शाकाहार के लाभ और हानि: वैज्ञानिक अनुसंधान, सांख्यिकी, डॉक्टरों की राय। शाकाहारी भोजन मानव स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित करता है? शाकाहार के लाभ और हानि

पूर्व सोवियत संघ के क्षेत्र में पारंपरिक एक मिश्रित आहार है जिसमें पौधे और पशु मूल के उत्पादों का उपयोग होता है। इसलिए, सर्वाहारी लोगों के बीच शाकाहार के अनुयायियों की उपस्थिति आश्चर्य, विस्मय और कभी-कभी अवमानना ​​\u200b\u200bऔर उनके लिए दया की भावना का कारण बनती है। शाकाहार के साथ स्थिति स्पष्ट करने के लिए, हम इस क्षेत्र में शोध के परिणामों का विश्लेषण करेंगे। हम जिन सवालों पर विचार करेंगे वे हैं: शाकाहारी कौन हैं, क्या शाकाहारी भोजन बुजुर्गों, महिलाओं और एथलीटों के लिए उपयुक्त है?

शाकाहारी क्या खाते हैं और क्यों?

शाकाहारी वे लोग हैं जो जानवरों के मांस और पौधों के उत्पादों को नहीं खाते हैं - उनके भोजन के मुख्य स्रोत।
लेकिन कुछ शाकाहारी - पेस्को-शाकाहारी - अभी भी मछली खाते हैं, और पोलो-शाकाहारी मुर्गी का मांस खाते हैं। फ्लेक्सिटेरियन - बहुत कम ही मछली और पोल्ट्री और समुद्री भोजन दोनों खाते हैं।

शाकाहार का एक कठोर रूप लैक्टो-ओवो शाकाहार है। पौधों के खाद्य पदार्थों के अलावा, आहार में दूध और अंडे होते हैं, लेकिन मांस, मुर्गी और मछली के बिना। शाकाहारी आहार में कोई भी पशु उत्पाद नहीं होता है। शाकाहार का एक मैक्रोबायोटिक संस्करण भी है। इसके समर्थक भूरे चावल और अन्य साबुत अनाज, समुद्री शैवाल और सोया उत्पाद खाते हैं, लेकिन वे ताजे फल और सब्जियों से बचते हैं। कच्चे खाद्य पदार्थ पौधे के खाद्य पदार्थों को ही कच्चा खाते हैं और बीजों को अंकुरित करते हैं। फ्रूटेरियन विशेष रूप से फल, जामुन, बीज और नट्स, साथ ही कुछ सब्जियां (टमाटर, खीरे, कद्दू, बीन्स, मटर, आदि) खाते हैं, लेकिन वे अनाज उत्पादों से बचते हैं।

बेशक, यह विकल्पों की पूरी सूची नहीं है। लेकिन लोग शाकाहार क्यों चुनते हैं? इस पसंद के मुख्य कारणों में से हैं:

• नैतिक पहलू: जानवरों को पीड़ा देने की अनिच्छा;
• चिकित्सा पहलू: स्वास्थ्य में सुधार और रोगों की घटना और विकास से बचने की इच्छा;
• धार्मिक पहलू: भोजन और आध्यात्मिकता का संबंध;
• पैसे की बचत और पर्यावरण की बचत।

आइए उनमें से कुछ पर विचार करें।

शाकाहार महिलाओं के प्रजनन को कैसे प्रभावित करता है

अध्ययनों ने शाकाहारी और सर्वाहारी महिलाओं के प्रजनन प्रदर्शन में बहुत कम या कोई अंतर नहीं दिखाया है।

विशेष रूप से:

• पर्याप्त कैलोरी सेवन के साथ, किशोरों में यौन विकास की शुरुआत में कोई अंतर नहीं था, जिसका मूल्यांकन मासिक धर्म चक्र की उपस्थिति से किया गया था।
• कुछ अध्ययनों में, शाकाहारी महिलाओं को जीवन भर मासिक धर्म की समस्या होने की संभावना अधिक होती है, हालांकि इन मुद्दों की विस्तार से जांच नहीं की गई है। इस स्थिति के कारणों में से एक धारणा इस तथ्य की चिंता करती है कि जिन महिलाओं को पहले से ही मासिक धर्म की समस्या थी, वे अक्सर शाकाहार में बदल जाती हैं और इन महिलाओं की प्रेरणा पोषण के माध्यम से इन विचलन को ठीक करना है। इससे आंकड़े प्रभावित हुए। अन्य, अधिक विस्तृत अध्ययनों ने इस तरह के विकारों के बढ़ते जोखिम और शाकाहारी भोजन के बीच संबंध नहीं दिखाया है।
• रजोनिवृत्ति की शुरुआत शाकाहारी महिलाओं और पारंपरिक आहार पर महिलाओं के बीच भिन्न नहीं होती है।
• प्लेसीबो की तुलना में सोया उत्पाद गर्म चमक की आवृत्ति और तीव्रता को कम करते हैं, लेकिन रजोनिवृत्ति के अन्य लक्षणों को प्रभावित नहीं करते हैं।

शाकाहार और बुढ़ापा

वृद्ध वयस्कों में, अध्ययन में पौधे-आधारित प्रोटीन आहार के निम्नलिखित लाभ पाए गए हैं:

• भोजन सेवन के जवाब में अपेक्षाकृत कम इंसुलिन रिलीज। नतीजतन, उनके शरीर में कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स कम थे - एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े के मुख्य घटक, और इसलिए, उन्हें एथेरोस्क्लेरोसिस और इससे जुड़े हृदय रोगों, कोलन और रेक्टल कैंसर से कम खतरा था।
• सीवीडी के विकास के जोखिम को कम करना। जबकि डेयरी उत्पादों का सेवन करने वालों में कैसिइन (मिल्क प्रोटीन) के अवांछनीय प्रभाव पाए गए। प्लांट-आधारित आहार पारंपरिक आहारों की तुलना में जटिल कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होते हैं।
• पौधों के उत्पादों से बड़ी मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट के उपयोग के कारण जीवन प्रत्याशा में वृद्धि।

शाकाहारी अक्सर वृद्ध शाकाहारियों के लिए विटामिन बी 12 और डी की आवश्यकता के बारे में बात करते हैं, लेकिन सर्वाहारी वृद्ध वयस्कों के लिए आवश्यक विटामिन और खनिजों की सूची बहुत लंबी होती है। मिश्रित आहार पर बुजुर्ग लोगों को अतिरिक्त कैल्शियम, मैग्नीशियम, फोलेट और बी विटामिन की आवश्यकता होती है।

