तालिका 5 बच्चों के लिए हाइपोएलर्जेनिक खाद्य सूची। सूखे मेवों के साथ दही पुलाव

आज हम "तालिका 5" आहार के प्रत्येक दिन के मेनू, इसकी विशेषताओं, अनुमत और निषिद्ध खाद्य पदार्थों की सूची, साथ ही व्यंजनों का विस्तार से विश्लेषण करेंगे। इस पोषण योजना के लेखक एम.आई. हैं। पेवज़नर एक चिकित्सक हैं और मॉस्को में पोषण संस्थान के आयोजकों में से एक हैं। सम्मानित वैज्ञानिक ने एक दर्जन से अधिक आहार विकसित किए हैं जिनका उद्देश्य न केवल अतिरिक्त वजन कम करना है, बल्कि आंतरिक अंगों की स्थिति में सुधार करना, जठरांत्र रोगों के बढ़ने और विकास के जोखिम को कम करना है। तालिका संख्या 5 सबसे प्रभावी पोषण योजनाओं में से एक है जिसका उपयोग घर पर किया जा सकता है।

आहार तालिका संख्या 5 के बुनियादी नियम

सकारात्मक परिणाम के लिए, आपको इस आहार द्वारा प्रदान किए गए कई नियमों का पालन करना होगा:

• आपको दिन में कम से कम 5 बार छोटे-छोटे हिस्से में खाना चाहिए।
• व्यंजन केवल उबाले जा सकते हैं, भाप में पकाए जा सकते हैं, बेक किए जा सकते हैं या स्टू किए जा सकते हैं।
• फाइबर और रेशेदार मांस से समृद्ध सभी उत्पादों को पहले पीसना चाहिए।
• अनाज को अच्छी तरह उबालना चाहिए।
• सॉस भुने हुए आटे का उपयोग किए बिना, बल्कि सब्जी शोरबा या दूध का उपयोग करके तैयार किया जाता है।
• मेनू में मुख्य रूप से पेक्टिन, आहार फाइबर, लिपोट्रोपिक पदार्थ और तरल पदार्थ युक्त उत्पाद शामिल होने चाहिए।
• ऐसे उत्पाद जो आंतों में किण्वन या सड़न पैदा कर सकते हैं, उन्हें अनुमति नहीं है।

नियम काफी सख्त हैं और उनमें से अधिकांश कुछ खाद्य उत्पादों के उपयोग से संबंधित हैं।

ऐसे प्रतिबंधों के बावजूद, आहार संख्या 5 के प्रत्येक दिन के मेनू में विभिन्न प्रकार के व्यंजन शामिल हो सकते हैं। इस आहार योजना में कई अनुमत खाद्य पदार्थ हैं:

• मछली और मांस की कम वसा वाली किस्में। आहार के नियमों के अनुसार आप बीफ, चिकन और टर्की खा सकते हैं। हालाँकि, गोमांस एक रेशेदार उत्पाद है, इसलिए इसे प्यूरी या सूफले के रूप में तैयार करने की आवश्यकता है। चिकन और टर्की को पूरा पकाया जा सकता है, लेकिन उन्हें छिलके के बिना ही खाना चाहिए।
• सूप (सब्जी, प्यूरी या क्रीम सूप)। ऐसे व्यंजन बनाने के लिए सबसे पहले सब्जियों को पीसना चाहिए. आप गाजर, आलू, कद्दू का उपयोग कर सकते हैं। दलिया, चावल और सूजी उत्कृष्ट अनाज हैं। ड्रेसिंग के लिए खट्टा क्रीम या मक्खन का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
• डेयरी उत्पादों। यदि आहार का मुख्य लक्ष्य कोलाइटिस और अन्य गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों का उपचार है, तो व्यंजनों में एक सामग्री के रूप में दूध का उपयोग करना बेहतर है। इसे दही पुडिंग या चीज़केक का उपयोग करने की अनुमति है।
• फल और जामुन. ये उत्पाद मिठाइयों का विकल्प हो सकते हैं. हालाँकि, इनका सेवन केवल कद्दूकस, उबालकर या बेक करके ही किया जा सकता है। इनके आधार पर मूस या जेली तैयार करने की भी अनुमति है। सूखे मेवों को अच्छी तरह पीस लेना चाहिए।
• शहद या जैम. कम मात्रा में इन उत्पादों को चीनी की जगह भी खाया जा सकता है।
• अंडे। इस आहार में इनका उपयोग मुख्य रूप से प्रोटीन ऑमलेट बनाने के लिए किया जा सकता है। प्रतिदिन जर्दी का 1 टुकड़ा से अधिक नहीं खाना चाहिए।
• सब्ज़ियाँ। तोरी या कद्दू के उबले हुए टुकड़ों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। आप उबली हुई फूलगोभी से मैश किए हुए आलू बना सकते हैं, गाजर और चुकंदर को पीस सकते हैं।
• मक्खन। केवल सलाद ड्रेसिंग के रूप में उपयोग किया जाता है।
• कॉफ़ी, चाय और जूस. मीठे रस को पहले से पानी में पतला कर लेना चाहिए। नींबू के साथ गुलाब जलसेक या चाय अधिक बार पीने की सलाह दी जाती है। कॉफ़ी कमज़ोर होनी चाहिए और उसमें हमेशा दूध मिलाया जाना चाहिए।

घर पर एक सप्ताह के लिए आहार 5 में निम्नलिखित उत्पाद शामिल नहीं होने चाहिए:

• मांस, मछली या मशरूम वसायुक्त और मजबूत शोरबा।
• ताज़ी रोटी, बन्स।
• डिब्बाबंद और स्मोक्ड उत्पाद।
• तला हुआ, मोटा मांस.
• वसायुक्त मछली और मांस, कैवियार।
• मसालेदार और नमकीन चीज.
• उच्च वसा सामग्री वाला पनीर।
• अंडे के व्यंजन, आमलेट को छोड़कर।
• मशरूम और फलियाँ।
• लहसुन, प्याज, शर्बत, मूली और पत्तागोभी।
• कुरकुरा दलिया.
• चॉकलेट और आइसक्रीम.
• अचार और मैरिनेड.
• दूध, सोडा और कोको के बिना ब्लैक कॉफ़ी।
• मसाले और नाश्ता.

आपको इस आहार द्वारा प्रदान किए जाने वाले प्रत्येक दिन के अनुमानित आहार से परिचित होने के लिए आमंत्रित करता है। आप नियमों के अंतर्गत अनुमत उत्पादों, कुछ उत्पादों को जोड़ या हटा सकते हैं। मेनू 7 दिनों के लिए डिज़ाइन किया गया है, जिसमें कुल 6 भोजन (नाश्ता, दोपहर का नाश्ता, दोपहर का भोजन, नाश्ता, रात का खाना और दूसरा रात का खाना) शामिल हैं।

• दो प्रोटीन का एक आमलेट, चावल का दलिया + एक चम्मच मक्खन, नींबू के साथ कमजोर चाय;
• कम वसा वाले पनीर पुलाव;
• कसा हुआ सब्जियों से सूप, उबले हुए मांस से सूफले, उबली हुई गाजर, कॉम्पोट;
• शहद के साथ कमजोर चाय;
• मैकरोनी और पनीर, शांत पानी;
• एक गिलास केफिर (2.5% वसा)।

• दूध की चटनी के साथ मांस कटलेट, कसा हुआ गाजर का सलाद, दूध के साथ कमजोर कॉफी;
• सेब;
• आलू का सूप, बेरी जेली, उबली हुई दुबली मछली के साथ उबले हुए चुकंदर;
• गुलाब कूल्हे का काढ़ा;
• पानी के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया, शांत पानी;
• केफिर का एक गिलास.

• कम वसा वाला पनीर + दो बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, चावल (उबला हुआ), कमजोर चाय, दूध के साथ दलिया;
• बेक किया हुआ सेब;
• उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट (150 ग्राम), चावल दलिया, सब्जी का सूप, सूखे मेवे की खाद;
• ताज़ा रस;
• मछली कटलेट (उबले हुए), मसले हुए आलू, दूध की चटनी और गुलाब का शोरबा;
• केफिर का एक गिलास.

• पास्ता और बीफ़ (ग्रिड और पकाना);
• आलसी पकौड़ी;
• मसले हुए आलू, गोभी रोल, जेली से सब्जी का सूप;
• 2-3 नरम फल;
• एक चम्मच मक्खन के साथ दूध के साथ चावल का दलिया, कमजोर चाय;
• केफिर (1 गिलास)।

• दूध के साथ कमजोर कॉफी, कम वसा वाला पनीर, पानी के साथ एक प्रकार का अनाज;
• सेब (पका हुआ);
• उबला हुआ मांस सूफले, पास्ता और जेली;
• शहद और दूध के साथ कमजोर चाय;
• उबली हुई मछली (150 ग्राम), मसले हुए आलू, सब्जी का सलाद, शांत पानी;
• केफिर (1 गिलास)।

• चाय कमजोर है, उबले हुए मांस कटलेट, उबला हुआ अनाज;
• गाजर प्यूरी, सेब जाम;
• स्पेगेटी, दही का हलवा, कॉम्पोट के साथ दूध का सूप;
• किसेल (1 गिलास);
• दूध, शांत पानी के साथ सूजी दलिया;
• केफिर (1 गिलास)।

• दूध के साथ कमजोर चाय, पानी के साथ चावल का दलिया;
• सेब (पका हुआ);
• उबले हुए मांस कटलेट, पास्ता, सब्जी का सूप, कॉम्पोट;
• गुलाब कूल्हे का काढ़ा;
• उबले हुए अंडे का सफेद आमलेट, चीज़केक, शांत पानी;
• केफिर (1 गिलास)।

