Який хліб можна давати? Хліб у харчуванні дитини

На думку вчених, упродовж життя середньостатистична людина з'їдає 15 тонн хліба різних сортів. У запашних буханцях і хрумких батонах міститься безліч корисних речовин, хліб здавна вважають головою столу.

У прагненні зробити раціон немовля максимально різноманітним мами часто включають туди продукти, з якими до певного часу організм малюка не здатний впоратися. Хліб займає лідируючу позицію, оскільки кожна друга сім'я вважає за правильне вводити його в прикорм і просто давати дітям до року.

Правильні кроки

Знайомство малюка з хлібом можна починати з 7 місяців, вводячи до прикорму «найближчих родичів»:

• сушіння
• сухарі

Продукти повинні бути призначені для дітей, про що виробники ставлять відмітку на упаковці.

Важливо не тільки коли давати хлібобулочні вироби дітям, але і як правильно це робити. Можна запропонувати малюку дитяче печиво, що розчиняється у роті під впливом слини.Алергія повністю виключена - печиво готується з екологічно безпечних продуктівне містить глютен. Карапуз не подавиться випадково крихтою, що можливо при дегустації хліба або печива. Необхідно стежити, щоб дитина не запихала цілком смачне печиво в рот.

З появою перших зубів можна давати сухарики пшеничні, але не раніше 7-місячного віку. Такий прикорм корисний тим, що малюк навчиться відкушувати продукти та чухати ясен.

Галетне печиво, крекери, сушіння та бублики пропонують дітям, попередньо розм'якшивши в соку, молоці чи кефірі. За кілька місяців ці продукти можуть стати самостійною стравою.

Свіжий хліб дають однорічній дитиніз основною стравою:

• овочеве пюре

Діти охочіше їдять супчик із маленькими сухариками або омлет із грінкою. Нормою для дитини після року вважається 80-100 г хліба, коли кількість білого не повинна перевищувати 45-60 г, а чорного 15-10 г.

Користь та шкода

У старшого покоління існувала давня традиція давати дитині хліб, відрізавши скоринку або обгорнувши м'якуш тканинною серветкою – так бабусі в селах заміняли соску. Зараз у подібних діях потреби немає, хоча деякі сім'ї намагаються дотримуватися традиції і зараз.

Хліб містить вуглеводи, тому вважається основним джерелом енергії:

• білий – 223 кКал/100 г
• чорний – 214 кКал/100 г

Також до складу входять:

• вітаміни групи В та РР
• залізо
• магній
• калій
• фосфор
• марганець
• кальцій

З хлібом організм отримує рослинну клітковинущо дозволяє нормалізувати роботу кишечника та метаболізм Це не означає, що продукт можна давати дитині до року – надмірна кількість клітковини заважає засвоєнню заліза та стає причиною анемії.

Харчові волокна викликають коліт і запальні процесиу кишечнику. У чорному, житньому хлібі клітковини 7%, а в білому 3%, тому починати знайомство з новим продуктом краще з року незалежно від термінів, коли вводився прикорм.

Сучасні виробники грішать додаванням у хліб термодріжджів, що відрізняються від звичайних. Вони піднімаються швидше, але не дають необхідної пишноти готовому продукту, тому йдуть у тандемі з розпушувачами. Потрапляючи в організм дитини, термодріжджі забирають. корисні мікроелементита вітаміни, використовуючи їх для власного зростання. Хліб краще випікати удома або купувати у перевірених виробників.

Дітям до року та трирічного віку заборонено давати свіжоспечений хліб та житні сорти навіть у вигляді сухариків. Наявність великої кількості клейковини та олігосахаридів не роблять продукт корисним. Речовини складні для перетравлення системою ШКТ дорослих людей, а організму немовляти завдадуть серйозної шкоди, що загрожує порушенням тендітної рівноваги.

Сорти хліба містять глютен, через який у дітей може виникнути алергія. Діяти при введенні продукту слід так само обережно, як пропонувати прикорм. Не давати інших кулінарних вишукувань, спостерігати за реакцією малюка і виключити період, коли малюк хворіє або тільки одужав. З моменту перенесеного захворюваннямає пройти два тижні. Якщо не дотримуватись цих рекомендацій, може з'явитися алергія і виникнути повна непереносимість продукту.

Перше знайомство

Вводити в прикорм хлібобулочні вироби педіатри рекомендують не раніше 7-8 місяців, починаючи з 3 г. Травна система малюка готова до вживання складних страв, але хліб можна давати тільки у вигляді сухариків. Необхідно звертати увагу на склад продукту, який не повинен містити:

• домішки
• висівки
• насіння

Інакше мама не зможе визначити, алергія виникла на хліб і глютен чи добавки.

