स्वस्थ और अस्वास्थ्यकर भोजन के उदाहरण. स्वस्थ और अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थ: अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों की सूची, सबसे स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थ

निःसंदेह, कोई भी जिम्मेदार माता-पिता बच्चे को अन्य चीजों के अलावा, उसके द्वारा खाए जाने वाले भोजन में मौजूद हानिकारक पदार्थों से बचाने की पूरी कोशिश करता है। लेकिन कई वयस्क भी लोकप्रिय रेस्तरां में हैमबर्गर की आकर्षक सुगंध का विरोध नहीं कर सकते हैं। फास्ट फूड, मिठाइयाँ और कार्बोनेटेड पेय, बच्चों का तो जिक्र ही नहीं। और यद्यपि कई लोग समझते हैं कि फास्ट फूड और अन्य अस्वास्थ्यकर भोजनकाफी ले जाना गंभीर खतराके लिए बच्चे का शरीर, इस तरह के एक सुविधाजनक और से इनकार करें स्वादिष्ट खानायह बहुत कठिन हो सकता है. यह समझने के लिए कि वास्तव में क्या त्यागने की सलाह दी जाती है, आपको उन उत्पादों पर विस्तार से विचार करना चाहिए जिन्हें आम तौर पर हानिकारक माना जाता है और बच्चों के शरीर पर उनके प्रभाव पर विचार करना चाहिए।

बच्चों के लिए कौन से खाद्य पदार्थ हानिकारक हैं?

कई माता-पिता, अपनी अनुभवहीनता के कारण, मानते हैं कि यदि वे एक बार जल्दी नाश्ता कर लें, तो कोई नकारात्मक परिणाम नहीं होंगे। वास्तव में सिर्फ एक बार कुछ भी बुरा नहीं होगा, लेकिन फिर आप निश्चित रूप से इसे दोहराना चाहेंगे। अधिकांश माता-पिता जो अपने बच्चों को फास्ट फूड और अन्य जंक फूड खाने की अनुमति देते हैं, उनका तर्क इस तथ्य पर आधारित है कि देर-सबेर बच्चा अभी भी "निषिद्ध" भोजन का प्रयास करेगा। बेशक, ऐसा हो सकता है, लेकिन तीन या चार साल की उम्र में नहीं, जब उसका शरीर और पाचन तंत्र अभी विकसित होना शुरू ही कर रहा हो।

हालाँकि, आधुनिक फास्ट फूड के बचाव में यह कहा जाना चाहिए कि पिछले साल काऐसे भोजन की गुणवत्ता में सुधार की प्रवृत्ति शुरू हुई और फास्ट फूड रेस्तरां में कमोबेश स्वस्थ भोजन दिखाई देने लगा। उदाहरण के लिए, फ्रेंच फ्राइज़ के बजाय, आपको गाजर की स्टिक दी जा सकती है। हालाँकि, यदि आप मानते हैं कि ऐसे भोजन में हमेशा बहुत कुछ होता है विभिन्न योजकऔर परिरक्षकों, आप इसे खा सकते हैं, लेकिन सावधानी से और कभी-कभी। इस मामले में निर्णय हमेशा माता-पिता के पास रहता है।

यदि कोई बच्चा लगातार शरारती है और फास्ट फूड रेस्तरां में जाने की मांग करता है, तो आपको उसे स्पष्ट रूप से मना नहीं करना चाहिए, लेकिन ऐसी यात्राएं बहुत कम होनी चाहिए। बच्चा उन्हें एक पुरस्कार के रूप में समझना शुरू कर देगा, उदाहरण के लिए, बाकी समय विशेष रूप से खाने के लिए। स्वस्थ भोजन.

यह याद रखने योग्य है कि दुनिया भर के डॉक्टर और पोषण विशेषज्ञ पांच साल की उम्र से पहले बच्चों को फास्ट फूड, साथ ही चिप्स, मिठाई और अन्य "हानिकारक" खाद्य पदार्थ देने की दृढ़ता से अनुशंसा नहीं करते हैं। यदि बच्चे को महीने में एक बार से अधिक जंक फूड खाने की अनुमति दी जाए तो उसके स्वास्थ्य को कोई विशेष नुकसान नहीं होगा। हालाँकि, विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि अपने बच्चे के आहार को बहुत नीरस न बनाएं। यदि आप उसे ग्रीनहाउस में बड़ा करते हैं और उसे केवल उबली हुई सब्जियाँ खिलाते हैं, तो एक दिन वह असामान्य भोजन खा सकता है, उदाहरण के लिए किसी के जन्मदिन की पार्टी में, और बुरा महसूस कर सकता है।

फास्ट फूड के बारे में आम मिथक

इस तथ्य पर सवाल उठाने का कोई मतलब नहीं है कि फास्ट फूड हानिकारक है, क्योंकि यह लंबे समय से ज्ञात सत्य है। हालाँकि, इसे लेकर अभी भी कई तरह की अटकलें लगाई जा रही हैं:

• बिल्कुल कोई भी फास्ट फूड, बिना किसी अपवाद के, बच्चे के शरीर के लिए हानिकारक है - यदि आप नियमित रूप से फास्ट फूड खाते हैं, तो यह कथन वास्तव में सच हो जाएगा। हालाँकि, आधुनिक फास्ट फूड रेस्तरां भी धीरे-धीरे स्वस्थ भोजन को लोकप्रिय बनाना शुरू कर रहे हैं, अपने मेनू में कम कैलोरी और अधिक प्राकृतिक उत्पाद पेश कर रहे हैं;
• सलाद हानिकारक नहीं हो सकता - सब्जी सलादप्राथमिकता के तौर पर आमतौर पर स्वस्थ भोजन पर विचार करना स्वीकार किया जाता है, लेकिन केवल तभी जब इसमें यह शामिल हो एक बड़ी संख्या कीनमक और उच्च कैलोरी सॉस। पोषण विशेषज्ञ बिना ड्रेसिंग के कैफे में सलाद ऑर्डर करने की सलाह देते हैं।;
• फास्ट फूड हमेशा बच्चों को प्रभावित करता है - फास्ट फूड किसी भी अन्य भोजन की तरह ही शरीर के वजन को प्रभावित करता है। बच्चा डायल कर सकता है अधिक वज़न, यदि उपभोग की गई कैलोरी की संख्या खर्च की गई कैलोरी की संख्या से अधिक है। इसलिए, यह आश्चर्य की बात नहीं है कि मोटापा अक्सर उन बच्चों को प्रभावित करता है जो नियमित रूप से पिज्जा, हैम्बर्गर और अन्य फास्ट फूड खाते हैं, और अपने खाली समय का बड़ा हिस्सा आउटडोर गेम और खेल खेलने में नहीं, बल्कि कंप्यूटर पर बैठने में बिताते हैं;
• यदि कोई रेस्तरां स्वच्छता और स्वच्छता मानकों का पालन करता है, तो वहां का भोजन खतरनाक नहीं है - सिर्फ इसलिए कि आपकी राय में प्रतिष्ठान साफ ​​दिखता है, इसका मतलब यह नहीं है कि इसमें सब कुछ वास्तव में सावधानी से देखा जाता है स्वच्छता मानक. यदि आप प्रतिष्ठान के कर्मचारियों पर ध्यान दें, तो आप देखेंगे कि उनमें से सभी विशेष टोपी नहीं पहनते हैं, और कुछ तो भोजन बनाते समय भी लगातार एक-दूसरे से बात करते हैं, और इस स्थिति में लार के छोटे-छोटे कण भोजन पर लग जाते हैं, और साथ ही वे रोगाणु.

