आप तारगोन घास का उपयोग कहाँ कर सकते हैं? तारगोन - यह क्या है? तारगोन के गुण और उपयोग

एक बारहमासी पौधा है, इसका उपस्थितिकुछ हद तक कीड़ाजड़ी की याद दिलाती है। यह पौधा झाड़ी के रूप में बढ़ता है और ऊंचाई में 1.5 मीटर तक पहुंच सकता है। तारगोन की पत्तियां गहरा हरा, आकार में काफी संकीर्ण, तेज़ लेकिन सुखद सुगंध और थोड़ा अनानास जैसा स्वाद। तने पीले-भूरे रंग के होते हैं, जिनमें से कई शाखाएँ निकलती हैं। पत्तियाँ 80 मिमी तक लंबी और 10 मिमी तक चौड़ी, चमकदार चमक के साथ हरी होती हैं। तारगोन गर्मियों की दूसरी छमाही में खिलता है, फूल ज्यादातर छोटे होते हैं पीला रंग. तारगोन को तारगोन या तारगोन वर्मवुड भी कहा जाता है। तारगोन में एसेन के साथ फल लगते हैं जिनमें गुच्छे नहीं होते। फल अक्टूबर में आते हैं।

तारगोन की पत्तियाँ पर्याप्त हो गईं व्यापक उपयोगभोजन तैयार करने में, उदाहरण के लिए, विभिन्न प्रकार के सलाद, साथ ही सब्जियों और सॉकरौट का अचार बनाने में। तारगोन शुरुआती वसंत में बढ़ना शुरू हो जाता है - लगभग जैसे ही बर्फ पिघलती है। तारगोन विकास के पहले तीन वर्षों में सबसे उपयोगी है, इस तथ्य के बावजूद कि यह 10 वर्षों तक एक नई जगह पर आसानी से विकसित हो सकता है।

इस पौधे की खेती हर जगह की जाती है, हालाँकि रूस सहित कई देशों में यह जंगली रूप से उगता है। कंकड़ और सूखी मैदानी ढलानों को तरजीह देता है, हालाँकि यह खेतों में भी पाया जा सकता है।

ऐसा माना जाता है कि यह पौधा साइबेरिया और मंगोलिया से यूरोपीय देशों में लाया गया था, जो आक्रमण के दौरान हुआ था तातार-मंगोल जुए. तारगोन की सबसे आम किस्में फ्रेंच, रूसी और ट्रांसकेशियान तारगोन हैं।

यह पौधा अपनी "सनक" के लिए नहीं जाना जाता है, यह खेती में काफी सरल है। तारगोन धूप और अंधेरी दोनों जगहों पर सफलतापूर्वक विकसित हो सकता है। वसंत ऋतु में, तारगोन को थोड़ा खिलाने की सलाह दी जाती है, यह इस प्रकार किया जाता है: आपको पौधे में 3-4 किलोग्राम खाद या ह्यूमस, लगभग 3-4 बड़े चम्मच लकड़ी की राख जोड़ने की आवश्यकता होती है, और यह भी उचित है 1 बड़ा चम्मच नाइट्रोअम्मोफोस्का या नाइट्रोफोस्का जोड़ने के लिए, आप किसी अन्य जटिल उर्वरक का भी उपयोग कर सकते हैं। तारगोन को प्रचुर मात्रा में पानी देना चाहिए, लगभग हर 10-12 दिनों में एक बार। सर्दियों के लिए तारगोन की कटाई आमतौर पर की जाती है ग्रीष्म काल, पौधे को लगभग 3-4 बार काटा जाता है और फिर सुखाया जाता है।

बस यह याद रखना सुनिश्चित करें कि तारगोन को जमीन से 12 सेमी की ऊंचाई पर काटा जाना चाहिए। यह भी ध्यान देने योग्य है कि जितनी अधिक बार कटौती की जाएगी, उतनी ही अधिक संख्या में अंकुर भविष्य में नरम, कोमल और सुगंधित पत्तियों के साथ दिखाई देंगे।

तारगोन के लाभकारी गुण

तारगोन, जैसा कि आप जानते हैं, न केवल अपने मसालेदार स्वाद के लिए, बल्कि कैरोटीन और विटामिन सी की काफी उच्च सामग्री के लिए भी मूल्यवान है। कई अन्य पत्तेदार मसालों की तरह, सुगंधित तारगोन एक व्यक्ति को शक्ति दे सकता है। तारगोन आवश्यक तेल की अपनी अनूठी गंध है, जो केवल इस पौधे की विशेषता है। यह तारगोन आवश्यक तेल के गुण ही हैं जो थोड़ी कड़वाहट के साथ इस अनूठी सुगंध और सुखद तीखे स्वाद का निर्माण करते हैं। तारगोन आवश्यक तेल में फेलैंड्रीन, सबिनीन और ओसीमीन होते हैं। ताजे तारगोन में विटामिन ए, बी1, बी2 और सी भी होता है एक बड़ी संख्या कीफास्फोरस, कैल्शियम, पोटेशियम, लौह।

तारगोन में 45% कार्बोहाइड्रेट और 25% प्रोटीन होता है। इसे अक्सर विटामिन के रूप में प्रयोग किया जाता है, औषधीय पौधा. लोक चिकित्सा में, तारगोन एक मूत्रवर्धक के रूप में लोकप्रिय है, और इसका अच्छा एंटीस्कोरब्यूटिक प्रभाव नोट किया गया है; इसके अलावा, इसे केवल एक सामान्य टॉनिक के रूप में उपयोग किया जा सकता है। यह अद्भुत पौधा अपने तीखेपन से नहीं, बल्कि इसके आवश्यक तेल की उच्च सुगंध से पहचाना जाता है, जिसका उपयोग इत्र में किया जाता है। तारगोन भूख में सुधार कर सकता है और पाचन को भी उत्तेजित कर सकता है; इसका उपयोग जलोदर के लिए और मूत्रवर्धक के रूप में किया जाता है। पौधा शांत प्रभाव भी डाल सकता है और नींद में सुधार कर सकता है। निमोनिया और ब्रोंकाइटिस के लिए तिब्बती चिकित्सातारगोन का उपयोग औषधि के रूप में किया जाता था।

दिल के दौरे और स्ट्रोक को रोकने के लिए तारगोन खाना उपयोगी है, क्योंकि इसमें मौजूद यौगिक रक्त के थक्कों को बनने से रोकते हैं।

तारगोन का उपयोग जिन उद्देश्यों के लिए किया जाता है, उसके आधार पर आप प्राप्त कर सकते हैं निम्नलिखित प्रभाव:

शांत प्रभाव (नींद को सामान्य करता है, अवसाद से निपटने में मदद करता है);

घाव भरने का प्रभाव (रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है, उनकी लोच सुनिश्चित करता है);

सूजन से राहत;

टॉनिक प्रभाव;

शरीर को मजबूत बनाना (प्रतिरक्षा बढ़ाता है);

ऐंठन से राहत देता है (नसों को आराम देता है, राहत देता है दांत दर्द);

मूत्रवर्धक प्रभाव (एडिमा को खत्म करने में मदद करता है, दूर करता है अतिरिक्त तरलशरीर से);

वातहर प्रभाव.

