Чим корисний висівковий хліб для організму. Застосування у побуті

Сьогодні прилавки хлібних крамничок та продовольчих магазинів забиті самими різними сортамита видами випічки. Особливий інтерес у прихильників здорового харчуванняі тих, хто хоче схуднути, викликає висівковий хліб. Ці вироби виготовляють із подрібненої оболонки зернових культур, змішаної з різними сортами борошна.

Завдяки цій особливості підходу у складі готового продукту розпалюється чимало корисних і навіть необхідних для нормальної життєдіяльностіорганізму речовин. Регулярне вживання подібної продукції сприяє нормалізації обмінних процесів, позитивним чиномпозначаючи стан здорових людейта частих відвідувачів лікувальних закладів.

Склад та харчова цінність хліба з висівками

Ще кілька років тому висівки вважалися відходами борошномельного виробництва. Приблизно 20 років тому ситуація кардинально змінилася. Вивчення хімічного складу сировини допомогло виділити в ньому такі корисні для здоров'я людини речовини:

• Клітковина. Запускає чищення кишечника, збираючи за його протяжністю всі відходи життєдіяльності та виводячи їх із організму. Харчові волокна рослинного походженнязнижують рівень холестерину у крові, якщо він підвищений.
• Вітаміни групи Ст.Потрібні для нормалізації роботи нервової системи.
• Вітамін Е. Натуральний антиоксидант, який зв'язує та виводить із тканин вільні радикали.
• Мінерали. Підвищують функціональність органів та систем, налагоджують обмінні процеси, підтримують водний балансв організмі.
• Ліпомінова кислота. Унікальна речовина, що бере участь у регулюванні всіх життєвих процесів, які протікають в організмі.
• Вітамін С. Ще один активний антиоксидант, який чистить тканини від токсинів та шлаків, підвищуючи при цьому захисні функціїорганізму та зміцнюючи його імунітет.
• . Цей мінерал слід виділити окремо. Саме завдяки його присутності хліб з висівками позитивно впливає на діяльність головного мозку та стимулює синтез статевих гормонів.

На сьогоднішній день у пекарній справі налічується понад 20 видів висівкового хліба, які незначно відрізняються один від одного за смаковими характеристиками та хімічного складу. Всі ці вироби можна приготувати самостійно, в домашніх умовах. За дотримання всіх технічних вимог калорійність готового продукту становитиме 248 одиниць на 100 г ваги. Примітно, що це калорії неспроможні завдати шкоди фігурі, т.к. на розщеплення складних вуглеводіву складі тесту йтиме дуже багато енергії.

Корисні властивості хліба з висівками

Регулярне, але нормоване вживання хліба з висівками може позитивно позначитися на стані будь-якої людини. На думку дієтологів, включення до раціону поживного продуктусприяє розвитку таких результатів:

• Зміцнюється серцевий м'яз, нормалізується тонус судин, їх стінки стають еластичнішими.

Порада: При покупці відрубного хліба або при його самостійному виробництві слід пам'ятати про пропорції. Хліб не стане корисним, якщо спекти його з пшеничного борошнаі обваляти у висівках. Саме тісто хоча б на 30% має складатися з корисної сировини.

• Зміцнюється імунітет, підвищується опірність організму до шкідливих зовнішніх факторів.
• Підвищується репродуктивність, знижується ризик розвитку імпотенції у чоловіків у віці.
• Досить калорійний висівковий хліб дарує відчуття насичення, що дозволяє легше переживати дієту та переїдати в процесі повсякденного харчування.
• Вживання хліба з висівок є ефективною профілактикоюатеросклерозу та патологічних станів, що виникають на його тлі.

• Поживна випічка нормалізує емоційний станпокращує роботу нервової системи. Вона дозволяє боротися зі стресами та перепадами настрою.
• Присутність у складі висівкового тесту антиоксидантів уповільнює старіння організму, яке найчастіше є результатом отруєння тканин шлаками, токсинами та вільними радикалами.
• Поліпшується робота органів травного трактунормалізується стілець.
• Очисні властивості хліба з висівками призводять до покращення стану суглобів, підвищення функціональності печінки.
• Висівки уповільнюють процес розщеплення, знижуючи тим самим глікемічний індексінших продуктів харчування. На таку випічку слід звернути увагу людям, які страждають на цукровий діабет.

