उचित पोषण अच्छे स्वास्थ्य का आधार है: एंटीऑक्सीडेंट, स्वस्थ और अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थ, दीर्घायु खाद्य पदार्थ। जंक फूड आपके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है

बहुत से लोग सोचते हैं कि उचित पोषण का आधार कई खाद्य पदार्थों की अस्वीकृति या एक विशिष्ट खाद्य उपभोग योजना का निर्माण है। यह गलत है। स्वस्थ भोजन की मुख्य बात सामंजस्य है। पोषण में सामंजस्य क्या है?

इसका मतलब यह है कि शरीर को खाद्य पदार्थों के सभी मुख्य घटकों की आवश्यकता होती है: वसा, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, साथ ही विटामिन और अमीनो एसिड, और ये सभी पदार्थ आवश्यक मात्रा में तभी प्राप्त किए जा सकते हैं जब सभी मुख्य प्रकार के सामंजस्यपूर्ण खपत हो। खाद्य पदार्थ.

हार्मनी से तात्पर्य उस आहार से भी है जिसका आप समय के साथ पालन करते हैं, जिससे आपके शरीर को इसके अनुकूल होने और घड़ी की तरह काम करने के लिए मजबूर होना पड़ता है। पूरे दिन एक ही आहार बनाए रखने से चयापचय को बढ़ाने में मदद मिलती है, जिससे अंगों की कार्यप्रणाली ठीक हो जाती है: सबसे पहले यकृत और गुर्दे।

स्पष्ट आहार का अर्थ है प्रतिदिन एक ही समय पर भोजन करना। आमतौर पर इनमें से 3-4 तकनीकें होनी चाहिए। जिनमें से तीन पूर्ण नाश्ता, दोपहर का भोजन और रात का खाना हैं, और एक नाश्ता या दोपहर के नाश्ते जैसा कुछ है।

बेशक, बिना रुके काम करते समय, पोषण जैसी छोटी चीज़ों पर ध्यान केंद्रित करना कठिन होता है... लेकिन अपने स्वास्थ्य को लाभ पहुंचाने के लिए, आपको अपनी इच्छाशक्ति का उपयोग करना होगा। खासकर पहले तो.

सामंजस्यपूर्ण पोषण उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो अंतःस्रावी तंत्र या जठरांत्र संबंधी मार्ग से संबंधित किसी भी बीमारी से पीड़ित नहीं हैं। अन्यथा, अपना आहार बदलते समय अपने डॉक्टर/पोषण विशेषज्ञ से परामर्श लें।

आप अपने आहार से किन खाद्य पदार्थों को पूरी तरह समाप्त कर सकते हैं? सबसे हानिकारक भोजन

ऐसे उत्पादों की एक विशेष श्रृंखला होती है जिनका सेवन एक व्यक्ति प्रतिदिन और कभी-कभी बहुत बड़ी मात्रा में करता है, हालांकि ये उत्पाद उसके शरीर को कोई लाभ नहीं पहुंचाते हैं।

ऐसे उत्पादों में सोडा, चिप्स, क्रैकर, चॉकलेट बार शामिल हैं - ये उत्पाद पूरी तरह से "खाली" हैं, इनका शरीर के लिए कोई पोषण मूल्य नहीं है। इन उत्पादों में मौजूद तेज़ कार्बोहाइड्रेट और विभिन्न रसायन, संरक्षक और रंग केवल शरीर के सामंजस्यपूर्ण कामकाज में बाधा डालते हैं।

इसके अलावा, जिन खाद्य पदार्थों को आसानी से आहार से बाहर रखा जा सकता है उनमें बड़ी मात्रा में तेज़ कार्बोहाइड्रेट वाले खाद्य पदार्थ शामिल हैं: मीठी चॉकलेट, पुडिंग, सफेद ब्रेड, बन्स और बीयर, फ्रेंच फ्राइज़। यह सबसे आम में से एक है.

याद रखें: तेज़ कार्बोहाइड्रेट शर्करा के स्तर को बढ़ाते हैं, और उनका सेवन केवल सुबह के समय ही समझ में आता है, यह देखते हुए कि 4-5 घंटों में हार्दिक दोपहर का भोजन मिलेगा। वास्तव में, कोई भी मीठा भोजन तेज़ कार्बोहाइड्रेट का हानिकारक स्रोत है। कई लोगों को अपने आहार में कटौती करने में कठिनाई होती है, और यह प्रक्रिया संभवतः उनके आहार को बदलने के प्रारंभिक चरण में भावनात्मक रूप से सबसे महंगी है।

अपने आहार से कुछ खाद्य पदार्थों को हटाते समय सावधान रहें: यदि आप "संयम" की लंबी अवधि के बाद उन्हें अपने आहार में पुनः शामिल करते हैं, तो आपका शरीर बहुत अप्रत्याशित रूप से प्रतिक्रिया कर सकता है क्योंकि... होमियोस्टैसिस बाधित हो जाएगा.

फिर भी, वे अन्य "पूरी तरह से मीठे नहीं" उत्पादों से बहुत प्यार करते हैं जिनमें भारी मात्रा में तेज़ कार्बोहाइड्रेट नहीं होते हैं। ऐसे उत्पादों में सूखे मेवे, शहद और मेवे शामिल हैं। एक ओर, वे मिठाइयों की "प्यास" बुझाते हैं, दूसरी ओर, वे चॉकलेट बार की तरह शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाते हैं।

पहले तो यह बेहतर है कि आप "ब्रेकआउट" न करें, लेकिन जब आपको लगे कि आप खुद को नियंत्रित करने में सक्षम हैं, तो आप अपने आप को सप्ताह में एक बार एक छोटी बार की अनुमति दे सकते हैं। अपने मूड को बेहतर बनाने के लिए. मीठी चॉकलेट को डार्क चॉकलेट से बदलना सबसे अच्छा है - यह आपके मूड को भी प्रभावित करती है, लेकिन इसमें भारी मात्रा में तेज़ कार्बोहाइड्रेट नहीं होते हैं।

सिद्धांत रूप में, हम सभी जानते हैं कि हमारे शरीर के सही ढंग से काम करने के लिए सही भोजन करना आवश्यक है, ताकि हम अच्छा महसूस करें और अच्छे दिखें। लेकिन "सही खाना" का क्या मतलब है? यह लेख इसी पर चर्चा करेगा।

उचित पोषण - एंटीऑक्सीडेंट

एंटीऑक्सिडेंट शरीर को ऑक्सीकरण से बचाने के लिए आवश्यक हैं। और ऑक्सीकरण शरीर की उम्र बढ़ना है। हम अक्सर सुनते हैं कि जब वे किसी उत्पाद के लाभकारी गुणों के बारे में बात करते हैं, तो उन्हें अक्सर एक बहुत ही महत्वपूर्ण घटक के रूप में उल्लेख किया जाता है।

जीवन की प्रक्रिया में, हमारे शरीर में आक्रामक अणु दिखाई देते हैं - मुक्त कण, जो स्वस्थ कोशिकाओं पर हमला करते हैं और उन्हें मारते हैं, एंजाइमों को नष्ट करते हैं, डीएनए अणु को नुकसान पहुंचाते हैं, जिससे भावी पीढ़ी के लिए अस्वास्थ्यकर आनुवंशिक कार्यक्रम होता है, अंगों को नुकसान होता है और अन्य नुकसान होता है। शरीर।

इन सबके परिणामस्वरूप शरीर ऑक्सीकृत हो जाता है, कमजोर हो जाता है, क्षतिग्रस्त हो जाता है और बीमारियाँ विकसित और बढ़ने लगती हैं।

मुक्त कणों को बेअसर करने और ऑक्सीकरण प्रक्रिया को रोकने के लिए, अपने दैनिक आहार में एंटीऑक्सिडेंट युक्त स्वस्थ खाद्य पदार्थों को शामिल करना आवश्यक है। वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि मुक्त कण जीवन को एक दर्जन से अधिक वर्षों तक छोटा कर देते हैं! जानवरों के उदाहरण का उपयोग करके जिन्हें प्रयोगशाला स्थितियों में एंटीऑक्सीडेंट पदार्थ दिए गए थे, यह सत्यापित किया गया था कि कुछ उत्पादों की निरंतर खपत के साथ जीवन 25-40 साल तक बढ़ सकता है।

एंटीऑक्सिडेंट हमारी सुंदरता और स्वास्थ्य के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं, वे बीमारी के सबसे महत्वपूर्ण कारण को कम करते हैं और उम्र बढ़ने से रोकते हैं, कोलेजन और इलास्टिन को मुक्त कणों द्वारा विनाश से बचाते हैं।

स्वस्थ भोजन और जंक फूड

अस्वास्थ्यकर भोजन
ये ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिनमें कोलेस्ट्रॉल की मात्रा अधिक होती है। यह शरीर में अपशिष्ट के रूप में जमा हो जाता है और शरीर को अवरुद्ध कर देता है। व्यक्ति अधिक बीमार पड़ने लगता है और जल्दी बूढ़ा हो जाता है। कोलेस्ट्रॉल सामग्री में अग्रणी चरबी, मक्खन, खट्टा क्रीम, पनीर, मांस, यकृत, अंडे हैं।

अधिक प्रोटीन युक्त भोजन खाना हानिकारक है। मांस, पनीर, पनीर, अंडे और सोया में बहुत सारा प्रोटीन पाया जाता है।

पशु वसा हानिकारक होती है क्योंकि पेट में जाते ही वे सड़ने लगती हैं। शरीर कमजोर हो जाता है और विभिन्न रोगों के प्रति संवेदनशील हो जाता है, कोशिका पुनर्जनन धीमा हो जाता है।