तारगोन के लिए धन्यवाद, आप कम कर सकते हैं धमनी दबाव, सामान्य करें चयापचय प्रक्रिया, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करें, पाचन में सुधार करें। भोजन में जड़ी-बूटी का प्रयोग करने से उत्पादन में वृद्धि होती है आमाशय रस, भूख में सुधार होता है।

और एक ज्ञात संपत्तिटैरागोन का प्रभाव जननग्रंथियों पर पड़ता है। खासतौर पर पुरुषों में तारगोन को भोजन में लेने से शक्ति बढ़ती है।

प्राचीन काल से, तारगोन (तारगोन) का उपयोग सिरदर्द के खिलाफ लड़ाई में सफलतापूर्वक किया गया है और इसके अलावा, अपर्याप्त भूख. पाचन प्रक्रिया को बेहतर बनाने के लिए भारी भोजन के बाद टैरागोन लेने की सलाह दी जाती है और पुरुषों में शक्ति बढ़ाने के लिए भी इस चमत्कारिक पौधे की सिफारिश की जाती है। उत्तरार्द्ध को केवल इस तथ्य से समझाया जा सकता है कि तारगोन का शरीर पर सामान्य रूप से मजबूत प्रभाव पड़ता है। तारगोन को अन्य जड़ी-बूटियों के साथ मिलाकर नमक के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, जो उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों के लिए बेहद सुविधाजनक है।

तारगोन का उपयोग उपचार के लिए सूखी अवस्था में, रूप में किया जाता है औषधीय टिंचरऔर चाय. पौधे की पत्तियों से काढ़ा तैयार किया जाता है, जिसका उपयोग पहले और आज भी कई लोग करते हैं विभिन्न रोग जठरांत्र पथ, साथ ही आंतों में ऐंठन, सुस्त पाचन, हिचकी, महिलाओं में, मासिक धर्म संबंधी अनियमितताएं और प्रीमेंस्ट्रुअल सिंड्रोम।

तारगोन की जड़ों से बना काढ़ा दांत दर्द के लिए अच्छा होता है। तारगोन से बनी तैयारियों में घाव भरने वाले, सूजनरोधी, ऐंठनरोधी, वातहर, मूत्रवर्धक, शामक और कृमिनाशक गुण होते हैं। तारगोन का सामान्य रूप से मजबूत प्रभाव पड़ता है और तंत्रिका तंत्र को शांत करता है।

खाना पकाने में तारगोन का उपयोग

खाना पकाने में तारगोन का उपयोग व्यापक है। पौधे का उपयोग मसाले के रूप में किया जाता है जो किसी व्यंजन में सुगंध जोड़ता है और उसका स्वाद बढ़ाता है। इसे संरक्षित करते समय, सॉकरौट के दौरान, नाशपाती और सेब को भिगोते समय मिलाया जाता है।

तारगोन का उपयोग गर्म व्यंजन तैयार करने में किया जाता है: मांस, मशरूम, मछली। तारगोन को अक्सर इसमें मिलाया जाता है मादक पेयउदाहरण के लिए, लिकर, वोदका, वाइन में, जो उनके स्वाद और सुगंध को अधिक तीखा बनाता है।

यदि भोजन में तारगोन मिला दिया जाए तो न केवल उसका स्वाद और सुगंध बदल सकता है, बल्कि यह लंबे समय तक संग्रहीत भी रहेगा, क्योंकि यह पौधा प्राकृतिक परिरक्षक के रूप में कार्य करता है।

खाना पकाने में तारगोन का उपयोग विशेष रूप से फ्रांस में आम है, जहां जड़ी बूटी प्रसिद्ध बेर्नाइज़ सॉस का हिस्सा है।

रूस, जॉर्जिया, आर्मेनिया, कजाकिस्तान, यूक्रेन - इन सभी देशों के निवासी तारगोन नामक शीतल पेय के स्वाद से परिचित हैं, जिसमें तारगोन का उपयोग मुख्य स्वाद के रूप में किया जाता है।

चाय तारगोन से बनाई जाती है, जो अनिद्रा से पीड़ित लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी होगी।

घर पर तारगोन पेय

घर पर तारगोन पेय बनाना मुश्किल नहीं है। ऐसा करने के लिए, आपको 100 ग्राम जड़ी बूटी, एक नींबू, एक नीबू, पुदीना, चीनी और पानी लेना होगा।

तारगोन को पहले अच्छी तरह से धोया जाता है, फिर सभी पत्तियों को तने से अलग कर दिया जाता है और अपने हाथों से फाड़कर कुचल दिया जाता है। तने को चाकू से लगभग 10 मिमी लंबे छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए। पानी उबालें और उसमें कटे हुए डंठल और चीनी (50 ग्राम) डालकर 5 मिनट के लिए आग पर छोड़ दें, फिर आंच से उतार लें। चीनी की इतनी मात्रा के लिए 250 मिलीलीटर पानी की आवश्यकता होगी।

फटी हुई पत्तियों को खट्टे फलों के रस के साथ मिलाकर तैयार चीनी की चाशनी में डाला जाता है। ऐसा तब तक करना चाहिए जब तक यह ठंडा न हो जाए। फिर सभी सामग्री वाले कंटेनर को ढक्कन से ढक दिया जाता है और एक घंटे के लिए पकने दिया जाता है। तैयार जलसेक को फ़िल्टर किया जाता है और कार्बोनेटेड पानी या शांत पानी के साथ वांछित एकाग्रता में लाया जाता है। आप इस होममेड नींबू पानी को नींबू के टुकड़े और तारगोन की पत्तियों से सजा सकते हैं।

खुले मैदान में तारगोन उगाना

खुले मैदान में तारगोन उगाना कोई मुश्किल काम नहीं है, क्योंकि पौधा पूरी तरह से सरल है और उसे विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है।

हालाँकि, वनस्पतियों के किसी भी प्रतिनिधि की तरह, तारगोन को कुछ ध्यान देने की आवश्यकता है:

आपको धूप वाला क्षेत्र चुनना चाहिए, इससे पौधे को घने पत्ते प्राप्त करने में मदद मिलेगी। हालाँकि, तारगोन बहुत अधिक झाड़ीदार हुए बिना छाया में उगेगा।

मिट्टी हल्की होनी चाहिए, इसे रेत, धरण और पीट से समृद्ध करना सबसे अच्छा है।

यदि मिट्टी में अम्लता अधिक है तो इसे मिलाकर कम करना होगा लकड़ी की राखया ज़मीनी चाक.

मिट्टी को बहुत अधिक गीला नहीं करना चाहिए। तारगोन को नमी पसंद नहीं है, इसलिए इसे उन जगहों से दूर लगाया जाना चाहिए जहां भूजल होता है।

यह सबसे अच्छा है अगर कासनी, फलियां, सलाद और जेरूसलम आटिचोक पहले उस स्थान पर उगते थे जहां तारगोन लगाने की योजना है।

आप बीज रहित विधि का उपयोग करके पूर्व अंकुरण के बिना, वसंत ऋतु में तारगोन लगा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, बीजों को बस चयनित क्षेत्र की सतह पर बिखेर दिया जाता है और ऊपर से मिट्टी छिड़क दी जाती है। मिट्टी को पहले से सिक्त किया जाना चाहिए।

पंक्तियों के बीच का अंतराल कम से कम 30 सेमी होना चाहिए। 2 सप्ताह के बाद, पहली शूटिंग दिखाई देगी और पतलेपन की आवश्यकता होगी।

पौधों को हर पांच साल में नवीनीकृत करने की आवश्यकता होगी, क्योंकि समय के साथ पौधे की हरियाली मोटी हो जाती है।

यदि आप तेजी से फसल प्राप्त करना चाहते हैं, तो तारगोन को रोपाई के माध्यम से उगाया जा सकता है। आपको मार्च की शुरुआत में घर पर बीज बोने की जरूरत है। अंकुर दिखाई देने के बाद, अंकुर वाले बॉक्स को खिड़की पर ले जाना चाहिए। अंकुरों को मध्यम नमी और प्रकाश की आवश्यकता होती है। अंकुर निकलने के एक महीने बाद पौधे उग आते हैं। जब गर्म मौसम आता है, तो तारगोन को प्रत्यारोपित किया जा सकता है खुला मैदान.

तारगोन की देखभाल के लिए, यह ढीला करने, हटाने तक आता है खर-पतवार, पानी देना और खाद देना। टैरागोन शीर्ष ड्रेसिंग के रूप में ह्यूमस को प्राथमिकता देता है। यदि मिट्टी ख़राब और ख़राब है तो आप उसे खनिज उर्वरकों से समृद्ध कर सकते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि ऐसे उर्वरकों का उपयोग न करें जिनमें बड़ी मात्रा में नाइट्रोजन हो, क्योंकि इससे पौधे के स्वाद पर नकारात्मक प्रभाव पड़ेगा।

तारगोन को ज़्यादा पानी नहीं देना चाहिए; पौधा मध्यम नमी पसंद करता है। सर्दी से पहले मूल प्रक्रियातारगोन को इंसुलेट करने की सलाह दी जाती है। ऐसा करने के लिए इसे एक परत से ढक दिया जाता है सूखी जड़ी बूटी, या पीट और चूरा के मिश्रण से गीली घास।

फूल आने से पहले घास इकट्ठा कर लें, ऊपरी तने काट लें। लंबे समय तक भंडारण के लिए, तारगोन को सुखाया जाता है और सूरज की रोशनी से दूर हवादार क्षेत्र में रखा जाता है। एक गर्मी के मौसम के दौरान, आप कई बार शीर्ष काट सकते हैं।

