आवश्यक तेल शरीर के लिए उपचार गुणों का वर्णन है। भोजन के लिए वनस्पति तेल

औषधीय (औषधीय) तेल - गुण, अनुप्रयोग, व्यंजन विधि

वनस्पति तेलों को लंबे समय से उच्च सम्मान में रखा गया है और विशेष मांग में थे। उनका उपयोग उपचार और कॉस्मेटिक उत्पाद के साथ-साथ एक मूल्यवान खाद्य उत्पाद के रूप में किया जाता था।

पुराने दिनों में, उपवास के दौरान, ईसाई पशु वसा वाले खाद्य पदार्थों का सेवन नहीं करते थे, बल्कि उन्हें वनस्पति (दुबला) तेलों से बदल देते थे।

वनस्पति तेलों में कई फैटी एसिड (लिनोलिक, लिनोलेनिक, ओलिक) होते हैं, जिन्हें शरीर संश्लेषित नहीं करता है, या यों कहें, अधिकांश लोग संश्लेषित नहीं करते हैं, इसलिए, स्वास्थ्य में सुधार के लिए, भोजन में विभिन्न वनस्पति तेलों को जोड़ना महत्वपूर्ण है।

वनस्पति तेल आंतों में आसानी से अवशोषित हो जाता है, इसके घटक कोलेस्ट्रॉल के साथ बातचीत करते हैं, यौगिक बनाते हैं, और बदले में, शरीर से उत्सर्जित होते हैं।

अवलोकन के दौरान, यह पाया गया कि आहार में वनस्पति तेलों की मात्रा में वृद्धि और पशु वसा में कमी के साथ, मानव शरीर की सामान्य स्थिति में सुधार होता है, और एथेरोस्क्लेरोसिस की घटनाओं में काफी कमी आती है।

इसके अलावा, वनस्पति तेलों का एक शक्तिशाली कोलेरेटिक प्रभाव होता है। इसलिए, ताकि पित्त स्थिर न हो, और इससे नलिकाओं और पित्ताशय की थैली में पथरी बनने का खतरा हो, अपने आहार में ताजा तेल, सूरजमुखी, जैतून, आदि के साथ ताजी और उबली हुई सब्जियों से सलाद और विनैग्रेट शामिल करें।

सेंट जॉन पौधा तेल

आधा गिलास ताजे फूल और सेंट जॉन पौधा (कुचल) के पत्ते तीन सप्ताह के लिए एक गिलास बादाम, सूरजमुखी, जैतून या अलसी के तेल पर जोर देते हैं। निचोड़ें, तनाव दें।
ठंडी जगह पर रखें।

सेंट जॉन पौधा तेल जलने (एक कट्टरपंथी उपाय) के लिए प्रयोग किया जाता है, भले ही शरीर की सतह का 2/3 प्रभावित हो, लंबे समय तक गैर-उपचार घावों, अल्सर, फोड़े, फोड़े के लिए प्रभावित क्षेत्रों पर तेल संपीड़न किया जाता है। सूजन, मौखिक श्लेष्मा का ढीला होना, एक स्वस्थ कुत्ते या बिल्लियों के काटने से प्राप्त घावों को चिकनाई देना, ठंड के बाद होठों पर फटना।

लेडम तेल

100 मिलीलीटर जैतून या सूरजमुखी के तेल के लिए मेंहदी का तेल तैयार करने के लिए, 1 बड़ा चम्मच लें। कटा हुआ जंगली दौनी के शीर्ष के साथ एक चम्मच। 21 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह में, रोजाना मिलाते हुए डालें। तनाव, निचोड़।
इसका उपयोग सामान्य सर्दी के इलाज के लिए किया जाता है। पहली बार प्रत्येक नथुने में 2-3 बूंदें डालें। फिर दिन में 3-4 बार 1 बूंद डालें। एक सप्ताह से अधिक न करें। बहती नाक कुछ ही दिनों में दूर हो जाती है।

कुम्हार का तेल

16-20% वसायुक्त तेल युक्त कुम्हार के बीज से प्राप्त। यह तेल हाइपोथर्मिया के कारण त्वचा में होने वाली दरारों को ठीक करने में मदद करता है।

कैलेंडुला तेल

कैलेंडुला तेल तैयार करने के लिए, प्रति 100 मिलीलीटर जैतून के तेल में 1 ग्राम रंगीन टोकरियाँ लें। 20-25 दिनों के लिए आग्रह करें। घाव और खरोंच के निशान से बचने के लिए उपयोग किया जाता है।

चेरी का तेल

चेरी बेर के बीज की गुठली से प्राप्त यह तेल रासायनिक संरचना में बादाम के करीब है। इसका उपयोग बाल रोग में हल्के रेचक के रूप में और कपूर के लिए विलायक के रूप में किया जाता है।

तेल तरबूज

यह तेल तरबूज के बीजों से प्राप्त होता है जिसमें 25% तक वसायुक्त तेल (परिष्कृत गुठली में 50% तक) होता है।
गुणवत्ता के मामले में कुछ विशेषज्ञ इसे सूरजमुखी से भी बेहतर मानते हैं और तेल की पैदावार सूरजमुखी के बीजों से भी कम नहीं है।
इसमें मूल्यवान पोषण संबंधी विशेषताएं हैं, और भौतिक-रासायनिक गुणों के मामले में यह बादाम के बराबर दवा में उपयोग के लिए उपयुक्त निकला।

सरसों का तेल

सरसों के बीज से दबाकर प्राप्त किया जाता है, जिसे ठीक ही तेल का पौधा माना जाता है। इसके बीजों में जटिल संरचना का 47% तक तेल होता है।
तेल का रंग पीला, कभी-कभी हरे रंग का होता है। इसका एक विशिष्ट, लेकिन सुखद स्वाद और गंध है। बेकिंग उद्योग में सरसों के तेल का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। यह आमतौर पर vinaigrette, sauerkraut सलाद और कुछ अन्य व्यंजन तैयार करने के लिए प्रयोग किया जाता है।
यह तेल हाथ या पैर में ऐंठन के लिए बहुत अच्छा है - इसे तंग जगह पर अच्छी तरह से रगड़ें।

अखरोट का तेल

नट्स की कुछ किस्मों में 82% (औसतन, 60% से अधिक) तक वसा जमा होती है। स्वाद में लाजवाब, यह प्रोवेनकल के बराबर है। आवेदन के तरीके इस प्रकार हैं।
अंदर - डॉक्टर के पर्चे के अनुसार। बाह्य रूप से - मलहम और अनुप्रयोगों के रूप में।
अत्यधिक पौष्टिक वसा के लिए एक व्यक्ति के दैनिक भत्ते को पूरा करने के लिए बीस नट पर्याप्त हैं, हालांकि एविसेना ने चेतावनी दी है कि अखरोट के लिए दैनिक भत्ता अधिक नहीं होना चाहिए तीन टुकड़े.

आंखों के क्षेत्र में गैंग्रीन, एरिसिपेलस और फिस्टुला के लिए अखरोट का तेल हमेशा सबसे अच्छा उपाय माना गया है। कभी-कभी इसका उपयोग रेचक के रूप में किया जाता है, साथ ही जलने और गैर-चिकित्सा घावों को चिकनाई करने के लिए भी किया जाता है।

तेल और मेवे स्वयं एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तचाप, मधुमेह, उच्च अम्लता, यकृत के रोग, थायरॉयड ग्रंथि, गुर्दे, पुराने अल्सर, गुदा में दर्द और दर्द, कब्ज के साथ पुरानी कोलाइटिस के लिए उपयोगी होते हैं।

अखरोट के तेल से असंतृप्त फैटी एसिड एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकने में मदद करते हैं। इसके साथ ही फाइबर के साथ अखरोट का मक्खन हल्का रेचक प्रभाव पैदा करता है, इसलिए, नट वृद्ध लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी होते हैं।.

नट स्वयं और उनमें निहित तेल त्वचा के ऊतकों और "स्वस्थ नसों" में एक पूर्ण चयापचय प्रदान करते हैं। ओटिटिस मीडिया के लिए तेल बहुत प्रभावी है: ट्रिपल टपकाना (प्रभावित कान में कुछ बूँदें) दर्द से राहत देता है और इस बीमारी को ठीक करता है, जो हमेशा के लिए रिलैप्स की विशेषता है।

घर पर, इसे कुदाल या मोर्टार में अखरोट की गुठली को निचोड़कर प्राप्त किया जा सकता है।

आधिकारिक दवा त्वचा तपेदिक और अन्य त्वचा रोगों के उपचार के लिए यूगलोन (एक मलहम, समाधान या निलंबन के रूप में) नामक अखरोट की तैयारी का उपयोग करती है। पुराने और संक्रमित घावों और अल्सर के उपचार के लिए, जिगर और जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के लिए ताजी कटी हुई पत्तियों के तेल के घोल की सिफारिश की जाती है।

अखरोट के तेल का उपयोग एस्केरिस (शराब के साथ ताजा निचोड़ा हुआ तेल या शराब के साथ सूखे मेवे) को निकालने के लिए भी किया जाता है। पारंपरिक चिकित्सा इसे पेट के जिगर के रोगों, आंखों के विभिन्न रोगों, मूत्र पथ, मूत्राशय की पथरी के लिए सुझाती है।

काकाओ मक्खन

इसका उपयोग विभिन्न दवाओं की तैयारी के लिए किया जाता है। इसका उपयोग लिपस्टिक, हेमोराहाइडल सपोसिटरी के उत्पादन में किया जाता है।

अरंडी का तेल (रेपसीड)

वर्तमान में, फार्मास्युटिकल उद्योग शीशियों में तरल के रूप में तेल का उत्पादन करता है और लोचदार जिलेटिन कैप्सूल लगाया जाता है।

आवेदन के तरीके इस प्रकार हैं। बाह्य रूप से - मलाई के रूप में, साथ ही मलहम, पायस, पेस्ट के रूप में। जलन, अल्सर, बालों को मजबूत बनाने, त्वचा को कोमल बनाने के लिए इसका उपयोग करना उचित है।

अंदर - 1-2 चम्मच से 2 बड़े चम्मच प्रति रिसेप्शन या 10 कैप्सूल तक (एक घंटे के भीतर) खाने के बाद।

एक रेचक के रूप में कार्य करता हैविभिन्न मूल के कब्ज का इलाज करने के लिए प्रयोग किया जाता है। प्रभाव आंतों की गतिशीलता में प्रतिवर्त वृद्धि के परिणामस्वरूप होता है, आमतौर पर तेल लेने के 5-6 घंटे बाद। आंत्र खाली करने के बाद, क्रमाकुंचन कमजोर हो जाता है।

वयस्कों के लिए 10-30 ग्राम (0.5-2 बड़े चम्मच) और बच्चों के लिए 5-15 ग्राम की खुराक में, वसा में घुलनशील पदार्थों के साथ विषाक्तता के अपवाद के साथ, अरंडी का तेल विषाक्तता के लिए प्रभावी है। जलन पैदा करने वाले गुणों की अनुपस्थिति के कारण, जठरांत्र संबंधी मार्ग की सूजन, बृहदांत्रशोथ और बुखार की स्थिति में उपयोग के लिए अरंडी के तेल की सिफारिश की जाती है।

इसका उपयोग विभिन्न मलहम और बाम के निर्माण में किया जाता है। तेल लेते समय, गर्भाशय का एक पलटा संकुचन विकसित होता है, इसलिए, कभी-कभी इसे श्रम प्रयासों (40-50 ग्राम प्रत्येक) को बढ़ाने के लिए कुनैन, पिट्यूट्रिन और पचाइकार्पिन के साथ निर्धारित किया जाता है।

मतभेदउपयोग के लिए: गर्भावस्था, बवासीर, मासिक धर्म, उदर गुहा में तीव्र भड़काऊ प्रक्रियाएं (एपेंडिसाइटिस, पेरिटोनिटिस, पेट और ग्रहणी के पेप्टिक अल्सर, अल्सरेटिव कोलाइटिस और इसी तरह की बीमारियां)। बुजुर्गों के लिए अनुशंसित नहीं है।

दुष्प्रभावजब लिया जाता है, तो हो सकता है: मतली, उल्टी, अपच, मल त्याग के बाद, कब्ज संभव है। पीने (पानी, दूध) और आधान चिकित्सा का उपयोग जटिलताओं और विषाक्तता के इलाज के लिए किया जाता है।

अरंडी के तेल के लंबे समय तक उपयोग की सिफारिश नहीं की जाती है।, क्योंकि इससे भूख कम लगती है और रेचक प्रभाव समाप्त हो जाता है।

लोक चिकित्सा में, अरंडी का तेल बाहरी और आंतरिक दोनों तरह से औषधीय और कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए प्रभावी रूप से उपयोग किया जाता है। यह एक एंटीसेप्टिक, विरोधी भड़काऊ, दानेदार बनाने और उपकला एजेंट के रूप में प्रयोग किया जाता है।

लोक चिकित्सा में अरंडी के तेल का उपयोग करने के कुछ तरीके यहां दिए गए हैं।

मस्सों को दूर करने के लिएअरंडी के तेल को मस्से में 20 मिनट तक, आमतौर पर रात और सुबह के समय मला जाता है, ताकि तेल अच्छी तरह से अवशोषित हो जाए। इस विधि का उपयोग मस्सों और रंजित "यकृत" धब्बों को हटाने में भी किया जाता है। उपचार के लिए 1-2 महीने तक लंबे समय तक नियमित रगड़ की आवश्यकता होती है।

अल्सर ठीक करने के लिएशरीर पर, प्रभावित क्षेत्र को अरंडी के तेल से लिप्त किया जाता है या उस पर एक तेल सेक लगाया जाता है, जो समय-समय पर अल्सर पर तेल की फिल्म को अद्यतन करता है। कभी-कभी अरंडी के तेल और समुद्री हिरन का सींग के तेल के मिश्रण का उपयोग किया जाता है।

नवजात की नाभि को ठीक करने के लिएअरंडी के तेल से सना हुआ।

स्तनों के निप्पल के दुद्ध निकालना को बढ़ाने के लिएएक नर्सिंग मां को अरंडी के तेल से लिप्त किया जाता है।

आंखों की श्लेष्मा झिल्ली में जलन और लाली के साथजलन को कम करने के लिए उनमें अरंडी के तेल की एक बूंद डाली जाती है।

खोपड़ी के बालों के विकास में सुधार करने के लिएविशेष रूप से छोटे बच्चों में, रात में खोपड़ी में अरंडी के तेल को सावधानी से रगड़ने की सलाह दी जाती है। यह प्रक्रिया सप्ताह में दो बार की जाती है जब तक कि बालों की स्थिति में उल्लेखनीय सुधार न हो जाए।
बालों के पोषण की रोकथाम और रखरखाव के लिए, इस विधि का उपयोग 2 सप्ताह में 1 बार या महीने में 1 बार किया जा सकता है।

गंजापन या गंभीर बालों के झड़ने के लिएनियमित रूप से अरंडी के तेल के अल्कोहल टिंचर को खोपड़ी में रगड़ने की सलाह दी जाती है। इन उद्देश्यों के लिए, अरंडी का तेल और सैलिसिलिक अल्कोहल समान भागों में लेना बेहतर है।

भौहें और पलकों के विकास को बढ़ाने के लिएबालों की जड़ों में अरंडी के तेल को रगड़ने की विधि का प्रयोग करें - सप्ताह में 3 बार।

ब्रोंकाइटिस (जुकाम) के लिए 1 चम्मच तारपीन और 2 बड़े चम्मच अरंडी के तेल के मिश्रण से छाती को रगड़ें। अरंडी के तेल को गर्म किया जाता है और गर्म तेल में तारपीन मिलाया जाता है। मिश्रण को हल्के से छाती में मला जाता है, फिर छाती को गर्म करके ढक दिया जाता है। हल्की ठंड के साथ, रात में रगड़ने की सलाह दी जाती है, और मजबूत के साथ - दिन में 3 बार।

कोई भी कट, एक घर्षण या अन्य "पीड़ा" त्वरित और दाग रहित उपचार के लिए अरंडी के तेल के साथ चिकनाई की जाती है।

बवासीर के साथम्यूकोसा को नरम करने और उपचार में तेजी लाने के लिए अरंडी के तेल से गुदा के बाहरी हिस्से को चिकनाई दें।

कॉलस और "कॉर्न्स" को नरम करने के लिएऔर उनके क्रमिक उन्मूलन के साथ-साथ पैरों के तलवों पर दरारों के उपचार के लिए, पैरों को भाप देने और उन्हें रात भर अरंडी के तेल से चिकनाई करने और फिर सूती मोजे पहनने की सलाह दी जाती है।

पैरों की त्वचा को कोमल बनाने के लिएइसे कोमलता और मख़मली देते हुए, लंबी सैर के बाद पैरों में थकान और दर्द से राहत देते हुए, गर्म अरंडी के तेल से बिस्तर पर जाने से पहले अपने पैरों को सप्ताह में 2 बार रगड़ने की सलाह दी जाती है।

तैलीय seborrhea के साथ।सूरजमुखी के तेल (1:1) के साथ मिश्रित, इस तेल का उपयोग त्वचा की लालिमा और जलन के इलाज के लिए किया जाता है। एक छोटे से जोड़ के साथ यह उपाय तैलीय सेबोरहाइया के लिए विशेष रूप से प्रभावी है। जब तेल त्वचा में अवशोषित हो जाता है, तो "दर्द" को लाइकोपोडियम (क्लब मॉस के बीजाणु) के साथ पाउडर किया जाना चाहिए।

भाँग का तेल

यह मुख्य रूप से बाहरी रूप से उपयोग किया जाता है - उदाहरण के लिए, कटिस्नायुशूल से रगड़ने के लिए।
प्राचीन काल से, भांग का तेल "तंत्रिका रोगों", शूल, पेट दर्द, गर्भाशय के सख्त होने के खिलाफ एक अच्छा उपाय रहा है (तेल को गले में या रोगग्रस्त अंग पर रगड़ना चाहिए)।

चेरी के बीज का तेल

चेरी के गड्ढों की गुठली से प्राप्त।
यह गठिया, जोड़ों के रोगों और गुर्दे की पथरी के लिए एक उत्कृष्ट उपाय माना जाता है। इसका उपयोग मौसा और उम्र के धब्बे हटाने के लिए भी किया जाता है।

मक्के का तेल

मकई के तेल में कई उपयोगी उप-उत्पाद होते हैं: टोकोफेरोल और कुछ अन्य जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ जो रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं।
इसमें भरपूर मात्रा में विटामिन ई भी होता है - एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट जो हमारे शरीर में कोशिकाओं के काम को नियंत्रित करता है और उम्र बढ़ने से रोकता है।

मकई के तेल में विटामिन ई जैतून के तेल की तुलना में 10 गुना अधिक और बीफ वसा से 100 गुना अधिक होता है। मक्के के तेल का मूल्य हैकि यह शरीर की रासायनिक प्रतिक्रिया को बदल देता है क्षारीय से अम्ल तक.

