Харчування при недокрів'ї у людей похилого віку. Живлення при залізодефіцитній анемії

Якщо в крові діагностовано знижений гемоглобін, йдеться про залізодефіцитну анемію, яка негативно позначається на стані всього організму. Зовні захворювання може ніяк не проявляти себе, але пацієнт у будь-якому віці відчуває слабкість, знижений тонус, скаржиться на пасивність і пригнічений емоційний стан. Якщо проблема визначена, лікарем в індивідуальному порядку призначається лікувальна дієта при залізодефіцитній анемії, дотримуватися якої потрібно до нормалізації зазначеного показника крові.

Що таке анемія

Це офіційне захворювання, якому властиве патологічне зниження гемоглобіну та кількісного складу еритроцитів у системному кровотоку. Таку недугу частіше асоціюють з хронічною втомою та перевтомою, але насправді гостра нестача в крові білка, що містить заліза, може призвести до незворотних наслідків зі здоров'ям у пацієнтів будь-якого віку. Щоб уникнути такої патології, важливо включити до повсякденного раціону вітамін В12 у достатній кількості.

Щоб своєчасно відреагувати на таку неприємну проблему зі здоров'ям і звернутися до лікаря за консультацією, важливо звертати увагу на такі зміни у загальному самопочутті:

• підвищена втома;
• сухість слизових оболонок;
• підвищення та зниження температури тіла;
• блідість, синюшність шкірних покривів;
• приступи мігрені, що почастішали;
• нудьга, апатія, схильність до депресивного стану;
• нудота, запаморочення;
• схильність до хронічних запорів;
• порушення структури нігтів та волосся;
• порушена фаза сну, безсоння при відчутній втомі.

Такі неприємні симптоми можуть свідчити про багато внутрішніх захворювань, тому не варто займатися поверхневим самолікуванням. Необхідно звернутися до дільничного терапевта (педіатра) та отримати направлення на загальний аналіз крові. За його результатами буде виявлено патологічний процес та ступінь його занедбаності в організмі пацієнта.

Живлення при анемії

При розвитку залізодефіцитної анемії насамперед лікар рекомендує радикально переглянути звичний добовий раціон, виключити шкідливі продукти харчування. Важливо збагатити добове меню натуральними вітамінами, мінералами, мікроелементами. Рекомендовані корективи та особливості лікувальної дієти при анемії докладно наведені нижче:

1. Щодо БЖУ важливо поповнити меню білковою їжею, яка забезпечує процес засвоювання заліза, необхідна для формування еритроцитів та гемоглобіну у хімічному складі крові.
2. Жири мають в'яжучі властивості, тому патологічно знижують природний процес кровообігу. Щоб виключити застійні процеси крові та зниження концентрації гемоглобіну, важливо мінімізувати такі органічні сполуки у повсякденному раціоні.
3. Якщо дане захворювання має алергічну природу, насамперед потрібно визначити та усунути основний алерген, після виключити приправи, спеції, гостроти, соління, жирні та смажені страви.
4. Коли неприємна симптоматика представлена ​​запорами, важливо вивести з раціону продукти з грубою клітковиною, зробити кращими методами обробки продуктів варіння, гасіння та обробку на пару із збереженням усіх корисних властивостей харчових інгредієнтів.
5. Важливо забути про строгі дієти, повсякденне харчування має бути дробовим, але повноцінним та збалансованим. Роздільне харчування теж категорично протипоказане, оскільки може посилити захворювання.

Харчування у літніх

Проблема зі здоров'ям може виникнути у похилому віці. В даному випадку це більше симптом основного захворювання, який у рази знижує якість життя, потребує своєчасної корекції офіційними та альтернативними методами. Серед основних причин патології лікарі виділяють аліментарну недостатність, спровоковану стоматологічними хворобами, низьким соціально-економічним статусом життя, тривалим прийомом ліків, набутим синдромом мальабсорбції.

З віком організму все складніше виробляти гемоглобін, тому зміни у щоденному меню лише сприяють відновленню балансу. Лікувальна дієта може уповільнювати обмін речовин, який у літньому організмі таким чином порушений. Тому, перш ніж вживати будь-яких заходів при залізодефіцитній анемії, потрібно попередньо проконсультуватися з досвідченим фахівцем, виключити самолікування. Ось цінні рекомендації щодо повсякденного меню літньої людини:

1. Важливо визначити хронічні захворювання організму, забезпечити тривалий період ремісії.
2. Харчуватися потрібно часто, але потроху (вітається дрібне харчування), ретельно контролюючи водний режим організму.
3. Продукти повинні надходити в організм у подрібненому та розм'якшеному вигляді, наприклад, у вигляді відвареного пюре.
4. На вечерю та перед сном організм повинен одержувати знежирену молочну продукцію, обов'язково сир для кращого нічного травлення.
5. З круп бажано готувати розсипчасту кашу, а яєць вживати трохи більше 2 разів на тиждень. Через нестачу ферментів кишечника важливо обмежити у літньому віці споживання буряків, бобових та капусти.

У жінок

Дієта при анемії не потрібна, якщо переважає збалансоване харчування, а організм надходить достатню кількість вітамінів, мінералів. Оскільки жінка в цілях дієти воліє не їсти, проблема зі здоров'ям незабаром може набути глобальних масштабів. Серед факторів, що провокують анемію, в такому випадку можна виділити особливості менструального циклу, внутрішній стан здоров'я. Важливо повністю виключити голодування та суворі методики для схуднення зі свого життя, щоб подальші порушення не призвели до нестачі гемоглобіну у кровообігу:

1. Добова норма калорій повинна змінюватись у межах 2500–3000 ккал для дорослої людини, при цьому не можна голодувати.
2. Харчування має бути дробовим, але частим, причому бажано їсти одночасно (виробити собі режим дня).
3. Можна прискорити процес засвоєння заліза з кишківника медикаментозним шляхом або за участю окремих харчових інгредієнтів.

Продукти, багаті на залізо при анемії

Якщо проблема зі здоров'ям вже існує, її потрібно вирішувати, причому своєчасно. Необхідно включити у повсякденний раціон продукти із залізом при анемії, у своїй переконатися, що такі засвоюються організмом повному обсязі. Результати будуть очевидні вже за кілька днів, якщо виконати повторне лабораторне дослідження крові. Нижче наведено список продуктів харчування, які допоможуть вирішити актуальну проблему, що є при анемії.

	Харчові інгредієнти
	яловичина, курятина, індичка, кролик
	бобові, гречка, вівсяні пластівці, мюслі, пшоно
свіжі овочі	картопля, капуста, баклажани, буряк
свіжі фрукти	яблуко, слива, груша, лимон, авокадо, абрикос, хурма
	смородина, чорниця, полуниця, суниця, чорниця
	пісних сортів, бажано червона
окремі субпродукти	нирки, серце, печінка, яловича мова, мізки
кисломолочна продукція	сир, кефір, олія, вершки
сухофрукти	родзинки, фініки, курага, волоські горіхи

Трави при анемії залізодефіцитної

Така проблема зі здоров'ям часто виникає при рясній крововтраті, тому лікування має бути негайним. Крім таблеток та корекції харчування лікарі рекомендують залучати методи альтернативної медицини. Це елемент допоміжної терапії, також здатний у найкоротші терміни підвищити показник гемоглобіну в крові. Так, організм необхідно збагачувати зеленню як природний антиоксидант (петрушка, кріп, салат), а вже народні засоби з рецептами представлені нижче:

1. Відвар деревію. Сировину потрібно подрібнити, у кількості 1 ст. л. запарити в 1 ст. окропу. Настояти, процідити, приймати у охолодженому вигляді по 1 ст. л. тричі на добу незалежно від їди.
2. Відвар кропиви. Вказаний вид лікарської трави можна приготувати за таким самим рецептом, приймати у вигляді відвару вранці і ввечері по 0,5 ст. бажано натщесерце до повного зникнення неприємної симптоматики.

