Корисна і як профілактика проблем із серцево-судинною системою, і для схуднення гіпохолестеринова дієта. Гіпохолестеринова дієта: суть, меню на тиждень для чоловіків та жінок, рецепти

Гіпохолестеринова дієта призначена для людей, які страждають підвищеним рівнемхолестерином у крові. Внаслідок цього можуть розвинутись численні захворювання: інфаркт, гіпертонія, атеросклероз, ішемічна хвороба серця, ожиріння. Для чоловіків і жінок дієта передбачає різне менюоскільки необхідне дотримання певної добової калорійності. Гіпохолестеринове харчування протипоказане при вагітності, лактації, дітям до 18 років, при проблемах із травленням, щитовидною залозоюпри тиреоїдиті.

ВАЖЛИВО ЗНАТИ! Ворожка баба Ніна:"Грошей завжди буде надміру, якщо під подушку покласти..." Читати докладніше >>

• Показати все

  Суть гіпохолестеринової дієти

  Гіпохолестеринова дієта є лікувальним раціоном, який призначається при захворюваннях серцево-судинної системи внаслідок підвищення шкідливого холестерину.Показання до застосування:

  • атеросклероз;
  • ішемічна хвороба серця;
  • гіпертонічна хвороба;
  • надлишкова маса тіла.

  Головним завданням дієти є зниження рівня холестерину, який надходить з поживними речовинами, а також зменшення навантаження на нервову, серцево-судинну системи, нирки, печінку. Після місяця дієти можна позбутися 7 кг зайвої ваги.

  Правила харчування

  У період дієти потрібно дотримуватись певних правил:

  1. 1. У їжу необхідно вживати м'ясо нежирних сортівабо замінити його на рибу.
  2. 2. Рекомендується їсти багато фруктових салатів із додаванням домашнього несолодкого йогурту.
  3. 3. Сніданок має складатися із каш.
  4. 4. Перекушувати рекомендується волоськими горіхами, фісташками, мигдалем.
  5. 5. Двічі на тиждень можна вживати яєчні жовтки.
  6. 6. При приготуванні страв дозволяється їх варити, запікати, готувати на пару. Смажити продукти не можна.
  7. 7. Споживання кави необхідно обмежити. У великій кількості слід пити чорний чи зелений несолодкий чай.
  8. 8. Раз на тиждень можна вживати вина червоних сортів.

  Протипоказана гіпохолестеринова дієта:

  • хворим на тиреоїдит;
  • у період вагітності та лактації;
  • при дитячому та підлітковому віцідо 18 років;
  • якщо є проблеми із травленням;
  • під час лікування щитовидної залози.

  

  Корисні та заборонені продукти

  Стандартний список корисних та заборонених продуктів харчування в період дієти:

  Корисні	Заборонені
  М'ясо індички та птиці без шкіри	Білий хліб, солодкі булки
  Будь-яка біла риба	Копченості, ковбаси, сосиски, сардельки, жири
  Будь-якими видами круп, виняток становить манна	Печінка куряча
  Макарони, бурий рис	Сир вершковий, жирна сметана, вершки
  Молоко, кефір, йогурт без будь-яких добавок та цукру	Солодощі з жирним кремом
  Хліб із грубомолотого борошна	Фруктові сирки, сир солодкий, морозиво
  Білки (курячі)	Супи з наваристим м'ясним бульйоном
  Овочею, крім щавлю, шпинату та редису	Майонез та сало
  Гриби гливи	Фаст-фуд
  Масло оливкове

  

  Вміст холестерину у продуктах

  Кількість холестерину у продуктах:

  Продукти	Холестерин, мг
  Мізки	2078
  Жовток яєчний	1465
  Яйця курячі	574
  Ікра осетрова	329
  Нирки яловичі	309
  Печінка яловича	234
  Жирний оселедець, скумбрія, сайра, нототіння	289
  Вершкове масло	185
  Язик яловичий	126
  Сметана 30%-ва	109
  Консерви (сардини)	156
  Жир яловичий, свинячий, баранячий	123
  Сири тверді	102
  Вершки 20%	85
  Кури 1 категорії	80
  Баранина, свинина, яловичина, сосиски	67
  Сир жирний	63
  Щука, форель, лосось, окунь, хек, мідії, креветки, тунець	55
  Кури 2 категорії	56
  М'ясо кроляча	42
  Морозиво вершкове	39
  Вершки 10%	36
  Тріска	32
  Молоко, жирні кефір	14

  Особливості харчування для чоловіків

  З віком в організмі чоловіків відбуваються певні зміни (фізіологічні, гормональні), які спричиняють підвищення рівня холестерину в крові. Кількість поживних речовинменю має залежати від витрат енергії протягом дня.

  За добу людина, яка не страждає на ожиріння, повинна споживати 2000 ккал. Якщо чоловік не веде активний образжиття і не займається спортом, то добова калорійність має становити 1000 ккал. Спортсмену потрібно 3000-5000 ккал на добу.

  Холестеринова норма чоловіків за віком:

  Вік, років	загальний ХС, ммоль/л	ЛПНЩ, ммоль/л	ЛПВЩ, ммоль/л
  < 5	2. 56 - 5. 68
  5-10	3. 40 – 5. 75	1. 67 – 3. 74	0. 52 – 1. 56
  10-15	3. 56 - 5. 78	1. 47 – 3. 30	0. 67 – 1. 16
  15-20	2. 45 – 5. 95	1. 36 – 3. 67	0. 74 – 1. 59
  20-25	3. 67 – 5. 74	1. 65 – 3. 79	0. 61 – 1. 96
  25-30	3. 44 – 6. 34	1. 65 – 4. 95	0. 94 – 1. 67
  30-35	3. 53 – 6. 55	2. 67 – 4. 67	0. 79 – 1. 84
  35-40	3. 50 – 6. 67	1. 89 – 4. 45	0. 45 – 2. 78
  40-45	3. 71 – 6. 04	2. 26 – 4. 57	0. 95 – 1. 67
  45-50	4. 45 – 7. 78	2. 81 – 5. 67	0. 56 – 1. 95
  50-55	4. 67 – 7. 84	2. 22 – 5. 82	0. 61 – 1. 67
  55-60	4. 75 – 7. 91	2. 70 – 5. 95	0. 75 – 1. 71
  60-65	4. 96 – 7. 15	2. 60 – 5. 73	0. 76 – 1. 78
  65-70	4. 14 – 7. 18	2. 60 – 5. 85	0. 78 – 1. 83
  > 70	3. 79 – 6. 81	2. 71 – 5. 88	0. 74 – 1. 69

  У 18-30 років

  У цьому віковому проміжку чоловікам рекомендується багато уваги приділяти своєму здоров'ю, оскільки він є дітородним. З 18 до 30 років відбувається прискорення процесів регенерації та метаболізму, але якщо чоловік веде нерухомий спосіб життя та нехтує здоров'ям, вживаючи алкоголь, тютюнові вироби, то рівень поганого холестеринуможе різко зрости.

  Раціон харчування чоловіків повинні складати буряк, помідори, огірки, риба, зелень, яблука, апельсини. Добова калорійність- В межах 2100 ккал.

  У 30-40 років

  Для чоловіка цей віковий проміжок є ризикованим. Рівень холестерину може різко зрости у людей, які не займаються спортом і зловживають алкоголем. Таким чоловікам не потрібно вживати свинину, шинку, баранину. Дані продукти рекомендується замінити індичкою та куркою.

  Також слід виключити з меню риб'ячу ікру, кальмари, субпродукти, восьминоги. Необхідно їсти багато свіжих овочевих салатів для схуднення.

