Волоський горіх від якоїсь хвороби. Вся правда про користь і шкоду волоських горіхів - священна їжа давньогрецьких богів! Суперпоживна горіхово-ягідна суміш

Природа поділяється з нами різними видамигоріхів, але світовою популярністю користується саме волоський горіх, користь і шкодаякого відомі вже давно. Він широко використовується у різних сферах діяльності. Адже в ньому поєдналися практично всі корисні властивості.

Волоський горіх використовується без відходів. Його ядра, шкаралупка, перегородки, гілочки, листочки, кора деревини використовуються для створення косметичних, лікарських засобів. Продукт відрізняється бездоганними смаковими якостями, тому його часто використовують як приправу страв. Дізнатися докладніше, у чому полягають користь та шкода волоського горіхаможна із цієї статті.

склад

Величезна користь волоського горіха - у його багатому вітамінному та мінеральному складі:

1. повноцінний рослинний білок.
2. жирні ненасичені кислоти, становлять 76%.
3. У ядрі присутній 21% білковмісних речовин.
4. Провітамін А.
5. Вітаміни групи А, Е, С, К, Р, Ст.
6. Кислоти омега-3.
7. амінокислоти.
8. Вуглеводи.
9. Дубильні речовини.
10. Цінні мікроелементи залізо, цинк, мідь, кальцій, кобальт, йод, калій, фосфор.

Продукт є висококалорійним, оскільки 100 г міститься 850 Ккал.

Скільки можна з'їдати волоського горіха на день?

• У добову профілактичну дозу входить 2-3 ядра.
• У період відновлення після тяжкої хвороби або під час лікування можна з'їдати 6-7 ядер на день (до 10 прим.).

Важливо знати!Зловживання продуктом згубно позначається на здоров'ї.

Яка користь волоського горіха

• За допомогою листя горіха можна запобігти запальним процесам відкритих ран.
• Якщо дотримуватись добової дози вітамінізованого джерела, то можна запобігти розвитку ракових клітинстимулювати роботу мозку.
• Сприятливо діє еректильну функцію.
• Зміцнює імунітет, застосовується під час лікування початкових ознакінфекційного захворювання.
• Благотворно впливає на роботу серця, має зміцнюючу дію на стінки головного мозку.
• Нормалізує артеріальний тиск, перешкоджає появі холестерину.
• Природним шляхом очищає організм від шлаків, що накопичилися, завдають шкоди організму.
• Наводить роботу всього організму в норму, надає позитивний ефектна процес обміну речовин.
• Знаходиться у списку дозволених дієтичних продуктівдля діабетиків.
• Зелений волоський горіх відрізняється достатком вітаміну С.

Показання до вживання

Настоянка:

• перегородки 25-30 горіхів;
• залити їх 500 мл горілки;
• наполягати 2-3 тижні у темному прохолодному місці;
• щодня струшуючи судину.

10 крапель настойки треба розбавити на 100 мл теплої водита пити. Лікарський засіб пити 1 раз на день. Тривалість курсу – 2 місяці.

• Зубний біль. Тут допоможе горіхова настойка. Вона усуває запалення, знімає біль.
• Перевищений рівень радіації будь-якої місцевості.
• Поява на шкірі виразок. Щоб швидко усунути недугу, необхідно розтерти ядра горіха до порошкоподібного стану та посипати на ранки.
• Наявність зубного каменю, карієсу. Ця проблемаусувається за допомогою шкаралупи волоського горіха.

Подивіться відео!Настоянка із зелених волоських горіхів. Еліксир молодості

Протипоказання та шкода

Забороняється включати до раціону продукт людям з алергічним проявомна нього. Людям з білковою алергією теж заборонено використовувати продукт, не порадившись із лікарем.

Важливо!Недотримання рекомендацій призводить до тяжких наслідків – анафілактичного шоку.

Волоський горіх багатий на вітаміни, мікроелементи, але при його включенні до раціону необхідно знати про побічні ефекти:

• Усуваючи за допомогою цього продукту запор, можна отримати зворотний результат діарею.
• Люди, схильні до повноти, повинні серйозно ставитися до споживання продукту. Лікуватися, проводити профілактичний курс слід мінімальними дозуваннями.
• Зловживання продуктом може стати причиною запального процесу, що виникає на слизовій оболонці мигдаликів з точковими мітками на поверхні шкіри
• Джерело вітамінів небажано вживати людям, які страждають на захворювання кишечника, гастритом, панкреатитом, виразковими хворобамиШКТ.
• При псоріазі, нейродерміті заборонено їсти горіхи. Перенасиченість вітамінами порушує відновлювальну функцію шкіри.

Користь для організму і як їм лікуються

Профілактичні та лікувальні методи при захворюваннях серця

Для правильної роботисерця необхідно з'їдати 3 горіхові ядра на день.

При підвищеному тискупотрібно подрібнені горіхи перемішати з медому рівних кількостях та приймати отриманий засіб щодня по 2,5 ст. ложки.

При порушеній роботі залоз внутрішньої секреціїнеобхідно приймати листя чи перегородки продукту. Для цього необхідно приготувати настій:

• сухе листя запарити
• 1 склянка окропу;
• процідити рідку консистенцію;
• приймати невелику дозу охолодженого настою за 30 хвилин до їди.

Поліпшення роботи перистальтики кишківника

Горіхові ядра надають позитивний впливна обмін речовин, що допомагають легкому випорожненню кишечника. Для цього потрібно натщесерце приймати 50 г горіхових ядер і трохи меду. Через 7 днів вищезазначені проблеми зникнуть.

Запальні процеси органічного походження

Настоянказ листя характеризується як протизапальний, антибактеріальний, болезаспокійливий засіб, а також знімає набряки на яснах, усуває неприємний запахв ротової порожнини.

Щоб отримати чудодійний засібпотрібно:

• подрібнити листя горіхів;
• помістити їх у скляну банку;
• зберігати у темному місці. Це дозволить на довгий часзберегти лікувальні властивості листя.
• за потреби однією склянкою окропу потрібно залити 1 ст. ложку подрібненого листя;
• за кілька хвилин треба процідити рідину.

Засіб для полоскання рота слід використовувати 2 рази на день. Після полоскання ротової порожнини потрібно на 60 хвилин відмовитися від їди.

Запалення геморою можна зняти за допомогою примочок. Їх потрібно прикласти на уражену ділянку, а за кілька хвилин болі, печіння, свербіж, роздратування зникнуть.

Зміцнення загального самопочуття

Щоб підвищити працездатність, потрібно скористатися наступним рецептом:

• Перемолоти родзинки, курагу, горіхи, лимон у рівній кількості по 100г.
• Додати до інгредієнтів мед 3-4 ч. л.

20 г суміші вживати вранці щодня.

Приготовлений засіб підвищує мозкову активність, тонізує, зміцнює загальний стан. Адже у складі продукту є безліч вітамінів.

Користь

Для чоловіків

Для здоров'я чоловіківпродукт також сприятливий. Щоб покращити роботу статевих органів, чоловіки повинні натще з'їдати 7-9 ядер горіхів разом з медомкожен день.

Вітамінізований продукт активізує вироблення гормонів, усуває потенцію, запобігає виникненню захворювання передміхурової залози. Волоський горіх активізує сперматозоїди.

