Адже користь від неї величезна! Хіба простокваша може завдати шкоди організму людини? Користь простокваші для організму людини.

Так склалося, що кисломолочні продукти найбільш популярні в країнах СНД і менш популярні в Європі чи Америці. Можливо, воно і на краще, адже саме ці продукти є джерелом корисних речовин і здатні не просто оздоровити того, хто їх регулярно вживає, а й додати йому кілька років життя. Відома всім кисле молоко, користь і шкода якої досліджувалися знаменитим ученим Іллею Мечниковим, - яскравий тому приклад. Цей продукт, на думку дослідника, настільки корисний, що має щодня включатися до раціону кожної людини.

Простокваша - продукт здоров'я та довголіття

Традиційно вважається, що кисломолочні продукти лікують травну систему та налагоджують обмінні процеси. Однак корисний вплив кислого молока цим не обмежується: вона і роботу серцево-судинної системи налагодить, і токсини виведе, і від похмілля позбавить і навіть імунітету додати. І це не кажучи вже про користь кислого молока для краси! Але користь кислого молока залежить від її виду, адже кожна варіація має свій склад і свій позитивний вплив.

Різновиди та склад кислого молока

Простокваша готується зазвичай із молока, до якого додаються бактеріальні закваски. Залежно від того, який штам бактерій буде обраний для подальшого створення препарату, кислого молока вийде або біло-білої, або кремової, або злегка жовтуватою. Кисломолочний смак та запах продукту змінюється рідко. Що дійсно залежить від різновиду бактерій, так це склад та властивості:

• — український різновид кислого молока — містить більшу кількість мінеральних речовин, ніж звичайна кисле молоко, а тому рекомендується при частих фізичних навантаженнях, атеросклерозі та гастриті. Ряжанка має більш високий рівень жирності (до 8%) і готується із суміші топленого молока і вершків.
• варенец - сибірський продукт, що готується з топленого молока та сметани. Цей вид кислого молока зазвичай подають до чаю, адже жирність його становить всього 2,5%.
• мечниковська кисляка, користь і шкода якої були ретельно досліджені і створені великим ученим, містить більше вітамінів, ніж звичайна, і має більш яскраво виражені антибактеріальні властивості;
• грузинський мацоні - особливий вид кислого молока, який вимагає для приготування мацунну паличку, дуже корисну для людського організму.

Ці найбільш популярні види кислого молока вже точно відомі кожній людині, але що конкретно обумовлює їх користь мало кому відомо. Адже відповідь на це дуже проста: до складу будь-якої кислого молока входять всі вітаміни групи В, А, С, РР, а також більше 15 корисних мікроелементів. Такі амінокислоти як аргінін, гістидин, цистеїн та інші роблять кисле молоко особливо корисним. Особливо якщо врахувати, що всі ці корисні речовини дуже швидко і легко засвоюються організмом.

Лікування кисляків в рамках народної медицини

Простокваша - один із тих небагатьох продуктів, з якими не тільки смачно, а й корисно худнути. Якщо влаштовувати собі лише два розвантажувальні дні на тиждень, то за місяць можна втратити від 2 до 6 кг. Проте схуднення — не єдине, на що здатна кисляка. Найбільш ефективні рецепти народної медицини, які наочно показують, чим корисна простокваша:

• вилікуватися від дисбактеріозу можна за допомогою клізми, зробленої на ніч. Як основний інгредієнт використовується 80 г (для дітей) або 180 г (для дорослих) підігрітої кисляка.
• нормалізує роботу кишечника суміш із свіжої кислого молока і сухариків, рясно натертих часником. Пити її треба на ніч.
• щоб позбутися стоматиту, потрібно розтерти три зубчики часнику і додати їх у півсклянки кислого молока. Змащувати виразки у роті тричі на день.
• застуда відступає, якщо кожен день робити компреси з кислого молока і рослинної олії. Після цього можна підігріти суміш і прийняти 1-2 ст. л. всередину, щоб посилити ефект.

Не менше півлітра кислого молока на день потрібно випивати вагітним жінкам, а також тим, хто страждає на задишку, гастритом, запором або колітом. Усього склянка простокваші вранці врятує людину від жахливого похмілля і значно покращить самопочуття.

