जंक फूड कैसे छोड़ें? जंक फूड छोड़ने से आपके शरीर पर क्या प्रभाव पड़ता है? जंक फूड को हमेशा के लिए कैसे छोड़ें?

खराब पोषण के कारण हमेशा अतिरिक्त वजन बढ़ता है। और अगर आपकी युवावस्था में ऐसा लगता है कि आप कुछ भी खा सकते हैं - फिर भी आपका वजन नहीं बढ़ेगा, तो अधिक परिपक्व उम्र में आप समझने लगते हैं: आप शरीर को धोखा नहीं दे सकते, वैसे भी, जंक फूड देर-सबेर इसका कारण बनेगा अतिरिक्त पाउंड प्राप्त करना।

वजन सुधार की प्रक्रिया में सबसे कठिन काम इन हानिकारक खाद्य पदार्थों को छोड़ना और हमेशा के लिए उचित पोषण पर स्विच करना है। लेकिन ऐसा करना इतना आसान नहीं है, खासकर यदि कोई व्यक्ति सामान्य रूप से खराब खाने का आदी है, वह नहीं जानता कि अपने समय की योजना कैसे बनाई जाए और वह आसानी से दूसरों की राय के आगे झुक जाता है।

अक्सर लोग खुद यह नहीं समझ पाते कि वे जंक फूड के बंधक बन गए हैं, वे नहीं जानते कि वे दूसरे फास्ट फूड को क्यों नहीं अपना पाते और चिप्स फिर से उनकी किराने की टोकरी में आ जाते हैं।

आइए जंक फूड की लत के मुख्य कारणों पर नजर डालें और उनसे छुटकारा पाने के उपाय खोजें...

कारण 1. पारिवारिक परंपराएँ

यहां तक कि बचपन में ही हम अपने अधिकांश खान-पान के रीति-रिवाज और आदतें विकसित कर लेते हैं।
यदि आपके परिवार को रात के खाने के लिए तीन कोर्स करने की आदत है, तो, जैसे-जैसे आप बड़े होंगे, आप पहले वाले के बिना रात के खाने की कल्पना नहीं कर पाएंगे।

बचपन में ही परिवार में सब कुछ ख़त्म करने, मेज पर रखी हर चीज़ को आज़माने, कुछ खास खाद्य पदार्थ खाने और छुट्टियों में खाने की आदत बन जाती है।

हमारे माता-पिता एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, क्योंकि वे ही तय करते हैं कि भोजन के साथ हमारा रिश्ता कैसे बनाया जाए: भूख कम लगने पर हमें डांटें या हमें आधा भूखा मेज से बाहर जाने की अनुमति दें, भोजन से पहले मिठाई खाने की अनुमति दें या उसे मना करें, इनाम दें हमें अच्छे व्यवहार के लिए उपहार दें या कुछ और प्रोत्साहन दें

यदि आपके परिवार में गलत खान-पान के रीति-रिवाज और आदतें हैं तो आपको उनका विश्लेषण कर सुधार करना चाहिए। ऐसा करना कठिन हो सकता है. मनोविश्लेषण कार्य को आसान बनाने में मदद करेगा।

कागज का एक टुकड़ा लें और विस्तार से वर्णन करें कि आप एक बच्चे के रूप में मेज पर कैसे बैठते थे, आपकी माँ अक्सर क्या पकाती थी, आपकी छुट्टियाँ कैसे गुजरती थीं, आपके माता-पिता ने भूख की कमी, कुछ खाद्य पदार्थों को खाने में अनिच्छा, भोजन के साथ खेलना, क्या आपने टीवी देखते हुए खाना खाया.

अब जो लिखा गया है उसे ध्यान से पढ़ें और सोचें कि खाने की कौन सी आदतें स्वस्थ नहीं मानी जाती हैं। आज ही इनसे छुटकारा पाना शुरू करें। चिंता न करें - आप सफल होंगे, क्योंकि आप केवल 21 दिनों में पुराने को भूलकर कुछ नया करने की आदत डाल सकते हैं।

कारण 2. आसपास के लोगों का दबाव

"आप जिसके साथ भी खिलवाड़ करेंगे, आपको वैसा ही लाभ होगा।" क्या आप इस सामान्य अभिव्यक्ति से परिचित हैं? दरअसल, हमारा पर्यावरण हमारी आदतों, विचारों और व्यवहार पैटर्न को प्रभावित करता है।

यह पहले ही सिद्ध हो चुका है कि यदि आप अधिक वजन वाले लोगों के बीच संवाद करते हैं, तो आपका वजन अधिक बढ़ने का खतरा होगा, और यदि आसपास पतले लोग हैं, तो वजन कम करने के लिए बहुत अधिक प्रेरणा होगी।

