अस्वास्थ्यकर भोजन। सेहत के लिए सबसे खतरनाक खाद्य पदार्थ

हम सभी सही खाना चाहेंगे, स्वादिष्ट और साथ ही स्वस्थ, पौष्टिक भोजन से खुद को खुश करना चाहेंगे। लेकिन हमारे बारे में क्या, आधुनिक दुनिया के निवासी, जिनमें सुपरमार्केट की अलमारियां रसायनों से भरे उत्पादों के रंगीन पैकेजों से भरी हुई हैं? उनके विज्ञापन हमें स्वास्थ्य का वादा करते हैं, जबकि सामान्य ज्ञान हमें बताता है कि इसमें कुछ गड़बड़ है।

हमें कैसे पता चलेगा कि नाश्ते में क्या पकाना है और क्या नाश्ता करना है? स्टोर में क्या खरीदना है, और क्या दृढ़ता से मना करना बेहतर है? कौन से उत्पाद तुरंत कूड़ेदान में फेंकना बेहतर है, इस तथ्य के बावजूद कि उनका सक्रिय रूप से विज्ञापन किया जाता है और कई लोग उन्हें खुशी और भूख के साथ अपने आहार में उपयोग करते हैं? चलो पता करते हैं!

दुर्भाग्य से, 21वीं सदी का खाद्य उद्योग इतना आगे बढ़ गया है कि यह खाद्य उद्योग नहीं रह गया है। स्वाद बढ़ाने और खाद्य पदार्थों की शेल्फ लाइफ बढ़ाने से वे एक बेहतरीन उत्पाद बन जाते हैं लेकिन एक खराब भोजन बन जाते हैं। हमें लगता है कि बर्गर और फ्राइज़ बहुत स्वादिष्ट हैं! लेकिन हमें यह पता नहीं होता कि इन्हें खाने के बाद हमारे शरीर में क्या होता है।

कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि संरक्षक और रासायनिक योजक वाले उत्पाद जीवन को छोटा करते हैं, गंभीर बीमारियों का कारण बनते हैं, और त्वचा की स्थिति और उपस्थिति को खराब करते हैं। साथ ही, हमारा जीवन इस तरह विकसित होता है कि हम हानिकारक उत्पादों को पूरी तरह से ख़त्म नहीं कर सकते। लेकिन आप हमेशा खतरनाक खाद्य पदार्थों का सेवन कम करने का प्रयास कर सकते हैं। यह आपके भविष्य के स्वास्थ्य की कुंजी है!

खतरनाक उत्पादों की सूची

तो, यहां हमारे शरीर के लिए शीर्ष 10 सबसे अवांछनीय खाद्य पदार्थ हैं।

चिप्स

चिप्स सम्मानजनक प्रथम स्थान लेते हैं। रासायनिक उद्योग के इस चमत्कार में सबसे अविश्वसनीय सांद्रता में वसा और कार्बोहाइड्रेट का इतना दुर्भाग्यपूर्ण संयोजन होता है कि आपका लीवर सदमे में चला जाता है।

इसका मतलब हानिकारक सामग्री, स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थ और बहुत कुछ का उल्लेख नहीं है। यह स्वादिष्ट उत्पाद अपने पूर्वज - साधारण बारीक कटे हुए आलू, कुरकुरा होने तक तला हुआ, से कितना दूर आ गया है। हाँ, यह बिल्कुल वही है जो पहले चिप्स थे।

आइए इस उत्पाद के आधुनिक संस्करण की संरचना देखें:

सामग्री	संक्षिप्त वर्णन
मोनोसोडियम ग्लूटामेट, सोडियम इनोसिनेट, सोडियम गुआनाइलेट	इन एडिटिव्स के लिए धन्यवाद, हम अंतिम उत्पाद का इतना उज्ज्वल स्वाद महसूस करते हैं। अध्ययनों से पता चला है कि यदि उचित सीमा के भीतर सेवन किया जाए तो पदार्थ स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं पैदा नहीं करते हैं। अधिक खुराक से दृष्टि की हानि, रेटिना के साथ समस्याएं, अतिरिक्त वजन बढ़ना और शरीर पर हेपेटोटॉक्सिक प्रभाव हो सकता है।
सिंथेटिक स्वाद	उन्हें विशेष रूप से हानिकारक पदार्थों के रूप में वर्गीकृत नहीं किया जा सकता है, लेकिन फिर भी वे मानव शरीर पर कुछ नकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं। उनमें से कुछ विषाक्त प्रभाव डालते हैं और लीवर को नष्ट कर देते हैं।
गेहूं, मक्का या चावल का आटा	सामान्य सामग्री जो कुछ अनाजों के दानों को पीसकर प्राप्त की जाती है। ये शरीर को कोई नुकसान नहीं पहुंचाते.
सोया प्रोटीन	खतरा बिल्कुल सोया के उस प्रकार से है जिससे प्रोटीन निकाला गया था। अधिकतर यह GMO होता है।
स्टार्च का मिश्रण	यह शरीर में ग्लूकोज में परिवर्तित हो जाता है और इसकी अधिक मात्रा से मोटापा और वजन की समस्या हो जाती है।
वनस्पति तेल	हानिकारक अशुद्धियों और कार्सिनोजेन्स की उपस्थिति सहित तेल की गुणवत्ता की जांच करना मुश्किल है।

ऐसा लगता है कि उनमें वास्तविक भोजन का कोई निशान नहीं है। परिणाम मोटापा, आंतों की बीमारियाँ, कैंसर का खतरा बढ़ जाता है।

फास्ट फूड

इस सूची में फास्ट फूड को रजत पदक मिलता है। निर्माता हमें आश्वस्त करते हैं कि बर्गर सबसे ताज़ी सामग्री से बने हैं। आप इस पर विश्वास कर सकते हैं, तो ऐसा ही होगा! लेकिन उनमें इतने सारे आश्चर्यजनक स्वाद और स्वाद बढ़ाने वाले, रंग और संरक्षक क्यों होते हैं?

इसके अलावा, उदाहरण के लिए, फ्रेंच फ्राइज़ को तेल में पकाया जाता है, जो काफी देर तक उबलता है। यह सर्वविदित तथ्य है कि यह एक घातक उत्पाद बन जाता है।

निम्नलिखित छवि शरीर पर ऐसे भोजन के हानिकारक प्रभावों को स्पष्ट रूप से दिखाती है:

ऊर्जा

एनर्जी ड्रिंक सिर्फ लीवर के लिए एक गोली नहीं है, बल्कि एक असली बम है। यह कैफीन का एक अविश्वसनीय "गुलदस्ता" है, जो चीनी, गैसों और रसायन विज्ञान की एक चौंकाने वाली खुराक है। परिणामों में कम से कम आंतों और पेट की समस्याएं जोड़ें और आपको सबसे हानिकारक उत्पादों में से एक मिलता है।

आइए उस संरचना पर नज़र डालें जो लगभग किसी भी ऊर्जा पेय में पाई जा सकती है:

सामग्री	संक्षिप्त वर्णन
शुद्ध चमचमाता पानी	उत्पाद के कुछ हानिरहित अवयवों में से एक।
चीनी	आप अधिक से अधिक चीनी वाले पेय पीना चाहते हैं, लेकिन आपकी प्यास नहीं बुझती। यह संयोजन मोटापे का कारण बन सकता है।
साइट्रिक एसिड, सोडियम साइट्रेट	पेय की अम्लता को नियंत्रित करने के लिए उपयोग किया जाता है।
बैल की तरह	ऊर्जा और चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करता है। विभिन्न आहार अनुपूरकों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
प्राकृतिक स्वाद	ज्यादातर मामलों में, सामान्य खुराक के साथ, शरीर पर कोई हानिकारक प्रभाव नहीं देखा जाता है।
पोटेशियम सोर्बेट, सोडियम बेंजोएट,	वे परिरक्षक हैं. उनके लिए धन्यवाद, पेय लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है और गायब नहीं होता है। पोटेशियम सोर्बेट को सबसे सुरक्षित खाद्य परिरक्षकों में से एक माना जाता है। सोडियम बेंजोएट शरीर में जमा हो सकता है और निष्क्रिय हानिकारक प्रभाव पैदा कर सकता है। दुर्भाग्य से, ऐसे कोई विशिष्ट अध्ययन नहीं हैं जो हर चीज़ को उसकी जगह पर रख सकें।
कोएफ़िन	तंत्रिका तंत्र पर उत्तेजक प्रभाव पड़ता है। लंबे समय तक उपयोग से हल्की निर्भरता हो सकती है।
रंगों	रंगों के प्रकार और मात्रा के आधार पर, पेय का शरीर पर अलग-अलग स्तर का नकारात्मक प्रभाव हो सकता है। वे एलर्जी प्रतिक्रिया, डिस्बैक्टीरियोसिस और अन्य अप्रिय स्वास्थ्य समस्याएं पैदा कर सकते हैं।
ग्वाराना अर्क	पूरक का उपयोग अक्सर खेल पोषण में किया जाता है। शरीर की टॉनिक क्षमताएं स्पष्ट रूप से व्यक्त होती हैं।

नींबू पानी

यह तुरंत ध्यान देने योग्य है कि जो पेय आप स्वयं प्राकृतिक अवयवों से तैयार करते हैं वह हानिकारक नहीं है।

इस बिंदु पर हम नींबू पानी को एक खाद्य उद्योग पेय के रूप में देखेंगे जो कारखानों में उत्पादित होता है। इसमें अन्य कार्बोनेटेड और मीठे पेय शामिल हैं।

ताज़गी देने वाला नींबू पानी आख़िरकार उतना ताज़ा नहीं होता। यदि आप शरीर में होने वाली रासायनिक प्रतिक्रियाओं का पता लगाएं, तो आप निराश हो सकते हैं।

लेकिन हम निराश नहीं होंगे; इस पेय की खपत को सीमित करना बेहतर है! इसमें विशिष्ट पदार्थ होते हैं जो स्वाद प्रदान करते हैं, जो घबराहट संबंधी विकारों और अवसादग्रस्तता की स्थिति को ट्रिगर कर सकते हैं।

और गैसों और मिठाइयों का संयोजन, जो शरीर पर अपने नकारात्मक प्रभाव में अद्वितीय है, हमारे एसिड-बेस संतुलन के लिए एक बम है।

स्मोक्ड मांस

स्मोक्ड मीट, जो कई लोगों को प्रिय है, कार्सिनोजेन्स का भंडार है। मुझ पर विश्वास नहीं है? केमिस्टों से पूछो. आख़िरकार, आप हर किसी की तरह बीमार नहीं पड़ना चाहते?