तारगोन मतभेद

तारगोन में मौजूद जहर के कारण इसे वर्जित माना गया है। यह मत भूलो कि पौधा वर्मवुड प्रजाति का है, जिसका अर्थ है कि इसका उपयोग बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए। यदि तारगोन का उपयोग किया जाता है दवा, तो अनुशंसित खुराक से अधिक होना सख्त वर्जित है। इससे गंभीर विषाक्तता, आक्षेप के विकास और चेतना की हानि का खतरा होता है।

तारगोन को जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों में वर्जित किया गया है ( पेप्टिक छाला, जठरशोथ के साथ अम्लता में वृद्धि), इसे गर्भावस्था के दौरान, स्तनपान के दौरान, या व्यक्तिगत असहिष्णुता की उपस्थिति में नहीं खाना चाहिए।

इसके अलावा, इस बात के प्रमाण हैं कि भोजन में तारगोन का लंबे समय तक उपयोग विकास को गति दे सकता है कैंसरयुक्त ट्यूमर, क्योंकि इसमें मिथाइल चाविकोल जैसा पदार्थ होता है। लेकिन इस मामले में हम बात कर रहे हैंघास के नियमित सेवन के बारे में बड़ी मात्रा. खाना पकाने में उपयोग किए जाने वाले मसाले के रूप में, तारगोन मानव स्वास्थ्य के लिए खतरा पैदा नहीं करता है यदि इसमें उपरोक्त मतभेद न हों।

शिक्षा:रूसी राज्य चिकित्सा विश्वविद्यालय के नाम पर डिप्लोमा। एन.आई. पिरोगोव, विशेषज्ञता "जनरल मेडिसिन" (2004)। मॉस्को स्टेट मेडिकल एंड डेंटल यूनिवर्सिटी में रेजीडेंसी, एंडोक्रिनोलॉजी में डिप्लोमा (2006)।

तारगोन को बहुत से लोग विशेष रूप से एक मीठे हरे पेय के रूप में जानते हैं, लेकिन इसे यह नाम एक कारण से मिला है। यह कॉकटेल उसी नाम के पौधे से बने एक केंद्रित सिरप के आधार पर तैयार किया जाता है, जिसे बाद में स्पार्कलिंग पानी से पतला किया जाता है। तारगोन (या तारगोन), किसी भी फाइटो-घटक की तरह, कई हैं लाभकारी गुणके लिए मानव शरीर, और पाक कला और लोक चिकित्सा में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इस लेख में हम इसके उपयोग के मुख्य पहलुओं पर विचार करेंगे।

पौधे की औषधीय संरचना

तारगोन घास (अन्य नाम: तारगोन, तारगोन वर्मवुड, स्ट्रैगन, ड्रैगून घास) एस्टेरसिया परिवार से संबंधित एक सरल पौधा है। वे एक झाड़ी के रूप में उगते हैं, एक मीटर तक ऊंचे, गहरे हरे पत्तों के साथ। इसकी प्रचुरता के कारण इसका उपयोग न केवल खाना पकाने में, बल्कि चिकित्सा में भी सक्रिय रूप से किया जाता है उपयोगी रचना. इसलिए, महत्वपूर्ण घटक- आवश्यक तेल जो पौधे की विशिष्ट सुगंध प्रदान करता है। तेल में निम्नलिखित घटक पाए गए:

• सबिनिन (60% तक);
• मायरसीन (लगभग 10%);
• सेस्क्यूटरपीन अंश (5%);
• मिथाइलचाविकोल;
• ओसीमीन, आदि

हवाई भाग में एस्कॉर्बिक एसिड, कैरोटीन, कूमारिन, एल्कलॉइड, फ्लेवोनोइड, विटामिन बी1 और बी2 भी होते हैं। खनिज(फास्फोरस, पोटेशियम, मैग्नीशियम, लोहा), टैनिन, आदि। कैलोरी सामग्री पौधे का उत्पादनगण्य - प्रति 100 ग्राम में केवल 25 किलो कैलोरी, जबकि तारगोन में केवल 5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और डेढ़ ग्राम प्रोटीन होता है।

तारगोन जड़ी बूटी के लाभकारी गुण

प्रश्न में पौधे के औषधीय गुण काफी विविध हैं। तो, इसका शरीर पर निम्नलिखित प्रकार के प्रभाव हो सकते हैं:

• क्षति के मामले में ऊतक पुनर्जनन प्रक्रियाओं का त्वरण;
• विरोधी भड़काऊ प्रभाव;
• शरीर और प्रतिरक्षा की सामान्य मजबूती;
• कार्मिनेटिव और मूत्रवर्धक प्रभाव;
• ऐंठन से राहत;
• गैस्ट्रिक जूस उत्पादन की उत्तेजना;
• टॉनिक प्रभाव.

तो स्पेक्ट्रम लाभकारी उपयोगतारगोन बहुत चौड़ा है. सबसे पहले, इसका उपयोग काम को शांत करने और सामान्य बनाने के लिए एक उत्पाद के रूप में किया जाता है। तंत्रिका तंत्र. रचना के घटक अतिउत्तेजना आदि स्थितियों से निपटने में मदद करते हैं तंत्रिका संबंधी विकार. बढ़िया सामग्रीविशेषकर विटामिन एस्कॉर्बिक अम्ल, प्रस्तुत करता है सकारात्मक प्रभावएक डिग्री के लिए प्रतिरक्षा रक्षाशरीर। इस तथ्य के कारण कि जड़ी बूटी गैस्ट्रिक रस के उत्पादन को उत्तेजित करती है, यह आश्चर्य की बात नहीं है कि यह भूख को भी उत्तेजित करती है, जो कई स्थितियों के लिए बेहद महत्वपूर्ण हो सकती है। यह तारगोन के अन्य लाभकारी गुणों पर प्रकाश डालने लायक है:

• घाव, जलन और खरोंच के लिए स्थानीय उपयोग उपचार प्रक्रिया को तेज कर सकता है, साथ ही मौजूदा सूजन और सूजन से राहत दिला सकता है;
• कुछ लोग इस जड़ी-बूटी का उपयोग कृमि संक्रमण के उपचार के रूप में करते हैं;
• मूत्रवर्धक और वातहर प्रभाव आपको शरीर को पूरी तरह से साफ करने और सूजन के लक्षणों से राहत देने की अनुमति देता है। उत्पाद का उपयोग अक्सर सिस्टिटिस के उपचार के हिस्से के रूप में किया जाता है;
• टैरागोन दर्दनाक ऐंठन में तुरंत मदद करता है पाचन तंत्र, उन्हें प्रभावी ढंग से हटाना;
• इस जड़ी-बूटी का उपयोग पुनर्प्राप्ति के साधन के रूप में भी किया जाता है पुरुष शक्तिऔर महिलाओं में मासिक धर्म चक्र का सामान्यीकरण;
• लोक चिकित्सा में, पौधे को आधार, टिंचर और काढ़े के रूप में उपयोग किया जाता है, जिसका उपयोग सिरदर्द, दांत दर्द, अवसाद और अनिद्रा के लिए किया जाता है;
• विटामिन की कमी की रोकथाम;
• रोगों के उपचार में उपयोग किया जाता है श्वसन तंत्र;
• उत्पाद हृदय की मांसपेशियों की कार्यप्रणाली में सुधार करता है और रक्त संरचना को भी सामान्य करता है।

इस पौधे का उपयोग भी किया जाता है कॉस्मेटिक प्रयोजनों के लिए. उदाहरण के लिए, शुष्क या उम्र बढ़ने वाली त्वचा के लिए मास्क और लोशन इसके आधार पर तैयार किए जाते हैं। यह बिल्कुल स्पष्ट है कि जड़ी-बूटी हर्बल चिकित्सा का एक महत्वपूर्ण प्रतिनिधि है, क्योंकि इसका प्रभाव कई लोगों के लिए उपयोगी होगा।

पौधे के सेवन से हानि

घास का प्रभाव बहुत अच्छा है मजबूत प्रभावशरीर पर, और कुछ खास स्थितियांइससे बहुत नुकसान हो सकता है. इस प्रकार, तारगोन गर्भाशय के स्वर को बढ़ाने में मदद करता है, जो मासिक धर्म में मदद करता है, लेकिन गर्भावस्था के दौरान इसका पूरी तरह से प्रतिकूल प्रभाव पड़ेगा - यदि पौधे का बड़ी मात्रा में सेवन किया जाता है, तो अत्यधिक खतरनाक जटिलताएँ, गर्भपात तक।

