हमारे भोजन और विटामिन के विषय पर परियोजना। विटामिन और स्वस्थ भोजन: क्या, क्यों और क्यों

विटामिन बी1 (थायामिन) विटामिन बी1 किसके लिए आवश्यक है ऑक्सीडेटिव डीकार्बाक्सिलेशनकीटो एसिड। कीटो एसिड के ऑक्सीडेटिव डीकार्बाक्सिलेशन के लिए विटामिन बी1 आवश्यक है। थायमिन के अपर्याप्त सेवन से, पाइरुविक और लैक्टिक एसिड ऊतकों में जमा हो जाते हैं। थायमिन के अपर्याप्त सेवन से, पाइरुविक और लैक्टिक एसिड ऊतकों में जमा हो जाते हैं। विटामिन बी1 ब्रेड उत्पादों और मांस में पाया जाता है। विटामिन बी1 ब्रेड उत्पादों और मांस में पाया जाता है।

विटामिन बी 2 विटामिन बी 2 दृष्टि के अंगों में सुधार करता है और आंखों की थकान को कम करता है। विटामिन बी 2 दृष्टि के अंगों में सुधार करता है और आंखों की थकान को कम करता है। मटर, मछली, डेयरी उत्पाद, मांस और अंडे में विटामिन बी 2 पाया जाता है। मटर, मछली, डेयरी उत्पाद, मांस और अंडे में विटामिन बी 2 पाया जाता है।

विटामिन बी12 विटामिन बी12 एकमात्र पानी में घुलनशील विटामिन है। विटामिन बी12 एकमात्र पानी में घुलनशील विटामिन है। विटामिन बी12 पाया जाता है समुद्री कली, सोया उत्पाद, बीफ़, मछली, दूध। विटामिन बी12 समुद्री शैवाल, सोया उत्पादों, बीफ, मछली और दूध में पाया जाता है।

विटामिन सी विटामिन सी पानी में घुलनशील विटामिन है। विटामिन सी एक पानी में घुलनशील विटामिन है। विटामिन सी एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है। विटामिन सी एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है। विटामिन सी कैल्शियम और आयरन को अवशोषित करने की शरीर की क्षमता में सुधार करता है। विटामिन सी कैल्शियम और आयरन को अवशोषित करने की शरीर की क्षमता में सुधार करता है। विटामिन सी सब्जियों, फलों और डेयरी उत्पादों में पाया जाता है। विटामिन सी सब्जियों, फलों और डेयरी उत्पादों में पाया जाता है।

विटामिन डी विटामिन डी जानवरों और पौधों के ऊतकों में पराबैंगनी विकिरण के प्रभाव में बनता है। विटामिन डी जानवरों और पौधों के ऊतकों में पराबैंगनी विकिरण के प्रभाव में बनता है। बिछुआ, डेयरी उत्पादों और अजमोद में पाया जाने वाला विटामिन डी बिछुआ, डेयरी उत्पादों और अजमोद में पाया जाने वाला विटामिन डी

विटामिन ई विटामिन ई रक्त परिसंचरण में सुधार करता है और ऊतक पुनर्जनन के लिए आवश्यक है। विटामिन ई रक्त परिसंचरण में सुधार करता है और ऊतक पुनर्जनन के लिए आवश्यक है। एक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में, विटामिन ई कोशिकाओं को नुकसान से बचाता है एक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में, विटामिन ई कोशिकाओं को नुकसान से बचाता है विटामिन ई में पाया जाता है चरबी, जतुन तेल, सेब और सफेद ब्रेड। लार्ड, जैतून का तेल, सेब और सफेद ब्रेड में विटामिन ई पाया जाता है।

विटामिन एच विटामिन एच व्यापक रूप से प्रकृति में वितरित किया जाता है और पौधे और पशु मूल के खाद्य पदार्थों में पाया जाता है। विटामिन एच व्यापक रूप से प्रकृति में वितरित किया जाता है और पौधे और पशु मूल के खाद्य पदार्थों में पाया जाता है। लेट्यूस, सब्जियों, डेयरी और मांस उत्पादों में विटामिन एच पाया जाता है। लेट्यूस, सब्जियों, डेयरी और मांस उत्पादों में विटामिन एच पाया जाता है।

विटामिन K विटामिन K वसा में घुलनशील विटामिन है। विटामिन K एक वसा में घुलनशील विटामिन है। हरी पत्तेदार सब्जियां विटामिन K से भरपूर होती हैं। हरी पत्तेदार सब्जियां विटामिन K से भरपूर होती हैं। गुलाब कूल्हों, पालक, पत्ता गोभी, बिछुआ में विटामिन K पाया जाता है। गुलाब कूल्हों, पालक, पत्ता गोभी, बिछुआ में विटामिन K पाया जाता है।

विटामिन पीपी विटामिन पीपी 2 रूपों में मौजूद है -निकोटिनिक एसिडऔर निकोटिनमाइड विटामिन पीपी 2 रूपों में मौजूद है - निकोटिनिक एसिड और निकोटीनमाइड विटामिन पीपी ब्रोकोली, गाजर, पनीर और पोर्क में पाया जाता है विटामिन पीपी ब्रोकोली, गाजर, पनीर और पोर्क में पाया जाता है

विटामिन और सूक्ष्म तत्वों के साथ भोजन की संतृप्ति शर्तों में से एक है स्वस्थ आहारआपको शारीरिक और मानसिक रूप से सक्रिय रखने के लिए।

विटामिन ऐसे पदार्थ होते हैं जिनमें कुछ समान गुण होते हैं:
स्वतंत्र प्रतिभागियों के रूप में या के रूप में चयापचय में एक महत्वपूर्ण स्थान पर कब्जा अवयवएंजाइम;
मानव शरीर में कम मात्रा में उत्पादित होते हैं, जो उनके लक्षित सेवन की आवश्यकता होती है;
सूक्ष्म मात्रा में अपनी कार्यक्षमता दिखाएं: की आवश्यकता विभिन्न विटामिनप्रति दिन कुछ माइक्रोग्राम से लेकर मिलीग्राम तक।

इष्टतम मानव जीवन के लिए विटामिन का महत्व इस तथ्य से प्रमाणित होता है कि जब उनकी कमी होती है, तो शरीर विकसित होता है रोग प्रक्रियाएविटामिनोसिस और हाइपोविटामिनोसिस कहा जाता है।
कारण विटामिन की कमीएक व्यक्ति में:

1. पाचन तंत्र के रोगों की उपस्थिति, जिसके परिणामस्वरूप भोजन में विटामिन खराब अवशोषित होते हैं, आंशिक रूप से नष्ट हो जाते हैं, और आंतों द्वारा कम मात्रा में संश्लेषित भी होते हैं। उदाहरण के लिए, कृमि संक्रमण- यह विटामिन के अवशोषण में एक गंभीर बाधा है। पर सूजन संबंधी बीमारियांलीवर के लिए विटामिन को सक्रिय रूपों में बदलना मुश्किल होता है। कुछ दवाएं विटामिन की गतिविधि को रोकती हैं।

2. आहार में विटामिन की कमी के कारण:
उत्पादों का गलत सेट। फलों और सब्जियों की कमी से विटामिन सी की कमी हो जाती है। शाकाहारी भोजनविटामिन बी12 की कमी होती है। यदि आप परिष्कृत खाद्य पदार्थों (गेहूं का आटा, परिष्कृत चावल, चीनी) को प्राथमिकता देते हैं, तो आपको बी विटामिन की कमी होने की अधिक संभावना है।
खाद्य पदार्थों में विटामिन की मात्रा में मौसमी परिवर्तन। वसंत और सर्दियों में, फलों में विटामिन सी का स्तर कम हो जाता है, और उत्पादों के इस समूह का वर्गीकरण भी कम हो जाता है। इसी अवधि में, अंडे और दूध में विटामिन ए और डी की कमी होती है।
व्यंजनों का अनुचित खाना पकाने और भंडारण, जिससे भोजन में विटामिन बी, सी, ए में कमी आती है। उदाहरण के लिए, जाम बनाने की प्रक्रिया में जामुन के लंबे समय तक गर्मी उपचार के साथ, विटामिन सी की मात्रा काफी कम हो जाती है।
आहार असंतुलन। भोजन में विटामिन मौजूद हो सकते हैं पर्याप्त, लेकिन अन्य विटामिनों की गलत मात्रा (अधिक और कमी दोनों) के साथ-साथ पूर्ण प्रोटीन की दीर्घकालिक कमी के कारण उनका अवशोषण मुश्किल होगा।
काम की विशेषताओं से जुड़े विटामिन की बढ़ती आवश्यकता (एथलीटों को अधिक बी विटामिन की आवश्यकता होती है), जलवायु (गर्म जलवायु में, विटामिन ए की आवश्यकता बढ़ जाती है), शारीरिक हालत(गर्भावस्था के दौरान और स्तनपानसभी विटामिनों की कमी हो सकती है)।
भोजन में विटामिन की कमी को रोकने के लिए विशेष उपाय

कुछ के लिए मूल्य जोड़ने के लिए खाद्य उत्पादउनकी विशेष किलेबंदी की जाती है। यह है कि शिशु आहार के लिए कितने उत्पाद विटामिन से भरपूर होते हैं: अनाज, मसले हुए आलू, पोषण मिश्रण, पेय। उदाहरण के लिए, दूध में बच्चे का उपयोगविटामिन डी 2 को इस तरह से प्रशासित किया जाता है कि आधा लीटर पेय में दैनिक खुराक हो।

उत्पादों के किलेबंदी की आवश्यकता तब भी उत्पन्न होती है जब वे उपयोग के लिए अभिप्रेत हों विशेष स्थिति(अभियानों पर, सर्दियों के आधार पर)।

विटामिन सी के साथ भोजन का विशेष संवर्धन सेनेटोरियम, प्रसूति अस्पतालों, अस्पतालों, आहार कैंटीन, साथ ही शैक्षणिक संस्थानों की कैंटीन में किया जाता है।

क्वाशेविच आर्टेम

"मानव जीवन में विटामिन" विषय पर परियोजना कार्य

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विषय पर परियोजना: "मानव जीवन में विटामिन।"

1 परिचय

1.1. प्रासंगिकता

1.2. अध्ययन की वस्तु

1.3. अध्ययन का उद्देश्य

1.4. अनुसंधान के उद्देश्य

1.5. अनुसंधान की विधियां

2. मुख्य निकाय

2.1. मानव स्वास्थ्य पर विटामिन का प्रभाव

2.2.विटामिन के दो समूह

2.3.विटामिन के साथ प्रयोग

2.4 विटामिन स्रोत

3. निष्कर्ष

4. नौकरी की संभावनाएं

5. आवेदन

प्रासंगिकता

आजकल होना बहुत जरूरी है सफल व्यक्तिजीवन में अपना स्थान खोजने के लिए, आपको अच्छी तरह से अध्ययन करने की आवश्यकता है।

लक्ष्यों को प्राप्त करने के लिए, आपको कठिनाइयों को दूर करने में सक्षम होना चाहिए।

आगे बढ़ने के लिए होना जरूरी है अच्छा स्वास्थ्य. पर निर्भर करता है उचित पोषण.

वयस्कों के साथ बातचीत से मुझे पता चला कि आज के बच्चे अपने बच्चों की तुलना में अधिक बार बीमार पड़ते हैं।

उनके 80 के दशक में साथियों।

मैंने खुद से पूछा: ऐसा क्यों हो रहा है?

मैंने सवाल का जवाब तलाशना शुरू किया और मैं स्वास्थ्य पर प्रभाव के बारे में बात करना चाहता हूं

विटामिन।

अध्ययन की वस्तुविटामिन

अध्ययन का उद्देश्य: विटामिन क्या हैं, यह पता लगाने के लिए विटामिन के गुणों का अध्ययन करना।

परिकल्पना: विटामिन खेलते हैं महत्वपूर्ण भूमिकामानव स्वास्थ्य में।

अनुसंधान के उद्देश्य:

1. विटामिन के समूह को जानें।

2. मानव स्वास्थ्य पर विटामिन के प्रभाव का अध्ययन करना।

3. विटामिन की घुलनशीलता की निगरानी करें विभिन्न समूहके उद्देश्य के साथ

उनका सही आवेदन।

4. जानें कि खाद्य पदार्थों में विटामिन को कैसे संरक्षित किया जाए।

अनुसंधान की विधियां:

1. इस विषय पर साहित्य का अध्ययन।

2. अवलोकन की विधि।

3. प्रयोगों का संचालन करना।

4. बातचीत।

मानव स्वास्थ्य पर विटामिन का प्रभाव:

हर व्यक्ति स्वस्थ रहना चाहता है। सबसे महत्वपूर्ण में से एक

स्वास्थ्य का तत्व पोषण है। लंबे समय तक चलने में विटामिन महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं स्वस्थ जीवन, उन्हें बदलने का कोई तरीका नहीं है। विटामिन की अनुपस्थिति या उनकी कमी से स्वास्थ्य खराब होता है।

उन दिनों जब लोग विटामिन के अस्तित्व के बारे में नहीं जानते थे, तब कई बीमारियां पैदा होती थीं।

"यह क्या है? उन्होंने सोचा। "जहर, संक्रमण, भगवान की ओर से सजा?"

स्कर्वी ने यात्रियों को मारा। बहादुर पुरुषों ने कमजोर महसूस किया, उनके दांत गिर गए, एक दाने दिखाई दिए। प्राचीन काल से बच्चे रिकेट्स से पीड़ित हैं, एक ऐसी बीमारी जिसमें हड्डियां बन जाती हैं

नाजुक और आकार बदलना।

और भी कई भयानक बीमारियां हैं और इसका कारण अक्सर विटामिन की कमी होती है।

एक डॉक्टर ने पाया कि नींबू और संतरे स्कर्वी को रोकते हैं। और एक अन्य डॉक्टर ने निष्कर्ष निकाला कि बेरीबेरी रोग उन अदालतों के सदस्यों को प्रभावित करता है जिनके दल मुख्य रूप से चावल खाते हैं। मांस, सब्जियां, मछली को आहार में शामिल करने से समस्या हल हो गई।

विटामिन हैं: ए, बी, सी, ई, डी और अन्य।विटामिन को दो समूहों में वर्गीकृत किया जाता है:

1. पानी में घुलनशील विटामिन: बी विटामिन (बी 1, बी 6, बी 12, आदि) और विटामिन सी।

2. वसा में घुलने वाले विटामिन: ए, डी, ई, के।

पानी में घुलनशील विटामिन रोजाना लेना चाहिए क्योंकि वे शरीर में जमा नहीं होते हैं, वसा में घुलनशील विटामिन वसा ऊतक और यकृत में जमा हो सकते हैं।

अनुभव #1

एक प्रयोग करने के बाद, विटामिन को पानी में घोलने के बाद, मुझे निम्नलिखित पता चला:

विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड पाउडर) पानी में घुल जाता है। इसका मतलब है कि विटामिन को मानव शरीर में साधारण तरल के साथ वितरित किया जा सकता है। मानव शरीरअपने आप विटामिन सी का उत्पादन और भंडारण नहीं कर सकता है, इसलिए इसमें शामिल करना बहुत महत्वपूर्ण है

जितना हो सके दैनिक आहार और उत्पादऐसे खाद्य पदार्थ जिनमें विटामिन सी होता है।

अनुभव #2

विटामिन ए (कणिकाओं में)। दाना पानी में घुल गया, जब मैंने पानी को हिलाया, तो पानी की सतह पर तैलीय चिकना हलकों के साथ एक फिल्म बन गई। इस प्रकार, विटामिन ए वसा (तेल) के साथ बेहतर अवशोषित होता है और पानी में अघुलनशील होता है।

विटामिन ए का मुख्य स्रोत पशु उत्पाद हैं। यह फलों और सब्जियों में प्रचुर मात्रा में होता है।

इसके अलावा, लाल खाद्य पदार्थों में विटामिन ए की तुलना में बहुत अधिक होता है

पीला और हरा।

विटामिन के स्रोत।

समय-समय पर धूप में रहने से व्यक्ति को पर्याप्त मात्रा में विटामिन डी प्राप्त होता है।

डी विटामिन जानवरों के ऊतकों और कुछ पौधों में उत्पन्न होते हैं।

पशु उत्पादों में विटामिन डी पाया जाता है मछली का तेल, अंडे की जर्दी, कैवियार, डेयरी उत्पाद, पनीर, मक्खन. मशरूम, बिछुआ, अजमोद विटामिन डी के पौधों के स्रोतों से जाना जाता है।

विटामिन के गुण विविध हैं, लेकिन सभी विटामिन सही मात्रामानव स्वास्थ्य में सुधार।

किसी भी तनाव के साथ बच्चे के विकास के दौरान विटामिन की आवश्यकता बढ़ जाती है।

विटामिन बड़ी मात्राबीमारी पर खर्च किया। के लिये सर्वश्रेष्ठ आत्मसातभोजन और खनिजों के साथ विटामिन एक साथ लिया जाना चाहिए।

खुले बर्तनों में भोजन को बार-बार गर्म करने से विटामिन पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है।

सब्जियों और जड़ी बूटियों से व्यंजन बनाने से कुछ देर पहले उन्हें छीलकर काट लें। पकाते समय, सब्जियों को उबलते हुए तरल में डालना चाहिए, न कि ठंडे में, विटामिन सी के नुकसान को कम करने के लिए। उनकी खाल में उबले हुए आलू में विटामिन सी का 75% तक बरकरार रहता है।

विभिन्न जामुनों से जाम पकाते समय, विटामिन सी नष्ट हो जाता है। मशरूम को सुखाते, नमकीन और अचार बनाते समय उनमें विटामिन की मात्रा कम हो जाती है।

निष्कर्ष

आहार में विटामिन को शामिल करना जरूरी है। विटामिन है

सबसे अद्वितीय गुण। वे मिटा सकते हैं खराब असरअन्य दवाएं और आम तौर पर मानव शरीर पर अवांछनीय प्रभाव। इसलिए, विटामिन की कमी या पूर्ण अनुपस्थिति, न केवल मानव शरीर पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है, बल्कि

गंभीर बीमारियों के विकास के लिए नेतृत्व।

विटामिन से भरपूर आहार हर मरीज के लिए फायदेमंद होता है। बेशक, इससे पहले कि आप विटामिन की तैयारी शुरू करें, आपको चाहिए

एक चिकित्सक से परामर्श लें।

परियोजना पर काम करते हुए, मैंने सीखा:

• विटामिन के लगभग दो समूह, शरीर द्वारा उनके अवशोषण की विशेषताएं
• मानव स्वास्थ्य पर विटामिन के प्रभाव के बारे में।
• खाद्य पदार्थों में विटामिन को संरक्षित करने के तरीकों के बारे में

रोजगार की संभावनाएं

स्लाइड कैप्शन:

विषय पर परियोजना: "मानव जीवन में विटामिन।" कक्षा 2 बी एमओबीयू माध्यमिक विद्यालय संख्या 26 केवाशेविच आर्टेम, तगानरोग के एक छात्र द्वारा पूरा किया गया

सामग्री की तालिका 1 . परिचय 1.1. प्रासंगिकता 1.2. अध्ययन की वस्तु 1.3. अध्ययन का उद्देश्य 1.4. अनुसंधान के उद्देश्य 1.5. अनुसंधान के तरीके 2. मुख्य भाग 2.1। मानव स्वास्थ्य पर विटामिन का प्रभाव 2.2. विटामिन के दो समूह 2.3. विटामिन 2.4 के साथ प्रयोग. विटामिन 2.5 के स्रोत. खाद्य पदार्थों में विटामिन कैसे रखें? 3. निष्कर्ष 4. काम की संभावनाएं 5 . आवेदन पत्र

आजकल एक सफल व्यक्ति होना, जीवन में अपनी जगह पाने के लिए बहुत जरूरी है। लक्ष्यों को प्राप्त करने के लिए, आपको कठिनाइयों को दूर करने में सक्षम होना चाहिए। आगे बढ़ने के लिए अच्छी सेहत का होना जरूरी है। यह उचित पोषण पर निर्भर करता है। वयस्कों के साथ बातचीत से, मैंने सीखा कि आधुनिक बच्चे 80 के दशक में अपने साथियों की तुलना में अधिक बार बीमार पड़ते हैं। मैंने खुद से पूछा: ऐसा क्यों हो रहा है? मैंने प्रश्न का उत्तर खोजना शुरू किया और मैं स्वास्थ्य पर विटामिन के प्रभावों के बारे में बात करना चाहता हूं। प्रासंगिकता

मैंने अपनी कक्षा में 8 लोगों का सर्वेक्षण किया। प्रश्नावली के परिणामों के अनुसार, मैंने महसूस किया कि मेरे सहपाठियों को मानव जीवन में विटामिन के महत्व के बारे में बहुत कम जानकारी है, इसलिए मैं अपने कलात्मक कार्यकिसी दिए गए विषय पर प्रासंगिक और दिलचस्प।

सर्वेक्षण परिणाम।

अध्ययन का उद्देश्य: विटामिन। अध्ययन का उद्देश्य: यह पता लगाना कि विटामिन क्या हैं, विटामिन के गुणों का अध्ययन करना। परिकल्पना: विटामिन मानव स्वास्थ्य में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

अनुसंधान के उद्देश्य: 1। विटामिन के समूह को जानें। 2. मानव स्वास्थ्य पर विटामिन के प्रभाव का अध्ययन करना। 3. विभिन्न समूहों के विटामिनों का सही ढंग से उपयोग करने के लिए उनकी घुलनशीलता की निगरानी करें। 4. जानें कि खाद्य पदार्थों में विटामिन को कैसे संरक्षित किया जाए।

1. इस विषय पर साहित्य का अध्ययन। 2. अवलोकन की विधि। 3. प्रयोगों का संचालन करना। 4. बातचीत। 5. पूछताछ। अनुसंधान की विधियां:

हर व्यक्ति स्वस्थ रहना चाहता है। में से एक आवश्यक तत्वस्वास्थ्य भोजन है। स्वस्थ जीवन को लम्बा करने में विटामिन महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, उनकी जगह कोई नहीं ले सकता। विटामिन की अनुपस्थिति या उनकी कमी से स्वास्थ्य खराब होता है। मानव स्वास्थ्य पर विटामिन का प्रभाव:

उन दिनों जब लोग विटामिन के अस्तित्व के बारे में नहीं जानते थे, तब कई बीमारियां पैदा होती थीं। "यह क्या है? उन्होंने सोचा। "जहर, संक्रमण, भगवान की ओर से सजा?" स्कर्वी ने यात्रियों को मारा। बहादुर पुरुषों ने कमजोर महसूस किया, उनके दांत गिर गए, एक दाने दिखाई दिए। प्राचीन काल से, बच्चे रिकेट्स से पीड़ित हैं, एक ऐसी बीमारी जिसमें हड्डियां नाजुक हो जाती हैं और आकार बदल जाती हैं। और भी कई भयानक बीमारियां हैं और इसका कारण अक्सर विटामिन की कमी होती है। इतिहास संदर्भ:

स्कर्वी रिकेट्स

एक डॉक्टर ने पाया कि नींबू और संतरे स्कर्वी को रोकते हैं। और एक अन्य डॉक्टर ने निष्कर्ष निकाला कि बेरीबेरी रोग उन अदालतों के सदस्यों को प्रभावित करता है जिनके दल मुख्य रूप से चावल खाते हैं। मांस, सब्जियां, मछली को आहार में शामिल करने से समस्या हल हो गई। इतिहास संदर्भ:

विटामिन हैं: ए, बी, सी, ई, डी और अन्य। विटामिन को दो समूहों में वर्गीकृत किया जाता है: 1. पानी में घुलनशील विटामिन: बी विटामिन (बी 1, बी 6, बी 12, और इसी तरह) और विटामिन सी। 2. वसा में घुलनशील विटामिन: ए, डी, ई, के। विटामिन का वर्गीकरण।

पानी में घुलनशील विटामिन रोजाना लेना चाहिए क्योंकि वे शरीर में जमा नहीं होते हैं, वसा में घुलनशील विटामिन वसा ऊतक और यकृत में जमा हो सकते हैं। विटामिन के दो समूह:

अनुभव नंबर 1 प्रयोग करने के बाद, पानी में विटामिन घोलने के बाद, मुझे निम्नलिखित पता चला: विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड पाउडर) पानी में घुल गया। इसका मतलब है कि विटामिन को मानव शरीर में साधारण तरल के साथ वितरित किया जा सकता है। मानव शरीर अपने आप विटामिन सी का उत्पादन और भंडारण नहीं कर सकता है, इसलिए दैनिक आहार में अधिक से अधिक विटामिन सी युक्त खाद्य पदार्थों को शामिल करना बहुत महत्वपूर्ण है। विटामिन के साथ प्रयोग।

प्रयोग संख्या 2 विटामिन ए (कणिकाओं में)। दाना पानी में घुल गया, जब मैंने पानी को हिलाया, तो पानी की सतह पर तैलीय चिकना हलकों के साथ एक फिल्म बन गई। इस प्रकार, विटामिन ए वसा (तेल) के साथ बेहतर अवशोषित होता है और पानी में अघुलनशील होता है। विटामिन ए का मुख्य स्रोत पशु उत्पाद हैं। यह फलों और सब्जियों में प्रचुर मात्रा में होता है। इसके अलावा, लाल खाद्य पदार्थों में पीले और हरे खाद्य पदार्थों की तुलना में बहुत अधिक विटामिन ए होता है। विटामिन के साथ प्रयोग

समय-समय पर धूप में रहने से व्यक्ति को पर्याप्त मात्रा में विटामिन डी प्राप्त होता है। डी विटामिन जानवरों के ऊतकों और कुछ पौधों में उत्पन्न होते हैं। पशु उत्पादों में विटामिन डी मछली के तेल, अंडे की जर्दी, कैवियार, डेयरी उत्पाद, पनीर और मक्खन में पाया जाता है। मशरूम, बिछुआ, अजमोद विटामिन डी के पौधों के स्रोतों से जाना जाता है। विटामिन के स्रोत।

विटामिन के गुण विविध हैं, लेकिन सभी विटामिन सही मात्रा में मानव स्वास्थ्य को मजबूत करते हैं। किसी भी तनाव के साथ बच्चे के विकास के दौरान विटामिन की आवश्यकता बढ़ जाती है। रोगों में बड़ी मात्रा में विटामिन का सेवन किया जाता है। सर्वोत्तम अवशोषण के लिए, विटामिन को भोजन और खनिजों के साथ-साथ लिया जाना चाहिए। विटामिन के गुण।

उत्पादों को हवा और प्रकाश की अनुपस्थिति में, सूखी और ठंडी जगह पर स्टोर करने की सिफारिश की जाती है। शेल्फ जीवन जितना छोटा होगा, उतने ही अधिक विटामिन बने रहेंगे। खुले बर्तनों में भोजन को बार-बार गर्म करने से विटामिन पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है। सब्जियों और जड़ी बूटियों से व्यंजन बनाने से कुछ देर पहले उन्हें छीलकर काट लें। खाना बनाते समय, सब्जियों को उबलते तरल में डालना चाहिए, न कि ठंडे में, विटामिन सी के नुकसान को कम करने के लिए। उनकी खाल में उबले हुए आलू 75% तक विटामिन सी बनाए रखते हैं। विभिन्न जामुनों से जाम पकाते समय, विटामिन सी नष्ट हो जाता है। मशरूम को सुखाते, नमकीन और अचार बनाते समय उनमें विटामिन की मात्रा कम हो जाती है। खाद्य पदार्थों में विटामिन कैसे रखें?

1. विटामिन को हर व्यक्ति के आहार में शामिल करना चाहिए। 2. लेना चाहिए विटामिन की तैयारीखासकर वसंत और सर्दियों में। 3. सब्जियों और फलों को ठीक से पकाना आवश्यक है। निष्कर्ष।

विटामिन के लगभग दो समूह, शरीर द्वारा उनके आत्मसात करने की विशेषताएं। मानव स्वास्थ्य पर विटामिन के प्रभाव के बारे में। खाद्य पदार्थों में विटामिन को संरक्षित करने के तरीकों के बारे में। परियोजना पर काम करते हुए, मैंने सीखा:

भविष्य में, मैं अपने स्वास्थ्य पर विटामिन के प्रभावों का निरीक्षण करना चाहता हूं। अपने माता-पिता के साथ, मैं एक महीने के लिए पोषण मेनू तैयार करूंगा, जिसमें मेरे आहार में विटामिन से भरपूर खाद्य पदार्थ शामिल होंगे। मैं अपने प्रदर्शन, मनोदशा, स्वास्थ्य की निगरानी करूंगा। मैं अपने सहपाठियों को परिणाम प्रस्तुत करूंगा। मैं स्वस्थ जीवन शैली के बारे में साथियों के साथ बातचीत करूंगा। मुझे आशा है कि यह हमारी कक्षा के छात्रों और मुझे अधिक स्वस्थ और लचीला और जिज्ञासु बनने में मदद करेगा। रोजगार की संभावनाएं:

प्रश्नावली 1. क्या आप अपने स्वास्थ्य पर ध्यान देते हैं? ए) हां बी) नहीं सी) कभी-कभी 2. क्या आप खाते हैं: ए) विविध बी) आपको क्या पसंद है सी) घर पर क्या है 3. क्या आप खाते हैं: ए) आहार के अनुसार बी) जब आपको सी) कब करना है आप खाना चाहते हैं 4. आप कितनी बार विटामिन लेते हैं: ए) दैनिक बी) जब वे खरीदते हैं सी) कभी-कभी 5. आप कितने विटामिन लेते हैं: ए) जितना आप चाहते हैं बी) सिफारिश के बाद 6. क्या आप जानते हैं विटामिन क्या हैं: ए) खाद्य पूरक बी) दवा सी) कोई आवेदन नहीं:

पूर्वावलोकन:

विटामिन के बारे में कविताएँ

विटामिन ए:

सरल सत्य याद रखें - केवल वही बेहतर देखता है।

कच्ची गाजर कौन चबाता है

या फिर गाजर का जूस पिएं।

विटामिन बी:

बहुत महत्वपूर्ण जल्दी

नाश्ते में दलिया लें।

काली रोटी है हमारे लिए अच्छी -

और सिर्फ सुबह ही नहीं।

विटामिन सी:

जुकाम और गले में खराश के लिए

संतरे मदद करते हैं।

वैसे तो नींबू खाना बेहतर है,

हालांकि यह बहुत खट्टा होता है।

विटामिन डी:

मछली का तेल सबसे अच्छा है!

हालांकि बुरा - आपको पीना होगा।

वह रोगों से बचाता है।

बीमारियों के बिना - जीना बेहतर है!

बच्चा:

मैं कभी निराश नहीं होता

और चेहरे पर मुस्कान

क्योंकि मैं स्वीकार करता हूँ

विटामिन। ए बी सी

पूर्वावलोकन:

नगर शिक्षण संस्थान

तगानरोग नंबर 26 . का माध्यमिक विद्यालय

परियोजना कार्य

परियोजना प्रकार

एकीकरण के स्तर से - अंतःविषय (जीव विज्ञान, रसायन विज्ञान, भौतिक संस्कृति);

कार्यान्वयन की अवधि तक - दीर्घकालिक;

प्रतिभागियों की संख्या से - समूह;

गतिविधि से - संज्ञानात्मक, अनुसंधान, रचनात्मक;

संपर्कों के स्तर से - इंट्रा-कॉलेज।

परियोजना के उद्देश्यों

डिग्री का आकलन करें शारीरिक गतिविधिनर्सिंग विभाग के एमके नंबर 7 के प्रथम वर्ष के छात्र;

मालिक विभिन्न तरीकेजानकारी प्राप्त करना;

उचित पोषण बनाए रखने के महत्व के बारे में प्राप्त जानकारी की गहरी और सार्थक धारणा के कौशल का निर्माण करना और सक्रिय छविजिंदगी।

परियोजना गतिविधि के तरीके:

• तलाशी;
• अनुसंधान;
• विश्लेषणात्मक;
• रचनात्मक।

परियोजना का संक्षिप्त सारांश

पोषण स्वास्थ्य को बनाए रखने, एथलेटिक प्रदर्शन में सुधार करने और आनंद, स्वास्थ्य के लिए खेलों में जाने वाले लोगों की एक विशाल सेना के लिए सक्रिय दीर्घायु सुनिश्चित करने और उच्च प्रदर्शन बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है - शौकिया एथलीट, या, जैसा कि उन्हें अक्सर रूस में कहा जाता है , एथलीट। घर में फूड कल्चर का अभाव, तेज रफ्तार आधुनिक जीवनइस तथ्य की ओर जाता है कि हम तेजी से फास्ट फूड खा रहे हैं।

एक संतुलित आहार एक ऐसा आहार है जो शरीर की ऊर्जा की दैनिक आवश्यकता को पूरा करता है, और ट्रेस तत्वों और विटामिनों का इष्टतम संतुलन भी बनाए रखता है। पर संतुलित आहारशरीर सामान्य रूप से विकसित, बढ़ता और कार्य करता है।

संतुलित संतुलित आहारट्रेस तत्वों और विटामिन की आवश्यक मात्रा को बनाए रखना है जिसे शरीर संश्लेषित नहीं कर सकता है, इसलिए उन्हें भोजन के साथ आना चाहिए।

यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि पोषक तत्वों की अधिकता हमारे शरीर के कामकाज को उसी तरह बाधित कर सकती है जैसे कि कमी। इसलिए यह मान लेना गलत है कि संतुलित आहार- भोजन, जिसका पालन केवल वजन घटाने की अवधि के दौरान किया जाता है।

मानव जीवन में विटामिन एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। ये बहुत सीमित मात्रा में भोजन में पाए जाने वाले कार्बनिक यौगिक हैं और शरीर के लिए जरूरी. प्रत्येक विटामिन का एक विशिष्ट, अद्वितीय कार्य होता है। प्रकृति में, ऐसे कोई खाद्य पदार्थ नहीं हैं जिनमें मानव शरीर के लिए आवश्यक सभी विटामिन हों। महत्वपूर्ण क्या हैं पोषक तत्वहम अपने ट्यूटोरियल प्रोजेक्ट में देखेंगे।

परियोजना स्वास्थ्य के संरक्षण और रखरखाव के लिए समर्पित है। अपने काम के दौरान, छात्र अध्ययन के सवालों के जवाब देंगे, जिसके आधार पर वे निष्कर्ष निकालेंगे और समस्याग्रस्त और मौलिक सवालों के जवाब देने का प्रयास करेंगे।

इस कार्य की प्रासंगिकता व्यक्तित्व के सामंजस्यपूर्ण विकास में निहित है, जिसका अर्थ है कि कौशल विकसित करना आवश्यक है स्वस्थ जीवन शैलीकिशोरों की बीमारी की घटनाओं को कम करने के लिए जीवन और नियमित व्यायाम।

अध्ययन का उद्देश्य

उचित पोषण के स्थायी सिद्धांतों का निर्माण, तर्कसंगत उपयोग व्यायामस्वस्थ जीवन शैली के सबसे पूर्ण कार्यान्वयन के लिए स्वास्थ्य को मजबूत करने, व्यक्ति के व्यापक सामंजस्यपूर्ण विकास के उद्देश्य से।

विटामिन की भूमिका और महत्व की वैज्ञानिक पुष्टि

मानव पोषण में

परिकल्पना: विटामिन मानव स्वास्थ्य में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, लेकिन दुर्भाग्य से सभी खाद्य पदार्थों में विटामिन नहीं होते हैं।

अनुसंधान के उद्देश्य

• जानें कि विटामिन क्या हैं - मानव शरीर को होने वाले लाभ और हानि।
• सबसे अधिक की सूची बनाएं हानिकारक उत्पाद
• सबसे गैर-हानिकारक उत्पादों की सूची बनाएं जो मानव स्थिति को बेहतर बनाने में मदद करते हैं;
• छात्रों के बीच "भोजन में विटामिन" सर्वेक्षण आयोजित करना;
• सबसे अधिक इस्तेमाल किए जाने वाले उत्पादों की संरचना का विश्लेषण;
• छात्रों के लिए सिफारिशें।

वस्तु और शोध का विषय: विटामिन और मानव शरीर पर उनका प्रभाव।

अनुसंधान की विधियां:पत्रिकाओं, विश्वकोशों से जानकारी का संग्रह
और इंटरनेट साइट, पूछताछ और सर्वेक्षण, प्रयोग, विश्लेषण, बातचीत।

सैद्धांतिक भाग

स्वास्थ्य पूर्ण शारीरिक, मानसिक और सामाजिक कल्याण की स्थिति है, न कि केवल बीमारी या दुर्बलता की अनुपस्थिति।

व्यक्तित्व का सामंजस्यपूर्ण विकास एक लंबी प्रक्रिया है, और यह विश्वास करना भोला होगा कि ऐसे‑ उस वर्ष में, सभी लोगों को सामंजस्यपूर्ण रूप से विकसित किया जाएगा। बेशक, ऐसा समय आएगा, और इसे करीब लाना हमारा कर्तव्य है।

में सक्रिय भागीदारी सार्वजनिक जीवनकॉलेज, अच्छा अकादमिक प्रदर्शन, पहल और स्वतंत्रता, सामूहिकता की भावना को बढ़ावा देना और किसी के स्वास्थ्य को मजबूत करना - यही सबसे पहले युवा लोगों की आवश्यकता है।

जीवन शैली की विशेषता है व्यवहार संबंधी विशेषताएंमानव जीवन, अर्थात्। एक निश्चित मानक, जिसके तहत व्यक्तित्व को मानसिक और मनो-शारीरिक रूप से समायोजित किया जाता है।

स्वस्थ जीवन शैली - विशिष्ट आकारऔर एक व्यक्ति के दैनिक जीवन के तरीके, जो शरीर की आरक्षित क्षमताओं को मजबूत और सुधारते हैं, जिससे उनके सामाजिक और व्यावसायिक कार्यों के सफल प्रदर्शन को सुनिश्चित किया जाता है।

स्वस्थ भोजन स्वास्थ्य की कुंजी है। पोषण बुनियादी प्रदान करता है महत्वपूर्ण कार्यजीव। इनमें, सबसे पहले, वृद्धि और विकास, साथ ही साथ ऊतकों का निरंतर नवीनीकरण (भोजन की प्लास्टिक भूमिका) शामिल है। भोजन सभी के लिए आवश्यक ऊर्जा प्रदान करता है आंतरिक प्रक्रियाएंजीव, साथ ही बाहरी कार्य और आंदोलन के कार्यान्वयन के लिए। अंत में, भोजन के साथ, एक व्यक्ति को ऐसे पदार्थ प्राप्त होते हैं जो यौगिकों के संश्लेषण के लिए आवश्यक होते हैं जो नियामक और जैविक उत्प्रेरक की भूमिका निभाते हैं: हार्मोन और एंजाइम।

स्वस्थ भोजन का वैज्ञानिक आधार

संतुलित आहार की अवधारणा के सिद्धांत

• मानव ऊर्जा व्यय के साथ ऊर्जा खपत का अनुपालन;
• कई अपूरणीय पोषण कारकों के बीच काफी सख्त संबंध का अनुपालन, जिनमें से प्रत्येक की एक विशिष्ट भूमिका होती है;
• निश्चित आहार।

खाद्य सामग्री

• वसा
• गिलहरी
• पानी
• खनिज पदार्थ
• विटामिन
• कार्बोहाइड्रेट

वसा

वसा पौधे और पशु खाद्य पदार्थों का हिस्सा हैं। शरीर में संश्लेषित वसा का एक हिस्सा रिजर्व में जमा होता है, दूसरा हिस्सा कोशिका में प्रवेश करता है, जहां, वसा जैसे पदार्थों (लिपोइड्स) के साथ मिलकर यह एक प्लास्टिक सामग्री के रूप में कार्य करता है जिससे कोशिकाओं और ऑर्गेनेल की झिल्ली का निर्माण होता है। वसा - महत्वपूर्ण स्रोतऊर्जा। जब वे ऑक्सीकृत होते हैं, तो कार्बन डाइऑक्साइड और पानी निकलता है और ऊर्जा निकलती है।

1 ग्राम वसा के टूटने से 38.9 kJ ऊर्जा निकलती है। मानव शरीर में वसा को कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन से संश्लेषित किया जा सकता है।

गिलहरी

प्रोटीन खाद्य पदार्थ, एक बार पाचन तंत्र में, यांत्रिक और रासायनिक प्रसंस्करण के अधीन होते हैं। पेट में प्रोटीन पेप्टाइड्स में टूट जाता है ग्रहणीअमीनो एसिड को।

एक कोशिका में, किसी दिए गए ऊतक के लिए विशिष्ट प्रोटीन अमीनो एसिड से संश्लेषित होते हैं, और वे प्रति 1 ग्राम ऊर्जा के 17.6 kJ की रिहाई के साथ अवक्रमित होते हैं। प्रोटीन रिजर्व में जमा नहीं होते हैं। प्रोटीन भोजन की अधिकता के साथ, यह वसा और ग्लाइकोजन में परिवर्तित हो जाता है।

पानी

मानव शरीर में कार्बनिक पदार्थों के आदान-प्रदान के साथ-साथ जल और नमक चयापचय. ये पदार्थ ऊर्जा के स्रोत नहीं हैं और पोषक तत्व, लेकिन शरीर के लिए उनका महत्व बहुत अधिक है। पानी कोशिकाओं का हिस्सा है, अंतरकोशिकीय और ऊतकों का द्रव, प्लाज्मा और लसीका। मानव शरीर में इसकी कुल मात्रा 70% है।

एक वयस्क की दैनिक पानी की आवश्यकता 2.5-3 लीटर है। यह आवश्यकता पर्यावरण की स्थितियों और तापमान पर निर्भर करती है। पानी पीते समय और भोजन के हिस्से के रूप में शरीर में प्रवेश करता है।

खनिज पदार्थ

खनिज पदार्थ ऐसे पदार्थ हैं जो तंत्रिका, हृदय, प्रतिरक्षा, पाचन और अन्य प्रणालियों के कामकाज को सुनिश्चित करते हैं। वे मानव अंगों को प्रदान करने के लिए आवश्यक हैं सामान्य ज़िंदगी. भोजन के साथ खनिज शरीर में प्रवेश करते हैं।

विटामिन

विटामिन हैं कार्बनिक पदार्थ, जो तीव्र . द्वारा विशेषता है जैविक गतिविधि. वे अपनी संरचना में भिन्न हैं। वे शरीर द्वारा संश्लेषित नहीं होते हैं या पर्याप्त रूप से संश्लेषित नहीं होते हैं, इसलिए उन्हें भोजन के साथ आपूर्ति की जानी चाहिए।विटामिन का स्रोत पौधे और पशु मूल के खाद्य उत्पाद हैं।

कार्बोहाइड्रेट

खाद्य पदार्थों में कार्बोहाइड्रेट पौधे की उत्पत्ति, मानव शरीर में टूट जाते हैंग्लूकोज (0.08-0.12%), जो रक्तप्रवाह में प्रवेश करती है और पूरे शरीर में ले जाती है।

1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट को विभाजित करने पर, 17.6 kJ ऊर्जा निकलती है।

शरीर में कार्बोहाइड्रेट की अधिकता के साथ, वे वसा में बदल जाते हैं।

आप गंभीरता से अपने स्वास्थ्य को खतरे में डाल रहे हैं यदि:

• व्यवस्थित रूप से उपयोग करता है डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ, जिसमें रासायनिक रूप से सक्रिय संरक्षक होते हैं और सबसे बढ़कर, E-320, E-321।
• व्यवस्थित रूप से परिष्कृत खाद्य पदार्थ ("खाली" कार्बोहाइड्रेट, स्टार्च, हलवाई की दुकानउच्चतम ग्रेड के आटे से, परिष्कृत वनस्पति और पशु तेल)।
• भोजन के लिए व्यवस्थित रूप से संयुक्त और "भारी" वसा (सूअर का मांस, बीफ, मटन वसा) का उपयोग करता है।
• व्यवस्थित रूप से टॉनिक मीठे पेय का उपयोग करता है या गलत साबित करता है शुद्ध पानी(कोका-कोला, पेप्सी-कोला, फैंटा, टॉनिक, आदि)।
• आहार में आनुवंशिक रूप से संशोधित सब्जियों और फलों या उनके अवयवों का उपयोग करें (डेयरी उत्पादों में योजक, बच्चों का खाना, आटा उत्पाद, आदि)।
• व्यवस्थित रूप से उपयोग करें मांस उत्पादों(कुक्कुट, पशुधन) उपचय हार्मोन या पूरक आहार के पूरक आहार के साथ उगाया जाता है।

एक कैफे में विशिष्ट दोपहर का भोजन फास्ट फूडभूख को संतुष्ट करता है और आपको आधे से अधिक कैलोरी प्रदान करता है जिसकी आपको आवश्यकता होती है सामान्य ज़िंदगी. लेकिन क्या यह उपयोगी है, अपने लिए न्याय करें। वैसे, अमेरिकियों ने अब फास्ट फूड रेस्तरां पर मुकदमा करना शुरू कर दिया है, यह मानते हुए कि उन्हें कई वर्षों से धोखा दिया गया है, उन्हें सुंदर, लेकिन बहुत हानिकारक विभिन्न "प्रसन्न" के साथ फुसलाया गया है जिसमें बहुत अधिक कैलोरी है, लेकिन लगभग कोई नहीं। फायदेमंद विटामिनऔर खनिज।

फास्ट फूड रेस्तरां में सभी भोजन तथाकथित ट्रांस वसा का उपयोग करके तैयार किए जाते हैं। बार-बार गर्म किया जाता है वनस्पति तेल, मार्जरीन। ये वसा मानव रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाते हैं, चयापचय में गिरावट का कारण बनते हैं, और हृदय, यकृत और अन्य मानव अंगों पर हानिकारक प्रभाव डालते हैं। वे अक्सर कैंसर के विकास के जोखिम को बढ़ाते हैं।

लाभ, हानि और सीमाएं

इस तथ्य के बावजूद कि तेज कार्बोहाइड्रेट शरीर के लिए बहुत फायदेमंद नहीं हैं, कई हैं सकारात्मक विशेषताएंदिया गया कार्बनिक मिश्रणजो शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं।

डायल करते समय मांसपेशियों, साथ ही चमड़े के नीचे की चर्बी को जलाने पर सरल कार्बोहाइड्रेटप्रदान करना सकारात्मक प्रभावशरीर पर।

लाभ इस प्रकार है:

सक्रिय रूप से ठीक होने वाले मांसपेशी फाइबर के माध्यम से रक्त के प्रवाह को बढ़ाने के लिए इंसुलिन फटने का उपयोग किया जाता है।

उपयुक्त रिसेप्टर्स के माध्यम से एक एनाबॉलिक हार्मोन के रूप में कार्य करते हुए, यह ग्लाइकोजन को मांसपेशियों के बंडलों में केंद्रित करता है, जो उनकी तेजी से वसूली में योगदान देता है।

शरीर को सुखाते समय साधारण कार्बोहाइड्रेट ग्लाइकोजन के संश्लेषण को रोक देते हैं। कम मात्रा की आवश्यकता ऊर्जा मूल्यजो उनमें निहित है।

पर गहन प्रशिक्षणकार्बोहाइड्रेट की न्यूनतम मात्रा एलिफैटिक कार्बोक्जिलिक एसिड के अधिकतम ऑक्सीकरण और दहन को सुनिश्चित करती है।

रोजाना सेवन करना एक बड़ी संख्या की तेज कार्बोहाइड्रेटआपके स्वास्थ्य को गंभीर रूप से नुकसान पहुंचा सकता है। ऐसे आहार के साथ अंतःस्त्रावी प्रणालीएक उन्नत मोड में काम करता है, विशेष रूप से अग्न्याशय। फास्ट फूड का एक और नुकसान उत्पादों का उच्च ऊर्जा मूल्य है। कोई कहेगा कि यह आरोप कुछ हद तक अतिरंजित है, क्योंकि हम स्वयं एक निश्चित संख्या में व्यंजन चुनते हैं और "फास्ट फूड" से खपत कैलोरी की संख्या को अच्छी तरह से नियंत्रित कर सकते हैं। लेकिन वैज्ञानिक एक स्थापित करने में कामयाब रहे महत्वपूर्ण बारीकियां- क्लासिक फास्ट फूड मेनू, जिसमें एक ठंडा कार्बोनेटेड पेय शामिल है, हमें उत्तेजित करता है अति प्रयोगभोजन। यह से जुड़ा हुआ है शारीरिक विशेषताएंहमारा शरीर। इसके अलावा, सभी व्यंजनों को बड़ी मात्रा में वसा में तलने का सिद्धांत उत्पादों की कैलोरी सामग्री में जोड़ता है (यह उन खाद्य पदार्थों के लिए विशेष रूप से सच है जिन्हें ब्रेड किया जाता है)। स्वीडिश वैज्ञानिकों ने पाया है कि आलू के चिप्स, फ्रेंच फ्राइज़ और हैमबर्गर में इतने कार्सिनोजेन्स होते हैं कि जो लोग उन्हें चबाना पसंद करते हैं वे व्यावहारिक रूप से कैंसर के लिए बर्बाद हो जाते हैं।

प्रयोगों की एक श्रृंखला करने के बाद, वैज्ञानिकों ने पाया कि जब कार्बोहाइड्रेट चावल, आलू और जैसे खाद्य पदार्थों के मुख्य घटकों में से एक होते हैं आटा उत्पाद- गर्म करने के लिए उच्च तापमानतब एक्रिलामाइड नामक पदार्थ के बनने की प्रक्रिया होती है। इंटरनेशनल एजेंसी फॉर कैंसर रिसर्च के अनुसार, एक्रिलामाइड जीन उत्परिवर्तन का कारण बनता है। यह केंद्रीय और परिधीय तंत्रिका तंत्र को नुकसान पहुंचाने के लिए भी जाना जाता है।

मानव पोषण में विटामिन का महत्व।

खाद्य पदार्थ विटामिन के स्रोत हैं

लंबे समय से, मानव जाति ने देखा है कि लंबे समय से नीरस आहार, कुछ उत्पादों को आहार से बाहर करने के मामलों में, अक्सर विभिन्न रोग होते हैं।

पहली नज़र में, कोई मूल कारण नहीं था। हालांकि, इस अनुभव के संचय के साथ, यह स्पष्ट हो गया कि भोजन में कुछ विशिष्ट घटक बहुत कम मात्रा में मौजूद होते हैं, लेकिन चयापचय पर एक महान नियामक प्रभाव के साथ।

विटामिन का जैव रासायनिक सार, पदार्थ उनके में विविध हैं रासायनिक प्रकृति, मुख्य रूप से उत्प्रेरक कार्यों के कार्यान्वयन के लिए कम हो जाता है। एंजाइमों का हिस्सा होने के नाते, वे प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट और कुछ के परिवर्तन की प्रतिक्रियाओं को उत्प्रेरित करते हैं रासायनिक प्रक्रियाकई अंतःक्रियात्मक विटामिनों द्वारा एक साथ उत्प्रेरित। इसी समय, विटामिन अपेक्षाकृत कम मात्रा में शरीर के ऊतकों में होने के कारण जैव उत्प्रेरक के रूप में अपना कार्य करते हैं।

में ऐसी सक्रिय भूमिका चयापचय प्रक्रियाएंअधिकांश विटामिन एंजाइमों के भाग के रूप में कार्य करते हैं। आज तक, 100 से अधिक ऊतक और सेलुलर एंजाइम ज्ञात हैं, जिनमें विटामिन और लगभग समान संख्या में विभिन्न जैव शामिल हैं रसायनिक प्रतिक्रियाविटामिन के बिना असंभव।

इस तथ्य के बावजूद कि विटामिन की खोज के 100 से अधिक वर्ष बीत चुके हैं, बाद की भूमिका का अध्ययन करने का मुद्दा अभी भी प्रासंगिक है।

व्यावहारिक भाग

लक्ष्य: छात्रों के बीच सबसे लोकप्रिय उत्पादों का निर्धारण करें, विटामिन की संरचना और उपस्थिति निर्धारित करें और खाद्य योजकइन उत्पादों में, उत्पादों के इस समूह के उपयोग पर छात्रों के लिए सिफारिशें करें और उन उत्पादों की सूची बनाएं जो उन्हें प्रतिस्थापित करते हैं (यदि आवश्यक हो)।

सामग्री: प्रश्नावली के परिणाम, लेबल, संरचना लेबलिंग के साथ खाद्य पैकेजिंग, विटामिन समूहों की संदर्भ तालिकाएं, कैलोरी, विटामिन, सूक्ष्म और मैक्रो तत्वों के लिए शरीर की दैनिक आवश्यकता पर डेटा।

प्रगति

• "खाद्य उत्पादों में विटामिन" विषय पर एक प्रश्नावली प्रपत्र तैयार करें, छात्रों के बीच एक सर्वेक्षण करें, सारांशित करें, सर्वेक्षण के परिणाम तैयार करें;
• विश्लेषण रासायनिक संरचनासबसे लोकप्रिय उत्पाद और मानव शरीर की दैनिक आवश्यकता के साथ डेटा की तुलना करें;
• छात्रों के लिए सिफारिशें विकसित करना;
• मानव स्वास्थ्य को बनाए रखने और मजबूत करने के लिए आवश्यक उत्पादों की एक सूची बनाएं;

प्रदर्शन किए गए कार्य के परिणाम

50 छात्रों के बीच एक सर्वेक्षण के अनुसार, यह पाया गया कि सभी 100% उत्तरदाता मानसिक और शारीरिक तनाव से थक जाते हैं

प्रश्न "क्या आप फास्ट फूड खाते हैं?"30 लोगों (60%) ने प्रतिदिन उत्तर दिया, 15 लोगों (30%) - महीने में कई बार, और 5 लोगों (10%) ने उत्तर दिया कि वे "फास्ट फूड" जितना संभव हो उतना कम खाने की कोशिश करते हैं।

प्रश्न "क्या आप "फास्ट फूड" के खतरों के बारे में जानते हैं?ने दिखाया कि अधिकांश उत्तरदाताओं (90%) "फास्ट फूड" के खतरों से अवगत हैं, लेकिन फिर भी इसे खाना जारी रखते हैं, और 10% ने इसके बारे में कभी नहीं सोचा है।

प्रशन आप कौन से विटामिन जानते हैं? "विटामिन की सामग्री में उत्पाद नेता?"उत्तरदाताओं के बीच सबसे लोकप्रिय विटामिन और उत्पादों का पता चला। सर्वेक्षण के परिणामस्वरूप प्राप्त आंकड़ों के आधार पर, हमें सबसे अधिक विटामिन की 4 श्रेणियां मिलीं। आइए उनका अधिक ध्यान से अध्ययन करें।

विटामिन ए

विटामिन ए है साधारण नामरेटिनोइड्स के समूह से संबंधित तीन बायोऑर्गेनिक यौगिक। यानी विटामिन ए निम्नलिखित चार का एक समूह है रासायनिक पदार्थ: लेकिन 1 - रेटिनॉल (रेटिनॉल एसीटेट), ए 2 - डिहाइड्रोरेटिनॉल, रेटिनोइक एसिड, सक्रिय रूपलेकिन 1 - रेटिना।

