अद्भुत सब्जी बेल मिर्च: लाभकारी गुण और मूल्यवान गुण। बेल मिर्च की विशेषताएं, मतभेद

बेल मिर्च एक ऐसी सब्जी है जिसमें भारी मात्रा में विटामिन और शरीर के लिए फायदेमंद पदार्थ मौजूद होते हैं। यह शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालने में सक्षम है और कई बीमारियों के लिए एक निवारक उपाय है।

बेल मिर्च की संरचना की विशेषताएं और सब्जी घटकों के लाभ

रंगीन, चमकीली सब्जी में न केवल आकर्षक स्वरूप और स्वाद होता है, बल्कि एक समृद्ध संरचना भी होती है। विटामिन से भरपूर होने के कारण शिमला मिर्च शरीर के लिए फायदेमंद होती है। इसमें शामिल है:

1. विटामिन:

अल्फा और बीटा कैरोटीन;

राइबोफ्लेविन;

बी विटामिन - फोलिक और पैंटोथेनिक एसिड;

विटामिन के, पीपी, ई;

2. स्थूल- और सूक्ष्म तत्व:

कैल्शियम;

पोटेशियम - उच्च सांद्रता (211 मिलीग्राम);

मैंगनीज;

3. अमीनो एसिड:

ट्रेलोनीन;

फेनिलएलनिन;

आर्जिनिन;

ट्रिप्टोफैन;

टायरोसिन और अन्य।

4. फैटी और पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड:

पामिटिक;

लिनोलेनिक;

स्टीयरिक;

लिनोलिक;

रहस्यमय.

5. फाइबर.

6. अल्कलॉइड कैप्साइसिन।

यह महत्वपूर्ण है कि काली मिर्च में व्यावहारिक रूप से कोई चीनी नहीं होती है, हालांकि इसका स्वाद मीठा होता है, और यह कम कैलोरी वाली सब्जी है (प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 29 किलो कैलोरी)। फल की संरचना अच्छी तरह से संतुलित है, यह मानव शरीर को बालों, त्वचा, नाखूनों की सुंदरता, सामान्य स्वर, आंतरिक अंगों के स्वास्थ्य, जोड़ों और अच्छे मूड के लिए सभी आवश्यक पदार्थ प्रदान करता है।

विभिन्न रंगों की सब्जियों में, किसी विशेष पदार्थ की सांद्रता भिन्न हो सकती है, इसलिए उन सभी को खाना सबसे अच्छा है।

ऐसी मूल्यवान सब्जी का निस्संदेह लाभ स्टोर अलमारियों पर इसकी साल भर उपलब्धता है, लेकिन कुछ मौसमों में, खरीदी गई शिमला मिर्च नुकसान पहुंचा सकती है।

शिमला मिर्च के क्या फायदे हैं: सब्जी के लाभकारी गुण

बहुरंगी सब्जियों के 13 मुख्य लाभकारी गुण:

1. कैंसर के विकास की रोकथाम - सब्जी शरीर के लिए महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है, इसमें सूजन-रोधी प्रभाव होता है, घातक ट्यूमर की उपस्थिति और वृद्धि को रोकता है, विशेष रूप से पेट, अन्नप्रणाली, प्रोस्टेट, स्तन ग्रंथियों, बृहदान्त्र के कैंसर , और फेफड़े।

2. हृदय रोगों और संवहनी रोगों की रोकथाम - पोटेशियम, एंटीऑक्सिडेंट और मैग्नीशियम से भरपूर संरचना, धमनियों की सूजन को खत्म करने में मदद करती है, जो हृदय रोग, संवहनी रोग और मधुमेह का कारण बनती है। शिमला मिर्च खाने से शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद मिलती है, जिससे दिल का दौरा और स्ट्रोक का खतरा कम हो जाता है, और विटामिन पी के कारण परिसंचरण तंत्र भी मजबूत होता है।

3. अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा - कैप्साइसिन पदार्थ वसा को प्रभावी ढंग से जलाने में मदद करता है, जिसकी बदौलत बेल मिर्च चयापचय को सामान्य करने में सक्षम है।

4. त्वचा का स्वास्थ्य - काली मिर्च त्वचा को पराबैंगनी किरणों के हानिकारक प्रभाव, सूखापन, समय से पहले बूढ़ा होना, कैंसर से सुरक्षा प्रदान करती है। विटामिन सी से भरपूर यह रचना शरीर में कोलेजन के निर्माण में शामिल होती है, जो स्वस्थ और सुंदर त्वचा बनाए रखने के लिए बहुत आवश्यक है।

5. जोड़ों को सहारा - मीठी मिर्च की बदौलत आप गठिया से जुड़ी परेशानी और परेशानी से छुटकारा पा सकते हैं।

6. फेफड़ों में सुधार - संरचना में मौजूद एंटीऑक्सिडेंट मानव फेफड़ों को न केवल कैंसर से, बल्कि तपेदिक, क्रोनिक ब्रोंकाइटिस के विकास और निमोनिया से भी बचा सकते हैं।

7. दृष्टि का समर्थन और सुधार - ज़ेक्सैंथिन और ल्यूटिन पदार्थ उम्र से संबंधित नेत्र रोगों के विकास को रोक सकते हैं, उदाहरण के लिए, मैकुलर अपघटन, और काली मिर्च के एक घटक के रूप में विटामिन ए, मोतियाबिंद के विकास को धीमा कर देता है, तीव्रता बढ़ाता है दृष्टि की, और आंखों की थकान से राहत मिलती है।

8. हेमटोपोइएटिक प्रक्रियाओं में सुधार - विटामिन सी के लिए धन्यवाद, मानव शरीर में आयरन अच्छी तरह से अवशोषित होता है; आयरन की कमी वाले एनीमिया वाले लोगों के लिए यह सब्जी खाना बहुत उपयोगी होगा।

9. बालों की सुंदरता - त्वचा की तरह, प्राकृतिक पदार्थ कोलेजन बालों के रोम को स्वस्थ बनाए रखने के लिए आवश्यक है। लाल बेल मिर्च बालों के विकास को बढ़ा सकती है और रक्त निर्माण में सुधार करके बालों के झड़ने को रोक सकती है। गंजे पुरुषों को काली मिर्च का सेवन करना चाहिए।

10. शरीर की सुरक्षा और प्रतिरक्षा में वृद्धि - एक समृद्ध विटामिन-खनिज परिसर का शरीर पर सामान्य रूप से मजबूत प्रभाव पड़ता है।

11. तंत्रिका तंत्र को मजबूत बनाना - नियमित रूप से थोड़ी मात्रा में काली मिर्च खाने से शरीर को तंत्रिका तनाव, अनिद्रा, व्यवस्थित तनाव और लगातार थकान से निपटने में मदद मिलेगी।

12. मानसिक गतिविधि में सुधार - विटामिन बी याददाश्त में सुधार करता है, जो वृद्ध लोगों और मानसिक कार्यों में लगे लोगों के लिए बहुत आवश्यक है।

13. स्वस्थ गर्भावस्था - गर्भवती माताओं के शरीर को दूसरों की तुलना में विटामिन और खनिजों से संतृप्त होने की अधिक आवश्यकता होती है, जो शिमला मिर्च में पर्याप्त रूप से पाए जाते हैं। यह सब्जी आयरन और कैल्शियम की कमी और भ्रूण में न्यूरल ट्यूब दोष के विकास को रोक सकती है।

क्या शिमला मिर्च में मतभेद हो सकते हैं?

