विषाक्तता के मामले में पी.डी.पी. घर पर फूड पॉइजनिंग में मदद करें

जहर विषाक्त पदार्थों के अंतर्ग्रहण के कारण शरीर के लिए एक प्रणालीगत क्षति है। जहर मुंह, श्वसन तंत्र या त्वचा के माध्यम से शरीर में प्रवेश कर सकता है। निम्नलिखित प्रकार के विषाक्तता हैं:

• विषाक्त भोजन;
• मशरूम विषाक्तता (एक अलग समूह में अलग, क्योंकि वे साधारण खाद्य विषाक्तता से भिन्न होते हैं);
• दवा विषाक्तता;
• जहरीले रसायनों (एसिड, क्षार, घरेलू रसायन, तेल उत्पादों) के साथ जहर;
• जहरीली शराब;
• कार्बन मोनोऑक्साइड विषाक्तता, धुआं, अमोनिया धुएं, आदि।

विषाक्तता के मामले में, शरीर के सभी कार्य प्रभावित होते हैं, लेकिन तंत्रिका, पाचन और श्वसन तंत्र की गतिविधि सबसे अधिक प्रभावित होती है। विषाक्तता के परिणाम बहुत गंभीर हो सकते हैं, गंभीर मामलों में, महत्वपूर्ण अंगों के कार्यों का उल्लंघन घातक हो सकता है, और इसलिए विषाक्तता के मामले में प्राथमिक चिकित्सा अत्यंत महत्वपूर्ण है, और कभी-कभी किसी व्यक्ति का जीवन इस बात पर निर्भर करता है कि यह समय पर और सही ढंग से कैसे किया जाता है। बशर्ते।

विषाक्तता के मामले में प्राथमिक उपचार के सामान्य नियम

आपातकालीन देखभाल के सिद्धांत इस प्रकार हैं:

1. विषाक्त पदार्थ के साथ संपर्क बंद करो;
2. जितनी जल्दी हो सके शरीर से जहर निकालें;
3. शरीर के महत्वपूर्ण कार्यों, मुख्य रूप से श्वसन और हृदय गतिविधि का समर्थन करें। यदि आवश्यक हो, पुनर्जीवन उपाय करें (दिल की मालिश बंद करें, मुंह से मुंह या मुंह से नाक में सांस लें);
4. घायल डॉक्टर को बुलाएं, जरूरी मामलों में - एक एम्बुलेंस।

यह स्थापित करना महत्वपूर्ण है कि विषाक्तता किस कारण से हुई, इससे आपको स्थिति को जल्दी से नेविगेट करने और प्रभावी ढंग से सहायता प्रदान करने में मदद मिलेगी।

विषाक्त भोजन

फ़ूड पॉइज़निंग एक ऐसी चीज़ है जिसका सामना अक्सर रोज़मर्रा की ज़िंदगी में होता है, शायद एक भी वयस्क ऐसा नहीं है जिसने खुद पर इस स्थिति का अनुभव न किया हो। खाद्य विषाक्तता का कारण खराब गुणवत्ता वाले खाद्य उत्पादों का अंतर्ग्रहण है, एक नियम के रूप में, हम उनके जीवाणु संक्रमण के बारे में बात कर रहे हैं।

फूड पॉइजनिंग के लक्षण आमतौर पर खाने के एक या दो घंटे के भीतर विकसित हो जाते हैं। ये मतली, उल्टी, दस्त, पेट दर्द, सिरदर्द हैं। गंभीर मामलों में, उल्टी और दस्त तेज हो जाते हैं और दोहराए जाते हैं, सामान्य कमजोरी दिखाई देती है।

खाद्य विषाक्तता के लिए प्राथमिक उपचार इस प्रकार है:

1. गैस्ट्रिक पानी से धोना। ऐसा करने के लिए पीड़ित को कम से कम एक लीटर पानी या पोटैशियम परमैंगनेट का हल्का गुलाबी घोल पीने दें और फिर जीभ की जड़ पर दो अंगुलियों को दबाकर उल्टी करवाएं। यह कई बार किया जाना चाहिए, जब तक कि उल्टी में एक तरल न हो, अशुद्धियों के बिना;
2. पीड़ित को एक सोखना दें। सबसे आम और सस्ता सक्रिय कार्बन है। इसे प्रत्येक 10 किलो वजन के लिए 1 गोली की दर से लेना चाहिए, इसलिए 60 किलो वजन वाले व्यक्ति को एक बार में 6 गोलियां लेनी चाहिए। सक्रिय कार्बन के अलावा, पॉलीपेपन, लिग्निन, डायोसमेक्टाइट, सोरबेक्स, एंटरोसगेल, स्मेका, आदि उपयुक्त हैं;
3. यदि कोई दस्त नहीं है, जो दुर्लभ है, तो आपको कृत्रिम रूप से मल त्याग को प्रेरित करना चाहिए, यह एनीमा के साथ या खारा रेचक (मैग्नेशिया, कार्लोवी वैरी नमक, आदि उपयुक्त हैं) लेकर किया जा सकता है;
4. पीड़ित को गर्म करें - उसे लिटा दें, उसे कंबल में लपेटें, गर्म चाय दें, आप उसके पैरों पर हीटिंग पैड लगा सकते हैं;
5. रोगी को भरपूर मात्रा में तरल पदार्थ - हल्का नमकीन पानी, बिना चीनी वाली चाय देकर द्रव की कमी को पूरा करें।

मशरूम विषाक्तता

मशरूम की विषाक्तता के लिए प्राथमिक चिकित्सा सामान्य भोजन विषाक्तता के लिए सहायता से भिन्न होती है, जिसमें पीड़ित को एक डॉक्टर द्वारा जांच की जानी चाहिए, भले ही पहली नज़र में विषाक्तता के लक्षण नगण्य लगें। कारण यह है कि मशरूम का जहर तंत्रिका तंत्र को गंभीर नुकसान पहुंचा सकता है, जो तुरंत प्रकट नहीं होता है। हालाँकि, यदि आप लक्षणों के बढ़ने की प्रतीक्षा करते हैं, तो हो सकता है कि सहायता समय पर न पहुँचे।

नशीली दवाओं की विषाक्तता

यदि दवा विषाक्तता हुई है, तो तुरंत एक डॉक्टर को बुलाना आवश्यक है, और उसके आने से पहले यह पता लगाना उचित है कि पीड़ित ने क्या लिया और कितनी मात्रा में। दवा के प्रभाव के आधार पर औषधीय पदार्थों के साथ विषाक्तता के लक्षण अलग-अलग प्रकट होते हैं जो विषाक्तता का कारण बनते हैं। अक्सर यह एक सुस्त या बेहोश स्थिति, उल्टी, सुस्ती, लार, ठंड लगना, त्वचा का पीलापन, आक्षेप, अजीब व्यवहार होता है।

यदि पीड़ित होश में है, तो डॉक्टर के आने की प्रतीक्षा करते समय, भोजन के विषाक्तता के मामले में आपातकालीन उपाय करना आवश्यक है। बेहोश रोगी को उसके बगल में लिटाना चाहिए ताकि उल्टी होने पर उसे उल्टी न हो, उसकी नब्ज और श्वास पर नियंत्रण हो और यदि वे कमजोर हों तो पुनर्जीवन शुरू करें।

अम्ल और क्षार विषाक्तता

केंद्रित एसिड और क्षार मजबूत जहर हैं, जो जहरीले प्रभावों के अलावा, संपर्क स्थल पर जलन भी पैदा करते हैं। चूंकि जहर तब होता है जब एसिड या क्षार मुंह के माध्यम से शरीर में प्रवेश करते हैं, इसका एक लक्षण मौखिक गुहा और ग्रसनी की जलन और कभी-कभी होंठ होते हैं। ऐसे पदार्थों के साथ विषाक्तता के लिए प्राथमिक उपचार में साफ पानी से पेट धोना शामिल है, आम धारणा के विपरीत, क्षार के साथ एसिड को निष्क्रिय करने की कोशिश करना आवश्यक नहीं है, न ही बिना धोए उल्टी को प्रेरित करना चाहिए। एसिड पॉइजनिंग की स्थिति में गैस्ट्रिक लैवेज के बाद, आप पीड़ित को दूध या थोड़ा सा वनस्पति तेल पीने के लिए दे सकते हैं।

वाष्पशील पदार्थों द्वारा विषैलापन

जहरीले पदार्थों के साँस लेने के कारण विषाक्तता को सबसे गंभीर प्रकार के नशे में से एक माना जाता है, क्योंकि श्वसन प्रणाली सीधे प्रक्रिया में शामिल होती है, इसलिए, न केवल श्वास को नुकसान होता है, बल्कि विषाक्त पदार्थ जल्दी से रक्तप्रवाह में प्रवेश करते हैं, जिससे पूरे को नुकसान होता है। तन। इस प्रकार, इस मामले में खतरा दोहरा है - नशा और सांस लेने की प्रक्रिया का उल्लंघन। इसलिए, वाष्पशील पदार्थों के साथ विषाक्तता के लिए सबसे महत्वपूर्ण प्राथमिक उपचार पीड़ित को स्वच्छ हवा प्रदान करना है।

एक जागरूक व्यक्ति को स्वच्छ हवा में ले जाना चाहिए, तंग कपड़े ढीले होने चाहिए। हो सके तो अपने मुंह और गले को सोडा के घोल (1 बड़ा चम्मच प्रति गिलास पानी) से धो लें। यदि चेतना अनुपस्थित है, तो पीड़ित को उसके सिर को ऊंचा करके रखा जाना चाहिए और हवा का प्रवाह प्रदान किया जाना चाहिए। नाड़ी और श्वसन की जांच करना आवश्यक है, और उनके उल्लंघन के मामले में, हृदय और श्वसन गतिविधि के स्थिर होने तक या एम्बुलेंस आने तक पुनर्जीवन करें।

विषाक्तता के लिए प्राथमिक उपचार में गलतियाँ

विषाक्तता के लिए आपातकालीन सहायता के रूप में किए गए कुछ उपाय, पीड़ित की स्थिति को कम करने के बजाय, उसे अतिरिक्त नुकसान पहुंचा सकते हैं। इसलिए, आपको सामान्य गलतियों से अवगत होना चाहिए और उन्हें नहीं करना चाहिए।

इसलिए, विषाक्तता के लिए आपातकालीन सहायता प्रदान करते समय, आपको यह नहीं करना चाहिए:

1. पीने के लिए कार्बोनेटेड पानी दें;
2. गर्भवती महिलाओं में, बेहोश पीड़ितों में, ऐंठन की उपस्थिति में उल्टी को प्रेरित करना;
3. अपने दम पर एक मारक देने की कोशिश करना (उदाहरण के लिए, क्षार के साथ एसिड को बेअसर करना);
4. एसिड, क्षार, घरेलू रसायनों और पेट्रोलियम उत्पादों के साथ विषाक्तता के लिए जुलाब दें।

सभी प्रकार के जहर के लिए, एम्बुलेंस को कॉल करना आवश्यक है, क्योंकि। विषाक्तता के लिए लगभग हमेशा अस्पताल में भर्ती होना आवश्यक है। एकमात्र अपवाद फूड पॉइज़निंग के हल्के मामले हैं, जिनका इलाज घर पर किया जा सकता है।

विषाक्ततातब होता है जब कोई जहर शरीर में प्रवेश करता है, जो कोई भी पदार्थ हो सकता है जिसका हानिकारक प्रभाव पड़ता है, और कभी-कभी मृत्यु भी हो जाती है। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि जहर विभिन्न तरीकों से प्रवेश कर सकता है: मुंह, फेफड़े, त्वचा (अधिक बार बच्चों में), श्लेष्मा झिल्ली (आंख, नाक, आदि), कीट और सांप के काटने से। विषाक्तता का प्राथमिक उपचार और उपचार काफी हद तक इस बात पर निर्भर करता है कि जहर शरीर में कैसे प्रवेश करता है, साथ ही रोगी की स्थिति पर भी।