विटामिन ए वसा में घुलनशील है, अर्थात यह वसा में अच्छी तरह से घुल जाता है, और इसलिए मानव शरीर में आसानी से जमा हो जाता है। संचय की संभावना के कारण ही ए सहित वसा में घुलनशील विटामिन सक्षम हैं दीर्घकालिक उपयोगबड़ी मात्रा में (उम्र के आधार पर प्रति दिन 180 - 430 एमसीजी से अधिक) ओवरडोज का कारण बनता है। अधिक मात्रा में, साथ ही साथ विटामिन ए की कमी के कारण होता है गंभीर उल्लंघन सामान्य कामकाज विभिन्न निकायऔर प्रणालियां, मुख्य रूप से आंखें और प्रजनन पथ।

विटामिन ए दो मुख्य रूपों में मौजूद है:
1. विटामिन ए हीरेटिनोल ) पशु मूल के उत्पादों में निहित;
2. प्रोविटामिन ए (कैरोटीन .) ) पौधों के खाद्य पदार्थों में पाया जाता है।

विटामिन ए से भरपूर खाद्य पदार्थगाजर , कद्दू , शिमला मिर्च , पालक , ब्रोकोली , हरा प्याज , अजमोद , आड़ू , खुबानी , सेब , अंगूर , तरबूज , खरबूज - ये है संयंत्र स्रोत(कैरोटीनॉयड); पशु स्रोतों में शामिल हैं -मछली वसा तथा यकृत (विशेष रूप से गोमांस), पंक्ति में अगले हैंमक्खन , अंडे की जर्दी , मलाई तथा वसायुक्त दूध .

पशु उत्पादों से रेटिनॉल मानव शरीर द्वारा तुरंत अवशोषित कर लिया जाता है पाचन नाल. और कैरोटीन (प्रोविटामिन ए), आंतों में जाकर, पहले रेटिनॉल में बदल जाता है, जिसके बाद यह शरीर द्वारा अवशोषित किया जाता है।

विटामिन ए इसकी क्रिया को बढ़ाता है और विटामिन ई और ट्रेस तत्व जिंक के संयोजन में बेहतर अवशोषित होता है।

विटामिन सी

विटामिन सी एक पानी में घुलनशील विटामिन है, जिसे एस्कॉर्बिक एसिड भी कहा जाता है, और यह बहुत अच्छा काम करता है महत्वपूर्ण विशेषताएंमानव शरीर में, जैसे प्रदान करना सामान्य ऑपरेशन प्रतिरक्षा तंत्र, घाव भरने की प्रक्रियाओं में भागीदारी, लाल रक्त कोशिकाओं का निर्माण और संश्लेषणकोलेजन , साथ ही लोहे का अवशोषण पौधे भोजन. इसके अलावा, एस्कॉर्बिक एसिड हैएंटीऑक्सिडेंट यानी यह कोशिकाओं को फ्री रेडिकल्स से होने वाले नुकसान से बचाता है।

विटामिन बी में सबसे अमीर:कीवी , गुलाब कूल्हे , लाल मिर्च , साइट्रस, काला करंट , प्याज़ , टमाटर , पत्तीदार शाक भाजी (सलाद , पत्ता गोभी , ब्रोकोली , ब्रसल स्प्राउट , फूलगोभी , आदि।), यकृत , गुर्दे , आलू .

मानव शरीर में, एस्कॉर्बिक एसिड तीन रूपों में मौजूद हो सकता है, जैसे:

• एल-एस्कॉर्बिक एसिड - कम रूप;
• डीहाइड्रोस्कॉर्बिक एसिड - ऑक्सीकृत रूप;
• एस्कॉर्बिजेन एक पौधे का रूप है।

एल-एस्कॉर्बिक एसिड के रूप में, पदार्थ में सबसे स्पष्ट विटामिन गतिविधि होती है। एस्कॉर्बिजेन के रूप में, विटामिन प्रोटीन, डीएनए न्यूक्लिक एसिड और फ्लेवोनोइड्स से जुड़ा होता है। और डीहाइड्रोस्कॉर्बिक एसिड एक प्रकार का रिजर्व है, क्योंकि इसे इस रूप से बहाल किया जा सकता है एल-एस्कॉर्बिक एसिडया एस्कॉर्बिजेन, और विभिन्न अंगों और प्रणालियों की कोशिकाओं की जरूरतों के लिए उपयोग किया जाता है।

यह विटामिन तापमान के लिए अस्थिर है, जिसके परिणामस्वरूप खाना पकाने की प्रक्रिया ( उष्मा उपचार, उदाहरण के लिए, उबालना, उबालना, तलना, आदि) इसके आंशिक या . की ओर जाता है कुल विनाश, उत्पादों पर लागू गर्मी उपचार के प्रकार की अवधि और आक्रामकता पर निर्भर करता है। इसलिए, पके हुए खाद्य पदार्थों में बहुत कुछ होता है कम विटामिनसी ताजा की तुलना में।

मनुष्यों, बंदरों के लिए विटामिन सी एक अनिवार्य पदार्थ है, गिनी सूअरऔर चमगादड़, क्योंकि इस प्रकार के जीवित जीव इसे अपने आप संश्लेषित नहीं कर सकते हैं, जिसके परिणामस्वरूप उन्हें इसे पर्याप्त मात्रा में भोजन के साथ प्राप्त करना चाहिए। अन्य जानवर से एस्कॉर्बिक एसिड को संश्लेषित करने में सक्षम हैंशर्करा , और इसलिए उनके लिए यह पदार्थ अपरिहार्य नहीं है।

बी विटामिन

बी विटामिन पानी में घुलनशील विटामिन का एक समूह है जो सेल चयापचय और शरीर में सुधार में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

बी विटामिन पाए जाते हैं निम्नलिखित उत्पादआपूर्ति: in साबुत अनाज, मांस उत्पादों,अंडे , आलू , पास्ता , सफ़ेद ब्रेड, शराब बनाने वाली सुराभांड , पागल , हरा पत्तीदार शाक भाजी, जिगर और कई अन्य।

विटामिन बी है पूरा परिसरपदार्थ जो अणु की संरचना में नाइट्रोजन की उपस्थिति से एकजुट होते हैं। इन नाइट्रोजनयुक्त पदार्थों के संयोजन को बी विटामिन के रूप में जाना जाता है, जिनमें से प्रत्येक तत्व को क्रमांकित किया जाता है: सेपहले में बी20 तक इस समूह के कई विटामिनों में न केवल क्रमिक संख्यालेकिन उनके अपने नाम भी।

समय के साथ, वैज्ञानिकों ने समूह बी के प्रत्येक विटामिन की सटीक संरचना स्थापित की है। शोध के परिणामस्वरूप, यह स्पष्ट हो गया कि विटामिन नामक कुछ पदार्थ (कैलोरीफिक) नहीं हैं। उदाहरण के लिए, B11 अमीनो एसिड के साथ सूत्र से पूरी तरह मेल खाता हैएल carnitine .

सबसे प्रसिद्ध 8 तत्व:थायमिन (B1) , राइबोफ्लेविन (B2) , नियासिन (बी 3) , पैंटोथेनिक एसिड (B5) ,

प्रत्येक बी-विटामिन की अपनी विशिष्ट दैनिक आवश्यकता होती है।

विटामिन डी

विटामिन डी वसा में घुलनशील है। विटामिन डी का समर्थन करता है सामान्य स्तररक्त में कैल्शियम और फास्फोरस, दोनों ही हड्डियों के विकास और मजबूती के लिए आवश्यक हैं।

मछली के तेल, मछली (हेरिंग, मैकेरल, सैल्मन, तेल में सार्डिन, टूना) में विटामिन डी पाया जाता है। अंडे की जर्दी, डेयरी उत्पाद, जिगर।

विटामिन डी की दैनिक आवश्यकता

विटामिन डी एक रंगहीन क्रिस्टलीय पदार्थ है जिसका गलनांक 120-121°C होता है, जो पानी में अघुलनशील (कैलोरिज़ेटर) होता है। आइए सभी कार्बनिक सॉल्वैंट्स में अच्छी तरह से घुल जाएं: शराब, वसा, वनस्पति तेल।

टैन होने के बाद त्वचा के माध्यम से विटामिन डी का उत्पादन बंद हो जाता है। धूप के संपर्क में नहीं आने वाले लोगों को विटामिन डी की खुराक लेनी चाहिए।

विटामिन डी शरीर में कैल्शियम और फास्फोरस के आदान-प्रदान को नियंत्रित करता है, नवगठित के सख्त होने के लिए आवश्यक है हड्डी का ऊतकऔर इसलिए के लिए सही गठनदांत और हड्डियां, खासकर बचपन में। यह कोशिका वृद्धि और विकास की प्रक्रिया में भाग लेता है। है प्रभावी उपकरणल्यूकेमिया, स्तन कैंसर, अंडाशय, प्रोस्टेट, मस्तिष्क के उपचार और रोकथाम में। विटामिन डी अग्नाशयी इंसुलिन के उत्पादन का समन्वय करता है, अर्थात। रक्त शर्करा के स्तर को प्रभावित करता है।

कुछ रिपोर्टों के अनुसार, मैग्नीशियम और कैल्शियम के अवशोषण की प्रक्रिया को बढ़ाकर, विटामिन डी तंत्रिका के आसपास की सुरक्षात्मक झिल्लियों को बहाल करने में मदद करता है, इस कारण से इसे इसमें शामिल किया गया है। जटिल उपचारमल्टीपल स्क्लेरोसिस।