तेल की पाचनशक्ति 95-98% तक पहुँच जाती है। यह मुख्य रूप से मौखिक रूप से (नैदानिक ​​​​पोषण के साथ) दिन में 2 बार - नाश्ते और रात के खाने में - यकृत, पित्त पथ, गुर्दे की पथरी, हृदय शोफ, आंतरिक रक्तस्राव, उच्च रक्तचाप और एथेरोस्क्लेरोसिस के रोगों के लिए एक महीने के लिए 1 बड़ा चम्मच उपयोग किया जाता है।

यह रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, पित्ताशय की थैली और वाहिनी की चिकनी मांसपेशियों को आराम देता है, एक सक्रिय कोलेरेटिक और हाइपोकोलेस्टेरिक प्रभाव होता है।

यह हे फीवर, माइग्रेन, अस्थमा, त्वचा रोगों के लिए भी प्रभावी है। यह एथेरोस्क्लेरोसिस का मुकाबला करने के कुछ प्रभावी साधनों में से एक है (भोजन से 30-40 मिनट पहले दिन में तीन बार 20-25 ग्राम लें, दैनिक खुराक - 50-70 ग्राम)।

यह तेल भी है खास असरदार विभिन्न छीलने के उपचार मेंऔर त्वचा और बालों के अन्य घाव। तो, जब एक महीने के लिए लिया जाता है, तो यह उपाय आपको पलकें, धब्बे के किनारों के छीलने और दाने से छुटकारा पाने की अनुमति देता है। सूखी पपड़ीदार एक्जिमाशरीर पर।

त्वचा को नरम करता है, इसे लोच देता है, बालों की चमक और रेशमीपन को पुनर्स्थापित करता है। एंजियोएडेमा को ठीक करता है, होठों में से किसी एक, चेहरे के आधे हिस्से या माथे के किसी हिस्से की अचानक सूजन से प्रकट होता है।

स्वस्थ खोपड़ी के लिएतेल के बाहरी अनुप्रयोग को नियमित रूप से शैंपू करने के साथ संयोजन में प्रभावी ढंग से उपयोग किया जा सकता है।

गरम तेल को स्कैल्प में सावधानी से रगड़ें, अपने सिर को पहले से गर्म पानी में डूबा हुआ तौलिये से लपेट लें, इस प्रक्रिया को 5-6 बार दोहराएं। फिर अपने बालों को न्यूट्रल साबुन से धो लें। नतीजतन, बाल चमकदार, सुंदर और रेशमी हो जाते हैं।

तिल का तेल (तिल)

इसके औषधीय गुणों के अनुसार बादाम और पिस्ता के तेल के बाद तिल का तेल तीसरे स्थान पर है। थकावट के मामले में, यह "मांस के विकास" में योगदान देता है, मोटापे के मामले में - वजन घटाने, शरीर को मजबूत करता है।

तिल के तेल का आंतरिक रूप से उपयुक्त अन्य घटकों के साथ उपयोग करने से रुकावटें खुलती हैं, नरम होती हैं, मॉइस्चराइज़ होती हैं, शरीर को परिपूर्णता मिलती है। तेल फेफड़ों के विभिन्न रोगों, सांस की तकलीफ, सूखी खांसी, अस्थमा (दिन में कम से कम 1 बड़ा चम्मच पीने से ब्रोन्कियल अस्थमा में सांस लेने में आसानी होती है) के लिए प्रभावी है।

हृदय रोग में मदद करता है, यकृत, अग्न्याशय (विशेष रूप से, मधुमेह), जठरांत्र शूल, नेफ्रैटिस, पायलोनेफ्राइटिस, गुर्दे की पथरी के साथ।

इसका उपयोग एनीमिया, आंतरिक रक्तस्राव, हाइपरथायरायडिज्म के लिए भी किया जाता है। यह रक्त की अम्लता, जठर रस की बढ़ी हुई अम्लता को निष्क्रिय करता है।

यह शरीर की सामान्य कमी की भरपाई करता है, आंतों को मॉइस्चराइज़ करता है, इसे मल से साफ करता है: यह शरीर से इसके तेजी से निष्कासन में योगदान देता है। पेशाब के दौरान जलन में मदद करता है, पेट को कमजोर करता है। इसका उपयोग रेचक और कृमिनाशक के रूप में भी किया जाता है।

तिल के तेल को घाव, जलन, दरारें और त्वचा की खुरदरापन, कान दर्द, सूखी नाक के इलाज के लिए भी शीर्ष पर लगाया जा सकता है; बालों को मजबूत बनाने और झड़ने और सफेद होने से बचाने के लिए, उन्हें चिकना बनाने के लिए। आंखों के रोगों के लिए छना हुआ तेल सोने से पहले 1 बूंद डालें। कभी-कभी यह दर्दनाक होता है, लेकिन अच्छे परिणाम लाता है। मरहम के हिस्से के रूप में, तिल के तेल का उपयोग त्वचा को बेहतर बनाने के लिए किया जाता है।

तिल का तेल, जिसमें मर्टल उबाला जाता है, बालों को मजबूती देता है और मजबूती देता है। गुलाब के तेल की थोड़ी सी मात्रा में मिलाकर लगाने से सिर दर्द में लाभ होता है। इसे कभी-कभी सांप के काटने के लिए मारक के रूप में प्रयोग किया जाता है।

अंडे के प्रोटीन के साथ तिल के तेल के मिश्रण का उपयोग आंखों के क्षेत्र में कठोरता और सूजन के लिए एक समाधान एजेंट के रूप में किया जाता है, अलसी के साथ - त्वचा की खुजली और खुरदरापन के लिए, साथ ही आग और चूने से जलता है।

आधुनिक चिकित्सा में, वसा में घुलनशील दवाओं से मलहम, लिनिमेंट, मलहम, तेल इमल्शन और इंजेक्शन समाधान के निर्माण में तिल के तेल को अक्सर जैतून और बादाम के तेल से बदल दिया जाता है।

यह सिद्ध हो चुका है कि तिल का तेल प्लेटलेट्स की संख्या बढ़ाता हैजो रक्त के थक्के को तेज करता है। इसलिए, वर्लहोफ रोग, थ्रोम्बोपेनिक पुरपुरा, आवश्यक थ्रोम्बोपेनिया, रक्तस्रावी प्रवणता (भोजन से पहले दिन में 3 बार 1 बड़ा चम्मच लिया जाता है) के उपचार के लिए इसकी सिफारिश की जाती है।

लॉरेल तेल (बीन)

लॉरेल तेल और इसके मलहम मुख्य रूप से गठिया, पक्षाघात, सर्दी, खुजली, ट्यूमर और एक निरोधी के रूप में रगड़ने के लिए बाहरी रूप से उपयोग किए जाते हैं।

लौंग का तेल सिर दर्द, कान के दर्द में भी आराम देता है और लीवर के रोगों में उपयोगी है। इसके इस्तेमाल से सुनने की क्षमता में सुधार होता है। जब निगला जाता है, तो यह मतली और उल्टी का कारण बनता है और मूत्रवर्धक के रूप में कार्य करता है। औषधि के रूप में तेल का प्रयोग केवल उन्हीं जगहों पर किया जाता है जहाँ लौकी उगती है।
गर्भावस्था में गर्भनिरोधक।

बादाम का तेल

यह त्वचा द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित हो जाता है और इससे कोई दुष्प्रभाव नहीं होता है। इसका एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव है, आंतों के श्लेष्म को चिकनाई देता है और इसके आसान खाली करने में योगदान देता है। इसके अलावा, यह स्पष्ट रूप से पित्ताशय की थैली को खाली करने का कारण बनता है। रोगियों द्वारा अच्छी तरह से सहन किया।

इसका उपयोग कोलेसिस्टिटिस, क्रोनिक हेपेटाइटिस, गैस्ट्रिटिस, कोलाइटिस, पुरानी कब्ज के उपचार में किया जाता है। स्थानीय रूप से - त्वचा को चिकनाई देने के लिए एक कम करनेवाला और पौष्टिक एजेंट के रूप में।
बादाम का तेल स्तन ट्यूमर और मोच के इलाज में मदद करता है।

बादाम इमल्शन का उपयोग गैस्ट्रिक रोगों के लिए एक आवरण और सुखदायक एजेंट के रूप में किया जाता है, और यूरोट्रोपिन के साथ संयोजन में - सिस्टिटिस के लिए। बादाम का तेल ओरिस रूट के साथ गुर्दे, मूत्राशय को साफ करता है और पत्थरों को कुचलता है।

समुद्री बकथॉर्न तेल

सी बकथॉर्न एक प्राचीन औषधीय पौधा है। वे उसे बुलाते हैं स्वास्थ्य की पेंट्री. लोकप्रियता में, यह जिनसेंग को भी पीछे छोड़ देता है। इसमें रुचि इतनी बढ़ गई है कि इसकी खेती घरेलू भूखंडों और यहां तक ​​कि घर के अंदर भी की जाने लगी।

समुद्री हिरन का सींग का तेल गैस्ट्रिक और ग्रहणी संबंधी अल्सर के उपचार में प्रयोग किया जाता है। यह व्यापक रूप से जलने, शीतदंश, एक्जिमा, सोरायसिस और त्वचा और जठरांत्र संबंधी मार्ग के कई अन्य रोगों के लिए उपयोग किया जाता है।

विपरीतप्रारंभिक गर्भावस्था में, तीव्र कोलेसिस्टिटिस, हेपेटाइटिस, अग्नाशयशोथ, अपच। साइड इफेक्ट जब लिया जाता है तो भूख में कमी, अपच, उनींदापन, सुस्ती, सिरदर्द, मितली, बालों का झड़ना और बालों का झड़ना, त्वचा का छीलना, क्षिप्रहृदयता, निम्न-श्रेणी का बुखार हो सकता है। जब ये घटनाएं दिखाई देती हैं, तो तेल लेना बंद कर देना चाहिए, उल्टी को प्रेरित करना चाहिए या सक्रिय चारकोल के निलंबन के साथ पेट को धोना चाहिए।

आप ब्लीडिंग के लिए एक्टिवेटेड चारकोल, वैसलीन ऑयल, सेलाइन लैक्सेटिव्स और विटामिन के भी ले सकते हैं।
घर पर आप इस तेल को कई तरह से तैयार कर सकते हैं।

फलों को शरद ऋतु में काटा जाता है, जब वे रंग की अधिकतम तीव्रता प्राप्त करते हैं और जब कुचले जाते हैं, तो वे रस या "छप" का स्राव करते हैं। फलों को गर्म पानी में धोया जाता है, खराब को फेंक दिया जाता है और बाकी को सुखा दिया जाता है। रस को कुचलकर या जूसर के माध्यम से निचोड़ा जाता है, जिसके बाद इसे फ़िल्टर किया जाता है और बचाव किया जाता है। तेल जमने के दौरान सतह पर तैरता है और उसे छान लिया जाता है। इस तरह से प्राप्त तेल को उच्चतम गुणवत्ता का माना जाता है।

समुद्री हिरन का सींग के सूखे फल या फलों के रस के बाद बचे केक को मैन्युअल रूप से या कॉफी की चक्की का उपयोग करके पीस लिया जाता है। बीज को एक बड़ी छलनी के माध्यम से छानकर अलग किया जाता है, और कुचले हुए द्रव्यमान को एक तामचीनी पैन में समान मात्रा में परिष्कृत सूरजमुखी या जैतून का तेल डाला जाता है, जिसे ढक्कन के साथ कसकर बंद कर दिया जाता है।
मिश्रण को दिन में 2 बार हिलाते हुए, 2-3 दिनों के लिए 50-60 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर रखा जाता है। उसके बाद, तेल को किसी भी उपलब्ध विधि से अलग किया जाता है और प्रक्रिया को दोहराया जाता है, उसी तेल के साथ केक का एक ताजा हिस्सा डालना, और इस्तेमाल किए गए केक द्रव्यमान को ताजा सूरजमुखी तेल डालना। डबल या ट्रिपल निष्कर्षण आमतौर पर आपको काफी संतोषजनक गुणवत्ता का समुद्री हिरन का सींग का तेल प्राप्त करने की अनुमति देता है।

फलों को 60 डिग्री सेल्सियस (केंद्रीय हीटिंग बैटरी पर संभव) के तापमान पर सुखाया जाता है, पाउडर में कुचल दिया जाता है, वनस्पति तेल के साथ 1: 2 के अनुपात में मिलाया जाता है। 4-5 दिनों के लिए एक गर्म और अंधेरी जगह में आग्रह करें। फिर तेल टिंचर की ऊपरी परत को हटा दिया जाता है, और शेष मिश्रण को फिर से ताजे तेल से धोया जाता है। यह तेल और फलों की प्रत्येक सेवा के साथ 3-4 बार किया जाना चाहिए।

फलों से रस एक मैनुअल जूसर पर प्राप्त किया जाता है। रस का बचाव करते समय, दबाया हुआ (शुद्धतम) समुद्री हिरन का सींग का तेल सतह पर तैरता है। लुगदी को पानी से धोया जाता है, और गूदा सूख जाता है। एक बड़े कॉफी ग्राइंडर में हड्डियों को अलग-अलग पिसा जाता है। बीज पाउडर के साथ लुगदी को 3 भागों में बांटा गया है। लुगदी के पहले भाग को वनस्पति तेल के एक भाग के साथ डाला जाता है और एक बंद तामचीनी कटोरे में पानी के स्नान में 8-10 घंटे के लिए 50 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर रखा जाता है। समय-समय पर, द्रव्यमान को हिलाया जाता है और इसका तापमान मापा जाता है।
फिर आपको द्रव्यमान को 12 घंटे के लिए गर्मी में डालना चाहिए, फिर इसे गर्म करना चाहिए, नायलॉन के माध्यम से निचोड़ना चाहिए। इस तेल को लगातार दूसरे और तीसरे हिस्से में डाला जाता है और पहले की तरह जोर दिया जाता है। 7 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह में खड़े रहने दें, धुंध की 3 परतों के माध्यम से 3 बार फ़िल्टर करें।

जमे हुए फल और वनस्पति तेल (प्रत्येक 1 किलो) को 30 मिनट के लिए पानी के स्नान में रखा जाता है, फ़िल्टर किया जाता है। इस टिंचर को एक सूखी बोतल में डाला जाता है, और फलों को ताजा वनस्पति तेल के साथ दो बार और डाला जाता है और पहले भाग की तरह जोर दिया जाता है। तीन अर्क के परिणामस्वरूप प्राप्त तेल, 1 दिन के लिए कमरे के तापमान पर बचाव करें। जमने पर तेल तैरने लगता है। इसे एकत्र किया जाता है या बस सूखा जाता है।

यह अल्ताई के बागवानों का तरीका है। नवंबर-दिसंबर में एकत्र किए गए फलों को छांटा जाता है, केवल साबुत और स्वस्थ फलों को छोड़कर, सूखे, एक साफ कपड़े पर एक परत में बिछाया जाता है। जामुन से रस निचोड़ा जाता है, और "पोमेस" - खाल और अनाज - एक मुक्त बहने वाली अवस्था में सूख जाते हैं। उन्हें एक गिलास या तामचीनी कटोरे में रखा जाता है और वनस्पति तेल की एक पतली परत के साथ 60 डिग्री सेल्सियस तक गरम किया जाता है।

मिश्रण को 1.5-2 सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह में रखा जाता है। फिर तेल को निचोड़ा जाता है, जमने दिया जाता है और, यदि तल पर एक अवक्षेप बनता है, तो इसे फिर से निकाला जाता है। इनमें से किसी भी विधि से प्राप्त तेल सूरजमुखी के तेल से अधिक संतृप्त लाल या नारंगी रंग में भिन्न होता है, और इसमें एक विशिष्ट गंध होती है।