Що пити

При анемії потрібно не тільки правильно їсти (харчуватися), але й підтримувати водний баланс організму. Для підтримки та підвищення рівня гемоглобіну в крові вживати бажано свіжі соки, обов'язково вранці під час сніданку. Це гранатовий, томатний, виноградний, морквяний, картопляний або буряковий фреш. Рекомендована доза – не більше 1 ст. під час першого прийому їжі можна ще перед сном. При цукровому діабеті від вживання виноградного соку потрібно відмовитись, щоб не спровокувати рецидив основного захворювання.

Чим годувати дитину

Якщо анемія розвивається у дитячому віці, однією корекцією харчування можна остаточно усунути проблему зі здоров'ям (без додаткової участі медикаментів). Якщо малюк знаходиться на грудному вигодовуванні, рекомендовано додаткове введення залізовмісного білка у вигляді лактоферину. У міру дорослішання необхідно грамотно вводити прикорм з огляду на такі рекомендації педіатрів:

• включити у повсякденне меню неадаптовані молочні продукти у вигляді знежиреного кефіру та молока;
• починаючи з 6 місяців і старше, малюка можна знайомити з інстантними кашами, фруктовими та овочевими пюре, фруктовими соками;
• можна додавати невеликі порції м'яса переважно у відвареному та попередньо подрібненому вигляді.

Як харчуватися вагітною

З такою неприємною проблемою, як залізодефіцитна анемія, найчастіше стикаються жінки при вагітності. при виношуванні плода подвоєний кровотік втрачає допустиму концентрацію гемоглобіну, і необхідно їсти, щоб її вчасно заповнити. Важливо не просто більше їсти, а навчитися правильно харчуватись, при цьому не забувати про користь вітамінів та мікроелементів з окремих харчових інгредієнтів. Нижче наведено загальні рекомендації гінекологів:

1. При анемії є продукти дієтичного столу №11, який включає загальну калорійність страв за добу не більше 3500 Кал, де 120 - 130 г білків, 70 - 80 г жирів і 450 г вуглеводів.
2. Рекомендований об'єм рідини – не менше 2 літрів, а ось споживання повареної солі доведеться скоротити до 10 г, щоб повністю виключити застійні явища в вагітному організмі.
3. Рекомендується їсти продукти, збагачені залізом. Серед таких – червоне м'ясо, курячі яйця, м'ясні субпродукти, крупи, риба, морепродукти. Негемове залізо, теж корисне для здоров'я, міститься в злакових, фруктах, бобових, зелених овочах та коренеплодах.

Небажані продукти

При недокрів'ї необхідність у вітамінах, мікро- та макроелементах стрімко зростає, але їх застосування буде марним, якщо вчасно не внести корективи в добове меню. Важливо знати заборонені продукти при анемії, щоб при вагітності і не тільки виключити їх із повсякденного меню, тим самим не гальмувати природний процес одужання. Ось що краще немає при залізодефіцитній анемії:

• жирні супи;
• кремові кондитерські вироби;
• майонез, гострі соуси, кетчуп;
• листкова випічка;
• вершкове та топлене масло;
• морозиво;
• жирні сорти м'яса, сало;
• усі консерви, копченості;
• шоколад та алкоголь.

Вітаміни

Перебуваючи у стані залізодефіцитної анемії, крім корисних продуктів харчування увагу потрібно приділяти вітамінам, яких ослаблений організм потребує особливо гостро. У цьому випадку йдеться не лише про склад харчових інгредієнтів з натуральними вітамінними комплексами, а й про аптечну продукцію різної цінової політики. Особливо це стосується вагітних жінок, які при виношуванні плода страждають від прогресуючого гіповітамінозу. ось такі вітаміни необхідні органічному ресурсу для повноцінної життєдіяльності:

1. Вітамін С (ацетилсаліцилова кислота). Міститься в капусті, всіх видах цитрусових, болгарському перці, чорній смородині. Є натуральним антиоксидантом, що сприяє абсорбції заліза для кращого засвоєння цінного мікроелемента (заліза).
2. Вітамін В 12 (ціанокобаламін). Незамінний інгредієнт не лише для майбутніх матусь, а й для всіх вікових категорій. Щоб унеможливити розвиток анемії, необхідно в 1ст. теплого молока покласти 1 ч. л. пивних дріжджів та меду. Пити такий напій вранці натщесерце.
3. Вітамін В6 (піридоксин). Міститься у горіхах, рибі, м'ясі, бобових. Здатний спонукати та стимулювати обмінні процеси, сприяє процесу перетравлення білка, виробленню гемоглобіну та еритроцитів. Додатково приймати Ерітропоетин.
4. Вітамін В9 (фолієва кислота). Переважає в горіхах, цитрусових, яловичій та курячій печінці, меді, листі салату. Є ефективною профілактикою анемії, їсти такі харчові інгредієнти можна у помірних порціях.
5. Залізо та мідь сприяють інтенсивному виробленню гемоглобіну, тому концентрацію таких важливих мікроелементів потрібно щодня підвищувати, а для цього є яблука, яловичу печінку, інші продукти.

Крім натуральних джерел, можна скористатися аптечною продукцією, представленою багатофункціональними полівітамінними комплексами. Якщо йдеться про вагітних жінок, таке фармакологічне призначення має бути попередньо узгодженим із лікарем, поверхневе самолікування категорично заборонено. Ось про які медичні препарати йдеться:

• Піковіт;
• Елевіт (особливо для вагітних жінок);
• Алфавіт;
• Дуовіт.

Повсякденне харчування при недокрів'ї має бути дробовим, але збалансованим. Потрібно прискорювати обмін речовин, у своїй поповнювати хімічний склад крові життєво необхідним гемоглобіном. Крім того, може з'явитися необхідність у додатковому прийомі полівітамінних комплексів такий нюанс бажано обговорити з лікарем ще перед покупкою та початком оздоровчого курсу. Якщо грамотно скласти лікувальне меню, вже за кілька днів проблему зі здоров'ям буде повністю вирішено. Нижче представлені цінні та особливо актуальні рекомендації фахівців:

1. Необхідно підібрати відповідність БЖУ у повсякденному раціоні, де буде 120 г білка, 40 г жиру та 450 г вуглеводів при загальній калорійності страв 2500 Ккал (за добу).
2. Рекомендоване споживання води – 2 л, додатково рекомендується пити свіжі соки, ягідні морси, зелений чай, трав'яні відвари. Що можна їсти, підкаже дієтолог, терапевт.
3. Обов'язковий харчовий інгредієнт при анемії – відварена печінка (куряча або яловича), яку потрібно їсти щодня в обсязі 100 г.
4. Солодощі та кондитерські вироби залишаються під забороною, небезпечно вживати шоколад, спиртні та газовані напої. Від таких інгредієнтів гемоглобін крові падає.
5. Якщо переважають проблеми із травленням, має місце схильність до хронічних запорів, їжу потрібно готувати на пару чи методом гасіння.
6. Темний мед на 60% складається з фруктози, тому його при залізодефіцитній анемії необхідно щодня.
7. Для швидкого всмоктування заліза відмінно допомагає регулярне питво слабомінералізованої залізосульфатно-гідрокарбонатномагнієвої води.

