Легкі та смачні коктейлі алкогольні. Коктейль: рецепти алкогольних та безалкогольних напоїв

Середньостатистичні алкогольні коктейлі містять 18-23 градуси спирту, вони легко п'ються не викликаючи дискомфорту. Але є екстремальні напої міцністю понад 40%, після трьох-чотирьох порцій яких «здаються» навіть найдосвідченіші стійкі бійці. При складанні рейтингу напої оцінювалися за вмістом спирту, смаком, доступністю інгредієнтів.

Всі запропоновані коктейлі готуються методом "Білд" (Build) - охолоджені компоненти по черзі вливаються в келих (стопку) і змішуються. Найпростіша технологія, що ідеально підходить для домашніх умов. Пити залпом!

1. "Аналіз сечі" (57,5%)

Інгредієнти:

• Bacardi 151 - 50 мл;
• текіла – 50 мл.

Після кількох порцій у більшості дегустаторів починається мимовільне сечовипускання, звідси і назва коктейлю. Для посилення ефекту подавати гарячим!

2. «Річка крові» (53,3%)

Інгредієнти:

• Stroh 80 (австрійський пряний ром) – 30 мл;
• срібна текіла – 30 мл;
• горілка – 30мл.

Коктейль червоного кольору, що нагадує кров. П'ється порівняно легко, але швидко збиває з ніг.

3. "Зелений Веспер" (47,5%)

Інгредієнти:

• горілка – 30 мл;
• джин – 40 мл;
• абсент - 15 мл.

Другий після мартіні з горілкою улюблений коктейль Джеймса Бонда посилений абсентом. Дві-три порції швидко розв'язують мову будь-якої мети.

4. "Мертвий німець" (42,5%)

Інгредієнти:

• Jagermeister (егермейстер) – 50 мл;
• Rumple Minze (м'ятний шнапс) – 50мл.

Улюблений міцний коктейль у Німеччині, після нього німці «мертвіють» до ранку.

5. «Три мудреці» (40%)

Інгредієнти:

• Jim Beam – 30мл;
• Johnnie Walker – 30мл;
• Jack Daniels – 30мл.

Ще одна назва – «три найкращі друзі чоловіка». Іноді до складу додають четвертого "мудреця" (подругу) - золоту текілу Jose Cuervo.

6. "Чудовий Боб" (40%)

Інгредієнти:

• лікер Aftershock – 30 мл;
• віскі – 30 мл;
• золота текіла – 30 мл.

За легендою рецепт вигадав простий хлопець Боб, після дегустації друзі у п'яному чаді кричали йому: «Чудово!».

7. «Смерть опівдні» (32,5%)

Інгредієнти:

• абсент - 30 мл;
• шампанське (10%) – 50 мл.

Оригінальний зелений колір доповнюється м'яким смаком. За рахунок вуглекислого газу в шампанському сп'яніння настає дуже швидко. Найкращий варіант щоб швидко «напитися і забути».

8. «Мисливець за головами» (29%)

Інгредієнти:

• Bacardi 151 – 40 мл;
• міцне темне пиво – 75 мл.

Ром із пивом, він же «кубинський йорж», швидко забирає розум. Після кількох порцій втрачають голову навіть завсідники відвідувачі бару.

Прості коктейлі на основі шампанського

Прості коктейлі в домашніх умовах їх дуже легко приготувати і дуже приємно пити! 12 рецептів простих коктейлів на основі горілки, шампанського, вина

Прості домашні коктейлі з горілкою:

• Викрутка
• Ягуар
• Горілка з колою
• Алко-шашки

Найпростіші домашні коктейлі на основі шампанського та ігристих вин:

• Мімоза
• Північне сяйво
• Тінторетто
• Белліні

Вдалі ідеї простих коктейлів із вином

• Літня сангрія
• Ізабелла

Найпростіші рецепти коктейлів для дому

Намічається вечірка чи теплі посиденьки компанією близьких друзів? Чудова нагода приготувати гостям щось незвичайне! Такою родзинкою Вашого вечора стануть смачні алкогольні напої, приготовані власноруч та за мінімальних витрат часу та сил.

Найпростіші коктейлі – чудовий спосіб здивувати гостей та продемонструвати свої таланти бармена. Пропонуємо до Вашої уваги кілька вдалих і нескладних у приготуванні рецептів.

Існує маса рецептів алкогольних міксів, для приготування яких не потрібно професійних навичок, спеціального обладнання або екзотичних інгредієнтів, що важко добувають.

Прості коктейлі – прості у всьому! Для більшої зручності давайте класифікуємо наші майбутні напої за основними компонентами.

Прості домашні коктейлі з горілкою

Викрутка

Цей коктейль перевірений часом і простий, як і все геніальне! Ідеальні пропорції 1:1.

• сто грам горілки
• сто грам соку (гарне поєднання дають апельсиновий та ананасовий соки)

Йорш

• 450 мл пива
• 50 мл горілки

Беремо всі компоненти та змішуємо у пивному кухлі, готово! У деяких варіаціях рекомендують відправити отриманий напій на кілька годин у холодильник.

Коктейль Ягуар

• 150 мілілітрів тоніка
• 50мл. бананового лікеру
• 50 мілілітрів. горілки
• 5-6 кубиків льоду

Цей коктейль надзвичайно простий у приготуванні та не вимагає особливих барменських навичок, але водночас своїм оригінальним смаком прикрасить будь-яку вечірку.

Високий келих наповнюємо льодом, додаємо алкоголь та лікер, змішуємо. Потім додамо до суміші тонік, ще раз перемішаємо і напій готовий!

Горілка з колою

• 130 мілілітрів Кока-коли
• 40 мілілітрів горілки
• Кубики льоду
• Кухоль лимона

Високу склянку заповнимо шматочками льоду, вливаємо, чергуючи горілку та колу, прикрасимо лимоном. Коктейль подають із двома трубочками. Цей напій любить експерименти: додаючи до інгредієнтів різноманітні лікери або сиропи, можна відчути нові грані звичного смаку.

Коктейль з горілкою та морозивом

• 100 мілілітрів ананасового соку
• 50 мілілітрів горілки
• 10 грам вершкового або ванільного пломбіру
• 10 мілілітрів вершків

Всі компоненти збиваємо в блендері або шейкері, переливаємо в келих і оздоблюємо тертим шоколадом.

Коктейль Алко-шашки

• 600 мілілітрів горілки
• 400 - кавового лікеру
• вершки (вибирати нежирні)
• кубики льоду

Цей напій є захоплюючою партією з незвичайним змістом!

Приготуємо по дванадцять білих та чорних чарок-шотів.

Для чорних: змішуємо в шейкері горілку (200 мл.), Лікер (100 мл.) і лід, розливаємо в стопки. Повторюємо процедуру на решту шести чарок.

Для приготування білих шотів в однакових пропорціях по сто мілілітрів змішаємо горілку, вершки та кавовий лікер, зіб'ємо разом із льодом у шейкері та розіллємо у шість чарок. Ще раз повторимо.

Партію можна розігрувати!

Найпростіші коктейлі на основі шампанського та ігристих вин

Коктейль Мімоза

• Ігристе вино сорту брют - 90 мілілітрів
• Сік апельсиновий - 90 мл
• Цедра апельсина (для прикраси)

У прохолодний келих наливаємо апельсиновий сік, далі - ігристе вино. Перемішуємо коктейльною ложечкою та напій готовий до подачі.

Коктейль Північне сяйво

Цей простий алкогольний мікс добре наголосить на святковому настрої гостей у новорічну ніч. Візьмемо:

• 50 мілілітрів горілки
• сто мілілітрів солодкого шампанського
• сік лимона – 50 мл.
• ст.ложка цукрового піску
• кубики льоду

Всі компоненти, окрім шампанського змішаємо в шейкері, переллємо у заповнений льодом високий келих. Додамо ігристе вино, перемішуємо, готовий напій.

І насамкінець, два чудові рецепти, названі на честь знаменитих живописців.

Тінторетто

Напій названо на честь найбільшого творця епохи відродження. Нам знадобляться:

• 30 мілілітрів гранатового соку
• сто двадцять мілілітрів рожевого ігристого вина
• 10 мілілітрів цукрового сиропу

Переміщати всі складові у високому келиху.

Белліні

Натхненник напою Джованні Белліні славився незвичайними рожевими тонами у своїх картинах. Його оцінили багато відомих представників світу мистецтва.

• 100 мілілітрів шампанського Просекко
• 1 свіжий персик великого розміру
• чайна ложечка цукрового піску

Фрукт разом із цукром потовкти у блендері. 50 мл персикового пюре помістити в келих і розбавити холодним шампанським. Прикрасити можна часточкою персика чи будь-якого іншого фрукта.

Вдалі ідеї коктейлів з вином

Літня сангрія

• пляшка червоного сухого вина
• 30-мілілітрів газованого лимонаду
• жменька будь-яких свіжих ягід або трохи фруктів
• щіпка цукру (за бажанням для любителів солодких напоїв)

Фрукти та ягоди дрібно подрібнити і покласти на дно графину, додати вино та газований напій, перемішати. Подавати в келихи, прикрашені скибочками фруктів.

Ізабелла

• 1 пляшка шампанського
• 250 мілілітрів вина сорту «Ізабелла»

Високий келих із льодом на три чверті заповнити шампанським, додати вино.

Як ви бачите, прості коктейлі в домашніх умовах легко доступні для приготування і не вимагають великих фінансових витрат та високої професійної майстерності.

Маючи під рукою найпоширеніші алкогольні напої та нескладний набір додаткових компонентів, ви з легкістю зможете побалувати себе та близьких оригінальним спиртним.

Активний вечірній відпочинок – це завжди танці, веселощі та алкоголь. Похід до бару чи нічного клубу супроводжується дегустацією нових або вживанням улюблених коктейлів. Але за цим зовсім не обов'язково кудись іти: прикрасити домашню вечірку чи зустріч із друзями можна самостійно приготувавши алкогольні коктейлі вдома.

Особливість коктейлів

Чому алкогольні коктейлі так приваблюють любителів нічного відпочинку? Справа в тому, що вони мають низку особливостей, що відрізняють ці напої від іншої спиртової продукції.

Алкогольний коктейль – це суміш двох та більше інгредієнтів, один з яких обов'язково містить алкоголь. Вони можуть бути зовсім простими у складі та приготуванні, а можуть бути багатокомпонентними зі складним поетапним приготуванням. Правильне поєднання компонентів коктейлю забезпечує приємний смак і легкий запаморочливий ефект, який більше схожий на сп'яніння, а розслаблення і веселощів.

Коктейлі алкогольні будинки можна також приготувати, але для цього потрібна певна майстерність та знання пропорцій. Тому найчастіше за цими напоями і звертаються до барів та нічних клубів.

Види коктейлів

Кращі бармени щорічно змагаються у майстерності створення коктейлів, тому наздогнати новинки досить складно. Якщо ви наважилися готувати коктейлі алкогольні будинки, потрібно знати про них основне:

• Розрізняють «довгі» та «короткі» коктейлі. Їх також називають англійськими словами «лонг» та «шот» відповідно.
• Коктейлі «лонг» зазвичай містять більше трьох компонентів, що подаються у високому келиху з достатньою кількістю льоду. Пити такий варіант коктейлів зазвичай пропонується через трубочку.
• Коктейлі "шот" випиваються залпом. Подаються вони у чарці чи невеликому спеціальному келиху. Зазвичай містить більше алкогольних складових, ніж лонги.
• Існують класичні коктейлі, рецепти яких устоялися десятиліттями. Вони мають однакову назву та мають однаковий склад у будь-якому барі світу.
• Авторські коктейлі бармени можуть робити на основі класичних, трохи видозмінюючи рецепт або повністю вигадуючи новий склад.

Приготувати алкогольний коктейль удома зовсім нескладно. Головне – знати, що саме ви хочете отримати.

Чим хороші класичні рецепти

У коктейльній карті будь-якого бару можна завжди зустріти ці назви. Від них не чекаєш нічого нового і повністю впевнений у смаку. Класичні рецепти алкогольних коктейлів – це співвідношення смаку, перевірене роками.

Якщо ви вирішили зробити коктейлі алкогольні будинки, то зверніть свою увагу насамперед на класичні склади.

"Мохіто", "Маргарита", "Космополітен", Б-52 - цей список можна продовжувати довго і кожен поціновувач смаку хорошого алкоголю зможе знайти собі рецепт до душі.

Перш ніж починати приготування, потрібно визначитися: з якого випадку буде коктейль, для якої публіки і які переваги. А вивчивши теоретичну базу, приготувати коктейлі вдома алкогольні: прості та складні, міцні та не дуже – справа техніки та натхнення.

Коктейлі для будь-якого випадку

Універсальний смак, який порадує практично кожного, мають кілька нескладних коктейлів. Вони підійдуть для вечірки чи посиденьок із друзями.

1. Віскі-кола. Для його приготування потрібно змішати віскі з сильногазованою охолодженою колою в пропорції один до одного. У склянку перед подачею потрібно додати велику кількість льоду.
2. Горілка зі "Спрайтом". У високу склянку потрібно налити 50 мл горілки і 150 мл охолодженого спрайту. Додати кілька часточок лайма чи соку з нього. Супроводити великою кількістю льоду.
3. "Мохіто". На дно високого келиха потрібно насипати дві чайні ложки цукру (краще коричневого) і видавити сік із половини лайма. Після цього в келих потрібно покласти багато листя м'яти, колотого льоду та налити 60 мл рому та 150 мл газованої мінеральної води або спрайту. Прикрасити келих скибочками лайма.

З цих рецептів видно, що можна зробити алкогольний коктейль вдома без використання складних інгредієнтів і спеціальних пристосувань.

Жіночий варіант

Здивувати представниць прекрасної статі зазвичай складніше. Вони вимогливі до смаку та оформлення напоїв. Але немає нічого неможливого – смачні алкогольні коктейлі вдома – завдання цілком посильне для кожного!

• "Космополітен". У шейкері або великому келиху потрібно змішати 20 мл і стільки ж горілки, 10 мл соку журавлини і стільки ж соку лимона. Додати колотий лід і ретельно розмішати. Подається в келих для мартіні.
• "Морський бриз". У шейкері або блендері потрібно змішати 50 мл горілки і стільки ж соку грейпфрутового зі 100 мл журавлинного морсу. Ретельно перемішати з колотою кригою, подавати у високому келиху, прикрасивши журавлиною.
• Глінтвейн. Пляшку червоного вина (сухого чи солодкого) в емальованому посуді потрібно довести до кипіння. У вино додати спеції: корицю, мед, гвоздику, коріандр і кип'ятити на повільному вогні кілька хвилин. Коктейль остудити до бажаної температури, подавати в келиху глінтвейну з часточками лимона.

Прекрасна підлога воліє не надто з приємним смаком. А красиво оформлений келих із коктейлем лише підвищить градус апетиту.

Найкращі шоти

Приготувати коктейлі алкогольні будинки, які п'ються залпом, також не проблема. Найбільш простими та смачними є наступні коктейлі.

• Б-52. Для приготування цього класичного коктейлю потрібно змішати в рівних пропорціях кавовий, вершковий та апельсиновий лікер. У невеликий келих потрібно наливати складові в такій послідовності, при цьому потрібно бути гранично акуратним, щоб не змішати шари. Для цього найкраще наливати лікер по кінчику ножа. Вміст келиха потрібно при подачі підпалити та швидко випити через соломинку.
• "Камікадзе". У невеликому келиху змішуються 100 мл горілки з 25 мл апельсинового лікеру. Додати кілька крапель соку лайма.
• "Зелена мавпа". Змішати в невеликому келиху банановий і наливати шарами - спочатку жовтий шар, зверху акуратно наливається зелений лікер.

Короткі коктейлі найчастіше віддають перевагу чоловікам: вони міцніші і мають яскраво виражений алкогольний смак.

Чоловічі коктейлі

Горілка – це алкогольний напій, який користується великою популярністю серед сильної половини людства. Жінки люблять куштувати різні коктейлі, які мають оригінальні смаки, але ось чоловікам, до душі міцніші напої: коньяк, віскі, горілка, бренді та інші. Але не завжди такий міцний алкоголь доречний. У деяких ситуаціях актуальніше запропонувати гостям коктейль, але який із них найбільше підійде у чоловічій компанії? Розглянемо найпопулярніші варіанти:

• Горілка-енергетик. Приготування такого коктейлю дуже просте. Для цього знадобиться вузький келих із льодом. Вливаємо туди горілку (50 мл) та 150 мл енергетичного напою. Обидва інгредієнти акуратно перемішують ложкою, а на край склянки чіпляють пару часточок лимона. Можна додати гренадин, він надасть коктейлю гарного кольору.
• "Кейп напій готують з і горілки. Для цього потрібно 50 мл алкоголю і 150 мл морсу. У склянці з льодом змішують обидва інгредієнти. можна журавлиною.
• "Ай Кью". Нескладний рецепт приготування смачного, міцного коктейлю. Високу склянку слід наповнити льодом і додати до неї всі інгредієнти: горілка (50 мл), медовий сироп (20 мл), сік грейпфрута (150 мл). Компоненти напою потрібно акуратно змішати ложечкою. Для оздоблення використовують апельсинову цедру.

Такі напої прості у приготуванні та не займуть багато часу.

Виявляємо обережність!

Зробити алкогольні коктейлі вдома, рецепти яких нескладні та апетитні, простіше простого. Але перед цим варто згадати деякі особливості цих напоїв, що вимагають особливої ​​уважності та обережності.

Алкогольні коктейлі дуже оманливі - їхній смак змушує думати, що п'ється зовсім не алкоголь, і забути з кількістю. Проте кожен келих коктейлю – це підвищене навантаження на печінку та серцево-судинну систему. Саме поєднуючи різні види міцних алкогольних напоїв, можна досягти того, що вони посилюють і примножують токсичну дію один одного. А у поєднанні з приємним смаком та атмосферою загальної веселості алкогольні коктейлі можуть бути дуже підступними для організму.

Але це не означає, що від них слід відмовлятися! Просто необхідно пам'ятати про помірність і не зловживати, вміти вчасно зупинитися, хоч би яка весела компанія була.

Декілька алкогольних коктейлів, за умови гарного самопочуття, тільки внесуть родзинку у вечірку з друзями.

Приготування алкогольних коктейлів удома - не лише привід здивувати своїх друзів та знайомих, це також може стати чудовим елементом розваги на вечірці: спільно приготовлені коктейлі набагато цікавіше дегустувати разом.

Кажуть, коктейлі "народилися" через непорозуміння. Мовляв, хтось із поганим зором хлюпнув сік у келих, де ще залишався ром. Від змішування двох рідин різної щільності вийшла красива кольорова гама, що нагадує півнячий хвіст. Цей образ і дав назву новому, який виявився ще й смачним, напоєм. Cock у перекладі з англійської означає півень, а tail – хвіст. Пізніше почали змішувати не лише алкогольні напої. Виявилося, що дітям подобається поєднання збитого молока, фруктових сиропів та морозива. Чудово гармонують лимонний сік та м'ята. Можна робити смузі навіть із овочів. Такі напої дуже корисні здоров'ю. Але сьогодні ми поговоримо про те, як приготувати алкогольні коктейлі. У домашніх умовах не завжди доступні різні пристрої, які є у барменів. Однак створити смачний та оригінальний напій можна і без шейкера. І навіть зробити його шедевром.

Невеликий вступ

Хоч і кажуть у нас, що горілка без пива - гроші на вітер, все ж ці два напої погано вживаються в склянці та шлунку. Приготування алкогольних коктейлів - справа тонка. Просто злити в один келих все спиртне, що є вдома, зможе кожен. А ось створити щось дуже смачне - це певною мірою високе мистецтво. Адже важливо розуміти, що з чим гармоніює і яких пропорцій слід дотримуватись, щоб підкреслити гідності та смак усіх складових. Важливо також оформлення коктейлю. Є напої «шот» (короткі) – вони, як правило, несуть у собі великий градус алкоголю. Подаються такі коктейлі в чарці та п'ються залпом, як горілка. "Лонгери" розраховані на тривале смакування. Для таких напоїв передбачено високі склянки. Є спеціальні коктейльні келихи – з товстим дном. Вони призначені для змішування двох видів алкоголю. Щоб дві рідини з'єдналися, необхідно стукнути келихом по столу, щоб утворилися рясні бульбашки. І, нарешті, дуже ефектно виглядають напої, які перед подачею потрібно підпалювати. Ну а тепер розглянемо, як зробити вдома алкогольні коктейлі. Рецепти з фото напоїв – нижче.

«Хіросіма»

Почнемо з приготування класичного та дуже популярного в наших краях шота. Його формула досить проста: у рівній кількості в чарку вливається лікер "Бейліс", самбука, абсент. Коктейль на вигляд (та й по дії на свідомість) нагадує атомний вибух. Дві-три крапельки гренадину (сиропу з гранату) додадуть напою гарний колір. Якщо правильно "викладати" шари в чарці, вийде щось, що нагадує ядерний гриб (він і дав назву коктейлю, що з'явився в 50-х роках минулого століття). Спершу наливаємо на дно 20 мл самбуки. Ложечкою, щоб два види спиртного не змішувалися, додаємо "Бейліс". Так само доливаємо абсент. У вас має вийти листкова рідина. «Вибух» досягається шляхом додавання гренадину, щільність якого вища. Крапайте його в чарку з висоти, щоб він пробив усі шари алкоголю. Можна випити «Хіросіму» залпом, але набагато видовищніший інший спосіб. Підпаліть коктейль, опустіть на дно чарки соломинку та швидко випийте вміст, поки горить абсент. Поспіх потрібний тому, що трубочка може розплавитися від вогню.

Коктейль "Мохіто" алкогольний

А це вже лонгер. Його добре подавати в спеку або теплим літнім вечором. У високий келих опускаємо помиті та протерті листочки м'яти. Вижимаємо сік із четвертинки лайма. Додаємо кубики льоду. Дівчата люблять, щоб "Мохіто" був солодким. У такому випадку до складу коктейлів включаємо 20 мл охолодженого цукрового сиропу. Потім додаємо тонік. Хто любить міцніший напій - 50 мл. Ну а хто хоче залишитися тверезим, може хлюпнути сто мілілітрів безалкогольного тоніка. Останній штрих – додавання білого рому. Його можна влити від двадцяти до сорока мілілітрів. Якщо у вас вдома немає будь-якої коктейльної мішури (закручених трубочок, декоративних парасольок тощо), прикрасьте стінку келиха кружальцем лайма, а на поверхню напою помістіть два цілих листочки м'яти.

Сангрія

Цей вид літнього крюшона прийшов до нас з Іспанії, де алкогольні коктейлі, що освіжають, в домашніх умовах дуже популярні. Подається сангрія у великому скляному глечику з ложкою-черпаком, наливається у склянки. Апельсин і лимон мий і, не очищаючи їх від шкірки, нарізаємо півколоми. Персик звільняємо від кісточки та подрібнюємо, щоб вийшли шматочки середньої величини. Всі фрукти складаємо на дно глечика. Заливаємо пляшкою (0,75 л) червоного вина. Зазвичай з цією метою використовується кагор. Але можна поекспериментувати з іншими видами десертних або напівсолодких вин. Додаємо в глечик триста грам холодної кип'яченої води. Накриваємо посуд кришкою та ставимо на ніч у холодильник. За десять годин фрукти повинні віддати провину свій свіжий аромат, а алкоголь – розм'якшити персик та цитрусові.

Різдвяний глінтвейн

Зовсім не потрібно чекати настання новорічних свят, щоб спробувати ці алкогольні коктейлі, що зігрівають. Рецепти – з фото – глінтвейнів допоможуть вам скрасити довгі осінні та зимові вечори. Цей напій вигадали німці. Глінтвейни зігрівають, радують, у міру сп'янюють. По суті це гаряче вино зі спеціями. Рецептів глінтвейнів існує безліч. І один із них – «Спортивний». Вливаємо в каструльку літр столового червоного вина, п'ятдесят міліграм коньяку. Додаємо сто грам цукру, п'ять гвоздичок, дрібку кориці, на кінчику ножа мускатного горіха. Три цедру лимона. За бажанням можна влити пару крапель соку цитрусу чи лайма. Ставимо каструльку на середній вогонь і доводимо до кипіння. Відразу ж знімаємо та проціджуємо через сито. Розливаємо по звичайних чашках для чаю.

Смузі з динею, м'ятою та лимоном

Можна приготувати та корисні для здоров'я алкогольні коктейлі в домашніх умовах. Наприклад, смузі – пюровані фрукти з додаванням легкого вина чи шампанського. Такий напій допоможе відновити сили, надасть заряд енергії, збагатить організм вітамінами. Невелику диньку очищаємо від насіння та шкірки. Нарізаємо м'якоть шматочками. Також подрібнюємо половинку лимона, знявши цедру та видаливши кісточки. Додаємо шість-вісім листочків м'яти. Все це перетираємо у блендері близько десяти хвилин. Додаємо півтори чайні ложки меду та вливаємо у чашу трохи (30-50 мл) напівсолодкого вина або шампанського. Збиваємо ще дві-три хвилини. Розливаємо по високих келихах.

«Шампань-Коблер»

До складу коктейлів можуть входити одразу кілька видів спиртного. Спробуйте запаморочливий (у прямому значенні цього слова) "Шампань-Коблер" - з лікером, коньяком та шампанським. Для цього коктейлю потрібні не кубики, а дрібно стовчений лід. Заповнимо їм келих для шампанського наполовину. Якщо немає шейкера, скористаємося звичайною баночкою із кришкою. Перемішаємо там по 30 мілілітрів коньяку, лікеру та цукрового сиропу, трішки соку лайма або лимонної кислоти. Все добре збиваємо. Наливаємо в келих, кладемо консервовані фрукти (для цієї мети ідеальні коктейльні вишеньки) та заливаємо доверху шампанським. Подаємо із соломинкою.

"Маргарита"

Усі наведені смачні алкогольні коктейлі є аперитивами. Ще один напій, який збуджує апетит, – «Маргарита». Народжена в Мексиці, вона стала популярною у всьому світі. Краї келиха натираємо соком лайма і обмочуємо у дрібній солі, щоб вийшов «інею». У шейкері змішуємо текілу, втричі меншу кількість апельсинового лікеру Cointreau, сік карибського лимона та мелений лід. Проціджуємо в келих. Прикрашаємо кружальцем або часточкою лайма.

«Іржавий» коктейль

Смачні алкогольні коктейлі в домашніх умовах можна приготувати для дижестиву. Їх подають наприкінці обіду разом із кавою та десертами. Зазвичай до їх складу входять солодкі лікери, іноді вершки, морозиво, газування. Ось рецепт кавового коктейлю. Головний секрет його приготування – послідовність закладки компонентів. Якщо її порушити, напій не піниться. Кладемо на дно хайбола (високої склянки) ложечку з гіркою розчинної кави. Наливаємо 100 грам "Пепсі-Коли". Додаємо 25 мл білої текіли. Кидаємо кілька кубиків льоду.