इसे 4-6 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 1 वर्ष से अधिक समय तक स्टोर करने की अनुशंसा की जाती है। घर का बना तेल निश्चित रूप से फार्मेसी तेल की तुलना में कम सक्रिय होता है, लेकिन, फिर भी, इसका उपचार प्रभाव पड़ता है, खासकर जब बाहरी रूप से उपयोग किया जाता है।
यह घुसपैठ के तेजी से पुनर्जीवन में योगदान देता है, एरिथेमा, सूजन, दर्द और जलन को कम करता है, छीलना बंद कर देता है, दरारों के उपकलाकरण और खुजली के गायब होने को बढ़ावा देता है।

जतुन तेल

ऐसा माना जाता है कि जैतून का तेल शरीर में सीसा को रुकने नहीं देता. यह अकारण नहीं था कि युद्ध से पहले सीसा कारखानों में श्रमिकों के आहार में जैतून का तेल शामिल किया गया था।
यह अन्य विषों के हानिकारक प्रभावों को भी समाप्त करता है। सर्दी-जुकाम, एरिसिपेलस, पित्ती, फॉलिकुलोसिस, नेत्रश्लेष्मलाशोथ, एक्जिमा, सिरदर्द के लिए सभी प्रकार के तेल का उपयोग किया जाता है।

पेट के रोगों के उपचार में ताजे और ताजे तेल का प्रयोग किया जाता है, मसूढ़ों को मजबूत करता है। अगर आप इसे अपने मुंह में रखेंगे तो आपको पसीना नहीं आएगा। इसमें पित्त नलिकाओं को पतला करने की क्षमता है (यही कारण है कि यह "बंद नाली" जिगर की सफाई में इतना लोकप्रिय है)।

यह शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है और कई प्राकृतिक चिकित्सक इसे आंतरिक उपभोग के लिए सबसे अच्छा मानते हैं।
गर्म पानी के साथ यह तेल उल्टी का कारण बनता है, इसलिए इसे इमेटिक के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
जैतून का तेल एनीमा उपयोगी है - वे धीरे से कार्य करते हैं और एक अच्छी सफाई और एक ही समय में पौष्टिक प्रभाव देते हैं।

वैज्ञानिकों ने देखा है कि जो महिलाएं दिन में एक से अधिक बार जैतून के तेल से खाना बनाती हैं, उनमें स्तन कैंसर का खतरा उन महिलाओं की तुलना में चार गुना कम होता है जो दिन में एक बार या उससे कम समय में इस तेल का इस्तेमाल करती हैं।

हेज़ल नट तेल

यह अक्सर औषधीय पौधों को भंग करने के साथ-साथ आहार पोषण में आधार के रूप में दवा में प्रयोग किया जाता है, क्योंकि यह शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होता है।
इसका उपयोग नेफ्रोलिथियासिस, गठिया, एनीमिया और एक सामान्य टॉनिक के रूप में किया जाता है।
अंडे की सफेदी के साथ मिश्रित यह तेल जलन का इलाज करता है, बालों को मजबूत करने और उनके विकास में सुधार करने के लिए सिर को चिकनाई देता है। कभी-कभी इसका उपयोग राउंडवॉर्म और टैपवार्म को बाहर निकालने के लिए किया जाता है, ताकि नर्सिंग मां से दूध के पृथक्करण में सुधार हो सके।

आड़ू का तेल

आड़ू के तेल का उपयोग माइग्रेन, मध्य कान की तीव्र और पुरानी सूजन के इलाज के लिए किया जाता है।
तिब्बती चिकित्सा में, आड़ू के तेल का उपयोग नेत्रश्लेष्मलाशोथ के इलाज के लिए किया जाता है।
इत्र उद्योग में, इस तेल का उपयोग तरल मलहम के एक घटक के साथ-साथ कई तैयारियों के लिए विलायक के रूप में किया जाता है।

अजमोद का तेल

इसका उपयोग पानी पर मासिक धर्म बढ़ाने के साधन के रूप में किया जाता है (खुराक प्रति रिसेप्शन - 0.5 ग्राम)। यह पित्त पथरी और गुर्दे की पथरी, प्रोस्टेटाइटिस और एडिमा के उपचार में भी एक लोकप्रिय उपाय माना जाता है।

सूरजमुखी का तेल

चिकित्सा में, शुद्ध (परिष्कृत) तेल का उपयोग एक कम करनेवाला के रूप में और विभिन्न समाधानों, मलहमों आदि के आधार के रूप में किया जाता है। कोलेसिस्टाइटिस, हैजांगाइटिस, पित्ताशय की थैली के हाइपोमोटर डिस्केनेसिया और कोलेलिथियसिस के लिए, सुबह खाली पेट 1/4 कप लें, जिसके बाद आपको अपनी दाईं ओर लेटने की आवश्यकता होती है।

उन्हीं बीमारियों के साथ, कुछ लेखक खाली पेट और एनीमा (पित्ताशय की पथरी के लिए) में 1-2 बड़े चम्मच तेल लेने की सलाह देते हैं। इसके अलावा, एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम और उपचार के लिए तेल की सिफारिश की जाती है (नाश्ते से 30 मिनट पहले सुबह खाली पेट 15-30 मिली)।

प्रसूति और स्त्री रोग संबंधी अभ्यास में, सूरजमुखी के तेल को एमेनोरिया और हाइपोमेनस्ट्रुअल सिंड्रोम में उपयोग करने के साथ-साथ प्रसवपूर्व और प्रसवोत्तर अवधि में श्रम की कमजोरी और गर्भाशय के रक्तस्राव को रोकने के लिए गर्भाशय की प्रसव पूर्व तैयारी के लिए अनुशंसित किया जाता है।

बर्डॉक तेल

दो प्रकार के तेल बनाए जाते हैं: बर्डॉक बीजों से बादाम या अरंडी के तेल के साथ बर्डॉक की जड़ों को दबाकर और डालकर। पहले का उपयोग ग्लिसरीन के विकल्प के साथ-साथ साबुन बनाने में भी किया जाता है। दूसरे ने बालों को बढ़ने और मजबूत करने के साधन के रूप में व्यापक लोकप्रियता हासिल की है।

खरबूजे के बीज का तेल

दूध पथ के अल्सर के साथ मदद करता है।

कद्दू के बीज का तेल

चिकित्सा पद्धति में इसका व्यापक रूप से उपयोग नहीं किया जाता है। इसका उपयोग ब्रेन ट्यूमर (सिर में घिसने या कानों में डालने) के उपचार के लिए जाना जाता है।

सोयाबीन का तेल

उच्च रक्तचाप और एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकने में मदद करता है। शिशु आहार के लिए सोयाबीन का तेल दूसरों की तुलना में बेहतर है, क्योंकि इसमें केंद्रीय तंत्रिका तंत्र और दृश्य तंत्र के निर्माण के लिए आवश्यक पदार्थ होते हैं।
यह मछली के तेल की संरचना में भी समान है - इनमें समान पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड होते हैं।

तारपीन का तेल (तारपीन)

यह बाहरी रूप से रगड़ने के लिए उपयोग किया जाता है, एक स्थानीय अड़चन और व्याकुलता एजेंट के रूप में अपने शुद्ध रूप में संपीड़ित करता है, और क्लोरोफॉर्म, मिथाइल सैलिसिलेट और अन्य पदार्थों के साथ मलहम और लिनिमेंट के हिस्से के रूप में। वैसलीन (1:2) के साथ मिलाकर यह साइटिका, नसों का दर्द, जोड़ों के दर्द के लिए प्रयोग किया जाता है।

उद्योग "तारपीन मरहम" और "जटिल तारपीन की परत" का उत्पादन करता है। उत्तरार्द्ध की संरचना में शामिल हैं: तारपीन - 40 मिलीलीटर, क्लोरोफॉर्म - 20 मिलीलीटर, प्रक्षालित या डोप तेल - 40 मिलीलीटर। इसका उपयोग गठिया और अन्य सूजन प्रक्रियाओं के साथ जोड़ों में रगड़ने के लिए किया जाता है।

इसके अलावा बाह्य रूप से नसों का दर्द, मायोसिटिस, लम्बागो, कटिस्नायुशूल, गठिया के लिए उपयोग किया जाता है। साँस लेना के रूप में - पुटीय सक्रिय ब्रोंकाइटिस, ब्रोन्किइक्टेसिस और अन्य फेफड़ों के रोगों के साथ (प्रति गिलास गर्म पानी में 10-15 बूंदें)। यह एक स्थानीय अड़चन, एनाल्जेसिक, एंटीसेप्टिक, एक्सपेक्टोरेंट के रूप में कार्य करता है।

लोक चिकित्सा में, तारपीन का उपयोग किया जाता है बवासीर के इलाज के लिएतारपीन की (20 बूंदें 50-60 मिलीलीटर पानी में घोलकर 2 सप्ताह के लिए दिन में 3 बार ली जाती हैं)। छह महीने बाद, उपचार का कोर्स दोहराया जाता है। 3 पाठ्यक्रमों के बाद, रोग पुनरावृत्ति नहीं करता है।
तारपीन contraindicated हैजिगर और गुर्दे के रोगों में। मतली, उल्टी, और जब शीर्ष पर लगाया जाता है, तो दाने हो सकते हैं। इन जटिलताओं के साथ, 60-120 मिलीलीटर वैसलीन या अरंडी का तेल मौखिक रूप से लिया जाता है, फिर पेट को धोया जाता है, उल्टी होती है, और एक खारा रेचक लिया जाता है।

डिल तेल

आवेदन के तरीके इस प्रकार हैं।
अंदर - पानी, शराब, चाय या चीनी के एक टुकड़े में पतला बूंदों के रूप में पेट फूलना और खांसी के साथ (प्रत्येक में 5-20 बूंदें, बच्चे - दिन में 3 बार 2-3 बूंदें)।
बाह्य रूप से - स्क्रोफुला, लिम्फैडाइटिस, ब्लेफेराइटिस, पुष्ठीय त्वचा रोगों के साथ (एक ठोस वसा भराव के हिस्से के रूप में मलहम के रूप में)। कॉस्मेटिक उद्योग में उपयोग किया जाता है।

इसमें एक expectorant, सोकोगोनल, जीवाणुनाशक, एंटीस्पास्मोडिक, रेचक, कोलेरेटिक, एनाल्जेसिक प्रभाव होता है।
भूख को भी उत्तेजित करता है, पाचन को उत्तेजित करता है, पुटीय सक्रिय प्रक्रियाओं और किण्वन को रोकता हैआंतों में और दूध पिलाने वाली मां में दूध के लैक्टेशन को बढ़ाता है।

लोक चिकित्सा में, इसका उपयोग 1 डिग्री के उच्च रक्तचाप, एथेरोस्क्लेरोसिस, आर्थ्रोसिस, एनजाइना पेक्टोरिस, न्यूरोसिस, फुफ्फुसीय तपेदिक, सिरदर्द, अनिद्रा के लिए किया जाता है।
इसका उपयोग रिकेट्स, सिस्टिटिस, गुर्दे की पथरी, कीड़े, बवासीर, आक्षेप के लिए भी किया जाता है। इस तेल से, जिसमें सौंफ की तरह महक आती है, पेट फूलने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला "डिल वॉटर" तैयार करें (दिन में 15 मिली 3-6 बार) और एक एक्सपेक्टोरेंट, रेचक के रूप में।

अक्सर "डिल पानी" आंतों में गैसों के संचय और दर्दनाक गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ऐंठन के लिए निर्धारित किया जाता है, जो विशेष रूप से बच्चों में आम हैं (उन्हें "डिल पानी" 1 चम्मच काली मिर्च खिलाकर दिया जाता है)।

लहसुन का तेल

लहसुन का एक मध्यम आकार का सिर छीलें, एक गूदे में कुचल दें। कांच के जार में मोड़ें और एक गिलास अपरिष्कृत सूरजमुखी तेल डालें। नीचे फ्रिज में रख दें।
अगले दिन, एक नींबू लें, मैश करें, गांठ को काट लें (जहां से यह उगता है), एक चम्मच नींबू का रस निचोड़ें और एक चम्मच में निकालें। वहां एक चम्मच लहसुन का तेल डालें, हिलाएं।
भोजन से 30 मिनट पहले दिन में 3 बार लें। कोर्स 1 से 3 महीने का है, फिर एक महीने का ब्रेक, और कोर्स दोहराएं।
हटा देगा मस्तिष्क वाहिकाओं की ऐंठन, हृदय की ऐंठन, सांस की तकलीफ, वैसोडिलेटर के रूप में काठिन्य के लिए निर्धारित है।

प्राथमिकी तेल

देवदार का तेल सुइयों और देवदार के युवा अंकुर से प्राप्त किया जाता है। यह मूल्यवान अर्क लंबे समय से लोगों द्वारा बहुत उच्च जैविक गतिविधि के कीटाणुनाशक, कॉस्मेटिक और चिकित्सीय एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है।
लोक अरोमाथेरेपी में देवदार का तेल बहुत लोकप्रिय है।

गुलाब का फल से बना तेल

आवेदन के तरीके इस प्रकार हैं। अंदर - भोजन से पहले 1 चम्मच दिन में 2 बार। बाहरी रूप से - तेल से लथपथ नैपकिन प्रभावित क्षेत्रों पर लगाए जाते हैं और मोम पेपर से ढके होते हैं। सिक्त स्वाब को दिन में 2 बार नाक गुहा में डाला जाता है। एनीमा के रूप में - दैनिक या हर दूसरे दिन, 2-4 सप्ताह के लिए 50 मिली (अल्सरेटिव कोलाइटिस के साथ)।

क्षतिग्रस्त ऊतकों के पुनर्जनन को उत्तेजित करता हैत्वचा और श्लेष्मा झिल्ली, एक पित्तशामक, मूत्रवर्धक और विरोधी भड़काऊ एजेंट के रूप में प्रयोग किया जाता है। यह फटे निपल्स, बेडसोर, निचले पैर के ट्रॉफिक अल्सर, डर्मेटोसिस, ओजेन, गैर-विशिष्ट अल्सरेटिव कोलाइटिस, कुछ ट्यूमर प्रक्रियाओं, त्वचा को विकिरण क्षति, उथली दरारें के लिए संकेत दिया गया है।

गुलाब के तेल का भी प्रयोग किया जाता है योनि टैम्पोन के लिए. घर पर मक्खन बनाना:
जंगली गुलाब, कच्चे या सूखे फलों के गूदे के 200 ग्राम कुचले हुए बीज, 0.75 लीटर वनस्पति तेल में 15 मिनट तक पकाएं या उन्हें 90-98 डिग्री सेल्सियस के पानी के तापमान पर 5 घंटे के लिए पानी के स्नान में डालें या 60-70 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 2 दिन। ठंडा होने के बाद जूसर में निचोड़ कर छान लें।

विभिन्न त्वचा रोगों (ट्रॉफिक अल्सर, एक्जिमा, जिल्द की सूजन, छालरोग) के उपचार के लिए गुलाब कूल्हों के गूदे से एक तेल निकालने की सिफारिश की जाती है, जिसके लिए दवा के साथ भिगोए गए नैपकिन को दिन में 1-2 बार प्रभावित त्वचा पर लगाया जाता है। निपल्स की दरारें और घर्षण के उपचार में, धुंध के पोंछे को तेल से सिक्त किया जाता है और 4-5 दिनों के लिए 20-30 मिनट के लिए बच्चे को खिलाने के बाद निपल्स पर लगाया जाता है।

बेडसोर और पैरों के ट्रॉफिक अल्सर के उपचार में, बेडसोर या अल्सर की सतह को रोजाना तेल में भिगोए हुए धुंध से ढक दिया जाता है, जिसे मोम पेपर से ढक दिया जाता है। उपचार का कोर्स 15-20 दिन है।

जिल्द की सूजन के उपचार में, तेल को मौखिक रूप से (दिन में 2 बार 1 चम्मच) लगाया जाता है और बाहरी रूप से (तेल में भिगोए गए धुंध के नैपकिन को दिन में 1-2 बार प्रभावित त्वचा पर लगाया जाता है, और फिर लच्छेदार कागज)। उपचार का कोर्स 1-2 महीने है। ओजेन के साथ, तेल में भिगोया हुआ एक स्वाब दिन में 2 बार नाक गुहा में डाला जाता है। उपचार का कोर्स 20-30 दिन है।

अल्सरेटिव बृहदांत्रशोथ के उपचार में, उपचार के अन्य तरीकों के साथ, गुलाब का तेल एनीमा (रबर कैथेटर के माध्यम से 50 मिलीलीटर) के रूप में मलाशय में दैनिक या हर दूसरे दिन निर्धारित किया जाता है। उपचार का कोर्स 15-30 एनीमा है।

सभी वनस्पति तेलों के लिए (सबसे महंगा या बहुत सस्ता उपलब्ध) तीन आम दुश्मन हैं: प्रकाश, तापमान और हवाजो ऑक्सीकरण प्रक्रिया को बढ़ाते हैं।
इसलिए तेल को कभी भी चूल्हे के पास या खिड़की पर या खुली बोतल में न रखें। मूल्यवान तेल को रेफ्रिजरेटर में रखना सबसे अच्छा है।

पुदीने का तेल

पुदीने का तेल- यह एक सुगंधित, तीखा स्वाद वाला तेल है, जिसके मुख्य घटक मेन्थॉल, टेरपेन्स, एस्टर आदि हैं। इसका उपयोग साँस लेना (साँस लेना के लिए एक घोल में जोड़ा जाता है), रगड़ने के लिए और अंदर सेवन किया जाता है।