अगर आप सोचते हैं कि यह अतिशयोक्तिपूर्ण खतरा है, क्योंकि हर कोई स्मोक्ड मीट खाता है, तो याद रखें कि इन दिनों स्वास्थ्य का स्तर कितना गिर गया है। इसका मतलब यह है कि थीसिस "हर कोई खाता है, और मैं खाऊंगा" पर पुनर्विचार करना बेहतर है।

सॉस

प्यारे सॉसेज, रसदार सॉसेज और सॉसेज सहित अन्य ऑफल भी हमारे शरीर के लिए फायदेमंद नहीं हैं।

निर्माता इनमें बड़ी मात्रा में चरबी, सूअर की खाल और खतरनाक फेनोलिक यौगिक मिलाते हैं।

किसी भी समान उत्पाद का लेबल देखें. ऐसे बहुत से योजक हैं जो स्वास्थ्य के लिए अपूरणीय क्षति पहुंचा सकते हैं।

पूरी तरह से प्राकृतिक उत्पादों की कीमत उन उत्पादों की तुलना में दो या तीन गुना अधिक है जो निकटतम सुपरमार्केट की अलमारियों पर पाए जा सकते हैं।

नकली मक्खन

मार्जरीन खतरनाक वसा का राजा है। आख़िरकार, निश्चित रूप से, आप जानते हैं कि सभी वसा स्वस्थ नहीं होते हैं? हानिकारक वसा चयापचय को नष्ट कर देते हैं और इसका कारण मार्जरीन खाना है।

यह भी याद रखें कि कई पाक कृतियाँ - पेस्ट्री और केक - मार्जरीन का उपयोग करके बनाई जाती हैं। अगर आप केक के साथ चाय पीना चाहते हैं तो पहले अपने लीवर के बारे में सोचें... शायद सेब लेना बेहतर होगा?

डिब्बा बंद भोजन

डिब्बाबंद भोजन उन लोगों के लिए जीवन को बहुत आसान बना देता है जो जल्दी में हैं और खाना पकाने में समय बर्बाद नहीं करना चाहते हैं। आरामदायक? फिर भी होगा. हालाँकि, डिब्बाबंद भोजन भी जीवन को छोटा करता है और स्वास्थ्य को कम करता है। इनमें शरीर के लिए सबसे हानिकारक कार्सिनोजेन होते हैं।

इस तथ्य का कोई मतलब नहीं है कि अक्सर ऐसे मामले होते हैं जब ऐसे उत्पादों के खरीदारों को डिब्बे के अंदर तिलचट्टे या चूहों के रूप में विभिन्न बोनस मिलते हैं।

आइसक्रीम

दुर्भाग्य से, इस सूची में आइसक्रीम भी शामिल है: इसमें बड़ी संख्या में स्वाद शामिल हैं। इसके अलावा, दूध और चीनी का संयोजन आम तौर पर बहुत सुरक्षित नहीं होता है। इसका मेटाबॉलिज्म पर बहुत ही नकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

यदि आपको यह उत्पाद पसंद है, तो आइसक्रीम मशीन के लिए बचत करना उचित है। इस मामले में, आप घटकों की गुणवत्ता और सुरक्षा को स्वतंत्र रूप से नियंत्रित कर सकते हैं।

पटाखे

पटाखे कोई फायदा नहीं करते. बेशक, हम उन पटाखों के बारे में बात कर रहे हैं जिनके अलग-अलग स्वाद हैं - जेली मीट से लेकर स्मोक्ड मछली तक - और रंगीन पैकेजिंग में बेचे जाते हैं।

जिस वसा में इन्हें तला जाता है वह पोषण विशेषज्ञों की कई शिकायतों का कारण बनता है। और हानिकारक योजकों की सांद्रता बिल्कुल चार्ट से बाहर है। नीचे मानक पटाखों की संरचना दी गई है (ऐसे घटक जिनका स्वास्थ्य पर स्पष्ट हानिकारक प्रभाव पड़ता है, उन्हें लाल रंग में रेखांकित किया गया है):

इन लोकप्रिय उत्पादों की जगह क्या ले सकता है?

बेशक, घरेलू उत्पाद! स्वयं पकाएं, आलस्य न करें।

यह नियम बनाएं कि सॉसेज न खरीदें, बल्कि किसानों के बाज़ार से अच्छा, ताज़ा मांस खरीदें। आपको फास्ट फूड कैफे में भी नहीं जाना चाहिए, कैंटीन या किसी अच्छे कैफे में जाना बेहतर है।

नींबू पानी आप स्वयं बना सकते हैं, यदि आप इसमें चीनी नहीं बल्कि शहद का उपयोग करें तो बहुत अच्छा रहेगा। और आप आइसक्रीम, डिब्बाबंद भोजन और ऊर्जा पेय के बिना भी काम कर सकते हैं। सब्जियाँ खाएँ, फल खरीदें और प्रसन्न एवं स्वस्थ रहें!

ऊपर सूचीबद्ध सभी उत्पाद हानिकारक योजक मिलाए बिना प्रसिद्ध व्यंजनों के अनुसार स्वयं तैयार किए जा सकते हैं और किए जाने चाहिए। बेशक, स्वाद "औद्योगिक" उत्पादों जितना उज्ज्वल नहीं होगा, हालांकि, शरीर आपको धन्यवाद देगा।

आपको सही चुनाव करने में मदद के लिए हम आपको निम्नलिखित तालिका प्रदान करेंगे:

हानिकारक उत्पाद	उपयोगी प्रतिस्थापन
सॉसेज	पका हुआ मांस
वनस्पति तेल	जैतून का तेल (कोल्ड प्रेस्ड)
कॉफी	जड़ी बूटी चाय
स्टोर से खरीदा हुआ मेयोनेज़	कम वसा वाली खट्टी क्रीम, सरसों और नींबू के रस का मिश्रण
डिब्बाबंद फल	जमे हुए फल
मसाला (जैसे इंस्टेंट नूडल्स)	प्राकृतिक मसाले, जड़ी-बूटी सेट
मलाई	बादाम का दूध
चीनी	फ्रुक्टोज
सफेद चावल	जंगली चावल
चिप्स	घर का बना आलू, बारीक कटा हुआ और कुरकुरा होने तक तला हुआ
खमीर की रोटी	अंकुरित अनाज
निर्मित, अर्द्ध-तैयार उत्पाद	प्राकृतिक अवयवों से स्व-तैयार "स्नैक्स"।

हम आपके ध्यान में निम्नलिखित वीडियो लाते हैं:

फिटनेस ट्रेनर, समूह व्यायाम प्रशिक्षक, पोषण विशेषज्ञ

पोषण पर सामान्य परामर्श, गर्भवती महिलाओं के लिए आहार का चयन, वजन में सुधार, थकावट के लिए पोषण का चयन, मोटापे के लिए पोषण का चयन, व्यक्तिगत आहार का चयन और चिकित्सीय पोषण प्रदान करता है। खेलों में कार्यात्मक परीक्षण के आधुनिक तरीकों में भी विशेषज्ञता; एथलीट की रिकवरी.

हम सभी जानते हैं कि स्वादिष्ट भोजन हमेशा स्वास्थ्यवर्धक नहीं होता है। और तथ्य यह है कि वे इस बारे में सचमुच हर आयरन से कई दिनों तक बात करते हैं, आपको अपना पसंदीदा भोजन खाने से नहीं रोकता है। तो आपको क्या करना चाहिए, हानिकारक खाद्य पदार्थों को मेनू से पूरी तरह से बाहर कर देना चाहिए या क्या उनके लिए कोई उपयुक्त प्रतिस्थापन है?

यह निश्चित रूप से सभी प्रकार के स्वादिष्ट व्यंजनों की भारी मात्रा का उपभोग करने से है कि इस बात की बहुत अधिक संभावना है कि कुछ महीनों की लगातार लोलुपता के बाद आपको एक पेशेवर डॉक्टर के हस्तक्षेप की आवश्यकता होगी। और ये वैज्ञानिकों की डरावनी कहानियाँ नहीं हैं, बल्कि प्रयोगात्मक रूप से सिद्ध तथ्य हैं।

हानिकारक, लेकिन मैं इसे इसी तरह चाहता हूं

कुछ ऐसा खाने की इच्छा क्यों पैदा होती है जिसका भविष्य में हमारी भलाई पर हानिकारक प्रभाव पड़ेगा, लेकिन हम हठपूर्वक स्पष्ट रूप से स्वस्थ खाद्य पदार्थों से बचते हैं? आइए हम एक छोटा सा रहस्य उजागर करें जो आपको सही चुनाव करने की अनुमति देगा।

तो, आइए शुरू करें और तुरंत ध्यान दें कि वैश्विक खाद्य कंपनियां दो स्थितियों पर भरोसा करती हैं: खाना खाने की भावना और वास्तविक मात्रापोषक तत्व।

पहले क्षण में, निर्माता एक विशिष्ट स्वाद का आविष्कार करने के लिए भारी मात्रा में पैसा खर्च करते हैं। और न केवल विशिष्ट, बल्कि ऐसा जिसे आप बार-बार लौटना चाहेंगे।

एक अन्य बिंदु लाभकारी गुण हैं, जो कोई कुछ भी कह सकता है, उत्पाद में मौजूद होना चाहिए। यही है, यदि स्वाद के साथ खरीदार को आकर्षित करना संभव नहीं है, तो यह कुछ घटकों के एक सेट की मदद से किया जाएगा, जो निर्माताओं के अनुसार, हर शरीर को चाहिए।

शीर्ष 10 खतरनाक उत्पाद

अपने आप को चिकन विंग्स से दूर रखना असंभव है, जिसकी गंध मंत्रमुग्ध कर देने वाली होती है और इसमें एक विशेष, आकर्षक कुरकुरापन भी होता है! चॉकलेट में डुबोए गए सबसे नाजुक वफ़ल का क्या करें, जो एक स्वर्गीय आनंद में बदल जाता है, जिसे बाद में सोडा के साथ धोना असंभव नहीं है? यह याद रखना आपके ऊपर है कि ऐसे लुभावने खाद्य पदार्थ आपके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं।

आइए यह पता लगाने की कोशिश करें कि आप अभी भी क्या खा सकते हैं, लेकिन कम मात्रा में, और आपको कौन से खाद्य पदार्थ छोड़ देने चाहिए या कम हानिकारक एनालॉग ढूंढने चाहिए।

सॉस

शीर्ष खतरनाक उत्पाद अर्ध-तैयार मांस उत्पाद, सॉसेज और छोटे सॉसेज हैं। तथ्य यह है कि वे विभिन्न स्टेबलाइजर्स, स्वाद बढ़ाने वाले, साथ ही संरक्षक और रासायनिक यौगिक जोड़ते हैं। यह ये योजक हैं, जो नियमित रूप से सॉसेज का सेवन करने पर कारण बनते हैं:

• रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े का गठन;
• हृदय की मांसपेशियों की विकृति;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग का ऑन्कोलॉजी;
• और यहां तक ​​कि फेफड़ों के रोग भी।

सॉसेज आपके फिगर को भी स्पष्ट नुकसान पहुंचाते हैं। यदि आप नाश्ता करना चाहते हैं, तो तैयारी करें।

सोडा

मीठे कार्बोनेटेड पेय में रंग, सुगंधित सार, एसिड (संरक्षक), कार्बन डाइऑक्साइड और साधारण पानी शामिल होते हैं। ऐसे ही एक गिलास में चार बड़े चम्मच चीनी है।

ज़रा उस "मीठे जहर" की मात्रा के बारे में सोचें जिसे कई लोग हर दिन खाते हैं, बिना यह जाने कि, और शायद जानना भी नहीं चाहते कि शरीर में आगे क्या होगा।

कार्बोनेटेड मीठे पेय और सोडा के रूप में दैनिक सेवन:

• उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को तेज करता है;
• मोटापे की ओर ले जाता है;
• रक्त शर्करा का स्तर बढ़ जाता है;
• अल्जाइमर रोग विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है;
• मस्तिष्क पर विनाशकारी प्रभाव पड़ता है।

सोडा पीते समय व्यक्ति सोचता है कि वह पानी पी रहा है। लेकिन वास्तव में, यह एक हानिकारक मिश्रण है जो न केवल प्यास बुझाता है, बल्कि इसे बेअसर करने के लिए अधिक तरल पदार्थ की भी आवश्यकता होती है।

ऊर्जा

ऊर्जा पेय गैर-अल्कोहल या कम-अल्कोहल कॉकटेल हैं जिनमें मानव केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करने की विशेष क्षमता होती है। अधिकतर उनमें टॉरिन, कैफीन, थियोब्रोमाइन, मेलाटोनिन, विटामिन और ग्लूकोज होते हैं।

इन पेय पदार्थों के निर्माता जिस प्रभाव का वादा करते हैं वह ऊर्जा का एक शक्तिशाली बढ़ावा है। इसे कई घंटों तक देखा जाता है. हालाँकि, "चमत्कारिक" उपाय के केवल सकारात्मक पहलू ही नहीं हैं।

डॉक्टरों के अनुसार, एनर्जी ड्रिंक का सेवन करने के बाद, रोगियों को सिरदर्द, बढ़ी हुई चिंता, अनिद्रा, दस्त आदि का अनुभव होता है। वे शरीर के मौजूदा भंडार से वह ऊर्जा छोड़ते हैं जो टॉनिक देते हैं! इसलिए जब इनका प्रभाव खत्म हो जाता है तो व्यक्ति को ताकत में कमी महसूस होती है।

ऊर्जा पेय हानिकारक हैं और गर्भवती महिलाओं, किशोरों, बुजुर्गों, बच्चों, साथ ही हृदय या पुरानी बीमारियों वाले लोगों के लिए बेहद वर्जित हैं। आपको चिकित्सीय हस्तक्षेप या दवाओं के उपयोग के दौरान इन्हें नहीं पीना चाहिए।

क्या आप अभी भी तरोताजा होना चाहते हैं? इसे स्वयं पकाने का प्रयास करें। स्वाद और फायदे के मामले में यह किसी भी स्टोर से खरीदे गए से बेहतर है।

हमने शराब के खतरों के बारे में काफी हद तक चुप्पी साध रखी है, क्योंकि, जैसा कि आप पहले से ही जानते हैं, इसके अत्यधिक सेवन से व्यक्ति के लगभग सभी आंतरिक अंगों और प्रणालियों पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है। और इसके लिए जिम्मेदार औषधीय गुण, चाहे वह रक्त का त्वरण हो या रक्त वाहिकाओं का फैलाव, आधा गिलास अच्छी सूखी रेड वाइन से सचमुच काम करते हैं।

चॉकलेट कैंडीज

चॉकलेट फ़ैक्टरी उत्पादों के प्रेमियों के लिए यह मधुर जीवन से बहुत दूर है। गुडीज़ सभी प्रकार के इमल्सीफायर्स, थिकनर, स्वीटनर और अन्य एडिटिव्स से भरपूर होते हैं जो शरीर के लिए हानिकारक होते हैं।

बेशक, छोटी मात्रा में चॉकलेट के भी फायदे हैं। यह एंडोर्फिन के उत्पादन और मस्तिष्क के कार्य को उत्तेजित करता है, और अवसाद से बचाता है। इसके अलावा, ऐसे विशेष भी हैं जो वजन कम करने में आपकी मदद करते हैं।

हालाँकि, बार-बार उपयोग से व्यक्ति को निम्नलिखित लक्षण अनुभव होते हैं:

• दांतों और मसूड़ों की समस्या;
• मधुमेह का बढ़ना;
• एलर्जी;
• ऑन्कोलॉजी.

इससे यह पता चलता है कि आपको चॉकलेट सीमित मात्रा में खाने की जरूरत है। इस तरह आप अतिरिक्त पाउंड और अन्य दुष्प्रभावों से खुद को बचाएंगे।

इसके अलावा, उच्च कोको सामग्री वाली उच्च गुणवत्ता वाली डार्क चॉकलेट चुनना बेहतर है। यह बहुत अधिक उपयोगी है.

वैसे, लॉलीपॉप भी कम हानिकारक नहीं हैं - इनमें भारी मात्रा में चीनी और रंग होते हैं।

खैर, मीठे के शौकीन लोगों के लिए कुछ खास चीजें हैं। हालाँकि व्यंजन उतने ही स्वादिष्ट रहते हैं, लेकिन वे बहुत कम नुकसान पहुँचाते हैं।

चीनी

खतरनाक उत्पादों की सूची "सफेद जहर" के साथ जारी है। लगभग हर कोई इसके खतरों के बारे में जानता है, लेकिन कई लोग चीनी का सेवन कम करने की जल्दी में नहीं हैं। बड़े अफ़सोस की बात है। हमने आपको यह याद दिलाने का निर्णय लिया है कि यह अस्वास्थ्यकर मिठास शरीर को कैसे प्रभावित करती है:

• तृप्ति हार्मोन के कामकाज को बाधित करता है;
• रक्तचाप बढ़ाता है;
• अतिरिक्त वजन बढ़ता है;
• दाँत तामचीनी को नष्ट कर देता है;
• याददाश्त ख़राब करता है और मानसिक गतिविधि को रोकता है।

महिलाओं के लिए चीनी की सुरक्षित दैनिक मात्रा केवल 25 ग्राम है, पुरुषों के लिए - 36 ग्राम। लेकिन ध्यान रखें कि आप इसे न केवल क्रिस्टलीकृत पाउडर या कैंडी से प्राप्त करते हैं, बल्कि पास्ता सॉस और ब्रेड से भी प्राप्त करते हैं।

सॉस और केचप

इन हानिकारक योजकों की संरचना अस्पष्ट लैटिन पदनामों से भरी हुई है: इमल्सीफायर, मोनोसोडियम ग्लूटामेट, ई, आदि। पेट की समस्याएं, मोटापा और कैंसर इन उत्पादों के कारण होने वाली बीमारियों की पूरी सूची नहीं है।

निर्माताओं द्वारा सॉस को एक उज्ज्वल स्वाद देने, एक समान स्थिरता बनाने और शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए रसायनों का उपयोग किया जाता है।

केचप, मेयोनेज़ और अन्य सॉस का लगातार उपयोग करने से आप अपने शरीर को उनके स्वाद का आदी बना लेते हैं और फिर इनके बिना व्यंजन फीके लगते हैं। इसलिए, एक आदत पैदा होती है. लेकिन ऐसा करके आप कोई लाभ प्राप्त किए बिना केवल अपने मस्तिष्क और स्वाद कलिकाओं को धोखा दे रहे हैं। इसलिए, यह उत्पाद स्वचालित रूप से हमारी रेटिंग में है।

मफिन और बेक किया हुआ सामान

आज सुपरमार्केट बेकरी विभाग की अलमारियाँ ताज़े बन्स, डोनट्स और क्रोइसैन से भरी हुई हैं। इन उत्पादों की सुखद सुगंध में हम भूल जाते हैं कि ये कितने हानिकारक हो सकते हैं। हम न केवल सेल्युलाईट और वसा के बारे में बात कर रहे हैं - किसी भी बेकिंग के वफादार साथी, बल्कि शरीर के अंदर गंभीर परिवर्तनों के बारे में भी।

स्टोर से खरीदा गया बेक किया हुआ सामान मार्जरीन, खाद्य परिरक्षकों, ट्रांस वसा और बड़ी मात्रा में चीनी से तैयार किया जाता है। साथ में, ये पदार्थ एक स्वास्थ्यवर्धक कॉकटेल का निर्माण करते हैं जो निम्नलिखित का कारण बन सकता है:

• "खराब" कोलेस्ट्रॉल का निर्माण;
• मधुमेह;
• चयापचय और पाचन संबंधी विकार;
• घातक ट्यूमर की घटना;
• अग्नाशयशोथ

अपने स्वास्थ्य को संभावित परिणामों से बचाने के लिए, अपने आहार में पके हुए सामान और मिठाइयों की मात्रा कम से कम करें। और अगली बार, मीठे नाश्ते के बजाय, घर का बना बन्स बेक करें या।

दही

इसके अलावा खाद्य समूह में "सावधानी!" दही और दही से बनी मिठाइयाँ शामिल हैं। आइए तुरंत आरक्षण करें, हम उन लोगों के बारे में बात कर रहे हैं जो महीनों तक संग्रहीत होते हैं और जिनमें फलों का शानदार संयोजन होता है (अक्सर क्षेत्र में बिक्री के लिए उपलब्ध नहीं होता है)। उत्तरार्द्ध के बजाय, न केवल अन्य उत्पादों को दही में जोड़ा जाता है, बल्कि रासायनिक सार भी जोड़ा जाता है जो पेंट और वार्निश उद्योग में उपयोग किया जाता है।

निर्माता हमें विश्वास दिलाते हैं कि उनके उत्पादों में वसा नहीं है। लेकिन इसमें स्टार्च, चीनी और स्वीटनर के रूप में कार्बोहाइड्रेट की अधिकता होती है। और विरोधाभासी रूप से, वादा किए गए "सपाट पेट" के बजाय ऐसे हानिकारक किण्वित दूध उत्पादों का नियमित सेवन मोटापे का कारण बन सकता है।