जैसा कि आप देख सकते हैं, मेनू काफी समृद्ध है, और आपको भोजन की कमी और भूख से पीड़ित होने की संभावना नहीं है। यदि आप सब कुछ सही ढंग से करते हैं, तो आप न केवल एक आदर्श आंकड़ा प्राप्त कर सकते हैं और वसा से छुटकारा पा सकते हैं, बल्कि आंतों और जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज को भी सामान्य कर सकते हैं।

ताकि आप जान सकें कि अनुमत उत्पादों से कौन सी स्वादिष्ट चीजें तैयार की जा सकती हैं, अब हम व्यंजनों के साथ सप्ताह के लिए मेनू देखेंगे और "तालिका 5" आहार कैसे तैयार करें। ये बहुत प्रभावी, स्वादिष्ट और बनाने में सरल व्यंजन हैं।

आहार आलू का सूप

सामग्री:

• आलू - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• चावल - 120 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• ब्रोकोली - 60 ग्राम;
• नमक।

तैयार करने के लिए, आपको आलू छीलने होंगे, उन्हें क्यूब्स में काटना होगा और पानी के साथ एक पैन में डालना होगा। कटा हुआ प्याज और चावल डालें (पहले धो लें) और स्टोव पर रखें। गाजर को कद्दूकस करके ब्रोकली की तरह ही सूप में मिलाना चाहिए। डिश को धीमी आंच पर पकाएं. सूप की तैयारी का अंदाजा चावल और सब्जियों से लगाया जा सकता है। बंद करने से पहले, स्वाद के लिए नमक डालें, और भोजन से पहले - थोड़ा सा वनस्पति तेल और जड़ी-बूटियाँ।

गोमांस मीटबॉल

सामग्री:

• गोमांस - 150 ग्राम;
• दूध - 50 मिलीलीटर;
• खट्टा क्रीम - 25 ग्राम;
• मक्खन - 5 ग्राम;
• आलूबुखारा - 15 ग्राम।

गोमांस के मांस को कई बार छोटा करना पड़ता है। आलूबुखारे से बीज निकालने के बाद, उन्हें पतले नूडल्स में काटा जाना चाहिए। तैयार कीमा को दूध, आलूबुखारा और अंडे के साथ पकाया जाता है। मिश्रण को अच्छी तरह मिलाकर कई गोले बनाने होंगे। आपको मीटबॉल को ओवन में बेक करना होगा। पकवान तैयार होने से पहले, गेंदों को खट्टा क्रीम से भर दिया जाता है।

गाजर चीज़केक

सामग्री:

• गाजर - 2 पीसी ।;
• कम वसा वाला पनीर - 150 ग्राम;
• आटा - 50 ग्राम;
• सूजी - 1 चम्मच;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• अंडा - 1 पीसी।

आपको गाजर को कद्दूकस करके उसमें सूजी मिलानी है. मिश्रण को ठंडा किया जाता है और इसमें कच्चा अंडा, आटा, पनीर और स्वाद के लिए नमक मिलाया जाता है। सभी सामग्रियों को मिलाया जाता है, और फिर तैयार मिश्रण से चीज़केक बनाए जाते हैं। आपको ओवन में खाना बनाना होगा.

हमने हर दिन के लिए मेनू और आहार तालिका 5 के लिए व्यंजनों का विश्लेषण किया है। यह ध्यान देने योग्य है कि यह एक चिकित्सीय पोषण योजना है, जिसका उद्देश्य पाचन समस्याओं को खत्म करना है। डॉक्टर से सलाह लेने के बाद ही ऐसे आहार पर स्विच करना बेहतर है। अपने आप में, यह बीमारियों के लिए रामबाण नहीं है, और केवल दवा और फिजियोथेरेप्यूटिक उपचार के संयोजन में जटिलताओं से राहत दे सकता है।

इस आहार के सभी नियमों का पालन करके, आप शीघ्रता से कष्ट से राहत पा सकते हैं और पाचन तंत्र के कामकाज को सामान्य कर सकते हैं। आपको सावधान रहने और डॉक्टर के सभी निर्देशों का पालन करने की आवश्यकता है। यदि निर्देश कहते हैं कि आप मोटा खाना नहीं खा सकते हैं, तो आपको इसे कद्दूकस करना होगा। अन्यथा, आहार का कोई चिकित्सीय प्रभाव नहीं होगा।

यह चिकित्सीय आहार बहुत प्रभावी है और कई बीमारियों से छुटकारा दिलाने में मदद कर सकता है। आश्चर्यजनक रूप से, यह आहार न केवल उत्तेजना से राहत देता है, बल्कि रोगी की सामान्य स्थिति में भी सुधार करता है। पाचन प्रक्रियाओं और पेट के कार्य के सामान्यीकरण की पृष्ठभूमि के खिलाफ, अन्य लक्ष्य प्राप्त किए जा सकते हैं। इस प्रकार, वजन और चमड़े के नीचे की वसा में कमी आती है, समग्र स्वर में वृद्धि होती है और स्वास्थ्य में सुधार होता है।

पोषण विशेषज्ञ कई सुझाव देते हैं, जिनका पालन करके आप इस आहार से वांछित परिणाम प्राप्त कर सकते हैं:

• निषिद्ध खाद्य पदार्थों का सेवन करना सख्त मना है। यह बात आहार पर और उसके बाद दोनों पर लागू होती है।
• आपको स्मोक्ड मीट, मसालेदार मसाला और शराब के अस्तित्व के बारे में पूरी तरह से भूल जाना होगा। अन्यथा, लीवर पर आहार के स्वास्थ्य-सुधार प्रभाव के बारे में बात करने की कोई आवश्यकता नहीं है।
• आहार में पर्याप्त प्रोटीन सुनिश्चित करें। प्रोटीन पूर्ण एवं शीघ्र पचने योग्य होना चाहिए।
• वसा की अनुमेय मात्रा से अधिक न लें। ऐसा करने के लिए, बस अपने आहार से सभी वसायुक्त खाद्य पदार्थों को बाहर कर दें। पनीर, खट्टा क्रीम, साथ ही मांस और मछली उत्पाद कम वसा वाले होने चाहिए।
• अतिरिक्त वजन से निपटने के लिए हम कार्बोहाइड्रेट की मात्रा कम कर देते हैं।
• सभी कठोर खाद्य पदार्थों को मांस की चक्की के माध्यम से घुमाया जाना चाहिए, कसा हुआ या बारीक कटा हुआ होना चाहिए। ऐसे सौम्य तरीके से, आंतरिक अंगों के लिए भोजन को संसाधित करना आसान हो जाएगा।
• आपको दिन में 6-7 बार खाना चाहिए। आंशिक भोजन को छोटे भागों में विभाजित किया जाना चाहिए।
• पित्तशामक प्रभाव को बढ़ाने के लिए अपने आहार में अधिक फाइबर युक्त खाद्य पदार्थ शामिल करें।

इस आहार का उद्देश्य मूल रूप से यकृत और पित्त पथ की बीमारियों का इलाज करना था। यह गैस्ट्राइटिस और कोलाइटिस के उपचार में प्रभावी है, और कम समय में राहत प्राप्त करने में मदद करता है। लेखों में वर्णित सभी नियमों और पोषण विशेषज्ञों द्वारा दी गई सिफारिशों का पालन करके, आप न केवल अपने आंतरिक अंगों के कामकाज को सामान्य कर सकते हैं, बल्कि अतिरिक्त वजन भी कम कर सकते हैं।

चर्चा: 14 टिप्पणियाँ

यह मुख्य रूप से एक चिकित्सीय आहार है, लेकिन इस पर मैंने दो सप्ताह में 4 किलो वजन कम किया। बेशक, व्यंजन थोड़े फ़ीके हैं, लेकिन कुल मिलाकर ख़राब नहीं हैं। मैं अपने पित्ताशय के रोगी का इलाज कर रहा था, और डॉक्टर ने ऐसे ही आहार की सिफारिश की। कुछ स्थानों पर वसा से छुटकारा पाना एक अच्छा बोनस था))

इस आहार का उपयोग करके उनका कैलकुलस कोलेसिस्टिटिस का इलाज किया गया। यह वास्तव में काम करता है, लेकिन इसमें अभी भी कुछ तला हुआ, मसालेदार और वसायुक्त का अभाव है। मेरे लिए उस पर बैठना मुश्किल था, लेकिन मुझे सुखद आश्चर्य हुआ जब एक महीने बाद उन्होंने मुझे बताया कि मेरा वजन बहुत कम हो गया है और मैं पतला हो गया हूं।

मेरे पास आहार तालिका 5 के हर दिन के लिए एक समान मेनू था। पहले तो इसका पालन करना मुश्किल था, न केवल खाद्य प्रतिबंधों के कारण। मुझे लगातार भोजन को काटना और कद्दूकस करना पड़ता था, सूप और सूफले तैयार करने पड़ते थे। फिर मुझे इसकी आदत हो गई. मेरा वजन 5 किलो कम हो गया और मेरी पित्ताशय की समस्याएं दूर हो गईं।

मुझे नहीं लगता कि यह आहार हर किसी के लिए उपयुक्त है। यह औषधीय है और केवल डॉक्टर की अनुमति से ही किया जा सकता है। यदि आप अपना वजन कम करना चाहते हैं, तो एफएफबी प्रशिक्षण मैनुअल खरीदें। यह अब लोकप्रिय है, मैंने इसे अपने लिए भी प्राप्त किया है। अब इसके इस्तेमाल से मेरा वजन कम हो रहा है और यह बहुत अच्छा हो रहा है।

मैंने सप्ताह के लिए आपके मेनू का व्यंजनों और आहार तालिका 5 तैयार करने के तरीके के साथ अध्ययन किया। मुझे कुछ और व्यंजन चाहिए। उदाहरण के लिए, मांस से सूफले कैसे बनाया जाता है। मुझे नहीं पता कि यह क्या है या कैसे है। ऐसा लगता है कि मुझे गैस्ट्राइटिस हो गया है, और मैं एक ही समय में अपना वजन कम करना और अपने स्वास्थ्य में सुधार करना चाहूंगा।