पेपरमिंट ऑयल पाचन में सुधार करता है, अस्थमा, पेट फूलना, ब्रोंची और अन्य अंगों में सूजन प्रक्रियाओं, स्त्री रोग (मासिक धर्म चक्र आदि को नियंत्रित करता है) और हृदय रोगों के लिए उपयोग किया जाता है, यह मतली, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल शूल, खराब सांस, सूजन मसूड़ों को समाप्त करता है।

पेपरमिंट ऑयल में जीवाणुनाशक, एनाल्जेसिक, कोलेरेटिक, वासोडिलेटिंग, एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण भी होते हैं। न्यूरोसिस, सिरदर्द के साथ मदद करता है, हृदय गति को सामान्य करता है, तंत्रिका तंत्र पर शांत प्रभाव डालता है। यह अक्सर अवसाद के लिए एक उपाय के रूप में प्रयोग किया जाता है, साथ ही साथ भावनाओं को संतुलित करने के लिए तंत्रिका तनाव के लिए भी प्रयोग किया जाता है।

पेपरमिंट ऑयल मुख्य रूप से पेपरमिंट से बनाया जाता है, लेकिन इसे फील्ड या स्पीयरमिंट से भी बनाया जा सकता है। अपना खुद का पेपरमिंट ऑयल कैसे बनाएं

पुदीने का तेल अपने गुणों में थोड़ा भिन्न होता है, इसमें तेज गंध और कड़वा स्वाद होता है। वे उसी उद्देश्य के लिए इसका इस्तेमाल करते हैं।

पेपरमिंट ऑयल का उपयोग बाहरी रूप से, त्वचा की सूजन और जलन, एक्जिमा और फंगल संक्रमण के लिए भी किया जाता है। हालांकि, हल्की जलन या झुनझुनी सनसनी हो सकती है।

आज, विभिन्न उद्योगों में वनस्पति तेलों का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। सबसे पहले, यह कॉस्मेटोलॉजी, खाद्य उद्योग और फार्मास्यूटिकल्स है। विशेषज्ञ इस प्रकार के उत्पाद को दो श्रेणियों में विभाजित करते हैं: आवश्यक और बुनियादी। उत्तरार्द्ध पौधों के मुख्य वसा युक्त भागों से प्राप्त होते हैं, उनमें तेज गंध नहीं होती है और त्वचा में अच्छी तरह से अवशोषित होते हैं। बेस वनस्पति तेलों को इस आधार पर भी वर्गीकृत किया जाता है कि उन्हें कैसे प्राप्त किया जाता है, संसाधित किया जाता है और उपयोग किया जाता है।

इस लेख से आप सीखेंगे:

आवश्यक वनस्पति तेल क्या हैं। उनकी विशेषताएं और अंतर

यह शब्द आज किसी भी वनस्पति तेल को संदर्भित करता है जो मुख्य रूप से पौधों की सामग्री के फल भाग से प्राप्त होता है (आवश्यक तेल आमतौर पर पत्तियों और तनों से दबाए जाते हैं)। कच्चे उत्पाद के रूप में आज इस्तेमाल किया जा सकता है:

• सूरजमुखी, सन, तिल, सरसों, भांग, सोयाबीन, रेपसीड, खसखस, काला जीरा, कपास, दूध थीस्ल और अन्य तिलहन बीज;
• जैतून के पेड़ के फल, ताड़ के पेड़ और अन्य तेल के पौधे;
• अवशिष्ट अपशिष्ट और संसाधित वनस्पति कच्चे माल जिसमें तेल होता है: चेरी, खुबानी, अंगूर के बीज, टमाटर के बीज, तरबूज, कद्दू, समुद्री हिरन का सींग, खरबूजे, देवदार, साथ ही चावल, गेहूं या मकई के कीटाणु;
• नट्स: बादाम, हेज़लनट्स, देवदार, मूंगफली, नारियल, पेकान, मैकाडामिया, नारियल, अखरोट या ब्राजील नट्स।

विभिन्न स्रोतों में, बेस वसा को अक्सर स्थिर या वाहक तेल के रूप में भी जाना जाता है। ये सभी पर्यायवाची हैं, लेकिन नाम का अंतिम संस्करण अरोमाथेरेपी में प्राथमिकता है। बेस ऑयल के लाभकारी गुण मुख्य रूप से कॉस्मेटिक, लेकिन औषधीय पदार्थ बनाने के लिए उनका उपयोग करना संभव बनाते हैं।

यह याद रखना चाहिए कि आवश्यक तेल तरल पदार्थों की एक पूरी तरह से अलग श्रेणी है। ये अत्यधिक वाष्पशील पदार्थ हैं जो फूलों, पत्तियों, तनों, छाल, जड़ों और पौधों के अन्य भागों से निकाले या आसुत होते हैं जिनमें एक स्पष्ट सुगंध होती है। आधार वाले, यदि उनमें गंध होती है, तो वे केवल हल्के अखरोट के होते हैं। लेकिन अगर उत्पाद से खराब गंध आती है, तो यह खराब हो गया है।

आवश्यक वसायुक्त तेल कैसे प्राप्त होते हैं

आज, दो मुख्य तरीकों का उपयोग करके कच्चे माल से वनस्पति आधार तेल निकाले जाते हैं:

1. दबाना या दबाना। यह प्रक्रिया तरल भाग के तैयार कच्चे माल (मांस) से एक यांत्रिक निचोड़ है। पुदीना चोकर के खोल को गिरी से अलग करके और कुचलकर प्राप्त किया जाता है।
2. उच्च गुणवत्ता वाले तेलों के उत्पादन के लिए तेल निष्कर्षण को अधिक कुशल और किफायती तरीका माना जाता है। यह निष्कर्षण विधि कुछ रासायनिक समाधानों में वनस्पति वसा को भंग करने की क्षमता पर आधारित है।

कम तेल वाले कच्चे माल के साथ काम करते समय प्रत्यक्ष निष्कर्षण का उपयोग किया जाता है: बीज, बीज, आदि। उच्च तेल वाले कच्चे माल को डबल प्रेसिंग का उपयोग करके संसाधित किया जाता है: पहले स्क्रू प्रेस के साथ, और फिर उच्च दबाव प्रेस के साथ। दुर्भाग्य से, यांत्रिक प्रसंस्करण अंतिम उत्पाद की पर्याप्त गुणवत्ता प्रदान नहीं करता है, इसलिए इसे निष्कर्षण के अधीन किया जाता है।

तेल शोधन

बेस वनस्पति तेलों के उपयोगी गुण उनकी संरचना में फैटी एसिड और विभिन्न संबंधित पदार्थों की उपस्थिति से निर्धारित होते हैं। आवेदन के कुछ क्षेत्रों में, अतिरिक्त घटकों की उपस्थिति को आवश्यक माना जाता है, और कुछ में, इसके विपरीत, उत्पाद जितना शुद्ध होता है, उतना ही अधिक मूल्यवान होता है। इसके लिए, साथ ही शेल्फ जीवन का विस्तार करने के लिए, एक विपणन योग्य उपस्थिति देने और खतरनाक गुणों को दूर करने के लिए, शोधन द्वारा सफाई की जाती है। प्रक्रिया में निम्नलिखित चरण होते हैं:

1. जलयोजन चरण के दौरान, फॉस्फोलिपिड तेल से हटा दिए जाते हैं, जो भंडारण और परिवहन के दौरान बनते हैं। इस मामले में, प्रसंस्करण के आगे के चरणों में उत्पाद को फॉस्फोलिपिड्स से समृद्ध किया जा सकता है। एंटीऑक्सीडेंट गुणों को बढ़ाने के लिए यह आवश्यक है।
2. क्षारीय उदासीनीकरण तथाकथित मुक्त फैटी एसिड को हटा देता है।
3. सोखना शोधन के चरण में, तरल का मलिनकिरण होता है। वर्णक के साथ, इस स्तर पर तेल प्रोटीन, फॉस्फोलिपिड और अवशिष्ट साबुन खो देता है।
4. बर्फ़ीली मोमी घटकों को हटा देती है, जिससे तेल साफ हो जाता है।
5. क्षारीय मुक्त न्यूट्रलाइजेशन तरल से मुक्त फैटी एसिड और कुछ स्वाद और सुगंध को हटा देता है।
6. अंतिम चरण गंधहरण है। स्वाद और गंध को हटाने का निर्देश दिया।

बेशक, विभिन्न सफाई विधियां आवेदन पर निर्भर करती हैं।

बेस ऑयल के समूह: टेबल

बेस वनस्पति तेलों को मुख्य रूप से उनके एकत्रीकरण की स्थिति के अनुसार वर्गीकृत किया जाता है:

1. तरल तेलविशाल बहुमत का गठन। यह समूह बहुत अधिक है, इसलिए यह कहना अधिक तर्कसंगत होगा कि इसमें वे सभी तेल शामिल हैं जो दूसरे में सूचीबद्ध नहीं हैं।
2. ठोस तेल, यह भी कहा जाता है मक्खन: हथेली, नारियल, शिया बटर, आम और कोको। एक नियम के रूप में, वे +30˚C के तापमान पर तरल अवस्था में चले जाते हैं। इसके बावजूद, खाद्य और कॉस्मेटिक उद्योगों में मक्खन का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

आधार तेलों के समूहों को ध्यान में रखते हुए, खाने की संभावना के अनुसार विभाजन को इंगित करना उचित है। अधिकांश स्रोतों से तेल सुरक्षित रूप से भोजन में जोड़ा जा सकता है और खाना पकाने में उपयोग किया जा सकता है। इनमें नट, सोया, मक्का, तिल, भांग, देवदार, सरसों, एवोकैडो, गुलाब, खरबूजे, देवदार, कुसुम, कैमेलिना, रेपसीड और अन्य पौधों के तेल शामिल हैं। टेबल उपयोग के लिए बेस ऑयल के समूह का आधार सूरजमुखी, जैतून, मक्का, अखरोट, तिल, सोयाबीन और अलसी के तेल हैं।

वनस्पति तेलों के दो समूह भी हैं जो मूल रूप से भिन्न होते हैं (कच्चे माल के प्रकार): वे जो पौधों के गूदे या फलों के हिस्सों से प्राप्त होते हैं, और वे जो बीज और बीज से निकाले जाते हैं।

औद्योगिक उत्पादन और प्रसंस्करण में, सुखाने के बाद कठोर सतह पर फिल्म बनाने की उनकी क्षमता के अनुसार बेस वनस्पति तेलों के वर्गीकरण का भी उपयोग किया जाता है:

• सुखाने: लिनन, तुंग, भांग
• गैर सुखाने: ताड़, रेपसीड, सरसों, जैतून, मूंगफली, कोकोआ मक्खन;
• अर्द्ध सुखाने: खसखस, सूरजमुखी, सोयाबीन, मक्का।

कुछ ट्राइग्लिसराइड्स (फैटी एसिड) की सामग्री के अनुसार प्राकृतिक वनस्पति वसा का वर्गीकरण भी किया जा सकता है:

• erucaceae: रेपसीड, सरसों, उच्च इरुसिक रेपसीड;
• ओलिक: मूंगफली, चावल, एवोकैडो, पिस्ता, दलिया, खुबानी, उच्च-ओलिक सूरजमुखी;
• लौरिक: पाम कर्नेल और नारियल;
• लिनोलिक: कद्दू, सूरजमुखी, भांग, देवदार, मक्का, अंगूर के बीज, गेहूं के रोगाणु;
• ओलिक-लिनोलिक: चेरी और तिल;
• पामिटिक: कपास, ताड़, कोको;
• α-linoleic: गेहूं, सोयाबीन, कमीलना, गुलाब, अलसी, सरसों, कम इरुसिक रेपसीड, रेपसीड;
• -लिनोलिक: ब्लैककरंट और बोरेज सीड्स से।

बेस ऑयल की संरचना और उपयोगी गुण

बेस वनस्पति तेलों की रासायनिक संरचना का मुख्य हिस्सा ट्राइग्लिसराइड्स है, जो पौधों के फल और बीज के तैलीय तरल के लिपिड बनाते हैं। ये फैटी एसिड और ग्लिसरॉल के एस्टर यौगिक हैं। जैसा कि आप जानते हैं, उन्हें संतृप्त, मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसेचुरेटेड के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, जो कार्बन परमाणुओं के बीच बंधन की प्रकृति से निर्धारित होता है। संतृप्त लोगों में केवल एकल बंधन होते हैं, मोनोअनसैचुरेटेड वाले में एक दोहरा बंधन होता है, और पॉलीअनसेचुरेटेड वाले में कम से कम दो दोहरे बंधन होते हैं।

तेलों में फैटी एसिड और उनके लाभकारी गुण

तर-बतर

अधिक संतृप्त एसिड वाले तेल दूसरों की तुलना में कठिन होते हैं। इस प्रकार के बेस फैटी तेलों को बटर कहा जाता है, जैसा कि पहले चर्चा की गई है। यह समूह निम्नलिखित अम्लों की उपस्थिति से प्रतिष्ठित है:

• लौरिक। यह नारियल के तेल का आधार बनाता है, इसकी सामग्री 55% तक पहुंच सकती है। उत्पाद को एंटीसेप्टिक गुण देता है। प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, यही वजह है कि यह स्तन के दूध में पाया जाता है।
• नारियल के तेल (18% तक) में भी मिरिस्टिक एसिड पाया जाता है। ऊतकों और त्वचा के सुरक्षात्मक गुणों को बढ़ाता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को स्थिर करता है, संबंधित घटकों के अवशोषण में सुधार करता है।
• पामिटिक एसिड। कोकोआ मक्खन, कपास, हथेली की संरचना में शामिल है। अणुओं को लिपोफिलिक गुण देता है, कोलेजन और हाइलूरोनिक एसिड के उत्पादन को उत्तेजित करता है।
• स्टीयरिक। तिल के तेल के वजन से 9% तक होता है, शरीर के ऊतकों के लिए मूल फैटी एसिड में से एक है। यह सुरक्षात्मक कार्यों को सामान्य करता है, कॉस्मेटोलॉजी में यह एक पायसीकारी, संरचना बनाने और चिकनाई वाले पदार्थ की भूमिका निभाता है।
• कैपेलिक। खमीर कवक और बैक्टीरिया के सक्रिय प्रजनन को रोकता है, पीएच संतुलन को सामान्य करता है।

मोनो

संरचना में इस प्रकार के एसिड युक्त प्राकृतिक बेस ऑयल सुस्तता और बालों के झड़ने, त्वचा की सूखापन और झड़ना, और नाखून स्वास्थ्य विकारों से छुटकारा पाने में मदद करते हैं। इस श्रेणी में दो अत्यधिक सामान्य अम्ल शामिल हैं:

• ओलिक, जिनमें से आधे तिल और चावल की भूसी के तेल हैं, साथ ही लगभग 10% - नारियल। एसिड सेल की प्रतिरक्षा को बढ़ाता है, संबंधित पदार्थों के अवशोषण को उत्तेजित करता है, तेजी से लिपिड पेरोक्सीडेशन को रोकता है, लेकिन उनके चयापचय को उत्तेजित करता है।
• पामिटोलिक, कपास और मैकाडामिया वसा में सबसे बड़े अनुपात में मौजूद है। सीधे सीबम में शामिल। सक्रिय रूप से त्वचा की बहाली और नवीकरण को बढ़ावा देता है। अन्य घटकों के ऊतकों में घुसने में मदद करता है।

बहुअसंतृप्त

प्राकृतिक बेस ऑयल, जिनमें पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं, अस्वस्थ बालों के रोम, परतदार और संक्रमित त्वचा वाले लोगों की मदद करते हैं। पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड के समूह में प्रसिद्ध ओमेगा -3 और ओमेगा -6 और अन्य शामिल हैं:

• लिनोलिक। यह कई शरीर प्रणालियों के स्वस्थ कामकाज के लिए आवश्यक है, लेकिन यह अपने आप निर्मित नहीं होता है। आधा चावल, तिल, पेकान, बिनौला, सोयाबीन तेल हो सकता है। चयापचय प्रक्रियाओं को स्थिर करता है, अन्य पदार्थों को कोशिकाओं और ऊतकों में प्रवेश करने में मदद करता है, दवाओं और दवाओं को एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव देता है। क्षतिग्रस्त और शुष्क त्वचा की मरम्मत में मदद करता है।
• अल्फा लिनोलिक (ओमेगा -3)। शरीर के स्वस्थ विकास और विकास को बढ़ावा देता है, प्रतिरक्षा को मजबूत करने वाले कार्य करता है, दृष्टि, सामान्य रक्तचाप, रक्त की आपूर्ति को बनाए रखने में मदद करता है। कॉस्मेटोलॉजी में, इसका उपयोग शुष्क त्वचा के लिए उत्पादों के हिस्से के रूप में किया जाता है।
• गामा-लिनोलिक (ओमेगा -6)। पदार्थ और यौगिक जिनमें यह मौजूद है, विरोधी भड़काऊ प्रभाव, सुस्त दर्द, खुजली को कम करते हैं। यह आंतरिक और बाहरी दोनों तरह से शुष्क त्वचा से निपटने के लिए डिज़ाइन किए गए सौंदर्य प्रसाधनों की संरचना में शामिल है।

यह सूची केवल वनस्पति बेस तेलों में पाए जाने वाले आवश्यक फैटी एसिड को दर्शाती है। सामान्य तौर पर, 22 से अधिक एसिड होते हैं, लेकिन अधिकांश को उनके अलग-अलग प्रकारों में छोटी मात्रा में दर्शाया जाता है।

