Продукти, повні білка. Тварини харчування

Вітаю всіх моїх читачів. Ви напевно чули про високо білковому харчуванніза Аткінсом, Дюканом, Хейлі Помрою? Я нещодавно зацікавилася цією темою. Виявляється, Пенелопа Круз, Кейт Міддлтон, Дженніфер Лопес давно харчуються Дюканом. Тіна Канделакі добре схудла на дієті Аткінса. Давайте розберемося, чим така корисна білкова їжа які це продукти.

Білок – будівельний матеріал нашого організму. Він засвоюється повільно, на відміну вуглеводів. Тому швидке насичення організму протеїнами не настає. На жир вони не трансформуються (за умови, що ви ними не зловживаєте). До білкової їжі належать насамперед натуральні м'ясні продукти. А всякі копчені ковбаски, сосиски, будь-які напівфабрикати, а-ля на кшталт «м'ясо» – це не білок. У цих продуктах вагон і візок вуглеводів, при цьому швидких. Швидкі вуглеводи вважаються шкідливими при схудненні.

Докладніше про продукти можна почитати у статті «Білок у продуктах харчування таблиця». А зараз наведу список найбільш високобілкових продуктів:

Плюси і мінуси

Протеїни виконують багато корисних для нашого організму функцій. Це будівельна, захисна та гормональна. Без білка наше тіло не зможе нормально розвиватися та функціонувати. Він потрібний для м'язів, росту волосся та нігтів тощо.

І в той же час перекіс тільки у бік білкової їжі згубний для здоров'я. Аткінс та Дюкан не заперечують, що білкова їжа сильно навантажує нирки. Саме тому вона протипоказана людям із нирковою недостатністю.

З одного боку, білкова їжа дозволяє ефективно позбутися надмірної ваги. Тому її і включають до раціону для дієт. На такій дієті ви не будете голодними, оскільки протеїни повільно засвоюються. І почуття голоду не турбує довгий час. З іншого боку, обмеження у вуглеводах призводить до зниження цукру в крові. Це небезпечно для діабетиків, сердечників.

Терміни білкових дієт різні, за Дюкан - до декількох місяців. За Аткінсом 4-5 тижнів. Постійне обмеження вуглеводів призведе до хронічної втоми, сухості шкіри, головним болям. Якщо вас така ціна за схуднення влаштовує вперед. Моя думка - білкова дієта хороша як тимчасовий засіб. Схудли, привели себе до ладу – збалансуйте харчування та насолоджуйтесь результатом.

Що означає ця таблиця? М'ясо та рибу не можна подавати з картоплею та запивати соком. Але можна подавати з овочами та зеленню. Також не можна робити соуси з додаванням цукру. Ви звичайно не отруїться, але засвоюватися білки будуть гіршими. Якщо їх поєднувати із забороненими продуктами у шлунку можливе бродіння. Це загрожує здуттям, розладом тощо.

Рецепти страв багатих на білки

Розібралися якісь продукти нам є і з чим їх краще поєднувати. Тепер наведу кілька простих рецептівякі добре підійдуть до будь-якої білкової дієти.

Курячий суп пюре

Середня куряча грудка вариться до готовності, солиться і перчиться до смаку. З грудки видаляються хрящі та кісточки, якщо є шкірка – зрізається. Готову курочку наріжте на шматочки і покладіть у блендер.

Долийте трохи бульйону і збийте до пюре. Розбавте рештою бульйону до потрібної вам консистенції. Додати зелень і половинку відвареного яйця.

Салат з морепродуктів та крабових паличок

Для цього салату нам знадобиться по 500 г креветок та кальмарів. 200 г крабових паличок, лист салату «Айсберг», 6 шт. перепелині яйця. Трохи зеленої цибулі та несолодкого йогурту, замість майонезу. Сіль та кріп за смаком. Креветки та м'ясо кальмара відварюються у підсоленій воді. Також відварюються перепелині яйця.

Салат нарізаємо кубиками до нього ріжемо колечками Зелена цибуля. Змішуємо, потім додаємо відварені кальмари, нарізані кільцями. До них цілі креветки та дрібно нарізані крабові палички. Все перемішується, солиться та посипається кропом. Яйця ріжуться навпіл і викладаються порційно, як прикраса. Йогурт викладається у кожну порцію.

Лосось, запечений у фользі

Шматок лосося (300-500 г) перчиться і солиться до смаку. Додається трохи оливкової олії. Лосось викладається на фольгу. Потім нарізається одна цибулина кільцями. Лимон ріжеться кружальцями.

