चिकन मांस के लिए उपयोगी पदार्थ। चिकन मांस: लाभ, कैलोरी

स्वस्थ आहार में, गोमांस या सूअर के मांस की तुलना में लंबे समय से आहार संबंधी चिकन मांस को प्राथमिकता दी जाती रही है। चिकन व्यंजन अलग-अलग उम्र, अलग-अलग देशों, अलग-अलग समय के लोगों के आहार में शामिल होते हैं।

यह कोई संयोग नहीं है कि, अनुमानित अनुमान के अनुसार, मुर्गे की 700 से अधिक विभिन्न नस्लें हैं। सरलता, मुर्गियों के प्रजनन में आसानी और मानव शरीर के पूर्ण कामकाज के लिए मांस के भारी लाभों की भी सराहना की जाती है।

चिकन की संरचना के बारे में

खाना पकाने के दौरान चिकन की गंध को पहचानना आसान है। सुखद सुगंध विशिष्ट आवश्यक तेलों से आती है।

कम कैलोरी वाले उत्पाद की अनूठी संरचना समूह ए, बी, ई, सी, पीपी, विभिन्न सूक्ष्म तत्वों के विटामिन से भरपूर है। आवश्यक घटकों की आवश्यकता प्रदान करता है:

• लोहा;
• फास्फोरस;
• जस्ता;
• मैग्नीशियम;
• पोटैशियम;
• कैल्शियम;
• स्लेटी;
• सोडियम;
• चाँदी;
• पशु प्रोटीन

100 ग्राम चिकन मांस के संदर्भ में: प्रोटीन सामग्री - 23.2 ग्राम, वसा - 1.65 ग्राम, कैलोरी सामग्री 110-210 किलो कैलोरी है। शव के चयनित भाग और तैयारी की विधि के आधार पर।

कच्चे मांस में सबसे कम कैलोरी होती है। उबला हुआ, स्मोक्ड, दम किया हुआ और तला हुआ चिकन कैलोरी में अधिक उच्च होता है। सबसे कम संकेतक सीख में चिकन से मेल खाता है।

चिकन मांस के फायदों के बारे में

पोषण विशेषज्ञ स्वस्थ और पौष्टिक खाद्य पदार्थों की रैंकिंग में चिकन मांस को पहले स्थान पर रखते हैं।

आवश्यक प्रोटीन के साथ शरीर का संवर्धन थकान, मानसिक और शारीरिक थकावट की अवधि के दौरान तेजी से ठीक होने में योगदान देता है।

खेल का बोझ, तनाव, गहन काम ताकत छीन लेते हैं। चिकन मांस के व्यंजनों के नियमित सेवन से तंत्रिका तंत्र को मजबूत करने, अनिद्रा, अवसाद से बचने में मदद मिलेगी। शरीर की सहनशक्ति और प्रतिरक्षा रक्षा को बढ़ाता है।

कम कैलोरी वाला चिकनआपको वजन को सामान्य करने के लिए आहार में उत्पाद को शामिल करने की अनुमति देता है। दैनिक आहार के लिए अनुशंसित सबसे उपयोगी उबले हुए स्तन का उपयोग करना महत्वपूर्ण है।

विटामिन ई से भरपूर चिकन मांस, समय से पहले त्वचा की उम्र बढ़ने से बचाता है, नाखूनों, बालों को मजबूत करता है और वसा चयापचय और शर्करा के स्तर में सुधार करके शरीर की सामान्य उम्र बढ़ने से रोकता है।

संयोजी ऊतक की कम मात्रा के कारण उत्पाद अच्छी तरह से अवशोषित होता है। इसलिए, सुंदर और युवा बनने का प्रयास करने वालों के लिए सही खाना बहुत महत्वपूर्ण है, यह न भूलें कि चिकन मांस कितना उपयोगी है।

डॉक्टर चिकन मांस में अमीनो एसिड की संरचना पर ध्यान देते हैं, जो बच्चों के उचित पोषण और विकास, उनकी हड्डी और मांसपेशी प्रणालियों के गठन को प्रभावित करता है।

गर्भवती माताओं के लिए यह जानना महत्वपूर्ण है कि आहार चिकन मांस का गर्भावस्था के दौरान लाभकारी प्रभाव पड़ता है। महिला शरीर के प्रजनन अंगों को विटामिन बी9, बी12 की आवश्यकता होती है।

• फ्लू के मौसम के दौरान परंपरागत रूप से गर्म चिकन शोरबा की सिफारिश की जाती है, सार्स, प्रतिरक्षा प्रणाली को बहाल करने के लिए अन्य सर्दी;
• ग्लूटामाइन की उपस्थिति के साथ उत्पाद की उपचार संरचना के दौरान मदद मिलती है सर्जरी के बाद रिकवरीमांसपेशियों का निर्माण करना;
• मधुमेह रोगियों के लिए, सफेद चिकन मांस दैनिक मेनू का मुख्य व्यंजन है। उसके लिए धन्यवाद, चयापचय और अग्न्याशय का काम सामान्य हो जाता है;
• हृदय प्रणाली के रोगों वाले लोगों के लिए, मांस की संरचना में पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड का होना महत्वपूर्ण है, जो एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम, अनावश्यक कोलेस्ट्रॉल को हटाने, स्ट्रोक की रोकथाम, उच्च रक्तचाप में योगदान देता है;
• सामान्य हृदय ताल को बहाल करने के लिए "कोर" को चिकन शोरबा की आवश्यकता होती है;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के पेप्टिक अल्सर की अवधि में, क्रोनिक गैस्ट्रिटिस के साथ, चिकन मांस रोगी के लिए एक दवा बन जाता है;
• उबले हुए चिकन व्यंजन गाउट और पॉलीआर्थराइटिस के रोगियों की स्थिति से राहत दिलाते हैं;
• आहार में घरेलू चिकन मांस को शामिल करने से एनीमिया का उपचार और रक्त परिसंचरण में सुधार होता है।

चिकन मांस के पारखी, जिसके लाभ और हानि तैयारी की विधि पर निर्भर करते हैं, उबालने, स्टू करने को प्राथमिकता देने की सलाह देते हैं, लेकिन तलने और धूम्रपान करने की नहीं।