हालाँकि यह सब्जी अपने लाभकारी गुणों के लिए जानी जाती है, लेकिन अगर फल के सेवन को कुछ बीमारियों के साथ जोड़ दिया जाए तो शिमला मिर्च शरीर को नुकसान पहुंचा सकती है। आपको काली मिर्च नहीं खानी चाहिए:

बवासीर के लिए;

अतालता के लिए;

कोलाइटिस के लिए;

पेट या ग्रहणी संबंधी अल्सर के लिए;

जिगर और गुर्दे की समस्याओं के लिए;

मिर्गी के रोगी और गंभीर केंद्रीय तंत्रिका तंत्र उत्तेजना से पीड़ित लोग;

हृदय रोग से पीड़ित लोग, अर्थात् एनजाइना पेक्टोरिस;

उन लोगों के लिए जो गैस्ट्राइटिस से पीड़ित हैं या जिनके पेट में अम्लता अधिक है।

बेल मिर्च में निम्नलिखित मतभेद भी हैं:

1. रचना में आवश्यक तेल होते हैं जो एलर्जी प्रतिक्रिया, चकत्ते या अप्रिय खुजली को भड़का सकते हैं।

2. अक्सर, अपनी प्रस्तुति को सुरक्षित रखने और शेल्फ जीवन का विस्तार करने के लिए, सब्जियों को हानिकारक कीटनाशकों के साथ पूर्व-उपचार किया जाता है। जुलाई से सितंबर की अवधि के दौरान "शुद्ध" उत्पाद खरीदने की संभावना सबसे अधिक होती है।

3. काली मिर्च रक्तचाप को कम कर सकती है, इसलिए हाइपोटेंशन से पीड़ित लोगों को इस सब्जी से सावधान रहना चाहिए।

बेल मिर्च: लाभकारी गुण और लोक चिकित्सा में उपयोग

शिमला मिर्च के लाभकारी गुणों के बारे में मानव जाति बहुत लंबे समय से जानती है। यह अकारण नहीं है कि सब्जी और उसके घटकों का उपयोग विभिन्न बीमारियों के लोक उपचार में सक्रिय रूप से किया जाता है। उदाहरण के लिए, प्राचीन चिकित्सक काली मिर्च और अन्य फलों का रस निकालते थे और उन्हें सामान्य स्वास्थ्य सुधार के लिए रोगियों को देते थे। शरीर की टोन में सुधार के लिए प्रतिदिन आधा गिलास पेय अभी भी पिया जा सकता है।

सर्दियों में, जब ताज़ी प्राकृतिक जैविक सब्जियाँ मिलना इतना आसान नहीं होता है, तो आप पहले से तैयार किए गए स्वास्थ्यवर्धक फलों के पाउडर का उपयोग कर सकते हैं।

पूरी तरह से पके फलों को सबसे मूल्यवान माना जाता है, क्योंकि उनमें पोषक तत्वों की मात्रा अधिकतम स्तर तक पहुँच जाती है।

भूख बढ़ाने के लिए बच्चों को काली मिर्च का रस देना चाहिए, अगर आप इसमें एक चम्मच शहद मिला दें तो इसका शरीर पर शांत प्रभाव पड़ेगा। पेट की ऐंठन से राहत पाने के लिए आपको खाने के बाद शिमला मिर्च, गाजर और पालक का मिश्रण खाना चाहिए।

बेल मिर्च एक काफी आम और लोकप्रिय सब्जी है। विभिन्न जलवायु परिस्थितियों में फसल के उत्कृष्ट अस्तित्व के कारण, कई लोग इसे अपने ग्रीष्मकालीन कॉटेज में सफलतापूर्वक उगाते हैं।

बेल या मीठी मिर्च के फल रंग में भिन्न हो सकते हैं: लाल या नारंगी, पीला या हरा। मोटी दीवारें और सब्जी के अंदर गूदे की अनुपस्थिति काली मिर्च के फलों को तथाकथित "झूठे जामुन" के रूप में वर्गीकृत करने का अधिकार देती है।

नाम के बावजूद, दक्षिण अमेरिका को इस सब्जी की फसल का जन्मस्थान माना जाता है। कोलंबस के अभियान के लिए धन्यवाद, सब्जी यूरोपीय देशों में दिखाई दी। अपने उत्कृष्ट स्वाद और सुखद सुगंध के कारण, बेल मिर्च का अब खाना पकाने में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है; यह सभी प्रकार के व्यंजनों का एक घटक है। लेकिन काली मिर्च में बेहतरीन स्वाद के साथ-साथ कई लाभकारी गुण भी होते हैं।

बेल मिर्च की कैलोरी सामग्री और पोषण मूल्य

यह सब्जी एस्कॉर्बिक एसिड सामग्री के मामले में सब्जियों के बीच चैंपियन है, और इस सब्जी में विटामिन पी भी होता है ("पैपरिका" शब्द का पहला अक्षर काली मिर्च है), जो रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करने में मदद करता है।

इसके अलावा, काली मिर्च विटामिन ई, ए और समूह बी से भरपूर होती है। और यह अच्छा होगा यदि यह ठंडी मिर्च हर दिन आपके आहार में मौजूद हो।

बेल मिर्च में विटामिन निम्नलिखित संरचना द्वारा दर्शाए जाते हैं:

विटामिन सी हमारी प्रतिरक्षा में मदद करता है, और तनाव प्रतिरोध को भी बढ़ावा देता है, चिंताओं और चिंताओं से निपटने में मदद करता है। काली मिर्च से निकलने वाले सुगंधित पदार्थ एंडोर्फिन - आनंद हार्मोन के उत्पादन में योगदान करते हैं।

