तारगोन - एक सुगंधित जड़ी बूटी के लाभ और हानि। तारगोन जड़ी बूटी: औषधीय गुण और मतभेद

बहुत से लोग "तारगोन" शब्द को बचपन से, या अधिक सटीक रूप से तारगोन की अविस्मरणीय सुगंध और स्वाद के साथ मीठे पानी से जोड़ते हैं।

तारगोन मंगोलिया का मूल निवासी एक बारहमासी पौधा है; यह पूर्वी साइबेरिया में भी पाया जा सकता है। यह मुख्यतः नदी के किनारे, खाली जगह, खेत में उगता है। प्राचीन समय में इस पौधे का उपयोग कई बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता था। समय के साथ, अपने लाभकारी गुणों के कारण, तारगोन लोकप्रिय हो गया और पूरे यूरोप और फिर दुनिया भर में इसकी मांग होने लगी।

तारगोन या ड्रैगन वर्मवुड, जैसा कि इसे इसलिए भी कहा जाता है क्योंकि यह वर्मवुड परिवार से संबंधित है, इसका उपयोग चिकित्सा क्षेत्र, पाक उद्योग और कॉस्मेटोलॉजी के क्षेत्र में किया जाता है। यह सचमुच एक चमत्कारी पौधा है।

तारगोन एस्टेरेसिया परिवार से संबंधित एक बारहमासी शाकाहारी पौधा है। यह सरल है और जंगली परिस्थितियों में उग सकता है, इस हद तक कि आप इसे बगीचे में या देश में स्वयं उगा सकते हैं। इसके तने आधे मीटर से डेढ़ मीटर की ऊँचाई तक पहुँचते हैं, नंगे, सीधे, पीले-भूरे रंग के होते हैं, और पत्तियाँ नुकीले सिरे वाली लंबी और पूरी होती हैं, जो छिपकली की जीभ की याद दिलाती हैं। पुष्पक्रम हल्के पीले रंग का होता है। तारगोन अगस्त से सितंबर तक खिलता है और अक्टूबर में फल देता है।

तारगोन के लाभ इसकी संरचना में निहित हैं:

• • रचना में कई आवश्यक तेल शामिल हैं, जिसकी बदौलत यह किसी भी अन्य चीज़ के विपरीत एक उज्ज्वल, यादगार है;

    तारगोन में विटामिन बी, ए, सी, डी, के, ई सहित कई उपयोगी पदार्थ होते हैं, और इसमें आवश्यक सूक्ष्म तत्व भी होते हैं;

    पौधे का लाभ सेलेनियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, जस्ता, फास्फोरस, लोहा, मैंगनीज और सोडियम सहित खनिज घटकों की सामग्री में भी निहित है;

    फैटी एसिड (संतृप्त और असंतृप्त) की उपस्थिति मानव स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव डालती है।

चिकित्सा पद्धति में ड्रैगन वर्मवुड का उपयोग

ड्रैगन वर्मवुड का उपयोग लोक चिकित्सा में चिकित्सकों और हर्बलिस्टों द्वारा और पारंपरिक चिकित्सा पद्धति दोनों में व्यापक रूप से किया जाता है। यह आमतौर पर बहुत दुर्लभ होता है जब पारंपरिक चिकित्सा और पारंपरिक चिकित्सा को समान आधार मिलता है। तारगोन में टॉनिक, पुनर्स्थापनात्मक, मूत्रवर्धक, विरोधी भड़काऊ और एनाल्जेसिक प्रभाव होता है।

पारंपरिक चिकित्सा निम्नलिखित मामलों में तारगोन का उपयोग करती है:

• • माइग्रेन के हमलों के दौरान;

    सामान्य नींद के अभाव में;

    सभी प्रकार के सिरदर्द के लिए;

    तंत्रिका टूटने के दौरान और तंत्रिका अतिउत्तेजना की अवधि के दौरान;

    कम प्रतिरक्षा के साथ;

    सूजन की अभिव्यक्तियों के साथ;

    ग्रसनीशोथ, निमोनिया, ब्रोंकाइटिस के लिए;

    मूत्र पथ की सूजन के साथ;

    दांत दर्द की सभी अभिव्यक्तियों के लिए;

    उच्च रक्तचाप के साथ;

    स्टामाटाइटिस के साथ;

    मसूड़ों की सूजन के साथ;

    जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के लिए;

    विभिन्न त्वचा रोगों के लिए.

उपरोक्त सभी के अलावा, तारगोन पुरुषों में शक्ति के उपचार में प्रभावी है, और यह मासिक धर्म के दौरान महिलाओं की मदद करता है। तारगोन में घाव भरने का स्पष्ट प्रभाव होता है, इसलिए इसका उपयोग अक्सर कटने और जलने पर किया जाता है। तारगोन भूख बढ़ाता है, अम्लता बढ़ाने वाले एजेंट के रूप में क्रोनिक गैस्ट्रिटिस के लिए उपयोगी है, और अक्सर इसका उपयोग हेल्मिंथिक संक्रमण के लिए भी किया जाता है। इसका उपयोग शरीर में चयापचय संबंधी विकारों के साथ-साथ संवहनी रोगों और आमवाती दर्द के लिए भी किया जाता है। ड्रैगन वर्मवुड ऊपरी और निचले छोरों की सूजन से पूरी तरह लड़ता है और किडनी पर हानिकारक प्रभाव नहीं डालता है।

पोषण विशेषज्ञों द्वारा तारगोन की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है। चूँकि इसमें एक विशेष स्वाद और सुगंध है, यह नमक के उपयोग की जगह ले सकता है, और पौधे में कैलोरी कम होती है। यह पाचन प्रक्रियाओं को तेज करने में मदद करता है और वजन कम करने की प्रक्रिया में व्यक्ति की तंत्रिका गतिविधि को सामान्य करता है। इसका उपयोग अक्सर महिलाएं केफिर या नमक रहित आहार के दौरान भी करती हैं। विशेषज्ञ तारगोन को अवसादरोधी की भूमिका भी बताते हैं, जो महत्वपूर्ण है।

औषधीय प्रयोजनों के लिए उपयोग किए जाने वाले टिंचर और मलहम तैयार करने के लिए कई सबसे आम व्यंजन हैं:

1. तारगोन जलसेक;

तारगोन का औषधीय जलसेक तैयार करने के लिए, आपको 1 बड़ा चम्मच लेने की आवश्यकता है। एल सूखी जड़ी बूटी, इसे बारीक काट लें, फिर इसके ऊपर एक गिलास उबलता पानी डालें और इसे पकने दें। इसके लिए कुछ घंटे पर्याप्त हैं, और फिर छानकर 1/3 कप दिन में तीन बार लें। यह लंबी बीमारी के बाद एक इम्युनोस्टिमुलेंट के रूप में उत्कृष्ट है, उदाहरण के लिए, जब शरीर पूरी तरह से कमजोर हो जाता है।

2. ड्रैगन वर्मवुड पर आधारित मरहम, जिल्द की सूजन और एक्जिमा को ठीक करने के लिए उपयोग किया जाता है।

स्वयं एक औषधीय मिश्रण तैयार करने के लिए, आपको सूखे तारगोन जड़ी बूटी को लेना होगा और इसे पीसकर 20 ग्राम पाउडर प्राप्त करना होगा, और फिर इसे 100 ग्राम वसायुक्त मक्खन के साथ मिलाकर धीमी आंच पर, लगातार हिलाते हुए, लगभग सात मिनट तक उबालना होगा। परिणामी द्रव्यमान को एक ग्लास कंटेनर में डालें, ठंडा करें और ठंड में स्टोर करें।

कई अध्ययनों के लिए धन्यवाद, कॉस्मेटोलॉजिस्ट ने अपने क्षेत्र में इस पौधे का उपयोग पाया है। तारगोन में अद्भुत गुण हैं।

