पेट के कार्य पर पोषण का प्रभाव। जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के विकास पर कुपोषण का प्रभाव

मौखिक गुहा के कार्यों पर पोषण संबंधी कारकों का प्रभाव।

प्रोटीन, फास्फोरस, कैल्शियम, विटामिन सी, डी, समूह बी और अतिरिक्त चीनी के अपर्याप्त सेवन से दंत क्षय का विकास होता है। कुछ खाद्य अम्ल, जैसे टार्टरिक अम्ल, साथ ही साथ कैल्शियम और अन्य धनायनों के लवण, टैटार बना सकते हैं। गर्म और ठंडे भोजन में तेज बदलाव से दांतों के इनेमल में माइक्रोक्रैक दिखाई देते हैं और क्षरण का विकास होता है।

बी विटामिन, विशेष रूप से बी 2 (राइबोफ्लेविन) की पोषण की कमी, मुंह के कोनों में दरारें, जीभ के श्लेष्म झिल्ली की सूजन में योगदान करती है। विटामिन ए (रेटिनॉल) का अपर्याप्त सेवन मौखिक गुहा के श्लेष्म झिल्ली के केराटिनाइजेशन, दरारों की उपस्थिति और उनके संक्रमण की विशेषता है। विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड) और पी (रुटिन) की कमी के साथ, पीरियडोंटल बीमारी विकसित होती है, जिससे जबड़े में दांतों का निर्धारण कमजोर हो जाता है।

दांतों की कमी, क्षय, पीरियोडोंटाइटिस, चबाने की प्रक्रिया को बाधित करता है और मौखिक गुहा में पाचन की प्रक्रिया को कम करता है।

उदर में भोजन - आहार नाल का एक भाग है जो मुख गुहा को अन्नप्रणाली से जोड़ता है। ग्रसनी की गुहा में पाचन और श्वसन पथ का एक क्रॉसओवर होता है। ग्रसनी को तीन भागों में बांटा गया है: नाक, मौखिक और स्वरयंत्र। स्वरयंत्र ऊपरी श्वसन पथ का एक भाग है। निगलने की गतिविधियों के परिणामस्वरूप, स्वरयंत्र को उठाने और इसे एपिग्लॉटिस (जो भोजन को श्वसन पथ में प्रवेश करने से रोकता है) के साथ बंद करके, भोजन बोलस को अन्नप्रणाली में स्थानांतरित कर दिया जाता है। बात करते समय, भोजन करते समय हंसना, सूखा भोजन करना आदि भोजन श्वसन पथ में प्रवेश कर सकता है, जिसके कारण खांसी की प्रतिक्रिया होती है, और कुछ मामलों में, विशेष रूप से बच्चों में, ऊपरी श्वसन की रुकावट (रुकावट) होनी चाहिए। पथ।

घेघा - लगभग 2.2 सेमी व्यास और 23-28 सेमी की लंबाई वाली एक पेशी नली, जो ग्रसनी को पेट से जोड़ती है। अन्नप्रणाली को ग्रीवा, वक्ष और उदर भागों में विभाजित किया गया है। अन्नप्रणाली में कई शारीरिक संकुचन होते हैं। निचले हिस्से में एक स्फिंक्टर (विशेष गोलाकार मांसपेशियां) होती हैं, जिसके संकुचन से पेट का प्रवेश द्वार बंद हो जाता है। निगलते समय, स्फिंक्टर आराम करता है और भोजन का बोलस पेट में प्रवेश करता है।

अन्नप्रणाली ऊपर से नीचे तक कुंडलाकार मांसपेशियों के क्रमिक संकुचन द्वारा केवल एक परिवहन कार्य करती है। पेट में भोजन की गति की गति इसकी स्थिरता के आधार पर 1-9 सेकंड है। शायद बहुत गर्म, मसालेदार भोजन, मोटे, खराब चबाने वाले टुकड़ों को खाने से अन्नप्रणाली के श्लेष्म झिल्ली को दर्दनाक क्षति, शारीरिक संकुचन के क्षेत्र में सबसे अधिक स्पष्ट है।

लार एंजाइमों की क्रिया द्वारा भोजन के पाचन के सिद्धांत . एक बार मौखिक गुहा में, भोजन स्वाद तंत्रिकाओं के संवेदी अंत (रिसेप्टर्स) को परेशान करता है। उनमें जो उत्तेजना उत्पन्न हुई है, वह नसों (सेंट्रिपेटल) के साथ मेडुला ऑबोंगटा में लार के केंद्र तक और वहां से अन्य (केन्द्रापसारक) नसों के साथ लार ग्रंथियों में प्रेषित होती है, जिससे लार का स्राव बढ़ जाता है। जलन के प्रति ऐसी प्रतिक्रिया एक बिना शर्त प्रतिवर्त है।

लार की मात्रा, संरचना और गुण भिन्न होते हैं और भोजन की संरचना और गुणों पर निर्भर करते हैं: अम्लीय पानी तरल लार के प्रचुर स्राव का कारण बनता है; मांस पर थोड़ी मात्रा में मोटी लार स्रावित होती है; जब आलू खाते हैं, तो लार निकलती है, जो एमाइलेज से भरपूर होती है, जो स्टार्च के टूटने में योगदान करती है, और जब ऐसे फल खाते हैं जिनमें स्टार्च नहीं होता है, तो इसमें बहुत कम होता है।

लार का एक बढ़ा हुआ पृथक्करण भोजन की दृष्टि, गंध, इसके बारे में बात करने के कारण भी होता है, जो तथाकथित वातानुकूलित प्रतिवर्त के गठन पर निर्भर करता है, जबकि लार के गुण समान होते हैं जब संबंधित उत्पाद खाते हैं।

खाद्य वातानुकूलित सजगता भोजन के आगामी सेवन के लिए पाचन अंगों को तैयार करती है।

मौखिक गुहा में भोजन के प्रवेश से च्यूइंग रिफ्लेक्स होता है; फिर जीभ का पिछला भाग लार से सिक्त फिसलन वाले भोजन बोलस को सख्त तालू के पीछे दबाता है, और श्लेष्मा झिल्ली की जलन के जवाब में, निगलने की प्रतिवर्त क्रिया होती है। अन्नप्रणाली के माध्यम से, भोजन धीरे-धीरे पेट की ओर बढ़ता है, क्योंकि अन्नप्रणाली की दीवार के गोलाकार मांसपेशी तंतु गांठ के सामने आराम करते हैं और इसके पीछे (पेरिस्टलसिस) मजबूती से सिकुड़ते हैं।

