Які вівсяні пластівці краще? Вівсяні пластівці вранці на шкоду здоров'ю Найкращі вівсяні пластівці.

Ми звикли чути, що вівсянка вранці – це найкращий сніданок. Як ще кажуть: "Сніданок чемпіона!". Багато джерел можна прочитати, що це цінний продукт і джерело вітамінів. Але чи це так насправді? Можливо, нас вводять в оману. Звичайно, користь вівсянки велика, але ми знаємо: У кожній бочці меду є ложка дьогтю. Тому якщо ви прихильник здорового способу життя, вівсянка вранці – не завжди найкращий варіант.

Що про неї кажуть?

Овес є добрим джерелом енергії та сили людини. Тут не посперечаєшся. Склад її багатий на клітковину та вітаміни. Каша має очищати від шлаків та токсинів, важких металів. Вівсянка нормалізує ШКТ. Вівсяна каша допомагає боротися із депресією.

Як повідомляють джерела, вівсянка сприяє поліпшенню стану шкіри, нігтів та волосся. Овес використовують у косметичних цілях для виготовлення масок для волосся та обличчя. Дієтологи рекомендують їсти кашу при зайвій вазі. Її необхідно включити до свого раціону, якщо хочете скинути жирок. на основі каші було розроблено безліч дієт.

Вся правда про вівсянку

ми говоримо про всі корисності вівсяної каші, але чи все так добре, як усі розписують? Адже ми не вживаємо «натуральну» вівсянку. Більшість із нас їдять на сніданок кашу швидкого приготування, яка вариться 5 хвилин або заливається окропом. Ми їмо пластівці.

Чи правда завдяки цьому продукту ми можемо контролювати апетит? Насправді вже за годину можна відчувати голод. Пропаганда звучить так: «Їж вівсянку вранці і будеш красивою та стрункою!». Сьогодні ми поговоримо про те, чому слід уникати вівсянки на сніданок. Ці факти було підтверджено дієтологами країни.

Малокалорійний сніданок

Ранкова трапеза має бути достатньо калорійною, щоб людина отримала певну кількість життєвої енергії. Саме сніданок «заряджає» організм. Він має становити 30% всього раціону протягом дня. Калорійність ранкового прийому їжі має важити близько 350 калорій. У порції вівсянки буде близько 250 калорій. Ви просто не наїстеся і відчуватимете слабкість. Так що до такого сніданку додайте ще банан, сир чи йогурт.

Мало білків!

Ви ж не купуєте кашу довгого приготування? Значить, готуєте на сніданок пластівці, які ми просто заливаємо молоком або варимо їх 3-5 хв. Ось і готовий наш сніданок. У такому продукті знаходиться невелика кількість клітковини та білків. Тому й корисного тут нічого нема. Через обробку каші повільні вуглеводи перетворюються на швидкі та легкозасвоювані.

Коли швидкі вуглеводи потрапляють у організм, всі вони швидко піднімають рівень цукру. І це призводить до різкого викиду інсуліну. Саме тому ми постійно відчуваємо голод. На сніданок потрібно їсти білок, від нього нема такого ефекту. Вони підтримують рівень цукру на крові. І людина не відчуває голоду.

Вівсянка не прискорює обмін речовин

Пластівці не покращують наш метаболізм. Тому сніданок слід починати з сиру або яєць. Ранковий прийом їжі має становити 25% білків. Тому щоб запустити вранці свій організм, ви повинні випити склянку води з лимоном, а через півгодини вже приготувати сніданок. Це може бути сир з фруктами і чашкою зеленого чаю.

Де знайти корисні пластівці?

Сьогодні в магазині ви купили вівсяночку, яка має допомогти схуднути та наситить організм вітаміну. Але чи можливо варто подивитися уважніше її склад? Адже там не так багато вітамін. Там міститься мала кількість вітаміну В, який так необхідний організму. Купити хороші та корисні пластівці дуже важко, а точніше – нереально. Близько 90% вівсяних пластівців – це вівсянка, яку потрібно залити окропом або варити 4-5 хвилин. І яка тут користь від них?

І багато хто скаже, що їм не подобається «традиційна» вівсянка, адже вона не смачна. Але якщо ви хочете корисний сніданок для здоров'я, доведеться, їсти «правильну» кашу. У деяких магазинах можна знайти "Геркулес". Вона вариться щонайменше 20 хвилин. Ось вона і справді буде корисна для організму людини. Хоча варто відзначити, що під фірмою «Геркулес» часто приховують каші-п'ятихвилинки. Будьте уважні при покупці.

Смачна вівсянка з цукром та олією

Якщо людина збирається стежити за своїм харчуванням і хоче отримувати корисний сніданок, то варто відмовитися від додавання цукру та олії у вівсяну кашу. Людина-звичка просто на автоматі додає олії у свою кашку. Але варто розуміти, що корисного в цьому немає. Потрібно відмовитися від своїх звичок і почати правильно харчуватися, тільки так можна досягти хороших результатів.

Вівсянка вранці швидко набридне

Усі стверджують, що вівсянка – найкращий сніданок для людини. А дієтологи стверджують, що раціон харчування має бути різноманітним. Не можна щодня їсти лише вівсяну кашу вранці. Вона вам дуже швидко набридне, і скоро плюватиметеся від неї. Отже, сьогодні на сніданок приготуйте сирники, завтра смачний омлет, а післязавтра з'їжте кашу з житніх пластівців. урізноманітнюйте харчування і ви забезпечите організм корисними елементами.