रुटिन (300-450 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम) संचार प्रणाली की केशिकाओं को मजबूत करता है। विटामिन के अलावा, काली मिर्च में कई सूक्ष्म तत्व होते हैं: कैल्शियम, पोटेशियम और सोडियम, लोहा और आयोडीन, सिलिकॉन और फास्फोरस। बेल मिर्च की खनिज संरचना काफी व्यापक है:

वैज्ञानिकों का कहना है कि अगर आप रोजाना कम से कम एक काली मिर्च खाते हैं तो आप स्ट्रोक जैसी खतरनाक बीमारी से 50% तक बचाव कर सकते हैं।

जानना ज़रूरी है! शिमला मिर्च में विटामिन की सबसे बड़ी मात्रा डंठल के पास और बीजों में जमा हो जाती है, जिसे आमतौर पर नहीं खाया जाता है। इस सब्जी में मौजूद सभी लाभकारी पदार्थों तक "पहुँच" पाने के लिए मिर्च को अधिक सावधानी से काटने का प्रयास करें।

शरीर के लिए शिमला मिर्च के फायदे और नुकसान क्या हैं?

काली मिर्च का रस और टिंचर प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करते हैं। यह कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में भी मदद करता है, पित्त स्राव को उत्तेजित करता है, जिससे यकृत समारोह में सुधार होता है। काली मिर्च में मौजूद सभी घटक कैंसर जैसी बीमारियों का प्रभावी ढंग से प्रतिरोध करते हैं। ये बात अमेरिकी डॉक्टरों ने साबित कर दी है. सबसे पहले तो यह सब्जी महिलाओं के लिए उपयोगी है क्योंकि यह ब्रेस्ट ट्यूमर के खतरे को तीन गुना तक कम कर देती है।

इस वनस्पति पौधे के केवल फल ही खाए जाते हैं। इनका छिलका बहुत घना, रसदार और स्वादिष्ट होता है और अंदर कई छोटे-छोटे बीज होते हैं जो खाने के लिए अनुपयुक्त होते हैं। शिमला मिर्च फाइबर, एल्कलॉइड, खनिज लवण, एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन से भरपूर होती है। उदाहरण के लिए, इसमें विटामिन सी और बी विटामिन की मात्रा बहुत अधिक होती है और पोटेशियम, मैग्नीशियम, फ्लोराइड, आयरन और आयोडीन महत्वपूर्ण अंगों के स्वस्थ और कार्यात्मक बने रहने के लिए आवश्यक हैं। सब्जी में बहुत अधिक कैलोरी नहीं होती है, इसलिए यह आहार के लिए उपयुक्त है। पोषण विशेषज्ञों का कहना है कि पतला होने और अतिरिक्त वजन कम करने के लिए केवल यह फल खाना ही काफी है।

बेल मिर्च का सुखद मीठा-गर्म स्वाद अल्कलॉइड कैप्साइसिन द्वारा प्रदान किया जाता है। यह पदार्थ पाचन के लिए बहुत उपयोगी है, क्योंकि यह पेट और अग्न्याशय के कामकाज को उत्तेजित करता है, भूख और भोजन के अवशोषण में सुधार करता है।

सामान्य तौर पर, यह रंगीन चमकदार सब्जी दैनिक मेनू के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। इस मामले में, यह पाचन तंत्र (कब्ज, भूख की कमी, आदि के लिए), तंत्रिका तंत्र (अनिद्रा, तनाव, थकान, आदि के लिए) के कामकाज को समर्थन और सामान्य करेगा, और मस्तिष्क समारोह में सुधार करेगा (स्मृति हानि के लिए) , थकान)। बेल मिर्च के निरंतर सेवन से आपकी उपस्थिति में सुधार होता है: आपकी त्वचा की स्थिति और रंग, आपके नाखूनों और बालों की स्थिति।

फ्लेवोनोइड्स के साथ संयोजन में विटामिन सी शरीर की सुरक्षा को मजबूत करता है, नाजुक रक्त वाहिकाओं और केशिकाओं को अधिक लोचदार बनाता है, और उनकी पारगम्यता में सुधार करता है। मस्तिष्क को पोषक तत्वों की आपूर्ति करने में स्वस्थ केशिकाएं बहुत महत्वपूर्ण हैं।

एंटीऑक्सीडेंट रक्त वाहिकाओं के लिए फायदेमंद होते हैं। वे कम घनत्व वाले कोलेस्ट्रॉल को तोड़ते हैं, दीवारों पर प्लाक की उपस्थिति को रोकते हैं, गाढ़े रक्त को तरल बनाते हैं, कायाकल्प को बढ़ावा देते हैं, कोशिका पुनर्जनन को बढ़ाते हैं। शिमला मिर्च में मौजूद आयरन हमारे खून के लिए फायदेमंद होता है, इसलिए यह एनीमिया में भी फायदेमंद होगा।

इस वनस्पति पौधे के ताजे फलों का उपयोग व्यंजन बनाने में किया जाता है। बस उन्हें धोएं, काटें, कुछ सामग्री और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं - एक स्वादिष्ट सलाद तैयार है। पकाए जाने पर मिर्च भी स्वादिष्ट होती है। और अगर आप इसमें भरेंगे तो यह पत्ता गोभी के रोल से मुकाबला करेगा. आप इसे भून सकते हैं, तैयार व्यंजनों को सजा सकते हैं, या आप इसे धोकर नियमित सेब की तरह काट सकते हैं। शिमला मिर्च किसी भी रूप में अच्छी और स्वास्थ्यवर्धक होती है: अचारयुक्त, नमकीन, ग्रिल्ड, और यदि आपको उन्हें सर्दियों के लिए संग्रहीत करने की आवश्यकता है, तो बस उन्हें फ्रीजर में रख दें।

शिमला मिर्च के अंतर्विरोध और नुकसान

• बेल मिर्च एक ऐसी सब्जी है जो एलर्जी पैदा कर सकती है। इसलिए, जिन लोगों को इन और अन्य सब्जियों से एलर्जी है, उन्हें इनका सेवन करने से पूरी तरह बचना चाहिए।
• बेल मिर्च के दुरुपयोग से दस्त, पेट फूलना और सूजन का विकास होता है।
• यह उत्पाद हृदय रोगों से पीड़ित लोगों के लिए वर्जित है - उच्च रक्तचाप, कार्डियक इस्किमिया, अतालता।
• बेल मिर्च के फल उन लोगों के लिए हानिकारक होते हैं जिन्हें गैस्ट्रिटिस का निदान किया गया है, जो गैस्ट्रिक जूस की बढ़ती अम्लता की पृष्ठभूमि के खिलाफ विकसित हुआ है। अगर आपको पेट में अल्सर है तो आपको इन सब्जियों का सेवन करने से भी बचना चाहिए।
• पोषण विशेषज्ञ मिर्गी, बवासीर, यकृत या गुर्दे की बीमारियों से पीड़ित लोगों के लिए बेल मिर्च के व्यंजनों की सिफारिश नहीं करते हैं।
• शिमला मिर्च केवल ताजी ही खाना स्वास्थ्यवर्धक है। जिन फलों का किसी भी प्रकार का ताप उपचार किया गया है वे अपने लाभकारी गुणों का 70% तक खो देते हैं।