स्वस्थ भोजन
स्वस्थ खाद्य पदार्थ ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिनमें बायोफ्लेवोनोइड्स के साथ एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो वसायुक्त खाद्य पदार्थों से होने वाले नुकसान को कम करते हैं। स्पष्ट रंग वाले स्वस्थ उत्पाद भी: ब्लूबेरी, अनार, काले अंगूर, चेरी, चेरी, करंट, वाइबर्नम, रोवन, रसभरी, स्ट्रॉबेरी, जंगली स्ट्रॉबेरी, क्रैनबेरी, लिंगोनबेरी, अंगूर, चुकंदर, टमाटर, सेब, समुद्री हिरन का सींग, लाल गोभी, बैंगन, सलाद, पालक और अन्य साग। याद रखें कि पौधों के छिलके, बीज और छाल में सबसे ज्यादा मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट पाए जाते हैं। अंकुरित गेहूं, सेम और मटर भी बहुत उपयोगी होते हैं। कोको, चाय, लहसुन, प्याज और नट्स के बारे में मत भूलना। वे सुंदरता और स्वास्थ्य बनाए रखने में मदद करेंगे।

दीर्घायु उत्पाद
खाद्य पदार्थ जो स्मृति पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं: संतरे, आड़ू, टमाटर, प्याज, सेब, ख़ुरमा, कीवी और अंगूर।

पाचन में सुधार: किण्वित दूध उत्पाद, सेब, कीवी, आम, अनानास, मूली, शलजम, गोभी, दालचीनी, समुद्री घास, मशरूम, मुलेठी जड़, अजवाइन, काली मिर्च।

कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करेगा: एवोकैडो, सेब, केला, बीन्स, सैल्मन, लहसुन, आलूबुखारा, बादाम, काजू, अखरोट, तिल के बीज, पालक, साथ ही चाय और चॉकलेट, टोफू पनीर (बीन दही)।

कायाकल्प: स्पिरुलिना, समुद्री हिरन का सींग।

यौवन बनाए रखने के लिए: सेब, अनार, संतरा, आड़ू, आलूबुखारा, काले करंट, ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी, रसभरी, लाल अंगूर, चेरी, टमाटर, ब्रोकोली, लाल प्याज, पालक, ब्रेड या चोकर अनाज, दलिया, चाय, कम मात्रा में चॉकलेट और कॉफी।

प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करें: ताजी सब्जियां और फल, विशेष रूप से खट्टे फल, पत्तागोभी, पालक, सीप, मशरूम। इसके अलावा कम वसा वाले मांस, मछली (विशेष रूप से सैल्मन), पोल्ट्री, अंडे की सफेदी और डेयरी उत्पादों के रूप में संपूर्ण प्रोटीन का सेवन करें।

कैंसर को रोकें: टमाटर, सोयाबीन (स्तन और डिम्बग्रंथि के कैंसर की रोकथाम)। ऐसे खाद्य पदार्थों के संयोजन भी हैं जो कैंसर को रोक सकते हैं, ये हैं: ब्रोकोली और टमाटर, सोयाबीन और चाय (काला और हरा)। सेलेनियम और सल्फोराफेन का संयोजन कैंसर से भी बचाता है। ब्राजील नट्स, पोल्ट्री, टूना, अंडे, सूरजमुखी के बीज और मशरूम में सेलेनियम। सल्फोराफेन ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, पत्तागोभी और वॉटरक्रेस में पाया जाता है।

त्वचा की सुंदरता और लोच के लिए: सौंफ़, एवोकैडो, वसायुक्त मछली (विशेष रूप से सैल्मन), सीप, जैतून का तेल, किण्वित दूध उत्पाद, साउरक्रोट, हार्ड पनीर, अखरोट, बाजरा, कीवी, शैंपेनोन।

तंत्रिका तंत्र को मजबूत करें: समुद्री भोजन, पाइक पर्च, कार्प, मलाई रहित दूध, समुद्री शैवाल, ब्राउन चावल, मक्का, आलूबुखारा, तिल के बीज, मीठी मिर्च, एवोकैडो, तरबूज, पनीर, केला, अनानास, सेब, आलूबुखारा, कीवी, ब्लूबेरी, स्क्वैश, खीरे, पालक, पत्तागोभी (सफेद, फूलगोभी, ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स), सलाद, हरी मटर, शतावरी, प्याज, जड़ी-बूटियाँ (अजमोद, डिल)।

इसे ठीक से पकाएं

हम सभी, अधिक या कम हद तक, स्वस्थ सब्जियों और फलों को खाने की आवश्यकता के बारे में सोचते हैं, और यह भी सोचते हैं कि सब्जियां कैसे तैयार करें और विटामिन कैसे संरक्षित करें। बहुमूल्य विटामिन, सूक्ष्म और स्थूल तत्वों को संरक्षित करने के लिए उन्हें सही ढंग से पकाना महत्वपूर्ण है। ऐसा करने के लिए आपको कुछ नियमों का पालन करना चाहिए जो समय के साथ आपकी आदत बन जाएंगे और आपको और आपके परिवार को सुंदर और स्वस्थ रखने में मदद करेंगे।

• सब्जियों को भाप में पकाना बेहतर है.
  सब्जियों से अतिरिक्त रस निकलने से रोकने के लिए, खाना पकाने के दौरान नमक न डालें, तैयार पकवान में नमक डालना बेहतर है।
• अगर आप इसे प्रेशर कुकर में पकाते हैं तो यह और भी अच्छा है।
  इससे आपको विटामिन, सूक्ष्म और स्थूल तत्वों को बेहतर ढंग से संरक्षित करने में मदद मिलेगी। और क्या महत्वपूर्ण है: उत्पादों की ऊर्जा नष्ट नहीं होती है।
• पानी में सब्जियां पकाते समय अधिक विटामिन बनाए रखने के लिए, एल्यूमीनियम, तांबे या स्टेनलेस स्टील के कुकवेयर के बजाय इनेमल कुकवेयर को प्राथमिकता दें।
• यदि आप सब्जियों या फलों को पहले से ही उबलते पानी में उबालने के लिए रख दें तो विटामिन बेहतर तरीके से संरक्षित रहेंगे।
• सब्जियां पकने के बाद तुरंत पानी निकाल दें ताकि विटामिन और सूक्ष्म तत्व पानी में न जाएं और सब्जियां अपना स्वाद न खोएं।

• यदि आप पत्तागोभी का सूप पका रहे हैं, तो साउरक्राट को ठंडे शोरबा (पानी) में और उबली हुई पत्तागोभी को उबलते पानी में डालें।
• सलाद के लिए सब्जियों को छिलके सहित भाप में पकाना बेहतर है। यदि आपके पास स्टीमर नहीं है, तो बिना छिलके वाली सब्जियों को उबलते पानी में रखें। इस तरह आप कुछ विटामिन बचा लेंगे। अगर आप पानी में थोड़ा सा सोडा मिला देंगे तो सब्जियों का रंग बेहतर बना रहेगा।

स्वस्थ भोजन करना एक आदत है। मुख्य बात शुरू करना है. सबसे पहले, एक उत्पाद को एक स्वास्थ्यप्रद उत्पाद से बदलें, अधिक सौम्य विधि का उपयोग करके भोजन तैयार करें, और इस तरह, कदम दर कदम, आप अधिक से अधिक सही ढंग से खाएंगे, और आपका शरीर घड़ी की तरह काम करेगा।
आपके लिए सौंदर्य और स्वास्थ्य!

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पिछले तीस वर्षों में मोटे लोगों की संख्या दोगुनी हो गई है। WHO के आंकड़ों के मुताबिक, 1.9 अरब वयस्क और 5 साल से कम उम्र के 41 मिलियन बच्चे अधिक वजन वाले हैं। वैज्ञानिकों का अनुमान है कि 2025 तक ग्रह पर मोटे लोगों की संख्या 40-50% होगी।

अधिक वजन आपकी शक्ल-सूरत खराब कर देता है, आपके जीवन की गुणवत्ता खराब कर देता है और समय से पहले मौत का खतरा बढ़ जाता है। मोटापे का मुख्य कारण जंक फूड है - पेय और उत्पाद जिनमें कार्सिनोजेन, संरक्षक, कृत्रिम रंग और स्वाद होते हैं। ऐसे खाद्य पदार्थ जो रक्त में "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाते हैं और एलर्जी का कारण बनते हैं, स्वास्थ्य के लिए खतरनाक माने जाते हैं।

शाकाहारियों सहित सबसे हानिकारक खाद्य पदार्थों की सूची में शामिल हैं:

• तले हुए आलू और चिप्स;
• चटनी;
• डिब्बा बंद भोजन;
• कैंडीज;
• मकई की छड़ें;
• नकली मक्खन;
• पॉपकॉर्न चाहिए;
• तत्काल खाद्य उत्पाद;
• चीनी;
• नमक।

इनमें से कुछ खाद्य पदार्थों को अपने आहार से पूरी तरह बाहर कर देना चाहिए। कैंडी, केचप और पॉपकॉर्न तब तक खाए जा सकते हैं जब तक वे हानिकारक योजकों के बिना घर पर तैयार किए जाते हैं। बस नमक का सेवन कम करने की सलाह दी जाती है।