फैटी एसिड के अलावा, प्राकृतिक वनस्पति वसा की संरचना फीडस्टॉक से थोड़ी मात्रा में अशुद्धियों को "विरासत" मिलती है: फॉस्फोलिपिड्स, स्टेरोल्स, वैक्स, विटामिन ए, डी, ई, के, प्राकृतिक रंग, साबुन अवशेष।

बेस वनस्पति तेलों के उपयोगी गुण: तालिका

तेलों	लाभकारी विशेषताएं
सूरजमुखी	परिसंचरण, पाचन और उत्सर्जन प्रणाली के कामकाज में सुधार करता है। बालों, त्वचा, नाखूनों के स्वास्थ्य को बनाए रखने और बहाल करने में मदद करता है।
जैतून	संवहनी और हृदय रोगों की रोकथाम में भाग लेता है। संवहनी दीवारों पर कोलेस्ट्रॉल के जमाव में योगदान नहीं करता है। अन्य वनस्पति वसा के अवशोषण को उत्तेजित करता है।
सोयाबीन	शरीर की सुरक्षात्मक क्षमताओं को बढ़ाता है, तनाव कारकों के प्रभाव को कम करता है, चयापचय चक्रों को उत्तेजित करता है।
मक्का	यह कोलेस्ट्रॉल को सामान्य करने में भी मदद करता है, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र और मस्तिष्क के कामकाज में सुधार करता है, तनाव और तनाव से राहत देता है।
तिल	यह जठरांत्र संबंधी मार्ग, हृदय प्रणाली और मस्तिष्क क्षेत्रों के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। प्रजनन और अंतःस्रावी तंत्र के अंगों को अनुकूल रूप से प्रभावित करता है।
सनी	यह जठरांत्र संबंधी मार्ग पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, प्रतिरक्षा बाधा को मजबूत करता है, चयापचय को उत्तेजित करता है।
हथेली	इसमें मजबूत एंटीसेप्टिक और एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। बालों और त्वचा को बहाल करने में मदद करता है।
सरसों	इसमें कीटाणुनाशक, घाव भरने और जीवाणुरोधी प्रभाव होता है। रक्त संरचना, शरीर की वृद्धि और विकास के नियमन में भाग लेता है।

वनस्पति तेलों का उपयोग

लगभग सभी प्रकार के वनस्पति वसा का व्यापक रूप से कॉस्मेटिक और दवा क्षेत्रों, खाद्य और रासायनिक उद्योगों में उपयोग किया जाता है। आज, साबुन बनाने में बेस ऑयल का उपयोग करना भी काफी लोकप्रिय है। शरीर के ऊतकों, अंगों और प्रणालियों पर इस उत्पाद के लाभकारी प्रभावों का आधार फैटी एसिड द्वारा रखा जाता है जो उनकी संरचना बनाते हैं, लेकिन साथ वाले पदार्थ भी इस प्रक्रिया में भाग लेते हैं, दायरे का विस्तार करते हैं।

वनस्पति तेलों के औषधीय गुण

विटामिन, खनिज, स्टेरोल और अन्य संबंधित पदार्थों की उपस्थिति के कारण, प्राकृतिक आधार तेल शरीर पर उपचार और पुनर्स्थापनात्मक प्रभाव डाल सकते हैं:

औषधीय गुणों से आधार तेलों की तालिका

तेलों	औषधीय गुण
मूंगफली	त्वचा रोगों के उपचार में मदद करता है
तरबूज के बीज	इसमें विरोधी भड़काऊ, एंटी-स्क्लेरोटिक क्रिया है। गुर्दे की पथरी के विघटन को बढ़ावा देता है, एंटीकार्सिनोजेनिक सुरक्षा बढ़ाता है
Argan	घाव भरने और विरोधी भड़काऊ प्रभाव
अंगूर के बीज	वसा संतुलन को सामान्य करने में मदद करता है, कैंसर विरोधी प्रतिरक्षा को मजबूत करता है
चेरी गड्ढे	इसमें एंटीसेप्टिक, एनाल्जेसिक, एंटी-स्क्लेरोटिक, घाव भरने और एंटीट्यूमर प्रभाव होते हैं।
अखरोट	यह संवहनी दीवारों को मजबूत करता है, कोशिकाओं में विटामिन सी लाता है, कीटाणुरहित करता है, टोन करता है, हेल्मिन्थ को बाहर निकालता है, कार्बोहाइड्रेट संतुलन को स्थिर करता है।
सरसों	जीवाणुनाशक, एंटीऑक्सीडेंट, मल्टीविटामिन, एंटीस्क्लेरोटिक और एंटीट्यूमर गतिविधि।
हाइपरिकम	घाव भरने, एंटीऑक्सीडेंट और विरोधी भड़काऊ प्रभाव।
केलैन्डयुला	एंटी-अल्सर, पुनर्योजी, हेपेटोप्रोटेक्टिव, एंटी-बर्न प्रभाव।
देवदार	दुद्ध निकालना को उत्तेजित करता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों में स्थिति में सुधार करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।
तिल	एंटीवायरल, रेचक, एंटीसेप्टिक, एंटीकोलेस्ट्रोल प्रभाव।
मक्का	मूत्रवर्धक, एंटीट्यूमर, हेमोस्टैटिक, कोलेरेटिक प्रभाव।
समुद्री हिरन का सींग	त्वचा रोगों में मदद करता है। इसमें एंटी-स्क्लेरोटिक और एंटीट्यूमर गतिविधि है।
शाम का बसंती गुलाब	प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करता है, एलर्जी प्रतिक्रियाओं को कम करता है।
दुग्ध रोम	घाव भरने, हेपेटोप्रोटेक्टिव, पुनर्योजी, विरोधी भड़काऊ और एलर्जी विरोधी कार्रवाई।
कद्दू	एंटी-अल्सर, मूत्र और पित्तशामक, रेचक, कृमिनाशक, एंटी-स्क्लेरोटिक और एनाल्जेसिक प्रभाव।
फुकुसा	एक एंटी-सेल्युलाईट प्रभाव है।
काला जीरा	कवक, एलर्जी, सूजन से लड़ता है, कैंसर के विकास को रोकता है।
जंगली गुलाब	प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करता है, अवसाद के खिलाफ लड़ाई में मदद करता है, स्वर, मूत्र और पित्तशामक प्रभाव पड़ता है।

बेस ऑयल के कॉस्मेटिक गुण

स्वस्थ त्वचा, बाल या नाखून प्लेटों को बहाल करने के लिए लगभग किसी भी बेस ऑयल का सफलतापूर्वक उपयोग किया जा सकता है। सामान्य तौर पर, इस तरह के एक आवेदन आज इस उत्पाद के अधिकांश प्रकारों के लिए मुख्य है। तरल वसा, जिसमें 95-98% ट्राइग्लिसराइड्स होते हैं, त्वचा, बालों या नाखूनों में पूरी तरह से अवशोषित हो जाते हैं, संबंधित पदार्थों के तेजी से अवशोषण को बढ़ावा देते हैं और ऊतकों को मॉइस्चराइज़ करते हैं। कई मायनों में, यह मॉइस्चराइजिंग है जिसका एक मजबूत कॉस्मेटिक प्रभाव है: एवोकैडो, चेरी के बीज, नारियल, मैकाडामिया, जैतून - शुष्क, क्षतिग्रस्त और परतदार त्वचा के लिए; देवदार, मैकाडामिया, मक्का, हेज़लनट्स - उम्र बढ़ने के लिए; ब्राजील नट्स, अंगूर के बीज, जोजोबा, सेंट जॉन पौधा, आम के बीज, बादाम - बालों को बहाल करने और मजबूत करने के लिए।

मालिश और कमाना के लिए तेल

आज, बुनियादी प्राकृतिक तेलों को फार्मेसियों और विशेष दुकानों में स्वतंत्र रूप से खरीदा जा सकता है, इसलिए बहुत से लोग अपने स्वयं के मालिश मिश्रण बनाने का निर्णय लेते हैं। कोई विशिष्ट संगतता मानदंड नहीं हैं, सैद्धांतिक रूप से आप अपनी पसंद के अनुसार भारी और हल्के आधार तेलों को मिला सकते हैं, लेकिन प्रति उत्पाद 4-5 से अधिक नहीं। हालांकि, सबसे अच्छा मालिश प्रभाव प्राप्त करने के लिए, जैतून, शीया, जोजोबा, बादाम, नारियल, मैकाडामिया, अंगूर और खुबानी कर्नेल तेलों के आधार पर मालिश तरल बनाने की सिफारिश की जाती है।

त्वचा को धूप से बचाने के लिए बेस ऑयल के इस्तेमाल का भी सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। उनमें से कुछ एक समान तन प्राप्त करने, जलने को रोकने और प्राकृतिक सुरक्षात्मक अवरोध को बढ़ाने में योगदान करते हैं। सर्वोत्तम प्रभाव के लिए, सनस्क्रीन में आधार और आवश्यक तेलों दोनों को मिलाने की सिफारिश की जाती है। सबसे पहले, आपको आर्गन, कैलेंडुला, गेहूं के रोगाणु, लैवेंडर, एवोकैडो, आड़ू के बीज, जोजोबा, मैकाडामिया, कोको, देवदार, तिल, बादाम के तेलों पर ध्यान देना चाहिए। समुद्र में तैरते समय त्वचा को नुकसान से बचाने के लिए वही सूची अच्छी तरह से अनुकूल है, हालांकि, आवश्यक तेलों को जोड़ने की अब आवश्यकता नहीं है।

खाना पकाने में वनस्पति तेल

वनस्पति वसा ऊर्जा के उत्कृष्ट स्रोत हैं। तथ्य यह है कि वसा, जिनमें से वे लगभग पूरी तरह से बने होते हैं, एक व्यक्ति की ऊर्जा "आधार" का लगभग 80% प्रदान करते हैं। इनसे, शरीर विटामिन, फॉस्फोलिपिड, फैटी एसिड और वसा में घुलनशील पोषक तत्वों को संश्लेषित और निकालता है।

कुछ वनस्पति तेलों के उपयोग का मुख्य क्षेत्र खाना बनाना है। उदाहरण के लिए, सूरजमुखी सभी से परिचित है। यह तला हुआ, बेक किया हुआ, सलाद के साथ पकाया जाता है। जैतून का तेल समान रूप से उपयोग किया जाता है, लेकिन इसे सुरक्षित माना जाता है क्योंकि यह गर्म होने पर कार्सिनोजेनिक यौगिकों को नहीं छोड़ता है। सोया का उपयोग मुख्य रूप से शिशु आहार, खाद्य पदार्थ, सॉस के निर्माण में किया जाता है, लेकिन इसका उपयोग रोजमर्रा की जिंदगी में - तलने के लिए भी किया जाता है। मकई का तेल आमतौर पर तला हुआ या स्टू किया जाता है, शायद ही कभी ड्रेसिंग के रूप में उपयोग किया जाता है। एशियाई देशों में तिल बहुत लोकप्रिय है, जहां लगभग हर चीज को सीज किया जाता है, और कन्फेक्शनरी भी बनाई जाती है। अलसी ड्रेसिंग के लिए अच्छा है, लेकिन उच्च तापमान प्रसंस्करण के लिए बिल्कुल भी उपयुक्त नहीं है।

अधिक जानकारी के लिए, आवेदन लेख देखें।

अरोमाथेरेपी में तेलों का उपयोग

"बेस ऑयल" शब्द कॉस्मेटोलॉजी क्षेत्र में अरोमाथेरेपी से आया है। अरोमाथेरेपी वैकल्पिक चिकित्सा के प्रकारों में से एक है, जिसमें शरीर पर चिकित्सीय प्रभाव वाष्पशील सुगंधित मिश्रणों द्वारा प्राकृतिक आधार पर किया जाता है। इस प्रकार, इस चिकित्सा का आधार आवश्यक तेलों से बना होता है, जिनमें एक स्पष्ट, तीखी गंध होती है। हालांकि, उनकी अस्थिरता के कारण, एक गैर-वाष्पशील आधार बनाना आवश्यक हो जाता है - एक तरल जो उनके वाष्पीकरण को धीमा कर देता है। अक्सर, हल्के आधार तेलों का उपयोग सुगंधित मिश्रणों में किया जाता है।

आयुर्वेद में तेलों का उपयोग

तरल वनस्पति वसा का व्यापक रूप से न केवल अरोमाथेरेपी में, बल्कि अन्य वैकल्पिक चिकित्सा पद्धतियों में भी उपयोग किया जाता है। तो, आयुर्वेद में, वनस्पति तेलों (मूल और आवश्यक) का उपयोग विभिन्न प्रकार की समस्याओं के उपचार में किया जाता है। यह माना जाता है कि इसके आधार पर साँस लेना और धूप नींद को मजबूत करता है, बुरे सपने को दूर करता है, मन की स्थिति को स्थिर करता है, सद्भाव, सौभाग्य और खुशी लाता है।

साबुन बनाने में तेलों का उपयोग

घर का बना साबुन, जो इसका इस्तेमाल करते हैं, बड़े पैमाने पर उत्पादित रासायनिक कंपनियों के लिए कोई मुकाबला नहीं है। तथ्य यह है कि इसमें उपचार और कॉस्मेटिक गुणों में वृद्धि हुई है, जो तरल वनस्पति वसा के साथ समृद्ध होने के कारण दिखाई देते हैं। वैसे, सकारात्मक गुणों के अलावा, ये मूल घटक आवश्यक घटकों के तेजी से वाष्पीकरण को रोकते हैं।

इसके अलावा, आधार तेलों को इसलिए कहा जाता है क्योंकि उनके बिना साबुन बनाना लगभग असंभव है - यह वे हैं, जब क्षार के साथ प्रतिक्रिया करते हैं, तो हस्तनिर्मित साबुन में बदल जाते हैं। स्वाभाविक रूप से, अंतिम उत्पाद के गुण फीडस्टॉक के प्रकार पर निर्भर करते हैं। सामग्री में व्यक्तिगत सूक्ष्मताओं का वर्णन किया गया है कि उन्हें कैसे लागू किया जाता है, लेकिन यहां त्वचा के प्रकारों का एक छोटा सारांश बनाना अधिक उपयुक्त होगा:

• सामान्य: जोजोबा, शीया, आम, कोको, बादाम;
• सूखा: एवोकैडो, अरंडी, गेहूं के रोगाणु, आड़ू और खुबानी के गड्ढे, मैकाडामिया;
• अर्निका, जोजोबा, नारियल, अंगूर के बीज, जंगली गुलाब;
• जोजोबा, जैतून, रेपसीड, तरबूज के बीज।

वनस्पति तेलों को कैसे स्टोर करें। इस तारीक से पहले उपयोग करे

औषधीय और कॉस्मेटिक उद्देश्यों में उपयोग के लिए इस तरह के एक विशिष्ट उत्पाद का चयन करते समय, अपरिष्कृत तरल पदार्थों पर ध्यान देना चाहिए। वे कम प्रसंस्करण चरणों से गुजरते हैं और अधिक सह-सामग्री बनाए रखते हैं जो उपयोगी गुणों की सीमा का विस्तार करते हैं। लेकिन खाना पकाने में अपरिष्कृत तेलों के उपयोग का सवाल बहुत विवाद का कारण बनता है। एक तरफ, इसमें अधिक विटामिन, एंटीऑक्सिडेंट और फॉस्फोलिपिड होते हैं, और दूसरी ओर, ऐसे उत्पाद पर एथेरोस्क्लेरोसिस और अधिक वजन का खतरा बढ़ने का आरोप लगाया जाता है।

चूंकि तरल वनस्पति वसा प्रकाश के संपर्क में आने पर ऑक्सीकरण करते हैं, इसलिए उन्हें अंधेरे में संग्रहित किया जाना चाहिए। अनुशंसित तापमान बिना उतार-चढ़ाव के 5˚C से 20˚C तक है। इस श्रेणी के निचले हिस्से में अपरिष्कृत तरल पदार्थ बेहतर तरीके से संग्रहीत होते हैं, इसलिए उन्हें रेफ्रिजरेटर में सबसे अच्छा रखा जाता है (फ्लेक्स और मैलापन की उपस्थिति आदर्श है)। धातु के कंटेनरों का उपयोग न करना बेहतर है।

एक बंद उत्पाद का शेल्फ जीवन 2 वर्ष तक हो सकता है। खोलने के बाद, इसे 1 महीने के भीतर उपयोग करने की सलाह दी जाती है। बर्तन की गर्दन की सफाई करते समय इस अवधि को थोड़ा बढ़ाया जा सकता है। खराब हो चुके उत्पाद को उसकी बासी सुगंध और स्वाद से आसानी से पहचाना जा सकता है। बेस फैट मिश्रणों का उपयोग 7 दिनों के भीतर किया जाना चाहिए और रेफ्रिजेरेटेड रखा जाना चाहिए।

तेलों के उपयोग के लिए मुख्य मतभेद

दुर्भाग्य से, कॉस्मेटिक और अन्य उद्देश्यों के लिए बेस वनस्पति तेलों का उपयोग कभी-कभी नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है। इसके कारण विभिन्न प्रकार की परिस्थितियां हो सकती हैं, व्यक्तिगत विशेषताओं तक जिनकी भविष्यवाणी नहीं की जा सकती है। यह ध्यान देने योग्य है कि तेलों का स्व-मिश्रण आपके जोखिम और जोखिम पर किया जाता है, और मिश्रण खरीदते समय आपको अधिक सावधान रहना चाहिए। यह आवश्यक है कि उत्पाद में निर्देश और समाप्ति तिथि इंगित करने वाला एक लेबल होना चाहिए।

