्पाद कितना और कब दे सकते हैं। किस किस्म का उपयोग करना है इसका स्पष्ट विचार होना भी महत्वपूर्ण है। आख़िरकार, गठन और विकास के चरण में शरीर के लिए, अपच संबंधी विकारों की घटना संभव है।

एलर्जी भी कम आम है, और इसमें शामिल है लंबा ब्रेकब्रेड उत्पादों के सेवन से बच्चे महत्वपूर्ण चिकित्सीय गुणों से वंचित हो जाते हैं।

• रोटी खिलाना सात महीने की उम्र से शुरू किया जाना चाहिए, इसे बच्चे को विशेष रूप से डिज़ाइन किए गए रूपों में दिया जाना चाहिए, ये हैं: बेबी कुकीज़ या क्रैकर जिनमें कोई योजक नहीं होता है;
• बच्चे को रोटी दो नियमित प्रपत्रसफेद किस्मों के आटे से यह 8 महीने की उम्र तक पहुंचने पर संभव है, आहार में इसकी मात्रा तीन ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए। एक वर्ष की आयु तक पहुंचने पर, दैनिक भाग को 20 ग्राम तक बढ़ाया जा सकता है। यदि नवजात शिशु इस मात्रा को अवशोषित नहीं करता है, तो चिंता का कोई कारण नहीं है। उत्पाद की किसी भी मात्रा का वांछित चिकित्सीय प्रभाव होगा;

• 2 वर्ष की आयु तक पहुंचने पर (और पहले नहीं), वह समय आता है जब उसे राई और चोकर उत्पाद देने की अनुमति दी जाती है। यदि डॉक्टर द्वारा सिफारिश की जाए तो ऐसी किस्मों को पहले ही पोषण योजना में शामिल करना संभव है। बच्चों के पास अधिक है प्रारंभिक अवस्थाएंजाइम प्रणाली ऐसे उत्पादों की विशिष्ट संरचना का सामना करने में सक्षम नहीं हो सकती है;
• केवल विशेषज्ञों की विशेष अनुशंसा पर नमक रहित किस्मों को आहार में शामिल करना संभव है, यदि गुर्दे या हृदय विफलता के रूप में इसके लिए वस्तुनिष्ठ संकेत हों।

शिशु के आहार में स्वयं के उत्पादन की रोटी

घरेलू ब्रेड निर्माताओं के व्यापक उपयोग ने एक और सवाल खड़ा कर दिया है: क्या बच्चे सुरक्षित रूप से उनके उत्पादों का उपभोग कर सकते हैं। उत्तर अस्पष्ट है:

• यदि किसी बच्चे को किसी स्टोर उत्पाद से एलर्जी है, तो आप उसकी संरचना से उत्तेजक घटकों को छोड़कर, उसे अपने स्वयं के उत्पादन की पेस्ट्री देने का प्रयास कर सकते हैं;

• यदि बच्चे की उम्र 2 वर्ष से अधिक नहीं है, तो उसे ताज़ी पकी हुई रोटी और उससे भी अधिक गर्म रोटी देना सख्त मना है। इसे तीन घंटे तक पूरी तरह से ठंडा किया जाना चाहिए;
• ध्यान रखें कि घर का बना खाना पूरी तरह से पका हुआ नहीं हो सकता है। इस परिस्थिति को संपीड़न विधि द्वारा सत्यापित किया जा सकता है। यदि, भार हटाने के बाद, बेकिंग आसानी से अपनी मूल स्थिति में लौट आती है: रोटी पर्याप्त रूप से पक चुकी है। यदि रोटी में कोई अवशिष्ट विकृति है, तो इसे बच्चे को देने की स्पष्ट रूप से अनुशंसा नहीं की जाती है, ऐसा उत्पाद बच्चे के शरीर में खराब रूप से पचता है।

उपरोक्त बिंदुओं पर नज़र रखते हुए, आप उस बच्चे के स्वास्थ्य के बारे में चिंता नहीं कर सकते, जिसने पहली बार रोटी खाई थी। लेकिन कुछ समय के लिए आपको किसी नए उत्पाद पर उसकी प्रतिक्रिया पर नजर रखने की जरूरत है।

किसी बच्चे को रोटी देना शुरू करने के लिए, आपको कुछ सरल नियमों का पालन करना होगा:

• बच्चे के लिए टुकड़ा उसके मुंह से थोड़ा बड़ा होना चाहिए ताकि वह इसे अंदर न रख सके मुंहपूरी तरह से.