Дослідження показали, що близько 1% людей страждають на целіакію. Це спадкова нестерпність білка злакових глютена. У деяких людей виникає алергія на глютен. І після вживання каші людина відчуває діарею здуття живота. Так що якщо відчуваєте, що після вівсянки у вас є ознаки алергії, варто проконсультуватися з лікарем.

Робимо висновок, що кашу швидкого приготування не слід купувати. Від неї більше шкоди, ніж користі. Вся справа в попередній обробці зерен, вони просякнуті парою і більше подрібнені. Це дозволяє швидко вбиратися у воду. Крохмаль від каші дуже швидко засвоюється нашим організмом. У ній містяться добавки та ароматизатори, які не додають їй корисних властивостей. Вона смачна, але марна. І ще ви відчуваєте після неї голод. То навіщо вам такий сніданок?

Витратьте більше часу, але приготуйте корисну кашу. І не додайте з неї цукор. Краще киньте сухофрукти чи звичайний банан. Це смачно та корисно. З вівсяних пластівців можна приготувати смачні страви.

Здоров'я

Зерна вівса - найбагатше джерело вітамінів (особливо групи В), мінералів, органічних кислот, складних вуглеводів, білка, протеїну та клітковини. Тому користь цього доступного продукту переоцінити просто неможливо.

Однак слід враховувати, що найбільш корисний цільнозерновий овес, тоді як вівсяні пластівці являють собою оброблений рафінований продукт, що містить крохмаль і поступається своїм сприятливим впливом на організм вівсу. Найменш корисною є пакетована вівсяна каша швидкого приготування, яка запарюється окропом за кілька хвилин.

Що ж станеться з тілом, якщо регулярно включати цей продукт до раціону? Чи допоможе він позбутися зайвих кілограмів? Спробуємо розібратися у цьому питанні.

Чи можна схуднути на вівсянці?

Дієтологи стверджують, що регулярне вживання вівсяної каші благотворно позначається на процесі схуднення, допомагаючи м'яко і без шкоди для організму позбутися зайвої ваги поряд з регулярними фізичними навантаженнями та раціональним харчуванням.

Навіть невелика порція вівсяної каші допоможе щонайменше на 2 – 3 години забути про почуття голоду, яке переслідує людей, що худнуть, постійно. А все завдяки тому, що засвоєння поживних речовин, що містяться у вівсянці, відбувається набагато повільніше порівняно з іншими продуктами.

Ще один важливий аспект на користь вівсяної каші для схуднення - набухання її при попаданні в шлунок. Якщо Ви схильні до переїдання, якщо не можете контролювати обсяг їжі, якщо шукаєте будь-яку можливість для перекушування, яке плавно може перерости в щільний другий сніданок, то вівсяна каша - відмінний вихід зі становища.

Прискорюючи метаболізм, вівсянка чудово розщеплює та виводить жири, які повільно, але впевнено утворюються на стегнах та в ділянці живота.

Вживаючи вівсяну кашу на сніданок, Ви тривалий час забезпечуєте свій організм енергією , Що допомагає не тільки максимально продуктивно працювати протягом усього дня, а й боротися із зайвою вагою. Яким чином? Щоб худнути, ми маємо витрачати більше калорій, ніж споживаємо. А якщо у нас немає ні сил, ні енергії, а ми продовжуємо змушувати організм скидати зайві кілограми виснажливими тренуваннями та дієта, він задіює додаткові (або приховані) ресурси, що може негативно позначитися на стані здоров'я.

Однією з причин повноти є порушення процесів, що протікають у травному тракті та кишечнику. Запори та здуття живота – часті супутники людей із зайвою вагою, позбавитися яких допоможе все та ж вівсянка. Лише через тиждень регулярного вживання цього продукту Ви звернете увагу на те, що кишечник почав працювати, як годинник.

Якщо Ви часто балуєте себе напівфабрикатами, якщо не можете відмовитися від соковитого стейку або солодкого тістечка, якщо не турбуєте себе фізичними навантаженнями, то будьте впевнені, що шкідливого холестерину у Вашому організмі більш ніж достатньо. А це означає, що рано чи пізно Ви зіткнетесь із проблемою зайвої ваги. Вівсяна каша знижує кількість шкідливого холестерину, очищає від шлаків і токсинів, тому може стати чудовою підмогою у боротьбі із зайвою вагою.

Багато хто не любить вівсяну кашу за її непривабливий вигляд і в'язку консистенцію. Але саме завдяки в'язкості вівсянка обволікає стінки шлунка і захищає їх від тієї шкідливої ​​їжі, яку ми із задоволенням поглинаємо день у день, не замислюючись про наслідки.

Ті, хто хоча б один раз сідали на дієту, знають, що важливо не лише скинути зайві кілограми, а й зуміти зберегти ті результати, яких було досягнуто з такими труднощами. І в цьому допоможе вівсянка, що є одним із небагатьох продуктів, які збалансовані за вмістом білків, жирів та вуглеводів.

І ще кілька простих, але дуже важливих правил, які допоможуть за допомогою вівсяної каші позбавитися ненависних кілограмів:

• Вживайте саме цільнозернову вівсяну крупу, причому варіть її на воді, без додавання солі та цукру.
• Оскільки вівсяна крупа є найбагатшим джерелом складних вуглеводів, вживати цей продукт краще в тренувальні дні, оскільки складні вуглеводи засвоюються швидше саме за фізичних навантажень.
• Чи не запивайте вівсяну кашу водою: рідини краще вживати за 30 хвилин до або через 30 хвилин після трапези.

