Провітаміни приклади. Які вітаміни маються на увазі під загальним позначенням "вітамін А"? Винятки до застосування

Вітаміни- Це органічні сполуки, які безпосередньо беруть участь в обмінних процесах організму. Поступаючи, переважно з їжею, ці речовини стають складовими активних центрів каталізаторів. Але що це означає?! Все дуже просто! Будь-яка реакція, що відбувається всередині людського організму, чи це перетравлення їжі або передача нервових імпульсівпо нейронах відбувається за допомогою спеціальних білків-ферментів, які ще називають каталізатори. Таким чином, завдяки тому, що вітаміни входять до складу білків-ферментів, вони своєю присутністю в них роблять можливим процесметаболізму (це ті хімічні реакції, які протікають в організмі та служать меті підтримки у ньому життя).

Загалом вітаміни – це речовини найрізноманітнішої природи походження, які необхідні для повноцінного розвитку та функціонування людського організму, тому що за своєю сутністю та виконуваними завданнями є активаторами багатьох процесів життєдіяльності.

Що ж до історії дослідження вітамінів, вона бере свій початок наприкінці дев'ятнадцятого століття. Так, наприклад, російський вчений Лунін досліджував вплив мінеральних солейстан лабораторних мишей. У ході дослідження одна група мишей була на дієті з складових частинмолока (в їхній раціон ввели казеїн, жири, сіль і цукор), інша ж група мишей отримувала натуральне молоко. В результаті, у першому випадку тварини були суттєво виснажені та гинули, у той час як, у другому випадку стан гризунів був цілком задовільним. Таким чином, вчений дійшов висновку, що є в продуктах ще деякі речовини, які необхідні для нормального функціонування живого організму.

Однак варто зазначити, що наукова спільнота не сприйняла всерйоз відкриття Луніна. Але в 1889 році його теорія все ж таки підтвердилася. Голландський лікар Ейкман, досліджуючи таємничу хворобубері-бері з'ясував, що її здатна зупинити заміну в раціоні очищеного зерна на грубе неочищене. Таким чином, було з'ясовано, що в лушпинні міститься якась речовина, споживання якої змушує відступити таємничу недугу. Речовина – вітамін В1.

У наступні роки, у першій половині 20-го століття, були відкриті й інші відомі нам сьогодні вітаміни.

Вперше поняття «вітаміни» було використане 1912 року польським ученим Казимиром Функом, який за допомогою своїх досліджень зумів витягти з рослинної їжі речовини, вони допомогли піддослідним голубам вилікуватися від поліневриту. У сучасної класифікаціїці речовини відомі як тіамін (В6) та нікотинова кислота (В3). Він же вперше і запропонував називати всі речовини з цієї галузі словом «Вітаміни» (лат. Віта – життя та Аміни – назва групи, до якої належать вітаміни). Саме цим ученим вперше було введено поняття авітамінозу, а також йому належить вчення про способи лікування.

Всі ми знаємо, що назви вітамінів, як правило, полягають в одній літері латинського алфавіту. Ця тенденція має сенс у тому плані, що вітаміни були саме в такому порядку і відкриті, тобто їм давали найменування згідно літер, що чергуються.

Види вітамінів

Види вітамінів найчастіше виділяють лише відповідно до їх розчинності. Тому можна виділити такі різновиди:

• Жиророзчинні вітаміни - ця група може засвоюватися організмом тільки при вступі разом з жирами, які обов'язково повинні бути присутніми в їжі людини. До цієї групи належать такі вітаміни як А, D, Е, До.
• Водорозчинні вітаміни – ці вітаміни, як відомо з назви, можуть розчинятися з допомогою звичайної води, отже, якихось особливих умов їх засвоєння немає, оскільки у людини дуже багато води. Ще ці речовини називають ензимовітамінами тому що вони постійно супроводжують ензими (ферменти) і сприяють їхній повноцінній дії. До цієї групи належать такі вітаміни як В1, В2, В6, В12, С, РР, фолієва кислота, пантотенова кислота, біотин.

Це основні вітаміни, що існують у природі та необхідні для повноцінного функціонування живого організму.

Джерела – у яких продуктах містяться?

Вітаміни містяться в багатьох продуктах, які ми звикли вживати як їжу. Але разом з тим, вітаміни – це насправді загадка для вчених, тому що якісь із них людський організм може виробляти самостійно, інші за жодних умов не можуть бути утворені самостійно і потрапляють в організм ззовні. Крім того, існують такі різновиди, які можуть повноцінно засвоюватися лише за певних умов, і причина цього досі не зрозуміла.

З основними джерелами отримання вітамінів з їжі Ви можете ознайомитись у таблиці, що слідує нижче.

Таблиця 1 – Список вітамінів та їх джерела

Назва вітаміну	Природні джерела
	Основними джерелами є печінка різних тварин, молочні продукти із незбираного молока, яєчні жовтки. Його попередник, провітамін А, можна отримати з таких продуктів як морква, петрушка, морква, абрикоси, дині та інші продукти насиченого помаранчевого та червоного кольорів.
Вітамін Д (кальциферол)	Особливістю засвоєння даного вітаміну є те, що його повноцінний вплив можливий лише за наявності достатньої кількості в організмі кальцію та фосфору. При цьому вітамін Д є саме тим вітаміном, який організм здатний виробляти самостійно під впливом сонячних променівпотрапляють на поверхню шкіри. Крім того, можна додатково отримати його за допомогою таких продуктів як рослинна олія, яйця, риба.
Вітамін Е (токоферол)	Практично всі рослинні олії можуть бути джерелом цього вітаміну, крім того багаті на нього мигдаль та арахіс.
Вітамін К	М'ясо птиці, зокрема куряче, кисла капуста, шпинат та цвітна капуста.
Вітамін В1 (тіамін)	Мають досить велику наявність у своєму складі такі продукти, як усі бобові, свинина, фундук, і будь-які рослинні продукти грубого помелу. Крім того, цінним джерелом цього вітаміну є сухі пивні дріжджі.
Вітамін В2 (рибофлавін)	Тут особливо багата наявність цього вітаміну в курячої печінкита різних молочних продуктах.
	Всі овочі, які мають зелений колір, м'ясо курки, горіхи, м'ясні субпродукти.
	Один із найпоширеніших вітамінів, тому що міститься в багатьох продуктах як рослинного, так і тваринного походження. І особливо багаті на вміст рис, субпродукти, дріжджі.
Вітамін В6 (піридоксин)	Пророщена пшениця, висівки, капуста та багато інших продуктів, які вживаються у сирому вигляді.
	Листяні овочі зеленого кольору, горіхи, банани, яйця.
Вітамін В12 (ціанкобаламін)	Морські продукти, зокрема морська капустата ікра різних видівриб, сир, дріжджі та субпродукти.
	Цитрусові, черемха, смородина, багато фруктів, капуста будь-якого виду та зелені овочі.
Вітамін Н (біотин)	Бобові рослини, зокрема соя та соєві продукти, банани, яєчний жовток, молочні продукти та печінка.