• ताकि बच्चा टुकड़े को अलग न कर सके, बेहतर होगा कि उसे पपड़ी वाला टुकड़ा दिया जाए। मुंह में गलती से बना टुकड़ा सांस के जरिए अंदर लिया जा सकता है।
• किसी बच्चे के लिए रोटी खरीदते समय, आपको लेबल पर बताई गई उसकी संरचना पर ध्यान देने की आवश्यकता है। स्वाद, स्टेबलाइजर्स और अन्य अप्राकृतिक योजकों की उपस्थिति शिशु को खिलाने के लिए अनुपयुक्तता का संकेत है। माता-पिता को विक्रेता से गुणवत्ता प्रमाणपत्र मांगने का अधिकार है पूरी लिस्टअवयव।
• तीन साल तक के बच्चे को उसकी खुरदरी संरचना के कारण चोकर उत्पाद खिलाने से मना करना बेहतर है।
• अपने बच्चे को रोटी खिलाना शुरू करने का सबसे अच्छा समय गर्मी है।

निष्कर्ष

ब्रेड लोकप्रिय है और उपयोगी उत्पादपोषण। विटामिन और ट्रेस तत्वों की समृद्ध संरचना के कारण, यह निश्चित रूप से बच्चे के बढ़ते शरीर के लिए उपयोगी और आवश्यक है।

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लेख की सामग्री:

रोटी के बिना हमारे देश में ज्यादातर लोग खाना ही नहीं खाते। ब्रेड सबसे लोकप्रिय और खरीदा जाने वाला खाद्य उत्पाद है। कई माता-पिता इस सवाल में रुचि रखते हैं: किस उम्र में बच्चे को रोटी दी जा सकती है, बच्चों को कैसे और किस तरह की रोटी दी जानी चाहिए, इससे बच्चे के शरीर को क्या फायदा और नुकसान होता है। आइए इसका पता लगाएं।

क्या बच्चे रोटी खा सकते हैं?

ब्रेड विभिन्न अनाजों के आटे को पानी के साथ-साथ अन्य सामग्रियों - नमक, खमीर, बेकिंग पाउडर, पौधों के बीज, मेवे, आदि के साथ मिलाकर बनाया गया उत्पाद है। ब्रेड को पकाकर, भाप में पकाकर या तलकर प्राप्त किया जाता है। रोटी बनाने के लिए अक्सर गेहूं, राई, मक्का, जौ और कुट्टू के आटे का उपयोग किया जाता है।

1 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को रोटी न देना बेहतर है, क्योंकि इसे अच्छी तरह से चबाया जाना चाहिए, और बच्चे अक्सर इसे निगल लेते हैं बड़े टुकड़ेखाना। इसके अलावा, यह एक अपरिहार्य खाद्य उत्पाद नहीं है। रोटी का उपयोग आदत का विषय है; जो व्यक्ति विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ खाता है वह इसके बिना भी अच्छा काम कर सकता है।

बच्चों को ब्रेड दी जा सकती है, लेकिन इसकी संरचना, बच्चे के शरीर को होने वाले फायदे और नुकसान को ध्यान में रखना चाहिए। सबसे पहले, आइए देखें कि आप हमारी अलमारियों से किस प्रकार की ब्रेड खरीद सकते हैं।

रूस में लोकप्रिय प्रकार की ब्रेड

राई काली रोटी.

जीरा के साथ बोरोडिनो ब्रेड (एक प्रकार की राई की रोटी)।

राई और गेहूं के आटे से बनी ग्रे ब्रेड (सबसे लोकप्रिय विकल्प)।

बिना एडिटिव्स के उच्चतम या प्रथम श्रेणी के गेहूं के आटे से बनी सफेद ब्रेड (किस्में - लोफ और रोल - तैयारी की विधि, आटा, पानी और अतिरिक्त एडिटिव्स की मात्रा में भिन्न होती हैं, रोल में अधिक केंद्रित आटा होता है)।

साबुत अनाज की रोटी (चोकर सहित) के साथ उच्च सामग्रीविटामिन और फाइबर.

