एंटीहिस्टामाइन आहार. हाइपोएलर्जेनिक आहार: बच्चों और वयस्कों के लिए साप्ताहिक मेनू

खाद्य एलर्जी 21वीं सदी का एक संकट है, जो खाद्य उद्योग के विकास और उपयोग के कारण होता है रासायनिक पदार्थवैश्विक स्तर पर। यह सभी उम्र के लोगों को प्रभावित करता है, और जो लोग शरीर पर प्रतिकूल प्रभाव डाले बिना सभी खाद्य पदार्थों का सेवन कर सकते हैं, उनकी संख्या कम होती जा रही है। यही कारण है कि आज हाइपोएलर्जेनिक आहार शब्द का प्रयोग इतनी बार किया जाता है।

अधिकांश एलर्जी पीड़ितों को ठीक-ठीक पता होता है कि उन्हें क्या नहीं खाना चाहिए। लेकिन पर इस पलअज्ञात कारणों से एलर्जी के मामले अधिक हो गए हैं, जब एलर्जी का पता लगाना विशेष रूप से कठिन काम होता है। ग्रह की बाल जनसंख्या के बीच बड़े पैमाने परबहुसंयोजक संवेदीकरण की घटना प्राप्त हुई - एलर्जी की प्रतिक्रियाशरीर एक साथ कई उत्पादों या पदार्थों के संपर्क में आता है।

खाद्य एलर्जी की सबसे आम अभिव्यक्ति त्वचा पर चकत्ते हैं। विभिन्न स्थानीयकरण, छीलना, दरारों का दिखना। बच्चों में, दाने गालों पर स्थानीयकृत होते हैं और इसे लोकप्रिय रूप से डायथेसिस कहा जाता है।

हाइपोएलर्जेनिक आहार का सार

एंटी-एलर्जेनिक आहार एक ऐसा आहार है जो संभावित एलर्जी पैदा करने वाले खाद्य पदार्थों के सेवन को बाहर करता है। यह अज्ञात कारण की खाद्य एलर्जी के साथ-साथ किसी अज्ञात पदार्थ (उदाहरण के लिए, एटोपिक जिल्द की सूजन) के प्रति अतिसंवेदनशीलता प्रतिक्रियाओं के लिए निर्धारित है।

आहार का सार सरल है - अपवाद खाद्य एलर्जीशरीर की प्रतिक्रिया को ख़त्म कर देता है। लेकिन किसी ऐसे पदार्थ की खोज करने के लिए एक लंबा रास्ता तय करना पड़ता है जो किसी विशेष मामले के लिए अवांछनीय है, जिसमें तीन चरण शामिल हैं।

1. एलर्जी के लक्षण पूरी तरह से गायब होने तक आहार संबंधी नियमों का अनुपालन।
2. संभावित खतरनाक उत्पादों का पता लगाने के लिए उत्पादों का क्रमिक परिचय।
3. एक व्यक्तिगत आहार की तैयारी.

हाइपोएलर्जेनिक आहार के संचालन का सिद्धांत सरल है - खाद्य पदार्थों का पूर्ण बहिष्कार संवेदीकरण प्रतिक्रिया को समाप्त करता है, और आहार में उनकी क्रमिक वापसी एक नैदानिक ​​​​कार्य करती है। उत्पादों के लिए परिभाषित एक व्यक्तिस्थिति बिगड़ने पर उन्हें कुछ समय के लिए या जीवन भर के लिए आहार से पूरी तरह बाहर कर दिया जाता है।

कभी-कभी संवेदीकरण के लिए हाइपोएलर्जेनिक आहार निर्धारित किया जाता है, जो शायद ही कभी खाद्य पदार्थों से उत्पन्न होता है:

• एक्जिमा के लिए;
• पर दमा;

इस मामले में, हाइपोएलर्जेनिक पोषण का कार्य एंटीटॉक्सिक अंगों पर भार को कम करना है: यकृत, गुर्दे, साथ ही उन पदार्थों के शरीर को साफ करना जो एलर्जी पीड़ित की स्थिति को खराब कर सकते हैं।

गर्भावस्था के दौरान, साथ ही स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए, विशेष रूप से बच्चे के जीवन के पहले महीनों में, हाइपोएलर्जेनिक आहार के सापेक्ष पालन की सिफारिश की जाती है। यह दृष्टिकोण एक बच्चे में एलर्जी की एक प्रकार की रोकथाम बनाता है आंतों का शूलस्तनपान कराते समय. हालाँकि कई वैज्ञानिकों का तर्क है कि यदि माँ खाद्य एलर्जी या अन्य प्रकार से पीड़ित नहीं है, तो हाइपोएलर्जेनिक आहार का पालन करने की कोई आवश्यकता नहीं है।

पोषण के सिद्धांत

हाइपोएलर्जेनिक आहार पर खाद्य पदार्थों की अनुमत सूची में ऐसे खाद्य पदार्थ शामिल हो सकते हैं जो विशेष आवश्यकताओं को पूरा करते हैं।

• उत्पादों की स्वाभाविकता. इसमें उगाए गए जैविक उत्पादों का उपयोग करना बेहतर है स्वाभाविक परिस्थितियांएडिटिव्स और विकास उत्तेजक के न्यूनतम उपयोग के साथ। उत्पादों की रासायनिक शुद्धता एक कठिन कार्य है आधुनिक स्थितियाँ, लेकिन यदि आपके गांव में रिश्तेदार हैं या केवल जैविक रूप से शुद्ध भोजन खरीदने का अवसर है, तो इसका लाभ उठाने का समय आ गया है।
• कोई प्रोसेसिंग नहीं. यदि संभव हो, तो आहार में न्यूनतम ताप उपचार के साथ उपभोग के लिए उपयुक्त भोजन शामिल होना चाहिए।
• क्षेत्रीय अनुपालन. हाइपोएलर्जेनिक भोजन में ऐसे उत्पाद शामिल नहीं होने चाहिए जो एलर्जी पीड़ित क्षेत्र के लिए विदेशी हों, भले ही वे जैविक हों और उनमें न्यूनतम एलर्जी हो। किसी विशेष मौसम की स्थानीय सब्जियों और फलों पर ध्यान देना बेहतर है।

अनुमत व्यंजनों के घटक

अनुमत उत्पाद, जो नीचे दी गई तालिका में सूचीबद्ध हैं, का उपयोग किसी भी मात्रा और संयोजन में किया जा सकता है, लेकिन एकल-घटक व्यंजनों को प्राथमिकता देना बेहतर है।

तालिका - हाइपोएलर्जेनिक आहार के प्रत्येक दिन के मेनू के लिए उत्पाद

उत्पाद समूह	उत्पादों की सूची
मांस	- टर्की; - चिकन सफेद मांस; - गाय का मांस
अनाज	- चावल; - एक प्रकार का अनाज; - जई का दलिया; - बाजरा
डेरी	- केफिर; - किण्वित बेक्ड दूध; - शुद्ध दही; - मसालेदार पनीर
सब्ज़ियाँ	- सभी किस्मों की गोभी; - खीरे; - सलाद; - साग की पत्तेदार किस्में; - आलू; - मटर; - तुरई
फल	- सेब; - रहिला; - करौंदा
रोटी	- पटाखे; - राई की रोटी; - खमीर रहित अखमीरी पके हुए माल
पेय	- काली चाय; - स्थानीय सूखे मेवों का मिश्रण
मोटा	- सूरजमुखी का तेल; - पिघला हुआ मक्खन; - जैतून का तेल

मध्यम रूप से एलर्जी उत्पन्न करने वाले उत्पाद

इस समूह के उत्पादों को दैनिक मेनू में शामिल नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि इनमें एलर्जी पैदा करने की क्षमता होती है। किसी आहार का पालन करते समय पहली बार मना करना बेहतर होता है:

• वसायुक्त दूध;
• व्यंजन में खट्टा क्रीम जोड़ना;
• खमीर पकाना;
• पास्ता;
• खरगोश का मांस, वील;
• ताज़े पानी में रहने वाली मछली;
• हरी चाय।

इस सूची में विशेष रूप से चीनी और नमक हैं। उनका उपयोग अवांछनीय है, लेकिन यदि आप संयम का पालन करें तो यह संभव है। पेवज़नर के अनुसार एंटीएलर्जिक आहार सीमित करने की सलाह देता है दैनिक उपयोग 7 ग्राम तक नमक।

संपूर्ण दूध का उपयोग केवल अनाज पकाने के लिए किया जाता है। यदि बच्चों में लैक्टोज सहनशीलता सामान्य है तो वे हाइपोएलर्जेनिक आहार पर दूध दलिया खा सकते हैं। यदि, इनका सेवन करने के बाद, रोगी की स्थिति में बदलाव देखा जाता है, तो वे किसी भी दूध और उसके प्रसंस्कृत उत्पादों को छोड़कर, डेयरी-मुक्त आहार पर स्विच कर देते हैं।

