किन खाद्य पदार्थों में विटामिन ई होता है। विभिन्न खाद्य पदार्थों में विटामिन ई की मात्रा

ग्रीक से विटामिन ई या टोकोफेरॉल का अनुवाद "उर्वरता देना" के रूप में किया गया है। दरअसल, यह तत्व प्रजनन और प्रजनन क्रिया को प्रभावित करता है। लेकिन यह विटामिन ई के सभी सकारात्मक गुण नहीं हैं। यह एक बहुत शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है जो शरीर को साफ करता है और मुक्त कणों को हटा देता है। यह उम्र बढ़ने को धीमा करता है, यौन क्रिया, हार्मोन और सुंदरता के लिए जिम्मेदार है। आइए देखें कि यह तत्व क्या करता है और इसकी कमी से क्या होता है। पता करें कि किन खाद्य पदार्थों में विटामिन ई होता है।

लाभकारी विशेषताएं

• सामग्री विनिमय में भाग लेता है;
• कोशिकाओं को ऑक्सीजन से पोषण देता है और ऊतक श्वसन प्रदान करता है;
• रक्त वाहिकाओं, केशिकाओं और हृदय को मजबूत करता है;
• रक्त के थक्कों की घटना को रोकता है और रक्त के थक्के को नियंत्रित करता है;
• मुक्त कणों और फैटी एसिड की घटना को रोकता है, जिससे सेलुलर संरचनाओं को विनाश से बचाता है;
• शरीर को साफ करता है और शरीर में विषाक्त पदार्थों की विनाशकारी क्रिया को रोकता है;
• यह जननांगों के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, प्रजनन प्रणाली के कामकाज को पुनर्स्थापित करता है और सुधारता है;
• भ्रूण की सामान्य वृद्धि और विकास में योगदान देता है, इसलिए गर्भवती महिलाओं के लिए विटामिन ई आवश्यक है;
• रक्तचाप कम करता है;
• विकास को रोकता है;
• त्वचा की स्थिति में सुधार;
• घावों के उपचार में तेजी लाता है और त्वचा को पुनर्स्थापित करता है;
• प्रतिरक्षा को मजबूत और बनाए रखता है;
• सहनशक्ति बढ़ाता है और शक्ति देता है;
• हार्मोनल पृष्ठभूमि को समायोजित करता है और हार्मोन के निर्माण में भाग लेता है;
• मनोवैज्ञानिक और भावनात्मक स्थिति में सुधार करता है, तनाव से निपटने में मदद करता है;
• कोशिकाओं और शरीर की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है, त्वचा में उम्र से संबंधित परिवर्तन।

दैनिक मूल्य और विटामिन ई की कमी

टोकोफेरॉल सौंदर्य और स्वास्थ्य, प्रजनन कार्य और भ्रूण के विकास के लिए जिम्मेदार है। इसलिए, किसी भी लिंग और उम्र के प्रत्येक व्यक्ति के लिए इस विटामिन का उपयोग महत्वपूर्ण है। बच्चों के लिए दैनिक मान लगभग 5 मिलीग्राम है, वयस्कों के लिए - 10 मिलीग्राम, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए 12-15 मिलीग्राम है।

बच्चों के लिए खुराक भिन्न होता है। तो, छह महीने तक के शिशुओं के लिए, यह 3 मिलीग्राम है, शिशुओं के लिए 6-12 महीने - 4 मिलीग्राम; 1-3 साल के बच्चों के लिए - 6 मिलीग्राम और 4-10 साल के बच्चों के लिए दैनिक दर 7 मिलीग्राम है। 11 वर्षों के बाद, खुराक तय और बनाए रखा जाता है, पुरुषों के लिए यह 10 मिलीग्राम है, महिलाओं के लिए - 8 मिलीग्राम। गर्भावस्था के दौरान, खुराक 10-12 मिलीग्राम है, स्तनपान के दौरान यह 12-15 मिलीग्राम है।

टोकोफेरॉल शरीर में जमा हो जाता है, इसलिए बेरीबेरी तुरंत नहीं होता है। विटामिन की कमी के संकेतों में, त्वचा की गुणवत्ता में गिरावट, एक महत्वपूर्ण वजन बढ़ना और समय से पहले बूढ़ा होना नोट किया जाता है। इसके अलावा, टोकोफेरोल की कमी के साथ, थकान और अचानक मिजाज, बिगड़ा हुआ प्रजनन कार्य और यौन जीवन में वृद्धि होती है। पिग्मेंटेशन दिखाई दे सकता है।

उपयोगी तत्व की कमी को पूरा करने के लिए, आप विशेष विटामिन पी सकते हैं। हालाँकि, स्तनपान के दौरान दवाएँ लेने से पहले, बाल रोग विशेषज्ञ से सलाह अवश्य लें! दवा की सामग्री स्तनपान और बच्चे की स्थिति पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकती है, स्तन के दूध के गायब होने तक, बच्चे और मां की एलर्जी या विषाक्तता की उपस्थिति तक। एक नर्सिंग महिला के लिए कौन से विटामिन कॉम्प्लेक्स सबसे सुरक्षित हैं, देखें।

विटामिन ई युक्त खाद्य पदार्थ

शरीर को विटामिन और आवश्यक तत्वों से संतृप्त करने का सबसे प्रभावी और सुरक्षित तरीका उचित पोषण है। विटामिन ई की उच्चतम सामग्री नट्स, विभिन्न तेलों, पत्तेदार साग और आटे के उत्पादों, गाय के दूध और चिकन अंडे सहित खाद्य पदार्थों में पाई जाती है। आइए टोकोफेरॉल में उच्च खाद्य पदार्थों की सूची पर करीब से नज़र डालें।

उत्पाद	100 जीआर में सामग्री	स्तनपान के दौरान उपयोग करें
सूरजमुखी का तेल	67 मिलीग्राम
बादाम	26 मिलीग्राम	3 महीने के बाद 30 ग्राम तक की दैनिक दर से
अखरोट	23 मिलीग्राम	2-3 महीने के बाद प्रति दिन तीन कोर तक
हेज़लनट	20.4 मिलीग्राम	सबसे मजबूत एलर्जेन, इसलिए इसे 4 महीने से पहले प्रवेश करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, दैनिक दर 20-30 ग्राम है
सोया	17.3 मिलीग्राम	4-6 महीने के बाद प्रति दिन 30-50 मिलीलीटर से अधिक नहीं
कद्दू के बीज	15 मिलीग्राम	2-3 महीने के बाद, सबसे पहले, प्रति दिन 20 अनाज तक की दर होती है, जिसके बाद इसे 80-100 ग्राम तक बढ़ाया जा सकता है।
जतुन तेल	12.1 मिलीग्राम	आप स्तनपान के पहले सप्ताह से 30-50 ग्राम कर सकते हैं
काजू	5.7 मिलीग्राम	वसायुक्त और एलर्जीनिक भोजन, जिसकी सिफारिश 4-6 महीने से पहले नहीं की जाती है, दैनिक मानदंड 30 ग्राम तक है
फलियाँ	3.8 मिलीग्राम	तीसरे महीने के बाद सप्ताह में दो बार तक हरी बीन्स को वरीयता दें
जई का दलिया	3.4 मिलीग्राम	डेयरी मुक्त दलिया 3-4 महीने के बाद 40-50 ग्राम से शुरू किया जाता है और धीरे-धीरे दर को 100-150 ग्राम तक समायोजित किया जाता है
अंडा	2-6 मिलीग्राम	वे जर्दी के से पेश करना शुरू करते हैं और उसके बाद ही प्रोटीन चालू करते हैं, दैनिक खुराक दो अंडे हैं, पहली बार केवल उबला हुआ उपयोग करें
मक्खन	2.2 मिलीग्राम	दुद्ध निकालना के दूसरे सप्ताह के लिए, प्रति दिन 10-30 ग्राम
पास्ता	2.1 मिलीग्राम	अतिरिक्त सामग्री के बिना उबला हुआ पास्ता स्तनपान के 7-10 वें दिन पहले से ही खाया जा सकता है, 50 ग्राम से शुरू करें और खुराक को 150-200 ग्राम तक बढ़ाएं
यकृत	1.28 मिलीग्राम	एक कम कैलोरी और हाइपोएलर्जेनिक उत्पाद पहले से ही दुद्ध निकालना के दूसरे सप्ताह में खाया जा सकता है, बीफ और चिकन लीवर सबसे आसानी से पच जाते हैं
एक प्रकार का अनाज अनाज	0.8 मिलीग्राम	सबसे सुरक्षित और स्वास्थ्यप्रद अनाज, डेयरी मुक्त दलिया पहले से ही स्तनपान के पहले हफ्तों में खाया जा सकता है, 50 ग्राम से शुरू होकर और आदर्श को 150 ग्राम तक लाया जा सकता है।
गाजर	0.63 मिलीग्राम	बच्चे के जन्म के चार से पांच सप्ताह बाद प्रशासित किया जा सकता है, प्रति दिन 150 ग्राम से अधिक नहीं (दो मध्यम गाजर)
गौमांस	0.6 मिलीग्राम	बीफ़ शोरबा को स्तनपान के 2-3 वें दिन, उबला हुआ बीफ़ - एक सप्ताह के बाद पेश किया जाता है। दैनिक दर 50 ग्राम से शुरू होती है और इसे 150 . तक समायोजित किया जाता है
छाना	0.4 मिलीग्राम	100-150 ग्राम की दैनिक दर से बच्चे के जन्म के एक सप्ताह बाद
केला	0.4 मिलीग्राम	जन्म देने के एक महीने बाद, प्रति दिन एक केला
टमाटर	0.39 मिलीग्राम	2-3 महीने बाद डालें, पीले टमाटर से शुरू करें