Користь та шкода висівкового хліба залежать не тільки від його складу та якості, а й дотримання правил щодо його вживання. Якщо зловживати продуктом, можна непомітно перетнути межу допустимого. В результаті натуральна сировина почне шкодити організму, а не зцілювати його.

Особливості вживання хліба з висівок багато в чому залежить від стану людини. Ось кілька нюансів, про які треба пам'ятати:

1. У період вагітності висівковий хліб дозволяє позбутися запорів та геморою. Для отримання цього результату рекомендується просто замінити звичний пшеничний продуктвисівковим.
2. Відразу після пологів потрібно почекати місяць, після чого виріб можна знову повертати до раціону. Їсти випічку слід у першій половині дня. Об'єм продукту не повинен перевищувати 30 г, інакше виникає ризик метеоризму у дитини. З 5-6 місяця дозування можна збільшити, це дозволить швидше позбутися зайвої ваги.
3. При запорах достатньо 2-3 шматочків хліба щодня для нормалізації перистальтики кишечника. Перевагу слід віддавати мінімально пишним виробам, саме вони містять багато харчових волокон.
4. У період витримування дієти, спрямованої на нормалізацію ваги, слід з'їдати до 2 шматочків хліба на добу. Цього достатньо, щоб приглушити апетит, наситити організм та забезпечити його важливими мінералами.
5. При проблемах зі шкірою першою допомогою також є чищення кишечника. Якщо в день з'їдати по 2-3 шматочки відрубного, а не пшеничного хліба, вже через місяць шкіра стане помітно чистіша, на ній рідше з'являтимуться гнійнички та почервоніння. Для посилення косметичного ефектуна якийсь час варто відмовитися від солодкої випічки.

Для отримання спільного позитивного впливуна організм можна іноді влаштовувати розвантажувальні дні. Якщо через кожні три тижні протягом одного дня вживати тільки відрубний хліб і зелений чай, можна відзначити відразу кілька терапевтичних ефектів. Відмінне самопочуття, здоровий виглядта легкість у тілі гарантовані.

Шкода та небезпека хліба з висівками

Хліб із висівок може серйозно нашкодити здоров'ю, якщо вживати його на тлі таких протипоказань:

• панкреатит.
• Геморой.
• Гастрит.
• Коліт.
• Виразкова хвороба.

Груба текстура продукту здатна посилити ситуацію, дратуючи і так пошкоджену поверхню слизової оболонки. Про можливість введення виробів у раціон слід порадитися з лікарем. До речі, тут правило вчорашнього хліба не діє. Злегка черства випічка навпаки зробить ще гірше.

Рецепт хліба з висівками у духовці

Якісний, смачний та корисний хлібз висівками можна приготувати навіть у домашніх умовах. При цьому не обов'язково бути щасливим власником хлібопічки, для проведення робіт пригодиться і духова шафа.

• На 1,5 склянки пшеничного борошна беремо 0,5 склянки висівок, 1 склянку води, 2 столові ложки рослинного масла, 0,5 столової ложки солі, 1 столову ложку сухих дріжджів, 1 столову ложку вершкового масла, 2 столові ложки цукру.
• У мисочці з'єднуємо теплу воду, дріжджі та цукор. Розмішуємо та залишаємо на чверть години.
• Додаємо в масу сіль і висівки, вводимо невеликими порціями борошно, що просіює, вливаємо рослинне масло.
• Вимішуємо продукт, доки не отримаємо тісто. Воно має бути м'яким, не липнутим до рук. Накриваємо заготовку рушником і залишаємо у теплому місці підходити.
• Як тільки тісто збільшиться вдвічі, його потрібно добре обім'яти. Масу викладаємо в жароміцну форму, оброблену мукою. Виріб знову відправляємо у тепле місце, він має підійти ще раз.
• Тісто прямо у формі відправляємо в духовку, розігріту до 200? На випікання виробу потрібно в середньому від 30 хвилин до 1 години. Час залежить від цього, яка використовується форма.
• Готовий висівковий хліб викладаємо на блюдо, накриваємо рушником і чекаємо, поки воно дійде. Якщо відразу приступити до їжі, внутрішня частинаможе виявитися трохи вологою, а вживання такої випічки може призвести до нетравлення.