सफेद और लाल मांस

अक्सर सफेद और लाल चिकन मांस के बीच अंतर को लेकर सवाल उठता है। ऐसा कोई एक उत्तर नहीं हो सकता जो बेहतर हो।

सफेद मांस में अधिक मैग्नीशियम होता है, थोड़ी कम कैलोरी होती है, लेकिन अंतर इतना छोटा होता है कि यह केवल बहुत सख्त आहार के मामलों में ही मायने रखता है।

लाल मांस को अपना रंग आयरन और विभिन्न खनिजों की उपस्थिति से मिलता है। किसी व्यक्ति के लिए सभी घटक महत्वपूर्ण हैं। शव के लाल भाग में अधिक जस्ता, राइबोफ्लेविन, विभिन्न समूहों के विटामिन होते हैं।

इस प्रकार, सफेद और लाल मुर्गे के मांस का मिश्रण शरीर को समान रूप से मजबूत बनाता है, ऊर्जा और शक्ति देता है। शारीरिक स्थिति और प्राथमिकताएं आपको बताएंगी कि कौन सा मांस चुनना है: सफेद या लाल।

इसके अतिरिक्त

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि मुर्गे का मांस चिकन की तुलना में अधिक सख्त होता है। चुनते समय, आपको पक्षी की उम्र के निर्धारण द्वारा निर्देशित होने की आवश्यकता है। युवा मुर्गे का मांस उपयुक्त और स्वास्थ्यवर्धक होता है, जबकि पुराना मांस अपच का ख़तरा होता है। सबसे कोमल और कम कैलोरी वाला चिकन मांस है।

आधुनिक प्रौद्योगिकियां निर्जलित चिकन मांस प्राप्त करना संभव बनाती हैं, यानी सूखा हुआ, तरल से मुक्त। यह उत्पाद पशु चारा तैयार करने के लिए है।

चिकन मांस के खतरों के बारे में

नुकसान उत्पाद की अनुचित तैयारी या उपयोग के कारण होता है। अधिकांश वसा और बैक्टीरिया का संचय मुर्गे की त्वचा में होता है. प्राकृतिक वसा ऊतक का उपयोग पेट, अग्न्याशय के लिए सुरक्षित नहीं है।

पक्षी के पंखों की त्वचा उसके शव के अन्य भागों की त्वचा से भिन्न होती है। यह सुरक्षित है, विशेष रूप से उन मुर्गों में जिन्हें वृद्धि के लिए एंटीबायोटिक्स मिलाए बिना खिलाया गया है।

उत्पाद की सुरक्षा, रोगजनक बैक्टीरिया के विनाश को सुनिश्चित करने के लिए मांस का सावधानीपूर्वक ताप उपचार महत्वपूर्ण है। अन्यथा, विषाक्तता, डिस्बैक्टीरियोसिस और कृमि की उपस्थिति से बचा नहीं जा सकता है।

चिकन प्रोटीन से एलर्जी का खतरा रहता है. माप का पालन करना और उत्पाद का अधिक सेवन न करना महत्वपूर्ण है, ताकि रोग की अभिव्यक्तियाँ न भड़कें।

चिकन और चिकन ऑफल में कितनी कैलोरी होती है

चिकन शव के विभिन्न हिस्सों से व्यंजनों की कैलोरी सामग्री में महत्वपूर्ण अंतर होता है। तैयारी की विधि को ध्यान में रखते हुए ये कारक महत्वपूर्ण हैं।

मुर्गा

1. चिकन ब्रेस्ट का कम कैलोरी वाला लाभ, प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 115 किलो कैलोरी।
2. सफेद मांस में वसा कम होती है।
3. पिंडलियाँ, जांघें, गर्दन कैलोरी सामग्री में थोड़ी भिन्न होती हैं और दूसरे स्थान पर होती हैं।
4. पंख और पीठ कैलोरी में अग्रणी हैं, इनकी संख्या स्तन से लगभग दोगुनी है।

-उत्पाद से

चिकन के उप-उत्पाद भी एक-दूसरे से भिन्न होते हैं।

1. प्रति 100 ग्राम वजन में नाभि और निलय में 110-130 किलो कैलोरी होती है।
2. लीवर - 140-145 किलो कैलोरी।
3. दिल और त्वचा सबसे अधिक कैलोरी वाले होते हैं, 165-205 किलो कैलोरी।
4. जिगर, दिल और पेट से चिकन गिब्लेट औसतन 130-140 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होता है।

कीमत

चिकन मांस का अचूक लाभ आबादी के लिए इसकी उपलब्धता है। चिकन सस्ता है.

हमारी अर्थव्यवस्था के लिए "काले" समय में भी, आहार उत्पाद अलमारियों से गायब नहीं हुआ। विभिन्न क्षेत्रों में किसी उत्पाद की कीमत आपूर्ति, घरेलू या आयातित, कच्चे माल की गुणवत्ता और उत्पादों को बेचने की शर्तों पर निर्भर करती है।

बाज़ार कीमतों में उतार-चढ़ाव तय करता है, ऊपरी और निचली सीमाएँ निर्धारित करता है। एक महानगरीय सुपरमार्केट की तुलना में ग्रामीण क्षेत्र में 1 किलो मांस की कीमत बहुत कम हो सकती है।

निजी क्षेत्र में, कई लोग स्वतंत्र रूप से अपने फार्मों में मुर्गियाँ पालते और पालते हैं।

फ़ीड की लागत, मुर्गियों को रखने के लिए परिस्थितियों का निर्माण लाभदायक है और ताजा चिकन मांस और अंडे के रूप में "आय" लाता है।

निष्कर्ष

स्वस्थ खाने के तरीकों की तलाश में, लोग अक्सर यह भूल जाते हैं कि क्या परिचित है और हर समय उपलब्ध है। आपको पोषण विशेषज्ञों के ज्ञान और सिफारिशों का उपयोग करने, चिकन या चिकन मांस चुनने, घर की प्राथमिकताओं के अनुसार पकाने की आवश्यकता है।

व्यंजनों की संरचना में चिकन के साथ व्यंजनों की एक बड़ी संख्या है। अपने शरीर की सुनें और अपना आहार संबंधी समाधान खोजें।