बिना किसी आपत्ति के हानिकारक

आलू के कंदों में कार्बनिक अम्ल और पोषक तत्व, पोटेशियम, फास्फोरस, विटामिन ए, सी और बी होते हैं। और फिर भी, पोषण विशेषज्ञ इस सब्जी की खपत को कम करने (पूरी तरह से छोड़ने की नहीं!) की सलाह देते हैं, क्योंकि यह स्टार्च से भरपूर होती है। तले हुए आलू - फ्राइज़ और चिप्स - विशेष रूप से हानिकारक होते हैं।

स्टार्च और वसा रक्त वाहिकाओं को रोकते हैं, जिससे एथेरोस्क्लेरोसिस का विकास होता है।

स्टोर से खरीदे गए चिप्स में एमएसजी और रासायनिक स्वाद देने वाले योजक होते हैं। फास्ट फूड प्रतिष्ठानों में तलने के लिए वनस्पति तेल का बार-बार उपयोग किया जाता है, जो कार्सिनोजेन्स के संचय में योगदान देता है। वैज्ञानिकों ने पाया है कि उच्च तापमान पर कार्बोहाइड्रेट वाले खाद्य पदार्थों को तलने से एक्रिलामाइड बनता है, जो एक जहरीला पदार्थ है जो कैंसर का कारण बनता है।

स्वाभाविक रूप से, हानिकारक उत्पादों की सूची में डिब्बाबंद भोजन - शेल्फ-स्थिर उत्पाद शामिल हैं जिन्होंने गर्मी उपचार के दौरान अधिकांश विटामिन बर्बाद कर दिए हैं। 70-95 मिनट तक नसबंदी से रोगजनक माइक्रोफ्लोरा मर जाता है, लेकिन, जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, हमेशा पूरी तरह से नहीं। फूले हुए डिब्बाबंद भोजन में बोटुलिनम बेसिली होता है - सूक्ष्म जीव जो ऑक्सीजन तक पहुंच के बिना विकसित हो सकते हैं। एक बार शरीर में, दूषित उत्पाद एक गंभीर संक्रामक रोग का कारण बनता है जो तंत्रिका तंत्र को प्रभावित करता है।

कई बच्चों को प्रिय मक्के की छड़ें भी हानिकारक की श्रेणी में रखी जा सकती हैं। हवादार, कुरकुरे स्नैक्स मैदे से बनाए जाते हैं, जिसका मतलब है कि इसमें विटामिन की मात्रा कम होती है। लेकिन गर्मी उपचार के दौरान उपयोगी पदार्थों के चमत्कारिक रूप से संरक्षित अवशेष भी नष्ट हो जाते हैं। परिणाम एक ऐसा खाद्य उत्पाद है जिसमें सूक्ष्म और स्थूल तत्वों की कमी है, जो मिठास और स्वाद से भरपूर है। वहीं, कार्बोहाइड्रेट सामग्री के मामले में मकई की छड़ें पॉपकॉर्न से आगे हैं। वे गैस निर्माण में वृद्धि का कारण बनते हैं, एंजाइमों के काम में बाधा डालते हैं और आंतों के माध्यम से भोजन की गति को धीमा कर देते हैं।

1.5 शताब्दी पहले आविष्कार किया गया, मक्खन का विकल्प, मार्जरीन, वनस्पति वसा (80%) और पानी से बना है। इसकी शेष सामग्रियां कॉर्न सिरप, स्टेबलाइजर्स, इमल्सीफायर्स, स्वाद संशोधक और रंग हैं। पानी और वनस्पति तेल के इमल्शन को एक ठोस उत्पाद बनाने के लिए, फैटी एसिड संरचना हाइड्रोजनीकरण से गुजरती है।

परिणामस्वरूप, उत्पाद में ट्रांस वसा दिखाई देती है - विषाक्त पदार्थ जिन्हें हमारा शरीर संसाधित करने में असमर्थ है।

ऑस्ट्रेलियाई वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि मार्जरीन का सेवन बच्चों की बुद्धि पर नकारात्मक प्रभाव डालता है। अस्वास्थ्यकर पोषण से हृदय रोग, ऑन्कोलॉजी और मधुमेह होता है। गौरतलब है कि रूस में केवल 7% आबादी मार्जरीन खरीदती है। ersatz मक्खन के मुख्य उपभोक्ता आइसक्रीम, बेकरी उत्पाद और कन्फेक्शनरों के निर्माता हैं।

सबसे हानिकारक खाद्य उत्पाद उर्ध्वपातन और निर्जलीकरण द्वारा प्राप्त तत्काल उत्पाद हैं। इनमें शामिल हैं: नाश्ता, नाश्ता अनाज, सूप और ब्रिकेट में नूडल्स, बुउलॉन क्यूब्स, मसले हुए आलू का पाउडर, पैकेज्ड अनाज। सभी तात्कालिक उत्पाद लंबे समय तक अपना स्वाद बरकरार रखते हैं। हालाँकि, इनमें न तो विटामिन होता है और न ही फाइबर। लेकिन इसमें मोनोसोडियम ग्लूटामेट होता है, जो इंसानों में खाने की लत पैदा करता है।

हानिकारक, लेकिन उपयोगी एनालॉग भी हैं

फ़ैक्टरी-निर्मित मिठाइयाँ स्वास्थ्य के लिए खतरा पैदा करती हैं: चबाने वाली कैंडीज़, लॉलीपॉप और कैंडी बार। ये फिगर के लिए सबसे हानिकारक उत्पाद हैं, क्योंकि इनमें शॉक डोज़ होते हैं। मिठाइयों में ट्रांस वसा और रासायनिक योजक होते हैं। लॉलीपॉप और "टॉफ़ी" दांतों के इनेमल को नुकसान पहुंचाते हैं। चॉकलेट बार से मिठाइयों की मनोवैज्ञानिक लत और मोटापा बढ़ता है। ड्रेजेज को चमकाने के लिए उपयोग किए जाने वाले रंग बच्चों में न्यूरोसिस, चिंता और बढ़ी हुई उत्तेजना का कारण बनते हैं।

निस्संदेह, स्टोर से खरीदा गया केचप एक जंक फूड है। यहां तक ​​कि उच्च गुणवत्ता वाले टमाटर का सांद्रण भी पाचन तंत्र की समस्याओं वाले लोगों के लिए वर्जित है, क्योंकि यह सीने में जलन का कारण बनता है और गैस्ट्र्रिटिस को बढ़ाता है। केचप में मौजूद एडिटिव्स और मसाले आपके स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हैं। वे एलर्जी के हमलों को भड़का सकते हैं। फ्रांसीसी वैज्ञानिकों ने पाया है कि केचप के सेवन से पुरुषों में शुक्राणुजनन में गड़बड़ी होती है। सस्ते सांद्रण में चमकीले रंग, संशोधित स्टार्च और चीनी की उच्च मात्रा होती है।

पॉपकॉर्न को स्वस्थ और हानिकारक दोनों उत्पादों के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। एक ओर, फूला हुआ मक्का फाइबर और प्रोटीन, विटामिन बी से भरपूर होता है। इसमें कैलोरी कम होती है, इसमें पॉलीफेनोल्स होते हैं, आंतों को साफ करता है और कार्सिनोजेन्स को हटाता है। दूसरी ओर, सिनेमाघर और दुकानें गैस्ट्राइटिस को भड़काने वाले स्वाद बढ़ाने वाले तत्वों के साथ पॉपकॉर्न बेचते हैं। कारमेल से बने नाश्ते में कैलोरी की मात्रा अधिक होती है। नमकीन मक्का शरीर में पानी का संतुलन बिगाड़ देता है। सबसे अस्वास्थ्यकर भोजन मक्खनयुक्त पॉपकॉर्न है। इसकी तैयारी के दौरान, बेईमान निर्माता मकई को मीठी सुगंध देने के लिए डायएसिटाइल मिलाते हैं।

नमक और चीनी के खतरों के बारे में लंबे समय से बात की जाती रही है। सरल कार्बोहाइड्रेट का अत्यधिक सेवन चयापचय को बाधित करता है, प्रतिरक्षा को सत्रह गुना कम कर देता है और त्वचा की समय से पहले उम्र बढ़ने का कारण बनता है।

परिष्कृत चीनी के अवशोषण के लिए भारी मात्रा में कैल्शियम की आवश्यकता होती है, जो ऑस्टियोपोरोसिस के विकास में योगदान देता है। "मीठा जहर" झूठी भूख की भावना पैदा करता है और नशे की लत है।

नमक शरीर में जमा हो जाता है, जिससे ऊतकों में तरल पदार्थ का जमाव हो जाता है, जोड़ों और हड्डियों, गुर्दे, हृदय और वाहिकाओं के माध्यम से रक्त की गति में समस्या होती है। कुछ मामलों में, नमक रहित पोषण एडिमा से छुटकारा पाने में मदद कर सकता है।

कौन से उत्पाद जंक फूड की जगह ले सकते हैं? यहां उपयोगी एनालॉग्स की एक सूची दी गई है:

• घर का बना और मेवे;
• लाल शिमला मिर्च, तुलसी, लहसुन और प्याज के साथ ताजा टमाटर से बने सॉस;
• चीनी के बजाय शहद, सूखे और ताजे फल;
• तेल या स्वाद के बिना शुद्ध घर का बना पॉपकॉर्न;
• नमक के बजाय लहसुन, प्याज, अजमोद, डिल, समुद्री शैवाल;
• पालक, अजवाइन, गाजर, चुकंदर, खीरा और जई जैसे खाद्य पदार्थ सोडियम से भरपूर होते हैं।