विषाक्तता के मामले में प्राथमिक चिकित्सा के कार्य:

• शरीर में जहर के प्रवाह को रोकें या सीमित करें।
• यदि संभव हो तो पहले से ही प्रवेश कर चुके जहर को जल्द से जल्द हटा दें।
• पीड़ित को एक सुरक्षित वातावरण प्रदान करें।
• पीड़ित को उसके होश में लाएं, यदि आवश्यक हो - कृत्रिम श्वसन और छाती को सिकोड़ने के लिए।
• पीड़ित को जल्द से जल्द अस्पताल पहुंचाएं।

प्राथमिक उपचार अजनबियों और स्वयं पीड़ितों दोनों द्वारा प्रदान किया जा सकता है। अक्सर यह पता चलता है कि विषाक्तता के उपचार में समय पर प्राथमिक उपचार से लोगों की जान बचाने में मदद मिलती है। आंकड़ों के अनुसार, अधिकांश मामलों में, घरेलू विषाक्तता 97-98% होती है, जबकि औद्योगिक विषाक्तता केवल 2-3% होती है।

घरेलू जहर को शराब के नशे, घरेलू दुर्घटनाओं और जानबूझकर किए गए आत्मघाती जहर में विभाजित किया गया है। साहित्य में 500 से अधिक जहरीले पदार्थों का वर्णन किया गया है।

विषाक्तता के मुख्य लक्षण और लक्षण

• मतली उल्टी
• ठंडा पसीना
• ठंड लगना
• आक्षेप
• अचानक सुस्ती
• तंद्रा
• तरल मल;
• सिरदर्द और चक्कर आना।
• श्वसन अवसाद और बिगड़ा हुआ चेतना (गंभीर मामलों में)
• लार और/या फाड़
• होठों के आसपास, जीभ पर, या त्वचा पर जलता है
• पीड़िता का अजीब व्यवहार

जहर के प्रवेश के मार्ग के आधार पर, विषाक्तता के मामले में क्या करें:

विषाक्तता के मामले में शराब, खराब गुणवत्ता वाला भोजन, मशरूम, जहरीले पौधे और उनके फल, आदि जहर, जब मुंह से जहर शरीर में प्रवेश करता है।यदि पीड़ित होश में है, उसे पीने के लिए बड़ी मात्रा में तरल दिया जाता है, तो जीभ की जड़ (6 वर्ष से अधिक उम्र के व्यक्तियों के लिए) को उंगलियों से दबाने से उल्टी होती है, प्रक्रिया को साफ धोने के पानी तक दोहराया जाता है।

गैस्ट्रिक लैवेज के बाद, कुचल सक्रिय चारकोल (शरीर के वजन के प्रति 10 किलो 1 टैबलेट), स्मेक्टाइट और अन्य शर्बत का उपयोग विषाक्तता के उपचार में किया जाता है। आप सफेद मिट्टी, खारा रेचक ले सकते हैं।

पीड़ित को ठीक करने की स्थिति में रखा जाता है - उसकी तरफ (ताकि वह उल्टी पर घुट न जाए), हीटर की मदद से उसके पैरों को गर्म करें। खूब सारे तरल पदार्थ दें (चाय, पानी इसके लिए उपयुक्त है)।

जितनी जल्दी हो सके, पीड़ित को अस्पताल में भर्ती करने के लिए एक एम्बुलेंस टीम को बुलाया जाता है, क्योंकि उसकी हालत और खराब हो सकती है। रोगी को जहर देने वाले पदार्थ को बचाने और डॉक्टर को हस्तांतरित करने की सलाह दी जाती है।

एसिड (सिरका) और क्षार के साथ जहर के मामले में, पेट धोना असंभव है।

गैसीय रसायनों के साथ विषाक्तता के मामले में ( कार्बन मोनोआक्साइड, नाइट्रोजन, अमोनिया, ब्रोमीन वाष्प, हाइड्रोजन फ्लोराइड, क्लोरीन, सल्फर डाइऑक्साइड, आदि के ऑक्साइड।।),जब साँस लेने पर जहर फेफड़ों के माध्यम से शरीर में प्रवेश करता है. गैस विषाक्तता की आवृत्ति के अनुसार, विषाक्तता कार्बन मोनोआक्साइडअन्य गैसीय जहरों के साथ विषाक्तता की तुलना में अधिक बार होता है। कार्बन मोनोऑक्साइड तब उत्पन्न होता है जब किसी भी प्रकार का ईंधन जलाया जाता है: गैस, तेल, मिट्टी का तेल, लकड़ी या कोयला।

विषाक्तता के मामले में कार्बन मोनोआक्साइडसबसे पहले, पीड़ित को ताजी हवा में ले जाना चाहिए, उसे एक आरामदायक क्षैतिज स्थिति प्रदान करें, तंग कपड़ों से मुक्त।

पीड़ित के शरीर को रगड़ना आवश्यक है, फिर उसे गर्म करके लपेटें, उसके पैरों पर हीटिंग पैड लगाएं, उसे अमोनिया के साथ रूई की गंध आने दें, यदि पीड़ित होश में है, तो वह सोडा के घोल से अपना गला और मुंह कुल्ला कर सकता है यदि सांस नहीं चल रही है या इसका महत्वपूर्ण कमजोर होना है, तो कृत्रिम श्वसन शुरू करना चाहिए।

विषाक्तता की डिग्री के बावजूद, पीड़ित को अस्पताल में भर्ती कराया जाता है, यदि बाद में तंत्रिका और श्वसन तंत्र से जटिलताएं उत्पन्न होती हैं;

त्वचा में प्रवेश करने वाले विषाक्त पदार्थों के साथ विषाक्तता के मामले में(कुछ जहरीले पौधे, रासायनिक सॉल्वैंट्स और कीट विकर्षक-FOS-ऑर्गोफॉस्फोरस यौगिक (कार्बोफोस, डाइक्लोरवोस, आदि)), जहर त्वचा और श्लेष्म सतहों के माध्यम से शरीर में प्रवेश करता है।

यदि कोई विषाक्त पदार्थ त्वचा पर मिल जाता है, तो इस पदार्थ को त्वचा की सतह से जितनी जल्दी हो सके एक कपास या धुंध झाड़ू या चीर के साथ निकालना आवश्यक है, इसे त्वचा की सतह पर धब्बा न करने की कोशिश करना।

उसके बाद, त्वचा को गर्म पानी और साबुन या पीने (बेकिंग) सोडा के कमजोर घोल से अच्छी तरह से धोना चाहिए, 5-10% अमोनिया के घोल से त्वचा पर घाव की जगह का इलाज करें। अगर घाव है, जैसे कि ए जलाएं, एक साफ या बाँझ गीली पट्टी लगाएं। इसके बाद, बेकिंग सोडा के 2% घोल (1 गिलास पानी में 1 चम्मच सोडा) से पेट को दो बार धोएं।

फिर आपको सक्रिय चारकोल या एक नमकीन रेचक के साथ बेकिंग सोडा के 2% समाधान के 0.5 कप पीना चाहिए। पीड़ित को मजबूत चाय पीने के लिए दी जाती है। एंबुलेंस के आने का इंतजार करें।

यदि कोई विषैला पदार्थ आँखों में चला जाए तो तुरंत पलकों को खोलकर पानी की धारा से धो लें। धुलाई को 20-30 मिनट तक अच्छी तरह से करना चाहिए, क्योंकि आंखों में जाने वाले जहरीले पदार्थ की थोड़ी मात्रा भी उन्हें गहरा नुकसान पहुंचा सकती है। आंखों को धोने के बाद सूखी पट्टी लगाएं और तुरंत नेत्र चिकित्सक से सलाह लें।

जो नहीं करना है

• अगर व्यक्ति बेहोश है तो उल्टी को प्रेरित न करें
• गर्भवती महिलाओं में उल्टी को प्रेरित न करें
• कमजोर दिल और आक्षेप वाले लोगों में उल्टी को प्रेरित न करें
• तेल उत्पादों, एसिड, क्षार के साथ विषाक्तता के मामले में उल्टी को प्रेरित न करें
• तेल उत्पादों, एसिड, क्षार के साथ विषाक्तता के मामले में रेचक न दें
• सोडा मत दो!
• क्षार विषाक्तता और इसके विपरीत होने पर एसिड न दें !!!

फूड पॉइजनिंग की स्थिति इंसानों के लिए बेहद खतरनाक है। क्षय उत्पाद, विषाक्त पदार्थ, वायरस और रोगाणु जो समाप्त हो चुके या खराब पके हुए भोजन के साथ शरीर में प्रवेश करते हैं, जठरांत्र संबंधी मार्ग पर हमला करते हैं, जिससे अदम्य उल्टी, परेशान मल और सामान्य अस्वस्थता होती है। ऐसे विशिष्ट लक्षणों के कारण, शरीर अपने समुचित कार्य के लिए आवश्यक द्रव और पोषक तत्वों को जल्दी से खो देता है। इसलिए फूड पॉइजनिंग के लिए प्राथमिक उपचार अनिवार्य है, क्योंकि इसकी अनुपस्थिति में मौत भी हो सकती है।

खाद्य विषाक्तता की विशिष्टता

खाद्य विषाक्तता के मामले में, नशा की अभिव्यक्तियों को 2 संकेतों के अनुसार वर्गीकृत किया जाता है:

1. जीवाणु (संक्रामक)। प्रोवोक, वायरस और अन्य प्रोटोजोआ जो कम गुणवत्ता वाले खाद्य पदार्थों और पेय के माध्यम से शरीर में प्रवेश करते हैं।
2. जीवाणु (विषाक्त) नहीं। जहरीले और जहरीले पदार्थ जो मानव उपभोग के लिए अभिप्रेत नहीं हैं, जठरांत्र संबंधी मार्ग में प्रवेश करते हैं।

खाद्य विषाक्तता का खतरा ऐसे कारकों के कारण होता है:

• अव्यक्त (ऊष्मायन) अवधि नगण्य है (6 घंटे से अधिक नहीं);
• नशा प्रक्रिया का विकास तेजी से होता है;
• : सभी लोग जिन्होंने निम्न-गुणवत्ता या अनुपयुक्त उत्पाद खाया है, उन्हें जहर दिया जाएगा;
• लंबे समय तक पकाए गए सभी भोजन मनुष्यों के लिए संभावित रूप से खतरनाक होते हैं;
• एक्सपायर्ड और निम्न-गुणवत्ता वाले उत्पाद बाहरी रूप से अन्य खाद्य पदार्थों से अलग नहीं होते हैं।

सबसे अधिक बार, ऐसे उत्पादों द्वारा भोजन का नशा उकसाया जाता है:

• चीज;
• मेयोनेज़ और व्यंजन जिसमें यह निहित है;
• मिठाई: पेस्ट्री, केक और पाई;
• सॉसेज।

मिथाइल अल्कोहल विषाक्तता बेहद खतरनाक है। यह पदार्थ इथेनॉल के लिए एक सरोगेट है। यानी मेथनॉल एक तकनीकी अल्कोहल है, जिसे घरेलू रसायनों में मिलाया जाता है। इसका सेवन करने से मना किया जाता है।

यह बहुत जल्दी होता है। पेट में इसका तुरंत अवशोषण शुरू हो जाता है। गैस्ट्रिक जूस के संपर्क में आने की प्रक्रिया में, अल्कोहल फॉर्मिक एसिड और फॉर्मलाडेहाइड में परिवर्तित हो जाता है। ये पदार्थ सभी प्रणालियों और अंगों को जहर देते हैं, कोशिकाओं को मारते हैं और उनके कामकाज को पूरी तरह से अवरुद्ध करते हैं।

मादक पेय के रूप में मिथाइल अल्कोहल का उपयोग गंभीर परिणामों से भरा होता है। जब लिया जाता है, तो मेथनॉल की थोड़ी सी एकाग्रता के बाद भी, गुर्दे की क्षति तुरंत होती है। फिर तंत्रिका तंत्र, पेट और आंतों का काम बाधित हो जाता है। यदि आप समय पर प्राथमिक चिकित्सा प्रदान नहीं करते हैं और जहरीले व्यक्ति को अस्पताल में भर्ती नहीं करते हैं, तो मृत्यु हो जाएगी।

विशेषता लक्षण

फूड पॉइजनिंग के मामले में, एक रोगसूचक तस्वीर का प्रकट होना 2-5 घंटों के भीतर शुरू होता है जब विषाक्त पदार्थ मानव आहार पथ में प्रवेश करते हैं। उचित सहायता के बिना, नशा अगले 2-3 दिनों तक बढ़ता है, फिर शरीर में अपरिवर्तनीय परिणाम शुरू हो जाते हैं।

लक्षणों की अभिव्यक्ति कई कारकों पर निर्भर करती है:

• विषाक्त प्रभाव का प्रकार;
• खाया या पिया जहरीले पदार्थ की मात्रा;
• प्रतिरक्षा प्रणाली की स्थिति और सहवर्ती पुरानी बीमारियों की उपस्थिति।

हालांकि, विषाक्तता के पहले लक्षण हमेशा समान होते हैं:

• शरीर के तापमान में वृद्धि (38 डिग्री से ऊपर);
• उल्टी के साथ मतली;
• भूख में कमी या खाने से पूर्ण इनकार;
• साष्टांग प्रणाम;
• दस्त के रूप में, जो पेट में पैरॉक्सिस्मल दर्द के साथ होता है;
• गैस गठन में वृद्धि;

टिप्पणी!