ज़ारिस्ट रूस में दिखाई देने वाली पहली मुर्गियों को सरल या रूसी कहा जाता था। मुर्गों के पास एक अच्छी तरह से विकसित लाल शिखा और सिर के किनारों पर समान बालियां थीं, गर्दन पर सुनहरे पंख, गहरे लाल या जंग लगे लाल पंख, बड़े हंसिया के आकार की चोटियों के धात्विक हरे रंग के साथ पीठ का उग्र रंग। मुर्गे के पास एक छोटी सी कंघी थी और उसकी पीठ पर एक अस्पष्ट पैटर्न और गर्दन पर एक लाल रंग का पैटर्न के साथ भूरे रंग का एक मामूली तीतर का पंख था।

अपने जंगली पूर्वजों की तरह, घरेलू मुर्गियाँ जमीन पर रहती हैं। वे पूरा दिन अपने पैरों पर बिताते हैं, जो उनके अंगों की संरचना से मेल खाता है। उनका पूरा जीवन, रात्रि निवास को छोड़कर, पृथ्वी की सतह से जुड़ा हुआ है। मजबूत पैर पीछा करने वालों से बचाते हैं। पृथ्वी की सतह पर बचे भोजन से संतुष्ट नहीं होने पर, मुर्गियाँ अपने मजबूत पैरों से मिट्टी को फाड़ देती हैं, अपने लिए उपयुक्त भोजन की तलाश करती हैं - कीड़े, लार्वा, अंकुरित बीज। कष्टप्रद कीड़ों से छुटकारा पाने के लिए वे नहाने के लिए गड्ढे भी खोदते हैं। अंत में, पैर एक रक्षा उपकरण के रूप में काम करते हैं: मुर्गों के टारसस पर नुकीले सींग होते हैं, जिनसे वे लड़ाई के दौरान एक-दूसरे पर वार करते हैं।

मुर्गियाँ घास-फूस की झाड़ियों में, खड़ी लकड़ियाँ के बीच की खाई में भागती हैं - एक शब्द में, पृथ्वी पर एक बहुत ही एकांत जगह में। और केवल रात भर रुकने के लिए, मुर्गी पर्च तक उड़ जाती है: वहां उसे कम खतरा होता है (फिर से, जंगली पूर्वजों की आदत)।

जंगली मुर्गियों में जो उपयोगी गुण और मूल्यवान रुझान पहले से मौजूद थे, उनमें पालतू बनाने के दौरान विभिन्न दिशाओं में सुधार किया गया। अनेक नस्लें प्राप्त हुईं, दिखने में भिन्न और आर्थिक महत्व में असमान। वर्तमान में, चिकन उत्पादकता के तीन क्षेत्र हैं: अंडा, मांस और मांस-अंडा, या सामान्य उपयोग।

अंडा नस्ल की मुर्गियों में सबसे अधिक अंडा उत्पादन, कम वजन, जीवंत स्वभाव होता है। वे पैडॉक पर अच्छी तरह से भोजन करते हैं, वे अच्छी तेजी से पहचाने जाते हैं। बच्चे 4 महीने की उम्र में अंडे देना शुरू कर देते हैं। एक आदमी ने मान्यता से परे एक मुर्गे को बदल दिया: बैंकिंग मुर्गियाँ प्रति वर्ष 10-30 अंडे देती हैं, आधुनिक नस्लें - तीन सौ से अधिक।

दुनिया में मुर्गियों की कई नस्लें हैं, जो दिखने, रंग, प्रजनन विशेषताओं और उपयोग की दिशा में भिन्न हैं। विभिन्न नस्लों में, अंडों का रंग अलग-अलग होता है, उदाहरण के लिए: सफेद, भूरा, हरा, नीला, लाल (मुर्गी का अंडा देखें)। वर्तमान में, लगभग 180 चिकन नस्लें यूरोपीय पोल्ट्री मानक में सूचीबद्ध हैं। हालाँकि, सामान्य तौर पर, पृथ्वी पर इनकी संख्या बहुत अधिक है।

आर्थिक दृष्टिकोण से और मुख्य उत्पाद की प्रकृति के अनुसार, नस्लों को तीन मुख्य समूहों में विभाजित किया जा सकता है: अंडे की नस्लें, मांस और अंडे की नस्लें और मांस की नस्लें।

चिकन को आंखों और नाक से चुना जाना चाहिए - यह सभी समय और लोगों के रसोइयों की मुख्य सलाह है। जैसे ही आपको सड़े हुए मांस की हल्की सी भी गंध महसूस हो, खरीदने से इनकार कर दें। और शव की उपस्थिति पर ध्यान से विचार करें - यह केवल पूरी तरह से पारदर्शी पैकेज में ही संभव है, इसलिए रंगीन बैग में लिपटे मुर्गियों पर ध्यान न दें। एक उचित ब्रॉयलर चिकन में अच्छी तरह से विकसित मांसपेशियां, उभरी हुई उलटी हड्डी के बिना गोल स्तन और हल्का गुलाबी मांस होना चाहिए। देखें कि त्वचा भूरे रंग की नहीं है, बल्कि हल्के पीले रंग की गुलाबी रंगत के साथ है।

चिकन कैलोरी

चिकन को आहार मांस के प्रकारों में से एक माना जाता है, इसकी कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 190 किलो कैलोरी है। 100 ग्राम उबले हुए चिकन मांस में 137 किलो कैलोरी होती है, और 100 ग्राम तले हुए चिकन में 210 किलो कैलोरी होती है। कैलोरी दम किया हुआ चिकन - 164 किलो कैलोरी। मध्यम उपयोग की स्थिति में, चिकन मांस आंकड़े को नुकसान नहीं पहुंचाएगा।

प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:

चिकन के उपयोगी गुण

चिकन मांस प्रोटीन, लिनोलिक एसिड से भरपूर होता है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली, विटामिन, बी1, बी2 को उत्तेजित करता है।

चिकन में विटामिन बी 6 होता है, यही कारण है कि यह हृदय के लिए अच्छा होता है, साथ ही इसमें बहुत सारा प्रोटीन और ग्लूटामाइन होता है, जो केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करता है और शरीर को मजबूत बनाता है।

चिकन मांस में विटामिन नियासिन भी होता है, जो तंत्रिका कोशिकाओं के लिए एक दवा है। यह विटामिन हृदय की गतिविधि का समर्थन करता है, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करता है और गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन में शामिल होता है।