हालाँकि, यहाँ भी संयम का पालन करना महत्वपूर्ण है। इस प्रकार, एक वयस्क के लिए दैनिक शहद की खपत दर 50 मिलीलीटर तक है। मधुमक्खी उत्पाद 2 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को नहीं दिए जाने चाहिए। इसके अलावा, शहद को 40 डिग्री से ऊपर के तापमान पर गर्म करना या उबलते पानी में डालना हानिकारक है।

प्रति दिन 20 ग्राम नट्स एक स्वस्थ नाश्ता है जो शरीर के ऊर्जा भंडार की भरपाई करता है। साथ ही, आपको हेज़लनट्स, काजू या पिस्ता का अधिक उपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि इनमें बहुत अधिक मात्रा में फैटी एसिड होते हैं। महिलाओं के लिए नट्स की अधिकतम दैनिक खुराक 50-70 ग्राम है, पुरुषों के लिए - 100-150 ग्राम।

सूखे मेवों में भी कैलोरी अधिक होती है। अपने स्लिम फिगर से समझौता किए बिना, आप रोजाना 75 ग्राम किशमिश, 100 ग्राम प्रून या 300 ग्राम सूखे खुबानी खा सकते हैं। खजूर का मानक 18 टुकड़े, अंजीर - 20, खुबानी - 30 प्रति दिन है।

जिन पेय पदार्थों से आपको बचना चाहिए

इसमें कोई शक नहीं कि इंसानों के लिए सबसे फायदेमंद तरल पदार्थ साफ पानी है। यह वही है जो आपको भोजन के बीच बड़ी मात्रा में पीने की ज़रूरत है। यदि किसी लवण की कमी है तो आप बिना गैस वाला प्राकृतिक मिनरल वाटर पी सकते हैं।

हरी और काली चाय में कैफीन, थियोब्रोमाइन और थियोफिलाइन होता है। ये पदार्थ तंत्रिका और हृदय प्रणाली को सक्रिय रूप से प्रभावित करते हैं।

सबसे हानिकारक खाद्य उत्पादों की सूची पेय पदार्थों की सूची को सर्वोत्तम संभव तरीके से पूरक करती है। उनमें से:

• शराब। यही रोग और व्यक्तित्व विनाश का कारण है। दरअसल, यह एक दवा है, इसलिए इसकी लत तेजी से लगती है, जिससे बाद में छुटकारा पाना मुश्किल हो सकता है;
• सोडा। इसमें कार्बोनिक एसिड होता है, जो दांतों के इनेमल को नष्ट कर देता है और आंतों के म्यूकोसा को परेशान करता है। चीनी के साथ सोडा (नींबू पानी, कोका-कोला, पेप्सी) मोटापे में योगदान देता है;
• कॉफी। लत का कारण बनता है, धुल जाता है और सूक्ष्म तत्वों को अवशोषित करना मुश्किल हो जाता है। तंत्रिका और हृदय प्रणाली पर नकारात्मक प्रभाव डालता है। कैफीन युक्त पेय (प्रति दिन 5 कप से अधिक) के अत्यधिक सेवन से निर्जलीकरण होता है;
• रस गैस्ट्रिक स्राव के स्राव को उत्तेजित करें, जिससे सीने में जलन हो। एलर्जी और मधुमेह का कारण हो सकता है;
• ऊर्जा। वे ऊपर सूचीबद्ध पेय पदार्थों के सभी नुकसानों को जोड़ते हैं। इनमें कार्बन डाइऑक्साइड, अल्कोहल, कैफीन, एल्कलॉइड, टॉरिन, मेट, जिनसेंग और ग्वाराना अर्क होते हैं। ऊर्जा पेय का उत्तेजक प्रभाव होता है, जिससे शरीर की प्राकृतिक बायोरिदम बाधित होती है।

अस्वास्थ्यकर आहार स्वास्थ्य के लिए अपूरणीय क्षति का कारण बनता है, इसलिए सबसे तार्किक समाधान चीनी, साइकोस्टिमुलेंट, शराब और कार्बन डाइऑक्साइड युक्त पेय से बचना होगा। जूस की जगह ताजे फल और सब्जियां खाना बेहतर है। इनमें खनिज लवण, विटामिन, फाइबर अधिक और शर्करा कम होती है।

सही और सुखी जीवन, सुंदर रूप और ऊर्जा की कुंजी है।

24 अगस्त, 1853 को, साराटोगा स्प्रिंग्स (न्यूयॉर्क) शहर में मून्स लेक लॉज होटल के रेस्तरां के एक कर्मचारी - जॉर्ज क्रुम नामक एक मेस्टिज़ो भारतीय - ने भाग्य के एक झटके से आलू के चिप्स तैयार किए। किंवदंती है कि खानपान किसी और ने नहीं बल्कि खुद रेलरोड मैग्नेट वेंडरबिल्ट ने उनसे मुलाकात की और, अजीब तरह से, सबसे साधारण तले हुए आलू का ऑर्डर दिया। हालांकि, बिगड़ैल "कुलीन वर्ग" ने बार-बार रसोई में परोसा गया भोजन पर्याप्त रूप से तला हुआ नहीं होने के कारण वापस कर दिया। तब रसोइया क्रोधित हो गया, काट दिया आलू को सबसे पतली स्लाइस में काटें, उन्हें कुरकुरा होने तक तेल में तला और उन्हें इस तरह से परोसा, आश्चर्य की बात है कि ग्राहक ने न केवल पकवान को अस्वीकार नहीं किया, बल्कि इससे बेहद खुश भी हुए। जल्द ही, "साराटोगा शैली के आलू" को इसमें शामिल किया गया। रेस्तरां मेनू, और फिर, उसी वेंडरबिल्ट की भागीदारी के बिना, उन्हें टेक-आउट पैकेजिंग - बैग में उत्पादित किया जाने लगा।

160 साल बाद, चिप्स अपने मूल, आदर्श नुस्खा से बहुत आगे निकल गए हैं। और आज वे न केवल सबसे वांछनीय व्यंजनों की सूची में, बल्कि सबसे हानिकारक उत्पादों की रेटिंग में भी शीर्ष पर हैं। वीकेंड प्रोजेक्ट ने हमें यह याद दिलाने का निर्णय लिया कि कौन से लोकप्रिय व्यंजन डॉक्टर हमारे स्वास्थ्य के लिए सबसे खतरनाक मानते हैं - और, सबसे महत्वपूर्ण बात, क्यों।

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1. चिप्स और फ्राइज़

लोकप्रिय आहार: सूक्ष्म आकार के लिए मैक्रोबायोटिक्सद वीकेंड प्रोजेक्ट 10 सबसे लोकप्रिय आहारों का विस्तार से विश्लेषण करता है - सभी पेशेवरों, विपक्षों और एक पोषण विशेषज्ञ की गंभीर टिप्पणियों के साथ। आज एजेंडे में मैडोना की वजन घटाने की प्रणाली, मैक्रोबायोटिक्स है।

एक प्रसिद्ध मुहावरा है कि "इस दुनिया में हर सुखद चीज़ या तो अवैध है, अनैतिक है, या मोटापे की ओर ले जाती है।" तेल में तले हुए आलू कानून और नैतिक सीमाओं का उल्लंघन नहीं करते हैं, लेकिन, स्टार्च और वसा की भारी खुराक का प्रतिनिधित्व करते हुए, यदि आप दैनिक मेनू में ऐसी पाक "स्वादिष्टता" को शामिल करते हैं तो यह अनिवार्य रूप से वजन बढ़ाता है।

हालाँकि, अतिरिक्त वजन अन्य स्वास्थ्य समस्याओं के संदर्भ में एक मामूली बात है, जिनसे प्रस्तुत व्यंजन भरे हुए हैं। और आधुनिक चिप्स से होने वाले नुकसान के लिए शायद ही आलू को जिम्मेदार ठहराया जा सकता है - आखिरकार, आज वे गेहूं और मकई के आटे और आनुवंशिक रूप से संशोधित सोयाबीन सहित स्टार्च के मिश्रण से तैयार किए जाते हैं। इसमें सभी प्रकार के "स्वाद" जोड़ें - बेकन, खट्टा क्रीम और पनीर, लाल कैवियार और यहां तक ​​कि (!) "तले हुए आलू"। बेशक, वे सभी ई लाइन के घटक हैं - भोजन का स्वाद और स्वाद बढ़ाने वाले।

विशेष रूप से, निर्माता विशेष रूप से ई-621 को पसंद करते हैं, जिसे मोनोसोडियम ग्लूटामेट भी कहा जाता है। यह विष, मानव तंत्रिका तंत्र पर कार्य करके, सबसे अशोभनीय भोजन को भी स्वादिष्ट और वांछनीय बना सकता है और इसके अलावा, एक दवा के समान उस पर निर्भरता पैदा कर सकता है।