जंक फूड के नकारात्मक प्रभाव

अगर हम फास्ट फूड के बारे में बात करते हैं, जो आधुनिक लोगों को बहुत पसंद है, तो यह भोजन विशेष रूप से भूख को जल्दी से संतुष्ट करने के लिए बनाया गया है, जो भारी मात्रा में वसा और कोलेस्ट्रॉल से युक्त होता है। ऐसा भोजन वास्तव में कैलोरी में बहुत अधिक होता है, लेकिन बहुत हानिकारक भी होता है। जो बच्चे अक्सर ऐसे खाद्य पदार्थ खाते हैं उन्हें विटामिन नहीं मिल पाता है, जिससे चयापचय संबंधी विकार होते हैं। यह सब निम्नलिखित परिणामों से भरा हो सकता है:

• मधुमेह;
• मोटापा;
• हृदय प्रणाली की विकृति;
• कमजोर प्रतिरक्षा;
• अंतःस्रावी तंत्र के रोग;
• और यहां तक ​​कि मानसिक विकास संबंधी विकार भी।

मीठे कार्बोनेटेड पेय फास्ट फूड के वफादार साथी हैं और इसमें बहुत कुछ होता है बढ़िया सामग्रीचीनी, जिसका अर्थ है कि उनका नियमित उपयोग अनिवार्य रूप से होगा। और रासायनिक रंग पेट की कार्यप्रणाली पर बेहद नकारात्मक प्रभाव डालते हैं, जिससे विकास प्रभावित होता है पेप्टिक छालाऔर अन्य गंभीर विकृति। यही बात अन्य मिठाइयों के लिए भी कही जा सकती है, जैसे लोकप्रिय कैंडी बार और गमियां।

हम एक समझौते की तलाश में हैं

यदि माता-पिता किसी भी जंक फूड और विशेष रूप से फास्ट फूड के प्रति बेहद नकारात्मक रवैया रखते हैं, लेकिन बच्चा प्रसिद्ध फास्ट फूड रेस्तरां में जाना नहीं छोड़ना चाहता है, तो समस्या हल हो सकती है, लेकिन लगातार कार्य करना आवश्यक है। बच्चे को जंक फूड से दूर करने में पूरे परिवार को भाग लेना चाहिए।

सबसे पहले, माता-पिता को अपने व्यवहार के लिए एक रणनीति बनानी चाहिए।उदाहरण के लिए, आपको तुरंत यह तय करने की आवश्यकता है कि आप कितनी बार फास्ट फूड रेस्तरां में जा सकते हैं। यह आपके बच्चे के साथ सहमत होने लायक हो सकता है कि वह हैमबर्गर के बजाय पैनकेक खाएगा, जो कम हानिकारक है। निषेधों और नियमों की सूची बहुत लंबी नहीं होनी चाहिए, लेकिन यह बिना किसी अपवाद के पूरे परिवार पर लागू होनी चाहिए।

यदि किसी बच्चे को फास्ट फूड पूरी तरह से छोड़ने के लिए राजी करना एक असंभव कार्य है, तो आप उसके लिए घर पर हमेशा वही हैमबर्गर पका सकते हैं। कम से कम इस तरह से माता-पिता भोजन की गुणवत्ता के बारे में हमेशा आश्वस्त रह सकते हैं। साथ ही, घर का बना, पौष्टिक सैंडविच एक बेहतरीन स्नैक विकल्प हो सकता है।

इस समस्या को हल करने में सबसे कठिन बात पोषण के संबंध में परिवार में स्थापित नियमों का पालन करना है। बच्चे को यह समझना चाहिए कि भले ही वह अपने माता-पिता की देखरेख में नहीं है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि वह जो चाहे खा सकता है। उसे यह भी पता होना चाहिए कि माता-पिता भी उसकी अनुपस्थिति में नियम तोड़ने की इजाजत नहीं देते हैं। साथ ही, यह सीखना बहुत महत्वपूर्ण है कि बच्चे के उकसावे के आगे न झुकें, जो निस्संदेह घटित होगा। उदाहरण के लिए, कोई बच्चा जन्मदिन या स्कूल में अच्छे ग्रेड के सम्मान में निषिद्ध मेनू से कुछ मांग सकता है। वास्तव में, बच्चा बस यह जाँच रहा है कि क्या माता-पिता वास्तव में जंक फूड छोड़ने के अपने इरादे के प्रति गंभीर हैं।

बच्चों को चिप्स क्यों नहीं खाना चाहिए इसके बारे में वीडियो

सिद्धांत रूप में, हम सभी जानते हैं कि हमारे शरीर के सही ढंग से काम करने के लिए सही भोजन करना आवश्यक है, ताकि हम अच्छा महसूस करें और अच्छे दिखें। लेकिन "सही खाना" का क्या मतलब है? यह लेख इसी पर चर्चा करेगा।

उचित पोषण - एंटीऑक्सीडेंट

एंटीऑक्सिडेंट शरीर को ऑक्सीकरण से बचाने के लिए आवश्यक हैं। और ऑक्सीकरण शरीर की उम्र बढ़ना है। हम अक्सर लोगों को बातें करते हुए सुनते हैं उपयोगी गुणउत्पाद, उन्हें अक्सर एक बहुत ही महत्वपूर्ण घटक के रूप में उल्लेखित किया जाता है।

जीवन की प्रक्रिया में, हमारे शरीर में आक्रामक अणु दिखाई देते हैं - मुक्त कण, जो स्वस्थ कोशिकाओं पर हमला करते हैं और उन्हें मारते हैं, एंजाइमों को नष्ट करते हैं, डीएनए अणु को नुकसान पहुंचाते हैं, जिससे भावी पीढ़ी के लिए अस्वास्थ्यकर आनुवंशिक कार्यक्रम होता है, अंगों को नुकसान होता है और अन्य नुकसान होते हैं। शरीर।

इन सबके परिणामस्वरूप शरीर ऑक्सीकृत हो जाता है, कमजोर हो जाता है, क्षतिग्रस्त हो जाता है और बीमारियाँ विकसित और बढ़ने लगती हैं।

मुक्त कणों को बेअसर करने और ऑक्सीकरण प्रक्रिया को रोकने के लिए इसे शामिल करना आवश्यक है रोज का आहारएंटीऑक्सीडेंट युक्त स्वस्थ खाद्य पदार्थ। वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि मुक्त कण जीवन को एक दर्जन से अधिक वर्षों तक छोटा कर देते हैं! जानवरों के उदाहरण का उपयोग करके जिन्हें प्रयोगशाला स्थितियों में एंटीऑक्सीडेंट पदार्थ दिए गए थे, यह सत्यापित किया गया था कि जीवन के अंतर्गत निरंतर उपयोग कुछ उत्पाद, 25-40 वर्ष तक बढ़ सकता है।

एंटीऑक्सिडेंट हमारी सुंदरता और स्वास्थ्य के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं, वे बीमारी के सबसे महत्वपूर्ण कारण को कम करते हैं और उम्र बढ़ने से रोकते हैं, कोलेजन और इलास्टिन को मुक्त कणों द्वारा विनाश से बचाते हैं।

स्वस्थ भोजन और जंक फूड

अस्वास्थ्यकर भोजन
ये के साथ उत्पाद हैं बढ़ी हुई सामग्रीकोलेस्ट्रॉल. यह शरीर में अपशिष्ट के रूप में जमा हो जाता है और शरीर को अवरुद्ध कर देता है। व्यक्ति अधिक बीमार पड़ने लगता है और जल्दी बूढ़ा हो जाता है। कोलेस्ट्रॉल सामग्री में अग्रणी चरबी, मक्खन, खट्टा क्रीम, पनीर, मांस, यकृत, अंडे हैं।

अधिक प्रोटीन युक्त भोजन खाना हानिकारक है। मांस, पनीर, पनीर, अंडे और सोया में बहुत सारा प्रोटीन पाया जाता है।