Лікар після детальної діагностики надає пацієнту список дозволених і заборонених продуктів харчування, становить приблизно меню лікувальної дієти. Якщо його суворо дотримуватись, повторний аналіз крові можна робити вже за тиждень, і позитивна динаміка буде. В іншому випадку потрібно вдатися до допомоги медикаментозної терапії, вітамінотерапії.

Одноденне меню для пацієнта з анемією

Гемоглобін тісно пов'язаний з клітинами кісткового мозку, тому його аномальне зниження крові може спровокувати незворотні патологічні процеси, внутрішні захворювання. Реагувати на тривожну симптоматику пацієнту потрібно своєчасно, а за аналізом крові вже вирішувати, що це буде індивідуальна корекція харчування, народне лікування або консервативна терапія повним курсом. Почати дії варто з лікувальної дієти, нижче представлене зразкове меню на один день, яке допоможе підвищити показник гемоглобіну в крові:

Назва прийому їжі
Перший сніданок	яйце некруто, солодкий чай (чорний або зелений), бутерброди з печінковим паштетом
Другий сніданок	свіжий фрукт (яблуко, груша, слива)
	салат зі свіжих овочів з олією, відварена курка з гречкою, відвар шипшини.
	неконцентрований гранатовий сік обсягом 1 склянки
	відварена риба з картоплею, тушковане овочеве рагу, солодкий чай
Пізня вечеря	знежирений кефір, половина свіжого фрукту
Перекушування протягом дня	100 г відвареної печінки, сирі ягоди та фрукти, запечене яблуко

Відео

PressFoto / Zoonar/Spectral

Залізодефіцитна анемія – патологія, для якої характерне падіння рівня гемоглобіну у складі крові, а також кількості еритроцитів (червоні кров'яні тільця).

Багатьом жінкам, хоч раз у житті доводилося відчувати на собі характерний для залізодефіцитної анемії стан. Саме представниці прекрасної статі мають схильність до розвитку цього неприємного захворювання і все тому, що за своєю фізіологічною природою жінка щомісяця втрачає кров у процесі менструального циклу, під час дітонародження. Багато випадків зниження рівня гемоглобіну, зафіксовано у жінок, які дотримуються дієти, з незбалансованим раціоном харчування. Можливо, заповітне зниження ваги у такий спосіб і було досягнуто, але ціна такого результату надто висока.

Анемія належить до групи захворювань, небезпечних органів центральної нервової системи. Розвиток недуги може стати першопричиною зниженого вмісту кисню в організмі (гіпоксія), внаслідок якого відмирають нервові клітини. Гіпоксія призводить до порушення розумової діяльності.

Хворі часто навіть не знають про свій патологічний стан. Визначити характерний для анемії стан можна, виходячи з чітких ознак.

Симптоми анемії:

• підвищена втома;
• швидке зниження фізичної активності;
• прискорене серцебиття;
• слабкість м'язового тонусу;
• постійна сонливість;
• ламкість та розшарування нігтьових пластин;
• сухі та витончені стрижні волосся;
• бліда шкіра;
• періодичні запаморочення;
• задишка під час ходьби;
• дратівливість.

Види анемії

У житті ми можемо зіткнутися з одним із видів анемії:

1. Залізодефіцитна.
2. З дефіцитом вітаміну В12.
3. Недолік фолієвої кислоти.
4. Анемія за хронічних хвороб.

Кожен із видів майже немає подібних симптомів, хоч і належить до загальної групи анемії. Перший крок на шляху до лікування – це діагностика за допомогою аналізів крові.

Причини анемії

Дефіцит заліза є основною причиною анемії. Залізо відповідає за синтез гемоглобіну, який у свою чергу є переносником кисню в клітини органів та їх тканин. Харчування при недокрів'ї має значний вплив на процес одужання. Мало того, ця недуга може спричинити розвиток інших захворювань.

До причин патологічного нестачі заліза в організмі відносять такі провокуючі фактори:

• дисфункціональні хронічні кровотечі (маткова, рясні та тривалі менструації);
• низькобілкові дієти знижують подачу як білка, а й заліза;
• неконтрольований прийом препаратів із групи антибіотиків, наслідком стає дефіцит вітамінів групи В та С;
• вагітність. На останньому триместрі може зрости необхідність додаткового прийому вітамінів групи В та С.
• Хронічні інфекції – викликають нестачу вітаміну В12.
• Інтоксикація. Тривалий прийом антибактеріальних засобів.
• гельмінтоз.
• Запальні процеси у стінках шлунка.
• Запалення кишківника.

Залізо, що надходить до нас в організм, може засвоїтися лише на 10-15%. Отримати цей цінний компонент ми можемо з тваринної (25%) та рослинної (3-5%) їжі. Діагностована залізодефіцитна анемія підлягає терапевтичному лікуванню у вигляді прийому лікарських препаратів (залежно від ступеня захворювання, може бути призначене внутрішньом'язове введення), прописати які може тільки лікар, а також дієтотерапія. Збалансований раціон лікувального харчування спрямований на відновлення рівня заліза та компонентів, що формують гемоглобін та еритроцити у складі крові.

Гемове залізо та негемове

Анемія може бути спричинена дефіцитом гемового або негемового виду заліза. Гемовий вигляд, з'єднаний із білком і входить до складу гемоглобіну. До основної його функції відноситься формування гема, сполучної речовини кисню в легенях для подальшого транспортування в клітини органів. Формування гема здійснюється за допомогою двовалентного заліза, що всмоктується шлунково-кишковим трактом. До харчових джерел гемового заліза належать:

• м'ясо;
• субпродукти (особливо печінка);
• риба.

Засвоєння негемового заліза має показники значно нижчі. Повною мірою цей процес підпорядкований рівню заліза в організмі: при залізодефіциті всмоктування відбувається на оптимальному рівні, надлишок (гемохромотоз) сприяє поганому засвоєнню. Крім цього, засвоюватися негемова залізо, попередньо розщеплюючись в кишечнику. На це значною мірою впливає інгредієнти з раціону харчування. Цей вид заліза входить до складу великої кількості продуктів.

Принципи дієти

Живлення при залізодефіцитній анемії має бути спрямоване на збалансований прийом вітамінів, мікроелементів і речовин, що потрібні організму:

• збільшення добової норми вживаних білків, необхідно для оптимального всмоктування заліза в кишечнику, а також білок є матеріалом для побудови еритроцитів і сприяє відновленню здатності вступати в дисоціюючі сполуки з киснем;
• багаті на залізо продукти;
• продукти, у складі яких є велика кількість вітамінів групи В та С.