इसकी समृद्ध संरचना के कारण, त्वचा की स्थिति में सुधार के लिए तारगोन का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। तारगोन-आधारित मास्क और लोशन तैयार करने के लिए कई व्यंजन हैं, जिनका उपयोग कॉस्मेटोलॉजी में किया जाता है। इन सभी का उद्देश्य त्वचा की उम्र बढ़ने के लक्षणों को खत्म करना और त्वचा को फिर से जीवंत करना है।

1. सूजन प्रक्रियाओं के कायाकल्प और राहत के लिए लोशन;

इसे बनाने के लिए आपको एक चम्मच सूखी तारगोन जड़ी बूटी की आवश्यकता होगी, जिसे एक गिलास उबलते पानी के साथ डालना चाहिए और इसे पकने देना चाहिए। थोड़ी देर बाद छानकर ठंडा कर लें। आपको दिन में दो बार रुई के फाहे से अपना चेहरा पोंछना होगा। परिणाम आपको लंबे समय तक इंतजार नहीं कराएगा।

2. झुर्रियों से लड़ने और त्वचा को मुलायम बनाने वाला टॉनिक।

सूखी तारगोन जड़ी बूटी (1 चम्मच जड़ी बूटी + उबलते पानी का एक गिलास) से युक्त लोशन में, आपको ताजा तैयार खीरे के रस के कुछ बड़े चम्मच मिलाने की जरूरत है। आपको इस टॉनिक का उपयोग प्रतिदिन करना होगा, फिर परिणाम स्पष्ट होगा।

वैसे, ड्रैगन वर्मवुड के आधार पर तैयार लोशन को सभी चेहरे की त्वचा देखभाल उत्पादों में जोड़ने की सिफारिश की जाती है।

अपनी अनूठी सुगंध और असामान्य स्वाद के कारण, दुनिया भर के कई देशों में खाना पकाने में तारगोन का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। तारगोन का उपयोग मांस व्यंजन, उबली मछली और तले हुए खेल की तैयारी में मसाला के रूप में किया जाता है। इसे अक्सर चावल के व्यंजन तैयार करते समय, मेयोनेज़ सहित घर का बना सॉस तैयार करते समय मसाले के रूप में जोड़ा जाता है, और मेमने के साथ मिलाने पर तारगोन बहुत तीखा होता है। खाना पकाने की प्रक्रिया के बिल्कुल अंत में इसे सभी प्रकार के सूपों में मिलाया जाता है।

घरेलू डिब्बाबंदी की अवधि के दौरान गृहिणियों के लिए, तारगोन बस एक अपूरणीय मसाला है। इसे खीरे, टमाटर का अचार बनाते समय, पत्तागोभी को किण्वित करते समय, और सेब और नाशपाती को डिब्बाबंद करने के लिए भी मिलाया जाता है। तारगोन का उपयोग अक्सर घर में बने अल्कोहलिक पेय में स्वाद जोड़ने के लिए किया जाता है; प्रसिद्ध ताज़ा पेय "तारगोन" इससे बनाया जाता है। गर्मियों में, जब बहुत सारे कीड़े और मक्खियाँ होती हैं, तो मक्खियों को उस पर बैठने से रोकने के लिए ताजा तारगोन को खेल और मांस पर रगड़ा जाता है।

यदि आप कार्बोनेटेड ताज़ा ग्रीष्मकालीन पेय "तारगोन" की विधि से परिचित नहीं हैं, तो हमारा सुझाव है कि आप नीचे दिए गए तरीके से स्वयं को परिचित कर लें:

बचपन से एक पेय तैयार करने के लिए, आपको 100 ग्राम सूखी तारगोन जड़ी बूटी लेने की ज़रूरत है, इसे छोटे स्लाइस (3 सेमी तक) में काट लें, जड़ी बूटी को एक तामचीनी पैन में डालें और इसे शुद्ध पानी से भरें, लगभग 2.5 लीटर पर्याप्त होगा। फिर इस तरल में दो मध्यम नींबू का रस मिलाएं और आग पर रखकर उबाल लें, एक मिनट के बाद बंद कर दें। पेय को थोड़ा ठंडा होने दें और फिर 8 बड़े चम्मच डालें। एल अपनी पसंद के अनुसार चीनी और नींबू का रस निचोड़ लें। जब सब कुछ तैयार हो जाए, तो आपको पेय को छानना होगा और परोसने से पहले इसे रेफ्रिजरेटर में ठंडा करना होगा।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि घर पर तैयार किया गया पेय बहुत स्वास्थ्यवर्धक होता है, क्योंकि इसमें भारी मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं, और एक बेईमान निर्माता के कारण एक स्टोर से "तारगोन" की संदिग्ध गुणवत्ता इस तरह के विश्वास को प्रेरित नहीं करती है।

वैसे, ड्रैगन वर्मवुड का उपयोग प्राचीन काल में शुरू हुआ, जब इसकी अद्भुत सुगंध और विशिष्ट स्वाद की खोज की गई।

चूँकि तारगोन एक सरल पौधा है और किसी भी परिस्थिति में उग सकता है, इसलिए इसे घर पर या बगीचे में उगाना मुश्किल नहीं होगा। ऐसा करने के लिए, आपको चिकनी और नमी-संतृप्त मिट्टी वाला क्षेत्र चुनना होगा। जिस स्थान पर तारगोन उगेगा वह खुली हवा में होना चाहिए ताकि सूर्य पौधे को प्रसन्न कर सके, और क्षेत्र बड़ा होना चाहिए, क्योंकि पौधे का आकार प्रभावशाली होता है। पौधे के लंबे और नाजुक तनों को टूटने से बचाने के लिए आपको उन्हें खूंटी के रूप में सहारा देना होगा। पौधा आमतौर पर अप्रैल के अंत या मई की शुरुआत में लगाया जाता है, और फसल अक्टूबर में काटी जाती है। प्रसार की प्रक्रिया विभाजन या कटिंग द्वारा होती है। पौधा पूरी तरह से अप्रमाणिक है, यह एक ही स्थान पर दस वर्षों तक उग सकता है, इसलिए इस घास को लगाने के लिए जगह चुनते समय इस तथ्य को ध्यान में रखा जाना चाहिए।

तारगोन लगाने का एक और तरीका भी है। तारगोन को बीज से प्राप्त किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, बीजों को पहले खिड़की पर एक कप में लगाया जाता है, और फिर, जब अंकुर फूटते हैं, तो बीजों को ग्रीनहाउस या इसके लिए तैयार भूमि के एक भूखंड पर ले जाना चाहिए। यदि, उदाहरण के लिए, आप वसंत के पहले महीने में बीज बोते हैं, तो शरद ऋतु तक तारगोन के तने लगभग एक मीटर की ऊंचाई तक पहुंच जाएंगे। पहले वर्ष में केवल हरी-भरी हरियाली होगी, और अगले फसल वर्ष में फूल होंगे।

यदि साइट पर तारगोन लगाना संभव नहीं है, तो आप इसे घर पर, खिड़की पर, फूल के गमले में तारगोन के बीज बोकर कर सकते हैं। यह सच है कि यह बहुत बड़ा नहीं होगा, लेकिन इसके फायदे कम भी नहीं होंगे।

अनुभवी माली और गृहिणियाँ तारगोन घास से सर्दियों की तैयारी करते हैं। इसे सुखाया जाता है. लेकिन यह याद रखना चाहिए कि तारगोन के शीर्ष सबसे उपयोगी और औषधीय हैं, इसलिए घास की लंबाई 10-12 सेमी से अधिक नहीं होनी चाहिए और सुखाने की प्रक्रिया सबसे सामान्य तरीके से की जाती है। पौधे की आवश्यक लंबाई लें, इसे छोटे-छोटे गुच्छों में लपेटें और किसी अंधेरी और ठंडी जगह पर पूरी तरह सूखने तक लटका दें। सूखी जड़ी-बूटियों को विशेष रूप से कांच के कंटेनरों में संग्रहीत करने की सिफारिश की जाती है जो कसकर सील किए जाते हैं।