शाकाहारियों में कोरोनरी हृदय रोग, सेरेब्रोवास्कुलर रोग से मृत्यु दर कम होती है। सर्वाहारी की तुलना में उनमें मोटापा, कब्ज, फेफड़ों का कैंसर, उच्च रक्तचाप, टाइप 2 मधुमेह, कोलेलिथियसिस कम होता है। मिश्रित आहार लेने वालों की तुलना में शाकाहारियों की प्रतिरक्षा प्रणाली अधिक सक्रिय होती है। अधिक विस्तृत अध्ययन के लिए न्यूरोमस्क्यूलर और न्यूरोडिजेनरेटिव बीमारियों, विशेष रूप से अल्जाइमर रोग की रोकथाम के लिए शाकाहार के लाभों पर डेटा की आवश्यकता होती है।

शाकाहार और खेल

वर्तमान में उपलब्ध शोध साक्ष्य मानव प्रदर्शन पर शाकाहारी भोजन के लाभ या हानिकारक प्रभावों का समर्थन नहीं करते हैं, विशेष रूप से उन अध्ययनों में जिनमें कार्बोहाइड्रेट सेवन की जांच की गई है। हालांकि शाकाहारी एथलीट बहुत सारे अनाज खाते हैं, जो जिंक, आयरन और कुछ ट्रेस तत्वों के अवशोषण (फाइटिक एसिड और फाइबर के माध्यम से) को कम करते हैं, लेकिन उनमें इन पदार्थों की कमी नहीं होती है जो उनकी शारीरिक क्षमताओं को प्रभावित करते हैं।

उनमें प्रोटीन की कमी भी नहीं होती है। विभिन्न प्रकार के पादप उत्पादों की खपत के कारण, वे सभी आवश्यक अमीनो एसिड प्राप्त करते हैं, जिनमें आवश्यक भी शामिल है, यदि पोषण की ऊर्जा पर्याप्तता बनाए रखी जाती है।

शाकाहारी एथलीटों को क्रिएटिन (कच्चे मांस में पाया जाने वाला एक ऊर्जा-उत्पादक पदार्थ) के साथ पूरक करने की कोई सिद्ध आवश्यकता नहीं है।

शाकाहारी एथलीटों में अन्य एथलीटों की तुलना में जटिल कार्बोहाइड्रेट का अधिक सेवन होता है, जो लंबे समय तक व्यायाम के लिए ऊर्जा प्रदान करते हैं। पादप-आधारित पोषण एथलीटों को सभी ज्ञात पोषक तत्व प्रदान करता है। हालांकि, आहार प्रतिबंध बहुत गंभीर होने पर उनमें आयरन, जिंक, माइक्रोन्यूट्रिएंट्स और प्रोटीन का स्तर थोड़ा कम हो सकता है, जैसा कि असंतुलित आहार वाले सर्वाहारी एथलीटों के मामले में होता है।

फल, सब्जियां और अनाज का भरपूर सेवन करने वाले एथलीटों को उच्च स्तर के एंटीऑक्सीडेंट मिलते हैं जो तीव्र व्यायाम से जुड़े ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने में मदद करते हैं। उन्हें पुरानी बीमारियाँ कम होती हैं। दो अध्ययनों से पता चला है कि नियमित व्यायाम के साथ शाकाहार के अभ्यास से मृत्यु दर के जोखिम में अधिक कमी आती है, जितना कि वे अलग से देंगे।

शाकाहार और धीरज रखने वाले एथलीटों के बीच एक दिलचस्प रिश्ता पाया गया है।

निम्नलिखित लाभ भी नोट किए गए:

• उच्च रक्तचाप, रक्त वसा के असामान्य स्तर और अन्य जोखिम कारकों के जोखिम को कम करना
• चर्बी कम होना
• कोरोनरी हृदय रोग और कुछ प्रकार के कैंसर से मृत्यु दर में कमी
• लोहे के भंडार में कमी (लेकिन बहुत ही कम एनीमिया), जो सीवीडी के कम जोखिम से जुड़ा है
• एस्ट्रोजेन के स्तर में कमी, जो स्तन कैंसर के विकास के कम जोखिम से जुड़ा है।

तो, एक सुनियोजित शाकाहारी भोजन किसी भी उम्र में और किसी भी शारीरिक गतिविधि के साथ आवश्यक पोषक तत्वों के साथ एक व्यक्ति प्रदान करता है। इस तरह के आहार का पालन करने वालों को स्वास्थ्य संकेतकों की निगरानी करने की आवश्यकता को उसी तरह याद रखना चाहिए जैसे कि ऐसे आहार का पालन नहीं करने वाले लोग।

यहां सर्वेक्षणों की सूचीजिसे वर्ष में कम से कम एक बार अवश्य लेना चाहिए:

• स्तर बी 12 के लिए विश्लेषण;
• रक्त होमोसिस्टीन परीक्षण (वृद्ध लोगों के लिए);
• सामान्य रक्त विश्लेषण;
• रक्त रसायन;
• सामान्य मूत्र विश्लेषण;
• उन पुरानी बीमारियों के लिए परीक्षाएं जो आपको हैं।

हम आपके अच्छे स्वास्थ्य और लंबे जीवन की कामना करते हैं!

सूत्रों की सूची:

1. शाकाहारी पोषण जोन साबाते, एमडी, डॉ. पी.एच.
2. बच्चों में शाकाहार: बाल चिकित्सा और तंत्रिका संबंधी पहलू। वी. एम. स्टुडेनिकिन, एस. श. तुर्सुंखुज़ेवा, टी. ई. बोरोविक, एन. जी.
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यह एक कल्ट और फैशन ट्रेंड बन गया है। वास्तव में शाकाहार के फायदों के बारे में कम ही लोग जानते हैं। आइए जानें कि इस प्रवृत्ति की उत्पत्ति कहां से हुई, कौन शाकाहारी हैं और क्यों सभी को शाकाहारी बनना चाहिए।

शाकाहार की उत्पत्ति प्राचीन भारत और ग्रीस में हुई थी।

शाकाहार की जड़ें प्राचीन भारत और ग्रीस से आती हैं, जब तीर्थयात्रियों और भिक्षुओं ने जानवरों का दुरुपयोग करने से इनकार कर दिया था।

ऐसा माना जाता था कि शाकाहार व्यक्ति के कर्म को शुद्ध करने में मदद करता है। वर्तमान में ताकत हासिल करने के लिए, ऐसे आदेश बनाए गए जो दुनिया भर में फैले और पशु उत्पादों की एकमत अस्वीकृति का आह्वान किया।