Це лише один із численних варіантів приготування висівкового хліба. Як основа не обов'язково використовувати пшеничне борошно, з житнім виріб буде навіть корисніше. Сухі дріжджі господині нерідко замінюють на звичайні і навіть застосовують різні варіантизакваски. Заготівлю перед відправкою в піч можна обваляти у висівках чи пластівцях. Користи це не додасть, але на естетичне сприйняття вплине позитивно.

У минулі часи, висівки (лушпиння зерна) завжди вважалися відходами борошномельного виробництва. Хліб намагалися готувати з більш якісного та очищеного борошна. Він повинен був бути завжди вищої якості, адже ще здавна всі зусилля майстрів-хлібопеків були спрямовані на те, щоб зробити його ще пишнішим і білішим.

Але, на даний час, дослідження, які багаторазово проводилися в цій сфері, показали, що «смачно та пишно» не завжди вважається корисним. Так що ж таке висівки, і чому рафіновані вироби набагато марніші, а іноді й шкідливіші?

Щоб відповісти, спочатку я трохи заглиблюся в ази біології, і тільки для того, щоб мати уявлення про те, що ж таке висівки.

Усі чудово знають, як виглядають зерна пшениці. Вони складаються з трьох головнихелементів, таких, як: зародок, здатний до розвитку нового життя; ядро, яке в достатню кількістьмістить цукру та крохмаль. Вони необхідні для харчування майбутньої молодої рослини; зовнішня оболонка зерна, - вона захищає його від механічних пошкоджень, коливань температури та інших зовнішніх впливів.

склад

У зародку містяться вітаміни групи В і Е, а також необхідні мікроелементи. Груба оболонка зерна містить цінні речовини, наприклад, целюлозу, лігнін і пектини. Чим тонше виготовлений помел, тим менше поживних елементів залишається в борошні.

Вчені підрахували, скільки всього втрачає пшеничне зерно внаслідок тонкого помелу: вітаміну В1 – 86%, В2 – 70%, В6 – 60%, фолієвої кислоти- 70%, кальцію - 50%, фосфору - 78%, заліза - 84%, міді - 75%, магнію - 72%, цинку - 71%, хрому - 87%, марганцю - 71%, клітковини - 68% і так далі. Погодьтеся, цифри гнітючі. Тепер стає цілком зрозуміло, що очищений від усіх домішок хліб, заразом позбавляється практично всіх корисних речовин.

Корисні властивості хліба з висівками

Тепер стало цілком зрозуміло, що висівки корисні. Вчені з'ясували, що в зерновій оболонці міститься вітамін В6, завдяки йому людина стає більш спокійною і врівноваженою;

Вітамін В12, рибофлавін та глюїнова кислота, сприяють правильному функціонуванню нашої нервової системи;

Тіамін або вітамін В1, також впливає на діяльність нашого організму, і задіяний у багатьох важливих процесах, що спрямовані на підтримання життєдіяльності;

Багаті висівки та вітаміном Е та аскорбіновою кислотоюпро користь яких вже всім давно відомо;

Вітамін D, РР, вкрай необхідні для повноцінного функціонування нервової системи, нормальної роботипечінки та судинної системи;

Ліпомінова кислота служить своєрідним енергетичним «коректором» для функціонування багатьох органів;

Висівки багаті цинком, а цей елемент, як відомо, необхідний для поліпшення мозковий діяльностітобто показаний працівникам розумової праці.

Те, що такий хліб корисний для нашого організму, говорять і багато успішно проведених досліджень. Наприклад, його вживання значно пригнічує апетит, викликаючи при цьому почуття насичення, а також сприятливо впливає на мікрофлору травного тракту.