Багатьох цікавить відповідь на питання про те, що корисніше: кефір або кисле молоко. Однозначної відповіді тут бути не може, адже обидва ці продукти неймовірно корисні. Єдина суттєва різниця між ними в тому, що кефір позитивно впливає лише на шлунково-кишковий тракт, а кисле молоко — на весь організм в цілому, що було наочно доведено вище.

Єдине, що обов'язково варто врахувати, — небажано приймати прокислу кисле молоко тим, хто має проблеми зі шлунком. Та й здоровим людям скиснутий продукт пити не рекомендується: навряд чи він принесе більше користі, ніж шкоди.

Від коріння свого не втечеш. Найпопулярнішим молочним продуктом у Росії залишається кисле молоко. Не витіснять її йогурти та молочні коктейлі. Простоквашу так само люблять у Вірменії та Грузії, Білорусії та Україні. Люблять кисле молоко не тільки за смак з дитинства, але і за її користь.

Користь простокваші

Користь простоквашібуло доведено ще сто років тому! Вже тоді вважали, що не лише покращує травлення, а й продовжує життя. Рецепт приготування кислого молока мало змінився за цей вік.
У улюбленій нами простокваші містяться такі елементи як лізин та лейцин, харчові волокна та цукор, метіонін та велика кількістьвітамінів групи А, В, С, Н; бета-каротин та такі мінерали як кальцій, калій, магній та залізо.

Простоквашадобре засвоюється організмом і добре виводить шлаки та токсини. А значить корисна при схудненні. Так само вміст у кисляку поліненасичених жирних кислот Омега-3і Омега-6роблять її корисною при зниженні холестерину та лікуванні розсіяного склерозу.

Шкода простокваші

Але як і у всіх продуктів, є у кислого молока і зворотний бік. Якщо у Вас є захворювання шлунково-кишкового тракту, а саме гастрит з підвищеною кислотністю або жовчнокам'яна хвороба, то Вам не варто вживати простоквашу. Також заборонено приймати кисле молоко при загостренні панкреатиту.

Але все таки простокваша виключно корисната смачна. Вживайте її якнайчастіше.

Будьте здорові, Ваше Сиятельство!

Історія не зберегла фактів про те, де і коли вперше навчилися сквашувати молоко. Але користь і шкоду кислого молока були детально вивчені ще 100 років тому професором Мечниковим. Саме тому досі простоквашу вважають споконвічно російськими продуктом. Як саме вона діє на організм, що містить та як приготувати вдома?

Хімічний склад та калорійність кислого молока

У першу чергу кисле молоко - легкозасвоюваний тваринний білок, що складається з комплексу цінних амінокислот. Це валін, аргінін, метіонін, лізин та інші. У складі кисломолочного продукту присутні:

• органічні кислоти;
• насичені та ненасичені жирні кислоти;
• цукру;
• вітаміни Е, А, Н, групи В, холін, фолієва кислота;
• мінерали: кальцій, фтор, цинк, магній, залізо, йод, селен, мідь та інші;
• крохмаль;
• харчові волокна.

Напій буває різної жирності, від цього залежить його калорійність із розрахунку на 100 г. У середньому це 50-60 ккал.

Корисні властивості кислого молока

Як і будь-який кисломолочний продукт, кисляка корисна при захворюваннях органів травлення, зокрема для кишечника. Її головна відмінність від сметани – це менша жирність та калорійність, а від кефіру – нейтральніший смак, що важливо при порушенні кислотності шлунка.

Позитивно впливає регулярне вживання напою на стан травного тракту:

• швидко збільшується кількість корисних бактерій мікрофлори кишківника;
• очищає стінки кишківника від шлаків;
• стимулює перистальтику;
• сприяє активному перетравленню їжі;
• покращує стан шкіри, волосся, нігтів;
• сприяє схуднення;
• зміцнює імунітет.

Користь домашньої кислого молока зростає в рази, так як при її приготуванні використовуються тільки натуральні інгредієнти - кип'ячене молоко і сметана як закваска.

Користь простокваші для схуднення

Даний кисломолочний продукт цінується в дієтичному харчуванні своєю легкою та швидкою засвоюваністю, низькою калорійністю та очищаючими властивостями. Простоквашу п'ють на ніч, щоб покращити роботу кишечника і притупити голод, вранці її вживають, щоб стимулювати травлення.

Є спеціальні розвантажувальні дні на корисному напої, які переносяться набагато легше, ніж розвантаження на овочах чи фруктах. Сидячи на дієті, склянкою кислого молока можна замінити полудень або другий сніданок. Щоб прискорити обмінні процеси в організмі, продукт додають корицю.

Чим корисна кисляка на ніч

Випити склянку кисломолочки на ніч – гарний спосіб відновити мікрофлору та зміцнити імунітет. Для цього вибирають продукт із нейтральним смаком без вираженої кислоти. Додаткові інгредієнти також додавати не варто. В даному випадку корисний чистий свіжий продукт, який обволікає стінки шлунка та кишечника, сприяє зростанню цінних бактерій, насичує організм мінералами та вітамінами.

Добре випивати напій за 1,5-2 години до сну всім, хто бажає скинути зайва вагата покращити стан судин, шкіри та волосся. Очищувальна властивість продукту позитивно впливає на ці проблеми.

Чи можна простоквашу вагітним і жінкам, що годують

Простокваша з молока корисна навіть тим, хто страждає на алергію на лактозу – молочний цукор. У цьому даний кисломолочний продукт перевищує користь сметани, кефіру та йогурту. А жінкам у положенні молочна кислота і тваринний білок у формі, що легко засвоюється, дуже потрібні. Тому продукт стає порятунком при непереносимості лактози.

Під час лактації вживання напою допоможе нормалізувати роботу шлунково-кишкового тракту малюка, адже частина корисних бактерій з материнським молоком потрапить в організм дитини. Головне випивати кисле молоко за 30-40 хвилин до годування.

Простокваша для дітей

Діти часто страждають на дисбактеріоз, дефіцит кальцію в організмі, слабкий імунітет і високу стомлюваність. Крім цього, багато хто має алергію на коров'яче молоко. У всіх цих випадках простокваша є вирішенням проблеми.

Важливо! Давати напій дитині можна з 2,5 років спочатку 30-50 мл, потім збільшувати обсяг до 150 мл.

Як вживати кисле молоко в лікувальних цілях

Користь і шкода кислого молока для організму людини залежать від правильності її вживання, свіжості та якості. Цей продукт визнає як народна, і офіційна медицина. Пити кисломолочний продукт рекомендують при:

• гастриті;
• ентерит;
• дисбактеріоз;
• застуда;
• стоматиті;
• колітах;
• запорах.

З лікувальною метою п'ють продукт без добавок до 3-4 склянок на день. Вранці натще, увечері перед сном і в проміжках між їдою.

Порада! Корисно пити теплий напій при захворюваннях верхніх та нижніх дихальних шляхів.

Якщо болить горло, із продукту роблять теплий компрес, з'єднуючи з медом. Аналогічні компреси роблять при захворюваннях колінних суглобів. Вони знімають запалення, біль та відновлюють рухливість. У такому вигляді особливо корисна простокваша для людей похилого віку.

При дисбактеріозі

Даний стан кишечника супроводжується болями, порушенням випорожнень, слабкістю та поганим самопочуттям. Тривалий дисбактеріоз помітно знижує захисні сили організму. Щоб відновити баланс корисних бактерій, вранці та ввечері рекомендують пити по склянці домашньої кислого молока.

Якщо аналіз на дисбактеріоз показав велике зростання патогенної флори, напій додають подрібнений часник. Такий тандем вирішує одразу дві проблеми: знищує шкідливі мікроби та сприяє розростанню корисних бактерій. У середньому курс лікування у такий спосіб займає від 2 тижнів до місяця. Користь кисляка для кишечника доповнюється позитивним впливом на всю травну систему. Відходить здуття живота, стілець стає регулярним, зникають спазми та біль.

Для очищення організму

Щоб позбавити організм від шлаків і токсинів, покращити обмін речовин і звільнити судини від поганого холестерину, вранці натще випивають по 1 склянці кислого молока. Курс очищення становить 10-12 днів. У цей період рекомендується перейти на легкий режим харчування з обмеженням вживання м'ясної та жирної їжі. Потрібно пити більше чистої води, їсти сирі овочі та фрукти.

Чи можна пити кисле молоко при панкреатиті

При хронічному панкреатиті пити кисле молоко можна лише на стадії стійкої ремісії і тільки в перервах між їжею. Натщесерце такий продукт протипоказаний. При загостренні хвороби напій небезпечний тим, що містить багато молочної кислоти, яка негативно відбивається на роботі підшлункової залози, посилює запальні процесиу ній. Для вживання підходить тільки свіжа кисле молоко, приготовлена ​​з топленого або пастеризованого молока середньої жирності. У напій можна додавати фруктово-ягідні пюре.

Застосування кислого молока в косметології

З цього кисломолочного напою можна робити маски для волосся та шкіри, використовувати як засіб для вмивання та ополіскування. У косметичних цілях використовують як магазинну, так і свіжу домашню кисле молоко з додаванням інших активних інгредієнтів. Протипоказань такого продукту, крім алергії, немає.

Для шкіри обличчя

Користь кисляка для обличчя полягає в її здатності освітлювати пігментні плями, нормалізувати роботу сальних залоз, матувати і позбавляти висипань. Використовують її жінки з жирною та комбінованою шкірою. Напоєм можна вмиватися ввечері та вранці, використовувати як демакіяж або готувати корисні маски. Ось рецепт однієї з них:

• взяти по 2 ст. л. кислого молока і сиру, розім'яти до однорідності;
• додати|добавляти| збитий жовток;
• додати 2-3 краплі ефірної олії лимона чи ромашки;
• нанести суміш на 25 хвилин|мінути|, змити теплою водою.

Таку поживну маску роблять 2 рази на тиждень. Щоб освіжити колір обличчя, кисле молоко в рівних пропорціях змішують з будь-яким фруктовим або овочевим пюре, наприклад, яблучним, персиковим або огірковим.

Для волосся

Користь простокваші для волосся унікальна тим, що підходить для будь-якого їх типу. Будь то сухі, жирні, схильні до появи лупи. Якщо змащувати сухі кінчики чистою кислим молоком, вони перестануть сіктися і набудуть здорового вигляду. Якщо наносити продукт на кінчики, нормалізується вироблення шкірного сала, піде свербіж, лущення і пропаде лупа. В цілому простокваша живить локони, надає блиску, зміцнює цибулини, очищує та відновлює структуру.

Маска для жирного волосся:

• до кімнатної температури прогріти склянку продукту;
• додати 1 кавову ложку солі та кілька крапель будь-якої ефірної олії;
• нанести на волосся та утеплити целофаном, змити через півгодини.

Щоб прискорити ріст волосся, кисле молоко змішують з яєчним жовтком і невеликою кількістю порошкової гірчиці. А якщо вдома закінчився шампунь, замість нього використовують теплу кисле молоко.

Шкода простокваші та протипоказання

Простокваша корисна не всім. Якщо людина має виразку шлунка або гастрит з підвищеною кислотністю, продукт йому протипоказаний. Небажаний він при каменях у нирках та захворюваннях печінки. В іншому шкода може завдати лише неякісний продукт.

Як зробити домашню кисле молоко

Для приготування корисного продукту потрібно взяти свіже молоко і довести його до кипіння. Щоб смак вийшов нейтральнішим, без кислинки, молоко томлять 5-10 хвилин на слабкому вогні. Далі його остуджують до 38-40 ° С, додають сметану або кефір як закваску, загортають рушником і ставлять у тепле місце. Через 8-10 годин напій готовий. Головне, щоб закваска була натуральною, про це свідчить короткий термін придатності кефіру чи сметани. Якщо таких немає, використовують спеціальну суху закваску, яку можна купити у магазині.

Що корисніше: кисле молоко, ряженка або кефір

Всі кисломолочні продукти корисні для організму. Різниця полягає у смаку, жирності та консистенції. Так кисле молоко не протипоказане при непереносимості лактози, а кефір можна пити, сидячи на жорсткій дієті. Ряжанка ж за своїми властивостями вважається концентратом корисних речовин, оскільки у процесі її приготування випаровується частина води, залишаються лише білки, жири, вуглеводи, мінерали та інші речовини. З точністю вказати велику користь одного із зазначених продуктів не можна, тут відіграє роль індивідуальна переносимість та наявність певних захворювань.