Починаючи з року обсяг з'їденого за добу хліба можна збільшити до 20 г. Продукт пропонувати сухариками, а не свіжою випічкою. Не варто переживати, якщо малюк повністю відмовляється від вживання хліба. Дитячий організм у ранньому віці тонко реагує на власні потреби, самостійно регулюючи необхідність того чи іншого продукту.

Борошняні вироби містять складні вуглеводиі крохмаль, а в шлунково-кишковому тракті дитини до року немає достатньої кількостіферментів, здатних їх розщепити. Це призводить до проблем із травленням та утилізацією не перетравлених продуктів. Реакція дитячого організмуна перелічені компонентиможе бути настільки непередбачуваною, що алергія здасться найменшим із зол.

Дитячий раціон та хліб

• вуглеводи – 60-65%
• білки рослинного походження – 15%
• жири – 25-30%

Хліб роблять із пшениці, жита, вівса та ячменю, які є джерелами:

• корисних мікроелементів
• вітамінів
• крохмалю, що трансформується в організмі в глюкозу

Необхідно дотримуватися правильне співвідношеннячорного та білого сортів у раціоні крихти:

1. У 7 місяців малюкові дають м'яку скоринку пшеничного хліба, яку він із задоволенням погризе, якщо прикорм немовля переносить добре. На десерт пропонується ніжне дитяче печиво, що добре розчиняється слиною і не залишає крихт.
2. З 12 до 18 місяців білий хлібвключається до меню у кількості 50 г, а чорний – не більше 10 г.
3. З 18 місяців до 3 років дитині дають 60 г білого хліба, а чорного – 30 г. Хорошим початкомдня стане невеликий перекус у вигляді шматочка чорного сорту, просоченого оливковою олією. У такому вигляді він корисний, якщо малюк страждає на закрепи. Якщо є алергія хоча б на один із компонентів, краще виключити страву, незважаючи на її користь.

Прилавки сучасних магазинів пропонують широкий асортимент хлібобулочних виробів, де мамам слід орієнтуватися.

Для виготовлення білого сортувикористовується пшеничне борошно- І чим більше вона піддавалася подрібненню, тим менше вітамінівмістить готовий продукт.

Від здобних булочок немає користі, крім надмірної вагитому в прикорм їх включати небажано. Свіжу випічку давати дитині не можна - алергія навряд чи виникне, але процеси бродіння в кишечнику будуть забезпечені.

Хлібці та сухарики відрізняються низькою калорійністю та великим змістомклітковини, тому рекомендуються педіатрами для вгодованих карапузів.

Дієтичний сорт випікається з вівсяного або соєвого борошна з додаванням кунжуту та гарбузового насіння. Прикорм не допускає знайомство з таким сортом, а добавки у малюка може з'явитися алергія.

До складу житнього хліба входить максимум вітамінів та клітковини, що робить його найкориснішим із усіх сортів. Він і засвоюється гірше за інших, давати його дітям до 2 років не рекомендується.

При покупці необхідно звертати увагу на якість продукту: він повинен бути правильною формою, рівною, без слідів нагару. Зберігати білий та чорний сорти потрібно окремо не довше 48 годин.

Солодке пісочне печиво, пироги, пряники вважаються скоріше кондитерськими виробами і мають знижену біологічною цінністю: їх енергетична цінністьполягає не в крохмалі, як у хліба, а в жирах та простих цукрах. Надмірне споживання цих продуктів призводить до ожиріння навіть у дуже активних дітей.

Про вгодованого малюка часто кажуть: «У нього щічки, як булочки». Хліб на Русі завжди символізував богатирську силу, здоров'я та достаток. Недарма у народі народилася приказка: хліб – усьому голова.

Корисний склад

Це один із найстаріших кулінарних творів. У традиційний рецептхлібного тіста входять борошно, вода, сіль та дріжджі (або закваска). У різних модифікаціях туди можуть входити цілісні зерна, цукор, жири, молоко, сироватка, яйця та прянощі, що перетворює звичайний хлібу калорійну здобу.

Харчова цінність борошна залежить від виду зерна та ступеня його обробки. Темне борошно нижчих сортів виходить при грубому помелі. Вона зберігає важливі поживні речовини, що містяться у висівках. У виробах із неї заліза в 4 рази більше, ніж у хлібі з борошна найвищого гатунку! Корисне баластна речовинацелюлоза (клітковина) також сконцентрована в оболонках зерен і частково втрачається під час виробництва борошна. Клітковини в житньому хлібі та пшеничному з борошна грубого помелуу 5 разів більше, ніж у пшеничному вищого гатунку.

Хліб містить трохи білка, але як у будь-яких білках рослинного походження, в ньому мало необхідних для розвитку організму амінокислот, на які така багата риба і м'ясо.

Жиру у хлібі мало. Натомість він містить від 40 до 55% вуглеводів, які представлені переважно крохмалем – джерелом енергії. Крім того, борошняні виробизабезпечать організм дитини вітамінами групи В, які відповідають за здоров'я шкіри, нігтів та волосся, за зміцнення імунної системи. Ці вітаміни особливо показані дітям з анемією, дерматитом, ожирінням, підвищеною збудливістю. 500 г білого хліба містять 17% добової нормикальцію, 61% - фосфору, 48% - магнію та 70% - заліза.