मकई की रोटी।

आलू की रोटी (दुकान की अलमारियों पर दुर्लभ है, लेकिन इसे घर पर सक्रिय रूप से पकाया जाता है)।

खमीर रहित रोटी - खमीर के स्थान पर विशेष खट्टा मिलाया जाता है।

बेकिंग मीठा आटा है हलवाई की दुकान(बन्स, डोनट्स, जिंजरब्रेड, पाईज़)।

स्लाविक रोटी में एक मीठा स्वाद, भव्यता है - इसका उपयोग शादियों में और मेहमानों को प्राप्त करते समय किया जाता है।

लवाश बिना खमीर वाली एक चपटी अर्मेनियाई रोटी है।

शोटी एक जॉर्जियाई ब्रेड है जिसमें खमीर मिलाया जाता है, इसे तंदूर में पकाया जाता है और इसका एक निश्चित आकार होता है। हम अक्सर इसे पीटा ब्रेड कहते हैं।

पीटा अन्य खाद्य पदार्थों को लपेटने के लिए एक फ्लैटब्रेड है। हम अक्सर इससे शावरमा या शावरमा बनाते हैं।

ब्रेड पकाने की विधियाँ

बेकिंग ओवन में (घरेलू ओवन के लिए विकल्प मौजूद हैं);

एक रूसी स्टोव में;

तंदूर में.

किसी भी ब्रेड में बड़ी मात्रा में प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट होते हैं। रोटी ही काफी मानी जाती है उच्च कैलोरी उत्पाद, जबकि क्या बेहतर ग्रेडआटा, अधिक कार्बोहाइड्रेट और कम फाइबर और विटामिन।

सभी प्रकार की ब्रेड में विटामिन बी होता है जो बच्चे के विकास के लिए फायदेमंद होता है।

वयस्कों के लिए राई खाना अधिक उपयोगी है गेहूं की रोटीचोकर के साथ. बच्चों के लिए चोकर को पचाना और आत्मसात करना कठिन होता है, इसलिए चोकर वाली रोटी 3 साल के बाद ही बच्चे को दी जा सकती है।

सफेद ब्रेड बहुत स्वादिष्ट और मुलायम होती है, लेकिन प्रीमियम आटे की बन और रोटियां बच्चे के स्वास्थ्य के लिए अच्छी नहीं होती हैं, इससे दांतों में सड़न और वजन बढ़ सकता है।

ब्रेड को अच्छी तरह से चबाना चाहिए, नहीं तो यह खराब पचेगी, इसलिए एक साल से कम उम्र के बच्चों को यह नहीं दी जाती है।

राई की रोटी पाचन तंत्र में अम्लता में वृद्धि का कारण बन सकती है।

यीस्ट बेकरी उत्पाद बच्चे में किण्वन, गैस निर्माण और मल में गड़बड़ी का कारण बन सकते हैं।

खमीर रहित रोटी सबसे अच्छी तरह अवशोषित होती है, इससे पेट में परेशानी नहीं होती है, बेहतर होगा कि बच्चे को इसके साथ रोटी खिलाना शुरू करें।

ब्रेड की संरचना पर ध्यान दें, इसमें अंडे, बेकिंग पाउडर, खमीर, स्वाद और अन्य चीजें हो सकती हैं। पोषक तत्वों की खुराक, जिससे एलर्जी या पाचन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं।

आइए अधिक विस्तार से देखें रासायनिक संरचना अलग - अलग प्रकार 100 ग्राम उत्पाद में ब्रेड के पोषण मूल्य को समझने के लिए।

विभिन्न प्रकार की ब्रेड की रासायनिक संरचना (तालिका)