किसी भी उत्पाद में मतभेद होते हैं

यहां तक ​​कि सबसे उपयोगी पौधे के भी कुछ नुकसान हैं। आपको इन नुकसानों के बारे में पता होना चाहिए. यहाँ ड्रैगन वर्मवुड या तारगोन का नुकसान है:

• • एलर्जी प्रतिक्रियाओं से ग्रस्त लोगों को जड़ी-बूटी लेने से बचना चाहिए;

    पेप्टिक अल्सर और गैस्ट्र्रिटिस के तीव्र रूपों के लिए, इस पौधे का उपयोग सावधानी के साथ किया जाना चाहिए।

अपने शरीर को नुकसान न पहुंचाने के लिए, आपको हमेशा किसी विशेष दवा को लेने के लिए निर्धारित मानदंडों का पालन करना चाहिए। विशेषज्ञ इस बात पर एकमत हैं कि ड्रैगन वर्मवुड का उपयोग मनुष्य एक महीने तक कर सकते हैं, इससे अधिक नहीं। यदि आप जड़ी-बूटी का अत्यधिक सेवन करते हैं, तो दुष्प्रभाव हो सकते हैं, जो मतली, चक्कर आना, पेट में दर्द, विषाक्तता और यहां तक ​​कि चेतना की हानि के रूप में प्रकट होते हैं।

ऐसे दिलचस्प तथ्य हैं जो तारगोन जैसे चमत्कारी बारहमासी पौधे के प्रेमियों के लिए जानना दिलचस्प हैं:

1) विशेषज्ञों और तारगोन प्रेमियों ने लंबे समय से देखा है कि पौधा सांस को मीठा करता है और दवा लेने के बाद मुंह में कड़वा स्वाद खत्म कर देता है;

2) प्राचीन काल में, कई प्रसिद्ध चिकित्सक और चिकित्सक आश्वस्त थे कि स्कर्वी और कैंसर के लिए सबसे प्रभावी दवा तारगोन जड़ी बूटी थी।

तारगोन नाम एक जड़ी-बूटी वाले पौधे को संदर्भित करता है जिसका व्यापक रूप से बारहमासी जीवन चक्र के साथ विभिन्न क्षेत्रों में उपयोग किया जाता है। तो, हम अनूठे स्वाद और सुगंधित विशेषताओं से संपन्न मसाला के साथ काम कर रहे हैं। इन पौधों के कच्चे माल का उपयोग आज न केवल खाना पकाने के क्षेत्र में, बल्कि कॉस्मेटोलॉजी और लोक चिकित्सा में भी किया जाता है। इस पौधे के अन्य नाम भी आम हैं, कुछ इसे परिचित नाम तारगोन कहते हैं, अन्य लोग अन्य फॉर्मूलेशन का उपयोग करते हैं, जैसे ड्रैगून घास या तारगोन वर्मवुड। मुख्य बात यह जानना है कि इस प्राकृतिक उपचार का उपयोग कैसे करें। तारगोन जड़ी बूटी के पौधे से पूरी तरह परिचित होने के लिए, इसके लाभों और हानियों का गहन अध्ययन किया जाना चाहिए - इन दिलचस्प तथ्यों को इस लेख में संक्षेप में बताया गया है।

तारगोन जड़ी बूटी के उपयोगी गुण

तारगोन की सामान्य सुदृढ़ीकरण क्षमता

शरीर पर पौधे का सकारात्मक प्रभाव इसकी संरचना में स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण लाभकारी विटामिन और खनिजों की विस्तृत श्रृंखला के कारण होता है। तारगोन को इसके आवश्यक तेल के बड़े प्रतिशत, विटामिन सी की उपस्थिति, क्यूमरिन की उपस्थिति और एक अन्य समान रूप से मूल्यवान पदार्थ - कैरोटीन के कारण महत्व दिया जाता है। जब शरीर में प्रवेश किया जाता है, तो विटामिन-खनिज कॉम्प्लेक्स विटामिन की कमी की घटना का दृढ़ता से प्रतिकार करने में मदद करता है, मानव शरीर को मजबूत और शक्तिशाली रूप से टोन करता है।

तारगोन जड़ी बूटी का शांत और कायाकल्प प्रभाव

यह ज्ञात है कि जड़ी बूटी को अनिद्रा को खत्म करने, दांत दर्द के आवेगों को दूर करने और विभिन्न एटियलजि के सिरदर्द से राहत देने के लिए विभिन्न उपचारों में शामिल किया जाता है। टैरागोन शरीर को अवसाद के खिलाफ प्राकृतिक लड़ाई के लिए प्रेरित करने में सक्षम है; यह उपाय तनाव के नकारात्मक प्रभावों को बेअसर करता है और अत्यधिक तनावग्रस्त तंत्रिका तंत्र को धीरे से शांत करता है।

जड़ी-बूटी की सुखद सुगंध मानव भावनाओं पर लाभकारी प्रभाव डालती है, यही कारण है कि आवश्यक तेल का उपयोग स्वास्थ्य अरोमाथेरेपी में सक्रिय रूप से किया जाता है। समीक्षाओं का कहना है कि यह अद्भुत सुगंधित उपाय आपको अवसाद के बारे में भूल जाता है और उदासीनता की स्थिति से बाहर निकलने में मदद करता है। तारगोन के साथ शारीरिक स्नान जीवन शक्ति बहाल करता है। तारगोन तेल का उपयोग करने वाली मालिश तंत्रिका संबंधी या आमवाती प्रकृति के दर्द के खिलाफ प्रभावी होती है।

यह सिद्ध हो चुका है कि तारगोन में वे एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जिनकी हमें आवश्यकता होती है। एस्कॉर्बिक एसिड, रेटिनॉल, टोकोफ़ेरॉल और सेलेनियम शरीर को युवा बने रहने में मदद करते हैं। सक्रिय घटक मुक्त कणों की विनाशकारी गतिविधि को कम करते हैं, त्वचा की समय से पहले उम्र बढ़ने और कैंसर प्रक्रियाओं के विकास को रोकते हैं। एंटीऑक्सीडेंट पदार्थ प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज में सुधार करते हैं, जिससे हमें बार-बार होने वाली सर्दी से बचाव में मदद मिलती है।

तारगोन जड़ी बूटी के अन्य औषधीय गुण

पारंपरिक चिकित्सा कर्मियों का दावा है कि तारगोन गुर्दे के कामकाज को सामान्य करता है और मूत्र पथ पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, खतरनाक सूजन प्रक्रियाओं को दबाता है। इसके मध्यम मूत्रवर्धक प्रभाव के कारण शरीर के ऊतकों की सूजन से राहत मिलती है। यह देखा गया है कि पौधे में एंटीवायरल प्रभाव होता है और यह बैक्टीरिया को मार सकता है। पुरुषों के लिए इस मसालेदार जड़ी बूटी के लाभों में सेक्स हार्मोन की शक्ति और सामान्य सांद्रता को बनाए रखना शामिल है। इसके अलावा, कई लोग एंटीस्पास्मोडिक और कृमिनाशक प्रभाव के बारे में बात करते हैं।

लोक व्यंजनों के अनुसार तारगोन से बने मलहम को एक्जिमा और खुजली के लक्षणों से राहत देने के साथ-साथ त्वचा के घावों के उपचार में तेजी लाने के लिए बाहरी रूप से लगाया जाता है। पौधे के आधार का उपयोग काढ़े और अर्क बनाने के लिए किया जाता है। पौधों के औषधीय गुणों की उपस्थिति के बावजूद, किसी को पूरी तरह से पारंपरिक चिकित्सा पर निर्भर नहीं रहना चाहिए; पारंपरिक तरीकों पर ध्यान केंद्रित करना बेहतर है, शीघ्र स्वस्थ होने के लिए केवल सहायक उपकरण के रूप में हर्बल उपचार का उपयोग करना।