चेहरे के लिए शिमला मिर्च

अपने लाभकारी गुणों के कारण, बेल मिर्च पर कॉस्मेटोलॉजिस्टों का ध्यान नहीं गया है, क्योंकि वे त्वचा के यौवन, सौंदर्य और स्वास्थ्य में योगदान करते हैं। इसलिए, त्वचा को फिर से जीवंत और मॉइस्चराइज़ करने वाले मास्क में बेल मिर्च को शामिल करने की सिफारिश की जाती है।

सप्ताह में कम से कम एक बार बेल मिर्च वाले मास्क का उपयोग करें, अपने चेहरे की त्वचा के प्रति सावधान रहें: इसे तौलिए से न रगड़ें और धोने के बाद इसे थोड़ा नम छोड़ दें।

कायाकल्प प्रभाव वाला बेल मिर्च पर आधारित फेस मास्क

विकल्प 1। किसी भी रंग की मिर्च को मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर का उपयोग करके कुचल दिया जाना चाहिए, फिर पहले से पीटा चिकन अंडे और एक चम्मच खट्टा क्रीम के साथ मिलाया जाना चाहिए। इस मास्क को अपने चेहरे पर करीब 15 मिनट तक लगा रहने दें। फिर कंट्रास्ट वॉश करें और अपनी सामान्य क्रीम लगाएं।

विकल्प 2। इसके अलावा कुचली हुई शिमला मिर्च (दो बड़े चम्मच) को एक चम्मच की मात्रा में शहद के साथ मिलाएं। मास्क को 20 मिनट से अधिक समय तक लगा रहने दें और कंट्रास्ट वॉश का उपयोग करके धो लें।

उपचारात्मक प्रभाव वाला बेल मिर्च पर आधारित फेस मास्क

मास्क का यह संस्करण शुष्क त्वचा के लिए अधिक उपयुक्त है, जो उसके स्वस्थ रंग को बहाल करता है। पिसी हुई बेल मिर्च को खट्टा क्रीम और ताजा निचोड़ा हुआ गाजर का रस (एक चम्मच प्रत्येक) के साथ मिलाया जाना चाहिए। लगभग 20 मिनट के बाद मास्क को धो देना चाहिए।

बेल मिर्च बालों की समस्याओं के लिए भी उपयोगी है, क्योंकि यह कमजोर बालों को मजबूत बनाकर उन्हें मजबूत और स्वस्थ बनाती है। पुरुषों के साथ-साथ महिलाओं के लिए भी बेल मिर्च खाने और पीने से शुरुआती गंजापन को रोकने में मदद मिलेगी।

शिमला मिर्च की किस्में और रंग

यह जानना भी महत्वपूर्ण है कि काली मिर्च के प्रकार के आधार पर इसके गुण अलग-अलग होंगे।

लाल शिमला मिर्च

लाल बेल मिर्च एडिनो किस्म से संबंधित है। इस सब्जी का रंग इसमें मौजूद रंगों के कारण होता है: लाल-पीला - कैरोटीन, लाल - लाइकोपीन।

बेल मिर्च का रंग अन्य रंग की मिर्च की तुलना में अधिक लाल होता है और इसमें विटामिन ए होता है। यह ऐसी मिर्च को बच्चों के भोजन और दृष्टि समस्याओं से पीड़ित लोगों को खिलाने के लिए बेहद मूल्यवान बनाता है, क्योंकि यह विटामिन रेटिना के स्वास्थ्य के लिए जिम्मेदार है।

लाल शिमला मिर्च विटामिन सी से भरपूर होती है, साथ ही इसमें एंटीऑक्सीडेंट लाइकोपीन भी होता है, जो कैंसर के खतरे को कम करता है।

पीली शिमला मिर्च

हल्की पीली बेल मिर्च इंडालो किस्म से संबंधित है; इस काली मिर्च में रंगद्रव्य लाइकोपीन की मात्रा सबसे कम होती है, लेकिन इसमें ऐसे घटक होते हैं जो पीला रंगद्रव्य - कैरोटीनॉयड उत्पन्न करते हैं।

पीली शिमला मिर्च में अन्य रंगों की मिर्च की तुलना में पोटेशियम की रिकॉर्ड मात्रा होती है। हृदय की मांसपेशियों के स्वास्थ्य के लिए पोटेशियम का महत्व बहुत अच्छा है, जिसका अर्थ है कि यह काली मिर्च वृद्ध लोगों और हृदय रोग से पीड़ित लोगों के लिए विशेष रूप से मूल्यवान होगी।

इस काली मिर्च में अन्य मिर्च की तुलना में अधिक फास्फोरस होता है, जो हड्डी के ऊतकों के निर्माण में सक्रिय रूप से भाग लेता है और गुर्दे की गतिविधि को सामान्य करता है, साथ ही स्वस्थ कोशिका विकास भी सुनिश्चित करता है।

ग्रीन बेल पेपर

हरी बेल मिर्च को अटलांटिक किस्म के रूप में वर्गीकृत किया गया है। इस किस्म में कैरोटीन और लाइकोपीन दोनों होते हैं।

इस काली मिर्च में सबसे अधिक फाइटोस्टेरॉल - जटिल रासायनिक यौगिक होते हैं जो लिपिड चयापचय में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं और रक्त में "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं। इसके अलावा, यह हरी मिर्च है जो अन्य सभी की तुलना में कैलोरी में सबसे कम है और प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 20 किलो कैलोरी होती है।

शिमला मिर्च का चयन और भंडारण कैसे करें

उच्च गुणवत्ता वाली बेल मिर्च के फल साफ, लोचदार, चिकने और चमकदार होते हैं। उनकी सतह पर कोई दरार, यांत्रिक क्षति या दाग नहीं हैं। सब्जियां चुनते समय उत्पाद की गुणवत्ता के निम्नलिखित संकेतों पर ध्यान देना बहुत जरूरी है:

• फल की सतह पर झुर्रियों की अनुपस्थिति;
• त्वचा का एक समान, चमकीला, समृद्ध रंग (फलों का पीलापन इंगित करता है कि वे तकनीकी प्रक्रिया के उल्लंघन में उगाए गए थे या उपभोक्ता कंटेनरों में बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किए गए थे);
• एक रसदार हरा डंठल (सूखी भूरी पूंछ इंगित करती है कि सब्जी कम से कम एक सप्ताह से काउंटर पर पड़ी है और अपने अधिकांश लाभकारी गुण खो चुकी है);
• फल की सतह पर पट्टिका की अनुपस्थिति.