अनुक्रमणिका	गेहूं की सफेद रोटी	चोकर सहित गेहूँ	काली राई की रोटी	कटा हुआ पाव	अरबी रोटी
पानी, जी	37,8	37,7	47	34	32,1
वसा, जी	0,8	3,4	1,2	2,9	1,2
कार्बोहाइड्रेट, जी	49	47,8	33,4	51,4	55,7
आहारीय फाइबर, जी	2,7	4,0	8,3	2,5	2,2
प्रोटीन, मिलीग्राम	7,6	8,8	6,6	7,5	9,1
विटामिन ए, एमसीजी	-	-	1,0	-	-
बीटा-कैरोटीन, मिलीग्राम	-	-	0,006	0,01	-
विटामिन ई, एमजी	1,1	0,32	1,4	1,7	0,3
विटामिन बी1 (थियामिन), मिलीग्राम	0,11	0,4	0,18	0,1	0,6
विटामिन बी2 (राइबोफ्लेविन), मिलीग्राम	0,03	0,3	0,08	0,03	0,3
कोलीन, एमजी	37,8	18,7	60	53	14,6
बायोटिन, एमसीजी	1,24	1,20	1,8	1,7	1,84
विटामिन बी5 ( पैंथोथेटिक अम्ल), एमजी	0,19	0,54	0,6	0,3	0,4
विटामिन बी6 (पाइरिडोक्सिन), मिलीग्राम	0,087	0,18	0,17	0,15	0,03
विटामिन बी9 ( फोलिक एसिड), μg	22,5	161	30	28	165
विटामिन पीपी, मिलीग्राम	3,1	4,4	2,7	3,0	4,6
विटामिन के, एमसीजी	-	1,3	-	-	0,2
ल्यूटिन, एमसीजी	-	54	-	-	-
कैल्शियम, मिलीग्राम	20	74	35	19	86
आयरन, मिलीग्राम	1,1	3,1	3,9	1,2	2,6
मैग्नीशियम, मिलीग्राम	14	82	47	13	26
सोडियम, मिलीग्राम	491	486	610	427	536
पोटैशियम, मि.ग्रा	93	227	245	92	120
कॉपर, एमसीजी	80	221	220	135	169
सेलेनियम, एमसीजी	6	31	5	-	27,1
फ्लोरीन, एमसीजी	14,5	-	35	-	-
क्रोमियम, एमसीजी	1,6	-	2,7	2,2	-
जिंक, मिलीग्राम	0,526	1,4	1,2	0,74	0,84
मोलिब्डेनम, एमसीजी	10,6	-	8,0	13,6	-
मैंगनीज, मिलीग्राम	0,45	1,7	1,6	0,837	0,5
आयोडीन, एमसीजी	3,2	-	5,6	-	-
फॉस्फोरस, मिलीग्राम	65	185	158	65	97
कैलोरी सामग्री, किलो कैलोरी	235	248	174	262	275

जैसा कि हम तालिका से देख सकते हैं, चोकर वाली गेहूं की रोटी सबसे उपयोगी है, क्योंकि इसमें सबसे अधिक विटामिन और खनिज होते हैं। खनिज. इसके अलावा, इसमें आवश्यक अमीनो एसिड और शामिल हैं वसा अम्लओमेगा-3 (0.035 ग्राम) और 0.9 से 3.7 ग्राम और ओमेगा-6 (0.614 ग्राम)।

1 साल के बाद बच्चे को साधारण रोटी दी जा सकती है, तब बच्चा पहले से ही अच्छे से चबाना जानता है और उसका पाचन तंत्र इसे पचाने में सक्षम होता है। सबसे पहले वे ब्रेड क्रंब, या भीगे हुए क्रैकर्स का स्वाद देते हैं। 1.5-2 साल की उम्र से, एक बच्चे को पहले से ही मुख्य पाठ्यक्रम के साथ रोटी का एक पूरा टुकड़ा दिया जा सकता है। 8 महीने के बच्चे को कुकीज़ भिगोकर दी जा सकती हैं।

एक बच्चा किस प्रकार की रोटी खा सकता है?

ब्रेड से पहली बार परिचित होने के लिए बेबी कुकीज़ का उपयोग करना सबसे अच्छा है। ऐसी कुकीज़ को 6 महीने से उपयोग करने की अनुमति है, लेकिन व्यवहार में उन्हें अनाज से पहले, यानी 8 महीने के बाद नहीं दिया जाना चाहिए। पहली बार इसे भिगोकर बच्चे को दिया जाता है। फिर, समय के साथ, आप बच्चे को पूरी कुकी दे सकते हैं, क्योंकि यह लार के प्रभाव में घुल जाती है।

साधारण बेकरी उत्पादों में से, खमीर रहित उच्चतम ग्रेड की गेहूं की रोटी पहली बार परिचित होने के लिए उपयुक्त है, क्योंकि यह बहुत नरम और हवादार होती है। ब्रेड क्रम्ब को सूप में भिगोना चाहिए। फिर आप धीरे-धीरे बच्चे को अन्य प्रकार की ब्रेड से परिचित करा सकते हैं: ग्रे, काली।
किसी विशेष ओवन या ओवन में स्वयं रोटी पकाना सबसे अच्छा है, तब आपको ठीक से पता चल जाएगा कि इसमें क्या शामिल है।