चिकन मांस की उपयोगिता के बारे में लोग लंबे समय से जानते हैं। पूर्व में, और विशेष रूप से कोरिया में, चिकन मांस को लंबे समय से एक उपचार खाद्य उत्पाद और बुढ़ापे की बीमारियों की रोकथाम के लिए एक प्रभावी उपकरण माना जाता है। दरअसल, चिकन में गोमांस या सूअर की तुलना में बहुत कम वसा होती है, और यह शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाती है।

प्रोटीन में कार्बोहाइड्रेट, खनिज, प्रोटीन, विटामिन बी और अमीनो एसिड होते हैं, जिन्हें मानव शरीर स्वयं संश्लेषित नहीं कर सकता है। पौष्टिक होने के अलावा, प्रोटीन में सुरक्षात्मक गुण भी होते हैं। इसमें लाइसोजाइम होता है, जो पुटीय सक्रिय सूक्ष्मजीवों सहित सूक्ष्मजीवों को मारता है और घोलता है। लंबे समय तक भंडारण से प्रोटीन के सुरक्षात्मक गुण नष्ट हो जाते हैं। और ऐसे अंडे मानव उपभोग के लिए अनुपयुक्त हो जाते हैं।

मुर्गी का अंडा सबसे मूल्यवान खाद्य उत्पादों में से एक है, यह योग्य है कि एक व्यक्ति इसके बारे में जितना संभव हो सके उतना जानता है। इसमें शामिल हैं: प्रोटीन, जर्दी और खोल। ये घटक एक साथ और अलग-अलग दोनों तरह से उपयोगी होते हैं।

अंडे में 12 आवश्यक विटामिन होते हैं। उदाहरण के लिए, विटामिन डी सामग्री के मामले में अंडा मछली के तेल के बाद दूसरे स्थान पर है। फास्फोरस, मैंगनीज, मैग्नीशियम, कोबाल्ट और आयरन जैसे खनिज अंडे में इष्टतम अनुपात प्राप्त करते हैं।

जर्दी प्रोटीन, विटामिन, लिपिड और अन्य पदार्थों से भरपूर होती है। खोल में 90% कैल्शियम होता है। जर्दी में लेसिथिन होता है, जो शरीर में वसा चयापचय पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। साथ ही, जर्दी विटामिन डी सहित लगभग सभी विटामिनों से समृद्ध होती है। शरीर में इस विटामिन की कमी से रिकेट्स, तंत्रिका तंत्र में परिवर्तन और दांतों को नुकसान हो सकता है। यही कारण है कि बाल रोग विशेषज्ञ बिना किसी असफलता के छोटे बच्चों को सप्ताह में कई बार जर्दी खाने की सलाह देते हैं।

शाकाहारी भोजन की लोकप्रियता के बावजूद, पोषण विशेषज्ञ आहार से मांस उत्पादों को हटाने की सलाह नहीं देते हैं। किसी भी प्रकार का मांस संपूर्ण प्रोटीन और विटामिन बी का आपूर्तिकर्ता है, जो सब्जियों और फलों में अनुपस्थित है।

साथ ही, भारी वसायुक्त भोजन के प्रति अत्यधिक जुनून शरीर के लिए एक असहनीय बोझ बन जाता है, जिससे पेट और आंतों के रोग, हृदय और रक्त वाहिकाओं की समस्याएं होती हैं और यह अतिरिक्त वजन बढ़ने का एक कारण भी है। ऐसा माना जाता है कि चिकन मांस, जिसके लाभों और खतरों के बारे में कई लोकप्रिय लेख और वैज्ञानिक ग्रंथ लिखे गए हैं, आपके स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाने के जोखिम के बिना सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा या गोमांस की तुलना में बहुत अधिक मात्रा में खाया जा सकता है।

मुर्गे के मांस के फायदे - शरीर के लिए 10 फायदे

1. शक्तिशाली अवसादरोधी

   जानवरों और पक्षियों के मांसपेशी फाइबर में ट्रिप्टोफैन होता है। यह अमीनो एसिड सेरोटोनिन और मेलाटोनिन के उत्पादन में शामिल है, हार्मोन जो मूड में सुधार करते हैं और तंत्रिका तनाव से राहत देते हैं। यह कोई संयोग नहीं है कि भावनात्मक विस्फोट के क्षणों में हम तले हुए चिकन या ग्रिल्ड चिकन के एक टुकड़े का स्वाद लेना चाहते हैं। अपने आप को इस आनंद से वंचित न करें। थोड़ी मात्रा में चिकन मांस के साथ हल्का रात्रिभोज अनिद्रा से बचने के लिए उपयोगी है, अवसादग्रस्त विचारों से निपटने में मदद करता है और जीवन का आनंद देता है।

2. थायराइड के लिए चिकन के फायदे

   इस मुर्गे के मांस में सेलेनियम मौजूद होता है, जिसकी बदौलत शरीर में आयोडीन का संतुलन अनुकूलित होता है, जिसका थायरॉयड ग्रंथि की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। अंतःस्रावी तंत्र के रोगों, चयापचय संबंधी विकारों और हार्मोनल व्यवधानों से बचने के लिए इस अंग के स्वास्थ्य की निगरानी करना बहुत महत्वपूर्ण है।

चिकन, जिसके लाभकारी गुण इसकी आसान पाचन क्षमता और कम वसा सामग्री के कारण हैं, विटामिन बी 12 का आपूर्तिकर्ता है, जो लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण के लिए आवश्यक है। चिकन लीवर में सूक्ष्म और स्थूल तत्वों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा पाया जाता है। पोषण विशेषज्ञों की गणना के अनुसार, इस उत्पाद की 100 ग्राम की खपत न केवल पोषक तत्वों की दैनिक आवश्यकता को पूरा करती है, बल्कि मानक से तीन गुना अधिक है। इस प्रकार, मेनू में चिकन मांस और यकृत का परिचय एनीमिया की रोकथाम के रूप में कार्य करता है, रक्त संरचना में सुधार करता है, ऊर्जा संतुलन बढ़ाता है, और आपको बीमारियों से तेजी से ठीक होने की अनुमति देता है।