Споживання жирів має бути максимально знижено, тому що. вони порушують процес, у результаті якого утворюються зрілі клітини крові. Вуглеводи при цьому не мають значення і кількість їх вживання може залишатися незмінною для звичного раціону харчування. Для тих, хто худне, легкозасвоювані вуглеводи краще замінити на складні, наприклад, замість білого цукру можна додати мед, що містить багато цінних вітамінів.

Залізо проходить стадію розщеплення в кишечнику, допомагає цьому вживання натуральних фруктових соків або свіжоприготовлених фрешів.

Особливу увагу у своєму раціоні необхідно приділяти зерновим і бобовим культурам, в них міститься велика кількість заліза, але для їх продуктивного всмоктування потрібно багато вітаміну С.

Дозволені продукти при залізодефіцитній анемії

Складена таблиця допоможе скласти необхідний для збалансованого харчування раціон, а також допоможе розібратися, що є при анемії та які продукти багаті на залізо.

Контроль кислотності шлунка грає велику роль дієті при анемії: знижений рівень стимулює порушення травного процесу, відповідно, і поглинання необхідних організму елементів. Перш ніж вдаватися до дієтотерапії, в першу чергу необхідно врегулювати рівень кислоти в шлунку.

Харчування має бути побудовано за принципом від найбільшого до найменшого, тобто. у ранковому чи обідньому раціоні повинні переважати продукти з найвищим (понад 3 мг) вмістом заліза, за вечерею – з найменшим.

Продукти		Продукти
Сушені гриби		Шпинат
Печінка свиняча		Родзинки
Морська капуста		Серце яловиче
Груша		Яловичина
Чорнослив		Абрикоси
Курага		Яблука
Урюк		Груші
Шипшина свіжа		Яблуко
Шипшина сушена		Сливи
Толокно		Горобина
Печінка яловича		Смородина
Чорниця		Аґрус
Нирки яловичі		Малина
Мізки яловичі		Крупа манна
Жовток		Курка
Мова		Буряк
Вівсянка		Вишня
Кизил
Персик		Картопля
Крупа пшенична		Капуста
Борошно гречневе
Бараніна		Диня

Покращує засвоєння заліза вітамін С та інші органічні кислоти, що містяться в овочах та фруктах, а також попереднє вимочування та пророщування бобових перед вживанням.

Дієта при залізодефіцитній анемії повинна включати багато фруктів із високим кислотним вмістом (мандарини, апельсини та ін.). Можливо, заліза вони містять не так багато, але є активними помічниками при його всмоктуванні.

Заборонені продукти при залізодефіцитній анемії

Не варто забувати і про заборонені продукти, які не повинні входити до дієти при залізодефіцитній анемії.

Ускладнює засвоєння заліза кальційсодержащіе продукти. Оскільки цей мікроелемент є також цінним для організму, не варто повністю його виключати, його кількість повинна бути обмежена.

Група продуктів	Найменування
М'ясні	жирне м'ясо
Рибні	жирні сорти риби
Тварини жири	свиняче сало, баранячий і яловичий жир
Копченості	копчені свинячі ребра, ковбаса
Кулінарні жири	маргарин
Солодощі
Зелень	шпинат, петрушка, базилік
Бобові культури	квасоля, горох (допускається вживання виключно у замоченому або пророщеному вигляді)
Горіхи	грецькі, фундук, кешью, арахіс
Напої	кава, міцний чай, какао

Дієта при залізодефіцитній анемії у жінок

Найкращі способи для приготування їжі при залізодефіциті – це гасіння, запікання та парова термообробка. Смажена їжа не заборонена, рекомендується лише обмежити її кількість. Дитяча дієта повинна містити таку кількість калорій, як і при звичайному харчуванні.

При недостатньому виробленні шлункового секрету для нормального перетравлення їжі лікарі радять включити в меню соуси на основі грибів, м'ясних або рибних бульйонів.

Меню 1

Сніданок: тушкована з цибулею свиняча печінка, гречана каша, трав'яний чай.

Другий сніданок: варені яйця (вживати тільки яєчний жовток), хліб з висівками та вершковим маслом, яблуко.

Обід: суп з капустою і куркою, овочевий салат з олією, мандарини.

Полудень: гематоген, чай із плодами шипшини.

Вечеря: вівсянка з чорницею, яблуко, запечене з медом.

Друга вечеря: груші.

Меню 2

Сніданок: пшенична каша з чорносливом, бутерброд із вершковим маслом, відвар шипшини.

Другий сніданок: млинці з тушкованою капустою, чай.

Обід: грибний суп, сочевиця із запеченою рибою, овочі, апельсин.

Полудень: сир з чорносливом, фреш морквяно-яблучний.

Вечеря: серце яловиче з грибами, картопля відварена, персиковий або абрикосовий сік.

Друга вечеря: кефір.

Меню 3

Сніданок: вівсяна каша з сухофруктами, банан, зелений чай.

Другий сніданок: салат з відварених буряків з чорносливом, рисові галети.

Обід: гарбузовий суп, печінка зі сметаною та пшеничною кашею, апельсиновий фреш.

Полудень: омлет із овочами, компот.

Вечеря: рагу з кабачками та кролятиною, салат із червоної капусти з огірком, яблучний сік.

Друга вечеря: сухе печиво, м'ятний чай.

Збалансований раціон та наші поради допоможуть вам швидко позбутися симптомів анемії!

Однак у будь-якому випадку перше, що необхідно зробити, - це налагодити харчування. Раціон в обов'язковому порядку повинен містити продукти, багаті на вітамін В12, В9 (фолієва кислота), фолатами, і залізом. Тому при пошуку відповіді на питання, які продукти корисні при анемії, шукайте продукти, що мають у складі названі компоненти.

Корисні продукти при анемії

1. Мясні продукти, особливо індиче м'ясо та печінка, риба. Ці залізовмісні продукти при анемії слід вживати щодня.
2. Молочні продукти: вершки, олія, тому що вони багаті на білки та амінокислоти.
3. Овочі: морква, буряк, бобові, кукурудза, томати, тому що в них є важливі для утворення крові речовини.
4. Злаки: вівсяна каша, гречана, пшенична. У них можна знайти фолієву кислоту та цілий набір корисних для організму речовин.
5. Фрукти: абрикоси, гранат, сливи, ківі, яблука, апельсин. Роль вітаміну С, які у цих фруктах, у тому, щоб допомагати у засвоєнні заліза. Тому після з'їденої порції м'яса слід закусити шматочком ківі або часточком апельсина.
6. Ягоди: , темний виноград, малина, калина, журавлина, вишня.
7. Пивні та хлібні дріжджівключають важливі для формування крові мінеральні речовини.
8. Лікувальна мінеральна водаіз залізосульфатно-гідрокарбонатномагнієвим складом. Залізо, що міститься в ній, легко засвоюється завдяки іонізованому виду.
9. Мед- Допомагає засвоювати залізо.
10. Продукти проти анемії, спеціально насичені залізом. До них належить дитяче харчування, хліб та кондитерські вироби.

У статті ми розглянули які продукти їдять при анемії. Навіть якщо лікар призначив лікарські препарати, перелічені продукти обов'язково слід включати до свого раціону харчування.