  У 40-50 років

  У цьому віці швидкість процесів регенерації та метаболізму знижується, тому відбувається підвищення холестерину у крові. Крім цього, сприяти збільшенню холестеролу можуть алкогольні напоїта вживання тютюнових виробів.

  Раціон харчування має бути різноманітним. Його основу складають риба, фрукти, овочі сирі. Страви з м'яса слід вживати 3-5 разів на тиждень. На обід мають подаватися борщ, бульйони на м'ясі, супи. На друге необхідно їсти рибу з овочами чи м'ясо. Перевагу потрібно віддавати телятині. Добова калорійність – 1800 ккал.

  У 50-60 років

  Після 50 років в організмі чоловіка починають відбуватися зміни, пов'язані з гормональним тлом. Знижується втричі рівень тестостерону, який відповідає за відкладення жиру. У цьому віці потрібно підтримувати організм невеликим фізичним навантаженням, вранці необхідно робити зарядку, а також багато гуляти пішки на свіжому повітрі. Часто у чоловіків після 50 років з'являються зайві жирові відкладення.

  Щоб знизити рівень холестерину, потрібно вживати страви з м'яса не частіше ніж 2 рази на тиждень. М'ясо рекомендується замінити рибою. Слід виключити з раціону каву та міцний чай. На день необхідно пити по 2 л зеленого чаю або морсу. Добова калорійність складає 1900 ккал.

  У 60-70 років

  У чоловіків віком 60-70 років часто виникають проблеми з серцево-судинною системоюпов'язано це з подвійним підвищенням холестерину в крові Тому важливо дотримуватись гіпохолестеринової дієти. Необхідно відмовити від солі, цукру, какао, чорного чаю, м'яса. Раціон чоловіків повинен складатися з молочних та кисломолочних продуктів, які потрібно вживати не більше 4 разів на тиждень.

  Дозволяється пити воду мінеральну, фруктові фреші, зелений чай. Денна калорійність – 1700 ккал.

  Після 70 років

  Після 70 років у чоловіків відбувається природне зниження холестерину. Але ризик появи серцево-судинних захворювань високий. У період гіпохолестеринової дієти необхідно споживати продукти, в яких міститься велика кількістьвітаміну С. Це капуста, апельсини, горох зелений, перець, ківі. У великих кількостях рекомендується пити відвари шипшини, чорниці, сік апельсина, мінеральну воду.

  Щоденне меню має складатися з 90 г олії, 100 г білків, рослинної клітковини, яка присутня у висівному та житньому хлібі, овочі, фрукти. Калорійність на добу – 1300 ккал.

  Меню на тиждень

  Раціон харчування для чоловіків на тиждень:

  Дні тижня	Час вживання їжі	Страви
  Понеділок	Сніданок	Яйце варене (білок) – 1 шт., вівсянка – 130 г; чай зелений – 300 мл
  	Перекус	Сирна маса - 200 г; яблуко кисло-солодке – 1 шт.
  	Обід	Овочеве рагу зі спаржею та цукіні - 140 г; куряча відбивна – 1 шт.
  	Полудень	Кисіль з ягід – склянка; печиво галетне - 100 г
  	Вечеря	Салат з помідорів, огірків, солодкого перцю та зелені – 200 г; тріска запечена - 210 г
  Вівторок	Сніданок	Гречана каша з вареною курячою грудкою – 230 г; склянка апельсинового соку
  	Перекус	Морквяно-яблучний салат – 210 г; чай зелений – 400 мл
  	Обід	Суп із пшениці - 180 мл; котлета рибна – 1 шт.; баклажани з горіхами волоськими - 2 шт.
  	Полудень	Сендвіч із сиром, висівковим хлібомта помідорами - 240 г
  	Вечеря	М'ясо індички – 100 г; шипшина (відвар) – 300 мл; вівсянка на воді – 200 г
  Середа	Сніданок	Сирна запіканка з додаванням ягід - 250 г; фреш яблучний – склянка; хліб відрубний - 1 скибочка
  	Перекус	Банан – 1 шт.
  	Обід	Овочевий суп зі сметаною – 210 мл; перловка – 160 г; куряче філе - 180 г
  	Полудень	Яблука, запечені із родзинками, медом, горіхами - 160 г
  	Вечеря	Коричневий рис з тушкованим болгарським перцем і тріскою - 170 г; чай зелений – 400 мл
  Четвер	Сніданок	Форель прикопчена - 3 невеликі шматки; гречка – 160 г; яблучний сік- 450 мл
  	Перекус	Вівсянка із фруктами - 200 г
  	Обід	Яблучно-грушове пюре – 230 г; сік свіжовичавлений - 300 мл
  	Полудень	Салат із солодкого перцю, томатів, сиру твердої та оливкової олії - 150 г
  	Вечеря	Маса сирна – 230 г; чай зелений несолодкий - 300 мл
  П'ятниця	Сніданок	Гречка з помідорами, морквою – 230 г; хліб із злаками - 1 скибочка; сушіння – 3 шт.; чай фруктовий - чашка
  	Перекус	Желе із фруктами - 120 г
  	Обід	Суп на бульйоні курячим – 240 мл; рисова запіканкана молоці – 170 г; чай – 350 мл
  	Полудень	Гранат – 1 шт.
  	Вечеря	Салат з болгарським перцем, сиром, спаржею – 200 г; м'ясний стейк з індички – 180 г
  Субота	Сніданок	Морквяний свіжий сік - склянка; пшенична крупа – 150 г; тости з додаванням меду – 2 шт.
  	Перекус	Нежирний сир - 127 г
  	Обід	Яловичий суп - 210 г; м'ясо відварене - 170 г
  	Полудень	Печиво вівсяне – 5 шт.; ряжанка - склянка
  	Вечеря	Риба червоних сортів – 1 шматочок; салат з броколі та квасолею - 120 г; апельсин – 1 шт.
  Неділя	Сніданок	Сирна запіканка з вівсянки та яблук - 200 г; шипшинний відвар – 400 мл; тост із сиром сирним, помідорами - 1 шт.
  	Перекус	Пісні вафлі з молоком – 3 шт.
  	Обід	Суп із сочевичної крупи – 230 мл; печена картопля – 1 шт.; ніжка куряча варена - 1 шт.
  	Полудень	Сир нежирний – 3 шматочки; сік томатний - склянка
  	Вечеря	Рагу з яловичини, кабачків, цвітної капусти – 190 г; гречана крупа- 150 г

  Особливості харчування для жінок

  Щоб організм жінки залишався здоровим, необхідно за добу вживати певну кількість калорій.

  Денна калорійність страв має становити 1900 ккал, жінкам-спортсменамна добу потрібно 2500-4500 ккал.

  Холестеринова норма жінок за віком:

  Вік, років	загальний ХС, ммоль/л	ЛПНЩ, ммоль/л	ЛПВЩ, ммоль/л
  < 5	2. 67 - 5. 78
  5-10	3. 40 – 5. 45	1. 65 – 3. 56	0. 76 – 1. 79
  10-15	3. 45 - 5. 89	1. 61 – 3. 43	0. 44 – 1. 11
  15-20	2. 42 – 5. 63	1. 78 – 3. 67	0. 88 – 1. 45
  20-25	3. 17 – 5. 45	1. 45 – 4. 10	0. 45 – 1. 98
  25-30	3. 30 – 6. 70	1. 76 – 4. 05	0. 80 – 2. 05
  30-35	3. 31 – 6. 95	1. 80 – 4. 37	0. 86 – 2. 10
  35-40	3. 60 – 6. 25	1. 96 – 4. 48	0. 90 – 1. 90
  40-45	3. 80 – 6. 51	1. 95 – 4. 57	0. 70 – 2. 20
  45-50	3. 90 – 6. 83	2. 07 – 4. 80	0. 80 – 2. 34
  50-55	4. 55 – 7. 69	2. 30 – 5. 25	0. 87 – 2. 41
  55-60	4. 42 – 7. 70	2. 60 – 5. 84	0. 90 – 2. 39
  60-65	4. 43 – 7. 60	2. 76 – 5. 77	0. 94 – 2. 35
  65-70	4. 41 – 7. 80	2. 45 – 5. 70	0. 97 – 2. 38
  > 70	4. 50 – 7. 20	2. 46 – 5. 30	0. 90 – 2. 39

  У 18-30 років

  Завдяки активним обмінним процесам жінки у віці 18-30 років не страждають на проблеми, пов'язані з підвищеним холестерином. Такий вік є дітородним і процеси, що протікають в організмі, спрямовані на зачаття та виношування дитини.