बेल मिर्च खरीदने से इनकार करने के कारणों में ये शामिल हो सकते हैं:

• क्षतिग्रस्त या झुर्रियों वाली सब्जी की त्वचा;
• फल की सतह पर पट्टिका, गंदगी, फफूंदी, धब्बे, धब्बों की उपस्थिति;
• सड़ने के लक्षण;
• डंठल का अभाव.

अच्छी तरह से पके फलों को एक अंधेरी जगह पर 4 डिग्री सेल्सियस (उदाहरण के लिए, रेफ्रिजरेटर में) से अधिक तापमान पर संग्रहित किया जाना चाहिए। ऐसी परिस्थितियों में, वे 3-4 सप्ताह तक अपना स्वाद और पोषण गुण नहीं खोते हैं। शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए, आपको प्रत्येक सब्जी को कागज में लपेटना होगा।

हरी शिमला मिर्च को फ्रिज में नहीं रखना चाहिए। ठंडी परिस्थितियों में, कच्चे फल खराब होने लगते हैं, सड़ने लगते हैं और जल्दी ही अपने स्वाद गुण खो देते हैं। ऐसी सब्जियों को जहां तक ​​संभव हो गर्मी और प्रकाश के स्रोतों से कमरे के तापमान पर रखना बेहतर होता है।

काली मिर्च- रसोई में एक अनिवार्य उत्पाद। लोग इसे लंबे समय से सूखे और ताजा रूप में उपयोग करते आ रहे हैं। सब्जी मेज को सजाती है और विभिन्न पाक कृतियों में अपना स्थान पाती है। इसके अलावा, उत्पाद एक कॉस्मेटिक और औषधीय उत्पाद है। इसके लाभकारी गुणों के बारे में आश्वस्त होने के लिए, आपको पता होना चाहिए कि काली मिर्च में कौन से विटामिन निहित हैं। इसकी समृद्ध रासायनिक संरचना शरीर के लिए फायदेमंद है।

मीठी मिर्च का जन्मस्थान अमेरिका है।विभिन्नताएँ रंग और आकार में भिन्न होती हैं। मीठी मिर्च पीली, लाल, हरी हो सकती है। वहां, बारहमासी पौधे को रोपण या पानी देने की आवश्यकता नहीं होती है। पीली शिमला मिर्च को इंडालो के रूप में वर्गीकृत किया गया है।

फलों का रंग कैरोटीनॉयड की मात्रा से प्रभावित होता है। इस किस्म में एंटीऑक्सीडेंट लाइकोपीन न्यूनतम मात्रा में होता है। हृदय रोग से पीड़ित लोगों के लिए पीली मिर्च के लाभकारी गुण महत्वपूर्ण हैं। वृद्ध लोगों के लिए, उत्पाद गुर्दे के कार्य को सामान्य करने और कंकाल प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है।

मीठी मिर्च का हरा रंग फाइटोस्टेरॉल की उच्च सामग्री के कारण होता है, जो कोलेस्ट्रॉल का एक पौधा एनालॉग है। फाइटोस्टेरॉल वसा चयापचय में शामिल होते हैं और शरीर को खराब कोलेस्ट्रॉल को खत्म करने में मदद करते हैं।

मीठी मिर्च की संरचना

सब्जी की रासायनिक संरचना के आधार पर इसे अमूल्य कहा जा सकता है। इसलिए, उत्पाद पूरे वर्ष स्टोर अलमारियों पर पाया जा सकता है। सबसे पहले, शिमला मिर्च एस्कॉर्बिक एसिड का एक स्रोत है।

विटामिन सी सामग्री द्वारायह नींबू और काले करंट से बेहतर है। लाल सब्जी में लगभग 200 ग्राम एस्कॉर्बिक एसिड होता है। यह आंकड़ा विटामिन की दैनिक खुराक से 2 गुना अधिक है।

खनिज पदार्थमीठी लाल मिर्च में सोडियम और पोटेशियम लवण, साथ ही अन्य मैक्रो और माइक्रोलेमेंट्स होते हैं: लोहा, कैल्शियम, आयोडीन, जस्ता, मैग्नीशियम, फास्फोरस। खनिज यौगिक गंजापन, वसामय और यौन ग्रंथियों के विकार, एनीमिया और ऑस्टियोपोरोसिस के लिए उपयोगी होते हैं।

अल्कलॉइड कैप्साइसिन, शिमला मिर्च में निहित, उत्पाद को विशिष्ट स्वाद देता है, रक्तचाप को कम करने में मदद करता है, और पाचन तंत्र के कामकाज को सामान्य करता है। जो लोग सब्जियां खाते हैं उनकी भूख बढ़ जाती है। साथ ही इससे खून पतला होता है और खून के थक्के जमने का खतरा कम हो जाता है।

इसके एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए धन्यवादकाली मिर्च में मौजूद विटामिन मुक्त कणों को प्रभावी ढंग से बेअसर कर सकते हैं। इससे कोलेस्ट्रॉल प्लाक की संभावना कम हो जाती है, जो हृदय प्रणाली के रोगों का कारण बनती है।

उत्पाद में शामिल, यह दीवारों को मजबूत करता है और उनकी लोच बढ़ाता है। लाल मिर्च में अधिक मात्रा में पाया जाने वाला एंटीऑक्सीडेंट लाइकोपीन कैंसर के विकास को रोकता है।

उत्पाद में शामिल, वे सक्रिय रूप से अनिद्रा और तनाव से लड़ते हैं। वे मधुमेह रोगियों और उन लोगों के लिए उपयोगी हैं जो स्मृति हानि और पुरानी थकान का अनुभव करते हैं। फोलिक एसिड के साथ, जो 53 एमसीजी की मात्रा में होता है, होमोसिस्टीन के स्तर को कम करते हैं।

अमीनो एसिड स्ट्रोक के विकास में योगदान देता हैऔर हृदय प्रणाली के अन्य रोग। तालिका से पता चलता है कि बेल मिर्च में कौन से विटामिन पदार्थ होते हैं।