Крім природних джерел вітамінів, зараз дуже популярні вітамінні комплекси, які можна придбати. Їх існує велика кількістьрізновидів, склад та концентрація вітамінів у них різні, тому що кожен призначений для вирішення тієї чи іншої проблеми. Так можна знайти вітаміни для дорослих, чоловіків, для вагітних. Вони формуються на основі того, які саме вітаміни найбільше витрачаються в цьому випадку і які запаси треба поповнювати. Комплекси вітамінів в капсулах мають незаперечну перевагу перед натуральними - вони складені в таких пропорціях, в яких матимуть максимальну дію на організм, скласти раціон такої ж корисності натуральних продуктівдуже складно, і потребує часом поглибленого знання біології та хімії.

Але дуже багато вчених вважають, що корисність синтетичних препаратівнабагато нижче натуральних через найгіршу засвоюваність. Інші ж навпаки називають вітамінні ампули панацеєю та вирішенням проблем у сучасному світі, в якому складно знайти нешкідливі та екологічно чисті продукти. Яку думку вважати вірною – досі невідома.

Роль вітамінів в організмі людини; їхня користь; наслідки нестачі

Важливість впливу вітамінів на людський організм і їхня користь чудово ілюструється тим, що не існує жодної системи життєдіяльності, жодного процесу, який би міг функціонувати без впливу вітамінів.

Відсутність чи брак достатньої кількості вітамінів може мати небажані для здоров'я наслідки. Існує навіть поняття авітамінозу, так називається стан недостатньої кількості необхідних речовин, що виявляється різними симптомами

Таблиця 2 - Список вітамінів, їх функції та наслідки дефіциту

Назва вітаміну	Виконувані функції	Наслідки нестачі
Вітамін А (ретинол, бетакаротин)	Дуже важливий вітаміндля органів зору, крім того, він формує імунну систему та впливає на стан та ріст волосся та нігтів, може сприяти еластичності шкірного покриву.	Найяскравіший прояв нестачі цього вітаміну проявляється в «курячій сліпоті», яка полягає у погіршенні здатності бачити у темний та сутінковий час доби. Причому в поганих ситуаціяхзагрожує повною втратою зору. У дітей недолік проявляється у сповільненому фізичному та розумовому розвитку. Крім того, мала кількість вітаміну А в організмі погіршує стан волосся, нігтів та шкіри.
Вітамін Д (кальциферол)	Формує кістковий кістяк людини, сприяє здоровому розвитку зубів і кісток. Крім того, регулює активність клітин.	Проблеми та крихкість кісткової системи, рахіт у дітей Крім того, може спровокувати надмірну нервову збудливість.
Вітамін Е (токоферол)	Діє в організмі як антиоксидант, захищаючи мембрани клітин від вільних радикалів. Допомагає нормальному кровообігу, також бере участь у формуванні м'язів.	Порушення в будові м'язових тканин та слабкий імунітет. Крім того, недолік вітаміну може спровокувати утворення пухлин.
Вітамін К	Його вплив на організм полягає в тому, що він сприяє нормальній згортання крові.	Геморагічний синдром може стати наслідком нестачі цього вітаміну, при якому згортання крові погіршується і виникає небезпека кровотеч, як зовнішніх, так і внутрішніх.
Вітамін В1 (тіамін)	Допомагає вилучення енергію з отриманих вуглеводів. Поліпшує апетит та формує нормальний розвиток нервової системи.	Нестача вітаміну В1 може призвести до серйозним проблемаміз серцево-судинною системою.
Вітамін В2 (рибофлавін)	Дуже важлива «деталь» в обміні речовин, крім того бере участь у правильному складівсіх слизових організму.	Такі наслідки як виникнення тріщин на шкірі, загальне погіршення стану шкірних покривів, анемія, безсоння та запаморочення.
Вітамін В3, РР (нікотинова кислота)	Впливає на рівень холестерину в організмі, організовує правильний метаболізм, також вважається вітаміном для пам'яті.	При нестачі виникає Загальна слабкість, погане самопочуттята порушення у нервовій системі.
Вітамін В5 (пантотенова кислота)	Сприяє гарному жировому та білковому обміну.	Завдяки тому, що цей вітамін дуже поширений і є в багатьох продуктах харчування, його нестача дуже рідко зустрічається. Здебільшого впливає порушення в роботі надниркових залоз.
Вітамін В6 (піридоксин)	Дуже важливий для обміну речовин, у кровообігу та обміні амінокислот.	Головним чином впливає на роботу нервової системи і може спричинити слабкість, депресію та анемію.
Вітамін В9 (фолієва кислота)	Він, головним чином, впливає на правильну передачу генетичної інформації від матері до плода, крім того впливає на рівень гемоглобіну в крові.	Нестача призводить до неправильному розвиткуплід під час вагітності.
Вітамін В12 (ціанкобаламін)	Бере участь у освіті крові та на «правильний» рівень заліза в крові. Крім того, на клітинному рівні забезпечує обмін речовин.	Тяжкі випадки анемії та випадання волосся.
Вітамін С (аскорбінова кислота)	Дуже сильно впливає на утворення колагену, який відповідає за еластичність та захисні функціїшкірного покриву. Крім того, відповідає за сильний імунітет і захищає серце від перенавантажень.	Найголовніше захворювання, яке виникає при тривалій нестачі вітаміну С - це цинга, при якій кровоточать ясна, імунітет послаблюється і людина швидко втомлюється.
Вітамін Н (біотин)	Головним чином бере участь у правильному метаболізмі.	Порушення функції обміну речовин та засвоюваність різних компонентів харчування.