Для дітей

Раніше дворічного віку балувати дитину природним джерелом вітамінів не потрібно. Адже ніжний не зовсім розвинений кишечник не готовий до переробки такого важкого продукту, як волоський горіх. Після двох років малюкові можна давати 2-3 горішки – максимальна добова доза. Горіхи потрібно подрібнити та додати мед. Корисна кашка виявиться дитині до душі!

Для жінок

Для вагітнихважливо корисне харчування, необхідно приймати вітаміни, щоб покращити своє самопочуття та стан плоду. Тому в раціон рекомендується додавати 2-3 волоських горіха. Необхідно повідомити лікаря про бажання вживати ядра горіхів, певних ситуаціяхможуть бути протипоказання. Щоденний прийом горіхів у правильному дозуваннінадає позитивний ефект на розвиток внутрішніх органів плода та здоров'я майбутньої матусі.

Під час лактації також можна включити у щоденне меню вітамінізований продукт – 3-4 ядра на добу.

Це сприятиме покращенню смакових якостей грудного молока і підвищує його рівень жирності.

Прекрасний інгредієнт шеф-кухаря

Продукт є невід'ємним інгредієнтом блюд Сходу. З нього варять варення. Незамінний він у приготуванні риби, м'ясних страв. Волоський горіх робить страву апетитною на вигляд, надає приголомшливий запах, смакові властивості. Масло волоського горіхазамінює важкі жири та входить до рецептів соусів, салатів.

Як збирати та зберігати волоські горіхи

Коли волоський горіх встигає, його шкаралупа самостійно розпадається в області стику. Плоди дозрівають наприкінці вересня. У цей час можна збирати горіхи. Щоб вони добре збереглися, необхідно зробити їх ретельне сушіння. Для цього плоди необхідно розмістити на вулиці під сонцем. Зберігати слід у приміщенні з гарною вентиляцією.

Вітамінізоване лушпиння горіхів збирають у літній період. Потрібно не прогаяти той час, коли ядро ​​ще не сформувалося.

Листя волоського горіха теж має ряд корисних властивостей, тому ними потрібно запастися наприкінці червня. Вони обов'язково знадобляться в лікувальних цілях. Їх розкладають на тканину та просушують на сонечку.

Взаємодіючи з повітрям смак горіхових ядер може стати гірким, неприємним внаслідок його окислення. Тому очищені горіхи необхідно зберігати у закритій ємності у прохолодному місці.

Подивіться відео!Волоський горіх - користь і шкода. Склад та калорійність волоських горіхів

Вконтакте

Волоський горіх – це ласощі, знайомі людству з давніх-давен. Його люблять їсти діти та дорослі, також смачну страву використовують практично у всіх кухнях усього світу. У слов'янських країнах ядра додають у випічку, а із зелених плодів роблять сік, варення та настоянки.

Крім своїх неперевершених смакових якостей, волоський горіх відрізняється корисними властивостями. Ще знаменитий давньогрецький цілитель Гіппократ у своїх працях наголошував на незамінних якостях плоду з медичної точкизору.

Як можна використовувати волоські горіхи? Користь та шкода для організму від цього продукту та особливості вживання – все це я розповім сьогодні.

Користь та шкода волоського горіха

Вчені зацікавилися цим плодом досить давно. Було проведено низку досліджень, у ході яких з'ясувалося, що в ядрах міститься величезна кількість корисних мікроелементів, вітамінів та мінералів. Ось деякі властивості волоського горіха для людини, які широко використовуються в медицині:

1. Біологічно активні складові є незамінними елементами для центральної нервової системы. Деякі вчені навіть проводять візуалізовану паралель між горіховим плодом та головним мозком. Дійсно, присутні нібито «борозна» та «півкуля». Доведено, що вживання горіха покращує внутрішньочерепний кровообіг – це суттєво прискорює швидкість мислення, також підвищує концентрацію, пам'ять та логіку.
2. Рослинний продукт багатий на вітаміни A (ретинол) і E. Корисні складові надають сприятливий впливна організм:

• сприяють швидкого загоєнняран та саден;
• запобігають виникненню серцевої недостатності;
• покращує тонус та працездатність м'язів, купірує судоми;
• можуть виступати як профілактика катаракти, також підтримують нормальне функціонуваннянервової системи.

1. Багато пацієнтів, які зіткнулися з дисфункцією щитовидної залози, намагаються вживати якнайчастіше серцевину плода, насичену йодом. Але не багато хто знає, що існує також незаперечна користь перегородок волоського горіха (з них робиться настоянка: 3 столові ложки перемелених горіхів з'єднують з 0,5 л горілки, дають настоятися тиждень, слід приймати по 10 крапель, розчинених у невеликій кількості води - три щодня). Мікроелемент (йод) необхідний вироблення гормонів тироксину і трийодтироніну. Тим не менш, не всім пацієнтам "корисні" ядра - при певних захворюваннях щитовидної залози цей продукт протипоказаний, тому "лікуватися" їм потрібно тільки після попередньої консультації у лікаря!
2. Горіх рекомендується вживати при залізодефіцитних анеміях(якщо гемоглобін по загальному аналізукрові нижче 105 г/л). Рослинний продукт містить у собі необхідний для кровотворної системимікроелемент – залізо. Цинк, що входить до складу горіха, відповідає за регуляцію життя червоних кров'яних клітин– еритроцитів, що транспортують вуглекислий газта кисень.

У горіхі дивним чином поєднуються смакові та корисні якості. Але багато його їсти також не рекомендується – приблизна добове дозуваннямає становити три-чотири ядра.

Корисні властивості для жінок

Жінкам особливо важливо не забувати про користь волоських горіхів, оскільки рослинний продукт є джерелом краси та молодості. Вживання поживних ліків призводить до таких позитивних змін з косметологічного боку:

• відновлює форму та покращує стан нігтьової пластини;
• зміцнює волосяну цибулину, надає волоссю здоров'я та блиск;
• вітамін A – чудовий антиоксидант, який успішно бореться із ознаками старіння, тим самим продовжує молодість.

З медичного погляду користь волоських горіхів для жінок полягає у здатності нормалізації гормонального фонута покращення загального стану репродуктивної системи(наприклад, жиророзчинний вітамінальфа токоферолу ацетат стимулює кровообіг матки та яєчників). Таким чином, «хороші» якості продукту жінкам можна використовувати при наступних захворюванняхта станах:

• для усунення передменструального та клімактеричного синдрому;
• застосовувати як доповнення до медикаментозного лікування при фіброзно-кістозній мастопатії;
• у разі виникнення ризику викидня або передчасних пологів (якщо існує загроза переривання вагітності);
• допомагає при безплідді, пов'язаних із запальними захворюваннями матки та яєчників, а також гормональним дисбалансом.

Акушери-гінекологи рекомендують майбутнім матусям обов'язково включати в щоденний раціон волоські горіхи. «Натуральні» складові знижують ризик розвитку розумової відсталостіу малюка, а вітамін E сприяє формуванню плаценти та вироблення достатньої кількості прогестерону під час вагітності.

Також горіхи рекомендують жінкам, які годують малюка грудьми. Корисні інгредієнти рослинних ядер проникають у молоко та, відповідно, в організм дитини. Крім того, горіхи підвищують лактацію, тому якщо у матусі грудні залозипрацюють не на повну міць і малюк часто просить їсти, то їй можна сміливо вживати в їжу смачну «серцевину». Помічено, що рослинний продукт, що описується позитивним чиномвпливає на жирність молока – воно стає ситним та поживним для дитини.