शरीर में प्रवेश करने वाले विषाक्त पदार्थों की बड़ी खुराक के साथ, लक्षण केवल 2-3 घंटों में विकसित होते हैं। इस मामले में, व्यक्ति को तत्काल चिकित्सा ध्यान देने की आवश्यकता है।

यदि नशा न्यूरोटॉक्सिक जहर के कारण होता है, तो लक्षण बढ़ जाते हैं:

• उल्लंघन, और फिर दृश्य धारणा का पूर्ण नुकसान;
• आक्रामकता, उत्तेजना, प्रलाप, मतिभ्रम;
• , पक्षाघात;
• लार, मल और मूत्र का अनैच्छिक स्राव।

टिप्पणी!

गर्भवती महिलाओं में, स्तनपान कराने वाली माताओं, बच्चों, बुजुर्गों में जहर के कारण होने वाला नशा बहुत मुश्किल होता है। उचित सहायता के अभाव में मृत्यु हो सकती है।

प्राथमिक उपचार की आवश्यकता

शरीर में नशा के लक्षण दिखने पर तुरंत प्राथमिक उपचार शुरू कर देना चाहिए।

इसका मुख्य कार्य विषाक्त पदार्थों को जल्द से जल्द खत्म करना है, जो अभी तक जठरांत्र संबंधी मार्ग से रक्तप्रवाह में प्रवेश करने में कामयाब नहीं हुए हैं। ऐसा करने के लिए, आपको भोजन के मलबे से पेट और आंतों को अच्छी तरह से साफ करने की आवश्यकता है।

क्या यह महत्वपूर्ण है!

एसिटिक एसिड विषाक्तता में गैस्ट्रिक पानी से धोना शामिल नहीं है। एक चिकित्सा संस्थान में पेशेवरों द्वारा अंग की सफाई की जानी चाहिए।

पोटेशियम परमैंगनेट से पेट को साफ किया जा सकता है। घोल तैयार करने के लिए, पदार्थ के कुछ दानों को गर्म पानी में घोलें ताकि यह हल्का गुलाबी रंग का हो जाए। पोटेशियम परमैंगनेट को 2 लीटर प्रति चम्मच के अनुपात में बेकिंग सोडा या नमक से बदला जा सकता है। यदि ये पदार्थ उपलब्ध नहीं हैं या सहायता प्रदान करने का समय बेहद सीमित है, तो आप साधारण गर्म उबले हुए पानी का उपयोग कर सकते हैं।

टिप्पणी!

गैस्ट्रिक लैवेज के लिए ठंडे पानी का उपयोग वर्जित है! अंग के हाइपोथर्मिया के साथ, अन्नप्रणाली के माध्यम से विषाक्त पदार्थों की गति बढ़ जाती है।

पानी छोटे घूंट में पिया जाता है, बिना किसी रुकावट के पूरे तैयार घोल को पीने की कोशिश की जाती है। यदि उल्टी अपने आप शुरू नहीं होती है, तो उन्हें जीभ की जड़ पर उंगलियों या चम्मच से दबाकर कृत्रिम रूप से प्रेरित किया जाना चाहिए।

प्रक्रिया तब तक की जाती है जब तक कि पेट पूरी तरह से साफ न हो जाए। आप इसे साफ पानी से निर्धारित कर सकते हैं, जो उल्टी के बजाय बाहर निकलेगा।

टिप्पणी!

यदि जहर वाले व्यक्ति को दस्त नहीं होते हैं, तो आपको शरीर से जहर के उन्मूलन में तेजी लाने के लिए उसकी आंतों को खाली करना होगा। इन उद्देश्यों के लिए, एनीमा या दवाओं का उपयोग करें जिनका रेचक प्रभाव होता है।

टिप्पणी!

जठरांत्र संबंधी मार्ग की पूरी सफाई के बाद, आप एक दिन भी नहीं खा सकते हैं!

इस समय आपको बहुत ज्यादा पीने की जरूरत है। तरल खोई हुई नमी को फिर से भर देगा और मूत्र में विषाक्त पदार्थों के अवशेषों को हटा देगा। उबला हुआ नमकीन या खनिज पानी को वरीयता देना आवश्यक है। अतिरिक्त चीनी के साथ मजबूत चाय ताकत को फिर से भरने में मदद करेगी, और कैमोमाइल समाधान जठरांत्र संबंधी मार्ग के अंगों को कीटाणुरहित करेगा।

पेट और आंतों के विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पाने के बाद, आपको शरीर को उनके यौगिकों को निकालने में मदद करने की ज़रूरत है जो पहले से ही ऊतकों में घुसने में कामयाब रहे हैं। इसके लिए शर्बत का उपयोग किया जाता है। मल के साथ आंतों में जमा जहरीले क्षय उत्पादों और अन्य हानिकारक पदार्थों को हटाकर दवाओं का एक बाध्यकारी प्रभाव होता है।

सबसे लोकप्रिय शर्बत में सक्रिय कार्बन है, जिसे 1 टैबलेट प्रति 10 किलोग्राम वजन की दर से लिया जाता है। सफेद कोयले के शरीर पर लाभकारी प्रभाव के लिए 2-3 गोलियां पर्याप्त हैं।

टिप्पणी!

दस्त की उपस्थिति के लिए सक्रिय चारकोल के उपयोग की आवश्यकता नहीं होती है। ढीले मल के साथ, कोयला शरीर से रोगजनक माइक्रोफ्लोरा को हटाने को धीमा कर देता है।

आवश्यक जानकारी

यदि विषाक्तता के लिए प्राथमिक उपचार सही ढंग से प्रदान किया जाता है, तो आप घर पर उपचार जारी रख सकते हैं।

पूरी तरह से सफाई के बाद, जहरीले व्यक्ति को पूर्ण आराम प्रदान किया जाता है। ठंड लगने की स्थिति में, उसे गर्म कंबल से ढँक दें, उसके पैरों पर हीटिंग पैड लगा दें। यदि शरीर का तापमान बढ़ गया है, तो आप ज्वरनाशक का प्रयोग कर सकते हैं।

टिप्पणी!

अपने दम पर एंटीबायोटिक्स और एनाल्जेसिक लिखना और लेना मना है! संभावित जटिलताओं की स्थिति में, ये दवाएं नैदानिक ​​​​तस्वीर को महत्वपूर्ण रूप से विकृत कर देंगी, जिससे निदान करना मुश्किल हो जाएगा।

3-4 दिनों के लिए स्थिति में सुधार के बाद, आपको सख्त आहार का पालन करने की आवश्यकता है, तला हुआ, वसायुक्त और अन्य अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थ खाने से इनकार करना। आपको छोटे हिस्से में खाना चाहिए, भोजन को अच्छी तरह चबाकर खाना चाहिए।

यदि रोगी निम्नलिखित लक्षणों के साथ बना रहता है तो तत्काल चिकित्सा ध्यान देने की आवश्यकता है:

• नशा के लक्षण तीन दिनों से अधिक नहीं जाते हैं;
• विषाक्तता के लक्षण कमजोर नहीं होते हैं, बल्कि बढ़ जाते हैं;
• 3 दिनों से अधिक समय तक चलने वाला गंभीर दस्त;
• मल में रक्त की अशुद्धियाँ होती हैं;
• पेट में दर्द कम नहीं होता है, लेकिन वे चक्कर आना, आंतरिक अंगों के क्षेत्र में दर्द से जुड़ जाते हैं;
• दो दिनों से अधिक समय तक, ऊंचा शरीर का तापमान संकेतक बना रहता है;
• सांस फूलने लगती है।

टिप्पणी!

अगर बुजुर्ग लोगों या तीन साल से कम उम्र के बच्चों में भोजन का नशा हो गया है, तो पीएमपी आवश्यक है।

रोकथाम के उपाय

उचित समय पर प्रदान की गई सहायता से खाद्य विषाक्तता के खतरनाक परिणामों को रोका जा सकेगा।

हालांकि, नशा के लक्षण बेहद अप्रिय हैं, और उपचार के दौरान एक व्यक्ति सामान्य जीवन नहीं जी सकता है। नशा के रोग संबंधी अभिव्यक्तियों से बचना मुश्किल नहीं है। ऐसा करने के लिए, आपको सरल सावधानियों का पालन करने की आवश्यकता है:

• खाना खाने और बनाने से पहले अपने हाथों को साबुन से अच्छी तरह धोएं;
• ताजी सब्जियां, फल या जड़ी-बूटियां खाने से पहले, उन्हें बहते पानी के नीचे धो लें;
• मांस, और पूर्व गर्मी उपचार के बिना उपयोग न करें;
• मछली काटने और काटने के लिए, हमेशा अलग-अलग उपकरणों का उपयोग करें: एक चाकू और एक बोर्ड;
• मांस को माइक्रोवेव में या रेफ्रिजरेटर में पिघलाया जाता है;
• भोजन खरीदने से पहले, उनकी समाप्ति तिथियों की जांच करें;
• पके हुए खाद्य पदार्थ न खाएं जिन्हें दो दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत किया गया हो;
• रेफ्रिजरेटर में तापमान की नियमित निगरानी करें: यह 30 डिग्री से कम नहीं होना चाहिए।

रोकथाम के नियम सरल हैं और इसमें स्वच्छता मानकों का पालन करना शामिल है। एक साथ बड़ी संख्या में व्यंजन न बनाएं और उन्हें कई दिनों तक स्टोर करें। अधिक बार पकाएं और आनंद लें। तब आपको फूड पॉइजनिंग जैसे उपद्रव से नहीं जूझना पड़ेगा।

विषाक्त भोजन- एक गैर-संक्रामक रोग जो मानव शरीर के लिए हानिकारक सूक्ष्मजीवों या विषाक्त पदार्थों से युक्त भोजन के सेवन से उत्पन्न होता है।

फूड पॉइजनिंग एक सामूहिक अवधारणा है, क्योंकि यह कई अलग-अलग कारणों से हो सकता है, लेकिन रोग के विकास का तंत्र, साथ ही इसकी अभिव्यक्ति समान है। सभी प्रकार के खाद्य विषाक्तता की विशेषता है: सामान्य नशा, जठरांत्र संबंधी मार्ग के श्लेष्म की सूजन, साथ ही निर्जलीकरण का लगातार विकास।

खाद्य विषाक्तता के प्रकार और वर्गीकरण

खाद्य विषाक्तता के 2 मुख्य समूह हैं:

1. माइक्रोबियल मूल के खाद्य विषाक्तता

• विषाक्त संक्रमण (प्रोटियस मिराबिलिस, पी। वल्गरिस, ई। कोलाई, बेक। सेरेस, स्ट्र। फेकेलिस, आदि)
• विष से उत्पन्न रोग
  • जीवाणु (स्टैफिलोकोकस ऑरियस, सीएल। बोटुलिनम द्वारा निर्मित विष।)
  • कवक (एस्परगिलस, फुसैरियम, आदि द्वारा निर्मित विष)
• मिला हुआ

1. गैर-माइक्रोबियल खाद्य विषाक्तता

• जहरीले पौधों और जानवरों के ऊतकों के कारण होने वाला जहर:
  • प्रकृति में जहरीले पौधे (हेनबैन, बेलाडोना, फ्लाई एगारिक, आदि)
  • जानवरों के ऊतक जो प्रकृति में जहरीले होते हैं (मछली के अंग - बारबेल, पफरफिश, मरिंका, आदि)
  • पौधों के उत्पाद जो कुछ शर्तों के तहत जहरीले होते हैं (हरे आलू जिसमें कॉर्न बीफ़, कच्ची फलियाँ आदि होती हैं)
  • पशु उत्पाद जो कुछ शर्तों के तहत जहरीले होते हैं (कैवियार, दूध, कुछ मछलियों का जिगर, मैकेरल, बरबोट, पाइक, आदि के दौरान)
  • रासायनिक अशुद्धियों (कीटनाशकों, नाइट्रेट्स, यौगिकों जो पैकेजिंग सामग्री से उत्पाद में मिला है, आदि) द्वारा जहर

1. अज्ञात कारण से खाद्य विषाक्तता।

विषाक्त संक्रमण -एक गंभीर बीमारी जो बड़ी संख्या में जीवित सूक्ष्मजीवों वाले भोजन के सेवन के बाद होती है। विषाक्त संक्रमण के प्रेरक एजेंट सक्रिय रूप से भोजन पर गुणा करते हैं, जब वे मानव शरीर में प्रवेश करते हैं, तो हानिकारक प्रभाव स्वयं सूक्ष्म जीव और उसकी मृत्यु के बाद जारी विषाक्त पदार्थों द्वारा निर्धारित किया जाता है।

खाद्य विषाक्तता के मुख्य प्रेरक एजेंट: प्रोटीस मिराबिलिस, पी. वल्गरिस, ई. कोलाई, बेक। सेरेस, स्ट्र। Faecalis, साथ ही साथ Hafnia, Pseudomonas, Klebsiela, आदि का खराब अध्ययन किया।

विष से उत्पन्न रोग- एक तीव्र या पुरानी (फंगल विषाक्तता के मामले में) रोग, जिसमें रोग का विकास खाद्य उत्पादों पर जमा हुए विष की क्रिया के कारण होता है। रोगज़नक़ स्वयं कम मात्रा में शरीर में प्रवेश करता है। उदाहरण के लिए, जब पनीर लंबे समय तक वृद्ध होता है, तो केवल स्टेफिलोकोकल विष को जीवित सूक्ष्मजीव के बिना संरक्षित किया जा सकता है।

खाद्य विषाक्तता के विकास के लिए सामान्य तंत्र

खाद्य विषाक्तता के प्रेरक एजेंट भोजन और मानव शरीर दोनों में विषाक्त पदार्थों का उत्पादन कर सकते हैं। इसके अलावा, जब जठरांत्र संबंधी मार्ग में रोगज़नक़ नष्ट हो जाता है, तो विभिन्न विषाक्त पदार्थों का एक अतिरिक्त हिस्सा निकलता है। जब विषाक्त पदार्थ मानव शरीर में प्रवेश करते हैं, तो पेट और आंतों की श्लेष्म झिल्ली मुख्य रूप से प्रभावित होती है, जो एक भड़काऊ प्रतिक्रिया और आंत की मोटर गतिविधि के उल्लंघन से प्रकट होती है। यह पेट में दर्द, दस्त और उल्टी की उपस्थिति के साथ है। विषाक्त पदार्थों के रक्तप्रवाह में प्रवेश करने के बाद, शरीर का सामान्य नशा विकसित होता है, जो कई विशिष्ट लक्षणों (सिरदर्द, बुखार, हृदय गति में वृद्धि, आदि) के साथ होता है।

फूड पॉइजनिंग के लक्षण और संकेत

विषाक्तता के पहले लक्षण

विषाक्तता प्रकट होने में कितना समय लगता है?

विषाक्तता का कारण बनने वाले कारक के बावजूद, रोग की अभिव्यक्तियाँ समान हैं और लक्षणों के 3 मुख्य समूहों में विभाजित की जा सकती हैं:

1. पेट और आंतों के अस्तर की सूजन के लक्षण (गैस्ट्रोएंटेरोकोलाइटिस के लक्षण)
2. नशा के लक्षण
3. निर्जलीकरण के लक्षण

आंत्रशोथ के लक्षण

लक्षण पेट और आंतों की परत पर रोगाणुओं और उनके विषाक्त पदार्थों की हानिकारक क्रिया के परिणामस्वरूप होते हैं।

• पेटदर्द
• पेट में बेचैनी
• जी मिचलाना
• उल्टी करना

नशा के लक्षण

नशा रक्त में विषाक्त पदार्थों के प्रवेश के परिणामस्वरूप होता है, जो कई अंगों और प्रणालियों में विभिन्न विकारों की ओर जाता है। नशा संक्रमण के प्रति शरीर की प्रतिक्रिया को दर्शाता है। रोगियों की स्थिति की गंभीरता काफी हद तक नशे की डिग्री के कारण होती है।

नशा के मुख्य लक्षण:

• सामान्य कमज़ोरी
• ठंड लगना
• सिरदर्द
• शरीर के तापमान में वृद्धि
• मांसपेशियों और जोड़ों में दर्द
• सुस्ती
• जी मिचलाना
• उल्टी करना

नशा की डिग्री कैसे निर्धारित करें?

लक्षण	नशा की डिग्री
	रोशनी	मध्यम	अधिक वज़नदार
कमज़ोरी	नाबालिग	संतुलित	उच्चारण
ठंड लगना	तुच्छ	व्यक्त	जोरदार उच्चारण
शरीर का तापमान	ठीक	38 °C . तक बढ़ा	38 डिग्री सेल्सियस से अधिक या 36 डिग्री सेल्सियस से कम
मांसपेशियों और जोड़ों में दर्द	नहीं	कुछ मामलों में उपस्थित	मामलों के एक बड़े अनुपात में मौजूद
तेजी से साँस लेने	नहीं	मध्यम रूप से व्यक्त किया गया	उल्लेखनीय रूप से व्यक्त किया गया
कार्डियोपालमस	नहीं	मध्यम रूप से व्यक्त किया गया	उल्लेखनीय रूप से व्यक्त किया गया
रक्तचाप कम करना	नहीं	मद्धम से औसत	उच्चारण
सिरदर्द	नहीं	मध्यम उच्चारण	उल्लेखनीय रूप से व्यक्त किया गया
चक्कर आना	नहीं	कभी-कभी	अक्सर
सुस्ती	नहीं	कमजोर व्यक्त	विशिष्ट रूप से व्यक्त
आक्षेप	नहीं	कभी-कभी	विशेषता, तीव्र हो सकती है
उल्टी करना	दिन में 5 बार तक	5-15 बार से	15 से अधिक बार
कुर्सी	दिन में 10 बार तक	10-20 बार से	20 से अधिक बार

निर्जलीकरण के लक्षण

निर्जलीकरण के लक्षण उल्टी और दस्त के माध्यम से तरल पदार्थ की कमी के कारण होते हैं।
निर्जलीकरण के मुख्य लक्षण:

• सामान्य कमज़ोरी
• प्यास
• श्लेष्मा झिल्ली का सूखना
• बढ़ी हृदय की दर
• सिरदर्द
• जी मिचलाना
• उल्टी करना
• दस्त
• पेशाब कम होना

निर्जलीकरण की डिग्री कैसे निर्धारित करें?

लक्षण	निर्जलीकरण डिग्री
	मैं	द्वितीय	तृतीय	चतुर्थ
शरीर के वजन के सापेक्ष द्रव हानि	3% तक	4-6%	7-9%	10% या अधिक
उल्टी करना	दिन में 5 बार तक	6-10 बार	11-20 बार	एकाधिक। 20 से अधिक बार
पेचिश होना	10 गुना तक	11-20 बार	20 से अधिक	बिना खाते के, अपने लिए
प्यास, शुष्क मुँह	मध्यम उच्चारण	उल्लेखनीय रूप से व्यक्त किया गया	उल्लेखनीय रूप से व्यक्त किया गया	उच्चारण
त्वचा लोच	परिवर्तित नहीं	कम किया हुआ	नाटकीय रूप से कम	जीवंत अभिव्यक्ति
आवाज परिवर्तन	नहीं	कमजोर	आवाज की कर्कशता	अनुपस्थिति
आक्षेप	नहीं	बछड़े की मांसपेशियों में, अल्पकालिक	लंबे समय तक और दर्दनाक	सामान्य दौरे
धड़कन	परिवर्तित नहीं	100 बीट्स तक मिनट में	100-120 बीट्स मिनट में	बहुत कमजोर या पता लगाने योग्य नहीं
धमनी दबाव	परिवर्तित नहीं	100 मिमी एचजी . तक	80 मिमी एचजी . तक	80 एमएमएचजी . से कम

खाद्य विषाक्तता को इंगित करने वाले कारक:

• रोग की शुरुआत तीव्र, अचानक (30 मिनट से 7 दिनों तक, अधिक बार 2-6 घंटे) होती है।
• यह रोग व्यक्तियों के समूह में एक साथ विकसित होता है
• एक नियम के रूप में, रोग का एक छोटा कोर्स (3-5 दिन)
• एक निश्चित व्यंजन या उत्पाद के उपयोग के साथ रोग का स्पष्ट संबंध
• बीमार व्यक्ति से स्वस्थ व्यक्ति में खाद्य विषाक्तता का संचार नहीं होता है, और यह संक्रामक रोगों से उनका मुख्य अंतर है।

उत्पाद और रोग के प्रेरक एजेंट और उनकी कुछ विशेषताओं के आधार पर खाद्य विषाक्तता के मुख्य प्रकार

सबसे पहले, शिगेलोसिस और साल्मोनेलोसिस जैसी बीमारियों को अलग करना आवश्यक है, जो स्वाभाविक रूप से संक्रामक रोग हैं। हालांकि, उन्हें अक्सर खाद्य विषाक्तता के रूप में माना जाता है। ये रोग साधारण खाद्य विषाक्तता की तुलना में कुछ अधिक गंभीर होते हैं और विशेष रूप से उपचार में इस पर विशेष ध्यान देने की आवश्यकता होती है।

डेयरी खाद्य विषाक्तता

दूध, केफिर, मक्खन, पनीर, पनीर के साथ जहर ...