  У 30-50 років

  Якщо жінки у віці 30-50 років ведуть малорухливий образжиття, зловживають алкогольними та тютюновими виробами, існує висока ймовірністьвиникнення порушення ліпідного обміну. У цей час метаболізм уповільнюється, і жироподібні частки починають накопичуватися. Рекомендується їсти багато продуктів, що містять антиоксиданти, це:

  • ківі;
  • виноград червоний;
  • чай зелений);
  • брусниця;
  • журавлина;
  • чай (імбірний);
  • рис коричневий;
  • гречана крупа;
  • морква;
  • гарбуз;
  • м'ясо;
  • риба.

  Добова калорійність – 1700 ккал.

  У 50-60 років

  Після 50 років у жінок починає підвищуватись рівень холестерину в крові (часто в 2 рази). Пов'язано це з тим, що організм поступово готується до менопаузи і відбувається зменшення вироблення естрогену. У зв'язку з цим часто виникають проблеми із щитовидною залозою, артрити, хондрози, збільшення маси тіла.

  Жінки у віці 50-60 років у великих кількостях повинні вживати продукти з високим змістомйоду. До них відносяться:

  • горіхи волоські;
  • риба морська;
  • капуста морська.

  Необхідно виключити із меню сіль, цукор. М'ясо не варто вживати більше 2 разів на тиждень. Добова калорійність має бути в межах 1750 ккал.

  У 60-70 років

  На підвищення рівня холестерину у жінок віком 60-70 років впливають захворювання хронічного характеру, неправильне харчування, зміни стану судин Зростає ризик появи серцевих та судинних патологій. Жінкам рекомендується вживати у великих кількостях рибу, овочі, молочні та кисломолочні продукти.

  Часте вживання м'ясних стравзаборонено. Калорійність страв на добу має бути 1700 ккал.

  Після 70 років

  У жінок старше 70 років рівень холестерину в крові поступово знижується. Якщо його багато, то це може завдати шкоди організму. Рівень шкідливого холестерину підвищується внаслідок неправильного харчування, гіпертонії, інфаркту, діабету

  Дієтологами рекомендується жінкам складати щоденне менютак, щоб у ньому було багато каш, овочів, зелені, фруктів, ягід. Дозволяється до страв додавати лавровий лист, запашний мелений перець, кардамон, розмарину. Приправи та прянощі сприяють нормальному обмінуречовин та кращої провідності імпульсів по нервах.

  Меню на тиждень

  Зразкове меню на 7 днів для жінок:

  Дні тижня	Час прийому їжі	Страви
  Понеділок	Сніданок	Омлет із білків на пару; апельсиново-банановий фреш - 340 мл
  	Перекус	Баклажаново-помідорний салат - 200 г
  	Обід	Овочевий суп з помідорами, картоплею та цибулею - 220 мл; суфле з яловичини та цукіні - 170 г
  	Полудень	Хлібці з вареною ковбасою - 2 шт.; чай чорний із молоком - 300 мл
  	Вечеря	Філе з риби – 160 г; рис, приготовлений на воді – 180 г; відвар шипшини – склянка.
  Вівторок	Сніданок	Перлівка - 230 г
  	Перекус	Морквяно- яблучне пюре- 190 г
  	Обід	Суп з гречаної крупи та свіжих помідорів- 160 г; парна котлета із яловичого фаршу - 1 шт.
  	Полудень	Овочеве рагу – 200 г; апельсиновий сік- 400 мл
  	Вечеря	Чай з ромашкою та чебрецем - 300 мл; картопля по-сільськи - 210 г; грудка куряча - 160 г
  Середа	Сніданок	Горіхи – жменя; морквяно-яблучний фреш - 450 мл
  	Перекус	Суп овочевий – 230 мл; риба варена – 1 шматок; чай чорний - чашка
  	Обід	Гречка – 150 г; компот із сухофруктів - 400 мл
  	Полудень	Сир знежирений – 130 г; сік яблучний - 300 мл
  	Вечеря	Тушені з помідорами баклажани – 150 г; тефтелі на пару – 3 шт; чай зелений – 400 мл
  Четвер	Сніданок	Запіканка з сиром та фруктами - 200 г; чай – 400 мл
  	Перекус	Юшка з перловкою - 170 г; зелений чай – 400 мл
  	Обід	Риба варена – 1 шматок; гарнір із овочів - 150 г; кукурудзяні хлібці – 3 шт.
  	Полудень	Кефір маложирний – склянка; гречана каша- 120 г; котлета, виготовлена ​​на пару - 1 шт.
  	Вечеря	Суп із яловичиною - 220 мл
  П'ятниця	Сніданок	Вівсяна каша з нежирним молоком - 160 г; фреш морквяний - склянка
  	Перекус	Салат фруктовий з банана, ківі, апельсина - 200 г; сік яблучний - 400 мл
  	Обід	Суп з пшеничною крупоюта гарбузом - 200 мл; грудка куряча з підливою з волоських горіхів- 170 г
  	Полудень	Салат з помідорів, солодкого болгарського перцю, цибулі ріпчастої та оливкової олії - 180 г
  	Вечеря	Яєчний омлет із білка; зелений чай – 420 мл
  Субота	Сніданок	Салат з гарбуза, моркви та яблука - 170 г
  	Перекус	Тефтелі курячі – 3 шт.; хлібці – 2 шт.
  	Обід	Сочевичний суп – 200 мл; риба будь-яка тушкована - 170 г
  	Полудень	Компот яблучний – 400 мл; парові сирні сирники – 3 шт.
  	Вечеря	Овочі з рисом – 210 г; суфле яловиче - 170 г; чай зелений – 300 мл
  Неділя	Сніданок	Гречана каша – 120 г; селери-морковий фреш - 420 мл
  	Перекус	Суп із овочами - 180 мл; котлета рибна на пару – 1 шт.; компот із сухофруктів - склянка.
  	Обід	Житні хлібці з сиром – 3 шт.; несолодкий домашній йогурт - 300 мл
  	Полудень	Овочеве рагу – 190 г; м'ясо куряче біле - 120 г
  	Вечеря	Каша рисова – 150 г; яблучне пюре – 120 г; несолодкий йогурт без наповнювачів та добавок - 250 мл

• 2. Очистити від шкірки авокадо. Для салату слід використовувати лише м'якоть, нарізати.
• 3. Змішати всі інгредієнти та заправити оливковою олією, лимонним соком.

Фруктовий салат

Компоненти:

• ананас;
• персик;
• яблуко;
• 100 г волоських горіхів;
• 2 ст. л. соку лимона;
• 2 ст. л. цукру.



Етапи приготування:

1. 1. Подрібнити грецькі горіхи, фрукти нарізати кубиками.
2. 2. Наперед слід приготувати заправку для салату. Для цього потрібно змішати сік лимона із цукром.
3. 3. Помістити в глибоку піалу нарізані фрукти і додати до них заправку. Все перемішати.