एक नियम के रूप में, आवश्यक तेलों में contraindications की एक विस्तृत सूची निहित है, और बुनियादी वनस्पति तेलों का इतना नाटकीय प्रभाव नहीं होता है। हालांकि, यह याद रखने योग्य है कि उनमें से अधिकांश पर तलना अवांछनीय है, क्योंकि जहरीले जहरीले पदार्थ निकलते हैं। इसके अलावा, वनस्पति वसा के साथ, पाचन अंगों के उल्लंघन, गैस्ट्रिक रस की कम अम्लता, खराब आंतों की गतिशीलता, कोलेसिस्टिटिस के मामले में अधिक सावधान रहना चाहिए।

वैसे, ताड़ के तेल के खतरों के बारे में व्यापक रूप से ज्ञात राय सच नहीं है। लब्बोलुआब यह है कि इसमें व्यावहारिक रूप से कोई पोषक तत्व नहीं होता है और इसका पोषण मूल्य कम होता है, लेकिन इससे प्रत्यक्ष नुकसान नहीं होता है।

गुणवत्ता वाले वनस्पति आधार तेल कैसे चुनें

निम्न गुणवत्ता संकेतक औसत उपभोक्ता के लिए गुणवत्तापूर्ण वनस्पति तेल चुनने में मदद करेंगे:

1. परिष्कृत उत्पाद हमेशा पारदर्शी होता है और इसमें कोई तलछट या योजक नहीं होता है जो आंखों को दिखाई देता है।
2. फीडस्टॉक और प्रसंस्करण प्रौद्योगिकी के आधार पर, रंग स्पेक्ट्रम में हल्के पीले से हरे रंग में भिन्न हो सकता है।
3. स्वाद और सुगंध जो उत्पाद के अनुरूप नहीं हैं, की अनुमति नहीं है।
4. यदि उत्पाद अपने निर्माण के बाद से लंबे समय से शेल्फ पर है, तो इसे वहीं छोड़ना बेहतर है। याद रखें कि प्रकाश ऑक्सीकरण को बढ़ावा देता है और वसा की पोषण गुणवत्ता में परिवर्तन करता है।
5. महँगाई गुणवत्ता का संकेतक नहीं है, लेकिन एक अच्छा उत्पाद सस्ता भी नहीं हो सकता।
6. गुणवत्ता वाले वनस्पति तेल का उत्पादन GOST और अंतर्राष्ट्रीय गुणवत्ता मानकों (ISO, CMK) के अनुसार किया जाना चाहिए।
7. लेबल पर ध्यान देने से धोखे से बचने में मदद मिलेगी। कभी-कभी संबंधित उत्पादों का मिश्रण किसी विशिष्ट उत्पाद की आड़ में बेचा जाता है।

हम में से ज्यादातर लोग केवल दो वनस्पति तेलों का उपयोग करते हैं, लेकिन पोषण विशेषज्ञ घर पर कम से कम 6 प्रकार के तेल रखने की सलाह देते हैं। आइए उनमें से सबसे उपयोगी शीर्ष 10 के बारे में बात करते हैं।

लेख की सामग्री:

वनस्पति तेल पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड का एक स्रोत हैं। और वसा संतुलित आहार का एक अनिवार्य तत्व है। वे एथेरोस्क्लेरोसिस से लड़ते हैं, जो मस्तिष्कवाहिकीय दुर्घटना और हृदय रोग का कारण बनता है। तेल की मदद से, आप सर्दी का इलाज कर सकते हैं, तंत्रिका तंत्र को मजबूत कर सकते हैं, पाचन को सामान्य कर सकते हैं, त्वचा और बालों की स्थिति में सुधार कर सकते हैं, और कोलेस्ट्रॉल भी कम कर सकते हैं। ये गुण सभी तेलों की विशेषता हैं, लेकिन प्रत्येक की अलग-अलग विशेषताएं हैं।

खाना पकाने में सबसे स्वादिष्ट और स्वस्थ वनस्पति तेल - TOP-10

तेल की कई किस्में हैं। कुछ दवा के रूप में उपयोगी हैं, जबकि खाना पकाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं। अन्य कम मात्रा में उत्पादन करते हैं, इसलिए उच्च कीमत। लेकिन प्रत्येक में अद्वितीय विशिष्ट उपयोगी विशेषताएं हैं। किसका उपयोग करना है यह आप पर निर्भर है। नीचे हमने शीर्ष 10 सबसे उपयोगी वनस्पति तेलों का विश्लेषण किया है।

जैतून

फायदा:

1. लिनोलिक एसिड के लिए धन्यवाद कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है। इसलिए, तेल का उपयोग हृदय रोगों की रोकथाम, एथेरोस्क्लेरोसिस और दबाव को सामान्य करने के लिए किया जाता है।
2. विटामिन ई शरीर को फिर से जीवंत करने में मदद करता है: यह झुर्रियों को चिकना करता है और नए की उपस्थिति को रोकता है।
3. घाव भरता है: कट, जलन, अल्सर।
4. पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार करता है, इसका हल्का रेचक प्रभाव होता है, मल में सुधार होता है।
5. इसमें कोलेरेटिक गुण होते हैं, इसलिए यह कोलेलिथियसिस के लिए उपयोगी है।
6. ओलिक एसिड वसा के अवशोषण में सुधार करता है, जो अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने में मदद करता है।
7. घातक ट्यूमर के विकास के जोखिम को कम करता है, भूख कम करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।

याद है:

• जैतून के तेल का रंग चमकीला पीला, हरा या गहरा सोना होता है। यह जैतून की किस्म और परिपक्वता पर निर्भर करता है।
• कम अम्लता के साथ उच्च गुणवत्ता (0.8% तक)। संकेतक लेबल पर इंगित किया गया है।
• 180 डिग्री सेल्सियस से ऊपर गर्म न करें, उच्च तापमान पर यह जलता है।
• एक ठंडी अंधेरी जगह में एक सीलबंद कंटेनर में संग्रहित, क्योंकि। जल्दी से गंध को अवशोषित करता है।
• 2 बड़े चम्मच का प्रयोग करें। प्रति दिन, क्योंकि उत्पाद उच्च कैलोरी है: 100 ग्राम में - 900 किलो कैलोरी।

सूरजमुखी

फायदा:

1. लेसिथिन का स्रोत, जो एक बच्चे में, एक वयस्क में तंत्रिका तंत्र बनाता है - सोच की गतिविधि का समर्थन करता है। पदार्थ तनाव और एनीमिया के दौरान ताकत बहाल करता है।
2. फैटी एसिड प्रतिरक्षा, कोशिका संरचना का समर्थन करते हैं और खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करते हैं। वे वसा और लिपिड चयापचय में भी सुधार करते हैं, जिससे वजन कम करने में मदद मिलती है।
3. पाचन में सुधार करता है, शरीर को साफ करने की प्रक्रिया में सुधार करता है, इसका हल्का रेचक प्रभाव होता है।
4. विटामिन ई शरीर को समय से पहले बूढ़ा होने से बचाता है, बालों और त्वचा की स्थिति में सुधार करता है।
5. तंत्रिका तंत्र को शांत करता है।

याद है:

• अपरिष्कृत तेल लाभ लाता है, क्योंकि यह सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है। तलते समय, यह अपने उपचार गुणों को खो देता है और हानिकारक हो जाता है।
• इसे अंधेरे ठंडे स्थान पर +5°С से +20°С तक संग्रहित किया जाता है।

सनी

फायदा:

1. ओमेगा -3 फैटी एसिड की सामग्री मछली के तेल से बेहतर होती है। एसिड प्रजनन प्रणाली को उत्तेजित करता है (अंडे और शुक्राणु कोशिकाएं बेहतर काम करती हैं)।
2. एथेरोस्क्लेरोसिस के लिए उपयोगी। कोलेस्ट्रॉल के स्तर और वाहिकाओं में रक्त के थक्कों के जोखिम को कम करता है, इसलिए इसका उपयोग स्ट्रोक और दिल के दौरे को रोकने के लिए किया जाता है।
3. तंत्रिका कोशिकाओं की रक्षा करता है, स्मृति, मस्तिष्क गतिविधि और ध्यान में सुधार करता है।
4. ऑन्कोलॉजिकल रोगों, विशेष रूप से महिलाओं में स्तन कैंसर और पुरुषों में प्रोस्टेट कैंसर के लिए इसकी सिफारिश की जाती है।
5. मधुमेह में, यह रक्त शर्करा को कम करता है और मधुमेह बहुपद की घटना को रोकता है।
6. पुरानी त्वचा रोगों के लिए अनुशंसित: एक्जिमा और सोरायसिस।
7. आंतों की गतिशीलता को सामान्य करता है, विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है, वसा चयापचय को तेज करता है, जिससे अतिरिक्त वजन कम करने में मदद मिलती है।
8. इसका हल्का रेचक प्रभाव होता है।
9. बालों और त्वचा की स्थिति, गुर्दे और थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज में सुधार करता है।

याद है:

• एक खुली बोतल को एक महीने के लिए +2°C से +6°C के तापमान पर बंद ढक्कन के साथ संग्रहित किया जाता है।
• ठंडा होने पर ही लगाएं।
• लाभ पाने के लिए प्रतिदिन 30 ग्राम (2 बड़े चम्मच) तेल पर्याप्त है।
• सभी वनस्पति तेलों में सबसे कम कैलोरी।

मक्का

फायदा:

1. सबसे अच्छा शरीर में कोलेस्ट्रॉल के आदान-प्रदान को नियंत्रित करता है, जो एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास और रक्त के थक्कों के गठन को रोकता है।
2. फॉस्फोरस-फॉस्फेटाइड्स के डेरिवेटिव मस्तिष्क के लिए उपयोगी होते हैं, निकोटिनिक एसिड - हृदय की चालन को नियंत्रित करता है, लिनोलिक एसिड - रक्त के थक्के के लिए जिम्मेदार होता है।
3. कठोर वसा को तोड़ने में मदद करता है।
4. आंतों, पित्ताशय की थैली, यकृत और तंत्रिका तंत्र के कामकाज में सुधार करता है।
5. बच्चों, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए उपयोगी।
6. पोषण विशेषज्ञ अस्थमा, माइग्रेन और त्वचा के फड़कने के लिए इसका इस्तेमाल करने की सलाह देते हैं।

याद है:

• ऑक्सीकरण के लिए सबसे प्रतिरोधी।
• केवल परिष्कृत रूप में बेचा जाता है।
• गोल्डन (कोल्ड प्रेसिंग) और डार्क (हॉट प्रेसिंग) है।
• अनुशंसित दैनिक खुराक 75 ग्राम है।
• -10 डिग्री सेल्सियस पर इलाज।

सरसों

फायदा:

1. इसमें आवश्यक तेल होते हैं जिनका जीवाणुनाशक प्रभाव होता है। इसलिए, यह एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक है: यह घाव, जलन, सर्दी को ठीक करता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।
2. ओलिक एसिड पाचन प्रक्रिया को उत्तेजित करता है और यकृत के कार्य में सुधार करता है।
3. स्तन ग्रंथियों में ट्यूमर के लिए निवारक एजेंट।
4. केशिकाओं की लोच और शक्ति को बढ़ाता है।
5. इसमें वार्मिंग गुण होता है, इसलिए इसका उपयोग ब्रोंकाइटिस के लिए साँस लेना के लिए किया जाता है।
6. विटामिन ए (एंटीऑक्सीडेंट) शरीर के पूर्ण विकास को सुनिश्चित करता है, दृष्टि में सुधार करता है, एपिडर्मल कोशिकाओं के पुनर्जनन में भाग लेता है और प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करता है।
7. विटामिन डी त्वचा रोगों का इलाज करता है, थायराइड समारोह में सुधार करता है और मल्टीपल स्केलेरोसिस में मदद करता है।
8. विटामिन ई में विरोधी भड़काऊ और उपचार गुण होते हैं, रक्त के थक्के को सामान्य करता है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है, रक्त के थक्कों के गठन को रोकता है, प्रजनन को प्रभावित करता है।
9. विटामिन के खराब रक्त के थक्के से जुड़े रक्तस्राव को रोकता है।
10. विटामिन बी समूह महिला प्रजनन प्रणाली, हार्मोनल संतुलन को बनाए रखता है।
11. कोलाइन मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार करता है।

याद है:

• जीवाणुनाशक गुणों के कारण, उत्पाद तेल के साथ अनुभवी होते हैं, ताजगी लंबे समय तक बनाए रखते हैं।
• दैनिक दर 30 ग्राम।
• तेल गरम किया जा सकता है।

तिल

फायदा:

1. कैल्शियम तेल चैंपियन।
2. थायराइड ग्रंथि की स्थिति में सुधार करता है और गठिया के मामले में जोड़ों से हानिकारक लवण निकाल देता है।
3. रक्त के थक्के को बढ़ाता है (कोर और वैरिकाज़ नसों का सावधानी से उपयोग किया जाना चाहिए)।
4. गर्भावस्था और हार्मोनल असंतुलन के दौरान उपयोगी।
5. फैटी एसिड ओमेगा -6 और ओमेगा -9 का परिसर वसा चयापचय और रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करता है, कैंसर के विकास को कम करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, हृदय, तंत्रिका, प्रजनन और अंतःस्रावी तंत्र में सुधार करता है।
6. पुरुष प्रजनन प्रणाली में सुधार करता है: निर्माण, प्रोस्टेट समारोह, शुक्राणुजनन।
7. पाचन तंत्र के लिए उपयोगी: उच्च अम्लता को बेअसर करता है, इसमें रेचक, विरोधी भड़काऊ और जीवाणुनाशक प्रभाव होता है।
8. कोलेजन के संश्लेषण को उत्तेजित करता है, त्वचा को कोमल और लोचदार बनाता है।

याद है:

• गहरे रंग का तेल तलने के लिए उपयुक्त नहीं है। केवल ठंड का प्रयोग करें। प्रकाश - दोनों मामलों में प्रयोग किया जाता है।
• एक बंद कांच के कंटेनर में एक अंधेरी ठंडी जगह में संग्रहित।

कद्दू

फायदा:

1. जस्ता का सबसे अच्छा स्रोत, जो समुद्री भोजन की तुलना में अधिक है, इसलिए यह पुरुष शक्ति के लिए उपयोगी है: यह टेस्टोस्टेरोन का उत्पादन करता है, प्रोस्टेट ग्रंथि के कामकाज में सुधार करता है, और प्रोस्टेटाइटिस और मूत्रमार्ग के उपचार में मदद करता है।
2. यह रजोनिवृत्ति और मासिक धर्म की अवधि के दौरान दर्दनाक स्थिति को कम करता है, डिम्बग्रंथि चक्र को सामान्य करता है।
3. यह तंत्रिका, अंतःस्रावी, पाचन, हृदय और पेशीय प्रणालियों के काम पर लाभकारी प्रभाव डालता है।
4. विटामिन ई रक्त वाहिकाओं और हृदय समारोह में सुधार करता है। खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करता है और रक्तचाप को बनाए रखता है। एथेरोस्क्लेरोसिस, अतालता, उच्च रक्तचाप, एनीमिया और कोरोनरी रोग के उपचार और रोकथाम में उपयोगी।
5. यह कोलेलिथियसिस, वायरल हेपेटाइटिस, कोलेसिस्टिटिस, पेट के अल्सर, एंटरोकोलाइटिस, गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस, कोलाइटिस, गुर्दे और मूत्राशय के रोगों के लिए संकेत दिया गया है।
6. यह विषाक्त पदार्थों, विषाक्त पदार्थों और कार्सिनोजेन्स के शरीर को साफ करता है। इसका हल्का रेचक प्रभाव होता है।
7. इसमें विरोधी भड़काऊ, घाव भरने और एंटीट्यूमर गुण हैं।
8. अनिद्रा, सिरदर्द के लिए प्रभावी। प्रतिरक्षा को मजबूत करता है।

याद है:

• गुणवत्ता वाला तेल जलता नहीं है।
• ठंडा सेवन करें। तलने की सिफारिश नहीं की जाती है।
• 1 चम्मच लें। दिन में 3 बार। आप पानी नहीं पी सकते।

सोयाबीन

फायदा:

1. मुख्य प्लस लेसिथिन है, जो केंद्रीय तंत्रिका तंत्र और दृष्टि के लिए आवश्यक है।
2. तेल रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है।
3. गर्भवती महिलाओं के लिए अनुशंसित, क्योंकि। यह विटामिन ई का स्रोत है।
4. चयापचय में सुधार, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, दिल के दौरे के विकास को रोकता है।

याद है:

• निवारक उद्देश्यों के लिए, 1-2 बड़े चम्मच का उपयोग करें। एल एक दिन में।
• तलने के लिए उपयुक्त।
• 45 दिनों से अधिक नहीं संग्रहीत।

अखरोट

टिप्पणी:नट बटर विभिन्न प्रकार के नट्स से प्राप्त किया जाता है: पिस्ता, बादाम, मूंगफली, वन (हेज़लनट्स), पाइन नट्स और अखरोट। प्रारंभिक प्राकृतिक कच्चे माल के प्रकार के आधार पर संरचना भिन्न होती है। लेकिन सामान्य विशेषताएं समान हैं।

फायदा:

1. ओमेगा -6 फैटी एसिड की सामग्री 55% तक होती है। इसलिए, तेल सूजन और एलर्जी प्रतिक्रियाओं में मदद करता है, त्वचा, जोड़ों की स्थिति में सुधार करता है, और उपास्थि के ऊतकों को मॉइस्चराइज करता है।
2. विटामिन ई के साथ लिनोलिक एसिड अंडे और शुक्राणु की परिपक्वता में योगदान देता है, जो प्रजनन कार्य में मदद करता है।
3. पाचन, जननांग, अंतःस्रावी और हृदय प्रणाली के लिए उपयोगी।
4. यह मस्तिष्क, हृदय, फेफड़े, गुर्दे, यकृत के कार्य पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

याद है:

• प्रति दिन 25 ग्राम तक का प्रयोग करें।
• बासी होने से बचाने के लिए फ्रिज में स्टोर करें।
• सभी उपयोगी गुणों को बरकरार रखते हुए शेल्फ जीवन लंबा है।

अंगूर के बीज

फायदा:

1. ओमेगा -3 और ओमेगा -9 फैटी एसिड रक्त वाहिकाओं की रक्त और लसीका दीवारों को मजबूत करते हैं, उनकी नाजुकता और रक्तस्राव को कम करते हैं। रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर और घनास्त्रता की संभावना को कम करें।
2. एथेरोस्क्लेरोसिस, वैरिकाज़ नसों, हृदय प्रणाली, मधुमेह एंजियोपैथी और रेटिनोपैथी की रोकथाम के लिए एक अच्छा उपाय।
3. त्वचा में सुधार करता है।
4. पाचन तंत्र के रोगों में उपयोगी।
5. इसमें विरोधी भड़काऊ, जीवाणुनाशक और पुनर्योजी प्रभाव हैं।
6. गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान महिलाओं के लिए आवश्यक।
7. प्रीमेंस्ट्रुअल और मेनोपॉज़ल सिंड्रोम के लक्षणों से राहत दिलाता है।

याद है:

• उसी नाम के तेल से भ्रमित नहीं होना चाहिए, जिसका उपयोग कॉस्मेटोलॉजी में किया जाता है। यह एक फार्मेसी में बेचा जाता है और खाना पकाने के लिए उपयुक्त नहीं है। सुपरमार्केट में खरीदा गया रिफाइंड तेल ही भोजन के लिए उपयोग किया जाता है।
• उच्च कैलोरी सामग्री के कारण, वे 1-2 चम्मच सेवन करते हैं। एक दिन में।

अन्य स्वस्थ वनस्पति तेल

उपरोक्त उत्पाद सबसे उपयोगी हर्बल उत्पाद हैं। लेकिन कुछ और भी हैं जो समान रूप से फायदेमंद हैं।

नारियल

1. प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, शरीर को बैक्टीरिया से बचाता है, एंटीबायोटिक दवाओं के अनुकूल होने के लिए वायरस की क्षमता को कम करता है।
2. वजन घटाने को बढ़ावा देता है, आंतों को साफ करता है, चयापचय, पाचन और थायरॉयड समारोह को सामान्य करता है।
3. कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, एथेरोस्क्लेरोसिस और हृदय रोग के जोखिम को कम करता है, रक्त वाहिकाओं को साफ करता है।
4. गर्मी उपचार के दौरान, यह हानिकारक कार्सिनोजेन्स का उत्सर्जन नहीं करता है।

कोको

1. इसमें ओलिक, स्टीयरिक, लॉरिक, पामिटिक, लिनोलिक और एराकिडिक एसिड होते हैं।
2. प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करता है, एलर्जी रोगों में मदद करता है।
3. रक्त के थक्कों की संभावना को कम करता है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों की लोच बढ़ाता है, रक्त को साफ करता है, कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करता है।
4. त्वचा के एपिडर्मिस को सामान्य करता है।

एवोकाडो

1. कोलेस्ट्रॉल और वसा चयापचय को विनियमित करें।
2. रक्त वाहिकाओं की लोच में सुधार करता है, रक्त की चिपचिपाहट को कम करता है, रक्त परिसंचरण और दबाव को सामान्य करता है।
3. पाचन तंत्र का इलाज करने में मदद करता है, शरीर से भारी धातुओं और विषाक्त पदार्थों को निकालता है।
4. जोड़ों, पुरुष और महिला बांझपन के उपचार के लिए उपयोगी।

यह तेलों की पूरी सूची नहीं है। विदेशी हैं और बहुत लोकप्रिय नहीं हैं, लेकिन कोई कम उपचार नहीं है: टमाटर, खुबानी, आड़ू, खसखस, मिर्च का तेल, काला जीरा, आदि।

तेलों को बनाने वाले लाभकारी पदार्थों के कारण, कॉस्मेटोलॉजी में लगभग सभी प्रकार का उपयोग किया जाता है। वे त्वचा की देखभाल, बाल, चेहरे, शरीर के लिए बाम, क्रीम, मास्क की संरचना में शामिल हैं।

9 सबसे उपयोगी वनस्पति तेलों के बारे में उपयोगी वीडियो:

आइए सबसे उपयोगी वनस्पति तेलों को निर्धारित करने का प्रयास करें और दुकानों में सबसे आम खाद्य तेलों की संरचना और विशेषताओं पर विचार करें, साथ ही साथ तेल, जिसकी संरचना अक्सर तैयार उत्पाद के साथ पैकेज पर लिखी जाती है।

सबसे उपयोगी वनस्पति तेलों को निर्धारित करने के लिए, विचार करेंदुकानों में सबसे आम खाद्य तेलों की संरचना और विशेषताओं, साथ ही साथ तेल, जिसकी संरचना अक्सर तैयार उत्पाद के साथ पैकेज पर लिखी जाती है।

मूंगफली

मूंगफली के दाने में 40 - 50% तक तेल होता है, स्वाद में बादाम जैसा। खाद्य उत्पादन में इस तेल का प्रयोग मुख्यतः किस रूप में किया जाता है? additivesमार्जरीन मक्खन, चॉकलेट, कन्फेक्शनरी पेस्ट और अन्य उत्पादों, विशेष रूप से आटा उत्पादों में। 100 किलो कच्चे माल से 50 किलो तक वसायुक्त तेल प्राप्त होता है। द्वारा प्राप्त मूंगफली का मक्खन प्रत्यक्ष दबाव, में बड़ी मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं।

अंगूर (अंगूर के बीज का तेल या अंगूर का तेल)

यह एक वनस्पति तेल है जो अंगूर के बीजों के गर्म निष्कर्षण से प्राप्त होता है। अंतिम उत्पाद की अपेक्षाकृत कम उपज के कारण व्यवहार में कोल्ड प्रेसिंग विधि का उपयोग शायद ही कभी किया जाता है। अंगूर के तेल में शराब का हल्का स्वाद होता है। इस तेल की विशिष्ट सुगंध इसे विशेष रूप से कुछ तैयार व्यंजनों को मसाला देने के लिए खाना पकाने में लोकप्रिय बनाती है।

पोषण मूल्य के मामले में, यह तेल सूरजमुखी के तेल से कम नहीं है। असंतृप्त फैटी एसिड की सामग्री ओमेगा -6 और ओमेगा -9 अधिक है: लिनोलिक - 72%, ओलिक - 16%। आवश्यक ओमेगा -3 एसिड की सामग्री बहुत कम है, 1% से भी कम। इसके अलावा विटामिन ई की थोड़ी मात्रा होती है।

अंगूर के तेल के उपयोगी गुण:है साइटोप्रोटेक्टर, एंटीऑक्सीडेंट और पुनर्योजी. ग्रेपसीड तेल उच्च तापमान (लगभग 216 डिग्री सेल्सियस) पर धूम्रपान करना शुरू कर देता है, इसलिए इसका उपयोग उच्च तापमान खाना पकाने के तरीकों जैसे कि डीप फ्राई में किया जा सकता है।

सरसों

सरसों के बीज से उत्पादित तेल जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों की एक उच्च सामग्री के साथ मूल्यवान वनस्पति तेलों में से एक है। इस तेल में बड़ी मात्रा में पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं, 96% तक (!), जिनमें से: आवश्यक ओमेगा -3 - 14% (लिनोलेनिक), और ओमेगा -6 - 32% (लिनोलिक)। ओमेगा-9 - 45% (ओलिक)। सामग्री के ऐसे संकेतक कई तेलों से बेहतरसूरजमुखी सहित।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि आवश्यक ओमेगा -6 एसिड लगभग हर अपरिष्कृत तेल में पाए जाते हैं। लेकिन आवश्यक ओमेगा -3 अत्यंत दुर्लभ हैं: अलसी, सरसों, कैमेलिना तेल और मछली के तेल में भी।

सरसों के तेल में हल्का हल्का स्वाद होता है। कड़वा नहीं, जैसा कि बहुत से लोग सोचते हैं।

उच्च जैविक मूल्य के बावजूद, रूसी टेबल पर सरसों का तेल एक विदेशी उत्पाद है। पोषण विशेषज्ञ इसे "शाही विनम्रता" (निकोलस II को सरसों का तेल पसंद करते हैं) एक तैयार दवा कहते हैं। हालांकि, शरीर पर इस तेल का प्रभाव बहस का विषय है।

आवश्यक पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड की उच्च सामग्री के बावजूद, अपरिष्कृत सरसों के तेल में इरुसिक एसिड (एक ओमेगा -9 एसिड) होता है, जैसा कि वर्तमान में माना जाता है, स्तनधारी एंजाइम प्रणाली द्वारा उपयोग नहीं किया जाता है, विभिन्न ऊतकों में जमा हो जाता है, और इसका कारण बन सकता है हृदय संबंधी विकार, गतिविधियाँ और कुछ अन्य विकार। रेपसीड और कोल्ज़ा के तेल में इरुसिक एसिड भी पाया जाता है। इसे हटाने के लिए तेलों को रिफाइंड किया जाता है। अपरिष्कृत रेपसीड तेलों की बिक्री यूरोपीय संघ और कई अन्य देशों में प्रतिबंधित है।

मक्का

मकई के बीज से प्राप्त। मूल्यवान जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों की सामग्री के अनुसार, यह तेल सूरजमुखी के करीब. सूरजमुखी के तेल की तरह, इस तेल में बहुत कम, केवल 1% तक, ओमेगा -3 पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड होता है। ओमेगा -6 और ओमेगा -9 एसिड की सामग्री अधिक है (लिनोलिक 40 - 56%, ओलिक 40 - 49%)। यह एंटीऑक्सीडेंट α-tocopherol (विटामिन ई) में भी उच्च है।

मकई के तेल के लाभकारी गुण सूरजमुखी के तेल के समान ही होते हैं।

इस तेल का उच्च धूम्रपान बिंदु इसे तलने के लिए उपयुक्त बनाता है, जिसमें डीप फ्राई करना भी शामिल है। तेल का उपयोग बेकिंग उद्योग में सलाद, मेयोनेज़ और मार्जरीन की तैयारी के लिए किया जाता है।

सनी

इनमें से एक के साथ तेजी से सुखाने वाला अलसी का तेल मूल्यवान पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड ओमेगा -3 और ओमेगा -6 की उच्चतम सामग्रीजो शरीर में नहीं बनते। (लिनोलिक 15 - 30%, लिनोलेनिक 44 - 61%), साथ ही ओमेगा -9 (ओलिक 13 - 29%)। अलसी के तेल का जैविक मूल्य है नेतासब्जियों के बीच और आहार खाद्य पदार्थों को संदर्भित करता है। इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स होते हैं। इसमें एक विशिष्ट, असामान्य स्वाद और सुगंध है।

अलसी के तेल को अपने शुद्ध रूप में सलाद, विनैग्रेट्स, अनाज, सॉस, सौकरकूट में मिलाने की सलाह दी जाती है। हृदय रोगों के मामले में, डॉक्टर सूरजमुखी के तेल को अलसी के तेल से बदलने की सलाह देते हैं। "खराब कोलेस्ट्रॉल" के स्तर को कम करता है, एट्रसक्लेरोसिस के विकास को रोकता है, रक्त परिसंचरण में सुधार करता है, इसमें कार्डियोप्रोटेक्टिव और एंटीरियथमिक प्रभाव होता है, ऊतक पोषण में सुधार होता है, सूजन प्रक्रियाओं की तीव्रता को कम करता है, यकृत और पित्त पथ के रोगों के लिए अनुशंसित होता है। नाखूनों और बालों पर भी सकारात्मक प्रभाव अंत: स्रावीव्यवस्था।

अलसी का तेल मुख्य रूप से ठंडे दबाव से प्राप्त किया जाता है और इसे परिष्कृत नहीं किया जाता है। इसलिए, स्टोर में सही उत्पाद चुनना मुश्किल नहीं है।

अलसी का तेल जल्दी खराब हो जाता है, इसे गर्मी उपचार के अधीन नहीं किया जाना चाहिए, लेकिन इसे स्टोर करना बेहतर है अंधेरी ठंडी जगह. भोजन के लिए बासी तेल का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि इसमें जहरीले पदार्थ बनते हैं: एपॉक्साइड, एल्डिहाइड और कीटोन।

जैतून (प्रोवेनकल तेल, लकड़ी का तेल)

जैतून के फलों का तेल मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड की उच्च सामग्री के साथ, विशेष रूप से ओलिक एसिड एस्टर (ओमेगा -9 एसिड) में। मूल्यवान है आहार और आसानी से पचने योग्यउत्पाद में विटामिन, माइक्रोलेमेंट्स, साथ ही आवश्यक ओमेगा -6 फैटी एसिड का एक परिसर होता है। इसका स्वाद बहुत अच्छा होता है और खाना पकाने में इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

जैतून के तेल को अपने शुद्ध रूप में सलाद, सूप, मुख्य भोजन, खाली पेट खाने की सलाह दी जाती है। "खराब कोलेस्ट्रॉल" के स्तर को कम करता है, रोधगलन, कोरोनरी धमनी रोग और अन्य हृदय रोगों को रोकता है। रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने में मदद करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, सूजन की तीव्रता और कैंसर के खतरे को कम करता है, हड्डियों के विकास को उत्तेजित करता है, पाचन विकारों के लिए उपयोगी है, यकृत और पित्त पथ के रोग, है एंटीऑक्सिडेंट, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है।

सबसे अच्छा अनफ़िल्टर्ड अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल अतिरिक्त वर्जिन अनफ़िल्टर्ड जैतून का तेल, या फ़िल्टर किया गया अतिरिक्त कुंवारी ओलियो डी "ओलिवा एल" एक्स्ट्रावर्जिन / अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल / कुंवारी अतिरिक्त माना जा सकता है। इससे भी अधिक मूल्यवान "ड्रिप" अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल है। पहला ठंडा प्रेस।

तेल के निम्नलिखित ग्रेड कम मूल्यवान माने जाते हैं और वाणिज्यिक होते हैं:

• परिष्कृत - परिष्कृत।
• खली जैतून का तेल - खली, यानी सॉल्वैंट्स का उपयोग करके निष्कर्षण द्वारा प्राप्त किया जाता है।
• शुद्ध जैतून का तेल या जैतून का तेल प्राकृतिक और परिष्कृत तेलों का मिश्रण है।

पाम (पाम कर्नेल तेल)

पाम तेल के फल के मांसल भाग से प्राप्त वनस्पति तेल। इस हथेली के बीज के तेल को पाम कर्नेल तेल कहा जाता है। यह स्टोर अलमारियों पर नहीं पाया जाता है, यह व्यावहारिक रूप से अपने शुद्ध रूप में उपयोग नहीं किया जाता है, लेकिन यह कई तैयार उत्पादों का हिस्सा है। मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड की उच्च सामग्री के कारण, विशेष रूप से ओलिक एसिड में, ताड़ के तेल में उच्च ऑक्सीडेटिव स्थिरता होती है, इसलिए यह उत्पादों के शेल्फ जीवन को बढ़ा सकता है। मूल रूप से, ताड़ के तेल को संशोधित किया जाता है: संशोधन के परिणामस्वरूप प्राप्त हाइड्रोजनीकृत वनस्पति वसा का उपयोग उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला के निर्माण के लिए खाद्य उत्पादन में किया जाता है।

सूरजमुखी

रूस में सबसे लोकप्रिय और व्यापक तेल सूरजमुखी के बीज से प्राप्त होता है। इस तेल में केवल 1% ओमेगा -3 पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड होता है। लेकिन ओमेगा -6 और ओमेगा -9 एसिड की सामग्री बहुत अधिक है (लिनोलिक 46 - 62%, ओलिक एसिड 24 - 40%)। अन्य तिलहनों की तुलना में, सामग्री एंटीऑक्सिडेंट α-टोकोफेरोल (विटामिन ई)अपरिष्कृत सूरजमुखी तेल में, उच्चतम में से एक: प्रति 100 ग्राम तेल में 46 से 60 मिलीग्राम तक।

प्रत्यक्ष निष्कर्षण द्वारा प्राप्त अपरिष्कृत सूरजमुखी तेल, एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट है, शरीर में उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है, कोलेस्ट्रॉल को कम करता है, प्रोटीन संश्लेषण में भाग लेता है, शरीर की सुरक्षा को मजबूत करता है, इसमें कार्डियोप्रोटेक्टिव और एंटीरैडमिक प्रभाव होता है, शरीर में सूजन को कम करता है, सुधार करता है। ऊतक पोषण, पाचन पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।