इस तथ्य के बावजूद कि शाकाहारवाद की उपस्थिति ईसा पूर्व 5वीं शताब्दी में हुई थी, वर्तमान ने यूरोप में हमारे समय की 19वीं शताब्दी में ही अपनी लोकप्रियता हासिल की। शाकाहार को जानवरों की हत्या को कम करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। पहले शाकाहारियों ने खुद को अहिंसा कहा।

यह छोटा कम्यून भोजन के लिए घरेलू पशुओं के वध से नहीं बच सकता था, इसलिए सामुदायिक समूहों का निर्माण किया गया जिन्होंने मांस को छोड़ने और स्विच करने का आह्वान किया।

बाद में, शाकाहारवाद ने प्राचीन भारत की संस्कृति में जड़ें जमाना शुरू कर दिया, जब लोगों ने शक्ति में वृद्धि महसूस करना शुरू किया और देखा कि जीवन प्रत्याशा में वृद्धि हुई है। पाठ्यक्रम ने धीरे-धीरे एक धार्मिक महत्व हासिल कर लिया। शाकाहार अब हिंदू धर्म, जैन धर्म, बौद्ध धर्म और यहूदी धर्म में अनिवार्य है।

अहिंसा का प्रचार सख्ती के साथ होना चाहिए, इसलिए, कैनन बनाए गए, जहां निषिद्ध खाद्य पदार्थों की सूची का संकेत दिया गया। धार्मिक अर्थों में, जानवरों की हत्या को मानव जीवन से वंचित करने के बराबर माना जाता है।

ऐसा इसलिए है, क्योंकि अहिंसा के अनुसार, एक व्यक्ति जानवरों को मौत के मुंह में डाले बिना पौधे के खाद्य पदार्थ उगाने में सक्षम है। जबकि जानवर अपने लिए बढ़ने में सक्षम नहीं हैं और भोजन के लिए जानवरों की प्रजातियों के छोटे प्रतिनिधियों को मारने के लिए मजबूर हैं।

शाकाहार के लाभ

शाकाहार पशु उत्पादों की अस्वीकृति है।

शाकाहारवाद हिंसा के माध्यम से प्राप्त पशु उत्पादों की अस्वीकृति है।

अहिंसा ने कहा कि पोल्ट्री, रेड मीट और अन्य सीफूड का सेवन नहीं करना चाहिए, लेकिन सब्जी और डेयरी उत्पादों का इस्तेमाल किया जा सकता है। शाकाहारी होने के फायदे:

• पादप खाद्य पदार्थ शरीर द्वारा पचाने में तेज़ और आसान होते हैं। उदाहरण के लिए, सेब या साइट्रस फलों को केवल आधे घंटे में पचाया जा सकता है, जब मांस पेट में 5 घंटे तक "लज्जित" हो जाएगा।
• मांस का नियमित सेवन शरीर को जकड़ लेता है। आप अक्सर देख सकते हैं कि शाकाहारी सक्रिय लोग होते हैं जिनके पास पतला और सुडौल शरीर, सुंदर त्वचा होती है। वे ऊर्जा से भरे हुए हैं, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि वे दीर्घायु होने का रहस्य जानते हैं। मांस उत्पाद, वनस्पति उत्पादों के विपरीत, पूरी तरह से अवशोषित नहीं हो पाते हैं और पाचन तंत्र द्वारा टूट जाते हैं, जिससे अक्सर कब्ज, शूल और पेट फूलना होता है।
• पादप खाद्य पदार्थ मनुष्य के लिए प्राकृतिक भोजन हैं। केवल सब्जियां और फल ही खाना जरूरी नहीं है। अनाज, डेयरी उत्पाद, बीन्स के साथ अपने आहार में विविधता लाना आवश्यक है।
• कोरोनरी रोग, मोतियाबिंद और गुर्दे की विफलता के विकास का जोखिम कम हो जाता है।
• जीवन काल औसतन 5 साल बढ़ जाता है, लेकिन साथ में शारीरिक गतिविधि के साथ, ताजी हवा में चलता है, संकेतक काफी बढ़ जाता है।
• मांस खाने वालों में ज्यादातर मामलों में ऑन्कोलॉजी होती है।
• अक्सर अधिक वजन वाले लोग शाकाहारी भोजन पर स्विच करते हैं। पादप खाद्य पदार्थ चयापचय प्रक्रिया को बहाल करने में मदद करते हैं, शरीर में चयापचय में सुधार करते हैं। आंकड़ों के अनुसार अमेरिका में 60% आबादी मोटापे या अधिक वजन से पीड़ित है। केवल एक ही कारण है: फास्ट फूड और मांस उत्पादों का सेवन।

शाकाहार के विभिन्न रुझान

शाकाहार कई रूपों में आता है।

प्रारंभ में, शाकाहारी दुनिया भर में समान थे: वे नरभक्षण का जिक्र करते हुए केवल मांस नहीं खाते थे। वर्तमान का सार मनुष्य और पशु के बीच समानता का एहसास करना है।

वहीं, अंडे और खाने की भी मनाही नहीं थी। जब धारा विकसित होने लगी, तो शाखाएँ दिखाई देने लगीं।

शाकाहार के समर्थकों को कई मोर्चों पर विभाजित किया गया था: किसी ने बिना मारे पशु उत्पादों को खाना जारी रखा, और किसी ने सख्त पौधों के खाद्य पदार्थों पर स्विच किया। शाकाहार की शाखाएँ:

1. लैक्टो-ओवो। यह प्रकार आपको न केवल पौधे के खाद्य पदार्थ, बल्कि अंडे, दूध, शहद भी खाने की अनुमति देता है।
2. लैक्टो। शाकाहारियों ने दूध और शहद के साथ पौधे के खाद्य पदार्थों का सेवन किया है, लेकिन अंडे को मना कर दिया है।
3. ओवो। यह वर्तमान डेयरी उत्पादों को छोड़ने का आह्वान करता है, लेकिन आहार में अंडे, पौधे के खाद्य पदार्थ और शहद शामिल करें।
4. शाकाहारी। यह एक सख्त प्रकार का शाकाहारी है। वे आहार से दूध, अंडे और शहद को पूरी तरह से बाहर कर देते हैं और पौधों के खाद्य पदार्थों से सभी पोषक तत्व प्राप्त करते हैं। शाकाहारी लोग जानते हैं कि शहद मधुमक्खियों का एक खाद्य उत्पाद है। शहद इकट्ठा करने वाला व्यक्ति मधुमक्खियों का संभावित हत्यारा होता है, क्योंकि वह उनसे भोजन लेता है।
5. कच्चे अन्नदाता। शाकाहारी, शाकाहारियों की तरह, पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थों के अलावा अन्य सभी खाद्य पदार्थों से बचते हैं। मुख्य अंतर उत्पादों के ताप उपचार से इनकार है। वे केवल कच्ची सब्जियां और फल खाते हैं, लेकिन शाकाहारी कच्चे खाद्य पदार्थ अपने आहार में अंडे और दूध को शामिल करते हैं। कुछ मामलों में, कच्चे खाद्य पदार्थ स्वयं को शाकाहारी नहीं मानते हैं और स्वयं को कच्चा मांस खाने की अनुमति देते हैं।
6. फलवादी। शाकाहारी का प्रकार जो फलों को छोड़कर सभी खाद्य पदार्थों को मना करता है। और कच्चे खाद्य पदार्थों की तरह, फलदार उत्पाद को संसाधित नहीं करते हैं, भूनने, उबालने या बेक करने से इनकार करते हैं। इसी समय, वे फल और जामुन को सुखा सकते हैं, भिगो सकते हैं।

ऐसी धाराएँ भी हैं जो पशु उत्पादों को खाने पर रोक नहीं लगाती हैं, लेकिन उन्हें सीमित कर देती हैं। उदाहरण के लिए:

1. पाश्चात्यवाद। वर्तमान पोल्ट्री और स्तनधारियों को खाने से मना करता है, लेकिन इसे मछली, दूध, अंडे और शहद खाने की इजाजत है।
2. मतवाद। जानवरों का मांस खाना मना है।
3. लचीलापनवाद। आप पशु उत्पाद खा सकते हैं, लेकिन बहुत कम।

शाकाहारी क्या खाते हैं

शाकाहारी लोग सब्जियां और फल, डेयरी उत्पाद खाते हैं।

सब कुछ करंट पर निर्भर है। कोई मछली को आहार में शामिल करता है, और कोई शहद भी मना करता है।

लेकिन हर्बल उत्पादों की एक सामान्य सूची है जो बिल्कुल सभी के लिए अनुमत है। यह सभी पादप खाद्य पदार्थों का एक छोटा सा हिस्सा है, लेकिन वे आहार में मुख्य हैं:

• सब्ज़ियाँ। (फोलिक एसिड, फाइबर, ग्लूकोज, विटामिन ए, कैरोटीन)। आलू (पोटेशियम, स्टार्च)। तोरी (लाइ, पानी)। पालक (विटामिन सी, प्रोटीन)। कद्दू (विटामिन ए, फाइबर)। (विटामिन सी, फाइबर, विटामिन बी 2)।
• फल और जामुन। सेब (लोहा, फोलिक एसिड)। अंगूर (विटामिन बी, के, पी, सी, ए का एक समूह)। नारंगी (पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम)। एवोकैडो (विटामिन बी समूह, फाइबर)।
• बीन्स प्रोटीन के मामले में नेतृत्व करते हैं। शाकाहारी लोग मटर, चना, सोयाबीन, मसूर, मूंग की दाल का प्रयोग करके खुश होते हैं। फलियां न केवल प्रोटीन, बल्कि आयरन का भी एक वास्तविक भंडार हैं। हर कोई उपयोग करता है: सोयाबीन का तेल, दूध, मांस, पनीर (टोफू), केफिर (मिसो)।
• अनाज। उदाहरण के लिए, एक प्रकार का अनाज बी 12 और प्रोटीन से भरपूर होता है। एक प्रकार का अनाज का नियमित सेवन मांस उत्पादों की जगह ले सकता है। और शाकाहारी लोग चावल, बाजरा, पिसा हुआ मक्का भी खाते हैं।
• डेरी। इसे पनीर, खट्टा क्रीम, केफिर, किण्वित दूध पेय (टैन, कौमिस), दूध खाने की अनुमति है।
• मसाले। यह सब्जियों या फलों के समान ही पौधे का भोजन है। भारत में मसालों का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, और वहीं से हमारे पास आया। शाकाहारी पौधे के भोजन को न केवल स्वादिष्ट बनाते हैं, बल्कि स्वादिष्ट, मसालेदार और सुगंधित भी बनाते हैं। लौंग, हल्दी, अदरक, सौंफ, धनिया का प्रयोग करें।
• मीठा। नट्स के अलावा, गन्ने या चुकंदर से बनी प्राच्य मिठाइयाँ खाने की अनुमति है। उदाहरण के लिए, गोज़िनक या हलवा। साथ ही डाइट में नट्स शामिल करना भी मना नहीं है।
• मेवे। वे अमीर हैं

शाकाहार आज दुनिया में सबसे लोकप्रिय खाद्य प्रणालियों में से एक है। इस खाद्य प्रणाली के साथ, मांस उत्पादों को आहार से बाहर रखा गया है। लोग अपने लिए शाकाहार क्यों चुनते हैं, इसके कई कारण हैं। खाने के इस तरीके के फायदे और नुकसान, यही बात करने लायक है।

कई विशेषज्ञ अभी भी इस बात से असहमत हैं कि शाकाहारी भोजन स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है या उपयोगी। इस प्रणाली पर स्विच करने या न करने का निर्णय लेने के लिए, इस मुद्दे के प्रत्येक पक्ष का विस्तार से अध्ययन करना उचित है।

स्वयं शाकाहारियों का कहना है कि पशु उत्पादों की अस्वीकृति से किसी व्यक्ति की स्वयं की भावना या स्वास्थ्य और शरीर की सामान्य स्थिति को कोई नुकसान नहीं होता है। लेकिन वैज्ञानिक शोधों ने लंबे समय से यह साबित कर दिया है कि मनुष्य अपनी संरचना में न तो शाकाहारी स्तनपायी है और न ही शिकारी। वैज्ञानिकों का कहना है कि मांस सहित विभिन्न प्रकार के उत्पादों का उपयोग करके ही कोई व्यक्ति उपयोगी पदार्थों की पूरी संरचना प्राप्त कर सकता है।

जब कोई व्यक्ति केवल वनस्पति खाद्य पदार्थों का सेवन करता है और मांस उत्पादों को अपने आहार से बाहर करता है, तो संतुलित आहार के बारे में बात करना मुश्किल होता है। इस मामले में डॉक्टरों की राय है कि इस तरह के खाने से सेहत और भी बिगड़ सकती है.