Висівки, до того ж мають властивість поглинати токсини та шкідливі речовини, сприяючи виведенню їх з організму. Вони підвищують імунітет, і вміст заліза в крові, який необхідний для нормального процесукровотворення.

Завдяки багатому хімічному складу хліб із вмістом висівок, рекомендується вживати людям, які страждають на патологію шлунково-кишкового тракту та серцево-судинної системи. Він повинен обов'язково бути присутнім у раціоні харчування тих, хто страждає надмірною вагоючи ожирінням.

Також він має і очисні властивості, тому його вживання сприятливо позначається на тих, хто страждає на захворювання нирок, печінки і має патологію суглобів.

Завдяки високому вмісту харчових волокон, що регулюють роботу кишечника, у крові знижується рівень цукру, а з організму виводиться «шкідливий» холестерин. Яким чином? Так шляхом зв'язування жовчних кислот… Тому його вживання просто таки необхідне для профілактики атеросклерозу.

Що стосується ендокринної патології, зокрема цукрового діабету, то висівки сприяють уповільненню розщеплення крохмалю і знижують глікемічний індекс інших продуктів, причому ефективно регулюється обмін речовин.
Цей хліб корисний і хворим на онкологію, особливо тим, у кого є пухлина молочних залоз.

Напевно, найкориснішим хлібом вважається той, який виготовлений із пророслого зерна, так званий солодовий, адже в ньому в сотні разів збільшується кількість усіх вітамінів, поживних речовин та мікроелементів.

У багатьох країнах, нині, готують спеціалізовані сорти хлібо – булочних виробів, вводячи на борошно до 25% висівок. Тож, як бачите, зараз стало просто модним їсти «здорові» сорти хліба!

Висновок

Так, порівняно з рафінованим продуктом, висівні вироби не такі смачні, але це не найголовніше, адже важливо те, наскільки вони корисні для нашого організму, яку користь вони несуть, як насичують нас. найважливішими елементамидля нормальної життєдіяльності.

Тому і ви, і члени ваших сімей, вводите в свій раціон такі хліба. А яка проблема?! Та ні її, благо, що зараз їхній асортимент задовольняє будь-який попит споживача. Їжте хлібо - булочні вироби з висівками, замініть на них звичні вам рафіновані продукти з борошна вищого гатунку, і ви завжди будете здорові, і проживете довге і щасливе життя!

Тетяна, www.сайт

Багато лікарів і дієтологи наполегливо рекомендують утриматися від вживання хлібобулочних виробів, але не тоді, коли йдеться про включення в меню хліба з висівками. Питання про користь та шкоду випічки для організму хвилюють багатьох людей, особливо тих, хто ретельно стежить за станом свого здоров'я.

Хліб з висівками виготовляється з пшеничного борошна вищого гатунку, з додаванням висівків – лушпиння зерна. Вже давно відомо про користь цього виду випічки, яка благотворно впливає на здоров'я людини завдяки його харчової цінностіта складу.

У 100 г цього продукту входить:

• Ккал – 250
• Жири – 1,3
• Білки – 7,5
• Вуглеводи – 45,2

Цей вид випічки багатий на такі вітаміни і мікроелементи.як Е, В12, В1, РР, D, цинком, залізом, міддю, марганцем, натрієм, калієм, фосфором, кальцієм та іншими корисними речовинами. До складу цього продукту входять незамінні амінокислоти: ізолейцин, валін, триптофан та інші. Він також містить необхідну складову щоденного раціону людини – клітковину, яка сприяє поглинанню та виведенню шлаків. Сто грамів такого цінного продукту покриває 24% добової нормихарчових волокон.

Калорійність хліба з висівками досить висока, часом може досягати 400 ккал. Цей показник продукту залежить від компонентів, що входять до складу випічки: вид та сорт борошна, кількості цукру, меду, жиру тощо.

Важко переоцінити сприятливий впливцього цінного продукту на травну системулюдини, що надає вплив на мікрофлору кишечника. Завдяки своїй здатності до поглинання різних шкідливих речовині токсинів, висівки є незамінним компонентом для людей з проблемами в шлунково-кишковому тракті.