रोग के संभावित कारक एजेंट: शिगेला सोने, रोग का नाम शिगेलोसिस("शहर रोग", पेचिश), स्टेफिलोकोकस ऑरियस, आदि।

शिगेला- एक जीवाणु, एक गोल सिरे वाली छड़ के रूप में। मिट्टी में उत्पादों पर 5-14 दिनों तक जीवित रहते हैं। तुरंत उबालने पर वे 30 मिनट के भीतर सीधी धूप की किरणों में मर जाते हैं।

कारण:

1. शिगेला ज़ोन संक्रमण के वाहक हैं जो अपनी बीमारी को छिपाते हैं और चिकित्सा सहायता नहीं लेना चाहते हैं, यदि वे स्वच्छता नियमों का पालन नहीं करते हैं, तो भोजन दूषित हो जाता है। बीमार खाद्य उत्पादों का संदूषण इन उत्पादों के संग्रह, परिवहन और बिक्री के विभिन्न चरणों में होता है।
2. डेयरी और कारखानों में सीधे दूध और डेयरी उत्पादों की अपर्याप्त कीटाणुशोधन या संदूषण।
3. डेयरी उत्पाद बैक्टीरिया के लिए एक उत्कृष्ट प्रजनन स्थल हैं।
4. एक जोखिम कारक के रूप में, खट्टा क्रीम, दूध, पनीर, केफिर, क्रीम और पनीर पहले स्थान पर हैं।

लक्षण

सामान्य नशा के लक्षण:

• शुरुआत तीव्र है (1-7 दिन)
• सामान्य बीमारी
• मध्यम सिरदर्द
• आमतौर पर तापमान सामान्य होता है, 38 डिग्री सेल्सियस और उससे अधिक की वृद्धि दुर्लभ होती है
• भूख में तेज कमी

कोलाइटिस के लक्षण (बड़ी आंत की सूजन):

• ऐंठन दर्द, अक्सर निचले पेट में बाईं ओर
• शौच करने की झूठी इच्छा(टेनेसमस)
• बार-बार, कम मल आना मलाशय थूक) बहुत अधिक मटमैले बलगम और रक्त की धारियों के साथ, अक्सर दिन में 10 बार से अधिक

प्रयोगशाला निदान:

• शिगेला मल से उत्सर्जित

मांस, चिकन, अंडे की विषाक्तता, प्रोटीन विषाक्तता

साल्मोनेला रोग का एक लगातार प्रेरक एजेंट, जिससे तथाकथित साल्मोनेलोसिस।

साल्मोनेला- गोल किनारों के साथ रॉड के आकार का जीवाणु, मोबाइल - पूरी सतह पर फ्लैगेला होता है।

साल्मोनेला मांस में 6 महीने तक, जमे हुए मांस में छह महीने से अधिक, अंडे में 1 वर्ष या उससे अधिक तक और अंडे के छिलके पर 24 दिनों तक जीवित रह सकता है। रेफ्रिजरेटर में, मांस में होने के कारण, साल्मोनेला न केवल जीवित रहता है, बल्कि गुणा करने में भी सक्षम होता है (कम सकारात्मक तापमान पर)। 70 डिग्री सेल्सियस पर साल्मोनेला 5-10 मिनट के भीतर मर जाता है, लेकिन मांस के टुकड़े की मोटाई में यह कई घंटों तक उबलने का सामना कर सकता है।

विषाक्तता के लक्षण:

रोगी का प्रकार:

• पीलापन, हाथ-पांव का संभावित सायनोसिस

सामान्य नशा के लक्षण:

• शुरुआत तीव्र या अति तीव्र है (2 घंटे से 72 घंटे तक)
• सामान्य बीमारी
• सिरदर्द
• तापमान में 38 डिग्री सेल्सियस और उससे अधिक की वृद्धि
• भूख में तेज कमी
• गंभीर मामलों में, चेतना की हानि, आक्षेप

एंटरोकोलाइटिस के लक्षण (आंत की सूजन):

• ऐंठन दर्द, मुख्य रूप से नाभि के ऊपर और आसपास
• मल प्रचुर मात्रा में, पानीदार, दिन में 10 बार तक, हरे या गहरे भूरे रंग का, भ्रूण की गंध वाला, कभी-कभी "दलदल कीचड़" जैसा दिखता है।
• मल में खून नहीं होता है।

प्रयोगशाला निदान

• साल्मोनेला को उल्टी, मल से अलग किया जाता है। रक्त और मूत्र से एक सामान्य रूप के साथ।

कन्फेक्शनरी विषाक्तता

मुख्य विषाक्तता स्वयं सूक्ष्मजीव के कारण नहीं होती है, बल्कि इससे उत्पन्न होने वाले विष के कारण होती है।

सबसे अधिक बार, स्टेफिलोकोकस विभिन्न प्युलुलेंट रोगों (फुरुनकुलोसिस, उत्सव के घाव, टॉन्सिलिटिस, साइनसिसिस) से पीड़ित लोगों के खाद्य उत्पादों में प्रवेश करता है। स्टैफिलोकोकस डेयरी उत्पादों में विशेष रूप से कन्फेक्शनरी क्रीम आदि में अच्छी तरह से गुणा करता है। जीवन की प्रक्रिया में, स्टेफिलोकोसी एक विशेष प्रकार के विष - एंटरोटॉक्सिन का स्राव करता है, जो विषाक्तता का कारण बनता है। एंटरोटॉक्सिन भोजन के स्वाद या गंध को नहीं बदलता है। विष गर्मी के लिए प्रतिरोधी है, 1-2 घंटे के लिए 100 सी तक हीटिंग का सामना करने में सक्षम है।

स्टेफिलोकोकल विष विषाक्तता के लक्षण और विशेषताएं:

• बीमारी की तीव्र शुरुआत (30-60 मिनट .)दूषित भोजन खाने के बाद)
• मतली, सबसे आम लक्षण
• अदम्य उल्टी
• नाभि के ऊपर, पेट में तेज काटने वाला दर्द
• शरीर का तापमान सामान्य या कम है, शायद ही कभी 38-39 सी तक बढ़ जाता है, कई घंटों तक रहता है।
• सुस्ती
• चक्कर आना
• 50% मामलों में दस्त, प्रति दिन 2-5 से अधिक मल त्याग न करें, अवधि 1-3 दिन
• मल में खून या बलगम नहीं होना
• विकास, दौरे और चेतना के नुकसान की अधिक संभावना

मछली का जहर

यदि सुशी बार में जाने के बाद आप सामान्य अस्वस्थता, मतली, पेट दर्द और दस्त महसूस करते हैं, तो ऐसा लगता है कि आपको जहर दिया गया है। सुशी बार में विषाक्तता के सबसे आम प्रेरक एजेंट हैं 1) एस्चेरिचिया कोलाई (ई. कोली, सिट्रोबैक्टर, एंटरोबैक्टर) के समूह से बैक्टीरिया, 2) स्टैफिलोकोकस ऑरियस 3) प्रोटीस, आदि। आमतौर पर, ऐसे बैक्टीरिया भोजन में मिल जाते हैं यदि बुनियादी स्वच्छता नियमों का पालन नहीं किया जाता है और अनुचित भंडारण। इस मामले में, खाद्य विषाक्तता का क्लासिक विकास होता है। लक्षण: सामान्य कमजोरी, पेट में दर्द, मतली, उल्टी, दस्त।

हालांकि, मछली के जहर हैं जो कुछ शर्तों के तहत अपने आप ही जहरीले हो जाते हैं। उदाहरण के लिए, दूध के स्पॉनिंग के दौरान, पाइक, पर्च, बरबोट, बारबेल, बेलुगा जैसी मछलियों का लीवर और कैवियार जहरीला हो जाता है, जिससे गंभीर जहर होता है।

ऐसे जहर भी होते हैं जो एलर्जी की प्रतिक्रिया के रूप में होते हैं। मछली खाने के बाद त्वचा का लाल होना, खुजली, चेहरे पर सूजन, मुंह में जलन, सिरदर्द, जी मिचलाना और दस्त जैसे लक्षण हो सकते हैं। विषाक्तता की इस अभिव्यक्ति को पदार्थों की मछली में उच्च सामग्री द्वारा समझाया गया है जो एलर्जी के लक्षण पैदा करते हैं, जैसे कि हिस्टामाइन, आदि। हिस्टामाइन की कार्रवाई की समाप्ति के बाद, लगभग 7-8 घंटों के बाद, सभी लक्षण बिना किसी निशान के गायब हो जाते हैं। लेकिन अपनी सुरक्षा के लिए, एंटीएलर्जिक दवाएं (सुप्रास्टिन, सेटीरिज़िन, आदि) लेना बेहतर है, और डॉक्टर से परामर्श करें, क्योंकि मछली के घटकों के लिए एक सच्ची एलर्जी प्रतिक्रिया के विकास से इंकार नहीं किया जा सकता है।

मछली चुनते समय सावधान रहें:

• चारों ओर उड़ने वाले तराजू, सूजे हुए पेट, धुंधली आँखों वाली मछली खाना सख्त मना है।

मछली पकाते समय सावधान रहें:

• 1 डिग्री सेल्सियस पर संग्रहीत मछली
• जब तक आप तय नहीं कर लेते कि आप क्या पकाने जा रहे हैं, तब तक मछली को डीफ्रॉस्ट न करें। एक बार पिघल जाने के बाद, मछली जल्दी खराब होने लगती है और खतरनाक विषाक्त पदार्थों को छोड़ती है।

मछली की विषाक्तता एक गंभीर बीमारी है और ज्यादातर मामलों में योग्य चिकित्सा ध्यान देने की आवश्यकता होती है।

मशरूम विषाक्तता

पौधों के जहर के साथ जहर के बीच, मशरूम का जहर एक प्रमुख स्थान रखता है।
रूस में जहरीले मशरूम की 70 से अधिक प्रजातियां हैं, जिनमें से 20 में अत्यधिक जहरीले गुण हैं। वर्ष के दौरान, प्रत्येक 5 वें रूसी परिवार में मशरूम विषाक्तता के मामले होते हैं। मई से नवंबर तक तथाकथित "मशरूम सीज़न" के दौरान पीड़ितों की संख्या बढ़ जाती है। इस समय, लोगों का गंभीर, कभी-कभी बड़े पैमाने पर जहर होता है, जिनमें से कई की मृत्यु हो जाती है। जहर से कोई भी सुरक्षित नहीं है, कभी-कभी सबसे अनुभवी मशरूम बीनने वालों को भी इस समस्या का सामना करना पड़ता है।

डिब्बाबंद भोजन विषाक्तता बोटुलिज़्म

बोटुलिज़्म- बोटुलिनम विष के अंतर्ग्रहण के कारण होने वाला एक गंभीर, संभावित घातक संक्रामक रोग। यह बिगड़ा हुआ दृष्टि, निगलने, भाषण और प्रगतिशील श्वसन अवसाद के साथ तंत्रिका तंत्र को नुकसान की विशेषता है।

लेख में डिब्बाबंद खाद्य विषाक्तता के बारे में और पढ़ें:बोटुलिज़्म

विषाक्तता के लिए आपातकालीन देखभाल

क्या मुझे एम्बुलेंस बुलाने की ज़रूरत है?
ज़रुरी नहीं	क्यों और किन मामलों में?
हाँ चाहिए!	विषाक्तता के गंभीर लक्षण: बार-बार पानी जैसा मल आना, जिसमें दिन भर में बड़ी मात्रा में रक्त दिखाई देता है। जीवन को खतरे में डालने वाले हालात। रोगी के लिए उच्च जोखिम है: बुजुर्ग लोग शिशु और छोटे बच्चे पुरानी बीमारियों (मधुमेह मेलिटस, यकृत सिरोसिस, आदि) के रोगी गर्भवती यदि बोटुलिज़्म का संदेह है संदिग्ध शिगेलोसिस या साल्मोनेलोसिस के मामलों में।

घर पर जहर का इलाज

खाद्य विषाक्तता के उपचार में मुख्य कार्य शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालना और जल-खनिज संतुलन की बहाली है।

