सबसे आम खाद्य पदार्थ। सबसे हानिकारक खाद्य पदार्थ - एक सूची

खाने से मुंहासे क्यों होते हैं? और आप भोजन से उनसे कैसे छुटकारा पा सकते हैं? आप इस लेख में इन और कई अन्य सवालों के जवाब पा सकते हैं।
देह विद्रोह
हमारा पाचन तंत्र अद्भुत है। वह चिप्स, पटाखे और लीटर मीठे सोडा के पहाड़ों को सहन कर सकती है। सच है, हर चीज की सीमा होती है। एक दिन, उसके लिए सभी अप्रिय आश्चर्यों को सहन करने में असमर्थ, वह विद्रोह करने का फैसला करती है। उनका गुस्सा उनके चेहरे पर साफ तौर पर साफ नजर आ रहा है। और यह एक दाने, ब्लैकहेड्स, मुंहासे और अन्य बुरी चीजों के रूप में व्यक्त किया जाता है। मुहांसों के प्रकट होने का वास्तव में क्या कारण है? आइए सबसे अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों और हमारे शरीर पर उनके प्रभाव के बारे में बात करते हैं।

चीनी, चॉकलेट, कैंडी, केक, कुकीज, चिप्स और आइसक्रीम के कारण मुंहासे होते हैं। और इसमें उच्च चीनी सामग्री वाले रस भी शामिल हैं। यह संभावना नहीं है कि इन सभी प्रलोभनों को पूरी तरह से त्यागना संभव होगा, और यह इसके लायक नहीं है। पानी और चाय के साथ अस्वास्थ्यकर पेय, और सूखे मेवे और शहद के साथ चीनी के साथ समझौता करना, प्रतिस्थापित करना, कहना बेहतर है।

2. वसा

ऐसा लगता है कि ऐसा कोई शरीर नहीं है जो तला हुआ और फैटी से पीड़ित न हो। पशु वसा को कोल्ड-प्रेस्ड वनस्पति तेलों से बदलें।

साथ ही सर्वोपरि है विटामिन ए, जो गहरे नारंगी और गहरे हरे रंग की सब्जियों में पाया जाता है। यह गाजर, शकरकंद या पालक हो सकता है। यदि आप इन सब्जियों को नियमित रूप से खाते हैं, तो परिणाम आपको इंतजार नहीं करवाएगा - कुछ ही दिनों में आपकी त्वचा जवां और खिल उठेगी।

3. डेयरी उत्पाद

कम वसा वाले केफिर, पनीर या दूध के उपयोग में खुद का उल्लंघन करना आवश्यक नहीं है, लेकिन पनीर या आइसक्रीम की मात्रा कम होनी चाहिए। डेयरी उत्पाद, प्रोजेस्टेरोन और स्टेरॉयड के कारण, वसामय ग्रंथियों की गतिविधि को बढ़ाते हैं। यदि बड़ी मात्रा में डेयरी के बिना रहना मुश्किल है, तो एसिडोफिलस बैक्टीरिया वाले जीवित योगर्ट पर निर्भर रहें, जिससे चयापचय में सुधार होगा।

4. चिप्स और सोडा

खाना पकाने की ख़ासियत के कारण, चिप्स में बहुत सारे कार्सिनोजेन्स (अर्थात कैंसर को भड़काने वाले पदार्थ) बनते हैं। इसके अलावा, उनमें हाइड्रोजनीकृत वसा होता है, जो रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाता है, जिससे बदले में दिल के दौरे और स्ट्रोक का खतरा बढ़ जाता है।

सोडा के लिए, इसमें बहुत अधिक चीनी है। इस बीच, अध्ययनों से पता चलता है कि बहुत से लोग तरल को किसी भी पोषक तत्व के स्रोत के रूप में नहीं समझते हैं, यानी उन्हें लगता है कि आप जितना चाहें उतना पी सकते हैं। और ऐसा नहीं है - मीठे सोडा का अत्यधिक सेवन चयापचय को बाधित कर सकता है। इसके अलावा, रंगों की प्रचुरता से गंभीर एलर्जी हो सकती है, और कार्बन डाइऑक्साइड (ये बुलबुले हैं) पेट की अम्लता को बढ़ाते हैं, अर्थात गैस्ट्र्रिटिस का कारण बनते हैं।

5. फास्ट फूड

सबसे हानिकारक "फास्ट फूड" सभी प्रकार की बेलीशी, पेस्टी, फ्रेंच फ्राइज़, शावरमा, और सामान्य रूप से तली हुई हर चीज है। क्योंकि यह सब एक ही तेल में तला हुआ है, यह बदल जाता है, भगवान न करे, दिन में एक बार। परिणाम - सभी एक ही कार्सिनोजेन्स।

6. मार्जरीन, केक और अनाज

मार्जरीन एक ठोस ट्रांस वसा है - वसा का सबसे हानिकारक प्रकार। तदनुसार, इसकी सामग्री वाले सभी उत्पाद हानिकारक हैं। एक नियम के रूप में, ये केक, क्रीम केक, पफ पेस्ट्री उत्पाद हैं। सामान्य तौर पर, चीनी और वसा से भरपूर इन खाद्य पदार्थों के लिए अत्यधिक प्यार लगभग चयापचय संबंधी विकारों और अतिरिक्त वजन की गारंटी देता है।

अनाज - विशेष रूप से, सफेद ब्रेड - ने इस तथ्य के कारण सूची बनाई कि वे अक्सर असहिष्णुता का कारण बनते हैं। रोग को सीलिएक रोग कहा जाता है और यह अक्सर होता है - 0.5-1% आबादी में। लक्षण आंत्र समस्याओं से लेकर मधुमेह और बांझपन तक होते हैं।

7. पागल

तले हुए, कुरकुरे, कच्चे, स्वादिष्ट मेवे। बादाम और पिस्ता, मूंगफली और अखरोट - ये सभी मुंहासे पैदा करते हैं। हालांकि, हम अथक रूप से दोहराते हैं - अधिक खाने पर मुँहासे दिखाई देते हैं! और थोड़ा सा नट है - यह अच्छा है।

8. सॉसेज, स्मोक्ड मीट और मेयोनेज़

सॉसेज सॉसेज, निश्चित रूप से अलग है, लेकिन जिसे हम अक्सर खरीदते हैं उसमें मांस की तुलना में अधिक स्वाद और रंग होते हैं।

सस्ते सॉसेज उत्पादों की मुख्य सामग्री सिंथेटिक हैं, और स्वास्थ्य के लिए उनकी सुरक्षा सिद्ध नहीं हुई है।

स्मोक्ड मांस और मछली, हालांकि वे अपनी प्राकृतिक उत्पत्ति के बारे में संदेह नहीं करते हैं, उन्हें कार्सिनोजेन्स की उच्च सामग्री के लिए स्थान दिया गया था। वे एक पदार्थ बेंजोपायरीन के रूप में प्रसंस्करण के दौरान बनते हैं।
मेयोनेज़ ट्रांस वसा से भरा होता है, जो कार्सिनोजेनिक होते हैं और कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि का कारण बनते हैं।

9. कॉफी

कॉफी के फायदे और इसके नुकसान के विषय पर एक लाख लेख लिखे जा चुके हैं। हम केवल इतना ही कहेंगे कि इसे उन उत्पादों की सूची में शामिल किया जा सकता है जो मुंहासों का कारण बनते हैं। कॉफी हार्मोन कोर्टिसोल के उत्पादन को बढ़ाती है, जो तनाव के लिए जिम्मेदार होता है। और वह अधेड़ उम्र में पिंपल्स के मुख्य कारणों में से एक है। खाली पेट मीठी कॉफी के अंश विशेष रूप से खतरनाक होते हैं - उसके बाद, न केवल एक छोटा लाल गांठ, बल्कि एक रास्पबेरी सूजन वाला पहाड़ बाहर निकल सकता है! आपका अधिकतम क्या है - अज्ञात है। यह एक दिन में तीन कप या शायद एक पूरा जार हो सकता है।

10. सब्जियां और फल, परिरक्षकों वाले खाद्य पदार्थ

आश्चर्यचकित न हों: खराब होने पर सबसे स्वस्थ और प्राकृतिक उत्पाद भी हानिकारक हो सकते हैं। इस मामले में, औद्योगिक उत्सर्जन और उर्वरकों के प्रभाव में सब्जियां और फल खराब हो जाते हैं। हाईवे या किसी फैक्ट्री के पास उगाए गए खीरा खाने से आपको उचित मात्रा में बेंजोपायरीन और अन्य कैंसर पैदा करने वाले पदार्थ मिलेंगे।

परिरक्षकों के लिए, उनमें से कुछ में मोनोसोडियम ग्लूटामेट हो सकता है। इस पदार्थ के साथ जहर सिरदर्द, वाहिका-आकर्ष और यहां तक ​​​​कि चयापचय संबंधी विकारों से प्रकट हो सकता है। यही कारण है कि निर्माताओं को "बिना परिरक्षकों के" शिलालेख पर इतना गर्व है, जिसे उन्होंने लेबल पर सबसे प्रमुख स्थान पर रखा है।

10 स्वस्थ खाद्य पदार्थ जो हम नहीं खाते, लेकिन व्यर्थ ...

ऐसे कई उत्पाद हैं जिन्हें हम बहुत कम ही खरीदते हैं या कभी नहीं खरीदते हैं। आइए हम कम से कम उन सब्जियों और फलों को याद करें जिन्हें हमारे माता-पिता खाने के लिए मजबूर करते थे, लेकिन हमने हठपूर्वक मना कर दिया। बड़े अफ़सोस की बात है! वे डॉक्टर के पर्चे के बिना स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद करते हैं। ऐसे उत्पादों के लाभ कई वर्षों के उपयोग से सिद्ध हुए हैं, और कुछ - सचमुच सदियों से।

ये खाद्य पदार्थ एंटीऑक्सिडेंट, पॉलीफेनोल, विटामिन और खनिजों में बेहद समृद्ध हैं। वे पुरानी बीमारियों के विकास के आपके जोखिम को कम कर सकते हैं और आपके जीवन को लम्बा खींच सकते हैं। अधिक वजन होने के मामले में भी ये ज्यादा फायदेमंद होते हैं। इन खाद्य पदार्थों में से 10 के बारे में पढ़ें और वे क्या लाभ ला सकते हैं।

1. फूलगोभी और ब्रोकली

फूलगोभी और ब्रोकली के आहार में शामिल करने से प्रोस्टेट कैंसर के गंभीर रूपों के विकसित होने का खतरा कम हो जाता है। साप्ताहिक रूप से इन सब्जियों को खाने से ट्यूमर का खतरा 50 प्रतिशत तक कम हो जाता है!
यह पता चला कि ब्रोकोली और फूलगोभी, दिखने और स्वाद में भिन्न होते हैं, उनमें लगभग एक ही विटामिन का परिसर होता है, जो न केवल चयापचय प्रक्रिया में सफलतापूर्वक भाग लेते हैं, बल्कि एक एंटीट्यूमर प्रभाव भी रखते हैं। गोभी, दोनों में उच्च प्रोटीन सामग्री होती है, जिसमें पशु प्रोटीन के बराबर बनने के लिए केवल कुछ अमीनो एसिड की कमी होती है। कार्बोहाइड्रेट की मात्रा के मामले में, वे अन्य सब्जियों के बराबर हैं।

ग्लूकोज और फ्रुक्टोज आसानी से अवशोषित हो जाते हैं, कार्बोहाइड्रेट शरीर में ऊर्जा ले जाते हैं। पेक्टिन पदार्थ, जठरांत्र संबंधी मार्ग में हो रहे हैं, जैल बनाते हैं जो पेट और आंतों की दीवारों को ढंकते हैं, जो लसीका और रक्त में विषाक्त पदार्थों के अवशोषण को रोकते हैं, और श्लेष्म झिल्ली की सूजन को कम करते हैं। शरीर के लिए आवश्यक जस्ता, मैंगनीज और आयोडीन द्वारा ट्रेस तत्वों का प्रतिनिधित्व किया जाता है। विशेषज्ञों के अनुसार, गोभी में उच्च आहार प्रोस्टेट कैंसर की रोकथाम के रूप में काम कर सकता है, जो पुरुषों में सबसे आम कैंसर में से एक है।

2. टमाटर

3. कीवी

यह विदेशी फल हाल के वर्षों में हमारी अलमारियों पर एक आम मेहमान बन गया है। एक कीवी एक दिन में विटामिन सी की दैनिक आवश्यकता को पूरा करता है, जैसा कि आप जानते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है, शरीर के सभी प्रकार के संक्रमणों के प्रतिरोध को बढ़ाता है, और शरीर को तनाव से लड़ने में मदद करता है। इसके अलावा कीवी में भरपूर मात्रा में मैग्नीशियम, पोटैशियम मिनरल साल्ट और फाइबर होता है, जो शरीर से कोलेस्ट्रॉल को खत्म करने में मदद करता है और पाचन क्रिया को सामान्य करता है।

4. ब्लूबेरी

ये जामुन फाइटोन्यूट्रिएंट्स से भरपूर होते हैं जो मुक्त कणों को बेअसर करते हैं (यौगिक जो उम्र बढ़ने और कोशिका क्षति का कारण बनते हैं)। ब्लूबेरी में पाए जाने वाले एंटीऑक्सिडेंट कैंसर से भी बचा सकते हैं और उम्र से संबंधित बीमारियों जैसे अल्जाइमर रोग या मनोभ्रंश के जोखिम को कम कर सकते हैं।

5. किशमिश

स्वादिष्ट और पौष्टिक उत्पाद में कई उपयोगी गुण होते हैं। किशमिश तंत्रिका तंत्र पर एक मजबूत प्रभाव डालती है, क्रोध को दबाने में मदद करती है, और दिल को मजबूत करती है। किशमिश में ऐसे पदार्थ होते हैं जो दांतों की सड़न और मसूड़ों की बीमारी पैदा करने वाले बैक्टीरिया को बढ़ने से रोकते हैं।