हम सभी अवचेतन रूप से उस समूह में स्वीकृत मॉडल की नकल करते हैं जिसमें हम अक्सर खुद को पाते हैं। बहुत से लोग काली भेड़ बनने के लिए सहमत नहीं हैं। इसलिए यह महत्वपूर्ण है कि आप अपने सामाजिक दायरे का विश्लेषण करें और यदि सामान्य खान-पान की आदतें हानिकारक साबित होती हैं तो उनसे दूर जाने का प्रयास करें।

क्या आपके सहकर्मियों के बीच फास्ट फूड खाना आम बात है? क्या आपके सहकर्मी शुक्रवार को बीयर पीते हैं, अक्सर केक और पाई खरीदते हैं और काम पर फैटी सॉसेज के साथ सैंडविच लाते हैं? जी हां, ऐसी आदतों से आपका वजन कम नहीं होगा।

इस स्थिति में, दो रास्ते हैं: एक नेतृत्व की स्थिति लें और समूह खाने की आदतों को सही आदतों में बदलने का प्रयास करें, या, तिरछी नज़र के बावजूद, अपनी स्वयं की स्वस्थ आदतों का पालन करना शुरू करें।

पहला करना कठिन है, लेकिन समाज में आपका वजन कम नहीं होगा, लेकिन शायद आप सभी के पसंदीदा बन जाएंगे और अपने आसपास के लोगों के जीवन को बेहतर बनाने में सक्षम होंगे।

दूसरी योजना के अनुसार कार्य करना आसान है, लेकिन तब आप सहकर्मियों के साथ अच्छे संबंध खो सकते हैं और सहकर्मियों के बीच गुप्त चर्चा का कारण बन सकते हैं।

किसी भी मामले में, अपने आस-पास के लोगों की बुरी खान-पान की आदतों को बनाए रखना आपके लिए अधिक महंगा है, और आपको उनसे छुटकारा पाने की आवश्यकता है। एक नरम रणनीति आज़माएं: इस बारे में लापरवाही से बात करना शुरू करें कि कैसे आपके किसी जानने वाले ने जंक फूड छोड़ दिया और किसी बीमारी से ठीक हो गया। या, इसके विपरीत, डराने-धमकाने के सिद्धांत पर कार्य करें - खराब पोषण के परिणामों के बारे में डरावनी कहानियाँ सुनाएँ। डर भी संक्रामक है!

कारण 3. निर्माताओं की स्वाद युक्तियाँ

यह पता चला है कि जंक फूड की हमारी लत में न केवल शामिल है मनोविज्ञान, लेकिन शरीर विज्ञान भी। रिसेप्टर्स स्वाद की धारणा के लिए जिम्मेदार हैं, और हार्मोन स्वाद के पालन के लिए जिम्मेदार हैं।

उदाहरण के लिए, मिठाई की लत को समझाना बहुत आसान है। मस्तिष्क में चीनी के प्रभाव में, डोपामाइन रिसेप्टर्स चिढ़ जाते हैं, जो आनंद हार्मोन डोपामाइन के उत्पादन के लिए जिम्मेदार होते हैं।

बार-बार मिठाइयाँ खाने से डोपामाइन की लत लग जाती है, मस्तिष्क अधिक से अधिक आनंद माँगता है और व्यक्ति हर दिन मिठाइयाँ खाने लगता है।

वसायुक्त भोजन मस्तिष्क में हमारे रिसेप्टर्स को भी प्रभावित करते हैं। शोध से पता चलता है कि वसायुक्त भोजन का स्वाद हमारे दिमाग को सबसे अच्छा लगता है। यहीं से सॉसेज, वसायुक्त मांस और तले हुए खाद्य पदार्थों की लालसा उत्पन्न होती है।

भोजन में मिलाए जाने वाले मसाले भी हार्मोन और रिसेप्टर्स के साथ परस्पर क्रिया करते हैं। परिणामस्वरूप, मसालों से भरपूर भोजन हमें अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट लगता है, और अब हम घर का बना व्यंजन बनाते समय मसालों से इनकार नहीं कर सकते।

नमक का भी ऐसा ही प्रभाव होता है। हमें नमक की आदत हो जाती है, हालाँकि हमें प्रति दिन केवल 5-10 ग्राम की ही आवश्यकता होती है। बिना नमक वाले व्यंजन हमें नीरस और बेस्वाद लगते हैं, हाथ स्वयं नमक शेकर की ओर बढ़ता है, जो केवल अतिरिक्त वजन बढ़ाने में योगदान देता है।

यह भी दिलचस्प है कि कड़वे खाद्य पदार्थों के प्रति अलग-अलग लोगों का नजरिया अलग-अलग होता है। हमारे शरीर में एक जीन होता है जो कड़वे स्वाद की अनुभूति के लिए जिम्मेदार होता है। कुछ लोगों के डीएनए में इस जीन की दो प्रतियां होती हैं, और परिणामस्वरूप, ऐसे लोग कड़वे स्वाद के प्रति बहुत संवेदनशील होते हैं और कड़वे खाद्य पदार्थों से बचते हैं: मूली, प्याज, बीयर, कॉफी, आदि।