क्या करें?	कैसे?	किस लिए?
गैस्ट्रिक लैवेज करें	गैस्ट्रिक पानी से धोना देखें	शरीर से दूषित खाद्य अवशेषों, सूक्ष्मजीवों और उनके विषाक्त पदार्थों को तेजी से हटाना। यदि विषाक्तता के बाद पहली बार घंटों में किया जाए तो गैस्ट्रिक पानी से धोना सबसे प्रभावी है।
दस्त न होने पर आंतों की सफाई करें।	रेचक लें या एनीमा करें। नमक रेचक: गौबर नमक - एक गिलास पानी में 1 बड़ा चम्मच। नमक। कार्ल्सबैड नमक - आधा गिलास पानी के लिए 1 बड़ा चम्मच। चम्मच सफाई एनीमा - उच्च साइफन एनीमा (10 लीटर पानी)। एक साइफन एनीमा एक मोटी जांच के साथ गैस्ट्रिक लैवेज के समान सिद्धांत पर किया जाता है। केवल जांच को 40 सेमी बड़ी आंत में डाला जाता है।	अतिसार हानिकारक पदार्थों के शरीर को साफ करने की एक प्राकृतिक प्रक्रिया है, इसलिए आपको शरीर को कुछ समय देना चाहिए कि वह अपने आप सभी अनावश्यक चीजों को हटा दे। और आपको उसके साथ हस्तक्षेप नहीं करना चाहिए, अर्थात्, तुरंत एंटीडायरियल दवाएं लेनी चाहिए।
उल्टी और दस्त के साथ खोए हुए द्रव और खनिजों की पूर्ति करें।	निर्जलीकरण की डिग्री के आधार पर द्रव की पुनःपूर्ति की जाती है द्रव को फिर से भरने के 2 तरीके: 1. हल्के और मध्यम विषाक्तता वाले रोगियों के लिए मुंह के माध्यम से (प्रति ओएस)। विशेष समाधान का उपयोग किया जाता है: रेजिड्रॉन सिट्राग्लुकोसोल ग्लूकोसोलन रेजिड्रॉन आवेदन: 1 लीटर उबले हुए पानी (तापमान 37-40 C) में 1 पैकेज घोलें। 10 मिनट के लिए छोटे घूंट, 1 ​​गिलास (200 मिली) में पीना चाहिए। सर्वोत्तम दक्षता के लिए, 1 घंटे में 1-1.5 लीटर पिया जाना चाहिए। द्रव पुनःपूर्ति का पहला चरण 1.5-3 घंटे तक रहता है, 80% मामलों में यह स्थिति को सामान्य करने के लिए पर्याप्त है। हालांकि, चल रहे नुकसान के साथ, सुधार 2-3 दिनों (चरण II) के लिए किया जाता है। उपचार के पहले चरण में, आवश्यक द्रव की गणना निर्जलीकरण की डिग्री और रोगी के वजन के आधार पर की जाती है: मैं डिग्री 30-40 मिली/किग्रा II-III डिग्री 40-70 मिली/किग्रा उपचार के दूसरे चरण में, तरल पदार्थ की आवश्यक मात्रा अगले दिन उल्टी और दस्त के साथ खोए हुए द्रव की मात्रा के आधार पर निर्धारित की जाती है। 2. अंतःशिरा जलसेक: त्रिसोल क्वार्टसोल क्लोसोल जलसेक की गति और मात्रा निर्जलीकरण की डिग्री और रोगी के शरीर के वजन पर निर्भर करती है: गंभीर डिग्री - 60-120 मिली / किग्रा, 70-90 मिली / मिनट मध्यम डिग्री - 55-75 मिली / किग्रा, 60-80 मिली / मिनट	खोए हुए तरल पदार्थ और खनिजों की समय पर पुनःपूर्ति सामान्य स्थिति को जल्दी से सामान्य कर देती है, शरीर से विषाक्त पदार्थों के उन्मूलन को तेज करती है, और गंभीर चयापचय विकारों को रोकती है। मौखिक समाधान के उपयोग के लिए मतभेद: संक्रामक-विषाक्त झटका अदम्य उल्टी 1.5 एल/एच . से अधिक द्रव हानि मधुमेह ग्लूकोज का कुअवशोषण अस्थिर रक्त परिसंचरण के साथ निर्जलीकरण II-III डिग्री मौखिक चिकित्सा के लिए contraindication के मामले में, अंतःशिरा प्रतिस्थापन चिकित्सा की जाती है।
ज्यादातर मामलों में, उपरोक्त क्रियाएं सामान्य स्थिति में सुधार और तेजी से ठीक होने की शुरुआत के लिए पर्याप्त हैं। हालांकि, सहवर्ती पुरानी बीमारियों (पुरानी अग्नाशयशोथ, कोलेसिस्टिटिस, आदि) के साथ, उपचार को कुछ और दवाओं के साथ पूरक किया जाना चाहिए।
एंटरोसॉर्बेंट लें - एक दवा जो विषाक्त पदार्थों को बांधती है।	फिल्ट्रम: 2-3 टैब। दिन में 3-4 बार, 3-5 दिन का कोर्स। सफेद कोयला: दिन में 3-4 बार, 3-4 टैब। एंटरोसगेल: डेढ़ बड़े चम्मच दिन में 3 बार पोलिसॉर्ब: 1 टेबल। एक चम्मच को ऊपर से 100 मिली पानी में डालें। दिन में 3-4 बार, 3-5 दिन।	दवाएं रोगाणुओं और उनके विषाक्त पदार्थों को बांधती हैं। नशा के लक्षणों को कम करें, सामान्य स्थिति में सुधार करें, वसूली में तेजी लाएं।
दर्द कम करें	डस्पिटालिन 1 कैप। दिन में 2 बार नो-शपा 1 टैब। दिन में 3 बार	दवाएं जहर के दौरान होने वाली ऐंठन से राहत देती हैं, जिससे दर्द दूर होता है।
पेट और आंतों के अस्तर की रक्षा करें	कसैले और लिफाफा एजेंट लें: कासिर्स्की पाउडर: 1 पाउडर दिन में 3 बार; बिस्मथ सबसालिसिलेट - 2 टैब। दिन में चार बार।	श्लेष्म झिल्ली को जलन और क्षति से बचाता है, दर्द को कम करने में मदद करता है।
एक एंटीसेप्टिक लें (गंभीर दस्त के लिए)	इंटेट्रिक्स: 1-2 कैप। 3-4 पी. प्रति दिन 3-5 दिनों के लिए Intestopan: 1-2 टन दिन में 4-6 बार, अवधि 5-10 दिन	रोग के प्रेरक एजेंट पर इसका हानिकारक प्रभाव पड़ता है। इसमें रोगाणुरोधी, एंटिफंगल और एंटीप्रोटोजोअल गतिविधि है।
एंजाइम लें	मेज़िम ख़ुश पैन्ज़िनोर्म 1 गोली दिन में 3 बार भोजन के साथ। विषाक्तता के बाद 7-14 दिनों के लिए।	एक सहायक चिकित्सा के रूप में, पाचन ग्रंथियों के स्राव के संभावित उल्लंघन और पाचन एंजाइमों के स्राव की कमी को देखते हुए।
आंतों के माइक्रोफ्लोरा को पुनर्स्थापित करें	नॉर्मेज़, प्रति दिन 75 मिली, 2-3 सप्ताह के लिए बायोकॉकटेल "एनके" तीव्र दस्त के दौरान, 2-3 बड़े चम्मच, दिन में 3-4 बार, 1-2 दिन। उसके बाद, 1-2 बड़े चम्मच। 1-3 महीने के लिए दिन में 3 बार। आप अन्य यूबायोटिक्स का उपयोग कर सकते हैं: बैक्टिसुबटिल (1 कैप्स। 3-6 आर। प्रति दिन, भोजन से पहले) लाइनक्स (दिन में 3 बार 2 कैप), बिफिडुम्बैक्टीरिन फोर्ट उपचार की अवधि 2 सप्ताह है।	नॉर्मेज़ - लैक्टुलोज, जो दवा का हिस्सा है, स्वस्थ माइक्रोफ्लोरा के विकास को बढ़ावा देता है, जिससे पुटीय सक्रिय के विकास को रोकता है। बायोकॉकटेल एक पारिस्थितिक स्वच्छ खाद्य उत्पाद है, आंतों के माइक्रोफ्लोरा को सामान्य करता है, शरीर से विषाक्त पदार्थों को बांधता है, बेअसर करता है और निकालता है।
खाद्य विषाक्तता के लिए विशिष्ट उपचार की वजह से शिगेला: जीवाणुरोधी दवाएं: पसंद की दवा फ़राज़ोलिडोन है। आवेदन: दिन में 4 बार, 5-7 दिनों के लिए 0.1 ग्राम रोग की मध्यम गंभीरता के साथ - बिसेप्टोल, आवेदन: 2 पी। 5-7 दिनों के लिए प्रति दिन 2 गोलियाँ। गंभीर मामलों में, एम्पीसिलीन आवेदन: 5-7 दिनों के लिए दिन में 4 बार, 0.5 ग्राम।
के कारण विषाक्तता के उपचार की कुछ विशेषताएं साल्मोनेला: रोग के जठरांत्र संबंधी रूप के लिए रोगाणुरोधी दवाओं का संकेत नहीं दिया जाता है। साल्मोनेला की गाड़ी की उपस्थिति में, एक साल्मोनेला बैक्टीरियोफेज इंगित किया गया है, 2 टैब। दिन में 3 बार, 30 मि. भोजन से पहले, 5-7 दिन। साल्मोनेलोसिस के मरीजों को पूरी तरह ठीक होने के बाद ही टीम में भर्ती किया जाता है।

लोक उपचार के साथ जहर, उपचार

• स्नान या सौनाशरीर से विषाक्त पदार्थों को सक्रिय रूप से हटाने में मदद करें।
• शहद के साथ डिल का काढ़ा। 200 मिलीलीटर पानी के लिए 1 चम्मच। सूखी घास या 1 बड़ा चम्मच। ताजा साग। धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबालें, ठंडा करें, शुरुआती मात्रा में उबला हुआ पानी डालें, फिर 1 बड़ा चम्मच डालें। एल शहद। 30 मिनट के भीतर काढ़ा पीने की सलाह दी जाती है। भोजन से पहले 100 मिली . दिलएक एनाल्जेसिक प्रभाव पड़ता है, ऐंठन से राहत देता है, पेशाब में वृद्धि के कारण विषाक्त पदार्थों के उन्मूलन में तेजी लाता है। पाचन तंत्र के काम को सामान्य करता है। शहद सूजन से राहत देता है, इसमें जीवाणुनाशक गुण होते हैं, विषाक्त पदार्थों को बांधता है, इसमें विटामिन और खनिजों की एक उपचार संरचना होती है।
• एल्थिया इन्फ्यूजन. 1 छोटा चम्मच कटा हुआ मार्शमैलो रूट, 200 मिलीलीटर उबलते पानी डालें, ढक्कन बंद करें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। तनाव, 1 बड़ा चम्मच पिएं। भोजन से पहले दिन में 4-5 बार।

अल्टीसूजन से राहत देता है, आवृत होता है और पेट और आंतों के श्लेष्म झिल्ली को नुकसान से बचाता है, आंतों में दर्द और परेशानी को कम करता है।

• अदरक की चाय. 1 टी स्पून डालें। जमीन अदरक 200 मिलीलीटर उबलते पानी, 20 मिनट के लिए छोड़ दें। हर 30-60 मिनट में 1 बड़ा चम्मच पिएं। अदरकसक्रिय रूप से विषाक्त पदार्थों को बांधता है और उनके निष्कासन को बढ़ावा देता है। इसमें जीवाणुरोधी गुण होते हैं, ऐंठन को समाप्त करता है, शरीर के प्रतिरक्षा तंत्र को मजबूत करता है।
• नींबू के रस के साथ पानी, गुलाब की चाय, रोवन. पेय में बड़ी मात्रा में विटामिन सी होता है, जो विषाक्त पदार्थों को बेअसर करने और हटाने की प्रक्रियाओं में शामिल होता है। इसके अलावा, पेय में पाए जाने वाले अन्य विटामिन और खनिज उल्टी और दस्त से खोए हुए सूक्ष्म और स्थूल तत्वों को अच्छी तरह से भर देते हैं।
• दिन के दौरान, खाने के बजाय, इसका उपयोग करने की सलाह दी जाती है चावल और अलसी का काढ़ा।चावल का पानी तैयार करें: 1 भाग चावल के लिए, 7 भाग पानी के लिए, 10 मिनट तक उबालें, 1/3 कप दिन में 6 बार लें।

काढ़े का एक आवरण प्रभाव होता है, पेट और आंतों के श्लेष्म झिल्ली की रक्षा करता है, सूजन को कम करता है और विषाक्त पदार्थों के अवशोषण को रोकता है। अलसी के बीज विषाक्त पदार्थों को बांधने में उतने ही अच्छे होते हैं जितने कि सक्रिय चारकोल। काढ़े जठरांत्र संबंधी मार्ग और यकृत के काम को सामान्य करते हैं।

विषाक्तता के लिए आहार, आप क्या खा सकते हैं?