3. प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए सहायता

   चिकन मांस के लाभों के बारे में बोलते हुए, यह उल्लेख किया जाना चाहिए कि इसमें आयरन और विटामिन पीपी जैसे महत्वपूर्ण ट्रेस तत्व होते हैं, जो प्रतिरक्षा को मजबूत करने, कुछ प्रकार के ऑन्कोलॉजी और अन्य बीमारियों को रोकने में मदद करते हैं। इस विटामिन की कमी, जिसे निकोटिनिक एसिड या नियासिन के रूप में भी जाना जाता है, पेलाग्रा की शुरुआत की ओर जाता है, जो आंतों के विकारों, त्वचा और श्लेष्म झिल्ली की सूजन, मस्तिष्क की गतिविधि के विलुप्त होने से प्रकट होने वाली एक गंभीर बीमारी है, जो गंभीर मामलों में मृत्यु में समाप्त होती है।

4. वजन घटाने के लिए उबला हुआ चिकन आहार का एक अनिवार्य घटक है

   उच्च गुणवत्ता वाला पशु प्रोटीन हमारे शरीर की हड्डियों और ऊतकों को मजबूत करने के लिए आवश्यक है, और अतिरिक्त वजन के खिलाफ लड़ाई में भी मदद करता है। आधुनिक समाज में मोटापा एक खतरनाक चलन बन गया है। आहार में कम वसा वाले चिकन मांस की उपस्थिति स्लिम फिगर पाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकती है, क्योंकि यह लंबे समय तक तृप्ति की भावना पैदा करता है और आकस्मिक स्नैकिंग से बचाता है।

5. प्रजनन कार्यों में सुधार

   चिकन मांस और पोल्ट्री लीवर में फोलिक एसिड होता है, जो शरीर की गर्भधारण करने और स्वस्थ संतान पैदा करने की क्षमता को बढ़ाता है। भ्रूण में न्यूरल ट्यूब दोष के विकास को रोकने के लिए गर्भावस्था के दौरान चिकन मांस खाना फायदेमंद होगा। गर्भवती माँ के आहार में उबले हुए या पके हुए चिकन व्यंजनों की उपस्थिति तनावपूर्ण स्थितियों से तंत्रिका तंत्र को होने वाले नुकसान को बेअसर करने में मदद करेगी जो अक्सर बच्चे को जन्म देने के पूरे 9 महीनों के दौरान एक महिला को परेशान करती है। इसके अलावा, चिकन मांस में पैंटोथेनिक एसिड (विटामिन बी5) पाया गया, जो पुरुष शुक्राणु की गतिविधि को उत्तेजित करता है और महिला अंडे की गुणवत्ता में सुधार करता है।

6. मस्तिष्क अनुकूलन

   चिकन मांस में मौजूद निकोटिनिक एसिड मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र के कार्यों पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, विकासशील भ्रूण में डीएनए कोशिकाओं को होने वाले नुकसान को रोकता है और बुढ़ापे में संज्ञानात्मक गिरावट की रोकथाम के रूप में कार्य करता है। चिकन मांस का मध्यम सेवन स्मृति विकारों से बचने और यहां तक ​​कि अल्जाइमर रोग को रोकने में मदद करेगा।

7. नेत्र स्वास्थ्य सुनिश्चित करना

   रेटिनॉल, लाइकोपीन, अल्फा और बीटा कैरोटीन की उपस्थिति के बिना शरीर में विटामिन ए का संश्लेषण असंभव है। चिकन का मांस खाकर हम ये सभी तत्व प्राप्त कर सकते हैं। विटामिन ए के लाभकारी गुण उत्कृष्ट दृष्टि बनाए रखने में मदद करते हैं, आंखों की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं, मोतियाबिंद को रोकने और लेंस के विनाश को रोकने में मदद करते हैं।

8. त्वचा संबंधी समस्याओं का निवारण

   चिकन मांस में विटामिन बी2 (राइबोफ्लेविन) की उपस्थिति के कारण, इस उत्पाद के लाभकारी गुण त्वचा और श्लेष्मा झिल्ली के स्वास्थ्य को सुनिश्चित करते हैं। यदि आपको जीभ में दर्द, फटे होंठ, त्वचा पर चकत्ते दिखाई देते हैं, तो आपको सब्जियों या अनाज के साथ चिकन व्यंजनों के साथ अपने मेनू में विविधता लाने की आवश्यकता है।

9. हड्डियों और मांसपेशियों को मजबूत बनाना

   पशु प्रोटीन और फास्फोरस का एक उत्कृष्ट स्रोत होने के नाते, आपके आहार में चिकन मांस मांसपेशियों और हड्डियों की ताकत बढ़ाने में मदद करेगा, और कंकाल और मांसपेशियों में उम्र से संबंधित परिवर्तनों को रोक देगा। दुबला चिकन शामिल करने वाले आहार स्वस्थ दांतों और मसूड़ों का समर्थन करते हैं, बालों के झड़ने और भंगुर नाखूनों को रोकते हैं।

और क्या उपयोगी है?

चिकन मांस अपने स्वाद, लाभकारी गुणों और कम कैलोरी सामग्री के कारण काफी लोकप्रिय है।

विवरण

चिकन मांस चिकन मांस, चिकन शव और उसके सभी घटक भाग हैं। यह ठीक-ठीक कहना असंभव है कि उन्होंने मुर्गियों को पालतू बनाना कब शुरू किया। कुछ स्रोतों के अनुसार, भारत में पहली घरेलू मुर्गियाँ 2000 ईसा पूर्व के आसपास दिखाई दीं। अन्य स्रोतों का कहना है कि घरेलू मुर्गियाँ 6000-8000 ईसा पूर्व पहले से ही दक्षिण पूर्व एशिया के देशों और विशेष रूप से चीन में मौजूद थीं। और वर्तमान में, जंगली मुर्गियाँ चीन, इंडोचीन, इंडोनेशिया, फिलीपींस और भारत के क्षेत्र में निवास करती हैं। ऐसा माना जाता है कि घरेलू मुर्गियों के पूर्वज बैंकिंग मुर्गियाँ थीं, जो मूल रूप से एशिया की थीं।