बच्चे को रोटी कैसे दें

बच्चे को मुख्य भोजन (सूप, दलिया, सब्जियां) के साथ रोटी दी जाती है। आप अपने बच्चे को जो ब्रेड देंगे उसकी मात्रा छोटी होनी चाहिए - ब्रेड का 1 टुकड़ा या 1 क्रैकर, या प्रति दिन 2 कुकीज़। एक बच्चे को प्रतिदिन ग्राम में कितनी रोटी देनी है इसका विवरण तालिका में प्रस्तुत किया गया है।

बच्चों के लिए काली रोटी

बच्चों को राई की रोटी सावधानी से देनी चाहिए, क्योंकि इससे उन्हें नुकसान हो सकता है एसिडिटीपेट और सूजन का कारण बनता है गैस निर्माण में वृद्धिऔर मल विकार. बोरोडिनो ब्रेड में जीरा होता है और इसका एक विशिष्ट स्वाद होता है, सभी बच्चों को यह पसंद नहीं होता। इसके अलावा जीरा भी हो सकता है एलर्जी की प्रतिक्रिया. इसलिए इसे 2.5 साल के बाद देना बेहतर होता है.

बच्चों के लिए सफ़ेद ब्रेड

आप 1 साल की उम्र में इसके साथ डेटिंग शुरू कर सकते हैं, लेकिन यह सभी प्रकार की ब्रेड में से सबसे अस्वास्थ्यकर है। बन और रोटियों के बजाय सफेद गेहूं की ब्रेड को प्राथमिकता दें, क्योंकि उनमें कुछ भी हो सकता है अतिरिक्त घटक. मिठाई मीठे बन्सआम तौर पर बच्चों के स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होते हैं और केवल असाधारण मामलों में ही उपचार के रूप में दिए जाने चाहिए।

एक बच्चे के लिए चोकर वाली रोटी

चोकर वाली रोटी सबसे अच्छी और स्वास्थ्यवर्धक होती है, लेकिन 3 साल से कम उम्र के बच्चों को साबुत अनाज की रोटी नहीं दी जानी चाहिए, क्योंकि अनाज खराब पचता है और पाचन संबंधी विकार पैदा कर सकता है। 3 वर्ष की आयु से बच्चों को प्रतिदिन 50 ग्राम की मात्रा में चोकर वाली रोटी दी जा सकती है।

बेबी बिस्कुट

बेबी कुकीज़ बच्चों के लिए एक विशेष व्यंजन है, निर्माता लिखते हैं कि उन्हें 5-6 महीने से दिया जा सकता है, लेकिन वास्तव में उन्हें दलिया और जूस के बाद लगभग 8-9 महीने से दिया जाता है, जो पहले पूरक के परिचय के समय पर निर्भर करता है। खाद्य पदार्थ. यह भोजन या बच्चों की लार में अच्छी तरह घुल जाता है, इसे चबाने की जरूरत नहीं पड़ती।

1 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए कुकीज़ की संरचना में अंडे नहीं, बल्कि केवल आटा, पानी, चीनी, दूध, वनस्पति तेल और फलों के योजक शामिल होने चाहिए। एक नियम के रूप में, बच्चों की कुकीज़ अतिरिक्त विटामिन से समृद्ध होती हैं।

लेकिन आपको इसका दुरुपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि इसमें कैलोरी बहुत अधिक होती है और यह मोटापे और क्षय में योगदान कर सकता है। यदि बच्चा शिशु अनाज, सब्जियाँ और फल अच्छी तरह से खाता है तो आप इसके बिना काम कर सकते हैं।

बच्चों की कुकीज़ निम्नलिखित निर्माताओं द्वारा बनाई जाती हैं: हिप्प, हेंज, सैम्पर, हिप्पो बॉन्डी, बेबी, चिपा और अन्य।

बच्चा रोटी नहीं खाता: क्या बदलें, क्या करें

अगर कोई बच्चा रोटी खाने से इनकार करता है तो इसमें कोई बुराई नहीं है. दलिया में अनाज होता है, इसलिए वे ब्रेड में मौजूद सभी पोषक तत्वों की पूर्ति करने में सक्षम होते हैं। अगर आपका बच्चा बाकी सभी खाद्य पदार्थ अच्छे से खाता है तो चिंता करने की कोई जरूरत नहीं है। बाद में उसे रोटी देने का प्रयास करें। सब्जियों, फलों, अनाज, मांस, मछली, अंडे और डेयरी उत्पादों के विपरीत, रोटी एक महत्वपूर्ण और अपरिहार्य उत्पाद नहीं है।