चिप्स और क्राउटन

शायद 21वीं सदी की प्रमुख डरावनी कहानियों में से एक। उनकी तैयारी के तरीकों के बारे में बहुत सारी अफवाहें हैं! 2000 के दशक की शुरुआत में एक कहानी थी कि विशाल चिप कारखानों में बड़े टैंक होते थे जिनमें कटे हुए आलू का "अचार" किया जाता था।

स्वाभाविक रूप से, कोई भी इस प्रक्रिया को नहीं देख रहा है, और या तो एक खोया हुआ चूहा या एक तिलचट्टा टब में पहुंच जाता है। यह एक मिथक है या नहीं, इसका उत्तर केवल ऐसे उद्यमों के कर्मचारी ही दे सकते हैं। हम उत्पाद अनुसंधान के आधार पर वैज्ञानिकों द्वारा उपलब्ध कराए गए डेटा पर भरोसा करते हैं।

विशेषज्ञों ने पाया है कि तेजी से गर्म करने पर आलू में मौजूद स्टार्च एक्रिलामाइड में बदल जाता है। यह एक कैंसरकारी पदार्थ है जिसका मानव शरीर पर सीधा नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। एक्रिलामाइड का महिला प्रजनन प्रणाली पर विशेष रूप से मजबूत प्रभाव पड़ता है, जिससे ट्यूमर का निर्माण होता है।

भारी मात्रा में रसायनों के साथ-साथ जो चिप्स का स्वाद पनीर, मशरूम और हरे प्याज जैसा बनाते हैं, अगला खतरा यह है कि निर्माता के लिए उत्पाद के प्रत्येक बैच के लिए नई सामग्री का उपयोग करना लाभदायक नहीं है। दूसरे शब्दों में, इस बात की बिल्कुल भी गारंटी नहीं है कि आप ताज़ा तेल में तले हुए चिप्स खरीदेंगे।

पॉपकॉर्न चाहिए

नियमित रूप से भुना हुआ मक्का स्वास्थ्य के लिए जितना पहली नज़र में लगता है उससे कहीं अधिक हानिकारक है। एक हानिरहित उत्पाद जब तेल, नमक और स्वादों से मिलता है तो एक खतरनाक व्यंजन में बदल जाता है।

ये सामग्रियां पॉपकॉर्न को इतना संक्रामक बनाती हैं कि आपको इसे बार-बार खाने का मन करता है। नतीजतन, गुर्दे खराब हो जाते हैं, कार्बोहाइड्रेट संतुलन गड़बड़ा जाता है, और उपभोक्ता को बस हृदय रोग विशेषज्ञ से परामर्श करने की आवश्यकता होती है।

च्यूइंग गम

च्युइंग गम वास्तव में वह उत्पाद है जिसमें लगभग पूरी तरह से सिंथेटिक पदार्थ होते हैं। माना कि कुछ ब्रांड विशिष्ट यौगिकों का उपयोग करते हैं जो दांतों के इनेमल को सफेद करते हैं, लेकिन अधिकांश उत्पाद शर्करा, स्वाद और परिरक्षकों से बने होते हैं।

च्युइंग गम में 2 सबसे हानिकारक तत्व हैं:

• एस्पार्टेम, जो तंत्रिका तंत्र, हृदय और रक्त वाहिकाओं को प्रभावित करता है;
• ज़ाइलिटोल, जो गुर्दे की पथरी के निर्माण में योगदान देता है।

बेशक, इन यौगिकों की न्यूनतम मात्रा से कोई नुकसान नहीं होता है। लेकिन वे शरीर में जमा हो जाते हैं और इस तरह प्रभाव बढ़ा देते हैं।

आमने सामने: पूरक ई

कई उत्पादों में कुख्यात "येशकी" लगभग देशी बन गई है। हम अब उन्हें सामग्री की सूची में नहीं देखते हैं, और यह शर्म की बात है। उपयोगी और हानिकारक पदार्थों के बीच छिपकर, वे अपना खतरनाक काम करते रहते हैं, अर्थात् मानव शरीर को अंदर से नष्ट कर देते हैं।

कुछ साल पहले वास्तव में उछाल आया था। खरीदारों ने अलार्म बजाया: “हानिरहित अक्षर ई के पीछे क्या छिपा है? हानिकारक योजक में अंतर कैसे करें? वैज्ञानिकों ने हमें इन सवालों के जवाब उपलब्ध कराये हैं।

तो, पदनाम ई भोजन में तत्व के लिए कोड है। यह तीन या चार अंक का हो सकता है.

• खाद्य रंग 1 से शुरू होता है.
• परिरक्षक 2 से शुरू होता है।
• एंटीऑक्सीडेंट - 3 के साथ.
• स्टेबलाइजर - 4.
• इमल्सीफायर - 5.
• सुगंध एवं स्वाद बढ़ाने वाले - 6.

गैर-खतरनाक और हानिकारक ई-एडिटिव्स

वह तालिका देखें जो आपको पदार्थों को एक दूसरे से अलग करने में मदद करेगी:

जैसा कि आप अनुमान लगा सकते हैं, दूसरे कॉलम के एडिटिव्स के साथ हानिकारक खाद्य पदार्थों के अत्यधिक सेवन के बाद, किसी व्यक्ति को, उम्र की परवाह किए बिना, दीर्घकालिक उपचार की आवश्यकता हो सकती है।

फास्ट फूड

हमने फास्ट फूड और इंस्टेंट उत्पादों के बारे में एक अलग बिंदु बनाया है - यही वह चीज़ है जिसे आपको वास्तव में छोड़ देना चाहिए।

सबसे पहले, इस श्रेणी के व्यंजन जल्दी से तैयार हो जाते हैं और उतनी ही जल्दी अवशोषित भी हो जाते हैं।

दूसरे, उन्हें विशेष कटलरी की आवश्यकता नहीं होती है, कई लोग सामान्य कटलरी से काम चलाते हैं: एक चम्मच और कांटा, और कुछ उनका उपयोग नहीं करते हैं, बस अपने हाथों से खाते हैं।

अस्वास्थ्यकर खाद्य उत्पादों का लाभ यह है कि वे सस्ते होते हैं। शहर के कैफे में सबसे सस्ते व्यंजनों की तुलना में भी, फास्ट फूड अभी भी लागत के मामले में अग्रणी स्थान रखता है। और यह बिंदु ऐसे भोजनालयों के फलते-फूलते व्यवसाय में मौलिक है, जिनकी संख्या पहले से ही बड़े शहरों और यहां तक ​​कि छोटे प्रांतों में भी अनगिनत है।

स्वास्थ्य पर पड़ने वाले प्रभाव

हमने स्वादिष्ट और सस्ते भोजन के फायदे बताए हैं, लेकिन आइए सिक्के के दूसरे पहलू पर नजर डालें, क्योंकि निस्संदेह यह मौजूद है।

• सबसे पहले, तैयारी की विधि. कभी-कभी विभिन्न प्रकार के कैफे या छोटे भोजनालय उन चीजों से सुसज्जित नहीं होते हैं जो आमतौर पर एक पेशेवर रसोई में मौजूद होनी चाहिए, और यह कई स्वच्छता मानकों के उल्लंघन में परिलक्षित होता है। इसलिए, अक्सर, ऐसी परिस्थितियों में खाना पकाने से कम से कम अप्रिय परिणाम होते हैं, जिनमें से सबसे कम जहर होता है।
• दूसरे, वजन कम करने की कोशिश कर रही लड़कियों और पुरुषों के लिए सबसे बुरी चीज बिजली की तेजी से वजन बढ़ना और उन जगहों पर वसा की परत का मजबूत होना है, जहां से छुटकारा पाना सबसे मुश्किल है।
• तीसरा, बार-बार फास्ट फूड खाने से जठरांत्र संबंधी मार्ग और हृदय प्रणाली के रोगों और दबाव बढ़ने का खतरा होता है। ऐसे भोजन के प्रेमी अक्सर गैस्ट्रिटिस, गठिया, यकृत, पित्त और मूत्राशय के रोगों से पीड़ित होते हैं।

हानिकारक उत्पादों की संरचना में बड़ी संख्या में ऐसे घटक शामिल होते हैं जिनका पूरे शरीर पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है। हम मसालों, परिरक्षकों और विभिन्न वसाओं के बारे में बात कर रहे हैं। उदाहरण के लिए, कृत्रिम ट्रांस वसा के कारण होने वाली बीमारियों की सूची में तंत्रिका तंत्र की विकृति और कोरोनरी हृदय रोग, ऑन्कोलॉजी, मधुमेह और बांझपन शामिल हैं।

गर्भावस्था और फास्ट फूड

एक अलग चर्चा यह है कि ऐसे भोजन का शिशु के शरीर और गर्भवती महिला की स्थिति पर क्या प्रभाव पड़ता है।

बच्चे के जन्म से पहले, माँ को खाद्य योज्य "ई" और फास्ट फूड के साथ माँ के आहार से खाद्य पदार्थों को स्पष्ट रूप से बाहर कर देना चाहिए, जो न केवल शरीर पर हानिकारक प्रभाव डालता है, बल्कि नए की उपस्थिति को भी प्रभावित करता है। , अनावश्यक किलोग्राम, क्योंकि इसकी कैलोरी सामग्री बहुत अधिक है।

यदि वजन बढ़ना आपको भयभीत नहीं करता है, तो शायद स्वास्थ्य संबंधी चेतावनियाँ आपको स्थिति की गंभीरता को समझने और समझने में मदद करेंगी। इसलिए, स्पष्ट रूप से:

1. वसायुक्त खाद्य पदार्थों के अत्यधिक सेवन से गर्भवती महिला के शरीर में मधुमेह, गैस्ट्रिटिस, आंतों के विकार और अग्न्याशय से संबंधित समस्याएं होने का खतरा होता है।
2. स्लैगिंग गुर्दे, हृदय, जोड़ों और यकृत की कार्यप्रणाली को प्रभावित कर सकता है।

बहुत हानिकारक और खतरनाक खाद्य पदार्थों में सभी प्रकार के कार्बोनेटेड पेय और खाद्य पदार्थ शामिल हैं जो आनुवंशिक रूप से संशोधित हो गए हैं, यानी जीएमओ। लेकिन निर्माता खुलकर यह नहीं कहेगा कि उसका उत्पाद ऐसा है.

एक उत्कृष्ट स्थिति में एक महिला को वसायुक्त खाद्य पदार्थों का सेवन कम करना चाहिए और प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट पर ध्यान देना चाहिए, जो कि जीवित भोजन में समृद्ध है।

उपयोगी एनालॉग्स

हालाँकि, अगर स्वादिष्ट "खतरनाक" भोजन है, तो वही होना चाहिए, केवल स्वस्थ। आपको बस इसे ढूंढने की जरूरत है। और हमने यह आपके लिए किया!