लार ग्रंथियों द्वारा स्रावित लार (दैनिक दर 1 - 1.5 लीटर, पीएच = 7) 99.5% पानी है। लार के मुख्य घटक हैं: म्यूकिन - एक श्लेष्म प्रोटीन पदार्थ जो एक खाद्य बोलस के गठन में मदद करता है; लाइसोजाइम एक जीवाणुनाशक पदार्थ है जो बैक्टीरिया की दीवारों को नष्ट कर देता है; एमाइलेज - एक एंजाइम जो स्टार्च और ग्लाइकोजन को माल्टोज में तोड़ देता है; माल्टेज़ एक एंजाइम है जो माल्टोस को ग्लूकोज के दो अणुओं में तोड़ देता है; एंजाइम - पायलिन; जीभ लाइपेस (एबनेर ग्रंथियां)।

उस। मौखिक गुहा में होते हैं: भोजन को पीसना, इसे लार से गीला करना, आंशिक सूजन, एक भोजन गांठ का निर्माण और आंशिक हाइड्रोलिसिस।

लार एमाइलेज पीएच 4.0 या उससे कम पर तेजी से निष्क्रिय हो जाता है; जिससे मुंह में शुरू होने वाले भोजन का पाचन जल्दी ही पेट के अम्लीय वातावरण में बंद हो जाता है।

पेट में पाचन।

पेट- यह अन्नप्रणाली के अंत और ग्रहणी की शुरुआत के बीच, डायाफ्राम के नीचे उदर गुहा के ऊपरी भाग में स्थित आहार नलिका का एक बढ़ा हुआ खंड है।

पेट पूर्वकाल और पीछे की दीवारों में विभाजित है। पेट के अवतल किनारे को कम वक्रता कहा जाता है, उत्तल किनारे को अधिक वक्रता कहा जाता है। पेट का वह भाग जहां अन्नप्रणाली पेट में प्रवेश करती है, हृदय का भाग कहलाता है, पेट का गुंबद के आकार का फलाव पेट का कोष (मूल भाग) कहलाता है। मध्य भाग को आमतौर पर पेट का शरीर कहा जाता है, और जो भाग ग्रहणी में जाता है उसे पेट का पाइलोरिक या पाइलोरिक भाग कहा जाता है।

पेट की दीवार में 4 परतें होती हैं:

श्लेष्मा झिल्ली

सबम्यूकोसा

पेशीय झिल्ली

तरल झिल्ली

पेट की श्लेष्मा झिल्ली में बड़ी संख्या में सिलवटें होती हैं, जिसके गड्ढों में जठर रस का स्राव करने वाली ग्रंथियां होती हैं। नीचे और शरीर के क्षेत्र में स्थित गैस्ट्रिक (स्वयं) ग्रंथियां हैं, और पाइलोरिक ग्रंथियां (पाइलोरिक)। गैस्ट्रिक ग्रंथियां बहुत अधिक होती हैं और इनमें 3 प्रकार की कोशिकाएं होती हैं: मुख्य, जो एंजाइम उत्पन्न करती हैं, पार्श्विका वाले, जो हाइड्रोक्लोरिक एसिड का स्राव करती हैं, और अतिरिक्त जो बलगम का स्राव करती हैं। पाइलोरिक ग्रंथियों में हाइड्रोक्लोरिक एसिड उत्पन्न करने वाली कोशिकाएं नहीं होती हैं।

सबम्यूकोसा में बड़ी संख्या में रक्त और लसीका वाहिकाओं और तंत्रिकाएं होती हैं।

पेशीय परत में तीन परतें होती हैं: अनुदैर्ध्य, कुंडलाकार और तिरछी। पेट के पाइलोरिक भाग में, मांसपेशियों की कुंडलाकार परत मोटी हो जाती है और एक दबानेवाला यंत्र का निर्माण करती है।
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इस जगह में श्लेष्म झिल्ली एक गोलाकार तह बनाती है - पाइलोरिक वाल्व, जो जब स्फिंक्टर सिकुड़ता है, तो पेट को ग्रहणी से अलग करता है।

सीरस झिल्ली - पेरिटोनियम, पेट को सभी तरफ से ढकता है।

मनुष्य के पेट में औसतन 1.5-3 किलोग्राम भोजन होता है। यहाँ जठर रस की क्रिया से भोजन का पाचन होता है।

आमाशय रस - रंगहीन पारदर्शी तरल, अम्ल प्रतिक्रिया (рН=1.5-2.0)। एक व्यक्ति दिन में 1.5-2 लीटर पानी अलग करता है। आमाशय रस। रस की बड़ी मात्रा के कारण, भोजन द्रव्यमान एक तरल घोल (चाइम) में बदल जाता है। गैस्ट्रिक जूस की संरचना में एंजाइम, हाइड्रोक्लोरिक एसिड और बलगम शामिल हैं।

गैस्ट्रिक जूस के एंजाइम प्रोटीज (पेप्सिन, गैस्ट्रिक्सिन, रेनिन और काइमोसिन) और लाइपेज द्वारा दर्शाए जाते हैं। अम्लीय वातावरण में गैस्ट्रिक जूस का प्रोटीज प्रोटीन को पॉलीपेप्टाइड्स में तोड़ देता है, .ᴇ. बड़े कण जिन्हें अभी तक अवशोषित नहीं किया जा सकता है।

पित्त का एक प्रधान अंश- मुख्य प्रोटीयोलाइटिक एंजाइम (इष्टतम पीएच 1.5-2.5) निष्क्रिय पेप्सिनोजेन के रूप में निर्मित होता है, जो हाइड्रोक्लोरिक एसिड की क्रिया के तहत सक्रिय पेप्सिन में परिवर्तित हो जाता है।

गैस्ट्रिक्सिन पीएच-3.2 पर अपनी अधिकतम गतिविधि दिखाता है।

काइमोसिन- रेनेट, कैल्शियम लवण की उपस्थिति में दूध को दही, .ᴇ. पानी में घुलनशील प्रोटीन को कैसिइन में स्थानांतरित करता है।

lipaseगैस्ट्रिक जूस केवल इमल्सीफाइड वसा पर कार्य करता है, उन्हें ग्लिसरॉल और फैटी एसिड (दूध वसा, मेयोनेज़) में विभाजित करता है।

खाद्य कार्बोहाइड्रेट पेट में केवल लार के साथ आने वाले एंजाइमों की क्रिया के तहत टूटते हैं, जब तक कि भोजन का घोल गैस्ट्रिक रस से पूरी तरह से संतृप्त नहीं हो जाता है और क्षारीय प्रतिक्रिया अम्लीय में बदल जाती है।