आज मुर्गी सबसे आम मुर्गी है। यह विश्व के लगभग सभी देशों में उगाया जाता है। चिकन का सबसे बड़ा उत्पादक ब्राजील और संयुक्त राज्य अमेरिका माना जाता है।

चिकन प्राप्त करने के लिए, पक्षी को घर या कारखाने की स्थितियों में उगाया जाना चाहिए। वे पक्षी जो वयस्कता तक पहुँच चुके हैं, वध, जलाने और तोड़ने के अधीन हैं। पंखों से पूरी तरह साफ किया हुआ मुर्गे का शव खाना पकाने और बाद में उपयोग के लिए तैयार है।

मुर्गे के शव का औसत वजन 1.5 से 5 किलोग्राम (नस्ल के आधार पर) होता है। उदाहरण के लिए, बौनी नस्लों के शवों का वजन 0.5 किलोग्राम तक हो सकता है। एक ताजा शव में थोड़ी पीली या सफेद त्वचा, सुगठित मांसपेशियां, हल्का गुलाबी मांस और एक गोल स्तन होता है। एक युवा मुर्गे की त्वचा नाजुक सफेद होती है, और उसके पैर छोटे-छोटे शल्कों से ढके होते हैं। बूढ़े मुर्गे की त्वचा पीली होती है, और पैरों पर बड़ी वृद्धि और बड़े पैमाने होते हैं।

खाना पकाने में, चिकन का उपयोग गर्म और ठंडे ऐपेटाइज़र, पहले और दूसरे व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है। मुर्गियों की मांस नस्लों के मांस का मुख्य रूप से उपयोग किया जाता है (सामान्य, मांस-अंडे और अंडे की नस्लें भी हैं)।

शोरबा और सूप की तैयारी के लिए, पुराने चिकन के शव का उपयोग करना बेहतर है, फिर शोरबा सुगंधित और समृद्ध हो जाएगा। और कटलेट और मीटबॉल तलने के लिए, एक युवा पक्षी का मांस बेहतर होता है, क्योंकि यह कोमल और नरम होता है, यह अच्छी तरह से तला हुआ होता है।

शव, ड्रमस्टिक और जांघ का फ़िललेट भाग मीटबॉल, मीटबॉल, चॉप, सलाद, स्ट्यू, पाई, एस्पिक, पिलाफ, एस्पिक, सूफले और सभी प्रकार के अर्ध-तैयार उत्पादों को पकाने के लिए उपयोग किया जाता है। ऑफल (यकृत, हृदय, पेट) और चिकन पीठ का उपयोग अचार, हॉजपॉज, बोर्स्ट, सूप और शोरबा बनाने के लिए किया जाता है। चिकन की त्वचा का उपयोग कीमा बनाया हुआ मांस (पास्ता, आलू, मशरूम, चिकन) पकाने के लिए किया जाता है, और वसा, जो पेट से काटा जाता है, तलने के लिए उपयोग किया जाता है और पेट्स में जोड़ा जाता है। एक लोकप्रिय व्यंजन मसालों के साथ पकाया गया पूरा चिकन शव, साथ ही गर्म या ठंडा स्मोक्ड चिकन भी है।

चिकन की संरचना और कैलोरी सामग्री

100 ग्राम कच्चे चिकन मांस में 74.86 ग्राम पानी, 23.2 ग्राम प्रोटीन, 0.98 ग्राम राख, 1.65 ग्राम वसा होता है; विटामिन: रेटिनॉल, थायमिन, राइबोफ्लेविन, नियासिन, पैंटोथेनिक एसिड, पाइरिडोक्सिन, फोलिक एसिड, सायनोकोबालामिन, टोकोफेरोल, कोलीन, फाइलोक्विनोन; मैक्रोन्यूट्रिएंट्स: फास्फोरस, मैग्नीशियम, कैल्शियम, पोटेशियम, सोडियम; ट्रेस तत्व: सेलेनियम, जस्ता, लोहा, तांबा, मैंगनीज।

चिकन की कैलोरी सामग्री 108 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

चिकन के उपयोगी गुण

अपनी कम कैलोरी सामग्री के कारण, चिकन में उत्कृष्ट आहार गुण होते हैं, इसलिए यह शरीर का वजन कम करने के इच्छुक लोगों के साथ-साथ पेप्टिक अल्सर, मधुमेह और गठिया के रोगियों के लिए एकदम सही है। विटामिन बी 6, ग्लूटामाइन और प्रोटीन की उच्च सामग्री के कारण, चिकन दिल के लिए अच्छा है, शरीर को मजबूत बनाता है और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करता है।

चिकन के लाभकारी गुण रक्त वाहिकाओं के एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम और स्ट्रोक, दिल के दौरे और उच्च रक्तचाप की रोकथाम में भी हैं। सर्दी-जुकाम के लिए चिकन शोरबा एक बेहतरीन उपाय है।

चिकन मांस के उपयोग के लिए मतभेद

यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि चिकन मांस जो खराब गुणवत्ता वाले गर्मी उपचार से गुजरा है, साल्मोनेला के लिए प्रजनन स्थल बन सकता है, और मनुष्यों में जठरांत्र संबंधी मार्ग की एक गंभीर बीमारी का कारण बन सकता है - साल्मोनेलोसिस।

इसके अलावा, स्मोक्ड चिकन का दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि यह घातक ट्यूमर के विकास को बढ़ावा देता है। यह इस तथ्य के कारण है कि धूम्रपान की प्रक्रिया में, अमीनो एसिड में संशोधन होता है और चिकन मांस में रेडियोधर्मी आइसोटोप जमा हो जाते हैं। इसके अलावा, आधुनिक परिस्थितियों में अक्सर ऐसा होता है कि मांस का धूम्रपान करते समय मानव शरीर के लिए हानिकारक पदार्थों का उपयोग किया जाता है: एसीटोन, फॉर्मलाडेहाइड, फिनोल।

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चिकन मांस की लोकप्रियता के कारणों का नाम बताना कठिन नहीं होगा। चिकन सस्ता है, स्वाद में अच्छा है, बनाने में आसान और त्वरित है, किसी भी व्यंजन में और लगभग हर प्रकार के साइड डिश के साथ उपयुक्त लगता है। लेकिन उत्पाद के गुणों और शरीर पर इसके प्रभाव के बारे में क्या? चिकन में भरपूर मात्रा में प्रोटीन होता है और यह आसानी से पचने योग्य होता है। इसमें विटामिन ए, सी, ई, ग्रुप बी, जिंक, मैग्नीशियम होता है।