Анемія – патологічний стан, що характеризується падінням рівня еритроцитів та/або гемоглобіну в крові. До комплексу лікування обов'язково входить корекція раціону. Лікувальна дієта призначається при анемії для підвищення рівня недостатніх кров'яних клітин.

Живлення при залізодефіцитній анемії

Порушення, як каже сама назва, виникає внаслідок нестачі заліза в організмі. Щоб відновити картину крові, потрібно забезпечити потрапляння до неї необхідних елементів. Якщо хворий довго голодував, дотримувався усіляких дієт, фізично перепрацьовував, йому необхідно коригувати раціон.

Якщо хвороба викликана внутрішніми кровотечами або злоякісними утвореннями, однієї дієти буде недостатньо.

Дієта при анемії, що називається залізодефіцитною, може призначатися як для лікування, так і як профілактика. Її дія спрямована на забезпечення організму відсутніми вітамінами та мікроелементами, а також загальне зміцнення імунітету.

Харчування при залізодефіцитній анемії здебільшого складається з білкових продуктів, фруктів та овочів. Жири обмежують до 40 г на добу. Обов'язково меню має заповнюватися свіжою зеленню, ягодами, соками.

Багаті залізом продукти рекомендується їсти разом з тими, що містять багато вітаміну С, оскільки останній сприяє засвоєнню першого. Не можна поєднувати їх із молочною продукцією, тому що кальцій, навпаки, перешкоджає процесу засвоєння. Це стосується кофеїну з алкоголем.

Як скласти стіл для дорослих?

Дане захворювання у цієї категорії пацієнтів протікає, як правило, складно та довго. Зазвичай причиною порушення стають тривалі надмірні фізичні навантаження та незбалансоване харчування.

Дієта передбачає наповнення меню білками, вітамінами та мікроелементами.

Харчова цінність раціону для дорослих:

• Білки – до 120 г;
• Вуглеводи – до 450 г;
• Жири – до 40 р.

Калорійність коштує від 2500 до 3000 ккал. Обов'язково в меню повинні бути свіжі плоди. Багато заліза міститься в картоплі, капусті, кабачках, баклажанах, гарбузі, цибулі, часнику, кукурудзі, шипшині, яблуках, цитрусових. З ягід краще віддати перевагу журавлині, калині, чорниці, суниці та аґрусу.

Дієта при анемії для вагітних

Подібне порушення в процесі виношування дитини становить велику небезпеку, тому що може становити загрозу розвитку вагітності.

Лікування полягає у прийомі комплексу вітамінів та корекції харчування. Рекомендується ще на етапі планування розпочати профілактику захворювання у вагітних.

У період виношування вітаміни та мікроелементи повинні надходити в організм у більшій кількості, тому що їх потребує і майбутня мати, і плід. Крім того, зростає обсяг циркулюючої крові, тобто її клітин теж має стати більшим.

Для вагітної жінки дуже важливе правильне харчування, тому що захворювання може бути спровоковане і нестачею інших елементів (протеїнів, вітамінів, мінералів). У меню має бути м'ясо, риба, печінка, гречка, ягоди та овочі. Щоб прискорити процес засвоєння, вживають журавлину, цитрусові, смородину, адже у них багато аскорбінової кислоти.

Коли анемія виникає через нестачу вітаміну В, у меню вводять більше молока, яєць та м'ясних продуктів.

Дієта при анемії, що виникла у людей похилого віку

Порушення такого роду часто зустрічається у цієї категорії пацієнтів. Це з малорухливим способом життя, хронічними хворобами, зниженням імунітету. Головне у харчуванні літніх – регулярність. Не можна голодувати та переїдати.

Фізіологічне старіння організму торкається і внутрішніх органів, включаючи ШКТ, отже не можна її перевантажувати.

Меню для людей похилого віку повинно включати м'ясо, молочне, фрукти та овочі, зелень. Не варто переходити на цей вік, тому що організму буде складно адаптуватися до таких глобальних змін.

У раціоні повинні бути яйця (2-4 шт. на тиждень), крупи, особливо гречана, овочі. Не варто вживати багато бобових, тому що вони погано засвоюються у такому віці. Свіжі плоди можна подрібнювати до кашкоподібного стану для кращого перетравлення.

Дієта при анемії: раціон у дітей

Харчування хворого малюка має бути дуже різноманітним. Крім того, страви мають виглядати апетитно, щоб дитина від них не відмовлялася. Добове меню повинне включати м'ясо, яйця, овочі та фрукти. При вираженій мірі анемії в дітей віком обмежують вживання жирів.

Дуже важливо ввести в раціон продукти, багаті на залізо і вітаміни А, В, С, наприклад, печінку, язик, квасолю, крупи (вівсянка, гречка, ячна), рагу і пюре з овочів. Багато вітаміну А міститься в морепродуктах, особливо риб'ячому жирі та морській рибі. Вітаміном У багата яловичина, бобові, чорнослив, печінка.

Дієта при розвитку анемії середнього ступеня

Найчастіше призначається лікувальне харчування №11. Воно обмежує тваринні жири. Таку дієту призначають при виснаженні організму, зниженні імунітету, у період реабілітації, після затяжної хвороби.

Стіл №11 передбачає збільшення калорійності меню, підвищення кількості вітамінів, мінералів та протеїнів. Усі страви мають подаватися теплими. Дотримуються дробового харчування - 5 трапезів на день.

У меню при середньому ступені входять такі продукти:

• Хліб, пряники, печиво, кекси;
• Перші страви;
• морепродукти;
• М'ясо, печінка;
• Молочне та кисломолочне;
• Яйця;
• Бобові, крупи, макарони;
• Ягоди, фрукти, овочі, страви з них у будь-якому вигляді;
• Продукти бджільництва;
• Рослинні олії;
• Свіжі соки, трав'яні чаї.

Буває таке, що незважаючи на дієту, ситуація не стабілізується. Справа в тому, що важливо не лише достатнє надходження заліза, а й інших поживних речовин. Наприклад, організму необхідний вітамін Е, який перешкоджає утворенню вільних радикалів, підтримує клітини крові у цілісності.

Дієта при анемії повинна включати продукти, що містять багато вітаміну В12 та фолієвої кислоти (пр. м'ясо, злаки). Ці речовини впливають на здатність крові переносити кисень організмом. Крім того, фолієва кислота покращує всмоктування заліза, сприятливо впливає на роботу нервової системи.

Як уже згадувалося, обов'язково потрібно ввести в меню більше вітаміну С (капуста, ягоди, цитрусові). Продукти, що його містять, краще вживати свіжими, так як при термічній обробці він знищується.

Від чого варто відмовитись

Дієта – важлива частина будь-якого лікування. Не варто нехтувати лікувальним харчуванням. І в даному випадку теж не потрібно відмовлятися від корекції раціону, навіть якщо призначено прийом залізовмісних та вітамінних препаратів.

• Торти, морозиво, випічку з|із| кремом;
• Соуси, маринади, оцет;
• Жирне м'ясо, сало;
• Маргарин, вершкове масло, топлений жир;
• Вироби із листкового тіста;
• Копчену рибу та м'ясо;
• Консерви;
• Шоколад;
• Газування та алкоголь.

Крім того, за добу можна вживати не більше 13 г солі. Показано щедре питво – не менше 1,5 літра.