कृपया ध्यान दें कि यह सामग्री रासायनिक योजक के बिना ताजे प्राकृतिक उत्पादों के लिए विशिष्ट है। कार्सिनोजेन्स और रंजक भोजन को खतरनाक बनाते हैं, इसलिए गुणवत्ता और सिद्ध उत्पादों का उपयोग करना महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, उबालने, तलने और अन्य थर्मल प्रक्रियाएं अधिकांश कीटाणुओं को मार देती हैं। हालांकि, ताजा रूप में, नर्सिंग मां के लिए कई उत्पादों की अनुमति नहीं है, क्योंकि वे बच्चे के पाचन पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकते हैं।

बहुत अधिक विटामिन ई

विटामिन ई के फायदे और नुकसान दोनों हैं। आखिरकार, शरीर में सबसे उपयोगी और आवश्यक तत्व की अधिकता से विनाशकारी परिणाम होते हैं। टोकोफेरोल की अधिकता से हृदय के काम में व्यवधान और रक्तचाप में वृद्धि, दृष्टि में गिरावट और प्रतिरक्षा में कमी होती है। यह चक्कर आना और सिरदर्द, पेट में दर्द और ऐंठन, मतली, और थकान और कमजोरी में वृद्धि का कारण बन सकता है।

विटामिन ई को आयरन युक्त तैयारी के साथ नहीं लिया जाना चाहिए, क्योंकि वे असंगत हैं। जब दो पदार्थ संपर्क में आते हैं, तो टोकोफेरॉल व्यावहारिक रूप से लोहे को नष्ट कर देता है। इसलिए, ऐसी दवाओं की खुराक के बीच कम से कम आठ घंटे होना चाहिए।

टोकोफेरोल का लंबे समय तक ओवरडोज यौन रोग के लक्षणों का कारण बनता है और रक्तस्राव का खतरा बढ़ जाता है, जिससे गुर्दे और यकृत खराब हो जाते हैं। इसके अलावा, विटामिन ई की अधिकता से विटामिन ए, के और डी की कमी हो जाती है। हाइपरविटामिनोसिस का इलाज मेनू से इस विटामिन की उच्च सामग्री वाले खाद्य पदार्थों को बाहर करके किया जाता है। इसके अलावा, डॉक्टर शरीर से टोकोफेरॉल को हटाने और रोग के नकारात्मक परिणामों को रोकने के लिए दवा लिखते हैं।

हैलो मित्रों! यह टोकोफेरॉल का समय है! इसका मतलब यह है कि आज हम यह पता लगाएंगे कि किन खाद्य पदार्थों में विटामिन ई होता है और यह हमारे शरीर के जीवन में इसकी भूमिका निर्धारित करता है। यात्रा दिलचस्प होने का वादा करती है। तो अंत तक पढ़ें और सामग्री को अवशोषित करें।

आपको याद दिला दूं कि पिछले लेख में हमने बात की थी। पढ़ें- जानेंगे बहुत सी दिलचस्प बातें

"विटामिन ई" नाम यौगिकों (टोकोफेरोल) के एक समूह को जोड़ता है जो रासायनिक प्रकृति और जैविक क्रिया में करीब हैं। यह वसा में घुलनशील विटामिन है।

1920 के दशक की शुरुआत को वैज्ञानिक जी. इवांस द्वारा एक विशेष आहार पर उगाए गए चूहों की बांझपन के अध्ययन द्वारा इतिहास में याद किया गया था। उन्होंने दिखाया कि कृन्तकों ने दूध पिलाया, आयरन की खुराक दी, और खमीर ने बांझपन विकसित किया। लेकिन लेटस के पत्तों को अपने आहार में शामिल करके वे इस बीमारी से ठीक हो सकते हैं। सरल सब कुछ सरल है

1936 में, सक्रिय पदार्थ को गेहूं के रोगाणु से अलग किया गया था। उन्होंने इसे विटामिन ई कहा, या टोकोफ़ेरॉल. ग्रीक आपको इस शब्द को 2 भागों में विभाजित करने की अनुमति देता है: टोकोसो- वस्तुत "संतान", फेरो- वस्तुत "ले जाना". इसका दूसरा नाम है एंटी-बाँझ विटामिन. इसे अक्सर इसलिए कहा जाता है क्योंकि यह शरीर के प्रजनन कार्य में सुधार करता है।

विज्ञान के लिए ज्ञात 7 टोकोफेरोल में सबसे अधिक सक्रिय α-tocopherol है।

इससे पहले कि मैं उन खाद्य पदार्थों को सूचीबद्ध करना शुरू करूं जिनमें यह विटामिन होता है, मुझे निम्नलिखित महत्वपूर्ण बिंदुओं पर ध्यान देना चाहिए।

विटामिन ई की मात्रा आहार में पॉलीअनसेचुरेटेड वसा की मात्रा पर निर्भर करती है।

इसका क्या मतलब है? "खून के प्यासे" मुक्त कण, भारी धातुओं के "निर्दयी" लवण, बेंजीन डेरिवेटिव, "अथक" टेट्राक्लोराइड, बढ़े हुए विकिरण दुश्मन हैं जो पॉलीअनसेचुरेटेड वसा और लिपिड को नुकसान पहुंचाते हैं। और विटामिन ई, बदले में, उन्हें यह नुकसान करने से रोकता है। इस प्रकार, आहार में पॉलीअनसेचुरेटेड वसा की मात्रा में वृद्धि के साथ इसकी आवश्यकता नाटकीय रूप से बढ़ जाती है।

चूंकि विज्ञान विटामिन ई के एंटीऑक्सीडेंट गुणों के बारे में जानता है, इसलिए इसे अक्सर पूरक आहार में शामिल किया जाता है। यह आपको विभिन्न बीमारियों में सुरक्षात्मक प्रभाव प्राप्त करने की अनुमति देता है।