Добова норма

Витримувати добову норму споживання вітамінів потрібно з метою, щоб підтримувати нормальне функціонування всіх систем організму. Не повинно виникати як дефіциту цих речовин, так і їх надлишку. І той, і інший випадок можуть призводити до дуже неприємних наслідків.

Приблизну добову норму споживання вітамінів для людей різних вікових групми наведемо в таблиці, що далі.

Таблиця 3 - Добова норма споживання вітамінів для різних вікових категорій

Назва вітаміну	Необхідна добова норма
	Новонароджені та діти до року	Діти від 1-го до 10-ти років	Дорослі чоловіки та жінки	Люди похилого віку
Вітамін А (ретинол, бетакаротин)	400 мкг	500-700 мкг	3400-5000 МО	3600-6000 МО
Вітамін Д (кальциферол)	10 мкг	2,5-4 мкг	100-500 МО	150-300 МО
Вітамін Е (токоферол)	3-4 мкг	5-7 мкг	25-40 МО	45-60 МО
Вітамін К (філлохінон)	5-10 мкг	15-30 мкг	50-200 мкг	70-300 мкг
Вітамін В1 (тіамін)	0,3-0,5 мг	0,7-1 мг	1,1-2,5 мг	1,5-3 мг
Вітамін В2 (рибофлавін)	0,3-0,5 мг	0,7-1,2 мг	1,3-3 мг	2-3,5 мг
Вітамін В3, РР (нікотинова кислота)	5-6 мг	9-12 мг	12-25 мг	15-27 мг
Вітамін В5 (пантотенова кислота)	2-3 мг	3-5 мг	5-12 мг	7-15 мг
Вітамін В6 (піридоксин)	0,3-0,6 мг	1-1,2 мг	1,6-2,8 мг	до 20 мг
Вітамін В9 (фолієва кислота)	не встановлена	не встановлена	160-400 мкг	200-500 мкг
Вітамін В12 (ціанкобаламін)	0,3-0,5 мкг	0,7-1,4 мкг	2-3 мкг	2,5-4 мкг
Вітамін С (аскорбінова кислота)	25-35 мг	40-45 мг	45-100 мг	55-150 мг
Вітамін Н (біотин)	10-15 мкг	20-30 мкг	35-200 мкг	до 300 мкг

* МЕ розшифровується як міжнародна одиниця. У фармакології вона є мірилом для таких речовин, як вітаміни, гормони, лікарські засобиі т.п. Ґрунтується МЕ на біологічній активності кожної конкретної речовини. Таким чином, стандартизованого розміру МО немає і для кожної конкретної речовини вона може бути різною.

Негативний вплив вітамінів; їх можлива шкода

Негативний вплив вітамінів може бути виявлений у тих випадках, коли наш організм отримує надмірну дозу якогось одного або декількох вітамінів.

Слід зауважити, що при отриманні вітамінів з продуктів харчування надзвичайно складно отримати гіпервітаміноз – надлишок вітамінів, тому що там вони знаходяться у невеликих кількостях і завдяки природній структурі дуже легко та добре засвоюються та обробляються організмом.

Набагато складніша справа з синтетичними вітамінами, які знаходяться у вільному доступі. Тому що дуже часто саме таким способом, не враховуючи рекомендовані дози вітамінів, люди, вживають їх у дуже велику кількістьВважаючи, що таким чином приносять собі набагато більше користі. Але кожен вітамін може, як позитивно вплинути на будь-який процес в організмі, так і завдати непоправної шкоди.

Так, надлишок вітаміну С може зробити кровоносні судинидуже тендітними. Вітамін Д у великій кількості змусить ваш тиск робити стрибки, призведе до втрати свідомості. А багато вітаміну А, на думку більшості вчених, може навіть спровокувати пухлини.

Таким чином, слід пам'ятати, що лише здоровий глузд, помірність і правильні знання про природу вітамінів і правильному дозуванніможе дати вам набагато більше користі, ніж непомірне прагнення отримати від них якнайбільше. Ну і звичайно, зверніть увагу на продукти з великим змістом необхідних вітамінівсаме у зв'язку з їхньою сезонністю, тому що помідори взимку ніякої користі вам не дадуть. Тому побудуйте своє харчування правильно, роблячи акцент у теплу пору року на свіжі продукти, а взимку на синтетичні вітаміниу правильному дозуванні.

Вітамін А зараховується до групи жиророзчинних сполук (ліповітамінів). Він здатний депонуватися в організмі, головним чином у печінці.

Згідно з даними ВООЗ, при гіповітаміноз за вітаміном А жоден з продуктів харчування не може покрити його дефіцит, у зв'язку з чим потрібно прийом ретинолу у вигляді фармакологічних препаратів.

Вітамін А утворюється в організмі з провітамінів-«каротиноїдів», що надходять ззовні. Термін походить від carrot (морква, англ.), оскільки дані речовини – попередники вперше були виявлені саме у моркві. Споріднені сполуки присутні в цілій низці овочів та фруктів (особливо – жовтих, червоних та помаранчевих), а також у водоростях та окремих видахгрибів.

Нині науці відомо понад півтисячі каротиноїдів.

Найбільш поширеними є:

• а-, b-і d-каротин;
• зеаксантин;
• лютеїн;
• лікопен.

Бета-каротин піддається в печінці людини окисленню, і, розщеплюючись, утворює вітамін А.

Одиницею вимірювання для ретинолу є 1 ЕР, що відповідає 1 мкг ретинолу, 6 мкг b-каротину або 12 мкг інших каротиноїдів.