शारीरिक भोजन की आदतों को बदलना सबसे कठिन काम है, लेकिन यह अभी भी संभव है। ऐसा करने के लिए, आपको धीरे-धीरे अपनी खाने की आदतों को बदलने की ज़रूरत है: चीनी और मिठाइयों की मात्रा कम करें, चीनी को स्वस्थ एनालॉग्स (उदाहरण के लिए, स्टीविया) से बदलें, नमक की मात्रा कम करें, मसालों का उपयोग कम करें, सूखे को प्राथमिकता दें जड़ी बूटी।

कारण 4. भावनाओं को भोजन के आनंद से बदलना

जो लोग भावनाओं को व्यक्त नहीं कर सकते या व्यक्त नहीं करना चाहते, या जिनमें विभिन्न कारणों से भावनाओं की कमी है, अक्सर उन्हें भोजन के आनंद से बदल देते हैं।

इसलिए, अपने जीवन में विविधता लाने का प्रयास करें, वह करें जो आपमें सकारात्मक भावनाएं लाता है, जो सुखद प्रभाव छोड़ता है। एक बार जब आपका जीवन पूर्ण हो जाएगा, तो जंक फूड की लालसा कमजोर हो जाएगी या पूरी तरह से गायब हो जाएगी।

क्या आपने देखा है कि खुश लोग स्वस्थ भोजन करने की अधिक संभावना रखते हैं? इसके बारे में सोचो!

कारण 5. जीवन में नियंत्रण की कमी

कभी-कभी साधारण नियंत्रण से खाने की बुरी आदतों और अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों की लालसा पर काबू पाना आसान हो जाता है।

एक भोजन डायरी रखें और उसमें यह दर्ज करें कि आप क्या, कब, कितनी मात्रा में और किन परिस्थितियों में खाते-पीते हैं। अब, एक कैलोरीज़र का उपयोग करके, प्रति दिन उपभोग की जाने वाली कैलोरी की संख्या और बी/एफ/यू अनुपात की गणना करें। विश्लेषण करें कि आपके परिणाम मानक से कैसे भिन्न हैं और उचित निष्कर्ष निकालें।

अब एक ऐसा मेनू बनाने का प्रयास करें जो प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की आपकी आवश्यकताओं को पूरा करता हो और आपकी दैनिक कैलोरी आवश्यकताओं से अधिक न हो। फिर से, एक कैलोरीज़र का उपयोग करें।

इस मेनू का पालन करने का प्रयास करें. भले ही यह तुरंत काम न करे, कम से कम धीरे-धीरे मेनू का पालन करने की ओर बढ़ें।

विज्ञापन व्यापार का इंजन है, जिसमें अस्वास्थ्यकर खाद्य उत्पादों का व्यापार भी शामिल है। विपणक विशेष रूप से हमें पूरी स्क्रीन पर चिप्स, कोला डालने के छींटे, ताज़ी तली हुई चॉप की सुनहरी परत दिखाते हैं।

यह स्वादिष्ट लगता है और आप इसे आज़माना चाहते हैं। और स्टोर में, जब आप किसी विज्ञापन से कोई परिचित पैकेज देखते हैं, तो आपका मस्तिष्क आपके लिए सुखद स्वादिष्ट जुड़ावों को निर्देशित करेगा (वे छींटे, वे कुरकुरे चिप्स जो कथित तौर पर प्राकृतिक आलू से बने होते हैं)।

विज्ञापनदाता अपना सामान जानते हैं और आपकी पसंद को प्रभावित कर सकते हैं। खूबसूरती से पैक किए गए विज्ञापन के खिलाफ काम करने वाला एकमात्र हथियार आपका ज्ञान है। उत्पाद लेबल का ध्यानपूर्वक अध्ययन करना शुरू करें, यह पढ़ने में आलस्य न करें कि कोई विशेष उत्पाद किस चीज से बना है, प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के संदर्भ में इसकी कैलोरी सामग्री और मूल्य देखें।

किसी को या किसी चीज़ को अपने खाने की आदतों को प्रभावित न करने दें, खाने की बुरी आदतों से छुटकारा पाएं, ऐसे तरीके से कार्य करें जो आपके लिए उपयोगी और फायदेमंद हो। स्वस्थ जीवनशैली की ओर आपकी यात्रा के लिए शुभकामनाएँ!

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पोषण विशेषज्ञों ने लंबे समय से हमारा ध्यान आकर्षित किया है: जंक फूड की लालसा शरीर की आदतों की तुलना में हमारे मस्तिष्क की आदतों पर अधिक निर्भर करती है। कभी-कभी ऐसे आकर्षक हानिकारक पदार्थों के साथ उदारतापूर्वक आपूर्ति किए जाने वाले स्वादिष्ट बनाने वाले पदार्थ नशे की लत वाले होते हैं, लेकिन इस हद तक नहीं कि इच्छाशक्ति के प्रयास से इससे छुटकारा पाना असंभव हो। आइए अपनी इच्छाशक्ति और मस्तिष्क को प्रशिक्षित करने का प्रयास करें?