प्रतिरक्षा प्रणाली के कार्यों का विनियमन, आंशिक रूप से, विटामिन ई के "कंधों पर पड़ता है"। इस कठिन मामले में इसका मुख्य कार्य प्रतिरक्षा कोशिकाओं की रक्षा करना है जब वायरल पुरानी बीमारियों (एड्स, पुरानी वायरल) में पेरोक्सीडेशन प्रक्रियाएं सक्रिय होती हैं। हेपेटाइटिस)।

विटामिन ई की भी आवश्यकता होती है:

• प्रजनन प्रणाली के कामकाज में सुधार;
• लाल रक्त कोशिकाओं के विनाश को रोकना, साथ ही केशिकाओं को मजबूत करना (उनकी नाजुकता और पारगम्यता में वृद्धि को रोका जाता है);
• ऊतक श्वसन में सुधार और प्रोटीन संश्लेषण को उत्तेजित करता है, जिसके परिणामस्वरूप विटामिन ई मायोकार्डियम और कंकाल की मांसपेशियों को पतित नहीं होने देता है, और मायोकार्डियल ऑक्सीजन की मांग को भी कम करता है और इसकी सिकुड़न में सुधार करता है;
• असंतृप्त वसा और "बहादुर" सेलेनियम के ऑक्सीकरण का निषेध, साथ ही साथ कोलेस्ट्रॉल के संश्लेषण में देरी, जो एथेरोस्क्लेरोसिस जैसी दुर्जेय बीमारी के विकास को रोकता है।
• कोशिका झिल्लियों को क्षति से बचाना (विटामिन ई के बिना, शरीर की सभी कोशिकाएँ क्षति के लिए अतिसंवेदनशील होंगी, विशेषकर तंत्रिका तंत्र की कोशिकाएँ);
• हीम और हीम युक्त एंजाइमों (हीमोग्लोबिन, मायोग्लोबिन, साइटोक्रोमेस, कैटेलेज, पेरोक्सीडेज) के संश्लेषण की उत्तेजना।

खैर, अब उत्पादों की सामग्री पर चलते हैं।

निस्संदेह, विटामिन ई की सामग्री में अग्रणी पॉलीअनसेचुरेटेड वसा वाले उत्पाद हैं। ये अनाज, नट, बीज, सेम, वनस्पति तेल (सूरजमुखी, मक्का, बिनौला, सोयाबीन और अन्य) हैं। यह याद रखने योग्य है कि उत्पादों का प्रसंस्करण, विशेष रूप से आटा, उनमें विटामिन की सामग्री को काफी कम कर देता है।

टमाटर, लेट्यूस, शतावरी, एवोकाडो, गोभी, जामुन, कुछ औषधीय पौधे (पहाड़ की राख, जंगली गुलाब, समुद्री हिरन का सींग) को भी विटामिन ई सामग्री में नेताओं की सूची में शामिल किया जा सकता है।

खाद्य पदार्थों में विटामिन ई सामग्री की तालिका (मिलीग्राम/100 ग्राम)।

उत्पाद	एकाग्रता, मिलीग्राम/100 ग्राम
सोयाबीन का तेल	114
मक्के का तेल	93
बिनौला तेल	90
सूरजमुखी का तेल	60
मेयोनेज़	32
अंकुरित गेहूँ के दाने	25
अखरोट	23
जई के दाने	18
अंकुरित मकई के दाने	15
समुद्री हिरन का सींग	10,3
राई, मक्का के दाने	10
मटर	9
अनाज	6,65
गेहूँ के दाने	6,5
जौ का दलिया	3,7
दूसरी कक्षा के आटे से बनी गेहूं की रोटी	3,3
बाजरा	2,6
हरी मटर	2,6
सूजी	2,55
पालक	2,5
राई की रोटी	2,2
गौमांस	2
मुर्गी का अंडा	2
गुलाब कूल्हे	1,71
कॉड, हेरिंग	1,5
मक्खन	1,5
आडू	1,5
रोवाण	1,5
गोमांस जिगर	1,38
हरा प्याज	1
खुबानी	0,95
बीफ हार्ट	0,75
काला करंट	0,72
मिर्च	0,67
गाजर	0,63
आलूबुखारा	0,63
सेब	0,63
रसभरी	0,58
करौंदा	0,56
खट्टा क्रीम 30% वसा	0,55
स्ट्रॉबेरी	0,54
स्ट्रॉबेरीज	0,54
20% वसा वाली क्रीम	0,52
चावल	0,45
टमाटर	0,39
मोटा पनीर	0,38
नाशपाती	0,36
संसाधित चीज़	0,35
चेरी	0,32
डच चीज़	0,31
मीठी चेरी	0,3
संतरा	0,22
प्याज़	0,2
अकर्मण्य	0,2
मुर्गी	0,2
चुक़ंदर	0,14
दूध	0,1
आलू	0,1
खीरे	0,1
खरबूज	0,1
केफिर वसा	0,07
सफेद बन्द गोभी	0,06

विटामिन ई की कमी - हाइपोविटामिनोसिस

कमी के कारण

सामान्य तौर पर, इस विटामिन की कमी अत्यंत दुर्लभ है। 4 मुख्य शर्तें हैं जिनके तहत इसकी मात्रा घट जाती है।

1. हेमोडायलिसिस।
2. समयपूर्वता।
3. पोस्टगैस्ट्रेक्टोमी सिंड्रोम, सीलिएक रोग, सिस्टिक फाइब्रोसिस (सिस्टिक फाइब्रोसिस), कुअवशोषण सिंड्रोम।
4. लाल रक्त कोशिकाओं के वंशानुगत रोग जैसे सिकल सेल एनीमिया और थैलेसीमिया।

कमी की अभिव्यक्ति

वयस्कों में विटामिन ई हाइपोविटामिनोसिस के लक्षण:

• नसों का दर्द;
• आंदोलनों का बिगड़ा समन्वय;
• मांसपेशी हाइपोटेंशन (कमजोरी);
• हेमोलिटिक एनीमिया (लाल रक्त कोशिकाओं का विनाश)।

विटामिन ई की कमी जननांगों को सबसे अधिक प्रभावित करती है, जो संबंधित नाड़ीग्रन्थि कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाती है। नतीजतन, महिलाओं में बांझपन विकसित हो सकता है, गर्भावस्था बाधित हो सकती है। पुरुषों में शुक्राणुओं की निषेचन की क्षमता क्षीण हो जाती है।

समय से पहले के शिशुओं में, विटामिन ई की कमी को हेमोलिटिक एनीमिया और रेट्रोलेंटल फाइब्रोप्लासिया (आंदोलनों में गड़बड़ी) की विशेषता है।

विटामिन ई की अधिकता - हाइपरविटामिनोसिस

इस विटामिन के लंबे समय तक उपयोग के साथ, व्यावहारिक रूप से प्रतिकूल प्रतिक्रिया नहीं होती है। असाधारण मामलों में, एलर्जी हो सकती है।

नैदानिक ​​​​टिप्पणियों के अनुसार, यह नोट किया गया था कि जब लोगों के विभिन्न समूहों (2 साल के भीतर) ने विटामिन ई को आहार पूरक के रूप में 3200 आईयू से अधिक दैनिक खुराक पर लिया, तो डॉक्टरों ने कोई प्रतिकूल दुष्प्रभाव प्रकट नहीं किया।

निम्नलिखित प्रयोग भी विशेषज्ञों द्वारा आयोजित किया गया था। बुजुर्ग लोगों (60 वर्ष से अधिक) ने 32 लोगों की मात्रा में एक महीने के लिए हर दिन 800 आईयू विटामिन ई लिया। बेशक, वे सभी चिकित्सकीय देखरेख में थे। विटामिन ई की ऐसी खुराक लेने से प्रयोग में भाग लेने वालों की भलाई पर कोई प्रभाव नहीं पड़ा। एकमात्र महत्वपूर्ण प्रभाव विटामिन ई के प्लाज्मा स्तर में उल्लेखनीय वृद्धि थी।