गैस्ट्रिक जूस का हाइड्रोक्लोरिक एसिड पेप्सिन को सक्रिय करता है, जो केवल अम्लीय वातावरण में प्रोटीन को पचाता है, पेट के मोटर फ़ंक्शन को बढ़ाता है और हार्मोन गैस्ट्रिन को उत्तेजित करता है, जो गैस्ट्रिक स्राव के उत्तेजना में शामिल होता है।

गैस्ट्रिक जूस के बलगम को म्यूकोइड्स द्वारा दर्शाया जाता है, यह श्लेष्म झिल्ली को यांत्रिक और रासायनिक अड़चनों से बचाता है।

गैस्ट्रिक जूस दो चरणों में स्रावित होता है:

जटिल प्रतिवर्त चरण में मौखिक गुहा (गंध, भोजन का प्रकार, सेवन का समय, आदि) में खाने से पहले वातानुकूलित उत्तेजनाओं की क्रिया के जवाब में "इग्निशन" गैस्ट्रिक जूस का स्राव शामिल है और जब भोजन मौखिक रूप से प्रवेश करता है तो बिना शर्त रिफ्लेक्स स्राव होता है। इसके रिसेप्टर्स की गुहा और जलन। प्रज्वलन गैस्ट्रिक जूस का बहुत शारीरिक महत्व है, क्योंकि। इसका उत्सर्जन भूख की उपस्थिति के साथ होता है, यह एंजाइमों में समृद्ध होता है और पाचन के लिए अनुकूलतम स्थिति बनाता है। खूबसूरती से प्रस्तुत और स्वादिष्ट भोजन, उपयुक्त परोसने और सौंदर्यपूर्ण वातावरण ज्वलन रस के स्राव को उत्तेजित करते हैं और पाचन में सुधार करते हैं।

स्राव का न्यूरोह्यूमोरल चरण भोजन के साथ गैस्ट्रिक म्यूकोसा के रिसेप्टर्स की सीधी जलन के परिणामस्वरूप होता है, साथ ही रक्त में दरार उत्पादों के अवशोषण और हास्य मार्ग (लैटिन हास्य - तरल से) के परिणामस्वरूप होता है। गैस्ट्रिक स्राव को उत्तेजित करता है।

गैस्ट्रिक स्राव पर पोषण संबंधी कारकों का प्रभाव। गैस्ट्रिक जूस के स्राव के मजबूत उत्तेजक हैं मांस, मछली, मशरूम शोरबा जिसमें अर्क होता है; तला हुआ मांस और मछली; दही अंडे का सफेद भाग; काली रोटी और अन्य खाद्य पदार्थ जिनमें फाइबर शामिल हैं; मसाले; कम मात्रा में शराब, भोजन के साथ सेवन किया जाने वाला क्षारीय खनिज पानी आदि।

मध्यम रूप से उत्तेजित स्रावउबला हुआ मांस और मछली; नमकीन और मसालेदार भोजन; सफ़ेद ब्रेड; छाना; कॉफी, दूध, कार्बोनेटेड पेय, आदि।

कमजोर रोगजनक- शुद्ध और ब्लांच की हुई सब्जियां, पतला सब्जी, फल और बेरी का रस; ताजा सफेद रोटी, पानी, आदि।

गैस्ट्रिक स्राव को रोकेंवसा, क्षारीय खनिज पानी भोजन से 60-90 मिनट पहले लिया जाता है, बिना पका हुआ सब्जी, फल और बेरी का रस, अनाकर्षक भोजन, अप्रिय गंध और स्वाद, अनैच्छिक वातावरण, नीरसपोषण, नकारात्मक भावनाएं, अधिक काम, अधिक गर्मी, हाइपोथर्मिया, आदि।

पेट में भोजन के रहने की अवधि इसकी संरचना, तकनीकी प्रसंस्करण की प्रकृति और अन्य कारकों पर निर्भर करती है। तो 2 नरम उबले अंडे पेट में 1-2 घंटे के लिए होते हैं, और कठोर उबले हुए - 6-8 घंटे। वसा युक्त खाद्य पदार्थ पेट में 8 घंटे तक रहते हैं, उदाहरण के लिए, स्प्रैट्स। गर्म भोजन ठंडे भोजन की तुलना में पेट को तेजी से छोड़ता है। सामान्य मीट डिनर लगभग 5 घंटे तक पेट में होता है।

पेट में अपच आहार में व्यवस्थित त्रुटियों के साथ होता है, सूखा भोजन खाने, बार-बार खराब और खराब चबाया हुआ भोजन, दुर्लभ भोजन, जल्दबाजी में भोजन, मजबूत मादक पेय पीने, धूम्रपान, विटामिन ए, सी, जीआर की कमी से होता है।
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ग. एक समय में अधिक मात्रा में भोजन करने से पेट की दीवारों में खिंचाव होता है, हृदय पर तनाव बढ़ जाता है, जो स्वास्थ्य और स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है। क्षतिग्रस्त म्यूकोसा पेट में प्रोटियोलिटिक एंजाइम और हाइड्रोक्लोरिक एसिड के संपर्क में आ जाता है, जिससे गैस्ट्राइटिस (सूजन) और पेट में अल्सर हो जाता है।

एक स्वस्थ व्यक्ति में, खाली पेट एक पतन की स्थिति में होता है। रात के खाने से पहले पानी पीना, बिना पेट को खींचे, जल्दी से पेट की कम वक्रता के साथ निचले (पाइलोरिक) भाग में और वहाँ से ग्रहणी में चला जाता है। अधिक घना भोजन पेट के ऊपरी भाग (पेट के कोष) में प्रवेश करता है, इसकी दीवारों को अलग करता है। भोजन का प्रत्येक नया भाग पिछले वाले को लगभग बिना मिलाए धकेलता है।

शरीर में पानी की कमी से व्यक्ति को अक्सर भूख कम लगती है, पाचक रसों का पृथक्करण धीमा हो जाता है और पाचन क्रिया गड़बड़ा जाती है। ऐसे में रात के खाने से पहले एक गिलास पानी पीकर अपनी प्यास बुझाना उपयोगी होता है। रात के खाने के अंत तक या उसके बाद पानी नहीं पीना चाहिए, क्योंकि यह जल्दी से भोजन के घोल में मिल जाता है, इसे पतला कर देता है और इसलिए रस के पाचन प्रभाव को कमजोर कर देता है।

टेस्ट प्रश्न:

1. भाषा: उद्देश्य, संरचना, कार्य।

2. दांत: उद्देश्य, संरचना, कार्य।

3. लार ग्रंथियां और उनके कार्य

4. मौखिक गुहा में कौन से पोषक तत्व कार्य को प्रभावित करते हैं?

