गिट्टी पदार्थ. भोजन में गिट्टी पदार्थों की आवश्यकता क्यों होती है?

टैनिन्स प्लांट पॉलीफेनोल्स के इस समूह में कसैला स्वाद होता है और कच्ची खाल को "टैन" करने की क्षमता होती है, जिससे वे चमड़े में बदल जाती हैं। हवा में वे ऑक्सीकरण करते हैं, जिससे फ्लोबैफेन्स बनते हैं - पदार्थ भूरे रंग के होते हैं और अपने टैनिंग गुण खो देते हैं।

गिट्टी पदार्थ कार्बोहाइड्रेट में कोशिका झिल्ली में मौजूद गिट्टी पदार्थ भी शामिल होते हैं जो जठरांत्र संबंधी मार्ग में पचते नहीं हैं। वे ऊर्जा और प्लास्टिक सामग्री के स्रोत के रूप में काम नहीं कर सकते, लेकिन प्राथमिक भूमिका निभाते हैं

गिट्टी पदार्थ भोजन के आवश्यक घटक न केवल वास्तविक हैं पोषक तत्व, लेकिन गिट्टी पदार्थ (आहार फाइबर) भी, जो अघुलनशील (फाइबर, सेल्यूलोज, हेमिकेल्यूलोज, लिग्निन) और घुलनशील (पेक्टिन, गोंद, या) में विभाजित होते हैं।

शब्द "गिट्टी" का अर्थ आमतौर पर कुछ बेकार, अतिश्योक्तिपूर्ण, अनावश्यक होता है। लेकिन ऐसी परिभाषा किसी भी तरह से बजने वाले गिट्टी पदार्थों पर लागू नहीं होती है महत्वपूर्ण भूमिकाहमारे आहार में और हमारे स्वास्थ्य पर बहुत बड़ा प्रभाव पड़ता है।

गिट्टी पदार्थ ऐसे होते हैं भोजन के घटक, पौधों के खाद्य पदार्थों में निहित है और मानव शरीर में पचने में असमर्थ है। यदि हम बहुत अधिक खाते हैं तो शरीर में इन पदार्थों की आपूर्ति की गारंटी होती है ताज़ी सब्जियांऔर फल, अर्थात् जो पके न हों।

मुख्य गिट्टी पदार्थ आहार फाइबर हैं जो किसी भी पौधे में पाए जाते हैं; फाइबर उनका मुख्य प्रतिनिधि है। आहार फाइबर, बदले में, विशाल मैक्रोमोलेक्यूल्स के साथ बहु-संरचित पॉलीसेकेराइड है। ऐसे बैक्टीरिया हैं जो ऐसे यौगिकों को अभूतपूर्व आसानी से तोड़ सकते हैं, लेकिन मानव एंजाइम ऐसा नहीं कर सकते।

पहले यह माना जाता था कि गिट्टी पदार्थ शरीर के लिए बेकार हैं, क्योंकि पाचक रसइसमें ऐसे एंजाइम नहीं होते जो इन पदार्थों को तोड़ सकें। हालाँकि, यह बिल्कुल ज्ञात नहीं था कि कुछ गिट्टी पदार्थ बड़ी आंत में रहने वाले सूक्ष्मजीवों के एंजाइमों द्वारा पच जाते हैं। इसी समय, गैसों के अलावा, वसा अम्लजिसे इंसान पचा सकता है.

गिट्टी पदार्थों को निम्नलिखित प्रकारों में विभाजित किया गया है:

1. लिग्निन (अनाज, सब्जियां, फलों के बीज)।
2. एल्गिनेट्स (अगर-अगर (शैवाल))।
3. पेक्टिन (सब्जियां और फल, विशेषकर सेब)।
4. सेल्युलोज (सब्जियां, फल, अनाज)।
5. फाइबर (अनाज, फल और सब्जियां)।

गिट्टी पदार्थों की क्या भूमिका है?