में हम हैं वेबसाइटहमने कामकाजी युक्तियाँ एकत्र करने का निर्णय लिया जो हमें यह समझने में मदद करेंगी कि हम स्टोर में क्या खरीदते हैं और अधिक सचेत रूप से चुनाव के बारे में सोचते हैं।

1. लेबल पढ़ें

कम जंक फूड खरीदने का एक व्यावहारिक तरीका यह जानना है कि हम इसमें क्या शामिल कर रहे हैं। और इसका मतलब यह नहीं है कि आपको पूरी तरह से त्यागने की ज़रूरत है, उदाहरण के लिए, कुकीज़। आखिरकार, सामग्री को पढ़ने के लिए स्टोर शेल्फ के पास थोड़ा और समय बिताकर, आप एक ऐसा उत्पाद पा सकते हैं जिसमें कम चीनी होती है और कोई हानिकारक संरक्षक या योजक नहीं होते हैं।

लेबल पढ़कर, आप चीनी की मात्रा, स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थों की उपस्थिति और अनावश्यक योजकों के बारे में जानेंगे।

उत्पाद के नाम पर ध्यान न दें, लेकिन घटकों में. उदाहरण के लिए, पकौड़ी को "बीफ़" कहा जा सकता है, लेकिन इसमें 20% बीफ़ होगा। चॉकलेट की जाँच करें: यदि सूची में सबसे पहले चीनी है, और उसके बाद वनस्पति वसा आती है, तो यह चॉकलेट के अलावा कुछ भी नहीं है.

भले ही आप अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों को तुरंत छोड़ने के लिए तैयार नहीं हैं, आप हमेशा ऐसे उत्पादों का चयन कर सकते हैं जो संरचना में कम हानिकारक हों।

2. 5 घटक नियम का पालन करें

इन दिनों सॉसेज पैकेज पर 5 से कम सामग्रियां ढूंढना मुश्किल है, लेकिन असंभव नहीं है। कृपया ध्यान दें: यदि आप साधारण उत्पादों (डेयरी, बेक्ड सामान, जूस) पर 5 से अधिक नाम देखते हैं, तो यह एक खतरनाक संकेतक है।

स्थिरता में सुधार करने, गाढ़ा करने, उत्पाद का वजन बढ़ाने और शेल्फ जीवन बढ़ाने के लिए कई एडिटिव्स का उपयोग किया जाता है।

यह जानने योग्य है कि:

निर्माता रासायनिक परिरक्षकों के प्राकृतिक एनालॉग्स का भी उपयोग करते हैं; उन्हें पैकेजिंग पर देखें: साइट्रिक एसिड, शहद, नमक, सिरका।
क्या मिठाइयों में जिलेटिन की जगह पेक्टिन मिलाया जाता है? बढ़िया, इसे अधिक उपयोगी माना जाता है; यह अकारण नहीं है कि इस घटक का उपयोग पर्यावरण-उत्पादों में किया जाता है।
उत्पादों पर ई लेबलिंग चिंताजनक है, लेकिन यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि सभी "खाने" हानिकारक नहीं हैं। उदाहरण के लिए, E260 सिर्फ एसिटिक एसिड है, E500 बेकिंग सोडा है।
उदाहरण के लिए, राइबोफ्लेविन E101, पेक्टिन E300, एस्कॉर्बिक एसिड E440 - एक नियमित सेब की संरचना।
सॉसेज में एडिटिव E250, या सोडियम नाइट्राइट, इसका संकेत देता है उत्पाद भयानक बोटुलिनम विष से सुरक्षित है. केवल यही पदार्थ उसका विरोध कर सकता है। पालक में सोडियम नाइट्राइट भारी मात्रा में पाया जाता है।

3. भोजन की तस्वीरें लें

विज़ुअलाइज़ेशन आपको अपने आहार को नियंत्रित करने में मदद करता हैयही कारण है कि पोषण विशेषज्ञ भोजन डायरी रखने की सलाह देते हैं। यदि आप वजन कम करने या स्वस्थ भोजन करने के लिए दृढ़ हैं, तो आप केक नहीं खा पाएंगे और जल्दी ही इसके बारे में भूल जाएंगे। डायरी नहीं भूलेगी, लेकिन फोटो याद दिला देगी.