यह इंगित करता है कि जैविक रूप से सक्रिय खाद्य पूरक के रूप में विटामिन ई काफी सुरक्षित है।

इसी समय, यह समझा जाना चाहिए कि बड़ी खुराक में लंबे समय तक उपयोग के साथ, शरीर में विटामिन के की गतिविधि में कमी देखी जा सकती है, साथ ही पेट और आंतों के श्लेष्म झिल्ली में रक्तस्राव की उपस्थिति के साथ। इसके अलावा, घाव भरने में गिरावट हो सकती है।

रक्त में विटामिन ई की दर

नैदानिक ​​अभ्यास रक्त प्लाज्मा में α-tocopherol की सामग्री के लिए निम्नलिखित मानदंडों को निर्धारित करता है (तालिका देखें)।

0.35 ± 0.01 माइक्रोग्राम/10 9 कोशिकाएं × 2.322 (0.82 ± 0.03 एनएमओएल/10 9 कोशिकाएं)

विटामिन ई का दैनिक सेवन

खाद्य उत्पादों की संरचना में विटामिन ई का दैनिक स्तर और भोजन के लिए पूरक आहार वयस्कों के लिए:

• पर्याप्त - 15 मिलीग्राम;
• ऊपरी स्वीकार्य 100 मिलीग्राम है।

उपयोग के संकेत

चूंकि विटामिन ई मुक्त कणों के खिलाफ एक उत्कृष्ट लड़ाई है, इसलिए इसका उपयोग मुख्य रूप से ऐसी जटिल बीमारियों की रोकथाम में एक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में किया जाता है:

1. दिल की बीमारी;
2. प्राणघातक सूजन;
3. मस्तिष्क परिसंचरण के विकार।

निम्नलिखित रोग स्थितियों के लिए जटिल चिकित्सा में विटामिन ई भी शामिल है:

• मुंहासा
• एड्स;
• शराबी जिगर की क्षति;
• एलर्जी;
• रक्ताल्पता;
• एनजाइना;
• अतालता;
• एथेरोस्क्लेरोसिस;
• ऑटोइम्यून विकार;
• कार्डियोमायोपैथी;
• मोतियाबिंद;
• ग्रीवा डिसप्लेसिया;
• मधुमेह;
• कष्टार्तव;
• एक्जिमा;
• मिर्गी;
• रक्तस्रावी वाहिकाशोथ;
• हेपेटाइटिस;
• सरल दाद;
• भैंसिया दाद;
• प्रतिरक्षादमनकारी स्थितियां;
• संक्रमण;
• बुखार;
• अनिरंतर खंजता;
• प्रणालीगत एक प्रकार का वृक्ष;
• मांसपेशीय दुर्विकास;
• रजोनिवृत्ति;
• व्यापक काठिन्य;
• कार्डियोवास्कुलर पैथोलॉजी;
• स्तन ग्रंथियों के फाइब्रोमा;
• क्लाइमेक्टेरिक सिंड्रोम;
• मायोपैथी;
• नसों का दर्द;
• न्यूरोमस्कुलर अध: पतन;
• पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस;
• पार्किंसंस रोग;
• पेप्टिक छाला;
• पीरियोडोंटाइटिस;
• परिधीय संवहनी रोग;
• गर्भावस्था;
• प्रागार्तव;
• कष्टार्तव;
• संभावित गर्भपात;
• भ्रूण हाइपोक्सिया;
• रजोनिवृत्ति;
• पुरुषों में गोनाड का हाइपोफंक्शन;
• Raynaud की बीमारी;
• वात रोग;
• स्क्लेरोडर्मा;
• सीबमयुक्त त्वचाशोथ;
• अल्सरेटिव त्वचा के घाव;
• नासूर के साथ बड़ी आंत में सूजन;
• धीरे-धीरे पुनर्जीवित होने वाले घाव।

विटामिन ई कहां से खरीदें

समझ गया यहां. यह जैविक रूप से सक्रिय खाद्य पूरक के हिस्से के रूप में स्वयं या अन्य पदार्थों के संयोजन में बेचा जाता है।

अगले लेख में हम चर्चा करेंगे कि किन खाद्य पदार्थों में विटामिन K होता है, और यह भी पता लगाया जाएगा कि हमारे शरीर को इसकी आवश्यकता क्यों है।

डेनिस स्टैट्सेंको आपके साथ थे। मिलते हैं

विटामिन ई असंतृप्त अल्कोहल के समूह से संबंधित एक जैविक रूप से सक्रिय वसा में घुलनशील कार्बनिक यौगिक है।

टिप्पणी: प्राकृतिक मूल के विटामिन ई को डी-अल्फा-टोकोफेरोल कहा जाता है, और इसका सिंथेटिक समकक्ष डीएल-अल्फा-टोकोफेरोल है।

मानव शरीर में विटामिन ई के कार्य

हरे पौधों और अंकुरित अनाज में टोकोफेरॉल बड़ी मात्रा में मौजूद होता है। अध्ययन से पता चला है कि आहार से इसका बहिष्कार प्रजनन समारोह के गंभीर उल्लंघन की ओर जाता है। प्रयोगशाला पशुओं पर किए गए प्रयोगों ने यह प्रकट करने में मदद की कि ई-हाइपोविटामिनोसिस पुरुषों और महिलाओं दोनों के प्रजनन अंगों को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।

टोकोफेरॉल क्षतिग्रस्त ऊतकों की मरम्मत में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह रक्त के थक्के को सामान्य रूप से सामान्य करता है, इसके परिसंचरण (विशेष रूप से परिधीय परिसंचरण) में सुधार करता है और रक्तचाप को कम करता है। विटामिन ई फाइब्रोसिस, मोतियाबिंद, एनीमिया और ऐंठन सिंड्रोम के विकास को रोकने में मदद करता है।

यौगिक उच्च एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि द्वारा विशेषता है। यह प्राकृतिक उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है और लिपिड ऑक्सीकरण को रोककर सेलुलर स्तर पर शरीर की रक्षा करता है। टोकोफेरोल के लिए धन्यवाद, अन्य लिपोविटामिन (विशेष रूप से, विटामिन ए) मुक्त ऑक्सीजन कणों द्वारा नष्ट नहीं होते हैं।

यह पाया गया कि विटामिन ई त्वचा की उम्र से संबंधित रंजकता के विकास को रोकता है। यह कंकाल की मांसपेशियों और छोटी रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करने में भी मदद करता है। टोकोफेरोल सीधे अंतरकोशिकीय पदार्थ के निर्माण में शामिल होता है, साथ ही संयोजी ऊतक फाइबर (इलास्टिन और कोलेजन) भी। मानव की स्थिति काफी हद तक इस जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ पर निर्भर करती है।

महत्वपूर्ण: पिछली शताब्दी के अंत में, यह पाया गया कि शरीर में टोकोफेरोल का पर्याप्त सेवन (प्रति दिन 2000 आईयू) कुछ हद तक विकास को धीमा कर देता है और एक गंभीर बीमारी - अल्जाइमर रोग के पाठ्यक्रम को कम करता है।

विटामिन ई की अनुपस्थिति में, नाल का सामान्य विकास असंभव है। टोकोफेरोल गोनैडोट्रोपिक हार्मोन, प्रोटीन यौगिकों के जैवसंश्लेषण के साथ-साथ ऑक्सीजन ले जाने वाले लौह यौगिक, हीम को प्रभावित करता है।