गिट्टी पदार्थों का सकारात्मक प्रभाव

गिट्टी पदार्थों का सकारात्मक प्रभाव यह है कि वे लंबे समय तक तृप्ति की भावना देते हैं, और बांधते और हटाते भी हैं पित्त अम्ल, जिससे कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम हो जाता है। इसके अलावा, वे सामान्य मल त्याग सुनिश्चित करते हैं और पुरानी आंत संबंधी बीमारियों को रोकते हैं। पाचन की दर को धीमा कर दें, जो है महत्वपूर्ण पहलूपोषक तत्वों के उपयोग के संदर्भ में. पोषक तत्वों का धीमा स्राव रक्त में स्राव को रोकता है बड़ी मात्राकार्बोहाइड्रेट. पोषक तत्वों के धीमे अवशोषण के साथ, रक्त के साथ उनका प्रवाह लगातार होता रहता है। इसके अलावा, गिट्टी पदार्थ पोषक तत्वों को ढकते हैं, उनकी रक्षा करते हैं, और मसूड़ों में रक्त परिसंचरण को सक्रिय करते हैं, क्योंकि उन्हें लंबे समय तक चबाना पड़ता है। गिट्टी पदार्थों में कोई कैलोरी नहीं होती।

गिट्टी पदार्थ हैं सबसे महत्वपूर्ण स्रोतपुनर्भरण आंतों का माइक्रोफ़्लोरा, जिसकी उचित संरचना हमारे शरीर की पूर्ण कार्यप्रणाली को निर्धारित करती है। जीवाणु वनस्पति वास्तव में आवश्यक सहित विटामिन, वसा, कार्बोहाइड्रेट और अमीनो एसिड के संश्लेषण को पूरा करते हुए, कई विषाक्त पदार्थों को नष्ट कर देती है। इसलिए, गिट्टी पदार्थों का उपयोग डिस्बैक्टीरियोसिस की एक उत्कृष्ट रोकथाम है।

इसके अलावा, गिट्टी पदार्थ उत्कृष्ट शर्बत होते हैं जो अपने माइक्रोप्रोर्स के साथ अवांछित यौगिकों को सक्रिय रूप से अवशोषित करते हैं। दवा कृत्रिम शर्बत का उपयोग करती है, उदाहरण के लिए, सक्रिय कार्बन. उनके उपयोग की आवश्यकता वाली दर्जनों बीमारियों की पहचान की गई है: विभिन्न विषाक्तता, गुर्दे की बीमारियाँ, पित्त पथ, यकृत, अग्नाशयशोथ। इसके अलावा, "कृत्रिम गिट्टी पदार्थ" हृदय प्रणाली के रोगों के उपचार में मदद करते हैं। उपचारात्मक प्रभावप्रत्यक्ष अवशोषण क्षमता के कारण गिट्टी पदार्थ। गिट्टी पदार्थों के प्रभाव में, कई विषाक्त और अतिरिक्त चयापचय उत्पादों का उन्मूलन होता है - कोलेस्ट्रॉल, यूरिया, विभिन्न एलर्जी और अन्य। इसी समय, न्यूक्लिक एसिड और प्रोटीन के संश्लेषण में सुधार होता है, लिपिड चयापचय सामान्य हो जाता है, दूसरे शब्दों में, शरीर पर एक कायाकल्प प्रभाव देखा जाता है।

वैसे, गिट्टी पदार्थ भी लड़ते हैं अधिक वज़न, क्योंकि वे कुछ वसा को अपने आप में बांधकर किसी व्यक्ति में वसा के पाचन को बाधित करते हैं, और इस रूप में शरीर उन्हें बाहर निकाल देता है। इसके अलावा, वे तथाकथित के टूटने को धीमा कर देते हैं काम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट्सअनाज, फलियां, अंकुरित सोयाबीन, आलू या मेवों से। यह इंसुलिन के उत्पादन को रोकता है, और परिणामस्वरूप धमनियों में रुकावट और स्ट्रोक नहीं होता है।