Викладаємо цибулю та лимон на лосося. Посипаємо зеленню. Вільні краї фольги закриваємо. Духовку розігріваємо до 200? Ставимо рибку і запікаємо 30-40 хв. Сподіваюся вам сподобається.

Поширені білкові дієти

Раціон схуднення за доктором Дюканом

Мабуть, система харчування за Дюканом є найвідомішою (або «розкрученою») білковою дієтою. Він дозволяє використовувати у своєму раціоні до 100 продуктів. В основному це білки та овочі. А як же ви запитаєте фрукти? На жаль, фрукти їсти не можна, але не на всіх етапах дієти. на останньому етапідеякі будуть дозволені. Дієта за Дюканом розділена на 4 етапи. Перші два дозволяють активно худнути. Це найжорсткіші етапи. Два інші спрямовані на закріплення досягнутого результату. Детально про цю систему харчування можете почитати у статті «Дієта по Дюкану – етапи та меню».

Перший етап «Атака» триває від 5 до 10 днів. Він спрямований на активне рятування від жирових клітин. У цей період дозволено виключно білкову їжу. Протягом дня випивати не менше 2-х літрів води. Також потрібно з'їдати 1,5 ст. висівок. Обов'язково гуляти пішки від 20 хвилин на день. За цей період втрачають від 5 до 10 кг. Дозволено м'ясо, рибу, яйця, знежирені молочні продукти.

На етапі "Круїз" до білкових продуктів додають печені, відварені, сирі овочі. На даному етапі повинні бути присутніми і чисто білкові дніта білково-овочеві. Чергувати можна як завгодно, але Дюкан пропонує схему 1/1. Тобто. якщо один день у вас білковий, наступний білок-овочі. Так дні й чергуються. На цьому етапі вага йде повільніше. Етап триває доки ви не досягнете потрібної позначки на терезах. Це може бути кілька місяців.

Третій етап «Консолідація», він спрямований на поступове введення звичних продуктів. Таких як хліб, картопля, макарони, олія рослинна. Можуть додаватись деякі фрукти. Етап тривалий, тому що він спрямований на закріплення результату. За термінами – у кожного індивідуально. Тут важливо зберегти вагу.

Дієта Хейлі Помрой – худнемо без голодування

Відразу хочу сказати – дієта Хейлі Помрой отримала спірні відгуки дієтологів. Суть та сама – чергування продуктів. Щоправда, на відміну від попередньої дієти, тут будуть вуглеводи.

Кожний тиждень поділений 3 на фази:

1. Перша фаза триває 2 дні. У перші два дні ви їсте крупи та фрукти, тобто. вуглеводи.
2. Друга фаза триває 2 дні. Вона білкова їжа + овочі. Три основні прийоми їжі: м'ясо курки, риба, телятина тощо. Перекушування овочами.
3. Третя фаза триває три дні, тут підключаються жири. 3 основних прийому їжі: морепродукти, крупи, салати з олією. Два перекушування насінням, горіхами, овочами, бобовими.

Другий тиждень повторює меню першого. Важливо приділити увагу духовному стану. Зняти стрес, позбутися відчуття страху та провини. У третій і четвертий тиждень схема залишається та ж. Їжу приймають кожні 4 години. Багато п'ють води. До сніданку приступають за 30 хвилин після пробудження. Обов'язково поєднують дієту та фізичні навантаження. Повністю виключають із раціону цукор, алкоголь, сою, кукурудзу та каву.

Знаменита дієта Аткінса

Цю дієту не можна назвати повністю білковою, вона швидше за низьковуглеводна. Вуглеводи замінюються протеїнами та трішки жирами. І все ж у першій фазі використовується переважно білкова їжа. Тому логічно її тут згадати.

Перша фаза триває два тижні. Це активне схуднення. Організму катастрофічно не вистачає вуглеводів. Він змушений звільняти енергію, розщеплюючи жири. Обмежень за калоріями немає. Порції мають бути невеликими, важливо не переїдати. Інакше схуднення не буде.

Заборонені продукти:

• будь-які борошняні виробита хліб;
• цукерки, шоколад, цукор, солодкі десерти;
• овочі з великим вмістом крохмалю (буряк, картопля);
• будь-які фрукти;
• маргарин;
• будь-який алкоголь.

У цей період упор робиться на білкову їжу та деякі жири. Можна готувати м'ясо птиці, телятину, рибу, морепродукти. Також можна вживати яйця, гриби, вершкове масло, редис, перець, сири (крім плавлених). Кількість вуглеводів у першу фазу має перевищувати 20г на добу. Як бачите, Аткінс не змушує повністю відмовитись від вуглеводів.