यह आहार शुरू में वजन घटाने के लिए नहीं है, भले ही हर कोई वजन कम करने के बारे में लिखता है। यदि कोई स्वास्थ्य समस्या नहीं है, तो सब कुछ एक अलग योजना के अनुसार करना बेहतर है। एफएफबी विधि खरीदें, पढ़ें और समझें कि सही तरीके से वजन कैसे कम किया जाए। वहाँ वास्तव में कुछ भी जटिल नहीं है। इससे मुझे बहुत मदद मिली, मैंने अपने स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना अतिरिक्त चर्बी से छुटकारा पा लिया।

मैंने पेट की समस्याओं को ठीक करने के लिए इस आहार का उपयोग किया। इस आहार का स्वाद बहुत अच्छा नहीं है: सब कुछ फीका है। लेकिन एक हफ्ते में उनका वजन 2 किलो कम हो गया। मैं समय-समय पर सप्ताह के लिए मेनू और 5 टेबल आहार के लिए व्यंजनों को बदलता हूं ताकि विविधता हो और मैं ऊब न जाऊं।

लड़कियों, इससे आपको लंबे समय तक वजन कम करने में मदद मिलने की संभावना नहीं है। आप हर समय इस आहार पर नहीं रहेंगे। मैंने एफबीबी मैनुअल खरीदा, और अब एक महीने से मेरी पूरी जीवनशैली वहां वर्णित बातों पर आधारित है। मैं चर्बी से छुटकारा पा लेता हूं, बिना ज्यादा त्याग किए पतला हो जाता हूं, वजन कम करने से मुझे खुशी मिलती है।

मुझे हमेशा मसालेदार, तला हुआ और वसायुक्त भोजन पसंद रहा है। जब तक मुझे गैस्ट्रिटिस नहीं हो गया, मैं इसके बिना नहीं रह सकता था। डॉक्टर ने इस आहार पर जोर दिया और मुझे तालिका 5 आहार के एक सप्ताह के लिए एक मेनू की पेशकश की। मैं इस आहार के मुश्किल से 10 दिनों तक जीवित रहा, लेकिन मेरा पेट सामान्य रूप से काम करने लगा और दर्द बंद हो गया। वज़न कम हुआ, लेकिन ज़्यादा नहीं.

उन लोगों के लिए एक अच्छा आहार और मेनू जिन्हें पाचन संबंधी बीमारियाँ हैं लेकिन वे अपना वजन कम करना चाहते हैं। मेरा स्वास्थ्य ठीक है, मैंने एफएफबी प्रशिक्षण मैनुअल खरीदा। अब मैं बहुत स्वादिष्ट खाता हूं, व्यायाम करता हूं और बिना किसी तनाव के वजन कम करता हूं। किसी प्रशिक्षक या नए-नए आहार की आवश्यकता नहीं है।

यह पता चला है कि जब मैं बच्चा था तब मैंने यह आहार आजमाया था। एक बच्चे के रूप में, मैं पीलिया से पीड़ित था और अस्पताल में मैंने बिल्कुल यही मेनू खाया था। मैं यह नहीं कह सकता कि यह वसा को कैसे प्रभावित करता है, लेकिन यह निश्चित है कि यह शरीर को ठीक करता है।

एक साल पहले मैं सिर्फ एक ऐसे आहार की तलाश में था जो मेरे पेट को ठीक कर दे और सामान्य रूप से वजन कम कर दे। उस समय सप्ताह के लिए कोई सामान्य मेनू नहीं था जिसमें व्यंजनों और आहार तैयार करने की तालिका 5 हो। हमें सब कुछ स्वयं करना पड़ता था। लेकिन एक महीने में मेरा वजन 5 किलो कम हो गया और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की कार्यप्रणाली सामान्य हो गई।

यदि आप वास्तव में अपना वजन कम करना चाहते हैं और अपना वजन आदर्श स्थिति में रखना चाहते हैं, तो एफएफबी प्रशिक्षण मैनुअल खरीदना बेहतर है। इसे पढ़ें और आपको इन आहारों की आवश्यकता नहीं पड़ेगी। तालिका 5 एक चिकित्सीय तकनीक के समान है, और इसका उद्देश्य वजन कम करना नहीं है। प्रशिक्षण नियमावली के साथ, मैंने पहले ही लगभग 10 किलो वजन कम कर लिया है, और मुझे कुछ भी नया आविष्कार नहीं करना पड़ा।

कृपया साझा करें कि आपके लिए कौन खाना बनाता है या आप यह सब कब पकाते हैं। काम, खेती (12 एकड़), एक स्कूल जाने वाला बच्चा, एक पति जो यह सब अपने मुँह में नहीं डालता, यानी उसे और बच्चे को अलग-अलग खाना बनाना पड़ता है। और थिएटर, सिनेमा, सैर, मेहमान। वे। अपना सारा समय रसोई को समर्पित करें। और काम पर जाने के लिए मेरे लिए बार-बार खाने के लिए हलवा, जैली आदि कौन लाएगा? कृपया साझा करें, मैं बहुत आभारी रहूँगा।

अस्पतालों में रोगियों के पोषण को व्यवस्थित करने के लिए सोवियत डॉक्टरों ने कई प्रकार के आहार विकसित किए। इनमें से सबसे मशहूर है डाइट नंबर 5. आज, इस आहार का मेनू सार्वजनिक रूप से उपलब्ध है और इसे उचित पोषण का पालन करने वाले लोगों के बीच एक हिट माना जाता है। इस लेख में हम पांचवीं तालिका की विशेषताओं, अनुमानित साप्ताहिक मेनू और व्यंजनों को देखेंगे।

आहार का सफाई और उपचार प्रभाव कुछ खाद्य पदार्थों की अस्वीकृति के साथ-साथ उपभोग के लिए अनुमत खाद्य पदार्थों को तैयार करने की विधि में बदलाव पर आधारित है। आहार तालिका 5 निर्धारित है यदि:

• यकृत रोग (विभिन्न मूल के हेपेटाइटिस, सिरोसिस);
• पेट के रोग (गैस्ट्रोएंटेराइटिस, क्रोनिक गैस्ट्राइटिस);
• पित्ताशय की थैली और पित्त पथ के रोग (कोलांगाइटिस, कोलेलिथियसिस, कोलेसिस्टिटिस; पोस्टऑपरेटिव सिंड्रोम जो पित्ताशय की थैली को हटाने के बाद होता है);
• अग्न्याशय के रोग (अग्नाशय-डुओडेनाइटिस, तीव्र और पुरानी अग्नाशयशोथ)।

आहार का उद्देश्य यकृत और पित्त पथ की सामान्य कार्यप्रणाली को बनाए रखना या बहाल करना और पित्त उत्पादन में सुधार करना है।

आहार संख्या 5 के मूल सिद्धांतों में शामिल हैं:

1. पर्याप्त फाइबर खपत के साथ संतुलित कार्बोहाइड्रेट-प्रोटीन आहार। दैनिक सेवन: प्रोटीन - 90 ग्राम तक, वसा - 90 ग्राम तक (उनमें से एक तिहाई पौधे की उत्पत्ति का होना चाहिए), कार्बोहाइड्रेट - 350 ग्राम तक (जिनमें से सरल कार्बोहाइड्रेट - 80 ग्राम तक)।
2. भोजन की दैनिक कैलोरी सामग्री 1600-2900 किलो कैलोरी होनी चाहिए।
3. नमक का सेवन सीमित करें (प्रति दिन 10 ग्राम तक), साथ ही प्यूरीन, वसा, आवश्यक पदार्थ और ऑक्सालिक एसिड युक्त खाद्य पदार्थ।
4. आंशिक भोजन - 100-200 ग्राम का भोजन दिन में 5-6 बार।
5. व्यंजन उबले हुए, उबले हुए या भाप में पकाए जाने चाहिए। केवल गर्म ही परोसा जाना चाहिए।
6. पीने के शासन का अनुपालन (प्रति दिन कम से कम 2 लीटर पानी)।

बीमारी के आधार पर मेनू में थोड़ा बदलाव संभव है। उदाहरण के लिए, ऊपर वर्णित बीमारियों के बढ़ने की स्थिति में, 5ए आहार पर स्विच करना आवश्यक है। इस मामले में, आंतों में किण्वन प्रक्रियाओं को बढ़ाने वाले सभी उत्पादों को आहार मेनू से बाहर रखा गया है।

आहार संख्या 5 के लिए अनुमत खाद्य पदार्थ

चिकित्सीय आहार का पालन करते समय, आपको यह जानना होगा कि आप कौन से खाद्य पदार्थ खा सकते हैं। अनुमत उत्पादों की सूची में शामिल हैं:

• सब्जी सूप;
• उबला हुआ दलिया (गेहूं, एक प्रकार का अनाज, चावल, दलिया);
• आहार मांस (खरगोश, चिकन, टर्की, दुबला गोमांस);
• मछली की कम वसा वाली किस्में;
• कम वसा वाले डेयरी उत्पाद;
• एक दिन पुरानी रोटी या सूखे गेहूं की रोटी;
• पकी हुई सब्जियाँ;
• अंडा (प्रति सप्ताह 2 टुकड़े);
• मक्खन और वनस्पति तेल;
• सूखे मेवे (आलूबुखारा, किशमिश, सूखे खुबानी);
• पके हुए फल (नाशपाती और सेब);
• मिठाइयाँ (मुरब्बा, जैम, मार्शमैलोज़, मूस, मार्शमैलोज़, शहद)।
• पेय (गुलाब का काढ़ा, कमजोर चाय, जेली, कॉम्पोट्स, नमक के बिना सब्जियों का रस)।