बीस से अधिक हैं अलग - अलग प्रकारगिट्टी पदार्थ, जिनके ज्यादातर लंबे विदेशी नाम होते हैं और फलों, सब्जियों, सलाद, फलियां, आलू, नट्स और साबुत अनाज उत्पादों में छिपे होते हैं। उदाहरण के लिए, सेलूलोज़ और पेक्टिन, ग्लाइकोजन और हेमिकेलुलोज़, डेक्सट्रिन और स्टार्च। गिट्टी पदार्थों को आम तौर पर दो बड़े समूहों में विभाजित किया जाता है, जो स्वास्थ्य के लिए समान रूप से महत्वपूर्ण हैं: घुलनशील और अघुलनशील। अघुलनशील पदार्थ अक्सर पानी बरकरार रखते हैं। ये पाचन के लिए अच्छे होते हैं. इसके विपरीत, घुलनशील गिट्टी पदार्थ महत्वपूर्ण जीवाणुओं के लिए भोजन के रूप में काम करते हैं बड़ा मूल्यवानस्वास्थ्य के लिए: वे कैंसर और पेट की पथरी से बचाते हैं, रक्त शर्करा को नियंत्रित करते हैं और कोलेस्ट्रॉल कम करते हैं।

गिट्टी पदार्थों का नकारात्मक प्रभाव।

सूक्ष्मजीव गैसों का उत्पादन करते हैं, और इससे सूजन हो सकती है, उपकला (आंतों के ऊतकों की परत) को नुकसान हो सकता है, कैल्शियम, मैग्नीशियम, लोहा और जस्ता का बंधन हो सकता है, जिसके कारण शरीर को ये पदार्थ प्राप्त नहीं हो पाते हैं, साथ ही वॉल्वुलस भी हो सकता है। आंतों की भीड़भाड़ के लिए। हालाँकि, ऐसे खतरे की संभावना नहीं है। अधिकता अधिक खतरनाक खतरागिट्टी पदार्थों के अपर्याप्त सेवन से होने वाली बीमारियाँ।

किन उत्पादों में गिट्टी पदार्थ होते हैं और उनका सेवन किस रूप में किया जाना चाहिए?

गिट्टी पदार्थ ही निहित होते हैं पौधों के उत्पाद, विशेष रूप से साबुत अनाज, फलियां, सब्जियां, सलाद, सब्जियों के अंकुर और फलों से बने उत्पादों में: संतरे, चेरी, स्ट्रॉबेरी, खुबानी, क्रैनबेरी, करौंदा, सेब, आलूबुखारा, आड़ू, बैंगन, मूली, कद्दू, चुकंदर, राई की रोटी, अनाज, टमाटर, तोरी, सलाद, आलू।

शरीर को "घड़ी की तरह" काम करने के लिए, आपको प्रति दिन कम से कम 30-35 ग्राम गिट्टी पदार्थों का सेवन करना चाहिए।इनमें से 15-20 ग्राम मोटे अनाज वाले उत्पाद होने चाहिए, बाकी सब्जियाँ और फल होने चाहिए। सेब (गिट्टी पदार्थों से भरपूर छिलके सहित), सूखे मेवे, केले, गाजर, कीवी, रसभरी, ब्रोकोली और नट्स खाने की सलाह दी जाती है। सप्ताह में एक बार आपको अपने आहार में सेम या दाल के साथ एक व्यंजन शामिल करना होगा।

लेकिन अगर पहले गिट्टी पदार्थों से भरपूर भोजन पर पर्याप्त ध्यान नहीं दिया जाता था, तो इसे धीरे-धीरे मेनू में शामिल करें। ऐसे में आपको दो बुनियादी नियमों को याद रखने की जरूरत है - अपना भोजन अच्छी तरह चबाएं और खूब तरल पदार्थ पिएं, तो आंतों में कोई समस्या नहीं होगी।