वर्जित भोजन

हाइपोएलर्जेनिक आहार के विस्तृत विवरण में सख्त निषेध शामिल हैं।

• मांस और ऑफल. सूअर का मांस, घोड़े का मांस और वील उन प्रकार के मांस में से हैं जिनमें विशिष्ट प्रोटीन यौगिक होते हैं जो संवेदनशीलता पैदा कर सकते हैं। बत्तख और चिकन सहित उप-उत्पादों को भी आहार से बाहर रखा गया है।
• स्मोक्ड मीट और सॉसेज. धूएं में सुखी हो चुकी मछली, सूखे मांस, किसी भी रूप में सॉसेज को आहार से पूरी तरह से बाहर रखा गया है।
• मछली और समुद्री भोजन. कोई भी किस्म समुद्री मछली, कैवियार, समुद्री भोजन और शैवाल को एलर्जी के संभावित स्रोतों के रूप में आहार से पूरी तरह से बाहर रखा गया है।
• अंडे और शहद. ये खाद्य पदार्थ इतनी बार एलर्जी का कारण बनते हैं कि उन्हें हमेशा तब तक पूरी तरह से बाहर रखा जाता है जब तक कि एलर्जी का सटीक निर्धारण नहीं हो जाता है, और कभी-कभी आहार की पूरी अवधि के लिए भी।
• हलवाई की दुकान. चॉकलेट, आइसक्रीम, कुकीज़, दूध और जेली डेसर्ट, कारमेल, कोको और अन्य मीठे उत्पाद औद्योगिक उत्पादन. मिठाइयों के स्वीकार्य विकल्प घर में बने मार्शमैलोज़ और सूखे सेब या नाशपाती हैं।
• फल और सब्जियां । लाल और नारंगी सब कुछ वीटो के अंतर्गत आता है: चुकंदर, टमाटर, लाल सेब, करंट, चेरी, चेरी। वर्जित भी है विदेशी फलऔर सब्जियाँ, उनके रंग की परवाह किए बिना: खट्टे फल, अनानास, कीवी, एवोकैडो, आम, पपीता।
• अनाज और मक्का. गेहूं, राई, जौ, साथ ही, इसकी विशिष्ट संरचना के कारण, आहार से पूरी तरह से बाहर रखा गया है।
• मसाले और मेवे. कोई भी प्राकृतिक मसाले, रसायन, मैरिनेड, सॉस, साथ ही हर्बल काढ़े और इन्फ्यूजन निषिद्ध हैं। सभी प्रकार के मेवे, बीज और उनसे निकाले गए अपरिष्कृत तेल का सेवन एलर्जी से पीड़ित लोगों को नहीं करना चाहिए।

एलर्जी के लिए आहार विशेष रूप से विविध नहीं है। लेकिन यह शरीर को ठीक होने, उसके स्वास्थ्य में सुधार करने और खराब स्वास्थ्य का कारण ढूंढने में मदद करता है।

महत्वपूर्ण बारीकियाँ

एलर्जी के लिए आहार में न केवल उपभोग किए जाने वाले खाद्य पदार्थों की सूची को सीमित करना शामिल है, बल्कि निरीक्षण भी करना शामिल है विशेष नियमपोषण।

• खान-पान पर जोर. आहार का पालन करते समय ऊर्जा का मुख्य स्रोत अनाज हैं। मेनू में अलग-अलग सब्जियों की मात्रा बढ़ाकर शरीर में फाइबर और अन्य आहार फाइबर का पर्याप्त सेवन सुनिश्चित करना बहुत महत्वपूर्ण है।
• खाना पकाने की विधि. उत्पादों के ताप उपचार का पसंदीदा तरीका उबालना है। यह उत्पादों में एलर्जी की मात्रा में कमी सुनिश्चित करता है। ऐसे व्यंजनों का उपयोग करना स्वीकार्य है जिनमें भाप से पकाना या पकाना शामिल है।
• आहार । आहार का तात्पर्य भिन्नात्मक पोषण के सिद्धांतों का पालन करना है: व्यक्तिगत खाद्य पदार्थ खाना अलग समयदिन, और भी बार-बार भोजन - बारंबार उपयोगकम हिस्से के आकार वाला भोजन। प्रति दिन छह भोजन तक की अनुमति है।
• द्रव प्रतिबंध. पित्ती के लिए एलर्जी मूलकोमल ऊतकों की सूजन अक्सर देखी जाती है। पेवज़नर आहार सूजन पूरी तरह से गायब होने तक तरल पदार्थ की मात्रा कम करने की सलाह देता है। साथ ही, शुद्ध पानी के बजाय तरल व्यंजन, चाय और पेय के माध्यम से मात्रा कम करना महत्वपूर्ण है।
• आहार का समय. एक वयस्क के लिए, विटामिन की कमी और धीमी वृद्धि और विकास के जोखिम के कारण, बच्चों के लिए दो से तीन सप्ताह तक हाइपोएलर्जेनिक आहार मेनू का पालन करने की सिफारिश की जाती है - 10 दिनों से अधिक नहीं।
• चिकित्सा परामर्श. एलर्जी के जटिल मामलों में, अपने डॉक्टर के साथ आहार का समन्वय करना आवश्यक है। दस वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए मेनू बनाते समय यह विशेष रूप से सच है। यह सुनिश्चित करना भी महत्वपूर्ण है कि आहार प्रतिबंधों में कोई मतभेद नहीं हैं - पेट, आंतों, रक्त, केंद्रीय रोग तंत्रिका तंत्र.

डॉक्टरों के अनुसार, हाइपोएलर्जेनिक आहार न केवल एलर्जी और संवेदीकरण प्रतिक्रियाओं को खत्म करने में मदद करता है, बल्कि पूरे शरीर के स्वास्थ्य में भी सुधार करता है, जिससे वजन और चयापचय प्रक्रियाएं सामान्य हो जाती हैं।

दैनिक मेनू का उदाहरण

एंटीएलर्जिक आहार के लिए अनुमानित दैनिक मेनू भिन्न हो सकता है।

• नाश्ता । , चावल या जैतून के तेल के साथ अनुभवी। सिकी हुई रोटी। चाय।
• दूसरा नाश्ता. सेब मार्शमैलो. केफिर, किण्वित बेक्ड दूध या प्राकृतिक दही.
• रात का खाना । अनाज के साथ सब्जी का सूप, दूसरे शोरबा में पकाया जाता है। उबले हुए मीटबॉलचिकन या टर्की से. अरबी रोटी।
• दोपहर का नाश्ता। उबली हुई तोरी के साथ टोस्ट। किण्वित दूध उत्पाद.
• रात का खाना । किसी भी किस्म की पत्तागोभी से सलाद, पत्तेदार साग, मटर। दम किया हुआ बीफ़, आलू साइड डिश।

स्वादिष्ट स्नैक्स तैयार करने के लिए आप उबले हुए मांस, पनीर और सलाद का उपयोग कर सकते हैं। ऐसी फिलिंग के साथ चावल या ओटमील ब्रेड से बना सैंडविच किसी भी मामले में कमतर नहीं होगा स्वाद गुणलोकप्रिय बर्गर.

प्रतिबंध हटाने के नियम

आहार को पूरी तरह बंद करने में कई महीने लग सकते हैं। इस मामले में, सामान्य पोषण में संक्रमण निम्नलिखित नियमों को ध्यान में रखते हुए होता है।

• आहार से धीरे-धीरे बाहर निकलना. आहार में खाद्य पदार्थों को वैकल्पिक रूप से शामिल करने का उपयोग किया जाता है। पहले कमजोर इंजेक्शन लगाया एलर्जेनिक उत्पाद, और अत्यधिक एलर्जेनिक - अंतिम।
• अनुकूलन का समय. प्रत्येक नए उत्पादहर तीन दिन में एक बार प्रशासित किया जाता है। नए भोजन के प्रति शरीर की प्रतिक्रिया की पूरी निगरानी करना आवश्यक है।
• सावधान अवलोकन. एलर्जेन का निर्धारण करने के लिए, न केवल शरीर पर दाने देखना महत्वपूर्ण है, बल्कि नए प्रकार के भोजन के आगमन के जवाब में शरीर की सामान्य स्थिति की निगरानी करना भी महत्वपूर्ण है। असहिष्णुता का संकेत हो सकता है सिरदर्द, अपच, भारीपन की भावना, सूजन। संपूर्ण निगरानी के लिए, प्रशासित उत्पादों और उन पर प्रतिक्रिया का एक लिखित रिकॉर्ड रखने की सिफारिश की जाती है।
• एलर्जी का मौलिक बहिष्कार. यदि रूसी हार्ड चीज़ खाने के बाद आपकी हालत खराब हो जाती है, तो इसका मतलब यह नहीं है कि आपको डच किस्म आज़माने की ज़रूरत है। सबसे अच्छा विकल्प एक महीने की अवधि के लिए किसी भी प्रकार के पनीर को बाहर करना है और स्थिति पूरी तरह से स्थिर होने के बाद ही नए प्रयोग किए जा सकते हैं।

साथ में दवाई से उपचार, इलाज के दौरान विभिन्न रूपएलर्जी, आहार में सुधार करके एक निश्चित परिणाम प्राप्त किया जाता है। हाइपोएलर्जेनिक आहार न केवल बीमारी को बढ़ने से रोकता है, बल्कि उसे गंभीर भी बनाता है निवारक उपाय.

हाइपोएलर्जेनिक आहार किस सिद्धांत पर आधारित है?

कम-एलर्जेनिक आहार के लिए मेनू बनाने का मूल सिद्धांत आहार से उन खाद्य पदार्थों का बहिष्कार है जो एलर्जी प्रतिक्रिया के विकास को भड़काते हैं।

आहार से कुछ खाद्य पदार्थों का क्रमिक उन्मूलन आपको एलर्जी का निदान करने और पुनरावृत्ति को रोकने के लिए उपाय करने की अनुमति देता है।

हाइपोएलर्जेनिक आहार के सिद्धांत:

1. आहार में ऐसे खाद्य पदार्थ शामिल हैं जो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल अंगों पर बोझ नहीं डालते हैं। आंत्र पथ;
2. मेनू संतुलित होना चाहिए और विटामिन और सूक्ष्म तत्व प्रदान करना चाहिए;
3. ऊर्जा मूल्य 2800 किलोकैलोरी है;
4. दैनिक मानदंड टेबल नमक- 7 ग्राम;
5. भोजन आंशिक होता है, दिन में 6 बार तक। छोटे हिस्से खाद्य पदार्थों के पूर्ण विघटन और अवशोषण को बढ़ावा देते हैं, जिसका अर्थ है कि वे एलर्जी के जोखिम को कम करते हैं। इसके अलावा, खाने का यह तरीका भूख और स्वस्थ खाने की इच्छा की गारंटी देता है;
6. उबले हुए या उबले हुए व्यंजन, तले हुए, स्मोक्ड खाद्य पदार्थ, मसालेदार सब्जियाँ, वसायुक्त सलाद अक्सर एलर्जी पैदा करने वाले होते हैं;
7. मजबूत शोरबा (विशेषकर चिकन शोरबा) को कई बार पानी बदलकर उबाला जाता है। पशु प्रोटीन एक गंभीर एलर्जेन है;
8. पीड़ित लोगों के लिए भोजन रूपएलर्जी, आपको प्रति दिन कम से कम दो लीटर पानी पीने की ज़रूरत है, यह व्यवस्था शरीर से एलर्जी और विषाक्त पदार्थों को समय पर हटाने को सुनिश्चित करती है;
9. खाने के लिए तैयार भोजन का तापमान आरामदायक होना चाहिए - गर्म भोजन पेट और आंतों की दीवारों को परेशान करता है, तंत्रिका तंत्र की जलन को उत्तेजित करता है, जो बदले में विकृति विज्ञान के जोखिम को बढ़ाता है;
10. वयस्कों के लिए हाइपोएलर्जेनिक आहार औसतन 21 दिनों के लिए डिज़ाइन किया गया है। बच्चों के लिए - एक सौम्य विकल्प: एक सप्ताह के लिए, यदि आवश्यक हो - थोड़ा अधिक समय के लिए। हर तीन दिन में एक बार, शरीर की प्रतिक्रिया को देखते हुए, "खतरनाक" सूची से एक उत्पाद जोड़ा जाता है;
11. एलर्जेन उत्पादों की पहचान को सरल बनाने के लिए, हाइपोएलर्जेनिक आहार के दौरान साधारण व्यंजन तैयार करने की सिफारिश की जाती है बड़ी राशिसामग्री;
12. आहार विविध होना चाहिए, पर्याप्त गुणवत्ताविटामिन से भरपूर.