घर पर बच्चे के लिए रोटी बनाना सबसे अच्छा है, इसके लिए आपको एक विशेष ब्रेड मेकर की आवश्यकता होगी, जिसे अब खरीदना आसान है या ओवन में पकाया जा सकता है। स्टोव विशेष व्यंजनों के साथ आते हैं जो इस मॉडल के लिए सुविधाजनक हैं। और हम आपको लीन यीस्ट-रहित ब्रेड की रेसिपी देंगे जिसे ओवन में पकाया जा सकता है।

अवयव:

1 गिलास पानी;
उच्चतम ग्रेड का 2 कप गेहूं का आटा;
स्वादानुसार नमक, चीनी।

खाना कैसे बनाएँ:

आइए पहले एक स्टार्टर बनाएं। ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में 30-40 ग्राम आटा मिलाएं और थोड़ा गर्म करें उबला हुआ पानी(1/4 कप), फिर ढक्कन से ढक दें, गर्म कपड़े या तौलिये से लपेटें और पूरी रात 12-13 घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें।

सुबह हम आटे में थोड़ा और आटा (50 ग्राम) मिलाते हैं और अगली सुबह तक इसे उसी अवस्था में छोड़ देते हैं।

समय बीत जाने के बाद, हम आटे के अवशेषों और गर्म उबले पानी के साथ एक सजातीय द्रव्यमान तक आटा गूंधते हैं, स्वाद के लिए नमक और चीनी मिलाते हैं। परीक्षण को 2-3 घंटे तक लगा रहने दें। फिर हम आटे को एक विशेष रूप में फैलाते हैं और फॉर्म के आधार पर 200 डिग्री के तापमान पर पहले से गरम ओवन में 20-30 मिनट तक बेक करते हैं।

प्रिय माता-पिता, आज हम आपसे रोटी, इसके लाभों और बहुत कुछ के बारे में बात करेंगे, बच्चे को पहली बार खिलाने के लिए कितनी मात्रा की आवश्यकता होगी और किस तरह की रोटी से शुरुआत करें।

ब्रेड न केवल स्वास्थ्यवर्धक है, बल्कि हानिकारक भी है

बेकरी उत्पादों के अपने फायदे और नुकसान दोनों हैं। यदि आप इसे घर पर स्वयं पकाते हैं तो यह उत्पाद सबसे अच्छा और उपयोगी होगा।

तो इसका उपयोग क्या है?

1. पौधे की उत्पत्ति के कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन की उपस्थिति।
2. विटामिन बी, नियासिन, टोकोफ़ेरॉल और अन्य की उच्च सामग्री।
3. मैग्नीशियम, कैल्शियम, मैंगनीज, पोटेशियम और फास्फोरस सहित सूक्ष्म और स्थूल तत्वों की उपस्थिति।
4. फाइबर और लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया आंतों और चयापचय के कामकाज को सामान्य करते हैं।
5. ब्रेड की स्वादिष्ट सुगंध शरीर के एंजाइमेटिक सिस्टम को उत्तेजित करती है, जिससे लार और रस का स्राव बढ़ जाता है। पाचन तंत्र – तेजी से आत्मसातखाना।
6. राई के आटे पर आधारित रोटी में बढ़िया सामग्री फाइबर आहारऔर उच्चतम प्रतिशतबी समूह के विटामिन.
7. चोकर, तिल मिला हुआ उत्पाद अधिक उपयोगी और खनिज तत्वों से भरपूर होता है।

हालाँकि, इसके साथ-साथ ब्रेड के कई नुकसान भी हैं:

1. ताजी ब्रेड में बहुत अधिक मात्रा में ग्लूटेन होता है, जो बच्चों के लिए हानिकारक होता है तीन साल.
2. आहार फाइबर कोलाइटिस और आंतों के म्यूकोसा की सूजन को भड़का सकता है।
3. एलर्जी का खतरा, विशेष रूप से गेहूं के आटे (जिसमें ग्लूटेन होता है) या अंडे के मिश्रण से बने उत्पादों से।
4. यदि चबाने की क्षमता अभी तक पर्याप्त रूप से विकसित नहीं हुई है तो बच्चे का दम घुट सकता है।
5. कार्बोहाइड्रेट की उच्च सामग्री के कारण राई की रोटी एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए वर्जित है। शिशुओं में ऐसे भोजन को पचाने के लिए आवश्यक एंजाइमों की कमी होती है।
6. बच्चे के आहार में ब्राउन ब्रेड की अधिकता से रक्त में आयरन का स्तर कम हो जाता है (एनीमिया का खतरा)।
7. खरीदी गई ब्रेड में खाना पकाने के दौरान थर्मो यीस्ट का इस्तेमाल किया जा सकता है, जो बच्चे के शरीर को नुकसान पहुंचाता है, विटामिन और खनिजों के स्तर को कम करता है।