नुकसान पहुँचाना

पशु मूल के भोजन में कई विटामिन और खनिज होते हैं जो सिद्धांत रूप में पौधों के खाद्य पदार्थों में नहीं पाए जाते हैं। आहार से पशु घटक को छोड़कर, एक व्यक्ति खुद को इन लाभकारी पदार्थों से वंचित करता है, जो अंततः शरीर को चयापचय संबंधी विकार का खतरा देता है।

यहां हम बात कर रहे हैं इसके फायदों की:

1. लोहे के रूप में इतना महत्वपूर्ण ट्रेस तत्व।
   इसकी उपस्थिति रक्त की संरचना को प्रभावित करती है। इस सूक्ष्म तत्व का अधिकांश हिस्सा सिर्फ ऑफल में पाया जाता है, यह लीवर, किडनी और मछली भी है। शाकाहारियों का कहना है कि आयरन पौधों के खाद्य पदार्थों में भी मौजूद होता है। लेकिन समस्या यह है कि आयरन के साथ-साथ पादप खाद्य पदार्थों में ऐसे पदार्थ होते हैं जो इस तत्व के पूर्ण अवशोषण को रोकते हैं। पशु मूल के भोजन से इस तत्व को अवशोषित करना शरीर के लिए सबसे आसान और सबसे महत्वपूर्ण है।
2. हर कोई जो कम से कम खेल खेलता है वह जानता है कि मांसपेशियों के ऊतकों के निर्माण के लिए प्रोटीन बस अपूरणीय है।
   शाकाहारियों का कहना है कि फलियां खाकर इस तत्व को निकाला जा सकता है। यहां चीजें लोहे की तरह ही हैं। दरअसल, पादप खाद्य पदार्थों में प्रोटीन होता है, लेकिन यह मानव शरीर द्वारा केवल आधा ही अवशोषित होता है। पशु प्रोटीन के विपरीत, जो पूरी तरह से पच जाता है।
3. अगला महत्वपूर्ण ट्रेस तत्व कैल्शियम है।
   यह मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम के स्वास्थ्य के साथ-साथ बालों और नाखूनों की सुंदरता के लिए बेहद जरूरी है। शाकाहारियों का मत है कि यह ट्रेस तत्व पत्तेदार सब्जियों से अधिक प्राप्त किया जा सकता है। परंतु! चल रहे शोध बताते हैं कि शाकाहारियों के शरीर में कैल्शियम की मात्रा अक्सर बहुत कम हो जाती है।
4. पशु खाद्य पदार्थों में महत्वपूर्ण विटामिन बी 12 होता है।
   तंत्रिका तंत्र का सामान्य कामकाज इस विटामिन की उपस्थिति पर निर्भर करता है। पादप खाद्य पदार्थ इस विटामिन के साथ मानव शरीर को संतृप्त करने में सक्षम नहीं हैं।

फायदा

हालाँकि, इस प्रश्न का, किसी अन्य की तरह, दूसरा पक्ष है।

यथासंभव वस्तुनिष्ठ होने के लिए, आइए शाकाहारी भोजन के लाभों के बारे में बात करें:

1. शाकाहारी जीवन शैली के साथ सही वजन बनाए रखना बहुत आसान है।
   ऐसा इसलिए है क्योंकि पौधे के खाद्य पदार्थ कैलोरी में काफी कम होते हैं, लेकिन साथ ही उनमें बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं। ऐसा खाना खाने से आपके लिए अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाना और अपना वजन उचित स्तर पर रखना आसान हो जाएगा।
2. आंतों और पेट के लिए विशेष रूप से पौधे की प्रकृति के भोजन के साथ काम करना बहुत आसान है।
   यह आसानी से पच जाता है, क्षय प्रक्रियाओं को उत्तेजित नहीं करता है, ऐसे भोजन के अवशेषों से शरीर आसानी से मुक्त हो जाता है।
3. खाने के इस तरीके से शरीर के लिए स्वच्छ अवस्था में अधिक समय तक रहना बहुत आसान हो जाता है।
   वनस्पति भोजन शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करता है, जिससे शरीर के लिए बाहरी और आंतरिक नकारात्मक कारकों से निपटना आसान हो जाता है।
4. शाकाहारी भोजन चीनी और कोलेस्ट्रॉल को उचित स्तर पर रखने में मदद करता है।
   इस प्रकार, कार्डियोवस्कुलर सिस्टम लंबे समय तक अच्छी स्थिति में रहता है। इस विषय पर हुए शोध बताते हैं कि मांसाहारियों की तुलना में शाकाहारियों में ऑन्कोलॉजी या मधुमेह से पीड़ित लोगों की संख्या बहुत कम है।
5. युवाओं को लम्बा करने के लिए शाकाहारी भोजन बहुत अच्छा है, क्योंकि सब्जियों और फलों में बहुत अधिक मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं।
6. ऐसा माना जाता है कि मांस खाने वाले शाकाहारियों की तुलना में अधिक नमक खाते हैं और अत्यधिक नमक का सेवन भी स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होता है।

शाकाहारी आहार कई प्रकार के होते हैं। आइए इसके सबसे लोकप्रिय प्रकारों को देखें और विश्लेषण करें कि उनमें से प्रत्येक शरीर के स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित करता है।

लैक्टोवेजिटेरियन

जब दुग्ध-शाकाहारियों को भोजन में डेयरी उत्पादों के उपयोग की अनुमति दी जाती है। इसी समय, लैक्टो-शाकाहारियों ने कुछ प्रकार के रेनेट चीज, जिलेटिन, साथ ही ऐसे उत्पादों को मना कर दिया है जिनमें पशु मूल के एडिटिव्स होते हैं।

आमतौर पर, लोग लैक्टो-शाकाहार के अनुयायी क्यों बनते हैं, इसके कारण नैतिक और नैतिक मानक हैं। लैक्टो-शाकाहारी इस प्रकार अपने जीवन में किसी भी प्रकार की हिंसा का त्याग करते हैं। यह अंडे की अस्वीकृति की भी व्याख्या करता है, जिसमें सिद्धांत रूप में चिकन भ्रूण हो सकता है।

लैक्टो-शाकाहार के सकारात्मक पहलुओं की बात करें तो इस तरह के खाने से शरीर में कोलेस्ट्रॉल का स्तर सही रहता है। यदि आप लैक्टो-शाकाहारी आहार की सही योजना बनाते हैं, तो आप शरीर को पर्याप्त मात्रा में उपयोगी पदार्थ प्रदान कर सकते हैं। एक लैक्टो-शाकाहारी आहार के साथ, आपको विटामिन डी, विटामिन बी 12, कैल्शियम, प्रोटीन आसानी से पचने योग्य और अमीनो एसिड होते हैं। डेयरी उत्पादों की उपस्थिति के कारण ये पदार्थ लैक्टो-शाकाहारी आहार में प्रचुर मात्रा में होते हैं।