Користь для чоловіків

Цікаво, що користь волоського горіха для чоловіків використовувалася ще в давнину – цілителі та народні лікарі ядра часто призначали при статевій слабкості. На сьогодні доведено, що для підвищення потенції необхідно організм насичувати цинком, вітаміном E та фосфором. Всі ці елементи в достатню кількістьмістяться у горіху. Вже згаданий вітамін E позитивно впливає на якість сперми, тим самим покращуючи кількість статевих клітин, тому якщо подружня парастраждає на безпліддя з вини чоловіка, то йому можна сміливо спільно з медикаментозним лікуванням вживати в їжу волоські горіхи.

Наші предки лікували запалення репродуктивної системи (наприклад, аденому та простатит) описуваним рослинним продуктом. Сучасні лікарі схильні вдаватися до «хімічної» медицини, проте не забороняють паралельно офіційній терапії вживати смачні горішки.

Про шкоду та протипоказання

Незважаючи на безліч корисних властивостей горіха, у деяких ситуаціях його вживання може неабияк нашкодити. Саме тому, перш ніж використовувати ядра, перегородки або шкаралупу з лікувальною метою, слід проконсультуватися з лікарем!

Спочатку слід зазначити, що дітям до двох років горіхи протипоказані. Ядра вважаються жорсткою і важко перетравлюваною їжею, тому їх вживання в дитинстві може призвести до запалень шлунково-кишковий трактзокрема, тонкого кишечника. Це стосується не лише дітей. Якщо у дорослої людини присутні захворювання травного тракту, то в цьому випадку слід відмовитись від рослинного «фрукта» на період лікування захворювання.

Горіх – серйозний алерген, тому він може спровокувати такі негативні реакції, як висип на тілі, свербіж, лущення губ, першіння в горлі, нудоту та порушення випорожнень. Цей факт особливо необхідно враховувати, якщо є бронхіальна астма, екзема, поліноз та токсидермія.

Ядра горіха також сприяють підвищенню згортання крові, тому особам, які страждають на цю патологію, не рекомендується захоплюватися рослинними смаколиками, в іншому випадку зростають шанси розвитку тромбофлебіту.

Варення та відвар з волоського горіха – рецепти

Кулінарні смаколики з горіха вважаються делікатесами, тому що приготування рослинного «фрукта» - це трудомісткий процес, що вимагає багато часу, сил і клопоту. Але воно того варте: у результаті виходить смачний і водночас корисний результат.

Як приготувати варення?

Для приготування варення необхідні зелені волоські горіхи (близько 100 штук), зірвані у травні чи на початку червня. Щоб усунути терпкість і гіркоту, їх двічі на день протягом місяця заливають холодною водою. Далі слід прибрати зовнішню шкірку, промити та залити на ніч вапняним розчином (у літрі води розчинити столову ложку вапна).

Варення готується у два етапи (тривалість варіння на першому етапі – три години, на другому – до готовності, пропорція – на літр води 0,25 та 1 кг цукру відповідно). Плоди можна варити повністю або розрізати на половинки. За п'ять хвилин до закінчення приготування додати столову ложку лимонної кислоти. Дати варенню охолонути і лише тоді розливати по баночках. Ягідки повинні бути цілісними, не розм'якшеними, темно-коричневого кольору. Варення з волоських горіхів корисне при ендокринних порушеннях, гормональному дисбалансіта гіповітаміноз.

Як приготувати відвар?

Для цього необхідно подрібнити чотири зелені горіхи і з'єднати з 0,5 літром кип'яченої води. Отриманий склад налити термос і дати настоятися кілька годин, після чого процідити. Відвар виявляє лікувальні властивості при тривалій гіпертонії та діареї.

Мед також є корисним продуктом, тому, вживаючи його разом із горіхами, можна одночасно отримати подвійний виграш. Поєднання корисних інгредієнтів приносить вагому користь для організму:

• підвищує опір імунної системи до вірусних та бактеріальних захворювань;
• знімає запалення, відновлює втрачені сили після перенесеної хвороби;
• добре засвоюється організмом, що важливо для максимального насичення мікроелементами та вітамінами;
• покращує процеси метаболізму, прискорює виведення токсинів із організму.

Приготувати мед із волоськими горіхами в домашніх умовах не складно. Для цього потрібно взяти ядра, подрібнити (можна це зробити на м'ясорубці), залити рідким медом, також можна додати кілька часточок лимона. Приготовлена ​​«страва» зберігається довгий часЯкщо вживати його щодня, то пів літрової баночки для середньостатистичної сім'ї вистачить приблизно на тиждень. Користь поєднання - мед, лимон, волоський горіх - особливо проявляється при застуді (можна додавати в чай ​​або просто мазати на хліб).

Наприкінці можна додати: волоські горіхи – дуже смачний продуктАле, вживши кілька ядер, швидко приходить відчуття ситості. Не варто перенасичувати організм «смачною панацеєю», тому що від цього користі більше не побільшає. Не варто забувати основне правило: "все - в міру". Будьте здорові!

Відповідь на питання, чим корисний волоський горіх, дуже проста – це дерево-аптека. Практично для всіх систем та органів людини така «шкатулка здоров'я» справді життєдайна – і плоди, і листя, і горіхова шкірка, і кора дерева, і навіть його коріння.

Вміст корисних речовин у волоських горіхах

Будь-які горіхи – мускатні, ліщина, кедрові, кешью, мигдальні та інші – справжній подарунок природи, багатий на необхідні людському організмуречовинами. Але горіх волоський справедливо заслужив титул горіхового короля. Його склад унікальний і неповторний, такого розмаїття мікро- та макроелементів, вітамінів немає більше в жодного виду горіхів.

Біологічний склад плода змінюється в залежності від того, наскільки він дозрів.

Наприклад, у незрілих горіхах є:

• вітаміни В1 та В2, С та РР;
• каротини;
• хінон.

Дозрілі плоди, крім перерахованого вище, наповнені:

• вітамінами А та К;
• дубильними речовинами;
• жирною олією;
• стеринами;
• цілим загоном кислот - лінолевої, пальмітинової, олеїнової та іншими;
• клітковиною;
• кобальтом;
• солями заліза.

Вони справжній скарб мінеральних сполук: калію та кальцію, сірки та магнію, алюмінію та марганцю, цинку та заліза.

Але серцевина горіхів – не єдиний елемент, який людський рід навчився використовувати для власного здоров'я ще за часів стародавніх цивілізацій. Люди швидко засвоїли, що листя дерева та тверда шкаралупа – скарби не менші. У перших укладена потужна силаантиоксидантів та регуляторів функціонування нервової системи – величезної кількостівітамінів С та В1. Друга приховує фенолкарбонові кислоти та дубильні речовини.

Корисні властивості волоського горіха

Те, що цей дорогоцінний дар природи потрібен усім, незалежно від статі та віку, навряд чи для когось є секрет. Грецькі горіхине тільки смачні, а й без перебільшення допомагають нам жити.