मरीजों को एक बख्शते आहार निर्धारित किया जाता है। भोजन जो पेट और आंतों के श्लेष्म झिल्ली पर यांत्रिक या रासायनिक प्रभाव डाल सकता है (स्मोक्ड मीट, डिब्बाबंद भोजन, मसालेदार और मसालेदार व्यंजन, दूध, कच्ची सब्जियां और फल) को आहार से बाहर रखा गया है। बीमारी के पहले दिनों के लिए, आहार संख्या 4 की सिफारिश की जाती है, फिर जैसे ही दस्त बंद हो जाता है, आहार संख्या 2 निर्धारित किया जाता है, जिसके बाद वे आहार संख्या 13 में बदल जाते हैं।

आहार संख्या 4
वसा और कार्बोहाइड्रेट के प्रतिबंध और प्रोटीन की एक सामान्य सामग्री के साथ आहार। उत्पाद जो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल म्यूकोसा (दूध, मिठाई, फलियां) पर एक यांत्रिक और रासायनिक प्रभाव डालते हैं, उत्पाद जो आंतों में किण्वन और सड़न की प्रक्रियाओं को बढ़ाते हैं, साथ ही ऐसे उत्पाद जो गैस्ट्रिक स्राव और पित्त स्राव (सॉस, मसाले, स्नैक्स) को उत्तेजित करते हैं। ) निष्कासित हैं।

• मुफ्त तरल 1.5-2 लीटर
• ऊर्जा मूल्य - 2100 किलो कैलोरी
• दिन में 5-6 बार डाइट
• व्यंजन उबले हुए या उबले हुए होते हैं।
• अनुशंसित: सूप, गैर-केंद्रित शोरबा, उबली हुई कम वसा वाली मछली, पानी पर अनाज (चावल, एक प्रकार का अनाज, दलिया से), मसले हुए आलू, चुंबन, पनीर, सूखे सफेद ब्रेड, कुकीज़, चाय, गुलाब के काढ़े, ब्लूबेरी चुंबन।
• निकालना:बेकरी और आटा उत्पाद, दूध और डेयरी उत्पाद, फलियां, फल और सब्जियां, मिठाई, वसायुक्त मांस, मछली, डिब्बाबंद भोजन, अनाज और सब्जियों के साथ सूप।

एंजाइम की तैयारी जैसे मेज़िम, पैन्ज़िनोर्म 1 टैब लें। भोजन के दौरान, अभी भी कमजोर पाचन तंत्र की मदद करने के लिए। 7-14 लो।

जहर की रोकथाम

• उपभोग के लिए उत्पाद की उपयुक्तता को सही ढंग से निर्धारित करें, "संदिग्ध" उत्पादों को त्याग दें, खासकर यदि:
  • उत्पाद समाप्त हो गया है या समाप्त होने वाला है
  • पैकेज की सील टूटी हुई है
  • उत्पाद की गंध, स्वाद, रंग बदल गया
  • गैर-विशिष्ट उत्पाद स्थिरता (विषम, स्तरित)
  • सरगर्मी के दौरान बुलबुले की उपस्थिति, तल पर तलछट, पारदर्शिता टूट जाती है, आदि।
• कच्चे अंडे खाने का प्रयोग न करें
• स्टालों से चलते-फिरते स्नैकिंग से बचना बेहतर है
• जब आप खाना खा रहे हों तो उसे फ्रिज में रख दें।
• भोजन को उस स्थान पर डीफ़्रॉस्ट न करें जहाँ आप बाद में पकाएँगे।
• खाद्य पदार्थों, विशेष रूप से मांस, मछली, अंडे को थर्मल रूप से संसाधित करना अच्छा है। भोजन को कमरे के तापमान पर मैरीनेट नहीं किया जा सकता है।
• उत्पादों को कीड़ों, कृन्तकों और अन्य जानवरों के संपर्क से बचाएं जो हानिकारक सूक्ष्मजीवों के वाहक हो सकते हैं।
• खाना खाने से पहले हाथों को अच्छी तरह धो लें। धुलाई कम से कम 20-30 सेकंड साबुन से होनी चाहिए, अधिमानतः गर्म पानी के नीचे।
• रसोई के बर्तन साफ ​​रखें। खाना पकाने से पहले और बाद में रसोई की सतहों को साफ करना चाहिए।
• सुनिश्चित करें कि खाने से पहले सब्जियों और फलों को अच्छी तरह धो लें।

प्रत्येक व्यक्ति ने अपने जीवन में कम से कम एक बार खाद्य विषाक्तता का अनुभव किया है। डॉक्टर दो प्रकार के जहर के बीच अंतर करते हैं। पहला प्रकार जहरीले मशरूम, पौधों, जामुनों का उपयोग है जो घूस के लिए उपयुक्त नहीं हैं। दूसरा समूह खराब, दूषित या गंदे खाद्य पदार्थों का अंतर्ग्रहण है जो शरीर को नशा देते हैं। इस तरह के जहर का हम अक्सर सामना करते हैं। यदि हम संदिग्ध खानपान प्रतिष्ठानों में भोजन करते हैं तो अक्सर खाद्य विषाक्तता हमारे इंतजार में होती है। जहर अक्सर तब प्रकट होता है जब स्वच्छता के नियमों का पालन नहीं किया जाता है - बिना धुले फल और सब्जियां खतरनाक हो सकती हैं। फूड पॉइजनिंग होने का खतरा पाचन तंत्र की स्थिति पर भी निर्भर करता है। यदि आंत कमजोर है, तो यह आहार में थोड़े से बदलाव पर प्रतिक्रिया करती है। इसके अलावा, वे संक्रमण के प्रकार को अलग करते हैं - साधारण बैक्टीरिया के साथ विषाक्तता कुछ दिनों में गायब हो जाती है, और, उदाहरण के लिए, साल्मोनेलोसिस का इलाज करना अधिक कठिन होता है। इस लेख में, हम फूड पॉइजनिंग को समझने की कोशिश करेंगे - इसके लक्षणों पर विचार करें, विषाक्तता के मामले में कार्य करना सीखें और घर पर इसका इलाज कैसे करें।

फूड पॉइजनिंग के लक्षण

भोजन के नशे के लक्षण हमेशा विशेषता नहीं हो सकते हैं, कभी-कभी उल्टी और दस्त की अनुपस्थिति एक व्यक्ति को अन्य निदान की ओर ले जाती है, रोगी कमजोरी और खराब स्वास्थ्य को सर्दी और अन्य विकृति से जोड़ सकता है। विषाक्तता स्वयं कैसे प्रकट हो सकती है, आइए इसे जानने का प्रयास करें।

सबसे अधिक बार, विषाक्तता विभिन्न स्थानीयकरण के जठरांत्र संबंधी मार्ग में दर्द के साथ होती है - पेट या आंतों में, यह पक्ष को भी छुरा घोंप सकता है।

मतली की भावना होती है, कुछ मामलों में उल्टी होती है।

ज्यादातर मामलों में, एक व्यक्ति को दस्त हो जाते हैं, लेकिन ऐसा हमेशा नहीं होता है। वैसे उल्टी और दस्त का न होना कहीं ज्यादा खतरनाक होता है, क्योंकि टॉक्सिन्स शरीर से बाहर नहीं निकलते हैं, उनकी एकाग्रता और भी ज्यादा बढ़ जाती है।

अक्सर रोगी का पेट सूज जाता है, मजबूत गैस बनना, पेट फूलना विकसित होता है।

नशा अपने आप महसूस करता है - कमजोरी, खराब स्वास्थ्य, चक्कर आना है। बच्चों में, यह विशेष रूप से स्पष्ट रूप से प्रकट होता है - बच्चा लगातार झूठ बोलता है, भले ही वह स्वभाव से बहुत सक्रिय और मोबाइल हो।

गंभीर विषाक्तता के मामले में, तापमान बढ़ सकता है, बुखार, ठंड लगना, जोड़ों में दर्द, आंखों के सामने कोहरा दिखाई दे सकता है।

स्पष्ट निर्जलीकरण के साथ, जब कोई व्यक्ति दस्त और उल्टी से पीड़ित होता है, तो मुंह से एसीटोन की गंध आती है। ऐसे में आपको तुरंत डॉक्टर से सलाह लेने की जरूरत है।

खराब उत्पाद का सेवन करने के एक घंटे के भीतर जहर हो सकता है। अधिकतम समय जिसके बाद खाद्य विषाक्तता के लक्षण दिखाई देते हैं वह एक दिन है।

खाद्य विषाक्तता के लिए प्राथमिक उपचार

यदि आपको निम्न-गुणवत्ता वाले, गंदे या खराब उत्पादों से ज़हर दिया जाता है, तो पहले घंटों में सक्षम रूप से कार्य करना बहुत महत्वपूर्ण है। जैसे ही आपको संदेह हो कि आपको विषाक्तता है, विश्लेषण करें कि आप हाल ही में क्या खा रहे हैं। यदि आप तैयार व्यंजनों की ताजगी या बाँझपन के बारे में सुनिश्चित नहीं हैं, तो बेहतर होगा कि आप स्वयं गैस्ट्रिक लैवेज करें। यह खराब भोजन के अवशेषों के शरीर को शुद्ध करने में मदद करेगा जो अभी तक दीवारों में अवशोषित नहीं हुआ है। याद रखें, शरीर में जितने कम टॉक्सिन होंगे, आप उतनी ही तेजी से ठीक होंगे। आप पोटेशियम परमैंगनेट के कमजोर समाधान के साथ इन विषाक्त पदार्थों के अवशेषों को हटा सकते हैं। हल्का गुलाबी पानी बनाएं, कम से कम दो गिलास घोल पिएं, जिसके बाद शरीर को खुद ही उल्टी की इच्छा होने लगेगी। जैसे ही आपने अपना पेट खाली किया है, आपको पीने और फिर से उल्टी करने की आवश्यकता है। ऐसा तब तक करना चाहिए जब तक पेट से खाना निकलना बंद न हो जाए और पानी साफ न हो जाए। यदि उल्टी करने की इच्छा न हो तो अधिक से अधिक पानी पियें और जीभ की जड़ पर उँगलियों को दबाएं - पेट की सामग्री बहुत जल्दी निकल जाएगी।

मुश्किल मामलों में, अस्पताल में न केवल पेट, बल्कि आंतों को भी धोया जाता है। ऐसा करने के लिए, पेट से परे प्रवेश कर चुके विषाक्त पदार्थों की आंतों की दीवार से छुटकारा पाने के लिए एक सफाई एनीमा बनाएं। जठरांत्र संबंधी मार्ग को धोने के बाद, शर्बत लेना आवश्यक है। सबसे सरल विकल्प सक्रिय लकड़ी का कोयला है, जिसे शरीर के वजन के प्रति 10 किलोग्राम प्रति एक टैबलेट की खुराक पर लिया जाना चाहिए। यानी अगर आपका वजन 60 किलो है तो आपको एक बार में कोयले की कम से कम 6 गोलियां पीने की जरूरत है। इस शर्बत के बजाय, आप जो हाथ में है उसे पी सकते हैं - फिल्ट्रम, पोलिसॉर्ब, एंटरोसगेल, स्मेक्टा, आदि। यदि शर्बत लेने के बाद उल्टी होती है, तो प्रक्रिया को आधे घंटे में दोहराएं, ओवरडोज से डरो मत। कम से कम उल्टी को रोकने की कोशिश करें, कुछ मिनटों के बाद शर्बत काम करना शुरू कर देगा और मतली दूर हो जाएगी।