यही कारण है कि अचानक एक लैक्टो-शाकाहारी बनकर, आप अपने शरीर को इतना तनाव नहीं देते हैं, जैसे कि आप अचानक शाकाहारी बन जाते हैं।

लैक्टो-शाकाहारी आहार अन्य अधिक सख्त प्रकार के शाकाहार के रूप में रचना में उतना खराब नहीं है।

ओवो शाकाहारी

एक अन्य प्रकार का अपेक्षाकृत लोकतांत्रिक प्रकार का शाकाहारी आहार ओवो-शाकाहार है। ओवो-शाकाहारी आहार में आपको डेयरी उत्पादों का त्याग करना चाहिए, लेकिन आप अंडे खा सकते हैं।

यदि हम कारणों के बारे में बात करते हैं कि लोग ओवो-शाकाहारी आहार का पालन क्यों करना शुरू करते हैं, तो वे या तो प्रकृति में नैतिक हैं, या डेयरी उत्पादों के लिए एक व्यक्तिगत असहिष्णुता ओवो-शाकाहार का आधार है।

ओवो-शाकाहारी आहार का एक और फायदा यह है कि यह आपको शहद जैसे स्वस्थ उत्पाद खाने की अनुमति देता है।

खराब स्वास्थ्य वाले लोगों के लिए एक ओवो-शाकाहारी आहार भी निर्धारित किया जा सकता है। ओवो-शाकाहारी आहार का पालन करना आसान है और सर्दी और शरीर की अन्य बीमारियों के लिए अच्छा है।

लैक्टो-ओवो-वनस्पतिवाद

शाकाहार का एक अन्य सामान्य प्रकार आज लैक्टो-ओवो-शाकाहार है। तार्किक रूप से, यह स्पष्ट है कि इसमें वे लोग शामिल हैं जो अपने आहार में मांस, मछली, अंडे और डेयरी उत्पादों की अनुमति देते हैं।

लोग लैक्टो-ओवो-शाकाहारी क्यों बनते हैं इसके कारण नैतिक भी हो सकते हैं, या यह सिर्फ एक स्वस्थ आहार विकल्प हो सकता है।

सख्त खाने की आदतों में संक्रमण के लिए लैक्टो-ओवो-शाकाहार भी एक अच्छा नरम विकल्प है। इस तरह के आहार से शरीर को अपनी जरूरत के लगभग सभी पोषक तत्व प्राप्त करने का अवसर भी मिलता है।

शाकाहारी आहार और बच्चे

शाकाहार और बच्चों के विषय को लेकर कई सवाल उठते हैं। अपने बच्चे के लिए पोषण प्रणाली चुनने का हर माता-पिता का अधिकार। यदि आपने ऐसा निर्णय लिया है, तो यहां अनुशंसाएं दी गई हैं जो आपको बच्चे के स्वास्थ्य के लिए यथासंभव सावधानी से ऐसा करने में मदद करेंगी।

1. आप तुरंत बच्चे को सख्त शाकाहार में स्थानांतरित नहीं कर सकते, उदाहरण के लिए, शाकाहार। बच्चों को आसानी से पचने वाला प्रोटीन मिलना चाहिए। मांस के बजाय अपने बच्चे के आहार में बीन्स, बीज, अंडे और डेयरी उत्पाद शामिल करें।
2. बच्चों को विटामिन डी की कमी से बचाने के लिए उन्हें इस विटामिन से भरपूर दूध पिलाएं।
3. यह बहुत जरूरी है कि बच्चों को पर्याप्त आयरन मिले। यदि आप बच्चे को मांस खाने से मना करते हैं, तो बच्चे के शरीर को पौधों के खाद्य पदार्थों से इस ट्रेस तत्व को अधिक अवशोषित करने में मदद करें। ऐसा करने के लिए, दिन में कम से कम एक बार बच्चे के आहार में विटामिन सी युक्त खाद्य पदार्थ अवश्य मौजूद होने चाहिए।
4. अपने बच्चे को हर समय साबुत अनाज की रोटी न खिलाएं। पूर्ण अनाज पेट की संतृप्ति में बहुत तेजी से योगदान देता है, और उसी लोहे, जस्ता और तांबे के अवशोषण में आंशिक रूप से हस्तक्षेप करता है। इससे बचने के लिए बेहतर है कि बच्चे को केवल आधे मामलों में ही पूरे अनाज से बने उत्पाद दें।
5. बच्चों के शरीर को एक निश्चित मात्रा में पशु वसा की आवश्यकता होती है। बच्चे के आहार में समय-समय पर मक्खन या मध्यम वसा वाले गाय के दूध पर विचार करना उचित है। इस मूल्यवान उत्पाद को शाकाहारी भोजन पर प्राप्त करने का यही एकमात्र तरीका है।

13.05.2012

शाकाहारी आहार कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं, लेकिन कुछ चिकित्सा अनुसंधान संभावित समस्याओं का सुझाव देते हैं।

शाकाहारी बनने का फैसला करने से पहले नकारात्मक परिणामों के बारे में सोचें:

1. कम कोलेस्ट्रॉल

वस्तुतः हर चिकित्सा अध्ययन से पता चलता है कि शाकाहारियों में मांसाहारियों की तुलना में कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम होता है। कई स्वास्थ्य पेशेवर आपके कुल कोलेस्ट्रॉल को 200 से नीचे रखने की सलाह देते हैं। उदाहरण के लिए, हार्ट प्रोग्राम अध्ययन से पता चलता है कि लंबे समय तक बहुत कम कोलेस्ट्रॉल का स्तर जल्दी मृत्यु का कारण बन सकता है।

2. कोलन कैंसर का खतरा बढ़ जाना

यह निष्कर्ष निकाला जा सकता है कि जो लोग मांस से प्यार करते हैं उनमें कोलन कैंसर होने का खतरा अधिक होता है। लेकिन अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन में प्रकाशित एक अध्ययन से पता चलता है कि शाकाहारियों में विभिन्न प्रकार के कैंसर का प्रतिशत मांस खाने वालों की तुलना में कम था, लेकिन शाकाहारियों में कोलन कैंसर का खतरा अधिक था। शाकाहारियों में पेट के कैंसर का खतरा 39 प्रतिशत अधिक था।