पौधे का उपयोग आपको गैस्ट्रिक रस के स्राव की उत्तेजना प्राप्त करने की अनुमति देता है, जो कुछ स्थितियों में काम के लिए बहुत उपयोगी है पाचन नाल. लेकिन उच्च अम्लता वाले जठरशोथ के साथ और व्रणयुक्त घावऐसा प्रभाव जटिलताएँ पैदा करेगा और स्थिति को बढ़ा देगा।

कई अन्य पौधों के घटकों की तरह, बड़ी मात्रा में तारगोन भी खतरे का एक स्रोत है। ओवरडोज की स्थिति की विशेषता है गंभीर उल्लंघनपाचन तंत्र का काम (दस्त, उल्टी), तंत्रिका तंत्र के कामकाज में अवरोध, चक्कर आना और, कुछ मामलों में, मतिभ्रम भी।

खाना पकाने में तारगोन मसाला का उपयोग

मसाले व्यंजनों को स्वाद और सुगंध के अविश्वसनीय रंग दे सकते हैं, और आपको वास्तविक कार्य बनाने की अनुमति देते हैं पाक कला. खाना पकाने के हिस्से के रूप में, पौधे की युवा टहनियों का उपयोग किया जाता है - टहनियों पर हरी पत्तियाँ जो फूल आने से पहले एकत्र की जाती हैं। जड़ी-बूटी में एक विशिष्ट मसालेदार सुगंध, तीखा, तीखा स्वाद होता है, जो इसे विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में उपयोग करने की अनुमति देता है। तो, आइए सीज़निंग के क्लासिक उपयोगों पर नज़र डालें:

• सब्जियों का अचार बनाने के लिए जड़ी-बूटियों में से एक (टमाटर, खीरे, और साउरक्रोट और भिगोने वाले सेब के लिए एक अचार सामग्री के रूप में भी);
• व्यापक अनुप्रयोगचीनी खाना पकाने में एक पौधा है - वहाँ जड़ी बूटी को चावल, मछली, आदि व्यंजनों में जोड़ा जाता है;
• तारगोन का उपयोग करने वाली सॉस शतावरी, मशरूम, फूलगोभी, वील, मेमने के व्यंजनों और यहां तक ​​कि कुछ क्रस्टेशियंस के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगी;
• जैम को असामान्य स्वाद देने के लिए उसमें पत्तियों को भी मिलाया जा सकता है;
• घास खेल को अविश्वसनीय रंग देती है, इसका उपयोग अक्सर मांस धूम्रपान करते समय भी किया जाता है;
• हरा तेल बनाने के लिए सामग्री;
• मादक पेय (चांदनी सहित) डालते समय पौधे को जोड़ा जाता है;
• और, निश्चित रूप से, इस जड़ी बूटी के आधार पर, प्रसिद्ध और प्रसिद्ध तारगोन पेय तैयार किया जाता है, साथ ही अन्य कॉकटेल और पेय भी।

घर पर ड्रिंक कैसे बनाएं

ताज़ा हरा पेय बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• तारगोन साग का एक गुच्छा;
• शुद्ध टेबल सोडा - एक लीटर;
• नींबू का एक तिहाई;
• दानेदार चीनी - 7 बड़े चम्मच;
• 300 मिली साफ पानी।

पेय कई चरणों में तैयार किया जाता है। इसमें अतिरिक्त सिरप की आवश्यकता होगी पौधे का घटक, साथ ही कार्बोनेटेड पानी, जो परिणामी तारगोन सांद्रण को पतला कर देगा। बेस तैयार करने में पहला कदम चीनी और मिलाना है साफ पानीऔर एक उबाल लें, लगातार हिलाते हुए लगभग तीन मिनट तक उबालें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। इस समय, घास को अतिरिक्त नमी से धोया और सुखाया जाता है, एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है, जिससे एक सजातीय हरा द्रव्यमान प्राप्त होता है। तारगोन को गर्म के साथ मिलाया जाता है चाशनीऔर आधे घंटे के लिए छोड़ दें। जब सब कुछ ठंडा हो जाए, तो बेस को छलनी से छान लें और आप कॉकटेल मिलाना शुरू कर सकते हैं। तो, हरे सिरप में एक तिहाई नींबू का रस निचोड़ें, और इसे एक लीटर ठंडे स्पार्कलिंग पानी के साथ डालें। इस बिंदु पर, घर का बना तारगोन, जो पूरी तरह से आपके द्वारा तैयार किया गया है, तैयार है।

एक आसान तरीका भी है, लेकिन अधिक महंगा भी। तो, बस स्टोर में तैयार प्राकृतिक तारगोन सिरप ढूंढना और इसे आपके लिए आरामदायक अनुपात में सोडा के साथ मिलाना पर्याप्त होगा।

तारगोन नींबू पानी की वीडियो रेसिपी

घर पर असली तारगोन तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, मुख्य बात इसे प्राप्त करना है सही मात्रामुख्य घटक तारगोन जड़ी बूटी है। प्रस्तावित मास्टर क्लास के बाद, के लिए छोटी अवधिआप पूरे परिवार के लिए एक बेहतरीन ताज़ा पेय बना सकते हैं।

तारगोन के उपयोग के लिए मतभेद

मानव शरीर पर तारगोन के प्रभाव के सभी पहलुओं को ध्यान में रखते हुए, कई मतभेदों की पहचान की जा सकती है जो इसके उपयोग को सीमित करते हैं:

• गर्भावस्था के दौरान, ऐसे पौधे से बचना बेहतर है, क्योंकि यह गर्भाशय की टोन को भड़काता है और गर्भावस्था के समय से पहले समाप्त होने का कारण बन सकता है;
• पेट में अम्लता में वृद्धि;
• बच्चों की उम्र के लिए उत्पाद के उपयोग में विशेष देखभाल की आवश्यकता होती है।

उत्पाद के गुणों और आपके द्वारा ली जा रही दवाओं की तुलना करना भी महत्वपूर्ण है। उदाहरण के लिए, मूत्रवर्धक गोलियों के एक साथ उपयोग से बचना चाहिए।

तारगोन बढ़ रहा है

आप अपने भूखंड पर ऐसी स्वस्थ और स्वादिष्ट जड़ी-बूटी उगा सकते हैं, और इसके लिए अधिक प्रयास या वित्तीय लागत की आवश्यकता नहीं होगी। आपको खुला क्षेत्र चुनना चाहिए, जहां सीधी रेखाएं पड़ेंगी सूरज की किरणें, रेतीली दोमट मिट्टी के साथ (यदि मिट्टी भारी है, तो इसे विशेष रूप से कुछ रेत के साथ पतला किया जाता है)। वे वसंत ऋतु में और सर्दी से पहले दोनों समय घास लगाते हैं। उत्पाद का स्वाद खराब न हो, इसके लिए इसे हर 2-3 साल में कम से कम एक बार अपडेट करने की सलाह दी जाती है।

रोपण के लिए, आप विभाजित झाड़ियों, अंकुरित कलमों या बीजों का उपयोग कर सकते हैं (यहां आप यह भी चुन सकते हैं - उन्हें तुरंत कली में रखें, या पहले उन्हें रोपाई में उगाएं)। यह ध्यान देने योग्य है कि यह पौधा कई लोगों को पसंद आता है मसाले, बहुत ही सरल, और, शायद, एकमात्र चीज जो इसे बर्दाश्त नहीं होती है वह है तरल पदार्थ का ठहराव और निरंतर अतिप्रवाह। मध्यम पानी के साथ सुगंधित जड़ी बूटीबहुत अच्छा लगता है, भले ही उसे आंशिक छाया में बढ़ना पड़े। आपको झाड़ी को काटना नहीं भूलना चाहिए - जितनी अधिक कटाई होगी, झाड़ी उतनी ही शानदार होगी।

शब्द " नागदौना"कई लोगों से परिचित है; उसी नाम का एक मीठा पेय तुरंत दिमाग में आता है। वहीं, कम ही लोग जानते हैं कि यह बारहमासी पौधे तारगोन से बनाया जाता है। आपको तारगोन के बारे में क्या उल्लेखनीय है, यह क्या है और इसका उपयोग कैसे करना है, इसकी जानकारी से अधिक विस्तार से परिचित होना चाहिए, क्योंकि जब सही उपयोगयह अद्भुत पौधा आपके घरेलू दवा कैबिनेट के आधे हिस्से की जगह ले सकता है।

तारगोन - यह क्या है?