बेल मिर्च में क्लोरोजेनिक और पी-कौमरिक एसिड होते हैं।वे शरीर से कार्सिनोजेन्स को बांधने और निकालने में सक्षम हैं। उत्पाद की कैलोरी सामग्री इसे आहार पर रहने वाले लोगों के बीच लोकप्रिय होने की अनुमति देती है। 100 ग्राम काली मिर्च का सेवन करने पर आप 20 से 29.5 किलो कैलोरी तक प्राप्त कर सकते हैं। सबसे कम कैलोरी हरी शिमला मिर्च में होती है, सबसे ज्यादा पीली मिर्च में।

मीठी मिर्च के फायदे

1 काली मिर्च में मौजूद विटामिन और खनिज मानव शरीर को लाभ पहुंचाते हैं। खनिज यौगिक रक्त संरचना को समृद्ध करते हैं, एनीमिया के विकास को रोकते हैं। समृद्ध विटामिन संरचना त्वचा की स्थिति में सुधार करती है। यह नाखून, बाल और हड्डियों को बहाल करने में सक्षम है।

2 उत्पाद में मौजूद तत्व अवसाद को दबाते हैं और बढ़े हुए तनाव के तहत आपको सतर्क रहने में मदद करते हैं। रेडिकुलिटिस, गठिया और नसों के दर्द के लिए बेल मिर्च पाउडर के साथ मलहम और मास्क का उपयोग पारंपरिक चिकित्सा के प्रभावी साधनों में से एक है। मानसिक कार्य में लगे लोगों के लिए भी यह सब्जी कम उपयोगी नहीं है।

3 रोजाना बेल मिर्च खाने से आपको कठिन रोजमर्रा की जिंदगी के दौरान काम पर ध्यान केंद्रित करने में मदद मिलेगी। विटामिन और खनिज तंत्रिका तंत्र में अतिरिक्त तनाव को खत्म करते हैं।

4 बेल मिर्च पुरुषों और महिलाओं दोनों के लिए आहार में शामिल करना उपयोगी है। पुरुषों के लिए, यह गंजापन को रोकने में मदद करता है। जो महिलाएं नियमित रूप से इस हर्बल उत्पाद का सेवन करती हैं वे लंबे समय तक युवा और स्वास्थ्य बनाए रखने में सफल रहती हैं। बच्चे को जन्म देने की अवधि के दौरान सब्जी विशेष रूप से प्रासंगिक होती है। यह हड्डी और संचार प्रणाली पर बढ़ते भार के कारण होता है।

5 गर्भावस्था के दौरान पर्याप्त मात्रा में विटामिन और खनिज बालों के अत्यधिक झड़ने को रोकने में मदद करेंगे। अपने आहार में शिमला मिर्च को शामिल करके अधिकांश लाभकारी यौगिक प्राप्त किए जा सकते हैं।

बल्गेरियाई (या मीठी) काली मिर्च के बारे में लोग छठी सहस्राब्दी ईसा पूर्व में ही जानते थे, और तब भी लोगों को इस सब्जी के लाभकारी गुणों का एहसास हुआ था। बेल मिर्च, जिसके लाभ और हानि पर इस लेख में विस्तार से चर्चा की जाएगी, लैटिन अमेरिका से आती है। 15वीं शताब्दी के अंत में, यह यूरोप में आया, और फिर, बुल्गारिया के क्षेत्र से होते हुए, रूस और सीआईएस देशों में आया। इसलिए, इन देशों में इसे बल्गेरियाई कहा जाने लगा।

काली मिर्च के उपयोगी घटक

बेल मिर्च, जिसके फायदे और नुकसान इसकी संरचना से बताए गए हैं, नाइटशेड परिवार से संबंधित एक वार्षिक शाकाहारी पौधे का फल है। इसके अलग-अलग आकार (लम्बे, अंडाकार, शंकु के आकार, बेलनाकार या गोलाकार) और वजन (0.5 से 200 ग्राम तक) हो सकते हैं। पौधे की विविधता और फलों में मौजूद रंगों के आधार पर, शिमला मिर्च अलग-अलग रंगों में आती है: हरा, लाल और पीला, नारंगी और यहां तक ​​कि बैंगनी भी।

बेल मिर्च के लाभकारी गुण इसमें मौजूद विटामिन और खनिजों के कारण हैं:

मीठी मिर्च में विटामिन और खनिजों की मात्रा फल के रंग के आधार पर निर्दिष्ट मापदंडों से भिन्न हो सकती है, जिसका अर्थ है कि विभिन्न किस्मों की शिमला मिर्च के लाभ और हानि समान नहीं हैं। उदाहरण के लिए, मीठी लाल मिर्च विटामिन सी सामग्री (250,000 एमसीजी) में अग्रणी है, इसलिए शिशु आहार के लिए लाल मिर्च के लाभ अन्य प्रकारों की तुलना में अधिक हैं, क्योंकि बच्चों को प्रतिरक्षा प्रणाली के पूर्ण विकास के लिए विटामिन सी की आवश्यकता होती है।

पीली शिमला मिर्च के क्या फायदे हैं? इसमें लाल या हरे रंग की तुलना में अधिक पोटेशियम होता है। इसलिए, वयस्कता में लोगों और हृदय और संवहनी रोगों से पीड़ित लोगों को पीली बेल मिर्च को प्राथमिकता देने की सलाह दी जाती है।

कैलोरी सामग्री

इतनी बड़ी संख्या में उपयोगी घटकों के बावजूद, बेल मिर्च में बहुत कम कैलोरी होती है: प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 20-29.5 किलो कैलोरी (काली मिर्च के प्रकार के आधार पर)। यह उन लोगों द्वारा भोजन के लिए इस सब्जी के लगातार उपयोग की व्याख्या करता है जो आहार का पालन करते हैं और अपने फिगर के पतलेपन के बारे में चिंतित हैं।

महत्वपूर्ण: मीठी मिर्च की कैलोरी सामग्री के बारे में बात करते समय, आपको सब्जी की विविधता और रंग पर ध्यान देने की आवश्यकता है। हरी मिर्च में सबसे कम कैलोरी (20 किलो कैलोरी) होती है, लाल मिर्च में मध्यवर्ती मूल्य (28 किलो कैलोरी) होता है, और पीली मिर्च में उच्चतम मूल्य (29.5 किलो कैलोरी) होता है।

