खाद्य उपयोगी और हानिकारक उदाहरण। उपयोगी और अस्वास्थ्यकर भोजन: अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों की सूची, सबसे उपयोगी खाद्य पदार्थ

बेशक, कोई भी जिम्मेदार माता-पिता बच्चे को हानिकारक पदार्थों से बचाने की पूरी कोशिश करते हैं, जिनमें शामिल हो सकते हैं, जिसमें उपभोग किए गए भोजन भी शामिल है। लेकिन कई वयस्क भी लोकप्रिय रेस्तरां में हैमबर्गर की आकर्षक सुगंध का विरोध नहीं कर सकते हैं। फास्ट फूड, मिठाई और कार्बोनेटेड पेय, बच्चों की तो बात ही छोड़िए। और हालांकि कई लोग समझते हैं कि फास्ट फूड और अन्य अस्वास्थ्यकर भोजनसुंदर भालू गंभीर खतराके लिये बच्चे का शरीर, इस तरह के एक सुविधाजनक मना कर दिया और स्वादिष्ट खानाबहुत कठिन होता है। यह समझने के लिए कि वास्तव में क्या मना करना वांछनीय है, किसी को उन उत्पादों पर विस्तार से विचार करना चाहिए जिन्हें आमतौर पर हानिकारक माना जाता है, और बच्चों के शरीर पर उनका प्रभाव।

बच्चों के लिए कौन से खाद्य पदार्थ खराब हैं

कई माता-पिता, अपनी अनुभवहीनता के कारण, मानते हैं कि यदि आप एक बार खाने के लिए जल्दी से काटते हैं, तो कोई नकारात्मक परिणाम नहीं होगा। एक बार से वास्तव में कुछ भी बुरा नहीं होगा, तभी आप इसे दोहराना चाहेंगे। अधिकांश माता-पिता का तर्क जो अपने बच्चों को फास्ट फूड और अन्य जंक फूड खाने की अनुमति देते हैं, इस तथ्य पर आधारित है कि देर-सबेर बच्चा "निषिद्ध" भोजन की कोशिश करेगा। बेशक, ऐसा हो सकता है, लेकिन तीन या चार साल की उम्र में नहीं, जब उसका शरीर और पाचन तंत्र अभी विकसित होना शुरू हो रहा है।

हालांकि, आधुनिक फास्ट फूड के बचाव में यह कहा जाना चाहिए कि पिछले साल काऐसे भोजन की गुणवत्ता में सुधार होने लगा और फास्ट फूड रेस्तरां में कमोबेश स्वस्थ भोजन दिखाई देने लगा। उदाहरण के लिए, फ्रेंच फ्राइज़ के बजाय, आपको गाजर की छड़ें दी जा सकती हैं। हालांकि, अगर हम मानते हैं कि ऐसे भोजन में हमेशा बहुत कुछ होता है विभिन्न योजकऔर संरक्षक, आप इसे खा सकते हैं, लेकिन ध्यान से और कभी-कभी। इस मामले में निर्णय हमेशा माता-पिता के पास रहता है।

यदि कोई बच्चा लगातार शरारती है और फास्ट फूड रेस्तरां की यात्रा की मांग करता है, तो आपको उसे स्पष्ट रूप से मना नहीं करना चाहिए, लेकिन ऐसी यात्राओं को बहुत दुर्लभ होने दें। बच्चा उन्हें एक इनाम के रूप में देखेगा, उदाहरण के लिए, बाकी समय के लिए विशेष रूप से खाने के लिए। स्वस्थ भोजन.

यह याद रखने योग्य है कि दुनिया भर के डॉक्टर और पोषण विशेषज्ञ पांच साल की उम्र से पहले बच्चों को फास्ट फूड, साथ ही चिप्स, मिठाई और अन्य "हानिकारक चीजें" देने की जोरदार सलाह नहीं देते हैं। बच्चे के स्वास्थ्य को विशेष नुकसान नहीं होगा यदि उसे महीने में एक बार से अधिक जंक फूड खाने की अनुमति नहीं है। हालांकि, विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि बच्चे के आहार को बहुत अधिक नीरस न बनाएं। यदि आप उसे ग्रीनहाउस परिस्थितियों में पालते हैं और उसे केवल भाप वाली सब्जियां खिलाते हैं, तो एक दिन वह असामान्य भोजन की कोशिश कर सकता है, उदाहरण के लिए, किसी के जन्मदिन की पार्टी में, और उसे बुरा लगता है।

फास्ट फूड के बारे में आम मिथक

इस तथ्य पर संदेह करने का कोई मतलब नहीं है कि फास्ट फूड हानिकारक है, क्योंकि यह सभी के लिए एक लंबे समय से ज्ञात सत्य है। हालाँकि, उसके आसपास अभी भी बहुत सी अटकलें हैं:

• बिना किसी अपवाद के कोई भी फास्ट फूड बच्चे के शरीर के लिए हानिकारक है - यदि आप नियमित रूप से फास्ट फूड खाते हैं, तो यह कथन वास्तव में सच हो जाएगा। हालांकि, आधुनिक फास्ट फूड रेस्तरां भी धीरे-धीरे अपने मेनू में कम कैलोरी और अधिक प्राकृतिक उत्पादों की पेशकश करके स्वस्थ भोजन को बढ़ावा देना शुरू कर रहे हैं;
• सलाद खराब नहीं हो सकता - सब्जी सलादएक प्राथमिकता इसे स्वस्थ भोजन माना जाता है, लेकिन केवल तभी जब उनमें शामिल हों एक बड़ी संख्या कीनमक और उच्च कैलोरी सॉस। पोषण विशेषज्ञ कैफे में ड्रेसिंग के बिना सलाद ऑर्डर करने की सलाह देते हैं;
• बच्चों में फास्ट फूड हमेशा पैदा होता है - फास्ट फूड शरीर के वजन को उसी तरह प्रभावित करता है जैसे कोई अन्य भोजन करता है। बच्चा मिल सकता है अधिक वज़नयदि वह जितनी कैलोरी का उपभोग करता है, वह उसके द्वारा खर्च की जाने वाली कैलोरी की संख्या से अधिक है। इसलिए, यह आश्चर्य की बात नहीं है कि जो बच्चे नियमित रूप से पिज्जा, हैमबर्गर और अन्य फास्ट फूड खाते हैं, और अपना अधिकांश खाली समय आउटडोर गेम और खेल नहीं खेलकर कंप्यूटर पर बैठकर बिताते हैं, वे अक्सर मोटापे से पीड़ित होते हैं;
• यदि रेस्तरां सैनिटरी और हाइजीनिक मानकों का पालन करता है, तो उसमें खाना खतरनाक नहीं है - यदि आपकी राय में संस्थान साफ ​​दिखता है, तो इसका मतलब यह नहीं है कि इसमें सब कुछ ध्यान से देखा जाता है स्वच्छता मानदंड. यदि आप संस्था के कर्मचारियों पर ध्यान दें, तो आप देख सकते हैं कि वे सभी विशेष टोपी नहीं पहनते हैं, और कुछ खाना पकाने की प्रक्रिया में एक-दूसरे से लगातार बात भी करते हैं, और वास्तव में, लार के छोटे-छोटे कण भोजन पर मिल जाते हैं, और उनके साथ रोगाणु।