नमूना मेनू

चिकित्सीय आहार के पालन की अवधि रोग की अवस्था और शरीर की विशेषताओं पर निर्भर करती है। सप्ताह का मेनू इस प्रकार दिख सकता है:

सोमवार:

• नाश्ता - किशमिश के साथ दलिया, गुलाब का काढ़ा;
• दूसरा नाश्ता - बेक्ड सेब, "मारिया" कुकीज़ (2 पीसी);
• दोपहर का भोजन - चिकन मीटबॉल के साथ सब्जी का सूप, राई की रोटी का एक टुकड़ा;
• दोपहर का नाश्ता - पनीर स्मूदी;
• रात का खाना - गेहूं का दलिया, वनस्पति तेल के साथ विनैग्रेट, रोटी;
• दूसरा रात्रिभोज - एक गिलास केफिर।

मंगलवार:

• नाश्ता - मक्खन के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया, पनीर का एक टुकड़ा, एक केला मिल्कशेक;
• 2 नाश्ता - खट्टा क्रीम और ताजा स्ट्रॉबेरी के साथ कम वसा वाला पनीर;
• दोपहर का भोजन - चावल का सूप, कीमा बनाया हुआ मांस रोल, कम वसा वाले दूध का गिलास;
• दोपहर का नाश्ता - कसा हुआ गाजर का सलाद, 1 मार्शमैलो;
• रात का खाना - चावल और चिकन पट्टिका से बने गोभी के रोल, आलूबुखारा और उबले हुए बीट्स से सलाद, शहद के साथ एक गिलास मजबूत चाय;
• दूसरा रात्रिभोज - एक गिलास केफिर।

बुधवार:

• नाश्ता - मक्खन के साथ गेहूं का दलिया, पनीर और बेरी का हलवा, दूध के साथ चाय;
• दूसरा नाश्ता - उबले फलों की प्यूरी;
• दोपहर का भोजन - सब्जी का सूप, उबले हुए गोमांस का एक टुकड़ा, वनस्पति तेल में गोभी और ककड़ी का सलाद;
• दोपहर का नाश्ता - शहद के साथ पके हुए सेब;
• रात का खाना - मसले हुए आलू, खट्टा क्रीम में पाइक पर्च, रोटी का एक टुकड़ा;
• दूसरा रात्रिभोज - कटा हुआ अजमोद के साथ एसिडोफिलस।

गुरुवार:

• नाश्ता - चावल दलिया, पनीर का एक टुकड़ा, चीज़केक, सूखे फल का मिश्रण;
• 2 नाश्ता - कम वसा वाला पनीर, गाजर का रस;
• दोपहर का भोजन - कद्दू दलिया, खट्टा क्रीम में खरगोश, बेरी जेली;
• दोपहर का नाश्ता - अंडे का सफेद आमलेट, थोड़ा मुरब्बा;
• रात का खाना - चावल दलिया, दम किया हुआ गोभी, सूखे मेवे की खाद;
• दूसरा रात्रिभोज - नाशपाती के साथ केफिर स्मूदी।

शुक्रवार:

• नाश्ता - दूध और जैम के साथ दलिया, खट्टा क्रीम के साथ पनीर, गुलाब का शोरबा;
• दूसरा नाश्ता - केले, सेब और उबले हुए किशमिश का फल सलाद;
• दोपहर का भोजन - सब्जी का सूप, उबली हुई कॉड, चाय;
• दोपहर का नाश्ता - चावल का हलवा, क्रिस्पब्रेड;
• रात का खाना - चावल और टर्की से भरी हुई तोरी, 1 मार्शमैलो;
• दूसरा रात्रिभोज - फल प्यूरी।

शनिवार:

• नाश्ता - प्रोटीन और सब्जियों का एक आमलेट, पनीर का एक टुकड़ा, कॉम्पोट;
• दूसरा नाश्ता - चावल के साथ उबली हुई सब्जियाँ, रोटी का एक टुकड़ा;
• दोपहर का भोजन - चुकंदर का सूप, बीफ़ कटलेट, कॉम्पोट;
• दोपहर का नाश्ता - गाजर-सेब की प्यूरी, 1 मार्शमैलो;
• रात का खाना - सेब के साथ बेक्ड टर्की, दम की हुई गोभी;
• दूसरा रात्रिभोज - एसिडोफिलस।

रविवार:

• नाश्ता - मक्खन के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया, फल के साथ पनीर, मिल्कशेक;
• दूसरा नाश्ता - उबली हुई मछली, विनैग्रेट;
• दोपहर का भोजन - मसले हुए आलू, कीमा बनाया हुआ खरगोश कटलेट, वनस्पति तेल में सब्जी सलाद, कॉम्पोट;
• दोपहर का नाश्ता - पनीर पुलाव, गुलाब का काढ़ा;
• रात का खाना - सब्जी का सूप, रोटी, एक गिलास चाय;
• दूसरा रात्रिभोज - एक गिलास केफिर।

जैसा कि आप देख सकते हैं, हर दिन का मेनू बहुत विविध हो सकता है। हालाँकि, इस आहार में जिस चीज़ की सबसे अधिक कमी है वह है लहसुन और प्याज का स्वाद। प्राच्य मसाला हींग इस समस्या से निपटने में मदद करेगा। इसके अलावा, आहार संख्या 5 के व्यंजनों का स्वाद फीका है, क्योंकि बहुत अधिक नमक की अनुमति नहीं है। इस मामले में, आप अजवायन, मार्जोरम, हल्दी, मेंहदी जैसे प्राकृतिक सीज़निंग का उपयोग कर सकते हैं। आपको बहुत कम जोड़ने की जरूरत है.

हम आपको एक बार फिर याद दिलाते हैं कि सभी खाद्य और पेय पदार्थ केवल गर्म ही पीने चाहिए!ठंडा और गर्म खाना हानिकारक हो सकता है।

आहार संख्या 5 के लिए व्यंजन विधि

चिकित्सीय आहार के दौरान, आप स्वादिष्ट व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं। उनमें से कुछ यहां हैं।

1. भरवां तोरी।

तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• टर्की पट्टिका;
• 0.5 कप चावल;
• 2 बड़ी तोरी;
• 1 गाजर.

टर्की को उबालें और बारीक काट लें। चावल को भी उबालना चाहिए और फिर ठंडे पानी से धोना चाहिए। गाजरों को धोइये और एक बड़े कद्दूकस से छान लीजिये. चावल, गाजर और कीमा मिलाएं। तोरी को धो लें, आधा काट लें और बीच से साफ कर लें ताकि आपको एक नाव मिल जाए। तोरी में चावल का मिश्रण डालें और नरम होने तक बेक करें।

मरीज़ 100 ग्राम पुलाव खा सकते हैं।

2. प्रोटीन ऑमलेट.

निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

• 2 अंडे;
• 0.5 कप मलाई रहित दूध;
• डिल या अजमोद।

इस डिश को बनाना आसान है. 2 अंडे लें और सफेद भाग को जर्दी से अलग कर लें। इसके बाद, अंडे की सफेदी को दूध के साथ फेंटें, नमक के कुछ दाने डालें। अगर चाहें तो आप कुछ कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं। - तैयार मिश्रण को 20 मिनट के लिए स्टीमर बाउल में रखें.

3. सब्जी का सूप.

निम्नलिखित सब्जियाँ तैयार करें:

• 100 ग्राम सफेद गोभी;
• 1 मध्यम आलू;
• 1 छोटी गाजर;
• 2 बटेर अंडे.

आग पर एक लीटर पानी का पैन रखें। जब तक पानी उबल रहा हो, सभी सब्जियों को धोकर काट लें। - सबसे पहले पैन में आलू और पत्तागोभी डालें. गाजर को कढ़ाई में हल्का सा उबाल लीजिये, हींग मसाला डाल दीजिये. गाजर के ऊपर बटेर अंडे डालें और मिलाएँ। सूप में सब कुछ डालें। जड़ी-बूटियों और कम वसा वाली खट्टी क्रीम के साथ परोसें। यदि वांछित है, तो आप चिकन मीटबॉल (चावल, पट्टिका, अंडा, प्राकृतिक मसाले) बना सकते हैं।

बच्चों के लिए आहार क्रमांक 5

आधुनिक समय में, अग्न्याशय, पित्ताशय और यकृत के रोगों से पीड़ित बच्चों की संख्या में वृद्धि हुई है। गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग के कारण बहुत अलग हैं। इनमें अनियमित खान-पान, संक्रमण, फास्ट फूड का लगातार सेवन, वसायुक्त और तले हुए खाद्य पदार्थ शामिल हो सकते हैं।

तालिका संख्या 5 सबसे प्रसिद्ध आहार है जो डॉक्टर बच्चों सहित रोगियों को लिखते हैं। एक बच्चे के लिए मेनू किसी वयस्क के लिए मेनू से अलग नहीं है।आप वही खाद्य पदार्थ और व्यंजन खा सकते हैं।

उत्पादों को लेकर अभी भी कुछ प्रतिबंध हैं. उदाहरण के लिए, 3 वर्ष से कम उम्र के बच्चे केवल सफेद मछली (पोलक, हेक, कॉड) खा सकते हैं। आप बड़े बच्चों के मेनू में लाल मछली (चम सैल्मन, गुलाबी सैल्मन, ट्राउट) शामिल कर सकते हैं। जार में बच्चों के लिए फलों और सब्जियों की प्यूरी दोपहर के नाश्ते और नाश्ते के रूप में उत्तम हैं।

एहतियाती उपाय

आहार संख्या 5 का पालन करते समय, बहुत अधिक ठंडा, गर्म या तला हुआ भोजन खाने की सख्त मनाही है। प्रतिबंधित उत्पादों की सूची में शामिल हैं:

1. पहला व्यंजन, जो मांस, मशरूम और मछली शोरबा में पकाया जाता है; सभी ठंडे सूप.
2. वसायुक्त मछली और मांस, ऑफल, डिब्बाबंद भोजन, सॉसेज, स्मोक्ड मीट, पैट्स, लार्ड।
3. वसायुक्त किण्वित दूध उत्पाद, मसालेदार चीज।
4. मशरूम।
5. कुछ सब्जियाँ (मूली, लहसुन, शर्बत, पालक, ब्रसेल्स स्प्राउट्स)।
6. मेयोनेज़, केचप, अदजिका, सरसों, लाल और काली मिर्च।
7. ताज़ी ब्रेड।
8. आइसक्रीम, चॉकलेट.
9. खट्टे फल, क्रैनबेरी, अंगूर।
10. शराब, कॉफ़ी, कार्बोनेटेड पेय।

आहार का पालन न करने के परिणाम

यदि आप चिकित्सीय आहार का पालन नहीं करते हैं, तो रोगियों को लीवर पर अतिरिक्त तनाव पड़ने का खतरा होता है। बीमारी बिगड़ जाएगी और इलाज दोबारा शुरू करना पड़ेगा.