प्रकार

आइए देखें कि ब्रेड किस प्रकार की होती हैं और वे किस मूल्य या हानि का प्रतिनिधित्व करती हैं।

1. सादी सफ़ेद ब्रेड. गेहूं के आटे के आधार पर तैयार किया गया। यह प्रकार सबसे कम उपयोगी है. व्यावहारिक रूप से कैलोरी के अलावा टुकड़ों के शरीर के लिए मूल्यवान कुछ भी नहीं होता है। हालाँकि, यदि आप ऐसे उत्पाद को घर पर पकाते हैं, तो इसकी संरचना उच्च गुणवत्ता वाली हो सकती है।
2. राई की रोटी। ऐसा उत्पाद आंतों की गतिशीलता को सक्रिय करता है। हालाँकि, यह सीने में जलन के विकास का कारण बन सकता है।
3. नीचे की रोटी. सर्वाधिक उच्च कैलोरी. एंटीऑक्सीडेंट की उच्च सामग्री रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में योगदान देती है।
4. अनाज की रोटी। अपरिष्कृत फलियों से बनाया गया। यह बहुत उपयोगी है, फाइबर, विटामिन, आयरन से भरपूर है। हृदय, पाचन और की गतिविधि को सामान्य करता है तंत्रिका तंत्र. हालाँकि, यह आंत में माइक्रोफ़्लोरा की स्थिति को बाधित कर सकता है।
5. चोकर सहित रोटी. भोजन के आसान पाचन को बढ़ावा देता है। शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालता है। हालाँकि, तीन साल से कम उम्र के बच्चों के लिए यह वर्जित है।

बच्चे को किस तरह की रोटी दी जा सकती है

बच्चे के लिए सबसे पहले प्रीमियम गेहूं के आटे से बनी रोटी बनानी चाहिए। आदर्श वह पेस्ट्री होगी जिसे आप स्वयं पकाते हैं। तब आप उत्पाद की गुणवत्ता के बारे में आश्वस्त होंगे, और इसमें सभी प्रकार की अशुद्धियाँ नहीं हैं।

यदि आपको अभी भी स्टोर में ब्रेड खरीदनी है, तो उत्पाद की अखंडता, ताजगी और जले हुए स्थानों, डेंट की अनुपस्थिति पर ध्यान दें। एक वर्ष तक के बच्चों के लिए, केवल गेहूं की रोटी लें, उसके बाद - राई की रोटी देने का प्रयास करें, लेकिन चोकर के साथ - ऐसा न करें तीन से पहलेसाल।

याद रखें कि बच्चे को ताजा पका हुआ उत्पाद नहीं देना चाहिए।

पहले भोजन के लिए मां के दूध या मिश्रण में भिगोई हुई रोटी देनी चाहिए। चूँकि शिशु में अभी तक चबाने की क्रिया विकसित नहीं हुई है।

बच्चों को कैसे और किस उम्र से रोटी दी जाती है

1. शिशु के आहार में सबसे पहले बच्चों के लिए विशेष कुकीज़ या बिना चीनी वाले क्रैकर शामिल किए जाने चाहिए। इसे 7 महीने में शुरू करना उचित है।
2. कुछ विशेषज्ञ आठ महीने से गेहूं की रोटी शुरू करने की सलाह देते हैं, लेकिन एक साल की उम्र तक इंतजार करना बेहतर है। घर पर बनी या किसी विश्वसनीय बेकरी से खरीदी गई ब्रेड इसका अपवाद होगी।
3. शिशु के लिए पहला भाग 3 ग्राम का होना चाहिए। यदि टुकड़ों की स्थिति में गिरावट नहीं होती है, तो दो दिनों के बाद आप धीरे-धीरे भाग बढ़ाना शुरू कर सकते हैं। एक साल के बच्चे को 20 ग्राम रोटी खानी चाहिए, इससे कम नहीं।
4. राई की रोटी और चोकर युक्त रोटी क्रमशः दो और तीन साल से कम उम्र के बच्चों को नहीं दी जानी चाहिए। यह इस तथ्य के कारण है कि टुकड़ों में आवश्यक एंजाइमों के काम में अपर्याप्त गतिविधि होती है।
5. बच्चों को रोटी के सेवन को सब्जी प्यूरी या सूप के साथ मिलाने की सलाह दी जाती है।
6. अपने बच्चे को ताजा बेक किया हुआ सामान न दें। उसके उच्च सामग्रीग्लूटेन, जो पाचन तंत्र के कार्य में हस्तक्षेप कर सकता है।