Печиво для немовляти

Багато мам пропонують немовлятампечиво. Але дієтологи заперечують проти цього. Адже печиво містить цукор, дуже легко жується і розчиняється в молоці, тому незабаром стає улюбленою стравою дитини. В результаті він відмовляється від здорової їжіі не отримує незамінних білків, але перенасичується вуглеводами. Крім того, будь-яке печиво містить глютен, який протипоказаний немовлятам молодше 4-6 місяців. То чи не краще дитині отримувати корисні речовини з грудного молока та з овочевого, м'ясного та злакового прикорму?

Зате звичайний білий сухар допоможе дитині навчитися жувати і дасть можливість «чесати» ясна. Його не так просто розгризти, як печиво, а завдяки нейтральному смаку він не викличе надмірної прихильності. Перші сухарики милиш може скуштувати після 7 місяців. Запропонуйте йому підсушений хліб – його приємно погризти та посмоктати. Після знайомства з новим продуктом сухар краще забрати - цього достатньо для перевірки на алергічну реакцію. Якщо все гаразд – збагачуйте раціон дитини хлібом.

Всього потроху. Раціон від 0 до 3-х.

Перший раз хліб дитині можна дати в 7-8 місяців, проба не повинна перевищувати 3 г, поступово порцію збільшіть до 15 г на день (третина звичайної скибочки). Починати треба з білого хліба, оскільки він краще засвоюється організмом дитини. Житній хліб, хліб з висівками та свіжоспечений пшеничний краще відкласти до трирічного віку. Велика кількість клейковини та олігосахаридів у них призводять до розладів. травного тракту, здуття, метеоризму та інших проблем зі здоров'ям у маленьких дітей

Після півтора року можете побалувати дитину прісним печивом, сушками, сухарями, бубликами та іншими «дорослими» хлібними ласощами. Достатньо 50-60 г на полудень, разом із рідиною: соком, киселем, кефіром. Слід уникати різних добавок: насіння, горіхів, повидла тощо, а також стежити за відсутністю у складі консервантів та барвників. При цьому уважно спостерігайте, чи дитина добре жує і чи немає ризику подавитися дрібними шматочками.

З року до трьох років кількість пшеничного хліба та хлібобулочних виробів у дитячому раціоні можна збільшити до 60-80 г, при гарній переносимості до 3 років вводиться житній хлібу кількості 15-20 г на добу. Дитина від 3 до 6 років може з'їдати 100-120 г пшеничного хліба, включаючи випічку, а житнього – 50 г. Кількість кондитерських виробів у цих двох вікових групмає перевищувати 10-20 р.

Корисні поради

Дієтологи стверджують, що на сніданок найкраще їсти білий хліб, а в обід – чорний.

Щоб вибрати якісний і безпечний для дитини хліб, дотримуйтесь порад фахівців:

Доброякісний батон має чисту поверхню, на ній немає грубих тріщин та надривів. Правильна формабез деформацій говорить про високий професіоналізм пекаря.

Важливий природний колір: для житніх сортів – темно-коричневий, для пшеничних виробів – золотистий. Червона бульбаста або біла кірка виходить при порушенні приготування тіста.

Усередині не повинно бути сторонніх включень (дуже небезпечний нагар, окалини, які містять канцерогени).

Для дитини купуйте хліб лише в упаковці. На ній має бути зазначено виробник та термін реалізації. Більшість хлібобулочних виробів це 24 - 48 годин. Ніколи не купуйте малюку хліб тривалого зберігання - він містить зовсім недитячі речовини: хлібопекарські покращувачі, рослинний жир, етиловий спирт.

Хліб на Русі завжди використовувався не лише як добавка до основних страв, а й як самостійний продуктживлення. У сучасних умовахця складова раціону є одним із найбільш значимих.

У багатьох недосвідчених мам питання, коли дитині можна давати хліб, викликає цікавість. Адже цей продукт містить у собі безліч найважливіших для здоров'я людини елементів.

Часто молоді батьки схильні до перестрахування по відношенню до хлібних виробів, побоюючись, що виникне алергія на хліб у дитини. Фахівці з дитячому харчуванняобгрунтовано стверджують, що немовля цей продукт необхідний вже з семи місяців. Це той вік, коли можна давати хліб дитині з певними обмеженнями.

Хліб білий легко засвоюється організмом дитини. Його склад дещо збіднений корисними речовинамипроти іншими сортами продукту. Але він надає позитивна діяна зростаючий організм дитини, особливо якщо у нього виникає розлад травлення.