5. हमें मुंह में पाचन के बारे में बताएं।

6. लार एंजाइमों की क्रिया के तहत भोजन के पाचन के मूल सिद्धांत क्या हैं?

7. पेट: उद्देश्य, संरचना, कार्य।

8. हमें पेट में पाचन के बारे में बताएं।

9. पाचक एंजाइमों की क्रिया क्या है?

मौखिक गुहा के कार्यों पर पोषण संबंधी कारकों का प्रभाव। - अवधारणा और प्रकार। "मौखिक गुहा के कार्यों पर पोषण संबंधी कारकों का प्रभाव" श्रेणी का वर्गीकरण और विशेषताएं। 2017, 2018।

पाचन तंत्र के लिए पोषक तत्वों का महत्व

पाचन तंत्र के विभिन्न भागों के कार्य के लिए पोषक तत्वों के महत्व के बारे में जानकारी तालिका में संक्षेप में दी गई है।

हृदय प्रणाली पर पोषण का प्रभाव

लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण के लिए, आहार में अच्छी तरह से अवशोषित आयरन, विटामिन बी 12, फोलिक और एस्कॉर्बिक एसिड के स्रोतों को शामिल करना आवश्यक है। एस्कॉर्बिक एसिड ल्यूकोसाइट्स के सुरक्षात्मक कार्य में शामिल है। आहार में रक्त के थक्के बनने की प्रक्रिया में शामिल कैल्शियम और विटामिन K के पर्याप्त मात्रा में स्रोत होने चाहिए। कोलेस्ट्रॉल या नमक से भरपूर खाद्य पदार्थों का अत्यधिक सेवन, लिपोट्रोपिक पदार्थों में खराब, संवहनी काठिन्य के विकास में योगदान कर सकता है और जीवन प्रत्याशा को कम कर सकता है।

आहार में लिनोलिक एसिड की अधिकता एराकिडोनिक एसिड में रूपांतरण के कारण इंट्रावास्कुलर थ्रोम्बी की घटना में योगदान करती है, जो थ्रोम्बोक्सेन का एक स्रोत है। ये पदार्थ प्लेटलेट एकत्रीकरण का कारण बनते हैं। फैटी एसिड युक्त समुद्री उत्पाद रक्त के थक्के में वृद्धि का प्रतिकार करते हैं।

श्वसन प्रणाली पर पोषण का प्रभाव

श्वसन पथ (विली) का सिलिअटेड एपिथेलियम भोजन में विटामिन ए की कमी के प्रति बहुत संवेदनशील होता है, जो उपकला के केराटिनाइजेशन को रोकता है। धूल (आटा और सीमेंट उद्योग, सड़क पर काम करने वाले, खनिक आदि) के संपर्क में आने वाले लोगों में इस विटामिन की आवश्यकता बढ़ जाती है। अम्लीय और क्षारीय मूलकों के स्रोतों के आहार में सही अनुपात महत्वपूर्ण है। पूर्व (मांस, मछली, अंडे) की अधिकता के साथ, फेफड़ों द्वारा सीओ 2 की रिहाई बढ़ जाती है और उनका हाइपरवेंटिलेशन होता है। क्षारीय समूहों (शाकाहारी भोजन) की व्यापकता के साथ, हाइपोवेंटिलेशन विकसित होता है। इस प्रकार, श्वसन प्रणाली की गतिविधि के लिए पोषण की प्रकृति महत्वपूर्ण है।

उत्सर्जन प्रणाली (गुर्दे) की गतिविधि पर पोषण का प्रभाव

प्रोटीन में आहार जितना समृद्ध होगा, मूत्र में नाइट्रोजनयुक्त पदार्थों की मात्रा उतनी ही अधिक होगी; एसिड रेडिकल्स (मांस, मछली) के स्रोतों की खपत में वृद्धि के साथ, मूत्र में संबंधित एसिड के लवण की मात्रा बढ़ जाती है। आहार में टेबल नमक की सामग्री से दैनिक ड्यूरिसिस महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित होता है, यह शरीर में द्रव प्रतिधारण में योगदान देता है, जबकि पोटेशियम लवण इसके उत्सर्जन को उत्तेजित करता है। गुर्दे के माध्यम से, दवाओं सहित विदेशी पदार्थों के रूपांतरण उत्पादों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हटा दिया जाता है।

त्वचा के कार्य पर भोजन का प्रभाव

आहार में बी विटामिन की उपस्थिति में त्वचा सामान्य रूप से कार्य करती है, विशेष रूप से बी 1, बी 2, पीपी, बी 6, और इसका सामान्य संतुलन; भोजन और पीने के आहार में पोटेशियम और सोडियम आयनों की सामग्री भी मायने रखती है।