1 мкг – це 3,33 МО для ретинолу або 10 МО для b-каротину.

Важливо:експериментально доведено, що яловичина, зняте молоко, а також зернові культури містять не достатня кількістькаротину та ретинолу, тобто не можуть служити повноцінними джерелами вітаміну А.

Тварини, що містять вітамін А:

• яловича печінка;
• печінка тріски;
• риб'ячий жир;
• ікра морських риб;
• незбиране молоко;
• вершки;
• яєчний жовток.

Рослинні джерела:

• морква;
• помідори;
• перець («болгарський» та пекучий кайєнський);
• шпинат;
• капуста брокколі;
• петрушка;
• петрушка;
• горох;
• соєві боби;
• яблука;
• (Ворість ламінарію).

Важливо:у великій кількості провітамін А присутній у таких травах, як люцерна, хвощ, перцева, лимонник, кропива, шавлія, хміль, подорожник та .

Вітамін А бере участь у цілій низці метаболічних процесів, що протікають в людському організмі. Він відіграє важливу роль у регуляції біосинтезу протеїнів та забезпечує стабільність мембран клітин. З'єднання необхідне для освіти кісткової тканини, а також емалі та дентину. Завдяки йому утворюються потрібні людиніжирові запаси.

Зверніть увагу:з найдавніших часів відомо, що споживання печінки покращує гостроту зору і дозволяє запобігти або вилікувати «курячу сліпоту».

Ретинол необхідний для адекватної фоторецепції (сприйняття світла); він бере участь у біосинтезі пігменту сітківки. Найважливіші каротиноїди попереджають катаракту та суттєво зменшують ймовірність розвитку дегенерації. жовтої плями» – патології, яка є однією з основних причин сліпоти.

Вітамін А – це один із найбільш ефективних природних антиоксидантів. Він мінімізує згубний вплив вільних радикалів, що дозволяє використовувати ретинол та каротиноїди для попередження та лікування (у складі комплексної терапії) онкологічних захворювань. В ході клінічних дослідженьбуло доведено, що b-каротин знижує ймовірність рецидивів. злоякісних новоутвореньпісля проведеного хірургічного втручання.

Антиоксидантний ефект дозволяє запобігти розвитку ряду серйозних патологійсерця та кровоносних судин.

Вітамін А здатний підвищувати сироваткову концентрацію необхідних організмуліпопротеїдів високої густини.

Каротиноїд лікопін, який у великій кількості міститься в томатах, запобігає відкладенню холестерину на судинних стінках, захищаючи, таким чином, людину від та її небезпечних наслідків. Даний провітамін також знижує ймовірність розвитку злоякісної та молочної залози, а також раку простати.

Від вітаміну А багато в чому залежить стан неспецифічного. З'єднання здатне підвищувати резистентність організму щодо інфекційних агентів бактеріальної та вірусної природи(Істотно підвищується фагоцитарна активність лейкоцитів).

Достатнє надходження вітаміну А з продуктами харчування знижує ймовірність розвитку, застуди, а також інфекцій сечостатевої та респіраторної системита органів шлунково-кишковий тракт.

Діти, які добре харчуються і регулярно отримують ретинол і каротиноїди в потрібному обсязі, значно легше переносять .

Постійна наявність у сироватці достатньо високого рівняретинолу суттєво збільшує тривалість життя пацієнтів, які страждають.

Вітамін А бере активну участь у процесі регенерації епітеліального шару шкірних покривів та слизових оболонок. Його препарати широко використовуються при терапії будь-яких (, та ін), а також ушкоджень шкіри внаслідок механічних травм або опіків. Завдяки стимуляції процесу біосинтезу колагену ретинол забезпечує якнайшвидше загоєння, багаторазово зменшуючи ризик розвитку вторинних інфекційних ускладнень. Вітамін А істотно покращує якість тканини, що знову утворюється на місці значних ушкоджень.

Зверніть увагу:до складу багатьох сучасних косметичних препаратіввключені речовини-ретиноїди, які є нічим іншим, як отриманими синтетичним шляхом аналогами вітаміну А. Креми з ретиноїдами дуже добре допомагають при сонячних опіках.

Благотворний вплив ретинолу на клітини епітелію забезпечує покращення функціональної активностібронхів та легень. Отримання хворим на препарати вітаміну А дозволяє прискорити одужання при таких патологіях органів травного тракту, як виразкова хворобаі коліт (запалення слизових оболонок стінок товстого кишечника).

Ретинол є одним із найважливіших органічних сполук, потрібних для нормального внутрішньоутробного розвиткумайбутньої дитини.

Жінкам, які готуються стати матерями, рекомендується споживати достатню кількість вітаміну А для покращення харчування плода та зниження ймовірності народження дитини з недостатньою вагою.

Для вагітних жінок добова норма споживання ретинолу має становити 750–770 мкг. Для матерів-годувальниць рекомендована російськими лікаряминорма більша – 1200-1300 мкг.

Важливо: під час виношування дитини не можна споживати більше 6000 МО на добу, тому що високі дози мають тератогенний вплив на плід. З цієї причини в період вагітності жінкам категорично протипоказаний риб'ячий жир.

Скільки потрібно вітаміну А на день?

Середня норма споживання вітаміну А для дорослої людини становить 3300 МО (1000 мкг) протягом доби. На тлі патологій, зумовлених гіповітамінозом А, споживання рекомендується збільшити у 3 рази (до 10 000 МО).

Важливо: кліматичні умовиможуть впливати на потребу організму у вітаміні А. Холодна погоданіякого впливу на обмін ретинолу не надає, а ось спекотний кліматвносить свої корективи: потреба у цьому вітаміні відчутно зростає.

Малюкам першого року життя потрібно 400 мкг ретинолу на день. Дітям від 1 до 3 років потрібно 450 мкг вітаміну, у віці від 4 до 6 років - 500 мкг, а від 7 до 10 років - 700 мкг на день.

Для підлітків норми такі самі, як дорослих.

Зверніть увагу:потреба знижується у жінок, які приймають протизаплідні пігулки.