तो, हम 12 उत्पाद प्रस्तुत करते हैं जो स्वाद में फास्ट फूड से कमतर नहीं होंगे, लेकिन साथ ही आपका वजन बढ़ने नहीं देंगे:

1. जड़ी-बूटियों और सब्जियों के साथ आमलेटअंडे और मेयोनेज़ वाले सैंडविच के बजाय। यदि आप चिकन अंडे के प्रेमी हैं, और आपको बस सुबह में उनकी आवश्यकता होती है, तो आपको उन्हें दूध के साथ फेंटना चाहिए, इस मिश्रण को न्यूनतम मात्रा में तेल के साथ फ्राइंग पैन में डालें, नमक जोड़ें और एक स्वस्थ के लिए क्लासिक नुस्खा में विविधता लाएं। विभिन्न जड़ी-बूटियों और सब्जियों के साथ नाश्ता। वे ही हैं जो पकवान में पूर्णता जोड़ देंगे और हाल ही में जागृत शरीर को तृप्त करेंगे।
2. साबुत गेहूँ की ब्रेडसफेद की जगह लेता है. ये आटा उत्पाद कैलोरी सामग्री में एक दूसरे से कमतर नहीं हैं। लेकिन साबुत अनाज का एक टुकड़ा खाने से आपको इसके साथी की तुलना में तीन ग्राम अधिक प्रोटीन और फाइबर मिलेगा। इस प्रकार की ब्रेड सूजन प्रक्रियाओं के लिए बहुत उपयोगी है और यहां तक ​​कि वजन कम करने में भी आपकी मदद करती है। यह बस अतिरिक्त कैलोरी जलाता है, किसी भी क्रीम से बेहतर।
3. दलिया बनाम तैयार नाश्ता। तो, दिन की ख़ुशी और स्वादिष्ट शुरुआत के लिए, आपको दलिया के ऊपर दूध या प्राकृतिक दही डालना चाहिए, जामुन या फल मिलाना चाहिए। और 3-5 मिनट के बाद आप खाना शुरू कर सकते हैं.
4. आइसक्रीम के विकल्प के रूप में केले। विभिन्न प्रकार की आइसक्रीम जितनी आकर्षक होती हैं उतनी ही घृणित भी। सभी प्रकार के स्वाद बढ़ाने वाले अपना घातक काम करते हैं, न केवल किनारों पर भद्दे ढंग से दिखाई देते हैं, बल्कि पूरे शरीर पर हानिकारक प्रभाव डालते हैं। लेकिन परेशान मत होइए. जैसा कि हमने पहले ही कहा है, हर हानिकारक उत्पाद का एक विकल्प होता है, और हमारे मामले में ये केले हैं, जो पोटेशियम, फोलियो और विटामिन सी से भरपूर हैं। यदि फल को पहले जमे हुए किया जाता है और फिर धीरे से एक ब्लेंडर में मिश्रित किया जाता है, तो स्थिरता समान हो जाएगी आइसक्रीम। और इसका स्वाद और भी अच्छा है!
5. उबले आलूफ्राइज़ के बजाय. लीवर, हृदय, पेट और अन्य अंगों के लिए हानिकारक खाद्य पदार्थों की सूची में फ्रेंच फ्राइज़ प्रमुख हैं। इससे बचें और इसे बदलें, उदाहरण के लिए, उबले हुए एनालॉग से। इसमें थोड़ी सी जड़ी-बूटियाँ या चुटकी भर मसाले मिलाएँ। यह बहुत अच्छा बनेगा.
6. बिना एडिटिव्स के दहीतैयार दही के बजाय ताजे फल के साथ। उत्तरार्द्ध में भारी मात्रा में चीनी और न्यूनतम "जीवित" भोजन होता है। हमारा विकल्प आपको प्रति दिन लगभग 60 किलो कैलोरी खाने से बचने में मदद करेगा। और 13 ग्राम चीनी. लेकिन ताजे फल न सिर्फ आपके दिन को बेहतर बनाएंगे, बल्कि आपकी त्वचा को भी चमकदार बनाएंगे।
7. फेटा या बकरी पनीर एक कम कैलोरी वाला पनीर विकल्प है। यदि हम कहते हैं कि वर्तमान पनीर, स्वाद और तकनीकी गुणों के मामले में, एक वास्तविक अच्छे उत्पाद से बहुत कम समानता रखता है, तो यह कुछ भी नहीं कहना है। शरीर को व्यर्थ में परेशान और धोखा न देने के लिए, आपको बकरी या फ़ेटा चीज़ खाना शुरू कर देना चाहिए, जिसमें पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड सीएलए होता है, जो कैलोरी जलाने में मदद करता है।
8. मांस को तलने के बजाय ग्रिल और ओवन में पकाया जाता है। प्रोटीन युक्त उत्पाद भी ठीक से तैयार करने लायक है। ग्रिल चुनते समय, हम वनस्पति तेल का उपयोग नहीं करते हैं, जो बाद में किनारों और कूल्हों को प्रभावित करेगा। आपको मसाला भी सही चुनना चाहिए. उदाहरण के लिए, करी. इसमें करक्यूमिन शामिल होता है, जो शरीर में वसा जमा होने की प्रक्रिया को रोकता है।
9. सब्जियों के चिप्स आलू के चिप्स से बेहतर होते हैं. क्या आपको इस विचार पर संदेह है? परन्तु सफलता नहीं मिली! आप न केवल आलू के चिप्स से, बल्कि फलों और सब्जियों के स्नैक्स से भी स्वादिष्ट क्रंच प्राप्त कर सकते हैं। उन्हें ओवन में बिना या न्यूनतम मात्रा में तेल (जैतून) के साथ पकाया जाना चाहिए। और इस स्वस्थ व्यंजन की एक सर्विंग में विटामिन ए और सी की दैनिक आवश्यकता होती है।
10. सेब के टुकड़े, पटाखे नहीं। हर समय, सेब को उम्र बढ़ने के खिलाफ पहला और मुख्य उपाय माना जाता था। उनके बीज, जिनमें आयोडीन की दैनिक मात्रा होती है, चयापचय के लिए भी उपयोगी होते हैं। लेकिन आपको 5-6 टुकड़ों से ज्यादा का इस्तेमाल नहीं करना चाहिए। एक दिन में।
11. क्राउटन के बजाय सलाद में मेवे। यदि आप कटौती करने और उनमें पटाखे जोड़ने के आदी हैं, तो अखरोट या सूरजमुखी के बीज एक उत्कृष्ट मदद होंगे। वे वसा से भरपूर होते हैं, जो विटामिन ए, डी, ई और के के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं।
12. मुट्ठी भर बादाम एनर्जी बार से भी ज्यादा स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। सुबह अपने आप को हानिकारक और उच्च-कैलोरी सकारात्मकता से चार्ज करने के बजाय, एक स्वस्थ उत्पाद से वही भावनाएँ प्राप्त करें। तो, कुछ बादाम न केवल आपकी सुबह की जोरदार शुरुआत करने में मदद करेंगे, बल्कि आपकी जीवन प्रत्याशा भी बढ़ाएंगे और हृदय रोग और मोटापे के खतरे को कम करेंगे।

जिन उत्पादों पर पुनर्विचार करने की आवश्यकता है उनकी सूची काफी बड़ी है। सजीव भोजन पर ध्यान देना बेहतर है, जो विशेष रूप से गर्मियों में विविधता से भरपूर होता है।

वसायुक्त खाद्य पदार्थों, जिनमें अक्सर खाद्य योजक और स्वाद बढ़ाने वाले तत्व शामिल होते हैं, को स्वस्थ और आहार संबंधी खाद्य पदार्थों से बदलना आवश्यक है। हल्के प्रकार के मांस और मछली चुनें, और सोडा के बजाय, अपने आप को प्रकृति के उपहारों का आनंद लें: खुबानी, आड़ू, अंगूर या उनसे बने कॉम्पोट।

वैसे, तरबूज और खरबूजे पहले ही सामने आ चुके हैं - हानिकारक फास्ट फूड की मदद से साल भर में जमा हुए सभी विषाक्त पदार्थों के उत्कृष्ट एंटीऑक्सिडेंट और सॉल्वैंट्स। जैसा कि अनुभव से पता चलता है और पोषण विशेषज्ञ सुझाव देते हैं, स्वस्थ भोजन का सेवन शरीर को शुद्ध करने और यहां तक ​​कि नवीनीकृत करने में मदद करेगा।

क्या आप सोचते हैं कि आप क्या खाते हैं? ऐसा नहीं है कि वे कहते हैं कि हमारा स्वास्थ्य काफी हद तक इस बात पर निर्भर करता है कि हमारी थाली में क्या है। जो लोग स्वस्थ जीवनशैली अपनाते हैं और उचित पोषण का पालन करते हैं वे अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों को त्यागने और उनके स्थान पर स्वस्थ खाद्य पदार्थों को खाने का प्रयास करते हैं। हमारे अधिकांश पसंदीदा खाद्य पदार्थ बहुत स्वादिष्ट होते हैं और यह विश्वास करना आसान नहीं है कि वे हमारे स्वास्थ्य को कोई नुकसान पहुंचा सकते हैं। हालाँकि, हमें उनमें से कई की संरचना के बारे में कोई जानकारी नहीं है। हम शीर्ष 15 सबसे हानिकारक खाद्य पदार्थों की पेशकश करते हैं जिन्हें आपके आहार से बाहर रखा जाना चाहिए या कम से कम काफी सीमित होना चाहिए।

सॉसेज और सॉसेज

पेट और आंतों का ऑन्कोलॉजी सॉसेज और फ्रैंकफर्टर्स के नियमित सेवन के कारण हो सकता है - कई लोगों द्वारा प्रिय, लेकिन साथ ही बहुत हानिकारक उत्पाद। वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि उनमें एक भी उपयोगी पदार्थ नहीं है। सॉसेज और फ्रैंकफर्टर्स में बड़ी मात्रा में स्वाद बढ़ाने वाले, नमक, रंग और अस्वास्थ्यकर वसा होते हैं। सभी परिरक्षक - यह कैसे उपयोगी हो सकते हैं? घर का बना मांस खरीदना बेहतर है। यह स्वास्थ्यप्रद और स्वादिष्ट दोनों है।

मीठा चमचमाता पानी

शायद एक भी व्यक्ति ऐसा नहीं होगा जिसने अपने जीवन में कम से कम एक बार मीठा कार्बोनेटेड पानी न पिया हो। इस बीच, यह ज्ञात है कि अत्यधिक पसंद किए जाने वाले कोका-कोला की मदद से, आप केतली में स्केल या शौचालय में लाइमस्केल से आसानी से छुटकारा पा सकते हैं। अब कल्पना करें कि इन पेय पदार्थों को पीने से आपके पेट का क्या होता है!