बेशक, कुछ बीमारियों के साथ (उदाहरण के लिए, साथ पेप्टिक छालातीव्र अवस्था में, तीव्र जठर - शोथआदि) खुरदुरे उत्पाद वर्जित हैं। लेकिन केवल उत्तेजना के दौरान! हमारा पाचन नाललंबे समय तक "नरम आहार" बनाए नहीं रख सकते। शुद्ध भोजन खाने के कुछ ही हफ्तों के बाद, डिस्बिओसिस के साथ, आंतों की सुस्ती विकसित होती है। इस प्रकार विज्ञान ने आख़िरकार एक प्राचीन और स्पष्ट प्रतीत होने वाले सत्य को पहचान लिया है। सादा, "जीवित" भोजन, "गिट्टी" से भरपूर, का अर्थ है स्वास्थ्य और दीर्घायु। परिष्कृत, जटिल तरीके से तैयार किए गए भोजन का मतलब है दुर्बलता, बीमारी और जल्दी बुढ़ापा।

पूरी तरह से आश्वस्त होने के लिए कि उपर्युक्त उत्पाद वास्तव में गिट्टी पदार्थों से भरपूर हैं जिनका हमारे शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, हम उनमें से कुछ पर विचार करेंगे।

प्रति 100 ग्राम उत्पाद में गिट्टी पदार्थों की मात्रा नीचे दी गई है:

1. जई का आटा - 10 ग्राम
2. गेहूं - 17.7 ग्राम
3. गेहूं की भूसी - 45.4 ग्राम
4. चावल - 4.5 ग्राम
5. राई की रोटी - 14 ग्राम
6. मटर - 16.6 ग्राम
7. मक्का - 9.7 ग्राम
8. दाल - 17 ग्राम
9. सोयाबीन - 21.9 ग्राम
10. सफेद फलियाँ - 23.2 ग्राम
11. ग्रीनकोले गोभी - 4.2 ग्राम
12. फूलगोभी - 26.3 ग्राम
13. गाजर - 12.1 ग्राम
14. आलूबुखारा - 5.0 ग्राम
15. साबुत अनाज पास्ता - 8.0 ग्राम
16. चोकर के साथ साबुत आटे की रोटी - 8.3 ग्राम

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ग्रंथ सूची:

1. सैपिन एम. आर. ह्यूमन एनाटॉमी, 1993
2. नोविकोव ए.एफ. फाइबर एक जादुई स्पंज है, 2001
3. गैवोरोन्स्की आई. वी. कार्यात्मक शरीर रचना पाचन तंत्र, 2006
4. क्रायलोवा। एन. ए. आरेखों और रेखाचित्रों में मानव शरीर रचना विज्ञान, 2006

शब्द "गिट्टी" का अर्थ आमतौर पर कुछ बेकार, अतिश्योक्तिपूर्ण, अनावश्यक होता है। लेकिन यह परिभाषा किसी भी तरह से गिट्टी पदार्थों पर लागू नहीं होती है, जो हमारे पोषण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं और हमारे स्वास्थ्य पर भारी प्रभाव डालते हैं।

गिट्टी पदार्थ पादप खाद्य पदार्थों में निहित खाद्य घटक हैं और मानव शरीर में पच नहीं सकते हैं। यदि हम बहुत सारी ताज़ी सब्जियाँ और फल खाते हैं, यानी जो पके नहीं हैं, तो शरीर में इन पदार्थों की आपूर्ति की गारंटी होती है।

मुख्य गिट्टी पदार्थ आहार फाइबर हैं जो किसी भी पौधे में पाए जाते हैं; फाइबर उनका मुख्य प्रतिनिधि है। आहार फाइबर, बदले में, विशाल मैक्रोमोलेक्यूल्स के साथ बहु-संरचित पॉलीसेकेराइड है। ऐसे बैक्टीरिया हैं जो ऐसे यौगिकों को अभूतपूर्व आसानी से तोड़ सकते हैं, लेकिन मानव एंजाइम ऐसा नहीं कर सकते।