रोकथाम में इस विटामिन का महत्व बहुत बड़ा है। टोकोफेरोल की 400 आईयू की एक दैनिक खुराक नाइट्राइट्स की अनुमति नहीं देती है, जो सॉसेज और स्मोक्ड मीट में बड़ी मात्रा में मौजूद होते हैं, नाइट्रोसामाइन में बदलने के लिए, जो घातक ट्यूमर के विकास को भड़काते हैं। यदि शरीर नियमित रूप से पर्याप्त मात्रा में प्राप्त करता है तो कैंसर विरोधी गतिविधि काफी बढ़ जाती है।

अंत में, टोकोफेरोल रोकता है; विटामिन थेरेपी संवहनी घनास्त्रता के विकास को रोकना संभव बनाती है, साथ ही इसके परिणाम - मायोकार्डियल रोधगलन और इस्केमिक स्ट्रोक।

टिप्पणी:विटामिन ई के मापन की इकाई अंतर्राष्ट्रीय इकाई है। 1 आईयू 1 मिलीग्राम α-tocopherol एसीटेट से मेल खाती है।

पशु उत्पाद:

• वसायुक्त दूध;
• अंडे (जर्दी);
• गोमांस और सूअर का मांस जिगर;
• चरबी;
• मक्खन।

पौधे भोजन:

• तेल (सूरजमुखी, जैतून, और);
• पत्तेदार साग;
• ब्रोकोली;
• अनाज की फसलें (विशेष रूप से, अंकुरित गेहूं);
• चोकर;
• फलियां (, मटर, सोयाबीन);
• शाहबलूत;
• शलजम;
• जंगली गुलाब (फल);
• नट (और)।

टिप्पणी:बिछुआ, काली मिर्च और रास्पबेरी की पत्तियों के साथ-साथ अलसी, अल्फाल्फा घास, टॉप्स और गाजर में बहुत सारा टोकोफेरॉल मौजूद होता है। सिंहपर्णी से हाइपोविटामिनोसिस को रोकने के लिए विटामिन सलाद तैयार किया जा सकता है।

विटामिन ए और सी के साथ विटामिन ई वाले खाद्य पदार्थों का सेवन करने की सलाह दी जाती है, जो क्रीम, अंडे की जर्दी, डेयरी उत्पाद, आलू, गोभी और साग में पाए जाते हैं। टोकोफेरोल के इष्टतम चयापचय के लिए, आहार में पर्याप्त मात्रा में वसा मौजूद होना चाहिए।

दैनिक आवश्यकता

वयस्क पुरुषों को प्रतिदिन औसतन 10 IU टोकोफेरॉल की आवश्यकता होती है, और महिलाओं को 8 IU की आवश्यकता होती है। गर्भावस्था के दौरान, गर्भवती माताओं को विटामिन ई के 10 आईयू से कम और स्तनपान के दौरान - 12 आईयू का सेवन करने की आवश्यकता होती है।

महत्वपूर्ण: आप विटामिन ई के लिए वयस्क की व्यक्तिगत आवश्यकता की सबसे सटीक गणना कर सकते हैं। यह शरीर के वजन के प्रति 1 किलो 0.3 मिलीग्राम है।

जन्म से छह महीने की उम्र के शिशुओं को प्रति दिन 3 आईयू विटामिन ई की आवश्यकता होती है, 6 महीने के बच्चों को। 1 वर्ष तक - 4 आईयू। 1 से 3 वर्ष की आयु के बच्चों को प्रतिदिन 6 IU की आवश्यकता होती है, और 4 से 10 वर्ष की आयु के बच्चों को 7 IU की आवश्यकता होती है।

टिप्पणी: टोकोफेरॉल के लिए शिशुओं की दैनिक आवश्यकता पूरी तरह से विटामिन की मात्रा से पूरी तरह से कवर होती है जो उन्हें मां के दूध से मिलती है।

पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड युक्त बड़ी मात्रा में खाद्य पदार्थ खाने पर विटामिन की आवश्यकता काफी बढ़ जाती है।

ई-हाइपोविटामिनोसिस

टोकोफेरॉल की कमी अक्सर उन लोगों में देखी जाती है जो प्रतिकूल पर्यावरणीय परिस्थितियों वाले क्षेत्रों में रहते हैं (विशेषकर रेडियोन्यूक्लाइड से दूषित क्षेत्रों में), और जहरीले रासायनिक यौगिकों के संपर्क में व्यावसायिक खतरों वाले लोग।

महत्वपूर्ण: टोकोफेरोल में एक स्पष्ट हाइपोविटामिनोसिस एक घटना है, सौभाग्य से, काफी दुर्लभ है। यह समयपूर्वता में और शिशुओं में हेमोलिटिक एनीमिया और गतिभंग द्वारा प्रकट होता है।

टोकोफेरोल की कमी के साथ, लाल रक्त कोशिकाओं (आंशिक हेमोलिसिस) का विनाश और एंटीऑक्सिडेंट एंजाइमों की गतिविधि में कमी नोट की जाती है। इसके अलावा, कोशिका झिल्ली की पारगम्यता बढ़ जाती है और साइटोटोक्सिन, लिपिड पेरोक्सीडेशन के उत्पाद जमा हो जाते हैं।

हाइपोविटामिनोसिस सामान्य प्रतिरक्षा में कमी (इम्युनोग्लोबुलिन ई, साथ ही टी- और बी-लिम्फोसाइटों के जैवसंश्लेषण में कमी के कारण) और प्रजनन कार्यों के उल्लंघन से प्रकट होता है। गंभीर कमी में, गंभीर परिणाम संभव हैं, जैसे मस्कुलर डिस्ट्रॉफी, मस्तिष्क के कुछ क्षेत्रों का नरम होना।

टोकोफेरोल की कमी के नैदानिक ​​​​अभिव्यक्तियाँ:

• फाइबर के विघटन और परिगलन के साथ मांसपेशी डिस्ट्रोफी (मुख्य रूप से डायाफ्रामिक);
• प्रभावित मांसपेशियों के ऊतकों में कैल्सीफिकेशन का गठन;
• जिगर का वसायुक्त अध: पतन;
• जिगर की कोशिकाओं का परिगलन;
• ग्लाइकोजन के स्तर में गिरावट;
• मायोकार्डियल क्षति;
• लाल रक्त कोशिकाओं के जीवन को छोटा करना;

पाठ्यक्रम की शुरुआत के लिए संकेत विटामिन थेरेपी:

टिप्पणी: बाल चिकित्सा अभ्यास में, विटामिन ई की तैयारी व्यापक रूप से स्क्लेरोडर्मा और कुपोषण की जटिल चिकित्सा के साथ-साथ कई अन्य बीमारियों में उपयोग की जाती है।

हाइपरविटामिनोसिस ई

जब टोकोफेरॉल की खुराक शरीर में प्रवेश करती है, तो जरूरत से 10-20 गुना अधिक, कोई विषाक्त प्रभाव विकसित नहीं होता है। पित्त में अतिरिक्त विटामिन ई उत्सर्जित किया जा सकता है।

पर्याप्त मात्रा में लंबे समय तक (प्रति दिन 1 ग्राम तक) खुराक का सेवन कुछ मामलों में उच्च रक्तचाप और रक्त सीरम में ट्राइग्लिसराइड्स की सामग्री में वृद्धि की ओर जाता है। शायद अपच संबंधी विकारों का विकास (मतली, दस्त, आंत में अत्यधिक गैस बनना)।

महत्वपूर्ण:बड़ी खुराक पीड़ित रोगियों में इंसुलिन की आवश्यकता को कम कर सकती है और हाइपोटेंशन रोगियों में रक्तचाप को सामान्य कर सकती है।

ई-हाइपरविटामिनोसिस की पृष्ठभूमि के खिलाफ विकसित होने वाली जटिलताएं फागोसाइटोसिस के लिए जिम्मेदार कोशिकाओं में मुक्त कट्टरपंथी प्रतिक्रियाओं के दमन के साथ-साथ रक्त कोशिकाओं, आंतों के उपकला, गुर्दे और यकृत पर प्रत्यक्ष विषाक्त प्रभाव के कारण होती हैं। इसके अलावा, टोकोफेरोल की बड़ी खुराक के-निर्भर कार्बोक्सिलेज की गतिविधि को काफी कम कर देती है।