М'ясний суп-пюре

Необхідні інгредієнти:

• 500 г філе курячого;
• 1 шт. картоплі;
• пучок селери;
• 1 шт. моркви;
• 1 шт. броколі;
• зелень та сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

1. 1. Зварити м'ясо після того, як воно закипить, необхідно злити воду і залити новою.
2. 2. М'ясо потрібно варити ще 20 хвилин, після чого додати до м'яса картопля, морква, дрібно порізана селера.
3. 3. Варити суп 15 хвилин|мінути|. Далі приєднати брокколі та варити до розм'якшення. Після цього зняти суп із вогню.
4. 4. Коли всі інгредієнти зваряться, потрібно збити їх у блендері до отримання кремоподібного стану.

Вівсяна каша з гарбузом

Необхідні продукти:

• 1,5 склянки пластівців вівсяних;
• 500 г очищеного гарбуза;
• 3 склянки молока знежиреного;
• 0,5 склянки очищеної води;
• 4 ст. л.цукри;
• сіль за смаком.

Рецепт:

1. 1. На невеликі шматочки слід порізати гарбуз.
2. 2. У неглибоку каструлю налити води і помістити в неї гарбуз, що нарізає на шматочки. Варити протягом 20 хвилин|мінути|. Після розм'якшення овоч потрібно подрібнити за допомогою товкушки.
3. 3. У пюре додати молоко і варити до кипіння, далі приєднати вівсяні пластівці.
4. 4. Варити кашу ще 25 хвилин|мінути|, перемішати. Коли вона загусне, додати сіль і варити ще 5 хвилин.
5. 5. У готову вівсянку з гарбузом додати ягоди та горіхи (за бажанням) і подавати на стіл.

І трохи про секрети...

Історія однієї з наших читачок Ірини Володіної:

Особливо пригнічували мене очі, оточені великими зморшками плюс темні колата набряки. Як прибрати зморшки і мішки під очима повністю? Як впоратися з набряками та почервонінням?Адже ніщо так не старить чи молодить людину, як її очі.

Але як їх омолодити? Пластична операція? Дізнавалася – не менше 5 тисяч доларів. Апаратні процедури - фотоомолодження, газорідинний пілінг, радіоліфтинг, лазерний фейсліфтинг? Трохи доступніший - курс коштує 1,5-2 тисячі доларів. І коли на цей час знайти? Та все одно дорого. Особливо зараз. Тому для себе я обрала інший спосіб...

Якщо у людини підвищений рівень холестерину в крові, це погано відбивається на стані серця, внутрішніх органів, судин, спричиняє ожиріння та загальне погіршення самопочуття.

Щоб повернути концентрацію сполуки до норми, призначається гіпохолестеринова дієта. Вона тривала і представляє особливу систему харчування, яку доведеться перейти хворому, якщо він бажає поліпшити свій стан.

Суть безхолестиринового харчування

Дієта зниження холестерину в крові заснована на принципах столу №10. Її суть зводиться до максимального зменшення калорійності харчування з допомогою обмеження вживання жирів. Сіль теж доводиться обмежувати у разі. Але якщо під час інших дієт продукти з клітковиною рекомендовані та припустимі, то під час такого режиму харчування остання також перебуває під забороною.

Антихолестеринова дієта має на меті зменшити навантаження на печінку, нирки, серце, кровоносні судини, стабілізувати метаболічні процеси, прибрати з організму токсичні сполуки, шлаки та надлишки води. До раціону обов'язково потрібно включати продукти, багаті калієм, магнієм, лужними та ліпотропними сполуками.

Дієта зниження холестерину передбачає суворий режим. Основні її принципи полягають у наступному:

1. Перейти на дробове харчування, тобто. є невеликими порціями, але часто 5-6 разів на добу.
2. Всі страви готувати лише на пару або запікати у духовці. Дозволяється ще варити. Смажене – під суворою забороною.
3. М'ясо і рибу дозволяється їсти лише у вареному вигляді.
4. Їжа не повинна бути надто гарячою чи холодною.

Крім того, лікарі радять додатково приймати вітамінно-мінеральні комплекси, що особливо містять Омега-3 кислоти, вітаміни С, Е, групи В, різні антиоксиданти.

Показання та протипоказання до застосування дієти без холестерину

Антихолестеринова дієта відноситься до лікувальних та призначається при патологіях серцево-судинної системи, які пов'язані з підвищенням рівня холестерину в крові.

Показаннями є такі захворювання:

• гіпертонія у хронічній формі;
• атеросклероз;
• ішемія;
• підвищений рівень глюкози у крові (і цукровий діабеттеж);
• ожиріння.

Незважаючи на користь подібної дієти при холестерині, її не завжди дозволяється проводити. До протипоказань відносяться:

• тиреоїдит;
• захворювання щитовидної залози;
• порушення травних процесів;
• вагітність та період грудного годування.

Дітям до 18 років таку дієту також не призначають.

Заборонені та дозволені продукти

Нижче представлена ​​таблиця продуктів під час дієти холестерину:

Дозволені продукти	Заборонені продукти
м'ясо птиці (але шкірка заборонена); нежирна риба; хліб із борошна грубого помелу; будь-які крупи, крім манної; бурий рис; макаронні вироби; нежирні кисломолочні продукти; вершкове масло(тільки у невеликій кількості); білок курячих яєць; овочі; гливи (гриби)	все жирне м'ясо та риба, печінка, копченості, ковбасні вироби, сало; жирні бульйони; майонез та інші подібні соуси; білий хліб; булки; манка; щавель, шпинат та редис; жирні молочні та кисломолочні продукти харчування, у тому числі жирний та надто солоний сир, солодкий сир, морозиво; фастфуд; напівфабрикати

Якщо дотримується дієта без холестерину, обов'язково потрібно враховувати списки цих продуктів. Не можна відходити від правил, щоби не погіршити стан.

Меню на тиждень із рецептами

Приклад меню на тиждень:

День тижня	Меню на день
Понеділок	сніданок: вівсянка, вінегрет; перекушування: овочевий салатз сиром; обід: пісний борщ, невеликий шматок вареної курячої грудки; перекус: фрукт - будь-який на вибір; вечеря: приготовлена ​​в духовці риба, тушковані овочі
Вівторок	перекус: сирна маса зі шматочками ягід; обід: овочевий суп, голубці; перекус: салат із фруктів; вечеря: котлети з риби, приготовлені на пару, варена спаржа
Середа	перекус: сирна маса із сухофруктами; обід: пісний борщ, тушковані овочі та відварений шматок яловичини; перекушування: запіканка з сиру; вечеря: запечена в духовці риба, відварена броколі та морква
Четвер	сніданок: запіканка з сиру та кураги; перекус: запечена в духовці маса з гарбуза та моркви; обід: борщ, відварена куряча грудка, свіжі овочі; перекушування: будь-який фрукт на вибір; вечеря: запечена в духовці риба, тушкована капуста
П'ятниця	сніданок: омлет та овочевий салат; перекушування: сирна маса; обід: парові котлети з риби, тушковані овочі; перекус: запечений у духовці гарбуз; вечеря: свіжі овочі та варена риба
Субота	сніданок: гречка, свіжі овочі; перекушування: сирна маса; обід: суп з овочами, відвареною зелений горошокта парові рибні котлети; перекус: котлети з моркви; вечеря: відварена куряча грудка, овочеве пюре
Неділя	сніданок: сирна маса; перекушування: будь-який фрукт; обід: овочевий суп, нежирний плов; перекушування: фрукт на вибір; вечеря: парові котлети з риби, подрібнений варений буряк

Фахівці радять під час антихолестеринової дієти для жінок та чоловіків заздалегідь складати меню на кілька днів уперед. Обов'язково потрібно враховувати дозволені та заборонені продукти.