फ़्रेंच फ्राइज़ एक ऐसी ज़रूरत भी पैदा कर सकते हैं जो बिल्कुल वास्तविक है और दूर की कौड़ी नहीं है। सच है, यह असली आलू से तैयार किया जाता है, केवल "आनुवंशिक रूप से बेहतर" वाले - सफाई प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने के लिए, बड़े कंदों के साथ सम, चिकने। इसे स्लाइस में काटने के बाद, इसे भाप से धोया जाता है (इसलिए नरम कोर के साथ एक कुरकुरा परत का प्रभाव, घर पर व्यावहारिक रूप से अप्राप्य), जमे हुए और इस अर्ध-तैयार रूप में फास्ट फूड चेन में भेजा जाता है। वहां, स्लाइस को तेल में तला जाता है, या बल्कि डीप-फ्राइंग तेलों के मिश्रण में, जिसमें ताड़ और नारियल तेल सहित वसा का एक संयुक्त "कॉकटेल" शामिल होता है। इस मिश्रण की कीमत बहुत अधिक है, लेकिन एक बार डालने पर इसे बिना खराब हुए 7 दिनों तक इस्तेमाल किया जा सकता है। इस दौरान इसमें एक्रोलिन, एक्रिलामाइड, ग्लाइसीडामाइड बनते हैं - वसा टूटने वाले उत्पाद और मजबूत कार्सिनोजेन, यानी ऐसे पदार्थ जो कैंसर के ट्यूमर की उपस्थिति का कारण बनते हैं। वैसे, फ्रेंच फ्राइज़ की एक सर्विंग में फास्ट फूड के लिए तुलनात्मक रूप से कम पोषण मूल्य 273 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम (यानी, लगभग 340-390 किलो कैलोरी प्रति "मानक" सर्विंग) में लगभग 30 ग्राम यह "पुन: प्रयोज्य" होता है। मोटा। ऐसा प्रतीत होगा, 30 ग्राम क्या है? इस मात्रा की कल्पना करने के लिए, कल्पना करें: एक चम्मच में लगभग 15 ग्राम तेल होता है, तो ऐसा लगता है जैसे हम कार्सिनोजेन्स वाले कुछ चम्मच तेल के साथ स्वादिष्ट कुरकुरे आलू पी रहे हैं। प्रति दिन वसा की खपत की औसत दर 90-100 ग्राम है, और वे, अन्य पोषक तत्वों की तरह, लगभग सभी खाद्य उत्पादों में एक खुराक या किसी अन्य में निहित होते हैं।

डॉक्टर खतरे की घंटी बजा रहे हैं - और इसलिए नहीं कि चिप्स और फ्रेंच फ्राइज़ खाने से आप जल्द ही अपनी पसंदीदा जींस के बटन बंद नहीं कर पाएंगे। बढ़ा हुआ कोलेस्ट्रॉल, रक्त वाहिकाओं में प्लाक, एथेरोस्क्लेरोसिस, दिल के दौरे और स्ट्रोक का खतरा, यकृत में अपक्षयी परिवर्तन, पुरुषों में यौन क्रिया में गिरावट और, सबसे महत्वपूर्ण बात, कैंसर ट्यूमर का विकास, और न केवल जठरांत्र संबंधी मार्ग में - सभी फास्ट फूड के पालन के ये परिणाम संयुक्त राज्य अमेरिका में वैज्ञानिकों द्वारा लगभग 70 वर्ष पहले ही देखे जा चुके हैं।

रूस में, फास्ट फूड उद्योग लगभग 20 साल पहले, पेरेस्त्रोइका के बाद के युग में फला-फूला था। आज, "कमी" और "डैशिंग 90 के दशक" दोनों पहले से ही हमारे पीछे हैं - अफसोस, पारिवारिक छुट्टियों के साथ अभी भी एक फास्ट फूड रेस्तरां की यात्रा होती है, और शाम को फिल्म देखने के विश्राम के लिए आपकी बांह के नीचे चिप्स का एक बैग शामिल होता है।

एएफपी/पॉल जे. रिचर्ड्स

2. बर्गर और हॉट डॉग

ऊपर वर्णित दुष्प्रभावों के लिए "त्वरित" सैंडविच को भी जिम्मेदार ठहराया जा सकता है, लेकिन यहां, तेल में तलने के अलावा, "मांस घटक" के कारण स्थिति जटिल है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि त्वरित और संतोषजनक नाश्ता चाहने वाले हर व्यक्ति के लिए पर्याप्त प्रोटीन हो, गायों, सूअरों और मछलियों को औद्योगिक पैमाने पर और औद्योगिक तरीकों का उपयोग करके, तेजी से वजन बढ़ाने के लिए विशेष फ़ीड (कभी-कभी एनाबॉलिक स्टेरॉयड के साथ) का उपयोग करके पाला जाता है। वैसे, ऐसे मांस और मछली के लिए धन्यवाद, जो हमारे मेनू में शामिल हैं, हम एंटीबायोटिक दवाओं की कार्रवाई के प्रति बेहद प्रतिरोधी हो जाते हैं जब उनकी वास्तव में आवश्यकता होती है, यानी जब हम बीमार होते हैं। इस पृष्ठभूमि के खिलाफ, पकवान की उच्च कैलोरी सामग्री और वही कोलेस्ट्रॉल बिल्कुल भी कुछ भी नहीं लगता है।

इसके अलावा - और भी, बहुत ही संदिग्ध प्रोटीन में वे सर्वव्यापी सोया, ग्लूटामेट और ई-घटकों की एक पूरी श्रृंखला जोड़ते हैं: संरक्षक (ताकि कटलेट वर्षों तक अपनी प्रस्तुति बनाए रख सके), स्टेबलाइजर्स और सिंथेटिक रंग। ये योजक हमारे पाचन तंत्र को परेशान करते हैं, तृप्ति की भावना को कम करते हैं और हमें बार-बार खाने के लिए मजबूर करते हैं। पेट फैलता है, और "ई-शेक" की मदद के बिना यह मांग करना शुरू कर देता है कि भोज जारी रखा जाए।

ऐसा प्रतीत होता है - एक रोटी, एक कटलेट, सलाद का एक पत्ता, अच्छा, पनीर, अच्छा, मेयोनेज़। लेकिन, आपको यह स्वीकार करना होगा कि घरेलू सामग्री से बना बर्गर स्वाद में अपने "रेस्तरां" समकक्ष के समान बिल्कुल नहीं होता है। आखिरकार, हमारे रसोई शस्त्रागार में, सौभाग्य से, हमारे पास वही पोषक तत्व नहीं हैं जो बड़े पैमाने पर उत्पादन में कीमा बनाया हुआ मांस में भरे जाते हैं। और वे ही हैं जो हमें बार-बार भोजन की दुकान पर लौटने के लिए मजबूर करते हैं, यह सुझाव देते हुए कि घर पर यह इतना स्वादिष्ट नहीं है।

3. सॉसेज रेंज और डिब्बाबंद भोजन

वर्णित "मांस दुःस्वप्न" सॉसेज के लिए भी सच होगा यदि उनके उत्पादन में केवल प्राकृतिक मांस का उपयोग किया गया हो। हालाँकि, यहां छिपी हुई वसा के खतरों को भी जोड़ना उचित है - आखिरकार, यहां तक ​​कि सबसे प्राकृतिक सॉसेज उत्पाद में भी मुख्य रूप से सूअर की खाल और चरबी होती है। त्वचा, उपास्थि, ऑफल और मांस के अवशेष, प्लस 25-30% ट्रांसजेनिक सोयाबीन और निश्चित रूप से, संरक्षक, स्टेबिलाइजर्स, मोटाई, पायसीकारी, एंटीऑक्सीडेंट, खाद्य रंग, स्वाद - यह किसी भी सॉसेज की अनुमानित संरचना है, विविधता की परवाह किए बिना और निर्माता का ब्रांड.

डिब्बाबंद भोजन, वास्तव में, एक मृत उत्पाद है जिसने अपनी सापेक्ष पोषण संबंधी उपयुक्तता को केवल "ई-शेक", एसिटिक एसिड, चीनी और निश्चित रूप से, नमक की एक बड़ी मात्रा (मानव की आवश्यकता के साथ) के "समाधान" के कारण बरकरार रखा है। प्रति दिन 6-10 ग्राम सोडियम-क्लोरीन में से केवल 100 ग्राम डिब्बाबंद भोजन में औसतन 15 ग्राम नमक होता है)।

आरआईए नोवोस्ती/एंटोन डेनिसोव

4. इंस्टेंट नूडल्स और प्यूरीज़

बीफ़, चिकन, झींगा, मशरूम, साथ ही लगभग सॉस के साथ व्यावहारिक रूप से स्पेगेटी - इस तरह बैग से चमत्कारी भोजन के निर्माता शाही दोपहर का भोजन, रात का खाना और नाश्ता पेश करते हैं। और बिल्कुल यही स्थिति "मुफ़्त पनीर" की है। बेशक, प्लास्टिक कप की सामग्री पर 3-5 मिनट के लिए उबलता पानी डालना बहुत सुविधाजनक होगा - और वोइला! - वास्तव में इटालियन पास्ता, फेटुकाइन या रिसोट्टो प्राप्त करें। वास्तव में, हमें सभी संभावित खाद्य योजकों का एक गर्म (तेजी से अवशोषण के लिए) "मिश्रण" मिलेगा और बिल्कुल शून्य लाभ मिलेगा।

ऐसे "यौगिक आहार" के व्यवस्थित उपयोग से शरीर में प्रणाली ध्वस्त हो जाती है - ऐसा लगता है जैसे उसे भोजन और कैलोरी प्राप्त हुई, लेकिन उनमें बहुत कम पदार्थ थे जिनकी उसे सामान्य कामकाज के लिए वास्तव में आवश्यकता थी। पोषण से वंचित होने पर, यह जल्द ही मस्तिष्क को एसओएस संकेत भेजता है, और हमें फिर से ऐसा महसूस होता है कि हम खाना चाहते हैं।