आप शाम को दिन के दौरान खाए जाने वाले भोजन की मात्रा का "संक्षेप" कर सकते हैं, और इससे आपको अपने आहार को समायोजित करने और अतिरिक्त पाउंड से जल्दी छुटकारा पाने में मदद मिलेगी।

4. हानिकारक उत्पाद को स्वस्थ एनालॉग से बदलें

कौन स्वेच्छा से चीज़बर्गर को गाजर से बदल देगा?! सबसे पहले, एक भोजन को दूसरे के साथ बदलने की संभावना उत्साह को प्रेरित नहीं करती है। जब तक आप ध्यान न दें कि आपके स्वास्थ्य में सुधार हो रहा है और वजन कम हो रहा है। ऐसा प्रतिस्थापन बिदाई की कड़वाहट को मीठा कर देगा आपको अपने खाने की आदतों को अचानक बदलने की अनुमति नहीं देगाऔर मौलिक रूप से. लोकप्रिय विकल्प जो जल्दी ही अभ्यस्त हो जाते हैं वे हैं:

मिल्क चॉकलेट - डार्क चॉकलेट;
चिप्स - मक्खन के बिना पॉपकॉर्न;
फ्रेंच फ्राइज़ - पके हुए आलू;
आइसक्रीम - जमे हुए दही;
चाय के लिए मिठाई - सूखे मेवे;
कुकीज़ - साबुत अनाज की रोटी।

5. आहार विविधता

यह सर्वविदित तथ्य है: हानिकारक चीज़ों की लालसा शरीर में उपयोगी तत्वों की कमी के कारण होती है। गर्मियों में इसे नोटिस करना आसान है: जब आपके पसंदीदा जामुन पक रहे होते हैं, तो आप कैंडी के प्रति इतने आकर्षित नहीं होते हैं, है ना?

यदि आपको कुछ वसायुक्त खाने की अनियंत्रित इच्छा होती है, या आपके शरीर में कैल्शियम और वसा में घुलनशील विटामिन की कमी है, तो अपने आहार में डेयरी उत्पाद, चीज और ब्रोकोली शामिल करें।
आटे की लालसा नाइट्रोजन और वसा की कमी का संकेत देती है; अधिक फलियां, मांस और मेवे खाएं।
कुछ मीठा खाने की इच्छा है, विशेषकर चॉकलेट की? शरीर में मैग्नीशियम की कमी होती है - बीज, मेवे और एक प्रकार का अनाज इसकी कमी को पूरा करते हैं।
क्या आपको कॉफ़ी की तलब है? शरीर को फास्फोरस और सल्फर की आवश्यकता होती है - क्रैनबेरी और बीजों में ये होते हैं।
यदि आपका शौक आइसक्रीम है, तो अपने आहार में खरगोश, चिकन और टर्की मांस को शामिल करने का प्रयास करें - आप कैल्शियम और ट्रिप्टोफैन की कमी महसूस कर रहे हैं।

6. अधिक रंगीन खाद्य पदार्थ जोड़ें

शोध से यह पता चला है भोजन का लाल रंग उसे अधिक आकर्षक और स्वादिष्ट बनाता हैहमारे मस्तिष्क के दृष्टिकोण से. हम लाल भोजन को अधिक पौष्टिक और स्वादिष्ट मानते हैं, जबकि हरा भोजन, इसके विपरीत, बहुत आकर्षक, "अपरिपक्व" नहीं होता है।

क्या आपने देखा है कि जंक फूड का अक्सर कोई विशेष रंग नहीं होता है? मस्तिष्क पके हुए सामान, चिप्स, कुकीज़ और फास्ट फूड को एक साथ देखता है। हम "बेज भोजन" खाते हैं और तृप्ति की निगरानी नहीं करते हैं; शरीर अधिक से अधिक की मांग करता है।

प्लेट में "रंग" जोड़ें, और संतृप्ति प्रक्रिया पूरी तरह से अलग हो जाएगी - एक चमकीला केला और एक लाल सेब अद्भुत काम कर सकता है।

7. नए स्वादों के साथ प्रयोग करें

कई अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों में तेज़ स्वाद होते हैं: मसाले, मिठास, स्वाद बढ़ाने वाले, नमक। अपने स्वस्थ रिसेप्टर्स को संतुष्ट करने का सबसे अच्छा तरीका थोड़ा प्रयोग करना है। अपने आहार में नए व्यंजन शामिल करें, मसालों और सीज़निंग के साथ खेलें, उन्हें मिलाएं। दुनिया में ऐसे हजारों व्यंजन हैं जिन्हें आपने नहीं चखा होगा।

उदाहरण के लिए, ह्यूमस स्टेबलाइजर्स और स्वाद बढ़ाने वाले स्टोर से खरीदे गए मांस के टुकड़े को पूरी तरह से बदल सकता है, और एक परिचित व्यंजन जिसमें आप सुगंधित जड़ी-बूटियाँ मिलाते हैं, वह पूरी तरह से अलग तरीके से "चमक" जाएगा।