जंक फूड के नकारात्मक प्रभाव

अगर हम आधुनिक मनुष्य द्वारा इतने प्यारे फास्ट फूड के बारे में बात करते हैं, तो यह भोजन विशेष रूप से भूख को जल्दी से संतुष्ट करने के लिए बनाया गया था, जो कि भारी मात्रा में वसा और कोलेस्ट्रॉल की सामग्री के कारण प्राप्त होता है। ऐसा भोजन वास्तव में उच्च कैलोरी वाला होता है, लेकिन बहुत हानिकारक भी होता है। जो बच्चे अक्सर ऐसा खाना खाते हैं उन्हें विटामिन नहीं मिलता है, जिससे चयापचय संबंधी विकार होते हैं। यह सब परिणामों से भरा हो सकता है जैसे:

• मधुमेह;
• मोटापा;
• कार्डियोवास्कुलर सिस्टम की विकृति;
• प्रतिरक्षा प्रणाली का कमजोर होना;
• अंतःस्रावी तंत्र के रोग;
• और यहां तक ​​कि मानसिक मंदता भी।

मीठे कार्बोनेटेड पेय फास्ट फूड के वफादार साथी होते हैं, उनमें बहुत होता है बढ़िया सामग्रीचीनी, जिसका अर्थ है कि उनका नियमित उपयोग अनिवार्य रूप से होगा। और रासायनिक रंगों का पेट के काम पर बेहद नकारात्मक प्रभाव पड़ता है, जिससे विकास होता है पेप्टिक छालाऔर अन्य गंभीर विकृति। अन्य मिठाइयों के बारे में भी यही कहा जा सकता है, जैसे कि लोकप्रिय चॉकलेट बार और गमियां।

एक समझौते की तलाश में

यदि माता-पिता किसी भी जंक फूड और विशेष रूप से फास्ट फूड के बारे में बेहद नकारात्मक हैं, लेकिन बच्चा प्रसिद्ध फास्ट फूड रेस्तरां में जाने से इंकार नहीं करना चाहता है, तो समस्या हल हो सकती है, लेकिन लगातार कार्य करना आवश्यक है। बच्चे को जंक फूड से छुड़ाने के मुद्दे में पूरे परिवार को हिस्सा लेना चाहिए।

सबसे पहले, माता-पिता को अपने व्यवहार के लिए एक रणनीति तैयार करनी चाहिए।उदाहरण के लिए, आपको तुरंत यह तय करने की आवश्यकता है कि फास्ट फूड रेस्तरां में कितनी बार यात्राएं हो सकती हैं। बच्चे की इस बात से सहमत होना उचित होगा कि हैमबर्गर की जगह वह एक पैनकेक खाएगा, जो कम हानिकारक है। निषेधों और नियमों की सूची बहुत लंबी नहीं होनी चाहिए, लेकिन यह बिना किसी अपवाद के पूरे परिवार पर लागू होनी चाहिए।

यदि आप किसी बच्चे को फास्ट फूड को पूरी तरह से छोड़ने के लिए राजी करते हैं - यह बस एक असंभव काम है, तो आप हमेशा उसके लिए घर पर वही हैम्बर्गर बना सकते हैं। कम से कम इस तरह माता-पिता हमेशा भोजन की गुणवत्ता के बारे में सुनिश्चित हो सकते हैं। साथ ही, घर का बना, पौष्टिक सैंडविच एक बढ़िया स्नैक विकल्प हो सकता है।

इस समस्या के समाधान में सबसे कठिन काम है पोषण को लेकर परिवार में स्थापित नियमों का पालन करना। बच्चे को यह समझना चाहिए कि भले ही वह अपने माता-पिता की देखरेख में न हो, इसका मतलब यह नहीं है कि वह जो चाहे खा सकता है। उसे यह भी जानने की जरूरत है कि माता-पिता भी उसकी अनुपस्थिति में खुद को नियम तोड़ने की अनुमति नहीं देते हैं। उसी समय, यह सीखना बहुत महत्वपूर्ण है कि बच्चे के उकसावे के आगे न झुकें, जो निस्संदेह होगा। उदाहरण के लिए, एक बच्चा जन्मदिन या स्कूल में अच्छे ग्रेड के सम्मान में निषिद्ध मेनू से कुछ मांग सकता है। वास्तव में, बच्चा बस जाँच कर रहा है कि क्या माता-पिता वास्तव में जंक फूड को मना करने के अपने इरादे के बारे में गंभीर हैं।

बच्चों को चिप्स क्यों नहीं खाना चाहिए इसके बारे में वीडियो

सिद्धांत रूप में, हम सभी जानते हैं कि हमारे शरीर के ठीक से काम करने के लिए सही खाना जरूरी है, ताकि हम अच्छा महसूस करें, अच्छा दिखें। लेकिन "सही खाने" का क्या मतलब है? इस लेख में इस पर चर्चा की जाएगी।

उचित पोषण - एंटीऑक्सीडेंट

ऑक्सीकरण के खिलाफ शरीर के लिए एंटीऑक्सिडेंट आवश्यक सुरक्षा हैं। और ऑक्सीकरण शरीर की उम्र बढ़ने है। अधिक से अधिक बार हम लोगों को बात करते हुए सुनते हैं उपयोगी गुणउत्पाद, उन्हें अक्सर एक बहुत ही महत्वपूर्ण घटक के रूप में जाना जाता है।

जीवन की प्रक्रिया में, हमारे शरीर में आक्रामक अणु प्रकट होते हैं - मुक्त कण जो स्वस्थ कोशिकाओं को संक्रमित और मारते हैं, एंजाइमों को नष्ट करते हैं, डीएनए अणु को नुकसान पहुंचाते हैं, जो भविष्य की पीढ़ी के लिए एक अस्वास्थ्यकर आनुवंशिक कार्यक्रम की ओर ले जाते हैं, अंगों को नुकसान पहुंचाते हैं और अन्य नुकसान पहुंचाते हैं। तन।

यह सब इस तथ्य की ओर जाता है कि शरीर ऑक्सीकृत हो जाता है, कमजोर हो जाता है, क्षतिग्रस्त हो जाता है और रोग विकसित और विकसित होने लगते हैं।

मुक्त कणों को बेअसर करने और ऑक्सीकरण प्रक्रिया को रोकने के लिए, अपने में शामिल करना आवश्यक है रोज का आहारस्वस्थ खाद्य पदार्थ जिनमें एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। वैज्ञानिकों ने सिद्ध किया है कि मुक्त कण जीवन को एक दर्जन से अधिक वर्षों तक छोटा कर देते हैं! जानवरों के उदाहरण पर जिन्हें प्रयोगशाला में एंटीऑक्सीडेंट पदार्थ दिए गए थे, यह सत्यापित किया गया था कि जीवन कम है निरंतर उपयोग कुछ उत्पाद, 25-40 वर्ष तक बढ़ सकता है।

एंटीऑक्सिडेंट हमारी सुंदरता और स्वास्थ्य के लिए बहुत महत्व रखते हैं, वे बीमारी के मुख्य कारण को कम करते हैं और उम्र बढ़ने को रोकते हैं, कोलेजन और इलास्टिन को मुक्त कणों द्वारा विनाश से बचाते हैं।

स्वस्थ भोजन और जंक फूड

अस्वास्थ्यकर भोजन
ये ऐसे उत्पाद हैं जिनके साथ उच्च सामग्रीकोलेस्ट्रॉल। यह शरीर में विषाक्त पदार्थों के रूप में जमा हो जाता है, शरीर को बंद कर देता है। एक व्यक्ति अधिक से अधिक बीमार होने लगता है और जल्दी बूढ़ा होने लगता है। कोलेस्ट्रॉल सामग्री में नेता लार्ड, मक्खन, खट्टा क्रीम, पनीर, मांस, यकृत और अंडे हैं।

उच्च प्रोटीन सामग्री वाले भोजन को खाना हानिकारक है। मांस, पनीर, पनीर, अंडे, सोया में कई प्रोटीन पाए जाते हैं।