पोषण संबंधी शरीर क्रिया विज्ञान पर स्पर्स
परीक्षा। बीएसएयू, रूस, मुखमेत्शिन जेड ए, 2011
एक विज्ञान के रूप में पोषण का शरीर विज्ञान, इसके लक्ष्य, उद्देश्य और खंड। पोषण विज्ञान के विकास का इतिहास।
भोजन की अवधारणा, ऊर्जा, भोजन का जैविक मूल्य। पोषण शरीर विज्ञान के विकास की मुख्य दिशाएँ।
शरीर के जीवन में पोषक तत्वों का महत्व। खाद्य उत्पादों में पोषक तत्वों और उनकी सामग्री के मुख्य कार्य।
स्वास्थ्य कारक के रूप में पोषण। कुपोषण के रोग।
पोषण और पाचन की अवधारणा। पाचन तंत्र के बुनियादी कार्य। मनुष्यों में पाचन के प्रकार।
पाचन प्रक्रियाओं का विनियमन। पाचन तंत्र की स्थिति पर पोषण संबंधी कारकों का प्रभाव।
पाचन प्रक्रियाओं के सामान्य पैटर्न। मानव पाचन तंत्र की संरचना और कार्य।
पाचन और मौखिक गुहा की संरचना। लार की संरचना और गुण। मौखिक गुहा की स्थिति और कार्यों पर पोषण संबंधी कारकों का प्रभाव।
पेट में संरचना, कार्य और पाचन। गैस्ट्रिक रस, संरचना और गुण। पेट की स्थिति और कार्यों पर पोषण संबंधी कारकों का प्रभाव।
ग्रहणी की संरचना और कार्य की विशेषताएं। पाचन में अग्न्याशय की भूमिका। अग्नाशयी रस की संरचना और गुण। ग्रहणी के रोगों में पोषण।
पाचन में यकृत और पित्त की भूमिका। पित्त की संरचना और गुण। वसा के पाचन और अवशोषण की प्रक्रिया में पित्त की भागीदारी। जिगर के रोगों में पोषण की विशेषताएं।
छोटी आंत की संरचना और कार्य की विशेषताएं। पाचन और छोटी आंत की स्थिति और कार्यों पर पोषण संबंधी कारकों का प्रभाव।
बड़ी आंत की संरचना और कार्य। बड़ी आंत के माइक्रोफ्लोरा की भूमिका। आंत में पुटीय सक्रिय और किण्वन प्रक्रियाओं पर भोजन का प्रभाव।
चयापचय और ऊर्जा। दैनिक ऊर्जा खपत के प्रकार और उनकी विशेषताएं। ऊर्जा लागत निर्धारित करने के तरीके।
शरीर की ऊर्जा लागत और उनके अध्ययन के तरीकों को प्रभावित करने वाली स्थितियां। आहार के ऊर्जा मूल्य को राशन करने के सिद्धांत।
प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट का ऊर्जा मूल्य। अधिक और अपर्याप्त कैलोरी सेवन के प्रतिकूल प्रभाव।
मानव शरीर का ऊर्जा संतुलन। जनसंख्या के विभिन्न आयु और पेशेवर समूहों के पोषण का राशन।
शरीर की महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं का विनियमन। रिफ्लेक्स तंत्रिका विनियमन के तंत्र के आधार के रूप में। भोजन केंद्र।
पाचन की प्रक्रियाओं में भूख का मूल्य। भूख की भावना के उद्भव को प्रभावित करने वाली स्थितियां और कारक।
शरीर में भोजन की पाचनशक्ति। पाचन गुणांक। पोषक तत्वों के अवशोषण को बढ़ावा देने वाले कारक और तरीके।
शरीर की जीवन प्रक्रियाओं में प्रोटीन की भूमिका। प्रोटीन की कमी और अतिरिक्त प्रोटीन पोषण। नाइट्रोजन संतुलन की अवधारणा।
प्रोटीन के लिए दैनिक आवश्यकता। शरीर के लिए पशु प्रोटीन का महत्व। पाचन तंत्र में प्रोटीन का पाचन।
खाद्य प्रोटीन की अमीनो एसिड संरचना। आहार में प्रोटीन के स्रोत। खाद्य प्रोटीन के जैविक मूल्य की डिग्री और उनका महत्व।
प्रोटीन की गुणवत्ता का आकलन करने के लिए रासायनिक और जैविक तरीके। भोजन के प्रोटीन मूल्य को बढ़ाने के तरीके। आहार में प्रोटीन की आवश्यकता और राशनिंग।
वसा। जीवन प्रक्रियाओं में वसा का महत्व। वसा की फैटी एसिड संरचना। वसा की जैविक दक्षता।
मानव स्वास्थ्य पर विभिन्न फैटी एसिड, वसा की ताजगी और ट्रांस फैटी एसिड के प्रभाव।
वसायुक्त पदार्थ। फॉस्फेटाइड्स की शारीरिक विशेषताएं। फॉस्फेटाइड्स के आहार स्रोत।
वसायुक्त पदार्थ। शारीरिक विशेषताओं और स्टेरोल्स के स्रोत। कोलेस्ट्रॉल और उसका महत्व। एथेरोस्क्लेरोसिस और एंटीस्क्लेरोटिक कारक।
आहार में वसा के स्रोत। मानव को वसा की आवश्यकता होती है और आहार में वसा की राशनिंग के सिद्धांत।
शरीर में PUFA का महत्व और विभिन्न वसा में उनकी सामग्री। वनस्पति तेल के उपयोग के लिए तकनीकी दृष्टिकोण।
जीवन प्रक्रियाओं में कार्बोहाइड्रेट का मूल्य और उनका वर्गीकरण। मानव को कार्बोहाइड्रेट की आवश्यकता और पोषण में राशनिंग के सिद्धांत।
मोनोसेकेराइड और डिसाकार्इड्स और उनकी शारीरिक विशेषताएं। आहार में सरल कार्बोहाइड्रेट के स्रोत।
पॉलीसेकेराइड और उनकी शारीरिक विशेषताएं। आहार फाइबर और शरीर के लिए उनका महत्व। आहार में जटिल कार्बोहाइड्रेट के स्रोत।
आहार में कार्बोहाइड्रेट का विनियमन। आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट के अत्यधिक सेवन से शरीर पर प्रभाव। फाइबर और पेक्टिन की भूमिका।
विटामिन, सामान्य गुण और शरीर के लिए महत्व। विटामिन का वर्गीकरण।
शरीर में विटामिन की कमी, इसके प्रकार और कारण। विटामिन की कमी की रोकथाम।
पानी में घुलनशील विटामिन, उनकी शारीरिक विशेषताएं। पानी में घुलनशील विटामिन के लिए शरीर की आवश्यकता को प्रभावित करने वाले कारक। खाद्य स्रोत।
वसा में घुलनशील विटामिन, उनकी शारीरिक विशेषताएं। वसा में घुलनशील विटामिनों की शरीर की आवश्यकता को प्रभावित करने वाले कारक। खाद्य स्रोत।
पोषण में खनिज और उनकी भूमिका। वर्गीकरण। खनिजों के साथ शरीर के अपर्याप्त प्रावधान के कारण।
चयापचय में ट्रेस तत्वों की भूमिका। मैंगनीज, तांबा, जस्ता, कोबाल्ट, फ्लोरीन, आयोडीन के लिए जीव की दैनिक आवश्यकता। खाद्य स्रोत।
मैक्रोन्यूट्रिएंट्स। मानव शरीर के लिए व्यक्तिगत मैक्रोन्यूट्रिएंट्स का मूल्य। कारक जो उनकी आवश्यकता के स्तर को निर्धारित करते हैं। खाद्य स्रोत।
लोहा। मानव शरीर के लिए महत्व। आवश्यकता के स्तर और पोषण के स्रोतों को निर्धारित करने वाले कारक। लोहे की कमी का उन्मूलन राज्यों।
पोषण में व्यक्तिगत खनिजों का मूल्य (पी, एमजी, सीए)। उनके लिए दैनिक आवश्यकता, पोषण का मुख्य स्रोत। उनके अवशोषण को प्रभावित करने वाले कारक। कैल्शियम के अवशोषण को बढ़ाने के लिए तकनीकी तरीके।
शरीर की अम्ल-क्षार अवस्था और उसका महत्व। अम्ल और क्षारीय भोजन मैक्रोन्यूट्रिएंट्स और उनके स्रोत।
पानी, शरीर के लिए इसका महत्व। मनुष्य को जल की आवश्यकता है। जल चयापचय में खनिज लवण का मूल्य। विभिन्न परिस्थितियों में पीने के शासन की विशेषताएं।
सुरक्षात्मक खाद्य सामग्री। खाद्य सुरक्षात्मक पदार्थों के स्रोत।
भोजन के एंटीएलिमेंटरी घटक। खाद्य पदार्थों में प्राकृतिक विषैले पदार्थ। शरीर के लिए महत्व और निवारक उपाय।
तर्कसंगत पोषण की अवधारणा। मानसिक और कठिन शारीरिक श्रम के लोगों के लिए पोषण के संगठन की विशेषताएं। मेनू तैयार करने और उत्पादों के चयन के सिद्धांत।
तर्कसंगत पोषण के संगठन के लिए बुनियादी आवश्यकताएं। आहार और आहार के लिए शारीरिक आवश्यकताएं।
संतुलित आहार की अवधारणा। संतुलित आहार का वैज्ञानिक आधार।
बेकरी उत्पादों और अनाज का पोषण मूल्य। अनाज उत्पादों में प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट की विशेषता।
मांस उत्पादों का पोषण मूल्य। मांस प्रोटीन की विशेषता। मांस उत्पादों में विटामिन और खनिजों की उपस्थिति।
डेयरी उत्पादों का पोषण मूल्य। बच्चों और किशोरों के पोषण में दूध और डेयरी उत्पादों का महत्व।
सब्जियों का पोषण मूल्य, उनकी रासायनिक संरचना और विभिन्न उम्र, व्यवसायों और स्वास्थ्य स्थितियों के लोगों के पोषण में महत्व।
आलू और सब्जियों का पोषण मूल्य। आहार पोषण में उनका उपयोग।
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यहीं पर मुख्य रूप से पाचन और अवशोषण की प्रक्रिया होती है। पाचन एंजाइम जो वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट को तोड़ते हैं, अग्न्याशय द्वारा स्रावित होते हैं और पेट में आंशिक रूप से पचने वाले भोजन ग्रेल (काइम) के आगे के प्रसंस्करण में योगदान करते हैं, इसे छोटी आंत के तीन वर्गों में अवशोषण के लिए तैयार करते हैं: ग्रहणी में, जेजुनम ​​​​में और इलियम। इन तीनों खंडों की कुल लंबाई लगभग 7 मीटर है, लेकिन ये सभी आंतें उदर गुहा में सघन रूप से भरी हुई हैं।