8. अत्यधिक भूख से बचें

यदि आप तेजी से कार्बोहाइड्रेट (मिठाई, चिप्स, आइसक्रीम, बन्स, फास्ट फूड) खाने के आदी हैं, तो आपका रक्त शर्करा स्तर लगातार बढ़ रहा है। जब शुगर बहुत कम हो जाती है तो फिर से कुछ हानिकारक खाने की इच्छा पैदा हो जाती है।, और इस दुष्चक्र से बाहर निकलना कठिन है।

गंभीर भूख से बचें, और "रोकथाम" के रूप में, इसे स्वस्थ स्नैक्स, अधिमानतः प्रोटीन वाले स्नैक्स से दूर करें। वे आपको लंबे समय तक पेट भरे होने का एहसास देते हैं और आपके रक्त शर्करा के स्तर को इतनी तेजी से बदलने नहीं देते हैं। ये हैं दही, पनीर, मेवे, कद्दू के बीज, चिकन के टुकड़े, हरी स्मूदी, अंडे।

क्या आप अस्वास्थ्यकर भोजन की अपनी लत पर काबू पाने में कामयाब रहे हैं?

11.06.2016

अक्सर ऐसा होता है कि एक व्यक्ति जो स्वस्थ भोजन करने के बारे में कहानियों से प्रेरित हुआ है वह अचानक ऐसा करने का निर्णय लेता है। नतीजतन, यह एक सप्ताह तक रहता है, जिसके बाद पेट और जीभ अपने नियंत्रण में ले लेते हैं - और सब कुछ सामान्य हो जाता है। व्यक्ति परेशान हो जाता है और इस विचार को पूरी तरह से त्याग देता है, लेकिन व्यर्थ, क्योंकि अचानक परिवर्तन सभी लोगों के लिए नहीं होता है। बहुत से लोग धीरे-धीरे स्वस्थ भोजन पर स्विच करते हैं - मैं इसका एक उत्कृष्ट उदाहरण हूं।

मुझे परिवर्तन में कितना समय लगा?

मुझे गाढ़े दूध वाले पैनकेक बहुत पसंद हैं। बेशक, मैंने उन्हें हर दिन नहीं खाया, कभी-कभी, और एक दिन निम्नलिखित घटना घटी: मेरी पत्नी ने स्वादिष्ट शाकाहारी पैनकेक बनाए, मैंने उन्हें देखा और एक तरफ रख दिया। आपको क्या लगता है कि इस आखिरी सीमा को गिरने में कितना समय लगा?.. कई साल…।

2011 में, मैंने सब कुछ खा लिया। साल के अंत तक मैंने मांस, चिकन और मछली खाना छोड़ दिया और पहले 3 महीनों तक मैं लगातार भूखा रहा। मैंने बिना किसी विशेष प्रतिबंध के बाकी सब कुछ मजे से खा लिया।

2012 में, मैंने भी अंडे देना बंद कर दिया, भले ही वे कुछ उत्पादों में शामिल थे, उदाहरण के लिए, अंडा पाउडर के रूप में। मैं तले हुए आलू खा सकता था और मुझे लगा कि यह सामान्य है।

2013 में मैंने ब्लैक और ग्रीन टी पी थी। मैंने अभी तक मिठाइयों या आटे या भोजन के समय पर अधिक ध्यान नहीं दिया है। मैंने योग और विभिन्न स्वास्थ्य अभ्यास अनियमित रूप से करना शुरू कर दिया। वहाँ लगभग कोई तला हुआ भोजन नहीं था, लेकिन मैं इसे खरीद सकता था।

2014 में, मैं अभी भी सुपरमार्केट में कुकीज़, चॉकलेट और विभिन्न व्यंजन खरीदने में संकोच नहीं करता था। मुझे रेस्तरां में पिज़्ज़ा खाना बहुत पसंद था। मैं मुश्किल से ही चाय पीता था और कॉफ़ी भी नहीं पीता था। मैंने योग और विभिन्न स्वास्थ्य अभ्यास अनियमित रूप से किए।

2015 में, मैं सुपरमार्केट में बेचे जाने वाले स्वादिष्ट व्यंजनों को देखकर भयभीत हो गया। केवल विशिष्ट स्टोर या घरेलू उत्पादन। मैंने चाय या कॉफी बिल्कुल नहीं पी। हर दिन मैंने योग और विशेष प्रणालियों से स्वास्थ्य अभ्यास किया। तले हुए आलू ने बेतहाशा दहशत पैदा कर दी।

2016 में, मैंने डेयरी उत्पादों को न्यूनतम कर दिया, और वे आहार से पूरी तरह से समाप्त होने के करीब हैं। दूध से जो कुछ बचा था वह खट्टा क्रीम था; यहां तक कि पनीर भी अतीत की बात है। लगभग कोई आटे और चीनी के व्यंजन नहीं बचे हैं... बेशक, मैं बहुत कम ही अपने लिए कुछ खा पाता हूँ, लेकिन मैं वास्तव में ऐसा नहीं चाहता... और यह लाड़-प्यार कभी भी निश्चित सीमा से आगे नहीं जाता है।