Чорний хліб, а також всі сорти злакового та відрубного продуктів включають велика кількістьклітковини та молочнокислих бактерій. Давати хліб дитині потрібно з особливою обережністю, спостерігаючи за реакцією його організму, а щодо зазначених сортів, то їх можна давати малюкові тільки після року життя.

Корисні для організму малюка властивості продукту:

• якісний хлібець містить у своєму складі елементи заліза, магнію та вітаміну E, тому він дуже корисний для дитячого організму з підвищеною масою тіла;
• дуже важлива для періоду зростання наявність у складі хліба групи вітамінів B, зокрема B 1 . Він вкрай необхідний формування та діяльності ЦНС, і навіть запуску процесів обміну, що розщеплюють вуглеводи. Недолік цього вітаміну проявляється як слабкість, сонливий, дратівливий стан;
• вітамін форми B2 стимулює процес зростання. При його недостатності швидко погіршується стан волосяного та шкірного покривунемовля, а також слизових покриттів;

• для дитини важлива структура самого продукту, що ефективно очищає поверхню порожнини рота від шкідливих бактерій, що розвиває жувальний механізм. Хліб розпадається на волокна при проходженні стравоходом, очищає його від продуктів розпаду і сприяє виведенню їх з організму.

Крім того, смачний та запашний хліб посилює секрецію шлункових соків, збуджує апетит.

Хліб як прикорм для немовляти

Здобути користь від хліба можна, якщо знаєш, скільки і коли можна давати дитині цей продукт. Важливо також мати чітке уявлення про те, які сорти використати. Адже для організму у стадії формування та зростання можливе виникнення розладів диспепсичного типу.

Рідше проявляється також і алергія, а це тягне за собою тривала перервау прийомі хлібних продуктів, позбавляючи дитину важливих терапевтичних властивостей.

• починати підгодовування хлібом потрібно проводити з віку семи місяців, давати малюкові його потрібно у спеціально розроблених формах, це: дитяче печиво або сухарики, які не містять жодних добавок;
• давати дитині хліб у звичайних формахз борошна білих сортів можна після досягнення ним віку 8 ​​місяців, кількість його в раціоні має бути не більше трьох грам. При досягненні віку за один рік денну порцію можна збільшити до 20 грам. Якщо новонароджений не засвоює цю кількість, немає причин для занепокоєння. Будь-яка кількість препарату матиме необхідний терапевтичний вплив;

• після досягнення віку в 2 роки (і не раніше), настає час, коли давати дозволяється житні та висівні вироби. Вводити у схему харчування такі сорти можна і раніше, якщо це рекомендується лікарем. У дітей більше раннього вікуферментна система може не впоратися із специфічним складом таких продуктів;
• ввести до раціону безсольові сорти можна лише за спеціальною рекомендацією фахівців, якщо до цього є об'єктивні показання у вигляді ниркової або серцевої недостатності.

Хліб власного виробництва у раціоні малюка

Домашні хлібопічки, що широко поширилися в побуті, породили ще одне питання: чи можуть діти безпечно вживати їх продукцію. Відповідь неоднозначна:

• за наявності у дитини алергічних реакцій на магазинний продукт, можна спробувати дати йому випічку власного виробництва, виключивши з її складу провокуючі компоненти;

• якщо вік дитини не більше ніж 2 роки, йому категорично не можна давати свіжоспечений, а тим більше гарячий хліб. Його потрібно повністю остудити протягом трьох годин;
• Треба враховувати, що виготовлена ​​в домашніх умовах куховарство може бути не до кінця пропеченою. Перевірити цю обставину можна шляхом стискання. Якщо після зняття навантаження випічка легко повертається до початкового стану: хліб пропечений достатньо. За наявності залишкової деформації батона давати дитині категорично не рекомендується, такий продукт погано перетравлюється в організмі дитини.

Відстежуючи перелічені моменти, можна не турбуватися про здоров'я малюка, який уперше скуштував хліб. Але якийсь час слід стежити за його реакцією на новий продукт.

Починати давати дитині хліб потрібно дотримуватися кількох нескладних правил:

• Шматок для дитини повинен бути дещо більшим за його рот, щоб він не зміг його помістити в ротову порожнинуцілком.

• Щоб дитя не могло відокремити шматочок, краще давати йому скибку з кіркою. Шматок у роті, що випадково утворився, може потрапити в дихальні шляхи.
• Купуючи хліб дитині, потрібно звернути увагу на її склад, вказаний на етикетці. Наявність ароматизаторів, стабілізаторів та інших неприродних добавок є ознакою непридатності для годування дитини. Батьки мають право вимагати у продавця сертифікат якості з повним перелікомінгредієнтів.
• До трьох років краще відмовитися від годування дитини відсічним продуктом через його грубу структуру.
• Найкращим часом для початку годування дитини хлібом є літо.

Висновок

Хліб є популярним і корисним продуктомживлення. Завдяки багатому складу вітамінів і мікроелементів він, безумовно, корисний і просто необхідний для організму дитини.