छोटी आंत के उपयोगी क्षेत्र में आंतरिक सतह पर कई छोटी उंगली जैसे बहिर्गमन से काफी वृद्धि होती है, जिसे विली कहा जाता है। वे एंजाइमों का स्राव करते हैं, आवश्यक पोषक तत्वों को अवशोषित करते हैं, और खाद्य कणों और संभावित हानिकारक पदार्थों को रक्तप्रवाह में प्रवेश करने से रोकते हैं। इन संवेदनशील प्रक्रियाओं को एंटीबायोटिक दवाओं और अन्य दवाओं, शराब, और/या अत्यधिक चीनी के सेवन से बाधित किया जा सकता है। इन पदार्थों के संपर्क में आने पर, विली के बीच के छोटे-छोटे गैप सूजन और चौड़े हो जाते हैं, जिसके परिणामस्वरूप अवांछित कण रक्तप्रवाह में प्रवेश कर जाते हैं। इसे लीकी गट या "लीकी गट" कहा जाता है और इससे पूरे शरीर में भोजन की असहिष्णुता, सिरदर्द, थकान, त्वचा की स्थिति और हड्डियों और मांसपेशियों में गठिया जैसा दर्द हो सकता है।

पित्त ग्रहणी में प्रवेश करता है, जो यकृत में निर्मित होता है और फिर पित्ताशय में केंद्रित और संग्रहीत होता है। आंशिक रूप से पचने वाले वसा के कणों को तोड़ने के लिए पित्त की आवश्यकता होती है, जिसके परिणामस्वरूप वे अवशोषित होने की क्षमता हासिल कर लेते हैं। अग्न्याशय बाइकार्बोनेट का उत्पादन करता है, जो गैस्ट्रिक जूस की अम्लता को बेअसर या कम करता है, और तीन पाचक एंजाइमों - प्रोटीज, लाइपेज और एमाइलेज को भी स्रावित करता है, जो क्रमशः प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के पाचन के लिए आवश्यक हैं।

पेट के अल्सर को ठीक करने के लिए रोजाना आलू का काढ़ा (आलू के छिलके को उबालकर उसका तरल छान लें) या आलू का रस (कच्चे आलू से रस निचोड़ें और स्वाद के लिए गाजर या अजवाइन का रस मिलाएं) रोजाना पिएं। हरी चमड़ी वाले आलू कभी न लें।

जेजुनम ​​​​और इलियम प्रोटीन, अमीनो एसिड, पानी में घुलनशील विटामिन, कोलेस्ट्रॉल और पित्त लवण सहित शेष पोषक तत्वों के अवशोषण के लिए मुख्य मंचन क्षेत्र के रूप में कार्य करते हैं।

इलियोसीकल वॉल्व

बड़ी आंत, या बृहदान्त्र, में तीन क्रमिक खंड होते हैं (आरोही, अनुप्रस्थ और अवरोही बृहदान्त्र), और मलाशय और गुदा के साथ समाप्त होता है। सक्रिय गतिविधियों के साथ बड़ी आंत सामग्री (पानी, बैक्टीरिया, अघुलनशील फाइबर और पोषक तत्वों के पाचन के बाद बनने वाले अपशिष्ट उत्पादों) को मिलाने में मदद करती है और इसे मलाशय और गुदा में ले जाती है। बड़ी आंत की सामग्री मल के रूप में गुदा के माध्यम से बाहर निकल जाती है।

अंतर्ग्रहण के तुरंत बाद, पाचन की पूरी आगे की प्रक्रिया ग्रसनी की मांसपेशियों के संकुचन पर निर्भर करती है, और फिर अन्नप्रणाली, जिसके साथ रेंगने वाले सांप की तरह मांसपेशियों के संकुचन के कारण भोजन का बोलस चलता है।