पहली नज़र में अहानिकर, स्पार्कलिंग पानी में बड़ी मात्रा में चीनी या मिठास, एसिड, संरक्षक, स्वाद, कार्बन डाइऑक्साइड और रंग होते हैं। यह एक ऐसा रासायनिक बम है!

चॉकलेट बार और लॉलीपॉप

मोटापा, ऑन्कोलॉजी, मधुमेह, दंत समस्याएं, एलर्जी... यह उन बीमारियों की पूरी सूची नहीं है जो आपको नियमित रूप से चॉकलेट बार और कैंडी खाने से हो सकती हैं। उदाहरण के लिए, सूखे मेवों के विपरीत, इन उत्पादों में कोई पोषक तत्व नहीं होते हैं। लेकिन उनमें भारी मात्रा में संरक्षक और चीनी होती है, जो शरीर द्वारा तुरंत अवशोषित हो जाती है, जिसके लिए एक नए हिस्से की आवश्यकता होती है।

स्टोर से खरीदा गया केचप और मेयोनेज़

केचप और मेयोनेज़ के साथ, आप लगभग कुछ भी खा सकते हैं, यहां तक ​​कि कुछ खराब खाद्य पदार्थ भी। आख़िरकार, उनमें मौजूद इमल्सीफायर और परिरक्षक प्राकृतिक गंध को छिपा देंगे। इसके अलावा, मेयोनेज़ में बड़ी मात्रा में वसा (ट्रांस वसा सहित) होता है, और केचप में चीनी और मसाले होते हैं। इसके अलावा, ये उत्पाद स्वाद बढ़ाने वाले (मोनोसोडियम ग्लूटामेट सहित) से भरे हुए हैं, जो नशे की लत हैं और भूख बढ़ाते हैं। इसलिए इन सॉस के साथ मिलकर स्वास्थ्यप्रद भोजन भी जहरीला हो सकता है।

केचप और मेयोनेज़ के नियमित सेवन से पेट और आंतों की गंभीर बीमारियों के साथ-साथ मोटापा और एलर्जी की प्रवृत्ति भी हो जाती है। इसके अलावा, ये उत्पाद कार्सिनोजेनिक पदार्थों (वही पदार्थ जो कैंसर का कारण बनते हैं) से संतृप्त होते हैं।

मसले हुए आलू और इंस्टेंट नूडल्स

आज की भागदौड़ भरी जिंदगी में मसले हुए आलू और इंस्टेंट नूडल्स आदर्श विकल्प प्रतीत होते हैं। लेकिन ऐसे अस्वास्थ्यकर भोजन के नियमित सेवन से हमारे शरीर का मेटाबॉलिज्म बाधित हो जाता है। आखिरकार, शरीर को आवश्यक कैलोरी प्राप्त होने लगती है, लेकिन इन उत्पादों में लाभकारी पदार्थ शून्य हो जाते हैं, जिसका अर्थ है कि भूख की भावना जल्द ही फिर से महसूस होने लगेगी।

इन उत्पादों में मौजूद सिंथेटिक मोनोसोडियम ग्लूटामेट स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होने के साथ-साथ नशीला भी होता है। खाद्य एलर्जी, ऑन्कोलॉजी, यकृत की समस्याएं, अपच, तंत्रिका संबंधी विकार - यह सब आपको फास्ट फूड के अलावा मिल सकता है। तेज़ और सस्ता!

नकली मक्खन

मार्जरीन, जिसे अक्सर मक्खन के स्थान पर प्रयोग किया जाता है, रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाता है। लेकिन इसे खाने से यह कोई बुरी चीज़ नहीं हो सकती। इमल्सीफायर और एंटीऑक्सीडेंट के अलावा, मार्जरीन में ट्रांस वसा होते हैं - कृत्रिम रूप से संश्लेषित वसा जो प्रकृति में मौजूद नहीं होते हैं; क्रमशः, जिन्हें हमारा शरीर संसाधित करने में सक्षम नहीं है। इस प्रकार, शरीर प्रदूषित हो जाता है और चयापचय बाधित हो जाता है। यह, बदले में, मोटापे, हृदय प्रणाली के रोगों और घातक नवोप्लाज्म को जन्म देता है।

स्टोर से खरीदा हुआ बेक किया हुआ सामान

यह याद रखने योग्य है कि दुकानों में बेचे जाने वाले लगभग सभी पके हुए सामान (केक, बन्स, पेस्ट्री, कुकीज़), परिरक्षकों, योजक, रंगों और बड़ी मात्रा में चीनी के अलावा, मार्जरीन से भरे होते हैं और, तदनुसार, ट्रांस वसा जो खतरनाक होते हैं स्वास्थ्य। इसलिए, स्टोर से खरीदे गए बेक किए गए सामान को घर के बने बेक किए गए सामान से बदलने का प्रयास करें या आपके द्वारा खरीदे गए उत्पादों की संरचना का ध्यानपूर्वक अध्ययन करें।

अर्ध - पूर्ण उत्पाद

अर्ध-तैयार उत्पाद तैयार करने से अधिक सरल और तेज़ क्या हो सकता है? ऐसे आकर्षक स्वादिष्ट और सुंदर फिश फिंगर्स, कटलेट और स्टेक, पहले से डीप-फ्राइड, में संरक्षक, मोनोसोडियम ग्लूटामेट और ट्रांस वसा होते हैं। हम पहले ही चर्चा कर चुके हैं कि उपरोक्त पदार्थों के सेवन से क्या होता है। क्या आप अब भी सुविधाजनक खाद्य पदार्थ खरीदकर अपना जीवन आसान बनाना चाहते हैं?

लंबी शेल्फ लाइफ वाले दूध और डेयरी उत्पाद

दूध का एक कार्टन खरीदना आकर्षक लगता है, जो एक बार खुलने पर कई हफ्तों तक रेफ्रिजरेटर में रखा रहेगा। लेकिन सोचिए कि पाश्चुरीकृत दूध को इतने लंबे समय तक कैसे संग्रहीत किया जा सकता है? उत्तर सरल है: सब कुछ एंटीबायोटिक दवाओं के कारण होता है, जो उत्पाद में खटास पैदा करने वाले बैक्टीरिया को जल्दी विकसित होने से रोकते हैं। उन डेयरी उत्पादों को प्राथमिकता दें जिन्हें 7 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। शेल्फ जीवन जितना लंबा होगा, दूध, केफिर या दही में उतने ही अधिक संरक्षक निहित होंगे।

चिप्स और फ्राइज़

फ्रेंच फ्राइज़ और चिप्स को सबसे हानिकारक खाद्य पदार्थों की सूची में अग्रणी माना जा सकता है। इनमें भारी मात्रा में मोनोसोडियम ग्लूटामेट होता है, जो चयापचय को बाधित करता है और कैंसर का कारण बनता है। यही प्रभाव ट्रांस वसा के कारण होता है, जो चिप्स और फ्रेंच फ्राइज़ में भी प्रचुर मात्रा में होता है। जरा सोचिए कि इन उत्पादों को कितने तेल में तला जाता है। लेकिन तलते समय वनस्पति तेल अपने आप एक खतरनाक कार्सिनोजेन (कैंसर पैदा करने वाला पदार्थ) में बदल जाता है। इन उत्पादों में मौजूद परिरक्षकों का संकेत उनकी शेल्फ लाइफ से भी मिलता है। और यह व्यावहारिक रूप से असीमित है.

हैम्बर्गर, हॉट डॉग और अन्य फास्ट फूड

सॉसेज या मांस के अच्छे टुकड़े के साथ स्वादिष्ट बन कई लोगों का पसंदीदा भोजन है। ऐसे सैंडविच को तैयार करने के लिए कई खाद्य योजकों और सॉस का उपयोग किया जाता है, जिनके खतरों के बारे में पहले ही बताया जा चुका है। इसके अलावा, ऐसे खाद्य पदार्थ रक्त शर्करा में वृद्धि का कारण बनते हैं। और तदनुसार, ऐसे नाश्ते के बाद भूख की भावना बहुत जल्दी आ जाएगी!

एक प्रयोग आज़माएं और घर पर भी वैसा ही हैमबर्गर बनाएं। इसका स्वाद स्टोर से खरीदे गए स्वाद से बिल्कुल अलग होगा, क्योंकि आप इसमें स्वाद बढ़ाने वाले तत्व नहीं डालेंगे, जो नशे की लत और यहां तक ​​कि लत लगाने वाले भी होते हैं।

हल्का नमकीन हेरिंग

हेक्सामाइन, लंबे समय तक भंडारण के लिए हेरिंग में मिलाया जाता है, सिरका के साथ संयोजन में, जो वाणिज्यिक हल्के नमकीन हेरिंग में भी मौजूद होता है, फॉर्मेल्डिहाइड में बदल जाता है। यह कार्सिनोजेनिक पदार्थ शरीर में जमा हो जाता है और स्वास्थ्य के लिए बहुत खतरनाक होता है। आपको यह भी याद रखना चाहिए कि इस उत्पाद में नमक की मात्रा मौजूद है और यह मानव स्वास्थ्य पर भी नकारात्मक प्रभाव डालता है। इसलिए, घरेलू नमकीन हेरिंग के पक्ष में खरीदी गई हल्की नमकीन हेरिंग को त्यागना बेहतर है। यदि आप अभी भी स्टोर से खरीदी गई हेरिंग का आनंद लेना चाहते हैं, तो अत्यधिक नमकीन मछली खरीदें और खाने से पहले इसे पानी में भिगो दें।

स्प्रैट्स

कोई भी डिब्बाबंद भोजन एक "मृत" उत्पाद है, इसलिए इसमें कोई लाभकारी पदार्थ नहीं होते हैं। लेकिन संरक्षक और खाद्य योजक मौजूद हैं। इसीलिए इन उत्पादों का सेवन केवल असाधारण मामलों (भूख, लंबी पैदल यात्रा, आदि) में करने की सलाह दी जाती है।

जहाँ तक डिब्बाबंद स्प्रैट्स की बात है, तेल और नमक के अलावा, उनमें बेंज़ोपाइरीन (ज़हर से संबंधित और कैंसर पैदा करने वाला पदार्थ) होता है। यह इस तथ्य का उल्लेख नहीं है कि डिब्बाबंद स्प्रैट एक बहुत ही उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है।