यह पौधा पूरे यूरोप और एशिया में व्यापक है। तारगोन को लम्बी कांटेदार पत्तियों और एक बड़े लकड़ी के प्रकंद द्वारा पहचाना जाता है। वह पसंद करता है सूरज की रोशनी, छाया में अनिच्छा से बढ़ता है। तारगोन का जीवनकाल दस वर्ष तक होता है। फिर भी चिकित्सा गुणोंविकास के पहले तीन वर्षों में पत्तियाँ केवल युवा झाड़ियों में ही बनी रहती हैं।

तारगोन का उपयोग खाना पकाने, लोक चिकित्सा आदि में किया जाता है घरेलू सौंदर्य प्रसाधन. चिकित्सा में तारगोन का उपयोग इस पौधे की पत्तियों की संरचना के कारण होता है।

वे होते हैं:

• कैरोटीन;
• विटामिन सी;
• आवश्यक तेल;
• एल्कलॉइड्स;
• Coumarins

पौधे में थोड़ी मात्रा में फॉस्फोरस, पोटेशियम और आयरन होता है। पत्तियों में विटामिन बी भी पाया जाता है, लेकिन कम मात्रा में। पौधे का लगभग एक चौथाई हिस्सा प्रोटीन, आधा कार्बोहाइड्रेट, बाकी फ्लेवोनोइड और आवश्यक तेल होता है।

इस मसाले का उपयोग लोक चिकित्सा में विटामिन ए और सी के एक मूल्यवान स्रोत के रूप में किया जाता है, और इसका उपयोग स्कर्वी के इलाज और डिकॉन्गेस्टेंट के रूप में किया जाता है।

तारगोन आवश्यक तेल में एक विशिष्ट सुगंध होती है, यही कारण है कि इसका उपयोग इत्र में किया जाता है। कॉस्मेटोलॉजी में, पत्तियों का उपयोग उनके एंटीसेप्टिक गुणों के कारण, त्वचा की सूजन से निपटने के साधन के रूप में किया जाता है।

तारगोन से बने मास्क और लोशन त्वचा के कसाव को बढ़ाने में मदद करते हैं, यही कारण है कि इनका उपयोग उम्र से संबंधित परिवर्तनों के खिलाफ लड़ाई में किया जाता है।

पौधे के औषधीय गुण:

इन गुणों के लिए धन्यवाद, तारगोन जड़ी बूटी का मुकाबला करने के लिए लोक चिकित्सा में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है विभिन्न बीमारियाँ. उत्पाद को इस रूप में भी दिखाया गया है विटामिन अनुपूरककम प्रतिरक्षा या विकार वाले भोजन के लिए तंत्रिका गतिविधितनाव की पृष्ठभूमि में.

तारगोन के उपयोग के लिए संकेत

सबसे पहले, तारगोन एक सुगंधित मसाला है जो किसी भी मांस व्यंजन में तीखापन जोड़ता है। इस जड़ी-बूटी को अचार और घर में बने परिरक्षित पदार्थों में भी मिलाया जाता है।

लोक चिकित्सा में, पौधे का उपयोग इलाज के लिए किया जाता है:

• मासिक धर्म संबंधी अनियमितताएं;
• विटामिन की कमी;
• स्कर्वी;
• अनिद्रा;
• पाचन प्रक्रियाओं के विकार;
• त्वचा पर घाव और खरोंच;
• उच्च रक्तचाप.

पौधे में विशेष यौगिक होते हैं जो महिला जननांग प्रणाली के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।

पत्तियों का उपयोग आपको सामान्य करने की अनुमति देता है मासिक धर्म, से छुटकारा विशिष्ट लक्षण प्रागार्तव. तारगोन का नियमित सेवन करना है प्रभावी रोकथाम सूजन संबंधी बीमारियाँमहिला जननांग अंग.

पौधा तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, समाप्त करता है हानिकारक प्रभावतनाव, नींद को सामान्य करता है। इस संबंध में, मजबूत अवधि के दौरान तारगोन का संकेत दिया जाता है मानसिक भार, न्यूरोसिस और न्यूरस्थेनिया के लिए, और इसके भाग के रूप में भी जटिल उपचारअवसाद।

विटामिन की बड़ी मात्रा के कारण, तारगोन की पत्तियां स्कर्वी और मौसमी विटामिन की कमी से निपटने में मदद करती हैं। तारगोन युक्त पेय का नियमित सेवन एआरवीआई की एक उत्कृष्ट रोकथाम होगी।

तारगोन की पत्तियां पाचन प्रक्रियाओं को सामान्य करती हैं, गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन में सुधार करती हैं और भूख बढ़ाती हैं। पौधे की इस संपत्ति को उन लोगों को ध्यान में रखना चाहिए जो उनके वजन पर नज़र रखते हैं या उनका पालन करते हैं सख्त डाइटचिकित्सीय कारणों से.

तारगोन के काढ़े और अर्क में एक स्पष्ट मूत्रवर्धक प्रभाव होता है। यह सूजन और में मदद करता है उच्च रक्तचाप, और इसलिए इसे उच्च रक्तचाप के रोगियों और इससे पीड़ित लोगों के लिए अनुशंसित किया जाता है हल्की हानिगुर्दा कार्य।

पत्तियों में एंटीस्पास्मोडिक प्रभाव होता है। इनका उपयोग कपिंग के लिए किया जा सकता है दर्द सिंड्रोमप्रोस्टेटाइटिस के लिए. इस पौधे के काढ़े का उपयोग दांत दर्द और माइग्रेन से राहत पाने के लिए भी किया जाता है।

तैयारी एवं भंडारण

कच्चे माल की कटाई गर्मियों में की जाती है। इस पौधे की पत्तियों का ही उपयोग औषधि में किया जाता है। उन्हें प्रति मौसम में तीन बार तक काटा जा सकता है, और आगे बढ़ने के लिए लगभग 15 सेमी छोड़ दिया जाता है।

कटी हुई पत्तियों को गुच्छों में बांधना चाहिए और ड्राफ्ट में सुखाना चाहिए। धूप और नमी को पत्तों के बंडलों तक पहुंचने से रोकने के लिए इसे एक छतरी के नीचे करना सबसे अच्छा है। पत्तियों को पर्याप्त ऑक्सीजन वाले किसी भी कंटेनर में संग्रहित किया जा सकता है। लाभकारी संपत्तियाँ दो साल तक चलती हैं।

तारगोन चाय को दिन में एक गिलास से लेकर तीन बार तक पिया जा सकता है।

उपयोग के संकेत:

• तनाव;
• बेचैन नींद;
• विटामिन की कमी;
• अपर्याप्त भूख;
• अत्यंत थकावट।

बढ़ोतरी के लिए विटामिन मूल्यपियें, आप इसमें अनार के छिलके (एक चम्मच) मिला सकते हैं। इससे विटामिन सी की सांद्रता बढ़ती है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद मिलती है।

• न्यूरोसिस;
• अवसाद;
• न्यूरस्थेनिया;
• शक्ति का ह्रास;
• मासिक धर्म की अनियमितता.

काढ़ा दिन में तीन बार 100 मिलीलीटर पीना चाहिए। अनिद्रा का इलाज करने के लिए, बिस्तर पर जाने से पहले शोरबा में एक तौलिया भिगोने और माथे पर 20 मिनट के लिए सेक लगाने की सलाह दी जाती है।

आवश्यक तेल और मलहम

तारगोन आवश्यक तेल का उपयोग अरोमाथेरेपी में किया जाता है। यह अनिद्रा के उपचार, तनाव से निपटने और पुरुषों में यौन क्रिया को सामान्य करने के लिए संकेत दिया गया है। आप किसी भी फार्मेसी या विशेष स्टोर से आवश्यक तेल खरीद सकते हैं।

तारगोन के साथ मलहम घर पर तैयार किया जाता है और विभिन्न के लिए उपयोग किया जाता है त्वचा संबंधी रोग. ऐसा करने के लिए, आपको पौधे की सूखी पत्तियों को मोर्टार में कुचलकर शहद के साथ मिलाना होगा। एक भाग तारगोन में तीन भाग शहद लें। परिणामी उत्पाद को दिन में दो बार त्वचा पर लगाया जाता है।