सबसे पहले, मैंने अपने बेटे को कुकीज़ दीं जिन्हें मैंने खुद पकाया। पहली बार जब वह 7 महीने का था। बच्चे ने इसे चूस लिया. फिर, जब वह चबाने में बेहतर होने लगा, तो मैंने उसके लिए कुछ रोटी पकाने का फैसला किया और उसे एक परत दी। यह पहले से ही 8 महीने का था।

अपने बच्चे को रोटी कैसे दें ताकि उसका दम न घुटे

यह प्रश्न कई माताओं को रुचिकर लगता है। मुझे भी इस समस्या का सामना करना पड़ा. ऐसा निर्णय लिया. पहली बार खिलाने के लिए, मैंने गूदे को भिगोया स्तन का दूध. रोटी दलिया के रूप में निकली। और बच्चे के लिए इसे चबाना मुश्किल नहीं था.

कुछ विशेषज्ञ बच्चे को पहले अजवाइन का एक डंठल देने की सलाह देते हैं। यह टुकड़ों में चबाने की प्रतिक्रिया विकसित करेगा, जबकि इस जोखिम के बिना कि बच्चा इसे काटने या निगलने में सक्षम होगा। और उसके बाद ही उसे रोटी दें।

खैर, अब जो कुछ बचा है वह यह है कि बच्चे को टुकड़ा नहीं, बल्कि एक परत देना शुरू करें। वह पहले उसे चूसेगा. लेकिन माँ को पास में रहना होगा और यह सुनिश्चित करना होगा कि वह रोटी को समय पर रोक ले जब वह पहले से ही काटने के करीब हो।

खैर, किसी भी स्थिति में, जब तक बच्चा खुद ठीक से चबाना और निगलना नहीं सीख जाता, तब तक आपको भोजन के दौरान लगातार उसके पास रहना होगा। लेकिन चिंता न करें, आपका छोटा बच्चा सक्षम है और चबाने का कौशल बहुत जल्दी सीख लेगा, इसलिए चिंता न करें।

बच्चे ने रोटी से इंकार कर दिया

अगर बच्चा बेकिंग नहीं करना चाहता तो आपको उस पर ज्यादा दबाव नहीं डालना चाहिए। मुख्य बात यह है कि बच्चा पर्याप्त मात्रा में दलिया खाता है, जिससे उसे बी विटामिन की दर प्राप्त होगी।

इसके अलावा, यदि बच्चा प्राप्त करता है अच्छा पोषकइसके अनुरूप आयु मानदंड, तो रोटी से इनकार करने पर टुकड़ों के स्वास्थ्य को कोई खतरा नहीं है।

हम घर पर रोटी पकाते हैं

घर में बच्चे को पहली रोटी मां के हाथों से पकी हुई देना बेहतर होता है। यदि आपके पास इसके लिए समय और इच्छा है तो आप प्रयास कर सकते हैं।

बेक करने का सबसे आसान तरीका ब्रेड मेकर का उपयोग करना है। ऐसा करने के लिए, आपको बस सो जाना होगा आवश्यक सामग्रीऔर वांछित मोड सेट करें।

यदि ऐसा ओवन उपलब्ध नहीं है, तो आप ओवन में ब्रेड सेंक सकते हैं। पहली बार खिलाने के लिए, ऐसे उत्पाद में निम्नलिखित घटक शामिल होने चाहिए:

1) उच्चतम ग्रेड का गेहूं का आटा - 450 ग्राम;

2) सूखा खमीर - डेढ़ चम्मच;

3) वनस्पति तेल- 2 बड़ा स्पून;

4) नमक - 1 चम्मच.

रोटी हर चीज़ का मुखिया है - अब आप जानते हैं कि हमेशा ऐसा नहीं होता है। शिशु के आटे के उत्पादों को धीरे-धीरे और सावधानी से डालें। और अगर बच्चा इससे इनकार कर दे तो चिंता न करें। यदि शिशु को अच्छा पोषण मिले तो उसे जीवन के लिए आवश्यक सभी पदार्थ प्राप्त होंगे।