Але вівсяна каша корисна не тільки для тих, хто худне, оскільки допомагає в цілому оздоровити організм. Як правильно вибрати і приготувати цей продукт, щоб він був не тільки корисним, а й смачним? У чому користь та шкода вівсянки? На всі ці питання ми із задоволенням дамо відповіді.

• Читайте також: Молоко з часником – найкращі рецепти для збереження молодості та здоров'я

Користь та шкода вівсянки

Вживання вівсяної каші знижує рівень холестерину у крові, що зменшує ризик утворення тромбів.

Вівсяна каша знижує тиск .

Маючи обволікаючу та протизапальну дію, вівсянка сприятливо впливає на стінки шлунка і допомагає усунути шлункові болі .

Вівсяна каша знижує концентрацію цукру в крові , тому обов'язково входить у меню тих, хто страждає на цукровий діабет.

Вівсянка на сніданок – чудовий джерело енергії на цілий день .

Цільнозерновий овес містить антиоксиданти, що виводять токсини та вільні радикали з організму, що сприятливо позначається на роботі серцево-судинної системи, а також попереджає розвиток онкологічних захворювань .

Кальцій та фтор, що містяться у вівсяній каші, сприяють зміцненню кісток та опорно-рухового апарату .

Овес нормалізує роботу печінки , нирок та щитовидної залози.

Біотин усуває м'язові болі .

Вівсянка містить велику кількість цинку, необхідного для підтримки імунітету, покращення обміну речовин , а також захист від інфекційних захворювань.

Магній благотворно впливає на роботу нервової системи, покращує розумову діяльність, пам'ять та увагу .

М'яко очищаючи організм від шкідливих речовин, вівсянка допомагає усунути акне , вугровий висип, чорні точки, почервоніння шкіри та набряки. Волосся стає м'яким і шовковистими, а нігті міцними та щільними.

З'їдаючи вівсяну кашу за сніданком, можна нормалізувати нічний сон , оскільки цей продукт сприяє збільшенню вироблення серотоніну та мелатоніну, що регулюють процес засинання та якість сну.

Шкода вівсянки

Незважаючи на всю свою користь, вівсянка може завдати шкоди організму.

Так, цей продукт протипоказаний хворим на целіакію, що характеризується непереносимістю глютена, що міститься в вівсі.

Крім того, гастроентерологи говорять про те, що щоденне вживання вівсяної каші сприяє порушенню засвоєння та вимивання кальцію та вітаміну D з організму, а всьому виною фітинова кислота, що міститься в продукті. З цієї причини рекомендується включати вівсяну кашу до раціону не частіше трьох разів на тиждень .

• Читайте також: Зміцнюємо серце та чистимо судини вдома – незамінні продукти та напої

Як правильно вибрати вівсянку?

Дотримання наведених нижче правил допоможе вибрати якісну, а отже, корисну вівсяну кашу, яка на прилавках магазинів представлена ​​переважно пластівцями "Екстра" та "Геркулес".

Вибираючи вівсяні пластівці "Екстра", зверніть увагу на маркування продукту:

• "Екстра" №1 – це щільні пластівці, виготовлені із цільного зерна. Саме у них найвищий вміст вуглеводів. Для приготування такого продукту потрібно близько 20 хвилин, при цьому каша вийде густою та поживною.
• "Екстра" №2 - Це тонкі пластівці, виготовлені з порізаної крупи. Такі пластівці варяться не більше 10 хвилин, при цьому каша виходить ніжнішою на смак.
• "Екстра" №3 – це найбільш ніжні пластівці, з яких виходить ніжна каша, рекомендована для вживання людям з порушеннями у роботі ШКТ та маленьким дітям. Варяться такі пластівці не більше двох хвилин або просто заливаються окропом або гарячим молоком.

Вівсяні пластівці "Геркулес" виготовляються з пластівців дуже високої густини, тому геркулесова каша дуже поживна і має густу консистенцію. Така каша відмінно підійде людям з високими фізичними та розумовими навантаженнями.

Крім виду вівсяних пластівців, необхідно звертати увагу на герметичність упаковки та термін придатності, який не повинен перевищувати п'яти місяців.

Крім того, вівсяні пластівці не повинні містити підсолоджувачів та глутамату натрію.

Але все ж таки пам'ятайте про те, що найбільш корисна вівсянка в зернах, варити яку слід не менше 30 хвилин.

Як правильно приготувати вівсянку?

Багато хто не любить вівсянку за її непривабливий вигляд та смакові якості. Ми розповімо, як правильно приготувати вівсяну кашу, щоб вона була смачною!

Правило №1

Перед приготуванням вівсяної каші промийте цільнозерновий овес 2 - 3 рази під проточною водою до повного позбавлення від лушпиння (пластівці промивати не треба).

Правило №2

Готуйте таку кількість каші, яку зможете з'їсти за раз, оскільки повторно підігріта каша втрачає свої смакові якості.

Правило №3

Завжди додавайте щіпку солі у вівсяну кашу на початковому етапі приготування, навіть якщо плануєте їсти її з додаванням фруктів або меду, оскільки саме сіль допомагає смаку цієї каші "розкритися" повністю.

Правило №4

Пластівці засипаються в киплячу воду і постійно помішуються, що дозволить уникнути утворення грудочок.

Правило №5

Дайте каші настоятися під закритою кришкою протягом 5 хвилин, щоб вона не тільки ввібрала рідину, а й активувала всі свої корисні властивості і смакові якості.