फूड पॉइजनिंग का सबसे अच्छा इलाज उपवास है। किसी भी मामले में आपको नशे के बाद पहले घंटों में नहीं खाना चाहिए, भले ही आप चाहें। डॉक्टरों का कहना है कि डाइटिंग से भी ज्यादा फायदेमंद है उपवास, हालांकि हर कोई इसे बर्दाश्त नहीं कर सकता। यदि आप दिन में कुछ भी नहीं खाते हैं, तो शरीर तेजी से जहर का सामना करने में सक्षम होगा, बीमारी का कोई निशान नहीं रहेगा। लेकिन खाना एक अतिरिक्त बोझ है। अनुकंपा माताएँ जो विषाक्तता की अवधि के दौरान अपने बच्चे को दूध पिलाने की कोशिश कर रही हैं, उन्हें इस बारे में इन शब्दों के साथ पता होना चाहिए, "उनके पास बीमारी से लड़ने की ताकत नहीं होगी।"

आप खा नहीं सकते, लेकिन आप पी सकते हैं और यहां तक ​​कि पीने की जरूरत भी है। अत्यधिक उल्टी और दस्त से निर्जलीकरण होता है, जो बहुत खतरनाक है, खासकर छोटे बच्चों के लिए। तथ्य यह है कि एक बच्चे को दिन में 10-12 बार की मात्रा में शारीरिक मल हो सकता है, यह सामान्य है। ऐसे में मां को तुरंत पता नहीं चलता कि बच्चे को डायरिया है। मल में बलगम या खून, खाली होने का एक असामान्य रंग माँ को सचेत करना चाहिए। निर्जलीकरण एक बहुत ही खतरनाक स्थिति है, एक बच्चे में यह अवास्तविक रूप से कम समय में हो सकता है। इसलिए, आपको बच्चे को मिलाप करने की आवश्यकता है। उल्टी को प्रेरित न करने के लिए, बच्चे को हर 5 मिनट में एक चम्मच पानी पिलाना आवश्यक है, तरल के बड़े हिस्से से बच्चे को उल्टी करने की इच्छा होगी। विषाक्तता की अवधि के दौरान, स्तनपान बहुत सहायक होता है - यह निर्जलीकरण के खिलाफ एक प्राकृतिक बचाव है। हालांकि, लंबे समय तक आवेदन की अनुमति न दें - दूध का एक बड़ा हिस्सा बच्चे को फिर से उल्टी कर सकता है। बच्चे को अधिक बार स्तन से लगाना बेहतर है, लेकिन लंबे समय तक नहीं।

आप एक विशेष समाधान रेजिड्रॉन की मदद से वयस्कों और बच्चों में पानी-नमक संतुलन बहाल कर सकते हैं। यदि यह हाथ में नहीं है, तो आप रचना स्वयं तैयार कर सकते हैं - प्रति लीटर पानी में आधा चम्मच नमक और उतनी ही मात्रा में बेकिंग सोडा मिलाएं। जितनी बार संभव हो पिएं - तरल शरीर से विषाक्त पदार्थों के अवशेषों को बाहर निकालता है। उपरोक्त सभी गतिविधियों के बाद, आप आराम करने के लिए लेट सकते हैं, क्योंकि रोगी कमजोर महसूस करता है।

जैसा कि कहा गया है, सबसे अच्छा आहार उपवास है। हालांकि, बहुत से लोग दैनिक उपवास का सामना नहीं कर सकते हैं, खासकर अगर स्वास्थ्य की स्थिति पहले ही सामान्य हो गई है। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आपको फिर से संदिग्ध खाद्य पदार्थ, वसायुक्त खाद्य पदार्थ और बासी फल खाने की जरूरत है। विषाक्तता के बाद पहले दिनों में, केवल दुबले और हल्के भोजन की अनुमति है। ये उबले हुए चिकन और खरगोश का मांस, साधारण अनाज, पटाखे, ड्रायर, केले, पके हुए सेब, बिस्कुट हैं। चावल का बहुत अच्छा प्रभाव पड़ता है - यह पूरी तरह से ठीक करता है, दस्त से राहत देता है। पेट दर्द के लिए दलिया की सिफारिश की जाती है - यह धीरे से अपनी दीवारों को ढँक देता है, ऐंठन से राहत देता है, यह एक हल्का भोजन है जो असुविधा नहीं लाएगा। जेली, चाय, हर्बल काढ़ा पीना बहुत अच्छा है। बहुत सारे नमक और मसालों के बिना हल्के शाकाहारी व्यंजन स्वीकार्य हैं। आपको अपने आहार से बेकिंग, भारी मांस, वसायुक्त, स्मोक्ड, मसालेदार और तले हुए खाद्य पदार्थों को बाहर करना चाहिए।

रोग की तीव्र अवधि बीत जाने के बाद, कुछ रोगियों ने ध्यान दिया कि उनका मल अभी तक ठीक नहीं हुआ है। यह सामान्य आंतों के माइक्रोफ्लोरा के उल्लंघन की पृष्ठभूमि के खिलाफ होता है। स्थिति को ठीक करने के लिए, आपको प्रोबायोटिक्स का एक कोर्स पीना चाहिए - लाइनेक्स, हिलक फोर्ट, एसिपोल, आदि। यदि आप जीवित जीवाणुओं के साथ किण्वित दूध उत्पाद पीते हैं तो आप आंतों की स्थिति में सुधार कर सकते हैं।

जहर के खिलाफ लड़ाई में लोक उपचार

घरेलू चिकित्सा व्यंजनों के गुल्लक में बहुत सारी सिफारिशें हैं जो मतली, उल्टी और दस्त से छुटकारा पाने में मदद करेंगी।
दालचीनी। दालचीनी पाउडर पूरी तरह से अनावश्यक सब कुछ अवशोषित कर लेता है, यह एक उत्कृष्ट प्राकृतिक शर्बत है। मसाले का एक चम्मच उबलते पानी के साथ डालना चाहिए, इसे काढ़ा और ठंडा होने दें, पूरे दिन छोटे घूंट में पिएं।

1. अदरक।यह मतली के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है। जड़ को कद्दूकस कर लें और चायपत्ती के साथ चायदानी में डालें। लेकिन याद रखें, पेट पूरी तरह से खाली होने पर ही मतली को दबाया जा सकता है।
2. अल्टी।इस पौधे की जड़ विषाक्त पदार्थों को पूरी तरह से हटा देती है और दस्त को रोक देती है। कुचल जड़ का एक बड़ा चमचा उबलते पानी के गिलास के साथ डाला जाना चाहिए, इसे काढ़ा करें और दिन में तीन बार 50 मिलीलीटर पिएं।
3. दिल।डिल के बीज से काढ़ा तैयार करना आवश्यक है - यह पेट फूलना, सूजन और बढ़े हुए गैस गठन के खिलाफ लड़ाई में एक उत्कृष्ट उपकरण है।
4. गुलाब कूल्हे।गुलाब के शोरबा में बहुत अधिक एसिड और विटामिन सी होता है, जो विषाक्तता और निर्जलीकरण के लिए बहुत आवश्यक है। भोजन से आधे घंटे पहले काढ़ा छोटे हिस्से में पीना चाहिए।

घरेलू उपचार व्यंजनों विषाक्तता के बाद शरीर को पूरी तरह से बहाल करते हैं, लेकिन आपको हमेशा केवल खुद पर भरोसा नहीं करना चाहिए। कुछ श्रेणियों के रोगियों को विषाक्तता के मामले में किसी भी स्थिति में घर पर नहीं रहना चाहिए - केवल डॉक्टरों की देखरेख में अस्पताल में रहना। इन मरीजों में तीन साल से कम उम्र के बच्चे, गर्भवती महिलाएं और बुजुर्ग शामिल हैं। यदि विषाक्तता दूर नहीं होती है, और लक्षण केवल बढ़ते हैं, तो आपको निश्चित रूप से किसी भी उम्र में डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए। यदि विषाक्तता उच्च तापमान बनाए रखती है, यदि त्वचा पर दाने दिखाई देते हैं, मल में रक्त दिखाई देता है, उल्टी बंद नहीं होती है, या रोगी होश खो देता है, तो आपको एक सामान्य चिकित्सक या संक्रामक रोग विशेषज्ञ से परामर्श के लिए भी जाना चाहिए। यदि जहरीले मशरूम या पौधों को निगल लिया जाता है, तो तुरंत एक एम्बुलेंस टीम को बुलाया जाना चाहिए।

खुद को जहर से कैसे बचाएं

शौचालय जाने के बाद और किसी भी भोजन से पहले हाथ धोना हम सभी जानते हैं। लेकिन, दुर्भाग्य से, इस नियम का हमेशा पालन नहीं किया जाता है, खासकर जब हम बच्चों के बारे में बात कर रहे हों। जहर से खुद को बचाने में आपकी मदद करने के लिए यहां कुछ और युक्तियां दी गई हैं।

स्वीकृत स्थानों पर ही भोजन करें। संदिग्ध खाद्य सेवा आउटलेट, जहां विक्रेता एक हाथ से पैसे लेता है और दूसरे के साथ हैमबर्गर बुन रखता है, खतरनाक हो सकता है।

खाना बनाने से पहले और बाद में अपने हाथ धोएं, खासकर अगर आपने कच्चा मांस या मुर्गी पालन किया हो।

हर 2-3 दिनों में, रेफ्रिजरेटर में ऑडिट करें, उत्पादों को बासी न होने दें। एक्सपायर हो चुके प्रोडक्ट्स का इस्तेमाल न करें। यदि आप देखते हैं कि उत्पाद का शेल्फ जीवन जल्द ही समाप्त हो जाएगा, तो रात के खाने के लिए उसमें से कुछ पकाएं। उदाहरण के लिए, सॉसेज को पिज्जा में जोड़ा जा सकता है, खट्टा केफिर का उपयोग केक को सेंकने के लिए किया जा सकता है, आदि।

मेज पर खाना खुला न छोड़ें - तिलचट्टे और मक्खियाँ उन पर रेंग सकते हैं, जिसके बाद आप दूषित भोजन खाते हैं।

फार्म पर कच्चे मांस, मछली और मुर्गी पालन के लिए अलग कटिंग बोर्ड रखें।

मांस, मछली और अंडे को अच्छी तरह से पकाएं।

अखंडता के लिए डिब्बे का सावधानीपूर्वक निरीक्षण करें। कोई भी उत्पाद, यहां तक ​​कि एक अच्छी समाप्ति तिथि के साथ, उसे छोड़ दिया जाना चाहिए यदि उसमें अप्रिय, खट्टा या असामान्य गंध हो।

गाढ़ा दूध या अन्य डिब्बाबंद भोजन खोलने के बाद, आपको सामग्री को कांच या चीनी मिट्टी के बरतन व्यंजन में स्थानांतरित करने की आवश्यकता होती है, धातु के कंटेनर में भोजन हवा के प्रभाव में ऑक्सीकरण करता है।

पके हुए सूप को रात भर चूल्हे पर न छोड़ें, सभी पके हुए भोजन को फ्रिज में रखना सुनिश्चित करें। यदि आपने तुरंत सूप नहीं खाया है, लेकिन इसे कल के लिए छोड़ दिया है, जब आप फिर से खाते हैं, तो इसे अच्छी तरह से गर्म करने का प्रयास करें, अर्थात। उबलना।

और, ज़ाहिर है, केवल ताजा और उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद खरीदें, पीने और खाना पकाने के लिए फ़िल्टर्ड या उबले हुए पानी का उपयोग करें।

हम कह सकते हैं कि फ़ूड पॉइज़निंग एक छोटी सी बीमारी है जो जल्दी से गुज़र जाती है, शरीर कुछ ही दिनों में ठीक हो जाता है। लेकिन कभी-कभी फूड पॉइज़निंग कुछ और गंभीर छिपा सकती है, जैसे साल्मोनेलोसिस या बोटुलिज़्म। इसलिए, यदि आप अपने दम पर विषाक्तता का सामना नहीं कर सकते हैं, तो प्रयोग न करें, जितनी जल्दी हो सके अस्पताल जाएं। आखिरकार, यदि आप समय पर मदद मांगते हैं तो किसी भी बीमारी का अधिक सफलतापूर्वक इलाज किया जाता है!

वीडियो: एक बच्चे में भोजन की विषाक्तता के साथ क्या करना है