3. कम अस्थि खनिज घनत्व

जबकि शाकाहारियों को उचित मांसपेशियों और हड्डियों के विकास को सुनिश्चित करने के लिए पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन, कैल्शियम, आयरन और विटामिन डी मिल सकता है, एक अध्ययन में पाया गया कि शाकाहारियों में मांसाहारियों की तुलना में लगभग 5 प्रतिशत कम अस्थि खनिज घनत्व होता है। शोध से पता चला है कि शाकाहारी भोजन, विशेष रूप से शाकाहारी आहार, कम सीएमआर से जुड़े हैं।

4. विटामिन बी12 का निम्न स्तर

जर्नल ऑफ एग्रीकल्चरल एंड फूड केमिस्ट्री में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया कि शाकाहारियों की तुलना में मांस खाने वालों में हृदय रोग का जोखिम अधिक होता है। लेकिन शाकाहारी बनने का एक संभावित जोखिम विटामिन बी 12 के निम्न रक्त स्तर से अधिक लगता है। B12 चयापचय में शामिल है, भोजन को ऊर्जा में बदलना, लाल रक्त कोशिकाओं को बनाने के लिए लोहे का उपयोग करना और कई अन्य स्वास्थ्य लाभ।

अध्ययन लेखकों के अनुसार, विटामिन बी 12 का निम्न स्तर एथेरोस्क्लेरोसिस का कारण बन सकता है। कुछ शाकाहारी खाद्य पदार्थ, जैसे अनाज, विटामिन बी 12 के साथ गढ़वाले हो सकते हैं। यदि आप डेयरी और अंडा शाकाहारी हैं, तो आपको शायद विटामिन बी12 की खुराक मिल रही है। खमीर निकालने वाले शाकाहारियों के लिए एक अच्छा विकल्प है जो डेयरी और अंडे से दूर रहते हैं।

5. ओमेगा-3 फैटी एसिड का अपर्याप्त स्तर

यूरोपियन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन में प्रकाशित एक रिपोर्ट में पाया गया कि शाकाहारियों में लॉन्ग चेन एसिड का स्तर कम होता है। अध्ययन लेखकों का कहना है कि लंबी-श्रृंखला ओमेगा -3 के पर्याप्त स्तर हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं। मेवे और अलसी आवश्यक फैटी एसिड प्रदान कर सकते हैं।

कई चिकित्सा अध्ययनों के निष्कर्षों के आधार पर, शाकाहारी भोजन के कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं। हालाँकि, शाकाहारियों और सर्वाहारी दोनों को एक ही सलाह दी जा सकती है: नियमित रूप से व्यायाम करें, हर दिन ताज़ी सब्जियाँ और फल खूब खाएं और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से बचें।

विचार के लिए अधिक भोजन: यदि आप शाकाहारी बनना चाहते हैं, तो "नॉन-सख्त" बनें। गैर-सख्त शाकाहारी वे लोग होते हैं जो ज्यादातर शाकाहारी होते हैं लेकिन कभी-कभी पशु प्रोटीन का सेवन करते हैं।

गुलनारा द्वारा तैयार किया गया

वैज्ञानिक साहित्य जानवरों के मांस की पूर्ण अस्वीकृति के आधार पर वर्गीकरण करता है। हालांकि, शाकाहार का आधार मांस उत्पादों की स्पष्ट अस्वीकृति नहीं है, बल्कि स्वस्थ ऊर्जा के स्रोत के रूप में भोजन पर एक सचेत नज़र है। इसलिए, इस पोषण प्रणाली के कई अनुयायियों द्वारा, भोजन खाने की आदतन प्रक्रिया को एक विशेष संस्कार के रूप में माना जाता है: यदि मानव शरीर एक मंदिर है, तो इसे केवल सर्वोत्तम उपहारों से पोषित करने की आवश्यकता है।

शाकाहारियों की समझ में सबसे अच्छा उपहार सब्जियां और फल हैं।

वर्षों से, शाकाहारियों ने सबसे आवश्यक और सबसे पौष्टिक चुनने के लिए भोजन को अणुओं में तोड़ दिया है। आखिरकार, शाकाहार केवल निकटतम बगीचे से सब्जियों का एक सेट नहीं है, बल्कि, सबसे पहले, संतुलित, अधिकतम विटामिन और खनिजों से संतृप्त, पूरे शरीर को व्यापक रूप से ठीक करने के लिए डिज़ाइन किया गया भोजन।

आपको यह जानने की जरूरत है कि प्रत्येक सब्जी को अपने आहार में शामिल करने के लिए कौन से उपयोगी तत्व हैं।

बाहरी अभिव्यक्तियाँ

सबसे पहले, पोषण प्रणाली, जो दैनिक आहार में मांस को बाहर करती है, उपस्थिति को प्रभावित करती है। स्पष्ट बिंदुओं में से: आंतरिक, स्वस्थ नीली त्वचा, साथ ही इसकी एकसमान, समान टोन। बालों और नाखूनों की एक महत्वपूर्ण मजबूती है, साथ ही साथ उनके त्वरित विकास की सक्रियता भी है। यह बार-बार उल्लेख किया गया है कि शाकाहार त्वचा रोगों और चकत्ते से लड़ने में मदद करता है। खासतौर पर हम बात कर रहे हैं हार्मोनल असंतुलन की वजह से होने वाले एक्ने और रैशेज की।

शाकाहारी होना आपको बहुत आसान लगता है!

आकृति के आकार पर संतुलित, स्वस्थ आहार का प्रभाव निर्विवाद है। एक ध्यान देने योग्य समान वजन घटाने, साथ ही साथ खामियों की अभिव्यक्ति के लिए प्रतिरोध (चपटापन, नीरसता, समय से पहले लुप्त होती)। एक राय है कि शरीर पर शाकाहार का प्रभाव पौराणिक कायाकल्प सेब के प्रभाव के समान है। तो, उपस्थिति और उम्र में दृश्य विसंगति वाले अधिकांश हस्तियां (पॉल मेकार्टनी, रिचर्ड गेरे, कीनू रीव्स, जेरेड लेटो, मैडोना, डेमी मूर, मोनिका बेलुची) शाकाहारी या शाकाहारी हैं।

चित्रित एक प्रसिद्ध शाकाहारी है - पॉल मेकार्टनी।

शाकाहार के लाभों की पुष्टि क्लिंट ईस्टवुड (87 वर्ष), मॉर्गन फ्रीमैन (80 वर्ष) और एड्रियानो सेलेन्टानो (79 वर्ष) की जीवनी से होती है, जो अपनी अत्यधिक उन्नत आयु के बावजूद अपनी सक्रिय रचनात्मक और सामाजिक गतिविधियों को जारी रखते हैं।

क्लिंट ईस्टवुड।

शाकाहार सभी रोगों की औषधि है

वैज्ञानिक शोधकर्ताओं ने पुरानी और घातक बीमारियों के गठन और विकास पर पोषण की गुणवत्ता के प्रभाव को सिद्ध किया है। सबसे पहले, अपने स्वयं के शरीर की संतृप्ति के मुद्दे पर लापरवाह रवैया अपक्षयी रोगों (हृदय रोग, स्ट्रोक और मधुमेह) के विकास का जोखिम प्रदान करता है। शाकाहार भी रोगों की उत्कृष्ट रोकथाम के रूप में कार्य करता है जैसे:

• कार्डियक इस्किमिया
• उच्च रक्तचाप
• atherosclerosis
• मधुमेह प्रकार 2
• ऑस्टियोपोरोसिस

अधिक फल खाओ और स्वस्थ रहो!