Гіповітаміноз: причини та симптоми

Недостатнім вважається рівень вітаміну А у плазмі, якщо він нижче 0,35 мкмоль/л.

Навіть за рівня 0,70-1,22 мкмоль/л кількість ретинолу у його основному «сховище», т. е. у печінці помітно знижується.

До основних причин розвитку гіповітамінозу належать:

Для повноцінного засвоєння вітаміну А необхідне споживання достатньої кількості жирів та повноцінного білка. У їжі обов'язково має бути присутнім, відсутність якого ускладнює засвоєння ретинолу.

Важливо:гіповітаміноз А досить часто відзначається у вегетаріанців, які не заміщають тварини продукти необхідним обсягом повноцінного білка.

До характерних проявів гіповітамінозу належать:

• підвищення температурної чутливості;
• зниження больового порога;
• раннє старіння шкірних покривів (поява зморшок);
• сухість та лущення шкіри;
• почервоніння повік;
• почуття « стороннього тіла» або «піску» в очах;
• скупчення слизу та утворення кірок у куточках очей;
• нетримання сечі (слабкість сфінктера);
• гіперестезія (патологічно високий рівень чутливості) емалі зубів;
• погіршення еректильної функції;
• раннє сім'явипорскування.

Дуже характерним проявом дефіциту ретинолу є гемералопія – значне погіршення зору у сутінках.

Наслідки нестачі вітаміну А:

• ксерофтальмія (сухість рогівки очей);
• помутніння рогівки;
• передракові патології та рак шкіри;
• атрофічний гастрит;
• запалення кишківника;
• панкреатити;
• зниження статевого потягу;
• мастопатія;
• злоякісні пухлини молочних залоз;
• гінекологічні захворювання (і т. д.);
• кахексія (виснаження);
• анемія (малокровність);
• часті респіраторні інфекції;
• кістозні утворення печінки;
• безсоння.

Показання до прийому вітаміну А

Вітамін А призначають внутрішньо, для ін'єкційного введення(в/м) або для місцевого застосування, якщо діагностовано:

• патології шкіри та слизових;
• запалення рогівки та кон'юнктиви очей;
• опіки, переломи та інші травми (для прискорення регенерації).

Легкі та середні гіповітамінози вимагають призначення доз до 33000 МО для дорослих пацієнтів та від 1000 до 5000 МО для дітей. При шкірних хворобдозування вище - 50000-100000 та 5000-10000 МО відповідно.

Гіпервітаміноз

Важливо:вітамін А надає токсичний впливна організм при споживанні 25000 МО на добу.

Симптоми гіпервітамінозу:

• болі в абдомінальній ділянці;
• гепатоспленомегалія;
• алопеція;
• артралгії;
• "заїди" в кутах рота;
• затримка місячних;
• сухість шкіри;
• підвищена ламкість та потовщення нігтьових пластин.

Важливо:Нестача цинку веде до порушення засвоєння ретинолу.

Поєднання вітаміну А та етанолу викликає більш значне пошкодження печінки, ніж вплив алкоголю.

Опис

Ретинол є жиророзчинним, тому для його засвоєння харчовим трактом потрібні жири, а також мінеральні речовини. В організмі його запаси залишаються досить довго, щоб не поповнювати його запаси щодня. Існує дві форми цього вітаміну: це готовий вітамін А (ретинол) та провітамін А (каротин), який в організмі людини перетворюється на вітамін A, тому його можна вважати рослинною формоювітаміну A. Вітамін A має блідо-жовтий колір, який утворюється з червоного рослинного пігменту бета-каротину.

Близькі за структурою сполуки:

• ретинол (вітамін А-спирт, вітамін А1, аксерофтол);
• дегідроретинол (вітамін А 2);
• ретиналь (ретинен, вітамін А-альдегід);
• ретинолева кислота (вітамін А-кислота);
• ефіри цих речовин та їх просторові ізомери.

Джерела

Рослинні (каротин)	Тварини	Синтез в організмі
Зелені та жовті овочі (морква, гарбуз, солодкий перець, шпинат, броколі, Зелена цибуля, зелень петрушки), бобові (соя, горох), персики, абрикоси, яблука, виноград, кавун, диня, шипшина, обліпиха, черешня; трави (люцерна, листя бурачника, корінь лопуха, кайенський перець, фенхель, хміль, хвощ, ламінарія, лимонник, коров'як, кропива, овес, петрушка, м'ята перцева, подорожник, листя малини, клевер фіалки , щавель).	Риб'ячий жир, печінка (особливо яловича), ікра, молоко, вершкове масло, маргарин, сметана, сир, сир, яєчний жовток	Утворюється внаслідок окислювального розщеплення β-каротину.

Кращі джерела вітаміну А - риб'ячий жир і печінка, наступними в ряді стоять вершкове масло, яєчні жовтки, вершки та незбиране молоко. Зернові продукти і зняте молоко, навіть із добавками вітаміну, є незадовільними джерелами, як і яловичина , де вітамін А міститься у незначних кількостях.

Функції

Вітамін А бере участь в окислювально-відновних процесах, регуляції синтезу білків, сприяє нормальному обміну речовин, функції клітинних та субклітинних мембран, відіграє важливу роль у формуванні кісток та зубів, а також жирових відкладень; необхідний зростання нових клітин, уповільнює процес старіння.

Вітамін А підтримує нічний зір шляхом утворення пігменту, званого родопсин, здатного вловлювати мінімальне світло, що дуже важливо для нічного зору. Він також сприяє зволоженню очей, особливо куточків, оберігаючи їх від пересихання та подальшого травмування сітківки.

Вітамін А необхідний для нормального функціонування імунної системи та є невід'ємною частиною процесу боротьби з інфекцією. Застосування ретинолу підвищує бар'єрну функцію слизових оболонок, збільшує фагоцитарну активність лейкоцитів та інших факторів неспецифічного імунітету. Вітамін А захищає від застуд, грипу та інфекцій дихальних шляхів, травного тракту, сечових шляхів. Наявність у крові вітаміну А є одним із головних факторів, відповідальних за те, що діти в більш розвинених країнах набагато легше переносять такі інфекційні захворюванняяк кір, вітряна віспа, тоді як у країнах з низьким рівнемжиття набагато вища смертність від цих «нешкідливих» вірусних інфекцій. Забезпеченість вітаміном А продовжує життя навіть хворим на СНІД.