तारगोन का उपयोग स्टामाटाइटिस और मसूड़ों की बीमारी के इलाज के लिए किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार मरहम तैयार करने की आवश्यकता है: मोर्टार में कुचली हुई पत्तियों के 2 बड़े चम्मच को 6 बड़े चम्मच पिघली हुई पत्तियों के साथ मिलाएं। मक्खन. ठंडा मलहम मसूड़ों और मौखिक श्लेष्मा के सूजन वाले क्षेत्रों पर लगाया जाता है।

कॉस्मेटोलॉजी, खाना पकाने में आवेदन

कॉस्मेटोलॉजी में, तारगोन का उपयोग चेहरे और गर्दन की त्वचा की रंगत को बेहतर बनाने के लिए किया जाता है। इस प्रयोजन के लिए, इस पौधे के काढ़े से बर्फ का उपयोग किया जाता है। हर सुबह मालिश लाइनों के साथ त्वचा को रगड़ने के लिए बर्फ के टुकड़ों का उपयोग करें।

इलाज के लिए समस्याग्रस्त त्वचालोशन लगाया जाता है. इसे तैयार करने के लिए आपको समान अनुपात में मिश्रण करना होगा ककड़ी का रसऔर तारगोन काढ़ा, और वोदका (परिणामस्वरूप मात्रा का आधा) जोड़ें। आपको दिन में दो बार इस लोशन से अपनी त्वचा को पोंछना चाहिए।

पौधे की पत्तियों और तनों का उपयोग खाना पकाने में किया जाता है। पत्तियों का उपयोग खाना पकाने में किया जाता है मांस के व्यंजनऔर अचार के साथ तने अच्छे लगते हैं खट्टे जामुन, नींबू का रस और सिरका, और सलाद ड्रेसिंग के लिए उपयोग किया जाता है।

मतभेद और संभावित नुकसान

तारगोन का उपयोग सावधानी से किया जाना चाहिए।

निम्नलिखित बीमारियों की उपस्थिति में इस पौधे से उपचार निषिद्ध है:

• मिर्गी;
• धमनी हाइपोटेंशन;
• पेट में नासूर;
• पित्त नलिकाओं में रुकावट;
• पित्त पथरी रोग;
• उच्च अम्लता के साथ जठरशोथ।

यह पौधा गर्भवती महिलाओं के लिए वर्जित है, क्योंकि यह गर्भाशय के स्वर को बढ़ाता है, जिससे प्रारंभिक अवस्था में गर्भपात हो सकता है।

तारगोन, जिसके लाभकारी गुणों और मतभेदों का अच्छी तरह से अध्ययन किया गया है, को सावधानीपूर्वक उपयोग की आवश्यकता होती है, इसलिए, इस पौधे के साथ उपचार करते समय, अनुशंसित खुराक से अधिक नहीं होनी चाहिए।

घर पर तारगोन नींबू पानी कैसे बनाएं - रेसिपी और खाना पकाने के रहस्य

इस लेख में हम आपको बताते हैं कि तारगोन कैसे तैयार किया जाता है और एक क्लासिक और इन्फ़्यूज़्ड ड्रिंक की रेसिपी दी जाती है। आप सीखेंगे कि तारगोन को ठीक से कैसे संसाधित किया जाए, नींबू पानी को एक उज्ज्वल, समृद्ध स्वाद के साथ ताज़ा कैसे बनाया जाए।

घर पर तारगोन ड्रिंक बनाना बहुत आसान है। यदि आप खाना पकाने के सभी सुझावों का पालन करते हैं, तो स्वाद बहुत दिलचस्प होगा, जिसमें पौधे में निहित आवश्यक तेलों के हल्के नोट्स और नींबू के रस से हल्का तीखापन होगा।

तारगोन शाखाओं में बड़ी मात्रा में विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं, इसलिए तारगोन पेय, जिसके लिए नुस्खा बहुत सरल है, एक मजबूत और मजबूत एजेंट के रूप में काम कर सकता है।

आपको चाहिये होगा:

• ताजा तारगोन का एक गुच्छा - 100-150 ग्राम;
• चीनी - 150 ग्राम;
• नींबू का रस - 50-100 मिलीलीटर;
• स्पार्कलिंग पानी - 1 एल।

खाना कैसे बनाएँ:

1. पौधे की शाखाओं को अच्छी तरह धोकर सुखा लें.
2. तैयार गुच्छे को ब्लेंडर बाउल में रखें और पीस लें।
3. एक तापरोधी कांच का कंटेनर लें।
4. इसमें हर्बल गूदा मिलाएं और इसे चीनी के साथ अच्छी तरह पीस लें। यह सुनिश्चित करने का प्रयास करें कि पेय में शामिल है अधिकतम राशिरस
5. कंटेनर में एक गिलास उबलता पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मिश्रण को 40 मिनट के लिए पकने के लिए छोड़ दें। करने के लिए धन्यवाद गर्म पानी, तारगोन का स्वाद और सुगंध पूरी तरह से "प्रकट" हो जाएगा और और भी उज्जवल और समृद्ध हो जाएगा।
6. जब शोरबा ठंडा हो जाए, तो हर्बल केक को निकालने के लिए इसे एक छलनी से छान लें।
7. जोड़ना नींबू का रस. फिर परिणामी पेय में पहले से ठंडा किया हुआ स्पार्कलिंग पानी डालें।

पेय को लंबे गिलासों में पुदीना और नींबू के टुकड़े से सजाकर परोसा जाता है।

संचारित तारगोन

निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार तारगोन पेय बनाने से पहले इस बात पर जोर दिया जाना चाहिए कि इसे तैयार करने में काफी लंबा समय लगेगा।

आपको चाहिये होगा:

• नींबू - 1 पीसी ।;
• तारगोन - 50 ग्राम;
• चीनी - 1 गिलास;
• शुद्ध आसुत जल - 700 मिली।

खाना कैसे बनाएँ:

1. इस नुस्खे के लिए कुछ तैयारी की आवश्यकता है। तारगोन से पेय बनाने से पहले, इसे कागज़ के तौलिये से धोकर सुखा लें।
2. पत्तियों सहित शाखाओं को मोटा-मोटा काट लें।
3. नींबू को धोएं, छिलके की एक पतली परत हटा दें, फिर उसका रस निचोड़ लें।
4. एक ब्लेंडर कंटेनर में कटा हुआ तारगोन और नींबू का रस डालें, नींबू का रस डालें।
5. सामग्री को चिकना होने तक पीसें।
6. पहले से तैयार पानी को एक सॉस पैन में डालें और आग लगा दें।
7. चीनी डालें, पूरी तरह घुलने तक हिलाएँ और उबाल लें।
8. उबलते पानी में डालें हर्बल मिश्रणऔर 3 मिनट तक पकाएं.
9. परिणामी सिरप को एक अंधेरी जगह पर रखें और 10 घंटे के लिए छोड़ दें।
10. छानी हुई चाशनी को छलनी से छान लें।
11. स्पार्कलिंग पानी को ठंडा करें, इसमें डाले गए सिरप को 1:2 के अनुपात में पतला करें।

हमारे सुझावों के अलावा, पेय व्यंजनों से आपको घर पर समृद्ध और सुगंधित तारगोन तैयार करने में मदद मिलेगी।

पेय तैयार करने के लिए सुझाव:

• तारगोन की टहनियों को उबालना नहीं चाहिए, अन्यथा नींबू पानी अपना गहरा, चमकीला हरा रंग खो देगा।
• पेय में नए स्वाद जोड़ने के लिए पुदीना जैसे अतिरिक्त मसालों का उपयोग करें।
• आप पेय में संतरे या नीबू का रस मिला सकते हैं।
• कभी-कभी घरेलू तारगोन रेसिपी के लिए नींबू या नीबू के छिलके की आवश्यकता होती है। फलों को छीलना बहुत जरूरी है पतली परतताकि कड़वाहट न आये.
• ही ले लो ताजा भोजनऔर शुद्ध पानी तारगोन पेय को स्वादिष्ट बनाने के लिए मुख्य शर्तें हैं।
• तारगोन पेय कैसे बनाएं सर्दी का समय? नुस्खा से ताजा तारगोन शाखाओं को तारगोन सिरप, इसके अर्क, या पौधे की पूर्व-सूखी पत्तियों से बदला जा सकता है, जिसे आपको गर्मियों में स्टॉक करना चाहिए।
• पेय परोसने से पहले, गिलासों को नींबू, नीबू, संतरे के स्लाइस या पुदीने की ताज़ी टहनी से सजाएँ।
• तारगोन पेय के लिए नुस्खा एक है सामान्य सिद्धांततैयारी, अंतर तैयारी की अवधि और सामग्री की मात्रा में है। फलों का उपयोग करके तारगोन पेय बनाने के लिए बड़ी संख्या में विकल्प हैं, उदाहरण के लिए, आंवले या किशमिश मिलाना।
• नींबू पानी के गिलास में बर्फ के टुकड़े डालें - इससे किसी भी मौसम में नींबू पानी का तापमान बना रहेगा। लेकिन मात्रा को लेकर सावधान रहें, बड़ी मात्रा में बर्फ पेय के स्वाद और सुगंध को इतना उज्ज्वल नहीं बनाएगी।
• नींबू का एक विकल्प चूना है, जो तारगोन को तीखा और चमकीला स्वाद देगा।
• आपके स्वाद के आधार पर, घर पर तारगोन रेसिपी को अतिरिक्त सामग्री के साथ समायोजित किया जा सकता है।
• यदि आप चमकीला हरा नींबू पानी चाहते हैं, तो थोड़ा सा खाद्य रंग मिलाएं और आपके मेहमान इसकी असली चीज़ का पता नहीं लगा पाएंगे।