6. ब्लैक बीन्स

एक गिलास ब्लैक बीन्स में 15 ग्राम प्रोटीन होता है और मांस के विपरीत, कोई भी संतृप्त वसा धमनियों को बंद नहीं करता है। साथ ही हृदय को लाभ - फाइबर, एंटीऑक्सीडेंट और आयरन।

7. क्रैनबेरी

यह बेरी जुकाम के लिए अपरिहार्य है - इसमें एक ज्वरनाशक प्रभाव होता है, तीव्र श्वसन संक्रमण में वायरस को मारता है। इन औषधीय जामुनों का उपयोग उच्च रक्तचाप के रोगियों में रक्तचाप को कम करता है, मसूड़ों को मजबूत करता है, अग्न्याशय की स्रावी गतिविधि को बढ़ाता है।

8. सामन

सैल्मन में ओमेगा -3 फैटी एसिड होता है, जिसे हमारा शरीर अपने आप नहीं बना सकता है। वे सूजन को कम करते हैं, रक्त परिसंचरण में सुधार करते हैं, "खराब" कोलेस्ट्रॉल पर "अच्छा" कोलेस्ट्रॉल बढ़ाते हैं, और कैंसर के खतरे को कम कर सकते हैं। सैल्मन सेलेनियम में समृद्ध है, जो कोशिका क्षति और कई बी विटामिन को रोकता है।

9. आम सफेद गोभी

क्यों? क्योंकि इसमें कार्बोहाइड्रेट के अलावा फाइबर होता है जो आंतों के लिए फायदेमंद होता है। यह शरीर से कोलेस्ट्रॉल को हटाता है और एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकता है। पत्ता गोभी में बहुत सारे खनिज लवण भी होते हैं, जिनमें पोटेशियम लवण विशेष रूप से मूल्यवान होते हैं, जो हृदय को काम करने में मदद करते हैं और शरीर की मांसपेशियों को मजबूत करते हैं। सिर में फास्फोरस, कैल्शियम, मैंगनीज, मैग्नीशियम, लोहा होता है, जिसके बिना शरीर नहीं कर सकता, क्योंकि वे रक्त की सामान्य संरचना के लिए आवश्यक हैं। मुख्य उपचारक - विटामिन सी - ताजा गोभी और सायरक्राट दोनों में संरक्षित है। और यह सब, एक साथ मिलकर, कैंसर और हृदय रोग के लिए एक विश्वसनीय बाधा डालता है। वैज्ञानिकों ने पाया कि किसी भी प्रकार की गोभी से सलाद की अतिरिक्त सेवा से स्ट्रोक का खतरा 32 प्रतिशत कम हो जाता है, और पत्तेदार सब्जियों - पालक, डिल, अजमोद, अजवाइन और अन्य से - 21 प्रतिशत तक कम हो जाता है। बस यह मत भूलो कि साग में निहित 40-60 प्रतिशत विटामिन भंडारण के पहले दिन खो जाते हैं। इसलिए बेहतर है कि सुस्त साग न खरीदें!

10. बो

लहसुन की तरह इसमें ऐसे पदार्थ होते हैं जो रोगजनकों को मारते हैं। प्याज में कैरोटीन, विटामिन, सी, खनिज लवण और शर्करा भी शामिल हैं। यह अपने आवश्यक तेलों के लिए प्रसिद्ध है, जिनमें जीवाणुनाशक प्रभाव होता है। वह सचमुच कई बीमारियों का इलाज करता है, रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है। उपचार की सूची में इन प्रमुख सब्जियों के पीछे गाजर, चुकंदर, आलू हैं।

यह मत भूलो कि सब्जियों की सही तैयारी पर बहुत कुछ निर्भर करता है जिसमें नाइट्रेट जमा होते हैं। इसलिए, मध्यम आकार के आलू खरीदना बेहतर है। गाजर में नाइट्रेट्स तने में जमा हो जाते हैं, खासकर अगर जड़ की फसल बड़ी हो। मध्य भाग को बाकियों से अलग करना बेहतर है। लेकिन बीट्स को अच्छी तरह से साफ, ताजा या उबला हुआ होना चाहिए, त्वचा को एक मोटी परत में हटा देना चाहिए। सिर के शीर्ष को न छोड़ें, इसे जड़ की फसल के आकार का पांचवां हिस्सा काट लें। सब्जियों को पानी में पहले से न भिगोएं। जड़ वाली सब्जियों को पकाने से ठीक पहले छील लें। ऐसा माना जाता है कि छिलके में पकाना बेहतर होता है, इसलिए विटामिन बेहतर संरक्षित रहते हैं। सब्जियों को पूरी उबाल लें, टुकड़ों में नहीं। अन्यथा, विटामिन की हानि 15-20 प्रतिशत और विटामिन सी के लिए - 30 तक बढ़ जाएगी। जितना हो सके पानी को नमक करें, क्योंकि नमक सब्जियों से विटामिन खींचता है।

हम सभी जानते हैं कि स्वादिष्ट भोजन हमेशा स्वस्थ नहीं होता है। और तथ्य यह है कि वे इसके बारे में हर लोहे से सचमुच दिनों तक बात करते हैं, उन्हें अपना पसंदीदा भोजन खाने से नहीं रोकता है। तो क्या करें, हानिकारक उत्पादों को अच्छे के लिए मेनू से बाहर करने के लिए, या उनके लिए कोई उपयुक्त प्रतिस्थापन है?

यह सभी प्रकार की मिठाइयों की एक बड़ी संख्या के उपयोग से है कि यह अत्यधिक संभावना है कि कुछ महीनों के लगातार लोलुपता के बाद आपको एक पेशेवर डॉक्टर के हस्तक्षेप की आवश्यकता होगी। और ये वैज्ञानिकों की डरावनी कहानियां नहीं हैं, बल्कि प्रयोगात्मक रूप से सिद्ध तथ्य हैं।

हानिकारक, लेकिन इतना वांछनीय

कुछ ऐसा खाने की इच्छा क्यों पैदा होती है जो भविष्य में हमारी भलाई पर हानिकारक प्रभाव डाले, लेकिन हम स्पष्ट रूप से स्वस्थ खाद्य पदार्थों से परहेज करते हैं? आइए थोड़ा रहस्य प्रकट करें जो आपको सही चुनाव करने की अनुमति देगा।

तो, आइए शुरू करें और तुरंत ध्यान दें कि वैश्विक खाद्य कंपनियां दो पदों पर दांव लगा रही हैं: भोजन खाने की भावना और वास्तविक मात्रापोषक तत्व।

पहले क्षण में, निर्माता एक विशेष स्वाद का आविष्कार करने के लिए एक पागल राशि खर्च करते हैं। और न केवल अनन्य, बल्कि एक जिसे आप बार-बार वापस करना चाहते हैं।

एक और बिंदु अभी भी उपयोगी गुण है, जो कुछ भी कह सकता है, उत्पाद में मौजूद होना चाहिए। अर्थात्, यदि स्वाद के साथ खरीदार को आकर्षित करना संभव नहीं है, तो यह कुछ घटकों के एक सेट की मदद से किया जाएगा, जो कि निर्माताओं के आश्वासन के अनुसार, प्रत्येक जीव को इतनी आवश्यकता होती है।

शीर्ष 10 खतरनाक खाद्य पदार्थ

चिकन पंखों से खुद को दूर करना असंभव है, जो मोहक रूप से गंध करते हैं, और इसके अलावा, वे एक विशेष आकर्षक तरीके से क्रंच करते हैं! और सबसे नाजुक वफ़ल के साथ क्या करना है, चॉकलेट के साथ डाला, एक स्वर्गीय आनंद में बदल रहा है, जो तब असंभव है कि आप गुड़ के साथ सोडा नहीं पी सकते? यह याद रखना आपकी शक्ति में रहता है कि ऐसे आकर्षक उत्पाद स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं।

आप अभी भी क्या खा सकते हैं, लेकिन मॉडरेशन में, और आपको किस तरह का खाना मना करना चाहिए या कम हानिकारक एनालॉग्स ढूंढना चाहिए, आइए इसे जानने की कोशिश करें।

सॉस

शीर्ष खतरनाक उत्पाद अर्ध-तैयार मीट, सॉसेज और सॉसेज हैं। तथ्य यह है कि विभिन्न स्टेबलाइजर्स, स्वाद बढ़ाने वाले, साथ ही संरक्षक और रासायनिक यौगिक उनमें जोड़े जाते हैं। यह सॉसेज के नियमित उपयोग के साथ ये योजक हैं जो कारण बनते हैं:

• रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े का निर्माण;
• हृदय की मांसपेशी की विकृति;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के ऑन्कोलॉजी;
• और यहां तक ​​कि फेफड़ों की बीमारी भी।

सॉसेज भी फिगर को नुकसान पहुंचाते हैं। अगर आप नाश्ता करना चाहते हैं, तो पकाएं।

सोडा

सुगन्धित कार्बोनेटेड पेय रंगीन, सुगंधित सुगंध, एसिड (संरक्षक), कार्बन डाइऑक्साइड और सादे पानी से बने होते हैं। ऐसे ही एक गिलास में चार बड़े चम्मच चीनी होती है।

"मीठे जहर" की इस मात्रा के बारे में सोचें, जिसे कई लोग रोजाना अवशोषित करते हैं, यह भी नहीं जानते, या शायद यह जानना नहीं चाहते कि शरीर में आगे क्या होगा।

कार्बोनेटेड शर्करा पेय और सोडा के रूप में दैनिक पीने:

• उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को तेज करता है;
• मोटापे की ओर ले जाता है
• रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाता है;
• अल्जाइमर रोग के विकास के जोखिम को बढ़ाता है;
• मस्तिष्क पर विनाशकारी प्रभाव।

सोडा पीते समय व्यक्ति को लगता है कि वह पानी पी रहा है। लेकिन वास्तव में, यह एक हानिकारक मिश्रण है जो न केवल प्यास बुझाता है, बल्कि इसे बेअसर करने के लिए अधिक तरल की भी आवश्यकता होती है।

ऊर्जा

एनर्जी ड्रिंक गैर-मादक या कम-अल्कोहल कॉकटेल हैं जिनमें मानव केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करने की विशेष क्षमता होती है। अक्सर उनमें टॉरिन, कैफीन, थियोब्रोमाइन, मेलाटोनिन, विटामिन और ग्लूकोज होते हैं।

इन पेय पदार्थों के निर्माता जो प्रभाव का वादा करते हैं, वह जीवंतता का एक शक्तिशाली आरोप है। यह कई घंटों तक मनाया जाता है। हालांकि, "चमत्कारी" उपाय के न केवल सकारात्मक पहलू हैं।

डॉक्टरों के अनुसार, ऊर्जा पेय का उपयोग करने के बाद, रोगियों को सिरदर्द, बढ़ती चिंता, अनिद्रा, दस्त, आदि का अनुभव होता है। माना जाता है कि टॉनिक जो ऊर्जा देते हैं, वे शरीर के पहले से मौजूद भंडार से मुक्त होते हैं! इसलिए, जब उनकी क्रिया समाप्त हो जाती है, तो व्यक्ति को टूटने का एहसास होता है।

एनर्जी ड्रिंक गर्भवती महिलाओं, किशोरों, बुजुर्गों, बच्चों और दिल या पुरानी बीमारियों वाले लोगों के लिए हानिकारक और अत्यधिक contraindicated हैं। आप उन्हें चिकित्सा हस्तक्षेप और दवाओं के उपयोग के दौरान नहीं पी सकते।

अभी भी तरोताजा होना चाहते हैं? खुद खाना बनाने की कोशिश करें। स्वाद और फायदे के मामले में यह किसी भी खरीदे गए से बेहतर है।

हम शराब के खतरों के बारे में स्पष्ट रूप से चुप रहे, क्योंकि जैसा कि आप पहले से ही जानते हैं, इसका अत्यधिक उपयोग लगभग सभी आंतरिक अंगों और मानव प्रणालियों पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है। और इसके उपचार गुणों को इसके लिए जिम्मेदार ठहराया गया है, चाहे वह रक्त त्वरण हो या वासोडिलेशन, आधा गिलास अच्छी सूखी रेड वाइन से सचमुच काम करता है।

चॉकलेट कैंडीज

चॉकलेट फैक्ट्री उत्पादों के प्रेमियों के लिए एक मधुर जीवन से दूर। गुडियों में सभी प्रकार के इमल्सीफायर्स, थिकनेसर्स, स्वीटनर और अन्य एडिटिव्स होते हैं जो शरीर के लिए हानिकारक होते हैं।

चॉकलेट ही, निश्चित रूप से, छोटे हिस्से में भी फायदेमंद है। यह एंडोर्फिन के उत्पादन और मस्तिष्क के कार्य को उत्तेजित करता है, अवसाद से बचाता है। इसके अलावा, ऐसे विशेष भी हैं जिनके साथ वे अपना वजन कम करते हैं।

हालांकि, किसी व्यक्ति में बार-बार उपयोग से, निम्नलिखित लक्षण होते हैं:

• दांतों और मसूड़ों की समस्या;
• मधुमेह का तेज होना;
• एलर्जी;
• ऑन्कोलॉजी।

इससे यह निष्कर्ष निकलता है कि चॉकलेट का सेवन कम मात्रा में करना चाहिए। तो आप अपने आप को अतिरिक्त पाउंड और अन्य दुष्प्रभावों की उपस्थिति से बचाते हैं।

इसके अलावा, उच्च कोको सामग्री के साथ उच्च गुणवत्ता वाली डार्क चॉकलेट चुनना बेहतर है। वह बहुत अधिक उपयोगी है।

लॉलीपॉप, वैसे, कम हानिकारक नहीं हैं - इनमें बड़ी मात्रा में चीनी और रंजक होते हैं।

खैर, मीठे दाँत के लिए विशेष हैं। हालांकि व्यंजन उतने ही स्वादिष्ट रहते हैं, लेकिन वे बहुत कम नुकसान पहुंचाते हैं।