अपने आप को राहत देने की इच्छा महसूस करते हुए, शौचालय जाने और आंतों को खाली करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि मल में देरी के साथ, यहां तक ​​\u200b\u200bकि कुछ घंटों के लिए भी, पानी का अधिक अवशोषण होता है, और परिणामस्वरूप मल सूख जाता है, जो कब्ज में योगदान देता है। यह भी बवासीर के कारणों में से एक है।

दिन में कम से कम एक बार मल त्याग करना "सामान्य" माना जाता है। सक्रिय पाचन वाले लोगों में, प्रत्येक भोजन के बाद मल देखा जा सकता है। दूसरी ओर, मल प्रतिधारण कई दिनों तक हो सकता है - और फिर विषाक्त पदार्थ आंतों की दीवार के माध्यम से फिर से रक्तप्रवाह में प्रवेश करते हैं। यही कारण है कि कभी-कभी हम अतुलनीय थकान, सिरदर्द, मतली और सामान्य अस्वस्थता की भावना का दौरा करते हैं। यह हमारे मल की प्रकृति के बारे में उन सवालों की व्याख्या करता है जो डॉक्टर रिसेप्शन पर हमसे लगभग किसी भी कारण से पूछते हैं।

मल संबंधी अन्य समस्याओं पर आगे चर्चा की गई है।

स्वस्थ बड़ी आंत

कोलन को सही स्थिति में रखने के लिए आपको रोजाना सब्जियां, फल और अघुलनशील फाइबर खाने की जरूरत है, जो अनाज और फलियों में पाया जाता है। इन उत्पादों में मैग्नीशियम भी होता है, जो आंतों की मांसपेशियों के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक है। यदि आप सब्जी या फलों के रस से मैग्नीशियम प्राप्त कर सकते हैं, तो फाइबर पर स्टॉक करने के लिए, जो आंतों से विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करता है और आंतों की गतिशीलता में सुधार करता है, आपको कम से कम पूरी सब्जियां और फल खाने की जरूरत है।

जिन लोगों की पोस्टऑपरेटिव अवधि में पेट की कोई सर्जरी हुई है, उन्हें अपने आहार की निगरानी के लिए विशेष रूप से सावधान रहना चाहिए, क्योंकि उनकी प्राकृतिक जरूरतों का प्रशासन कई दिनों तक जटिल हो सकता है। शुरुआती दिनों में साधारण भोजन लेने की सलाह दी जाती है जो आंतों पर बोझ नहीं डालता और कब्ज की संभावना को कम करता है। वेजिटेबल सूप, सलाद, उबली हुई सब्जियां और चावल सभी पोस्ट-ऑप के लिए एकदम सही हैं। ये खाद्य पदार्थ पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, पचने में आसान होते हैं और इनमें पर्याप्त फाइबर होता है जो रेक्टल फंक्शन को जल्दी से बहाल करता है।

पाचन प्रतिरक्षा प्रणाली

पाचन तंत्र में शरीर की संपूर्ण प्रतिरक्षा प्रणाली का 60-70% हिस्सा होता है, और यह आश्चर्यजनक नहीं है, बड़ी संख्या में रोगजनकों और संभावित खतरनाक पदार्थों को देखते हुए जो मुंह के माध्यम से हमारे शरीर में प्रवेश करते हैं - पाचन तंत्र का द्वार। मुंह, अन्नप्रणाली और छोटी आंत में अरबों लाभकारी बैक्टीरिया होते हैं, जबकि बड़ी आंत में खरबों होते हैं। लेकिन पेट में, जहां एक अम्लीय निवास स्थान होता है, उनमें से बहुत अधिक नहीं होते हैं, क्योंकि कुछ रोगजनक रोगाणु ऐसी कठोर परिस्थितियों में जीवित रह सकते हैं।

पाचन तंत्र

कुल मिलाकर, आंत में विभिन्न बैक्टीरिया की 400 से 500 प्रजातियां पाई गईं, जिनमें से कुछ में एंटीट्यूमर है, जबकि अन्य, इसके विपरीत, कार्सिनोजेनिक हैं; ऐसे बैक्टीरिया हैं जो विटामिन बी, ए और के को संश्लेषित करते हैं; अन्य ऐसे पदार्थ उत्पन्न करते हैं जो कुछ संक्रमणों से लड़ते हैं; ऐसे बैक्टीरिया भी होते हैं जो लैक्टोज (दूध शर्करा) को पचाते हैं और मांसपेशियों के संकुचन और विश्राम को नियंत्रित करते हैं। आंतों के बैक्टीरिया प्राकृतिक एंटीबायोटिक्स और कवकनाशी का स्राव करते हैं - पदार्थ जो क्रमशः रोगजनक बैक्टीरिया और कवक के प्रजनन को रोकते हैं। एसिड जारी करके, वे हानिकारक बैक्टीरिया के विषाक्त उत्पादों को भी नष्ट कर देते हैं, जो अक्सर स्वयं रोगजनकों की तुलना में बहुत अधिक गंभीर खतरा पैदा करते हैं।

इसके अलावा, आंतों का माइक्रोफ्लोरा हमें धातु के जहर से बचाता है - उदाहरण के लिए, पारा (भराव में या संक्रमित मछली से मौजूद अमलगम से), रेडियोन्यूक्लाइड्स (एंटीकैंसर थेरेपी से या दूषित उत्पादों से), साथ ही कीटनाशकों और जड़ी-बूटियों से। हाइड्रोजन पेरोक्साइड का उत्पादन करने वाले बैक्टीरिया भी होते हैं, जिनकी उपस्थिति में कैंसर कोशिकाएं मर जाती हैं। हालांकि, जैसा कि आप नीचे देखेंगे, ऐसे कई कारक हैं जो आंतों के माइक्रोफ्लोरा के सामान्य संतुलन को बिगाड़ते हैं।

लाभकारी बैक्टीरिया आंत में प्रबल होना चाहिए, बशर्ते तालिका में सूचीबद्ध कोई हानिकारक कारक नहीं हैं (नीचे देखें)। यदि आप खराब और नीरस भोजन करते हैं, नियमित रूप से शराब का सेवन करते हैं, तनाव में रहते हैं, अक्सर एंटासिड, दर्द निवारक और एंटीबायोटिक दवाओं का उपयोग करते हैं, तो नाजुक संतुलन अनिवार्य रूप से गड़बड़ा जाएगा। और फिर रोगजनक बैक्टीरिया अनियंत्रित रूप से गुणा करने और लाभकारी माइक्रोफ्लोरा को विस्थापित करने में सक्षम होंगे।