Ретинол необхідний підтримки і відновлення епітеліальних тканин, у тому числі складаються шкіра і слизові оболонки. Не дарма практично у всіх сучасних косметичних засобахмістяться ретиноїди – його синтетичні аналоги. Дійсно, вітамін А застосовується при лікуванні практично всіх захворювань шкіри (акне, прищі, псоріаз тощо). При ушкодженнях шкіри (рани, сонячні опіки) вітамін А прискорює процеси загоєння, а також стимулює синтез колагену, покращує якість тканини, що знову утворюється, і знижує небезпеку інфекцій.

Через свій тісний зв'язок зі слизовими оболонками і епітеліальними клітинамивітамін А благотворно впливає на функціонування легень, а також є додатком, що стоїть при лікуванні деяких хвороб шлунково-кишкового тракту (виразки, коліт).

Ретинол необхідний для нормального ембріонального розвитку, харчування зародка та зменшення ризику таких ускладнень вагітності як мала вага новонародженого.

Вітамін А бере участь у синтезі стероїдних гормонів(включаючи прогестерон), сперматогенез, є антагоністом тироксину - гормону щитовидної залози.

Як вітамін А, так і β-каротин, будучи потужними антиоксидантами, є засобами профілактики та лікування ракових захворювань, зокрема, перешкоджаючи повторному появі пухлини після операцій.

І вітамін А, і β-каротин захищають мембрани клітин мозку від руйнівної діївільних радикалів, при цьому b-каротин найнейтралізує самі небезпечні видивільних радикалів: радикали поліненасичених кислоті радикали кисню.

Антиоксидантна дія β-каротину відіграє важливу роль у запобіганні захворюванням серця та артерій, він має захисною дієюу хворих на стенокардію, а також підвищує вміст у крові «корисного» холестерину (ЛПЗЩ).

Лютеїн і зеаксентин - головні каротиноїди, що захищають наші очі: вони сприяють запобіганню катаракти, а також знижують ризик дегенерації жовтої плями. найважливішого органузору), яка у кожному третьому випадку є причиною сліпоти. При авітамінозі вітаміну А розвивається кератомаляція.

Ще один каротиноїд - лікопін (міститься в основному в помідорах) захищає від атеросклерозу, запобігаючи окисленню та накопиченню на стінках холестеринових артерій низької щільності. Крім того, це найсильніший каротиноїд щодо захисту від раку, особливо раку молочної залози, ендометрію та простати.

Добова потреба

• 900 мкг (3000) для дорослих (для вагітних більше на 100 мкг, для тих, хто годує - на 400 мкг);
• 400-1000 мкг для дітей, залежно від віку та статі;
• При захворюваннях, пов'язаних з недостатністю ретинолу, дозування може бути збільшене до верхнього допустимого рівняспоживання – 3000 мкг.

Наведені вище дози відносяться виключно до ретиноїдної форми вітаміну А. Каротиноїдна форма не настільки токсична.

Взаємодія

• Вітамін E (токоферол) оберігає вітамін А від окиснення як у кишечнику, так і в тканинах. Отже, якщо у вас нестача вітаміну Е, ви не можете засвоювати потрібну кількість вітаміну А, і тому ці два вітаміни слід приймати разом.
• Дефіцит цинку може призвести до порушення перетворення вітаміну А на активну форму. Оскільки ваш організм без достатньої кількості цинку не може синтезувати білок, що зв'язує вітамін А, - молекулу-переносника, яка транспортує вітамін А через стінку кишечника і звільняє його в крові, - дефіцит цинку може призвести до поганого надходження вітаміну А до тканин. Ці два компоненти взаємозалежні: так, вітамін А сприяє засвоєнню цинку, а цинк також діє щодо вітаміну А.
• Мінеральне масло, яке можна іноді прийняти як проносне, може розчинити жиророзчинні речовини (такі як вітамін А та бета-каротин). Ці вітаміни потім проходять по кишечнику, не засвоюючись, оскільки вони розчинені в мінеральній олії, з якої організм не може витягти їх. Постійне застосуваннямінеральної олії, таким чином, може призвести до нестачі вітаміну А.
• Для нормального поглинання вітаміну А потрібна присутність у раціоні жирів та білків. Різниця між харчовим та мінеральним маслом полягає в тому, що організм може засвоїти харчовий жир разом з вітаміном А, розчиненим у ньому; мінеральне масло організм не засвоює.

Примітки

Вітаміни
Жиророзчинні вітаміни	Вітамін A(Ретинол) · Вітамін D (Ергокальциферол D 2 , Холекальциферол D 3) · Вітамін E (Токоферол) · Вітамін F · Вітамін K · Убіхінон (Q)
Водорозчинні вітаміни групи B	Тіамін (B 1) · Рибофлавін (B 2) · Нікотинова кислота (PP, Β 3) · Холін (Β 4) · Пантотенова кислота (Β 5) · Піридоксин (B 6) · Біотин (B 7) · Фолієва кислота (B 9) · Ціанокобаламін (B 12) · Інозитол (B 8)
Інші водорозчинні вітаміни:	Аскорбінова кислота (C) · S-метилметіонін (U)

Wikimedia Foundation. 2010 .