देखो मेरे लिए सब कुछ कितने धीरे-धीरे घटित हुआ। धीरे-धीरे, एक के बाद एक, हानिकारक खाद्य पदार्थों को आहार से बाहर कर दिया गया, व्यसन और सफाई हुई... यह सब एक दिन में नहीं हुआ, मेरे अधिकांश दोस्त भी लगभग उसी रास्ते पर चले।

एक समय मुझे मांस को बाहर करना डरावना और जंगली लगता था, लेकिन फिर मुझे इसके प्रति अत्यधिक घृणा महसूस होने लगी। मैंने एक बार सोचा था कि मैं पनीर को खत्म नहीं कर सकता, क्योंकि मुझे इसका स्वाद बहुत पसंद है, लेकिन वह समय आया जब शरीर खुद ही इसकी मांग करने लगा। चाल यह है कि शरीर स्वयं पूछता है, जागरूकता बढ़ती है, शरीर से प्रतिक्रिया की पारदर्शिता बढ़ती है, रिसेप्टर्स साफ हो जाते हैं और धीरे-धीरे सब कुछ अपने आप होता है।

बेशक, आप इच्छाशक्ति के बिना कहीं नहीं जा सकते।

इच्छाशक्ति निश्चित रूप से आवश्यक है, लेकिन यह एक बात है जब आप खुद को कुछ खाने से मना करते हैं, और दूसरी बात जब आपको वास्तव में इस कार्रवाई के लाभों का एहसास होता है, तो इसे करने की आंतरिक इच्छा प्रकट होती है, और फिर आपके साथ सहमत होना आसान हो जाता है जीभ और पेट.

बेशक, ऐसे लोग हैं जो इस समय कच्चे खाद्य आहार पर स्विच कर रहे हैं, लेकिन मैं उनमें से बहुत कम से मिला हूं। इसलिए, यदि आप अचानक एक दिन में अपनी जीवनशैली नहीं बदल पाते हैं तो आपको परेशान नहीं होना चाहिए; मेरी तरह आपको भी अपनी जीवनशैली में आमूल-चूल परिवर्तन करने में कई साल लग सकते हैं। लेकिन अगर आप एक स्वस्थ और पूर्ण जीवन जीना चाहते हैं, तो आपके पास जो भी खाते हैं उसे गंभीरता से लेना शुरू करने के अलावा कोई दूसरा रास्ता नहीं है।

आप जो खाते हैं उसका असर आपके पूरे शरीर पर पड़ता है। जठरांत्र संबंधी मार्ग पर, सभी अंग, वाहिकाएँ, जोड़।
आपके भोजन की शुद्धता आपके ऊर्जा स्तर और गुणवत्ता को प्रभावित करती है। आप जितना अच्छा खाएंगे, आपके जीवन में तनाव, अवसाद और ख़राब मूड उतना ही कम होगा। अधिक सकारात्मक, आनंद. अधिक इच्छाशक्ति!
पोषण आपकी सोच और विश्वदृष्टि को गंभीर रूप से प्रभावित करता है। अधिक स्पष्टता, आप अधिक सत्य देखते हैं, आप अपने उद्देश्य को बेहतर ढंग से महसूस करते हैं और आपको जीवन में कहाँ जाना चाहिए।

निःसंदेह, आप अकेले पोषण पर निर्भर नहीं रहेंगे। आपको गतिशीलता और एक निश्चित आंतरिक दृष्टिकोण की भी आवश्यकता है, लेकिन पोषण इसका आधार है।

सबसे दिलचस्प बात यह है कि एक अलग प्रकार के पोषण में मेरा संक्रमण हमेशा आध्यात्मिक और व्यक्तिगत विकास के साथ निकटता से जुड़ा हुआ था: जितना अधिक मैंने आत्मा, जीवन के अर्थ के बारे में प्रश्नों को जीवन में प्राथमिकता दी, उतना ही मैं शांत, विश्वसनीय जीवन बन गया। मेरा दिल, जितना अधिक मैं इस बारे में सोचता था कि मैं क्या खाता हूं, मैं अपने शरीर में कैसा महसूस करता हूं।

यदि आप जंक फूड छोड़ने का निर्णय लेते हैं, तो आपको अपने जीवन के सभी पहलुओं पर प्रेरणा और समानांतर काम की आवश्यकता है।

हर चीज़ को अंधाधुंध खाने से रोकने के लिए क्या प्रेरणा हो सकती है?