यहां आपको यह याद दिलाना उपयोगी होगा कि उत्पाद पैकेजिंग पर कौन से कोड के तहत ये या उन निर्माताओं के सहायक छिपे हुए हैं: संरक्षक(कैंसर, गुर्दे की पथरी, यकृत विनाश, खाद्य एलर्जी, आंतों के विकार, ऑक्सीजन भुखमरी, रक्तचाप विकार का कारण बन सकता है) - ई 200 से 290 और ई 1125, स्टेबलाइजर्स और थिकनर (कैंसर, जठरांत्र संबंधी मार्ग, गुर्दे और यकृत के रोग) - ई 249-252, ई 400-476, ई 575-585 और ई 1404-1450, पायसीकारी(कैंसर, पेट खराब) - ई 322-442, ई 470-495, एंटीऑक्सीडेंट(यकृत और गुर्दे के रोग, एलर्जी प्रतिक्रियाएं) - E300-312 और E320-321, खाद्य रंग (कैंसर, जठरांत्र संबंधी मार्ग, यकृत और गुर्दे के रोग, तंत्रिका संबंधी विकार और एलर्जी प्रतिक्रियाएं) - ई 100-180, ई 579, ई 585, स्वाद बढ़ाने वाले(तंत्रिका विकार, मस्तिष्क क्षति) - ई 620-637।

निष्पक्षता में, यह ध्यान देने योग्य है: एडिटिव्स की एक मामूली सूची है जो हानिरहित और यहां तक ​​​​कि स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद मानी जाती है - यदि वांछित हो तो इसे इंटरनेट पर आसानी से पाया जा सकता है।

ये "जादुई" सॉस, जो पारंपरिक रूप से अधिकांश फास्ट फूड व्यंजनों के साथ होती हैं, सबसे स्वास्थ्यप्रद भोजन को भी जहर में बदल सकती हैं। स्टेबलाइजर्स, इमल्सीफायर्स और प्रिजर्वेटिव्स के अलावा केचप में रासायनिक रंग होते हैं और इसमें लगभग पांचवां हिस्सा चीनी होता है। इस तरह की ड्रेसिंग पूरी तरह से सबसे अरुचिकर, या यहां तक ​​कि खराब हो चुके व्यंजनों के प्राकृतिक स्वाद को भी छिपा देती है - यह बिना कारण नहीं है कि वे कहते हैं कि "केचप के साथ आप सब कुछ खा सकते हैं।"

मेयोनेज़ तथाकथित ट्रांस वसा का वाहक है - फैटी एसिड के आइसोमर्स जो प्राकृतिक ओमेगा -3 और ओमेगा -6 फैटी एसिड के बजाय सेल बायोमेम्ब्रेंस में एकीकृत होकर हमारे शरीर को धोखा दे सकते हैं। ट्रांसकॉन्फ़िगरेशन से ऑन्कोजेनेसिस, एथेरोस्क्लेरोसिस होता है, मधुमेह विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है और, इसे हल्के ढंग से कहें तो, प्रतिरक्षा खराब हो जाती है - वे हमारे शरीर की रक्षा करने वाले एंजाइमों के काम में हस्तक्षेप करते हैं। एक अतिरिक्त खतरा प्लास्टिक पैकेजिंग से आता है, जहां पैसे बचाने के लिए अक्सर मेयोनेज़ डाला जाता है - सॉस में मौजूद सिरके में कार्सिनोजेनिक पदार्थों को बाहर निकालने की महाशक्ति होती है। अनुमान लगाओ कि वे कहाँ समाप्त होते हैं।

6. चॉकलेट बार, कैंडीज और गमियां

मधुमेह, ऑन्कोलॉजी, मोटापा, ऑस्टियोपोरोसिस, दंत समस्याओं और एलर्जी प्रतिक्रियाओं के खतरे के बिना, एक व्यक्ति प्रति दिन अधिकतम 50 ग्राम चीनी खा सकता है। मानक की यह उच्चतम सीमा लगभग 10 चम्मच है, लेकिन यह मत भूलो कि "शुद्ध" चीनी के अलावा जिसे हम चाय या कॉफी में डालते हैं, ग्लूकोज और सुक्रोज हमारा इंतजार करते हैं, कहते हैं, उसी केचप में। या दही में. आप कभी नहीं जानते कि कहां: यह परिचित उत्पादों की संरचना, "कार्बोहाइड्रेट" कॉलम में उपशीर्षक को पढ़ने लायक है - और यह स्पष्ट हो जाएगा कि हम डब्ल्यूएचओ (विश्व स्वास्थ्य संगठन) द्वारा अनुमत मानदंड से कितना अधिक हैं, यहां तक ​​​​कि फॉर्म में सहायक सामग्री के बिना भी चॉकलेट, कारमेल और केक (वैसे, बाद वाला - मेयोनेज़ के साथ ट्रांस वसा का एक और आदर्श वाहक)।

इन उत्पादों में उच्चतम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होते हैं, जिसका अर्थ है कि इनमें से चीनी लगभग तुरंत अवशोषित हो जाती है। हालाँकि, उनमें कोई उपयोगी पदार्थ नहीं होता - शहद और सूखे मेवों जैसे ग्लाइसेमिक नेताओं के विपरीत। इसके अलावा, चमकीली कैंडीज, चमकदार कैंडीज और सभी प्रकार के स्वादों वाली च्यूइंग गमियों को शायद ही "भोजन" कहा जा सकता है - वे मिठास और मिठास, स्टेबलाइजर्स, थिकनर और जेलिंग एजेंट, इमल्सीफायर, एंटीऑक्सिडेंट और खाद्य रंगों का मिश्रण हैं।

7. मीठा सोडा और जूस

लोकप्रिय आहार: रक्त प्रकार के अनुसार वजन कम करनाद वीकेंड प्रोजेक्ट 10 सबसे लोकप्रिय आहारों का विस्तार से विश्लेषण करता है - सभी पेशेवरों, विपक्षों और एक पोषण विशेषज्ञ की गंभीर टिप्पणियों के साथ। आज एजेंडे में रक्त प्रकार के अनुसार प्रसिद्ध पोषण है।

दैनिक चीनी खपत दर की बात करें तो, एक लीटर कोला में लगभग 112 ग्राम चीनी और लगभग 420 कैलोरी होती है (इस तथ्य के बावजूद कि अधिकांश लोगों के लिए दैनिक खपत दर 2000-2500 किलो कैलोरी है)। आइए इसमें कैफीन, डाई और ऑर्थोफोस्फोरिक एसिड मिलाएं, जो शरीर से कैल्शियम को "धोता है", साथ ही कार्बन डाइऑक्साइड, जो हमें पूरे शरीर में हानिकारक घटकों को और भी तेजी से वितरित करने की अनुमति देता है।

"हल्के" संस्करण में सोडा अधिक बेहतर माना जाता है, क्योंकि वे आंकड़े के लिए हानिकारक नहीं होते हैं। हालाँकि, शून्य कैलोरी होते हुए भी, उनमें मिठास होती है - मुख्य रूप से एस्पार्टेम, जो फॉर्मेल्डिहाइड (एक वर्ग ए कार्सिनोजेन), मेथनॉल और फेनिलएलनिन (अन्य प्रोटीन के साथ संयुक्त होने पर विषाक्त) में टूट जाता है।

यह लार के साथ खराब रूप से धुलता है, मौखिक म्यूकोसा को परेशान करता है और बार-बार प्यास भड़काता है - चिपचिपे स्वाद से छुटकारा पाने के लिए। और आंकड़े के लिए हानिरहितता बहुत संदिग्ध है - सोडा सेल्युलाईट के गठन को बढ़ावा देता है, और लंबे समय में हल्के पेय के प्रेमियों के लिए इसका मतलब चयापचय संबंधी विकार है।

लेकिन अगर, सामान्य तौर पर, सोडा के बारे में किसी को कोई भ्रम नहीं है, तो किसी कारण से, "डिब्बे वाले" जूस के संबंध में, न केवल उनकी हानिरहितता के बारे में, बल्कि उनके स्वास्थ्य लाभों के बारे में भी बहुत मजबूत धारणा है। हालाँकि, कार्बन डाइऑक्साइड के अपवाद के साथ, उनकी संरचना लगभग मीठे सोडा के समान है। एक कार्टन से एक गिलास संतरे के रस में लगभग छह चम्मच चीनी होती है, और एक गिलास सेब के रस में लगभग सात चम्मच चीनी होती है। निस्संदेह, सेब और संतरे में स्वयं चीनी होती है, लेकिन इतना ही नहीं - विटामिन और आहार फाइबर एक सुखद बोनस बन जाते हैं, और ग्लूकोज अब इतनी बिजली की गति से रक्त में अवशोषित नहीं होता है। पैकेज्ड जूस के ऐसे फायदे नहीं हैं - वे सांद्रण से पुनर्गठित होते हैं और काफी टिकाऊ होते हैं, वे ब्रांड के "प्रचार" के आधार पर लागत में भिन्न हो सकते हैं, लेकिन स्वास्थ्य के लिए उतने ही हानिकारक रहते हैं।

8. पॉपकॉर्न

मकई अपने आप में कोई स्वास्थ्य खतरा पैदा नहीं करता है - हाँ, यह एक कार्बोहाइड्रेट है, हाँ, इसमें स्टार्च होता है, और पौधों के खाद्य पदार्थों के लिए कैलोरी की मात्रा काफी होती है - प्रति 100 ग्राम उत्पाद में लगभग 330 किलो कैलोरी। लेकिन इसमें फाइबर और कई अन्य उपयोगी पदार्थ होते हैं - विटामिन ए, सी, ई, थायमिन, नियासिन, फोलिक एसिड, लोहा, पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, जस्ता।