आमतौर पर, आहार संख्या 5 दवा उपचार के साथ निर्धारित की जाती है। इस आहार के अनुपालन से रोग के बढ़ने के लक्षणों से छुटकारा पाने और छूट प्राप्त करने में मदद मिलेगी। इसके अलावा, आहार समग्र स्वास्थ्य में सुधार करता है और अतिरिक्त वजन को कम करता है। आहार व्यवस्था छोटे बच्चों के लिए भी उपयुक्त है।

तालिका संख्या 5 बच्चों में यकृत और पित्त पथ के रोगों के लिए गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट द्वारा निर्धारित आहार है। आहार में सुधार करने से कमजोर पाचन अंगों पर भार कम हो जाता है। इन परिस्थितियों में, शरीर ठीक हो जाता है और बच्चे बेहतर महसूस करते हैं। आपको डॉक्टर के आदेशों की कब अनदेखी नहीं करनी चाहिए और बच्चों को कौन से स्वादिष्ट व्यंजन पकाने की अनुमति है?

"तालिका संख्या 5" आहार निर्धारित करने के लिए संकेत

पूर्वस्कूली बच्चों में यकृत और आंतों की बीमारियों की बढ़ती संख्या का कारण खराब पोषण है। लगभग एक सदी पहले विकसित "टेबल नंबर 5" आहार आपको अपना आहार समायोजित करने की अनुमति देता है। आप अस्पताल और घर पर इसका पालन कर सकते हैं।

निम्नलिखित का निदान होने पर बच्चे को तालिका संख्या 5 निर्धारित की जाती है:

• अग्नाशयशोथ;
• आंतों और पाचन तंत्र की तीव्र शिथिलता;
• पित्त संबंधी डिस्केनेसिया;
• निष्क्रिय अवस्था में हेपेटाइटिस;
• पित्ताशयशोथ;
• जठरशोथ और आंत्रशोथ;
• पित्त पथरी रोग

विभिन्न प्रकार के डिस्केनेसिया के लिए पोषण संबंधी विशेषताएं और आहार नियम

यह लेख आपकी समस्याओं को हल करने के विशिष्ट तरीकों के बारे में बात करता है, लेकिन प्रत्येक मामला अद्वितीय है! यदि आप मुझसे जानना चाहते हैं कि अपनी विशेष समस्या का समाधान कैसे करें, तो अपना प्रश्न पूछें। यह तेज़ और मुफ़्त है!

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यदि आपको पित्त संबंधी डिस्केनेसिया का निदान किया जाता है, तो बच्चों के लिए "तालिका 5" आहार का संकेत दिया जाता है, जिसका पालन कम से कम छह महीने तक किया जाना चाहिए।

इस अवधि के दौरान मुख्य बात लीवर को राहत देना और पित्त के ठहराव को रोकना है। इसके बहिर्वाह का उल्लंघन अनुचित आहार और तले हुए खाद्य पदार्थों के दुरुपयोग के कारण होता है।

बच्चों में (साथ ही वयस्कों में) जेवीपी दो तरह से विकसित हो सकता है। पहला हाइपोटोनिक है, जिसमें पित्त नली की परत वाली चिकनी मांसपेशियों की टोन कम हो जाती है। दूसरा उच्च रक्तचाप है, जो चिकनी मांसपेशियों की टोन में वृद्धि की विशेषता है।

डिस्केनेसिया के प्रकार के बावजूद, आहार संख्या 5 के सामान्य सिद्धांत इस प्रकार हैं:

• नमक प्रतिबंध (प्रति दिन 5-10 ग्राम तक);
• ठंडे व्यंजनों का बहिष्कार;
• तले हुए और स्मोक्ड खाद्य पदार्थों पर प्रतिबंध;
• मोटे फाइबर सहित गैस्ट्रिक जूस और पेट फूलने के स्राव को उत्तेजित करने वाले खाद्य पदार्थों पर प्रतिबंध;
• भोजन में न्यूनतम वसा;
• हर 3-4 घंटे में, एक ही समय पर खाना;
• आप एक बार में 150 ग्राम तक खा सकते हैं, आपको ज़्यादा नहीं खाना चाहिए;
• कब्ज को रोकने के लिए पीने का नियम बनाए रखना।

उपभोग के लिए अनुमत और निषिद्ध उत्पादों की तालिका

आहार और कैलोरी सेवन का चयन डॉक्टर को सौंपना बेहतर है। विशेषज्ञ कई कारकों पर विचार करता है: अधिक वजन होने की प्रवृत्ति, पुरानी बीमारियाँ, बच्चे की स्वाद प्राथमिकताएँ। यदि पोषण की यह विधि निर्धारित की गई है, तो यह जानना उचित है कि बच्चों के लिए क्या अनुमति है।

विस्तृत जानकारी तालिका में दी गई है:

खाने की अनुमति दी	वर्जित
सूप
केवल सब्जी शोरबा. चुकंदर सूप, कम वसा वाली गोभी का सूप, मटर और मोती जौ के साथ पतले सूप की अनुमति है।	ओक्रोशका। मांस, मछली, पालक, शर्बत, फलियां के साथ शोरबा (हम पढ़ने की सलाह देते हैं :)।
पेय
कम अच्छी चाय। चुम्बन और फल पेय। सूखे मेवों से बेरी कॉम्पोट। गुलाब, कैमोमाइल का काढ़ा। ताजा रस पानी के साथ मिलाया जाता है।	कॉफी। कोको। चिकोरी. सीरम. गुड़हल. हरी चाय। मोचाचिनो.
मांस मछली
चिकन ब्रेस्ट, घोड़े का मांस. समुद्री भोजन और कम वसा वाला पिलाफ। उच्च गुणवत्ता वाले दूध सॉसेज, चिकन पकौड़ी - सप्ताह में एक बार। सैल्मन परिवार की मछली - हर 10 दिनों में 1-2 बार। कम वसा वाली मछली, दम की हुई, पकी हुई।	क्रैब स्टिक। गोमांस जीभ। स्मोक्ड, नमकीन, सूखी, वसायुक्त मछली। डिब्बाबंद मछली और मांस. ऑफल। स्टर्जन कैवियार.
डेयरी/किण्वित दूध उत्पाद
बिना योजक या परिरक्षकों के कम वसा वाले दही। केफिर. 20% तक वसा सामग्री वाला पनीर। दूध सूफले, फटा हुआ दूध। फेटा, अदिघे पनीर - सीमित।	वसायुक्त पनीर. 6% से क्रीम, पूर्ण वसा वाला पनीर, किण्वित बेक्ड दूध।
अनाज
बाजरा। पतला अनाज और चावल का दलिया। उन पर आधारित ओट फ्लेक्स और मूसली। पुलाव.	फलियां (एक अलग डिश के रूप में)। मक्का और मोती जौ - हर 2 सप्ताह में एक बार।
सब्ज़ियाँ
खीरे, टमाटर, तोरी। हरा सलाद (पत्ती) - सीमित। ब्रोकोली, अजवाइन, हरी फलियाँ। बल्गेरियाई काली मिर्च. समुद्री शैवाल.	कैन में बंद मटर। नमकीन, मसालेदार रूप में सब्जियाँ। टमाटर का पेस्ट। कच्ची सफेद पत्तागोभी, प्याज, लहसुन। मक्का, मूली, बैंगन.
ब्रॉडबैंड कनेक्शन
ड्यूरम गेहूं से बना पास्ता। चोकर और राई की रोटी. बिस्किट और सूखे गेहूं की रोटी. गैलेट कुकीज़.	नरम गेहूं की किस्मों से बना पास्ता। मक्खन, तली हुई और पफ पेस्ट्री से बने उत्पाद।
अंडे
ऑमलेट को पानी पर भाप दें। चिकन और बटेर अंडे कठोर उबले हुए। जर्दी की सीमा आधे दिन तक है।	तला हुआ।
फल
मीठे सेब. अनुमत फलों से फल प्यूरी। आलूबुखारा। केला, अनार - सीमित। चीनी की चासनी में जमाया फल। तरबूज - प्रति दिन दो छोटी छूट तक (यह भी देखें:)।	नींबू। अदरक। दाने और बीज। कच्चे जामुन और फल (अनुमत को छोड़कर)। खजूर, संतरे, कीनू।
बर्तन में तेल
मलाईदार गुणवत्ता. जैतून और सूरजमुखी परिष्कृत।	वनस्पति वसा, मार्जरीन।
नाश्ता
स्क्वैश कैवियार. ताजी सब्जियों और फलों का सलाद.	जैतून। धूप में सूखे टमाटर। डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ। स्मोक्ड मीट भी अच्छी गुणवत्ता के होते हैं।
मिठाइयाँ
गैर-अम्लीय जामुन और फल, पके हुए और उबले हुए। कोको के बिना मुरब्बा और मिठाइयाँ। लॉलीपॉप। जिंजरब्रेड, मार्शमॉलो।	कोज़िनाकी. बीज। चॉकलेट, चॉकलेट (यह भी देखें:)। क्रीम केक. च्यूइंग गम। Waffles। हेमेटोजन। तिल के साथ मिठाई.