ब्रॉयलर मुर्गियां

यह आमतौर पर स्वीकार किया जाता है कि चिकन मांस स्वास्थ्यप्रद में से एक है। और वास्तव में यह है. लेकिन सभी चिकन मांस खाने के लिए उपयोगी नहीं होते हैं और कुछ का सेवन तो खतरनाक भी होता है। हम बात कर रहे हैं ब्रॉयलर मुर्गियों की. यदि आप उनके आकार पर ध्यान दें, तो यह तुरंत स्पष्ट हो जाता है कि भोजन बिना योजक के नहीं था। इन पक्षियों के मांस में काफी मात्रा में एंटीबायोटिक और हार्मोन होते हैं।

विशेष रूप से चिकन के अलग-अलग हिस्सों (दिल, पंख, पूंछ) को खरीदने से बचने की सलाह दी जाती है। ऐसा माना जाता है कि यह हानिकारक समाधानों से भरा दोष हो सकता है। किसी भी मामले में, चिकन मांस खरीदते समय, उसके निर्माता की जांच अवश्य कर लें।

Pangasius

सस्ती और लगभग बेस्वाद पंगेसियस मछली अक्सर कृत्रिम रूप से उगाई जाती है। मुख्य खतरा यह है कि सारा कचरा उस नदी में फेंक दिया जाता है जिसमें यह मछली पाली जाती है (वियतनाम में मेकांग), और वहां सीवेज भी है। कुल मिलाकर इस जगह के प्रदूषण के बारे में हम क्या कह सकते हैं? मछली के विकास में तेजी लाने के लिए विभिन्न रासायनिक योजकों का भी उपयोग किया जाता है।

पंगेशियस को प्राकृतिक पर्यावरणीय परिस्थितियों में भी उगाया जाता है, और इसके लाभ स्पष्ट हैं। हालाँकि, हमारे सुपरमार्केट में बेची जाने वाली मछली की कीमत और स्वाद हमें यह विश्वास करने पर मजबूर करता है कि यह वियतनाम में उगाई जाती है।

खाद्य उत्पाद चुनते समय आपको जिस बुनियादी नियम का उपयोग करना चाहिए वह है पैकेजिंग पर उनकी संरचना का सावधानीपूर्वक अध्ययन करना। निम्नलिखित पदार्थों वाले उत्पाद न खरीदें:

• ट्रांस वसा
• आनुवंशिक रूप से संशोधित रचनाएँ (जीएमओ)
• सिंथेटिक मिठास
• निषिद्ध और खतरनाक खाद्य योजक (स्वास्थ्य के लिए सबसे खतरनाक: E123, E173, E212, E240, E510, E513, E527, E924, E924a)

यहां 15 अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थ हैं जिनके बारे में आपको अपने स्वास्थ्य और अपने प्रियजनों के स्वास्थ्य की रक्षा के लिए जानना और याद रखना चाहिए। अस्वास्थ्यकर भोजन से बचें, और!

हानिकारक उत्पाद! इसे किससे बदला जाए? (वीडियो)

आज बच्चे भी संतुलित पोषण के महत्व के बारे में जानते हैं। लेकिन सैद्धांतिक जागरूकता एक बात है, अभ्यास दूसरी बात है। व्यवहार में, सभी लोग विशेष रूप से स्वस्थ भोजन नहीं खाते हैं। सबसे हानिकारक खाद्य पदार्थों, जिनकी सूची इस लेख में प्रस्तुत की गई है, को अपने दैनिक आहार में कम से कम करने की सिफारिश की जाती है।

यह कोई रहस्य नहीं है कि सबसे हानिकारक खाद्य पदार्थ अक्सर सबसे स्वादिष्ट होते हैं। बहुत से लोग आश्चर्य करते हैं कि ऐसा क्यों है। वैज्ञानिक बताते हैं कि पूरी बात यह है कि मानव शरीर जल्दी ही जंक फूड का आदी हो जाता है। अध्ययनों से पता चलता है कि अधिकांश अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों में एक विशेष रासायनिक संरचना होती है जिसके कारण उनका अत्यधिक मात्रा में सेवन किया जाता है।

एक विशेष शब्द है जो भूख की झूठी भावना की घटना को दर्शाता है, जो हमें अत्यधिक मात्रा में अस्वास्थ्यकर भोजन खाने के लिए मजबूर करता है - "हेडोनिक हाइपरफैगिया"। यह स्थिति भूख को संतुष्ट करने के लिए नहीं, बल्कि बड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट और लिपिड के सेवन से आनंद की अनुभूति पाने के लिए भोजन करने की ओर ले जाती है। अस्वास्थ्यकर खान-पान की आदतों को बदलने में लंबी और कड़ी मेहनत लगती है। लेकिन पहले आपको "दुश्मन को देखकर पहचानने" की ज़रूरत है - आइए मानव स्वास्थ्य के लिए 10 सबसे हानिकारक उत्पादों पर नज़र डालें।

फास्ट फूड

इस श्रेणी में हैम्बर्गर, फ्रेंच फ्राइज़, इंस्टेंट नूडल्स और अन्य "फास्ट फूड" शामिल हैं। इस श्रेणी के उत्पाद भूख को तुरंत संतुष्ट करते हैं (हालांकि लंबे समय तक नहीं), अपेक्षाकृत सस्ते होते हैं और हर कोने पर बेचे जाते हैं।

लगभग सभी फास्ट फूड उत्पादों में स्वाद बढ़ाने वाले तत्व होते हैं - विशेष रूप से, कुख्यात मोनोसोडियम ग्लूटामेट ई-621। यह रासायनिक यौगिक किसी भी व्यंजन के स्वाद को बढ़ाता है और, हालांकि यह निषिद्ध योजकों की आधिकारिक सूची में नहीं है, लेकिन स्वास्थ्य पर हानिकारक प्रभाव डालता है। ग्लूटामेट का मुख्य नुकसान यह है कि इसकी लत जल्दी लग जाती है। फास्ट फूड के शौकीन लोगों को स्वास्थ्यवर्धक भोजन फीका और बेस्वाद लगता है। इसके अलावा, E-621 तंत्रिका तंत्र पर नकारात्मक प्रभाव डालता है।

ग्लूटामेट की मौजूदगी के बिना भी फ्रेंच फ्राइज़ के नुकसान काफी ज़्यादा हैं। तले हुए आलू एक उच्च कैलोरी वाला व्यंजन है जिसमें भारी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट और वसा होते हैं। इसके अलावा, इसमें मौजूद लिपिड वही ट्रांस वसा हैं जो मानव रोगों के लिए दोषी पाए जाते हैं:

• मधुमेह मेलेटस प्रकार II;
• संवहनी एथेरोस्क्लेरोसिस;
• कार्डिएक इस्किमिया;
• मोटापा;
• उच्च रक्तचाप;
• दिल का दौरा;
• आघात;
• न्यूरोपैथी.

यह सिद्ध हो चुका है कि ट्रांस वसा कोशिकाओं में आनुवंशिक उत्परिवर्तन को भड़काते हैं जो कैंसर का कारण बनते हैं। तले हुए आलू का नुकसान इस तथ्य से और भी बढ़ जाता है कि सार्वजनिक खानपान प्रतिष्ठानों में इन्हें बार-बार गर्म किए गए तेल का उपयोग करके तैयार किया जाता है। खाना पकाने की यह विधि उत्पाद को खतरनाक कार्सिनोजेन में बदल देती है।

चिप्स और क्राउटन

चिप्स में पहले से उल्लेखित E-621, नमक और कई अन्य रासायनिक योजक अधिक मात्रा में होते हैं। यह उत्पाद अक्सर आलू से बहुत दूर से संबंधित होता है और स्टार्च, आटा और स्वाद से बना होता है जो उत्पाद को बेकन, खीरे और झींगा का स्वाद देता है।

चिप्स और पटाखों का नियमित सेवन गैस्ट्राइटिस, पेप्टिक अल्सर और पेट के कैंसर के विकास का सीधा रास्ता है। इन उत्पादों में मौजूद पदार्थ पाचन तंत्र की श्लेष्मा झिल्ली को परेशान करते हैं और रोगजनक सेलुलर उत्परिवर्तन को जन्म देते हैं।

मेयोनेज़ फैटी एसिड आइसोमर्स (ट्रांस वसा) से भरा एक अन्य उत्पाद है। बहुत अधिक मेयोनेज़ के साथ खाने से रक्त वाहिकाओं की स्थिति पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है, जिससे उनकी दीवारें कम लचीली हो जाती हैं। परिणामस्वरूप, उच्च रक्तचाप और एथेरोस्क्लेरोसिस जैसी विकृति विकसित होती है, जो सबसे गंभीर जटिलताओं से भरी होती है। मेयोनेज़ का नुकसान इस उत्पाद में परिरक्षकों और स्टेबलाइजर्स की सामग्री से बढ़ जाता है।

बार-बार केचप का सेवन सेहत के लिए कम हानिकारक नहीं है। इस नाम के तहत सुपरमार्केट में बेचे जाने वाले उत्पादों में बहुत कम मात्रा में प्राकृतिक टमाटर होते हैं, लेकिन वे रंगों, स्वादों और अन्य रासायनिक योजकों से प्रचुर मात्रा में संतृप्त होते हैं।

चीनी और नमक

मानव शरीर को चीनी के नुकसान इस प्रकार हैं। चीनी से रक्त शर्करा के स्तर में तेज वृद्धि होती है, जो अतिरिक्त इंसुलिन स्राव को भड़काती है। इस प्रकार, अग्न्याशय गहनता से काम करना शुरू कर देता है और जल्दी से समाप्त हो जाता है। और यह मधुमेह के विकास का सीधा रास्ता है। मधुमेह की घटनाएं हर साल बढ़ रही हैं: डॉक्टरों का मानना ​​​​है कि मिठाई, कन्फेक्शनरी और चीनी में उच्च खाद्य पदार्थों की खपत ऐसे निराशाजनक आंकड़ों का मुख्य कारण है।

इसके अलावा, चीनी के नियमित सेवन से निम्नलिखित बीमारियाँ और रोग संबंधी स्थितियाँ पैदा होती हैं:

• कमजोर प्रतिरक्षा स्थिति, जिससे संक्रामक रोगों का खतरा बढ़ जाता है;
• शरीर में खनिज संतुलन का उल्लंघन;
• मोटापा;
• मसूड़ों और दांतों की विकृति;
• ऑस्टियोपोरोसिस कैल्शियम के खराब अवशोषण के कारण होता है।

आइए अब जानते हैं कि नमक हानिकारक क्यों है। यह उत्पाद (या बल्कि, मसाला) मानव आहार में एक आवश्यक तत्व है, लेकिन इसकी आवश्यकता प्रति दिन 10-15 ग्राम तक सीमित है। हम इस मात्रा से 5-10 गुना अधिक उपभोग करते हैं। अत्यधिक नमक के सेवन से शरीर में तरल पदार्थ का असंतुलन हो जाता है, जिसके परिणामस्वरूप गुर्दे, हृदय और रक्त वाहिकाओं पर भार बढ़ जाता है। इसका परिणाम गुर्दे की विफलता, दिल का दौरा, स्ट्रोक और धुंधली दृष्टि है।