Сер-30-2017

Що таке кисле молоко?

Що таке кисле молоко, користь і шкода для організму людини цього молочного продукту, які є у нього лікувальні властивості, все це дуже цікавить тих, хто веде здоровий спосіб життя, стежить за своїм здоров'ям, і цікавиться народними методами лікування, в тому числі і за допомогою звичних нам продуктів харчування. Ось ми й спробуємо відповісти на ці запитання, у наступній статті.

Простокваша – старовинний кисломолочний напій, який одержують у результаті сквашування знежиреного або топленого молока.

В основі приготування кислого молока лежить сквашування молока чистими культурами молочнокислих бактерій. Вміст жиру – щонайменше 3,2 %. Відрізняється високою засвоюваністю, енергетичною цінністю, сприятливо впливає на кишечник.

Залежно від особливостей технології та складу бактеріальних заквасок виробляються кілька видів кисле молоко: Мечниківська, ацидофільна, звичайна, південна, українська, ряжанка, варенец та ін.

Простоквашу отримують в результаті природного сквашування молочнокислими стрептококами або у поєднанні їх з молочнокислими паличками (болгарською, ацидофільною).

При виробництві кислого молока південних видів (мацоні - в Грузії, мацун - у Вірменії та ін), молоко сквашують термофільними молочнокислими стрептококами і мацунною паличкою, які надають продукту характерних смаку і аромату.

Найбільш поширене виробництво кислого молока в південних областях РФ і в багатьох південних країнах Європи. Відмінності у смаку, зовнішньому вигляді та консистенції кислого молока залежать головним чином від термічної обробки, хімічного складу молока, що застосовуються для сквашування бактеріальних культур.

Для приготування кислого молока пастеризують, гомогенізують, охолоджують до температури сквашування (37-45 °С), вносять бактеріальну закваску, і подальше виробництво здійснюється за загальною схемою технологічного процесу термостатним способом. При виробленні кисле молоко з наповнювачами - різними смаковими та ароматичними добавками (цукром, ваніліном, плодово-ягідними соками) цукор доцільно вносити в молоко до пастеризації, а ароматичні речовини - перед заквашуванням.

Термін зберігання кислого молока при температурі 8 ° С не більше 36 год з моменту виробництва. Зміна консистенції кислого молока в процесі зберігання (відділення сироватки, слабкі згустки), як правило, обумовлено не мікробіологічними, а технологічними причинами (режими пастеризації та гомогенізації, якість молока та ін).

Простокваша звичайна випускається жирністю: 3,2; 2,5; 1% та нежирна.

Мечниковська кисляка виробляється тільки 4%-ної жирності, ряжанка 4-, 2,5- і 1%-ної жирності.

Простокваша звичайна виробляється з цільного пастеризованого молока, заквашеного культурою молочнокислого стрептокока при температурі сквашування 36-38 °С. Звичайна кисле молоко має щільний колючий згусток, трохи прісний смак.

Простокваша Мечниковська виробляється у більшому обсязі, ніж звичайна. Її одержують із пастеризованого молока, заквашеного культурою термофільного молочнокислого стрептокока з додаванням болгарської палички при температурі 45 °С. На 4 частини закваски молочнокислого стрептокока вносять 1 частину закваски болгарської палички. За рахунок внесення болгарської палички готовий продукт виходить із вираженим кислим смаком, ніжною консистенцією.

Простокваша ацидофільна виробляється з пастеризованого молока, заквашеного при температурі 40-42 ° С культурою термофільного молочнокислого стрептокока з додаванням ацидофільної палички. В результаті розвитку ацидофільної палички консистенція готової кислого молока може злегка тягучою.

Простокваша південна виготовляється з пастеризованого молока, заквашеного культурами болгарської палички та термофільних молочнокислих стрептококів у співвідношенні 3:1 з додаванням або без додавання дріжджів. Простокваша південна нагадує йогурт і відрізняється від нього тим, що її готують із звичайним вмістом сухих речовин у молоці. Температура сквашування при виробництві південної кислого молока 45-50 °С. Простокваша південна за властивостями наближається до кислого молока, приготованої на природній заквасці в домашніх умовах.