Як позбутися від розтяжок після пологів?

Зміст статті:

Без хліба більшість людей у ​​нашій країні взагалі не їдять жодних страв. Хліб найпопулярніший продукт харчування, що купується. Багатьох батьків цікавлять питання: з якого віку можна хліб дитині, як і який хліб варто давати дітям, у чому його користь та шкода для дитячого організму. Давайте розумітися.

Чи можна дітям хліб

Хліб – це виріб з борошна різних зерен у поєднанні з водою, а також іншими інгредієнтами – сіллю, дріжджами, розпушувачами, насінням рослин, горіхами тощо. Хліб отримують методом випікання, парової обробки чи смаження. Найчастіше для приготування хліба використовують пшеничне, житнє, кукурудзяне, ячмінне і гречане борошно.

Хліб дітям до 1 року краще не давати, тому що його треба добре пережовувати, а немовлята часто заковтують великі шматкиїжі. Крім цього, він не є незамінним продуктом харчування. Вживання хліба швидше справа звички, людина вживає різноманітну їжу, цілком може обійтися без нього.

Хліб можна давати дітям, але потрібно враховувати його склад, користь та шкоду для дитячого організму. Спочатку подивимося, які види хліба можна купити на наших прилавках.

Популярні сорти хліба у Росії

Чорний житній хліб.

Бородінський хліб із кмином (різновид житнього хліба).

Сірий хліб з житнього та пшеничного борошна (найпопулярніший варіант).

Білий хліб із пшеничного борошна вищого або 1 сорту без добавок (різновиди - батон та булка - відрізняються способом приготування, кількістю борошна, води та додаткових добавок, у булці більш концентроване тісто).

Цільнозерновий хліб (з висівками) з підвищеним змістомвітамінів та клітковини.

Кукурудзяний хліб.

Картопляний хліб (рідина на прилавках магазинів, зате його активно печуть у домашніх умовах).

Бездрожжевий хліб – замість дріжджів додають спеціальні закваски.

Здоба – це солодкі борошні кондитерські вироби(булочки, пончики, пряники, пироги).

Слов'янський коровай має солодкий смак, пишність - його використовують на весіллях та при прийомі гостей.

Лаваш – це плоский вірменський хліб без дріжджів.

Шоті – це грузинський хліб з додаванням дріжджів, його печуть у тандирі, і він має певну форму. Часто у нас його називають лавашем.

Піта - це коржик для загортання інших продуктів. У нас часто з нею роблять шаверму чи шаурму.

Способи випікання хліба

У хлібопекарській печі (є варіанти домашніх печей);

У російській грубці;

У тандирі.

У будь-якому хлібі міститься велика кількість білків та вуглеводів. Хліб вважається достатньо калорійним продуктом, причому ніж краще сортборошна, тим більше в ньому вуглеводів і менше клітковини та вітамінів.

Усі сорти хліба містять вітаміни групи В, корисні у розвиток дитини.

Дорослим корисніше їсти житній або пшеничний хлібз висівками. Для дітей висівки важкі для перетравлення та засвоєння, тому хліб із висівками дитині можна давати лише після 3-х років.

Білий хліб дуже смачний і м'який, але булка та батони з борошна вищого ґатунку не корисні для здоров'я дитини, вони можуть викликати карієс та набір зайвої ваги.

Хліб потрібно добре пережовувати, інакше він погано засвоюватиметься, тому дітям до року його не дають.

Житній хліб може викликати підвищення кислотності в шлунково-кишковому тракті.

Дріжджові хлібобулочні вироби можуть викликати дитину підвищене бродіння, газоутворення, розлад стільця.

Бездрожжевий хліб найкраще засвоюється, не викликає дискомфорту в шлунку, краще з нього починати знайомство дитини з хлібом.

Зверніть увагу на склад хліба, він може містити яйця, розпушувачі, дріжджі, ароматизатори та інші харчові добавки, які можуть призвести до алергії або проблем із травленням.

Подивимося докладніше хімічний склад різних видівхліба в 100 гр продукту, щоб зрозуміти їхню поживну цінність.

Хімічний склад різних сортів хліба (таблиця)