महिलाओं के लिए तारगोन

निष्पक्ष सेक्स के प्रतिनिधि निम्नलिखित तरीकों से तारगोन जड़ी बूटी की प्राकृतिक शक्ति से लाभ उठा सकते हैं:

• सबसे पहले, आप चेहरे की त्वचा को फिर से जीवंत और बेहतर बनाने के लिए गर्दन और चेहरे पर तारगोन का अर्क लगा सकते हैं, पूरे शरीर को पोंछने के लिए लोशन के रूप में तरल का उपयोग कर सकते हैं, या इसे पानी के बजाय प्राकृतिक मास्क में मिला सकते हैं;
• दूसरे, तारगोन का उपयोग मासिक धर्म चक्र को सामान्य करने और दर्द से राहत देने के लिए किया जाता है;
• तीसरा, पौधे ने नमक रहित आहार में खुद को अच्छी तरह साबित कर दिया है - जब अन्य पौधों के घटकों के साथ मिलाया जाता है, तो नमक के बराबर उत्पाद प्राप्त होता है।

तारगोन (तारगोन):शरीर को मजबूत बनाता है, मासिक धर्म चक्र को सामान्य करता है, तरोताजा करता है और आराम देता है

तारगोन जड़ी बूटी के संभावित नुकसान और मतभेद

तारगोन जड़ी बूटी का सेवन कम से कम मात्रा में करना चाहिए। इस मसाले में लाभ और हानि असमान रूप से संयुक्त हैं; निश्चित रूप से अधिक लाभकारी गुण हैं, लेकिन यदि आप इस उत्पाद का दुरुपयोग करते हैं, तो आप शरीर से अवांछनीय प्रतिक्रिया भड़का सकते हैं।

यदि शरीर तारगोन वर्मवुड से अधिक संतृप्त है, तो एक व्यक्ति को निम्नलिखित बीमारियों का अनुभव हो सकता है:

• विषाक्तता के लक्षण, जैसे उल्टी या मतली;
• गंभीर मामलों में, आक्षेप हो सकता है;
• चेतना की हानि संभव है.

हर कोई तारगोन का उपयोग नहीं कर सकता। यदि किसी व्यक्ति को विकृति है तो पौधा नुकसान पहुंचाएगा:

• पौधे में एक या अधिक तत्वों के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग में पेप्टिक अल्सर;
• गैस्ट्रिटिस, उच्च अम्लता के साथ होने वाली बीमारी।

गर्भवती होने पर मसाला खाने से सहज गर्भपात हो सकता है, इसलिए तारगोन गर्भवती माताओं के लिए वर्जित है।

तारगोन पेय व्यंजन

वेनिला पेय

उत्पाद:

• तारगोन जड़ी बूटी;
• नियमित या खनिज स्पार्कलिंग पानी;
• वनीला शकर;
• नींबू का रस;
• नियमित दानेदार चीनी.

वेनिला तारगोन तैयार करने के लिए, 7 बड़े चम्मच कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, उतनी ही मात्रा में दानेदार चीनी और एक बड़ा चम्मच वेनिला चीनी तैयार करें। एक लीटर उबलते पानी में तारगोन डालें, आधे नींबू का रस मिलाएं। ठंडे पेय को रेफ्रिजरेटर में रखें, एक दिन के बाद इसे तैयार माना जा सकता है। पानी के स्थान पर स्पार्कलिंग मिनरल वाटर का उपयोग स्वीकार्य है।

निम्बू पेय

उत्पाद:

• तारगोन घास;
• नींबू का रस;
• दानेदार चीनी;
• नींबू का रस।

200 ग्राम तारगोन जड़ी बूटी के धुले हुए गुच्छे को अच्छी तरह से पीस लें, आधा गिलास पानी के साथ पीस लें, इसमें एक नीबू का निचोड़ा हुआ रस डालें और एक नीबू का रस भी मिला दें। इसके बाद, आप एक बड़ा चम्मच दानेदार चीनी मिला सकते हैं। मिश्रण को ब्लेंडर में रखें, फिर साग निचोड़कर छान लें। परिणामी रस को पानी के साथ मिलाएं और मीठा करें।

यह लेख तारगोन जड़ी बूटी नामक एक प्रसिद्ध औषधीय उत्पाद को समर्पित है। इस पौधे के फायदे और नुकसान के बारे में हर किसी को पता होना चाहिए जो इसे क्रियान्वित करने का प्रयास करने जा रहा है।

तारगोन जैम गर्मियों और बचपन की सुगंध को कांच के जार में "छिपाने" का एक अवसर है। कड़ाके की ठंड में इसे खोलकर एक महिला एक साधारण चाय पार्टी में तीखापन और ताजगी का स्पर्श जोड़ देगी। और यदि आप भविष्य में उपयोग के लिए सूखी जड़ी-बूटियों का एक गुच्छा छोड़ देते हैं, तो इसे मसाले के रूप में मांस को मैरीनेट करने के लिए अन्य मसालों के साथ सफलतापूर्वक जोड़ा जा सकता है। भुने व्यंजन, अंडे के व्यंजन, सलाद, मेयोनेज़ - हर चीज़ के स्वाद पर जोर दिया जाएगा।

तारगोन जैम: नींबू पानी का आधार

सामग्री

नागदौना 500 ग्राम

• सर्विंग्स की संख्या: 1
• खाना पकाने के समय: 3 मिनट

तारगोन जैम के फायदे और नुकसान

तारगोन एक विशेष प्रकार का कीड़ा जड़ी है, इसे तारगोन भी कहा जाता है (इसमें महिला सेक्स हार्मोन - फाइटोएस्ट्रोजेन के एनालॉग होते हैं)। प्राचीन काल से, सुगंधित जड़ी-बूटियों का उपयोग खाना पकाने, लोक चिकित्सा और रोजमर्रा की जिंदगी में किया जाता रहा है।

1. तारगोन विटामिन सी, कैरोटीन (गाजर की तरह), आवश्यक तेल (श्वसन रोगों के लिए उपयोगी) का एक स्रोत है। पौधा (छोटी खुराक में) पुरुष शक्ति बढ़ाता है और महिला सेक्स हार्मोन (एस्ट्रोजन) का स्तर बढ़ाता है।
2. इस "तारगोन वर्मवुड" का उपयोग न केवल मांस व्यंजन तैयार करने में किया जाता है, बल्कि अचार (खीरे, टमाटर) बनाने में भी किया जाता है।
3. लोकप्रिय कार्बोनेटेड पेय के अलावा, तारगोन को चाय और मादक पेय पदार्थों में जोड़ा जाता है।

मसालेदार तारगोन जैम (फोटो के साथ नुस्खा इंटरनेट पर फिर से लोकप्रिय है) तैयार करने से पहले, संभावित मतभेदों की सूची का अध्ययन करें।

• दिलचस्प स्थिति में सभी महिलाओं के लिए भोजन में तारगोन का उपयोग करना मना है; आहार में नर्सिंग माताओं के लिए भी इसकी सलाह नहीं दी जाती है।
• पुरुषों को भी तारगोन के साथ मसालों और मिठाइयों का अधिक उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है (मसालों को आहार में कम मात्रा में शामिल किया जाता है, इसलिए उनसे लगभग कोई नुकसान नहीं होता है)।
• तारगोन (कौमरिन) में पाया जाने वाला तेज़ सुगंधित पदार्थ सिरदर्द (दालचीनी की तरह) पैदा कर सकता है।

लेकिन आपको अपने जीवन में कम से कम एक बार एक कप सुगंधित काली चाय में एक या दो चम्मच मिलाकर इस असाधारण जाम का आनंद लेने की ज़रूरत है - ऐसी मिठाई के लाभों और स्वाद के बारे में सिद्धांत की पुष्टि या खंडन करने के लिए।

तारगोन जैम कैसे बनाएं?

सामान्य अर्थ में "जाम" शब्द यहाँ पूरी तरह उपयुक्त नहीं है; बल्कि, यह सिरप बन जाता है। इसे मिनरल वाटर से भी पतला किया जाता है - और आपको घर का बना "सिट्रो" मिलता है। यदि चाहें, तो नींबू का रस (खट्टे स्वाद वाली सुगंध और हरा रंग देता है) या नींबू मिलाएं। पेय आपको ऊर्जा देगा और रक्तचाप बढ़ाएगा, इसलिए बेहतर होगा कि अतिसक्रिय लोगों और उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों के लिए इसका दुरुपयोग न किया जाए।

1. आवश्यक सामग्री का स्टॉक रखें - 0.5 किलोग्राम तारगोन, 1 किलोग्राम चीनी और उतनी ही मात्रा में पानी (1 लीटर)। आपको पौधे (तने, पत्तियां) को भागों में कुचलने की जरूरत है। उन्हें जूस को कांच के कंटेनर में डालना शुरू करें।
2. तारगोन के ऊपर उबलता पानी डालें और इसे रात भर गर्म स्टोव पर या ओवन (तापमान 40-50 डिग्री) में रखें।
3. पौधों और पानी (जो ओवन में सड़ रहे थे) को निचोड़ें और उन्हें चीज़क्लोथ में डालें। शुद्ध रस और चीनी को 1 से 1 के अनुपात में मिलाएं। पानी के स्नान में रखें (कुछ घंटों के लिए)।

अब बस चाशनी को एक कंटेनर में डालना और उसे सील कर देना बाकी है। इतना स्वादिष्ट और सुगंधित पेय आपको किसी दुकान में भी नहीं मिलेगा। लेकिन मुख्य बात यह है कि सर्दियों के लिए तारगोन जैम की रेसिपी को सिरप की एक बोतल के साथ, नए साल के उपहार या किसी अन्य छुट्टी के लिए उपहार के रूप में प्रस्तुत किया जा सकता है। ऐसे आश्चर्य को भूलना नामुमकिन है.

17वीं शताब्दी में यूरोप में, तारगोन जैसी जड़ी-बूटी के लाभकारी गुणों का सक्रिय रूप से अध्ययन किया गया था। इस पौधे का व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता था। यह जड़ी-बूटी मसाले के रूप में दुनिया भर में सबसे प्रसिद्ध हो गई है।

वे फ्रांस, इटली, ग्रीस और भारत में विभिन्न व्यंजनों में मसाला जोड़ना पसंद करते हैं। जहां तक ​​रूस का सवाल है, जब वे "तारगोन" कहते हैं तो पहली चीज़ जो दिमाग में आती है वह मसालेदार और ताज़ा स्वाद वाला प्रसिद्ध हरा नींबू पानी है। यह लेख तारगोन या तारगोन के बारे में बात करेगा - क्या अंतर है, यह कैसे उपयोगी है और जड़ी बूटी को किन व्यंजनों में जोड़ा जाना चाहिए।

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प्रकृति ने तारगोन पौधे को न केवल उत्कृष्ट स्वाद दिया है, बल्कि वास्तव में उपचार गुण भी दिए हैं। अन्यथा लोग इसे साधारण घास-फूस ही समझेंगे।

मिश्रण

तारगोन, या तारगोन, में पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड, साथ ही ओमेगा -3 की काफी उच्च सामग्री होती है। सच है, इसके लिए आपको कम से कम 100 ग्राम इसका सेवन करना होगा। इसके अलावा इसमें एस्कॉर्बिक एसिड भी मौजूद होता है। सूक्ष्म तत्वों में शामिल हैं:

• लोहा;
• फ्लोरीन.

यदि हम खनिज तत्वों पर विचार करें तो ये होंगे:

• मैंगनीज;
• वैनेडियम;
• पोटैशियम;
• कैल्शियम;
• फास्फोरस;
• मैग्नीशियम.

इसके अलावा प्रोटीन, फाइटोस्टेरॉल, फैटी अमीनो एसिड, ग्लूकोज, पेक्टिन और सुक्रोज भी मौजूद हैं।

तारगोन इस प्रकार दिखता है

महिलाओं और पुरुषों के लिए लाभ

• कृमिनाशक();
• एंटी वाइरल;
• सूजनरोधी;
• दर्दनिवारक.

महिला शरीर के लिए, यही कारण है कि तारगोन उपयोगी है: यह यौन ग्रंथियों के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालता है, और मासिक धर्म चक्र को भी सामान्य करता है। इसे प्राप्त करने के लिए, आपको दिन में एक बार इस पौधे का अर्क पीना चाहिए, और इसी तरह पांच दिनों तक। इसके अलावा, सिस्टिटिस के इलाज के लिए तारगोन का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है।

तारगोन के लाभकारी गुणों को ध्यान में रखते हुए, इस जड़ी बूटी का उपयोग कॉस्मेटोलॉजी में भी व्यापक है।

यह पौधा विशेष रूप से शुष्क त्वचा पर अद्भुत काम करता है। तारगोन को कंप्रेस, मास्क, रिन्स और मलहम में शामिल किया जाता है, जिसे घर पर भी तैयार किया जा सकता है। तारगोन के काढ़े को जमने के लिए भी यह बहुत उपयोगी है। परिणामी बर्फ का उपयोग धोने के लिए किया जाता है। तारगोन एपिडर्मिस को नमी से संतृप्त करता है और बारीक झुर्रियों को दूर करता है।

पुरुषों के लिए तारगोन जड़ी बूटी के बारे में जो उपयोगी है वह इसका प्राकृतिक विटामिन और खनिज परिसर है। इस पौधे का कोई विशेष चिकित्सीय प्रभाव नहीं है, लेकिन यह निश्चित रूप से हानिकारक नहीं होगा।

मतभेद

बेशक, तारगोन के औषधीय गुण स्पष्ट हैं, लेकिन कुछ मतभेद भी हैं, जिसके कारण जड़ी-बूटी के उपयोग से बचना सबसे अच्छा है:

1. फायदे के अलावा, अगर इसका अधिक सेवन किया जाए तो यह पौधा शरीर को नुकसान भी पहुंचाता है - ऐंठन दिखाई देती है, और मतली शुरू हो जाती है।
2. चेतना की हानि हो सकती है.
3. न केवल लाभकारी गुणों को, बल्कि महिलाओं के लिए तारगोन के मतभेदों को भी ध्यान में रखा जाना चाहिए, खासकर गर्भवती महिलाओं के लिए, क्योंकि इससे गर्भपात का खतरा होता है।
4. तारगोन नर्सिंग माताओं के लिए भी वर्जित है (बच्चा स्तनपान कराने से इंकार कर सकता है, या उसे जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में कोई गड़बड़ी हो सकती है)।
5. घास उन लोगों के लिए हानिकारक है जिन्हें पेप्टिक अल्सर या गैस्ट्रिटिस का निदान किया गया है। और ।
6. इस सूची में संभावित एलर्जी प्रतिक्रियाएं भी शामिल हैं।

इसे अलग तरह से क्या कहा जाता है?

बहुत से लोग इस बात में रुचि रखते हैं कि अन्य तारगोन को क्या कहा जाता है। एक नियम के रूप में, तारगोन और तारगोन - इन नामों में कोई अंतर नहीं है। ये वही पौधा है.

वैज्ञानिक रूप से, मसाले को लैटिन में तारगोन वर्मवुड कहा जाता है - आर्टेमिसिया ड्रैकुन्कुलस।यह शब्द ग्रीक से आया है, जिसका अर्थ है "स्वस्थ।" एक समान व्याख्या सभी प्रकार के वर्मवुड को संदर्भित करती है। लेकिन इसकी एक और व्याख्या है. इस पौधे का नाम शिकार की प्राचीन यूनानी देवी आर्टेमिस के नाम पर रखा गया था। यहां रानी आर्टेमिसिया का भी जिक्र करना जरूरी है, जिन्होंने अपने पति मौसोलम की स्मृति का सम्मान करने के लिए हैलिकारनासस में एक मकबरा बनवाया था।

पौधे का नाम ड्रैगून घास भी है। "ड्रेकुनकुलस" शब्द से, जिसका अर्थ है "छोटा ड्रैगन"। तारगोन जड़ी बूटी को यह नाम इसके दिखने के तरीके के कारण मिला है। पत्तियों का आकार ड्रैगन की जीभ के समान होता है, बिल्कुल लंबा और कांटेदार।

साथ ही, तारगोन की जड़ स्वयं सांप की तरह झुक जाती है। इसके अलावा, इन सरीसृपों की कुछ प्रजातियों के काटने की स्थिति में घास एक अच्छे मारक के रूप में काम कर सकती है। तो जड़ी बूटी को अलग तरह से कहा जा सकता है, इसके अलावा, तारगोन या तारगोन - दोनों नाम सही होंगे।

घर पर तारगोन का उपयोग करना

तारगोन जड़ी बूटी के उपचार गुणों को जानने के बाद, तारगोन का उपयोग खाना पकाने में विशेष रूप से व्यापक है। पौधे में तीखी, सौंफ जैसी, मसालेदार सुगंध होती है। इस साधारण कारण से, इसे व्यंजनों में बहुत सावधानी से जोड़ा जाना चाहिए ताकि प्राकृतिक स्वाद बाधित न हो।

घर पर, तारगोन की पत्तियों का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। ताजा होने पर, वे पूरी तरह से उबले अंडे या घर का बना मेयोनेज़ के साथ नींबू सॉस के पूरक होते हैं। मुख्य बात यह है कि पत्तियों को बारीक काट लें।

टाटर स्टेक, टमाटर के साथ आमलेट, या सब्जी सलाद में तारगोन जोड़ने का भी रिवाज है। यह जड़ी बूटी फूलगोभी, तोरी और हैम के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है। इसे गाजर के साथ पकाया जाता है, और सूखे तारगोन का उपयोग मुर्गी या मछली के लिए उपयुक्त है। मूलतः यह एक मसाला है। अन्य चीजों के अलावा, तारगोन का उपयोग नींबू पानी सहित शीतल पेय बनाने के लिए किया जाता है।

तारगोन का पौधा, खासकर अगर यह युवा है, तो इसका उपयोग परिरक्षक के रूप में होता है। यह खीरे को नमकीन बनाने, टमाटर, मशरूम का अचार बनाने, मिर्च और सौकरौट को डिब्बाबंद करने के लिए अच्छा है।

व्यंजनों

तारगोन जड़ी बूटी के लाभकारी गुणों का पता लगाने के बाद, अब आपको कुछ व्यंजनों की ओर रुख करना चाहिए:

फ़्रेंच आमलेट

1. तीन अंडों को व्हिस्क से फेंटा जाता है, फिर नमक और पांच मिर्च का मिश्रण मिलाया जाता है।
2. धनिया और तारगोन कटा हुआ है। प्रत्येक की दो-दो शाखाएँ हैं।
3. फिर अंडे के मिश्रण में साग मिलाना चाहिए।
4. एक फ्राइंग पैन में 15 ग्राम मक्खन को छोटे बुलबुले बनने तक पिघलाएं।
5. इसके बाद, मिश्रण को फ्राइंग पैन में डाला जाता है। उसे निश्चित रूप से रोकने की जरूरत है.'
6. जब तक ऑमलेट पूरी तरह से पक न जाए, फ्राइंग पैन को स्टोव से हटा दें और ध्यान से इसकी सामग्री को एक ट्यूब में रोल करें।
7. पकवान को एक प्लेट पर रखा जाता है और ऊपर से बारीक कटा हुआ प्याज़ छिड़का जाता है।

परोसने का विकल्प

बेक्ड तोरी सलाद

1. लहसुन का एक सिर लंबाई में आधा काटा जाता है।
2. तोरी को मोटी परत (दो टुकड़े) में काट लीजिये.
3. सब कुछ मिलाएं, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
4. साथ में बेकिंग शीट पर ओवन में रखें।
5. बीस मिनट तक बेक करें. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम किया जाना चाहिए।
6. डिश ठंडी हो रही है.
7. ईंधन भरने का काम किया जा रहा है. ऐसा करने के लिए, लहसुन की कलियों को छिलके से निचोड़ा जाता है, कुचला जाता है और एक गिलास दही, नींबू का रस और ज़ेस्ट के साथ मिलाया जाता है।
8. ड्रेसिंग में नमक और काली मिर्च मिलायी जाती है।
9. तोरी को ड्रेसिंग के साथ एक कंटेनर में स्थानांतरित किया जाता है।
10. डिश में तारगोन की पत्तियां डाली जाती हैं (एक गुच्छा पर्याप्त है)। इन्हें आपकी उंगलियों के बीच गूंथा जा सकता है।
11. हर चीज़ को दो से चार घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देना चाहिए।
12. डिश को टेबल पर रखने से पहले उस पर कटे हुए बादाम छिड़कें. इसके लिए दस शुद्ध न्यूक्लियोली पर्याप्त हैं।

Adzhapsandali

जॉर्जियाई व्यंजनों का यह अद्भुत व्यंजन खुली आग पर तैयार किया जाता है, लेकिन इसका आकर्षण इतना बढ़िया है कि आप इसे घर पर, स्टोव पर बनाना चाहते हैं।

1. लगभग चार मध्यम बैंगन को 4 टुकड़ों में काट लिया जाता है. डंठल को छोड़ देना ही सबसे अच्छा है. फिर सब्जियों पर नमक छिड़क कर कुछ देर के लिए छोड़ देना चाहिए.
2. सब्जियाँ रस छोड़ने लगेंगी। इस मामले में, उन्हें ठंडे पानी से धोया जाता है और एक पेपर नैपकिन से पोंछ दिया जाता है। बैंगन को पानी नहीं सोखना चाहिए.
3. तीन मध्यम शिमला मिर्चें मोटी-मोटी कटी हुई हैं। एक हरी मिर्च, लाल प्याज को स्लाइस में और दो गाजर को क्यूब्स में बारीक काट लें। फिर आपको तीन टमाटरों को चार भागों में काटना होगा और लहसुन की छह कलियों को कुचलना होगा।
4. आपको ताजी जड़ी-बूटियाँ तैयार करनी चाहिए: अजमोद, लाल तुलसी, सीताफल (प्रत्येक 20 ग्राम) और तारगोन (6 ग्राम)। इस मामले में, केवल पत्तियों को तोड़ दिया जाता है, और तैयार पकवान को सजाने के लिए कुछ हरियाली को छोड़ दिया जाना चाहिए।
5. बैंगन को फ्राइंग पैन में तला जाता है. आग तेज़ होनी चाहिए. जैसे ही सुनहरा भूरा क्रस्ट दिखाई देता है, सब्जियों को फ्राइंग पैन से एक प्लेट पर रख दिया जाता है।
6. अब गाजर को तेज़ आंच पर भून लिया जाता है. फिर इसमें मीठी मिर्च और प्याज मिलाए जाते हैं। करीब तीन से चार मिनट तक भूनें और टमाटर डालें. होल्डिंग का समय दो मिनट और है।
7. फिर गर्म मिर्च और लहसुन डाला जाता है। भूनना नमकीन और कालीमिर्चयुक्त होता है। इसके बाद आंच धीमी कर दें और जड़ी-बूटियां डालें. हिलाने की कोई जरूरत नहीं है.
8. शीर्ष पर बैंगन बिछाये जाते हैं।
9. धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट तक उबालें।
10. जैसे ही डिश तैयार हो जाए, उस पर बची हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

क्लासिक अजपसंदली रेसिपी

चाय

तारगोन जड़ी बूटी का उपयोग व्यापक रूप से चाय के रूप में भी किया जाता है। तारगोन चाय का आनंद लेने के लिए, आप बस उबलते पानी में इस पौधे की तीन या चार छोटी टहनियाँ बना सकते हैं, या कुछ और दिलचस्प आज़मा सकते हैं। उदाहरण के लिए, नींबू और पुदीना वाली चाय:

1. साफ करके छोटे क्यूब्स में काट लें, फिर केतली के तल पर रख दें।
2. ½ नींबू को बड़े टुकड़ों में काटकर अदरक की जड़ में मिला देना चाहिए।
3. तारगोन का एक गुच्छा फाड़कर चायदानी में रखा जाता है।
4. थोड़ी मात्रा में पुदीना और अजवायन की पत्तियों को मोटा-मोटा काटकर बाकी सामग्री में मिला देना चाहिए। इन्हें सुखाकर भी इस्तेमाल किया जा सकता है, ऐसे में प्रत्येक मसाला एक बड़े चम्मच में डालना चाहिए।
5. उबलता पानी केतली में डाला जाता है।
6. आपको पंद्रह से बीस मिनट तक आग्रह करने की आवश्यकता है।

आप तारगोन जड़ी बूटी का उपयोग और कहां कर सकते हैं, इसके आधार पर एक बहुत ही स्वादिष्ट पेय बनाना है:

1. तारगोन की पत्तियों को चीनी (एक चम्मच पर्याप्त है) के साथ कवर किया जाना चाहिए और गर्म पानी (थोड़ी सी मात्रा) के साथ डाला जाना चाहिए। इससे पहले, रस निचोड़ने के लिए तारगोन को थोड़ा मसला जा सकता है।
2. पेय को कई घंटों तक डाला जाता है।
3. मोटे तनों को भी अलग से पीसा जाता है। उन्हें समान समय के लिए संक्रमित किया जाता है। आपको दो इन्फ्यूजन मिलने चाहिए।
4. इसके बाद दोनों ड्रिंक्स को मिलाकर छान लेना चाहिए. रंग थोड़ा हरा होना चाहिए.
5. फिर नींबू का रस (इसके लिए आधा नींबू का उपयोग करें), शहद या चीनी मिलाएं।
6. पेय ठंडा है.
7. फिर इसे गिलासों में डालना चाहिए, एक बर्फ का टुकड़ा और स्पार्कलिंग मिनरल वाटर मिलाएं।
8. अंत में, पेय को तारगोन की ताज़ी टहनी से सजाया जाता है।

ताज़ा नींबू पानी बनाने के लिए तारगोन का उपयोग किया जा सकता है

यह प्रकृति में कैसा दिखता है?

यदि कोई जानना चाहता है कि तारगोन क्या है, तो यह एक साधारण जड़ी-बूटी वाली झाड़ी है जो कीड़ाजड़ी की तरह दिखती है। झाड़ी का तना पतला होता है, आमतौर पर ऊंचाई में एक मीटर तक पहुंचता है। पत्तियाँ लम्बी, गहरे हरे रंग की और नुकीले सिरे वाली होती हैं। इनकी लंबाई दो से आठ सेंटीमीटर तक होती है।

फूल छोटे होते हैं, संकीर्ण घने पुष्पक्रम में एकत्रित होते हैं और हल्के पीले रंग के होते हैं। घास आमतौर पर अगस्त में खिलती है।

लोक चिकित्सा में औषधीय प्रयोजनों के लिए इसका उपयोग कैसे किया जा सकता है?

लेकिन इतना ही नहीं जहां तारगोन का उपयोग औषधि के रूप में किया जाता है।

अगर आपके दांतों में कोई समस्या है तो आप तारगोन के काढ़े से अपना मुँह धो सकते हैं। यह प्रक्रिया न केवल भोजन के मलबे को हटाने में मदद करती है, बल्कि सूजन से राहत दिलाने में भी मदद कर सकती है।

उपयोगी वीडियो

तारगोन और इससे शरीर को होने वाले लाभों के बारे में कुछ और शब्द:

निष्कर्ष

1. तारगोन महिलाओं के लिए बहुत उपयोगी है, क्योंकि यह मासिक धर्म चक्र को सामान्य करने में मदद करता है, और इसका उपयोग अक्सर कॉस्मेटिक प्रयोजनों के लिए भी किया जाता है।
2. पत्तियों का आकार ड्रैगन की जीभ जैसा होने के कारण इसे ड्रैगून घास कहा जाता है, पौधे का वैज्ञानिक नाम आर्टेमिसिया ड्रैकुन्कुलस है।
3. खाना पकाने में, तारगोन को विभिन्न व्यंजनों और सलादों में जोड़ा जाता है, खीरे और टमाटर को अचार बनाने और अचार बनाने के लिए उपयोग किया जाता है, और चाय और शीतल पेय में बनाया जाता है।

तारगोन प्रजातियों का कोई स्पष्ट वर्गीकरण नहीं है। लेकिन, फिर भी, इसमें मौसम की स्थिति के आधार पर मतभेद होते हैं।

तारगोन, जो दक्षिणी यूरोप में उगता है, में अधिक नाजुक मसालेदार स्वाद होता है और इसकी पत्तियाँ थोड़ी मीठी होती हैं। तारगोन, जो हमारे बगीचों में उगाया जाता है, की गंध अधिक तीखी होती है और स्वाद अधिक मसालेदार होता है। तारगोन, जिसका स्वाद नाज़ुक होता है, उत्तरी काकेशस और दक्षिणी यूराल में उगाया जाता है।

खाना पकाने में

17वीं शताब्दी में तारगोन प्राप्त करने वाले फ्रांसीसी रसोइयों ने व्यंजन, ग्रेवी, सॉस और पेय के लिए कई व्यंजनों को विकसित और रिकॉर्ड किया, जिसमें यह अद्भुत मसाला शामिल था। फ़्रांस में प्रकाशित कुकबुक की बदौलत कई देशों के रसोइये तारगोन से परिचित हो गए।

तारगोन का उपयोग अक्सर मसाला बनाने के लिए किया जाता है। प्रकृति ने तारगोन को तीखा और स्वाद में सुखद बनाया है और इसे काफी लंबे समय तक रहने वाला स्वाद प्रदान किया है। यह विशेष रूप से दिलचस्प हो जाता है यदि आप इस पौधे का उपयोग खट्टे जामुन या नींबू के साथ करते हैं। यदि आप वाइन सिरके की एक बोतल में तारगोन की एक टहनी डालते हैं, तो आपको एक बेहतरीन मूल सलाद ड्रेसिंग मिलती है।

हमारी गृहिणियाँ सर्दियों की तैयारी करते समय इस पौधे का व्यापक रूप से उपयोग करती हैं; यह एक सुगंधित मसाला के रूप में कार्य करता है और साथ ही एक संरक्षक के रूप में कार्य करता है जो रोगाणुओं को बढ़ने से रोकता है और नमकीन बनाने और अचार बनाने के दौरान टमाटर, खीरे, तोरी और विभिन्न मशरूम की कठोरता को संरक्षित करता है। .

इसका उपयोग मछली और मांस के व्यंजन तैयार करने में एक जीवाणुरोधी एजेंट के रूप में भी किया जाता है। कुछ रसोई घरों में, भंडारण के दौरान टुकड़ों की सतह पर जमा हुए रोगाणुओं को मारने के लिए मांस और मछली को इस कीड़ा जड़ी की पत्तियों से ढक दिया जाता है और रगड़ दिया जाता है।

मांस और मछली के व्यंजनों को स्वादिष्ट बनाने के लिए इसे सुखाया और जमाया जाता है। घर में बनी वाइन में मसाला मिलाया जाता है। कोकेशियान लोग विशेष रूप से तारगोन को महत्व देते हैं; यह उनके राष्ट्रीय व्यंजनों का एक अभिन्न अंग है।

हमारी कई गृहिणियां, जिन्होंने एक बार खाना बनाते समय सूप या मुख्य व्यंजन में तारगोन मिलाने की कोशिश की थी, उन्होंने इस तथ्य का हवाला देते हुए इसे मना कर दिया कि यह व्यंजनों में कड़वाहट ला देता है।

तारगोन को खाना पकाने के बिल्कुल अंत में, स्टोव से हटाने से 1-2 मिनट पहले ही डाला जा सकता है।

सुखाने की प्रक्रिया के दौरान, तारगोन स्वाद में और भी अधिक मसालेदार और तीखा हो जाता है।

कई लोग तारगोन का उपयोग विशिष्ट व्यंजनों की तैयारी में करते हैं जिन्हें इसके बिना पकाया ही नहीं जा सकता। आर्मेनिया में, ट्राउट को तारगोन के साथ पकाया जाता है; काकेशस में, कुछ मेमने के व्यंजनों में आवश्यक रूप से तारगोन शामिल होता है। क्लासिक फ्रेंच मसाला, जिसमें प्याज, अजमोद और चेरिल शामिल हैं, निश्चित रूप से तारगोन भी शामिल है।

पूर्वी यूरोप में, एक व्यापक स्नैक उबले अंडे, बारीक कटा हुआ तारगोन और मेयोनेज़ के साथ पकाया जाता है। कज़ाख लोग अपनी मंटी पर कटा हुआ तारगोन छिड़कते हैं।

तारगोन को सभी समुद्री भोजन के साथ भी सफलतापूर्वक जोड़ा जाता है; तथाकथित तारगोन मक्खन तैयार करते समय इसे मक्खन में जोड़ा जाता है।

इससे एक पेय तैयार किया जाता है, जिसे "तारगोन" कहा जाता है। पारखी लोग तारगोन की एक शाखा को वोदका की एक बोतल में डुबोते हैं और इसे एक महीने के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं, जिसके बाद वोदका एक विशेष स्वाद प्राप्त कर लेती है।

इस पौधे के कटे हुए साग को स्वाद के लिए ओक्रोशका और लगभग सभी सलाद में मिलाया जा सकता है।

लोक चिकित्सा में

चूंकि तारगोन में कई विटामिन और खनिज होते हैं, यह स्कर्वी और विटामिन की कमी से निपटने में मदद करता है। तारगोन से बने पेय का उपयोग सूजन से राहत पाने के लिए किया जाता है और इसका उपयोग कृमिनाशक के रूप में किया जाता है। ऐसा माना जाता है कि इससे खून साफ ​​होता है। इसका काढ़ा भूख को बढ़ाता है।

सौंदर्य प्रसाधनों में गर्दन की त्वचा की देखभाल के लिए इस जड़ी बूटी से एक विशेष मास्क बनाया जाता है। तारगोन का उपयोग सूजन प्रक्रियाओं के खिलाफ एक उपाय और एक एंटीसेप्टिक के रूप में किया जाता है।

फारस में, इसके टिंचर का उपयोग दांत दर्द के लिए मुंह को कुल्ला करने और पेट दर्द और दस्त के लिए पीने के लिए किया जाता था। कई लोग मासिक धर्म चक्र की समस्याओं के लिए इस टिंचर का उपयोग करते हैं।

तारगोन ने लोक चिकित्सा में भी इसका उपयोग पाया है।

पूर्व में, मध्य युग में, वे अनिद्रा के लिए टिंचर पीते थे; तारगोन और विभिन्न सब्जियों से काढ़ा तैयार किया जाता था। ऐसा माना जाता था कि इससे सांसें "मीठी" हो जाती हैं। तिब्बत में, इस कीड़ाजड़ी का उपयोग तपेदिक रोधी एजेंट के रूप में किया जाता है; इसका उपयोग मिर्गी, तंत्रिका संबंधी रोगों और ब्रोंकाइटिस के इलाज के लिए किया जाता है।

अब इसका उपयोग सामान्य टॉनिक, भूख बढ़ाने वाले, पाचन सुधारक और मूत्रवर्धक के रूप में किया जाता है। इसे शामक के रूप में दिया जाता है और नमक रहित आहार में शामिल किया जाता है। पुरानी सर्दी की रोकथाम में पूरी तरह से मदद करता है।

तारगोन पशुधन को आसानी से खा जाता है।

पौधे के उपयोगी गुण

इस वर्मवुड की पत्तियों में आवश्यक तेल होते हैं। यदि आप उन्हें अलग करते हैं, तो यह एक विशिष्ट गंध वाला हल्का पीला तरल होगा। इस तेल में एल्डिहाइड, फेलैंड्रीन, टेरपेन, सेबिनीन, मिथाइल चाविकोल, रेजिन, टैनिन और कड़वाहट होती है।

पत्तियों में एस्कॉर्बिक एसिड, रुटिन, कैरोटीन, विटामिन ए, बी9, बी6, बी2, पीपी और पोटेशियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, आयरन, सेलेनियम, कैल्शियम, तांबा, जिंक जैसे खनिज होते हैं।

100 ग्राम तारगोन में 24.8 किलो कैलोरी होती है: प्रोटीन - 1.5 ग्राम, वसा - 0.1 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 5 ग्राम।

तारगोन के नुकसान और मतभेद

तारगोन केवल बड़ी मात्रा में हानिकारक है। गर्भवती महिलाओं को इस मसाले से बचना चाहिए; ऐसा माना जाता है कि यह गर्भपात का कारण बन सकता है, लेकिन निश्चित रूप से, सॉस या सलाद में सिर्फ एक टहनी नहीं।

कुछ उपयोगी जानकारी: एक चम्मच में 2.5 ग्राम तारगोन होता है, एक चम्मच में 12 ग्राम होता है।

तारगोन चाय को मजबूत बनाने की विधि: 1 चम्मच सूखा तारगोन, 3 चम्मच हरी चाय, थोड़ा अनार या संतरे का छिलका, नींबू का एक टुकड़ा। यह चाय बढ़ती थकान, कमजोरी और बीमारी के बाद ताकत बहाल करने के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है।

प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए तारगोन से एक स्वादिष्ट चाय तैयार की जाती है।

तारगोन, किसी भी अन्य मसाले की तरह, इसके उपयोग और खेती में कई सूक्ष्मताएँ हैं। तारगोन की पत्तियों को मसालेदार और सुगंधित बनाए रखने के लिए, इसे अंकुरों या कलमों से उगाया जाना चाहिए, न कि बीजों से। केवल युवा अंकुर वसंत ऋतु में फूल आने से पहले और उसके बाद पतझड़ में एकत्र किए जाते हैं।

पेशेवर कारीगर ताज़ी जड़ी-बूटियों को महत्व देते हैं, क्योंकि तारगोन सूखने पर अपना स्वाद बदल देता है। इसे प्लास्टिक बैग में रेफ्रिजरेटर में 5-8 दिनों तक ताजा रखा जा सकता है। इसकी शाखाओं को ठंडे, अंधेरे कमरे में उल्टा लटकाकर सुखाया जाता है। इसके बाद ही पत्तियों को अलग किया जाता है और भंडारण के लिए टाइट-फिटिंग ढक्कन वाले कंटेनरों में रखा जाता है।