चीनी

"सफेद जहर" के साथ खतरनाक उत्पादों की सूची जारी है। इसके खतरों के बारे में लगभग सभी जानते हैं, लेकिन कई लोग चीनी का सेवन कम करने की जल्दी में नहीं हैं। बड़े अफ़सोस की बात है। हमने आपको यह याद दिलाने का फैसला किया है कि यह अस्वास्थ्यकर मिठास शरीर को कैसे प्रभावित करती है:

• तृप्ति हार्मोन के काम को कम करता है;
• दबाव बढ़ाता है;
• वजन बढ़ने की ओर जाता है;
• दाँत तामचीनी को नष्ट कर देता है;
• याददाश्त को कम करता है और मानसिक गतिविधि को रोकता है।

महिलाओं के लिए चीनी की सुरक्षित दैनिक सेवा केवल 25 ग्राम है, पुरुषों के लिए यह 36 ग्राम है। लेकिन ध्यान रखें कि आप इसे न केवल क्रिस्टलीकृत पाउडर या कैंडी से प्राप्त करते हैं, बल्कि पास्ता और ब्रेड के लिए ग्रेवी से भी प्राप्त करते हैं।

सॉस और केचप

इन हानिकारक योजकों की संरचना अस्पष्ट लैटिन पदनामों से भरी हुई है: पायसीकारी, मोनोसोडियम ग्लूटामेट, ई, आदि। पेट की समस्याएं, मोटापा और कैंसर इन उत्पादों के कारण होने वाली बीमारियों की पूरी सूची से बहुत दूर हैं।

निर्माताओं द्वारा रसायनों का उपयोग सॉस को एक उज्जवल स्वाद, चिकनी स्थिरता और लंबे समय तक शैल्फ जीवन देने के लिए किया जाता है।

हर समय केचप, मेयोनेज़ और अन्य सॉस का उपयोग करके, आप अपने शरीर को उनके स्वाद के आदी हो जाते हैं, और फिर व्यंजन उनके बिना बेकार लगते हैं। इसलिए, एक आदत विकसित होती है। लेकिन ऐसा करके आप बिना किसी लाभ के केवल मस्तिष्क और स्वाद कलिकाओं को धोखा देते हैं। इसलिए, यह उत्पाद स्वचालित रूप से हमारी रेटिंग में है।

मिठाई और पेस्ट्री

सुपरमार्केट के ब्रेड विभाग की अलमारियां आज ताजा बन्स, डोनट्स और क्रोइसैन के साथ फट रही हैं। इन उत्पादों की सुखद सुगंध में सांस लेते हुए, हम भूल जाते हैं कि वे क्या नुकसान पहुंचा सकते हैं। यह न केवल सेल्युलाईट और वसा के बारे में है - किसी भी मफिन के वफादार साथी, बल्कि शरीर के अंदर गंभीर परिवर्तन के बारे में भी।

स्टोर से खरीदे गए बेक किए गए सामान मार्जरीन, खाद्य परिरक्षकों, ट्रांस वसा और उच्च मात्रा में चीनी के साथ बनाए जाते हैं। साथ में, ये पदार्थ उपयोगी कॉकटेल से बहुत दूर हैं जो पैदा कर सकते हैं:

• "खराब" कोलेस्ट्रॉल का गठन;
• मधुमेह;
• चयापचय और पाचन विकार;
• घातक ट्यूमर की घटना;
• अग्नाशयशोथ।

अपने स्वास्थ्य को संभावित परिणामों से बचाने के लिए, अपने आहार में पेस्ट्री और मफिन की मात्रा कम से कम करें। और अगली बार मीठे नाश्ते की जगह घर के बने बन्स या बेक करें।

दही

इसके अलावा खाद्य समूह में "सावधानी!" दही और पनीर डेसर्ट। आइए तुरंत आरक्षण करें, हम उन लोगों के बारे में बात कर रहे हैं जो महीनों तक संग्रहीत होते हैं और फलों के शानदार संयोजन होते हैं (अक्सर बिक्री के क्षेत्र के लिए अनुपलब्ध)। बाद के बजाय, न केवल अन्य उत्पादों को योगर्ट में जोड़ा जाता है, बल्कि रासायनिक तत्व जो पेंट और वार्निश उद्योग में उपयोग किए जाते हैं।

निर्माता हमें प्रेरित करते हैं कि उनके उत्पादों में वसा नहीं होती है। लेकिन स्टार्च, चीनी और स्वीटनर के रूप में कार्बोहाइड्रेट की अधिकता होती है। और विडंबना यह है कि वादा किए गए "फ्लैट टमी" के बजाय ऐसे हानिकारक डेयरी उत्पादों के नियमित सेवन से मोटापा हो सकता है।

चिप्स और क्राउटन

शायद XXI सदी की मुख्य डरावनी कहानियों में से एक। उनकी तैयारी के तरीकों के बारे में कितनी अफवाहें! 2000 के दशक की शुरुआत में, एक कहानी थी कि आलू के चिप्स के विशाल कारखानों में बड़े टैंक होते हैं जिनमें कटा हुआ आलू "अचार" होता है।

स्वाभाविक रूप से, कोई भी इस प्रक्रिया का पालन नहीं करता है, और या तो एक आवारा चूहा या एक तिलचट्टा वैट में चला जाता है। यह एक मिथक है या नहीं, इसका जवाब केवल ऐसे उद्यमों के कर्मचारी ही दे सकते हैं। हम शोध उत्पादों के परिणामों के आधार पर वैज्ञानिकों द्वारा उपलब्ध कराए गए आंकड़ों पर भरोसा करते हैं।

विशेषज्ञों ने पाया है कि जल्दी गर्म होने पर आलू में मौजूद स्टार्च एक्रिलामाइड में बदल जाता है। यह पदार्थ एक कार्सिनोजेन है जिसका मानव शरीर पर सीधा नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। एक्रिलामाइड का महिला प्रजनन प्रणाली पर विशेष रूप से मजबूत प्रभाव पड़ता है, जिससे ट्यूमर का निर्माण होता है।

बड़ी मात्रा में रसायन जो चिप्स को पनीर, मशरूम और हरी प्याज की तरह स्वाद देते हैं, अगला खतरा यह है कि उत्पाद के प्रत्येक बैच के लिए नई सामग्री का उपयोग करना निर्माता के लिए लाभहीन है। दूसरे शब्दों में, इस बात की कोई गारंटी नहीं है कि आप ताजे तेल में तले हुए चिप्स खरीदेंगे।

मकई का लावा

नियमित भुना हुआ मकई स्वास्थ्य के लिए पहली नज़र में जितना लगता है उससे अधिक नुकसान करता है। तेल, नमक और स्वाद के साथ सामना करने पर एक हानिरहित उत्पाद एक खतरनाक विनम्रता में बदल जाता है।

ये सामग्रियां पॉपकॉर्न को इतना संक्रामक बनाती हैं कि आप इसे बार-बार खाना चाहते हैं। नतीजतन, गुर्दे पीड़ित होते हैं, कार्बोहाइड्रेट संतुलन गड़बड़ा जाता है, और उपभोक्ता को केवल हृदय रोग विशेषज्ञ से परामर्श करने की आवश्यकता होती है।

च्यूइंग गम

च्युइंग गम वास्तव में ऐसा उत्पाद है जिसमें लगभग पूरी तरह से सिंथेटिक पदार्थ होते हैं। हम यह तर्क नहीं देते हैं कि कुछ ब्रांड विशेष यौगिकों का उपयोग करते हैं जो दांतों के इनेमल को सफेद करते हैं, लेकिन अधिकांश उत्पाद शर्करा, स्वाद और परिरक्षकों से बने होते हैं।

च्युइंग गम में 2 सबसे हानिकारक तत्व:

• एस्पार्टेम, जो तंत्रिका तंत्र, हृदय और रक्त वाहिकाओं को प्रभावित करता है;
• xylitol, जो गुर्दे की पथरी के निर्माण में योगदान देता है।

बेशक, इन यौगिकों की न्यूनतम मात्रा से कोई नुकसान नहीं है। लेकिन वे शरीर में जमा हो जाते हैं और इस तरह प्रभाव को बढ़ाते हैं।

आमने सामने: Additive E

कई उत्पादों की संरचना में कुख्यात "यशकी" लगभग मूल हो गया है। अब हम उन्हें सामग्री की सूची में और व्यर्थ में नोटिस नहीं करते हैं। उपयोगी और हानिकारक पदार्थों के बीच छिपकर, वे अपना खतरनाक काम करते रहते हैं, अर्थात् मानव शरीर को अंदर से नष्ट करने के लिए।

कुछ साल पहले एक वास्तविक उछाल आया था। खरीदारों ने अलार्म बजाया: “हानिरहित अक्षर E के पीछे क्या छिपा है? हानिकारक योज्य में अंतर कैसे करें? इन सवालों के जवाब वैज्ञानिकों ने हमें उपलब्ध कराए हैं।

तो, पदनाम ई भोजन की संरचना में तत्व के लिए कोड है। यह तीन या चार अंक का हो सकता है।

• खाद्य रंग 1 से शुरू होता है।
• परिरक्षक 2 से शुरू होता है।
• एंटीऑक्सीडेंट - 3 से।
• स्टेबलाइजर - 4.
• इमल्सीफायर - 5.
• सुगंध और स्वाद बढ़ाने वाले - 6.

गैर-खतरनाक और हानिकारक ई-एडिटिव्स

पदार्थों को एक दूसरे से अलग करने में सहायता के लिए तालिका देखें:

जैसा कि आप अनुमान लगा सकते हैं, दूसरे कॉलम से एडिटिव्स के साथ हानिकारक उत्पादों के अत्यधिक सेवन के बाद, किसी व्यक्ति को, उम्र की परवाह किए बिना, लंबे समय तक उपचार की आवश्यकता हो सकती है।

फास्ट फूड

हमने फास्ट फूड और इंस्टेंट फूड को एक अलग आइटम के रूप में अलग किया - यही आपको वास्तव में मना करना चाहिए।

सबसे पहले, इस श्रेणी के व्यंजन जल्दी से जल्दी तैयार और अवशोषित होते हैं।

दूसरे, उन्हें विशेष कटलरी की आवश्यकता नहीं है, कई सामान्य लोगों के साथ मिलते हैं: एक चम्मच और एक कांटा, और कुछ उनका उपयोग नहीं करते हैं, बस अपने हाथों से खाते हैं।

जंक फूड का फायदा सस्तापन है। यहां तक ​​​​कि शहर के कैफे में सबसे सस्ते व्यंजनों की तुलना में, फास्ट फूड अभी भी लागत के मामले में अग्रणी स्थान रखता है। और यह क्षण ऐसे भोजनालयों के फलते-फूलते व्यवसाय में मौलिक है, जिनमें से पहले से ही बड़े शहरों में और छोटे प्रांतों में भी असंख्य हैं।

स्वास्थ्य प्रभाव

हमने स्वादिष्ट और सस्ते भोजन के फायदों के बारे में बताया है, लेकिन आइए सिक्के के दूसरे पहलू को देखें, क्योंकि यह निश्चित रूप से मौजूद है।

• सबसे पहले, खाना पकाने की विधि। कभी-कभी विभिन्न प्रकार या छोटे भोजनालयों के कैफे पेशेवर रसोई में आमतौर पर मौजूद नहीं होते हैं, और यह कई स्वच्छता मानकों के उल्लंघन में व्यक्त किया जाता है। इसलिए, अक्सर ऐसी परिस्थितियों में खाना पकाने से कम से कम अप्रिय परिणाम होते हैं, जिनमें से कम से कम विषाक्तता है।
• दूसरे, वजन कम करने की चाहत रखने वाली लड़कियों और पुरुषों के लिए सबसे बुरी चीज है बिजली का वजन बढ़ना और उन जगहों पर वसा की परत का मजबूत होना जहां से छुटकारा पाना सबसे मुश्किल है।
• तीसरा, फास्ट फूड के बार-बार खाने से जठरांत्र संबंधी मार्ग और हृदय प्रणाली के रोगों का खतरा होता है, दबाव बढ़ जाता है। ऐसे भोजन के प्रशंसक अक्सर जठरशोथ, गाउट, यकृत रोग, पित्ताशय की थैली और मूत्राशय से पीड़ित होते हैं।

हानिकारक उत्पादों की संरचना में बड़ी संख्या में घटक शामिल होते हैं जो पूरे शरीर पर प्रतिकूल प्रभाव डालते हैं। हम मसालों, परिरक्षकों और विभिन्न वसाओं के बारे में बात कर रहे हैं। उदाहरण के लिए, कृत्रिम ट्रांस वसा के कारण होने वाली बीमारियों की सूची में तंत्रिका तंत्र की विकृति और कोरोनरी हृदय रोग, ऑन्कोलॉजी, मधुमेह और बांझपन शामिल हैं।

गर्भावस्था और फास्ट फूड

एक अलग बातचीत बच्चे के शरीर और गर्भवती महिला की स्थिति पर इस तरह के भोजन का प्रभाव है।

बच्चे के जन्म से पहले, माँ को खाद्य योज्य "ई" और फास्ट फूड के साथ खाद्य पदार्थों को स्पष्ट रूप से बाहर करना चाहिए, जो न केवल शरीर को प्रतिकूल रूप से प्रभावित करता है, बल्कि नए, अनावश्यक किलोग्राम की उपस्थिति को भी प्रभावित करता है, क्योंकि इसकी कैलोरी सामग्री बहुत अधिक है।

यदि वजन बढ़ना आपको डराता नहीं है, तो शायद स्वास्थ्य चेतावनी आपको स्थिति की गंभीरता को समझने और समझने में मदद करेगी। तो ईमानदार होने के लिए:

1. वसायुक्त खाद्य पदार्थों के अत्यधिक सेवन से गर्भवती महिला के शरीर को मधुमेह, गैस्ट्राइटिस, आंतों में खराबी और अग्न्याशय से जुड़ी समस्याओं का खतरा होता है।
2. स्लैगिंग गुर्दे, हृदय, जोड़ों और यकृत के कामकाज को प्रभावित कर सकता है।

बहुत हानिकारक और खतरनाक खाद्य पदार्थों में सभी प्रकार के कार्बोनेटेड पेय और खाद्य पदार्थ शामिल हैं जो आनुवंशिक रूप से संशोधित हो गए हैं, अर्थात जीएमओ। लेकिन निर्माता खुले तौर पर यह नहीं कहेगा कि उसका उत्पाद ऐसा है।

एक अच्छी स्थिति में एक महिला को वसायुक्त खाद्य पदार्थों का सेवन कम करना चाहिए और प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट पर ध्यान देना चाहिए, जो जीवित भोजन में समृद्ध हैं।

उपयोगी अनुरूप

हालांकि, अगर स्वादिष्ट "खतरनाक" भोजन है, तो वही होना चाहिए, केवल स्वस्थ। उसे बस खोजने की जरूरत है। और हमने आपके लिए किया!