पशु वसा हानिकारक होती है क्योंकि पेट में जाते ही वे सड़ने लगती हैं। शरीर कमजोर और संवेदनशील हो जाता है विभिन्न रोग, कोशिका पुनर्जनन धीमा हो जाता है।

स्वस्थ भोजन
स्वस्थ खाद्य पदार्थ ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिनमें बायोफ्लेवोनोइड्स के साथ एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो वसायुक्त खाद्य पदार्थों से होने वाले नुकसान को कम करते हैं। स्पष्ट रंग वाले स्वस्थ उत्पाद भी: ब्लूबेरी, अनार, काले अंगूर, चेरी, चेरी, करंट, वाइबर्नम, रोवन, रसभरी, स्ट्रॉबेरी, जंगली स्ट्रॉबेरी, क्रैनबेरी, लिंगोनबेरी, अंगूर, चुकंदर, टमाटर, सेब, समुद्री हिरन का सींग, लाल गोभी, बैंगन, सलाद, पालक और अन्य साग। उसे याद रखो अधिकतम राशिएंटीऑक्सीडेंट पौधों के छिलके, बीज और छाल में पाए जाते हैं। अंकुरित गेहूं, सेम और मटर भी बहुत उपयोगी होते हैं। कोको, चाय, लहसुन, प्याज और नट्स के बारे में मत भूलना। वे सुंदरता और स्वास्थ्य बनाए रखने में मदद करेंगे।

दीर्घायु उत्पाद
खाद्य पदार्थ जो स्मृति पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं: संतरे, आड़ू, टमाटर, प्याज, सेब, ख़ुरमा, कीवी और अंगूर।

पाचन में सुधार: किण्वित दूध उत्पाद, सेब, कीवी, आम, अनानास, मूली, शलजम, गोभी, दालचीनी, समुद्री घास, मशरूम, मुलेठी जड़, अजवाइन, काली मिर्च।

कोलेस्ट्रॉल कम करेगा: एवोकाडो, सेब, केला, बीन्स, सैल्मन, लहसुन, आलूबुखारा, बादाम, काजू, अखरोट, तिल के बीज, पालक, साथ ही चाय और चॉकलेट, टोफू पनीर (बीन दही)।

कायाकल्प: स्पिरुलिना, समुद्री हिरन का सींग।

यौवन बनाए रखने के लिए: सेब, अनार, संतरा, आड़ू, आलूबुखारा, काले करंट, ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी, रसभरी, लाल अंगूर, चेरी, टमाटर, ब्रोकोली, लाल प्याज, पालक, ब्रेड या चोकर अनाज, दलिया, चाय, कम मात्रा में चॉकलेट और कॉफी।

को मजबूत प्रतिरक्षा तंत्र: ताज़ी सब्जियांऔर फल, विशेष रूप से खट्टे फल, पत्तागोभी, पालक, सीप, मशरूम। इसके अलावा कम वसा वाले मांस, मछली (विशेष रूप से सैल्मन), पोल्ट्री, के रूप में संपूर्ण प्रोटीन का सेवन करें। अंडे सा सफेद हिस्साऔर डेयरी उत्पाद।

कैंसर को रोकें: टमाटर, सोयाबीन (स्तन और डिम्बग्रंथि के कैंसर की रोकथाम)। ऐसे खाद्य पदार्थों के संयोजन भी हैं जो कैंसर को रोक सकते हैं, ये हैं: ब्रोकोली और टमाटर, सोयाबीन और चाय (काला और हरा)। सेलेनियम और सल्फोराफेन का संयोजन कैंसर से भी बचाता है। सेलेनियम में ब्राजील सुपारी, पोल्ट्री, टूना, अंडे, सूरजमुखी के बीज और मशरूम। सल्फोराफेन ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, पत्तागोभी और वॉटरक्रेस में पाया जाता है।

त्वचा की सुंदरता और लोच के लिए: सौंफ़, एवोकैडो, वसायुक्त मछली (विशेष रूप से सैल्मन), सीप, जैतून का तेल, किण्वित दूध उत्पाद, साउरक्रोट, हार्ड पनीर, अखरोट, बाजरा, कीवी, शैंपेन।

को मजबूत तंत्रिका तंत्र: समुद्री भोजन, पाइक पर्च, कार्प, स्किम्ड मिल्क, समुद्री शैवाल, ब्राउन चावल, मक्का, आलूबुखारा, तिल के बीज, शिमला मिर्च, एवोकैडो, तरबूज, पनीर, केला, अनानास, सेब, आलूबुखारा, कीवी, ब्लूबेरी, स्क्वैश, खीरे, पालक, गोभी (सफेद, फूलगोभी, ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स), सलाद, हरी मटर, शतावरी, प्याज, जड़ी-बूटियाँ (अजमोद, डिल)।

इसे ठीक से पकाएं

हम सभी, कमोबेश, इस बारे में सोचते हैं कि हमें क्या खाना चाहिए। स्वस्थ सब्जियाँऔर फल, और यह भी आश्चर्य है कि सब्जियाँ कैसे तैयार करें और विटामिन कैसे संरक्षित करें। इन्हें सुरक्षित रखने के लिए इन्हें सही तरीके से पकाना जरूरी है। बहुमूल्य विटामिन, सूक्ष्म और स्थूल तत्व। ऐसा करने के लिए आपको कुछ नियमों का पालन करना चाहिए जो समय के साथ आपकी आदत बन जाएंगे और आपको और आपके परिवार को सुंदर और स्वस्थ रखने में मदद करेंगे।

• सब्जियों को भाप में पकाना बेहतर है.
  सब्जियों से अतिरिक्त रस निकलने से रोकने के लिए, खाना पकाने के दौरान नमक न डालें, तैयार पकवान में नमक डालना बेहतर है।
• अगर आप इसे प्रेशर कुकर में पकाते हैं तो यह और भी अच्छा है।
  इससे आपको विटामिन, सूक्ष्म और स्थूल तत्वों को बेहतर ढंग से संरक्षित करने में मदद मिलेगी। और क्या महत्वपूर्ण है: उत्पादों की ऊर्जा नष्ट नहीं होती है।
• पानी में सब्जियां पकाते समय अधिक विटामिन बनाए रखने के लिए, एल्यूमीनियम, तांबे या स्टेनलेस स्टील के कुकवेयर के बजाय इनेमल कुकवेयर को प्राथमिकता दें।
• यदि आप सब्जियों या फलों को पहले से ही उबलते पानी में उबालने के लिए रख दें तो विटामिन बेहतर तरीके से संरक्षित रहेंगे।
• सब्जियां पकने के बाद तुरंत पानी निकाल दें ताकि विटामिन और सूक्ष्म तत्व पानी में न जाएं और सब्जियां अपना स्वाद न खोएं।

• यदि आप गोभी का सूप पकाते हैं, तो खट्टी गोभीइसे ठंडे शोरबा (पानी) में डालें, और स्टू को उबलते पानी में डालें।
• सलाद के लिए सब्जियों को छिलके सहित भाप में पकाना बेहतर है। यदि आपके पास स्टीमर नहीं है, तो बिना छिलके वाली सब्जियों को उबलते पानी में रखें। इस तरह आप कुछ विटामिन बचा लेंगे। अगर आप पानी में थोड़ा सा सोडा मिला देंगे तो सब्जियों का रंग बेहतर बना रहेगा।

स्वस्थ भोजन करना एक आदत है। मुख्य बात शुरू करना है. सबसे पहले, एक उत्पाद को एक स्वास्थ्यप्रद उत्पाद से बदलें, अधिक सौम्य विधि का उपयोग करके भोजन तैयार करें, और इस तरह, कदम दर कदम, आप अधिक से अधिक सही ढंग से खाएंगे, और आपका शरीर घड़ी की तरह काम करेगा।
आपके लिए सौंदर्य और स्वास्थ्य!