«Бренді Олександр»

Ось ще один коктейль-діжестив. Він дуже простий у приготуванні. Змішуємо рівну кількість бренді, лікеру Cream de Cacao та вершків. У цьому рецепті можна і поекспериментувати. Замінити, наприклад, бренді коньяком, а Cream de Cacao лікером «Старий Таллінн». Можна використати і збиті вершки. Їх потрібно акуратно викласти поверх напою, припорошивши тертим шоколадом. А можна не використати вершків зовсім. Опустіть замість них у високу келих кулька морозива, бажано пломбіру без фруктових добавок. Подавати такий напій слід із коктейльною ложечкою.

Коктейлі потрібні, коли мета – не досягти сп'яніння, а добре провести час, насолодитися збалансованим смаком та естетичним зовнішнім виглядом напою. Існує неймовірна безліч алкогольних міксів, починаючи від найпростіших, на кшталт «Викрутки» або «Мохіто», і закінчуючи ексклюзивними авторськими розробками конкретного бару або бармена. У цій статті ми розглянемо основні типи коктейлів за різними параметрами.

Цікаво, що навіть при бездоганному дотриманні пропорцій один і той же коктейль щоразу виходить трохи інакше – позначаються різні інгредієнти, температура, кількість льоду та час змішування. Досвідчені бармени найчастіше модифікують рецепти під своє бачення смаку та стилю приготування.

Коктейлі за часом вживання

Аперитиви.Подаються до їди, сприяють поліпшенню апетиту. До цієї категорії входять «Мартіні», «Манхеттен», «Кір», «Альбатрос». Як правило, до складу входить міцний алкоголь – наприклад, вермут чи джин, проте градусність готового коктейлю невисока, оскільки він не повинен спричинити передчасного сп'яніння.

Дижестиви.П'ють після рясної трапези, щоб покращити травлення. Зазвичай ці коктейлі міцніші за аперитиви, крім того, можуть бути досить солодкими, добре поєднуватися з кавою, сиром або десертом. Тут можливе широке розмаїття варіантів, починаючи від «Бренді Олександр» чи «Білого Руського» з урахуванням коньяку і закінчуючи пуншами.

Any Time (у будь-який час).Ніяк не прив'язані до їди, їх можна пити будь-якої миті, коли захочеться. У цьому розділі знаходяться найвідоміші та класичні коктейлі: «Іржавий Цвях», «Кривава Мері», «Текіла Санрайз», «Космополітен» тощо.

За міцністю та обсягом

Бувають такі види коктейлів:

• Шоти (Shot drinks). Сервіруються в чарках об'ємом 40-60 мл, випиваються залпом. Можуть бути листковими, міцними, слабкими, дехто підпалює. Приклади: "Камікадзе", "Б-52", "Оргазм".
• Short Drinks. Подаються в келихах об'ємом 60-160 мл, міцність варіюється від 17 до 45 градусів. Приклади: "Кайпірінья", "Порто-фліп", "Золотий Кадилак", "Олд Фешенд".
• Long Drinks. П'ють із високих склянок об'ємом 160-300 мл, міцність рідко перевищує 17 градусів. Приклади: Лонг Айленд Айс Ті, Белліні, Негроні, Мохіто.

Трохи наодинці стоять гарячі алкогольні коктейлі, об'єм та міцність яких не нормовані, але зазвичай градусність не перевищує 35%. Приклади: Глінтвейн, Пунш, Грог, Кава ірландською, Тодді.

Багато келихів названо на честь коктейлів

За смаком

Класифікація досить заплутана, але можна розібратися.

Дейзі.Завжди short drinks. Міцний алкоголь із сиропом, лимонним соком та мінеральною водою. Зазвичай червоного кольору. Строго кажучи, це стиль, у якому можна подавати будь-який 40-градусний напій: горілку, бренді, джин тощо.

Джулеп.Освіжаючий м'ятний коктейль на основі міцного алкоголю, розбавленого водою. Приклади: "Віскі Джулеп", "Зелений Диявол", "Легенда", "Мохіто".

Кардинал.Рівні пропорції алкогольної основи та лікеру. Приклади: "Білі крила", "Стінгер", "Червоний російський".