औषधीय तैयारी के रूप में विटामिन ई का अतिरिक्त सेवन छोटी खुराक से शुरू करने की सलाह दी जाती है, उन्हें धीरे-धीरे बढ़ाना। उच्च खुराक अतिसंवेदनशीलता प्रतिक्रियाओं और पेट दर्द और आंतों में परेशान जैसे लक्षण पैदा कर सकता है।

टोकोफेरॉल की तैयारी के साथ विषाक्तता के मामले में, निम्नलिखित नैदानिक ​​​​अभिव्यक्तियाँ हो सकती हैं:

• सेप्टिक प्रक्रिया (बच्चों में);
• जिगर इज़ाफ़ा;
• सीरम के स्तर में वृद्धि;
• गुर्दे की कार्यात्मक गतिविधि में कमी के संकेत;
• जलोदर;
• रेटिना में रक्तस्राव।

महत्वपूर्ण: टोकोफेरोल लेते समय विशेष देखभाल थ्रोम्बोइम्बोलिज्म के एक उच्च जोखिम के साथ-साथ मायोकार्डियल रोधगलन की पृष्ठभूमि के खिलाफ और गंभीर कार्डियोस्क्लेरोसिस में देखी जानी चाहिए।

किन खाद्य पदार्थों में विटामिन ई होता है और इसे अनन्त यौवन का स्रोत क्यों कहा जाता है? इन सवालों के जवाब आपको इस वीडियो रिव्यू को देखकर पता चल जाएगा।

विटामिन के लाभ लंबे समय से निर्विवाद हैं। उन्हें भोजन या फार्मेसी के रूप में लेते हुए, कुछ इस तथ्य को ध्यान में रखते हैं कि वे सभी एक-दूसरे के "दोस्त" नहीं हैं।

यौवन और सुंदरता के विटामिन

वसा में घुलनशील ए और ई "दोस्ताना" विटामिन हैं जो एक दूसरे के साथ मिलकर प्रभाव को बढ़ाते हैं। उनमें से प्रत्येक में एंटीऑक्सिडेंट और इम्यूनोमॉड्यूलेटरी गुण होते हैं, लेकिन इन विटामिनों को अलग से लेने से खराब परिणाम मिलते हैं - विटामिन ए (रेटिनॉल) आंतों में ऑक्सीकृत होता है, शरीर द्वारा खराब अवशोषित होता है। एक जटिल सेवन के साथ, विटामिन ई (टोकोफेरोल) इसके ऑक्सीकरण को रोकता है और शरीर पर सकारात्मक प्रभाव को बढ़ाता है।

खुराक के रूप में ए और ई लेने से ओवरडोज हो सकता है, इसलिए अधिक से अधिक लोग इस बात में रुचि रखते हैं कि प्राकृतिक तरीके से शरीर में उनकी कमी को कैसे पूरा किया जाए, किन खाद्य पदार्थों में विटामिन ए और ई होता है।

समस्याग्रस्त त्वचा है, नाखून खराब रूप से बढ़ते हैं, बाल झड़ते हैं, दृष्टि कमजोर होती है - यह कहना सुरक्षित है कि समूह ए (रेटिनॉल) और समूह ई (टोकोफेरोल) के विटामिन शरीर में पर्याप्त नहीं हैं। वे बच्चों के लिए आवश्यक हैं - तंत्रिका तंत्र, हड्डी के ऊतकों, गर्भवती माताओं के समुचित विकास के लिए - वे भ्रूण के समुचित विकास को सुनिश्चित करते हैं। विटामिन ए और ई का उपयोग विभिन्न व्यसनों (शराब, निकोटीन) वाले लोगों के लिए दिखाया गया है, जो एक न्यूरोसाइकिक प्रकृति के स्थायी तनाव का अनुभव करते हैं - संयोजन में, वे रक्त परिसंचरण को बहाल करते हैं, ऊतकों की ऑक्सीजन संतृप्ति में योगदान करते हैं।

विटामिन ए और ई युक्त खाद्य पदार्थ लेते समय स्वास्थ्य समस्याओं की सूची सीधे दिखाई जाती है:

• शुष्क, तेजी से उम्र बढ़ने वाली त्वचा, होंठों की सतह की सूजन (चीलाइटिस);
• तैलीय त्वचा, अल्सर और वसामय प्लग के साथ;
• बार-बार जुकाम;
• तेजी से थकान;
• धुंधली दृष्टि, सूखी आंखें;
• त्वचा संबंधी रोग।

उत्पादों में विटामिन ए और ई की तालिका

यदि आप सुनिश्चित हैं कि आपके शरीर को विटामिन ए और ई युक्त उत्पादों की आवश्यकता है, तो "कैप्सूल में स्वास्थ्य" के लिए फार्मेसी में जल्दबाजी न करें। आप रेफ्रिजरेटर में, कैबिनेट में रसोई में, बाजार में, बगीचे में अनाज के साथ देखकर अपने स्वास्थ्य भंडार की भरपाई कर सकते हैं।
यहां विटामिन ए और ई युक्त उत्पादों को दिखाने वाली एक तालिका है (मात्रा प्रति 100 ग्राम निर्धारित है)।

उत्पादों	विटामिन ए (रेटिनॉल), मिलीग्राम	विटामिनइ(टोकोफेरोल), मिलीग्राम
पूरी गाय का दूध
पाउडर दूध
क्रीम (20%)
दही (वसायुक्त)
कड़ी चीज
सूअर का जिगर
गोमांस जिगर
काला करंट
अनाज
राई की रोटी
पत्ता सलाद
अजमोद
सफेद बन्द गोभी

जैसा कि उपरोक्त आंकड़ों से देखा जा सकता है, सब्जियां, फल, अनाज और पूर्ण वसा वाले डेयरी उत्पाद रेटिनॉल और टोकोफेरोल के संयोजन में सबसे अमीर हैं। अपने आप को पूरे डेयरी उत्पादों के साथ व्यवहार करें, यदि ताजा दूध कभी-कभी खराब सहन किया जाता है, तो आपको नाश्ते के लिए क्रीम या हार्ड पनीर के टुकड़े के साथ पनीर को मना नहीं करना चाहिए। मेनू में अनाज शामिल करें, साबुत अनाज अनाज को वरीयता दें।

रेटिनॉल अक्सर पीले, लाल, नारंगी रंग (गाजर, मीठी मिर्च, कद्दू, आड़ू और खुबानी) की सब्जियों और फलों से भरपूर होता है। गहरे हरे रंग में बहुत सारे टोकोफेरोल (पालक, बिछुआ, गेहूं के रोगाणु) होते हैं। अजमोद, जिसमें विटामिन ए और ई होता है, को व्यंजनों के लिए एक निरंतर "हरा" पूरक बनने दें - इसका एक गुच्छा दोनों विटामिनों की दैनिक आवश्यकता को पूरा कर सकता है।

अपनी मेज पर मेनू में चमकीले रंग जोड़ें, तो आपको विटामिन की कमी महसूस नहीं होगी।

ध्यान रखें - ताजी सब्जियों और फलों को जितनी देर तक स्टोर किया जाता है, उनकी विटामिन की आपूर्ति उतनी ही कम होती जाती है। "प्राकृतिक विटामिन" को सूरज की रोशनी, कम और उच्च तापमान के संपर्क से बचाएं।