Показник	Пшеничний білий хліб	Пшеничний з висівками	Чорний житній хліб	Батон нарізний	Лаваш
Вода, г	37,8	37,7	47	34	32,1
Жири, г	0,8	3,4	1,2	2,9	1,2
Вуглеводи, г	49	47,8	33,4	51,4	55,7
Харчові волокна, г	2,7	4,0	8,3	2,5	2,2
Білки, мг	7,6	8,8	6,6	7,5	9,1
Вітамін А, мкг	-	-	1,0	-	-
Бета-каротин, мг	-	-	0,006	0,01	-
Вітамін E, мг	1,1	0,32	1,4	1,7	0,3
Вітамін В1 (тіамін), мг	0,11	0,4	0,18	0,1	0,6
Вітамін В2 (рибофлавін), мг	0,03	0,3	0,08	0,03	0,3
Холін, мг	37,8	18,7	60	53	14,6
Біотин, мкг	1,24	1,20	1,8	1,7	1,84
Вітамін В5 ( пантотенова кислота), мг	0,19	0,54	0,6	0,3	0,4
Вітамін B6 (піридоксин), мг	0,087	0,18	0,17	0,15	0,03
Вітамін В9 ( фолієва кислота), мкг	22,5	161	30	28	165
Вітамін РР, мг	3,1	4,4	2,7	3,0	4,6
Вітамін К, мкг	-	1,3	-	-	0,2
Лютеїн, мкг	-	54	-	-	-
Кальцій, мг	20	74	35	19	86
Залізо, мг	1,1	3,1	3,9	1,2	2,6
Магній, мг	14	82	47	13	26
Натрій, мг	491	486	610	427	536
Калій, мг	93	227	245	92	120
Мідь, мкг	80	221	220	135	169
Селен, мкг	6	31	5	-	27,1
Фтор, мкг	14,5	-	35	-	-
Хром, мкг	1,6	-	2,7	2,2	-
Цинк, мг	0,526	1,4	1,2	0,74	0,84
Молібден, мкг	10,6	-	8,0	13,6	-
Марганець, мг	0,45	1,7	1,6	0,837	0,5
Йод, мкг	3,2	-	5,6	-	-
Фосфор,мг	65	185	158	65	97
Калорійність, ккал	235	248	174	262	275

Як бачимо з таблиці, найкориснішим є пшеничний хліб із висівками, оскільки він найбільше містить вітамінів і мінеральних речовин. Крім цього у його складі є незамінні амінокислоти та жирні кислотиОмега-3 (0,035 г) та від 0.9 до 3.7 г та Омега-6 (0,614 г).

Звичайний хліб дитині можна давати після 1 року, тоді дитина вже вміє добре жувати, і її система травлення здатна переварити її. Спочатку дають скуштувати хлібний м'якуш, або розмочені сухарі. З 1,5-2 років дитині можна вже давати цілий шматочок хліба з основною стравою. Дитяче печиво можна давати з 8 місяців у розмоченому вигляді.

Який хліб можна дитині

Для першого знайомства із хлібом найкраще використовувати дитяче печиво. Таке печиво можна використовувати з 6 місяців, але на практиці його слід давати не раніше каш, тобто після 8 місяців. Перший раз його розмочують та дають малюкові. Потім згодом можна давати дитині печінку повністю, оскільки вона під впливом слини розчиняється.

Зі звичайних хлібобулочних виробів для першого знайомства підійде пшеничний хліб вищого сорту без дріжджів, оскільки він дуже м'який і повітряний. Хлібний м'якуш слід розмочити в супі. Потім можна поступово знайомити дитину з іншими сортами хліба: сірою, чорною.
Найкраще приготувати хліб самостійно у спеціальній пічці або духовці, тоді ви точно знатимете, що до нього входить.

Як давати дитині хліб

Хліб дають дитині з основною стравою (супом, кашею, овочами). Кількість хліба, яке ви даватимете дитині, повинна бути невеликою - 1 скибочка хліба або 1 сухар, або 2 печиво в день. Докладно скільки хліба давати дитині в грамах щодня представлено в таблиці.

Чорний хліб дітям

Житній хліб дітям слід давати обережно, оскільки він може призвести до підвищеної кислотностішлунка і викликати здуття, підвищене газоутвореннята розлади стільця. Бородінський хліб містить кмин та має специфічний смак, не всім дітям він подобається. Крім цього на кмин може бути алергічна реакція. Тому її краще давати після 2,5 років.

Білий хліб дітям

З нього можна починати знайомство в 1 рік, але він найкорисніший з усіх видів хліба. Перевагу віддавайте білому пшеничному хлібу, а не булці та батонам, оскільки вони можуть містити додаткові компоненти. Солодкі здобні булочкивзагалі шкідливі для здоров'я дітей та їх можна давати лише у виняткових випадках як ласощі.

Хліб з висівками дитині

Хліб з висівками найкращий і корисний, але цільнозлаковий хліб не варто давати дітям до 3-х років, оскільки злаки погано перетравлюються і можуть спричинити порушення травлення. З 3-х років хліб з висівками дітям можна давати в кількості 50 г на день.

Дитяче печиво

Дитяче печиво – це спеціальні ласощі для немовлят, виробники пишуть, що його можна давати з 5-6 місяців, але насправді його дають після каші та соків десь з 8-9 місяців залежно від термінів введення першого прикорму. Воно добре розчиняється в їжі чи дитячій слині, його не треба жувати.