Корисні властивості:

При постійному вживанні кислого молока покращуються обмін речовин і травлення, зміцнюється нервова система.

Систематичне вживання кислого молока уповільнює процес старіння.

Відома антипохмільна властивість цього продукту. Вживання кислого молока натщесерце з ранку після вечірнього застілля допоможе протягом 10 хвилин прийти у форму.

Простокваша є прекрасним косметичним засобом – у домашньому догляді за шкірою та волоссям вона використовується з давніх-давен. Якщо вмиватися свіжою кислим молоком, то до втомленої шкіри повернеться свіжість, колір обличчя покращиться, діяльність сальних залоз прийде в норму. Маски з кислим молоком поступово освітлюють ластовиння і пігментні плями. Її можна використовувати для обгортань та масажу всього тіла – це допомагає покращити стан шкіри та зменшити прояви целюліту.

Жінки здавна готували на основі кислого молока особливі мазі та креми, додаючи до неї мед, сметану та настої лікувальних трав.

Перед вживанням в кисле молоко додають ваніль, корицю, мед, готують на її основі смачні освіжаючі напої, супи, пироги, оладки.

Простоквашу подають із цукром та сухарями з житнього хліба.

Протипоказання:

Простокваша може бути шкідливою, коли вона неякісно приготовлена ​​або зіпсована. Також вона може завдати шкоди, якщо в людини:

• ерозивний чи гіперацидний гастрит;
• виразка шлунка або дванадцятипалої кишки;
• підвищена кислотність шлункового соку;
• жовчнокам'яна хвороба;
• панкреатит;
• Загострення гепатиту.

Не варто й зловживати цим напоєм. 500 г – це максимально допустима добова доза для здорової людини. В іншому випадку можуть з'явитися неприємні відчуттянаприклад, метеоризм.

Що можна приготувати з кислим молоком?

Цей молочний продукт використовують у кулінарії, оскільки він корисний, добре засвоюється і малокалорійний. При приготуванні до нього часто додають ягоди, фрукти, а також корицю, аніс, ваніль, інші прянощі.

Простокваша може бути чудовою заправкою для вітамінних салатів. Додають її в тісто для різних пирогів, тортів, сметанників. Також цей молочний продукт – відмінний інгредієнт для оладок, вареників.

Холодник (польська кухня):

Ягоди (суниці, малину) протираємо через сито або пропускаємо через м'ясорубку з дрібними ґратами. Простоквашу розмішуємо зі сметаною, протертими ягодами та цукровим піском.

Подаємо холодним.

Склад: 2 склянки ягід (суниці, малини);

• 1 л кислого молока;
• 1 склянка сметани;
• 100 г цукру.

Пудінг:

Викладаємо друшляк марлею, вливаємо кисле молоко, даємо стекти. Масло, цукор та яєчні жовтки збиваємо, додаємо спеції, борошно та кисле молоко. Білки збиваємо в піну, вводимо в масу, перекладаємо в змащену жиром і обсипану сухарями форму. Запікаємо пудинг у духовці.

Подаємо з холодним молоком.

Склад: 500 г густої кислого молока;

• 50 г вершкового масла;
• 4 яйця;
• 100 г цукру;
• 100 г борошна в/с;
• 3-4 зерна кардамону;
• подрібнена лимонна скоринка;
• 1 ст. ложка мелених сухарів;
• сіль за смаком.

Желе з кефіром:

Для приготування цього желе слід вживати пастеризовану кисле молоко.

Свіжу кисле молоко або кефір змішуємо з цукром і ванільним цукром, добре збиваємо, додаємо розчинений желатин, добре розмішуємо, розливаємо суміш в порційний посуд і швидко охолоджуємо.

Склад: 500 г кефіру або кислого молока;

• 100 г цукру;
• 15 г желатину;
• щіпка ваніліну.

Крем:

Простоквашу виливаємо в мішечок з марлі та підвішуємо на 12–15 годин для видалення зайвої сироватки та отримання помірно густої маси. Жовтки ретельно розтираємо із цукром (50 г) та ваніліном. Білки збиваємо з цукром, що залишився і ретельно змішуємо з жовтком. Маленькими порціями при розмішуванні до яйця додаємо кислого молока. Виходить дуже ніжний крем.