У наступні три фази, що тривають по одному тижні, меню залишається те саме. Єдине, кожну наступний тижденьдозволяється використовувати на 5 г вуглеводів більше. Тобто. до кінця четвертої фази ви вийдіть на 35г вуглеводів на добу. Для чоловіків та жінок з помірно-пасивним способом життя норма – 90-110г. Так що в будь-якому випадку на дієті Аткінса буде постійна перевага на користь білка.

Я розповіла вам про найвідоміші білкові дієти. За відгуками тих, хто сидів на них, багато хто скинув ненависні кілограми. Найголовнішим секретом їх було дотримання правил та додаткові фізичні навантаження.

А рецептів білкових страв дуже багато. Якщо у вас є ваші улюблені рецепти, то поділіться у відгуках до цієї статті. Діліться цією інформацією з друзями та підписуйтесь на оновлення. Незабаром з'явиться багато чого цікавого на блозі. Але про це ви дізнаєтеся трохи згодом. Поки що секрет 🙂

Ми підготували список білкових продуктів з детальною таблицею та описом застосування. Білкові продуктикорисні не тільки для схуднення, а й для набору м'язової масиспортсменів. Все залежить від кількості вживання та від фізичної потреби людини.

клінічна картина

Що говорять лікарі про схуднення

Лікар медичних наук, професор Риженкова С.А.:

Займаюся проблемами схуднення вже багато років. До мене часто приходять жінки зі сльозами на очах, які перепробували все, а результату чи ні, чи вага постійно повертається. Раніше я радила їм заспокоїтися, знову сісти на дієту і займатися виснажливими тренуваннями тренажерному залі. Сьогодні є вихід краще - X-Slim. Його можна просто приймати, як добавку до харчування, та скинути до 15 кг за місяць абсолютно природним шляхомбез дієт та фіз. навантажень. Це повністю натуральний засіб, яке підходить всім, незалежно від статі, віку чи стану здоров'я. У НаразіМОЗ проводить акцію "Врятуємо жителів Росії від ожиріння" та 1 упаковку препарату кожен житель РФ та СНД може отримати БЕЗКОШТОВНО

Дізнатись більше>>

Продукти з високим змістомбілка грають важливу рольу харчуванні людини. Вони необхідні підтримки життєздатності всіх органів, у розвиток сили та витривалості. Білок – будівельний матеріал людського організму. Тому він повинен бути присутнім у раціоні здорових людей незалежно від їх віку та статі.

При схудненні багато хто відмовляє собі в білковій їжі, вважаючи її вискокалорійною. Однак для забезпечення гарного самопочуттяі працездатності такі продукти набувають функціональне значення, І вживати їх потрібно обов'язково. Головне знати, в яких інгредієнтах скільки білка міститься і як вони засвоюються. Для цього існує список товарів, які можна використовувати в дієтичному харчуванніі не побоюватися за фігуру.

Трохи про білки

Білок – один із 3-х компонентів, які активно використовуються людським організмомдля нормального існування. Він бере участь у всіх процесах його життєвої діяльності. В одному білку є близько 20 амінокислоти. Приблизно половину з цього числа сам організм виробити не здатний і обійтися без них не може. Тому надходження білків відбувається разом із їжею.

на певні органита функції організму даний компонент надає різну дію.

Таблиця впливу білка на організм.

Наші читачі пишуть

Тема: Схудла на 18кг без дієт

Від кого: Людмила С. ( [email protected])

Кому: Адміністрації taliya.ru

Вітаю! Мене звуть Людмила, хочу висловити свою подяку Вам та вашому сайту. Нарешті я змогла позбутися зайвої ваги. Веду активний спосіб життя, вийшла заміж, живу та радію кожному моменту!

А ось і моя історія

Ще з дитинства я була досить повною дівчинкою, у школі весь час дражнили, навіть вчителі називали мене помпушечкою... це було особливо жахливо. Коли вступила в універ на мене зовсім перестали звертати увагу, я перетворилася на тиху закомплексовану жирну зубрилу. Чого тільки не пробувала, щоб схуднути... І дієти та всякі зелені кави, рідкі каштани, шокослими. Зараз навіть не згадаю, а грошей скільки витратила на всю цю марну фігню...