1. З ними печінка, нирки та серце почуваються набагато краще і працюють бездоганно.
2. Судини, дрібні і великі, стають міцнішими і витривалішими.
3. Волоський горіх насичує кров залізом.
4. Організм здатний чинити опір недугам завдяки посиленню імунітету.
5. Горіхи упорядковують гормональний баланс.
6. Нейтралізують токсини, що потрапили всередину організму.

Найдивовижніше, що наведений перелік – лише мала частина того, що можна сказати про корисні властивості волоського горіха. Цікаво те, що в залежності від статі та віку любителів цих плодів вони можуть надавати на людину різну, але незмінно сприятливу дію.

Горіх для дітей

Не варто навіть запитувати, чи можна дітям їсти волоські горіхи. Відповідь однозначна: не лише можна, а й потрібно. Єдине – не варто намагатися пригощати малюка, доки він не доросте до трьох років. По-перше, такий потужний вітамінно-мінеральний удар маленькому організму витримати непросто. І, по-друге, він здатний банально подавитися горіховими ядрами. Зате чаду, що подорослішав, такі ласощі принесуть і багато задоволення, і чимало користі. Яку кількість давати? Стільки, скільки поміститься у дитячих долоньках, і за день.Незабаром стануть помітні зміни на краще.

1. Якщо виникли проблеми з обміном речовин, вони зникнуть. Як наслідок, максимальний толк від будь-якої здорової їжі. А також гарантія нормальної та стабільної ваги. Що для людини, що росте, дуже важливо.
2. Дитина швидко розвиватиметься і фізично, і розумово. У волоських горіхах є все, щоб це забезпечити.
3. Мамин режим «тиждень на роботі – три на лікарняному» скасовується. Маленький аматорволоських горіхів застуджується і хворіє набагато рідше за своїх однолітків, у чиєму меню такої добавки немає.
4. Вашому першокласнику буде легше адаптуватися до шкільного режиму. У нього сконцентрується увага, зміцніє пам'ять, зросте кмітливість. Значить, і з успішністю все буде гаразд.

Тисніть пункт №4 - скільки їсти в день, в яких поєднаннях, поради щодо вибору та зберігання.

Швидка навігація за статтею:

Хімічний склад та калорійність

Волоські горіхи вражають всерйоз. Вони висококалорійні:

• Калорійність на 100 г - від 655 до 680 ккал (залежить від ступеня усушки);
• У кожних 100 г практично 100% середньодобової норми жирів;
• Калорійність: 1 шт. ≈ 26 ккал.

Давайте оцінимо найбагатший склад, взявши лише унцію волоських горіхів. Це майже ті самі 30 грам, які рекомендовано з'їдати щодня.

У списку друга цифра, % - це відсоток середньої добової потреби, без урахування статі та віку, при дієті в 2000 ккал.

БЖУ та калорійність волоського горіха:

• Жири – 18 г – 28%
• З них поліненасичених:
• Омега-3 – 2,56 г
• Омега-6 – 10,76 г
• Білки – 4 г
• Вуглеводи - 4 г
• З них харчових волокон- 2 г - 8%
• Сахара – менше 1 грама

Вітаміни (за спаданням):

• Вітамін В6 – 0,2 мг – 8%
• Вітамін В9 ( фолієва кислота) - 27 мкг - 7%
• Вітамін В1 – 0,1 мг – 6%
• По 2% вітамінів В2, В3, В5.
• По 1% вітамінів С, Е та К.

Мінерали (за спаданням):

• Марганець – 1,0 мг – 48%
• Мідь – 0,4 мг – 22%
• Магній – 44,6 мг – 11%
• Фосфор – 98 мг – 10%
• Від 2% до 5% селен, кальцій, калій, залізо.

Фітостероли – 30,2 мг

Користь волоських горіхів

Серед вітамінів два метиллятори, які контролюють синтез ДНК (В6 та В9). Вагома концентрація вітаміну В1, який бере участь у всіх видах обміну і називається «гормон оптимізму». І ще три вітаміни із групи нейропротекторів.

Усі вони забезпечують величезну користьволоських горіхів для нервової системи:

• Полегшення симптомів депресії;
• Гармонізація процесу засинання та глибини сну;
• Поліпшення пам'яті та концентрації уваги.

З початку 21-го століття опубліковано низку досліджень про соковитих ядрах у харчуванні літніх людей. Їм відводиться провідна роль серед горіхів у уповільненні старечого системного запалення. Грецький горіх – продукт довголіття зі списку ТОП20 на думку багатьох дієтологів.

Відразу кілька нутрієнтів продовжують нашу молодість, захищають від атеросклерозу та вікових мутацій: вітаміни В1, В6, В9, магній та омега-3 жирні кислоти, що важливо – у безпечній пропорції до омега-6 (близько 1:4).

З приводу жирних кислот омега-3 у волоських горіхах.

Для себе ми вважаємо за правильне постачати організм омега-3 за допомогою риб'ячого жиру, де є вже готові потрібні омеги.

Безумовно, висока концентрація омега-3 у волоських горіхах вражає. Але це альфа-ліноленова кислота (АЛК). Найбільш цінними для здоров'я нервової системи, мозку, судин та шкіри є ейкозапентаєнова кислота (ЕПК) та докозагексаєнова кислота (ДГК). Вважається, що ДГК та ЕПК виробляються вже в організмі з АЛК за участю особливого ферменту. Чи працює цей фермент у вас і наскільки інтенсивно – питання.

За терпкий присмак волоських горіхів відповідає елагова кислота- особлива фенольна сполука з великими корисними властивостями для людини. Захищає серце та судини, знижує тиск, працює як антиоксидант та проти мутацій при синтезі ДНК. Актуальні напрямки в дослідженнях з диво-фенолу - профілактика раку та раннього старінняшкіри.

Марганець необхідний для кровотворення та синтезу статевих гормонів. Мідь прямо впливає те що, наскільки ефективно засвоюється в тканинах кисень, а кістках кальцій. У поєднанні з всюдисущими омегами та вітамінами групи В ці речовини роблять волоські горіхи найціннішим продуктом для чоловічого репродуктивного здоров'я. А жінкам допомагають виносити здорову дитину.

Фітостероли (фітостерини) - це особливі речовини рослинного походження, які перешкоджають всмоктуванню холестерину в кишечнику і здатні зробити свій внесок у профілактику онкологічного переродження клітин у тканинах нашого організму.

Цікаві дослідження на мишах проводилися в 2013 році техаськими вченими: дієта з великою кількістю волоських горіхів уповільнила зростання пухлини простати в 4 рази!

Про всі дослідження за участю волоських горіхів можна почитати на Pubmed. Очевидно, головне: чудовий продуктдопомагає протистояти великим поломкам, які калічать і старять наш організм.

Можлива шкода та протипоказання

Обмежень і заборон не так багато:

• Індивідуальна нестерпність;
• Гострі захворювання шлунка, жовчних шляхівта кишечника;
• Афлотоксини від цвілевих грибів(справедливо лише зіпсованих горіхів, ми розповімо нижче у розділі з правилами вибору);
• Надмірне вживання горіхів (80+ грам щодня) завдасть шкоди всім, хто стежить за фігурою, і може спричинити діарею.

Скільки можна з'їсти за день

Скільки волоських горіхів можна з'їдати за день?

Безпечна риса – 30 грамів на день. Цю кількість можна з'їдати навіть у період схуднення.

Скільки штук волоських горіхів у 30 грамах? Близько 14 метеликів (половинок), у яких 185 кілокалорій та 18 грам жирів.

При хорошій переносимості з'їдати трохи більше також можливо - в особливих випадках. Дієта для набору ваги, перші півроку сироїдіння або вегетаріанства, коли наполегливо переслідує почуття голоду, відновлювальний періодпісля тяжких хвороб, у т.ч. у дітей та літніх.

Гранично допустима кількістьгоріхів за 1 раз індивідуально. У середньому велике навантаження для підшлункової залози починається вже з позначки 50 грамів і різко зростає зі 100. Ознаки передозування - печія, тяжкість і вирування в животі, метеоризм, різкі коливання випорожнення (найчастіше - послаблення).

Як засвоюються різні горіхи?

Сирі волоські горіхи перетравлюються легше, ніж смажені. А попередньо замочені сирі горіхи випереджають інші варіанти на користь. Вигідне замочування – від 6 годин(на ніч). Загвоздка у фітиновій кислоті, яка погіршує засвоєння речовин у просвіті кишечника. Вона залишає горіхи, насіння та крупи при замочуванні.

Цілющі рецепти

Волоські горіхи з медом для жінок або для чоловічий потенції- давні народні рецепти. Як легко зрозуміти зі складу нашого героя, справа не в поєднанні компонентів, а в грецькому горіху.

Ми ставимося до меду з побоюванням через високу алергенність і велику кількість цукрів. Для отримання користі від волоського горіха без попутної шкоди ідеальний вибір- просто цілісні ядра. І справа навіть не в стрункості жінки. Цукровий перекіс підганяє системне вікове запалення - фундамент старіння.

Для жінок та чоловіків

Для жінок волоські горіхи - це припустиме і ситне перекушування на будь-якій помірній дієті для схуднення (білковий в тому числі). Найкращий час - другий сніданок або полуденок до 17:00.

Скільки з'їдати без шкоди дієтному режиму? 20 г волоських горіхів на полудень (8 половинок).

Чоловікам варто спертися на науку, а не сподіватися лише на волоські горіхи зі сметаною.

Дбаємо про чоловіче здоров'я!

Додамо в харчування улюблених чоловіків цинк, марганець, селен, вітаміни С, Е та групи В. Волоські горіхи рубаємо в салат, багатий на вітаміни С і Е (капуста, цитрусові, листова зелень, ківі, болгарський перець, оливкова олія) і супроводжуємо цією вітамінною нарізкою солідне білкова страва(яловичина, індичка, курка, курячі яйця).

До речі, надлишок цукру шкідливий і сильній половині людства, адже це головний факторатеросклерозу. Там, де немає нормальних судин, не буде й чоловічого здоров'я.

Для всієї родини

Смачний, але рідкісний рецептдля слов'янської кухні – горіхова намазка (паштет) для бутербродів. Легко адаптується під улюблені спеції сім'ї, чудово вписується в раціон людей похилого віку, яким важче жувати, і подобається дітям.

Для краси шкіри

У нас є вдалий досвідз маскою з відео нижче (як базу ми використовували олію какао). Вона зволожує та пом'якшує шкіру, бореться з лущенням, віддаляє появу зморшок та злегка відбілює за рахунок еллагової кислоти.

Для маски з волоського горіха нам потрібні:

• Олія какао (або ши) - 1 ч. л.
• Волоські горіхи - 100 грам
• Рідкий мед (або сік алое) – 1 ч. л.
• Жовток курячого яйця- 1 шт.

Перемелюємо компоненти в кашку. Тримаємо на обличчі до 30 хвилин.

Робимо 1 раз на 2-3 дні. Курс – 30 днів.

Як правильно вибрати, зберігати та колоти

Афлотоксини від цвілевих грибів викликають алергію, послаблюють імунітет і ушкоджують клітини печінки – аж до онкології. Вам цікаві подробиці? Інтернет на допомогу, ключове словоу пошуку «афлотоксикоз».

Увага! Шкода прогорклих волоських горіхів!

Афлатоксини можуть викликати гостре отруєння. А головне: вони не руйнуються під час обробки. Варити, обсмажувати, вимочувати - все марно. Якщо горіх почав псуватися, дорога йому одна - в смітник.

Як відрізнити гіркий горіх?

• Гіркий смак, надто м'яка і масляниста текстура без хрускоту при жуванні, запах старої олії, на зламі насичений або напівпрозорий жовтий колір.
• Важливий момент: шкірка на поверхні якісних ядер може бути різного відтінку. Але придатна для харчування м'якоть ніколи не буває жовтою.

Гіркота легко вловима тільки при високої концентраціїафлотоксинів. Обов'язково розглядаємо та розламуємо ядерце при покупці! На фото нижче - яскраві прикладиякісних та гірких горіхів.

Цікаві цифри регулярно публікує Росспоживнагляд. При перевірках до 60% очищених волоських горіхів не придатні. Тоді як у шкаралупі відбраковується трохи більше 25% вибірки.

1. Для здоров'я корисніше купувати горіхи у шкаралупі.
2. Або зберігати вихідно якісні очищені ядра в холоді, темряві та закритій тарі. Закуповуємо про запас на базарі - мацаємо і пробуємо.
3. Або брати не велика кількість«на сьогодні» у магазині. Упаковка з прозорим віконцем, а термін розфасовки не більше півроку тому. Якщо гірчать, викидаємо без сумнівів!

Важливо! Завжди миємо перед їжею!

Особливо це стосується горіхів, які ми купуємо вже очищеними, на базарі. Просто подумайте, скільки пилу та мікробів потрапляє на них з повітря на ринку, і правило перестане здаватися вам зайвим.

Перше. Купуємо неочищеними.

Шкаралупа захищає ядра від окиснення. Вибираємо трохи довгасту форму, з тупою основою з одного полюса. Орієнтуємось на красиву, без плям, суху та тонку поверхню. Як зрозуміти, що шкаралупа тонка? Взявши два горіхи в долоню, чоловік зможе тріснути їх стиском. Ядро та перетинка легко відійдуть від стінок шкаралупи. Це сорт «бійний», з якого найлегше дістати цільне ядро.

Сорт «жадібний» чи «товстокорий» невигідний: міцна шкаралупа, погано чиститься.

Горіх минулого сезону - це більше ризиків отримати гіркий продукт зі шкідниками всередині. Горіх, що залежався, легше і дає звук, якщо потрясти поряд з вухом.

Друге. Різні горіхи зберігаємо по-різному.

Горіхи в шкаралупі зберігаємо в сітці або полотняних мішках з циркуляцією повітря, при температурі 5-10 градусів Цельсія. Очищену партію горіхів, що вже підсохли, зберігаємо в герметичній упаковці в холодильнику або морозилці. Не дивуйтесь морозилці (цей спосіб гарантує свіжість і стосується всіх очищених горіхів!).

Третє. Купивши в шкаралупі, розколюємо горіхи тільки в міру потреби.

2 способи розколоти волоські горіхи без спеціального інструменту.
Як розколоти волоський горіх, не пошкодивши ядро, показано у відео нижче. Потрібні молоток та пляшка шампанського.	Як розколоти волоський горіх в домашніх умовах. Потрібні молоток і правильне коло для ударів.

Герой статті – лідер кондитерів. Цукерки, торти та інші солодощі – перше місце застосування. Хоча на Кавказі, де горіх – священне дерево, соковиті ядра додають і до супів (харчо), і до інших страв (лобіо з квасолі).

У нашому харчуванні горіхи присутні у багатьох смузі, які ми любимо. Відправляємо їх у блендер сирими після вимочування. Такими ж вигідними для організму ми використовуємо волоські горіхи в салати. Користь та шкода цінного продукту описані в деталях, щоб і ви змогли зробити вибір – зручний та усвідомлений. Вивчайте важливе! І приємного апетиту!

Дякую за статтю (5)

Волоський горіх – популярний рослинний продукт у раціоні кожної сім'ї. Горіхи вживали в їжу ще наші пращури, отримуючи необхідні поживні речовини, елементи. Тепер про користь волоських горіхів не знає лише лінивий: продукт є значним компонентом світової кухні, цінний за високі смакові якості. Шкаралупа, перегородки, гілки, кора та листя дерева застосовуються в народній медицині.

Розкажемо про користь, можливу шкоду, правила вживання, протипоказання волоських горіхів

Опис рослини грецький горіх

Дерево відноситься до сімейства Горіхові, досягає у висоту до 25 м, діаметр крони - до 20 м. Рослини, що виросли з насіння, плодоносять з 10-12 року життя. Дерева, що виросли із саджанців (кореневої порослі) починають плодоносити вже з 2 роки. З 30 року починається повне плодоношення дерева. Мешкають до 400 років.

Цвіте у травні, плоди дозрівають до вересня-жовтня. Волоський горіх (плід дерева) відноситься до кістяноподібних, покритий товстою шкірясто-волокнистою шкіркою зеленого кольору (околоплодником) і міцною яйцеподібною кісточкою (шкаралупою) з 2-5 перегородками. Шкірка плода при зрілості висихає, лопається на 2 частини, розпадається, відділяється. Кісточка мимоволі не розкривається, усередині знаходиться їстівне ядро. Вага горіха становить 5-17 гр., Ядро становить 40-58%.

Хімічний склад волоського горіха

Листя багате:

• Хінонами (α-гідроюглон, β-гідроюглон, юглон);
• Флавоноїдами (3-арабінозід кверцетин, гіперозид, 3-арабінозід кемпферолу);
• Вітаміном С (4-5%), групи;
• Каротиноїдами, у т.ч. β-каротином (12 мг/100 гр.),
• Елаговій, галусової, кавової кислотами;
• дубильними речовинами (3-4%);
• Ефірною олією (до 0,03%).

Зелений оплодник містить:

• Вітамін С (до 3%);
• α- та β-гідроюглони;
• Дубильні речовини.

Ядро горіха містить:

• Повноцінний рослинний білок (до 21%);
• Вуглеводи (до 7%);
• Провітамін А;
• Вітаміни А, Е, групи, С (до 10 % в незрілих плодах), К, Р;
• Амінокислоти (аргінін, аспарагін, глутамін, цистин, серин, валін, гістидин, фенілаланін);
• Дубильні речовини;
• Жирна олія (до 60-76%) - з гліцеридів олеїнової, лінолевої, стеаринової, пальмітинової та ліноленової кислот (ненасичені жирні кислоти (до 76%). Містить вітаміни А, Е, С, мікроелементи;
• Мікро та макроелементи: йод, цинк, мідь, магній, залізо, кальцій, кобальт, калій, фосфор.

Перегородки волоського горіха також корисні і багаті:

• алкалоїдними сполуками (у невеликих дозах позитивно впливають на активність мозку);
• дубильними речовинами;
• глікозидами;
• амінокислотами: серином, цистином, аспарагіном, глутаміном, гістидином;
• мінеральними елементами: йодом, калієм, натрієм, магнієм, кальцієм, фосфором, цинком, марганецем та бором;
• вітамінами: групи В, Д, ретинолом, токоферолом, аскорбіновою кислотою.

Народні цілителі говорять про користь зелених волоських горіхів, зібраних до 23 червня: у незрілих плодах – найбільша концентрація корисних речовин.

Висококалорійний продукт до 8500 ккал на 1 кілограм ядер.

Користь волоського горіха

• Стимулює нейрохімічні процеси мозку.
• Перешкоджає утворенню ракових клітин.
• Нормалізує метаболізм.
• Запобігає розладам шлунково-кишкового тракту, виникнення діареї.
• Нормалізує роботу серця, зміцнює стінки судин головного мозку.
• Стабілізує рівень артеріального тиску.
• Перешкоджає освіті атеросклеротичних бляшоку судинах.
• Зміцнює імунну систему. Рекомендований для профілактики та лікування інфекційних захворювань.
• Сприяє виведенню токсичних речовин.
• Листя волоського горіха – хороший антисептикпротизапальний засіб для лікування ран.
• Користь олії волоського горіха – натуральне джерело ненасичених жирних кислот та антиоксидантів.

Доведено користь волоських горіхів для жінок. гормональних порушень, поліпшення лібідо) та чоловіків (лікування імпотенції), тому продукт можна назвати природним афродизіаком.

Показання до вживання

Волоський горіх - загальнозміцнюючий засібпри простудних, вірусних захворюваннях. Чинить відновлюючий ефект на ослаблену імунну систему, застосовується при лікуванні багатьох захворювань.

Основні свідчення:

• Атеросклероз;
• Гіпертонія;
• Захворювання щитовидної залози;
• Йододефіцит;
• Запальні процеси;
• Больовий синдром;
• Знижена мозкова активність;
• Залозодефіцитна анемія;
• Цукровий діабет;
• Гіповітаміноз;
• Висока кислотність шлункового соку;
• Порушена перистальтика кишківника;
• Імпотенція;
• Безпліддя;
• період відновлення після захворювань, операцій;
• Перенапруження органів зору;
• Порушення пам'яті;
• Психічні навантаження;
• Хронічна втома.

Відомий американський лікар Д. Гейл рекомендує щодня вживати 4-5 волоських горіхів, щоб захиститися від впливу радіації. У дослідженні американських учених на чолі з Д. Вінсоном доведено, що волоський горіх містить у рази Велика кількістьантиоксидантів, ніж усі інші горіхи. Причому біологічна активністьантиоксидантів вище, ніж у інших видах горіхів.

Як вибрати і як зберігати волоські горіхи

На будь-якому ринку є відділи з горіхами-сухофруктами, картина яких миттєво збуджує апетит. Красиві очищені половинки у величезних полотняних мішках. Смачнотінь!

• торішні, запліснявілі, але промиті водою горіхи (простою водою грибок не знищити);
• продукт, який міг неправильно зберігатись, наприклад, у негерметичних брудних складах, населених гризунами.

Перебуваючи у шкаралупі, плоди захищені від бактерій та мікроорганізмів. Коли ядра лежать на прилавку/у мішку щодня, вони обсіменяются патогенною мікрофлорою, ними повзають комахи тощо.

Купувати мелені горіхи категорично не можна – термін зберігання такого продукту вкрай малий, а змістом найчастіше виявляються погані та торішні ядра.

На ринку чи в магазині?

У магазині надійніше, але купити цілісні горіхи там складно, переважно продають очищені. Купуючи на ринку, слід віддати перевагу перевіреним продавцям, які давно займаються поставками, а краще вирощуванням горіхів. Не соромтеся запитати документи, що підтверджують якість та безпеку.

Як вибрати волоські горіхи в шкаралупі

• Краще купувати горіхи восени: це підвищує шанс, що врожай свіжий;
• Відрізнити торішні горіхи можна по темній шкаралупі або темним плямамна ній, меншій вазі: у міру зберігання плоди висихають;
• Струсивши горіхи, можна почути трохи дзвінкий, але не порожній звук. Це ознака свіжості продукту;
• Найсмачнішими вважаються подовжені горіхи з тонкою шкаралупою близько 1,5 мм. Круглі горіхи теж смачні, але шкаралупа у них товста, отже, і менше ядра.
• Шкаралупа має бути сухою, без дірочок, тріщин і без залишків зеленої оболонки (ознака незрілості). Гладка шкаралупа – ознака того, що перегородок усередині мало. Вологі чи прохолодні навпомацки горіхи брати не можна;
• Чим світліша шкаралупа, тим менше горчать горіхи;
• За наявності сили якісний, добре висушений волоський горіх можна розкрити руками;
• Продаються і зовсім тендітні горіхи, які легко відкриваються без зусиль. Купувати їх про запас не варто: вони погано зберігаються, але якщо з'їсти відразу - не пошкодуєте, вони дуже смачні;
• При розкритті ядра мають бути пружними, щільними, без плісняви, жирної плівки, нехарактерних точок та плям. Свіжі ядра покриті тонкою шкірястою оболонкою світло-золотистого кольору. Розламуються з легким хрускотом, на розломі мають рівномірний світлий колір. Смак - солодкий, злегка терпкий, але без гіркуватості.

Як вибрати очищені горішки

Якщо ви все ж таки купуєте очищені ядра горіха у надійного продавця, то поради такі:

• не беріть багато, а стільки, скільки з'їсте за кілька разів;
• ядра повинні бути об'ємними, хрусткими, а не зморщеними та млявими;
• потримайте ядра в духовці 5-7 хвилин при 180 С. Афлатоксини така обробка не знищить, але патогенну мікрофлору вб'є.

Як зберігати волоські горіхи?

Перед тим, як складати горіхи для зберігання, їх потрібно просушити на горищі або балконі. Псуються горіхи саме від вологи, здатної знищити найякісніший урожай.

Горіхи у шкаралупі зберігаються довго, до 6 місяців. Можна в шафці на кухні, в темному, але сухому, вентильованому місці, в ящику, полотняному мішку. Запаковувати горіхи в целофан не треба. Якщо є прохолодний, але сухий льох, можна зберігати горіхи і 9-12 місяців за температури від -5 до +10 градусів.

Очищені ядра при кімнатній температурі зберігаються недовго, 10-15 днів. У холодильнику можна зберігати ядра до 3 місяців, помістивши у вакуумну упаковку. Дозволяється заморожування, термін зберігання до 12 місяців. Щоб продовжити «життя» горіхам, їх обсмажують, як насіння. Варіант, але користі у такому продукті вже менше.

Оптимальний термін, протягом якого потрібно з'їсти горіхи у шкаралупі – 6 місяців. Після закінчення цього терміну жири втрачають свою користь і гіркують, надають горіху неприємних присмаків і запаху.

Чим небезпечні несвіжі, прострочені та запліснявілі горіхи?

Такі горіхи часто продаються за гарною знижкою. Продавець запевнятиме: промийте, сміливо їжте, додайте у випічку. Не спокушайтеся на низьку ціну: у таких горіхах міститься грибок, що виробляє афлатоксини – небезпечні речовини, що загрожують не лише здоров'ю, а й життю!

Афлатоксини (мікотоксини) – продукти життєдіяльності грибків, які викликають незворотні зміни печінки. Високі дози викликають смерть протягом кількох діб, хронічне надходження речовин у малих дозах у рази збільшує ризик раку печінки, порушує імунітет, роботу ендокринної та нервової систем. Особливість афлатоксинів – стійкість до дії високих температур, спиртовмісних рідин та мила (руйнуються тільки при тривалій та жорсткій термообробці, що з горіхами неможливо).

Ідеальне середовище для розмноження пліснявого грибка роду аспергілл – вологе, тепле. Тобто. при неправильному зберіганні горіхи активно заселяються грибками та стають небезпечними для здоров'я. Шкода волоських горіхів для організму, заражених грибками – не міф, а реальна загроза здоров'ю. 1000 разів подумайте, купуючи очищені ядра на вагу!

Як виявити, що ядра вражені грибком? На жаль, зробити це важко. Якщо при розколюванні горіха ви бачите ледве помітну хмарку наче з пилку – горіх вражений!

Норми вживання

Скільки потрібно з'їдати волоського горіха на день?

• 2-3 горіхи на день – норма для здорових людей;
• 3-4 горіхи на день – для матерів-годувальниць;
• 6-7 горіхів на день – у період відновлення після хвороб, операцій для чоловіків, зайнятих важкою фізичною працею.
• Дітям можна давати волоський горіх з 2 років, не більше 2-3 подрібнених ядер на день.

Якщо з'їсти більше 10-15 горіхів, особливої ​​шкоди не буде. Але це висококалорійний продукт, велика кількість якого негативно позначається на фігурі, створює «тяжкість» у шлунку. Верхня межа – 7 горіхів на день.

Найкращий час – ранок. Горіхи гарні вприкуску з чаєм, кавою, а краще - добавка в кашу, мюслі. Максимум користі в сирих горіхах, а не обсмажених, хоча останні смачніші.

Можна купити горіхи в меді – популярний десерт, який часто привозиться в подарунок з морських курортів. Коли було зібрано врожай горіхів для таких ласощів, велике питання. Десерт можна приготувати самостійно, але з'їсти кілька днів.

Варення з волоських горіхів – більше поживний продуктчим корисний. Самий цінний горіх– свіжий та сирий.

Олія волоського горіха

Грецька олія - ​​цінний, дорогий продукт (близько 700 руб. За 250 мл). Можна знайти у розділах органічних продуктів. У Росії її реалізується імпортне масло (пр-ва Австрія, Франція), і навіть вітчизняне, фермерське. При покупці уважно читайте склад – олія може бути з добавкою соняшникової.

Найкорисніше - нерафінований, першого холодного віджиму, отримують його шляхом холодного пресування ядер. Саме таке і продають у магазинах, але вражає термін придатності 12-18 місяців. Як відомо, нерафіновані оліїне зберігаються так довго, а значить, масло піддане обробці для збільшення терміну зберігання. Краще зробити олію будинку: 200 гр. свіжих ядер подрібнити у ступці чи м'ясорубці, можна у блендері, але за кілька підходів. Масу перекласти в марлю та віджати. Отриманий обсяг слід використовувати протягом 3 діб. Зберігати у холодильнику.

Корисні властивості олії волоського горіха багатогранні:препарат рекомендований при гастриті, зменшення кислотності шлункового соку, позбавлення печії. Олія підвищує жовчовиділення, сприяє відновленню клітин печінки, підшлункової залози, покращує функцію суглобів, роботу нирок. Допомагає зміцнити імунітет, зберегти молодість, покращити пам'ять та зір. Високі антиоксидантні властивостідозволяють приймати олію для профілактики онкології, виведення радіонуклідів. Доведено і стимулюючу дію на лібідо у жінок та чоловіків.