Правило №6

Виберіть оптимальну для себе консистенцію вівсяної каші.

Так, для приготування рідкої вівсяної каші на 1 частину крупи або пластівців береться 3 частини рідини.

Якщо Ви віддаєте перевагу напівв'язкій консистенції каші, то на 1 частину води візьміть 2,5 частини рідини.

Любителі густої та в'язкої каші повинні дотримуватись пропорції 1:2, де 1 – це крупа або пластівці, а 2 – об'єм рідини.

Правило №7

Для покращення смакових якостей вівсяної каші можна додати до неї не тільки сіль та вершкове масло, а й ягоди, фрукти, сухофрукти, цукати, горіхи, гарбуз, мед, корицю або гвоздику. При цьому фрукти, сухофрукти, горіхи та цукати рекомендується додавати на етапі наполягання вівсяної каші.

Перейдемо до рецептів вівсяної каші.

Вівсяна каша відома кожному з дитинства. Корисні властивості криються у її складі. У ній є мікроелементи, вітаміни та органічні кислоти. Усі вони добре засвоюються у людському організмі. Але, як і кожен продукт, вівсяна каша при її незаперечній користі для більшості може завдати шкоди окремим людям.

Користь та шкода вівсяної каші на воді

Вівсянку рекомендується вживати на сніданок. Така ранкова їжа дає позитивний заряд на цілий день завдяки вітамінам і мікроелементам, що входять до її складу, особливо в поєднанні з фруктами і ягодами. Незважаючи на це, вівсяна каша при всій своїй користі здатна заподіяти і шкоду.

Вважається, що вівсянка найкорисніша і менш калорійна, якщо її варити на воді. У 100 г такої каші міститься лише 88 ккал. Саме тому вона рекомендована тим, хто хоче схуднути

Трохи про склад

• вітамін А, який зміцнює нігті, запобігає процесам старіння, зберігає зір;
• вітамін Е, що захищає від токсинів;
• вітамін РР, що покращує роботу серця, зміцнює судини, стимулює вуглеводний обмін;
• вітамін К, що допомагає запобігти остеопорозу;
• вітаміни групи В, що благотворно впливають на нервову та серцево-судинну системи, що борються з різними інфекціями.

До складу вівсяної крупи входять мікроелементи:

• Калій та магній незамінні для покращення роботи серця.
• Кальцій та фосфор допомагають вирішити проблеми, наявні з кістковою системою.
• Залізо підвищує рівень гемоглобіну в крові.

Чим корисна вівсянка на воді

Особливо корисне вживання вівсянки вранці при наступних захворюваннях:

• Вівсяна каша, зварена на воді, обволікає стінки шлунка і не дає розвиватися гастриту, також сприяє загоєнню виразки шлунка.
• Вівсянка на воді виводить холестерин і цим очищає судини, що перешкоджає утворенню тромбів. Усе це нормалізує роботу серця.
• Ранковий прийом каші дозволяє зміцнити імунітет, а також допомагає вивести шлаки, що накопичилися, абсорбує токсини. Саме тому вівсянка показана всім, хто схильний до впливу різноманітних алергенів та дерматитів.
• Незамінна каша з вівсяної крупи на воді за серйозних хвороб печінки. Її користь полягає в амінокислоті холін, що міститься в ній. Вона ж потрібна для нормальної роботи мозку.

Ранкова порція вівсянки допомагає боротися з депресивним станом, заряджає бадьорістю організм на весь день

Протипоказання для прийому вівсяної каші

Часте вживання вівсянки, незважаючи на всі корисні речовини, що містяться в ній, може спровокувати діабет. Пов'язано це з тим, що до складу злаку входить велика кількість крохмалю, який під час його обробки в організмі підвищує рівень глюкози у крові.

Не слід їсти вівсянку і людям з рідким захворюванням на целіакію (непереносимість глютена)

Користь та шкода вівсяної каші на молоці

Вівсянка, виготовлена ​​на молоці, є більш калорійною. У 100 г такої каші знаходиться 102 ккал. Але вона не менш корисна як ранковий прийом їжі.

• Зварена з молоком вівсянка дозволяє у великих кількостях засвоїти вітамін А, який краще засвоюється організмом із молочними жирами.
• Вівсянка з молоком є ​​подвійним джерелом білка та кальцію, що допомагає зміцненню м'язової маси.
• Підвищує вівсянка та інтелектуальний рівень, що важливо не тільки для дитячого віку, а й для людей похилого віку.

У деяких ситуаціях молочна каша може завдати шкоди організму:

• Людям із надмірною вагою не слід зловживати таким сніданком. Краще обмежитися прийомом вівсянки, приготовленої на воді та без додавання цукру.
• Не слід вживати вівсяну кашу щодня. У ній міститься фітинова кислота, яка при частому її надходженні в організм уповільнює процес засвоєння кальцію, що негативно впливає на кістки. Особливо це важливо у похилому віці. Слід чергувати прийом вівсянки з іншими не менш корисними крупами.
• Каша з вівса на молоці шкідлива тим, у кого спостерігається нестерпність лактози та казеїну.

Рецепти приготування найкориснішої каші з вівсяних пластівців

Для того щоб смачно і правильно приготувати вівсянку, потрібно дотримуватися деяких рекомендацій.

Є певні тонкощі при приготуванні каші, яких слід обов'язково дотримуватися.

• При використанні крупи, яка не піддавалася спеціальному обробленню, кашу доведеться готувати близько 2 годин. Якщо варити вівсянку з пластівців «Геркулес», весь процес займе близько 15–20 хвилин. Найшвидше приготування ранкової каші буде з пластівців «Екстра». При цьому промивати потрібно лише крупу. Пластівці вже пройшли обробку і мити їх не потрібно.
• Від об'єму рідини залежить консистенція звареної каші. Для отримання рідкої вівсянки потрібно дотримуватися пропорцій 1:3 або 1:3,5. Напівв'язкою каша буде, якщо взяти пропорції 1:2 або 1:2,5. Густа консистенція виходить при приготуванні 1 частини пластівців до 1,5 частин води.

Декілька рецептів з вівсяної крупи

Класичний рецепт

Для приготування знадобиться 1 склянка пластівців і 2 склянки води. Замість двох склянок води можна взяти 1 частину молока та 1 частину води.

1. Рідина міститься в каструльці і доводиться до кипіння.
2. Після цього додаються пластівці та сіль за смаком.
3. Вариться каша на середньому вогні. Її потрібно постійно помішувати.
4. Після того як вівсянка готова, до неї можна додати в залежності від переваг фрукти або вершкове масло. Для любителів солодких страв у зварену кашу кладуть ложку меду чи стевію.

«Лінива» каша

Цей рецепт підійде для тих, хто не хоче витрачати багато часу на приготування сніданку.

1. У ємність засипається 2/3 склянки вівсянки.
2. Ця суміш заливається такою ж кількістю молока і ретельно перемішується.
3. Місткість із вмістом поміщається в холодильник на ніч.
4. Вранці в отриману кашку додаються свіжі ягоди або варення.

Мало хто знає, що приготувати чудовий сніданок з вівсянки можна і без варіння

Такий сніданок є збалансованим за складом. У ньому міститься і білок, і вітаміни, і клітковина. Кількість цукру та жиру мінімальні.

Застосовують вівсяні пластівці у кашах. Вони є основою багатьох страв. З вівсянки, наприклад, можна зробити запіканку з додаванням сиру та фруктів, різноманітні млинці та печиво. На вівсяному відварі може бути виготовлений кисіль. Додають пластівці і при варінні дієтичних супів.

Вівсянка - незамінний продукт у житті будь-якої людини. У ній містяться всі необхідні вітаміни, амінокислоти та мікроелементи, здатні надати бадьорості на цілий день. Її рекомендується їсти і дорослим, і дітям. Вівсянка корисна при багатьох захворюваннях шлунково-кишкового тракту, печінки, серця, а також шкірних висипаннях. Зварена на воді каша корисна людям, які мають зайву вагу. Для багатьох сніданок у вигляді вівсяної каші буде найкращим початком дня.

Вівсянка – традиційний сніданок не лише для англійців. У магазинах можна знайти величезну кількість вівсяних пластівців. Чим вони відрізняються, які найсмачніші і найкорисніші і чи так багато в них вітамінів?

Незважаючи на величезну кількість вівсяних пластівців, які можна знайти на полицях магазинів, насправді існує лише три їх основні види. Те, до якого з них належать пластівці, визначається способами обробки зерна, а це, у свою чергу, безпосередньо впливає на час приготування каші та на кількість корисних речовин, що містяться у звареній із пластівців вівсяної каші.

Вівсяні пластівці Екстра

Залежно від ступеня обробки, за ГОСТом вівсяні пластівці цього виду поділяються на три групи. Вівсяні пластівці Екстра №1роблять із цільного зерна, вони найбільші за розміром, варяться вони довше (зазвичай близько 15 хвилин), зате і вважаються найбільш корисними, оскільки містять найбільше вітамінів, мікроелементів та клітковини.

Вівсяні пластівці Екстра №2роблять із розрізаної вівсяної крупи, вони варяться швидше і за розміром менше, але й кількість клітковини з іншими корисними речовинами після «різання» зменшується.

Вівсяні пластівці Екстра №3роблять із різаних і розплющених зерен, вони найдрібніші і дуже швидко розварюються, за 1-2 хвилини. Незважаючи на те, що такі пластівці не рекордсмени за кількістю вітамінів, саме їх рекомендують дітям і хворим на шлунково-кишкові захворювання, коли груба клітковина може нашкодити.

Вівсяні пластівці типу Геркулес

Для них вівсяну крупу вищого ґатунку відлущують, розплющують і пропарюють, завдяки чому геркулесові пластівціможна навіть не варити, а заварювати, саме їх зазвичай використовують для "моментальних" каш. Однак при паровій обробці втрачається і частина вітамінів та мікроелементів. Щоб виправити ситуацію, геркулесчасто додатково збагачують вітамінами.

Пелюстки вівсяні пластівці

Їх роблять за технологією, аналогічною геркулесовій, але крупу попередньо додатково обробляють, в результаті пелюсткові пластівцізазвичай мають світліший відтінок, вони тонші, у них менше лушпиння - так званих колірних плівок, які можуть псувати смак геркулесової кашіі дратувати слизову оболонку шлунково-кишкового тракту при деяких його захворюваннях.

Як вибрати вівсяні пластівці

Склад вівсяних пластівців

Зверніть увагу на склад:у ньому мають бути тільки вівсяні пластівці, без ароматизаторів, покращувачів смаку, підсолоджувачів, солі та інших добавок. Найдовше зберігаються і краще зберігають корисні властивості пластівці в герметичній непрозорій упаковці: у картонних пачках вони легко вбирають вологу і швидше псуються, а розфасовані в прозорі пакети, якщо зберігати їх на світлі, швидше втрачають корисні речовини.

Колір та запах вівсяних пластівців

Хороші вівсяні пластівцімають білий або кремово-жовтий відтінок, у них немає великої кількості темних вкраплень, лушпиння та інших сторонніх домішок. Якщо після розтину упаковки відчувається запліснявілий або прогорклий запах - це свідчить про те, що вміст зберігався занадто довго або неправильно і зіпсувався, такі смачні вівсяні пластівці не будуть.

Термін придатності вівсяних пластівців

На упаковціпластівців зазвичай вказуються дві дати розфасовки та вироблення. Термін придатності грамотно розраховуватиме саме від другої. Вівсяні пластівці, розфасовані просто в картонну коробку, зберігаються 3-6 місяців. А термін придатності упакованих до поліетилену продовжується до року.

Вівсяна каша з яблуками в коричневому сиропі

Вівсяна каша на сніданок – класика жанру. У сезон замініть яблука та груші абрикосами та персиками.

ІНГРЕДІЄНТИ

• 1 склянка вівсяних пластівців Nordic
• 2-3 середні яблука з жовто-червоною шкіркою
• 70 г вершкового масла
• 4 ст. л. коричневого цукру
• 1 ч. л. меленої кориці
• 0,5 ч. л. солі
• кедрові горіхи для подачі, за бажанням

Крок 1

Поставте кашу варитися на підсоленій воді згідно з інструкцією на упаковці.

Яблука розріжте на четвертинки, видаліть серцевину, залишіть шкірку. Наріжте яблука невеликими акуратними шматочками.

У сковороду всипте цукор, влийте 4 ст. л. води, доведіть до кипіння. Додати масло. Як тільки масло розтане, перемішайте, всипте яблука і знову перемішайте. Готуйте на середньому вогні 5 хв.

Зменшіть вогонь, всипте корицю, перемішайте, готуйте ще 2-3 хв.

Розкладіть кашу по глибоких тарілках, у центр кожної викладіть яблука, полийте сиропом із сковороди. За бажання посипте горіхами.

Вівсяний кисель Монастирський

Старовинний рецепт монастирського киселя - незвичайного десерту з історичним присмаком: такий варили на Русі споконвіку. Подається він холодним, за бажання до нього можна додати ягоди та нарізані свіжі фрукти.

ІНГРЕДІЄНТИ

• 1 склянка геркулесу Nordic
• 1 склянка молока
• 2-3 склянки води
• 1/2 ч. ложки вершкового масла
• цукор за бажанням

Фінляндія - одна з найекологічніших європейських країн. У нас добре відома якість фінських продуктів. Ми високо оцінюємо їх смак, довіряємо чесності виробництва та натуральності сировини. Всім любителям здорового харчування рекомендуємо придивитися до фінських вівсяних пластівців.
Велика кількість довгих світлових днів та холодний клімат країни дозволяють вівсу визрівати повільно, накопичуючи ще більше корисних речовин та мікроелементів. Посіви висіваються в екологічно чистий ґрунт - далеко від міст і промислових підприємств, і отримують всю енергію північної землі.
Фінські розвинені технології та досвід виробництва дозволяють дбайливо зберегти корисні властивості зерна та надати російським покупцям відмінні продукти торгової марки Nordic.

Щодо вітамінів та інших корисних речовин, що зберігаються чи ні в різних вівсяних пластівцях, думки вчених розходяться. Дехто вважає, що в кашах швидкого приготування їх навіть залишається більше – адже при виробництві зерно обробляють дуже швидко, при шоковій тепловій обробці зберігається більше корисних речовин, ніж при повільному варінні.

Вівсянка – це розплющені зерна вівса. Про цей продукт харчування знають і дорослі, і діти. Вівсянка на сніданок - найпоширеніша страва, вона дуже корисна і поживна. Багато жінок вживають її для схуднення.

Розглянемо, яка вівсянка краща, ніж корисна, чи може завдати шкоди нашому організму, і навіть відповімо головні питання.

Основні види та сорти вівсянки – яка смачніша та корисніша?

У світі налічують 40 видів вівса, який надалі піддають обробці та випускають із них вівсяні пластівці або Геркулес.

У Росії найвідомішими є:

• Вівсяні пластівці «Екстра» №1
  Їх виробляють із цілої крупи. За розміром вони великі і найкорисніші, оскільки мають корисні якості і містять у складі найбільшу кількість клітковини.
• Вівсяні пластівці «Екстра» №2
  За розміром вони менші за попередні. Їх виконують із розрізаної крупи.
• Вівсяні пластівці «Екстра» №3
  Ці пластівці дрібні та швидкорозварювані. Їх виготовляють також із різаної крупи. Вони несуть менше користі. Такі пластівці підходять дітям.
• Вівсяні пластівці «Геркулес»
  Вони мають гладку поверхню і не підходять для приготування мікрохвильової печі. Для їхнього варіння потрібно більше часу. Крім того, вони пройшли попередню обробку пором і не такі корисні, як попередні види вівсянки. А ще їх не рекомендують для щоденного вживання
• Плющена вівсяна крупа
  Це такі ж пластівці "Геркулес", тільки для їх виготовлення використовують рифлені вальці, що розплющують овес і утворюють на ньому рифлений малюнок. Вони мають відмінність від «Геркулеса» — варяться швидше. Але зауважте, корисніше вони від парової обробки не стали.
• Недроблена крупа
  Цей продукт майже знайти на прилавках російських магазинів. Він найкорисніший і сходиться за властивостями із цілісним зерном. Його застосовують для лікувального харчування.