सकारात्मक। स्वस्थ आहार से मिलने वाले सभी लाभों को लिखें, उन लोगों की प्रेरणादायक कहानियाँ सुनें जो पहले से ही स्वस्थ जीवन शैली से बहुत आनंद प्राप्त कर रहे हैं। मुझे ऐसा लगता है कि अधिकांश लोगों के लिए यह प्रेरणा बहुत प्रभावी ढंग से काम नहीं करेगी।

डर के माध्यम से. यह एक अधिक शक्तिशाली तर्क है, खासकर जब कोई बात वास्तव में दुख पहुंचाने लगती है। यदि आप अपने पोषण का ध्यान नहीं रखते हैं, तो इस बात की बहुत अधिक संभावना है कि आपका जीवन जल्द ही बहुत आनंदमय नहीं हो जाएगा, क्योंकि जब स्वास्थ्य ही नहीं होगा तो आनंद ही क्या रहेगा। स्वास्थ्य की हानि केवल पीड़ा नहीं है, क्योंकि यह पैसा कमाने और सक्रिय रूप से ख़ाली समय बिताने में बाधा डालने लगती है।

अपने आप पर समानांतर काम के बिना, व्यावहारिक रूप से कोई मौका नहीं है।

जैसा कि कई सफल और प्रसिद्ध लोगों ने कहा है, उचित पोषण सिर्फ एक आहार से कहीं अधिक है। यह जीवन का एक तरीका है, सोचने का एक तरीका है, आध्यात्मिक और व्यक्तिगत विकास है।

यह तय करना मुश्किल है कि जंक फूड कैसे छोड़ें, शाम को कुकीज़ खाना कैसे बंद करें, अगर आप लगातार टीवी देखते हैं, तनाव महसूस करते हैं, अंदर कोई सामंजस्य नहीं है, प्रकृति में समय नहीं बिताते हैं, किसी और की जिंदगी जीते हैं, रोजाना टूटे हुए हैं दिनचर्या, व्यापार में गड़बड़ी, अवसाद।

यह दूसरी बात है जब आप सक्रिय और गतिशील हों, इस बारे में सोचें कि अपनी आत्मा का विकास कैसे करें, अपनी आंतरिक स्थितियों के साथ कैसे काम करें, अपने बुलावे के मार्ग का अनुसरण करें, जल्दी उठें, इत्यादि।

सहमत हूं कि अपने जीवन को व्यवस्थित किए बिना, यह सोचना कि आप एक पल में स्वस्थ भोजन पर स्विच कर देंगे, असंभव के कगार पर है।

अधिकांश लोग अपने आहार को व्यवस्थित करने के लिए दीवार पर अपना सिर पटकने, हर तरह की बकवास खाने से बचने के लिए अपने दाँत पीसने में वर्षों बिता देते हैं, और कुछ भी परिणाम नहीं निकलता है। वे ऐसी पाबंदियों से टूट जाते हैं और दुखी हो जाते हैं. क्यों?

आपको अपने जीवन के सभी पहलुओं पर काम करने की जरूरत है। यह आसान नहीं है, क्योंकि बहुत सारी नई और उपयोगी आदतें जीवन में लानी पड़ती हैं, आपके जीवन के बगीचे में बहुत सारे "खरपतवार" उग आए हैं, आपको अक्सर उन्हें एक-एक करके बाहर निकालना पड़ता है, जिसका अर्थ है कि इसमें समय लगता है।

यदि आपने मेरी बात सुनी है और अपने पूरे जीवन का ख्याल रखने का फैसला किया है, और केवल चीनी या आटे को खत्म करने के बारे में नहीं सोचा है, तो मेरे निम्नलिखित लेख आपकी मदद करेंगे:

स्वस्थ रहें और कई वर्षों तक सक्रिय जीवन जिएं!

टिप्पणियाँ:

अन्ना 06/15/2016

लेख के लिए आपको धन्यवाद! बहुत उपयोगी जानकारी, मैं 20 साल तक धूम्रपान करता रहा, 3 साल पहले मैंने धूम्रपान छोड़ दिया, इसमें केवल एक महीना लगा, साल नहीं, लेकिन एक स्पष्ट कारण था कि मैं ऐसा क्यों कर रहा था जिससे अच्छे परिणाम मिले। सब कुछ दर्द रहित और सफलतापूर्वक संपन्न हुआ। अपनी चेतना के साथ काम करना निस्संदेह फलदायी होता है, मैं हमेशा आपके लेख पढ़ता हूं और आपकी सलाह का पालन करने का प्रयास करता हूं। बेशक, मैं तुरंत गाढ़े दूध वाले पैनकेक के बारे में पढ़ना चाहता था))) मुझे बेकिंग और सभी प्रकार की अच्छाइयां पसंद हैं))) मैं समझता हूं कि लत सिगरेट की तरह ही है, लेकिन आज यह मेरी कमजोरी है, लेकिन मैं इस पर काम कर रहे हैं)))) एक बार फिर धन्यवाद, मैं आप सभी के ज्ञानोदय और आध्यात्मिक विकास की कामना करता हूं!!! मैं सभी से प्यार करता हूँ, सभी को शुभकामनाएँ!!!