Як приймати:

Універсальна схема лікування – по 1 ст.л. на ніч. Для зміцнення імунітету та лікування діабету приймають по 1 ч.л. тричі на день до їди. За відсутності алергії можна давати дітям з 1 року, кілька крапель. Також олію використовують як заправку для салатів.

Широко використовується у косметології для догляду за шкірою будь-якого типу, масажу. Олія грецької утримує вологу і живить шкіру, усуває подразнення, свербіж, покращує колір обличчя, підтягує овал, розгладжує неглибокі зморшки.

Народні рецепти

• Гінекологічні пухлинні захворювання.Спиртовий настій із перегородок горіхової шкаралупи. Взяти 20-30 грн. подрібнених (але не на порошок) перегородок і 100 мл горілки, перемішати і струсити. Поставити у темне місце на 3 тижні. Добова доза: 10 мл. Курс лікування – 60 днів.
• Онкологічне захворювання, доброякісні пухлинитромбоз.Взяти суху шкаралупу від 15 плодів, промити, перекласти у банку і залити 700 мл горілки, закрити кришкою. Поставити у прохолодне місце на 60 днів. Приймати курсом 60 днів по 5-10 мл на добу.
• Захворювання ССС (гіпертонічна хвороба, атеросклероз).Подрібнені ядра горіха змішують із медом у пропорції 1:1. Приймають по 2,5 ст. на день щодня.
• Гіпотиреоз, нестача йоду. 1 ст. сухого листя або перегородок горіха заливають 1 склянкою окропу, настоюють і проціджують. Приймають за півгодини до їди. Курс – 1 місяць, кілька разів на рік.
• Діарея. Водна настойкаперегородок шкаралупи, отримана за вищеописаним рецептом, швидко усуває пронос.
• Дизентерія, захворювання нирок та кишечника, а також шкірні проблеми- лишай, екзема, герпес.Взяти 200 грн. зеленої шкірки та 1 літр горілки, поставити у темне місце на 30 днів. Приймати по 1 ст. 3 рази на добу, розбавивши з водою для лікування шкіри використовувати зовнішньо.
• Нормалізація перистальтики кишківника. 50 гр. горіхів у суміші з медом усувають дискомфорт та схильність до запорів. Приймають натщесерце, вранці, за півгодини до першого прийому їжі. Курс – 7 днів.
• Запальні процеси ротової порожнини. 1 ст. сухого горіхового листя залити 1 склянкою окропу, настоятися, процідити. Полоскати ротову порожнину 2 рази на день. Після полоскання 1:00 не їсти.
• Загострення геморою. Примочки з настою листя прикладають до гемороїдальним вузламдекілька разів в день.
• Імпотенція, еректильна дисфункція. 7-9 горіхів подрібнити, змішати з медом і приймати щоранку під час сніданку.
• Мастопатія. Взяти 2-3 ст. сухих перегородок та залити 250 мл спирту, настояти в темряві 7 днів. Приймати по 1 ст. до їди 3 рази на день. Цей засіб також рекомендується для нормалізації рівня гормонів, усунення дефіциту йоду та зміцнення імунної системи.
• Рани, садна, шкірні запалення.Прикладати до запальних осередків свіже листяволоського горіха або порошок із сухого листя.
• Потужний зміцнюючий засіб. Змішати в рівних пропорціях подрібнені ядра горіха, курагу, лимон (з цедрою), родзинки та мед. Вітамінізований засіб має загальнозміцнюючий, тонізуючий ефект, підвищує активність головного мозку. Приймати по 20 грн. суміші вранці. Зберігати у холодильнику.
• Вітамінна бомба. Цей засіб використовували ще за часів Київської Русі. Зелені горіхи подрібнити і рівною часткою змішати з інжиром і медом. Приймати по 1 год. до сніданку.
• Очищення судин. Взяти подрібнену шкаралупу 10 горіхів, залити півлітром горілки та настояти у темряві 7 днів. Приймати по 1 ст. натще.
• Профілактика атеросклерозу.Змішати 10 подрібнених ядер горіхів, 10 столових ложок нерафінованої олії та 2 часточки подрібненого часнику. Приймати по 1 ст. в день.
• Оздоровлення шкіри обличчя та голови. Відвар, виготовлений з 0,5 л. очищеної води та перегородок 25 горіхів, очищає шкіру обличчя від вугрів, прищів, а шкіру голови від лупи. Обличчя можна обробляти охолодженим відваром замість тоніка, волосся – обполіскувати відваром.
• Маска для в'янучої шкіри. З'єднати 15 мл олії волоського горіха, по 5 мл персикового та мигдального екстракту. Нанести на очищену шкіру масажними рухамина 15 хвилин|мінути|, змити.
• Трактати стародавньої таджицької медицини свідчать:Вживання ядер горіха з молоком зміцнює здоров'я, нейтралізує та виводить з організму шкідливі речовини.
• Натуральна горіхова паста. Поживний та корисний продукт, який можна змащувати на хліб. У кухонному комбайні подрібнити 450 грн. ядер горіха, 2 ч. л. тростинного цукру, 1/3 ч. л. солі. Подрібнювати слід у кілька прийомів (інакше маса злипається), щоб вийшла однорідна гомогенна паста. Наприкінці додати 1 ст. рослинного масла. Зберігати у холодильнику.
• Настоянка волоського горіха.Універсальний рецепт для лікування доброякісних новоутворень, гіпертонії, запальних захворюваньШКТ, безпліддя, діабету, гіпотиреозу, туберкульозу та простудних захворювань. Взяти 30-40 волоських горіхів у зеленій шкаралупі (травень-червень), промити, розрізати на 4 частини та залити горілкою 1 л. Помістити у темне місце на 24 дні. Приймати за 20 хвилин до їди по 5 мл тричі на добу.

Як швидко розколоти горіхи

Помістити в каструлю, залити водою та закип'ятити. Зняти з плити, накрити кришкою і дати настоятися 15 хвилин, потім витерти насухо і розколоти.

Протипоказання, шкода, побічні ефекти

Шкода волоського горіха та продуктів з нього очевидна для людей з алергією на продукт – це пряме протипоказання. Вживання препарату призведе до розвитку алергічних реакцій до анафілактичного шоку. З обережністю можна їсти волоський горіх пацієнтам зі схильністю до білкової алергії, а також з непереносимістю інших видів горіхів. Горіхи відносяться до високоалергенних продуктів – пам'ятайте це!

При діатезі, гострих кишкових інфекціях, загостренні гастриту, панкреатиту, виразкових хвороб ШКТ, псоріазу, нейродерміту, вітамінізованої перенасиченості, надлишку йоду в організмі волоський горіх протипоказаний.

• розвитку діареї (особливо, якщо препарат використовується з метою лікування запору);
• запалення слизової оболонки мигдаликів;
• Збільшення ваги.

Шкідливість перегородок волоських горіхів можлива при перевищенні рекомендованих доз аж до отруєнь. Кошти на основі перегородок протипоказані при алергії, вагітності, надлишку йоду в організмі, дерматиті, загостренні псоріазу та гастриту.

Користь волоського горіха для чоловіків, жінок і дітей полягає не лише у високій поживній цінності, а й у лікувальних властивостях. Ретельно вибирайте горіхи від надійного постачальника та вмикайте їх у щоденний раціон із користю для здоров'я.