हम लाभ के साथ गठबंधन करते हैं

ऐसे कुछ खाद्य पदार्थ हैं जिनमें एक ही समय में विटामिन ए और ई होता है। एक ही रास्ता है - एक डिश में विभिन्न उत्पादों को मिलाना। अपरिष्कृत वनस्पति तेलों (जैतून, सोया, सूरजमुखी) में टोकोफेरोल अधिक मात्रा में पाया जाता है, उन्हें सब्जी सलाद से भरने की सिफारिश की जाती है, जिसमें बहुत अधिक रेटिनॉल होता है - गाजर, पालक, हरी प्याज, गोभी और मीठी मिर्च से लेकर, प्रभाव बढ़ाने के लिए, सलाद, बादाम में नट्स (मूंगफली) जोड़ें।

इसके अलावा, ग्रीष्मकालीन सलाद खट्टा क्रीम के साथ अच्छी तरह से चलते हैं - यह स्वस्थ और बेहद स्वादिष्ट है। और अनाज (दलिया, गेहूं, एक प्रकार का अनाज) से विटामिन ई अनाज में समृद्ध, पोषण विशेषज्ञ मक्खन के साथ मसाला करने की सलाह देते हैं, जहां बहुत अधिक विटामिन ए होता है।

बच्चों के लिए विटामिन ए और ई युक्त उत्पाद

कॉम्प्लेक्स ए और ई बच्चों के बढ़ते जीव के लिए महत्वपूर्ण है - उनके बिना मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम विकसित नहीं होगा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट चयापचय में गड़बड़ी हो सकती है। परिणाम किशोरावस्था में ही प्रकट हो सकता है - खराब प्रतिरक्षा, समस्याग्रस्त त्वचा, तंत्रिका तंत्र में विकार और अन्य। इसलिए पोषण विशेषज्ञ बच्चों के पोषण पर सबसे ज्यादा ध्यान देते हैं।

यह महत्वपूर्ण है कि बच्चों के मेनू में विटामिन ए और ई युक्त खाद्य पदार्थ हों। बच्चों के साथ-साथ वयस्कों के लिए, आप वनस्पति तेलों, पूरे डेयरी उत्पादों, अनाज, बीफ और पोर्क लीवर के संयोजन में ताजी सब्जियों की सिफारिश कर सकते हैं। या सूफले - तो उनके आहार में विटामिन की कमी महसूस नहीं होगी। दूध के साथ कुख्यात एक प्रकार का अनाज दलिया, खट्टा क्रीम के साथ पनीर पुलाव, अनाज के साइड डिश के साथ सलाद बच्चों के लिए आदर्श भोजन हैं।

कई स्रोतों में, आप टोकोफेरोल के लाभों के बारे में जानकारी प्राप्त कर सकते हैं और किन खाद्य पदार्थों में विटामिन ई अपने मूल रूप में होता है। लेकिन ऐसे बहुत कम लेख हैं जो वास्तविक, लक्षित सलाह देते हैं कि इन समान खाद्य पदार्थों को इस तरह से कैसे चुनें, स्टोर करें और खाएं जिससे इस कार्बनिक यौगिक की अधिकतम मात्रा को संरक्षित किया जा सके।

बेशक, मानव शरीर, विशेष रूप से महिलाओं और बच्चों पर टोकोफेरॉल का सकारात्मक प्रभाव निर्विवाद है। इसके अलावा, यह सेलुलर स्तर पर रासायनिक प्रक्रियाओं में शामिल मुख्य एंजाइमों में से एक है। लेकिन क्या यह विटामिन कॉम्प्लेक्स के लिए तुरंत फार्मेसी में जाने के लायक है, या क्या इस यौगिक की उच्च सामग्री वाले उत्पाद हमारे लिए पर्याप्त हैं?

शरीर के लिए विटामिन ई के महत्वपूर्ण गुण

यह जानने के बाद कि किन खाद्य पदार्थों में विटामिन ई होता है, प्रत्येक व्यक्ति अपने सुरक्षात्मक गुणों के कारण भविष्य में कई समस्याओं से खुद को बचाने में सक्षम होगा।

टोकोफेरॉल हमारे शरीर की कोशिकाओं पर मुक्त कणों के हानिकारक प्रभावों का पूरी तरह से विरोध करता है, उनकी व्यवहार्यता बनाए रखता है और उम्र बढ़ने को धीमा करता है। इसलिए इसे "युवाओं का विटामिन" कहा जाता है। यह सबसे शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट में से एक है, क्योंकि यह सेल पेरोक्सीडेशन का प्रतिरोध करता है, जो इसे कैंसर के उपचार और रोकथाम में अपरिहार्य बनाता है।

विटामिन ई वाहिकाओं में रक्त के थक्कों के निर्माण को भी रोकता है, हालांकि यह मौजूदा लोगों को तोड़ने में असमर्थ है।

प्रजनन कार्य के लिए टोकोफेरॉल का मूल्य

विटामिन ई महिलाओं और पुरुषों के प्रजनन तंत्र के लिए बहुत जरूरी है। यह न केवल यौन इच्छा को प्रभावित करता है, बल्कि सेक्स हार्मोन - एस्ट्रोजन और टेस्टोस्टेरोन के उत्पादन को भी प्रभावित करता है। इसके अलावा, विटामिन ई से भरपूर खाद्य पदार्थ खाने से, हर महिला एस्ट्रोजन की कमी के अप्रिय परिणामों को कम कर सकती है: मासिक धर्म की अनियमितता, रजोनिवृत्ति सिंड्रोम, मिजाज, शुष्क श्लेष्मा झिल्ली, और इसी तरह। पुरुषों में, विटामिन ई मात्रा बढ़ाता है और उत्पादित शुक्राणु की गुणवत्ता में सुधार करता है।

यह गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए भी आवश्यक है, क्योंकि यह उनके सक्रिय विभाजन के दौरान भ्रूण की कोशिकाओं की रक्षा करता है।

कॉस्मेटोलॉजी में विटामिन ई

त्वचा, बालों और नाखूनों की स्थिति और उपस्थिति पर टोकोफेरॉल का प्रभाव भी बहुत अच्छा होता है। यह न केवल पोषण करता है, बल्कि कोशिकाओं को आक्रामक बाहरी कारकों के नकारात्मक प्रभाव से भी बचाता है। इसके कारण, विटामिन ई न केवल कॉस्मेटिक प्रक्रियाओं में, बल्कि त्वचा, नाखून और बालों की देखभाल के उत्पादों के उत्पादन में भी सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है।

किन खाद्य पदार्थों में विटामिन ई की मात्रा सबसे अधिक होती है?

सबसे पहले, यह याद रखना चाहिए कि विटामिन ई वसा में घुलनशील होता है, अर्थात इसका अधिकांश भाग तेल और वसा में उच्च खाद्य पदार्थों में होता है,
इसलिए, जो लोग आहार के शौकीन होते हैं वे इसकी कमी से पीड़ित होते हैं। दूसरी ओर, जो लोग वसायुक्त अर्ध-तैयार उत्पाद खाते हैं, जिसमें प्राकृतिक पदार्थों और विटामिन की सामग्री को कम से कम या परिरक्षकों द्वारा पूरी तरह से निष्प्रभावी कर दिया जाता है, वे भी टोकोफेरोल की कमी से पीड़ित होते हैं। चूंकि विटामिन ई संतृप्त फैटी एसिड के टूटने के उद्देश्य से है, भोजन में उनकी अधिकता शरीर में इस एंजाइम के स्तर में कमी को भड़का सकती है।

तालिका के अनुसार, मानव शरीर के लिए आवश्यक विटामिन ई की दैनिक खुराक को केवल कुछ बड़े चम्मच मकई के तेल से भरा जा सकता है। लेकिन हम इसे कम ही खाते हैं, और इतनी मात्रा में नहीं। इसलिए, विटामिन ई युक्त विभिन्न उत्पादों को मिलाना अधिक सुखद और फायदेमंद है।