ड्रिंक की रेसिपी बहुत सरल है, इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता और ज्यादा खर्च भी नहीं होता।

तारगोन के पौधे रोपना

ठंढ प्रतिरोध के बावजूद, तारगोन के बीज गैर-ब्लैक अर्थ ज़ोन में अंकुरित नहीं होते हैं। इन क्षेत्रों में तारगोन को पौध के माध्यम से उगाया जाता है।

रोपाई के लिए, तारगोन के बीज मार्च की पहली छमाही में तैयार बर्तनों या प्लास्टिक कंटेनरों में बोए जाते हैं। मिट्टी हल्की, पारगम्य, लगातार नम होनी चाहिए, लेकिन गीली नहीं होनी चाहिए। इसलिए, कंटेनरों को ट्रे पर रखना और नीचे से पानी डालना बेहतर है। ऊपर से पानी देते समय स्प्रे बोतल का उपयोग करना अधिक व्यावहारिक होता है।

बुवाई वाले कंटेनरों को ग्रीनहाउस या ठंडी खिड़की की पाल पर रखा जाता है। 2-पत्ती चरण में, घने अंकुरों को तोड़ दिया जाता है, जिससे कम से कम 6-8 सेमी के अंतराल पर सबसे मजबूत अंकुर निकल जाते हैं।

जून में, तारगोन के पौधे खुले मैदान में लगाए जाते हैं, प्रत्येक में 2 टुकड़े। एक छेद में. अंकुर नम, उर्वरित मिट्टी में 30x60-70 सेमी की चौड़ी पंक्ति में लगाए जाते हैं। एक परिवार के लिए 3-6 झाड़ियाँ पर्याप्त हैं।

तारगोन की देखभाल

तारगोन को संदर्भित करता है निर्विवाद पौधेऔर मालिकों को ज्यादा परेशानी नहीं होती। मुख्य देखभाल खरपतवारों की बुआई/रोपण से पहले क्षेत्र को साफ करना है, विशेष रूप से जड़ चूसने वालों को, जड़ों को बेहतर हवा प्रदान करने के लिए ढीला करना।

पानी देना मध्यम है। 2-3 सप्ताह के बाद मौसम की स्थिति के आधार पर पौधों को पानी दें। तारगोन को वसंत ऋतु में पहली निराई के बाद या फूल आने से पहले एक बार निषेचित किया जाता है। वे मुलीन के अर्क के साथ भोजन करते हैं, जिसे लगाने से पहले द्रव्यमान के अनुपात में 5-6 गुना या राख के अर्क के साथ पतला किया जाता है।

आप इसकी उम्र के आधार पर, प्रति झाड़ी 1-2 कप की दर से पानी देने से पहले इसे सूखी राख के साथ खिला सकते हैं। तारगोन सूक्ष्म तत्वों या उर्वरकों के मिश्रण के साथ खिलाने पर अच्छी प्रतिक्रिया देता है - 10 लीटर पानी में एक चम्मच सुपरफॉस्फेट मिलाएं और पोटेशियम क्लोराइड. आप इस मिश्रण में एक गिलास राख मिला सकते हैं, विशेषकर ख़राब मिट्टी पर।

तारगोन का हरा द्रव्यमान विभिन्न तरीकों से काटा जाता है। आप बढ़ते मौसम के दौरान हरे द्रव्यमान को काट सकते हैं, जैसे-जैसे यह बढ़ता है, 12-15 सेमी के स्टंप छोड़ देते हैं।

लेकिन हरे द्रव्यमान की पहली चयनात्मक कटाई के बाद, जमीन के लगभग सभी तनों को तुरंत काट देना और उन्हें पानी देना अधिक व्यावहारिक है। तारगोन तेजी से बढ़ता है और जल्द ही पत्तियों के साथ नए युवा अंकुर, जिन्होंने अपनी आकर्षक सुगंध बरकरार रखी है, भोजन के रूप में या सुखाने के लिए काट दिए जाते हैं। पत्तियाँ आमतौर पर सूख जाती हैं।

यदि अज्ञात कारणों से तारगोन की झाड़ियाँ पीली पड़ने लगती हैं और सूखने लगती हैं, तो जमीन के ऊपर के सभी द्रव्यमान को काटकर साइट से हटा देना आवश्यक है। क्षेत्र को किसी भी मृदा जैविक उत्पाद (बीमारियों और कीटों के लिए) से उपचारित करें।

हरियाली अच्छी गुणवत्ताअप्रैल के तीसरे दस दिनों से जून के तीसरे दस दिनों तक तारगोन को काटने से प्राप्त किया जाता है। फूल आने से पहले सूखने के लिए आप इसे पूरी तरह से काट सकते हैं।

प्ररोहों में निहित हरे रंग को सुरक्षित रखने के लिए कटे हुए साग को छाया में सुखाया जाता है। सूखी तारगोन की पत्तियों को हथेलियों के बीच रगड़कर तने से अलग किया जाता है और अन्य मसालेदार फसलों की तरह संग्रहित किया जाता है। पूरी तरह से काटने के बाद, झाड़ियाँ आमतौर पर 30-40-50 दिनों में वापस उग आती हैं।

तारगोन (तारगोन) एक मसालेदार पौधा है जिसका उपयोग न केवल खाना पकाने में, बल्कि दवा में भी किया जाता है। तारगोन का उपयोग क्या और कैसे करना सबसे अच्छा है? यह कैसे उपयोगी है?

नागदौना(या नागदौना) – शाकाहारी पौधाएस्टर परिवार का, बाह्य रूप से वर्मवुड जैसा दिखता है। मसाले के रूप में, तारगोन के युवा तने और पत्तियों का उपयोग किया जाता है, जिसमें एक मजबूत मसालेदार सुगंध और एक सुखद तीखा और ताज़ा स्वाद होता है।

तारगोन के औषधीय गुण

तारगोन (तारगोन) तिब्बती और अरबी चिकित्सा में एक लोकप्रिय औषधीय पौधा है। इस पौधे का मूल्य पत्तियों, कैरोटीन और कौमारिन में निहित आवश्यक तेल की बड़ी मात्रा से पता चलता है। ताजा तारगोन में विटामिन ए, बी1, बी2, सी, साथ ही खनिज पदार्थ होते हैं: पोटेशियम, मैग्नीशियम, लोहा और फास्फोरस, टैनिन, कड़वाहट और रेजिन।

तारगोन में कई लाभकारी गुण हैं; इसे कमजोर भूख, पाचन तंत्र के विकारों और पेट में ऐंठन के लिए अनुशंसित किया जाता है। तारगोन जड़ी बूटी जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज को बहाल करती है, गैस्ट्रिक रस के संश्लेषण में सुधार और सूजन प्रक्रियाओं को कम करके भूख को सामान्य करती है।

लोक चिकित्सा में, तारगोन का उपयोग एंटीस्कोरब्यूटिक, मूत्रवर्धक और के रूप में किया जाता है टॉनिकविटामिन की कमी के साथ. यह रक्त और हृदय प्रणाली के रोगों के लिए उपयोगी है। तारगोन का सामान्य रूप से मजबूत प्रभाव पड़ता है और तंत्रिका तंत्र को शांत करता है। में इस्तेमाल किया आहार पोषणनमक रहित आहार के साथ।