मुख्य रूप से वनस्पति पोषण सबसे सही भौतिक रूप प्राप्त करने में योगदान देता है और कई सामान्य पुरानी बीमारियों के गठन और विकास के जोखिम को काफी कम करता है। शाकाहारियों और मांस खाने वाले लोगों की भागीदारी के साथ बार-बार किए गए अध्ययनों ने इस सिद्धांत की पुष्टि की और साबित किया कि दैनिक आहार से मांस उत्पादों के बहिष्करण का शरीर की स्थिति और किसी व्यक्ति की सामान्य भलाई पर अत्यंत लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

हालांकि, सिक्के का एक और पहलू है: एक शाकाहारी व्यक्ति द्वारा खाए जाने वाले भोजन की गुणवत्ता और मात्रा पर अपर्याप्त नियंत्रण बेहद खतरनाक स्थिति पैदा कर सकता है। इसलिए, इस आहार योजना का पालन करने वाले किसी भी व्यक्ति को यह सुनिश्चित करना चाहिए कि उन्हें सभी प्रमुख पोषक तत्व (प्रोटीन, फैटी एसिड, आयरन, जिंक, आयोडीन, डी विटामिन, बी विटामिन और कैल्शियम सहित) मिल रहे हैं।

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शाकाहारियों की मुख्य विशेषताएं

एक सामान्य व्यक्ति के तर्क के अनुसार जो शाकाहारी भोजन की पेचीदगियों में नहीं पड़ता है, इस भोजन प्रणाली के अनुयायी हमेशा दुबले-पतले और क्षीण होते हैं। इस तरह की रूढ़िवादी राय के विपरीत, वैज्ञानिक शोधकर्ताओं ने बार-बार विपरीत साबित किया है - एक व्यक्ति जो मुख्य रूप से पौधे आधारित आहार खाता है वह शारीरिक रूप से अधिक विकसित और स्थिर होता है जो बिना किसी प्रतिबंध के साधारण भोजन करता है।

लेकिन इसके लिए आपको खेल खेलने की जरूरत है, उदाहरण के लिए, बहुत से लोग दौड़ने का अभ्यास करते हैं!

इसलिए शाकाहारी लोग शारीरिक रूप से अधिक लचीले होते हैं। एक स्पष्ट प्रमाण पर्वतारोही, पर्वतारोही और कुछ व्यवसायों के अन्य प्रतिनिधि हैं, जिनका जीवन पहाड़ों पर चढ़ने से जुड़ा है। उनमें से अधिकांश शाकाहारी और शाकाहारी हैं जिनके पास कई वर्षों का अनुभव है। मांस खाने वालों की तुलना में, वे हमेशा अनुकूलन की प्रक्रिया से अधिक आसानी से गुजरते हैं और, कुछ रिपोर्टों के अनुसार, अक्सर उन लोगों की तुलना में तेज़ी से चढ़ते हैं जो अपने आहार में इतने चयनात्मक नहीं होते हैं।

शाकाहारियों में कई एथलीट हैं।

दूसरा क्षेत्र भावनात्मक है। यह साबित हो चुका है कि शाकाहारियों और शाकाहारियों में मांस खाने वालों की तुलना में अधिक होता है। उन्होंने बाहरी दुनिया के प्रति आक्रामकता और घृणा के स्तर को काफी कम कर दिया है। साथ ही, इस पोषण प्रणाली के अनुयायियों को मनोवैज्ञानिक और मनोदैहिक रोगों से पीड़ित होने की संभावना कम होती है।

एक सकारात्मक दृष्टिकोण क्या मायने रखता है!

हालाँकि, एडॉल्फ हिटलर, जो कुछ जीवनीकारों के अनुसार एक शाकाहारी और पशु अधिवक्ता थे, को इतिहास द्वारा उनके उन्मादपूर्ण भाषणों और खूनी युद्धों के लिए याद किया जाता है। एक राय है कि शाकाहारी अधिक रचनात्मक और आध्यात्मिक रूप से गहरे लोग हैं। सूची में लियोनार्डो दा विंची, लियो टॉल्स्टॉय, अल्बर्ट आइंस्टीन, अरस्तू और इस दुनिया के अन्य महान लोगों के नामों को ध्यान में रखते हुए इससे सहमत होना आसान है। कम से कम, यह पुष्टि की जा सकती है कि शाकाहार विचार प्रक्रिया को नुकसान नहीं पहुंचाता है, बल्कि इसे हर संभव तरीके से प्रोत्साहित करता है।

अल्बर्ट आइंस्टीन भी शाकाहारी थे।

हानि और लाभ के बारे में आम राय

शाकाहार, शरीर पर प्रभाव, जिसे चालीस वर्षों से एक स्पष्ट मूल्यांकन नहीं मिला है, किसी भी मामले में कुछ ध्यान देने योग्य है। ऊर्जा के लिए भोजन का विश्लेषण करने और अपने लिए सबसे छोटी-छोटी चीजों को चुनने का मनुष्य का प्रयास अत्यधिक सराहनीय और न्यायोचित है।

शाकाहार का मुख्य नियम अहिंसा है

इस पोषण प्रणाली का उपयोग किसी भी स्थिति में शरीर या शरीर के खिलाफ हिंसा की प्रक्रिया में नहीं बदलना चाहिए। इसे थोपा नहीं जाना चाहिए, जबरदस्ती करना तो दूर की बात है। केवल एक सही पोषण योजना के रूप में शाकाहार के एक सचेत, स्वतंत्र विकल्प के मामले में, शरीर पर इसके सकारात्मक प्रभाव के बारे में सुनिश्चित किया जा सकता है।