एक सप्ताह के बच्चे के लिए "तालिका संख्या 5" का नमूना मेनू

बच्चे के ठीक होने तक आहार संख्या 5 का पालन करना महत्वपूर्ण है। भविष्य में, आप असाधारण मामलों में रियायतें देकर इस पर भरोसा कर सकते हैं। दीर्घकालिक मेनू बनाते समय, जितना संभव हो उतना स्वस्थ और विविध खाद्य पदार्थों को शामिल करना उचित है जो शरीर को लाभ पहुंचाएंगे। एक अनुमानित साप्ताहिक योजना तालिका में दिखाई गई है:

दिन	नाश्ता	दिन का खाना	रात का खाना	दोपहर का नाश्ता	रात का खाना
1	कैंडिड फलों के साथ चावल का पुलाव। चाय।	खूबानी दही.	मीटबॉल के साथ प्यूरी सूप। चिकन के साथ पिलाफ. कॉम्पोट.	दालचीनी और शहद के साथ पके हुए नाशपाती। Kissel	आलू के साथ दम किया हुआ गुलाबी सामन। विनैग्रेट. पतला रस, पटाखे.
2	दूध सॉसेज के साथ आमलेट. कॉम्पोट.	पनीर सैंडविच। मोर्स.	सब्जी का सूप। बाजरा के साथ बीफ बॉल्स.	दही की ड्रेसिंग के साथ सेब और नाशपाती का सलाद।	खरगोश मीटबॉल के साथ स्टू। कैमोमाइल काढ़ा.
3	अनाज का दलिया। सेब का रस। गाजर का कटलेट.	शहद और सूखे खुबानी के साथ पका हुआ सेब।	चुकंदर का सूप। पतली सेंवई, मांस पकौड़ी. गुलाब कूल्हों का काढ़ा। जिंजरब्रेड।	आलसी पकौड़ी. Kissel।	सब्जियों के बिस्तर पर पकी हुई मछली। चाय। सलाद।
4	पतले जैम के साथ चीज़केक (हम पढ़ने की सलाह देते हैं :)। चाय।	बेर का रस. असुविधाजनक पके हुए माल.	क्राउटन के साथ सब्जी का सूप। तोरी के साथ दम किया हुआ चिकन। कॉम्पोट.	शहद के साथ पका हुआ नाशपाती. बिस्किट.	कद्दू दलिया. मोर्स.
5	मक्खन के साथ हरक्यूलिस. पनीर के साथ सैंडविच (यह भी देखें:)। चाय।	केला। बिना एडिटिव्स के दही.	नूडल सूप। मसले हुए आलू के साथ भुना हुआ खरगोश का बुरादा। कॉम्पोट.	शहद और पनीर के साथ क्रुपेनिक। ताजा निचोड़ा हुआ सेब का रस.	नाजुक चटनी में मछली के कटलेट। उबला हुआ चावल। केफिर.
6	स्टीम ऑमलेट. गैलेट कुकीज़. चाय।	जैम के साथ पनीर. रस।	चुकंदर का सूप। मांस कटलेट. सब्जी मुरब्बा। रस।	केफिर, पनीर या सूजी पुलाव।	विनैग्रेट, मसले हुए आलू, सुगंधित ग्रेवी के साथ स्टू।
7	पास्ता के साथ हल्का पनीर। चाय। मार्शमैलो।	पके हुए सेब और शहद नाशपाती की नाजुक प्यूरी।	दुबला गोभी का सूप. उबले हुए मांस सूफले. कॉम्पोट के साथ क्रैकर।	गुलाब कूल्हों का काढ़ा। सूजी पुलाव.	चिकन ब्रेस्ट के साथ तोरी स्टू। दही।

कई स्वादिष्ट व्यंजन

आहार संख्या 5 के साथ, उचित पाचन और आंतों के कार्य के लिए कई खाद्य पदार्थों की अनुमति है, इसलिए यदि चाहें तो बच्चों के मेनू में विविधता लाना आसान है। बुनियादी व्यंजन एक व्यस्त माँ को जल्दी और स्वादिष्ट खाना पकाने में मदद करेंगे।

सफेद आमलेट

• दो ताजे चिकन अंडे की सफेदी,
• कसा हुआ हल्का पनीर - 10 ग्राम,
• दूध या पानी - 2 बड़े चम्मच,
• नमक - चाकू की नोक पर.

तैयार करने के लिए 5-10 ग्राम पिघला लें. एक फ्राइंग पैन में मक्खन. एक कंटेनर में अंडे की सफेदी और दूध को अलग-अलग मिला लें। एक कटोरे में डालें, ढक्कन से ढक दें। धीमी आंच पर 3 मिनट के बाद, पनीर छिड़कें, फिर एक मिनट बाद हटा दें। जड़ी-बूटियों और खट्टी क्रीम 15% वसा के साथ परोसें।

सब्जी पुलाव

• उबली हुई फूलगोभी के पुष्पक्रम - 500 ग्राम,
• पनीर - 50 ग्राम,
• नमक,
• दूध - 50 मिली,
• दो अंडों की सफेदी.

दूध, अंडे की सफेदी और नमक को फेंट लें। ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लें, बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना कर लें। पत्तागोभी रखें, फेंटा हुआ मिश्रण समान रूप से डालें और पनीर छिड़कें। 20 मिनट तक पकाएं.

चुकंदर कटलेट

• उबले हुए चुकंदर - 200 ग्राम,
• अंडा - ¼,
• सूजी - 15 ग्राम,
• कम वसा वाला पनीर - 30 ग्राम,
• नमक - 2 ग्राम,
• दूध 2.5% - 20 ग्राम,
• मक्खन - 10 ग्राम

चुकंदर उबालें, ठंडा करें और छीलें। रगड़ें या पीसें, दूध और मक्खन के साथ मिलाएं और उबालें। सूजी डालें, अनाज तैयार होने तक पकाएं, ठंडा करें। कसा हुआ पनीर, अंडा डालें, धीरे से मिलाएँ। कटलेट बनाएं और डबल बॉयलर या धीमी कुकर में पकाएं।

चिकित्सीय आहार तालिका संख्या 5 यकृत और पित्त पथ के मौजूदा विकारों वाले रोगियों के लिए डिज़ाइन की गई है। इसे तालिका संख्या 5ए में विभाजित किया गया है, जो आंतों को यांत्रिक क्रिया के माध्यम से क्षति से बचाता है, और 5पी, जीर्ण रूप के लिए अनुशंसित है। आहार द्वारा अपनाया गया लक्ष्य आंतरिक अंगों के लिए एक सौम्य मेनू व्यवस्थित करना, यकृत के कामकाज को सामान्य करना और पित्त के स्राव में सुधार करना है।

आहार तालिका संख्या 5 के लिए चिकित्सीय भोजन

चिकित्सीय आहार संख्या 5 उन लोगों को निर्धारित की जाती है जिनके जिगर को भार कम करने की आवश्यकता होती है। ऐसी तालिका का मेनू पाचन तंत्र के लिए कोमल माना जाता है और इसमें स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए आवश्यक वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा होती है।

संकेत:

• सभी रूपों में;
• पित्ताशय की तीव्र सूजन और इसका जीर्ण रूप, तीव्रता की अवधि को छोड़कर;
• विफलता की अभिव्यक्तियों के बिना जिगर;
• पथरी बनने के साथ पित्ताशय की सूजन।

सामान्य विशेषताएँ

आहार 5 में स्वस्थ शरीर के लिए आवश्यक प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थों की मात्रा शामिल है और संतृप्त फैटी एसिड का सेवन सीमित है, जो यकृत और पित्त गठन के सामान्य कामकाज में बाधा डालते हैं। तालिका संख्या 5 के आहार में फाइबर (पौधे की उत्पत्ति) के साथ-साथ पेक्टिन से भरपूर व्यंजन शामिल हैं। मरीजों को खूब सारे तरल पदार्थ लेने की सलाह दी जाती है।

पोषण निम्नलिखित रासायनिक संरचना वाले उत्पादों के दैनिक उपभोग पैटर्न प्रदान करता है:

1. 400 ग्राम से अधिक कार्बोहाइड्रेट नहीं, जिनमें से 80% नियमित चीनी होती है।
2. 90 ग्राम तक वसा (जिनमें से 30% वनस्पति है)।
3. 90 ग्राम से अधिक प्रोटीन भोजन नहीं (जिनमें से 60% पशु प्रोटीन हैं)।
4. 2 लीटर तक तरल.
5. 10 ग्राम तक टेबल या समुद्री नमक।
6. कैलोरी की दैनिक संख्या 2500 किलो कैलोरी है।

मांस से बने काढ़े और शोरबा, नाइट्रोजन यौगिकों, आवश्यक तेलों और ऑक्सालिक एसिड से समृद्ध खाद्य पदार्थों, साथ ही तले हुए खाद्य पदार्थों और ऑक्सीकृत वसा को आहार से बाहर रखा जाना चाहिए।

टेबल मेनू के उपयोग की अवधि रोग के पाठ्यक्रम और ठीक होने की गति के आधार पर उपस्थित चिकित्सक द्वारा निर्धारित की जाती है।

आहार

तालिका 5 में कई सामान्य अनुशंसाओं के अनुपालन की आवश्यकता है:

1. एक दिन में सख्त पाँच भोजन, जिसमें समान मात्रा और एक ही समय में छोटे व्यंजन शामिल हों।
2. आपको नियमित अंतराल (2 या 3 घंटे) पर खाना खाना चाहिए।
3. गर्म भोजन का सेवन.
4. मेनू में कोई तला हुआ खाना नहीं.
5. शिराओं और मोटे रेशों वाले उत्पादों को कुचलना या पोंछना चाहिए।

खाना बनाना

भोजन केवल गर्म ही खाना चाहिए, क्योंकि ठंडा भोजन पित्त नलिकाओं में ऐंठन का कारण बनता है, और गर्म भोजन पित्त के अत्यधिक स्राव में योगदान देता है।

आहार मेनू में ऐसे भोजन की अनुमति देता है जो पकाया गया हो या उबला हुआ परोसा गया हो। खाना पकाने के दौरान आटा और सब्जियों को तला नहीं जाता है। सभी खाद्य पदार्थों को पीसने की सलाह दी जाती है, लेकिन रेशेदार मांस, सब्जियों और उच्च फाइबर वाले खाद्य पदार्थों के लिए यह अनिवार्य है।

1. सब्जियाँ: लाल पत्ता गोभी, चुकंदर, खीरा और टमाटर किसी भी रूप में, आलू, कच्ची और उबली हुई गाजर।
2. अनाज के प्रकार: एक प्रकार का अनाज और।
3. फल या कुछ जामुन: आप केले, पके स्ट्रॉबेरी, विभिन्न प्रकार के ले सकते हैं।
4. सूप: सब्जी शोरबा, दलिया, जामुन या फलों के साथ अनुमति (छोटे पास्ता के साथ जोड़ा जा सकता है), केवल शाकाहारी बोर्स्ट, चुकंदर का सूप और गोभी का सूप, जिसकी तैयारी के दौरान आप जोड़ने से पहले जड़ों या आटे को भून नहीं सकते हैं।
5. मांस: सूअर का मांस वसा की परतों से काटा जाता है, साथ ही गोमांस को नसों और प्रावरणी से हटा दिया जाता है। आप टर्की, चिकन और खरगोश को बिना छिलके के पका सकते हैं। मुख्य व्यंजन पिलाफ, गोभी रोल, बेक्ड और कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजन हैं। उच्च गुणवत्ता वाले दूध सॉसेज का सेवन कम मात्रा में किया जा सकता है।
6. मछली: कम वसा वाली किस्मों से पकी हुई या दम की हुई मछली। स्क्विड, समुद्री भोजन, हेक, झींगा और पाइक पर्च की अनुमति है।
7. डेयरी उत्पाद: दही वाला दूध, पनीर और कम प्रतिशत वसा वाला पनीर, दूध या केफिर।
8. ब्रेड उत्पादों को उपभोग से एक दिन पहले पकाया जाता है।
9. मिठाइयाँ: मुरब्बा और थोड़ा मार्शमैलो, आप कारमेल, जैम, तरल शहद शामिल कर सकते हैं।
10. वसा से, आप नरम मार्जरीन, वनस्पति तेल या थोड़ा मक्खन जोड़ सकते हैं।
11. सब्जियाँ: विभिन्न।
12. मसाले: डिल, आप दालचीनी और अजमोद, वैनिलिन को अपने आहार में शामिल कर सकते हैं।

छोड़ा गया

1. सब्जियाँ: सफेद पत्तागोभी, हरी प्याज, मूली, लहसुन, अजमोद, मूली, मसालेदार सब्जियाँ, मशरूम।
2. बेकरी उत्पाद: गर्म ताज़ी ब्रेड, मक्खन उत्पाद, साथ ही पफ पेस्ट्री और शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री।
3. अनाज: मोती जौ, मक्का, जौ और फलियाँ।
4. मांस शोरबा, साथ ही मशरूम, मछली, चिकन और ओक्रोशका।
5. मांस, डेयरी उत्पाद और मछली (सभी वसायुक्त खाद्य पदार्थ)।
6. मसाले: सरसों, सहिजन, कोई भी काली मिर्च।
7. नाश्ता: सभी डिब्बाबंद सामान, स्मोक्ड मीट, स्टर्जन कैवियार।
8. मिठाइयाँ: आइसक्रीम, चॉकलेट, बटर क्रीम।

आहार संख्या 5ए

सामान्य विशेषताएँ

इस आहार और 5वें तालिका मेनू के बीच मुख्य अंतर उन खाद्य पदार्थों की अनुपस्थिति है जो आंतों और पेट की दीवारों में जलन पैदा करते हैं। आहार की अवधि 2 सप्ताह है, जिसके बाद रोगी पूरी तरह से तालिका 5 के अनुसार पोषण पर स्विच कर देता है।

आहार

आहार में दिन में 6 बार तक विभाजित भोजन शामिल होता है। दैनिक कैलोरी की मात्रा 2400 किलोकैलोरी से अधिक नहीं होनी चाहिए।

खाना बनाना

भोजन को डबल बॉयलर में पकाया जाना चाहिए या सख्त परत बनाए बिना ओवन या धीमी कुकर में पकाया जाना चाहिए। अनाज को उबालकर परोसा जाना चाहिए और सब्जियों को अच्छी तरह से पोंछकर या बारीक काटकर परोसा जाना चाहिए।

5ए आहार मेनू मुख्य तालिका 5 के समान है, लेकिन इसमें उन सभी खाद्य पदार्थों को शामिल नहीं किया गया है जो आंतों में किण्वन और सड़न का कारण बनते हैं।

निम्नलिखित खाद्य पदार्थों की अनुमति है:

• तैयारी के दूसरे दिन के लिए सूखी रोटी;
• बिस्कुट, पास्ता;
• , अनाज के साथ या दूध और पानी से तैयार काढ़ा;
• आहार संबंधी मांस और मछली की किस्में;
• डेयरी उत्पादों;
• अंडे का सफेद आमलेट;
• कच्चे फल, साथ ही उबले या पके हुए।

छोड़ा गया

निषिद्ध सूची में तालिका 5 से बाहर किए गए उत्पाद, साथ ही चीनी और मिठाइयाँ, सॉसेज, मसाले और जड़ी-बूटियाँ, संपूर्ण दूध, ब्रोकोली, सेब और पके हुए सामान शामिल हैं।

आहार क्रमांक 5पी

अग्नाशयशोथ के दौरान अग्न्याशय के सामान्य कामकाज और जोखिम को कम करने के लिए, तालिका 5पी निर्धारित की जाती है।

पोषण संबंधी लक्ष्य आहार 5 के समान है, जो पाचन तंत्र के तेज होने के लिए भी निर्धारित है।

सामान्य विशेषताएँ

5p तालिका में शामिल व्यंजनों में प्रोटीन, लिपोट्रोपिक पदार्थ और गरिष्ठ खाद्य पदार्थों की बढ़ी हुई मात्रा होती है। आहार का उद्देश्य शर्करा, प्यूरीन, वसा, मोटे फाइबर और आवश्यक तेलों की खपत को कम करना है।

आहार

हर 3 घंटे में भोजन करना चाहिए। प्रत्येक भोजन के लिए आप केवल 300 ग्राम उत्पादों का उपभोग कर सकते हैं। आहार औसतन लगभग एक सप्ताह तक चलता है, लेकिन दिनों की सटीक संख्या एक विशेषज्ञ द्वारा व्यक्तिगत परामर्श के दौरान निर्धारित की जाती है।

खाना बनाना

सभी उत्पादों को शुद्ध और अर्ध-तरल रूप में परोसा जाना चाहिए। व्यंजन भाप में पकाए या उबाले जाते हैं।

तीव्र अग्नाशयशोथ के मामले में, निम्नलिखित की अनुमति है:

1. रोटी (कल की)।
2. बाजरा और शाकाहारी को छोड़कर अनाज सूप।
3. कम वसा वाला मांस और समुद्री मछली।
4. अनाज को पीसकर प्यूरी, पुडिंग, घर में बने बारीक कटे नूडल्स।
5. कॉम्पोट्स और घर का बना जूस पानी से पतला।
6. सीके हुए सेब।

पुरानी अग्नाशयशोथ से राहत के दौरान, आप निम्नलिखित उत्पाद जोड़ सकते हैं:

1. डॉक्टर का सॉसेज.
2. पुनर्चक्रित मांस या मछली शोरबा से तैयार सूप।
3. दूध और किण्वित दूध उत्पादों से बने व्यंजन।
4. कद्दूकस की हुई सब्जियाँ।
5. जेली.
6. मूस।
7. जाम।

छोड़ा गया

क्रोनिक अग्नाशयशोथ की तीव्रता के दौरान, आपको इसका सेवन नहीं करना चाहिए:

1. पके हुए माल, मसाले.
2. डिब्बा बंद भोजन।
3. सॉसेज।
4. उच्च प्रतिशत वसा और संपूर्ण दूध वाले दूध से बने उत्पाद।
5. फलियाँ।
6. खट्टे सेब.
7. पत्ता गोभी।

अग्न्याशय रोग से मुक्ति की अवधि के दौरान, मुख्य तालिका के मेनू 5 में दिए गए समान उत्पादों को बाहर रखा गया है।
तालिका संख्या 5 और इसकी किस्मों के आहार में सबसे आम खाद्य पदार्थ शामिल हैं, इसलिए आपके उपस्थित चिकित्सक द्वारा विकसित आहार योजना का पालन करना काफी सरल है।

तालिका संख्या 5 यकृत और पित्ताशय की बीमारियों से पीड़ित लोगों के लिए एक आदर्श आहार है। यह दवा और चिकित्सीय उपचार के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त है। एक अच्छी तरह से डिज़ाइन किए गए मेनू और आहार के सख्त पालन के साथ, अधिकांश रोगियों को उनकी स्थिति में महत्वपूर्ण सुधार का अनुभव होता है। तालिका संख्या 5 में कई नियम और प्रतिबंध हैं जो आहार शुरू करने से पहले समझने लायक हैं।

जिन्हें टेबल नंबर 5 सौंपा गया है

आहार तालिका संख्या 5 इनके लिए निर्धारित है:

• जीर्ण और तीव्र हेपेटाइटिस;
• पित्त पथरी रोग;
• अग्नाशयशोथ;
• जिगर के सिरोसिस के साथ (यदि जिगर समारोह की कोई अपर्याप्तता नहीं है);
• पित्ताशयशोथ;
• गैस्ट्रोडुओडेनाइटिस

यह आहार बच्चों के लिए भी है।

बुनियादी आहार नियम

इस चिकित्सीय आहार में खाद्य पदार्थों की एक निश्चित सूची पर पूर्ण या आंशिक प्रतिबंध शामिल है।

उपयोग नहीं करो:

• ताजी रोटी, मक्खन का आटा, पफ पेस्ट्री, तेल में पका हुआ कोई भी आटा (पेनकेक्स, तली हुई पाई, डीप-फ्राइड);
• पशु वसा;
• मसालेदार भोजन;
• स्मोक्ड मांस;
• डिब्बा बंद भोजन;
• फलियाँ;
• मशरूम;
• फल (सेब और केले को छोड़कर, लेकिन प्रति दिन 1 से अधिक नहीं);
• कोई भी सॉसेज;
• ऑफल;
• शराब;

प्रतिबंधों के साथ संभव:

• अच्छी तरह से पका हुआ पास्ता (किसी भी निषिद्ध सामग्री के साथ तला हुआ पास्ता या पास्ता की अनुमति नहीं है);
• मछली (उबली या पकी हुई, वसायुक्त किस्मों को छोड़कर);
• कम वसा वाला मांस और मुर्गी पालन;
• दूध, किण्वित दूध उत्पाद;
• चीज (तेज किस्मों को छोड़कर);
• दलिया (कुरकुरे और चिपचिपे, मक्का, मोती जौ, बाजरा निषिद्ध हैं);
• अंडे (उबले हुए या उबले हुए, प्रति दिन दो से अधिक नहीं, जर्दी को बाहर करने का प्रयास करें);
• मिठाइयाँ (वसायुक्त मिठाइयाँ, चॉकलेट, बहुत खट्टा या बहुत मीठा जैम को छोड़कर)।

कार्बोनेटेड पेय, अंगूर का रस, कॉफी और कोको पूरी तरह से प्रतिबंधित हैं।

आहार का मूल नियम यह है कि सभी खाद्य पदार्थों को उबला हुआ या बेक किया जाना चाहिए; दुर्लभ मामलों में, खाद्य पदार्थों को तला जा सकता है, लेकिन किसी भी मामले में सब्जियां या आटा नहीं। सब्जियों और फाइबर के अन्य स्रोतों को शुद्ध किया जाना चाहिए। रेशेदार मांस को मांस की चक्की में पीसना चाहिए।

भोजन गर्म या मध्यम गर्म होना चाहिए।

टेबल नंबर 5 पर मुख्य कोर्स- सब्जी सूप मांस शोरबा के साथ तैयार नहीं किया जाता है। डेयरी और फलों के सूप, मांस के बिना बोर्स्ट, मांस के बिना गोभी का सूप और मटर की अनुमति है। आप सूप में मध्यम मात्रा में नमक और थोड़ी सी खट्टी क्रीम मिला सकते हैं।

तालिका संख्या 5 कम ऊर्जा मूल्य वाले आहार को संदर्भित करती है; आपको प्रति दिन 1800-2000 किलो कैलोरी से अधिक का उपभोग नहीं करना चाहिए। इस मामले में, आपको बहुत सारे तरल पदार्थ पीने की ज़रूरत है, खासकर साफ पानी।

आहार मेनू क्रमांक 5

चूंकि पोषण संपूर्ण और विविध होना चाहिए, डॉक्टर एक सप्ताह पहले से मेनू तैयार करने की सलाह देते हैं। यहां ऐसे मेनू का एक उदाहरण दिया गया है.

सोमवार

नाश्ता: मक्खन के साथ एक प्रकार का अनाज, चीनी के बिना चाय।
रात का खाना: उबले हुए अंडे का सफेद आमलेट, सेब की चटनी, बिना चीनी की चाय।
दोपहर का नाश्ता: दलिया कुकीज़, केफिर 1% वसा।
रात का खाना: खट्टा क्रीम सॉस के साथ गोभी रोल, राई की रोटी का एक टुकड़ा, आड़ू का रस।
दूसरा रात का खाना: गुलाब का काढ़ा.

मंगलवार

नाश्ता: सूखे मेवों के साथ दलिया, चोकर वाली रोटी, हरी चाय।
रात का खाना: मांस के बिना बोर्स्ट, जड़ी-बूटियों के साथ बेक्ड टर्की पट्टिका, कॉम्पोट।
दोपहर का नाश्ता: स्ट्रॉबेरी और खट्टा क्रीम के साथ पनीर।
रात का खाना: चिकन, गाजर और आलूबुखारा, गुलाब का शोरबा के साथ पिलाफ।
दूसरा रात का खाना: केफिर.

बुधवार

नाश्ता: सूखे खुबानी के साथ मन्ना, शहद और दही के साथ पनीर, बिना चीनी की चाय।
रात का खाना: एक प्रकार का अनाज, उबला हुआ गोमांस, सब्जी का सलाद।
दोपहर का नाश्ता: सेब की चटनी, जूस.
रात का खाना: खट्टा क्रीम, मसले हुए आलू, चाय में पाइक पर्च।
दूसरा रात का खाना: केफिर 1% वसा।

गुरुवार

नाश्ता: टमाटर के साथ प्रोटीन ऑमलेट, आलूबुखारा, जेली के साथ गाजर का सलाद।
रात का खाना: उबले हुए कॉड, बैंगन और ब्रोकोली सूप, दूध।
दोपहर का नाश्ता: चावल पुलाव, कॉम्पोट।
रात का खाना: सब्जी पुलाव, उबला हुआ चिकन पट्टिका, चीनी के साथ चाय।
दूसरा रात का खाना: जड़ी बूटी चाय।

शुक्रवार

नाश्ता: तरल अनाज, पनीर, जेली।
रात का खाना: उबला हुआ कटा हुआ गोमांस, कद्दू दलिया, शहद के साथ चाय।
दोपहर का नाश्ता: दलिया कुकीज़, चाय।
रात का खाना: खट्टा क्रीम, चावल, खुबानी के रस के साथ स्क्विड सलाद।
दूसरा रात का खाना:

शनिवार

नाश्ता: दलिया, अनार, जेली।
रात का खाना: चुकंदर का सूप, उबले हुए अनाज के साथ बीफ कटलेट, कॉम्पोट।
दोपहर का नाश्ता: जामुन और खट्टा क्रीम के साथ पनीर, कॉम्पोट।
रात का खाना: सेब, गाजर प्यूरी, फल पेय के साथ बेक्ड टर्की पट्टिका।
दूसरा रात का खाना: हरी चाय।

रविवार

नाश्ता: टमाटर, पनीर, हरी चाय के साथ प्रोटीन आमलेट।
रात का खाना: उबली हुई मछली, मसले हुए आलू, सब्जी का सूप, जूस।
दोपहर का नाश्ता: चापलूसी।
रात का खाना: चावल, उबला हुआ व्यंग्य, चोकर की रोटी, चाय।
दूसरा रात का खाना: केफिर या गुलाब का काढ़ा।

स्वादिष्ट आहार व्यंजनों की रेसिपी

आहार पोषण का मतलब यह नहीं है कि भोजन नीरस और बेस्वाद हो। आपके आहार को आसान और अधिक आनंददायक बनाने में मदद करने के लिए नीचे कुछ बेहतरीन व्यंजन दिए गए हैं। रेसिपी एक सर्विंग के लिए हैं।

आपको आवश्यकता होगी: 250 ग्राम गोभी (पूरे पत्ते), अपनी पसंद का 100 ग्राम मांस, 20 ग्राम चावल, अजमोद, थोड़ी सी खट्टा क्रीम।

पत्तागोभी के पत्तों को धोकर उबलते पानी में 10 मिनिट के लिये रख दीजिये. मांस और चावल को पकने तक उबालें। मांस को पीसें, चावल और कटा हुआ अजमोद के साथ मिलाएं। कीमा बनाया हुआ मांस पत्तागोभी के पत्तों पर रखें, लपेटें ताकि पत्ता खुले नहीं। गोभी के रोल को एक सॉस पैन में रखें, गोभी से बचा हुआ शोरबा डालें, उबाल लें और पकने तक पकाएं (जब तक कि पत्तियां नरम न हो जाएं)। खट्टी क्रीम के साथ परोसें.

चावल के साथ सूखे फल और सेब का सूप

आपको आवश्यकता होगी: 50 ग्राम कोई भी सूखा फल, 1 बड़ा ताज़ा सेब, 3 बड़े चम्मच चीनी, 20 ग्राम चावल।

सूखे मेवों को सावधानी से छाँटें, धोएँ और पानी से ढक दें। चीनी डालें, उबाल लें और 40 मिनट तक पकाएँ। आंच से उतारें और 2 घंटे तक ऐसे ही छोड़ दें। चावल को पकने तक पकाएं। सेब को कद्दूकस कर लीजिये. चावल को सेब के साथ मिलाएं और सूप में डालें। इसे हल्का गर्म करके ही खाना चाहिए.

खट्टा क्रीम में पाइक पर्च

आपको आवश्यकता होगी: 200 ग्राम पाइक पर्च पट्टिका, 50 ग्राम खट्टा क्रीम, साग।

साग को काट लें और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। परिणामी खट्टा क्रीम सॉस को धुले हुए पाइक पर्च फ़िललेट के ऊपर डालें और ओवन में 180 डिग्री पर 15-20 मिनट के लिए बेक करें।