खाना पकाने में तारगोन

पौधे का हरा भाग व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है ताजाएक मसालेदार और सुगंधित मसाला के रूप में।

दुनिया के कई लोगों के व्यंजनों में, इस पौधे का उपयोग गोमांस, भेड़ का बच्चा, सूअर का मांस और ऑफल के मुख्य व्यंजनों की तैयारी में किया जाता है। युवा साग को ओक्रोशका, सब्जी सूप और शोरबा में रखा जाता है।

तारगोन की पत्तियों का उपयोग खीरे, टमाटर का अचार बनाने, मैरिनेड बनाने, साउरक्राट, सेब और नाशपाती को भिगोने के लिए किया जाता है। आप मशरूम को तारगोन के साथ नमक कर सकते हैं। तारगोन की कुछ टहनियाँ एक अनोखा तीखा स्वाद पाने के लिए पर्याप्त हैं।

सूक्ष्मता से कटा हुआ ताजी पत्तियाँपोल्ट्री, अंडे, हल्के सॉस, किसी भी मांस व्यंजन के साथ-साथ सभी प्रकार के सलाद में मसाले के रूप में जोड़ा जाता है। सूखे पौधे का उपयोग कई व्यंजनों के लिए किया जा सकता है, और इसे खाना पकाने के बिल्कुल अंत में जोड़ा जाना चाहिए ताकि नुकसान न हो स्वाद गुणपौधे।

तारगोन विभिन्न प्रकार के सॉस (मेयोनेज़, रैविगोट, बेर्नाइज़, टमाटर, खट्टा क्रीम, सॉरेल-तारगोन, नींबू, टार्टर) में एक सूक्ष्म स्वाद जोड़ता है और किण्वित दूध उत्पाद, विशेष रूप से, मीठा नहीं प्राकृतिक दहीऔर पनीर.

फ्रांस में, तारगोन की पत्तियों से एक सुगंधित-मसालेदार सिरका तैयार किया जाता है, जिसका उपयोग नमकीन मछली को पकाने के लिए किया जाता है। इसका उपयोग हरा तेल बनाने में भी किया जा सकता है। मादक पेयों में अक्सर तारगोन मिलाया जाता है। तारगोन शाखाओं का एक गुच्छा - हरा या सूखा, वोदका की एक बोतल में कई हफ्तों तक रखा जाता है, वोदका को एक विशेष स्वाद और सुगंध देता है। टैरागोन अर्क का उपयोग वाइन को स्वादिष्ट बनाने के लिए किया जाता है शीतल पेय: तारगोन स्पार्कलिंग पानी, कॉकटेल, आदि।

ताजा और सूखा तारगोन सलाद, ऐपेटाइज़र और सेब, टमाटर, फूलगोभी, खीरा, तोरी, खीरे और आलू के साइड डिश में मिलाया जाता है। मसाला आमलेट, ठंडे सूप (उदाहरण के लिए, ओक्रोशका), मछली का सूप, बोर्स्ट, मांस और चिकन सूप और शोरबा, ठंडा बेक्ड पोर्क और बीफ, मुख्य गर्म व्यंजन (स्टूड चिकन और मछली, मेमने के साथ पिलाफ, मंटी, सब्जी) में भी जोड़ा जाता है। स्टू, स्टेक, चॉप्स), गेम व्यंजन, ऑफल व्यंजन (स्ट्यूड किडनी), बीन और मटर व्यंजन।

ताजा तारगोन को गर्म व्यंजनों में तैयार होने से 1-2 मिनट पहले और ठंडे व्यंजनों में - परोसने के समय मिलाया जाता है। और रसोइये खाना पकाने से पहले मांस, मुर्गी और खेल को तारगोन से रगड़ने की सलाह देते हैं। सूखे पत्तेतारगोन को स्टू या खाना पकाने के अंत से 3-5 मिनट पहले व्यंजन में जोड़ा जाता है।

तारगोन काली मिर्च, अदरक, केसर के साथ अच्छा लगता है, जायफल, कैलेंडुला, लैवेंडर, पुदीना, जीरा, सरसों, प्याज, अजमोद, डिल, अजवाइन।

यह पौधा, जिसके कई नाम हैं (ड्रैगन घास, तारगोन, ड्रैगन वर्मवुड, मैरीज़ गोल्ड), हम तारगोन के नाम से जानते हैं। इस नाम की जड़ें एशिया माइनर के देशों में हैं, जहां कई शताब्दियों से तारगोन का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता रहा है। टैरागोन ने अपना विजयी मार्ग मंगोलिया के मैदानों से शुरू किया, जहां से यह पूरे एशिया, यूरोप और अमेरिका में फैल गया। स्कर्वी और श्वसन रोगों का उपचार, मिर्गी और आक्षेप, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करना - इन सभी स्थितियों का तारगोन की मदद से प्राचीन चिकित्सकों द्वारा सफलतापूर्वक इलाज किया गया था। इसका अद्भुत स्वाद इस मसालेदार पौधे के लाभकारी गुणों और घटकों के दुर्लभ सेट के कारण है।

तारगोन की संरचना:

ईथर के तेलमनुष्यों के लिए लाभ युक्त रासायनिक यौगिक;

सूक्ष्म और स्थूल तत्व - पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, सोडियम, लोहा, जस्ता, तांबा, सेलेनियम, मैंगनीज;

फाइटोस्टेरॉल, राख;

टैनिन;

अल्कलॉइड्स;

फ्लेवोनोइड्स;

संतृप्त और असंतृप्त वसा अम्ल;

विटामिन बी, सी, ए भरपूर मात्रा में।

तारगोन की सुगंध पुदीने की गंध और सौंफ के तीखेपन दोनों की याद दिलाती है। एक बार अगर आपने इसे सूंघ लिया तो इस गंध को भूलना नामुमकिन है। तारगोन को जंगली रूप में और घर के बगीचों में उगाई जाने वाली मसालेदार फसल के रूप में पाया जा सकता है। इसे पत्तियों के शीर्ष को सुखाकर, छोटे-छोटे गुच्छों में बांधकर भविष्य में उपयोग के लिए तैयार किया जा सकता है। सूखे तारगोन को संग्रहित किया जाता है कांच का जारग्राउंड-इन भली भांति बंद सील ढक्कन के साथ।

तारगोन के उपयोगी गुण

इसकी संरचना के कारण, तारगोन को दुनिया भर के कई देशों में लोक चिकित्सा में एक औषधीय पौधे के रूप में सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है। यह शक्ति और भूख को बढ़ाता है, राहत देता है तंत्रिका तनाव, अनिद्रा से लड़ता है, स्वास्थ्य में सुधार करता है मुंह, जठरांत्र संबंधी मार्ग की स्थिति।

तारगोन की क्रिया:

सामान्य सुदृढ़ीकरण,

टॉनिक,

रोगाणुरोधक,

दर्द निवारक,

मूत्रवर्धक,

तंत्रिका तंत्र के कामकाज को स्थिर करना,

पाचन को सामान्य करना,

भूख बढ़ाने वाला

पुनर्जीवित करना,

मासिक धर्म चक्र को सामान्य करना,

एंटीस्पास्मोडिक,

सूजनरोधी,

कृमिनाशक,

शक्ति में सुधार.

इसके अलावा, तारगोन का उपयोग खेत जानवरों के लिए फ़ीड को मजबूत करने के लिए किया जाता है।

पारंपरिक चिकित्सा इस मूल्यवान पौधे की उपेक्षा नहीं कर सकती थी।

तारगोन सफलतापूर्वक मानव स्थिति को सामान्य कर देता है जब निम्नलिखित राज्य:

रोग प्रतिरोधक क्षमता में कमी;

सूजन विभिन्न मूल के;

स्कर्वी, मसूड़ों की बीमारी;

पाचन क्रिया की अपर्याप्तता;

गंध विकार;

शक्ति में कमी;

तारगोन न केवल व्यंजनों का एक घटक है पारंपरिक औषधि, लेकिन होम्योपैथिक दवाएंऊपरी श्वसन पथ, निमोनिया, सिस्टिटिस के रोगों के उपचार के लिए।

लोक नुस्खेतारगोन पर आधारित:

मस्तिष्क संबंधी विकार- 200 मिलीलीटर उबलते पानी और बड़े चम्मच का आसव। सूखी तारगोन जड़ी बूटी को 2 खुराक में विभाजित किया जाता है और भोजन से पहले आधा गिलास पिया जाता है;