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पिछले तीस वर्षों में मोटे लोगों की संख्या दोगुनी हो गई है। WHO के आंकड़ों के मुताबिक, 1.9 अरब वयस्क और 5 साल से कम उम्र के 41 मिलियन बच्चे अधिक वजन वाले हैं। वैज्ञानिकों का अनुमान है कि यह संख्या 2025 तक होगी मोटे लोगग्रह पर 40-50% होगा।

अधिक वजन उपस्थिति को ख़राब करता है, जीवन की गुणवत्ता ख़राब करता है और जोखिम बढ़ाता है असमय मौत. मुख्य कारणमोटापा अस्वास्थ्यकर भोजन है - कार्सिनोजेन्स, संरक्षक युक्त पेय और उत्पाद, कृत्रिम रंगऔर स्वाद. ऐसे खाद्य पदार्थ जो रक्त में "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाते हैं और एलर्जी का कारण बनते हैं, स्वास्थ्य के लिए खतरनाक माने जाते हैं।

सबसे अधिक की सूची में हानिकारक उत्पाद, शाकाहारियों सहित, आप शामिल कर सकते हैं:

• तले हुए आलू और चिप्स;
• चटनी;
• डिब्बा बंद भोजन;
• कैंडीज;
• मकई की छड़ें;
• नकली मक्खन;
• पॉपकॉर्न चाहिए;
• उत्पादों तुरंत खाना पकाना;
• चीनी;
• नमक।

इनमें से कुछ खाद्य पदार्थों को अपने आहार से पूरी तरह बाहर कर देना चाहिए। कैंडी, केचप और पॉपकॉर्न तब तक खाए जा सकते हैं जब तक वे घर पर बिना बनाए बनाए जाएं हानिकारक योजक. बस नमक का सेवन कम करने की सलाह दी जाती है।

बिना किसी आपत्ति के हानिकारक

आलू के कंदों में कार्बनिक अम्ल और पोषक तत्व, पोटेशियम, फास्फोरस, विटामिन ए, सी और बी होते हैं। और फिर भी, पोषण विशेषज्ञ इस सब्जी की खपत को कम करने (पूरी तरह से छोड़ने की नहीं!) की सलाह देते हैं, क्योंकि यह स्टार्च से भरपूर होती है। विशेष रूप से हानिकारक तले हुए आलू- फ्राइज़ और चिप्स.

स्टार्च और वसा अवरुद्ध हो जाते हैं रक्त वाहिकाएं, एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को भड़काने वाला।

स्टोर से खरीदे गए चिप्स में एमएसजी और रासायनिक स्वाद देने वाले योजक होते हैं। फास्ट फूड प्रतिष्ठानों में तलने के लिए वनस्पति तेल का बार-बार उपयोग किया जाता है, जो कार्सिनोजेन्स के संचय में योगदान देता है। वैज्ञानिकों ने पाया है कि कार्बोहाइड्रेट वाले खाद्य पदार्थों को तलने से उच्च तापमानएक्रिलामाइड के निर्माण की ओर ले जाता है, जो एक जहरीला पदार्थ है जो कैंसर का कारण बनता है।

स्वाभाविक रूप से, हानिकारक उत्पादों की सूची में डिब्बाबंद भोजन - शेल्फ-स्थिर उत्पाद शामिल हैं जिनके दौरान अधिकांश विटामिन बर्बाद हो गए हैं उष्मा उपचार. 70-95 मिनट तक नसबंदी से रोगजनक माइक्रोफ्लोरा मर जाता है, लेकिन, जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, हमेशा पूरी तरह से नहीं। फूले हुए डिब्बाबंद भोजन में बोटुलिनम बेसिली होता है - सूक्ष्म जीव जो ऑक्सीजन तक पहुंच के बिना विकसित हो सकते हैं। एक बार शरीर में, दूषित उत्पाद गंभीर कारण बनता है संक्रमण, तंत्रिका तंत्र को प्रभावित करता है।

कई बच्चों को प्रिय मक्के की छड़ें भी हानिकारक की श्रेणी में रखी जा सकती हैं। हवादार, कुरकुरे स्नैक्स मैदे से बनाए जाते हैं, जिसका मतलब है कि इसमें विटामिन की मात्रा कम होती है। लेकिन चमत्कारिक रूप से संरक्षित अवशेष उपयोगी पदार्थताप उपचार के दौरान नष्ट हो जाते हैं। परिणाम एक ऐसा खाद्य उत्पाद है जिसमें सूक्ष्म और स्थूल तत्वों की कमी है, जो मिठास और स्वाद से भरपूर है। वहीं, कार्बोहाइड्रेट सामग्री के मामले में मकई की छड़ें पॉपकॉर्न से आगे हैं। वे बुलाएँगे गैस निर्माण में वृद्धि, एंजाइमों के काम में बाधा डालते हैं, आंतों के माध्यम से भोजन की गति को धीमा कर देते हैं।

एक विकल्प का आविष्कार 1.5 शताब्दी पहले हुआ था मक्खन, मार्जरीन, से मिलकर बनता है वनस्पति वसा(80%) और पानी। इसकी शेष सामग्रियां कॉर्न सिरप, स्टेबलाइजर्स, इमल्सीफायर्स, स्वाद संशोधक और रंग हैं। जल से पायसीकरण करना तथा वनस्पति तेलएक ठोस उत्पाद बन गया है, फैटी एसिड संरचना हाइड्रोजनीकरण से गुजरती है।

परिणामस्वरूप, उत्पाद में ट्रांस वसा दिखाई देती है - जहरीला पदार्थजिसे हमारा शरीर प्रोसेस नहीं कर पाता है।

ऑस्ट्रेलियाई वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि मार्जरीन का सेवन बच्चों की बुद्धि पर नकारात्मक प्रभाव डालता है। अस्वास्थ्यकारी आहारहृदय रोग, ऑन्कोलॉजी, मधुमेह की ओर जाता है। गौरतलब है कि रूस में केवल 7% आबादी मार्जरीन खरीदती है। ersatz मक्खन के मुख्य उपभोक्ता आइसक्रीम उत्पादक हैं, बेकरी उत्पादऔर हलवाई.

सबसे हानिकारक खाद्य उत्पाद उर्ध्वपातन और निर्जलीकरण द्वारा प्राप्त तत्काल उत्पाद हैं। इनमें शामिल हैं: नाश्ता, नाश्ता अनाज, सूप और ब्रिकेट में नूडल्स, बुउलॉन क्यूब्स, मसले हुए आलू का पाउडर, पैकेज्ड अनाज। सभी तात्कालिक खाद्य उत्पाद संरक्षित हैं स्वाद गुणलंबी शेल्फ लाइफ के लिए. हालाँकि, इनमें न तो विटामिन होता है और न ही फाइबर। लेकिन इसमें मोनोसोडियम ग्लूटामेट होता है, जो इंसानों में खाने की लत पैदा करता है।

हानिकारक, लेकिन उपयोगी एनालॉग भी हैं

फ़ैक्टरी-निर्मित मिठाइयाँ स्वास्थ्य के लिए खतरा पैदा करती हैं: चबाने वाली कैंडीज़, लॉलीपॉप और कैंडी बार। ये फिगर के लिए सबसे हानिकारक उत्पाद हैं, क्योंकि इनमें शॉक डोज़ होते हैं। मिठाइयों में ट्रांस वसा और रासायनिक योजक होते हैं। लॉलीपॉप और "टॉफ़ी" दांतों के इनेमल को नुकसान पहुंचाते हैं। चॉकलेट बार की ओर ले जाते हैं मनोवैज्ञानिक निर्भरतामिठाइयों और मोटापे से. ड्रेजेज को चमकाने के लिए उपयोग किए जाने वाले रंग बच्चों में न्यूरोसिस, चिंता और बढ़ी हुई उत्तेजना का कारण बनते हैं।