पशु वसा हानिकारक होते हैं, जो पेट में प्रवेश करते ही सड़ने लगते हैं। शरीर कमजोर और प्रवण हो जाता है विभिन्न रोगसेल पुनर्जनन धीमा हो जाता है।

स्वस्थ भोजन
स्वस्थ खाद्य पदार्थ बायोफ्लेवोनोइड्स वाले एंटीऑक्सिडेंट युक्त खाद्य पदार्थ होते हैं जो वसायुक्त खाद्य पदार्थों से होने वाले नुकसान को कम करते हैं। एक स्पष्ट रंग के साथ भी उपयोगी उत्पाद: ब्लूबेरी, अनार, काले अंगूर, चेरी, चेरी, करंट, वाइबर्नम, माउंटेन ऐश, रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी, जंगली स्ट्रॉबेरी, क्रैनबेरी, लिंगोनबेरी, अंगूर, बीट्स, टमाटर, सेब, समुद्री हिरन का सींग, लाल गोभी , बैंगन, सलाद पत्ता, पालक और अन्य साग। उसे याद रखो अधिकतम राशिपौधों के छिलके, बीज और छाल में एंटीऑक्सीडेंट पाए जाते हैं। अंकुरित गेहूं, बीन्स, मटर भी बहुत उपयोगी होते हैं। कोको, चाय, लहसुन, प्याज और नट्स के बारे में मत भूलना। वे सुंदरता और स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करेंगे।

दीर्घायु उत्पाद
स्मृति पर लाभकारी प्रभाव डालने वाले खाद्य पदार्थ: संतरा, आड़ू, टमाटर, प्याज, सेब, ख़ुरमा, कीवी और अंगूर।

पाचन में सुधार: डेयरी उत्पाद, सेब, कीवी, आम, अनानास, मूली, शलजम, गोभी, दालचीनी, केल्प, मशरूम, नद्यपान जड़, अजवाइन, काली मिर्च।

कम कोलेस्ट्रॉल: एवोकाडो, सेब, केला, बीन्स, सामन, लहसुन, आलूबुखारा, बादाम, काजू, अखरोट, तिल के बीज, पालक, साथ ही चाय और चॉकलेट, टोफू चीज़ (बीन दही)।

कायाकल्प: स्पिरुलिना, समुद्री हिरन का सींग।

यौवन के लिए: सेब, अनार, संतरा, आड़ू, आलूबुखारा, काले करंट, ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी, रसभरी, लाल अंगूर, चेरी, टमाटर, ब्रोकोली, लाल प्याज, पालक, चोकर की रोटी या अनाज, दलिया, चाय, चॉकलेट मॉडरेशन और कॉफी में।

को मजबूत प्रतिरक्षा तंत्र: ताजा सब्जियाँऔर फल, विशेष रूप से खट्टे फल, गोभी, पालक, सीप, मशरूम। इसके अलावा, दुबले मांस, मछली (विशेषकर सामन), मुर्गी पालन के रूप में संपूर्ण प्रोटीन का सेवन करें। अंडे सा सफेद हिस्साऔर डेयरी उत्पाद।

कैंसर को रोकें: टमाटर, सोयाबीन (स्तन और डिम्बग्रंथि के कैंसर की रोकथाम)। ऐसे खाद्य पदार्थों के संयोजन भी हैं जो कैंसर को रोक सकते हैं, ये हैं: ब्रोकोली और टमाटर, सोया और चाय (काला और हरा)। सेलेनियम और सल्फोराफेन का संयोजन भी कैंसर से बचाता है। सेलेनियम इन ब्राजील सुपारी, कुक्कुट, टूना, अंडे, सूरजमुखी के बीज और मशरूम। सल्फोराफेन ब्रोकली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, केल और वॉटरक्रेस में पाया जाता है।

त्वचा की सुंदरता और लोच के लिए: सौंफ, एवोकैडो, तैलीय मछली (विशेषकर सामन), सीप, जतुन तेल, डेयरी उत्पाद, सौकरकूट, हार्ड पनीर, अखरोट, बाजरा, कीवी, शैंपेन।

को मजबूत तंत्रिका प्रणाली: समुद्री भोजन, पाइक पर्च, कार्प, स्किम्ड मिल्क, समुद्री कली, ब्राउन राइस, मक्का, आलूबुखारा, तिल, शिमला मिर्च, एवोकैडो, तरबूज, पनीर, केला, अनानास, सेब, आलूबुखारा, कीवी, ब्लूबेरी, स्क्वैश, खीरा, पालक, गोभी (सफेद, फूलगोभी, ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स), सलाद पत्ता, हरी मटर, शतावरी, प्याज, साग (अजमोद, डिल)।

सही पकाएं

हम सभी, अधिक या कम हद तक, इस बारे में सोचते हैं कि हमें क्या खाना चाहिए। स्वस्थ सब्जियांऔर फल, साथ ही यह सोचकर कि सब्जियां कैसे पकाएं और विटामिन कैसे संरक्षित करें। संरक्षित करने के लिए उन्हें सही ढंग से पकाना महत्वपूर्ण है कीमती विटामिन, सूक्ष्म और स्थूल तत्व। ऐसा करने के लिए, आपको कुछ नियमों का पालन करना चाहिए जो अंततः एक आदत बन जाएंगे और आपको और आपके परिवार को स्वस्थ और सुंदर बनाए रखने में मदद करेंगे।

• सब्जियों को भाप देना बेहतर है।
  ताकि सब्जियों से अतिरिक्त रस बाहर न निकले और बहे, खाना पकाने के दौरान नमक न डालें, तैयार पकवान को नमक करना बेहतर है।
• यदि आप प्रेशर कुकर में भाप ले रहे हैं तो यह और भी अच्छा है।
  ऐसा करने से आप विटामिन, सूक्ष्म और स्थूल तत्वों को बेहतर ढंग से बचा पाते हैं। और क्या महत्वपूर्ण है: उत्पादों की ऊर्जा नष्ट नहीं होती है।
• सब्जियों को पानी में उबालते समय अधिक विटामिन बनाए रखने के लिए, एल्युमिनियम, कॉपर या स्टेनलेस स्टील के बजाय एनामेलवेयर चुनें।
• यदि आप सब्जियों या फलों को पहले से ही उबलते पानी में उबालने के लिए कम करते हैं तो विटामिन बेहतर तरीके से संरक्षित रहेंगे।
• सब्जियों के पकने के बाद, तुरंत पानी डालें ताकि विटामिन और ट्रेस तत्व पानी में न जाएं और सब्जियां अपना स्वाद न खोएं।

• अगर आप पत्ता गोभी का सूप पकाते हैं, तो खट्टी गोभीठंडे शोरबा (पानी) में डालें, और स्टू - उबालने में।
• सलाद के लिए सब्जियों को उनकी खाल में उबालकर सबसे अच्छा पकाया जाता है। यदि डबल बॉयलर न हो तो बिना छिले सब्जियों को उबलते पानी में डाल दें। इस तरह आप कुछ विटामिन बचाते हैं। अगर आप पानी में थोड़ा सा सोडा मिला दें, तो सब्जियां अपना रंग बेहतर बनाए रखेंगी।

उचित पोषण एक आदत है। मुख्य बात शुरू करना है। सबसे पहले, एक उत्पाद को अधिक स्वस्थ के साथ बदलें, भोजन को अधिक कोमल तरीके से पकाएं, और इसलिए, धीरे-धीरे, आप अधिक से अधिक सही ढंग से खाएंगे, और आपका शरीर घड़ी की कल की तरह काम करेगा।
आपको सौंदर्य और स्वास्थ्य!

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पिछले तीस वर्षों में, मोटे लोगों की संख्या दोगुनी हो गई है। डब्ल्यूएचओ के आंकड़ों के मुताबिक, 1.9 अरब वयस्कों और 5 साल से कम उम्र के 41 मिलियन बच्चों के पास अतिरिक्त पाउंड हैं। वैज्ञानिकों का अनुमान है कि 2025 तक संख्या मोटे लोगग्रह पर 40-50% होगा।

अधिक वजन उपस्थिति को खराब करता है, जीवन की गुणवत्ता को खराब करता है, जोखिम बढ़ाता है अकाल मृत्यु. मुख्य कारणमोटापा जंक फूड है - पेय और खाद्य पदार्थ जिसमें कार्सिनोजेन्स, प्रिजर्वेटिव, कृत्रिम रंगऔर सुगंध। स्वास्थ्य के लिए खतरनाक भोजन है जो रक्त में "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाता है, जिससे एलर्जी होती है।

सबसे की सूची में हानिकारक उत्पादशाकाहारियों सहित, आप शामिल कर सकते हैं:

• तले हुए आलू और चिप्स;
• चटनी;
• डिब्बा बंद भोजन;
• कैंडीज;
• मकई की छड़ें;
• नकली मक्खन;
• पॉपकॉर्न चाहिए;
• उत्पादों फास्ट फूड;
• चीनी;
• नमक।

इनमें से कुछ खाद्य पदार्थों को आहार से पूरी तरह समाप्त कर देना चाहिए। कैंडीज, केचप और पॉपकॉर्न खाए जा सकते हैं बशर्ते वे बिना घर पर तैयार किए जाएं हानिकारक योजक. नमक का सेवन बस कम करने के लिए वांछनीय है।

बिना किसी आरक्षण के हानिकारक

आलू के कंद में कार्बनिक अम्ल और पोषक तत्व, पोटेशियम, फास्फोरस, विटामिन ए, सी, समूह बी होते हैं। फिर भी, पोषण विशेषज्ञ इस सब्जी की खपत को कम करने (बिल्कुल नहीं देने!) की सलाह देते हैं, क्योंकि यह स्टार्च में समृद्ध है। विशेष रूप से हानिकारक तले हुए आलू- फ्राइज़ और चिप्स।

स्टार्च और फैट क्लॉग रक्त वाहिकाएंएथेरोस्क्लेरोसिस के विकास के लिए अग्रणी।

स्टोर से खरीदे गए चिप्स में मोनोसोडियम ग्लूटामेट और रासायनिक स्वाद होते हैं। फास्ट फूड प्रतिष्ठानों में, डीप-फ्राइंग के लिए वनस्पति तेल का बार-बार उपयोग किया जाता है, जो कार्सिनोजेन्स के संचय में योगदान देता है। वैज्ञानिकों ने पाया है कि तलने के लिए कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थ उच्च तापमानएक्रिलामाइड के निर्माण की ओर जाता है, एक जहरीला पदार्थ जो कैंसर का कारण बनता है।

हानिकारक उत्पादों की सूची में स्वाभाविक रूप से डिब्बाबंद भोजन शामिल है - लंबी अवधि के भंडारण उत्पाद जिन्होंने अधिकांश विटामिन खर्च किए हैं उष्मा उपचार. 70-95 मिनट के लिए बंध्याकरण रोगजनक माइक्रोफ्लोरा को मारता है, लेकिन, जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, हमेशा पूरी तरह से नहीं। बोटुलिनम बेसिली सूजन वाले डिब्बाबंद भोजन में मौजूद होते हैं - सूक्ष्मजीव जो ऑक्सीजन तक पहुंच के बिना विकसित हो सकते हैं। एक बार शरीर में, दूषित उत्पाद गंभीर कारण बनता है संक्रमणतंत्रिका तंत्र को प्रभावित करना।

कई बच्चों द्वारा प्रिय मकई की छड़ें भी हानिकारक के रूप में वर्गीकृत की जा सकती हैं। हवादार, कुरकुरे स्नैक्स मैदा से बनाए जाते हैं, यानी इसमें विटामिन की कमी होती है। लेकिन चमत्कारी रूप से संरक्षित अवशेष उपयोगी पदार्थगर्मी उपचार के दौरान नष्ट कर दिया। परिणाम एक खाद्य उत्पाद है जो सूक्ष्म और मैक्रोलेमेंट्स में खराब है, जो मिठास और स्वाद के साथ अनुभवी है। वहीं कार्बोहाइड्रेट की मात्रा के मामले में कॉर्न स्टिक पॉपकॉर्न को पछाड़ देते हैं। वे बुलाएँगे गैस निर्माण में वृद्धि, एंजाइमों के काम में बाधा डालते हैं, आंतों के माध्यम से भोजन की गति को धीमा करते हैं।

1.5 शताब्दी पहले आविष्कार किया गया एक विकल्प मक्खन, मार्जरीन, के होते हैं वनस्पति वसा(80%) और पानी। इसके बाकी अवयवों में कॉर्न सिरप, स्टेबलाइजर्स, इमल्सीफायर्स, फ्लेवर मॉडिफायर और कलरेंट हैं। पानी से पायसीकारी करने के लिए और वनस्पति तेलएक ठोस उत्पाद बन गया, फैटी एसिड संरचना हाइड्रोजनीकरण से गुजरती है।

नतीजतन, ट्रांस वसा उत्पाद में दिखाई देते हैं - जहरीला पदार्थजिसे हमारा शरीर प्रोसेस नहीं कर सकता।

ऑस्ट्रेलियाई वैज्ञानिकों ने साबित किया है कि मार्जरीन का उपयोग बच्चों की बुद्धि को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। जंक फूडहृदय रोगों, ऑन्कोलॉजी, मधुमेह मेलेटस की ओर जाता है। यह उल्लेखनीय है कि रूस में केवल 7% आबादी मार्जरीन खरीदती है। ersatz मक्खन के मुख्य उपभोक्ता आइसक्रीम उत्पादक हैं, बेकरी उत्पादऔर हलवाई।

सबसे हानिकारक खाद्य उत्पाद उच्च बनाने की क्रिया और निर्जलीकरण द्वारा प्राप्त तत्काल उत्पाद हैं। इनमें शामिल हैं: नाश्ता, नाश्ता अनाज, सूप और ब्रिकेट में नूडल्स, शोरबा क्यूब्स, मैश किए हुए आलू का पाउडर, पैकेज्ड अनाज। सभी फास्ट फूड उत्पाद रखते हैं स्वाद गुणभंडारण की लंबी अवधि के दौरान। हालांकि, उनमें कोई विटामिन या फाइबर नहीं होता है। लेकिन मोनोसोडियम ग्लूटामेट होता है, जो इंसानों में खाने की लत का कारण बनता है।

हानिकारक, लेकिन उपयोगी अनुरूप हैं

स्वास्थ्य के लिए खतरा फैक्ट्री-निर्मित मिठाइयाँ हैं: चबाने वाली मिठाइयाँ, लॉलीपॉप, बार। ये आंकड़े के लिए सबसे हानिकारक उत्पाद हैं, क्योंकि इनमें शॉक डोज़ होते हैं। मिठाई में ट्रांस वसा और रासायनिक योजक होते हैं। लॉलीपॉप और टॉफी दांतों के इनेमल को खराब कर देते हैं। चॉकलेट बार ले जाते हैं मनोवैज्ञानिक निर्भरतामिठाई और मोटापे से। ग्लेज़िंग ड्रेजेज के लिए उपयोग किए जाने वाले रंग बच्चों में न्यूरोसिस, चिंता और बढ़ती उत्तेजना का कारण बनते हैं।

निस्संदेह, जंक फूड स्टोर-खरीदा केचप है। यहां तक ​​​​कि उच्च गुणवत्ता वाले टमाटर का ध्यान समस्या वाले लोगों के लिए contraindicated है पाचन नाल, क्योंकि यह नाराज़गी का कारण बनता है और जठरशोथ को बढ़ा देता है। केचप में मौजूद एडिटिव्स और मसाले सेहत के लिए खतरनाक होते हैं। वे एलर्जी के हमलों को भड़का सकते हैं। फ्रांसीसी वैज्ञानिकों ने पाया है कि केचप के उपयोग से पुरुषों में शुक्राणुजनन में कमी आती है। सस्ते सांद्रों में चमकीले रंग, संशोधित स्टार्च और चीनी की उच्च खुराक होती है।

पॉपकॉर्न को उपयोगी और हानिकारक दोनों प्रकार के उत्पादों की श्रेणी के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। एक तरफ मुरमुरे फाइबर और प्रोटीन, बी विटामिन से भरपूर होते हैं। यह कैलोरी में कम होता है, इसमें पॉलीफेनोल्स होते हैं, आंतों को साफ करता है, कार्सिनोजेन्स को हटाता है। दूसरी ओर, सिनेमाघरों और दुकानों में पॉपकॉर्न की बिक्री होती है स्वादिष्ट बनाने मेंगैस्ट्र्रिटिस का कारण बनता है। कारमेल के साथ छिड़का हुआ नाश्ता कैलोरी में उच्च होता है। नमकीन मक्का उल्लंघन करता है शेष पानीशरीर में। सबसे अस्वास्थ्यकर भोजन तेल में पॉपकॉर्न है। इसकी तैयारी की प्रक्रिया में, बेईमान निर्माता मकई को एक मीठा स्वाद देने के लिए डायसेटाइल मिलाते हैं।

नमक और चीनी के खतरों के बारे में लंबे समय से बात की जाती रही है। अधिक खपत सरल कार्बोहाइड्रेटचयापचय को बाधित करता है, प्रतिरक्षा को सत्रह गुना कम करता है, कारण समय से पूर्व बुढ़ापात्वचा।

परिष्कृत चीनी के अवशोषण के लिए भारी मात्रा में कैल्शियम की आवश्यकता होती है, जो ऑस्टियोपोरोसिस के विकास में योगदान देता है। "मीठा जहर" झूठी भूख की भावना पैदा करता है और नशे की लत है।

नमक शरीर में जमा हो जाता है, जिससे ऊतकों में द्रव का ठहराव, जोड़ों और हड्डियों, गुर्दे, हृदय और वाहिकाओं के माध्यम से रक्त के प्रवाह में समस्या होती है। कुछ मामलों में, नमक मुक्त पोषण आपको एडिमा से छुटकारा पाने की अनुमति देता है।

किन उत्पादों को बदला जा सकता है जंक फूड? यहाँ उपयोगी अनुरूपताओं की एक सूची है:

• घर का बना और पागल;
• सॉस से ताजा टमाटरलाल शिमला मिर्च, तुलसी, लहसुन और प्याज के साथ;
• चीनी के बजाय शहद, सूखे और ताजे फल;
• तेल और स्वाद के बिना शुद्ध घर का बना पॉपकॉर्न;
• नमक के बजाय लहसुन, प्याज, अजमोद, डिल, समुद्री शैवाल;
• सोडियम युक्त खाद्य पदार्थ जैसे पालक, अजवाइन, गाजर, चुकंदर, खीरा, जई के दाने।

हालांकि, यहां उपाय का पालन करना महत्वपूर्ण है। इसलिए, दैनिक दरएक वयस्क के लिए शहद का सेवन - 50 मिली तक। 2 साल से कम उम्र के बच्चों को मधुमक्खी उत्पाद नहीं देना चाहिए। इसके अलावा, शहद को 40 डिग्री से ऊपर के तापमान पर गर्म करना हानिकारक है, इसे उबलते पानी में डालें।

प्रतिदिन 20 ग्राम नट्स - स्वास्थ्यवर्धक नाश्ताशरीर के ऊर्जा भंडार को फिर से भरना। उसी समय, हेज़लनट्स, काजू या पिस्ता का दुरुपयोग करना असंभव है, क्योंकि उनमें बहुत अधिक फैटी एसिड होता है। महिलाओं के लिए नट्स की अधिकतम दैनिक खुराक 50-70 ग्राम है, पुरुषों के लिए - 100-150 ग्राम।

सूखे मेवे भी कैलोरी से भरपूर होते हैं। पर प्रतिकूल प्रभाव डाले बिना स्लिम फिगरआप रोजाना 75 ग्राम किशमिश, 100 ग्राम प्रून या 300 ग्राम सूखे खुबानी खा सकते हैं। खजूर का मान 18 टुकड़े, अंजीर - 20, खुबानी - 30 प्रति दिन है।

बचने के लिए पेय

निस्संदेह एक व्यक्ति के लिए सबसे उपयोगी तरल है शुद्ध जल. भोजन के बीच इसे बड़ी मात्रा में पीना आवश्यक है। किसी भी लवण की कमी के साथ, आप प्राकृतिक का उपयोग कर सकते हैं शुद्ध पानीबिना गैस के।

हरी और काली चाय में कैफीन, थियोब्रोमाइन और थियोफिलाइन होते हैं। ये पदार्थ तंत्रिका और हृदय प्रणाली को सक्रिय रूप से प्रभावित करते हैं।

सबसे हानिकारक खाद्य पदार्थों की सूची पेय पदार्थों की सूची को सर्वोत्तम संभव तरीके से पूरक करती है। उनमें से:

• शराब। यही रोग और व्यक्तित्व के विनाश का कारण है। वास्तव में, यह एक दवा है, इसलिए यह तेजी से लत का कारण बनती है, जिससे बाद में छुटकारा पाना मुश्किल हो सकता है;
• सोडा। इसमें कार्बोनिक एसिड होता है, जो दांतों के इनेमल को नष्ट करता है और आंतों के म्यूकोसा को परेशान करता है। चीनी के साथ सोडा (नींबू पानी, कोका-कोला, पेप्सी) मोटापे में योगदान देता है;
• कॉफ़ी। लत का कारण बनता है, धोता है और ट्रेस तत्वों को अवशोषित करना मुश्किल बनाता है। यह तंत्रिका और हृदय प्रणाली पर नकारात्मक प्रभाव डालता है। कैफीन युक्त पेय का दुरुपयोग (दिन में 5 कप से अधिक) निर्जलीकरण की ओर जाता है;
• रस। गैस्ट्रिक स्राव के स्राव को उत्तेजित करें, नाराज़गी पैदा करें। एलर्जी और मधुमेह पैदा कर सकता है;
• ऊर्जा। ऊपर सूचीबद्ध पेय पदार्थों के सभी नुकसानों को मिलाएं। वे होते हैं कार्बन डाइआक्साइड, शराब, कैफीन, एल्कलॉइड, टॉरिन, मेट के अर्क, जिनसेंग, ग्वाराना। एनर्जेटिक्स रोमांचक रूप से कार्य करते हैं, इस प्रकार शरीर के प्राकृतिक बायोरिदम को नीचे गिराते हैं।

अस्वास्थ्यकर भोजन स्वास्थ्य के लिए अपूरणीय क्षति का कारण बनता है, इसलिए सबसे तार्किक समाधान चीनी, साइकोस्टिमुलेंट, शराब और कार्बन डाइऑक्साइड युक्त पेय को मना करना होगा। जूस के बजाय ताजे फल और सब्जियों का सेवन करना बेहतर होता है। उनके पास और है खनिज लवण, विटामिन, फाइबर और कम शर्करा।

सही और - प्रतिज्ञा सुखी जीवन, सुंदर उपस्थिति और जोश।

अब हमारे स्टोर की अलमारियों पर किस तरह के उत्पाद नहीं मिल सकते हैं! उनकी सीमा हर साल बढ़ रही है, लेकिन गुणवत्ता वांछित होने के लिए बहुत कुछ छोड़ देती है। कौन से खाद्य पदार्थ सबसे खतरनाक माने जा सकते हैं, और कौन से स्वास्थ्य के लिए सबसे अधिक फायदेमंद हैं? इस लेख में, हम उन खाद्य पदार्थों के बारे में बात करेंगे जो हमारे शरीर के लिए हानिकारक हैं, आपको हानिकारक खाद्य पदार्थों की लत के तंत्र से परिचित कराते हैं और कुपोषण से होने वाली कई बीमारियों का कारण बताते हैं।

सबसे हानिकारक उत्पाद

चबाना मिठाई, उज्ज्वल पैकेजिंग में मार्शमॉलो, "चुपा चूप्स"ये सभी निस्संदेह हानिकारक उत्पाद हैं। इतना ही नहीं वे सभी शामिल हैं बड़ी राशिचीनी, साथ ही रासायनिक योजक, रंजक, विकल्प, और इसी तरह।

चिप्स, मकई और आलू दोनों- शरीर के लिए बेहद हानिकारक। चिप्स कार्बोहाइड्रेट और वसा के मिश्रण से ज्यादा कुछ नहीं हैं, जो रंगों और स्वाद के विकल्प में लिपटे हुए हैं। साथ ही फ्रेंच फ्राइज खाने से कुछ भी अच्छा नहीं होगा।

मीठा कार्बोनेटेड पेय- चीनी, रसायन और गैसों का मिश्रण - पूरे शरीर में जल्दी से वितरित करने के लिए हानिकारक पदार्थ. कोका-कोला, उदाहरण के लिए, लाइमस्केल और जंग के लिए एक अद्भुत उपाय है। ऐसा लिक्विड पेट में भेजने से पहले अच्छी तरह सोच लें। इसके अलावा, कार्बोनेटेड शर्करा युक्त पेय हानिकारक होते हैं और उच्च सांद्रताचीनी - एक गिलास पानी में घोलकर चार से पांच चम्मच के बराबर। इसलिए हैरान मत होइए कि ऐसे सोडा से अपनी प्यास बुझाकर आपको पांच मिनट में फिर से प्यास लगती है।

चॉकलेट के बार- यह आनुवंशिक रूप से रासायनिक योजक के साथ संयुक्त कैलोरी की एक विशाल मात्रा है संशोधित उत्पाद, रंग और स्वाद। पेरेस्त्रोइका काल के स्निकर्स बूम को याद करें। चीनी की एक बड़ी मात्रा आपको बार-बार बार खाने पर मजबूर कर देती है।

विशेष लेख - सॉसेज उत्पाद।यहां तक ​​​​कि अगर हम कल्पना करते हैं कि कागज को अब सॉसेज में नहीं जोड़ा जाता है, तो सॉसेज में कीमा बनाया हुआ चूहों का उपयोग नहीं किया जाता है, वैसे ही, सॉसेज, सॉसेज और अन्य मांस व्यंजन आधुनिक गैस्ट्रोनॉमिक वर्गीकरण में सबसे हानिकारक उत्पादों में से एक हैं। उनमें तथाकथित छिपे हुए वसा होते हैं (सूअर का मांस त्वचा, चरबी, आंतरिक वसा), यह सब जायके और जायके के विकल्प के साथ परदा है। विकास जनन विज्ञानं अभियांत्रिकी, निस्संदेह चिकित्सा में एक बड़ी सकारात्मक भूमिका निभाता है, लेकिन यह भी है विपरीत पक्षपदक और नकारात्मक यह है कि अधिक से अधिक खाद्य निर्माता आनुवंशिक रूप से संशोधित कच्चे माल पर स्विच कर रहे हैं। तो सॉसेज, सॉसेज, सॉसेज ट्रांसजेनिक सोयाबीन से बने 80% (!) हैं। न केवल सॉसेज और सॉसेज हानिकारक हैं, वसायुक्त मांस स्वयं शरीर के लिए उपयोगी उत्पाद नहीं है। वसा शरीर में कोलेस्ट्रॉल लाता है, जो रक्त वाहिकाओं को बंद कर देता है, जिससे उम्र बढ़ने में तेजी आती है और बीमारी का खतरा बढ़ जाता है। कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के.

मेयोनेज़।घर पर पकाकर इस्तेमाल किया जाता है, लाक्षणिक रूप से कहा जाए तो ग्राम से, यह हमारे शरीर को ज्यादा नुकसान नहीं पहुंचाता है। लेकिन जैसे ही हम कारखाने से उत्पादित मेयोनेज़, या मेयोनेज़ युक्त व्यंजनों के बारे में बात करना शुरू करते हैं, तो हमें तुरंत "जीवन के लिए खतरनाक" चिन्ह लगाना चाहिए। मेयोनेज़ बहुत उच्च कैलोरी उत्पाद, इसके अलावा, इसमें भारी मात्रा में वसा और कार्बोहाइड्रेट, साथ ही रंजक, मिठास, विकल्प, आदि शामिल हैं। इसलिए तले हुए आलू में मेयोनेज़ डालते समय एक बार फिर से सोच लें। शावरमा में नुकसान की एक विशेष एकाग्रता, मेयोनेज़ के साथ उदारतापूर्वक स्वाद, हैम्बर्गर में, मेयोनेज़ के साथ सैंडविच।

हृदय और रक्त वाहिकाओं, पेट और आंतों के रोग, चयापचय संबंधी विकार और मोटापा - यह दूर है पूरी लिस्टमेयोनीज से खाने को स्वाद देने की आदत डालने वाले साइड इफेक्ट देती है।

हानिकारक उत्पादों में न केवल मेयोनेज़ है, बल्कि यह भी है चटनी, विभिन्न सॉस और ड्रेसिंग, हमारे स्टोर की अलमारियों पर एक विस्तृत श्रृंखला में प्रस्तुत किए जाते हैं। रंजक, स्वाद के विकल्प और उनमें आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पादों की सामग्री, दुर्भाग्य से, कम नहीं है।

एक बिंदु पर, यह भोजन के लिए आम तौर पर अनुपयुक्त खाद्य पदार्थों को बाहर निकालने के लायक है: इंस्टेंट नूडल्स, कई इंस्टेंट सूप, मसले हुए आलू, तत्काल रस जैसे "यूपी" और "ज़ुको"। यह सब ठोस रसायन है, जिससे आपके शरीर को निस्संदेह नुकसान होता है।

नमक।एक स्वस्थ वयस्क को प्रतिदिन केवल 5 ग्राम नमक की आवश्यकता होती है। हम, एक नियम के रूप में, बहुत अधिक खाते हैं - 10-15 ग्राम नमक! हालाँकि, इसके अत्यधिक सेवन से विकास होता है हृदवाहिनी रोग, गुर्दे की बीमारी, विषाक्त पदार्थों का संचय और, तदनुसार, उपस्थिति घातक ट्यूमर. बुजुर्ग लोगों के साथ-साथ जो लोग हृदय और गुर्दे की बीमारियों से पीड़ित हैं, उन्हें प्रति दिन 2 ग्राम से अधिक नमक नहीं खाना चाहिए, और बेहतर है कि भोजन में नमक बिल्कुल न खाएं।

शराब।तक में न्यूनतम मात्राविटामिन के अवशोषण में हस्तक्षेप करता है। इसके अलावा, शराब अपने आप में कैलोरी में बहुत अधिक है। यह शायद यकृत और गुर्दे पर शराब के प्रभाव के बारे में बात करने लायक नहीं है, आप पहले से ही सब कुछ अच्छी तरह से जानते हैं। और इस तथ्य पर भरोसा न करें कि एक निश्चित मात्रा में शराब अच्छी है। यह सब केवल इसके उपयोग के लिए एक उचित दृष्टिकोण के साथ होता है (काफी कम और छोटी खुराक में)।

हानिकारक उत्पादों के उपयोग का क्या कारण है?

कुपोषण के लिए जाना जाता है छिपा कारणअधिकांश मानव रोग। प्रयोग करना वसायुक्त खानावजन बढ़ने की ओर ले जाता है। बड़ी संख्या में विकल्प और रंगों वाले भोजन की प्रचुरता धीरे-धीरे शरीर को जहर देती है, लेकिन यह नशे की लत भी है। हम आपका ध्यान इस बात की ओर दिलाना चाहेंगे कि जंक फूड खाने से शरीर में आने वाले जहर के बारे में तथाकथित "अलर्ट सिस्टम" काम करना बंद कर देता है। हां, हां, आधुनिक निर्माताओं द्वारा उत्पादों में जोड़े गए कई पदार्थों का प्रभाव जहर के प्रभाव के बराबर है। आपका शरीर छोटी खुराक में जहर प्राप्त करता है, उनकी आदत हो जाती है और अब नहीं भेजता एलार्मत्वचा पर चकत्ते, या मतली, या चक्कर आना द्वारा व्यक्त।

परिपूर्णता की भावना समय के साथ कम हो जाती है। इसका कारण है उबला हुआ खाना। तृप्ति की भावना को कम करते हुए, जठरांत्र संबंधी मार्ग पर इसका विशेष प्रभाव पड़ता है। खुरदुरा पौधे भोजनकाम को उत्तेजित करता है पाचन तंत्र. इसलिए, अपने दैनिक आहार को इस तरह से बनाएं कि इसमें अधिक से अधिक शामिल हों कच्ची सब्जियांऔर फल।

आपके द्वारा खाए जाने वाले भोजन की गुणवत्ता ही नहीं, बल्कि मात्रा भी महत्वपूर्ण है। गलत मोडपोषण का शरीर के कामकाज पर भी हानिकारक प्रभाव पड़ता है - पूरे दिन काम पर रहना, निवासी आधुनिक शहरसामान्य रूप से दिन में केवल एक बार शाम को और सोने से पहले भी भोजन करता है। इस प्रकार, एक व्यक्ति संतुष्ट करना चाहता है गंभीर भूख. तृप्ति की भावना भोजन शुरू होने के आधे घंटे बाद ही आती है। यह अक्सर पता चलता है कि इस समय तक एक व्यक्ति पहले से ही बहुत अधिक खा चुका है, शरीर की जरूरत से कहीं ज्यादा।

अनुचित पोषण मोटापे, हृदय रोग, रोग के लिए एक सीधा रास्ता है जठरांत्र पथ. इससे पहले कि आप ऊपर दी गई सूची में से कुछ खाएं, दो बार सोचें। हानिकारक उत्पाद व्यक्ति के जीवन को छोटा करते हैं, शरीर को जहर देते हैं। अपने भविष्य और अपने बच्चों के भविष्य के बारे में सोचें।

सबसे स्वस्थ उत्पाद

दुनिया भर के पोषण विशेषज्ञ अभी भी इस बात पर बहस कर रहे हैं कि कौन से खाद्य पदार्थ स्वास्थ्य के लिए अच्छे हैं और कौन से खाद्य पदार्थ खाने से बचना बेहतर है। यह विवाद सैकड़ों साल पुराना है, लेकिन कुछ उत्पादों के लाभों के संबंध में, सभी डॉक्टर और पोषण विशेषज्ञ एकमत से सहमत हैं।

सेब।सभी प्रकार से उपयोगी और अद्भुत फल। सबसे पहले, सेब में निहित एसिड पुटीय सक्रिय बैक्टीरिया से लड़ने में मदद करता है, इसलिए सेब पेट के लिए बहुत अच्छे होते हैं। वे हृदय प्रणाली के लिए भी उपयोगी हैं। दूसरे, सेब की संरचना में एक पदार्थ (क्वेरसेटिन) होता है, जो विकास को धीमा कर देता है। कैंसर की कोशिकाएं. पोषण विशेषज्ञ भी दोपहर के नाश्ते के लिए एक या दो सेब खाने की सलाह देते हैं आवश्यक ट्रेस तत्व. विभिन्न प्रकार की किस्में सबसे अधिक मांग वाले स्वाद को भी संतुष्ट कर सकती हैं।

प्याज़।प्याज न सिर्फ एक उपयोगी उत्पाद है, बल्कि सभी बीमारियों के लिए रामबाण भी है। हर दिन हम अपनी मेज पर लगभग सभी व्यंजनों में प्याज डालते हैं, लेकिन हम यह भी नहीं सोचते हैं कि रूट प्याज और उनके हरे रंग के अंकुर दोनों में विटामिन, खनिज और ट्रेस तत्वों का भंडार क्या है। लीवर के कामकाज पर प्याज का लाभकारी प्रभाव पड़ता है, थाइरॉयड ग्रंथि, कार्डियो-संवहनी प्रणाली की। यह प्रतिरक्षा में सुधार करता है और सर्दी का इलाज करता है।

प्याज का रस बहती नाक का इलाज करता है, अगर आप रात में अपनी एड़ी पर कद्दूकस किया हुआ प्याज डालेंगे, तो सुबह आप सर्दी के बारे में भूल जाएंगे। ऐसा उपचार प्रभावप्याज में मौजूद विशेष पदार्थों के कारण प्राप्त होता है - फाइटोनसाइड्स। ये पदार्थ रोगजनकों के प्रजनन में देरी करते हैं और उन्हें पूरी तरह से नष्ट करने में सक्षम होते हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि प्याज व्यावहारिक रूप से नहीं खोता है औषधीय गुणगर्मी उपचार के साथ भी। इसलिए, आपके शरीर को उपयोगी पदार्थों की आपूर्ति सुनिश्चित करने के लिए आपके पास कई विकल्प हैं। साल भरऔर, इसके अलावा, बहुत कम कीमत पर।

लहसुन।प्याज की तरह ही, लहसुन पोषक तत्वों से भरपूर होता है और इसके खिलाफ लड़ाई में उतना ही मजबूत होता है जुकाम. इसके अलावा, लहसुन आपके पेट की वनस्पतियों को सामान्य करता है, हत्या करता है हानिकारक सूक्ष्मजीव. यह उत्पाद इस मायने में भी उपयोगी है कि यह रक्त में कोलेस्ट्रॉल को कम करता है। बेशक, कच्चा लहसुन ज्यादा सेहतमंद होता है, लेकिन हीट ट्रीटमेंट के बाद लहसुन अपना नुकसान करता है बुरा गंध. जिन दिनों आप लोगों के साथ निकट संपर्क से बच सकते हैं, ताजे लहसुन की एक दो कलियाँ खाएँ, इससे आपके शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ेगा।

गाजर।गाजर में बहुत सारे विटामिन होते हैं: ए (कैरोटीन), जिसे सौंदर्य विटामिन भी कहा जाता है, बी 1, बी 2, बी 3, बी 6, सी, ई, के, पी, पीपी, खनिज (पोटेशियम, कैल्शियम, सोडियम, मैग्नीशियम, लोहा, तांबा, आयोडीन, फास्फोरस, कोबाल्ट, आदि), इसमें एंजाइम, फ्रुक्टोज, ग्लूकोज, लेसिथिन, अमीनो एसिड, प्रोटीन और स्टार्च भी होते हैं। हृदय, यकृत, पित्ताशय की थैली, गुर्दे के रोगों में इसे खाने की सलाह दी जाती है। उच्च अम्लतापेट, नमक चयापचय के विकार और विभिन्न भड़काऊ प्रक्रियाएं। और गाजर विकास को रोकते हैं ऑन्कोलॉजिकल रोग, हेमटोपोइजिस में सुधार करता है और दृष्टि के लिए बहुत उपयोगी है।

मेवे।नट्स में निहित सभी उपयोगी पदार्थों की सूची इस लेख के पूरे स्थान पर कब्जा कर लेगी। नट्स विटामिन और मिनरल दोनों से भरपूर होते हैं। वे पुरुषों में शक्ति और महिलाओं में कामेच्छा बढ़ाते हैं - एक तरह का प्राकृतिक वियाग्रा। मेवे दिल के लिए भी अच्छे होते हैं, दृष्टि के लिए रोग के खतरे को 25-30 प्रतिशत तक कम करते हैं। मधुमेह. नट्स डिश में एक अतिरिक्त घटक के रूप में काम कर सकते हैं, इसे एक तीखापन दे सकते हैं, साथ ही एक स्वतंत्र स्नैक जो आपको "कीड़े को फ्रीज" करने की अनुमति देता है।

मछली।यदि आप लगातार - सप्ताह में कम से कम तीन बार - मेनू में मांस के बजाय मछली शामिल करते हैं, तो आप हृदय रोगों (एथेरोस्क्लेरोसिस, कोरोनरी रोग, और अन्य), साथ ही साथ रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर के विकास और जोखिम को काफी कम कर सकते हैं। इसी समय, अपने पोषण और पाक गुणों के संदर्भ में, मछली मांस से नीच नहीं है (इसमें मानव शरीर के लिए उपयोगी कई पदार्थ होते हैं - 13 से 23% प्रोटीन, साथ ही वसा, अर्क और खनिज पदार्थ), और प्रोटीन के पाचन में आसानी के मामले में भी इसे पीछे छोड़ देता है।

दूध।दूध, साथ ही डेयरी उत्पाद शरीर के लिए बहुत उपयोगी होते हैं। दूध में होता है so शरीर के लिए जरूरीकैल्शियम जो हड्डियों को मजबूत बनाता है। गर्भवती महिलाओं को कैल्शियम के स्तर को बनाए रखने के लिए दिन में एक गिलास दूध पीने की सलाह दी जाती है। किण्वित दूध उत्पाद, या उनमें मौजूद बैक्टीरिया, जठरांत्र संबंधी मार्ग के काम को सामान्य करते हैं।

हरी चाय।हर दिन ग्रीन टी पीना सिर्फ फैशन के लिए ट्रिब्यूट नहीं है, यह सेहत के लिए बहुत अच्छा होता है। ग्रीन टी स्ट्रोक के जोखिम को कम करती है, प्रतिरक्षा प्रणाली में सुधार करती है। बेशक, हम बात कर रहे हेटी बैग्स के बारे में नहीं। स्वास्थ्य के लिए वास्तव में स्वस्थ और मूल्यवान पेय पीने के लिए, केवल ढीली चाय खरीदें और अधिमानतः उन देशों में उत्पादित करें जहां रासायनिक योजक का उपयोग निषिद्ध है।

शहद।शहद बेहद उपयोगी है: यह कई संक्रमणों के लिए शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है और इसमें जीवाणुनाशक गुण होते हैं। इसे यकृत, जठरांत्र संबंधी मार्ग, श्वसन अंगों आदि के रोगों के उपचार में लेने की सलाह दी जाती है। यह अद्भुत प्राकृतिक उत्पादइसमें कई विटामिन (सी, के, ई, पी, समूह बी), एंजाइम, कार्बनिक अम्ल और प्रोटीन होते हैं, और सूक्ष्मजीवों के बीच - संपूर्ण आवर्त सारणी: पोटेशियम, कैल्शियम, मैंगनीज, क्रोमियम, सोडियम, निकल, सिलिकॉन, मैग्नीशियम, लोहा , तांबा, चांदी और अन्य।

केले।एक अनोखा फल जो घमंड भी करता है अद्वितीय गुण. केला तनाव को दूर करता है और खोई हुई ताकत को फिर से भर देता है। इनमें बड़ी मात्रा में विटामिन ए, सी होता है, इसके अलावा केले में विटामिन बी 6 की आवश्यक दैनिक खुराक का एक चौथाई हिस्सा होता है। केले आंत्र समारोह को सामान्य करते हैं और चमत्कारिक रूप से जुलाब की जगह लेते हैं। केले में आयरन की मात्रा रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाती है। इसके अलावा, इस उत्पाद के लाभकारी गुण हृदय प्रणाली की गतिविधि के सामान्यीकरण में भी हैं, मस्तिष्क को ऑक्सीजन प्रदान करते हैं, निष्क्रिय करते हैं एसिडिटीपेट। लेकिन यह मत भूलो कि एक केले की ऊर्जा लागत प्रति 100 ग्राम 90 किलोकैलोरी है, इसलिए जो लोग अपनी कमर के बारे में चिंतित हैं उन्हें केले से दूर होने की आवश्यकता नहीं है।

जैतून।काले और हरे जैतून दोनों के ही बहुत सारे स्वास्थ्य लाभ हैं। पोषक तत्व, विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स। इसलिए, उदाहरण के लिए, जैतून विटामिन ई के साथ-साथ आयरन में भी विशेष रूप से उदार हैं। जैतून को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में खाया जा सकता है (उदाहरण के लिए, नींबू के रस के साथ छिड़का हुआ काला जैतून और मोटे लाल मिर्च के साथ छिड़कना नाश्ते के लिए विशेष रूप से अच्छा है), और व्यंजनों में (कुछ जैतून अचार को मसाला देंगे, एक सूक्ष्म स्वाद जोड़ देंगे सलाद)। जैतून का तेल खाना भी फायदेमंद होता है। इसके आधार पर सभी सलाद बनाने की कोशिश करें। के अलावा उपयोगी गुणजैतून, भोजन के रूप में, सौंदर्य क्षमता भी रखते हैं - वे किसी भी व्यंजन को बहुत खूबसूरती से सजा सकते हैं।

जैतून के अलावा, यह विटामिन ई से भी भरपूर होता है एवोकाडो।इसमें भरपूर मात्रा में पोटैशियम भी होता है, जो हाइपरटेंशन को रोकने के लिए जरूरी है।

यह जानना पर्याप्त नहीं है कि कौन से खाद्य पदार्थ उपयोगी हैं और वे क्यों उपयोगी हैं, इन विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए, अपने शरीर की विशेषताओं को ध्यान में रखना और पोषण को विनियमित करना भी महत्वपूर्ण है। उचित और संतुलित पोषण अद्भुत काम कर सकता है। स्वास्थ्य!

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लोग अक्सर पैसे बचाने के लिए सस्ता खाना खरीदते हैं, या मुश्किल 90 के दशक की यादें उनके दिमाग में मजबूती से बैठ जाती हैं। लेकिन क्या यह वास्तव में किफायती है, स्वास्थ्य के नकारात्मक परिणामों को देखते हुए और सबसे सस्ती चिकित्सा सेवाएं नहीं?