इसकी कम कैलोरी सामग्री के अलावा, "आहार पर" रहने वाले लोगों के लिए मीठी मिर्च का लाभ बी विटामिन की उच्च सामग्री में भी निहित है, जो उन्हें अवसाद, खराब मूड और ऊर्जा की हानि से निपटने की अनुमति देता है, क्योंकि वे ऐसा करते हैं। अक्सर ऐसे लोगों के साथ होते हैं जो अपने आहार को सीमित करते हैं।

एक अन्य प्रभाव बेल मिर्च की गैस्ट्रिक जूस के स्राव को बढ़ाने की क्षमता है, जो चयापचय में सुधार करता है। लेकिन यह मीठी मिर्च है, और इसके फायदे और शरीर को होने वाले नुकसान के नकारात्मक पहलू भी हैं। मेटाबॉलिज्म बढ़ने से पाचन में सुधार होता है, जिससे वजन घटाने को बढ़ावा मिलता है। यही गुण डाइटिंग को भी जटिल बना सकता है, क्योंकि बढ़ा हुआ गैस्ट्रिक स्राव अक्सर भूख में वृद्धि को भड़काता है।

प्रतिरक्षा की रक्षा पर

प्रतिरक्षा प्रणाली के संबंध में मीठी मिर्च के लाभकारी गुण उनमें विटामिन सी और ए की उपस्थिति से निर्धारित होते हैं।

ध्यान दें: उच्च तापमान (100˚ से अधिक) के प्रभाव में विटामिन सी आसानी से नष्ट हो जाता है, इसलिए, अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए, गर्मी उपचार के बिना मीठी मिर्च का सेवन किया जाना चाहिए।

विटामिन ए प्रतिरक्षा प्रणाली के इष्टतम कामकाज को बनाए रखने में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह श्लेष्म झिल्ली के पारगम्यता कार्य को बढ़ाने में सक्षम है, जिसके कारण संक्रमण शरीर में प्रवेश नहीं कर पाता है। विटामिन ए सर्दी, तीव्र श्वसन वायरल संक्रमण, श्वसन पथ और जननांग प्रणाली के संक्रमण से बचा सकता है। यह क्रिया ल्यूकोसाइट्स की फागोसाइटिक गतिविधि को बढ़ाने की क्षमता पर आधारित है, जिसके परिणामस्वरूप वे रोगजनक एजेंटों को जल्दी से नष्ट कर देते हैं।

कैंसर की रोकथाम

जो लोग खुद को कैंसर से बचाना चाहते हैं उनके लिए शिमला मिर्च किस प्रकार उपयोगी है? आइए लाल बेल मिर्च पर करीब से नज़र डालें; इसके स्वास्थ्य लाभ और हानि इन फलों के अन्य प्रकारों से इसकी थोड़ी अलग संरचना के कारण हैं। लाल मीठी मिर्च में एक विशेष पदार्थ - लाइकोपीन होता है, जो एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट और डीएनए अणुओं के रक्षक के रूप में कार्य करता है, जो कैंसर के खतरे को कम करता है। इसके अलावा, लाइकोपीन जीवाणुरोधी और एंटिफंगल गुणों का प्रदर्शन करते हुए, आंतों में रोगजनक माइक्रोफ्लोरा को रोकने में सक्षम है।

लाल बेल मिर्च का निवारक एंटी-कार्सिनोजेनिक प्रभाव इसमें विटामिन सी की उच्च सांद्रता की उपस्थिति के कारण भी होता है। आखिरकार, मुक्त कणों के संपर्क के परिणामस्वरूप, आनुवंशिक तंत्र सहित कोशिकाओं और उनकी संरचनाओं को नुकसान होता है। घटित होना। इससे सेलुलर उत्परिवर्तन का विकास होता है और अंततः ट्यूमर के विकास को गति मिल सकती है। विटामिन सी एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है जो कोशिकाओं को मुक्त कणों के प्रभाव से बचाता है और तदनुसार, ट्यूमर के विकास के जोखिम को कम करता है।

संभावित नुकसान

मीठी मिर्च के सभी सूचीबद्ध सकारात्मक प्रभावों के बावजूद, हर कोई इसे नहीं खा सकता है, क्योंकि इस सब्जी के लाभकारी गुण और मतभेद एक साथ प्रकट हो सकते हैं।

बेल मिर्च के संभावित लाभ और हानि को इसमें मौजूद पदार्थों द्वारा समझाया गया है। एल्कलॉइड की किस्मों में से एक कैप्साइसिन है, जो इस सब्जी को विशिष्ट स्वाद देता है और रक्तचाप को कम करने और इसकी चिपचिपाहट को कम करने की क्षमता रखता है। इसलिए, कोरोनरी धमनी रोग और हाइपोटेंशन (निम्न रक्तचाप) वाले लोगों के लिए, मीठी मिर्च का उपयोग वर्जित है।

मीठी मिर्च और किसके लिए खतरनाक हो सकती है? इसकी प्राकृतिक पकने की अवधि जुलाई-सितंबर है, लेकिन इस सब्जी के फल पूरे वर्ष बिक्री के लिए उपलब्ध रहते हैं। यह ग्रीनहाउस परिस्थितियों में उगाए जाने पर मिर्च के प्रसंस्करण के लिए नाइट्रेट उर्वरकों और कीटनाशकों के व्यापक उपयोग से समझाया गया है। वे फलों में जमा हो सकते हैं और मानव शरीर में प्रवेश करने पर कैंसरकारी प्रभाव डाल सकते हैं। इसलिए, ऊपर बताई गई अवधि के दौरान ही ताजी बेल मिर्च खरीदना बेहतर है, और बाकी समय जमी हुई सब्जियों का उपयोग करें, क्योंकि जमने पर, शरीर के लिए बेल मिर्च के सभी लाभ संरक्षित रहते हैं।

उपस्थिति के कुछ लक्षण:

• पसीना बढ़ जाना;
• कमजोर प्रतिरक्षा, बार-बार सर्दी;
• कमजोरी, थकान;
• घबराहट की स्थिति, अवसाद;
• सिरदर्द और माइग्रेन;
• बारी-बारी से दस्त और कब्ज;
• मुझे खट्टा-मीठा चाहिए;
• बदबूदार सांस;
• बार-बार भूख लगना;
• वजन कम करने में समस्या;
• कम हुई भूख;
• रात में दांत पीसना, लार टपकना;
• पेट, जोड़ों, मांसपेशियों में दर्द;
• खांसी दूर नहीं होती;
• त्वचा पर मुँहासे.