• - 2. Vitaminum D2. Синоніми: кальциферол, беталін, ергокальциферол, альдевіт, декристол D, фордетол, інфадин, остелін, ультранол, вігантол, вітаплекс D, вітастерол та ін. Властивості. При гідрогенізації (насиченні воднем за місцем подвійного зв'язку)… …

- "Б". Розг. Жарт. Знайомство, зв'язку ("блат"). БСРЖ, 100. Вітамін "В". Жарг. бізнес. Жарт. Хабар. БС, 31. Вітамін "Г". Жарг. арм. Пренебр. Гарнір із кислої капусти(з неприємним запахом, темного кольору). Лаз., 242. Вітамін "Д". Жарг. кут. Шутл. Великий словникросійських приказок

ВІТАМІН В- 12 КОРМОВИЙ. Препарат отримують зброджуванням барди ацетонобутилового виробництва метанобразующими бактеріями з подальшою концентрацією шляхом випарювання та сушіння. Властивості. Вітамін В12 кормовий є однорідним дрібнодисперсним. Вітчизняні ветеринарні препарати

Комплекс поліненасичених жирних кислот, які беруть значну участь у біологічних процесах: лінолева кислота(омега 6) ліноленова кислота (омега 3) арахідонова кислота(омега 6) ейкозапентаєнова кислота (омега 3)… … Вікіпедія

Група жиророзчинних сполук, похідних b-іона. У природі найбільш поширені: ретинол (вітамін A1, аксерофтол, I), дегідроретинол (вітамін А2), ретиналь (ретинен, альдегід вітаміну A1, II), ретиноевая к та (III). Містяться у тваринах.

Вітамін B6 збірна назва похідних 3 гідрокси 2 метилпіридинів, що володіють біологічною активністюпіридоксину власне піридоксин, піридоксаль, піридоксамін, а також їх фосфати, серед яких найбільш важливий.

ВІТАМІН Е- розчин для ін'єкцій Склад. У 5 мл міститься токоферол ацетату 300 мг. Показання. Гіповітаміноз Е, лікування безплідності. Застосування та дози. Внутрішньом'язово або перорально. Великі тварини 300600 мг. Свині, телята, вівці 100–200 мг. Собаки, кішки… Імпортні ветеринарні препарати

Група жиророзчинних сполук, похідних нафтохінону. Найважливіші представники: філлохінон (вітамін K1), мультипренілменахінони (вітаміни К2(30), К2(35), що розрізняються довжиною бічного ізопреноїдного ланцюга, менадіон (вітамін K3, бічна). Біологічний енциклопедичний словник

Вітамін А (ретинол та інші ретиноїди) та провітамін А (β-каротин та інші каротиноїди) впливають практично на всі органи та системи організму та відіграють найважливішу роль для його нормального функціонування.

Опис вітаміну А:
Вітамін А – група схожих за складом жиророзчинних речовин (ретинол та інші ретиноїди), які у організм людини із продуктами тваринного походження. Вітамін А також може синтезуватися безпосередньо в організмі людини з провітаміну А, що надходить з рослинною їжею. Вітамін А не розчиняється у воді, а для того щоб він засвоївся і приніс користь організму необхідне жирне середовище. При кулінарній обробці продуктів губиться до 50% цього вітаміну. Як недолік, так і надлишок вітаміну А в організмі людини може спричинити серйозні захворювання.

Для чого організму потрібен вітамін А:

• Вітамін А дуже важливий для правильної роботи імунної системи, захищає організм від багатьох вірусів та інфекцій.
• Важливий вітамін А і для серцево-судинної системи, не дає накопичуватися шкідливому холестерину.
• Допомагає нормально функціонувати ендокринну систему.
• Від кількості цього вітаміну залежить стан шкірного покриву людини. Достатнє надходження в організм вітаміну А допомагає відновити всі шари пошкодженої тканиниі впоратися з безліччю проблем зі шкірою, таких як екзема, псоріаз, прищі, опіки, рани і так далі. Саме тому деякі люди називають вітамін А "шкірним" вітаміном.
• Дуже важливим є вітамін А для зору. Він впливає на стан сітківки ока, сприйняття світла фоторецепторами, а також на сприйняття кольору.
• Вітамін А допомагає регулювати обмінні процесита синтез білкових сполук в організмі
• Бере участь у освіті та зростанні нових клітин та впливає на тканинне дихання.
• Вітамін А має антиоксидантні властивості та сприяє уповільненню процесів старіння в організмі, перешкоджають виникненню та розвитку онкологічних захворювань.
• При вагітності вітамін А необхідний не тільки жінці, але й плоду, що розвиває для нього нормального харчуваннята розвитку.
• Дуже важливий цей вітамін для нормального фізичного та психічного розвиткудітей та підлітків, оскільки він бере участь практично у всіх основних функціях організму.

Взаємодія вітаміну А з іншими речовинами:
Щоб вітамін А добре засвоювався, в організмі має бути достатня кількість групи В, а також фосфору.
Як вже було зазначено вище для засвоєння вітаміну А необхідне жирне середовище, тому при вживанні продуктів, що містять каротиноїди (провітамін А), необхідно додавати рослинну олію або сметану.
Перешкоджає засвоєнню вітаміну А алкоголь та деякі медичні препарати.

Добова потреба організму у вітаміні А:
Добова потреба у вітаміні А залежить від статі, віку, фізичних та розумових навантажень, ваги, і навіть клімату та пори року.
Добова потреба у цьому вітаміні у чоловіків становить близько 1000мкг, у жінок – близько 800мкг, у дітей та підлітків – 300-700мкг залежно від віку та ваги. Потреба у вітаміні А підвищується під час годування груддю, під час хвороб, у спекотний період, при важких фізичних навантаженнях.

Продукти, що містять вітамін А:
Вітамін А міститься у продуктах тваринного походження, а провітамін А – у продуктах рослинного походженнята молочних продуктах. При цьому фахівці рекомендують, щоб 1/3 вітаміну А надходила в організм людини з тваринними продуктами, а 2/3 – у вигляді провітаміну А з продуктами рослинного походження.

Джерела вітаміну А (ретинол та інші ретиноїди):
- (В яловичої печінкивітаміну А значно більше ніж у свинячий);
— Вершкове масло;
- Сметана, сир та інші;
- Яєчний жовток;
- печінка морських риб;
- та інші продукти.

Джерела провітаміну А (β-каротин та інші каротиноїди):
- (свіжі та курага);
— ;
- І;
— ;
— ;
— ;
- та інші продукти.