Урізноманітнити меню можна різними дієтичними стравамиіз дозволених продуктів. Наприклад, можна приготувати овочевий суп. Знадобиться:

• морква - 1 шт.;
• цибулина - 1 шт.;
• кабачок - 1 маленький;
• перець болгарський - 2-3 шт.;
• картопля - 3 шт.;
• квасоля стручкова - 100 г;
• зелений горошок - 100 г.

Приготування:

1. Коли закипить вода, всипати очищену та порізану моркву, картопля. Додати стручкову квасолю. Проварити 12 хвилин.
2. Всипати почищену і порізану цибулю, кабачок, а також додати лавровий лист, болгарський перець.
3. Варити кілька хвилин. Перевірити, щоб овочі були готові.
4. Присипати зеленню.

Овочевий суп можна приготувати і з додаванням курячої грудки. Для цього м'ясо промити та нарізати невеликими шматками. Коли м'ясо буде у напівготовому вигляді, додати решту овочевих інгредієнтів.

Ще одна страва – рибні котлети із зеленню, приготовані на пару. Щоб приготувати, потрібно:

• рибний фарш - 1 кг;
• цибулина - 1 шт.;
• яйце - 2 шт.;
• манна крупа (за смаком);
• зелень та спеції;
• сметана (нежирна).

Приготування:

1. Змішати рибний фарш із манною крупою.
2. Порізати зелень та цибулю. Додати до фаршу.
3. Досипати у фарш спеції на вибір.
4. Додати в масу яйця та 1 ст.л. сметани.
5. Сформувати з|із| маси котлети, покласти їх на сітку в пароварці і готувати 20 хвилин|мінути|.

З десертів чудово підходить морквяний пудинг. Для його приготування знадобляться:

• морква – кілька штук;
• яйце - 1 шт.;
• манна крупа (або панірувальні сухарі) - 2 ст.л.;
• розпушувач.

Потрібно зробити таке:

1. Подрібнити моркву на тертці та протушкувати у невеликій кількості води.
2. Додати в масу яйце, розпушувач, манку.
3. Помістити масу у форму для запікання, змащену олією, і тримати у розігрітій духовці 20 хвилин.

Вживання холестерину у великих кількостях призводить до розвитку різних патологійсерця та судин. Як їх профілактика фахівці рекомендують обмежити використання продуктів, що містять цю речовину. Але є люди, які вже зіткнулися із даними захворюваннями. Спеціально для них було розроблено лікувальну гіпохолестеринову дієту. Про те, як правильно організувати харчування, читайте далі у статті.

Читайте у цій статті

Користь гіпохолестеринової дієти для чоловіків та жінок

Нездорова їжа, багато солодкого та смаженого призводять до того, що організм починає «барахлити». Усьому виною холестерин, який закупорює судини і заважає серцевому м'язі нормально працювати. Але цього легко уникнути. Достатньо почати дотримуватись гіпохолестеринової дієти, меню якої передбачає виключення продуктів, що призводять до засмічення судин.

Таке лікувальне харчування виявляється однаково корисним як жінок, так чоловіків. За допомогою гіпохолестеринової дієти можна очистити організм від токсинів, що накопичилися. Також завдяки їй приходять у норму внутрішні органи, які зазнали впливу шкідливого з'єднання.

Але найбільший плюс лікувальної дієти – налагодження кровообігу, що призводить до зниження ризику виникнення таких серцевих патологій як атеросклероз, ішемічна хвороба серця, інфаркт та інші.

Крім того, завдяки певному меню вдається привести до норми обмін речовин в організмі. Особливо актуально це буде для жінок: харчуючись такими простими продуктами, можна навіть трохи зменшити у вазі.

Оскільки в гіпохолестеринової дієти дотримано балансу між усіма необхідними для людини речовинами, на ній можна сидіти дуже довго. Вона, по суті, є здоровим харчуваннямтому її можна зробити навіть своїм способом життя.

Як допомогти при гіпертонії

Це захворювання зазвичай з'являється на тлі збільшення концентрації холестерину в організмі. Нагромаджуючись, речовина починає відкладатися на стінках судин, формуючи звані «бляшки». З часом вони можуть зрости настільки, що прохід звузиться, і кров просто не зможе розносити кисень організмом. Намагаючись пробитися через перешкоду, вона починає розширювати стіни. Це призводить до підвищеного артеріального тиску.

Звуження просвіту кровоносної судини внаслідок утворення холестеринової бляшки

Також починає страждати і серце, яке старанно трудиться, щоб проштовхнути кров через засмічені судини. Виникають серйозні патології. Щоб уникнути подібних наслідків, дієтологи розробили лікувальну дієту, яка називається «стіл №10». Вона заснована на зниженні вживання холестерину та призначена для хворих на гіпертонію.

Через те, що речовина починає надходити в організм у скорочених кількостях, судини перестають розтягуватися. Крім того, бляшки стають меншими і дозволяють крові вільно циркулювати. Таким чином, внаслідок зниження рівня холестерину зменшується та артеріальний тиск.

Про те, як знизити холестерин, дивіться у цьому відео:

Основні правила

Щоб лікувальна дієта позитивно позначилася на стані організму, слід дотримуватись ряду рекомендацій фахівців. Вони не являють собою нічого складного:

• Потрібно обов'язково включити у своє меню продукти, що сприяють зниженню холестерину. Серед них: , кедрові горіхи, фісташки, соняшникові, гарбузові або лляне насіння, зелені овочі, гранат, свіжі ягоди.
• Не слід вживати смажену їжу. Ідеальні варіантиприготування страв – у духовці чи пароварці.
• Якщо хочеться поїсти суп, його краще зварити не на м'ясному, а на овочевому. Так вдасться уникнути вживання жиру, що перейшов під час готування у воду.
• Не треба дуже часто балуватися спеціями. Підсилювати смак їжі можна тільки в тому випадку, якщо ока здається занадто прісною.
• Для прискорення метаболізму необхідно випивати два літри чистої водина добу.
• Під час дієти потрібно їсти регулярно, робити не менше п'яти прийомів їжі на день.
• Слід повністю відмовитись від алкоголю.
• Рекомендується включити у меню багато продуктів зі складними вуглеводами.
• З раціону необхідно прибрати їжу, яка важко перетравлюється та викликає метеоризм.
• Вітаються продукти, які надають лужну дію.

Думка експерта

Юлія Михайлова

Експерт з дієтології

Також фахівці рекомендують вживати менше солі. Добовою нормоюпри гіпохолестеринової дієті вважається доза всього 5 грамів. При цьому сіль рекомендується використовувати не під час приготування їжі, а додавати її до страв, які вже подані на стіл.

Дозволені та заборонені продукти для столу

Гіпохолестиринова дієта спрямована на зниження вживання жирів тваринного походження. У зв'язку з цим можна виділити низку продуктів, які належать до заборонених:

• Прибрати доведеться всі олії, які містять у собі тваринний жир. Першим кандидатом на вибуття стане вершкове. При цьому слід виключити і всі його замінники, у тому числі маргарин. Не слід вживати різновиди арахісової олії, в яких є пальмова.
• Також потрібно звільнити свій раціон від жирного м'яса, дозволяється лише пісне. Крім того, різноманітні ковбаси, копчення, сосиски також доведеться прибрати з меню. Ще одне джерело протеїну, яке не дозволяється їсти – яєчний жовток.
• З продуктів, що містять вуглеводи, виключаються картопля фрі, чіпси. Будь-яка картопля, обсмажена у великій кількості олії, абсолютно неприпустима. Також серед заборонених продуктів для столу гіпохолестиринової дієти фігурують здобні булочки, випічка на вершковому маслі або маргарині, жирний крем.
• Не можна їсти овочі, які смажилися в олії.
• Виключаються також деякі молочні продукти. Здебільшого це стосується їжі з високим вмістом жиру. Доведеться відмовитися від молока, згущеного молока, вершків, сиру, сметани і сиру.

Деякі з дозволених та заборонених продуктів під час гіпохолестеринової дієти

• Можна використовувати різні. Потрібно вибирати такі, що містять у своєму складі речовину Омега-3. Це ріпаковий, оливковий, кунжутний, соєвий.
• Дозволяється будь-яка жирна риба, але ікра не допускається. Також вітаються морепродукти.
• З їжі, яка багата на протеїни, можна спокійно вживати м'ясо без жиру, птицю, але без шкірки.
• Вуглеводними продуктами, які тільки вітаються на гіпохолестеринову дієту, є каші на воді, цільнозернові, випічка, приготовлена ​​без використання маргарину, і пластівці.
• Дозволяються будь-які овочі та фрукти у сирому вигляді.
• Гіпохолестиринова дієта не передбачає повної відмовивід солодкого. Людям, які не страждають надмірною вагою, дозволяється вживати випічку, але тільки приготовлену на рослинних оліях.
• Яєць можна їсти лише пару штук на день, а білок – у необмежених кількостях.
• Дозволяються , нежирні молочні продукти, .

Про продукти харчування, що знижують холестерин у крові, дивіться у цьому відео:

Зразкове меню на тиждень

Кожен може розробити раціон харчування самостійно, спираючись на списки заборонених та дозволених продуктів. Але тим, хто не хоче витрачати на цей час, пропонується зразкове менюгіпохолестеринової дієти на тиждень:

	Сніданок	Ланч	Обід	Полудень	Вечеря
Пн.	гречка на воді; чашка зеленого чаю;	свіжий фрукт і склянку натурального йогуртубез жиру;	відварена куряча грудка, овочевий салат;	будь-який свіжий фрукт;	лосось на пару, салат з і руколи, шматочок цільнозернового хліба.
Вт.	варене яйце, одне, чай;	жменя свіжих ягід;	легкий овочевий суп, шматок відвареної телятини, сік;	склянка нежирного кефіру;	запечений мінтай, овочевий салат, компот із шипшини.
Порівн.	запіканка з сиру із родзинками, чашка чаю;	будь-який свіжий фрукт;	приготовлена ​​на пару індичка з вареною картоплею, овочевий салат, компот;	із свіжих фруктів;	хек, запечений у духовці з помідорами, салат із зелених овочів.
Чт.	невелика порція відвареної, тост із цільнозернового хліба, чашка не дуже міцної кави;	будь-який свіжий фрукт;	кабачковий суп-пюре, овочевий салат, компот із шипшини;	склянка знежиреного йогурту;	рагу з тушкованих овочівсклянку свіжого соку.
Пт.	два варені яйця, апельсин, чай;	фруктовий салат, заправлений лимонним соком;	тушковане з овочами м'ясо яловичини, компот із ягід;	пара свіжих фруктів;	рис з рибою на пару, салат з і помідорів чері.
Зб.	вівсяна кашана воді, груша, чай;	жменя свіжих ягід;	солодкий плов, салат із зелених овочів, компот із шипшини;	пара свіжих фруктів, скибочка цільнозернового хліба;	гречана каша з грибами, склянку натурального йогурту.
Нд.	порція з низьким відсотком жиру, зелене яблуко, неміцна кава;	фруктовий салат;	овочевий суп, шматочок цільнозернового хліба, відварена куряча грудка, сік;	склянка знежиреного кефіру, яблуко;	запечена з овочами червона риба, овочевий салат, компот.

Рецепти для гіпохолестеринової дієти

Для того, щоб урізноманітнити зразкове меню столу №10, можна скористатися запропонованими варіантами приготування страв. Усі вони містять мінімум шкідливого холестерину.

Солодкий плов

Для нього потрібні такі продукти:

• курага – 200 грамів;
• бурий рис – одна склянка;
• невелика морквина;
• оливкова олія – три столові ложки.

Курагу необхідно заздалегідь замочити, щоб вона стала м'якою. Рис відварити. Розігріти казан чи інший посуд, налити туди олію, обсмажити нарізану моркву. Потім висипати зварений рис, добре перемішати. Додати води та курагу. Гасити приблизно 20 хвилин, поки рідина повністю не випарується.

Гречана каша з грибами

Щоб її приготувати, потрібно купити:

• печериці свіжі – 400 г;

Кашу залити водою та варити до готовності. Печериці нарізати невеликими шматочками і посмажити разом з нашаткованою цибулею оливковій олії. Коли всі продукти приготувалися, змішати їх разом.

Шоколадний десерт

Існують також рецепти для приготування солодких страв для гіпохолестеринової дієти. Щоб зробити шоколадний десерт, знадобляться:

• свіжа – 400 г;
• – пара столових ложок (якщо підвищений тиск можна замінити керобом);
• рисові хлібці.

Гарбуз необхідно нарізати кубиками та запекти. Після цього скласти в блендер, додати туди какао-порошок або кероб, ретельно перемішати. У підготовлені креманки чи піали насипати подрібнені хлібці, покласти туди гарбуз. Якщо страва видасться недостатньо солодкою, можна додати фруктозу.

Дотримання гіпохолестеринової дієти допоможе при різних серцево-судинних захворюваннях, а також послужить гарною профілактикою їхнього розвитку. Список дозволених продуктів досить широкий. Це дозволяє зробити меню дієти не лише корисним, а й різноманітним.

Надлишок холестерину в крові людини порушує роботу серця, стан судин, призводить до погіршення самопочуття, збільшення зайвої ваги. Наближення його рівня до норми – мета системи харчування під назвою «гіпохолестеринової дієти». Холестерином називають органічна сполука, що виробляється на 80% нашим організмом Інші 20% надходять ззовні завдяки продуктам харчування. Більшість холестерину міститься у їжі з тваринним походженням (у 1 яйці міститься 275 мг холестерину). У фруктах та овочах його практично немає.

Що таке гіпохолестеринова дієта?

Високий холестеринв організмі називають «невидимим убивцею». Довгий часлюдина не здогадується про існуючій проблемі. Чим раніше причинапогіршення стану виявиться, тим легше впоратися з негативними наслідкамипідвищеного рівня холестерину Якщо ви маєте схильність до повноти або у вас були випадки підвищеного холестерину в організмі – не відкладайте відвідування фахівця. Гіпохолестеринова дієта – першочерговий, дієвий захід у боротьбі з цією небезпечною сполукою.

Лікувальне харчування сприяє не тільки зменшенню шкоди, завданої захворюванням. Вживання дозволених продуктів відновлює правильний обмін речовин, покращує кровообіг, роботу печінки, кишечника, нирок та інших органів, сприяє зниженню ризику захворюваності для людей, генетично схильних до зайвої ваги, діабету, кардіологічним захворюваннямта хворобам кровоносних судин:

• атеросклерозу;
• ішемічної хворобисерця;
• інфаркту міокарда;
• стенокардії;
• коронарної хворобисерця;
• інсульту, міні-інсульту.

При такій дієті велику кількість продуктів не можна вживати, тому лікувальне харчування стає неприпустимим для вагітних жінок, які годують груддю, неповнолітніх дітей, людей з онкологічними захворюваннями. Рішення про склад продуктів у їхньому раціоні приймає тільки лікар. Для решти людей з високим значенням холестерину в крові ця дієта цілком доступна і корисна. Найчастіше лікарі-кардіологи насамперед призначають своїм пацієнтам гіпохолестеринове харчування.

Опис лікувального дієтичного харчування №10

В основі гіпохолестеринової дієти лежить лікувальне дієтичне харчування№10 (стіл №10), яке спрямоване на деяке зниження калорійності раціону за рахунок зменшення споживання жирів, клітковини, солі та рідин. Метою столу №10 є мінімальне навантаження на печінку, нирки, серцево-судинну, нервову системута нормалізація обмінного процесуречовин в організмі хворого Основний акцент спрямований на продукти з підвищеним рівнем вмістом калію, магнію, ліпотропних речовин і на харчування, що володіє властивостями, що олужнюють (фрукти, овочі та молоко).

Під час дотримання столу №10 прийнято дотримуватись певного режимуживлення. Хворі люди їдять, як мінімум, п'ять разів на день, рівними, невеликими порціями. Страви, що складають дієту, повинні бути приготовані щадним для шлунка способом (гасінням, варенням, приготуванням на пару). М'ясо та риба дозволяються тільки відварені (рибна ікра відноситься до заборонених продуктів). Температура подачі приготовлених страв має бути максимально комфортною для хворого.

Крім корисних продуктів, раціон людини насичується харчовими добавками(вітаміни групи В, нікотинова та фолієва кислоти, омега -3 та омега-6 поліненасичені жирні кислоти, вітаміни Е, С), що сприяють наближенню рівня холестерину в організмі до норми. Їх отримують як у вигляді продуктів, так і окремо, на додаток до основного лікувального раціону.

При лікувальному харчуванні столу №10 з метою зниження холестерину в крові абсолютно виключається в раціоні хворого:

• фаст-фуду;
• жирних та смажених страв;
• всіх магазинних соусів – кетчупів, майонезу;
• спиртних напоїв, какао;
• свіжого хліба;
• здоби та листкового тіста;
• напівфабрикатів;
• бульйонів (м'ясних, рибних, грибних);
• жирних молочних продуктів;
• магазин пофарбовані газованих солодких напоїв.

Для повноцінного харчуваннята отримання організмом усіх необхідних речовин, під час лікувальної дієти №10 підвищена увагаприділяється:

• морській рибінежирних сортів;
• зеленому чаю;
• часнику, горіхам та насінням;
• цільно-злакової вівсяної крупи;
• соєвого білка;
• рослинним маслам, багатим на поліненасичені жирними кислотами(лляному, кедровому, оливковому, ріпаковому).

Зразкове меню на тиждень

Для полегшення харчування хворому необхідно скласти приблизно меню на тиждень. Це позбавить від випадкових заборонених перекусів шкідливими продуктами, заощадить час на похід по магазинах та приготування запланованих страв. Щоб не збитися з режиму та встигнути приготувати потрібну страву, розплануйте меню з урахуванням зайнятості свого дня. Напишіть список продуктів, що використовуються в дієті. Вимкніть усі заборонені елементи живлення. Так легше утриматися від спокус. Щодня закінчується прийомом чашки знежиреного кефіру перед сном, іноді зі шматком бісквіту.

Понеділок

• Сніданок: каша з вівсяної крупи(150 г) з додаванням яблука (інших фруктів) + кави.
• 2-й сніданок: хлібці або цільно-зернова булачка + свіжий фруктовий сік (200 мл).

• Обід: відварене куряче філе (100-200 г), овочева нарізка, заправлена ​​оливковою та лляною оліями + зелень.

• Полуденок: фруктова нарізка, відвар шипшини.
• Вечеря: риба з овочами, приготовлена ​​на пару + шматочок цільно-зернового хліба.

• Сніданок: гречана каша на молоці, шматочок цільно-зернового хліба.
• 2-й сніданок: зварене некруто яйце, хлібці; склянку свіжого соку.
• Обід: вегетаріанський суп, плов з курячим філе (не засмажений), компот на сухофруктах.
• Полуденок: запечені яблука.
• Вечеря: сирна запіканка, трав'яний чай.

• Сніданок: гарбузово-кукурудзяна каша, хлібці, кухоль чаю (зеленого).
• 2-й сніданок: фруктове асорті.

• Обід: суп овочевий з додаванням перлової крупи; пюре картопляне + шматочок відвареної нежирної яловичини, овочева нарізка, заправлена ​​оливковою та лляною оліями.

• Полудень: відвар плодів шипшини + галетне печиво.
• Вечеря: рис із запеченими овочами; компот на сухофруктах.

• Сніданок: Перлова каша, приготована на воді + шматочок цільно-зернового хліба, кухоль чаю без цукру (зеленого).
• 2-й сніданок: склянка ягід, збитих із знежиреним йогуртом.
• Обід: до 200 г птиці + овочевий салат, заправлений оливковою та ріпаковою олією.
• Полудень: відвар шипшини + нарізка свіжих фруктів.
• Вечеря: сирний пудинг + компот на сухофруктах.

• Сніданок: вівсяна каша із родзинками на воді, фруктово-овочевий фреш.
• 2- сніданок: кухоль знежиреного йогурту + галетне печиво.
• Обід: вегетаріанський борщ зі сметанною заправкою, морквяне пюре + парова рибна котлета+ овочевий салат, заправлений кунжутною та лляною оліями.
• Полудень: нарізані свіжі фрукти.
• Вечеря: відварений рис + овочі, приготовлені на пару, шматочок цільно-зернового хліба, кухоль зеленого чаю.

• Сніданок: молочна рисова кашаз гарбузом та родзинками, кухоль зеленого чаю.
• 2-й сніданок: 1 яйце круто + фруктово-овочевий фреш.
• Обід: вегетаріанський суп із броколі, гречана каша + шматочок відвареної нежирної яловичини, хлібці, компот із сухофруктів.
• Полудень: відвар, настояний на плодах шипшини.
• Вечеря: сирний пудинг на білках.

Неділя

• Сніданок: рис із овочами, приготовлений на пару + шматочок цільно-зернового хліба, кухоль зеленого чаю.
• 2-й сніданок: фруктова нарізка.
• Обід: вегетаріанський борщ зі сметанною заправкою, відварене куряче м'ясо + овочеве нарізування + салатне заправлення (суміш гірчиці, соку лимона, олії).
• Полудень: дрібно натерті морква та яблуко, заправлені олією.
• Вечеря: молочна гречана каша + шматочок бісквіту.

Таблиця дозволених та заборонених продуктів харчування

За допомогою наведеної нижче таблиці ви з легкістю складете корисне дієтичне менющо сприятиме зниженню холестерину в крові. Дозволений продуктів для повноцінного харчування багато. З них неважко приготувати смачні страви, ні в чому не обмежуючи себе. Для прискорення процесу одужання збільшіть обсяг споживаної води, яка має бути очищеною або мінеральною. Намагайтеся між їдою випивати її не менше 1-2 склянок.

З рослинних олій виключіть кокосову та пальмову, оскільки в них містяться насичені жири. Ідеальні для лікувального харчуваннясоєве, рапсове, лляне, оливкове та кунжутна олія. При підрахунку кількості яєць у меню, враховуються лише жовтки, білки дозволяється вживати необмежено. Не можна застосовувати свіжий пшеничний хліб, какао. Дозволено підсушений хліб або вчорашня випічка, бісквіти. Вироби із листкового тіста, здоби не рекомендуються. Солодощі не заборонені, але вживати їх слід до 2 разів на тиждень невеликими порціями (желе, бісквіти, муси).

Кому призначається гіпохолестеринова дієта?

Лікувальну дієтудля зниження холестерину в крові (стіл №10) обов'язковому порядкупризначають людям з підвищеним тискомта діабетом. Не відкладайте візит до лікаря, якщо у вас виникли такі симптоми, як:

• біль у суглобах при навантаженнях (виникає як наслідок звуження артерій у кінцівках);
• стенокардія (наслідок звужень коронарних артерійсерця);
• підшкірні розриви дрібних судин;
• жовті плямина поверхні шкіри, особливо це стосується ділянок біля очей (прямі відкладення холестерину у крові);
• безпричинний швидкий набір ваги;
• аритмія.