Склад калорійність, харчова цінність вівсянки

Розглянемо енергетичну цінність різних видів вівсянки:

• У 100 г сухої вівсянки або пластівців міститься 305 ккал.
• У тому ж кількості вівсянки, звареної на воді – 88 ккал.
• У вівсянці, звареній на молоці – 102 ккал.
• У цільнозерновій вівсянці – 108 ккал.

У 100 г вівсянки міститься:

• 11 г білків.
• 6,1 г жирів.
• 65,4 м вуглеводів.
• 12 г води.
• 6 г харчових волокон.

Також у ній містяться вітаміни:

• РР – 4,6 мг.
• Е – 3,2 мг.
• Біотин (Н) – 20 мкг.
• Фолієва кислота (В9) – 23 мкг.
• Піридоксин (В6) – 0,24 мг.
• Рибофлавін (В2) – 0,1 мг.
• Тіамін (В1) – 0,45 мг.

І дуже багато корисних і життєво необхідних макро та мікроелементів:

• Кремній – 348 міліграм.
• Калій – 143,76 мг.
• Фосфор – 123,3 мг.
• Магній – 46,79 мг.
• Кальцій – 43,1 мг.
• Хлор – 42,44 мг.
• Сірка – 34,15 мг.
• Натрій – 13,26 мг.
• Залізо – 1,879 мг.
• Марганець – 1,8 мг.
• Цинк – 1,25 мг.
• Мідь - 209 мкг.
• Фтор – 110,45 мкг.
• Бір – 95,5 мкг.
• Ванадій – 69 мкг.
• Молібден - 135 мкг.
• Селен – 8,2 мкг.
• Хром – 4,46 мкг.
• Кобальт - 2,7 мкг.
• Йод – 2,6 мкг.

Чим корисна вівсянка на воді, на молоці, цільнозернова, швидкого приготування, пластівці?

З усіх видів каш вівсяна займає лідируючу позицію. Вона несе про громну користь організму— особливо та, що зварена на воді.

Цей дієтичний продукт підходить для сніданку. Його можна їсти — і не видужувати. За калорійністю його можна порівняти з одним.

Перелічимо, чим корисна вівсянка

• Нормалізує травлення та запобігає виникненню захворювань ШКТ. Завдяки протизапальній дії вона позитивно впливає на слизову оболонку шлунка, рятуючи від здуття живота. Крім того, вівсянку слід вживати людям із гастритом або виразкою.
• Вівсянка швидко засвоюється та знижує рівень холестерину, який відкладається у жир.
• Також вона має низький глікемічний індекс. Її радять їсти діабетикам, тому що вона не піднімає рівень цукру в крові.
• Покращує будову кісток та зубів, маючи у своєму складі кальцій та фосфор.
• Має загоювальний ефект, тим самим запобігає дерматитам і захворюванням шкіри.
• Підвищує імунітет та опірність організму до різних інфекційних захворювань.
• Виводить із організму шлаки і токсини, відчищаючи кишечник.
• Знижує ймовірність алергії.
• Нормалізує роботу ендокринної системи.
• Рятує від появи серцево-судинних захворювань. Оскільки містить велику кількість заліза, застосовується при профілактиці анемії.
• Піднімає настрій, будучи чудовим антидепресантом.

Зауважимо, що цими властивостями володіє вся вівсянка. Зварена каша на воді, звичайно ж, буде поживноюі корисною, а зварена на молоці додасть калорійу ваш раціон.

Що стосується пластівців швидкого приготування, то вони несуть мінімальну користь нашому організму. З'ївши тарілку каші з них, ви за півгодини захочете їсти. Навіть усіма відомі пластівці «Екстра» несуть більше користі.

Найкориснішою вважається цільнозернова вівсянка. А все тому, що вона має шкірку, багату на клітковину, і зазнала меншої обробки. Така вівсянка добре чистить кишечник.

Шкідливість вівсянки, протипоказання - що таке глютен?

Вівсянка може завдати шкоди.

Перелічимо, кому вона протипоказана

• Так як пластівці швидкого приготування мають у своєму складі невелику кількість білків, клітковини, а вуглеводи легко засвоюються, то вони здатні підняти рівень цукру в крові. Звідси – різкий викид інсуліну та почуття голоду.
• Усім людям у надмірній кількості. Щодня вживати вівсянку не варто. Також не рекомендуємо дотримуватися вівсяних дієт, оскільки вона вимиває кальцій із організму.
• Що страждає на алергію на злаки. За даними всесвітньої організації охорони здоров'я, у світі лише 1% страждає на алергію на білок злакових – глютен. Він міститься у клейковині. При його вживанні він пошкоджує ворсинки тонкої кишки і порушує травлення.
• При серцевій та нирковій недостатності вівсянка також протипоказана.

Вівсянка в раціоні матерів-годувальниць, вагітних жінок, алергіків діабетиків - SF відповідає на всі питання

Чи можна дітям давати вівсянку?

У харчуванні немовлят каші посідають перше місце. Педіатри радять розпочати прикорм із гречаної крупи, кукурудзяної, а потім уже перейти на вівсяну. Почати підгодовувати вівсянкою радять із 9-10 місяців. Якщо у малюка спостерігається анемія, можна почати з 5 місяців. Однак пам'ятайте, що вівсянку не варто їсти щодня!

Чи корисна вівсянка вагітним жінкам?