Склад: 1,5 л кислого молока (6 склянок);

• 2 яйця;
• 100 г цукру;
• ванілін до смаку.

Простокваша - густий кисломолочний продукт, відомий населенню Росії з давніх-давен. Не існувало сім'ї, де не вживали б у їжу кисле молоко. Вона, як і будь-який кисломолочний продукт, є основою прекрасного стану здоров'я людини. Простокваша стимулює перистальтику кишечника, значно посилює секрецію шлункового соку, роботу підшлункової залози, чудово переноситься майже всіма людьми. Широко поширена кисляка не тільки в Росії, також люблять і виробляють її в Грузії, Вірменії, Україні.

Простокваша містить поліненасичені та мононенасичені жирні кислоти, незамінні – валін, аргінін, лейцин, гістидин, ізолейцин, лізин, метіонін, триптофан, метилалаланін. Входить до складу кислого молока крохмаль, харчові волокна, цукру, вітаміни А, С, Е, К, вітаміни групи В, численні макро-і мікроелементи.

Молочнокислі бактерії заселяють кишківник, тим самим сприяють нормалізації мікрофлори цього органу. Це дуже важливо при сучасному способі життя, коли значна кількість населення Росії страждає на дисбактеріоз. Корисно включати кисле молоко в раціон харчування при ентеритах, гастритах, хронічних запорах.

Простокваша є дієтичним продуктом, що містить повноцінні білки, молочну кислоту, антибіотичні речовини, які успішно пригнічують процеси гниття в організмі людини. Вживання кислого молока можна вважати профілактичним лікуванням гіпертонії, атеросклерозу. Користь кислого молока полягає в її здатності ефективно з організму людини. Сприятливо впливає цей кисломолочний продукт на людський організму проведенні щотижневих розвантажувальних днів. Якщо два дні на тиждень ви харчуватиметеся однією кислим молоком, то через місяць ви втратите приблизно 2 кілограми зайвої ваги, що дуже цінно, особливо перед відпусткою або якоюсь урочистою подією.

Простокваша не тільки ефективно покращує колір обличчя, коригує фігуру, її можна застосовувати як косметична маска для обличчя, рук, всього тіла. Простокваша допоможе позбутися пігментних плям. Приготуйте спеціальний склад, що включає рівну кількість кислого молока, капустяного соку. Цим складом корисно вмиватися вранці та перед сном. Простокваша допомагає значно покращити стан і структуру волосся, для чого слід нанести цей кисломолочний продукт на коріння волосся, втерти у волосяні фолікули кислого молока м'якими масажними рухами. Протримавши склад на шкірі голови протягом 15 хвилин, потрібно змити простоквашу теплою водою. Щотижневі маски для волосся за вказаним рецептом допоможуть волоссю отримати додаткове харчування, «розбудити» волосяні фолікули для кращого зростання.

Ефективна кисле молоко при приготуванні в домашніх умовах маски для сухої шкіри обличчя. Змішайте кисле молоко з висівками в рівних пропорціях, нанесіть на шкіру обличчя приблизно на 10 хвилин, після чого змийте. Нанесіть звичайний крем. Застосування такої маски позбавить вас відвідування косметичного салону. Для жирної шкіри обличчя чудово підійде маска з кислого молока, яєчного жовтка, невеликої кількості дріжджів, краплі лимонного соку. Проста кисле молоко - виключно багатогранний продукт.

Незважаючи на всі позитивні властивості цього кисломолочного продукту, є протипоказання його застосування. Насамперед – це шкода, яку завдає організму людини несвіжим продуктом. Таку кисле молоко не рекомендується вживати в їжу при гіперацидних захворюваннях шлунка і кишечника, при ерозивних гастритах, виразках, гастриті з підвищеною кислотністю шлункового соку. Кисла кисляка протипоказана при жовчнокам'яній хворобі, панкреатиті, гепатиті.

В інших випадках кисле молоко - незамінний для людини кисломолочний продукт. Вживайте кисле молоко щодня, будьте здорові!