सभी हरी सब्जियां विटामिन ई से भरपूर होती हैं: लेट्यूस, ब्रोकोली, सेवॉय गोभी, अजमोद, अरुगुला, युवा प्याज, पालक, और इसी तरह।

विटामिन ई का दैनिक सेवन

कई चिकित्सा अध्ययनों से पता चला है कि अलग-अलग उम्र, लिंग और शरीर की कुछ स्थितियों के तहत भी विटामिन ई की आवश्यक दर अलग-अलग होती है। विभिन्न देशों ने टोकोफेरॉल की खपत के लिए अलग-अलग मानदंड अपनाए हैं, सरलीकृत या विस्तारित। यह सिफारिशों में कुछ भ्रम पैदा करता है। इसके अलावा, विटामिन ई के कई रूप हैं जो मानव शरीर को विभिन्न तरीकों से प्रभावित करते हैं। इसलिए, विभिन्न रूपों में विटामिन ई युक्त खाद्य पदार्थ खाना अनिवार्य है: टोकोफेरोल और टोकोट्रियनोल।

घरेलू डॉक्टर प्राकृतिक अल्फा-टोकोफेरोल की निम्नलिखित खपत दर का पालन करते हैं - 0.69 मिलीग्राम। यह भी याद रखना चाहिए कि किसी विशेष विटामिन की खपत की दर प्रत्येक व्यक्ति के लिए अलग-अलग होती है और कई कारकों पर निर्भर करती है। उदाहरण के लिए, कोलेलिथियसिस शरीर में विटामिन ई की गंभीर कमी का कारण बन सकता है, भले ही यह आहार में पर्याप्त हो। यह इस तथ्य के कारण है कि आत्मसात के लिए उपयुक्त संरचनाओं में टोकोफेरॉल के टूटने के लिए, पित्त के साथ उस पर कार्य करना आवश्यक है।

विटामिन ई अपने प्राकृतिक रूप में कृत्रिम रूप से दोगुना मजबूत होता है। इसलिए, सिंथेटिक टोकोफेरोल की खुराक की गणना करते समय, इस अंतर को ध्यान में रखा जाना चाहिए।

भोजन में टोकोफेरॉल कैसे स्टोर करें?

कई अन्य लोगों की तरह, विटामिन ई सूरज की रोशनी, गर्मी आदि से नष्ट हो जाता है। इसलिए, विटामिन ई से भरपूर खाद्य पदार्थों का चयन करते समय, आपको कुछ नियम और तरकीबें याद रखनी चाहिए।

तो, आपकी रसोई में विभिन्न व्यंजन पकाने के लिए आपको कई प्रकार के तेल की आवश्यकता होती है। तलने के लिए, साधारण परिष्कृत परिष्कृत सूरजमुखी या जैतून के तेल का उपयोग करना बेहतर होता है। यद्यपि इसमें थोड़ा विटामिन ई होता है, गर्मी उपचार के दौरान कम हानिकारक पदार्थ बनेंगे। लेकिन सलाद के लिए आप मक्का, अलसी, सोयाबीन या कोई अन्य तेल खरीद सकते हैं। इसके अलावा, गहरे रंग की कांच की बोतलों को चुनना बेहतर है।

साग सबसे अच्छा है, ज़ाहिर है, ताजा या जमे हुए सेवन किया जाता है। तो यह पोषक तत्वों की अधिकतम मात्रा को बरकरार रखता है। इसमें विटामिन ई मछली का तेल होता है, लेकिन यह उत्पाद में केवल उचित तैयारी के साथ रहता है - यह नमक या स्टू समुद्री भोजन के लिए बेहतर है।

विभिन्न खाद्य पदार्थों में विभिन्न प्रकार के विटामिन ई होते हैं। बीज और अनाज में टोकोफेरोल की तुलना में अधिक टोकोट्रियनॉल होता है। इसलिए, आपके आहार में विविधता होनी चाहिए - केवल तेल ही पर्याप्त नहीं होगा। सुनिश्चित करें कि मेज पर विटामिन ई युक्त विभिन्न खाद्य पदार्थ हैं: नट, अनाज, साग, मछली, यकृत, आदि।

गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान विटामिन ई

गर्भवती महिलाओं और युवा माताओं को अपने आहार की सावधानीपूर्वक निगरानी करनी चाहिए और पता होना चाहिए कि किन खाद्य पदार्थों में विटामिन ई होता है, क्योंकि यह बच्चे के समुचित विकास के लिए आवश्यक है। आपको अतिरिक्त पाउंड हासिल करने के डर से आहार पर नहीं जाना चाहिए (डॉक्टरों द्वारा अनुमोदित मामलों को छोड़कर)। गर्भाधान के क्षण से और जीवन के पहले वर्ष में, बच्चे को अपनी माँ से टोकोफेरॉल का मानदंड प्राप्त होता है, इसलिए उसका आहार उच्च कैलोरी वाला होना चाहिए। लेकिन केक और तले हुए मांस के लिए नहीं, बल्कि प्राकृतिक तेलों के लिए धन्यवाद।

इन अवधियों के दौरान एक महिला के पोषण के मूल सिद्धांतों को डॉक्टरों द्वारा विस्तृत किया जाएगा, लेकिन वे शायद ही कभी हमारे अलमारियों पर अंकुरित गेहूं या अलसी के तेल के रूप में ऐसे दुर्लभ उत्पादों का उल्लेख करते हैं। प्राकृतिक उत्पादों को प्राथमिकता दें, अर्द्ध-तैयार उत्पादों और तैयार उत्पादों से बचें। उनके पास कुछ उपयोगी पदार्थ हैं, लेकिन कई रासायनिक योजक हैं जो विटामिन ई को नष्ट कर देते हैं।

जीवन के पहले दिनों से 6 महीने तक, एक बच्चे को प्रति दिन 4 मिलीग्राम टोकोफेरोल की आवश्यकता होगी, फिर तीन साल तक - प्रति दिन 5-6 मिलीग्राम।

विटामिन ई की कमी से क्या होता है?

विटामिन ई की कमी के बाहरी लक्षणों में पीली "थकी हुई" त्वचा, भंगुर नाखून, विभाजित सिरों वाले सुस्त बाल शामिल हैं। उदास मनोदशा, कामेच्छा में कमी, चिड़चिड़ापन भी टोकोफेरोल की कमी का परिणाम हो सकता है।

इस विटामिन की लंबे समय तक कमी के परिणाम दृश्य हानि, सामान्य कमजोरी, एनीमिया और मांसपेशियों में दर्द होंगे।

टोकोफेरोल की गंभीर कमी बहुत दुर्लभ है और अक्सर ऐसी बीमारियों से जुड़ी होती है जो इसके टूटने या अवशोषण को रोकती हैं। ऐसे मामलों में, डॉक्टर विटामिन युक्त विशेष तैयारी को सही रूप में लेने की सलाह देते हैं।

दवाओं में विटामिन ई

अधिकांश लोगों को टोकोफेरॉल की वह मात्रा भोजन से प्राप्त होती है जिसकी उन्हें आवश्यकता होती है। एक छोटी सी कमी के साथ, शरीर अपने आप अच्छी तरह से सामना कर सकता है। इसलिए, केवल आपात स्थिति के मामलों में दवा की तैयारी की मदद का सहारा लेना संभव है। इन विटामिन परिसरों के विशाल बहुमत में एक कृत्रिम विकल्प होता है, जबकि भोजन में प्राकृतिक विटामिन ई बहुत अधिक सक्रिय होता है और इसके हानिकारक दुष्प्रभाव नहीं होते हैं। केवल कुछ महंगी दवाओं में प्राकृतिक रूप में टोकोफेरोल होता है।

इसलिए, अपने आहार पर ध्यान दें - और आप कभी भी विटामिन ई की कमी महसूस नहीं करेंगे।