निष्कर्ष: विटामिन जैविक रूप से होते हैं सक्रिय पदार्थजो हमारे की "नींव" के रूप में काम करते हैं कार्यात्मक अवस्था, क्योंकि उनकी उपस्थिति चयापचय, एंजाइम उत्पादन, संचरण सहित कई प्रक्रियाओं के पाठ्यक्रम की स्थिरता और उपयोगिता को निर्धारित करती है तंत्रिका आवेग, विनिमय प्रतिक्रियाएं, आदि।

सबसे पहले, कम करें, और अपने आहार, "फास्ट फूड" श्रेणी के उत्पादों को पूरी तरह से बाहर करना बेहतर है।

स्नैक्स के लिए चिप्स और चॉकलेट की जगह इस्तेमाल करें ताज़ा फलया सूखे मेवे। आलू के चिप्स का एक उत्कृष्ट विकल्प सूखे सेब हैं।

यदि आप अभी भी फास्ट फूड उत्पादों को खरीदने का निर्णय लेते हैं, तो शिष्टाचार का ध्यानपूर्वक अध्ययन करें, बड़ी संख्या में विभिन्न योजकों से बचें।

जब खिड़की के बाहर बारिश हो या ठंढा हो, काम करने की क्षमता, मानसिक और शारीरिक गतिविधिकई लोगों के लिए यह न्यूनतम हो जाता है। लेकिन दोष बीमार महसूस कर रहा हैमौसम, इसके बारे में सोचो - क्या वास्तव में इसका कारण है? दरअसल, मौसमी अवसाद के कई संकेतों के तहत, एक अधिक गंभीर बीमारी छिपी हो सकती है - विटामिन की कमी।

याद रखें विटामिन ऊर्जा का एक स्रोत हैं!

निष्कर्ष

मनुष्य जब तक जीवित रहता है, उसे विटामिन लेकर अपने शरीर को सहारा देना चाहिए। विटामिन विशेष कार्बनिक पदार्थ होते हैं, जो शरीर के लिए ऊर्जा या निर्माण सामग्री का स्रोत नहीं होते हुए भी आवश्यक होते हैं (में .) न्यूनतम मात्रा) अपने सामान्य कामकाज के लिए (और स्वयं अस्तित्व के लिए भी)। वे चयापचय में शामिल हैं, कोशिका में होने वाली रासायनिक प्रतिक्रियाओं के जैविक त्वरक हैं, प्रतिरोध को बढ़ाते हैं संक्रामक रोग. हर व्यक्ति स्वस्थ रहना चाहता है। स्वास्थ्य वह धन है जिसे पैसे से नहीं खरीदा जा सकता है या उपहार के रूप में प्राप्त नहीं किया जा सकता है। प्रकृति द्वारा उन्हें जो दिया जाता है, उसे लोग स्वयं मजबूत या नष्ट कर देते हैं। इस रचनात्मक या विनाशकारी कार्य के सबसे महत्वपूर्ण तत्वों में से एक पोषण है।

वर्तमान में लगभग 20 ज्ञात हैं सच्चे विटामिनऔर विटामिन जैसे यौगिक। उनमें से अधिकांश शरीर द्वारा ही संश्लेषित होते हैं, और आंशिक रूप से भोजन के साथ प्राप्त होते हैं। खाना हमारे लिए है सबसे अच्छा स्रोतविटामिन।

जीवन की आज की तीव्र लय के साथ, परे मानसिक तनाव, तर्कहीन पोषणऔर खराब पारिस्थितिकी, विटामिन ए, सी और ई स्वास्थ्य के लिए अनिवार्य हैं, क्योंकि वे शरीर द्वारा संश्लेषित नहीं होते हैं। इसलिए, वसंत ऋतु में आपके शरीर को इन विटामिनों के साथ प्रदान करना बहुत महत्वपूर्ण है।

अपने अध्ययन को सारांशित करते हुए, हम आश्वस्त थे कि हमें सौंपे गए कार्य और हमारे अध्ययन का उद्देश्य पूरी तरह से पूरा हो गया था, परिकल्पना की पुष्टि की गई थी।

ग्रंथ सूची:

रिमोट एक्सेस इलेक्ट्रॉनिक संसाधन

अनुलग्नक 1

प्रश्नावली का रूप "भोजन में विटामिन"

1. क्या आप शारीरिक और मानसिक तनाव से थक जाते हैं?
2. क्या आप "फास्ट फूड" खाते हैं?
3. आप अक्सर कितनी बार फास्ट फूड खाते हैं?
4. आप कौन से विटामिन जानते हैं?
5. विटामिन की सामग्री में उत्पाद नेता?
6. विटामिन (प्रतिवादी की पसंद का विटामिन) की कमी (अर्थात कमी) वाले रोगों के लक्षणों की सूची बनाएं?
7. क्या तुम्हें पता था दैनिक आवश्यकताप्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, वसा और पानी में शरीर? (यदि हां, तो कृपया मात्रा बताएं)।

हम सभी पोषक तत्व, एक नियम के रूप में, भोजन से प्राप्त करते हैं। लेकिन कई गलत तरीके से अपना आहार बनाते हैं और अनुपस्थिति की भरपाई करते हैं ताजा विटामिनविशेष जैव योजक। प्राकृतिक और असंसाधित खाद्य पदार्थ जिनमें विटामिन होते हैं, शरीर के लिए सबसे अधिक फायदेमंद होते हैं और इसके द्वारा जल्दी अवशोषित हो जाते हैं। मात्रा उपयोगी पदार्थभोजन में कई कारकों के प्रभाव पर निर्भर करता है, यह प्रसंस्करण उत्पादों, उनके भंडारण, पौधों की विविधता का तरीका है। खाना पकाने का तरीका भी विटामिन की मात्रा को प्रभावित करता है। घटी हुई सामग्रीखाद्य पदार्थों में विटामिन को इस तथ्य से भी समझाया जा सकता है कि उनके शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए, उनका अक्सर उपयोग किया जाता है हानिकारक पदार्थजैसे संरक्षक और स्टेबलाइजर्स। ऐसे उत्पादों में, विटामिन नष्ट हो जाते हैं, वे कम से कम 30% कम हो जाते हैं, या वे पूरी तरह से गायब हो जाते हैं। बहुत सारे विटामिनों में ऐसे खाद्य पदार्थ होते हैं जिन्हें हमने स्वयं उगाया या तैयार किया है। आप उपयोगी पदार्थों को पूरी तरह से बचा सकते हैं यदि आप जानते हैं कि भोजन को ठीक से कैसे संसाधित किया जाए। लेकिन आप इसे घर पर कैसे कर सकते हैं? यहां आपको कुछ नियमों को याद रखने की जरूरत है। छिलके में ज्यादातर मामलों में फलों और सब्जियों में विटामिन होते हैं। उष्मा उपचारउनकी संख्या को 25-100% कम कर देता है विभिन्न उत्पाद. साथ ही, विटामिन तीन दिनों के भंडारण के बाद गायब हो जाते हैं, उनकी मात्रा 30-50% कम हो जाती है। सूरज की किरणेऔर केवल प्रकाश के संपर्क में आने से उपयोगी पदार्थों के कुछ समूह नष्ट हो सकते हैं। विटामिन के संरक्षण और सुखाने, ठंड, पाश्चराइजेशन, धातु के संपर्क में मदद नहीं करता है। यह इस प्रकार है कि अधिकतम राशिऐसे भोजन में उपयोगी पाया जाता है जिसे बिल्कुल भी संसाधित नहीं किया गया है, इसलिए हम आपको इसका अधिक उपयोग करने की सलाह देते हैं।

कई लोगों के लिए, यह पता लगाना उपयोगी होगा कि किन खाद्य पदार्थों में बड़ी मात्रा में कुछ विटामिन होते हैं। उदाहरण के लिए गाजर, खट्टे फल, पनीर, अंडे, समुद्री भोजन, लीवर, हरी सब्जियों में विटामिन ए मौजूद होता है। विटामिन बी डेयरी उत्पादों, मछली, मांस, अंडे, साथ ही नट्स, चावल, गेहूं और मशरूम में पाया जाता है। शरीर में समूह सी के विटामिन को फिर से भरने के लिए, आपको काले करंट, विभिन्न फलों और सब्जियों, जड़ी-बूटियों, गुलाब कूल्हों का उपयोग करने की आवश्यकता है। समूह डी के विटामिन भी बहुत उपयोगी होते हैं, वे मछली, विशेष रूप से वसायुक्त मछली, समुद्री भोजन और दूध में पाए जाते हैं। विटामिन ई वनस्पति वसा वाले खाद्य पदार्थों में पाया जाता है - सेब और नाशपाती के बीज, नट्स।

यह सुनिश्चित करने का प्रयास करें कि आपके शरीर को भोजन के साथ-साथ हमेशा ढेर सारा विटामिन मिले। अधिक ताजा खाएं प्राकृतिक विटामिन, स्वादिष्ट और स्वस्थ सब्जियां, फल। यह मत भूलो कि एक उचित गणना दैनिक आहार पोषक तत्वों की आवश्यक मात्रा ला सकता है जो हमारे सामान्य उत्पादों में भी पाए जाते हैं। और हमेशा स्वस्थ रहें!