Таке меню може використовуватися не тільки людьми зі зниженим гемоглобіном/еритроцитами. Воно рекомендоване спортсменам, людям, які ведуть активний спосіб життя, які важко працюють фізично. Калорійність розраховують у кожному окремому випадку.

Лікувальне харчування усуває слабкість, втому, додає сил та енергії. Тривалість дієти залежить від ступеня захворювання. При легкій течії одужання настає дуже швидко, зникає задишка, перестають турбувати запаморочення, зникає апатія, стає здоровішою за шкіру.

Профілактика анемії має бути у будь-якому віці. При тяжкому перебігу захворювання не тільки насичують раціон продуктами, багатими на залізо, а й приймають медикаментозні засоби.

Готуючи страви, не змішують молочну та м'ясну. Щоб залізо краще засвоювалося, варто вживати його із зеленню та вітаміном С. Не можна забувати, що анемія може бути викликана дефіцитом інших елементів.

Анемія залізодефіцитна – це патологічний стан, що характеризується зниженням у крові рівня гемоглобіну та числа червоних кров'яних клітин. Анемія становить небезпеку для мозку і може спричинити гіпоксію, коли він відбувається відмирання нервових клітин, що веде до розумової деградації. Для анемії характерні такі симптоми:

• постійна слабкість,
• швидка стомлюваність,
• зниження працездатності,
• ламкість нігтів,
• сухість та витончення волосся,
• блідість шкіри,
• слабкість у м'язах.

Причина такого стану – це дефіцит заліза, який необхідний для синтезу гемоглобіну – переносника кисню до органів та тканин. Дієта при залізодефіцитній анемії має велике значення. Крім того, анемія може бути ознакою іншої хвороби.

Залізо гемове та негемове

При анемії організм може відчувати нестачу гемового заліза та негемового. Перше знаходиться у гемоглобіні в еритроцитах. Його функція – утворення спеціальної речовини – гема, що зв'язує у легких кисень для подальшої його доставки до клітин. Для утворення гема необхідне залізо двовалентне, яке добре всмоктується з шлунково-кишкового тракту. Джерела гемового заліза:

• гемоглобін,
• міоглобін,
• м'ясо (печінка особливо),
• риба.

Негемове залізо засвоюється набагато гірше. Цей процес залежить від того, наскільки організм людини насичений залізом. Якщо є дефіцит, воно всмоктується краще, якщо організм насичений, всмоктування нижче. Крім цього, засвоєння негемового заліза залежить від того, як воно розчиняється в кишечнику, але це впливає склад прийнятої їжі. Негемове залізо міститься у більшості продуктів.

Принципи харчування

Правильне харчування при залізодефіцитній анемії – одна з важливих складових лікування, проте без препаратів заліза впоратися із патологією неможливо.

Продукти повинні забезпечити не тільки надходження заліза, а й мікроелементів та вітамінів. Основу харчування складає м'ясо та продукти з нього. В організм має надходити більше білка, щонайменше 135 грам. Білок сприяє утворенню заліза. Вегетаріанство у разі неприпустимо.

При анемії потрібно готувати їжу на пару, відварювати, запікати, смажити, гасити. Дієта для дітей повинна бути висококалорійною та відрізнятися різноманітністю. Їжа має збуджувати апетит і бути смачною. При тяжкій анемії слід обмежити вживання жирів.

При секреторній недостатності шлункового соку рекомендується включати до меню різні соуси: грибний, овочевий, м'ясний, рибний.

Перелік продуктів

У їжу потрібно включати продукти із залізом. Рекомендуються наступні:

• печінка свиняча та яловича;
• яєчні білки;
• м'ясо кролика, курки, індички, телятина, яловичина, баранина, свинина;
• нирки, легені, серце;
• яловичий язик;
• риба свіжа (горбуша, тріска);
• мідії, устриці;
• кисломолочні продукти, домашній сир;
• греча;
• варена ковбаса;
• гриби білі, лисички.

Найкраще джерело гемового заліза – це субпродукти, особливо печінка.

Крім заліза, перераховані вище продукти містять марганець, мідь, кобальт, цинк, які необхідні при анемії. Допускається вживати в їжу натуральну олію: вершкове, а також рослинні - соняшникову та оливкову.

Будь-якому організму потрібні вуглеводи, обмежувати їх не рекомендується. Стіл включає такі:

• крупи,
• овочі,
• фрукти та ягоди,
• борошняне,
• варення.

Крім продуктів із залізом, при анемії потрібні вітаміни, такі як рибофлавін, фолацин, вітамін С, піридоксин.

Обмеження у їжі

Слід пам'ятати, що жирні продукти перешкоджають кровотворенню, тому деякі меню доведеться прибрати. Серед них:

• жирне м'ясо;
• жирна риба;
• баранячий та яловичий жир;
• сало;
• жирні ковбаси;
• маргарин.

Рекомендується виключити з раціону або обмежити продукти, що містять оксалати та фітинову кислоту, які не дають залізу засвоюватись. Це шоколад, висівки, квасоля, боби, цілісні зерна, горіхи, ревінь, шпинат, петрушка, базилік. Бобові в такому разі краще замочувати, тож можна зменшити їх негативний вплив.

Кальцій відноситься до елементів, що погіршують всмоктування заліза. Відмовитися від кальцію зовсім не можна, але слід обмежити продукти з ним і не їсти їх одночасно з їжею, багатою на залізо.

Слід знати, що такі популярні та всіма улюблені напої, як кава, какао та чай, містять поліфеноли, які перешкоджають засвоєнню заліза, а це може спричинити розвиток анемії. Якщо вона вже є, то від цих напоїв бажано відмовитись або не пити їх відразу після вживання продуктів, що містять залізо, тобто рекомендується почекати, поки воно засвоюється.

Мікроелементи для посилення кровотворення

Стимулюють утворення червоних клітин та гемоглобіну такі мікроелементи:

• цинк: субпродукти, яловичина, гриби, яйця, боби, злаки, дріжджі, голландський сир;
• мідь: зернові, чорна смородина, кавун, журавлина, полуниця, боби, печінка, яловичина, хрін;
• кобальт: боби, злаки, горіхи, риба, субпродукти, молоко, аґрус, петрушка, абрикоси, вишня, груші, малина;
• марганець: боби, зелень, злаки, гарбуз, малина, буряк, чорна смородина, журавлина.

Мікроелементи дуже важливі в лікуванні та профілактиці анемії.

Як скласти меню?

Варіанти на сніданок

• каша будь-яка;
• котлета парова або смажена;
• яйце некруто;
• м'ясо тушковане;
• пудинг;
• риба відварена;
• овочеве пюре;
• смажена печінка;
• сир твердих сортів;
• чай з молоком.

Варіанти на обід

• перше блюдо: борщ, борщ, юшка, суп молочний, суп з фрикадельками (яловичий або курячий), суп овочевий;
• друга страва: печінка або нирки (смажені, тушковані), м'ясо (парове, смажене, відварене, запечене, тушковане), котлети овочеві.
• десерт: желе, фруктовий салат або свіжі фрукти, сири.
• напій: компот, кисіль, чай.

Полудень

• кава або чай із молоком;
• бісквіти;
• фруктів.

Вечеря

• сирне блюдо;
• пудинг;
• м'ясна страва;
• рибне блюдо;
• ікра;
• рагу із овочів;
• яйця некруто;
• молоко, відвар шипшини, чай.