पहले, यह माना जाता था कि गिट्टी पदार्थ शरीर के लिए बेकार थे, क्योंकि पाचक रसों में ऐसे एंजाइम नहीं होते थे जो इन पदार्थों को तोड़ सकें। हालाँकि, यह बिल्कुल ज्ञात नहीं था कि कुछ गिट्टी पदार्थ बड़ी आंत में रहने वाले सूक्ष्मजीवों के एंजाइमों द्वारा पच जाते हैं। वहीं, गैसों के अलावा फैटी एसिड भी निकलते हैं, जिन्हें व्यक्ति पचा सकता है।

गिट्टी पदार्थों को निम्नलिखित प्रकारों में विभाजित किया गया है:

1. लिग्निन (अनाज, सब्जियां, फलों के बीज)।
2. एल्गिनेट्स (अगर-अगर (शैवाल))।
3. पेक्टिन (सब्जियां और फल, विशेषकर सेब)।
4. सेल्युलोज (सब्जियां, फल, अनाज)।
5. फाइबर (अनाज, फल और सब्जियां)।

गिट्टी पदार्थों की क्या भूमिका है?

गिट्टी पदार्थों का सकारात्मक प्रभाव

गिट्टी पदार्थों का सकारात्मक प्रभाव यह है कि वे लंबे समय तक तृप्ति की भावना देते हैं, और पित्त एसिड को बांधते और हटाते हैं, जिससे कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम होता है। इसके अलावा, वे सामान्य मल त्याग सुनिश्चित करते हैं और पुरानी आंत संबंधी बीमारियों को रोकते हैं। पाचन की दर को धीमा करें, जो पोषक तत्वों के उपयोग के संदर्भ में एक महत्वपूर्ण पहलू है। पोषक तत्वों की धीमी आपूर्ति रक्त में बड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट की रिहाई को रोकती है। पोषक तत्वों के धीमे अवशोषण के साथ, रक्त के साथ उनका प्रवाह लगातार होता रहता है। इसके अलावा, गिट्टी पदार्थ पोषक तत्वों को ढकते हैं, उनकी रक्षा करते हैं, और मसूड़ों में रक्त परिसंचरण को सक्रिय करते हैं, क्योंकि उन्हें लंबे समय तक चबाना पड़ता है। गिट्टी पदार्थों में कोई कैलोरी नहीं होती।

गिट्टी पदार्थ आंतों के माइक्रोफ्लोरा के लिए पोषण का सबसे महत्वपूर्ण स्रोत हैं, जिनकी उचित संरचना हमारे शरीर की पूर्ण कार्यप्रणाली को निर्धारित करती है। जीवाणु वनस्पति वास्तव में आवश्यक सहित विटामिन, वसा, कार्बोहाइड्रेट और अमीनो एसिड के संश्लेषण को पूरा करते हुए, कई विषाक्त पदार्थों को नष्ट कर देती है। इसलिए, गिट्टी पदार्थों का उपयोग डिस्बैक्टीरियोसिस की एक उत्कृष्ट रोकथाम है।

इसके अलावा, गिट्टी पदार्थ उत्कृष्ट शर्बत होते हैं जो अपने माइक्रोप्रोर्स के साथ अवांछित यौगिकों को सक्रिय रूप से अवशोषित करते हैं। दवा कृत्रिम शर्बत का उपयोग करती है, उदाहरण के लिए, सक्रिय कार्बन। उनके उपयोग की आवश्यकता वाले दर्जनों रोगों की पहचान की गई है: विभिन्न विषाक्तता, गुर्दे के रोग, पित्त पथ के रोग, यकृत रोग, अग्नाशयशोथ। इसके अलावा, "कृत्रिम गिट्टी पदार्थ" हृदय प्रणाली के रोगों के उपचार में मदद करते हैं। गिट्टी पदार्थों का चिकित्सीय प्रभाव उनकी प्रत्यक्ष अवशोषण क्षमता के कारण होता है। गिट्टी पदार्थों के प्रभाव में, कई विषाक्त और अतिरिक्त चयापचय उत्पादों का उन्मूलन होता है - कोलेस्ट्रॉल, यूरिया, विभिन्न एलर्जी और अन्य। इसी समय, न्यूक्लिक एसिड और प्रोटीन के संश्लेषण में सुधार होता है, लिपिड चयापचय सामान्य हो जाता है, दूसरे शब्दों में, शरीर पर एक कायाकल्प प्रभाव देखा जाता है।