निष्कर्ष?मीडिया में जैतून के तेल को "सबसे स्वस्थ" के रूप में स्थान दिया गया है, लेकिन यह पूरी तरह से सच नहीं है। विभिन्न तेलों की रचनाओं की तुलना करते हुए, हम यह निष्कर्ष निकालते हैं कि शरीर के लिए सभी आवश्यक घटकों को प्राप्त करने के लिए विभिन्न तेलों को मिलाना बेहतर है या वैकल्पिक रूप से उनका उपयोग।उदाहरण के लिए, जैतून के तेल में थोड़ी मात्रा में टोकोफेरोल (विटामिन ई) होता है, जबकि सूरजमुखी के तेल में यह आंकड़ा बहुत अधिक होता है। वहीं शरीर को आवश्यक और दुर्लभ ओमेगा -3 एसिड देने के लिए आपको अलसी के तेल का उपयोग करने की आवश्यकता है, आप परिष्कृत सरसों के तेल की कोशिश कर सकते हैं, तैलीय समुद्री मछली या मछली के तेल की भी सिफारिश की जाती है। आवश्यक ओमेगा -6 एसिड का परिसर लगभग किसी भी तेल की भरपाई करेगा: सूरजमुखी, अंगूर, अलसी, जैतून, मक्का ... मूल्यवान जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ: विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स प्रत्यक्ष निष्कर्षण द्वारा प्राप्त किसी भी अपरिष्कृत या कच्चे तेल में निहित होते हैं।

दोस्तों आपको कौन सा तेल पसंद है? वरीयताएँ किस पर आधारित हैं? क्या आप लेबल पढ़ने के सख्त नियमों का पालन करते हैं या आप इस बारे में बिल्कुल भी परेशान नहीं होते हैं? प्रकाशित

वनस्पति तेल- तिलहन कच्चे माल से निकाले गए वसा और ट्राइग्लिसराइड्स के 95-97% से मिलकर, यानी जटिल फैटी एसिड के कार्बनिक यौगिक और ग्लिसरॉल के पूर्ण एस्टर।

वनस्पति तेलों का मुख्य जैविक मूल्य उनके पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड की उच्च सामग्री में निहित है। मानव शरीर को उनकी सख्त जरूरत है, लेकिन यह उन्हें अपने आप संश्लेषित करने में सक्षम नहीं है। पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड (लिनोलिक, लिनोलेनिक, एराकिडोनिक) सामान्य ऊतक वृद्धि और चयापचय सुनिश्चित करते हैं, संवहनी लोच बनाए रखते हैं।

वनस्पति वसा में आवश्यक फैटी एसिड (लिनोलिक और लिनोलेनिक) की कमी होने पर शरीर की कई शारीरिक प्रक्रियाएं सामान्य रूप से आगे नहीं बढ़ सकती हैं। उनकी कमी के साथ, मानव शरीर प्रतिकूल पर्यावरणीय परिस्थितियों के अनुकूल नहीं होता है, चयापचय गड़बड़ा जाता है, और संक्रमण का प्रतिरोध कम हो जाता है।

पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड (PUFA) आवश्यक हैं और कोलेस्ट्रॉल को खत्म करने में योगदान करते हैं। वनस्पति तेलों की संरचना में फॉस्फेटाइड्स, टोकोफेरोल, लिपोक्रोम, विटामिन और अन्य पदार्थ भी शामिल हैं जो तेलों को रंग, स्वाद और गंध देते हैं।

अधिकांश वनस्पति तेल तथाकथित तिलहनों से निकाले जाते हैं - सूरजमुखी, मक्का, जैतून, सोयाबीन, कोल्ज़ा, रेपसीड, भांग, तिल, सन, आदि। ज्यादातर मामलों में वनस्पति तेलों में तरल रूप होते हैं (उष्णकटिबंधीय पौधों के कुछ तेलों के अपवाद के साथ) , ताड़ के तेल सहित)। ), क्योंकि फैटी एसिड जो अपना आधार बनाते हैं, असंतृप्त होते हैं और उनका गलनांक कम होता है। तरल वनस्पति तेलों के लिए डालना बिंदु आमतौर पर 0 सी से नीचे होता है, जबकि ठोस तेलों के लिए यह 40 . तक पहुंच जाता है º से।

वनस्पति तेलों को दबाकर और निकालकर प्राप्त किया जाता है, जिसके बाद उन्हें शुद्ध किया जाता है। शुद्धिकरण की डिग्री के अनुसार, तेलों को कच्चे, अपरिष्कृत और परिष्कृत में विभाजित किया जाता है। चिकित्सा पद्धति में, वनस्पति तेलों से तेल इमल्शन तैयार किए जाते हैं, वे मलहम, लिनिमेंट और सपोसिटरी का हिस्सा होते हैं।

वनस्पति तेल उपयोगी होते हैं क्योंकि वे रक्त परिसंचरण में सुधार करते हैं, शरीर की सुरक्षा बढ़ाते हैं और प्रतिरक्षा को बहाल करते हैं। उनकी मदद से, विषाक्त पदार्थों और स्लैग को हटा दिया जाता है।

हाल ही में, चिकित्सकों ने तथाकथित पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड ओमेगा -3 और ओमेगा -6 के लिपिड चयापचय में महत्वपूर्ण भूमिका को ध्यान में रखा है। उन्हें आवश्यक जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों के रूप में वर्गीकृत किया जाता है और कभी-कभी उन्हें विटामिन एफ (अंग्रेजी वसा से - "वसा") कहा जाता है। नैदानिक ​​पोषण में ओमेगा-3 और ओमेगा-6 फैटी एसिड का इष्टतम अनुपात 4:3 होना चाहिए।

ओमेगा -3 पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड धीरे-धीरे रक्तचाप को कम करता है, मधुमेह, कोरोनरी हृदय रोग, एथेरोस्क्लेरोसिस के रोगियों में वसा चयापचय पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, और घनास्त्रता के गठन को रोकता है। ओमेगा -6 PUFA में लिनोलेइक, लिनोलेनिक, एराकिडोनिक और गामा-लिनिक एसिड शामिल हैं, और उनमें से अधिकांश वनस्पति तेलों में पाए जाते हैं। उनका प्रतिरक्षा प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, कोलेस्ट्रॉल चयापचय में सुधार होता है, और कोशिका झिल्ली की कार्यात्मक गतिविधि को सामान्य करता है।

वनस्पति वसा शरीर द्वारा आसानी से पच जाती है। संश्लेषित दवाओं के विपरीत, वे शरीर पर अधिक धीरे से कार्य करते हैं, जिसका उपचार प्रक्रिया पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

वैज्ञानिक सलाह देते हैं कि रजोनिवृत्ति के दौरान महिलाओं को आहार में विटामिन ई से भरपूर वनस्पति तेल शामिल करें। यह गर्म चमक को कम कर सकता है और श्लेष्म झिल्ली (जननांगों सहित) की सूखापन को रोक सकता है, जो इस उम्र में बहुत विशेषता है।

नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ गेरोन्टोलॉजी के अमेरिकी शोधकर्ताओं का दावा है कि विटामिन ई (टोकोफेरोल), एक उत्कृष्ट प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट होने के कारण, शरीर को ऑक्सीकरण उत्पादों से रोकता है जो समय से पहले बूढ़ा हो जाता है। एक डिग्री या किसी अन्य के लिए, विभिन्न प्रकार के वनस्पति तेलों में बहुत अधिक विटामिन ई होता है, जिसका अर्थ है कि ये सभी आसन्न बुढ़ापे को रोकने में सक्षम हैं। यही कारण है कि उन्हें अक्सर कॉस्मेटोलॉजी में मालिश उपकरण के रूप में उपयोग किया जाता है। कई प्रकार के वनस्पति तेल होते हैं, हालांकि, सामान्य गुणों के साथ, प्रत्येक की अपनी विशिष्टताएं होती हैं।

सूरजमुखी का तेलइसमें जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों, साथ ही वैक्स की पूरी श्रृंखला शामिल है। फैटी एसिड में से पामिटिक, मिरिस्टिक, एराकिडिक, ओलिक, लिनोलेनिक, लिनोलिक पाए जाते हैं। अपरिष्कृत तेल में फॉस्फोलिपिड होते हैं, जैसा कि बोतल के तल पर समय के साथ बनने वाली तलछट से स्पष्ट होता है। हालांकि, दवा में, विटामिन ई से भरपूर शुद्ध (परिष्कृत) तेल का अधिक बार उपयोग किया जाता है। सूरजमुखी का तेल एथेरोस्क्लेरोसिस, सिरदर्द, खांसी, घाव, गठिया और सूजन सहित कई बीमारियों में मदद करता है। इसका उपयोग जठरांत्र संबंधी मार्ग के पुराने रोगों और महिलाओं की बीमारियों के लिए किया जाता है।

मक्के का तेल।अन्य वनस्पति तेलों के विपरीत, मकई के तेल में बहुत अधिक फैटी एसिड होते हैं जो शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं।

इसके अलावा, इसमें कई अन्य मूल्यवान पदार्थ होते हैं जो रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को साफ करते हैं, उन्हें लोच देते हैं। इसमें कई महत्वपूर्ण विटामिन होते हैं - बी, पीपी, प्रोविटामिन ए, और विटामिन के - एक पदार्थ जो रक्त के थक्के को कम करता है।

कॉस्मेटोलॉजी में मकई के तेल का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है: त्वचा की स्थिति में सुधार करने, होठों पर खुरदरापन और दरार को खत्म करने, बालों को संरक्षित और मजबूत करने के लिए।

मक्के के तेल में जैतून के तेल से भी अधिक विटामिन ई होता है। यह विटामिन कोशिकाओं को पुनर्जीवित करता है, उनका कायाकल्प करता है और उन्हें ठीक करता है, जिसका अर्थ है कि यह युवाओं, सौंदर्य और स्वास्थ्य को बनाए रखता है। टोकोफेरोल एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट है, और इसलिए शरीर में मुक्त कणों को निष्क्रिय करता है, जिससे समय से पहले बूढ़ा हो जाता है और कैंसर हो जाता है। मकई का तेल पेट दर्द में मदद करता है, आंतों में किण्वन प्रक्रियाओं को रोकता है, और पित्ताशय की चिकनी मांसपेशियों के स्वर को आराम देता है। यह व्यापक रूप से बाहरी रूप से उपयोग किया जाता है - घाव, फ्रैक्चर, जलने, त्वचा रोगों के उपचार के लिए।

जतुन तेलजैतून के पेड़ के फल के गूदे से प्राप्त। प्राचीन चिकित्सा पुस्तकों में इसे प्रोवेनकल कहा जाता था। पहले पोमेस का तेल विशेष रूप से प्रभावी माना जाता है जब फलों को बिना गर्म किए दबाया जाता है। जैतून का तेल विटामिन ई से भरपूर होता है, जो अनन्त युवाओं का विटामिन है। इसमें बहुत सारे असंतृप्त फैटी एसिड होते हैं जो कोलेस्ट्रॉल से सफलतापूर्वक लड़ते हैं, रक्त में इसकी सामग्री को कम करते हैं और एथेरोस्क्लोरोटिक प्रक्रियाओं के विकास में देरी करते हैं। इसके अलावा, यह ओलिक एसिड (80% तक) में बहुत समृद्ध है। यह वह अम्ल है जो मानव वसा कोशिकाओं में सबसे प्रचुर मात्रा में होता है, और इसलिए यह हमारे लिए बहुत आवश्यक है। इसमें बहुत अधिक नहीं (लगभग 7%), लिनोलिक एसिड और संतृप्त फैटी एसिड (10% तक) भी शामिल हैं।

जैतून के तेल का मुख्य लाभ यह है कि यह शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित होता है, इसमें अधिक स्पष्ट उपचार गुण होते हैं। यही कारण है कि दवा और फार्मास्यूटिकल्स में अन्य वनस्पति तेलों की तुलना में इसका अधिक बार उपयोग किया जाता है। जैतून का तेल एथेरोस्क्लेरोसिस के लिए एक उत्कृष्ट निवारक और चिकित्सीय एजेंट है। यह न केवल रक्त वाहिकाओं में एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े के गठन को रोकता है, बल्कि उन खतरनाक जमाओं को नष्ट करने में भी सक्षम है जो पहले से ही बन चुके हैं।

यह ज्ञात है कि भूमध्यसागरीय निवासी, जो उदारता से अपने हर भोजन को जैतून के तेल के साथ जोड़ते हैं, लंबे समय तक स्वास्थ्य और युवा बनाए रखते हैं, और अपने दिल की शिकायत नहीं करते हैं। इसलिए, पिछली शताब्दी में भी, डॉक्टरों ने 1 बड़ा चम्मच निर्धारित किया था। एक चम्मच जैतून का तेल एक खाली पेट पर एक पित्तशामक और हल्के रेचक के रूप में।

जैतून का तेल एक उत्कृष्ट आहार उत्पाद है, इसका पूरे पाचन तंत्र पर हल्का प्रभाव पड़ता है, लेकिन विशेष रूप से आंतों पर, जहां वसा अवशोषित होती है।

जैतून का तेल पुरानी जिगर की बीमारियों में मदद करता है। आज यह वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो गया है कि "प्रोवेनकल किंग" (जैसा कि इस तेल को कभी-कभी कहा जाता है) वसा चयापचय के सामान्यीकरण में योगदान देता है। पित्ताशय की थैली के उच्छेदन के बाद इसकी सिफारिश की जाती है। जैतून के तेल में पित्त नलिकाओं को फैलाने की क्षमता होती है, इसलिए इसका उपयोग गुर्दे की पथरी को दूर करने के लिए किया जाता है। इसका उपयोग सिरदर्द, जठरांत्र संबंधी रोगों, यकृत में दर्द को दूर करने के लिए किया जाता है, इसका उपयोग सर्दी के लिए, नेत्रश्लेष्मलाशोथ, विसर्प, पित्ती, कूपिक, घाव, एक्जिमा, आदि के उपचार के लिए किया जाता है।

प्राचीन यूनानियों को जैतून के तेल से अपने शरीर का अभिषेक करने का अधिकार था, एक ऐसी प्रक्रिया जो अब त्वचा के कैंसर से बचाने के लिए सिद्ध हो चुकी है।

वैज्ञानिकों का सुझाव है कि जैतून के तेल में मौजूद एंटीऑक्सिडेंट मुक्त कणों को बेअसर करते हैं जो पराबैंगनी विकिरण के प्रभाव में दिखाई देते हैं और त्वचा की कोशिकाओं के डीएनए को नुकसान पहुंचाते हैं।

सौंदर्य प्रसाधनों में, जैतून के तेल का उपयोग त्वचा देखभाल उत्पादों के हिस्से के रूप में किया जाता है, विशेष रूप से शुष्क, चिड़चिड़ी, परतदार और उम्र बढ़ने वाली त्वचा के लिए। सबसे व्यापक रूप से उपलब्ध तेलों में से एक के रूप में, इसे अक्सर मालिश मिश्रणों के लिए आधार तेल के रूप में जोड़ा जाता है।

गेहूं के बीज का तेलअनाज के ताजे पिसे हुए अंकुरित अनाज से निकाला जाता है और इसे सबसे मूल्यवान जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों का प्राकृतिक भंडार माना जाता है। यह गहरा, सुगंधित, चिपचिपा होता है, इसमें फैटी एसिड, फाइटोस्टेरॉइड्स और अनसैपोनिफ़ेबल वसा होते हैं। इसमें 10 से अधिक आवश्यक विटामिन होते हैं - ए, पी, पीपी, समूह बी और विटामिन ई की उच्चतम सामग्री।

टोकोफेरोल और ट्रेस तत्व सेलेनियम मुक्त कणों के हानिकारक प्रभावों को बेअसर करते हैं और उम्र बढ़ने से रोकते हैं। रोगाणु के मूल्यवान सक्रिय पदार्थों को नष्ट न करने के लिए, ऐसे तेल को गर्मी उपचार के अधीन नहीं किया जा सकता है। यह नियमित वनस्पति तेल की तुलना में अधिक महंगा है, लेकिन अधिक स्वास्थ्यवर्धक है। गाढ़ा तेल परिधीय परिसंचरण में सुधार और जलने की तेजी से चिकित्सा में मदद करता है। गर्भावस्था के दौरान और बाद में त्वचा पर खिंचाव के निशान को रोकने के लिए इसे छाती और पेट में रगड़ना उपयोगी होता है।

देवदार का तेल- साइबेरियाई देवदार की गुठली से तेल, ठंडा दबाने से प्राप्त होता है। इस तेल का न केवल पोषण मूल्य है, यह सर्दी, तपेदिक, जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के साथ-साथ गुर्दे की बीमारियों, तंत्रिका संबंधी विकारों के उपचार के लिए लोक चिकित्सा में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। अंदर, देवदार के तेल का उपयोग पेट के अल्सर, ग्रहणी संबंधी अल्सर, जठरशोथ, उच्च अम्लता के लिए किया जाता है, साथ ही हृदय प्रणाली के कामकाज में सुधार करने के लिए, धीरे-धीरे रक्तचाप को सामान्य करने, रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और शरीर में चयापचय को संतुलित करने के लिए किया जाता है। लोक चिकित्सा में, मैं शीतदंश और जलने के लिए पाइन नट तेल का उपयोग करता हूं।

देवदार के तेल से मालिश करने से थकान से राहत मिलती है, परिधीय रक्त परिसंचरण में सुधार होता है, लसीका बहिर्वाह में सुधार होता है, शिरापरक अंगों की भीड़ से राहत मिलती है, त्वचा की लोच में सुधार होता है। स्नान में तेल का प्रयोग, त्वचा में रगड़ने के लिए सौना त्वचा को फिर से जीवंत करने और घावों को भरने में मदद करता है।