Нестача вітаміну А в організмі:
Нестача вітаміну А в організмі позначається насамперед зорі. Чим гостріший і триваліший дефіцит цього вітаміну, тим серйозніші наслідки для очей. При нестачі вітаміну А може спостерігатися сухість шкіри та слизових оболонок, часті застудні захворювання, порушення менструального циклуу жінок, руйнування кісткової тканини (особливо зубів), ламкість волосся та нігтів, безпліддя у чоловіків, психічні розлади, захворювання травної, ендокринної, сечостатевої та інших систем організму І це далеко не повний списокможливі наслідки.
Дефіцит вітаміну А можна заповнити вітаміномісткими препаратами, але робиться це тільки за призначенням лікаря.

Надлишок вітаміну А в організмі:
Надлишок вітаміну А в організмі не менш небезпечний, ніж його недолік. Виявлятися надлишок цього вітаміну також може проблемами зі шкірою, волоссям та нігтями. Болі в суглобах, хвороби внутрішніх органів, збільшена печінка і селезінка та інші проблеми в організмі можуть бути викликані надлишком вітаміну А. При цьому слід зазначити, що продукти харчування вкрай рідко викликають надлишок вітаміну А в організмі, особливо якщо людину збалансовано. Як правило, саме прийом препаратів для поповнення вітаміну А найчастіше є причиною надлишку цього вітаміну. Прийом таких препаратів не можна без консультації з лікарем.

Бережіть себе і будьте здорові!

Вітамін A у ЗМІ приділяється мало уваги, і в результаті люди часто не знають про те, скільки вони вживають його і скільки потрібно для здоров'я. І це незважаючи на все більші докази, які вказують на те, що вітамін A грає значну рольу зменшенні ризику багатьох сучасних захворювань. Який насправді вітамін A? Ця стаття розповість про вітамін A, як він працює в організмі і які продукти їм рясніють.

Вітамін A відноситься до групи аналогічно структурованих жиророзчинних сполук, які включають ретинол, ретиноєву кислоту, а також включають каротиноїди, наприклад, бета-каротин.

Саме ці каротини відповідають за колір багатьох овочів, таких як морква та перець. Каротин не є вітаміном A, насправді це провітамін, це означає, що тільки надійшовши в організм, каротин перетворюється на вітамін, який організм потім переробляє і використовує у своїх цілях.

Це перетворення не дуже ефективне і відбувається приблизно у співвідношенні 2:1. Ретинол - це справжній вітамін A, його структура дозволяє йому бути розчинним у жирах. На відміну від багатьох вітамінів, вітамін A є токсичним у великих дозах, отже, його вміст у добавках має контролюватись.

При вживанні продуктів, що містять провітамін A отримати токсичні дозипрактично неможливо.

Як вітамін A працює в організмі

Дуже добре відома користь вітаміну A для сітківки ока, а також від нього залежить здатність очей бачити у нічний час доби. Ретинол перетворюється на ретиналь, пігмент, який є світлочутливою молекулою, що знаходиться на сітківці.

Світло входить у контакт із сітківкою, це викликає ланцюгову хімічну реакцію, яка, зрештою, інтерпретується в нашому мозку такою функцією нашого організму, як зір. Невеликий дефіцит вітаміну А, як відомо, зменшує здатність бачити у темряві, а зрештою, призводить до «курячої сліпоті».

В імунній системі вітамін A займає дуже важливе місце, цей вітамін необхідний для того, щоб організм виробляв клітини для вродженої та адаптивної імунної системи. Ці імунні клітининеобхідні для знищення патогенних мікроорганізмів та інфекцій, які інакше пошкоджують клітини.

Нестача вітаміну A сильно пов'язана з підвищеним ризикомрозвитку сучасних захворювань, таких як серцево-судинні хворобита рак. Поки не відомо, як саме вітамін A допомагає організму зменшувати шкоду, що завдається патогенними мікроорганізмами, та запобігати розвитку ракових клітин.

Вітамін A необхідний транскрипції низки генів, що дуже важливо задля здорового функціонування всіх клітин організму. Вплив вітаміну A має особливе значеннядля шкірного покриву, він перетворює незрілі клітини шкіри на зрілі.

Шкірні покриви мають велику опірність при попаданні хвороботворних мікробів безпосередньо на шкіру. При травматизмі шкіри вона підвищує свою здатність до загоєння. У репродуктивної функціїцей вітамін теж грає чималу роль, його участь у ембріональному розвиткупросто необхідно.

Вітамін А, в яких продуктах міститься

Від інших вітамінів, вітамін A відрізняється тим, що його можна знайти в продуктах харчування рослинного та тваринного походження. Бета-каротин, наприклад, у великій кількості міститься в моркві та перці. Потрапляючи в організм, він перетворюється на ретинол, перш ніж тіло може використовувати цей вітамін. Це перетворення не є дуже ефективним джерелом для достатнього надходження вітаміну в наш організм.

Тварини джерела вітаміну A (жирна риба, печінка, яєчний жовток) містять ретинол, який є біологічно активною формоютобто продукти тваринного походження є більш цінними, ніж продукти з рослин.

Існує чимало ознак, за якими можна зрозуміти, що в організмі не вистачає вітаміну A, до них відносяться: погана загоєння ран, зниження зору, поява лупи, шкіра уражена висипом, поява зморшок раніше часу, болючість, зниження ваги, погіршення апетиту.

Також відомі ознаки надлишку вітаміну A: мляве загальний стан, порушення менструального циклу, нудота, порушення ходи, хворобливі відчуттяу кістках.

Висновки про користь вітаміну A

Незважаючи на нестачу згадок про вітамін A у засобах масової інформації, в порівнянні з такими вітамінами, як C або D, він також важливий для підтримки здорового організму.

Вітамін A бере участь у ряді біологічних функцій, і дефіцит вітаміну пов'язаний з підвищеним ризиком розвитку раку та серцево-судинних захворювань. Особливо важливе значеннявін має для імунної системи, для здоров'я шкірного покриву та для гарного зору.

Харчовими джереламивітаміну можуть бути жирна риба, м'ясні субпродукти, такі як печінка, яскраво забарвлені овочі (морква, перець, гарбуз).

© Усі права захищені

Вітамін A — відео

Рубрика: