Фосфор вітамін для чого. Доступні форми харчових добавок фосфору

Фосфор є одним із учасників практично всіх біохімічних реакцій, що відбуваються в організмі, тому він вкрай необхідний людині. У людському організмійому відводиться дуже важлива роль - він відповідає за нормалізацію росту зубної та кісткової тканин, а також підтримує їх здоров'я та цілісність протягом усього життя людини. У цій статті розповімо, за що відповідає фосфор в організмі людини.

Приблизно 86% цього мікроелемента концентрується у мінеральній частині зубів та кісток людини. Інші 14% розподіляються в інших органах, а також у м'язах та рідинах.

Фосфор в організмі: його роль та властивості

Фосфорна кислота бере безпосередню участь у побудові ферментів (фосфатазів), завдяки яким правильні хімічні реакції в організмі стають можливими. Крім того, фосфорна кислота забезпечує нормальний жировий обмін, бере участь у синтезі та розпаді крохмалю та глікогену. Входить вона і до складу тканин мозку, нервових клітинта скелета.

Вчені стверджують, що фосфор необхідний нормального процесу мислення, і навіть для руху, оскільки саме сполуки, що містять фосфор, сприяють скорочення м'язів. Бере участь фосфорна кислота і в процесах дихання та бродіння, тобто в процесах, основних для будь-якої живої істоти.

Значимо даний елементі для обміну речовин в організмі, зокрема, він бере участь у нормалізації обміну білків та вуглеводів, а також внутрішньоклітинного та внутрішньом'язового обмінів.

Крім того, фосфор необхідний і для енергетичного обміну: різні процеси в м'язах, тканинах та клітинах проходять за допомогою сполук, що включають цей мікроелемент, таких як аденозинтрифосфорна кислота (АТФ) та креатинфосфат. Нестача цих сполук може призвести до припинення м'язової діяльності, що веде до припинення будь-якої діяльності взагалі: і нервової, і рухової, і розумової.

Взаємодіючи з жирними кислотамиі білками, мікроелемент утворює , що сприяє утворенню оболонок клітин та мозку. До речі, різні фізичні та психоемоційні навантаження призводять до того, що лецитин дуже швидко витрачається і, за недостатнього надходження фосфору, клітини втрачають свій захист.

Фосфор також входить до складу нуклеїнових кислот, які відповідають за зберігання та передачу генетичної інформації, за розподіл клітин та їх зростання.

Крім іншого, фосфор міститься в різних рідинахорганізму, в тому числі і в крові, що сприяє підтримці балансу кислот та лугів. За допомогою деяких ферментних реакцій фосфор відповідає за утворення вітамінів.

Фосфор має здатність знімати больові відчуття, що з'являються внаслідок хвороб суглобів, також цей елемент допомагає запобігти виникненню артриту.

Добова потреба у фосфорі

Щодобово людині необхідно споживати приблизно 1200 мг цього мікроелемента. До речі, дефіцит фосфору – явище досить рідкісне, оскільки він міститься у багатьох продуктах харчування. Недоотримувати добову нормуможуть хіба що дуже суворі вегетаріанці, які вживають у їжу ягоди та плоди, що виросли на ґрунті, бідною на фосфор.

Фосфор у продуктах

Фосфор у своєму складі мають продукти і рослинного, і тваринного походження. Зокрема, багато його в горіхах, у різних крупах, бобових культурах, у продуктах із цільного зерна, у шпинаті, у чорному хлібі, у моркві, у гарбузі, у капусті, у петрушці, у грибах та ягодах. Крім цього, фосфор містять молоко, м'ясо, риба, сир, яловича печінка, яйця та ікра осетрових риб.

Відмінне джерело фосфору, до того ж натуральне, це кісткове борошно з додаванням вітаміну D.

Недолік фосфору

Дефіцит фосфору погіршує загальне самопочуття, з'являється слабкість, апатія, а періоди інтелектуальної активності змінюються нервовим виснаженням. Крім того, з'являються гостра сприйнятливість та депресії.

Дефіцит фосфору може бути викликаний порушенням обміну речовин, присутністю в організмі кальцію, алюмінію та магнію у великій кількості, надмірним споживанням газованих напоїв, отруєннями, у тому числі алкогольними та наркотичними. Різні хронічне захворюваннящитовидної залози та нирок також ведуть до дефіциту фосфору. Новонародженим дітям дефіцитом фосфору та, як наслідок, формуванням рахіту загрожує штучне вигодовування.

Крім перерахованих вище симптомів, дефіцит мікроелемента може викликати погіршення апетиту та уваги, больові відчуття в м'язах і кістках, часте появапростудних та інфекційних захворювань, порушення функціонування печінки, патології серця, проблеми з обміном речовин, остеопороз, крововилив, погіршення роботи імунітету

Надлишок фосфору

Надлишок фосфору породжує утворення каменів у нирках, розвиток лейкопенії та анемії. Також надлишок мікроелемента призводить до ураження таких органів, як печінка та кишечник. Крім цього виникають крововиливи та кровотечі, у кістках концентруються фосфати, формується остеопороз, у зв'язку з швидкою втратоюкальцію кістковою тканиною.

Надлишок фосфору може спричинити отруєння, що призводить до збою роботи травної системи, серця, нирок та печінки, а також до виникнення геморагій, тобто невеликих крововиливів, наприклад, на сітківці ока.

До надлишку мікроелемента призводить надмірне споживання продуктів з високим змістомбілки, консерви. Крім цього, надлишок фосфору викликається порушеним обміном речовин та тривалою взаємодією з різними сполуками фосфору органічного.

Як забезпечити правильне засвоєння фосфору організмом?

Корисні властивості фосфору зменшуються при надлишку в організмі алюмінію, заліза та магнію. Якщо ж фосфору в організмі більш ніж достатньо, то поступово зникає кальцій і гірше працює магній, що загрожує болями в спині, мігренями, аритмією та іншими хворобами.

Збалансувати кількість фосфору допоможе правильне харчування. Наприклад, людям після 40 рекомендується скоротити споживання м'яса та консервів та збільшити споживання молочних продуктів та листових зелених овочів – це зніме зайве навантаження з нирок, які вироблятимуть більше фосфору.

В організмі фосфор добре взаємодіє з кальцієм, що перевищує його кількість вдвічі, і вітаміном D . Вітамін В3 взагалі без даного мікроелемента не засвоюється, а це загрожує порушеннями роботи нирок і серця, збоями в обмінних процесах, ускладнює дихання клітин та постачання їх необхідною енергією, перешкоджає передачі нервових імпульсів.

Більше фосфору необхідно споживати тим, хто відчуває нестачу білка, приймає гормональні препаратиабо зловживає цукром. Найкраще мікроелемент засвоюється в присутності вітамінів D, F, А, калію, заліза, кальцію та магнію.

Фосфор є одним із найважливіших хімічних елементів для організму людини. Його назву з грецької можна перекласти як «несе світло». Цей хімічний елемент поширений у природі і становить близько 0,9% маси Землі. У природних умовах у чистому виглядівін не зустрічається, тому що має високу хімічну активність і за рахунок цього швидко утворює хімічні сполуки з іншими елементами. Але при цьому його сполуки відіграють важливу роль у всіх біохімічних реакціях в організмах живих істот. Давайте розглянемо докладніше, що це за елемент і чому він такий важливий для нас.

Цікава історія виділення чистого фосфору, це перший хімічний елемент, поява якого була задокументована і дійшла до нашого часу. Виділити фосфор у чистому вигляді вдалося алхіміку Хеннігу Бранту у 1669 році. У цей час Брант намагався отримати міфічний філософський камінь, який мав перетворювати будь-які метали на золото. Для своїх дослідів він вибрав сечу, яка, за його гіпотезою, володіючи золотистим кольором, мала містити якщо не сам філософський камінь, то хоча б стати одним із кроків для його отримання. В результаті відстоювання та випарювання сечі Брант виявив, що в осаді є жовтуваті кристали, які самі собою світяться у темряві. І хоча отриманий ним фосфор не вмів перетворювати свинець на золото, він допоміг Бранту заробити чимало грошей на продажу дивовижної речовини, що світиться в темряві.

І тільки наприкінці 19 століття хімікам стало зрозуміло, що фосфор - це не тільки кумедний кристал, що світиться, але дуже важливий для нормальної роботилюдський організм хімічний елемент.

Потреба у фосфорі

Дорослій людині на добу потрібно від 1000 до 2000 мгфосфору.

Для дитини до року ця доза становить 300-500 мг, для дітей 1-3 років потрібно близько 800 мгдля дітей 3-7 років потрібно 1000-1400 мг, з 7 до 10 років доза дорівнює 1400-1800 мг, з 11 до 18 років 1800-2500 мг.

У вагітних і матерів-годувальниць потреба у фосфорі дорівнює 3000-3800 мг. При цьому ці дози вказані для людини з середньою фізичною активністю. При збільшенні навантаження необхідна дозафосфору зростає.

Функції в організмі

Давайте тепер розберемося, навіщо потрібний нашому тілу фосфор. По-перше, він входить до складу кісткової тканиниі зубів, на цю функцію йде приблизно 70% що міститься у нашому організмі фосфору. У поєднанні з кальцієм вони формують мінеральну структурукістки, яка забезпечує її механічну міцність. Кістки людини з передозуванням кальцію можна порівняти зі склом, яке саме по собі тверде, але б'ється від будь-якого удару.

По-друге, фосфор – дуже важливий складовий елементключових для життєдіяльності людського організму І хоча вплив його на кісткову тканину помітити найпростіше, але це зовсім не головна функціяфосфору. Головним його застосуванням у нашому організмі є використання його як енергоносій. Щоб зрозуміти, як це відбувається і навіщо він взагалі потрібен, давайте коротко розглянемо, як взагалі влаштована система передачі енергії в нашому організмі. Тобто ми зараз розберемося, як з'їдений вами обід перетворюється на рух ваших м'язів та роботу мозку.

Усі ви знаєте, що енергію для нашого організму ми отримуємо, перетравлюючи органічні сполуки. У їжі, яку ми їмо, під дією травних ферментіввсі складні органічні молекули розпадаються більш прості, та був вони всмоктуються у нашому кишечнику. Після чого з цих молекул наш організм будує нові клітини, створює необхідні йому білки, та й використовує їх як джерело енергії. Однак із питанням енергії все не так просто, як здається на перший погляд. І якщо в сучасному суспільствілюди передають енергію за допомогою електрики і потім перетворюють її на тепло, світло чи механічну роботу, то в організмі людини дротів немає. Як же наше тіло доставляє енергію зі своїх запасів до м'язів, нервів та інших тканин, де вона потрібна?

Якщо розглянути спрощену схему того, що відбувається, то в нашому організмі відбуваються такі біохімічні перетворення. У клітинах, у яких зберігається запас енергії, запускається синтез спеціального енергоносія – аденозинтрифосфату, або скорочено АТФ. Як ви бачите із назви, до складу цієї молекули входить фосфор. Не будемо вас втомлювати складними описамибіохімічних перетворень, за допомогою яких ця молекула може запасати енергію, скажімо тільки, що саме в молекулах фосфору і запасається енергія, яку потім буде передано іншим клітинам. Після того, як енергія запасена, молекули АТФ йдуть у кров і вже звідти всмоктуються у клітини, у яких вони потрібні. Як ви бачите, фосфор у нашому організмі не лише каркасний елемент, а й дуже важливий енергоносій. Саме завдяки йому ми можемо думати, рухатись і взагалі жити, без нього наші клітини почнуть банально вмирати з голоду. Якщо провести аналогію, такий стан можна порівняти з ситуацією, коли у вас на складі є товар, і він потрібен у магазині, а ось машини, щоб довезти його, немає.

Крім енергетичної та каркасної функцій, фосфор є критично важливою складовою багатьох біологічних сполук нашого організму. Він входить до складу багатьох амінокислот і ДНК, і хоча для цієї функції потрібно його не так вже й багато, вона також дуже важлива для нормальної роботи нашого тіла.

Найбільше фосфору містять сухі дріжджі, це 1290 мг на 100 г. Потім на другому місці знаходяться молочні продукти. Наприклад, сир містить 600 мг фосфору на 100 г. На третьому місці за вмістом фосфору стоять морепродукти. Камбала, наприклад, містить 400 мг фосфору на 100 г, а тунець 280 мг на 100 г. Сир і морепродукти хороші тим, що в них, крім фосфору, міститься і кальцій, що дозволяє забезпечувати при їх споживанні оптимальне для нашого організму співвідношення цих двох елементів.

Слід розуміти, що людина може отримувати з їжею до 5 гфосфору без жодної шкоди для здоров'я, за умови, що кальцію буде не більше, ніж фосфору. Для нашого організму небезпечне саме порушення співвідношення фосфору та кальцію, а сам по собі надлишок фосфору за достатньої кількості кальцію шкоди не несе.

При цьому, якщо ви хочете підвищити рівень фосфору, слід розуміти, що з їжі всмоктується далеко не 100% фосфору, що є там. Найкраще засвоюється фосфор із молочних продуктів. Діти засвоюють до 90% фосфору із молока. На другому місці стоять морепродукти і м'ясо, звідти засвоюється 60-70% фосфору, що містяться в них. З рослинної їжіми отримуємо не більше 20% фосфору, що міститься в ній, у нас просто немає потрібних травних ферментів, щоб забрати фосфор зі сполук, в яких він укладений.

Взаємодія з іншими речовинами

При прийомі препаратів фосфору слід пам'ятати, що збільшення його кількості в їжі з'їде відчутно ускладнює всмоктування магнію, який також є життєво важливим хімічним елементом. Якщо добовому раціоні кальцію буде більше ніж фосфору, то біодоступність фосфору зменшиться. Всмоктування фосфору покращується, якщо вживати його разом із вітамінами A, D, F.

Періодично, на сторінках нашого сайту ми говоримо про роль вітамінів та мінералів для людського організму. Так, зокрема, ви можете прочитати про те, до чого може призвести нестача кальцію в організмі та дізнатися, як заповнити запаси кальцію. Сьогодні ми пропонуємо вам дізнатися про те, для чого нам з вами потрібен… фосфор, як правильно вживати продукти, до складу яких входить фосфор, і що може статися з нами, при нестачі та надлишку цієї речовини в нашому організмі. Пропонуємо дізнатися відповіді на ці питання вже прямо зараз.

Роль фосфору в організмі людини

Всі ті вітаміни та мінерали, які отримує наш з вами організм щодня з нашого раціону їжі – унікальні та надають певний вплив на стан нашого здоров'я. Оскільки сьогодні йдеться про фосфор, то ми розглянемо, який вплив саме він надає на наш організм, і яку роль виконує. Отже, фосфор незамінний для процесів зростання(дізнайтеся тут, ) і підтримки здорового стану кісток і зубів, він також необхідний для того, щоб регулювати процеси м'язової та розумової активності . Але і це ще не все. Практично у всіх хімічних реакціях він необхідний як елемент підтримки нормального процесу обміну речовин, зростання клітин, роботи м'язів, роботи серця та нирок.

Коли наш із вами організм не отримує необхідна кількістьфосфору, чи спостерігається його надлишок, у ньому відбувається певний збій, що має цілком реальні наслідкидля нас із вами.

Також, не можна не згадати і про те, що фосфор необхідний для того, щоб підтримувати нормальну діяльність нервової системи, для участі в біохімічних процесах, що протікають у людському мозкуВін також міститься в нервових клітинах і тканинах, в крові та в інших рідинах організму. При цьому, будучи їх складовою, він сприяє підтримці кислотно-лужного балансу в людському тілі. Незамінний фосфор і у процесах утворення активних форм вітамінів та у процесах синтезу ферментів.

Наслідки нестачі фосфору в організмі людини

На щастя, враховуючи той факт, що фосфор входить до складу багатьох продуктів з нашого повсякденного меню, з його недоліком ми стикаємося вкрай рідко. Хіба що ваш раціон харчування вкрай не збалансований, або ви вживаєте багато продуктів, до складу яких входить кальцій, але мало білкової їжі і мало продуктів, до складу яких входить вітамін Д. Також, причинами нестачі фосфору в організмі можуть стати збої в обмінних процесах , гормональні порушення, вживання великої кількостісолодких напоїв ( , лимонади, кока-кола), отруєння організму наркотичними речовинами або алкоголем, хронічні захворювання.

Симптоми нестачі фосфору в організмі

Якщо ваш організм відчуває нестачу фосфору, ви обов'язково відчуєте слабкість, загальне нездужання, сплески розумової активності змінюватимуться нервовим виснаженням та апатією – все це дуже нагадує симптоми синдрому хронічної втомиабо . Знизиться ваша здатність концентруватися, ви станете менш уважними, у вас буде відсутній апетит, виникнуть болі в м'язах і кістках, порушаться обмінні процеси, виникнуть проблеми з печінкою, ви почнете часто хворіти на простудні та інфекційні захворювання.

Примітно, що тривалий дефіцит і нестача фосфору може сприяти розвитку в організмі, рахіті та.

Наслідки надлишку фосфору в організмі людини

Якщо у вашому організмі навпаки спостерігається надлишок фосфору, то це негативно відбивається на процесах засвоювання кальцію, що впливає на утворення активної форми вітаміну Д, який, як ми пам'ятаємо з вами, дуже нам необхідний. У такій ситуації кальцій починає виводитися з наших кісток і відкладається у вигляді солей у наших нирках, і це загрожує подальшою освітоюкаміння (докладніше про те, ). Звідси виникають проблеми з печінкою, з кишечником, з судинами, може розвинутись і лейкопенія.

Скільки потрібно фосфору людині

Що ж, ми з вами знаємо, що буває при надлишку фосфору та за його нестачі. Але, як дізнатися норму фосфору? На щастя, вчені та фахівці давно вже знають відповідь на це запитання. Вони впевнені, що денна норма цієї речовини для організму дорослої людини складає 1500-1700 міліграм.Якщо перевести це в продуктовий еквівалент, то це 6 ложок сирих гарбузового насіння(Про їх користь читайте), або 130 грамів хорошого твердого сиру.

Якщо йдеться про денну норму фосфору для дитини, все залежить від її віку, але в середньому це 1300-2500 міліграмів фосфору. А ось вагітним жінкам варто подвоїти цей показник і подбати про те, щоб їх організм під час вагітності отримував від 3000 до 3400 міліграмів фосфору на добу.…

Примітно, що досягти максимально позитивного впливуфосфору на свій організм ви зможете, якщо будете вживати його в «компанії» з кальцієм, і з вітаміном Д, у співвідношенні 1 до 2. Такий баланс корисних речовин ви можете в природному виглядізнайти в жирному сирі (о) або в фундуку.

Фосфор є не тільки одним з найпоширеніших елементів земної кори (його вміст становить 0,08-0,09 % її маси, а концентрація в морській воді 0,07 мг/л), але також фосфор присутня в кожній клітині тіла, разом із кальцієм, фосфор є найпоширенішим мінералом в організмі.
- макроелемент, який становить 1% від загальної ваги тіла людини, він потрібний кожній клітині організму для нормального функціонування. Фосфор присутній у живих клітинах у вигляді орто- та пірофосфорної кислот, входить до складу нуклеотидів, нуклеїнових кислот, фосфопротеїдів, фосфоліпідів, коферментів, ферментів. Фосфор, у вигляді фосфатних сполук, присутній у клітинах і тканинах по всьому тілу, але більша його частина (близько 85%) сконцентрована у кістках та зубах (у формі солі фосфату кальцію).
Основну роль перетвореннях сполук фосфору в організмі людини і тварин грає печінка. Обмін фосфорних сполук регулюється гормонами та .

Функції фосфору в організмі

● Основною функцією фосфору в організмі є формування кісток та зубів. Кістки людини складаються з гідроксилапатиту 3Са3(РО4)3 Ca(OH)2. До складу зубної емалі входить фторапатит.
● Фосфор у вигляді фосфоліпідів (наприклад, фосфатидилхоліну) є основним структурним компонентом клітинних мембран. Фосфор необхідний для зростання та регенерації всіх тканин та клітин організму. Фосфор також допомагає знизити біль у м'язах після важкого тренування.
● Фосфор у вигляді фосфорильованих сполук, таких як аденозинтрифосфат (АТФ) та креатинфосфат відіграє виключно важливу роль в обміні енергії та речовин в організмах. Ці фосфорильовані сполуки насамперед відомі як універсальне джерело енергії для всіх біохімічних процесів, що протікають у живих системах.
● Нуклеїнові кислоти (ДНК та РНК), які відповідають за зберігання та передачу генетичної інформації, мають довгі ланцюгифосфат містять молекул.
● Фосфор також необхідний для збалансованого використання організмом вітамінів та мінералів, у тому числі вітамін D, йод, магній та .
● Фосфор сприяє підтримці нормального кислотно-лужного балансу (рН)
● Фосфоровмісні молекули 2,3-дифосфогліцерат (2,3-ДФГ) зв'язуються з гемоглобіном еритроцитів і полегшують доставку кисню до тканин тіла.
● Фосфор допомагає функціонуванню нирок відфільтрувати шлаки.
● Фосфор відіграє важливу роль у роботі серцево-судинної та нервової систем.

Потреба організму у фосфорі

Добова потреба у фосфорі 800-1500 мг. При нестачі фосфору в організмі розвиваються різні захворюваннякісток.
Згідно з рекомендаціями (RDA) Інституту Медицини Національної академіїнаук США
дієтичне споживання фосфору по віковим категоріям:

Від 0 до 6 місяців: 100 мг на добу
Від 7 до 12 місяців: 275 мг на добу
Від 1 до 3 років: 460 мг на добу
Від 4 до 8 років: 500 мг на добу
Від 9 до 18 років: 1250 мг на добу
Дорослі: 700 мг на добу
Вагітні та годуючі жінки:
Молодше 18: 1250 мг на добу
Старше 18: 700 мг на добу
Верхній допустимий рівеньспоживання фосфору становить 3-4 г на добу.

Дефіцит фосфору. Гіпофосфатемія

Оскільки фосфор настільки поширений у продуктах харчування, харчова недостатність фосфору або дефіцит фосфору (гіпофосфатемія) зазвичай спостерігається тільки у випадках майже повного голодування. Однак деякі захворювання, такі як діабет, хвороба Крона, целіакія можуть призвести до зниження рівня фосфору в організмі. Крім того, знизити рівень фосфору можуть деякі лікарські засоби(антациди та діуретики ()).

Симптоми дефіциту фосфору
● втрата апетиту, слабкість, втома, зміна ваги
● занепокоєння, дратівливість, нерегулярне дихання
● біль у кістках і суглобах, крихкість кісток, оніміння, поколювання в кінцівках
● рахіт (у дітей), остеомаляція (у дорослих)
● підвищена сприйнятливість до інфекцій,

Взаємодії, що знижують рівень фосфору в організмі

● Алкоголь сприяє вилуговування фосфору з кісток, тим самим викликає зниження рівня фосфору.
● Антациди - лікарські засоби, призначені для лікування кислотозалежних захворювань шлунково-кишковий трактза допомогою нейтралізації соляної кислоти, що входить до складу шлункового соку. Антациди, що містять алюміній, кальцій, або магнію (наприклад, алмагель, маалокс, Mylanta, Riopan та Alternagel) можуть зв'язувати фосфати в кишечнику, перешкоджаючи організму поглинати фосфор. Тривале використання таких препаратів може призвести до низьким рівнямфосфору (гіпофосфатемія).
● Деякі протисудомні препарати(у тому числі фенобарбітал, карбамазепін, Tegretol) можуть знизити рівні фосфору та збільшення рівня лужної фосфатази, ферменту, що сприяє видаленню фосфату з організму.
● препарати (холестирамін (квестран), колестипол (колестид)) можуть зменшити пероральну абсорбцію фосфатів з їжею або добавками. Тому фосфатні харчові добавки слід приймати як мінімум за 1:00 до або через 4 години після прийому цих препаратів.
● Кортикостероїди, включаючи преднізолон або метилпреднізолон (Medrol), сприяють збільшенню рівня фосфору у сечі.
● Високі дозиінсуліну може знизити рівні фосфору в людей з діабетичним кетоацидозом(Стан, викликаний тяжкою недостатністю інсуліну).
● Використання харчових добавокфосфору разом з калійзберігаючими діуретиками (спіронолактон (Aldactone), тріамтерен (Dyrenium)) може призвести до гіперкаліємії (надлишок калію в крові) і як результат до порушення серцевого ритму (аритмії).
● Інгібітори АПФ – препарати для лікування високого кров'яного тискуможуть призвести до зниження рівня фосфору. Вони включають: Benazepril (Lotensin), Каптоприл (капотен), Еналаприл (Vasotec), Fosinopril (моноприл), Лізіноприл (Zestril, Принівіл), Quinapril (Accupril), Раміприл (Altace).
● Інші препарати можуть знизити рівні фосфору. Циклоспорин (використовуються для придушення імунної системи), серцеві глікозиди (дигоксин), гепарини (розріджують кров препарати) та нестероїдні протизапальні лікарські засоби (такі як ібупрофен або адвіл). Замінники солі також містять високі рівні калію та тривалому застосуванніможуть спричинити зниження рівня фосфору.

Високий рівень фосфору в організмі

Наявність занадто великої кількості фосфору в організмі насправді більше тривожний симптомніж його дефіцит.
Високий рівень фосфору в крові можливий тільки у людей з тяжкими захворюваннями нирок або тяжкою дисфункцією регуляції кальцію, і може поєднуватися з кальцинозом (звапніння, відкладення солей кальцію в м'яких тканинах).
Високий рівень фосфору в організмі можливий при надмірному споживанніфосфору та малого споживання кальцію.
Деякі дослідження показують, що більше високе споживанняфосфору пов'язано з підвищеним ризиком серцево-судинних захворювань. Оскільки кількість фосфору ви є підвищується, так що робить потребу в кальції. Збалансованість між кальцієм та фосфором необхідна для правильної щільності кісток та профілактики остеопорозу.

Харчові джерела фосфору

Фосфор міститься у харчових продуктах тваринного походження, бо це найважливіший компонентбілків тварин. Молочні продукти, м'ясо, птиця, риба, яйця особливо багаті на фосфор.
Фосфор у всіх насінні рослин (квасоля, горох, злаки, крупи та горіхи) присутній у формі фітинової кислотичи фітатів. Фітинова кислота знижує біодоступність загального фосфору, кальцію, магнію, цинку та багатьох інших мінералів. Тільки близько 50% фосфору з фітатів доступно для людини, тому що в організмі не вистачає ферменту (фітази), який здатний звільнити фосфор з фітату.
Зернові, як і бобові, містять фітинову кислоту загалом зерні, але найбільше у його оболонках. Ця кислота з'єднується з деякими мінералами, присутніми в кишківнику, утворюючи нерозчинні фітати. Це перешкоджає всмоктуванню мінералів у нашому організмі (говорять про демінералізацію). На щастя, під дією фітази(ферменту, який активується у хлібній заквасці) фітинова кислота руйнується. Що відсоток очищення борошна, то більше вписувалося вміст фітинової кислоти. Чим більше тістоферментується, тим більше у фітази закваски часу для вивільнення мінералів із зв'язку з фітиновою кислотою. Крім того, процес бродіння тіста являє собою процес травлення, який починається за межами шлунка. Хліб на заквасці легше перетравлюється, ніж хліб на дріжджах, який під час підйому тіста піддається спиртовому бродінню.
Фосфор також є компонентом багатьох харчових добавок поліфосфатів і є у більшості безалкогольних напоївяк фосфорна кислота.
Фрукти та овочі містять лише невелику кількість фосфору.

Зміст фосфору у продуктах харчування:
Молоко, знежирене, склянка 240мл – 247 мг
Йогурт, простий знежирений, склянка 240мл – 385 мг
Сир моцарелла, 100 г - 400 мг
Яйце варене, 1 шт - 104 мг
Яловичина приготована, 100г – 173 мг
Курка приготована, 100г – 155 мг
Індичка приготовлена, 100г - 173 мг
Риба, палтус, приготовлена, 100г – 242 мг
Риба, приготовлена ​​лосось, 100г - 252 мг
Хліб, незбираної пшениці, 1 скибочка - 57 мг
Хліб, збагачений білий, 1 скибочка - 25 мг
Газовані напої, 350 мл - 40 мг
Мигдаль, 23 горіхів (30 г) – 134 мг
Арахіс, 30 г - 107 мг
Сочевиця, 1/2 чашки, приготовлена ​​– 178 мг

Фосфор та дієта

Збалансованість кальцію та фосфору
Дієтологи рекомендують баланс кальцію та фосфору в раціоні. Наприклад, типова західна дієтамістить приблизно 2 - 4 рази більше фосфору, ніж кальцію. М'ясо та птиця містять 10 - 20 разів більше фосфору, ніж кальцію, та газовані напої, такі як коли містять 500 мг фосфору в одній порції. Коли організмі більше фосфору, ніж кальцію, відбувається вимивання кальцію з кісток. Це може призвести до остеопорозу (крихкість кісток) та до руйнування зубної емалі та хвороби ясен.

Кальцій та вітамін D
За регулювання балансу кальцію та фосфору відповідає паратиреоїдний гормон (ПТГ) та вітамін D. Невелике зниженнярівня кальцію у крові (наприклад, у разі недостатнього споживання кальцію) призводить до підвищеної секреції ПТГ. ПТГ стимулює перетворення вітаміну D на його активну форму (кальцитріол) у нирках. Підвищення рівня кальцитріолу, у свою чергу, призводить до підвищення кишкової абсорбції кальцію та фосфору. Паратиреоїдний гормон та вітамін D стимулюють резорбцію (руйнування) кісткової тканини, внаслідок чого відбувається випуск кісткової тканини (кальцію та фосфату) у кров, підвищена екскреція фосфору із сечею. В результаті підвищеного виділенняфосфору із сечею рівень кальцію в крові підвищується до нормального.

Дієта з високим вмістом фруктози
Дослідження, в якому брали участь 11 дорослих чоловіків, виявило, що дієта з високим вмістом фруктози (20% загальної калорійності) призвела до збільшення фосфору в сечі та негативного балансу фосфору в організмі (щоденні втрати фосфору перевищували добову дозу в раціоні харчування). Цей ефект був більш вираженим, коли в раціоні був також низький вміст магнію.

Доступні форми харчових добавок фосфору

Елементний фосфор (phosphorus) є білою або жовтою воскоподібною речовиною, яка окислюється з блідо-зеленим світінням (хемілюмінесценція) при контакті з повітрям. Фосфор дуже отруйний (викликає поразку кісток, кісткового мозку, некроз щелеп). Літальна дозабілого фосфору для дорослого чоловіка становить 0,05-0,1 г. У медицині елементний фосфор використовується лише в .
Як харчові добавки фосфору застосовують неорганічні фосфати, які не токсичні при звичайних дозах:
● Фосфат монокалію або одноосновний фосфат калію КН 2 РО 4
● Двоосновний фосфат калію K 2 HPO 4
● Одноосновний фосфат натрію NaH 2 PO 4
● Двоосновний фосфат натрію Na 2 НРО 4
● Ортофосфат натрію або триосновний фосфат натрію Na 3 PО 4
● Фосфатидилхолін
● Фосфатидилсерин

Більшості людей не потрібно приймати добавки фосфору, необхідну кількість здоровий організм отримує з їжі.
Іноді спортсмени використовують фосфатні добавки перед змаганнями чи важкими тренуваннями, щоб зменшити втому та м'язовий біль.
Фосфати також використовуються як проносні клізми.

Запобіжні заходи
Через можливі побічних ефектівта взаємодій з лікарськими препаратами ви повинні приймати харчові добавки лише під контролем знаючого лікаря.
Занадто велика кількість фосфатів можуть викликати діарею, сприяти відкладенню солей кальцію в будь-яких м'яких тканинах або органах (кальциноз), впливати на здатність організму використовувати кальцій, магній та .

Морська риба обов'язково має входити раціон харчування, адже в ній багато фосфору – твердять дієтологи та лікарі. Але навіщо він нам і як нестача фосфору в організмі відбивається на стані здоров'я людини?

Фосфор та його значення для організму

Фосфор – один із найпоширеніших хімічних елементів на Землі, так, земна корана 0,08-0,09% складається з цієї речовини. В людини фосфору також приблизно 1% від маси тіла і він входить до складу практично всіх клітин.

До 85% фосфору міститься в твердих тканинахкісток і зубів, а ще 15% беруть участь у передачі нервових імпульсів, синтезі гормонів та ферментів та у процесах обміну речовин, тобто – у всіх найважливіших хімічних реакціях людського організму.

Функції фосфору:

• забезпечення росту та підтримання міцності кісток та зубів – найважливіша функціяфосфору. Фосфор, поряд з кальцієм, забезпечує нормальне зростання та розвиток кісткової тканини у дітей та підлітків, а у дорослих захищає кістки та зуби від руйнування;
• синтез нервових клітин, гормонів і ферментів – фосфор бере участь у синтезі ДНК, РНК, нейронів, гормонів та ферментів, речовин, що забезпечують передачу спадкової інформації в клітинах, передачі нервових імпульсів та безлічі інших реакцій, наприклад, синтезу вітамінів;
• бере участь в обміні речовин – без фосфору неможливий обмін білків та вуглеводів, а також внутрішньоклітинний обмін;
• підтримка кислотно-лужної рівноваги– фосфор входить до складу крові, лімфи та інших рідких тканин організму;
• участь в енергетичному обміні – фосфор входить до складу АТФ та інших сполук, при розпаді яких утворюється енергія, за рахунок якої скорочуються м'язи та відбуваються процеси обміну в крові та клітинах;
• забезпечення роботи серцево-судинної та сечовидільної системи – зниження фосфору вкрай негативно позначається на стані серцево-судинної системита роботі нирок.

Причини нестачі фосфору

Щодня доросла, здорова людина повинна отримувати до 1500 мг фосфору, адже ця речовина не може бути синтезована в нашому організмі, а щодобові втрати фосфору із сечею можуть становити близько 1000 мг. Причому засвоюється фосфор тільки при достатньому вмісті кальцію, заліза, калію, магнію, вітамінів А та Д та деяких інших мікроелементів.

Недолік фосфору в організмі людини зустрічається досить рідко, тому що цей елемент міститься практично у всіх продуктах тварини рослинного походження.

Але, на жаль, з їжею засвоюється лише близько 70% солей фосфору і далеко не всі з цієї кількості буде корисним для організму людини.

У міру розвитку хімічної промисловостів харчові продуктистали додавати різні фосфати: фосфати натрію Е 339, фосфати калію Е340, кальцію Е 341, амонію Е342, магнію Е343 або фосфорну кислоту- Е 338.

Такі добавки містять газовані напої, різні льодяники та жувальні гумки, ковбасні вироби, сухе молоко та вершки та багато, багато іншого. Потрапляючи в організм, ці речовини не використовуються за призначенням, а накопичуються в ньому, порушуючи обмін речовин, роботу нирок та руйнуючи суглоби та сполучну тканину.

Аліментарний або первинний дефіцит фосфору практично не зустрічається, недолік цієї речовини в організмі може виникнути через:

• порушення обміну речовин;
• надмірному вживаннігазованих напоїв, різних харчових добавок та барвників;
• захворювань шлунково-кишкового тракту;
• хронічних чи тривало поточних гострих захворювань;
• отруєнь – хімічними речовинами, алкоголем чи іншими речовинами;
• прийом лікарських препаратів – тривалий прийом препаратів, що містять алюміній, магній та деякі інші речовини може викликати дефіцит фосфору, так як їх надлишок заважає нормальному всмоктування та засвоєнню фосфору;
• дотримання «безбілкової» дієти – тривале обмеження білкових продуктів у раціоні харчування також може викликати нестачу фосфору в організмі, у тому числі через брак кальцію, вітаміну Д та А;
• штучне вигодовування – у маленьких дітей нестача фосфору може бути викликана годуванням неадаптованою дитячою сумішшю або такими малопідходящими продуктами, як коров'яче молоко, кисломолочні продукти тощо.

Симптоми нестачі фосфору

Недолік фосфору може досить довго не діагностуватися хворим, оскільки характерних симптомівцей стан немає.

При незначному дефіциті фосфору людина відчуває постійне нездужання, у нього знижується працездатність, зникає інтерес до життя, стає апатичним або, навпаки, занадто дратівливим, погіршується сон і апетит. Якщо кількість фосфору, що надходить з їжею, не збільшується або він не засвоюється, з'являються ознаки пригнічення вищої нервової системи: погіршується пам'ять, інтелект, з'являються перепади настрою.

При вираженому нестачі фосфору спостерігається:

• слабкість, сонливість, головний біль – причому ці симптоми присутні постійно і не залежать від зовнішніх факторів: тривалості сну, відпочинку та кількості навантажень;
• тремтіння в м'язах, ослаблення м'язового тонусу, зниження фізичної активності- без фосфору м'язи слабшають і людина важко виконує звичайні для себе види робіт або страждає від болю і тремтіння в м'язах;
• втрата апетиту – при зниженні концентрації фосфору у крові характерно різке зниженняабо повна відсутністьапетиту;
• почуття тривоги, страху, роздратування – через зміни в нервової системивиникають необґрунтовані тривоги, страхи, постійне почуттяроздратування та напади агресії;
• зміна шкірної чутливості – може розвинутися оніміння шкіри верхніх та нижніх кінцівок, або навпаки, шкірні покриви стають занадто чутливими, будь-який дотик, холодні або теплі предмети можуть викликати неприємні відчуттяабо навіть біль;
• порушення у роботі серцево-судинної та сечовидільної системи – порушення обміну речовин, зниження рівня АТФ викликають зміни у роботі серцевого м'яза та клубочкової системи нирок;
• патології кістково-суглобової системи- Найхарактерніший ознака нестачі фосфору. Болючість у галузі суглобів, кісток, деформація суглобів, дегенеративно-дистрофічні захворювання та часті переломиможуть виникати не лише через нестачу кальцію, а й через дефіцит фосфору;
• гематологічні порушення - недолік фосфору викликає розвиток анемії, тромбоцитопенії та зниження продукції лейкоцитів.

Що робити при нестачі фосфору

При вираженому нестачі фосфору допомогти можна, лише виявивши точну причину розвитку дефіциту цієї речовини, оскільки такий стан є вторинним.

Для поповнення дефіциту найчастіше призначають такі лікарські препарати, як рибоксин, фітин, фосфоколін, АТФ та інші.

Якщо дефіцит фосфору незначний, упоратися з ним може корекція дієти та раціону харчування.

Засвоєння фосфору можливе лише при достатній кількості кальцію та вітаміну Д, але при цьому надлишок фосфору заважає нормальному засвоєнню кальцію, магнію та інших мікроелементів. Тому, збагачувати свій раціон продуктами харчування, багатими на фосфор або приймати спеціальні добавки можна тільки при лабораторно доведеному дефіциті цієї речовини.

А для профілактики нестачі фосфору можна:

• є більше продуктівтваринного походження – риба, печінка, яйця, вершкове масло, молочні продукти не тільки містять багато легкозасвоюваного фосфору, але й багаті на кальцій, вітаміни Д і А, які допомагають нормальному засвоєнню фосфору;
• обов'язково додати до раціону свіжі зелені овочі та фрукти, а також більше горіхи та сухофрукти.

Рекордсменами за вмістом фосфору вважаються: гриби, сухі дріжджі, пшеничні висівки, насіння гарбуза, кабачка, горіхи, боби, морська риба, печінка та молочні продукти.

Джерело: http://OnWomen.ru/nedostatok-fosfora-v-organizme.html

Фосфор в організмі: скільки треба фосфору, недолік і надлишок фосфору, фосфор у продуктах

Фосфор – мікроелемент, який необхідний людині життя. Без нього не відбувається жодна біохімічна реакціяв організмі. Основною роллю фосфору в організмі людини можна назвати забезпечення нормального зростання кісткової та зубної тканини, а також подальшу підтримку їх цілісності протягом усього життя людини.

Якщо розглядати місце розташування фосфору в організмі, то 80% всієї кількості цього елемента знаходиться в мінеральній частині зубів і кісток, а відсотки, що залишилися, розподілені в м'язах, рідинах і органах.

Роль фосфору в організмі Недолік фосфору в організмі - що відбувається Надлишок фосфору в організмі Як забезпечити правильне засвоєння фосфору

Роль фосфору в організмі

Фосфорна кислота є активним учасником процесу побудови фосфатаз – ферментів, які «відповідають» за нормальний перебіг хімічних реакцій у клітинах.

Ця сама кислота бере активну участь у жировому обміні, Виробництво і розпад крохмалю і глікогену, є одним з компонентів скелетної тканини, а особливо велика її кількість розташована в тканинах нервових клітин і головного мозку.

Вчені стверджують, що без фосфору неможливий процес мислення, людина навіть зможе рухатися, оскільки скорочення м'язів відбувається за рахунок різних фосфорних сполук . Бродіння і дихання (процеси, які є основними для живого) також не можуть протікати без присутності фосфорної кислоти.

Крім цього, фосфор бере участь у таких процесах:

1. Нормалізує білковий та вуглеводний обмін. Причому, мікроелемент, що розглядається, приймає активна участьне лише в «глобальних» обмінних процесах, а й у тих, що протікають безпосередньо всередині клітин та м'язів.
2. Обмін енергії. З'єднання фосфору (креатинфосфат і аденозинтрифосфорна кислота) забезпечують перебіг всіх необхідних для нормальної життєдіяльностіорганізму процесів. Якщо запаси зазначених фосфорних сполук присутні в недостатній кількості, то може настати справжня трагедія – м'язи просто перестануть скорочуватися, а нервова/рухова чи розумова діяльність стане просто неможливою.
3. Формує високоактивні сполуки. Наприклад, з білками та жирними кислотами – лецитин, який необхідний для формування клітинних та мозкових оболонок. Добре відомо, що лецитин у величезних кількостяхвитрачається організмом при надмірних навантаженнях, причому, і фізичних, і психоемоційних. Якщо фосфору в організмі буде недостатньо, то клітини головного мозку та решти органів залишаться незахищеними, що призведе до їх загибелі.
4. Входить до складу нуклеїнових кислот. Ці сполуки зберігають і передають спадкову інформацію, несуть відповідальність за нормальний поділ та зростання клітин.
5. Підтримує кислотно-лужний баланс. Це зумовлено тим, що різні сполуки фосфору входять до складу крові та інших рідин. До речі, саме завдяки фосфору можуть утворюватись активні формивітамінів – мікроелемент, що розглядається, «запускає» необхідні для цього процеси.

Недолік фосфору в організмі – що відбувається

Навіть якщо людина вживає достатня кількістьпродуктів, у складі яких є фосфор, він може виникнути недолік цього мікроелемента . І в такому разі людина відчуватиме слабкість, висуватиме скарги на загальне нездужання.

У нього можуть бути несподівані сплески інтелектуальної активності, але зміну їм завжди приходить нервове виснаження.

Люди, які мають недолік фосфору в організмі, можуть активно реагувати на навколишній світ, спілкуватися і відвідувати людні місця, а потім раптово впасти в апатію та депресію.

Недостатність фосфору в організмі може бути пов'язана з:

• надлишком в організмі сполук магнію, кальцію, алюмінію;
• вживанням великої кількості газованих напоїв;
• довгостроково поточними захворюваннями, у тому числі й у хронічній формі;
• наркотичними, алкогольними, харчовими отруєннями;
• патології нирок та щитовидної залози хронічного характеру.

Зверніть увагу: нерідко виявляється нестача фосфору у маленьких дітей, які знаходяться на штучному вигодовуванні. Такий розвиток подій загрожує малюку рахітом.

Взагалі, недолік фосфору в організмі людини обов'язково себе виявить - наприклад, почнуться. серйозні проблемиз обміном речовин; порушення роботи печінки.

Обов'язково буде відмічено зниження імунітету (часті інфекції та застуди), з'являться болі у м'язах постійного характеру, апетит погіршиться, аж до повної втрати, концентрація уваги знизиться.

Недолік фосфору може призвести і до патологічним змінаму серці, остеопорозі та крововиливах різного походження.

Надлишок фосфору в організмі

Занадто велика кількість фосфору в організмі людини теж не є добре. Подібний стан призводить до:

• сечокам'яної хвороби;
• патологічним ураженням кишечника та печінки;
• розвитку анемії та лейкопенії;
• розвитку крововиливів та кровотеч;
• втрати кісткової тканини кальцію;
• розвитку остеопорозу.

Важливо!Якщо відбулося отруєння фосфором, тобто в організм надійшла миттєво занадто велика кількість цього мікроелемента, то відбувається порушення роботи всієї травної системи, серця, печінки та нирок, з'являється безліч дрібних крововиливів, у тому числі і на сітківці очей.

У якому разі можливе надлишок фосфору? Ну, по-перше, при тривалому контакті з різними фосфорними сполуками – це може бути пов'язане з трудовою діяльністю. По-друге, до надлишку фосфору призводить зловживання консервами, лимонадом, білковими продуктами. По-третє, проблема може виникнути при порушеннях обміну речовин, якщо вони не лікуються і не коригуються.

Фосфор у продуктах

Добова потреба людини у фосфорі становить 1200 мг і дефіцит цього мікроелементу досить важко допустити – довелося б стати суворим вегетаріанцем та вживати плоди/ягоди/овочі/фрукти, які ростуть на ґрунтах, бідних на цей мікроелемент. Якщо ж людина повноцінно харчується, то добова дозафосфору надходить у його організм із багатьох продуктів:

• гарбуз, капуста, петрушка;
• горіхи, бобові, крупи;
• цільнозернові продукти, чорний хліб;
• шпинат, часник, морква;
• молоко, сир;
• риба, м'ясо, яловича печінка;
• ягоди та гриби;
• яйця.

Як забезпечити правильне засвоєння фосфору

Якщо надлишок алюмінію, магнію і заліза, то фосфор в організмі стане абсолютно неефективним, навіть якщо його кількість знаходиться в межах норми.

У той же час надлишок фосфору призводить до втрати кальцію і поганої засвоюваності магнію, що може призвести до аритмії, мігрені, болю в спині.

Як відрегулювати процес засвоєння всіх важливих елементівв організмі не на шкоду один одному?

Наприклад, у віці старше 40 років на столі людини у пріоритеті мають знаходитися овочі та зелень, молочні продукти, а не м'ясо.

Така корекція полегшить роботу нирок і вони зможуть в активному режимі виводити з організму зайвий фосфор. Не зайвим буде враховувати ще кілька моментів:

1. Консерви, в які додаються фосфати, можуть призвести до надлишку фосфору в організмі, тому захоплюватися таким харчуванням не потрібно.
2. Фосфор працює в потрібному режимі в присутності кальцію та вітаміну D, але кальцію має бути вдвічі більше, ніж фосфору – молочні продукти повинні бути в меню майже завжди, тому що вони є основними постачальниками кальцію в організм.
3. Потреба у фосфорі значно підвищується при фізичних навантаженнях та нестачі білка, надмірному вживанні цукру, тривалому прийомі деяких гормональних препаратів.
4. Допоможе засвоєнню фосфору вітаміни A, D, F, а також калій, залізо, магній та кальцій у збалансованих кількостях. Тому важливо періодично проходить курс прийому. полівітамінних комплексівале тільки з дозволу лікаря.
5. Відновлювати дефіцит фосфору в організмі найкраще продуктами харчування, але в особливо важких випадках може знадобитися і лікарська терапія– буде призначено рибоксин, фосфоколін, фітин та інші медикаменти.

Фосфор в організмі грає найважливішу роль, Втім, як і інші мікроелементи.

Недолік чи надлишок його може призвести до незворотних патологічних процесів, тому важливо забезпечити надходження фосфору в організм у нормальних кількостях.

Допоможе в цьому фахівець, а самостійне збільшення кількості продуктів, багатих фосфором, або прийом якихось вітамінних комплексів призведе до вкрай небажаних наслідків.

Циганкова Яна Олександрівна, медичний оглядач, терапевт вищої кваліфікаційної категорії

Роль фосфору в людини. Наскільки небезпечними є недолік і надлишок фосфору?

В організмі людини міститься величезна різноманітністьхімічні елементи.

Кожен із них виконує певні функції.

Фосфор представлений у складі таких мінералів, як фосфорит та апатит.

Як самостійна одиниця в природі він не зустрічається.

Роль та функція фосфору в організмі людини

Перша офіційна згадка про фосфор датована 1669 роком. Елемент був відкритий випадково, хіміком на ім'я Хеннінг Бранд. Об'єктом вивчення була людська сеча. На думку вченого, її жовтий колірбув зумовлений вмістом золота.

З метою довести свою гіпотезу Хеннінг проводив дослідження. Випарюючи і нагріваючи до певних температур сечу, хімік виявив наявність у ній речовини, що світиться. Трохи пізніше було встановлено, що це простий елемент, а чи не компонент хімічної сполуки.

Щоб зрозуміти, навіщо потрібен цей елемент, необхідно вивчити роль фосфору в організмі людини, його основні функції та відсотковий зміст.

Органоген є однією з головних складових частинклітини ДНК. Вона здійснює передачу генетичної інформації у процесі розмноження. Переоцінити функцію цієї клітки досить складно.

До основних функцій речовини відносять:

• Забезпечення скорочення мускулатури;
• Участь у транспортуванні поживних речовин;
• Вплив на зріст та міцність кісток;
• активація роботи ферментів;
• Участь у передачі імпульсів нервовим закінченням.

Практично будь-який процес, який здійснюється в організмі людини, неможливий без участі фосфору. Він приймає безпосереднє участь у сполучних процесахтаких елементів, як креатинфосфат та АТФ.

Завдяки його наявності, здійснюється м'язова діяльність. Без його участі скорочення м'язів неможливе.

Транспортування поживних речовинзабезпечує надходження необхідних елементів кожному життєво важливому органу. Порушення цього процесу призводить до виникнення серйозних захворювань. У будові кістокфосфор бере участь разом із кальцієм.

Важливо:в організмі дорослої людини є до 750 грам цього елемента. Основна частина зосереджена в кістках та зубах.

Ферменти є учасниками процесу адаптації речовин, що надійшли в організм людини. Фосфор активізує діяльність ферментівтим самим прискорюючи обмінні процеси. Він суттєво покращує засвоюваність клітинами організму вітамінів групи В, D, глюкози тощо.

Не менш значний вплив світиться речовина на сприйнятливість нервових закінчень.

Дефіцит

Симптоми нестачі фосфору в організмі людини можуть бути схожі з ознаками нестачі кальцію або дефіциту магнію. При зниженій кількості однієї з речовин слід перевірити рівень та інших. Приведення здоров'я у норму має на увазі комплексний підхід.

Добова доза органогену в організмі дорівнює 1200 мг. Нестача елемента визначається за низкою ознак. Найбільш повну інформаціюможе надати медичне обстеження.

Увага:дефіцит фосфору в дитячому віцізаважає нормальному зростанню нервових волоконта клітин мозку, що перешкоджає розумовому розвитку.

Причини

Встановлено, що зменшення запасу фосфору не відбувається так. Найчастіше це відхилення відзначається у опасистих людей.

Причин дефіциту може бути кілька. До них відносять таке:

• Голодування чи строгі дієти;
• Захворювання, що супроводжуються порушенням обміну речовин;
• Отруєння;
• Надмірне вживання солодких газованих напоїв;
• Період вагітності або грудного вигодовування;
• Надлишок таких речовин, як кальцій, барій, алюміній чи магній.

Нерідко нестача фосфору зустрічається у немовлят, які перебувають на штучному вигодовуванні. Молоко матері містить набагато більше поживних речовин, необхідні розвитку малюка. Мікроелементи, що входять до складу суміші, не завжди засвоюються належним чином.

Людьми, схильними до прояву відхилення відносять хворих на цукровий діабет, любителів спиртних напоїв, пацієнтів, які страждають гормональними порушеннями . Для запобігання розвитку неприємних наслідківнеобхідно здійснювати регулярний контроль за рівнем мікроелемента.

На замітку:виведення фосфору з організму частково здійснюється у процесі сечовипускання.

Симптоми

• Болісні відчуття в кістковій тканині та м'язах;
• патологічні зміни міокарда;
• Зниження імунітету;
• Розвиток пародонтозу;
• Захворювання психіки.

особливості:людина, яка страждає на фосфорну недостатність, поступово втрачає життєві сили. У нього з'являється апатія, можливі депресивні стани.

Надлишок

Надмірна кількість фосфору в організмі так само небажана, як і його дефіцит. Перенасичення речовини часто виникає у людей, не контролюють свій повсякденний раціон. Надлишок фосфору в організмі у дітей, як і надлишок інших речовин, загрожує появою алергії.

Для запобігання відхиленням слід контролювати кількість і якість їжі.

Причини

Деякий час тому брак речовини зустрічався набагато частіше, ніж його профіцит. Але останні кілька років, на тлі розвитку харчової промисловості, все змінилось. Хімічні сполуки стали використовуватися у виготовленні газованих напоїв, деяких сипких, а також м'ясних та молочних продуктів.

Головними причинами перенасичення фосфором можуть бути такі моменти:

• Порушення обміну речовин;
• Надмірне вживання білкової їжі;
• Наявність у раціоні великої кількості продуктів із добавками;
• Отруєння речовиною.

Якщо надходження речовини в організм з їжею може контролюватись людиною, то від процесу отруєння ніхто не застрахований. Особливо це стосується людей, професійна діяльність яких пов'язана з білим органогеном. Цей різновид вважається отруйним.

При отруєнні виникає загальна слабкість організму, з'являється біль голови і нудота. Приблизно на 3 добу у схильного отруєння людини розвивається жовтяниця. Разом з цим відчувається печіння в ділянці шлунка та ротової порожнини.

Симптоми

На тлі збільшення кількості фосфору в організмі розвиваються різноманітні захворювання. Виявити порушення можна за наявністю певних ознак. Серед них виділяють:

• Часті кровотечі;
• Зниження імунітету;
• Хвороби органів ШКТ;
• Відхилення у роботі печінки;
• Відкладення солей;
• Зниження густини кісток.

Джерела для людини

Необхідна кількість мікроелементу надходить в організм людини з продуктами харчування. Основне джерело речовини – білкова їжа. До неї можна віднести рибу, птицю та будь-які види м'яса.

Велику кількість фосфору також можна виявити у молочних продуктах, червоній ікрі, горіхах, бобових культурах та деяких видів круп. Певна кількість елемента міститься в цільнозерновому хлібі.

Баланс з іншими мікроелементами та вітамінами

Свої функції фосфор виконує у тандемі з кальцієм. Це поєднання елементів бере активну участь у процесі розпаду вуглеводів. Гальмування цього процесу сприяє розвитку серйозних захворювань.

Кальцій виявляється позитивний впливна процес засвоюваності мікроелемента. У повсякденному раціоні необхідно дотримуватися балансу у використанні продуктів, багатих на ці речовини.

Не менш сприятливо на процес всмоктування впливають похідні жири від вітаміну В8 та вітамін D3. Продукти, насичені цими компонентами обов'язковому порядкуповинні бути присутніми в раціоні будь-якої людини.

Контроль над рівнем елемента в організмі має бути розумним. У певних ситуаціяхпризначається прийом відповідних медикаментів. Будь-які препарати приймаються за рекомендацією спеціаліста. Самостійне лікуванняможе призвести до погіршення ситуації.

(title)>LiveJournal

Джерело: http://foodra.org/mikroelementy/fosfor/rol-v-organizme.html

Роль фосфору в організмі людини, її недолік та надлишок

Всім з дитинства знайомий фосфор, через його властивості світиться в темряві (фосфорну фарбу використовували для розпису ялинкових іграшок або маскарадних масок), але не кожен знає, що в перекладі з грецького слово фосфор буквально і означає світло, що світиться. Жаль, але білий фосфор, як найактивніший хімічно, найтоксичніший для людини, а червоний найбільш відомий як запальний елемент при виробництві сірників. Але при цьому фосфор є корисним і корисним для організму кожної людини макроелементом.

Більшість фосфору, що у організмі людини (близько 90%), зосереджена кістках і зубах. Роль фосфору в організмі людиниважлива, оскільки міцні зуби – ознака здоров'я. Основу твердої речовиникістки складають фосфор та кальцій.

70% фосфору, який зосереджений у кістках, знаходиться у вигляді фосфату кальцію – важкорозчинної сполуки, а менша його частина (30%) представлена ​​у вигляді різних розчинних сполук. Фосфор впливає активне всмоктування кальцію в кишечнику.

У їжі рослинного походження фосфору може бути багато, але він засвоюється у вельми незначній кількості, основне джерело поповнення запасів фосфору в організмі – риба та м'ясо. Частина фосфору знаходиться в крові, тканинах мозку і м'язах, причому 99% цієї частини фосфору в організмі людини знаходиться всередині клітин, і тільки 1% його зосереджений у позаклітинній рідині.

Клінічні дослідження аналізу крові не дозволяють судити про загальному змістійого в організмі, хоча відхилення від норми у той чи інший бік говорять про порушення обміну фосфору. Наприклад, низький вміст фосфату в крові може викликати хворобу гіпофосфатемію.

У середньому в організмі дорослої людини міститься приблизно 670 г фосфору, або якщо судити щодо загальної ваги тіла – 1% маси тіла. Вітамін D, паратгормон та кальцитонін регулюють рівень фосфору в організмі.

Нормальному засвоєнню та функціонуванню фосфору сприяє кальцій та вітамін D, притому оптимальне співвідношення кальцію до фосфору має бути 2 до 1. Великий вміст таких елементів як алюміній, залізо, магній негативно позначається на засвоєнні фосфору.

У кровоносної системиорганізму фосфор знаходиться у вигляді сполук неорганічних фосфатів з органічними фосфорними ефірами та вільними нуклеотидамиз фосфоліпідами.

Ортофосфати неорганічного фосфору, що знаходяться в плазмі крові, частково розподіляються в тканинної рідини, а також розташовані в запасах систем плазми та забезпечують процес просування енергії між усіма клітинами організму. У процесі окостеніння кісткової структурифосфор забезпечує правильний розподілкальцію.

Недолік фосфору в організмі людини

Недолік фосфору в організмі людини - гіпофосфатемія може виникнути не тільки через неправильно збалансовану їжу, але через різні супутні захворювання (недостача фосфору буває, наприклад, при нирковій недостатності, алкоголізмі).

Зниження функцій щитовидної залози, порушення функції нирок, прийом протягом тривалого часу ліків, великою кількістюантацидів та гідроксидів алюмінію, алкогольна інтоксикація можуть призвести до гіпосфатемії.

Ця хвороба характеризується слабкістю у м'язах, м'язових болях, крововиливах у шкіру, різними змінамиу кістковій тканині, що призводять до крихкості та переломів кісток.

Недолік фосфору часто спостерігається у людей з вегетаріанським ухилом у харчуванні (відмова від м'яса, птиці, риби та молочних продуктів). Брак фосфору в організмі гостро відбивається на самопочутті, гальмується розумова активність.

Надлишок фосфору в організмі людини

Надлишок фосфору в організмі людини – гіперфосфатемія може виникнути через вживання їжі бідної на вміст кальцію та велику кількість вітаміну D. Також хвороби, що супруводжуютьтакі як ниркова недостатністьта порушення функції щитовидної залози можуть стати причиною надлишку фосфору в організмі.

Як правило надлишок фосфору проявляє себе лише тоді, коли дають знати себе судоми, пов'язані з дефіцитом кальцію. При надлишку фосфору хворим рекомендується вживати їжу рослинного походження з низьким вмістом фосфору та зайнятися лікуванням супутнього захворювання.

Часте вживання різних газованих напоїв, консервованих продуктіві білкова їжатакож може спричинити гіперфосфатемію.

Які продукти містять фосфор?

Основними джерелами фосфору для організму людини є м'ясо, риба, морепродукти, молоко та молочні продукти. Найбільший змістфосфору в яловичої печінки, індичому м'ясі, мигдалі, молоці, броколі. Фосфор, що міститься в їжі рослинного походження організмом людини, засвоюється погано.

У печінці людини відкладається про запас, засвоєний зі шлунка фосфор. Відкладається він у вигляді мінеральних солейі частина цих солей надходить у кров, інша частина його з'єднується з непотрібними організму елементами і виводиться з організму.

Організм дорослого здорової людинина добу повинен одержувати фосфор у кількості близько 1200 мг.

Будьте здорові та життєрадісні!