На ніч

• кефір;
• біфідок;
• кислого молока;
• ряжанка.

Зразкове меню на день може виглядати так:

1. Вранці можна з'їсти смажену печінку з тушкованими овочами і випити чай з трав.
2. Перекусити яблуком чи яйцем.
3. Вдень приготувати суп овочевий, салат із капусти, відварену курячу грудку, з'їсти апельсин.
4. Під час полудня випити відвар шипшини, з'їсти гематоген (батончик).
5. На вечір підійде вівсяна каша, сири або запіканка з сиру.
6. На ніч можна випити кефіру.

Висновок

Лише харчування не може позбавити від анемії залізодефіцитної. Однак дієта при цьому стані є дуже важливою. В першу чергу, в раціон потрібно ввести продукти, багаті на залізо, вітаміни і мікроелементи. Велике значення засвоєння заліза має білкова їжа. Необхідно пам'ятати про обмеження і намагатися не вживати їжу, що перешкоджає всмоктуванню заліза, одночасно із залізовмісними продуктами.

Якщо ви відчуваєте слабкість у тілі, запаморочення, головний біль, швидко стомлюєтеся і навіть втрачаєте свідомість – швидше за все, у вас знижений гемоглобін у крові. У таких випадках лікарями прописується особлива дієта при анемії, спрямована на відновлення життєвих сил шляхом збагачення організму залізом і вітамінами. Чим саме потрібно харчуватися, які продукти включити до , а яких зовсім відмовитися, ми розглянемо у цій статті.

Причини анемії

Причиною виникнення анемії найчастіше стає недостатність заліза. Не рідкісні випадки передачі захворювання «у спадок». Але не така важлива причина анемії, скільки шляхи її лікування.

Після того як захворювання діагностовано, лікарями призначаються спеціальні препарати. Можливо, що для одноразового вирішення проблеми таблеток цілком достатньо. Однак, якщо підходити до лікування комплексно, то доведеться повністю змінювати стиль життя, включаючи звички харчування.

Чому ми говоримо про стиль життя взагалі? Справа в тому, що на якість засвоєння організмом вітамінів впливають такі фактори, як відпочинок та рухливість. Інакше кажучи, людина має вести активний спосіб життя, з сил, зрозуміло, і навіть добре висипатися. Тільки в цьому випадку і медикаментозне лікування та дієта підуть на користь.

Принципи харчування

При зниженому гемоглобіні принципи харчування зводяться до того що, щоб організм отримував щонайменше 15 мг заліза, плюс інші вітаміни і мінерали. При цьому раціон має бути збалансованим, складатися виключно з корисних натуральних продуктів.

До таких, наприклад, відноситься не жирне м'ясо та внутрішні органи тварин (печінка, серце). У 200 г яловичини міститься близько 8 – 10 мг заліза – майже добова доза. Відсутні 5-7 мг ми можемо добрати з гранат, яблук, хурми, гречаної каші. В овочах та фруктах заліза не так багато, але воно краще приймається організмом.

Збагатити яблука залізом можна і дуже простим народним методом. Потрібна пара чистих цвяхів. Їх ми встромляємо в яблуко і залишаємо так на кілька днів. За цей час цвяхи окисляться та передадуть частину мікроелементів свого заліза яблуку.

Дієтологи радять вживати продукти з великим вмістом заліза з такими інгредієнтами, в яких багато вітамінів А та С. Вони сприяють кращому засвоєнню елемента. В результаті м'ясо рекомендовано поливати лимонним соком або подавати на стіл з натуральним апельсиновим або грейпфрутовим соком.

Заборонені продукти

1. Бажано виключити продукти з великим вмістом кальцію, оскільки останній перешкоджає засвоєнню заліза.
2. Молочні та кисломолочні продукти рекомендується вживати окремо та у невеликих кількостях. Наприклад, сир можна з'їсти на полудень, а кефір випити перед сном.
3. Те саме стосується і кави - чаю, тому що в них міститься танін, що вимиває залізо з організму.
4. Рекомендується обмежити вживання цукру, шоколадних цукерок, згущеного молока, какао та карамелі. До чаю рекомендується подавати мед, мармелад без цукру.
5. Важливо і не бажаність вживання таких круп, як пшоно, овес. Протипоказані жирні види сирів, сметани та йогурту.
6. Лікарі рекомендують відмовитися від смажених страв. Не йдеться про виключно низькокалорійну варену їжу, але будь-яка страва повинна бути збалансованою і термічно правильно приготовленою. Це допоможе швидше впоратися з анемією.

Допустиме меню

Дієта при анемії передбачає, що продукти будуть або подаватися свіжими, або відварюватися або тушкуватись.

Також слід дотримуватися добових обмежень по хлібу, маслу і цукру.

У день можна з'їдати не більше 100гр хліба, це дві – три скибочки, 30гр вершкового масла та 50гр рафінованого цукру. Пивні та пекарські дріжджі також варто обмежити до 5гр на день, це дві чайні ложки.

Діагноз "анемія" у жінок репродуктивного віку зустрічається особливо часто. Якщо загальний аналіз крові показав знижений рівень гемоглобіну, слід звернутися до лікаря за з'ясуванням причин та призначенням комплексного лікування. Вона буде підібрана залежно від етіології захворювання та ступеня падіння рівня заліза у крові. Одночасно з лікуванням лікар порекомендує особливий режим харчування, покликаний налагодити надходження в організм заліза, вітамінів та мікроелементів.

Одна дієта при низькому гемоглобіні в жінок який завжди може якісно підняти його, проте роль харчування при анемії дуже значима. Без коригування щоденного меню лікування низького гемоглобіну у жінок не буде ефективним.

З цієї статті ви дізнаєтеся, що краще є жінці, якщо у неї знижений гемоглобін, для того, щоб поліпшити своє самопочуття і допомогти організму заповнювати компоненти, що бракують, з їжі.

Що було не так із харчуванням?

У деяких випадках ступінь недокрів'я можна знизити, змінивши щоденне меню: це стосується виключно зовнішніх причин анемії, коли вона пов'язана з нестачею надходження в організм потрібних речовин із їжі. Разові похибки в харчуванні не стануть фатальними для організму, але якщо режим і склад їжі підібраний неправильно, наслідки не змусять чекати себе занадто довго. Можливі проблеми з харчуванням, здатні викликати або посилити падіння рівня гемоглобіну у жінок:

• неправильно збалансований раціон;
• тривале вегетаріанство, веганство;
• сильні фізичні навантаження з неадекватним харчуванням;
• недоїдання, голодування;
• Суворі дієти.

Якщо у жінки низький гемоглобін і для неї характерна хоча б одна ознака цього списку, це означає, що їй необхідно терміново вносити зміни до свого способу життя, і, головним чином, у меню.

Функції спеціального харчування при низькому гемоглобіні у жінок

1. Заповнити нестачу заліза, вітамінів, мікроелементів.
2. Налагодити постійне надходження речовин, що відсутні.
3. Не заважати їх засвоєнню організмом.
4. Мінімізувати негативний вплив на органи кровотворення та кровообігу.
5. Зміцнити імунітет.