ताकि विस्तार से विश्लेषण कर सकें खाद्य प्रतिक्रियाएँ, एक खाद्य डायरी रखने की सिफारिश की जाती है जिसमें यह दर्ज किया जाए कि क्या खाया गया, किस समय और कितनी मात्रा में खाया गया, साथ ही भोजन पर कोई प्रतिक्रिया हुई या नहीं।

निषिद्ध उत्पादों की सूची

अत्यधिक एलर्जेनिक उत्पादों की सूची में शामिल हैं:

• उच्च वसा वाले डेयरी उत्पाद, कठोर चीज;
• समुद्री भोजन, मछली, मछली रो;
• स्मोक्ड उत्पाद, सॉसेज;
• डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ;
• मेवे (मुख्य रूप से मूंगफली);
• लाल, नारंगी फल (संतरा, कीनू, सेब, अंगूर), सब्जियाँ (चुकंदर, कद्दू, गाजर, टमाटर), जामुन (लगभग सभी) और सूखे फल;
• मुर्गी के अंडे;
• मशरूम;
• चॉकलेट;
• मादक पेय;
• मीठा कार्बोनेटेड पेय;
• कॉफ़ी, कोको;
• बड़ी संख्या में रासायनिक योजक (संरक्षक, रंग, स्वाद, स्टेबलाइजर्स) वाले उत्पाद

उपभोग के लिए अनुमत उत्पादों की सूची

सशर्त रूप से सुरक्षित माने जाने वाले उत्पाद आहार का आधार बनते हैं, लेकिन व्यक्तिगत मामलों में वे एलर्जी प्रतिक्रिया भड़का सकते हैं:

• उबला हुआ और दम किया हुआ मांस: सफेद चिकन, टर्की, बीफ, वील;
• सब्जी सूप;
• वनस्पति तेल (जैतून, सूरजमुखी);
• ढीला दलिया (सूजी को छोड़कर);
• डेयरी उत्पादोंकम वसा सामग्री: पनीर, फ़ेटा चीज़, केफिर, प्राकृतिक दही;
• हरी सब्जियाँ और फल, अजवाइन और शर्बत को छोड़कर;
• सूखे मेवों से बनी खाद और चाय (सूखे खुबानी को छोड़कर);
• क्रिस्पब्रेड, बिस्कुट, खमीर रहित ब्रेड

एडो आहार इन उत्पादों पर आधारित है। अनुमानित मेनूदिन के लिए:

• नाश्ता: एक प्रकार का अनाज दलिया, कमजोर चाय, पनीर
• दिन का खाना: हरे सेब
• दोपहर का भोजन: ब्रोकोली, पास्ता, चिकन मीटबॉल, कॉम्पोट के साथ सब्जी का सूप
• दोपहर का नाश्ता: जेली, अखमीरी कुकीज़
• रात का खाना: उबला हुआ कॉड, पास्ता
• दूसरा रात्रिभोज: केफिर

एक गैर-विशिष्ट सामान्य हाइपोएलर्जेनिक आहार के व्यंजनों के व्यंजन सरल और सुलभ हैं, लेकिन साथ ही, पोषण संतुलित होता है और शरीर को विटामिन और सूक्ष्म तत्वों की आपूर्ति सुनिश्चित करता है।

स्तनपान के दौरान हाइपोएलर्जेनिक आहार

नर्सिंग माताओं के लिए एक विशेष आहार की उपयुक्तता का प्रश्न वर्तमान में चिकित्सा हलकों में व्यापक रूप से चर्चा में है, और अधिकांश डॉक्टरों की राय है कि यदि माँ को एलर्जी नहीं है, तो सख्त आहार का पालन करने की कोई आवश्यकता नहीं है।

सभी मामलों में सामान्य नियम इसके उपयोग पर प्रतिबंध स्थापित करते हैं:

• चॉकलेट
• शराब
• स्ट्रॉबेरीज
• साइट्रस
• स्मोक्ड उत्पाद

किन मामलों में आहार आवश्यक है?

ऐसी स्थितियाँ होती हैं जब एक माँ के दौरान स्तनपानआहार संबंधी प्रतिबंधों का पालन करना होगा:

1. नवजात शिशु में एलर्जी की अभिव्यक्तियाँ (त्वचा का छिलना, लाल होना, एटोपिक जिल्द की सूजन);
2. दूध पिलाने के पहले महीने के दौरान, यह निर्धारित करने के लिए कि क्या बच्चे को एलर्जी होने का खतरा है;
3. जन्मजात विकृतिएक बच्चे में जठरांत्र संबंधी मार्ग, पोषण घटकों के सामान्य अवशोषण और आत्मसात को रोकता है;
4. मिश्रित वंशानुगत इतिहास: माँ को ब्रोन्कियल अस्थमा, हे फीवर, एलर्जिक राइनाइटिस, पित्ती, खाद्य एलर्जी है।

स्तन के दूध को फार्मूला से बदलना एक आधा-अधूरा उपाय है जो हमेशा उचित नहीं होता है। छह माह तक बच्चे को मिलता है संतुलित आहार, और एलर्जी के लक्षण दूर हो जाते हैं। लेकिन पूरक आहार देने की आवश्यकता समस्या को बढ़ा सकती है।

माँ के दूध से, बच्चे को एलर्जी की छोटी खुराक मिलती है; मेनू को समायोजित करने से आप धीरे-धीरे आहार का विस्तार कर सकते हैं और बच्चे को सब्जियाँ, फल, जूस और पनीर की शुरूआत करवा सकते हैं। माँ का दूध जठरांत्र संबंधी मार्ग की परिपक्वता को बढ़ावा देता है।

कुछ मामलों में, जब मां का दूधअवशोषित नहीं होता है, बाल रोग विशेषज्ञ को मिश्रण का चयन करना होगा और पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत का समय निर्धारित करना होगा।

एक नर्सिंग मां के लिए एक गैर-विशिष्ट आहार प्रतिबंधित करता है:

• गाय का दूध (संपूर्ण);
• मछली कैवियार;
• समुद्री भोजन;
• मशरूम;
• कोको और चॉकलेट;
• मेवे;
• साइट्रस;
• लाल जामुन;
• धूम्रपान, अचार बनाना, मैरिनेड, मसालेदार व्यंजन, मसाला, मसाले;
• शराब

सीमाएँ:

• मजबूत मांस और मछली शोरबा;
• मुर्गी का मांस;
• गेहूं और उससे बने उत्पाद;
• लाल और नारंगी सब्जियाँ और फल

यह समझना महत्वपूर्ण है कि कुछ खाद्य पदार्थ, अपने शुद्ध रूप में एलर्जी पैदा करने वाले नहीं होते हुए भी, अन्य खाद्य पदार्थों के नकारात्मक प्रभावों को बढ़ा सकते हैं या हिस्टामाइन के उत्पादन को बढ़ा सकते हैं - पदार्थ जो एलर्जी प्रतिक्रियाओं की बाहरी अभिव्यक्तियों का कारण बनते हैं।

यदि बच्चा एलर्जी के प्रति संवेदनशील है, तो माँ "बैठती है"। सख्त डाइटऔर 2-3 दिनों तक इसका पालन करता है।आहार नीरस है, इसमें ऐसे उत्पाद शामिल हैं न्यूनतम जोखिमप्रतिक्रिया का कारण बनें: बिना तेल के उबले हुए चावल, केफिर, एक प्रकार का अनाज की रोटी, सेब का मिश्रण (सूखे फल), लीन पोर्क (स्टूड या उबला हुआ), उबले हुए आलू (पानी में पहले से भिगोए हुए)।

एक दूध पिलाने वाली माँ को नेतृत्व करना चाहिए फूड डायरी, जिसमें सारा खाना सावधानी से डाला जाता है।

यदि एलर्जी तीन दिनों के भीतर प्रकट नहीं होती है, तो एक नया उत्पाद पेश किया जाता है और माँ बच्चे की स्थिति की सावधानीपूर्वक निगरानी करती है। परिणामी प्रतिक्रिया कुछ समय के लिए मूल मेनू पर लौटने का एक कारण है जब तक कि बच्चा सामान्य स्थिति में नहीं लौट आता। इस प्रकार, एलर्जी उत्पन्न करने वाले उत्पादों की पहचान करना संभव है।

परागज ज्वर के लिए आहार

• पेड़ के पराग से एलर्जी। निषिद्ध: मेवे, फल, अजवाइन, गाजर, अजमोद;
• अनाज के पराग से एलर्जी। निषिद्ध: पके हुए माल, आटा उत्पाद, ब्रेड क्वास, जई का दलिया, अनाज, आटा, कोको, चॉकलेट, कॉफी;
• खरपतवार पराग से एलर्जी। निषिद्ध: तरबूज, तरबूज, तोरी, बैंगन, सूरजमुखी के बीज, हलवा, सरसों, मेयोनेज़, सूरजमुखी तेल;
• सूक्ष्म कवक के बीजाणुओं से एलर्जी। निषिद्ध: खमीर, खमीर आटा, क्वास, बीयर, साउरक्राट, पनीर, चीनी और इसके विकल्प, वाइन, लिकर, मूनशाइन।