Хворим на гіпертонію

Для хворих із підвищеним тиском (гіпертонією) гіпохолестеринова дієта необхідна. Стіл №10 знижує ризик ще більшого звуження судин через жирові атеросклеротичних бляшокна стінах. Дієта має судинозміцнювальну дію. В результаті судини стають міцнішими, артеріальний тиск (АТ) приходить у норму, що благотворно впливає на самопочуття хворого. Зниження маси тіла допоможе нормалізувати артеріальний тиск. Гіпертоніка варто збільшити споживання магнію, калію, клітковини, знизити кількість натрію в їжі.

Для діабетиків

При формуванні меню для хворих з діабетом та підвищеним холестерином слід враховувати глікемічний індексуживаних товарів. Діабетикам з великою вагою рекомендується збільшити інтенсивність фізичних навантаженьта визначити правильний розмірпорцій. Правильно складене меню виключить можливість випадкового перекушування забороненими продуктами.

Холестерин необхідний нашому організму для побудови клітинних мембрансинтезу АТФ. Спочатку в організмі його немає, отримані ліпіди з продуктів метаболізуються у печінці, внаслідок чого організм отримує холестерин. Він являється найважливішим компонентомпід час синтезу статевих гормонів та жиророзчинних вітамінів. Проте загрожує несприятливими наслідкамидля організму. Люди, які мають високий рівеньхолестерину повинні харчуватися особливим способом. Лікарем-кардіологом призначається гіпохолестеринемічна дієта, яка дозволяє шляхом виключення певних продуктівдосягти мінімальної концентраціїліпідів у крові.

У чому полягає суть дієти?

Дієта гіпохолестеринемічна обмежує продукти, що мають у своєму складі певні групи ліпідів. Це дозволяє зменшити зайва вага, вивести надлишок води з організму (зменшити набряклість нижніх кінцівок), покращити загальне самопочуття, знизити ризик настання інфаркту міокарда у кілька разів Вже другого тижня людина починає відчувати приплив сил. Суть будь-який дієтичної програмиполягає у зменшенні кількості шкідливих речовин(В даному випадку ліпідів). Для досягнення завдання було сформовано золоті правила від дієтологів:

• обмеження вживання жирів рослинного та тваринного походження;
• повна відмова від етилового спирту;
• обмеження хлібобулочних виробів;
• вживання курячого м'ясабез шкіри.

Які продукти потрібно виключити?

Дієта гіпохолестеринемічна виключає велику кількість звичних продуктів, які вживаються у раціоні щодня. Пам'ятайте, що їх потрібно скасовувати поступово, щоб організм адаптувався до нових умов, почав використовувати жирове депо. Лікарі-дієтологи забороняють такі продукти:

• жирні сорти риби, натуральне вершкове масло, маргарин, а також пальмова та арахісова олії;
• сухарики, борошняне, чіпси, млинці, вафлі, тощо;
• повністю виключається свинина, фабричні ковбаси, сосиски, обмежуються яйця.

Останні дані свідчать, що у стандартну гипохолестеринемическую дієту було внесено деякі зміни. Лікарі зійшлися на тому, що кофеїн також слід заборонити. Це з тим, що речовина посилює перистальтику кишечника, і навіть розширює судини. Це є несприятливим факторомдля осіб, яким призначено цей стіл, оскільки часто вони страждають зайвою вагою.

Що можна вживати?

Список продуктів, що виключаються з раціону, дуже великий, але що входить до гіпохолестеринемічну дієту? У раціоні обов'язково повинні бути жири, але вони повинні легко засвоюватися, ліпіди цієї групи знаходяться в м'ясі червоної риби, рослинних оліях (кунжутному, соєвому).

З білків дозволяється вживати сорти нежирного м'яса, наприклад, кролика, курку. Любителям кальмарів та креветок слід обмежити надходження цих продуктів, оскільки вони містять велику кількість специфічного холестерину, а також солі.

Можна вживати абсолютно будь-які рослинні продукти(Овочі, фрукти, зелень). Саме вони становитимуть основну частину раціону, замінятимуть звичні вуглеводи.

Яким має бути раціон?

Дієта гіпохолестеринемічна має виключати з раціону відразу всі звичні необхідно робити поступово. Зменшуйте споживання ліпідів, які шкідливі для організму щодня на 5 грам, замінюючи рекомендованими продуктами. Коли в раціоні відсутній тваринний холестерин, необхідно буде вживати щодня 50-60 г оливкового або лляної олії. Вони допоможуть нормалізувати роботу ендокринної системиу момент початку нового раціону.

Збагачуйте раціон великою кількістюклітковини, що міститься в овочах. Це допоможе прибрати почуття голоду, нормалізувати функцію шлунково-кишковий тракту разі запорів. Обов'язково повинні бути каші в раціоні людини, що замінюють швидкі вуглеводи. Тільки за умови дотримання цих правил результати не забаряться.

Яким має бути меню?

Стандартна гіпохолестеринемічна дієта (зразкове меню) має бути розписана відразу на тиждень. Потрібно оцінити насамперед свої фінансові можливості, а вже потім складати раціон харчування. Має на увазі прийом їжі за графіком гіпохолестеринемічна буде виглядати приблизно наступним чином.

Понеділок

Сніданок: найважчий будній день бажано розпочати з тосту, змащеного медом. А замість чаю випити склянку знежиреного молока.

Обід: приготуйте овочевий суп, відваріть 150 г курячої грудки. На друге – овочевий салат.

Вечеря: картопля в мундирі, риба, приготовлена ​​на пару, овочевий салат свіжих огірків.

Вівторок

Сніданок: варене яйце, апельсиновий сік без додавання цукру, тости з варенням.

Обід: салат з помідорів та солодкого перцю, курячий бульйон, чорний хліб, 150 г відвареної телятини.

Вечеря: знежирений домашній йогурт, печиво вівсяне, чай з мелісою.

Середа

Сніданок: 150 г відвареної стручкової квасолі, тост.

Обід: картопля в мундирі (200-250 г), 120 г тушкованого кролика, овочевий салат (на вибір).

Вечеря: варений рис, полуничний джем, кефір

Четвер

Сніданок: вівсяні пластівці, виготовлені на молоці, яблуко.

Обід: овочевий суп, варене м'ясо індика, желе, компот із сухофруктів.

Вечеря: запечена риба з лимоном, гречка, склянка молока.

П'ятниця

Сніданок: терта морквина із цукром, морс.

Обід: спагетті з відвареним м'ясом кролика, варене яйце, чорний хліб.

Вечеря: салат овочевий з капусти,

Субота

Сніданок: солодкий чорний чай, дієтичні хлібці, банан.

Обід: 100 грам курячого філе, рисова каша, салат зі свіжих огірків, помідорів, болгарського перцю.

Вечеря: знежирений сир, зелений чай.

Неділя

Сніданок: вівсяна каша, знежирений йогурт.

Обід: овочевий суп, каша (на вибір), слабка кава з молоком.

Вечеря: пара запечених яблук з сиром, компот із сухофруктів.

Гіпохолестеринемічна дієта меню має досить різноманітне. Пам'ятайте, що воду необхідно вживати в кількості 2,5-3 літрів, а кількість чаїв не повинна перевищувати 500 мл. Дієта гіпохолестеринемічна потребує величезної сили волі, а також витримки. Не забувайте про систематичний підхід, оскільки різка зміна звичного харчуваннябуде стресом для організму, в результаті стан не покращає, а посилиться.