वैसे, गिट्टी पदार्थ अतिरिक्त वजन से भी लड़ते हैं, क्योंकि वे कुछ वसा को अपने साथ बांधकर किसी व्यक्ति में वसा के पाचन को रोकते हैं और इस रूप में शरीर उन्हें बाहर निकाल देता है। इसके अलावा, वे अनाज, फलियां, सोयाबीन, आलू या नट्स से तथाकथित जटिल कार्बोहाइड्रेट के टूटने को धीमा कर देते हैं। यह इंसुलिन के उत्पादन को रोकता है, और परिणामस्वरूप धमनियों में रुकावट और स्ट्रोक नहीं होता है।

बीस से अधिक विभिन्न प्रकार के गिट्टी पदार्थ हैं, जिनमें से अधिकांश के लंबे विदेशी नाम हैं और ये फलों, सब्जियों, सलाद, फलियां, आलू, नट्स और साबुत अनाज में छिपे होते हैं। उदाहरण के लिए, सेलूलोज़ और पेक्टिन, ग्लाइकोजन और हेमिकेलुलोज़, डेक्सट्रिन और स्टार्च। गिट्टी पदार्थों को आम तौर पर दो बड़े समूहों में विभाजित किया जाता है, जो स्वास्थ्य के लिए समान रूप से महत्वपूर्ण हैं: घुलनशील और अघुलनशील। अघुलनशील पदार्थ अक्सर पानी बरकरार रखते हैं। ये पाचन के लिए अच्छे होते हैं. दूसरी ओर, घुलनशील फाइबर महत्वपूर्ण बैक्टीरिया को पोषण देते हैं और स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं: वे कैंसर और पेट की पथरी से बचाते हैं, रक्त शर्करा को नियंत्रित करते हैं और कोलेस्ट्रॉल को कम करते हैं।

गिट्टी पदार्थों का नकारात्मक प्रभाव।

सूक्ष्मजीव गैसों का उत्पादन करते हैं, और इससे सूजन हो सकती है, उपकला (आंतों के ऊतकों की परत) को नुकसान हो सकता है, कैल्शियम, मैग्नीशियम, लोहा और जस्ता का बंधन हो सकता है, जिसके कारण शरीर को ये पदार्थ प्राप्त नहीं हो पाते हैं, साथ ही वॉल्वुलस भी हो सकता है। आंतों की भीड़भाड़ के लिए। हालाँकि, ऐसे खतरे की संभावना नहीं है। गिट्टी पदार्थों के अपर्याप्त सेवन से होने वाली बीमारियों का खतरा कहीं अधिक खतरनाक है।

किन उत्पादों में गिट्टी पदार्थ होते हैं और उनका सेवन किस रूप में किया जाना चाहिए?