Звісно ж, корисна. У вівсянці міститься фолієва кислота, яка запобігає різним вродженим дефектам, а також іншим вітамінам групи В, що забезпечують організм енергією.

До речі, залізо, що входить до її складу, підвищує гемоглобін, знімає втому і знижує ризик появи анемії. Щоб залізо краще засвоїлося, медики радять запивати вівсяну кашу фруктовими соками.

Вівсянка при годуванні груддю

Вівсяна каша при грудному вигодовуванні – чудовий продукт. Він насичує організм мами та дитини життєво необхідними речовинами та вітамінами, нормалізує роботу ШКТ, покращує структуру молока, надає сил.

Чи корисна вівсянка при цукровому діабеті – гіпоглікемічний індекс
Для діабетиків корисна необроблена вівсянка. Вона має ГІ – від 40 до 50. Така вівсянка здатна знизити рівень цукру на крові. Пластівці швидкого приготування мають ГІ – 66, це високий показник, тому їх не варто їсти.

Чи може бути алергія на вівсянку?

Алергія на вівсянку може бути тільки в одному випадку – якщо у вас є алергія на злаки, а якщо бути точніше, то – на білок злакової крупи, глютен.

Чи справді вівсянка виводить кальцій із організму?
Так, щодня вівсянку вживати не варто. Вона вимиває кальцій з організму та сприяє тому, щоб він не всмоктувався.

Вівсянка в нашому меню – правильний вибір та приготування, зберігання

Страви з вівсянки

Звичайно ж, можна готувати не тільки з пластівців, але і з вівсяного борошна чи зерен.
Наведемо кілька прикладів смачних та корисних страв:

• Каша-мюслі із цільнозернової вівсянки
• Печиво з вівсяного борошна
• Кисіль з вівсяного борошна
• Толокно
• Вівсяна каша
• Хліб вівсяний
• Вовняні млинці
• Кекс вівсяний
• Дієтичні козинаки з горіхами, цукатами та вівсянкою
• Смузі з вівсянкою та фруктами чи овочами

Як вибирати вівсянку при покупці?

Щоб правильно вибрати цю крупу, господині повинні пам'ятати:

• Вівсяні пластівці екстране містять домішок. Але із трьох сортів найкориснішою є велика вівсянка під номером 1.
• Геркулес містить шкірку, що залишається після обробки вівса. Ці пластівці корисніші.Але на їхнє приготування ви витратите більше часу.
• Каші із цільного вівса цільного слід купувати, дивлячись на назву упаковки. На ній може бути написано: «цільнозернова»або «з цільного зерна». Це дві найпоширеніші назви, що виправдовують вміст. За кольором овес має бути світлим і мати приємний аромат.
• Вівсяні пластівці повинні мати тверду, щільну та округлу форму.
• У продукт не повинна потрапляти волога, тому упаковка має бути герметичній.
• Хороші пластівцімають білий, ніжно-жовтий або кремовий колір.
• Від розпакованого продукту не віє пліснявоючи іншими речовинами.
• На упаковці обов'язково ви знайдете дві дати розфасовки та виробітку.Саме від другої вважають термін придатності.

Як правильно приготувати вівсяні пластівці на воді?

1. Насипте в каструлю 4 столові ложки вівсяних пластівців, додайте 1 склянку води.
2. Обов'язково помішуйте блюдо, щоб не пригоріло.
3. Через 10 хвилин, як каша поварилася, закрийте каструлю щільною кришкою, вимкніть плиту і дайте настоятися.
4. За бажанням, можете додати до страви солі, цукру або вершкового масла, цукати, горіхи та насіння.

Як варять вівсянку на молоці?

1. Щоб зварити вівсянку на, варто те ж кількість пластівців залити водою.
2. Як тільки каша зварилася, додайте до неї півсклянки молока і помішуйте.
3. Через 2 хвилини залиште блюдо під закритою кришкою і настоятися приблизно 5 хвилин.

Рецепт швидкої вівсянки у банку

Якщо вам складно готувати цю страву, представляємо до вашої уваги швидкий рецепт вівсянки в банку. Цю страву називають «лінива вівсянка».

Його готувати ще простіше, ніж варити кашу.

1. У скляну банку або інший посуд, що щільно закривається, насипте 2 столові ложки вівсяних пластівців (не швидкого приготування
2. Додайте 50 мл йогурту, 70 мл води та будь-які фрукти.
3. Змішайте всі інгредієнти, закрийте кришкою банку та залиште на ніч у холодильнику.

За бажанням, до вівсянки можна додати сметану, мед з корицею та яблуком або банан з какао.Це відмінна низькокалорійна та поживна страва на сніданок.

Як і скільки зберігати вівсянку вдома ?

• Для того, щоб вівсянка не псувалася, її потрібно зберігати в контейнері, який можна щільно закрити.
• До речі, у місці зберігання не повинно бути вологи, а температура не повинна підніматися вище за 15 градусів.
• Так вівсянку можна зберегти до шести місяців.

Вівсянка у дієтах

• Дотримуючись дієти на вівсянці, можна схуднути до 7 кг на тиждень. Це при тому, що ви будете їсти тільки кашу, а пити воду, зелений чай або настої трав. Дієтологи стверджують, що схуднути можна, якщо нічого більше не вживати.
• В інших дієтах, менш суворих, від вівсянки можна розповніти, оскільки вона поживна, в ній досить багато калорій, джерело корисних речовин.

Перед тим, як "сідати" на вівсяну дієту, варто проконсультуватися з лікарем!