Залізо в їжі

На перший погляд, все дуже просто: залізодефіцитна анемія передбачає дієту та лікування, отже, необхідно вживати продукти, багаті на залізо, і рівень його відновиться. Це лише частково. Адже ми не додаємо в їжу, наприклад, залізну тирсу! Справа в тому, що організм здатний засвоїти далеко не будь-яке залізо у складі харчування.

У продуктах залізо може бути в різних формах:

Найбільше гемового заліза організм отримає із червоного нежирного м'яса (телятини, баранини, курки, риби). Чим темніше м'ясо і менше в ньому жиру, тим більше заліза воно зможе віддати їдять.

Прийом продуктів, що містять негемове залізо, краще поєднувати з аскорбіновою кислотою у складі іншої їжі, запивайте їжу кислими соками. А ось яйця, кальцій містить їжа, оксалати, танін і кофеїн сильно пригнічують можливість збагатитися життєво необхідним металом.

Не варто нехтувати рослинними продуктами: бобові, листові овочі з темно-зеленим листям (шпинат, брюссельська і цвітна капуста, броколі, артишоки), горіхи та злаки, темні ягоди та соки (сливовий, томатний) охоче поділяться з організмом, що міститься.

За відсутності алергії корисно вживати темні сорти меду – він не тільки сприяє кращому всмоктуванні заліза, а й додатково збагачує всі органи багатьма корисними мікроелементами.

ДОДАТКОВА РАДА!Тимчасово сховайте в шафу посуд з тефлоновим покриттям, відшукайте бабусину чавунну сковороду і залізну каструлю: їжа, приготовлена ​​в такому посуді, вбере частину заліза. Деякі під час приготування навіть кладуть у їжу чавунні кульки чи фігурки.

Коли одного заліза недостатньо

Залізодефіцитна анемія у жінок є найпоширенішим видом недокрів'я, для лікування якого необхідно переглянути своє харчування. Однак, трапляються і випадки зниженого гемоглобіну, викликані нестачею інших елементів (фолієвої кислоти, вітамінів В6, В12). У такому разі необхідно включити в раціон продукти, багаті на ці речовини: риба, м'ясо, яєчний жовток, чорний хліб, зелень.

Мало наситити організм залізом, необхідно забезпечити його входження до складу крові (крові сприяє фолієва кислота), а також налагодити ефективне транспортування (в обміні речовин ферментам допомагають кобальт, мідь, цинк, марганець).

Кобальтмістять субпродукти, аґрус, чорна смородина; мідьзасвоюється з круп, бобових, грибів; цинкпотрапляє в організм з м'ясом, яйцями, сирами, дріжджами, та джерела марганцю- петрушка, кріп, ягоди, особливо малина.

«Залізні» міфи

1.Їжте більше печінки!

У субпродуктах дійсно міститься багато заліза, але воно важче засвоюється, оскільки знаходиться у вигляді феритину та гемосидерину, а не гему.

2.Рослинної їжі достатньо!

Вегетаріанський спосіб життя підходить не всім людям, адже з рослинних продуктів всмоктується лише близько 1-5% заліза проти 10-15%, що засвоюються з м'ясних білків. Якщо при відмові від тварин продуктів діагностовано анемію, краще переглянути свої переконання або хоча б приймати відповідні препарати.

Підсумок – що можна, а що не можна?

Вживайте більше	По можливості виключіть	Не використовуйте разом
Нежирні сорти темного м'яса	Жирна їжа	Молочні продукти та їжу, що містить залізо (кальцій заважає його засвоєнню)
Риба	Копченості
Морепродукти	Розсіл у складі страв
Родзинки	Оцет як компонент
Гречана та вівсяна каші	Солодка здоба	М'ясо та круп'яний або макаронний гарнір (краще з овочами чи соусом)
Бобові	Алкоголь (особливо міцний)
Зелені листові овочі	Чай
Кріп петрушка	Кава	Мед: при зниженій кислотності шлунка їжте перед основною їжею, при підвищеній – розводьте за часом на 2 години.
Сирі овочі та фрукти	Кока Кола
Ягоди	Шоколад
Мед (до 100 г на добу)	Щавель

Люди старше 65 років повинні замислитися над лікуванням анемії у ситуації, коли рівень гемоглобіну та еритроцитів на нижній межі норми. Низький гемоглобін, окрім інших проблем, створює ризик розвитку деменції у людей похилого віку.

Симптоми анемії широко відомі: слабкість, запаморочення, непритомність, напади ядухи, почуття холоду, швидке та нерегулярне серцебиття, постійна втома, блідість шкіри та слизових оболонок.

Лікування здійснюється після ретельного дослідження крові. Для лікування залізодефіцитної анемії у людей похилого віку застосовують препарати заліза (частіше оральні). Лікування триває близько 3 місяців. Через десять днів проводять контрольне дослідження крові. У разі порушення всмоктування заліза із шлунково-кишкового тракту призначають залізо внутрішньовенно.

У занедбаних випадках проводиться лікування кров'ю. Часто додатково вводять фолієву кислоту та вітамін В6. Крім лікування анемії, необхідно усунути причину дефіциту заліза, наприклад лікування виразкової хвороби дванадцятипалої кишки.

Препарати заліза не слід застосовувати, якщо у людини виявлено інфекції. І тут залізо не всмоктується. Першим етапом лікування є ліквідація інфекції.

Харчування при анемії у людей похилого віку

При м'яко вираженій залізодефіцитній анемії у людей похилого віку є шанс вилікувати її без ліків, за допомогою здорової дієти, багатої залізом, фолієвою кислотою і вітаміном В12. Інакше лікар призначить препарати заліза. Не варто розраховувати на ефект уже через кілька тижнів. Гемоглобін прийде в норму лише через 4-6 місяців.

Перед приготуванням страв, багатих на залізо, слід пам'ятати про фактори, що обмежують і покращують його засвоюваність. Важлива форма заліза, що споживається. Залізо, що у продуктах тваринного походження, легше засвоюється, проти рослинними джерелами мікроелемента. Дуже важливий вітамін C, що багаторазово підвищує абсорбцію заліза з рослинних продуктів. Дієту при анемії у літніх потрібно суворо дотримуватись.

Значна кількість харчових волокон та оксалатів (наприклад, шпинат, щавель), таніну (чай, какао, горіхи), поліфенолів (кава, червоне вино), деяких мінеральних речовин (кальцій, мідь, цинк) суттєво знижують біодоступність заліза. До списку небажаних продуктів входять ковбасні вироби, солодкі газовані напої. Фосфати, які у харчових продуктах, впливають зниження засвоюваності заліза.

Людям, які страждають на анемію внаслідок дефіциту заліза, необхідно забезпечити достатню кількість заліза та вітаміну C, вітамінів групи B, включаючи B12 та фолієву кислоту. Харчування при анемії у жінок похилого віку має бути різноманітним, збалансованим, складатися з натуральних продуктів.

Основні джерела заліза – м'ясо, риба, молочні продукти, зернові, овочі, включаючи картоплю та фрукти. Особливо багато заліза містять м'ясні субпродукти: печінку, кров'яну ковбасу. Оскільки найкращим джерелом заліза є продукти тваринного походження, слід подбати також про достатню кількість білків рослинного походження: насіння гарбуза, соняшника, висівки, мак та інші.