एक शब्द में, पॉपकॉर्न की कल्पना केवल भुने हुए मकई के दानों के रूप में करें - इसे सबसे हानिकारक उत्पादों की रैंकिंग में शामिल नहीं किया जाएगा। लेकिन जब वे आते हैं तो सब कुछ बदल जाता है - मक्खन, नमक, चीनी, कारमेलाइज़र, रंग, स्वाद बढ़ाने वाले, स्वाद। वैसे, क्लासिक नमकीन पॉपकॉर्न में नमक की खुराक इतनी अधिक होती है कि कोई भी चिप्स इसके बारे में सपने में भी नहीं सोच सकता है - और यह, कम से कम, रक्तचाप में वृद्धि और गुर्दे की ख़राब कार्यप्रणाली से भरा होता है। खैर, विभिन्न एडिटिव्स के लिए धन्यवाद, पॉपकॉर्न का पोषण मूल्य औसतन 500 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम तक बढ़ जाता है।

9. शराब

सेरेब्रल कॉर्टेक्स में अपक्षयी विकार, यकृत का विनाश, ऑन्कोलॉजी, आनुवंशिक उत्परिवर्तन - ऐसा प्रतीत होता है कि हर कोई मानव शरीर के लिए शराब के खतरों से अच्छी तरह वाकिफ है। जो लोग शराब पीते हैं, वे औसतन 10-15 साल कम जीते हैं, और इस जीवन की गुणवत्ता बहुत कम होती है - उपर्युक्त स्वास्थ्य समस्याओं के अलावा, वे मानसिक विकारों और अवसादग्रस्तता की स्थिति से ग्रस्त होते हैं। सभी आत्महत्याओं में से 1/3 (और, वैसे, 50% दुर्घटनाएँ) नशे में होती हैं।

यहां तक ​​कि बहुत छोटी खुराक में भी, शराब विटामिन के अवशोषण में हस्तक्षेप करती है। इसके अलावा, यह अपने आप में कैलोरी में बहुत अधिक है - 7 किलो कैलोरी प्रति 1 ग्राम (तुलना के लिए, शुद्ध प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट का पोषण मूल्य 4 किलो कैलोरी प्रति 1 ग्राम है)। और मुख्य खतरा यह है कि "उपयोग" और लत के बीच की सीमा बहुत नाजुक है, इसे बिना देखे भी पार करना आसान है।

"हल्के" केक, दही डेसर्ट, दही और मेयोनेज़ केवल उनके फिगर और कोलेस्ट्रॉल को देखने वाले लोगों के लिए एक दोस्त और सहायक प्रतीत होते हैं। वास्तव में, उत्पाद में वसा की मात्रा में कमी की भरपाई कार्बोहाइड्रेट - स्टार्च, शर्करा और मिठास के अनुपात में वृद्धि से होती है, जिसके खतरों पर हम पहले ही चर्चा कर चुके हैं।

इस प्रकार, "हल्के" संस्करण में खाद्य पदार्थों के लिए जुनून वास्तव में मोटापे में योगदान देता है - उनमें मौजूद खाद्य योजक चयापचय प्रक्रियाओं को धीमा कर देते हैं, या यहां तक ​​कि "कार्बोहाइड्रेट क्रैश" का कारण बनते हैं, जब शरीर, जो ग्लूकोज को तोड़ने की तैयारी कर रहा है, अचानक पता चलता है कि इसमें किसी प्रकार का साइक्लामेट या एस्पार्टेम घुस गया है। मनोवैज्ञानिक पहलू भी यहां एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है - चूंकि उत्पाद "हल्का" है, इसका मतलब है कि आप बिना पछतावे के (और पेट भरा हुआ महसूस किए बिना) इसे 2-3 गुना अधिक खा सकते हैं।

विशेष रूप से कम वसा वाले उत्पादों के प्रति जुनून का एक और नकारात्मक पक्ष विटामिन की कमी है, क्योंकि कुछ महत्वपूर्ण विटामिन (ए, डी, ई और के) वसा में घुलनशील होते हैं। कम वसा वाले डेयरी उत्पादों से कैल्शियम भी अवशोषित नहीं होता है।

स्टोर काउंटर पर पड़े सभी उत्पाद मानव स्वास्थ्य के लिए अच्छे नहीं होते हैं। उनमें से कुछ विभिन्न कृत्रिम सामग्रियों से इतने भरे हुए हैं कि उन्हें उठाना तो दूर उन्हें खाना भी खतरनाक है। इन उत्पादों का नियमित सेवन शरीर को विषाक्त पदार्थों और हानिकारक पदार्थों से संतृप्त करता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग और हृदय के साथ समस्याएं पैदा करता है, और कभी-कभी मृत्यु भी हो जाती है। स्वस्थ रहने और लंबे समय तक जीवित रहने के लिए, आपको इन्हें अपने आहार से हटाने की कोशिश करनी होगी। नीचे सबसे अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों की सूची दी गई है।

सफेद चीनी और नमक

चीनी को अक्सर स्वास्थ्य के लिए सबसे बड़ा दुश्मन बताया जाता है। विभिन्न अध्ययनों के अनुसार, इसका लीवर, पाचन तंत्र और अग्न्याशय पर नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है। और मधुमेह और मोटापे के विकास में भी योगदान करते हैं। माना जाता है कि इससे तंत्रिका तंत्र भी काफी प्रभावित होता है। हालाँकि, यह याद रखने योग्य है कि सभी चीनी हानिकारक नहीं होती, केवल सफेद चीनी ही हानिकारक होती है। सुक्रोज, जो शहद और फलों में पाया जाता है, का सेवन कम मात्रा में किया जा सकता है।

सभी लोगों के लिए अधिक मात्रा में नमक का सेवन वर्जित है। चूंकि यह रक्त वाहिकाओं पर प्लाक के रूप में जमा हो सकता है। जो लोग किडनी की किसी बीमारी से पीड़ित हैं उनके लिए किसी भी चीज़ में नमक मिलाना सख्त मना है। उन्हें नमक रहित आहार का पालन करना चाहिए।

चिप्स, क्रैकर और स्नैक्स

यह अकारण नहीं है कि ये उत्पाद बच्चों और वयस्कों की श्रेणी में शामिल हैं। इनमें शामिल हैं: सिंथेटिक स्वाद देने वाले योजक (मोनोसोडियम ग्लूटामेट सहित), हानिकारक स्वाद, जीएमओ और अन्य अस्वास्थ्यकर पदार्थ। ऐसे स्नैक्स के नियमित सेवन से हृदय और रक्त वाहिकाओं की समस्याएं, मस्तिष्क के कामकाज में व्यवधान और हार्मोनल डिसफंक्शन हो सकता है। पुरुषों में "मिठाई" के कारण नपुंसकता हो सकती है। यदि आप वास्तव में ऐसा कुछ चाहते हैं, तो इसे घर पर अपने हाथों से करना बेहतर है। हां, स्वाद तो पहले जैसा नहीं रहेगा, लेकिन आपकी सेहत बरकरार रहेगी। रेसिपी इंटरनेट पर पाई जा सकती हैं।

मेयोनेज़ और अन्य स्टोर से खरीदे गए सॉस

हां, वह भी, क्योंकि उनमें बड़ी मात्रा में संरक्षक, स्वाद और चीनी होती है। यदि ऐसे उत्पादों में कोई प्राकृतिक उत्पाद हैं, तो वे न्यूनतम हैं। इन सभी सॉस का सेवन करने से आप शरीर को अपूरणीय क्षति पहुंचाते हैं। ऐसा होने से रोकने के लिए, उन्हें प्राकृतिक उत्पादों से बदलने का प्रयास करें। उदाहरण के लिए, मेयोनेज़ के बजाय, आप खट्टा क्रीम या घर का बना दही परोस सकते हैं।

रंगों वाली मिठाइयाँ

यदि आप चाहते हैं कि आपके बच्चे स्वस्थ रहें, तो कोशिश करें कि उन्हें चॉकलेट, लॉलीपॉप या जेली कैंडी जैसे जंक फूड न खरीदें। ये उत्पाद वास्तविक प्रतिरक्षा नाशक हैं क्योंकि ये विभिन्न हानिकारक पदार्थों: वसा, रंजक, एंटीऑक्सिडेंट और गाढ़ेपन के मिश्रण से निर्मित होते हैं। उनकी संरचना के कारण, वे ट्यूमर, अल्सर, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं, गैस्ट्रिटिस, मोटापा, गंभीर एलर्जी, क्षय आदि के विकास का कारण भी बन सकते हैं। अगर आप अपने बच्चे के स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना उसे कुछ स्वादिष्ट खिलाना चाहते हैं, तो घर पर खुद मिठाई तैयार करें।

सॉसेज और सॉसेज

स्टोर से खरीदे गए सॉसेज और विभिन्न सॉसेज में केवल 10% मांस होता है, बाकी उप-उत्पाद, साथ ही मवेशियों या मुर्गे की कंडरा और त्वचा होती है। इसके अलावा, उनमें स्वाद, सोया प्रोटीन और संरक्षक होते हैं। जैसा कि आप समझते हैं, ऐसे भोजन को स्वास्थ्यप्रद कहना कठिन है। आइए अधिक बताते हैं, यह तंत्रिका तंत्र, यकृत और पित्ताशय की बीमारियों का कारण बन सकता है। स्टोर से खरीदे गए सॉसेज बच्चों और गर्भवती महिलाओं के लिए विशेष रूप से खतरनाक होते हैं।

अलौह (तत्काल) उत्पाद

ब्रिकेट में नूडल्स (उदाहरण के लिए, "रोलटन") को एक ही समय में स्वस्थ और अस्वास्थ्यकर भोजन के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। चूँकि पास्ता स्वयं कोई ख़तरा उत्पन्न नहीं करता है। इनके साथ आने वाले मसाले ही हानिकारक होते हैं। यदि आप मसाला फेंक देते हैं और नूडल्स के लिए घर का बना ग्रेवी तैयार करते हैं, या चिकन और सब्जियों के साथ सूप बनाते हैं, तो परिणाम न केवल स्वादिष्ट होगा, बल्कि स्वस्थ भी होगा। लेकिन यह नियम का अपवाद है!