इसलिए, हम 12 उत्पाद पेश करते हैं, जो स्वाद के मामले में फास्ट फूड नहीं देंगे, लेकिन साथ ही आपको मोटा नहीं होने देंगे:

1. जड़ी बूटियों और सब्जियों के साथ आमलेटअंडे और मेयोनेज़ के साथ सैंडविच के बजाय। यदि आप चिकन अंडे के प्रेमी हैं, और आपको बस सुबह उनकी आवश्यकता है, तो आपको उन्हें दूध से हरा देना चाहिए, इस द्रव्यमान को कम से कम तेल के साथ एक पैन में डालें, नमक डालें और विभिन्न के साथ क्लासिक स्वस्थ नाश्ता नुस्खा में विविधता लाएं। जड़ी बूटी और सब्जियां। यह वे हैं जो पकवान को पूर्णता देंगे और हाल ही में जागृत जीव को संतृप्त करेंगे।
2. साबुत गेहूँ की ब्रेडसफेद की जगह। ये आटा उत्पाद कैलोरी में एक दूसरे से कम नहीं हैं। लेकिन एक साबुत अनाज का एक टुकड़ा खाने से आपको उसके साथी खाने से तीन ग्राम अधिक प्रोटीन और फाइबर मिलेगा। इस प्रकार की रोटी सूजन प्रक्रियाओं में बहुत उपयोगी होती है और वजन कम करने में भी मदद करती है। वह किसी भी क्रीम से बेहतर, अतिरिक्त कैलोरी बर्न करता है।
3. दलिया बनाम नाश्ता अनाज। तो, दिन की शुरुआत खुशी और स्वादिष्ट होने के लिए, आपको दूध या प्राकृतिक दही के साथ दलिया डालना चाहिए, जामुन या फल जोड़ना चाहिए। और 3-5 मिनट के बाद आप खाना शुरू कर सकते हैं।
4. आइसक्रीम के विकल्प के रूप में केला। विभिन्न प्रकार की आइसक्रीम आकर्षक और प्रतिकारक दोनों होती हैं। सभी प्रकार के स्वाद बढ़ाने वाले अपना कपटी काम करते हैं, न केवल पक्षों में अनाड़ी रूप से दिखाई देते हैं, बल्कि पूरे शरीर पर प्रतिकूल प्रभाव डालते हैं। लेकिन परेशान मत होइए। जैसा कि हमने पहले ही कहा है, किसी भी हानिकारक उत्पाद का एक विकल्प है, और हमारे मामले में, ये केले हैं, जो पोटेशियम, फोलिएंट्स और विटामिन सी से भरपूर हैं। यदि फल पहले जमे हुए हैं और फिर एक ब्लेंडर में धीरे से फेंटते हैं, तो यह जैसा होगा संगति में आइसक्रीम। और इसका स्वाद और भी अच्छा है!
5. उबले आलूफ्राइज़ के बजाय। जिगर, हृदय, पेट और अन्य अंगों के लिए हानिकारक खाद्य पदार्थों की सूची में, फ्रेंच फ्राइज़ बाहर खड़े हैं। इससे बचें और इसे बदलें, उदाहरण के लिए, उबले हुए समकक्ष के साथ। इसे थोड़ी जड़ी-बूटियों या एक चुटकी मसाले के साथ सीज़न करें। बहुत कुछ भी नहीं मिलता।
6. बिना योजक के दहीतैयार दही के बजाय ताजे फल के साथ। उत्तरार्द्ध में बड़ी मात्रा में चीनी और न्यूनतम "जीवित" भोजन होता है। हमारा विकल्प आपको प्रति दिन लगभग 60 किलो कैलोरी का उपभोग नहीं करने में मदद करेगा। और 13 ग्राम चीनी। लेकिन ताजे फल न केवल दिन को उज्जवल बनाएंगे, बल्कि आपकी त्वचा को चमक भी देंगे।
7. फेटा या बकरी पनीर कम कैलोरी वाले पनीर का विकल्प है। यदि हम कहते हैं कि स्वाद और तकनीकी गुणों के मामले में वर्तमान पनीर एक वास्तविक अच्छे उत्पाद के समान नहीं है, तो यह कुछ भी नहीं कहना है। व्यर्थ में शरीर को छेड़ने और धोखा न देने के लिए, आपको बकरी या फेटा चीज़ खाने पर स्विच करना चाहिए, जिसमें पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड सीएलए होता है, जो कैलोरी जलाने में मदद करता है।
8. मांस तलने के बजाय ग्रिल और ओवन में पकाया जाता है। एक प्रोटीन युक्त उत्पाद भी ठीक से तैयार करने लायक है। ब्रेज़ियर चुनते समय, हम वनस्पति तेल का उपयोग नहीं करते हैं, जो तब पक्षों और कूल्हों को प्रभावित करेगा। आपको सही मसाला भी चुनना चाहिए। उदाहरण के लिए करी। इसमें करक्यूमिन होता है, जो शरीर में वसा के संचय को रोकता है।
9. वेजिटेबल चिप्स आलू के चिप्स से बेहतर होते हैं. क्या आपको इस उद्यम पर संदेह है? परन्तु सफलता नहीं मिली! आप न केवल आलू के चिप्स के साथ, बल्कि फलों के साथ-साथ सब्जी के नाश्ते के साथ भी स्वादिष्ट क्रंच कर सकते हैं। उन्हें ओवन में बिना या कम से कम तेल (जैतून) के साथ पकाया जाना चाहिए। और एक स्वस्थ भोजन की सेवा में विटामिन ए और सी की दैनिक आवश्यकता होती है।
10. सेब के टुकड़े, पटाखे नहीं। हर समय, सेब को उम्र बढ़ने का पहला और मुख्य उपाय माना जाता था। चयापचय और उनके बीजों के लिए भी उपयोगी है, जिसमें आयोडीन का दैनिक अनुपात होता है। लेकिन आपको 5-6 पीसी से अधिक का उपयोग नहीं करना चाहिए। एक दिन में।
11. क्राउटन के बजाय सलाद में नट्स। अगर आपको कट बनाने और उनमें पटाखे डालने की आदत है, तो अखरोट या सूरजमुखी के बीज आपके लिए बहुत मददगार होंगे। वे वसा में समृद्ध हैं, जो विटामिन पैलेट ए, डी, ई और के के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।
12. मुट्ठी भर बादाम एनर्जी बार की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। सुबह हानिकारक और उच्च कैलोरी सकारात्मक के साथ चार्ज होने के बजाय, एक उपयोगी उत्पाद से समान भावनाएं प्राप्त करें। तो, कुछ बादाम न केवल आपको सुबह की शुरुआत खुशी से करने में मदद करेंगे, बल्कि जीवन प्रत्याशा को भी बढ़ाएंगे, हृदय रोग के जोखिम को कम करने के साथ-साथ मोटापे को भी कम करेंगे।

उत्पादों की सूची, जिसके प्रति दृष्टिकोण की समीक्षा करने की आवश्यकता है, काफी बड़ी है। बेहतर होगा कि आप अपना ध्यान सजीव भोजन की ओर लगाएं, जो विशेष रूप से गर्मियों में विविधता से भरपूर होता है।

स्वस्थ और आहार उत्पादों के लिए अक्सर खाद्य योजक और स्वाद बढ़ाने वाले फैटी को बदलना आवश्यक है। हल्के प्रकार के मांस और मछली चुनें, और सोडा के बजाय, अपने आप को प्रकृति के उपहारों के साथ व्यवहार करें: खुबानी, आड़ू, अंगूर या उनसे खाद।

वैसे, तरबूज और खरबूजे पहले ही दिखाई दे चुके हैं - हानिकारक फास्ट फूड की मदद से साल भर में जमा हुए सभी विषाक्त पदार्थों के उत्कृष्ट एंटीऑक्सिडेंट और सॉल्वैंट्स। जैसा कि अनुभव से पता चलता है और पोषण विशेषज्ञ सुझाव देते हैं, स्वस्थ भोजन खाने से शरीर को शुद्ध और यहां तक ​​कि नवीनीकृत करने में मदद मिलेगी।

सभी "अस्वास्थ्यकर" खाद्य पदार्थ और व्यंजन जिन्हें हम हर दिन खाने के आदी होते हैं, उन्हें दो समूहों में विभाजित किया जा सकता है: हानिकारक, जो कि नियमित उपयोग के साथ स्वास्थ्य को कुछ नुकसान पहुंचाते हैं, और खतरनाक, जो कि खाद्य विषाक्तता पैदा करने में सक्षम हैं।

हानिकारक उत्पाद

यह वे हैं जो हमें अतिरिक्त पाउंड देते हैं और जीवन के कीमती वर्षों को छीन लेते हैं, अपने साथ मोटापा, सुस्ती और खराब स्वास्थ्य लाते हैं।

चिप्स और तले हुए आलूभारी मात्रा में उबलते तेल के कारण जिसमें वे तले जाते हैं, पहले स्थान पर आ गए। आज एक बच्चा भी जानता है कि कुरकुरे क्रस्ट के साथ तेल में तले हुए आलू के स्लाइस कार्सिनोजेन्स से भरपूर होते हैं जो हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत हानिकारक होते हैं।

कोका कोला, पेप्सी, नींबू पानीऔर अन्य मीठे कार्बोनेटेड पेय सबसे हानिकारक पदार्थों के वाहक हैं। नियमित रूप से सेवन किया जाने वाला सोडा मोटापा और चयापचय संबंधी विकार और गंभीर मामलों में - मधुमेह लाएगा। स्टोर से खरीदे गए जूस के अनियंत्रित उपयोग से वही "खुशी" मिलती है, जिसमें प्राकृतिक फलों के रस के अलावा कुछ भी होता है। इसके अलावा, मीठा पेय आपके पेट और दांतों के इनेमल की समस्या पैदा करेगा।

सॉसेज और उबले हुए सॉसेज की अन्य किस्मेंमांस बिल्कुल भी शामिल नहीं है, जैसा कि बहुत से लोग सोचते हैं, लेकिन मुख्य रूप से सोया, बड़ी मात्रा में वसा, साथ ही साथ सभी प्रकार के सिंथेटिक रंग, गाढ़ेपन, स्वाद, स्वाद बढ़ाने वाले, और इसी तरह, इतने पर। ..

फास्ट फूड, यानी, वह सब कुछ जो हम इस अवधारणा में डालते हैं: हॉट डॉग, पिज्जा, शावरमा, हैम्बर्गर, चीज़बर्गर, आदि। ये व्यंजन काफी स्वादिष्ट, संतोषजनक और सस्ते हैं, यहां तक ​​​​कि सबसे जरूरतमंद व्यक्ति भी इन्हें खरीद सकते हैं। इसी समय, फास्ट फूड में भारी मात्रा में ट्रांसजेनिक वसा, रासायनिक विकल्प और कार्सिनोजेन्स होते हैं, मांस की स्टफिंग अक्सर बासी और कम गुणवत्ता वाले मांस से बनाई जाती है।

मेयोनेज़- अधिकांश सलाद में एक अनिवार्य घटक। आज, इस उत्पाद का उत्पादन (कई अन्य लोगों की तरह) GOST के अनुसार नहीं, बल्कि TU (तकनीकी विशिष्टताओं) के अनुसार किया जाता है, जिसे प्रत्येक निर्माता अपने उत्पादों के लिए स्वयं निर्धारित करता है। इस प्रकार, मेयोनेज़, अनिवार्य ट्रांसजेनिक (बहुत हानिकारक) वसा के अलावा, कोई भी घटक हो सकता है। अगर आपको मेयोनेज़ बहुत पसंद है, तो इसे घर पर खुद बनाकर देखें। यह मुश्किल नहीं है, लेकिन स्वादिष्ट और स्टोर से खरीदा मेयोनेज़ जितना हानिकारक नहीं है।

नकली मक्खनलगभग पूरी तरह से ट्रांस वसा से बना है, और इसमें सिंथेटिक रंग और अन्य घटक भी शामिल हैं, जिनकी उपस्थिति आप बेहतर जानते भी नहीं हैं। आप मार्जरीन खा सकते हैं, शायद तभी जब आप अपने स्वास्थ्य के प्रति उदासीन हों।

स्मोक्ड मीट"नेत्रगोलक" सबसे हानिकारक कार्सिनोजेन्स से भरे हुए हैं, यह उनके तैयार होने के तरीके के कारण है। यदि आपका स्वास्थ्य और कल्याण आपको प्रिय है, तो स्मोक्ड सॉसेज, लार्ड, मछली और अन्य "गुडियों" को छोड़ दें।

सफ़ेद ब्रेड, आश्चर्यजनक रूप से, हानिकारक उत्पादों की सूची में भी अपना स्थान बना लिया। प्रीमियम गेहूं से बनी बटर ब्रेड मोटापा, मधुमेह और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की कई समस्याओं का कारण बन सकती है।

हलवाई की दुकानभी काफी हानिकारक हैं, खासकर अगर अत्यधिक मात्रा में सेवन किया जाता है। मिठाई, मिठाई और केक के लिए सेब, संतरे और सूखे मेवों को बदलने के लिए खुद को प्रशिक्षित करें। केक और कुकीज़ में पाए जाने वाले ट्रांसजेनिक और संतृप्त वसा का द्रव्यमान स्वास्थ्य या सद्भाव में योगदान नहीं करता है।

अर्ध - पूर्ण उत्पाद, जो आज हमारे सुपरमार्केट में कई में प्रस्तुत किए जाते हैं, सुविधाजनक और तैयार करने के लिए त्वरित हैं, लेकिन साथ ही वे विभिन्न संरक्षक, बढ़ाने वाले, विकल्प और अन्य "सुधारकर्ता" से भरे हुए हैं जो अस्वस्थ हैं। इसलिए जितना हो सके अपने मेन्यू में रेडीमेड कटलेट, पकौड़ी, पैनकेक शामिल करने की कोशिश करें।

खतरनाक उत्पाद

खतरनाक उत्पाद

इस सूची की पहचान अमेरिकी वैज्ञानिकों ने की थी। उनके शोध के अनुसार, पिछले दो दशकों में इन उत्पादों के कारण सबसे अधिक बार विषाक्तता हुई है।

सॉसेज और सॉसेज- उनमें "ई" उपसर्ग के साथ छिपे हुए वसा, सोया, स्टार्च, खाल, चरबी और योजक होते हैं। सॉसेज के अत्यधिक सेवन से कोलेस्ट्रॉल बढ़ता है और फूड पॉइजनिंग होती है।

आलू- एक उत्पाद जिसमें रोगजनक रोगाणुओं और बैक्टीरिया जमा होते हैं, उदाहरण के लिए, ई कोलाई, साल्मोनेला, पेचिश रोगजनक, आदि।

काले जैतून- ये अक्सर हरे जैतून होते हैं, जो अपने आप में उपयोगी होते हैं, लेकिन काले रंग को प्राप्त करने के लिए उन्हें फेरस ग्लूकोनेट से रंगा जाता है। और यह मानव शरीर के लिए बहुत हानिकारक है, क्योंकि इससे आयरन की अधिकता हो जाती है।

आइसक्रीम. इस विनम्रता को सुरक्षित कहा जाने के लिए, भंडारण और परिवहन की सख्त शर्तों का सावधानीपूर्वक पालन करना आवश्यक है, जिनका पालन सभी निर्माताओं और व्यापारियों द्वारा नहीं किया जाता है। खराब धुले हुए आइसक्रीम कंटेनरों में, स्टेफिलोकोकस, साल्मोनेला और अन्य रोगजनक बैक्टीरिया स्वतंत्र रूप से गुणा करते हैं।

पनीर, उत्पाद ही अत्यंत उपयोगी है, विशेष रूप से गर्भवती महिलाओं के लिए काफी खतरा हो सकता है। कैमेम्बर्ट, ब्री और फ़ेटा अक्सर घर का बना, अनपश्चुराइज़्ड होता है, और इसलिए इसमें एक जीवाणु हो सकता है जो लिस्टरियोसिस नामक बीमारी के विकास की ओर ले जाता है। यह रोग अक्सर गर्भपात का कारण बनता है।

अंडेसाल्मोनेला के प्रजनन स्थल के रूप में जाना जाता है। सबसे खतरनाक व्यंजन वे हैं जो थर्मली कच्चे अंडे से तैयार किए जाते हैं: नरम उबले अंडे, अंडे का छिलका।

टमाटरइसमें बैक्टीरिया हो सकते हैं जो मानव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं। क्षतिग्रस्त फल सबसे खतरनाक होते हैं, क्योंकि यह दरारें और डेंट के माध्यम से बैक्टीरिया अंदर प्रवेश करते हैं। टमाटर को स्टू या फ्राई करना सबसे अच्छा है - इस तरह, उनमें उपयोगी पदार्थ बनते हैं।

क्रैब स्टिककेकड़े का मांस बिल्कुल भी शामिल नहीं है, लेकिन कीमा बनाया हुआ मछली का एक छोटा सा हिस्सा, साथ ही स्टार्च, पानी, स्टेबलाइजर्स, गाढ़ा, संरक्षक, और इसी तरह। यह सब आसानी से बिगड़ जाता है और विफल हो जाता है, केकड़े के डंडे से जहर मिलना बहुत आसान है।

साग- बहुत स्वस्थ, लेकिन केवल स्वच्छ, बैक्टीरिया मुक्त मिट्टी में उगाया जाता है। वायरस और बैक्टीरिया, साथ ही साथ अन्य हानिकारक पदार्थ आसानी से मिट्टी से साग में प्रवेश कर जाते हैं, इसलिए "अप्रयुक्त" साग अक्सर भोजन की विषाक्तता का कारण बनते हैं।

गर्मी आ रही है, और गर्मी में जहर की संख्या तेजी से बढ़ जाती है। अपने स्वास्थ्य का ख्याल रखें, उत्पादों की पसंद को पूरी सावधानी से लें!

हम सभी जानते हैं कि हानिकारक और स्वस्थ भोजन होते हैं, लेकिन कुछ अलिखित कानून के अनुसार, हम अक्सर पहले वाले को चुनते हैं। यह स्वादिष्ट और अधिक किफायती हो जाता है। लेख में, हम शीर्ष सबसे हानिकारक खाद्य पदार्थों को देखेंगे, यह पता लगाएंगे कि उनके उपयोग से हमारे शरीर को कैसे खतरा है, किसी विशेष घटक में कौन से एडिटिव्स शामिल हैं।

फ्रेंच फ्राइज़ और चिप्स

दुर्भाग्य से, इस जीवन में जो कुछ भी सबसे सुखद है वह या तो अनैतिक है, या कानून के विपरीत है, या अनिवार्य रूप से मोटापे की ओर ले जाता है। तेल में पकाए गए आलू नैतिकता या कानून का उल्लंघन नहीं करते हैं, लेकिन, वसा और स्टार्च की एक बड़ी खुराक सहित, यदि आप इस तरह के व्यंजन को अपने दैनिक आहार का हिस्सा बनाते हैं, तो निश्चित रूप से अतिरिक्त पाउंड की वृद्धि होती है।

ठीक है, अगर ऐसे अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों ने केवल वजन बढ़ाने में योगदान दिया है, तो वे स्वास्थ्य के लिए अपूरणीय क्षति भी करते हैं। यह मत भूलो कि चिप्स, उदाहरण के लिए, न केवल आलू हैं, बल्कि स्टार्च, आनुवंशिक रूप से संशोधित सोयाबीन का मिश्रण भी हैं। इस "उपयोगी" सूची में उन एडिटिव्स को जोड़ें जो बेकन, खट्टा क्रीम, पेपरिका, पनीर, आदि का स्वाद देते हैं, और आपको घटकों का एक वास्तविक "गुलदस्ता" मिलेगा जो पैक पर ई अक्षर के साथ चिह्नित हैं। ये स्वाद हैं और सभी प्रकार के स्वाद बढ़ाने वाले। विशेष रूप से अक्सर, निर्माता ऐसे "तामझाम" के निर्माण में एडिटिव E-621, मोनोसोडियम ग्लूटामेट का उपयोग करते हैं। विष हमारे तंत्रिका तंत्र को इस तरह प्रभावित करने में सक्षम है कि पकवान न केवल स्वादिष्ट लगता है, बल्कि आप इसे बार-बार खाना चाहते हैं। एक तरह का नशा बनता है।

सबसे हानिकारक खाद्य पदार्थों में उनकी सूची में फ्रेंच फ्राइज़ शामिल हैं। इसे तैयार करने के लिए, कंदों को स्लाइस में काट दिया जाता है, भाप से डुबोया जाता है (कुरकुरे क्रस्ट प्रभाव के लिए), जमे हुए, और फिर उन जगहों पर भेजा जाता है जहां पकवान तैयार किया जाएगा। और पहले से ही विशेष प्रतिष्ठानों में जहां हम जाना पसंद करते हैं, स्लाइस को तेल में पकाया जाता है। उत्तरार्द्ध की गुणवत्ता के बारे में कुछ शब्द कहना भी आवश्यक है। सबसे पहले, यह एक तेल नहीं है, बल्कि अत्यंत हानिकारक उत्पादों का एक पूरा मिश्रण है। दूसरे, यह महंगा है, इसलिए इसका उपयोग एक या दो दिनों के लिए नहीं, बल्कि लगभग एक सप्ताह के लिए, कभी-कभी इससे भी अधिक समय तक किया जाता है। इस समय के दौरान, इसमें एक्रिलामाइड, एक्रोलिन, ग्लाइसीडामाइड दिखाई देते हैं - कार्सिनोजेन्स जो कैंसर के ट्यूमर के गठन का कारण बनते हैं।

डॉक्टर हर संभव तरीके से लोगों को समझाने की कोशिश कर रहे हैं कि उन्हें अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थ नहीं खाना चाहिए, खासकर चिप्स और फ्रेंच फ्राइज़। समस्या केवल यह नहीं है कि आप अपनी पतलून को जकड़ नहीं पाएंगे, बल्कि यह कि कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ जाएगा, वाहिकाओं में प्लाक बन जाएंगे, दिल का दौरा या स्ट्रोक का खतरा बढ़ जाएगा, और घातक ट्यूमर दिखाई देंगे। बेशक, ऐसा नहीं हो सकता है, लेकिन जोखिम क्यों लें और ऐसे खाद्य पदार्थ खाएं जो अस्वास्थ्यकर हों?

हॉट डॉग, बर्गर और अन्य समान "खुशी"

ऊपर वर्णित सभी परिणामों को ऐसे सैंडविच के लिए सुरक्षित रूप से जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। हालांकि, यहां मामला तेल में पकाने के अलावा "मांस" घटक से भी बढ़ जाता है। इस तरह के प्रोटीन को कैफे और अन्य फास्ट फूड प्रतिष्ठानों में असीमित मात्रा में मौजूद होने के लिए, सभी सूअर, गाय, पक्षी और मछली औद्योगिक तरीकों का उपयोग करके उगाए जाते हैं। वे अपने भोजन में विशेष फ़ीड, एनाबॉलिक जोड़ते हैं, जिसकी बदौलत जानवर रिकॉर्ड समय में बढ़ता है। हमारे लिए इसका क्या मतलब है?

ऐसे उत्पादों के नियमित उपयोग के कारण, बीमार होने पर हमारा शरीर बाद में एंटीबायोटिक दवाओं के लिए किसी भी तरह से प्रतिक्रिया नहीं करेगा। इसकी तुलना में, कोलेस्ट्रॉल और कैलोरी इतनी डरावनी नहीं लगती हैं, है ना?

आगे। अब सोया (जहां इसके बिना?), ग्लूटामेट और ई लाइन (संरक्षक, रंजक, स्टेबलाइजर्स) से अन्य घटकों को संदिग्ध प्रोटीन में जोड़ें। क्या आपको लगता है कि कटलेट सुंदर और स्वादिष्ट निकला, उन रसोइयों के लिए धन्यवाद जो चूल्हे को नहीं छोड़ते हैं और अपनी पूरी आत्मा को पकवान में डालते हैं? बिल्कुल भी नहीं। ई सीरीज़ के खाद्य पदार्थों में हानिकारक योजक पाचन तंत्र को परेशान करते हैं, भूख बढ़ाते हैं, हम बार-बार बर्गर खाना चाहते हैं। पेट आकार में बढ़ जाता है और भोज को जारी रखने की "मांग" करता है। घर पर बन, कटलेट और अन्य सामग्री लेना बेहतर है, सैंडविच खुद बनाएं। बेशक, ये भी अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थ हैं। लेकिन वे केवल अतिरिक्त पाउंड की उपस्थिति में योगदान देंगे, लेकिन वे आपके शरीर को कार्सिनोजेन्स से संतृप्त नहीं करेंगे।

डिब्बाबंद भोजन और सॉसेज

दुर्भाग्य से, हम जिन हानिकारक खाद्य पदार्थों पर विचार कर रहे हैं, वे डिब्बाबंद भोजन और सॉसेज भी हैं, जिन्हें बहुत से लोग पसंद करते हैं। ऊपर वर्णित सभी "मांस दुःस्वप्न" को सॉसेज के लिए भी जिम्मेदार ठहराया जा सकता है, लेकिन इस शर्त पर कि यह केवल मांस से बना था। अन्य घटक भी हैं, तथाकथित छिपे हुए वसा। कोई फर्क नहीं पड़ता कि निर्माता कितना जोर देता है कि उसके सॉसेज में केवल प्राकृतिक और उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद शामिल हैं, आपको पता होना चाहिए कि ये केवल खाल, उपास्थि, त्वचा, चरबी, और इसी तरह हैं। अब इस सूची में सोया जोड़ें, जो उत्पाद में कम से कम 30% है। इस प्रकार के भोजन में और कौन से हानिकारक पदार्थ होते हैं? बेशक, सभी प्रकार के स्टेबलाइजर्स, थिकनेस, सभी प्रकार के भयानक रंग, स्वाद, स्वाद बढ़ाने वाले। यह निर्माता और उत्पाद की कीमत की परवाह किए बिना किसी भी सॉसेज उत्पाद की अनुमानित संरचना है।

और कोई भी डिब्बाबंद भोजन एक तथाकथित मृत उत्पाद है। इस तरह के "नाजुकता" की पोषण संबंधी उपयुक्तता पूरी तरह से "ई-शेक", चीनी, नमक, एसिटिक एसिड के पूरे सेट के कारण संरक्षित है। तुलना के लिए: एक व्यक्ति को प्रतिदिन 5-10 ग्राम नमक और प्रति 100 ग्राम डिब्बाबंद उत्पाद में 15 ग्राम नमक का सेवन करने की आवश्यकता होती है। इसलिए अपने लिए तय करें कि ऐसे हानिकारक खाद्य पदार्थ खाने हैं या नहीं।

प्यूरी और झटपट सेंवई

पैकेटबंद भोजन के निर्माता हमें नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए क्या खाने की पेशकश करते हैं? उनके शस्त्रागार में झींगा, बीफ, मशरूम, चिकन, "लगभग" स्पेगेटी, सॉस और अन्य "उपहार" हैं। सबसे हानिकारक खाद्य पदार्थ ऐसे जल्दी-जल्दी पकाने वाले भोजन हैं। बेशक, यह बहुत सुविधाजनक है - द्रव्यमान पर उबलते पानी डालें, कुछ मिनट प्रतीक्षा करें, प्लास्टिक के कप में तथाकथित रिसोट्टो या इतालवी पास्ता प्राप्त करें। और कभी-कभी पनीर के साथ भी! वास्तव में, हमें एडिटिव्स और शून्य लाभों का वास्तविक मिश्रण मिलता है। ऐसे "यौगिक आहार" के नियमित उपयोग से शरीर धोखे में रहता है। वास्तव में क्या हो रहा है? ऐसा लगता है कि उसे भोजन और कैलोरी मिल गई है, लेकिन इसमें इतना कम उपयोगी और आवश्यक है कि जल्द ही वह मस्तिष्क को मदद के लिए संकेत भेजना शुरू कर देता है - उसे फिर से भोजन की आवश्यकता होती है। यहां निर्माता के सभी "सहायकों" को इंगित करना उचित है, जिसे वह पैकेजिंग पर उल्लेख करने के लिए नहीं भूलता (और कभी-कभी "भूल जाता है")।

1. संरक्षक. वे जिगर की क्षति, कैंसर, आंतों की गड़बड़ी, खाद्य एलर्जी, गुर्दे की पथरी, उच्च रक्तचाप, ऑक्सीजन की कमी आदि का कारण बन सकते हैं। यदि आप पैकेज पर 200 से 290 तक की संख्या के साथ E अक्षर देखते हैं, तो ऐसे उत्पाद को बायपास करें।
2. मोटाई और स्टेबलाइजर्स. वे उत्पाद को एक सजातीय स्थिरता देते हैं, लेकिन साथ ही वे जठरांत्र संबंधी मार्ग, गुर्दे, कैंसर (ई 400-476, ई 249-252, ई 1404-1450, और ई 575-585) के रोगों को भड़का सकते हैं।
3. पायसीकारी. वे अपच और कैंसर के अलावा कुछ नहीं ला सकते (ई 470-495, ई 322-442)
4. एंटीऑक्सीडेंट. हानिकारक खाद्य पदार्थों में एक ऐसा योजक भी होता है जो गुर्दे और यकृत की बीमारियों, एलर्जी (ई 320-321, ई 300-312) का कारण बन सकता है।
5. खाद्य रंग. वे उत्पाद को एक स्वादिष्ट रूप देते हैं, और एक व्यक्ति को - जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग, तंत्रिका संबंधी विकार, गुर्दे के रोग, यकृत (ई -579, ई 100-180, ई -585)।
6. स्वाद बढ़ाने वाले. हानिकारक खाद्य पदार्थ, जिनकी सूची हम पढ़ रहे हैं, हमारे शरीर को "धोखा" देते हैं, इस तरह के एक योजक के लिए धन्यवाद। यह मस्तिष्क क्षति और तंत्रिका संबंधी विकार पैदा कर सकता है (ई 620-637)।

केचप और मेयोनेज़

अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों की रेटिंग को ध्यान में रखते हुए, हम इन "गुडियों" के बारे में कुछ नहीं कह सकते। हम इस तथ्य के आदी हैं कि ये "चमत्कार सॉस" उपरोक्त व्यंजनों के अपरिवर्तनीय साथी हैं। इस प्रकार, हम में से प्रत्येक के शरीर को "दोहरा लाभ" प्राप्त होता है। भले ही आप खुद से बना हेल्दी खाना खाएं, लेकिन ऐसे सॉस उन्हें ज़हर में बदल सकते हैं। केचप, उदाहरण के लिए, पायसीकारी, स्टेबलाइजर्स और परिरक्षकों के अलावा, रासायनिक रंग और चीनी की एक बड़ी खुराक होती है। आखिरकार, बिल्कुल सही, लोग कहते हैं कि केचप के साथ, यहां तक ​​​​कि सबसे बेस्वाद, और कभी-कभी लापता पकवान काफी खाने योग्य हो जाता है। बेशक, क्योंकि इस तरह की ड्रेसिंग अप्रिय गंध को पूरी तरह से छुपाती है या मास्क करती है।

मेयोनेज़ आदमी नंबर 1 का दुश्मन है! सबसे अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों की कोई भी सूची निश्चित रूप से इसे शामिल करेगी। मेयोनेज़ में तथाकथित ट्रांस वसा होते हैं - उन फैटी एसिड के आइसोमर जो मानव शरीर को धोखा दे सकते हैं। यह आवश्यक ओमेगा एसिड के बजाय हमारी कोशिकाओं के बायोमेम्ब्रेन में निर्मित होता है। ट्रांसकॉन्फ़िगरेशन एथेरोस्क्लेरोसिस, ऑन्कोजेनेसिस और मधुमेह मेलेटस की उपस्थिति को भड़काने में सक्षम हैं। मेयोनेज़ खाने से प्रतिरोधक क्षमता काफी कम हो जाती है - आखिरकार, हमारे शरीर की रक्षा करने वाले एंजाइम सामान्य रूप से अपना कार्य नहीं कर सकते हैं। जिस पैकेजिंग में उत्पाद डाला जाता है, उससे भी काफी खतरा होता है। मेयोनेज़ में निहित सिरका पैकेज से सभी कार्सिनोजेन्स को अवशोषित करने की सुपर क्षमता रखता है। वे कहाँ समाप्त होते हैं, आप जानते हैं।

लॉलीपॉप, चॉकलेट बार, गमियां

ये बच्चों के लिए बहुत हानिकारक खाद्य पदार्थ हैं, जो इस तरह के "स्वादिष्ट" के बिना एक दिन भी नहीं रह सकते हैं। ऑन्कोलॉजी, मधुमेह, एलर्जी, दंत समस्याओं, ऑस्टियोपोरोसिस और अन्य "आकर्षण" का अधिग्रहण नहीं करने के लिए, एक व्यक्ति प्रति दिन 50 ग्राम चीनी का सेवन कर सकता है (यह अधिकतम है)। आपको एक बेहतर विचार देने के लिए, मान लें कि यह लगभग 10 चम्मच है। हालाँकि, केवल कॉफी या चाय में जितनी मात्रा हम मिलाते हैं, उसे गिनना एक गलती है। केचप या दही जैसे अन्य उत्पादों में ग्लूकोज का एक अतिरिक्त हिस्सा हमारी प्रतीक्षा करता है। हाँ, और कई अन्य में। किसी भी उत्पाद की पैकेजिंग पर जानकारी पढ़ें, अर्थात् उसमें निहित कार्बोहाइड्रेट की मात्रा निर्दिष्ट करें, और आप समझ जाएंगे कि आप प्रतिदिन कितनी अधिक चीनी का सेवन कर रहे हैं।

अब कल्पना करें कि लगभग हर दिन आप हर तरह के चॉकलेट बार, कारमेल, केक आदि भी खाते हैं, जिसमें चीनी का स्तर बस लुढ़क जाता है। वैसे, ट्रांस वसा की सामग्री के अनुसार (हमने उनके बारे में ऊपर बात की थी), केक और केक मेयोनेज़ के बराबर हैं!

इन मिठाइयों में विशाल ग्लाइसेमिक इंडेक्स होते हैं, यानी हमारा शरीर इनमें मौजूद चीनी को लगभग तुरंत आत्मसात कर लेता है। और कोई फायदा नहीं है! इसके अलावा, ऐसी आकर्षक चमकदार कैंडीज, लॉलीपॉप, चबाने वाला मुरब्बा आमतौर पर "भोजन" के रूप में वर्गीकृत करना मुश्किल होता है। यह रंगों, गाढ़ेपन, स्टेबलाइजर्स और अन्य गंदगी का मिश्रण है जिसे हम रोजाना इस्तेमाल करते हैं और यहां तक ​​कि बच्चों के लिए भी खरीदते हैं।

मीठा स्पार्कलिंग पानी और जूस

इस स्थिति में, उस दांव को वापस बुलाना बहुत उपयुक्त है, जिसके बिना बहुत से लोग जीवन की कल्पना नहीं कर सकते। याद रखें कि आपको प्रतिदिन कितनी चीनी का सेवन करना चाहिए? तो, एक लीटर ऐसे पेय में 112 ग्राम होता है! इसके अलावा, कैफीन, फॉस्फोरिक एसिड, डाई, कार्बन डाइऑक्साइड जोड़ें और कल्पना करें कि यह सब केवल एक पेय में है जो इतना स्वादिष्ट लगता है।

यदि आप "लाइट" श्रेणी से सोडा पसंद करते हैं, तो जान लें कि यह फिगर के लिए अच्छा नहीं है, लेकिन अतिरिक्त कार्सिनोजेन्स जो स्वास्थ्य के लिए बहुत हानिकारक हैं। इसके अलावा, कोई भी कार्बोनेटेड पेय चयापचय को बाधित करता है, सेल्युलाईट की उपस्थिति को भड़काता है।

अगर हम सोडा के बारे में हर तरफ से जानते हैं तो किसी न किसी वजह से हम डब्बों के जूस को उपयोगी मानते हैं। हालांकि, गुणवत्ता के मामले में इनकी तुलना सोडा से की जा सकती है। यहां केवल एक चीज गायब है कार्बन डाइऑक्साइड। दूसरी ओर, ऐसे जूस में विटामिन, आवश्यक आहार फाइबर और वह सब कुछ नहीं होता है जिसके लिए हम ये "प्रकृति के उपहार" खरीदते हैं।

मकई का लावा

मकई एक अलग उत्पाद के रूप में स्वास्थ्य के लिए कुछ भी बुरा नहीं लाएगा। बेशक, इसमें स्टार्च, कार्बोहाइड्रेट और बहुत अधिक कैलोरी होती है, लेकिन इसमें फाइबर, और विटामिन, और मैग्नीशियम, और लोहा, और अन्य उपयोगी ट्रेस तत्व भी होते हैं। और फिर हम पॉपकॉर्न को "10 अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थ" नामक सूची में क्यों रैंक करते हैं? और सभी क्योंकि "सहायक" हैं - तेल, स्वाद, कारमेलाइज़र, रंजक, और इसी तरह। इसलिए दबाव में वृद्धि, और कई अंगों के काम में व्यवधान।

शराब

सेरेब्रल कॉर्टेक्स को अपरिवर्तनीय क्षति, कैंसर, यकृत की समस्याएं, आनुवंशिक परिवर्तन - ऐसा लगता है कि हम सभी परिणामों की इस सूची से पूरी तरह परिचित हैं, जिसे अनिश्चित काल तक जारी रखा जा सकता है। और जीवन की गुणवत्ता? जो लोग नियमित रूप से इस तरह के पेय का सेवन करते हैं, वे न केवल 10 साल कम जीते हैं, बल्कि अंतहीन स्वास्थ्य समस्याएं, अवसादग्रस्तता की स्थिति, मानसिक विकार भी उन्हें परेशान करते हैं। नशे में दुर्घटनाओं और आत्महत्याओं के बारे में क्या? हर जगह तुम देखो - कुछ विपक्ष। इसके अलावा, शराब में भारी मात्रा में कैलोरी होती है और यह शरीर को विटामिन को अवशोषित करने से रोकता है। क्या यही तुम्हें चाहिए था?

कम वसा और कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ

तथाकथित वसा रहित मेयोनेज़ के साथ दही डेसर्ट, योगहर्ट्स, मेयोनेज़ उपयोगी उत्पाद प्रतीत होते हैं जो आपके फिगर को बनाए रखने और स्वादिष्ट व्यंजनों का आनंद लेने में आपकी मदद करते हैं। वास्तव में, ऐसे उत्पादों में वसा की एक छोटी मात्रा स्टार्च और चीनी की मात्रा में वृद्धि से ऑफसेट से अधिक होती है, जिसका "लाभ" जिसका हम पहले ही उल्लेख कर चुके हैं।

यह अजीब लग सकता है, लेकिन ऐसे उत्पादों के निरंतर उपयोग से अनिवार्य रूप से अतिरिक्त पाउंड की उपस्थिति होगी। खाद्य योजक शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को अपेक्षित रूप से आगे बढ़ने की अनुमति नहीं देते हैं। मनोवैज्ञानिक क्षण के बारे में मत भूलना - यह जानकर कि उत्पाद वसा में कम है, आप एक से अधिक सर्विंग खाएंगे। नतीजतन, कोई संतृप्ति नहीं होगी, कोई लाभ नहीं होगा, कोई पछतावा नहीं होगा।

वैसे, कम वसा वाले ऐसे उत्पादों से कैल्शियम शरीर द्वारा बिल्कुल भी अवशोषित नहीं होता है! हां, और कई विटामिन अपने गंतव्य तक पहुंचने से पहले ही घुल जाते हैं। जैसा कि आप देख सकते हैं, लाभ शून्य हैं। आपको दही में रहने वाले लाभकारी बैक्टीरिया के बारे में मिथक को भी दूर करना चाहिए, और जब वे आंतों में जाते हैं, तो वे वहां चीजों को व्यवस्थित करते हैं। यह विज्ञापनदाता की चाल है! हां, ऐसे बैक्टीरिया मौजूद हैं, लेकिन महंगे उत्पादों में, जिनकी शेल्फ लाइफ 3 दिनों से अधिक नहीं हो सकती है। और क्या आप इनका उपयोग करते हैं? सभी सामग्रियों को खरीदना और पकवान को स्वयं पकाना बेहतर है। यहां आपको लाभ होगा, और अतिरिक्त कैलोरी की अनुपस्थिति। हमें उम्मीद है कि आप अपने स्वास्थ्य का ध्यान रखेंगे और हमारे लेख में वर्णित सभी उत्पादों से परहेज करेंगे। आपको स्वास्थ्य!

24 अगस्त, 1853 को, साराटोगा स्प्रिंग्स (न्यूयॉर्क) शहर के मून्स लेक लॉज होटल में रेस्तरां के एक कर्मचारी - मेस्टिज़ो इंडियन जॉर्ज क्रुम - ने एक भाग्यशाली संयोग से आलू के चिप्स तैयार किए। किंवदंती है कि कोई और नहीं बल्कि खुद आया था कैटरिंग रेल मैग्नेट वेंडरबिल्ट, और अजीब तरह से पर्याप्त, सबसे साधारण तले हुए आलू का आदेश दिया। हालांकि, खराब "कुलीन वर्ग" ने बार-बार रसोई में परोसे गए भोजन को अपर्याप्त रूप से तला हुआ लौटा दिया। फिर रसोइया नाराज हो गया, आलू को सबसे पतले स्लाइस में काट दिया , उन्हें तेल में तब तक तलें जब तक कि वे क्रंच न हो जाएं और इस तरह परोसे। हैरानी की बात यह है कि ग्राहक ने न केवल पकवान को अस्वीकार कर दिया, बल्कि इससे बेहद प्रसन्न भी हुआ। जल्द ही, "सरतोगा-शैली के आलू" ने रेस्तरां के मेनू में प्रवेश किया, और फिर, बिना नहीं उसी वेंडरबिल्ट की भागीदारी को टेक-अवे पैकेजिंग में - पाउच में उत्पादित किया जाने लगा।

160 साल बाद, चिप्स अपने मूल - आदर्श - नुस्खा से बहुत दूर चले गए हैं। और आज वे न केवल सबसे वांछनीय उपहारों की सूची में, बल्कि सबसे हानिकारक उत्पादों की रेटिंग में भी शीर्ष पर हैं। वीकेंड प्रोजेक्ट ने यह याद दिलाने का फैसला किया कि कौन से लोकप्रिय व्यंजन डॉक्टर हमारे स्वास्थ्य के लिए सबसे खतरनाक मानते हैं - और, सबसे महत्वपूर्ण बात, क्यों।

फ़्लिकर.com/hijchow

1. चिप्स और फ्रेंच फ्राइज़

लोकप्रिय आहार: सूक्ष्म आकार के लिए मैक्रोबायोटिक्सद वीकेंड प्रोजेक्ट 10 सबसे लोकप्रिय आहारों का विस्तार से विश्लेषण करता है - एक पोषण विशेषज्ञ से सभी पेशेवरों, विपक्षों और गंभीर टिप्पणियों के साथ। आज का एजेंडा मैडोना का वेट लॉस सिस्टम, मैक्रोबायोटिक्स है।

एक प्रसिद्ध मुहावरा कहता है कि "इस दुनिया में जो कुछ भी सुखद है वह या तो अवैध है, या अनैतिक है, या मोटापे की ओर ले जाता है।" तेल में तले हुए आलू कानून और नैतिकता के ढांचे का उल्लंघन नहीं करते हैं, लेकिन, स्टार्च और वसा की एक सदमे की खुराक का प्रतिनिधित्व करते हुए, यदि दैनिक मेनू में इस तरह के पाक "शोधन" को शामिल किया जाता है, तो अनिवार्य रूप से वजन बढ़ता है।

हालांकि, अन्य स्वास्थ्य समस्याओं के संदर्भ में अतिरिक्त वजन केवल एक छोटी सी चीज है जो प्रस्तुत व्यंजन से भरा हुआ है। और आधुनिक चिप्स से होने वाले नुकसान के लिए शायद ही आलू को जिम्मेदार ठहराया जा सकता है - क्योंकि आज वे गेहूं और मकई के आटे और स्टार्च के मिश्रण से बनाए जाते हैं, जिसमें आनुवंशिक रूप से संशोधित सोयाबीन भी शामिल है। इसमें सभी प्रकार के "स्वाद" जोड़ें - बेकन, खट्टा क्रीम और पनीर, लाल कैवियार और यहां तक ​​​​कि (!) "तले हुए आलू"। बेशक, वे ई लाइन के सभी घटक हैं - खाद्य स्वाद और स्वाद बढ़ाने वाले।

विशेष रूप से, निर्माता विशेष रूप से ई -621 से प्यार करते हैं, जिसे मोनोसोडियम ग्लूटामेट भी कहा जाता है। यह विष, मानव तंत्रिका तंत्र पर कार्य कर रहा है, यहां तक ​​​​कि सबसे अश्लील भोजन को स्वादिष्ट और वांछनीय बना सकता है, और इसके अलावा, इसे एक दवा के समान लत पैदा कर सकता है।

आवश्यकता, और काफी वास्तविक, दूर की कौड़ी नहीं, फ्रेंच फ्राइज़ से "प्रेरित" हो सकती है। सच है, यह असली आलू से बना है, केवल "आनुवंशिक रूप से बेहतर" - यहां तक ​​​​कि चिकनी, सफाई प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने के लिए बड़े कंदों के साथ। स्लाइस में काटें, इसे भाप से डुबोया जाता है (इसलिए एक नरम कोर के साथ एक खस्ता क्रस्ट का यह प्रभाव, जो घर पर व्यावहारिक रूप से अप्राप्य है), जमे हुए और पहले से ही इस तरह के अर्ध-तैयार रूप में उन्हें फास्ट फूड चेन में भेजा जाता है। उसी स्थान पर, स्लाइस को तेल में तला जाता है, या बल्कि गहरे तलने वाले तेलों का मिश्रण होता है, जिसमें ताड़ और नारियल के तेल सहित वसा का एक संयुक्त "कॉकटेल" शामिल होता है। इस तरह के मिश्रण की कीमत बहुत अधिक होती है, लेकिन एक बार डालने के बाद इसे 7 दिनों तक बिना खराब हुए इस्तेमाल किया जा सकता है। इस समय के दौरान, इसमें एक्रोलिन, एक्रिलामाइड, ग्लाइसीडामाइड बनते हैं - वसा और मजबूत कार्सिनोजेन्स के टूटने वाले उत्पाद, यानी ऐसे पदार्थ जो कैंसर के ट्यूमर की उपस्थिति का कारण बनते हैं। वैसे, फ्रेंच फ्राइज़ की एक सर्विंग में, 273 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम (यानी, लगभग 340-390 किलो कैलोरी प्रति "मानक" भाग) के लिए अपेक्षाकृत कम पोषण मूल्य के साथ, इसमें लगभग 30 ग्राम ऐसे "पुन: प्रयोज्य" होते हैं। " मोटा। ऐसा लगता है, ठीक है, 30 ग्राम क्या है? इस राशि की कल्पना करने के लिए, कल्पना करें: एक चम्मच में लगभग 15 ग्राम तेल फिट होता है, तो यह ऐसा है जैसे हम मुंह में पानी लाने वाले कुरकुरे आलू को कार्सिनोजेन्स के साथ दो बड़े चम्मच तेल के साथ पीते हैं। प्रति दिन वसा की खपत की औसत दर 90-100 ग्राम है, और वे, अन्य पोषक तत्वों की तरह, लगभग सभी खाद्य पदार्थों में एक खुराक या किसी अन्य में पाए जाते हैं।

डॉक्टर अलार्म बजा रहे हैं - और इसलिए नहीं कि चिप्स और फ्रेंच फ्राइज़ खाने से आप जल्द ही अपनी पसंदीदा जींस नहीं बांध पाएंगे। ऊंचा कोलेस्ट्रॉल, वाहिकाओं में सजीले टुकड़े, एथेरोस्क्लेरोसिस, दिल के दौरे और स्ट्रोक का खतरा, यकृत में अपक्षयी परिवर्तन, पुरुषों में यौन क्रिया में गिरावट और सबसे महत्वपूर्ण बात, कैंसर के ट्यूमर का विकास, और न केवल जठरांत्र संबंधी मार्ग में - सभी फास्ट फूड के पालन के इन परिणामों को संयुक्त राज्य अमेरिका के वैज्ञानिकों ने लगभग 70 साल पहले से ही देखा है।

रूस में, फास्ट फूड उद्योग 20 साल पहले, पेरेस्त्रोइका के बाद की अवधि में फला-फूला। आज, "कमी" और "डैशिंग 90 के दशक" दोनों पहले से ही हमारे पीछे हैं - अफसोस, पारिवारिक छुट्टियां अभी भी एक फास्ट फूड रेस्तरां की यात्रा के साथ हैं, और एक फिल्म देखने के साथ शाम के आराम में बगल के नीचे चिप्स का एक बैग शामिल है .

एएफपी/पॉल जे रिचर्ड्स

2. बर्गर और हॉट डॉग

उपरोक्त दुष्प्रभावों को "त्वरित" सैंडविच के लिए भी जिम्मेदार ठहराया जा सकता है, लेकिन यहां, तेल में तलने के अलावा, "मांस घटक" द्वारा स्थिति जटिल है। हर किसी के लिए पर्याप्त प्रोटीन होने के लिए जो जल्दी और संतोषजनक नाश्ता करना चाहता है, गायों, सूअरों और मछलियों को औद्योगिक पैमाने पर और औद्योगिक तरीकों से तेजी से वजन बढ़ाने के लिए विशेष यौगिक फ़ीड (कभी-कभी एनाबॉलिक पर) का उपयोग करके पाला जाता है। वैसे, ऐसे मांस और मछली के लिए धन्यवाद, जो हमारे मेनू में निर्धारित हैं, हम एंटीबायोटिक दवाओं की कार्रवाई के लिए बेहद प्रतिरोधी हो जाते हैं, जब उनकी वास्तव में आवश्यकता होती है, जब हम बीमार होते हैं। इस पृष्ठभूमि के खिलाफ, पकवान की उच्च कैलोरी सामग्री और समान कोलेस्ट्रॉल कुछ भी नहीं लगता है।

इसके अलावा - अधिक, सर्वव्यापी सोया, ग्लूटामेट और ई-घटकों की एक पूरी श्रृंखला को एक बहुत ही संदिग्ध प्रोटीन में जोड़ा जाता है: संरक्षक (ताकि कटलेट वर्षों तक अपनी प्रस्तुति रख सके), स्टेबलाइजर्स और सिंथेटिक रंग। ये योजक हमारे पाचन तंत्र को परेशान करते हैं, परिपूर्णता की भावना को कम करते हैं, हमें अधिक से अधिक बार खाते हैं। पेट फैला हुआ है, और पहले से ही "ई-शेक" की मदद के बिना भोज की निरंतरता की मांग करना शुरू कर देता है।

ऐसा प्रतीत होता है - एक बन, कटलेट, लेट्यूस, कुआँ, पनीर, कुआँ, मेयोनेज़। लेकिन, आपको यह स्वीकार करना होगा कि घर के बने उत्पादों से बना बर्गर स्वाद में अपने "रेस्तरां" समकक्ष के समान नहीं है। दरअसल, रसोई के शस्त्रागार में, सौभाग्य से, हमारे पास ऐसे खाद्य योजक नहीं हैं जो बड़े पैमाने पर उत्पादन में कीमा बनाया हुआ मांस से भरे होते हैं। अर्थात्, वे हमें भोजन के स्थान पर बार-बार लौटाते हैं, यह सुझाव देते हुए कि यह घर पर इतना स्वादिष्ट नहीं है।

3. सॉसेज पंक्ति और डिब्बाबंद भोजन

वर्णित "मांस दुःस्वप्न" सॉसेज के लिए भी सही होगा, अगर उनके उत्पादन में केवल प्राकृतिक मांस का उपयोग किया जाता था। हालांकि, यहां छिपे हुए वसा के खतरों पर भी ध्यान दिया जाना चाहिए - आखिरकार, यहां तक ​​​​कि सबसे प्राकृतिक सॉसेज उत्पाद में मुख्य रूप से पोर्क की खाल और चरबी होती है। त्वचा, उपास्थि, ऑफल और मांस बचा हुआ, प्लस 25-30% ट्रांसजेनिक सोया और निश्चित रूप से, संरक्षक, स्टेबलाइजर्स, गाढ़ा, पायसीकारी, एंटीऑक्सिडेंट, खाद्य रंग, स्वाद - यह किसी भी सॉसेज की अनुमानित संरचना है, विविधता की परवाह किए बिना और निर्माता का ब्रांड।

डिब्बाबंद भोजन, वास्तव में, एक मृत उत्पाद है जिसने "ई-शेक", एसिटिक एसिड, चीनी और निश्चित रूप से, नमक की एक बड़ी मात्रा (एक व्यक्ति की आवश्यकता के साथ) के "समाधान" के कारण अपनी सापेक्ष पोषण संबंधी उपयुक्तता को बरकरार रखा है। प्रति दिन 6-10 ग्राम सोडियम-क्लोरीन के लिए, केवल 100 ग्राम डिब्बाबंद भोजन में औसतन 15 ग्राम नमक होता है)।

आरआईए नोवोस्ती / एंटोन डेनिसोव

4. झटपट नूडल्स और प्यूरी

गोमांस, चिकन, झींगा, मशरूम, साथ ही लगभग सॉस के साथ लगभग स्पेगेटी - इस तरह बैग से चमत्कारी भोजन के निर्माता दोपहर के भोजन, रात के खाने और नाश्ते के लिए रॉयली पेश करते हैं। और ठीक यही स्थिति "फ्री चीज़" के साथ भी है। बेशक, 3-5 मिनट के लिए प्लास्टिक के कप की सामग्री पर उबलते पानी डालना बहुत सुविधाजनक होगा - और वोइला! - वास्तव में इतालवी पास्ता, फेटुकाइन या रिसोट्टो प्राप्त करें। वास्तव में, हम सभी संभावित पोषक तत्वों की खुराक का एक गर्म (तेज अवशोषण के लिए) "मिश्रण" और एक पूर्ण शून्य लाभ प्राप्त करेंगे।

शरीर में इस तरह के "फ़ीड" के व्यवस्थित उपयोग के साथ, सिस्टम ध्वस्त हो जाता है - ऐसा लगता है कि उसे भोजन और कैलोरी मिली है, लेकिन सामान्य कामकाज के लिए वास्तव में बहुत कम पदार्थ थे। भोजन से वंचित, यह जल्द ही मस्तिष्क को एसओएस संकेत भेजता है, और हमें फिर से ऐसा लगता है कि हमें भूख लगी है।

यहां यह याद रखना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा कि उत्पाद पैकेजिंग पर कौन से कोड निर्माताओं के कुछ सहायक छिपा रहे हैं: संरक्षक(कैंसर, गुर्दे की पथरी, जिगर की क्षति, खाद्य एलर्जी, आंतों में गड़बड़ी, ऑक्सीजन भुखमरी, रक्तचाप विकार पैदा कर सकता है) - ई 200 से 290 और ई 1125, स्टेबलाइजर्स और थिकनेस (कैंसर, जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग, गुर्दे और यकृत) - ई 249-252, ई 400-476, ई 575-585 और ई 1404-1450, पायसीकारी(कैंसर, अपच) - ई 322-442, ई 470-495, एंटीऑक्सीडेंट(यकृत और गुर्दे के रोग, एलर्जी) - E300-312 और E320-321, खाद्य रंग (कैंसर, जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग, यकृत और गुर्दे, तंत्रिका संबंधी विकार और एलर्जी) - ई 100-180, ई 579, ई 585, स्वाद बढ़ाने वाले(तंत्रिका संबंधी विकार, मस्तिष्क क्षति) - ई 620-637।

निष्पक्षता में, यह ध्यान देने योग्य है: एडिटिव्स की एक मामूली सूची है जिसे हानिरहित और यहां तक ​​\u200b\u200bकि स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद माना जाता है - यह, यदि वांछित है, तो इंटरनेट पर खोजना आसान है।

ये "जादू" सॉस, जो परंपरागत रूप से अधिकांश फास्ट फूड व्यंजनों के साथ होते हैं, सबसे स्वस्थ भोजन को जहर में बदल सकते हैं। केचप, स्टेबलाइजर्स, इमल्सीफायर्स और प्रिजर्वेटिव्स के अलावा, रासायनिक रंग होते हैं और लगभग पांचवें में चीनी होती है। इस तरह की ड्रेसिंग पूरी तरह से सबसे अनपेक्षित, या यहां तक ​​\u200b\u200bकि खराब हो चुके व्यंजनों के प्राकृतिक स्वाद को पूरी तरह से छिपा देती है - यह व्यर्थ नहीं है कि वे कहते हैं कि "सब कुछ केचप के साथ खाया जा सकता है।"

दूसरी ओर, मेयोनेज़ तथाकथित ट्रांस वसा का वाहक है - फैटी एसिड के आइसोमर जो प्राकृतिक ओमेगा -3 और ओमेगा -6 फैटी एसिड के बजाय सेल बायोमेम्ब्रेन में एकीकृत करके हमारे शरीर को धोखा दे सकते हैं। ट्रांसकॉन्फ़िगरेशन से ऑन्कोजेनेसिस, एथेरोस्क्लेरोसिस होता है, मधुमेह विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है और, इसे हल्के ढंग से रखने के लिए, प्रतिरक्षा को कम करना - वे हमारे शरीर की रक्षा करने वाले एंजाइमों के काम में हस्तक्षेप करते हैं। एक अतिरिक्त खतरा प्लास्टिक पैकेजिंग है, जहां पैसे बचाने के लिए मेयोनेज़ अक्सर डाला जाता है - सॉस में निहित सिरका में कैंसरजनों को चूसने की एक सुपर क्षमता होती है। लगता है कि वे कहाँ जाते हैं।

6. चॉकलेट बार, लॉलीपॉप और गमियां

मधुमेह, ऑन्कोलॉजी, मोटापा, ऑस्टियोपोरोसिस, दंत समस्याओं और एलर्जी की प्रतिक्रिया के खतरे के बिना, एक व्यक्ति प्रति दिन अधिकतम 50 ग्राम चीनी खा सकता है। आदर्श की यह ऊपरी सीमा लगभग 10 चम्मच है, लेकिन यह मत भूलो कि "शुद्ध" चीनी के अलावा जो हम चाय या कॉफी में डालते हैं, उसी केचप में ग्लूकोज और सुक्रोज हमारा इंतजार कर रहे हैं। या दही में। लेकिन आप कभी नहीं जानते कि कहां: यह परिचित उत्पादों की संरचना को पढ़ने लायक है, "कार्बोहाइड्रेट" कॉलम में एक उपधारा - और यह स्पष्ट हो जाएगा कि हम डब्ल्यूएचओ (विश्व स्वास्थ्य संगठन) द्वारा अनुमत मानदंड से कितना अधिक है, यहां तक ​​​​कि सहायक सामग्री के बिना भी। चॉकलेट, कारमेल और केक का रूप (वैसे, आखिरी मेयोनेज़ के साथ ट्रांस वसा का एक और आदर्श वाहक है)।

ये उत्पाद उच्चतम ग्लाइसेमिक इंडेक्स के मालिक हैं, यानी उनमें से चीनी लगभग तुरंत अवशोषित हो जाती है। इसी समय, उनमें कोई उपयोगी पदार्थ नहीं होता है - शहद और सूखे मेवे जैसे ग्लाइसेमिक नेताओं के विपरीत। इसके अलावा, सभी प्रकार के स्वादों के साथ उज्ज्वल कैंडीज, चमकता हुआ मिठाई और गमी को शायद ही "भोजन" कहा जा सकता है - वे मिठास और मिठास, स्टेबलाइजर्स, गाढ़ा और गेलिंग एजेंट, पायसीकारी, एंटीऑक्सिडेंट और खाद्य रंगों का मिश्रण हैं।

7. मीठा सोडा और जूस

लोकप्रिय आहार: रक्त प्रकार द्वारा वजन घटानाद वीकेंड प्रोजेक्ट 10 सबसे लोकप्रिय आहारों का विस्तार से विश्लेषण करता है - एक पोषण विशेषज्ञ से सभी पेशेवरों, विपक्षों और गंभीर टिप्पणियों के साथ। आज एजेंडे में रक्त के प्रकारों द्वारा पौराणिक पोषण है।

वैसे, प्रति दिन चीनी की खपत की दर के बारे में - एक लीटर कोला में लगभग 112 ग्राम चीनी और लगभग 420 कैलोरी होती है (इस तथ्य के बावजूद कि अधिकांश लोगों के लिए दैनिक सेवन 2000-2500 किलो कैलोरी में फिट बैठता है)। इसमें कैफीन, रंजक और फॉस्फोरिक एसिड जोड़ें, जो शरीर से कैल्शियम को "धोता" है, साथ ही कार्बन डाइऑक्साइड, जो आपको हानिकारक घटकों को पूरे शरीर में और भी तेजी से वितरित करने की अनुमति देता है।

"लाइट" संस्करण में सोडा को अधिक बेहतर माना जाता है, क्योंकि वे आंकड़े को नुकसान नहीं पहुंचाते हैं। हालांकि, शून्य कैलोरी पर, उनमें मिठास होती है - मुख्य रूप से एस्पार्टेम, जो फॉर्मलाडेहाइड (कक्षा ए कार्सिनोजेन), मेथनॉल और फेनिलएलनिन (अन्य प्रोटीन के साथ संयोजन में विषाक्त) में टूट जाता है।

यह लार के साथ खराब रूप से धोया जाता है, मौखिक श्लेष्म को परेशान करता है और बार-बार प्यास को भड़काता है - ताकि शर्करा के स्वाद से छुटकारा मिल सके। हां, और आंकड़े के लिए हानिरहितता बहुत संदिग्ध है - सोडा सेल्युलाईट के निर्माण में योगदान देता है, और लंबे समय में "हल्के" पेय के प्रेमियों के लिए, एक चयापचय विकार होता है।

लेकिन अगर सोडा के साथ, सामान्य तौर पर, किसी को कोई भ्रम नहीं है, तो "बॉक्सिंग" रस के संबंध में, किसी कारण से, न केवल उनकी हानिरहितता के बारे में, बल्कि उनके स्वास्थ्य लाभों के बारे में भी रवैया बहुत मजबूत है। हालांकि, कार्बन डाइऑक्साइड के अपवाद के साथ, उनकी संरचना लगभग मीठे सोडा की संरचना के समान है। एक बैग से एक गिलास संतरे के रस में लगभग छह चम्मच चीनी होती है, और एक गिलास सेब के रस में लगभग सात होते हैं। निस्संदेह, सेब और संतरे में स्वयं चीनी होती है, लेकिन न केवल - विटामिन और आहार फाइबर एक सुखद बोनस बन जाते हैं, और ग्लूकोज अब इतनी बिजली की गति से रक्त में अवशोषित नहीं होता है। पैकेज्ड जूस के ऐसे फायदे नहीं होते हैं - एक कॉन्संट्रेट और ईर्ष्या टिकाऊ से पुनर्गठित, वे ब्रांड के "प्रचार" के आधार पर लागत में भिन्न हो सकते हैं, लेकिन वे एक ही अस्वस्थ रहते हैं।

8. पॉपकॉर्न

अपने आप में, मकई कोई स्वास्थ्य खतरा पैदा नहीं करता है - हाँ, कार्बोहाइड्रेट, हाँ, इसमें स्टार्च होता है, और पौधों के खाद्य पदार्थों के लिए कैलोरी सामग्री काफी होती है - प्रति 100 ग्राम उत्पाद में लगभग 330 किलो कैलोरी। लेकिन इसमें फाइबर और बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं - विटामिन ए, सी, ई, थायमिन, नियासिन, फोलिक एसिड, लोहा, पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, जस्ता।

एक शब्द में, पॉपकॉर्न सिर्फ तले हुए मकई के दाने हैं - यह सबसे हानिकारक उत्पादों की रैंकिंग में नहीं होगा। लेकिन जब वे आते हैं तो सब कुछ बदल जाता है - तेल, नमक, चीनी, कारमेलाइज़र, रंग, स्वाद बढ़ाने वाले, स्वाद। वैसे, क्लासिक नमकीन पॉपकॉर्न में नमक की खुराक इतनी कम हो जाती है कि कोई भी चिप्स सपने में भी नहीं देख सकता है - और यह कम से कम, दबाव में वृद्धि और गुर्दे के विघटन के साथ भरा हुआ है। खैर, पॉपकॉर्न का पोषण मूल्य, सभी प्रकार के एडिटिव्स के लिए धन्यवाद, औसतन 500 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम तक बढ़ जाता है।

9. शराब

सेरेब्रल कॉर्टेक्स में अपक्षयी विकार, यकृत का विनाश, ऑन्कोलॉजी, आनुवंशिक उत्परिवर्तन - ऐसा लगता है कि हर कोई मानव शरीर के लिए शराब के खतरों से अच्छी तरह वाकिफ है। पीने वाले औसतन 10-15 साल कम जीते हैं, और इस जीवन की गुणवत्ता बहुत कम है - उपरोक्त स्वास्थ्य समस्याओं के अलावा, वे मानसिक विकारों और अवसादग्रस्तता की स्थिति से ग्रस्त हैं। सभी आत्महत्याओं में से 1/3 (और, वैसे, 50% दुर्घटनाएँ) नशे में होती हैं।

बहुत कम मात्रा में भी, शराब विटामिन के अवशोषण में हस्तक्षेप करती है। इसके अलावा, यह अपने आप में कैलोरी में बहुत अधिक है - 7 किलो कैलोरी प्रति 1 ग्राम (तुलना के लिए, शुद्ध प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट का पोषण मूल्य 4 किलो कैलोरी प्रति 1 ग्राम है)। और मुख्य खतरा यह है कि "उपयोग" और लत के बीच की सीमा बहुत अस्थिर है, इसे बिना देखे भी पार करना आसान है।

"लाइट" केक, कॉटेज पनीर डेसर्ट, योगर्ट और मेयोनेज़ केवल उन लोगों के मित्र और सहायक प्रतीत होते हैं जो अपने फिगर और कोलेस्ट्रॉल को देख रहे हैं। वास्तव में, उत्पाद में वसा की मात्रा में बहुत कमी कार्बोहाइड्रेट - स्टार्च, शर्करा और मिठास के अनुपात में वृद्धि से अधिक है, जिसके खतरों के बारे में हम पहले ही बात कर चुके हैं।

इस प्रकार, "प्रकाश" संस्करण में उत्पादों के लिए जुनून सिर्फ मोटापे में योगदान देता है - उनमें खाद्य योजक चयापचय प्रक्रियाओं को धीमा कर देते हैं, या यहां तक ​​​​कि "कार्बोहाइड्रेट विफलताओं" की ओर ले जाते हैं, जब शरीर, जो ग्लूकोज को तोड़ने के लिए तैयार है, अचानक पता चलता है कि कुछ एक प्रकार का साइक्लामेट इसमें या एस्पार्टेम में फिसल गया है। यहां अंतिम भूमिका मनोवैज्ञानिक क्षण द्वारा नहीं निभाई जाती है - चूंकि उत्पाद "हल्का" है, इसका मतलब है कि इसे बिना पछतावे के (और तृप्ति की भावना के बिना) 2-3 गुना अधिक खाया जा सकता है।

विशेष रूप से कम वसा वाले खाद्य पदार्थों के जुनून का एक और नकारात्मक पक्ष बेरीबेरी है, क्योंकि कुछ महत्वपूर्ण विटामिन (ए, डी, ई और के) वसा में घुलनशील होते हैं। कम वसा वाले डेयरी उत्पादों से कैल्शियम भी अवशोषित नहीं होता है।