निस्संदेह, स्टोर से खरीदा गया केचप एक जंक फूड है। यहां तक ​​कि उच्च गुणवत्ता वाले टमाटर का सांद्रण भी समस्याओं वाले लोगों के लिए वर्जित है पाचन नाल, क्योंकि यह सीने में जलन का कारण बनता है और गैस्ट्राइटिस को बढ़ाता है। केचप में मौजूद एडिटिव्स और मसाले आपके स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हैं। वे एलर्जी के हमलों को भड़का सकते हैं। फ्रांसीसी वैज्ञानिकों ने पाया है कि केचप के सेवन से पुरुषों में शुक्राणुजनन में गड़बड़ी होती है। सस्ते सांद्रण में चमकीले रंग, संशोधित स्टार्च और चीनी की उच्च मात्रा होती है।

पॉपकॉर्न को स्वस्थ और हानिकारक दोनों उत्पादों के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। एक ओर, फूला हुआ मक्का फाइबर और प्रोटीन, विटामिन बी से भरपूर होता है। इसमें कैलोरी कम होती है, इसमें पॉलीफेनोल्स होते हैं, आंतों को साफ करता है और कार्सिनोजेन्स को हटाता है। दूसरी ओर, सिनेमाघर और स्टोर पॉपकॉर्न बेचते हैं स्वादिष्ट बनाने वाले योजक, जठरशोथ को भड़काना। कारमेल से बने नाश्ते में कैलोरी की मात्रा अधिक होती है। नमकीन मक्का टूट जाता है शेष पानीजीव में. सबसे अस्वास्थ्यकर भोजन मक्खनयुक्त पॉपकॉर्न है। इसकी तैयारी के दौरान, बेईमान निर्माता मकई को मीठी सुगंध देने के लिए डायएसिटाइल मिलाते हैं।

नमक और चीनी के खतरों के बारे में लंबे समय से बात की जाती रही है। अधिक खपत सरल कार्बोहाइड्रेटचयापचय को बाधित करता है, रोग प्रतिरोधक क्षमता को सत्रह गुना कम कर देता है समय से पूर्व बुढ़ापात्वचा।

परिष्कृत चीनी के अवशोषण के लिए भारी मात्रा में कैल्शियम की आवश्यकता होती है, जो ऑस्टियोपोरोसिस के विकास में योगदान देता है। "मीठा जहर" झूठी भूख की भावना पैदा करता है और नशे की लत है।

नमक शरीर में जमा हो जाता है, जिससे ऊतकों में द्रव का जमाव हो जाता है, जोड़ों और हड्डियों, गुर्दे, हृदय और वाहिकाओं के माध्यम से रक्त की गति में समस्या होती है। कुछ मामलों में, नमक रहित पोषण एडिमा से छुटकारा पाने में मदद कर सकता है।

किन उत्पादों को बदला जा सकता है जंक फूड? यहां उपयोगी एनालॉग्स की एक सूची दी गई है:

• घर का बना और मेवे;
• से सॉस ताजा टमाटरलाल शिमला मिर्च, तुलसी, लहसुन और प्याज के साथ;
• चीनी के बजाय शहद, सूखे और ताजे फल;
• तेल या स्वाद के बिना शुद्ध घर का बना पॉपकॉर्न;
• नमक के बजाय लहसुन, प्याज, अजमोद, डिल, समुद्री शैवाल;
• पालक, अजवाइन, गाजर, चुकंदर, खीरा और जई जैसे खाद्य पदार्थ सोडियम से भरपूर होते हैं।

हालाँकि, यहाँ भी संयम का पालन करना महत्वपूर्ण है। इसलिए, दैनिक मानदंडएक वयस्क के लिए शहद की खपत - 50 मिलीलीटर तक। मधुमक्खी उत्पाद 2 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को नहीं दिए जाने चाहिए। इसके अलावा, शहद को 40 डिग्री से ऊपर के तापमान पर गर्म करना या उबलते पानी में डालना हानिकारक है।

प्रति दिन 20 ग्राम नट्स - स्वास्थ्यवर्धक नाश्ता, शरीर के ऊर्जा भंडार को फिर से भरना। साथ ही, आपको हेज़लनट्स, काजू या पिस्ता का अधिक उपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि इनमें बहुत अधिक मात्रा में फैटी एसिड होते हैं। महिलाओं के लिए नट्स की अधिकतम दैनिक खुराक 50-70 ग्राम है, पुरुषों के लिए - 100-150 ग्राम।

सूखे मेवों में भी कैलोरी अधिक होती है। पर प्रतिकूल प्रभाव डाले बिना पतला शरीरहर दिन आप 75 ग्राम किशमिश, 100 ग्राम आलूबुखारा या 300 ग्राम सूखे खुबानी खा सकते हैं। खजूर का मानक 18 टुकड़े, अंजीर - 20, खुबानी - 30 प्रति दिन है।

जिन पेय पदार्थों से आपको बचना चाहिए

इसमें कोई शक नहीं कि यह इंसानों के लिए सबसे फायदेमंद तरल पदार्थ है शुद्ध पानी. यह वही है जो आपको भोजन के बीच बड़ी मात्रा में पीने की ज़रूरत है। यदि किसी लवण की कमी हो तो आप प्राकृतिक का उपयोग कर सकते हैं मिनरल वॉटरबिना गैस के.

हरी और काली चाय में कैफीन, थियोब्रोमाइन और थियोफिलाइन होता है। ये पदार्थ तंत्रिका और हृदय प्रणाली को सक्रिय रूप से प्रभावित करते हैं।

सबसे हानिकारक खाद्य उत्पादों की सूची पेय पदार्थों की सूची को सर्वोत्तम संभव तरीके से पूरक करती है। उनमें से:

• शराब। यही रोग और व्यक्तित्व विनाश का कारण है। दरअसल, यह एक दवा है, इसलिए इसकी लत तेजी से लगती है, जिससे बाद में छुटकारा पाना मुश्किल हो सकता है;
• सोडा। इसमें कार्बोनिक एसिड होता है, जो दांतों के इनेमल को नष्ट कर देता है और आंतों के म्यूकोसा को परेशान करता है। चीनी के साथ सोडा (नींबू पानी, कोका-कोला, पेप्सी) मोटापे में योगदान देता है;
• कॉफी। लत का कारण बनता है, धुल जाता है और सूक्ष्म तत्वों को अवशोषित करना मुश्किल हो जाता है। तंत्रिका और हृदय प्रणाली पर नकारात्मक प्रभाव डालता है। कैफीन युक्त पेय (प्रति दिन 5 कप से अधिक) के अत्यधिक सेवन से निर्जलीकरण होता है;
• रस गैस्ट्रिक स्राव के स्राव को उत्तेजित करें, जिससे सीने में जलन हो। एलर्जी और मधुमेह का कारण हो सकता है;
• ऊर्जा। वे ऊपर सूचीबद्ध पेय पदार्थों के सभी नुकसानों को जोड़ते हैं। वे होते हैं कार्बन डाईऑक्साइड, अल्कोहल, कैफीन, एल्कलॉइड, टॉरिन, मेट, जिनसेंग, ग्वाराना अर्क। ऊर्जा पेय का उत्तेजक प्रभाव होता है, जिससे शरीर की प्राकृतिक बायोरिदम बाधित होती है।

अस्वास्थ्यकर आहार स्वास्थ्य के लिए अपूरणीय क्षति का कारण बनता है, इसलिए सबसे तार्किक समाधान चीनी, साइकोस्टिमुलेंट, शराब और कार्बन डाइऑक्साइड युक्त पेय से बचना होगा। जूस की जगह ताजे फल और सब्जियां खाना बेहतर है। उनके पास और भी बहुत कुछ है खनिज लवण, विटामिन, फाइबर और कम शर्करा।

सही है और कुंजी है सुखी जीवन, सुंदर रूप और ऊर्जा।

किस तरह के उत्पाद अब हमारे स्टोर की अलमारियों पर नहीं मिल सकते! उनकी सीमा हर साल बढ़ती है, लेकिन गुणवत्ता वांछित नहीं है। कौन से खाद्य पदार्थ सबसे खतरनाक माने जा सकते हैं और कौन से सबसे स्वास्थ्यप्रद? इस लेख में हम उन खाद्य पदार्थों के बारे में बात करेंगे जो हमारे शरीर के लिए हानिकारक हैं, आपको हानिकारक खाद्य पदार्थों की लत के तंत्र से परिचित कराएंगे और खराब पोषण के कारण होने वाली कई बीमारियों का कारण बताएंगे।

सबसे हानिकारक उत्पाद

चबाने वाली कैंडीज, चमकदार पैकेजिंग में पेस्टिल्स, लॉलीपॉप- ये सभी निस्संदेह हानिकारक उत्पाद हैं। न केवल उनमें सब कुछ समाहित है बड़ी राशिचीनी, साथ ही रासायनिक योजक, रंग, विकल्प, इत्यादि।

चिप्स, मक्का और आलू दोनों– शरीर के लिए बहुत हानिकारक. चिप्स कार्बोहाइड्रेट और वसा के मिश्रण से ज्यादा कुछ नहीं हैं, जो रंगों और स्वाद के विकल्प के साथ लेपित होते हैं। फ्रेंच फ्राइज़ खाने से भी कुछ अच्छा नहीं होगा.

मीठा कार्बोनेटेड पेय- चीनी, रसायनों और गैसों का मिश्रण - पूरे शरीर में तेजी से वितरित होने के लिए हानिकारक पदार्थ. उदाहरण के लिए, कोका-कोला लाइमस्केल और जंग के लिए एक अद्भुत उपाय है। इस तरह के तरल पदार्थ को अपने पेट में डालने से पहले अच्छी तरह सोच लें। इसके अलावा, कार्बोनेटेड मीठे पेय हानिकारक हैं और बहुत ज़्यादा गाड़ापनचीनी - एक गिलास पानी में घोली गई चार से पांच चम्मच के बराबर। इसलिए, आपको आश्चर्य नहीं होना चाहिए कि, ऐसे सोडा से अपनी प्यास बुझाने के बाद, आप पांच मिनट के भीतर फिर से प्यासे हो जाएंगे।

चॉकलेट के बार- यह आनुवंशिक रूप से रासायनिक योजकों के साथ संयुक्त कैलोरी की एक विशाल मात्रा है संशोधित उत्पाद, रंग और स्वाद। पेरेस्त्रोइका काल के स्निकर्स बूम को याद करें। चीनी की भारी मात्रा आपको बार-बार बार खाने के लिए प्रेरित करती है।

विशेष आलेख - सॉसेज उत्पाद.भले ही हम कल्पना करें कि कागज अब सॉसेज में नहीं जोड़ा जाता है, कीमा बनाया हुआ चूहों का उपयोग अब सॉसेज में नहीं किया जाता है, फिर भी, सॉसेज, सॉसेज और अन्य मांस व्यंजन आधुनिक गैस्ट्रोनोमिक वर्गीकरण में सबसे हानिकारक उत्पादों में से एक बने हुए हैं। उनमें तथाकथित छिपी हुई वसा (सूअर की खाल, चरबी, आदि) होती है। आंत की चर्बी), यह सब स्वाद और स्वाद विकल्प द्वारा छिपा हुआ है। विकास जेनेटिक इंजीनियरिंग, निस्संदेह चिकित्सा में एक बड़ी सकारात्मक भूमिका निभाता है, लेकिन है भी विपरीत पक्षपदक. नकारात्मक बात यह है कि अधिक से अधिक खाद्य निर्माता आनुवंशिक रूप से संशोधित कच्चे माल पर स्विच कर रहे हैं। तो सॉसेज, सॉसेज और सॉसेज 80% (!) ट्रांसजेनिक सोयाबीन से बने होते हैं। न केवल सॉसेज और सॉसेज हानिकारक हैं, बल्कि वसायुक्त मांस भी शरीर के लिए स्वस्थ उत्पाद नहीं है। वसा शरीर में कोलेस्ट्रॉल लाती है, जो रक्त वाहिकाओं को अवरुद्ध कर देती है, जिससे उम्र बढ़ने की गति तेज हो जाती है और बीमारी का खतरा बढ़ जाता है। कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के.

मेयोनेज़।घर पर तैयार करके, आलंकारिक रूप से कहें तो चने के हिसाब से इस्तेमाल करने पर यह हमारे शरीर को ज्यादा नुकसान नहीं पहुंचाता है। लेकिन जैसे ही हम फ़ैक्टरी-निर्मित मेयोनेज़, या मेयोनेज़ युक्त व्यंजनों के बारे में बात करना शुरू करते हैं, हमें तुरंत "जीवन के लिए ख़तरा" का चिन्ह लगाना चाहिए। मेयोनेज़ बहुत है उच्च कैलोरी उत्पाद, इसके अलावा, इसमें भारी मात्रा में वसा और कार्बोहाइड्रेट, साथ ही रंग, मिठास, विकल्प आदि शामिल हैं। इसलिए तले हुए आलू में मेयोनेज़ मिलाते समय दो बार सोचें। नुकसान की एक विशेष सांद्रता मेयोनेज़ के साथ उदारतापूर्वक स्वाद वाले शावर्मा, हैम्बर्गर, मेयोनेज़ के साथ सैंडविच में होती है।

हृदय और रक्त वाहिकाओं, पेट और आंतों के रोग, चयापचय संबंधी विकार और मोटापा दूर रहते हैं पूरी सूचीमेयोनेज़ से भोजन को स्वादिष्ट बनाने की आदत से होने वाले दुष्प्रभाव।

हानिकारक उत्पादों में न केवल मेयोनेज़ शामिल है, बल्कि यह भी शामिल है चटनी, विभिन्न सॉस और ड्रेसिंग, हमारे स्टोर की अलमारियों पर एक विस्तृत श्रृंखला में प्रस्तुत किए गए हैं। दुर्भाग्य से, उनमें रंगों, स्वाद के विकल्प और आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पादों की सामग्री भी कम नहीं है।

यह उन खाद्य पदार्थों को एक जगह रखने लायक है जो आम तौर पर भोजन के लिए अनुपयुक्त होते हैं: इंस्टेंट नूडल्स, कई इंस्टेंट सूप, भरता, तत्काल जूस जैसे "यूपी" और "ज़ुको"। ये सभी शुद्ध रसायन हैं जो आपके शरीर को निस्संदेह नुकसान पहुंचाते हैं।

नमक।एक स्वस्थ वयस्क को प्रतिदिन केवल 5 ग्राम नमक की आवश्यकता होती है। हम, एक नियम के रूप में, बहुत अधिक खाते हैं - 10-15 ग्राम नमक! वहीं, इसका अधिक सेवन विकास का कारण बनता है हृदय रोग, गुर्दे की बीमारी, विषाक्त पदार्थों का संचय और, तदनुसार, उपस्थिति घातक ट्यूमर. बुजुर्ग लोगों, साथ ही जो लोग हृदय और गुर्दे की बीमारियों से पीड़ित हैं, उन्हें प्रति दिन 2 ग्राम से अधिक नमक नहीं खाना चाहिए, और बेहतर होगा कि भोजन में नमक बिल्कुल न डालें।

शराब।तक में न्यूनतम मात्राविटामिन के अवशोषण में बाधा डालता है। इसके अलावा, शराब में भी कैलोरी बहुत अधिक होती है। लीवर और किडनी पर शराब के प्रभाव के बारे में शायद बात करना उचित नहीं है; आप पहले से ही सब कुछ अच्छी तरह से जानते हैं। और आपको इस तथ्य पर भरोसा नहीं करना चाहिए कि शराब की एक निश्चित मात्रा फायदेमंद है। यह सब केवल इसके उपयोग के लिए उचित दृष्टिकोण के साथ होता है (बल्कि शायद ही कभी और छोटी खुराक में)।

अस्वास्थ्यकर भोजन खाने के क्या परिणाम होते हैं?

खराब पोषण के बारे में जाना जाता है छिपा हुआ कारणअधिकांश मानव रोग. उपयोग वसायुक्त खाद्य पदार्थवजन बढ़ने लगता है. बड़ी संख्या में विकल्प और रंगों से युक्त भोजन की प्रचुरता धीरे-धीरे शरीर में जहर घोलती है, लेकिन लत का कारण भी बनती है। हम आपका ध्यान विशेष रूप से इस तथ्य की ओर आकर्षित करना चाहेंगे कि जंक फूड खाने से शरीर में आने वाले जहर के बारे में तथाकथित "चेतावनी प्रणाली" काम करना बंद कर देती है। हां, हां, आधुनिक निर्माताओं द्वारा उत्पादों में जोड़े गए कई पदार्थों का प्रभाव जहर के प्रभाव के बराबर है। आपका शरीर छोटी खुराक में जहर प्राप्त करता है, उनका आदी हो जाता है और अब जहर नहीं भेजता एलार्म, त्वचा पर चकत्ते, या मतली, या चक्कर आना द्वारा व्यक्त।

समय के साथ व्यक्ति की परिपूर्णता की भावना कम हो जाती है। ऐसा उबले हुए भोजन के कारण होता है। इसका जठरांत्र संबंधी मार्ग पर विशेष प्रभाव पड़ता है, जिससे तृप्ति की भावना कम हो जाती है। अशिष्ट पौधे भोजनकाम को उत्तेजित करता है पाचन तंत्र. इसलिए, अपने दैनिक आहार की योजना इस तरह बनाएं कि इसमें जितना संभव हो उतना शामिल हो कच्ची सब्जियांऔर फल.

न केवल खाए गए भोजन की गुणवत्ता महत्वपूर्ण है, मात्रा भी महत्वपूर्ण है। गलत मोडपोषण का शरीर की कार्यप्रणाली पर भी हानिकारक प्रभाव पड़ता है - पूरे दिन काम पर रहना, निवासी होना आधुनिक शहरआम तौर पर दिन में केवल एक बार शाम को और सोने से पहले भी खाता है। इस प्रकार, एक व्यक्ति बुझना चाहता है गंभीर भूख. खाना शुरू करने के आधे घंटे बाद ही तृप्ति का एहसास होता है। अक्सर यह पता चलता है कि इस समय तक एक व्यक्ति पहले ही बहुत अधिक खा चुका होता है, शरीर की आवश्यकता से कहीं अधिक।

खराब पोषण मोटापा, हृदय रोग और बीमारी का सीधा रास्ता है। जठरांत्र पथ. ऊपर दी गई सूची में से कुछ भी खाने से पहले दो बार सोचें। हानिकारक खाद्य पदार्थ व्यक्ति के जीवन को छोटा कर देते हैं और शरीर में जहर घोल देते हैं। अपने भविष्य और अपने बच्चों के भविष्य के बारे में सोचें।

सबसे उपयोगी उत्पाद

दुनिया भर के पोषण विशेषज्ञ अभी भी इस बात पर बहस कर रहे हैं कि कौन से खाद्य पदार्थ स्वास्थ्यवर्धक हैं और किन से परहेज करना बेहतर है। यह बहस सैकड़ों वर्षों से चल रही है, लेकिन सभी डॉक्टर और पोषण विशेषज्ञ कुछ उत्पादों के लाभों पर एकमत हैं।

सेब.हर तरह से स्वास्थ्यवर्धक और अद्भुत फल। सबसे पहले, सेब में मौजूद एसिड पुटीय सक्रिय बैक्टीरिया से लड़ने में मदद करते हैं, इसलिए सेब पेट के लिए बहुत अच्छे होते हैं। वे हृदय प्रणाली के कामकाज के लिए भी उपयोगी हैं। दूसरे, सेब में एक पदार्थ (क्वेरसेटिन) होता है जो विकास को धीमा कर देता है। कैंसर की कोशिकाएं. पोषण विशेषज्ञ भी दोपहर के नाश्ते के रूप में एक या दो सेब खाने की सलाह देते हैं आवश्यक सूक्ष्म तत्व. और किस्मों की विविधता आपको सबसे अधिक मांग वाले स्वाद को भी संतुष्ट करने की अनुमति देती है।

प्याज़।प्याज न सिर्फ एक स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद है, बल्कि सभी बीमारियों के लिए रामबाण भी है। हर दिन हम अपनी मेज पर लगभग सभी व्यंजनों में प्याज डालते हैं, लेकिन हम यह भी नहीं सोचते हैं कि जड़ वाले प्याज और उनके हरे अंकुर दोनों में विटामिन, खनिज और सूक्ष्म तत्वों का कितना भंडार है। प्याज का लीवर की कार्यप्रणाली पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, थाइरॉयड ग्रंथि, कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के. यह प्रतिरक्षा में सुधार करता है और सर्दी का इलाज करता है।

बहती नाक के इलाज के लिए प्याज के रस का उपयोग किया जा सकता है; यदि आप रात में अपनी एड़ियों पर कसा हुआ प्याज लगाते हैं, तो आप सुबह अपनी सर्दी के बारे में भूल जाएंगे। ऐसा उपचार प्रभावप्याज में मौजूद विशेष पदार्थों - फाइटोनसाइड्स के कारण प्राप्त होता है। ये पदार्थ रोगजनक सूक्ष्मजीवों के प्रसार को रोकते हैं और उन्हें पूरी तरह से नष्ट करने में सक्षम हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि प्याज व्यावहारिक रूप से नहीं खोते हैं औषधीय गुणगर्मी उपचार के साथ भी. इसलिए आपके पास यह सुनिश्चित करने के लिए कई विकल्प हैं कि आपके शरीर को आवश्यक पोषक तत्व मिल रहे हैं। साल भरऔर, इसके अलावा, बहुत कम कीमत पर।

लहसुन।प्याज की तरह, लहसुन भी पोषक तत्वों से भरपूर है और लड़ने में भी उतना ही मजबूत है जुकाम. इसके अलावा, लहसुन आपके पेट की वनस्पतियों को सामान्य कर नष्ट कर देता है हानिकारक सूक्ष्मजीव. यह उत्पाद इसलिए भी उपयोगी है क्योंकि यह रक्त में कोलेस्ट्रॉल को कम करता है। बेशक, लहसुन अपने कच्चे रूप में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होता है, लेकिन गर्मी उपचार के बाद लहसुन अपनी ताकत खो देता है बुरी गंध. जिन दिनों आप लोगों के निकट संपर्क से बच सकते हैं, उस दिन ताज़ा लहसुन की एक-दो कलियाँ खाएँ, इससे आपके शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ेगा।