Коллінз.Лонг-дринки, що є сумішшю одного несолодкого і міцного алкогольного інгредієнта, лимонного соку, цукру, содової. Приклади: "Капітан Коллінз", "Халк", "Полковник Коллінз".

Кобблер.Вино або херес з цитрусовим соком та цукром, фруктами, товченим льодом. Бувають полуничні, ананасові, кавові та навіть яєчні коблери.

Кулер.Слабоалкогольний коктейль із міцної чи винної основи із фруктовим соком та імбирним елем (не обов'язково, але часто). Як відомо з назви, добре освіжають влітку. Приклади: яблучний, ягідний, м'ятний чи манговий кулери.

Сангарі.Коктейль із присипкою із товченого мускатного горіха. Приклади: "Мрія", "Компрес", "Бренді Сангарі".

Сауер(Від англійського sour - "кислий"). Власне, все зрозуміло за назвою – мікс алкогольної основи із соком лимона чи лайма, плюс солодкий компонент (лікер чи фруктовий сік). Приклади: Камікадзе, Дайкірі, Маргарита.

Слінг.До складу крім алкоголю та соків обов'язково входить вода (мінеральна або звичайна), градусність зазвичай невисока. Приклади: "Сінгапур Слінг", "Тервіс Слінг", "Кавказ".

Сміш.Коктейлі зі свіжою м'ятою, але зазвичай міцніше за джулеп, оскільки в рецептуру не входить вода. Приклади: "Лімонний сміш", "Мартіні сміш", "Ром сміш".

Суізл (свізл).Коктейль з бітером. Приклади: "Лондонський м'ятний", "Евінс Парк", "Евергрін".

Фізз(Від англійського fizz - "шипучка"). Алкогольні мікси з газованою водою або шампанським, головне, щоб коктейль вийшов «з бульбашками». Приклади: "Леді Деламер", "Карибське шампанське", "Астра".

Фікс.Лонг-дрінк із кількох міцних компонентів. Приклади: "Джин Фікс", "М'ятний Фікс", "Бренді Фікс".

Фліп.До складу обов'язково входить яйце. Приклади: "Глазго", "Пінгвін", "Лісабон".

Фраппе.Охолоджений коктейль з меленим льодом, морозивом, вершками та фруктовим сиропом. Приклади: журавлинний, ананасовий, персиковий, цитрусовий і т.д.

За методом приготування

Шейк (Shake).Інгредієнти змішують у шейкері, потім готовий коктейль переливають у келих для подачі та прикрашають. Так роблять «Дайкірі», «Маргариту» та «Космополітен».

Більд (Буд).Коктейлі, що складають, просто по черзі додають в келих для подачі, де згодом перемішують. Найпростіший спосіб підходить для «Ром-Коли», «Викрутки», «Текіли Санрайз», «Май Тай».

Стир (Stir).Інгредієнти з'єднують в окремій скляній склянці, потім готовий коктейль переливають в келих для подачі. Метод використовується в таких коктейлях як "Манхеттен", "Брудний Мартіні", "Сазерак".

Мадл (Muddle).Чи не є окремим способом приготування. М'яту, цукор чи шматочки фруктів попередньо розминають спеціальною дерев'яною калатушкою – мадлером на дні келиха для подачі, потім додають інші компоненти. Розминання потрібне для «Мохіто» та «М'ятного Джулепа».

Бленд (Blend).Інгредієнти збивають у блендері для отримання однорідної консистенції, актуально для рідин з дуже різною щільністю та фруктів у складі. Метод використовується в коктейлях «Піна Колада» та «Блакитні Гаваї».

Лейєр (Layer).Укладання шарів один на одного. Виходять гарні напої з кількох інгредієнтів, що не змішуються (найчастіше – різнокольорових), методика вимагає від бармена майстерності та вправності. Приклади: "Б-52", "Ірландський прапор", "Світлофор", "Чорна вдова".

Шаруваті коктейлі виглядають дуже красиво

Види коктейлів поза категоріями

Наступні типи складно поєднати однією ознакою, проте знати про них треба.

Ег-ніг.Оригінальний шотландський винахід: мікс алкоголю, солодких інгредієнтів, мускатного горіха, яйця та вершків чи молока. Приклади: "Бренді ег-ніг", "Ег Сауер", "Медовий ег-ніг".

Ойстер або Оустер(Від англійського oyster - "устриця"). Протверезний антипохмільний коктейль з цілісним жовтком, сіллю, перцем, гострим кетчупом. Приклади: "Пульсар", "Шаман".

Олімпійські ігри.Будь-який слабоалкогольний лонг-дрінк, що подається у високій склянці (хайболі). Приклади: "Ураган", "Шотландський горець", "Севілл".