हीव्स

के बीच खाद्य उत्पादपित्ती के कारण हैं:

• समुद्री भोजन, मछली;
• अंडे;
• मेवे;
• साइट्रस;
• टमाटर, बैंगन;
• पनीर;
• शराब;
• चॉकलेट

हाइपोएलर्जेनिक आहार का पालन करने से आप न केवल स्थिति को स्थिर करने के लिए उपयोग की जाने वाली दवाओं की मात्रा को कम कर सकते हैं, बल्कि स्थिर छूट की स्थिति तक पहुंचकर उन्हें पूरी तरह से त्याग भी सकते हैं। स्पष्ट कठिनाइयों और सख्त प्रतिबंधों के बावजूद, आहार का सेवन विविध और संतुलित होना चाहिए।

एक एलर्जी विशेषज्ञ को उत्पादों की श्रेणी निर्धारित करने में मदद करनी चाहिए; उपचार से संबंधित सभी प्रश्नों पर, आपको एक विशेषज्ञ से परामर्श लेना चाहिए। यदि आपको इस बारे में संदेह है कि क्या कोई विशेष उत्पाद खाया जा सकता है, तो आपको डॉक्टर से परामर्श लेने तक इससे बचना चाहिए।

हाइपोएलर्जेनिक आहार विभिन्न उपचारों के लिए विशेष रूप से चयनित पोषण प्रणाली है एलर्जी संबंधी बीमारियाँ.
इसकी मदद से आप बीमारी का कारण स्थापित कर सकते हैं, रीसेट कर सकते हैं अधिक वज़न, शरीर की सामान्य स्थिति में सुधार करें।

लीवर की बीमारियों के लिए

लीवर बहुत जाना जाता है महत्वपूर्ण अंगमानव जीवन प्रणाली में.

लिवर द्वारा किए जाने वाले सबसे महत्वपूर्ण कार्यों में से एक है शरीर से विषाक्त पदार्थों को साफ करना।

वह, एक फिल्टर की तरह, सब कुछ बरकरार रखती है हानिकारक पदार्थ. और इसलिए, अत्यधिक खपत के साथ जंक फूडऔर शराब से सबसे पहले लीवर को नुकसान होता है।

इस अंग की प्रक्रियाओं को सामान्य करने और इसे अधिभारित न करने के लिए, बुनियादी बातों का पालन करना आवश्यक है उचित पोषण. प्रतिदिन खाए जाने वाले मेनू का वजन तीन किलोग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए, अन्यथा लीवर के लिए बड़ी मात्रा का सामना करना मुश्किल हो जाएगा।

निम्नलिखित को आहार से बाहर रखा जाना चाहिए:

• वसायुक्त मांस और मछली;
• डिब्बा बंद भोजन;
• तला हुआ खाना;
• अंडे की जर्दी;
• ठंडा और गर्म पेय;
• मादक पेय;
• मजबूत शोरबे.

उचित पोषण चुनते समय, आपको निम्नलिखित उत्पादों को प्राथमिकता देनी चाहिए:

• विभिन्न अनाज;
• राई की रोटी;
• कम वसा वाले किण्वित दूध उत्पाद;
• दूध;
• गुलाब का काढ़ा;
• सेब, केले;
• सफेद अंडे;
• वसायुक्त किस्मों का मांस और मछली।

लिवर को ख़राब होने से बचाने के लिए इसे अपने आहार से हटाना ज़रूरी है। तीव्र प्रकारसब्जियाँ - मूली, मूली, और नरम और कोमल बनावट वाले फल पसंद करते हैं।

लीवर में दर्द का कारण, लक्षण और उपचार

लीवर अपने आप चोट नहीं पहुंचा सकता क्योंकि इसमें कोई तंत्रिका अंत नहीं होता है।

अक्सर, उसकी बीमारियों का पता किसी अन्य बीमारी के परीक्षण के दौरान चलता है।

लिवर की इतनी बीमारियाँ नहीं होती:

• वायरल, संक्रामक हेपेटाइटिस;
• से बीमारियाँ अधिक खपतशराब - सिरोसिस, फाइब्रोसिस और अन्य;
• विल्सन रोग;
• सौम्य और घातक ट्यूमर.

इस तथ्य के बावजूद कि लीवर स्वयं दर्द नहीं करता है, स्थिति को कई लक्षणों से निर्धारित किया जा सकता है:

• दाहिने हाइपोकॉन्ड्रिअम में दर्द;
• उनींदापन, अस्वस्थता;
• बार-बार सिरदर्द होना;
• बहुत ज़्यादा पसीना आना;
• पीला त्वचा, आँख का सफेद होना;
• मुँह में कड़वा स्वाद;
• त्वचा का सूखापन, खुजली;
• ऊंचा या हल्का तापमानशव;
• जिगर का बढ़ना.

आमतौर पर लीवर की बीमारियों के लिए पांचवीं तालिका निर्धारित की जाती है। इसमें आवश्यक मात्रा में प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट होते हैं और यह पूरी तरह खत्म हो जाता है वसायुक्त खाद्य पदार्थ. इस डाइट के दौरान आपको औसत ताकत से ज्यादा कोल्ड ड्रिंक, शराब, चाय या कॉफी नहीं पीनी चाहिए। नमक का प्रयोग सीमित है। इस आहार में दिन में चार से पांच बार खाना शामिल है।

सभी व्यंजन विशेष रूप से भाप में पकाया जाना चाहिए या स्टू करके तैयार किया जाना चाहिए; कुछ मामलों में, विशेषज्ञ बेकिंग की सलाह भी नहीं देते हैं।

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कैसे खा

एलर्जी जरूरी नहीं है जन्मजात रोग. यह किसी वयस्क में भी दिखाई दे सकता है। यह हर किसी के लिए अलग-अलग तरह से प्रकट होता है।

यह हो सकता था त्वचा में खुजली, लगातार खांसी, अत्यधिक लैक्रिमेशन, नाक बहना, स्वरयंत्र की सूजन, जीभ, त्वचा पर चकत्ते और कई अन्य अभिव्यक्तियाँ। इनमें से कई लक्षण व्यक्ति के जीवन को बहुत कठिन बना देते हैं, और कई बहुत ही जानलेवा होते हैं।

खाओ विभिन्न औषधियाँ, एलर्जी में मदद कर सकता है, लेकिन इलाज जटिल हो तो बेहतर है। इसमें आहार अवश्य शामिल होना चाहिए।

इसमें ऐसे खाद्य पदार्थों का सेवन शामिल है जो नहीं हैं एलर्जी का कारण बन रहा है. एलर्जी से पीड़ित व्यक्ति के लिए पोषण प्रणाली बनाने के लिए, आपको एक विशेषज्ञ चिकित्सक से परामर्श करने की आवश्यकता है।

एटोपिक जिल्द की सूजन हमेशा किसी एलर्जेन के साथ शरीर के संपर्क के कारण होती है। इससे छुटकारा पाने का एक तरीका है डाइट फॉलो करना।

एटोपिक जिल्द की सूजन के लिए हाइपोएलर्जेनिक आहार शरीर के सभी कारकों और जरूरतों को ध्यान में रखते हुए एक डॉक्टर द्वारा संकलित किया जाता है। यह कहने की आवश्यकता नहीं है कि यह जांच के बाद ही निर्धारित किया जाता है, ताकि एटोपिक जिल्द की सूजन को साधारण असहिष्णुता के साथ भ्रमित न किया जाए।

यदि यह वास्तव में त्वचाशोथ है, तो से दैनिक मेनूहिस्टामाइन मुक्तिदाता युक्त उत्पाद पूरी तरह से बाहर रखे गए हैं:

• स्मोक्ड मांस, मछली;
• डिब्बाबंद मछली और मांस;
• डिब्बाबंद और नमकीन सब्जियां, जामुन;
• सॉसेज, हैम, सॉसेज;
• वसायुक्त चीज;
• सूअर का मांस, गोमांस जिगर.

अपने बच्चे को कमजोर शोरबा, कम वसा वाले उबले हुए बीफ़ या वील पर आधारित सूप खिलाना बेहतर है।

यदि कोई बच्चा एटोपिक जिल्द की सूजन से पीड़ित है, तो यह कुछ कठिनाइयाँ लाता है, क्योंकि उसके बढ़ते शरीर को सभी खोए हुए पदार्थों को फिर से भरने की आवश्यकता होती है। एटोपिक जिल्द की सूजन वाले वयस्कों के लिए निषिद्ध खाद्य पदार्थों के अलावा, नट्स, खट्टे फल और चॉकलेट को भी बच्चे के आहार से हटा दिया जाना चाहिए।

एडो आहार

एंड्री दिमित्रिच एडो एक वैज्ञानिक, डॉक्टर ऑफ साइंस, इम्यूनोलॉजिस्ट, एलर्जी विशेषज्ञ हैं। उन्होंने जो आहार लिया वह एलर्जी के कई लक्षणों को खत्म करने में मदद करता है और उनके नए प्रकट होने की संभावना को कम करता है।

उनका आहार सभी खाद्य पदार्थों को अनुमत और सख्त वर्जित में विभाजित करता है। वह एलर्जी के सभी लक्षण गायब होने तक सख्त आहार का पालन करने की सलाह देते हैं। तभी, अपने डॉक्टर की अनुमति से, आप धीरे-धीरे अपने आहार में अन्य खाद्य पदार्थ शामिल कर सकते हैं।

एडो सभी रोगियों को एक भोजन डायरी रखने की सलाह देता है, जिसमें खाए गए भोजन का सारा डेटा दर्ज किया जाएगा।

हाइपोएलर्जेनिक आहार उत्पादों की सूची:

• उबला हुआ मांस (वील या बीफ);
• के लिए सूप सब्जी का झोलविभिन्न अनाजों के साथ;
• शुद्ध (परिष्कृत) तेल;
• पिघलते हुये घी;
• विभिन्न अनाज;
• ताजा खीरे;
• हरियाली;
• ओवन में पके हुए सेब;
• उबले आलू;
• चोकर की रोटी;
• गुलाब का काढ़ा या सेब का मिश्रण;
• कम अच्छी चाय।

निषिद्ध खाद्य पदार्थ

सख्ती से प्रतिबंधित उत्पादों में शामिल हैं:

• सभी खट्टे फल;
• शराब;
• मुर्गी के अंडे;
• मेयोनेज़ पर आधारित वसायुक्त सॉस;
• अखरोट, हेज़लनट्स, मूंगफली और अन्य प्रकार;
• वसायुक्त मछली, कैवियार;
• स्मोक्ड मांस, मछली, सॉसेज;
• मसालेदार, नमकीन सॉस जैसे सरसों, केचप, सोया सॉस;
• मूली, शलजम, टमाटर जैसी सब्जियाँ;
• बोल्ड गाय का दूध;
• लाल जामुन, फल;
• पके हुए माल;
• कोई भी मशरूम;

सबसे लोकप्रिय व्यंजन

उबले अनाज के साथ पुलाव

1. किसी भी अनाज को उबालें, तरल स्थिरता वाला दलिया बनाएं।
2. बेकिंग डिश को थोड़ा चिकना कर लें, उसमें कटे हुए हरे सेब और केले डालें।
3. ऊपर से दलिया डालें और ओवन में बेक करें।

स्वादिष्ट सब्जी पके हुए माल

1. उबली हुई सब्जियों को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर से बारीक काट लें।
2. इस द्रव्यमान में थोड़ी सी चीनी, चुटकी भर नमक और आटा डालें।
3. सब कुछ मिलाएं, बन्स या फ्लैट केक बनाएं।
4. चर्मपत्र-युक्त बेकिंग शीट पर लगभग तीस मिनट तक बेक करें।

एलर्जी एलर्जी के प्रति शरीर की एक विशिष्ट प्रतिक्रिया है और इनमें से एक है सर्वोत्तम तरीकेइसका उन्मूलन एक हाइपोएलर्जेनिक आहार है। इसे सुधार के लिए आम तौर पर स्वीकृत चिकित्सीय क्रियाओं के अतिरिक्त निर्धारित किया जाता है सामान्य हालतबीमार।

एक हाइपोएलर्जेनिक आहार है प्रभावी कमीशरीर पर एलर्जी का भार। इसका सार अत्यधिक एलर्जी पैदा करने वाले खाद्य पदार्थों के पूर्ण बहिष्कार में निहित है। चयन भी आहार दियास्तनपान के दौरान स्तन के दूध की गुणवत्ता में सुधार के लिए पोषण का उपयोग किया जा सकता है।

नैदानिक ​​तस्वीर

एलर्जी के इलाज के प्रभावी तरीकों के बारे में डॉक्टर क्या कहते हैं

रूस के बच्चों के एलर्जिस्ट और इम्यूनोलॉजिस्ट एसोसिएशन के उपाध्यक्ष। बाल रोग विशेषज्ञ, एलर्जी-इम्यूनोलॉजिस्ट। स्मोल्किन यूरी सोलोमोनोविच

व्यावहारिक चिकित्सा अनुभव: 30 वर्ष से अधिक

डब्ल्यूएचओ के नवीनतम आंकड़ों के अनुसार, यह मानव शरीर में एलर्जी प्रतिक्रियाएं हैं जो अधिकांश का कारण बनती हैं घातक रोग. और यह सब इस तथ्य से शुरू होता है कि एक व्यक्ति को नाक में खुजली, छींक आना, नाक बहना, त्वचा पर लाल धब्बे और कुछ मामलों में दम घुटने की समस्या होती है। एलर्जी के कारण हर साल 70 लाख लोगों की मौत हो जाती है , और क्षति का पैमाना ऐसा है कि एलर्जी एंजाइम लगभग हर व्यक्ति में मौजूद है। दुर्भाग्य से, रूस और सीआईएस देशों में, फार्मास्युटिकल निगम महंगी दवाएं बेचते हैं जो केवल लक्षणों से राहत देती हैं, जिससे लोग किसी न किसी दवा की ओर आकर्षित हो जाते हैं। यही कारण है कि इन देशों में बीमारियों का प्रतिशत इतना अधिक है और इतने सारे लोग "गैर-काम करने वाली" दवाओं से पीड़ित हैं।

हाइपोएलर्जेनिक आहार क्या है?

हाइपोएलर्जेनिक आहार का अर्थ है आहार से उच्च एलर्जी गुणों वाले सभी खाद्य पदार्थों का बहिष्कार। आहार का चयन व्यक्तिगत रूप से किया जाता है, क्योंकि रोग के कारण बहुत भिन्न होते हैं।

हाइपोएलर्जेनिक आहार में सौम्य गुणों वाले उत्पाद शामिल हैं पाचन तंत्र. समान भोजनप्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट और अन्य सूक्ष्म घटकों और विटामिन की आवश्यकता को पूरा करते हुए, शरीर में शारीरिक चक्रों को सामान्य करता है।

महत्वपूर्ण! लगभग हर हाइपोएलर्जेनिक आहार में नमक की मात्रा कम करना शामिल होता है। इस आहार के साथ, आप प्रति दिन 7 ग्राम से अधिक का सेवन नहीं कर सकते।

प्रति दिन हाइपोएलर्जेनिक आहार में शामिल होना चाहिए:

• 400 ग्राम कार्बोहाइड्रेट;
• 90 ग्राम प्रोटीन;
• 80 ग्राम वसा.

महत्वपूर्ण! आहार के भाग में पशु उत्पाद अवश्य शामिल होने चाहिए।

इस आहार की आवश्यकता क्यों है?

हाइपोएलर्जेनिक आहार का प्राथमिक लक्ष्य शरीर में प्रवेश करने वाले एलर्जी कारकों की संख्या को कम करना है। संवेदीकरण वाले उत्पाद किसी व्यक्ति की स्थिति को खराब कर सकते हैं। भी महत्वपूर्ण कार्यआहार का उद्देश्य एलर्जी के प्रकार को निर्धारित करना और उनकी संख्या को और कम करना है।

इस आहार का उपयोग करते समय, विशेष रूप से मामलों को छोड़कर, एलर्जी के लक्षणों को कम करना संभव है गंभीर स्थितिमरीज़, जैसे तीव्रगाहिता संबंधी सदमा. आहार के इन गुणों के कारण दवाएँ लेने की आवश्यकता कम हो जाती है।

आहार के दौरान पोषण तर्कसंगत और संतुलित होता है। यह शरीर के जीवन के सभी क्षेत्रों के लिए महत्वपूर्ण है, जिसमें जठरांत्र संबंधी मार्ग के लिए आहार का सबसे अधिक महत्व है। यह शरीर को टोन करने, उपयोगी पदार्थों से संतृप्त करने और विषाक्त पदार्थों को निकालने की प्रक्रिया को तेज करने में मदद करता है।

प्रमुख पोषण सिद्धांत

हाइपोएलर्जेनिक आहार प्रभावी है उपचारात्मक घटना. एक पोषण विशेषज्ञ आपको एंटी-एलर्जेनिक उत्पादों के आधार पर व्यक्तिगत पोषण का चयन करने और एक विशेष मेनू बनाने में मदद करेगा।

आहार के मूल सिद्धांत:

• उचित खान-पान. अनुशंसित आंशिक भोजन, यह भोजन को 5-6 भोजनों में विभाजित करने पर आधारित है। यह आहार अधिक खाने से रोकता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग पर भार कम करता है और आंतों में भोजन के टूटने की गुणवत्ता को बढ़ाता है। एलर्जी से पीड़ित मरीजों की भूख अक्सर कम हो जाती है और विभाजित भोजन इस समस्या को खत्म कर सकता है।
• उत्पाद प्रसंस्करण. कम-एलर्जेनिक व्यंजन तैयार करने का सबसे अच्छा तरीका भाप में पकाना या उबालना है। आपको तलने, बेकिंग और अन्य प्रकार के खाना पकाने के बारे में भूल जाना चाहिए। मांस और मछली के साथ शोरबा तैयार करते समय निकलने वाली एलर्जी की मात्रा को कम करने के लिए पानी को नियमित रूप से बदलना महत्वपूर्ण है। प्रति तैयारी में पानी को तीन बार बदलने की सिफारिश की जाती है।
• पीने का नियम. हाइपोएलर्जेनिक आहार में हमेशा प्रचुर मात्रा में और बार-बार शराब पीना शामिल होता है। खाने के 1-2 घंटे बाद खूब सारा पानी पीना चाहिए। सामान्य तौर पर, आपको प्रति दिन 2.5-3 लीटर का उपभोग करने की आवश्यकता होती है - इससे शरीर से एलर्जी और विषाक्त यौगिकों को हटाने की प्रक्रिया तेज हो जाती है।
• मादक पेय। हाइपोएलर्जेनिक आहार मादक पेय पदार्थों के सेवन की अनुमति नहीं देता है। शराब पाचन की गति को कम कर देती है और अवशोषण को कम कर देती है उपयोगी पदार्थतदनुसार, एलर्जी की अभिव्यक्तियाँ बिगड़ जाती हैं।
• तापमान। हाइपोएलर्जेनिक उत्पादों को गर्म सेवन करने की सलाह दी जाती है; उनका तापमान कम से कम 25°C होना चाहिए। ठंडा या अधिक मात्रा में सेवन करने पर मसालेदार भोजन; गर्म भोजनजठरांत्र संबंधी मार्ग में जलन होती है, और तदनुसार, जोखिम बढ़ जाता है विपरित प्रतिक्रियाएंशरीर।

वयस्कों के लिए 14-21 दिनों के लिए हाइपोएलर्जेनिक आहार का संकेत दिया गया है। बच्चों के लिए आहार की अवधि को घटाकर 7-10 दिन किया जा सकता है।

महत्वपूर्ण! शरीर की प्रतिक्रिया निर्धारित करने के लिए नए खाद्य पदार्थों को एक-एक करके (प्रत्येक 2-3 दिनों में एक नया घटक) आहार में शामिल किया जाता है।

एलर्जी वाले खाद्य पदार्थों को शामिल करना चाहिए व्यक्तिगत डायरी. डॉक्टर, रिकॉर्ड देखने के बाद, एक या दूसरे घटक के प्रति असहिष्णुता की पहचान करने में सक्षम होंगे। यह भी ध्यान देने योग्य है कि एलर्जी से पीड़ित लोगों के लिए ताजी या उबली हुई सब्जियों और फलों का सेवन विटामिन और फाइबर प्राप्त करने का सबसे अच्छा तरीका है।

हाइपोएलर्जेनिक उत्पाद आहार का एक अनिवार्य हिस्सा हैं। विभिन्न सामग्रियों से व्यंजन तैयार करते समय, एलर्जेन की पहचान करने की प्रक्रिया अधिक जटिल हो जाती है। लंबे समय तक व्यंजनों के नीरस सेवन से कुछ पदार्थों का संचय होता है; यदि उनमें से एक एलर्जेन है, तो गंभीर एलर्जी प्रतिक्रिया विकसित होने की उच्च संभावना है।

अवांछित उत्पाद

सूची एलर्जी उत्पादउपभोग के लिए आपको पशु प्रोटीन से शुरुआत करनी चाहिए, जो मांस और मछली में प्रचुर मात्रा में मौजूद होते हैं। उनका उपयोग पुनर्प्राप्ति अवधि के दौरान सीमित होना चाहिए, जब तक कि लक्षणों से राहत न मिल जाए और एलर्जी की पहचान न हो जाए। मांस, दूध और उससे बने उत्पाद विशेष रूप से खतरनाक हैं।

हाइपोएलर्जेनिक आहार में आहार से स्मोक्ड, तले हुए और नमकीन खाद्य पदार्थों को खत्म करना शामिल है। नमक एलर्जी प्रतिक्रियाओं के लक्षणों को बढ़ाता है और हानिकारक पदार्थों के निष्कासन में देरी करता है।

परिरक्षक एलर्जी वाले रोगी के एक और दुश्मन हैं, इसलिए उनके साथ उत्पाद अनुमत उत्पादों की सूची में नहीं हैं। इसके अलावा, यदि आप हाइपोएलर्जेनिक आहार पर हैं, तो आपको स्टोर से प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ, केक, डिब्बाबंद भोजन आदि से बचना चाहिए। शरीर पर उनका नकारात्मक प्रभाव रंगों की उपस्थिति के कारण भी होता है।

खट्टा और मसालेदार भोजन पेट में चिड़चिड़ापन पैदा कर सकता है, पाचन क्रिया को ख़राब कर सकता है और एलर्जी के हमलों को तेज़ कर सकता है।

वयस्कों और बच्चों के लिए सख्त हाइपोएलर्जेनिक आहार में निम्नलिखित खाद्य पदार्थों को बाहर रखा जाना चाहिए:

• कैवियार, विभिन्न समुद्री भोजन और वसायुक्त मछली;
• दूध (किण्वित दूध उत्पादों को छोड़कर);
• अंडे (विशेषकर जर्दी);
• सॉस;
• मैरिनेड और डिब्बाबंद भोजन;
• विभिन्न सॉस;
• सभी हर्बल उत्पादलाल और नारंगी रंग के साथ;
• साइट्रस;
• मशरूम;
• सूखे मेवे - किशमिश, सूखे खुबानी और खजूर से नकारात्मक प्रभाव देखा गया;
• चॉकलेट, मार्शमैलो, कारमेल;
• कोको और कॉफ़ी.

वे उत्पाद जो उपभोग के लिए स्वीकृत हैं

यह विचार करना आवश्यक है कि कौन सी सब्जियां हाइपोएलर्जेनिक मानी जाती हैं, क्योंकि आहार इन उत्पादों पर आधारित है। हाइपोएलर्जेनिक उत्पाद पौधे की उत्पत्तिप्रदान न करें नकारात्मक प्रभावआंतों और पाचन तंत्र पर.

उन्मूलन के लिए एलर्जी की अभिव्यक्तियाँआहार में एलर्जी-मुक्त खाद्य पदार्थों को शामिल किया जाना चाहिए उच्च स्तरस्टार्च और फाइबर. वे जल्दी पच जाते हैं और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल जलन को रोकते हैं।

आहार संबंधी हाइपोएलर्जेनिक सब्जियाँ:

• पत्तागोभी (फूलगोभी और सफेद पत्तागोभी दोनों);
• गाजर;
• चुकंदर;
• हरियाली;
• लहसुन और प्याज;
• खीरे;
• मूली
• तुरई;
• आलू;
• एस्परैगस;
• मटर।

दूसरों के बीच में हाइपोएलर्जेनिक उत्पाद, जो मेनू में शामिल किया जा सकता है, मौजूद हैं:

• किण्वित दूध: केफिर, मलाई रहित पनीर, किण्वित बेक्ड दूध;
• चिकन, खरगोश और गोमांस;
• आहार मछली;
• अनाज: मोती जौ, दलिया, चावल और सूजी;
• सफेद या हरे फल (नाशपाती, आंवले, सेब और चेरी की कुछ किस्मों को हाइपोएलर्जेनिक माना जाता है);
• सूखे मेवे;
• कमज़ोर हरी चायऔर कॉम्पोट;
• सरल, बिस्किट कुकीज़;
• रोटी के असुविधाजनक प्रकार.

7 दिनों के लिए मेनू

हाइपोएलर्जेनिक आहार के लिए स्वयं व्यंजन चुनना मुश्किल हो सकता है, इसलिए नीचे पोषण विशेषज्ञों द्वारा अनुमोदित एक सूची दी गई है। लेकिन डॉक्टर के मार्गदर्शन में एक सप्ताह के लिए आहार की योजना बनाना सबसे अच्छा है।

सप्ताह के लिए इष्टतम आहार:

सप्ताह का दिन	दिन के लिए नमूना मेनू
सोमवार	नाश्ता - उबला हुआ या उबला हुआ अनाज, खट्टा क्रीम से ढका हुआ पनीर (2 बड़े चम्मच), हरी चाय। दोपहर का भोजन - ताजी पत्तागोभी के साथ पत्तागोभी का सूप, कुछ वील और करंट कॉम्पोट। रात का खाना - खट्टा क्रीम में ताजा खीरे, टर्की के साथ उबले चावल।
मंगलवार	नाश्ता - सूखे मेवे और चाय के साथ दलिया। दोपहर का भोजन - दुबले मांस (खरगोश, बीफ या चिकन) के साथ सब्जी स्टू, कॉम्पोट। रात का खाना - उबले हुए वील कटलेट, चावल और खीरे का सलाद।
बुधवार	नाश्ता - पनीर के साथ सैंडविच, चोकर और चाय के साथ घर का बना दही। दोपहर का भोजन - टर्की और गोभी सलाद के एक छोटे टुकड़े के साथ उबली हुई सब्जियाँ। रात का खाना - मसले हुए आलू, उबले हुए वील कटलेट, सेब।
गुरुवार	नाश्ता - पनीर और हरी चाय के साथ पास्ता। दोपहर का भोजन - ककड़ी, उबले हुए कार्प और सेब के साथ अचार का सूप। रात का खाना - उबले हुए आलू, पत्तागोभी और गाजर, किण्वित बेक किया हुआ दूध भी।
शुक्रवार	नाश्ता - फलों का सलाद, मक्के का दलिया, चाय। रात का खाना - उबला हुआ गोमांसचावल और जेली के साथ. रात का खाना - अनाजउबले बिस्कुट और चाय.
शनिवार	नाश्ता - पनीर, हरी चाय के साथ पुलाव। दोपहर का भोजन - सब्जी साइड डिश और कॉम्पोट के साथ उबला हुआ खरगोश। रात का खाना - उबले हुए चावल, केला, खट्टा क्रीम के साथ पनीर।
रविवार	नाश्ता - दलिया, कॉम्पोट। दोपहर का भोजन - उबले हुए खरगोश कटलेट, वील, चावल साइड डिश। रात का खाना - एक प्रकार का अनाज, फलों का सलाद और केफिर।

आहार भोजन के लिए व्यंजन विधि

हाइपोएलर्जेनिक खाद्य व्यंजनों का उपयोग विभिन्न तरीकों से किया जा सकता है, मुख्य शर्त यह है उचित तैयारीऔर गुणवत्तापूर्ण सामग्री। अधिकांश व्यंजन पकाने के लिए विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है।

महत्वपूर्ण! यदि आपको समुद्री भोजन से एलर्जी है, तो आपको इसे मांस से बदलना चाहिए, अधिमानतः मुर्गी पालन से।

चिकन और पालक का सूप

आपको तैयारी करने की आवश्यकता होगी:

• चिकन शोरबा (2-3 बार उबालने के बाद पानी निकाल दें);
• पालक - 100-150 ग्राम;
• प्याज - 1 मध्यम प्याज;
• खट्टा क्रीम - 50 ग्राम;
• मक्खन - 20 ग्राम;
• स्वाद के अनुसार डिल मिलाया जाता है।

हाइपोएलर्जेनिक सूप तैयार करने की प्रक्रिया बहुत सरल है। शोरबा को धीमी आंच पर उबाला जाता है, पालक, प्याज और खट्टा क्रीम बारी-बारी से मिलाया जाता है। सूप को 30 मिनट तक पकाएँ, जाँच लें कि यह तैयार है या नहीं। डिल ड्रेसिंग डालें।

उबले हुए मांस कटलेट

चिकन का उपयोग मुख्य रूप से हाइपोएलर्जेनिक कटलेट तैयार करने के लिए किया जाता है, लेकिन इसे कीमा बनाया हुआ पोर्क और बीफ़ से बदला जा सकता है।

इन्हें तैयार करने के लिए आपको तैयारी करनी होगी:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.5 किलो;
• रोटी - 2 टुकड़े;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• अंडा - 1 पीसी।

तैयारी में एक श्रृंखला शामिल है सरल क्रियाएं. ब्रेड (अधिमानतः एक पाव) को दूध में भिगोने के लिए रखें। प्याज को बारीक काट लें और इसे ब्रेड के साथ कीमा में मिला दें। इसके बाद आपको अंडा डालना होगा और सभी चीजों को मिलाना होगा। कटलेट बनाएं और पक जाने तक भाप स्नान में पकाएं।

पनीर पुलाव

स्टैंडर्ड पनीर पनीर पुलाव एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक हाइपोएलर्जेनिक व्यंजन है। इसका उपयोग आपको 1 खुराक में प्रोटीन की दैनिक आवश्यकता को पूरा करने की अनुमति देता है।

हाइपोएलर्जेनिक पुलाव तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• पनीर - 300-400 ग्राम;
• अंडे का सफेद भाग - 2 पीसी;
• किशमिश - 50 ग्राम;
• स्वाद के लिए चीनी डाली जाती है;
• सूजी - आधा चम्मच;
• बेकिंग सोडा - 10-15 ग्राम;
• सिरका - 1 चम्मच।

दही में चिपकी गुठलियां निकालने के लिए उसे छलनी से दबाया जाता है। एक समान स्थिरता प्राप्त होने तक 2 अंडे का सफेद भाग, चीनी, सूजी और किशमिश मिलाएं। अच्छी तरह मिलाने के बाद इसमें सोडा मिलाया जाता है (इसे सिरके से बुझाया जाता है)। मिश्रण को किसी में भी रखा जाता है सुविधाजनक रूपऔर ओवन में रख दिया. आहार पुलाव को तैयार होने तक सेंकना आवश्यक है, जैसा कि क्रस्ट पर ब्लश से प्रमाणित होता है।

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निष्कर्ष

संक्षेप में, यह ध्यान देने योग्य है कि एक हाइपोएलर्जेनिक आहार है प्रभावी तकनीकएलर्जी प्रतिक्रियाओं का उपचार. हाइपोएलर्जेनिक आहार में निषिद्ध और अनुमत खाद्य पदार्थों की सूची जानने के बाद, आप मेनू को आसानी से समायोजित कर सकते हैं, जिससे यह स्वादिष्ट और विविध बन जाएगा।

अगर डाइट का पालन नहीं किया गया तो इसका खतरा रहता है गंभीर जटिलताएँराइनाइटिस, पित्ती, क्विन्के की एडिमा और यहां तक ​​कि एनाफिलेक्टिक शॉक के रूप में।

डॉक्टर एलर्जी को सदी की बीमारी कहते हैं क्योंकि आधुनिक दुनियालगभग हर व्यक्ति के लिए एक या दो परेशानियाँ होती हैं जो उसे एलर्जी की प्रतिक्रिया के कुछ लक्षणों का अनुभव करा सकती हैं। बच्चे, जो आजकल कार के धुएं से घिरे पैदा होते हैं, विशेष रूप से एलर्जी से पीड़ित होते हैं। घरेलू रसायनऔर कई सिंथेटिक पदार्थ जो एलर्जी संबंधी बीमारियों के विकास का कारण बनते हैं।

शरीर पर एलर्जी के भार को नियंत्रित करने के लिए कई तरीकों का इस्तेमाल किया जाता है और उनमें से एक है आहार। सभी प्रकार की एलर्जी (खाद्य एलर्जी, एक्जिमा, ब्रोन्कियल अस्थमा, एटोपिक जिल्द की सूजन, आदि) के लिए एक एंटी-एलर्जेनिक आहार का संकेत दिया जाता है, भले ही उनका कारण और उत्पत्ति कुछ भी हो। आहार का पालन जीवन भर या एक निश्चित अवधि के लिए किया जाता है (उदाहरण के लिए, स्तनपान कराने वाली माताएं इसका पालन करती हैं)। यह विधास्तनपान की पूरी अवधि के दौरान पोषण)।

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एलर्जेन-मुक्त आहार निर्धारित करने के लक्ष्य

एलर्जी से पीड़ित व्यक्ति को उत्पादों की एक विशिष्ट सूची की सिफारिश करके, डॉक्टर एक ही समय में दो समस्याओं का समाधान करता है। सबसे पहले, ऐसी तालिका में एक निदान होता है, और, दूसरी बात, चिकित्सीय फोकस. इसका मतलब यह है कि अपने आहार से अत्यधिक एलर्जी पैदा करने वाले खाद्य पदार्थों को एक-एक करके हटाकर, रोगी यह पहचान सकता है कि कौन से खाद्य पदार्थ प्रतिकूल प्रतिक्रिया का कारण बन रहे हैं और उनके स्वास्थ्य में काफी सुधार हो सकता है।

एक नर्सिंग मां के लिए कम-एलर्जेन मेनू निर्धारित करने के लक्ष्य थोड़े अलग हैं। ऐसा पोषण पहले से ही निवारक है, चिकित्सीय नहीं। स्तनपान के दौरान, बच्चे को माँ के दूध के साथ सभी उत्पादों के घटक प्राप्त होते हैं जो उसके आहार में शामिल होते हैं।

नवजात शिशु की प्रतिरक्षा प्रणाली अपूर्ण होती है, इसलिए आपको संभावित एलर्जी से इसे अत्यधिक उत्तेजित करने से बचना होगा।

एक नर्सिंग मां द्वारा एंटीहिस्टामाइन पोषण का अनुपालन करने में विफलता से बच्चे में एटोपिक जिल्द की सूजन, पित्ती, एक्जिमा और ब्रोन्कियल अस्थमा जैसी एलर्जी संबंधी बीमारियों का विकास हो सकता है।

निषिद्ध उत्पादों की सूची

जब किसी भी प्रकार की तीव्र एलर्जी प्रतिक्रिया पहली बार प्रकट होती है, तो इस स्थिति का कारण निर्धारित होने तक आहार से बाहर करना आवश्यक है:

• कोई पागल;
• खट्टे फल;
• अंगूर, तरबूज, अनानास;
• सभी सीज़निंग, सॉस, मसाले और मैरिनेड;
• स्मोक्ड मीट और अचार;
• मसालेदार जड़ वाली सब्जियाँ और सब्जियाँ (शलजम, मूली, मूली);
• लाल और नारंगी फल और सब्जियाँ;
• मछली, कैवियार, समुद्री भोजन;
• कुक्कुट मांस (सफेद को छोड़कर) मुर्गी का मांसऔर टर्की मांस);
• अंडे;
• हार्ड पनीर, मक्खन सहित पूर्ण वसा वाले दूध और डेयरी उत्पाद;
• कोई भी मशरूम;
• कॉफ़ी और चॉकलेट;
• कोई भी मादक पेय;
• कन्फेक्शनरी, मिठाइयाँ और बेक किया हुआ सामान;
• शिशु आहार को छोड़कर, औद्योगिक परिस्थितियों में बनाया गया कोई भी उत्पाद (पेट्स, डिब्बाबंद भोजन, जूस आदि)।



उत्पादों की पूरी सूची केवल प्रतिबंधित है तीव्र अवधिएलर्जी की प्रतिक्रिया। तीव्रता से राहत मिलने और एलर्जी का विशिष्ट कारण निर्धारित होने के बाद, इनमें से कुछ उत्पादों को मेज पर वापस किया जा सकता है। साथ ही, उत्पादों की सूची का विस्तार हो सकता है, क्योंकि एलर्जी-मुक्त आहार व्यक्तिगत होना चाहिए।



अनुमोदित उत्पादों की सूची

अक्सर, कम-एलर्जेनिक मेनू में शामिल होते हैं:

• हाइपोएलर्जेनिक अनाज: दलिया, एक प्रकार का अनाज, चावल;
• वनस्पति तेल (जैतून, सूरजमुखी);
• मांस: सफेद चिकन, उबला हुआ बीफ़ (वील को छोड़कर), टर्की;
• हरी सब्जियाँ (गोभी, खीरा, मटर) और आलू;
• हरे फल (सेब, नाशपाती), अधिमानतः पके हुए;
• मांस-मुक्त सूप जिसमें एलर्जी-मुक्त सब्जियाँ और अनाज हों;
• किण्वित दूध उत्पाद: केफिर, पनीर, फ़ेटा चीज़, दही, दही (रंगों या स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थों के बिना);
• पेय: चाय, घर का बना सूखे मेवे की खाद;
• ब्रेड: सफेद, अधिमानतः सूखा हुआ (पटाखे), अखमीरी फ्लैटब्रेड, लवाश।



बच्चों के लिए हाइपोएलर्जेनिक आहार

बच्चों में एलर्जी प्रतिक्रियाओं के कारण वयस्कों की तुलना में भिन्न होते हैं, इसलिए बच्चों के लिए एंटी-एलर्जेनिक पोषण की योजना थोड़ी अलग तरीके से बनाई जाती है। में बचपनपॉलीवलेंट एलर्जी अधिक आम है ( संवेदनशीलता में वृद्धिएक साथ कई उत्पादों के लिए), और प्रोटीन मुर्गी का अंडाऔर गाय का दूध एक वर्ष से कम उम्र के सभी बच्चों के लिए एलर्जेन है।

यह महत्वपूर्ण है कि यह न भूलें कि बच्चा बढ़ रहा है और उसे पर्याप्त विटामिन की आवश्यकता है, पोषक तत्वऔर ऊर्जा. इसलिए, माताओं को एलर्जी वाले बच्चे के लिए स्वतंत्र रूप से एंटीहिस्टामाइन मेनू नहीं लिखना चाहिए ताकि वह भूखा न रहे। उन विशिष्ट खाद्य पदार्थों को निर्धारित करने के लिए किसी एलर्जी विशेषज्ञ से संपर्क करना बेहतर है जिन्हें आहार से बाहर रखा जाना चाहिए।

एक नर्सिंग मां के लिए पोषण

वर्तमान में, नर्सिंग महिलाओं के आहार पर डॉक्टरों के विचार कम कट्टरपंथी हो गए हैं। यदि पिछले दो दशकों से यह माना जाता था कि एक महिला को पूरे स्तनपान अवधि के दौरान सख्त एंटीएलर्जिक आहार का पालन करना चाहिए, तो आज का शोध इसके विपरीत सुझाव देता है। डॉक्टर सलाह देते हैं कि स्तनपान कराने वाली माताएं अपने आहार से केवल सबसे आक्रामक एलर्जी (अंडा, गाय का दूध, लाल सब्जियां और फल, खट्टे फल, अंगूर, अनानास, तरबूज) को बाहर निकालें, जो स्तनपान कराने वाले बच्चे को नुकसान पहुंचा सकते हैं।

पूर्ण हाइपोएलर्जेनिक आहार की सिफारिश केवल उन नर्सिंग माताओं के लिए की जाती है जो स्वयं एलर्जी से पीड़ित हैं या यदि बच्चे के पिता को एलर्जी है। स्तनपान कराने वाली महिला के लिए ऐसा पोषण एक निवारक उपाय बन जाएगा और बच्चे में प्रतिकूल आनुवंशिकता को प्रकट नहीं होने देगा।



स्तनपान की पूरी अवधि के दौरान, एक नर्सिंग मां को अपने द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों के प्रति बच्चे की प्रतिक्रिया की निगरानी करनी चाहिए। अक्सर ऐसी स्थितियाँ होती हैं, जब माँ द्वारा किसी उत्पाद का सेवन करने के बाद, स्तनपान करने वाला बच्चा उस पर प्रतिक्रिया करता है। बच्चे में दाने, खुजली, सूजन, पित्ती या मल में परिवर्तन की उपस्थिति एक महिला के लिए स्तनपान के अंत तक इस भोजन को अस्वीकार करने का एक कारण है।

एडो आहार

लोकप्रिय हाइपोएलर्जेनिक पोषण प्रणालियों में से एक सोवियत इम्यूनोलॉजिस्ट आंद्रेई दिमित्रिच एडो द्वारा विकसित किया गया था।

एडो आहार का लक्ष्य किसी भी अन्य एंटी-एलर्जी आहार के समान है - भोजन से एलर्जी को पहचानना और खत्म करना, और इस तरह जीवन की गुणवत्ता में सुधार करना।

उत्पाद सूचियाँ

कई वर्षों तक मानव प्रतिरक्षा की विशेषताओं का अध्ययन करने के बाद, डॉक्टर एडो ने उत्पादों के तीन समूहों की पहचान की: एलर्जेनिक, हाइपोएलर्जेनिक और मध्यम डिग्रीएलर्जी. इन्हें इस प्रकार विभाजित किया गया है।

एलर्जेनिक उत्पाद	हाइपोएलर्जेनिक उत्पाद
मछली, कैवियार, समुद्री भोजन	दलिया (दलिया, एक प्रकार का अनाज, चावल)
कोई भी मेवा (बादाम को छोड़कर)	गैर विदेशी सूखे फल
खट्टे फल	अनुमत फल और जामुन (सफेद करंट, करौंदा)
कोको और कोको युक्त उत्पाद (चॉकलेट, क्रीम)	घर पर बनी मिठाइयाँ
वसायुक्त मांस, वसायुक्त मुर्गे	दुबला गोमांस (वील नहीं), भेड़ का बच्चा
कॉफी	चाय (हरा), हर्बल आसव
सॉस, सिरका, कोई भी मसाला	सूरजमुखी तेल, जैतून तेल
फल, सब्जियाँ और लाल जामुन	फल, हरी सब्जियाँ
कोई मशरूम	ताजा जड़ी बूटी
स्मोक्ड मांस	उबला हुआ मांस
अंडा	कद्दू, स्क्वैश, तोरी
विदेशी फल, सहित. आड़ू, खुबानी	तरबूज़, बेर
गाय का दूध	बिना योजक के किण्वित दूध उत्पाद (केफिर, पनीर)
शहद	चीनी
कोई भी शराब	घर का बना आसव और कॉम्पोट्स
मक्खन पेस्ट्री	सफ़ेद ब्रेड, अख़मीरी (सूखी)

औसत एलर्जीजन्यता वाले उत्पादों में शामिल हैं:

• मांस: खरगोश, सूअर का मांस, टर्की;
• सब्जियाँ और फल: मटर, शिमला मिर्च, केले.

ऐसे उत्पादों को सावधानी के साथ आहार में शामिल किया जाना चाहिए, सुबह (दोपहर के भोजन से पहले) इस्तेमाल किया जाना चाहिए, ताकि यदि कोई एलर्जी प्रतिक्रिया विकसित हो, तो आप आसानी से डॉक्टर से मदद ले सकें।

आहार निर्धारित करने के नियम

के लिए बेहतर प्रभावहाइपोएलर्जेनिक आहार निम्नलिखित नियमों का पालन करें:

1. 1. एडो आहार एक डॉक्टर द्वारा निर्धारित किया जाता है। यह याद रखना चाहिए कि आपको स्व-चिकित्सा नहीं करनी चाहिए।
2. 2. एडो के अनुसार एंटीएलर्जिक आहार 14 से 21 दिनों की अवधि के लिए निर्धारित है। प्रत्येक सप्ताह के लिए एक मेनू तैयार किया जाता है, जिसमें नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने में खाए जाने वाले व्यंजन शामिल होते हैं। नए सप्ताह की शुरुआत के साथ, आहार को और अधिक विविध बनाने के लिए मेनू बदल दिया जाता है। तीन सप्ताह से अधिक समय तक हाइपोएलर्जेनिक आहार पर बने रहना अवांछनीय है क्योंकि इससे शरीर में विटामिन और पोषक तत्वों की कमी हो सकती है।
3. 3. जबकि रोगी एलर्जी-मुक्त आहार के मानदंडों का पालन करता है, यह गतिशील रूप से बदलता है। सबसे पहले, सभी निषिद्ध खाद्य पदार्थों को आहार से पूरी तरह बाहर रखा गया है। जब एलर्जी की प्रतिक्रिया के तीव्र लक्षण गायब हो जाते हैं, तो खाद्य पदार्थों को एक-एक करके मेज पर वापस कर दिया जाता है ताकि यह निर्धारित किया जा सके कि कौन सा भोजन एलर्जेन है।
4. 4. एडो डाइट के दौरान आप हार्मोनल, एंटीहिस्टामाइन और अन्य एंटीएलर्जिक दवाएं नहीं ले सकते। वे शरीर पर एलर्जी उत्पन्न करने वाले खाद्य पदार्थों के प्रभाव को छिपा सकते हैं और किसी दिए गए पोषण संबंधी अध्ययन के परिणामों को विकृत कर सकते हैं।
5. 5. एडो डाइट का पालन करने वाले एलर्जी पीड़ितों को भोजन डायरी रखनी चाहिए। इससे डॉक्टर को एलर्जी उत्पन्न करने वाले खाद्य पदार्थों की पहचान करने और आहार को समायोजित करने में मदद मिलेगी।

साप्ताहिक मेनू का उदाहरण

एंटी-एलर्जेनिक आहार पर पहले सप्ताह के दौरान, आपको कोई भी निषिद्ध खाद्य पदार्थ नहीं खाना चाहिए। लेकिन यह भोजन के स्वाद के बारे में चिंता करने का कारण नहीं है - यहां तक ​​कि अनुमत सामग्री की थोड़ी मात्रा से भी आप स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन तैयार कर सकते हैं। एडो एंटी-एलर्जी आहार के पहले (सख्त) सप्ताह के लिए कम-एलर्जेनिक मेनू का एक उदाहरण तालिका में प्रस्तुत किया गया है।

दिन आहार	नाश्ता	रात का खाना	दोपहर का नाश्ता	रात का खाना
पहला		सब्जी का सूप सफेद डबलरोटी		एक प्रकार का अनाज दलिया, गोभी और ककड़ी का सलाद
दूसरा	दूध बाजरा दलिया, चाय	सब्जी मुरब्बा	पनीर, चाय	सब्जियों के साथ उबले चावल
तीसरा	टोस्ट (सफ़ेद ब्रेड), जड़ी-बूटियों के साथ बिना चीनी वाला पनीर, चाय	गाजर और आलू के साथ गोभी का सूप, सफेद ब्रेड	मुरब्बा, सेब का रस	उबला हुआ गोमांस, एक प्रकार का अनाज, ककड़ी
चौथी	सूखे खुबानी, चाय के साथ दलिया (दूध के बिना)।	क्राउटन के साथ सब्जी शोरबा (सफेद ब्रेड)	हरा सेब, प्राकृतिक दही	उबली हुई सब्जियाँ, केफिर
पांचवां	टोस्ट (सफ़ेद ब्रेड), हरी सब्जियों का सलाद जैतून का तेल	पत्तागोभी का सूप, सफ़ेद ब्रेड	टोस्ट (सफ़ेद ब्रेड), पनीर, सेब का रस	बाजरा दलिया, हरी सब्जी का सलाद
छठा	दलिया (बिना दूध के), चाय	ब्रोकोली और तोरी के साथ बीफ़ शोरबा	आलूबुखारा और सूखे खुबानी के साथ प्राकृतिक दही	सब्जी मुरब्बा
सातवीं	आलूबुखारा के साथ चावल का दलिया	सब्जी मुरब्बा	टोस्ट (सफ़ेद ब्रेड), पनीर, चाय	उबले चावल, पत्ता गोभी, खीरा और गाजर का सलाद

एंटी-एलर्जेनिक आहार के "सख्त" सप्ताह के बाद, धीरे-धीरे एलर्जी पैदा करने वाले खाद्य पदार्थों को आहार में वापस लाने की अनुमति दी जाती है। औसत एलर्जेनिसिटी वाले उत्पादों से शुरुआत करना बेहतर है। उत्पाद को आहार में शामिल करने के बाद, आपको कई दिनों तक शरीर की प्रतिक्रिया का निरीक्षण करना होगा और एक डायरी रखनी होगी। यदि एलर्जी हो तो मदद लें।



अंत में

डब्ल्यूएचओ के अनुसार, बीमारी की घटना एलर्जी रिनिथिस 1990 के बाद से दुनिया भर में तीन गुना हो गया है।

इस दौरान तीन हजार से ज्यादा मरीजों की मौत हो गई एंटिहिस्टामाइन्स. यही कारण है कि शरीर पर एलर्जेनिक भार को नियंत्रित करने के लिए गैर-दवा तरीकों का उपयोग करना बहुत महत्वपूर्ण है, यानी मुख्य रूप से आहार।