गाजर।गाजर में बहुत सारे विटामिन होते हैं: ए (कैरोटीन), जिसे सौंदर्य विटामिन भी कहा जाता है, बी1, बी2, बी3, बी6, सी, ई, के, पी, पीपी, खनिज (पोटेशियम, कैल्शियम, सोडियम, मैग्नीशियम, आयरन, तांबा, आयोडीन, फास्फोरस, कोबाल्ट, आदि), इसमें एंजाइम, फ्रुक्टोज, ग्लूकोज, लेसिथिन, अमीनो एसिड, प्रोटीन और स्टार्च भी होते हैं। हृदय, लीवर, पित्ताशय, गुर्दे की बीमारियों के लिए इसे खाने की सलाह दी जाती है। उच्च अम्लतापेट, नमक चयापचय संबंधी विकार और विभिन्न सूजन प्रक्रियाएं। गाजर विकास को भी रोकती है ऑन्कोलॉजिकल रोग, हेमटोपोइजिस में सुधार करता है और दृष्टि के लिए बहुत अच्छा है।

मेवे.नट्स में मौजूद सभी लाभकारी पदार्थों को सूचीबद्ध करने के लिए इस लेख में पूरी जगह लग जाएगी। नट्स विटामिन और खनिज दोनों से भरपूर होते हैं। वे पुरुषों में शक्ति और महिलाओं में कामेच्छा बढ़ाते हैं - एक प्रकार का प्राकृतिक वियाग्रा। नट्स हृदय और दृष्टि के लिए भी अच्छे होते हैं और बीमारी के खतरे को 25-30 प्रतिशत तक कम कर देते हैं। मधुमेह. मेवे किसी व्यंजन में एक अतिरिक्त सामग्री के रूप में, उसमें तीखापन जोड़ने के साथ-साथ एक स्वतंत्र स्नैक के रूप में भी काम कर सकते हैं जो आपको "कीड़े को मारने" की अनुमति देता है।

मछली।यदि आप लगातार - सप्ताह में कम से कम तीन बार - अपने मेनू में मांस के बजाय मछली को शामिल करते हैं, तो आप हृदय रोग (एथेरोस्क्लेरोसिस, कोरोनरी रोग और अन्य) के विकास और बढ़ने के जोखिम को काफी कम कर सकते हैं, साथ ही कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी कम कर सकते हैं। खून। साथ ही, अपने पोषण और पाक गुणों के मामले में, मछली मांस से कमतर नहीं है (इसमें मानव शरीर के लिए उपयोगी कई पदार्थ होते हैं - 13 से 23% प्रोटीन, साथ ही वसा, अर्क और खनिज), और प्रोटीन के पाचन में आसानी के मामले में भी इसे पीछे छोड़ देता है।

दूध।दूध, साथ ही किण्वित दूध उत्पाद, शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। दूध में इतनी मात्रा होती है शरीर के लिए आवश्यककैल्शियम, जो हड्डियों को मजबूत बनाता है। गर्भवती महिलाओं को कैल्शियम का स्तर बनाए रखने के लिए रोजाना एक गिलास दूध पीने की सलाह दी जाती है। किण्वित दूध उत्पाद, या बल्कि उनमें मौजूद बैक्टीरिया, जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज को सामान्य करते हैं।

हरी चाय।हर दिन ग्रीन टी पीना सिर्फ एक फैशन स्टेटमेंट नहीं है, बल्कि यह आपकी सेहत के लिए भी बहुत अच्छा है। ग्रीन टी स्ट्रोक के खतरे को कम करती है और प्रतिरक्षा प्रणाली में सुधार करती है। निश्चित रूप से, हम बात कर रहे हैंटी बैग्स के बारे में नहीं. वास्तव में स्वस्थ और स्वास्थ्यवर्धक पेय पीने के लिए, केवल ढीली चाय खरीदें और अधिमानतः उन देशों में उत्पादित करें जहां रासायनिक योजकों का उपयोग निषिद्ध है।

शहद।शहद अत्यंत उपयोगी है: यह कई संक्रमणों के प्रति शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है और इसमें जीवाणुनाशक गुण होते हैं। इसे लीवर, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट, श्वसन प्रणाली आदि के रोगों के उपचार में लेने की सलाह दी जाती है। यह अद्भुत है प्राकृतिक उत्पादइसमें कई विटामिन (सी, के, ई, पी, समूह बी), एंजाइम, कार्बनिक अम्ल और प्रोटीन, और सूक्ष्म तत्वों के बीच - संपूर्ण आवर्त सारणी शामिल है: पोटेशियम, कैल्शियम, मैंगनीज, क्रोमियम, सोडियम, निकल, सिलिकॉन, मैग्नीशियम, लोहा, तांबा, चांदी और अन्य।

केले.एक अनोखा फल जो घमंड भी करता है अद्वितीय गुण. केले तनाव दूर करते हैं और खोई हुई ताकत को फिर से भर देते हैं। इनमें भारी मात्रा में विटामिन ए, सी होता है, इसके अलावा, केले में विटामिन बी 6 की आवश्यक दैनिक खुराक का एक चौथाई होता है। केले आंतों की कार्यप्रणाली को सामान्य करते हैं और चमत्कारिक रूप से जुलाब की जगह लेते हैं। केले में मौजूद आयरन रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाता है। इसके अलावा, इस उत्पाद के लाभकारी गुणों में हृदय प्रणाली की गतिविधि को सामान्य करना, मस्तिष्क को ऑक्सीजन प्रदान करना, निष्क्रिय करना शामिल है अम्लता में वृद्धिपेट। लेकिन यह मत भूलिए कि एक केले का ऊर्जा मूल्य प्रति 100 ग्राम में 90 किलोकलरीज है, इसलिए जो लोग अपनी कमर को लेकर चिंतित हैं, उन्हें केले के चक्कर में नहीं पड़ना चाहिए।

जैतून।काले और हरे दोनों जैतून शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। पोषक तत्व, विटामिन और सूक्ष्म तत्व। उदाहरण के लिए, जैतून विशेष रूप से विटामिन ई के साथ-साथ आयरन से भरपूर होते हैं। जैतून को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में खाया जा सकता है (उदाहरण के लिए, नींबू के रस के साथ छिड़के हुए और मोटे लाल मिर्च के साथ छिड़के हुए काले जैतून विशेष रूप से नाश्ते के लिए अच्छे होते हैं), और व्यंजनों में (कुछ जैतून अचार के सूप में तीखापन जोड़ देंगे और एक सूक्ष्म स्वाद जोड़ देंगे) सलाद)। जैतून का तेल खाना भी फायदेमंद होता है। अपने सभी सलाद इसके आधार पर बनाने का प्रयास करें। के अलावा लाभकारी गुणखाद्य उत्पादों के रूप में जैतून में सौंदर्य संबंधी क्षमताएं भी होती हैं - इनका उपयोग किसी भी व्यंजन को बहुत खूबसूरती से सजाने के लिए किया जा सकता है।

जैतून के अलावा इसमें विटामिन ई भी प्रचुर मात्रा में होता है एवोकाडो।इसमें काफी मात्रा में पोटैशियम भी होता है, जो हाइपरटेंशन से बचाव के लिए जरूरी है।

यह जानना ही पर्याप्त नहीं है कि कौन से खाद्य पदार्थ स्वास्थ्यवर्धक हैं और वे कैसे फायदेमंद हैं; अपने शरीर की विशेषताओं को ध्यान में रखना और इन्हीं विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए पोषण को विनियमित करना भी महत्वपूर्ण है। उचित और संतुलित पोषण अद्भुत काम कर सकता है। नमस्ते!

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5 सबसे असुरक्षित और सस्ते उत्पाद

लोग अक्सर पैसे बचाने के लिए सस्ते खाद्य उत्पाद खरीदते हैं, या 90 के दशक के कठिन दौर की यादें उनके दिमाग में मजबूती से बैठ जाती हैं। लेकिन क्या यह वास्तव में किफायती है, नकारात्मक स्वास्थ्य परिणामों को देखते हुए और सबसे सस्ती चिकित्सा सेवाओं के नहीं?