До складу печива для дітей до 1 року не повинні входити яйця, а лише борошно, вода, цукор, молоко, рослинні олії та фруктові добавки. Як правило, дитяче печиво збагачено додатково вітамінами.

Але не варто зловживати ним, тому що воно дуже каларійне і може сприяти ожирінню та карієсу. Можна обійтися і без нього, якщо дитина добре їсть дитячі каші, овочі та фрукти.

Дитяче печиво роблять такі виробники: Хіпп, Хайнц, Семпер, Бегемотик Бонді, Бебі, Чіпа та інші.

Дитина не їсть хліба: чим замінити, що робити

Якщо дитина відмовляється від хліба, то нічого страшного в цьому немає. Каші містять злаки, тому вони здатні заповнити всі поживні речовини, що містяться у хлібі. Якщо ваша дитина добре їсти всі інші продукти, то турбуватися не варто. Спробуйте запропонувати йому хліб пізніше. Хліб не є важливим та незамінним продуктом на відміну від овочів, фруктів, каш, м'яса, риби, яєць та молочних виробів.

Найкраще готувати хліб для дитини в домашніх умовах, для цього вам знадобиться спеціальна хлібопічка, яку зараз можна легко купити або її можна спекти в духовці. До грубок додаються спеціальні рецепти, зручні для цієї моделі. А ми дамо вам рецепт пісного бездрожжевого хліба, який можна приготувати в духовці.

Інгредієнти:

1 склянка води;
2 склянки пшеничного борошна вищого гатунку;
сіль, цукор до смаку.

Як приготувати:

Спочатку зробимо закваску. Для цього змішуємо в кастрюлі 30-40 гр борошна і трохи теплої кип'яченої води(1/4 склянки), потім накриваємо кришкою, обмотуємо теплою тканиною або рушником і ставимо у тепле місце на всю ніч на 12-13 годин.

На ранок в закваску втручаємо ще трохи борошна (50 гр) і в такому ж стані залишаємо до наступного ранку.

Після закінчення часу ми замішуємо тісто до однорідної маси із залишками борошна та теплої кип'яченої води, додаємо сіль та цукор за смаком. Даємо тесту настоятися протягом 2-3 годин. Потім викладаємо тісто в спеціальну форму і випікаємо в попередньо прогрітій духовці при температурі 200 градусів 20-30 хвилин в залежності від форми.

Дорогі батьки, сьогодні ми поговоримо з вами про хліб, його користь і не тільки, про кількості необхідні малюкові для першого прикорму і про те, з якого хліба починати.

Хліб не лише корисний, а й шкідливий продукт

Хлібобулочні вироби мають свої плюси, так і мінуси. Найкращим і корисним цей продукт буде, якщо його спекти самої в домашніх умовах.

Так, у чому його користь?

1. Наявність вуглеводів та білків рослинного походження.
2. Високий вміст вітамінів групи В, ніацину, токоферолу та інших.
3. Наявність мікро- та макроелементів, серед яких магній, кальцій, марганець, калій та фосфор.
4. Клітковина та молочнокислі бактерії нормалізують функціонування кишечника та обмін речовин.
5. Смачний аромат хліба збуджує ферментативні системи організму, що призводить до посиленого виділення слин та соків. травної системи – швидке засвоєнняїжі.
6. У хлібі на основі житнього борошна великий зміст харчових волоконі найбільший відсотоквітамінів групи Ст.
7. Продукт з додаванням висівок, кунжуту є більш корисним та збагаченим мінеральними речовинами.

Однак поряд з цим хліб має багато мінусів:

1. Свіжий хліб містить багато клейковини, яка шкідлива для дітей. трьох років.
2. Харчові волокна здатні провокувати коліт і запалення слизової оболонки кишечника.
3. Ризик виникнення алергії, особливо на вироби із пшеничного борошна (містить глютен) або з додаванням яєць.
4. Малюк може подавитися, якщо ще мало розвинений рефлекс жування.
5. Дітям до року протипоказаний житній хліб через високий вміст вуглеводів. У дітей відсутні необхідні ферменти для засвоєння такої їжі.
6. Надлишок чорного хліба в раціоні дитини знижує рівень заліза в крові (ризик виникнення анемії).
7. У покупному хлібі можуть, під час приготування, використовуватися термодріжджі, які шкодять організму малюка, знижують рівень вітамінів та мінералів.

Види

Давайте розберемося, які бувають види хліба і яку вони становлять цінність чи шкоду.

1. Звичайний білий хліб. Готується на основі пшеничного борошна. Цей вид менш корисний. Практично не містить нічого цінного для організму малюка, крім калорій. Однак якщо готувати такий виріб будинку, його склад може бути якісним.
2. Житній хліб. Такий препарат активує перистальтику кишечника. Однак здатний викликати розвиток печії.
3. Подовий хліб. Найкалорійніший. Високий вміст антиоксидантів сприяє контролю рівня цукру на крові.
4. Зерновий хліб. Робиться із неочищених зерен. Він дуже корисний, багатий на клітковину, вітаміни, залізо. Нормалізує діяльність серцево-судинної, травної та нервової систем. Однак може порушувати стан мікрофлори у кишечнику.
5. Хліб з висівками. Сприяє легкому засвоєнню їжі. Виводить шлаки з організму. Проте заборонено дітям до трьох років.