सफेद डबलरोटी

सफेद ब्रेड "तेज कार्बोहाइड्रेट" का एक विशिष्ट प्रतिनिधि है, जो पूर्ण मानव जीवन के लिए बहुत हानिकारक है। इस उत्पाद से बड़ी संख्या में कैलोरी का अधिक सेवन होता है, जिसे शरीर वसा भंडार के रूप में संग्रहीत करने के लिए मजबूर होता है। इसके अलावा, आधुनिक ब्रेड हानिकारक योजकों और यौगिकों के अनिवार्य उपयोग के साथ तैयार की जाती है जो पाचन, संवहनी और ऑन्कोलॉजिकल बीमारियों के विकास का कारण बनते हैं।

डिब्बा बंद भोजन

डिब्बाबंद भोजन मूलतः एक मृत उत्पाद है जिसमें कुछ भी उपयोगी नहीं होता है। इसके अलावा, डिब्बाबंद भोजन में आमतौर पर खाद्य योजक, नमक और रसायन अधिक मात्रा में होते हैं। पोषण विशेषज्ञ केवल उन मामलों में डिब्बाबंद भोजन का सेवन करने की सलाह देते हैं जहां खुद को भुखमरी से बचाने का सवाल हो।

हलवाई की दुकान

सीमित मात्रा में उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट (ताड़ के तेल और अन्य एडिटिव्स के बिना) नुकसान नहीं पहुंचाती है, लेकिन जिन विशाल बारों से हमें अपनी भूख को संतुष्ट करने की दृढ़ता से सलाह दी जाती है, वे निस्संदेह शरीर के लिए हानिकारक हैं। ऐसे उत्पादों में अत्यधिक मात्रा में चीनी होती है, जिसका सेवन व्यक्ति पहले से ही अधिक मात्रा में कर लेता है। यही बात मिठाइयों पर भी लागू होती है - विशेषकर कारमेल और लॉलीपॉप पर।

डेरी

कुछ वैज्ञानिक दूध को मानव पोषण के लिए बिल्कुल भी उपयुक्त उत्पाद नहीं मानते हैं। अन्य इतने स्पष्ट नहीं हैं, लेकिन प्रति दिन 100 ग्राम से अधिक डेयरी खाद्य पदार्थ खाने की सलाह भी नहीं देते हैं। यह विशेष रूप से दही के लिए सच है, जिसे दुनिया के सबसे स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थों के रूप में आक्रामक रूप से प्रचारित किया जाता है। दरअसल, दही में बड़ी संख्या में गाढ़ेपन, स्टेबलाइजर्स और स्वाद देने वाले पदार्थ होते हैं जो निश्चित रूप से स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होते हैं। इसलिए, यदि आपको जीवित बैक्टीरिया की आवश्यकता है, तो विशेष फार्मास्युटिकल तैयारियां खरीदना बेहतर है।

कार्बोनेटेड ड्रिंक्स

कार्बोनेटेड पेय का नुकसान इन उत्पादों में निहित खाद्य "रसायन" की अत्यधिक मात्रा में है। नींबू पानी, सोडा और सभी प्रकार के "कोला" में भी भारी मात्रा में चीनी होती है। लोकप्रिय सोडा के नियमित सेवन से हड्डियों से कैल्शियम का रिसाव, पाचन संबंधी समस्याएं और अन्य अवांछनीय परिणाम होते हैं। अगर आप मिठास वाले कम कैलोरी वाले पेय भी पीते हैं तो ऐसे में ये ज्यादा फायदा नहीं पहुंचाते। जब पूछा गया कि क्या मिठास हानिकारक है, तो आज अधिकांश डॉक्टर हाँ में उत्तर देते हैं, विशेषकर उनमें से कुछ का।

शराब

यह तो सभी जानते हैं कि शराब सेहत के लिए हानिकारक है। शराब पाचन तंत्र, गुर्दे, हृदय की स्थिति पर नकारात्मक प्रभाव डालती है। शराब की थोड़ी सी मात्रा भी लीवर की कोशिकाओं और तंत्रिका तंत्र की कोशिकाओं को गहरा झटका पहुंचाती है, जिससे शरीर में तनावपूर्ण स्थिति पैदा हो जाती है। नियमित शराब के सेवन से पहले मनोवैज्ञानिक और फिर शारीरिक-रासायनिक निर्भरता का निर्माण होता है।

संतुलित आहार हमारे स्वास्थ्य और समग्र कल्याण की नींव है। मानव शरीर इतना मजबूत है कि वह बाहरी मदद के बिना, हानिकारक उत्पादों या, सीधे शब्दों में कहें तो, वास्तविक जहरों का विरोध करने में सक्षम है जो भोजन, पीने के पानी और हवा के साथ हमारे शरीर में प्रवेश करते हैं।

हालाँकि, उच्च प्रौद्योगिकी के युग में, आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य उत्पादों का उत्पादन, जिनमें सभी प्रकार के हानिकारक घटक होते हैं, व्यापक रूप से उपयोग किया जाने लगा है। जब शरीर में ऐसे जहर बहुत अधिक हो जाते हैं तो शरीर उनका प्रतिरोध करने में सक्षम नहीं होता है।

हमारा मुख्य कार्य शरीर को जहरों से लड़ने में मदद करना है। ऐसा करने के लिए, आदर्श रूप से, उन उत्पादों के उपयोग से बचना आवश्यक है जो हमारे शरीर को जहर देते हैं या उनकी खपत को न्यूनतम तक सीमित करते हैं।

अब उन उत्पादों को खरीदना लगभग असंभव है जो आंकड़े और मानव स्वास्थ्य को बिल्कुल भी नुकसान नहीं पहुंचाएंगे। हमारे लिए जंक फूड छोड़ना मुश्किल है, लेकिन यह करना ही होगा!

लोग जंक फूड क्यों खाते हैं?

भोजन में पाए जाने वाले अधिकांश अस्वास्थ्यकर पोषक तत्व अत्यधिक नशे की लत वाले होते हैं।

सबसे "लोकप्रिय" मोनोसोडियम ग्लूटामेट (ई-621) है - सबसे शक्तिशाली स्वाद बढ़ाने वाला।

• चिप्स;
• सॉस;
• डिब्बाबंद उत्पाद;
• मीठा सोडा;
• अर्द्ध-तैयार मांस उत्पाद;
• फास्ट फूड उत्पाद; चटनी;
• मेयोनेज़;
• तत्काल सूप और अनाज।

यह मानव शरीर और स्वास्थ्य को गंभीर रूप से नुकसान पहुंचा सकता है, और विशेष रूप से नाजुक बच्चों के शरीर के लिए खतरनाक है। मोनोसोडियम ग्लूटामेट में बड़ी मात्रा में मौजूद विषाक्त पदार्थ शरीर में गंभीर एलर्जी उत्परिवर्तन का कारण बनते हैं और ऑप्टिक तंत्रिका और मस्तिष्क के कामकाज को बाधित करते हैं।

एक समान रूप से हानिकारक जहरीला जहर जो शरीर को जहर देता है और दीर्घकालिक लत का कारण बनता है वह एस्पार्टेम (ई-951) है -एक प्रकार की चीनी का विकल्प। यह जहर बीमारियों की एक पूरी श्रृंखला का कारण बन सकता है, जिनमें से सबसे खतरनाक अल्जाइमर रोग, साथ ही महिलाओं और पुरुषों में बांझपन है।

• सोडा;
• मीठा कारमेल;
• च्यूइंग गम;
• आइसक्रीम;
• दही;
• शराब;
• आटा पेस्ट्री;
• पटाखे;
• विभिन्न मिठाइयाँ, आदि

नतीजतन, खतरनाक विषाक्त खाद्य योजक युक्त उत्पादों की दैनिक खपत से, हम अपने स्वास्थ्य को महत्वपूर्ण नुकसान पहुंचाते हैं, और बायोस्टिमुलेंट लत के सिद्धांत के आधार पर हमारे शरीर को बंधक बना देते हैं।

मानव स्वास्थ्य के लिए सबसे हानिकारक खाद्य पदार्थ। हम TOP-30 सूची देखते हैं और याद करते हैं:

विभिन्न प्रकार की मिठाइयाँ (कारमेल, मुरब्बा)। च्यूइंग गम।

अर्ध-तैयार मांस उत्पाद (कीमा बनाया हुआ मांस, जमे हुए अर्ध-तैयार मांस उत्पाद)। सॉसेज (विभिन्न स्मोक्ड और अन्य)। मांस उत्पाद (सॉसेज, सॉसेज)।

डिब्बाबंद भोजन सहित स्मोक्ड मांस और मछली।

दही, खाद्य स्टार्टर संस्कृतियाँ।

चिप्स, फ्रेंच फ्राइज़, फास्ट फूड उत्पाद (हारबर्गर, चीज़बर्गर और अन्य)।

आइसक्रीम, मीठी डेयरी मिठाइयाँ।

कार्बोनेटेड पेय (पेप्सी, कोका-कोला, स्प्राइट), ऊर्जा पेय।

सॉस, मेयोनेज़, केचप।

विभिन्न प्रकार के साइड डिश और तत्काल सूप (नूडल्स, प्यूरी)।

1. चॉकलेट स्प्रेड, बार और चॉकलेट (अतिरिक्त डार्क को छोड़कर कोई भी)।

   डिब्बाबंद भोजन (मांस, मछली, पेट्स, डिब्बाबंद हैम)।

   डिब्बाबंद फल और सब्जियाँ (लीको, अचार, टमाटर, कैवियार, कॉम्पोट्स, जैम, प्रिजर्व)।

   मार्जरीन, परिष्कृत वनस्पति तेल।

   जूस डिब्बाबंद.

   बोउलॉन क्यूब्स, तैयार सांद्रण।

   शराब।

   तैयार है सूखा नाश्ता.

   पनीर, निम्न गुणवत्ता वाले डेयरी उत्पाद।

   82% से कम वसा सामग्री वाला मक्खन।

   मोटा सूअर का मांस.

   चूज़े की जाँघ।

   बेकिंग (सफेद ब्रेड, बन्स)।

   चमकाए हुये चावल।

   सिरका, मैरिनेड.

   नट, पैकेज से बीज.

   सब्जियाँ और फल मौसम से बाहर हैं (ग्रीनहाउस में जल्दी उगाए जाते हैं)।