दुर्भाग्य से, यह जीवन शैली काफी कुछ में निहित है। ऐसे लोग अपच, सूजन, पेट फूलने से पीड़ित होते हैं और समझ नहीं पाते कि उनकी परेशानी का कारण क्या है। इसका उत्तर सरल है: उनकी आंतें लाभकारी और रोग पैदा करने वाले जीवाणुओं के बीच युद्ध का मैदान बन गई हैं।

अगले छह पृष्ठों में हम पाचन तंत्र के सबसे आम रोगों पर करीब से नज़र डालेंगे।

सामान्य जीवनशैली कारक जो पाचन क्षमता को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं

• एंटीबायोटिक दवाओं
• वसा से भरपूर आहार
• चीनी
• परिष्कृत उत्पाद
• विरोधी भड़काऊ दवाएं
• तला हुआ खाना
• मादक पेय
• डिब्बाबंद पेय (कार्बोनेटेड)
• तनाव
• वियोग
• धूम्रपान
• उत्तेजक दवाएं

पाचन तंत्र के रोग न केवल आबादी के सभी समूहों के लिए प्रासंगिक हैं, बल्कि अन्य अंगों के रोगों की तुलना में सबसे आम हैं। तो, पेप्टिक अल्सर (जो किसी भी उम्र के लोगों में होता है) हमारे देश की आबादी का 5-7% प्रभावित करता है, और पाचन तंत्र की कुल घटना कम से कम 9-10% है! इसके अलावा, पारंपरिक ज्ञान है कि पाचन तंत्र के रोग अप्रिय होने की अधिक संभावना है, लेकिन बहुत जीवन-धमकी देने वाली बीमारियां नहीं हैं, यह उचित नहीं है: पिछले एक साल में, इस समूह के रोगों से 5 हजार से अधिक लोग मारे गए। ऑन्कोलॉजिकल रोगों के सामान्य आंकड़ों में एक महत्वपूर्ण हिस्सा भी बड़ी आंत और पेट के घातक ट्यूमर से मृत्यु दर से बना है - क्रमशः ऑन्कोलॉजिकल रोगों से होने वाली मौतों की कुल संख्या का 12%। इस तरह के निराशाजनक आंकड़े बताते हैं कि एक स्वस्थ जीवन शैली के नियमों का पालन करना आवश्यक है: यह वह कारक है जो पाचन तंत्र के स्वास्थ्य के लिए निर्णायक है।

सबसे आम पाचन रोग

जठरशोथ।गैस्ट्रिटिस कुल वयस्क आबादी का 50-80% प्रभावित करता है; उम्र के साथ, गैस्ट्र्रिटिस की संभावना बढ़ जाती है।
पेट में नासूर।यह 5-10% वयस्क आबादी में मनाया जाता है; शहरी निवासी ग्रामीण लोगों की तुलना में अधिक बार पेप्टिक अल्सर रोग से पीड़ित होते हैं।
कोलेलिथियसिस।हमारे देश की वयस्क आबादी का 10% तक पित्त पथरी की बीमारी से पीड़ित है, और 70 साल बाद यह हर तीसरे में होता है।
अग्नाशयशोथ।पुरानी अग्नाशयशोथ की घटना कुल आबादी का औसतन 0.05% है।
पेट का कैंसर।बड़ी आंत के घातक नवोप्लाज्म से मृत्यु दर प्रति वर्ष लगभग 2.5 हजार लोगों की है, जो कि कैंसर से होने वाली कुल मौतों का 12% है।

जोखिम

उनके उन्मूलन की प्रभावशीलता के अनुसार जोखिम कारकों को दो प्रकारों में विभाजित किया जा सकता है: घातक और हटाने योग्य। घातकजोखिम कारक दिए गए हैं, जिन पर विचार किया जाना चाहिए, कुछ ऐसा जो आप बदल नहीं सकते। डिस्पोजेबलदूसरी ओर, जोखिम कारक ऐसी चीजें हैं जिन्हें आप उचित कार्रवाई करके या अपनी जीवन शैली में समायोजन करके बदल सकते हैं।

घातक

आयु। 50 वर्ष से अधिक आयु के पुरुषों में पाचन तंत्र के कैंसर का खतरा बढ़ जाता है, 20-40 वर्ष की आयु के पुरुषों में पेप्टिक अल्सर रोग का खतरा बढ़ जाता है, 40 वर्ष से अधिक उम्र की महिलाओं में पित्त पथरी रोग का खतरा बढ़ जाता है।
फ़र्श।पुरुषों में गैस्ट्रिक कैंसर 2 गुना अधिक बार विकसित होता है, जबकि पित्त पथरी रोग महिलाओं में 3-5 गुना अधिक बार विकसित होता है।
वंशागति।यदि आपके माता-पिता या अन्य निकट संबंधियों को अतीत में पेप्टिक अल्सर या पेट और कोलन का कैंसर हुआ है, तो आपके मामले में इन रोगों के विकसित होने का जोखिम बढ़ जाता है।

हटाने योग्य

अधिक वजन।अधिक वजन होने से अग्नाशयशोथ, पित्ताशय की थैली के कैंसर और कोलेलिथियसिस जैसी बीमारियों के विकास पर सबसे अधिक प्रभाव पड़ता है। बता दें कि बॉडी मास इंडेक्स के सामान्य मूल्य से थोड़ी अधिक होने पर भी पाचन संबंधी बीमारियों के विकसित होने का खतरा काफी बढ़ जाता है।

शराब का दुरुपयोग।शराब की लत जैसे व्यसनों से पेट के अल्सर और पेट के कैंसर का खतरा दोगुना हो जाता है। शराब भी अग्नाशयशोथ, हेपेटाइटिस और यकृत के सिरोसिस का एक सीधा मार्ग है। सामान्य तौर पर, शराब का पूरे पाचन तंत्र पर विनाशकारी प्रभाव पड़ता है और यह सभी संबंधित बीमारियों के लिए उत्प्रेरक है।

आहार का उल्लंघन।नाश्ते से इनकार, पोषण में लंबे समय तक ब्रेक (4-5 घंटे से अधिक), सोने से पहले अधिक भोजन करना, खाली पेट सोडा पीना और खाने के अन्य विकार सभी प्रकार के पाचन रोगों के विकास में योगदान करते हैं - अपेक्षाकृत हानिरहित गैस्ट्रिटिस से लेकर पेट के कैंसर तक।