І для тих, хто має проблеми з серцево-судинною системою, печінкою, нервовою системою - також показано вживання висівок. Вони сприяють зниженню рівня холестерину та кількості цукру в крові, уповільнюють засвоєння вуглеводів.

Незважаючи на таку явну корисність цього продукту, існує низка протипоказань, які обов'язково слід враховувати. При наявності певних захворювань, а також у період загострення деяких з них, включення до раціону висівкового хліба може спровокувати появу болю, нудоти, діареї та інших прикрих симптомів.

Протипоказання до вживання:

Вживання деяких медикаментів, лікування антибіотиками також відноситься до протипоказань. Зважаючи на те, що висівки містять клітковину, яка при попаданні в шлунково-кишковий трактнабухає і поглинає токсини, здатна поглинути і хімічні речовини, що входять до складу ліків

Інформацію про користь і шкоду висівкового хліба радиться вивчити кожному, щоб уникнути проблем зі здоров'ям.

Хліб з висівками для схуднення

Висівний хліб часто називають дієтичним хлібом. Дієтологи рекомендують замінювати їм житній чи пшеничний хліб. На прилавках магазинів можна знайти вироби із різними зерновими добавками, які значно підвищують його калорійність. Перед покупкою слід уважно розглянути склад. Необхідно врахувати, що для схуднення корисний хліб, до складу якого входять висівки, а не просто посипаний ними зверху.

Незважаючи на те, скільки калорій у ньому міститься, його вживання може допомогти скинути зайві кілограми. Відбувається це головним чином рахунок швидкого насичення, завдяки харчовим волокнам, які набухаючи в шлунку, надають почуття ситості на довгий час. Людина насичується меншою кількістю їжі. Постійна присутність висівкового хліба в щоденному раціонісприяє регулюванню обміну речовин, підвищенню імунітету та поліпшенню складу крові.

Систематично, один раз на десять днів, слід влаштовувати розвантажувальні дні, в які дозволяється вживати хліб з висівками, овочі та зелений чай. Розвантажувальні дніповинні влаштовуватися в комбінації з правильним харчуваннямта заняттями спортом. Лише комплексний підхідздатний значно знизити вагу, подарувати легкість та приплив життєвих сил.

Види випічки з висівками

Висівки можна придбати окремо і самостійно використовувати, додаючи в різну домашню випічку. З висівками можна готувати кекси, булочки, батони, млинці, оладки, хлібці, печиво.

Великою популярністю серед прихильників здорового харчування користується докторський хлібз висівками та білковий. Лікарський вважається одним із самих корисних видівхлібобулочних виробів. Він дбає відповідно до ГОСТ. У його приготуванні не використовуються дріжджі.

Білковий містить значна кількість рослинного білката клітковини. Рекомендується тим, хто хоче зменшити кількість вуглеводів у раціоні.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Я говорю не про батони з білої муки, і не про простий пшеничний хліб, а про корисний хліб з висівками. Поїдати його без жодних обмежень не закликаю, але включити пару шматочків у своє дієтичне харчуваннябуде дуже корисним.

Чим відрізняється хліб із висівками від цільнозернового хліба?

Слід розрізняти хліб з додаванням висівок і цільнозерновий хліб. Часто в магазинах продавці їх плутають і на етикетках відрубного хліба пишуть цільнозерновий. А це не одне й те саме.

Цільнозерновий хлібвипікають із так званої шпалерного борошна, яку одержують «за технологією предків» – з розмеленого цільного зерна.

А висівковий хліб– це хліб із очищеного борошна, у тісто якого вже на заводі додали висівки. Причому у кілька разів більше, ніж їх утримувалося до помелу.

Чим відрізняється очищене борошно від шпалерного?

Саме зерно складається з ендосперму, зародка та оболонок. Все, що становить поживну цінність – вітаміни, мінерали, корисні жирні кислоти, харчові волокна – міститься саме у зародку та оболонках зерна. Ендосперм – це в основному крохмаль та білки клейковини (14%).

Колись наші предки перетирали цілісні зерна у кам'яних жоренах і отримували цільнозернове борошно, з яких потім випікали хліб. Але таке борошно швидко псувалося - гіркотили жирні кислоти, і заповзятливі нащадки навчилися відокремлювати зародок з окулярами, залишаючи для промислового хлібопекарського виробництва лише ендосперм.