चिकन के उपयोगी गुण

"आदर्श" या अमूर्त परिस्थितियों में लिए गए चिकन मांस के मुख्य गुणों पर विचार करें। हम गुणवत्तापूर्ण मांस के बारे में बात कर रहे हैं, जो सही ढंग से पकाया जाता है और उचित मात्रा में खाया जाता है। तब आप निम्नलिखित प्रभावों पर भरोसा कर सकते हैं।

1. रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत बनाना. उच्च स्तर पर प्रतिरक्षा बनाए रखने के लिए आपको अमीनो एसिड, विटामिन, खनिजों का एक पूरा सेट चाहिए। यह देखा गया है कि चिकन मांस के प्रेमी विशेष रूप से सूअर के मांस के प्रेमियों की तुलना में कम बीमार पड़ते हैं। इस स्थिति के कारणों का निश्चित रूप से निर्णय करना कठिन है। लेकिन, किसी भी मामले में, आँकड़े वस्तुनिष्ठ होते हैं और धोखा नहीं देते। बेरीबेरी की अवधि के दौरान, यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।
2. बर्बाद ताकतों की पुनःपूर्ति. चिकन ऊर्जा का एक स्रोत है. एथलीटों, तीव्र शारीरिक परिश्रम का अनुभव करने वाले लोगों द्वारा नियमित उपयोग के लिए अनुशंसित। किसी बीमारी के बाद, दीर्घकालिक उपचार, थकावट की पृष्ठभूमि और मजबूत दवाएँ लेने के खिलाफ, चिकन मांस अविश्वसनीय रूप से उपयोगी है। कम से कम याद रखें कि चिकन शोरबा बिस्तर पर आराम करने वाले सभी रोगियों के लिए अनुशंसित लगभग एक दवा है।
3. चयापचय प्रक्रियाओं का त्वरण। चिकन मांस में मौजूद प्रोटीन आसानी से पचने योग्य होता है और चयापचय को उत्तेजित करता है। यह उन स्थितियों को सुनिश्चित करने में मदद करता है जिनके तहत वसा जलना यथासंभव तीव्रता से होता है, समग्र वजन में कमी देखी जाती है, लेकिन साथ ही, "शुष्क" मांसपेशियों में वृद्धि होती है। हर कोई जो अपने फिगर को व्यवस्थित रखना चाहता है, उसके लिए चिकन मांस को न केवल दिखाया जाता है, बल्कि नियमित उपयोग के लिए अत्यधिक अनुशंसित किया जाता है।
4. हीमोग्लोबिन का स्तर बढ़ जाता है। एक दिलचस्प विशेषता जिसे अक्सर अनदेखा कर दिया जाता है। चिकन हेमटोपोइजिस का एक प्राकृतिक उत्तेजक है। उपयोग के लिए संकेत: कम हीमोग्लोबिन, एनीमिया, सामान्य कमजोरी, कोई भी प्रणालीगत रक्त रोग, इत्यादि।
5. पाचन तंत्र की कार्यप्रणाली में सुधार. चिकन मांस के नियमित सेवन से पाचन क्रिया स्थिर हो जाती है, कब्ज और अपच, पेट फूलना और अन्य समस्याएं गायब हो जाती हैं। इसके अलावा, चिकन को अल्सर, गैस्ट्रिटिस और त्वचा रोगों के खिलाफ एक प्रकार का रोगनिरोधी कहा जा सकता है। यदि ताजी सब्जियों के साथ मिलाया जाए तो चिकन पाचन तंत्र के लिए विशेष रूप से उपयोगी होता है।
6. बाल, नाखून, त्वचा को स्वस्थ बनाए रखना। नाखून मजबूत हों, बाल आसानी से कंघी करें और चमकें, त्वचा चिकनी सतह और स्वस्थ रंगत बनाए रखे, इसके लिए चिकन लगातार खाना चाहिए। यह सुंदर स्वरूप बनाए रखने के लिए सर्वोत्तम स्थितियाँ प्रदान करेगा।
7. तंत्रिका तंत्र का सामान्यीकरण. चिकन मांस अवसाद, अनिद्रा, न्यूरोसिस की रोकथाम प्रदान करता है। भावनात्मक अत्यधिक तनाव, गंभीर तनाव, अशांति के अप्रिय परिणामों की भरपाई करता है। शांति, स्वस्थ नींद, सद्भावना और सकारात्मक दृष्टिकोण देता है।
8. हृदय रोगों की रोकथाम. चिकन में मौजूद फैटी एसिड, विटामिन, खनिज हृदय और रक्त वाहिकाओं के स्वास्थ्य को पूरी तरह से बनाए रखने में मदद करते हैं। उत्पाद के नियमित उपयोग से दिल के दौरे, स्ट्रोक, कोरोनरी रोग से खुद को बचाना संभव है।

अंत में, कोई भी चिकन मांस के "सुखवादी" लाभों को नोट करने में विफल नहीं हो सकता है। आख़िरकार, इसका स्वाद बहुत ही नाज़ुक है, और कोई भी व्यक्ति, अगर वह शाकाहारी नहीं है, तो उसे बहुत आनंद मिलेगा। ये चिकन में मौजूद सबसे महत्वपूर्ण लाभकारी गुण हैं। लेकिन उत्पाद के गुण यहीं समाप्त नहीं होते हैं।

क्या चिकन से कोई नुकसान होता है

मुर्गे का मांस खाने के कुछ नकारात्मक परिणाम संभव हैं। लेकिन आपको तुरंत चेतावनी देनी चाहिए: नुकसान की संभावना केवल तभी होती है जब उत्पाद का गलत तरीके से उपयोग किया जाता है या शुरू में कम गुणवत्ता वाला चिकन खरीदते समय। चिकन खाने और खरीदने के नियमों का पालन करके जोखिम को कम किया जा सकता है। लेकिन इसमें क्या शामिल है?