यदि आपमें इनमें से कोई भी लक्षण है या आप अपनी बीमारियों के कारणों के बारे में संदेह में हैं, तो आपको जितनी जल्दी हो सके अपने शरीर को साफ करने की आवश्यकता है। इसे कैसे करना है ।

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बल्गेरियाई, या मीठी, काली मिर्च एक ऐसी सब्जी है जो अपने अनूठे स्वाद और फायदों के कारण दुनिया के लगभग सभी देशों में खाना पसंद किया जाता है। यह प्रकार सबसे लोकप्रिय है, यह स्वाद में मीठा, रसदार होता है और इससे बड़ी संख्या में विभिन्न व्यंजन और स्नैक्स तैयार करना आसान होता है। और विटामिन और विभिन्न सूक्ष्म तत्वों की सामग्री के संदर्भ में, इसे स्वास्थ्यप्रद सब्जियों में से एक भी कहा जा सकता है!

मीठी मिर्च में भारी मात्रा में विटामिन होते हैं, फल के केवल कुछ टुकड़े एक वयस्क के शरीर में विटामिन की कमी को पूरी तरह से भरने में मदद करेंगे। शिमला मिर्च पीली, हरी, लाल और नारंगी रंग की हो सकती है। बहुत से लोग गलती से मानते हैं कि उनके रंग के कारण वे संरचना में भी भिन्न होते हैं। हालाँकि, ऐसा नहीं है. विभिन्न फलों में विटामिन की मात्रा वास्तव में समान होती है, लेकिन कभी-कभी वे स्वाद में थोड़े भिन्न होते हैं। अजीब बात है, यह कच्ची हरी मिर्च है जो आमतौर पर थोड़ी मीठी होती है, और नारंगी और पीले फल बाकी की तुलना में अधिक रसीले होते हैं।

100 ग्राम मीठी मिर्च में विटामिन की मात्रा

काली मिर्च अपनी तरह की अनूठी है, इसमें विटामिन ए और सी की उच्चतम सांद्रता होती है, इन संकेतकों के अनुसार यह गाजर और खट्टे फलों को भी "आसवित" करती है!

जैसा कि आप देख सकते हैं, फल में मानव शरीर के लिए सबसे आवश्यक लाभकारी सूक्ष्म और स्थूल तत्वों की भारी मात्रा होती है, जो हमारे शरीर की जरूरतों को पूरी तरह से पूरा कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, एक छोटे फल में एक व्यक्ति के लिए प्रतिदिन आवश्यक मानक से 3 गुना अधिक विटामिन सी होता है। और हर दिन लगभग एक मिलीग्राम विटामिन ए आपको आंखों, तंत्रिका और हृदय प्रणाली के रोगों से हमेशा के लिए बचाएगा।

मीठी मिर्च का इतिहास

किसी भी अन्य उत्पाद की तरह शिमला मिर्च का भी अपना दिलचस्प इतिहास है। इस बात के प्रमाण हैं कि यह 9 हजार साल पहले उगता था, जब इतनी सब्जियाँ नहीं थीं, और तब भी इसे खाया जाता था। यह फसल जंगली परिस्थितियों में स्वतंत्र रूप से उगती थी, इसलिए इसे विशेष रूप से उगाने की भी आवश्यकता नहीं थी। इस बात के प्रमाण हैं कि सब्जी दक्षिण और मध्य अमेरिका में दिखाई दी, हालाँकि, यह निश्चित रूप से ज्ञात नहीं है।

इस उत्पाद का पहला दस्तावेजी उल्लेख 15वीं शताब्दी के उत्तरार्ध में सामने आया, और किसी और ने नहीं बल्कि स्वयं क्रिस्टोफर कोलंबस के निजी चिकित्सक ने इसके बारे में लिखा। उन्होंने सब्जी का विस्तार से वर्णन किया, जिसमें इसकी स्वाद विशेषताएँ भी शामिल थीं, क्योंकि उन्होंने अमेरिका और इसकी भूमि का पता लगाया था। फिर भी, मीठी मिर्च ने डॉक्टर का ध्यान आकर्षित किया; उन्होंने इसे "एक अद्वितीय स्वाद के साथ एक रसदार, उज्ज्वल बेरी" के रूप में बताया।

यह फल पहली बार 16वीं शताब्दी में रूस में दिखाई दिया, इसे ईरान और तुर्की से लाया गया था, लेकिन किसी कारण से तब इसे ज्यादा लोकप्रियता नहीं मिली, लोग अभी भी इसे खाने से डरते थे, और कई वैज्ञानिकों ने तो इस फल को “ जंगली अखाद्य बेरी।”

लेकिन 19वीं शताब्दी में, सब कुछ नाटकीय रूप से बदल गया; एक निश्चित वैज्ञानिक, जिसका नाम, दुर्भाग्य से, हमारे लिए अज्ञात है, ने इस उत्पाद को एक महत्वपूर्ण कृषि फसल के रूप में मान्यता दी जिसे उगाना आसान है। उन्होंने फलों को फलदायी रूप से उगाना शुरू किया।

बहुत से लोग इस बात में रुचि रखते हैं कि काली मिर्च को बल्गेरियाई क्यों कहा गया। इस प्रश्न का अभी भी कोई निश्चित उत्तर नहीं है, लेकिन एक धारणा है कि इसे इसका नाम बहुत बड़े और सबसे रसीले फलों के कारण मिला, जो मूल रूप से बुल्गारिया में उगाए गए थे।

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मीठी मिर्च खाने के लिए मतभेद

तमाम फायदों और काली मिर्च में मौजूद विटामिन की भारी मात्रा के बावजूद, इसमें कुछ मतभेद भी हैं। यह सब्जी मानव पाचन तंत्र और पेट के लिए काफी "भारी" है, इसलिए आपको इसका इलाज थोड़ी सावधानी से करने की जरूरत है।

उच्च अम्लता वाले लोगों को रसदार सब्जियों से बचना चाहिए; फल इस समस्या को बढ़ा सकते हैं। यह उन लोगों के लिए भी सब्जी से परहेज करने लायक है जिन्हें कोई मानसिक समस्या है, एलर्जी प्रतिक्रियाओं की प्रवृत्ति है (प्रत्येक फल बड़ी मात्रा में हानिकारक कीटनाशकों को अवशोषित करता है), पाचन तंत्र और आंतों की समस्याएं हैं। यह ऐसे लोगों में दस्त या, इसके विपरीत, गंभीर कब्ज का कारण बन सकता है। साथ ही, 5 साल से कम उम्र के छोटे बच्चों को यह फल नहीं देना चाहिए, क्योंकि उनका पेट और पाचन तंत्र अभी तक इस उत्पाद को ठीक से पचाने में सक्षम नहीं है।