Очищене борошно може зберігатися роками, має білий, апетитний колір, проте, на жаль, містить лише крохмаль (80%) та клейковину (14%), і практично позбавлена ​​вітамінів та інших корисних речовин.

З чого роблять хліб із висівками

Щоб розширити асортимент і відповісти смакам таких покупців, як ми з вами, виробник частину звичайного борошна пускає на «корисний» хліб. У очищену муку перед випіканням додають висівки – ті самі зародки та оболонки, які відокремили при помелі.

По суті це відходи сучасного борошномельного виробництва, які таким чином додають у готовий продукт.

Грубо кажучи, 80% всього борошна йде на батони, а 20% - на корисний хліб із висівками. За своїми якостями він, звичайно, вигідно відрізняється від звичайного. Але з цільнозерновим його плутати не варто.

Цільнозерновий хліб реально можна купити лише у приватників. Великий виробник морочитися з його випічкою не буде.

Неважко помітити, що клітковини в хлібі з висівками щонайменше вдвічі більше. Іноді такий хліб складається на третину з висівок, що, звичайно, тішить. Солі в хлібі з висівками менше, а це означає, що тіло менше затримуватиме воду.

на 100 г пшеничних висівокприпадає 40 г клітковини, тобто харчових волокон. Вони не перетравлюються, але кишкова мікрофлоравикористовує їх у їжу, синтезуючи на подяку організму амінокислоти та вітаміни.

Організму потрібно близько 20-25 г клітковини на день, і хліб з висівками – важливе джерело.

Як хліб із висівками допомагає схуднути. Користь хліба з висівками для схуднення

Хліб із висівками допомагає контролювати апетит. Глікемічний індекс у такого хліба значно нижчий, ніж у звичайного (45 проти 85), отже цукор підніматиметься і опускатиметься поступово. Після вживання рафінованої вуглеводної їжі (у тому числі і звичайного білого хліба) Скоро знову хочеться їсти.
Після того, як співаєш хліб із висівками, цього не станеться. Крім того, набухаючи і збільшуючись в обсязі, клітковина розтягує стінки кишківника, тим самим створюючи почуття ситості.

Що міститься у висівках клітковинанеобхідна для нормального травлення. Корисні речовини з інших продуктів всмоктуються активніше та повніше. Також клітковина допомагає корисній мікрофлорісинтезувати потрібні організмуречовини – амінокислоти, вітаміни. Все це дозволяє задовольнятися меншими обсягами їжі.
Висівки очищають організм. Синдром « лінивого кишечника» знайомий дуже багатьом, але про такий делікатної проблемизі зрозумілих причин не кажуть.
При вживанні висівок кишечник працює без перебоїв, і тим самим покращується наше самопочуття та здоров'я. Займатися в залі набагато приємніше та продуктивніше, коли тіло не турбує.

Крім того, висівки добре вбирають у себе всякі гидоти – алкоголь, барвники, ароматизатори, консерванти, пестициди та гербіциди. Висівки пов'язують їх і виводять з організму природним шляхом.

Хліб з висівками багатий вітамінами групи "В", які дуже корисні для нервової системи, яка у дівчат буває вкрай нестійка. А якщо ти ще й на дієті, то без цих вітамінів точно не обійтись. Крім того, вітаміни групи "В" покращують стан шкіри, волосся та нігтів.

У висівках багато магнію. Магнійзаспокоює нервову системудопомагає хорошій роботі серця. Коли його не вистачає - погано гояться рани і порушені багато процесів в організмі. Для жінок це дуже важливий мінерал.

Такий хліб незрівнянно багатший марганцем та селеном. Щоб ви знали, селен – важливий антиоксидант, а марганецьпотрібен для гарного зростанняволосся, кровотворення та синтезу жіночих статевих гормонів.