जैसा कि हम देख सकते हैं, यदि आप सही तरीके से चिकन खरीदते और पकाते हैं तो इन नकारात्मक परिणामों को दूर किया जा सकता है। लाभ प्राप्त करने की अपनी संभावनाओं को और अधिक बढ़ाने के लिए, आइए इन दोनों घटकों को और समझने का प्रयास करें। और चलिए चिकन की खरीदारी से शुरुआत करते हैं।

स्वस्थ चिकन कैसे खरीदें

उपरोक्त लाभकारी गुण, दुर्भाग्य से, विशेष रूप से उन मुर्गियों पर लागू होते हैं जो प्राकृतिक परिस्थितियों में पाले जाते हैं। यानी गांव में कहीं, छोटे से खेत में या अपने घर में। समस्या यह है कि आज किसी शहरवासी को ऐसा उत्पाद मिलने की संभावना नहीं है। अधिकतर मुर्गियां दुकान से खरीदी हुई उपलब्ध होती हैं, लेकिन उनसे कोई खास लाभ नहीं होता है, और इसका कारण यहां बताया गया है:

• दुकानों के लिए मुर्गियाँ कम समय में उगाई जाती हैं, इसलिए उनके मांस में उन सभी पोषक तत्वों को जमा करने का समय नहीं होता है जिनका पहले उल्लेख किया गया था;
• उच्च स्तर की निश्चितता के साथ, हम कह सकते हैं कि स्टोर मुर्गियों को उनके जीवनकाल के दौरान "खिलाया" गया था, भले ही यह निषिद्ध नहीं था, लेकिन फिर भी विकास में तेजी लाने के लिए सुरक्षित दवाओं से दूर था;
• आप निश्चित रूप से कभी नहीं कह सकते कि स्टोर चिकन को कितने समय तक संग्रहीत किया गया था: यह देखते हुए कि निशान बाधित हैं, दृश्यमान ताजगी देने के लिए मांस को एक विशेष समाधान में भिगोया जाता है; यह कोई संयोग नहीं है कि दुकान से खरीदे गए चिकन की हड्डियाँ जो ताजा दिखती हैं, अक्सर लगभग सड़ी हुई निकलती हैं;
• भंडारण की स्थिति का अनुमान लगाना भी असंभव है: चिकन किसके संपर्क में रहा है, इसे कितनी बार फ्रीज किया गया है, क्या गोदाम में चिकन के साथ काम करने वाले लोगों के पास मेडिकल रिकॉर्ड हैं।

निष्कर्ष विशेष उत्साहवर्धक नहीं है. स्टोर से चिकन अप्रत्याशित गुणों वाला एक उत्पाद है। शायद इसमें कोई ख़तरनाक बात नहीं है. लेकिन एक महत्वपूर्ण जोखिम है कि चिकन बासी, अस्वस्थ और आम तौर पर उत्परिवर्तित होगा। ठहाके लगाकर हंसें, लेकिन इन तर्कों में कुछ सच्चाई भी है. जब भी संभव हो अपना मुर्गी पालन करें या सीधे किसानों से खरीदें। इससे अधिक विश्वसनीय किसी भी चीज़ की अनुशंसा नहीं की जा सकती।

अधिक लाभ के लिए चिकन कैसे पकाएं

यदि चिकन खरीदा जाता है, तो एक महत्वपूर्ण कार्य बाकी है: संरचना और स्वाद के उपयोगी घटकों को संरक्षित करते हुए, इसे सही ढंग से पकाना। किन नियमों को ध्यान में रखना चाहिए?

1. चिकन का सबसे ऊर्जावान क्षमता वाला हिस्सा स्तन है। सफेद मांस में न केवल अधिक प्रोटीन होता है, बल्कि इसे पचाना भी आसान होता है। ड्रमस्टिक्स और जांघों के मांस में बहुत सारे फैटी एसिड होते हैं, जो मांस की कैलोरी सामग्री और वसा सामग्री को बढ़ाते हैं, लेकिन पाचन और उपस्थिति के लिए उपयोगी होते हैं।
2. चिकन पकाने का सबसे अच्छा तरीका: सादे पानी में उबालें। आप इसे बस एक सॉस पैन में उबाल सकते हैं, या आप इसे एक पैन में डाल सकते हैं, साफ पानी डाल सकते हैं और तब तक छोड़ सकते हैं जब तक पानी वाष्पित न हो जाए। कोई भी अतिरिक्त घटक, यहां तक ​​कि जैतून और सूरजमुखी का तेल भी, उत्पाद की गुणवत्ता को ख़राब कर देता है। खाना पकाने की विधि जितनी अधिक प्राकृतिक होगी, व्यंजन उतना ही स्वास्थ्यवर्धक होगा।
3. चिकन को 2-3 घंटे पकाने के बाद भी स्टोर करना अवांछनीय है। बेहतर है कि इसे बिना कुछ छोड़े तुरंत खा लिया जाए। बेशक, इसका श्रेय किसी भी प्रकार के भोजन को दिया जा सकता है, लेकिन चिकन विशेष रूप से जल्दी खराब हो जाता है। यदि सूअर का मांस कई दिनों तक रेफ्रिजरेटर में चुपचाप पड़ा रहे, तो उबला हुआ चिकन एक दिन में अपने लाभ और स्वाद दोनों खो देगा।
4. चूंकि चिकन में बहुत अधिक मात्रा में प्रोटीन होता है, इसलिए इसका सेवन खुराक में ही करना चाहिए। एक बार में 200 ग्राम से अधिक नहीं खाना चाहिए। कारण क्या है? और तथ्य यह है कि इतने छोटे हिस्से में भी पहले से ही 45-50 ग्राम शुद्ध प्रोटीन होता है। किडनी एक समय में इतनी मात्रा में प्रोटीन का सामना नहीं कर पाती है। परिणामस्वरूप, या तो बहुत अधिक भार होगा, या प्रोटीन केवल संसाधित रूप में उत्सर्जित होगा। इसलिए, कम लेकिन अधिक बार खाना बेहतर है।
5. चिकन के लिए सबसे अच्छा साइड डिश पास्ता या आलू नहीं, बल्कि ताज़ी सब्जियाँ हैं। यदि आप चिकन को तले हुए आलू, वही पास्ता और अन्य कार्बन युक्त उत्पादों के साथ मिलाते हैं, तो इसके लाभ कम से कम हो जाएंगे।