यदि आप अपने स्वास्थ्य को बर्बाद नहीं करना चाहते हैं तो बेहतर होगा कि आप किसी भी अन्य तात्कालिक उत्पाद, जैसे मसले हुए आलू, बैग में दलिया, सूखी जेली आदि का सेवन न करें। क्योंकि वे आंतों की खराबी, रक्तचाप और हृदय की समस्याओं और यहां तक ​​कि मस्तिष्क कोशिकाओं को भी नुकसान पहुंचाते हैं। आपको फास्ट फूड रेस्तरां (उदाहरण के लिए, मैकडॉनल्ड्स) में बेचे जाने वाले सभी प्रकार के बर्गर नहीं खाने चाहिए। वहां का कोई भी व्यंजन बेहद हानिकारक माना जाता है।

डिब्बाबंद मछली और मांस

यह भोजन अक्सर कई परिवारों के आहार में शामिल होता है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि यह स्वास्थ्यवर्धक है। एक नियम के रूप में, विपरीत सत्य है। आखिरकार, मांस या मछली के अलावा, जार में विशेष योजक होते हैं जो उत्पाद के शेल्फ जीवन को बढ़ाते हैं और इसके स्वाद में सुधार करते हैं। उनके "मूल्य" के बारे में बात करने की कोई ज़रूरत नहीं है। इसलिए बेहतर है कि तैयार डिब्बाबंद भोजन न खरीदें। आप उन्हें ताज़ी मछली या मांस, या घर पर पकाया हुआ सूअर का मांस, चिकन या बीफ़ से बदल सकते हैं।

मार्जरीन, स्प्रेड, मक्खन

यदि जंक फूड की तस्वीर होती, जिसमें वे सभी खाद्य पदार्थ शामिल होते, जिनसे बचना सबसे अच्छा होता, तो फैल जाता और मार्जरीन सबसे अधिक दिखाई देने वाले स्थान पर होता। इतनी सारी वनस्पति और पशु वसा जो उनकी संरचना में शामिल हैं, संभवतः कहीं और नहीं पाई जाती हैं। और ये कार्बनिक घटक रक्त वाहिकाओं में कोलेस्ट्रॉल प्लाक के निर्माण को बढ़ावा देने के लिए जाने जाते हैं। बेशक, आप मक्खन या मार्जरीन को पूरी तरह से नहीं छोड़ पाएंगे। लेकिन यह बहुत सलाह दी जाती है कि इन्हें हर दिन नहीं बल्कि कम मात्रा में खाने की कोशिश करें।

गेहूँ के आटे से बनी पकाई हुई वस्तुएँ

सफेद ब्रेड और मीठे रोल ऐसे खाद्य पदार्थ नहीं हैं जिनका प्रतिदिन सेवन किया जा सकता है। लेकिन स्टोर से खरीदे गए केक, जिनमें विभिन्न ट्रांस वसा और अन्य अस्वास्थ्यकर योजक होते हैं, विशेष रूप से खतरनाक माने जाते हैं। आप इन सभी उत्पादों को किसी देखभाल करने वाली गृहिणी द्वारा अपने हाथों से तैयार किए गए पके हुए माल से बदल सकते हैं। उदाहरण के लिए, चोकर वाली ब्रेड, शॉर्टब्रेड कुकीज़ या सेब के साथ चार्लोट। इसके अलावा, आपको आटा उत्पादों की खपत को प्रति दिन 60 ग्राम (3 वर्ष से कम उम्र के बच्चे) और 200 ग्राम (वयस्क) तक सीमित करने का प्रयास करना चाहिए।

"तरल धुआं" जहर है!

हालाँकि, न केवल "तरल" का उपयोग करके, बल्कि किसी अन्य तरीके से धूम्रपान किए गए उत्पाद भी शरीर के लिए हानिकारक होते हैं। यदि आप सोच रहे हैं कि स्वास्थ्य (अपना या अपने बच्चे का) कैसे बनाए रखा जाए, तो केवल उबला हुआ, पका हुआ या बेक किया हुआ भोजन ही खाएं। यहां वे बहुमूल्य पदार्थों और खनिजों से भरे हुए हैं।

मीठा कार्बोनेटेड पेय

यदि किसी ने जंक फूड के बारे में एक परियोजना बनाने का फैसला किया है, तो वे निस्संदेह स्प्राइट और कोका कोला जैसे पेय के लिए एक पूरा पृष्ठ (या यहां तक ​​कि कई) समर्पित करेंगे। आपने शायद एक से अधिक बार देखा होगा कि इन्हें खाने के बाद आपकी प्यास केवल बढ़ती है और कम नहीं होती है। बात यह है कि इन पेय में एक विशेष स्वीटनर होता है - एस्पार्टेम। तो, यह यकृत और मस्तिष्क में घातक कैंसर ट्यूमर के गठन को भड़का सकता है, साथ ही अनिद्रा, गंभीर सिरदर्द और तंत्रिका तंत्र में रोग परिवर्तन का कारण बन सकता है।

इसके अलावा, मीठे कार्बोनेटेड पेय जिन्हें बहुत से लोग पसंद करते हैं उनमें कैफीन, भारी मात्रा में चीनी, विभिन्न स्वाद और रंग होते हैं। और फॉस्फोरिक एसिड भी, जो मानव शरीर से कैल्शियम को धो सकता है। ऐसे व्यंजनों के पक्ष में एक और बड़ा नुकसान चयापचय को बाधित करने की उनकी अद्भुत क्षमता है। इस कारण से, कई पोषण विशेषज्ञ आहार के दौरान इनका सेवन न करने की सलाह देते हैं। और यदि आप वास्तव में पानी के अलावा कुछ और पीना चाहते हैं, तो प्राकृतिक बेरी कॉम्पोट, साधारण मिनरल वाटर या घर का बना फल पेय को प्राथमिकता दी जानी चाहिए।

वोदका, बीयर और अन्य मादक पेय

शराब इंसानों के लिए हानिकारक है, यह कोई रहस्य नहीं है। लेकिन दिलचस्प बात यह है कि शरीर पर सबसे विनाशकारी प्रभाव वोदका या टिंचर का नहीं, बल्कि बीयर का होता है। इसके इस्तेमाल से आपको बहुत जल्दी नींद आ सकती है। और स्वयं को भी अपूरणीय क्षति पहुँचाते हैं। हालाँकि, क्वास सहित किसी भी अल्कोहल युक्त पेय का सेवन सीमित होना चाहिए। चूंकि वे यकृत के सिरोसिस, अंतःस्रावी तंत्र और जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों, शराब पर निर्भरता आदि के विकास का कारण बन सकते हैं। यदि आप वास्तव में इसे सहन नहीं कर सकते हैं, तो आप रात के खाने के साथ 1-2 गिलास गुणवत्तापूर्ण वाइन का आनंद ले सकते हैं। खैर, या एक गिलास चांदनी (सप्ताह में एक बार!)।

वजन घटाने के लिए "कम कैलोरी" वाले खाद्य पदार्थ

आज स्टोर अलमारियों पर आप "कम कैलोरी" या "कम वसा" वाले लेबल वाले उत्पाद पा सकते हैं। लेकिन उनमें से अधिकांश में विभिन्न हानिकारक अशुद्धियाँ होती हैं और शरीर के सामान्य कामकाज में बाधा उत्पन्न हो सकती हैं। साथ ही उनमें कोई मतलब भी नहीं है. इन पर बैठकर वजन कम करना नामुमकिन है। एक या तीन किलोग्राम वजन कम करने के लिए, बेहतर "स्वस्थ" खाद्य पदार्थ खाएं: दुबला मांस, चोकर वाली रोटी, कम कैलोरी वाली मछली, घर का बना पनीर या दही। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, इन खाद्य पदार्थों को स्वयं बेक करें, उबालें या भाप में पकाएँ।

नोट करें!

बच्चों और वयस्कों के लिए स्वस्थ और अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों के बारे में बात करने के लिए बहुत कुछ है, लेकिन एक वयस्क के रूप में आप अपने और अपने बच्चे के आहार को नियंत्रित कर सकते हैं। अपने तमाम आकर्षण के बावजूद, स्टोर में हानिकारक उत्पादों से गुज़रने की कोशिश करें। चाहे आप कितना भी चाहें आप इसे अलग तरीके से कर सकते हैं! केवल पहले 2-3 हफ्तों में ऐसा करना मुश्किल होगा। बाद में आपकी ऐसी खाना खाने की आदत छूट जाएगी और आप इसे अपने आप ही स्टोर में छोड़ देंगे।

यदि आप किसी निश्चित उत्पाद के बिना काम नहीं कर सकते, तो उसे खरीद लें। लेकिन आवश्यकतानुसार उपयोग करें। उदाहरण के लिए, मक्खन को रेफ्रिजरेटर में रखना और इसे केवल बेकिंग के लिए उपयोग करना बेहतर है। और स्मोक्ड सॉसेज, यदि आप इसके आदी हैं, तो सलाद बनाने के लिए कम मात्रा में इसका उपयोग किया जा सकता है। यदि आप चाहें, तो दिन में एक या दो टुकड़े आज़माएँ, लेकिन अब और नहीं।