Через високого змістувуглеводів, вітамінів "В" і магнію він допомагає засвоїти амінокислоту триптофан. З неї потім в організмі виходить серотонін. Серотонін - це "гормон щастя". Коли його не вистачає, наш настрій починає псуватися від будь-якої дрібниці, і ми кидаємося на тортики, цукерки та інші шкідливості.

З чим і коли є хліб із висівками для схуднення?

На день можна з'їдати до 100 г хліба (250 ккал). Найкраще покласти на хліб шматочок сиру, риби, вареного м'яса, скибочки овочів, змастити зверху сиром, посипати зеленню.

Шматок хліба з висівками з нежирним сиром перед тренуванням зарядить вас енергією і допомагає організму активніше розщеплювати жир, при цьому ви почуватиметеся повними сил.

Бажано вживати хліб у першій половині дня, тому що для вечері та вечірніх прийомів їжі вуглеводів у ньому все-таки забагато. А на сніданок і полудень можна сміливо їсти «правильний» бутерброд та худнути.

– це лушпиння зерна. Раніше вони вважалися просто відходами під час виробництва борошна. А для приготування хліба застосовувалося очищене борошно, яке вважалося більш якісним і корисним. Раніше пекарі намагалися зробити борошняний вирібякомога біліший і пишніший.

Але нещодавно численні наукові дослідженняпідтвердили той факт, що найчастіше пишні та білі вироби з борошна не є корисними, а навіть, навпаки, можуть завдати шкоди організму. Чому так відбувається? І ? Щоб зрозуміти це, пропонуємо трохи поринути в ази такої науки, як біологія.

Із чого складається зерно пшениці?

Зерно пшениці, з якого згодом і виробляються, складається з трьох основних елементів: ядро, зародок та оболонка. У зародку пшениці містяться групи В і Е, і різні мікроелементи, які потрібні організму для нормального розвиткута функціонування. В оболонці зерна пшениці є також безліч цінних речовин, А саме: целюлоза, пектини та багато інших.

У чому користь хліба з висівками:

При тонкому помелі зерен пшеницівтрачається набагато більше (ніж при грубому помелі) корисних речовин. При цьому корисні компонентидуже «знецінюються», втрачаючи понад половину своїх поживних цінностей. Ось чому очищений хліб втрачає майже всю користь, на відміну від хліба з висівками. Адже саме в зерновій оболонці – висівках – містяться такі корисні компоненти та речовини:

Переваги хліба з висівками:

Отже, що ж відбуватиметься з нашим організмом, якщо на нашому столі обґрунтується хліб із висівками?

1. По-перше, нормалізується процес травлення. Отже, якщо ви мали якісь проблеми в цій галузі, то, напевно, вони залишаться в минулому. Крім цього, значно підвищаться захисні силиорганізму, завдяки чому він стане не сприйнятливий до різним недугам, що, погодьтеся, особливо актуально в холодну пору року, що зараз панує.
2. Якщо у вас є проблеми з вагою, напевно, завдяки тому, що міститься в такому хлібі, вирішити їх буде простіше. Так як робота метаболізму, порушення в якій часто і призводить до проблем зі схудненням, буде налагоджено. Крім того, хліб з висівками містить менше калорій, ніж його цільнозернові побратими.
3. Також при вживанні цього продукту з крові буде виведено зайвий препарат, який може стати причиною багатьох захворювань. Показано вживання хліба з висівками та людям, які хворі цукровим діабетом. Справа в тому, що вживання такого хліба знижує ГІ (глікемічний індекс) та інших продуктів, уповільнюючи всмоктування в кров (що за наявності даного захворюванняособливо важливо).

Хочете ще дізнатися, в чому користь хліба з висівками? Очисні властивості хліба з висівками допоможуть тим, хто має проблеми із нирками, а також із суглобами. Поліпшиться і робота мозку. Так що якщо ви займаєтеся розумовою працею, Такий продукт - вам виключно помічник.

Скільки хліба з висівками можна з'їсти за день?

Незважаючи на всю користь хліба з вмістом висівків, радить не забувати, що все-таки це - борошняний виріб. Тому, якщо ви дбаєте, зокрема, про свою фігуру, вживати хліб з висівками потрібно помірно (до 100-150 грамів на день), і краще в першій половині дня.