गिट्टी पदार्थ केवल पौधों के उत्पादों में पाए जाते हैं, विशेष रूप से साबुत अनाज, फलियां, सब्जियां, सलाद, पौधे के अंकुर और फलों से बने उत्पादों में: संतरे, चेरी, स्ट्रॉबेरी, खुबानी, क्रैनबेरी, करौंदा, सेब, प्लम, आड़ू, बैंगन, मूली, कद्दू, चुकंदर, राई की रोटी, अनाज, टमाटर, तोरी, सलाद, आलू।

शरीर को "घड़ी की तरह" काम करने के लिए, आपको प्रति दिन कम से कम 30-35 ग्राम गिट्टी पदार्थों का सेवन करना चाहिए।इनमें से 15-20 ग्राम मोटे अनाज वाले उत्पाद होने चाहिए, बाकी सब्जियाँ और फल होने चाहिए। सेब (गिट्टी पदार्थों से भरपूर छिलके सहित), सूखे मेवे, केले, गाजर, कीवी, रसभरी, ब्रोकोली और नट्स खाने की सलाह दी जाती है। सप्ताह में एक बार आपको अपने आहार में सेम या दाल के साथ एक व्यंजन शामिल करना होगा।

लेकिन अगर पहले गिट्टी पदार्थों से भरपूर भोजन पर पर्याप्त ध्यान नहीं दिया जाता था, तो इसे धीरे-धीरे मेनू में शामिल करें। ऐसे में आपको दो बुनियादी नियमों को याद रखने की जरूरत है - अपना भोजन अच्छी तरह चबाएं और खूब तरल पदार्थ पिएं, तो आंतों में कोई समस्या नहीं होगी।

बेशक, कुछ बीमारियों के लिए (उदाहरण के लिए, तीव्र चरण में पेप्टिक अल्सर, तीव्र गैस्ट्रिटिस, आदि), रौगे उत्पादों को contraindicated है। लेकिन केवल उत्तेजना के दौरान! हमारा पाचन तंत्र लंबे समय तक "नरम आहार" का सामना नहीं कर सकता है। शुद्ध भोजन खाने के कुछ ही हफ्तों के बाद, डिस्बिओसिस के साथ, आंतों की सुस्ती विकसित होती है। इस प्रकार विज्ञान ने आख़िरकार एक प्राचीन और स्पष्ट प्रतीत होने वाले सत्य को पहचान लिया है। सादा, "जीवित" भोजन, "गिट्टी" से भरपूर, का अर्थ है स्वास्थ्य और दीर्घायु। परिष्कृत, जटिल तरीके से तैयार किए गए भोजन का मतलब है दुर्बलता, बीमारी और जल्दी बुढ़ापा।

पूरी तरह से आश्वस्त होने के लिए कि उपर्युक्त उत्पाद वास्तव में गिट्टी पदार्थों से भरपूर हैं जिनका हमारे शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, हम उनमें से कुछ पर विचार करेंगे।

प्रति 100 ग्राम उत्पाद में गिट्टी पदार्थों की मात्रा नीचे दी गई है:

1. जई का आटा - 10 ग्राम
2. गेहूं - 17.7 ग्राम
3. गेहूं की भूसी - 45.4 ग्राम
4. चावल - 4.5 ग्राम
5. राई की रोटी - 14 ग्राम
6. मटर - 16.6 ग्राम
7. मक्का - 9.7 ग्राम
8. दाल - 17 ग्राम
9. सोयाबीन - 21.9 ग्राम
10. सफेद फलियाँ - 23.2 ग्राम
11. ग्रीनकोले गोभी - 4.2 ग्राम
12. फूलगोभी - 26.3 ग्राम
13. गाजर - 12.1 ग्राम
14. आलूबुखारा - 5.0 ग्राम
15. साबुत अनाज पास्ता - 8.0 ग्राम
16. चोकर के साथ साबुत आटे की रोटी - 8.3 ग्राम

इन उत्पादों के उपयोग का एक अन्य विकल्प भी संभव है!

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ग्रंथ सूची:

1. सैपिन एम. आर. ह्यूमन एनाटॉमी, 1993
2. नोविकोव ए.एफ. फाइबर एक जादुई स्पंज है, 2001
3. गैवोरोन्स्की आई. वी. पाचन तंत्र की कार्यात्मक शारीरिक रचना, 2006
4. क्रायलोवा। एन. ए. आरेखों और रेखाचित्रों में मानव शरीर रचना विज्ञान, 2006