Який хліб можна давати дитині

Першим для малюка має стати хліб, випечений на основі пшеничного борошна найвищого гатунку. Ідеальною буде випічка, яку ви приготуєте самостійно. Тоді ви будете впевнені як продукт, і що в ньому відсутні всілякі домішки.

Якщо вам все-таки доводиться купувати в магазині хліб, зверніть увагу на цілісність виробу, свіжість та відсутність підгорілих місць, вм'ятин. Діткам до року беріть тільки пшеничний хліб, після – пробуйте вводити житній, а ось з висівками – не раніше трьохроків.

Пам'ятайте, що малюку не можна давати свіжий виріб.

Для першого прикорму слід давати хліб, вимочений у маминому молоці чи суміші. Оскільки у дитини ще мало розвинений жувальний рефлекс.

Як і з якого віку дітям дають хліб

1. Найпершими в раціон малюка слід вводити спеціальне печиво для немовлят або несолодкі сухарики. Починати це варто в 7 місяців.
2. Деякі фахівці радять вводити пшеничний хліб із восьми місяців, проте краще почекати до року. Винятком буде хліб, приготовлений удома або куплений у перевіреній пекарні.
3. Перша порція для малюка має становити 3 грами. Якщо у малюка не спостерігається погіршення стану, то через два дні можна починати потихеньку збільшувати порцію. У рік малюк має з'їдати 20 грам хліба, не менше.
4. Житній хліб та хліб з додаванням висівок не варто давати дітям до двох та трьох років відповідно. Це з тим, що у крихт недостатня активність у роботі необхідних ферментів.
5. Дітям рекомендується прийом хлібця поєднувати з овочевим пюре або супиком.
6. Не варто давати дитині свіжу випічку. У ній високий вмістклейковини, яка може порушити функцію травної системи.

Спочатку я своєму синочку давала печиво, яке пекла сама. Перший раз, коли йому було сім місяців. Маля його смоктав. Потім, коли в нього стало краще виходити пережовувати, я вирішила спекти йому хліба і дала скоринку. Це було вже у 8 місяців.

Як давати дитині хліб, щоб вона не подавилася

Це питання цікавить багатьох матусь. Я також стикалася з цією проблемою. Вирішила її так. Для першого прикорму я замочувала мякушку в грудному молоці. Хліб виходив у вигляді кашки. І дитині було не складно її жувати.

Деякі фахівці радять спочатку давати малюкові стебло селери. Він вироблятиме у малюка жувальний рефлекс, при цьому без ризику того, що малюк зможе його відкусити або проковтнути. А вже потім пропонувати йому хліба.

Ну і що ще залишається, так це починати давати дитині скоринку, а не м'якуш. Він буде смоктати її спочатку. Але матусі треба буде знаходитися поряд і стежити за тим, щоб вчасно перехопити хліб, коли той вже буде близький до відкушування.

Ну і в будь-якому випадку, поки малюк сам не навчиться правильно пережовувати і ковтати, вам доведеться постійно знаходитися поряд з ним під час трапези. Але не хвилюйтеся, ваше маля здатне, і ця навичка жування до нього прийде досить швидко, так що не переживайте.

Дитина відмовляється від хліба

Якщо малюк не хоче куштувати випічку, сильно давити на нього не варто. Головне, щоб дитина використовувала достатній обсяг каші, з якою він отримуватиме норму вітамінів групи В.

Крім того, якщо малюк отримує повноцінне харчування, відповідне його віковим нормам, то здоров'ю малюка при відмові від хліба нічого не загрожує.

Печемо хліб удома

Перший хлібець дитині краще давати домашню, спечену дбайливими маминими руками. Якщо у вас є на цей час і бажання, можете спробувати.

Найпростіше випікати, використовуючи хлібопічку. Для цього вам знадобиться лише засинати необхідні інгредієнтита встановити потрібний режим.

Якщо така грубка відсутня, можете спекти хліба в духовці. Для першого прикорму такий виріб повинен включати такі компоненти:

1) пшеничне борошно вищого ґатунку – 450 грам;

2) сухі дріжджі – півтори чайні ложки;

3) рослинна олія- 2 столові ложки;

4) сіль – 1 чайна ложка.

Хліб усьому голова – тепер ви знаєте, що це завжди так. Вводьте малюкові борошняні вироби, не поспішаючи і з обережністю. І не хвилюйтеся, якщо дитина відмовляється від неї. Якщо у малюка повноцінне харчування, то він і так отримає всі необхідні для життєдіяльності речовини.