Все змінилося, коли я випадково натрапила на одну статтю в інтернеті. Не уявляєте, наскільки ця стаття змінила моє життя. Ні, не подумайте, там немає ніякого надсекретного методу схуднення, якими рясніє весь інтернет. Все просто та логічно. Усього за 2 тижні я схудла на 7 кг. Загалом за 2 місяці на 18 кг! З'явилася енергія та бажання жити, записалася до тренажерки, щоб підкачати попу. І так, нарешті я знайшла молодого чоловіка, Який вже тепер став моїм чоловіком, любить мене шалено і я його теж. Вибачте, що так сумбурно пишу, просто згадую все на емоціях:)

Дівчатка, для тих перепробував купу всяких дієт і методик схуднення, але так і не зміг позбутися зайвої ваги, приділіть 5 хвилин і прочитайте цю статтю. Я обіцяю, ви не пошкодуєте!

Перейти до статті>>>

Людські органи	Функції білків
Клітини та м'язи	Живі тканини складаються із білка. Вони є її основою. Особливої ​​важливості набувають для дітей та вагітних жінок, людей, які займаються спортом та важким фізичною працею. Білок необхідний відновлення пошкоджених тканин і регенерації клітин, які входять у їх структуру.
Метаболізм	Більшість ферментів, необхідні активному обміні речовин, складаються з білків. Вони впливають на рівень засвоюваності різних компонентів.
Гормональний фон	Паратиреоїдні, інсулінові та гормони, які виробляє гіпофіз, – це ті ж білки. Вони нормалізують загальний стангормональної системи
Імунітет	Білки забезпечують тканини індивідуальною будовою. Якщо склад необхідних клітин змінюється, відбувається «автоматичне» надходження нових. Так створює захисна система, або імунітет, якість якого впливає на загальний стан організму та стійкість його до інфекцій та зовнішніх впливів.
Кров	Завдяки білкам багато корисних і життєво необхідних для людини компонентів через кров надходять у різні органи. Вони забезпечують доступ до клітин кисню, вітамінів та мінералів, вуглеводів, фармацевтичних препаратівта різних хімічних елементів.

Без білків організм обійтися не може. Отже, потрібно вживати товари, у яких присутній. А для цього треба знати, якого виду вони бувають і яка їхня цінність.

Види білків

Білки мають різне походження. Вони бувають 2-х видів:

• тварини;
• рослинні.

Кількість та якість даного компонента залежить від числа амінокислот, які в ньому присутні. Тваринний білок вважається найціннішим. У ньому є кілька абсолютно незамінних елементів. У рослинному міститься тільки протеїн. Але він відіграє важливу роль у будівництві клітин, тканин, крові та ін. Цілком виключати його з харчування не можна.

Читайте також:

Що таке бадьян, корисні властивостіта протипоказання

Оптимальне рішення для людей, які використовують дієтичне харчування, вміло поєднувати продукти, що містять ті та інші білки. Щоб збалансувати загальну кількість амінокислот, необхідно включати до раціону інгредієнти, що складаються на 60% з тварин та на 40 % з рослинних білків. Отримати їх можна з різних продуктів.

Таблиця: види білка.

Вибираючи білкові продукти для схуднення, важливо враховувати, що більшість натуральних інгредієнтів, що мають тваринне походження, містять значна кількістьжиру. Це негативно впливає стан фігури.

Рослинний білок дуже повільно засвоюється і цінність його нижча. Але в продуктах, багатих на них, немає небезпечного жиру.

Для здоров'я та прекрасного самопочуттянеобхідні обидва види білка. Тому важливо вживати продукти тварини та рослинного походження.

Історії наших читачів

Скинула 15 кг без дієт та тренувань за місяць. Як же приємно знову почуватися красивою та бажаною. Нарешті я позбулася боків і живота. Ох, скільки я перепробувала - нічого не допомагало. Скільки разів я намагалася почати займатися у тренажерному залі, але мене вистачало максимум на місяць, а вага залишалася на місці. Пробувала різні дієтиАле постійно зривалася на щось смачненьке і ненавиділа себе за це. Але все змінилося, коли я прочитала цю статтю. Усім у кого є проблеми з зайвою вагою- Читати обов'язково!

Читати статтю повністю >>>

Білкова їжа: список продуктів

При організації харчування на білковій їжі для схуднення важливо правильно скласти раціон. Від вибору продуктів залежить, як швидко позбавиться зайвих кілограмів, як це позначиться на здоров'я людини. Щоб харчування було повноцінним та збалансованим, а кількість необхідних корисних компонентіву ньому відповідало нормам, звертають увагу на такі фактори:

1. кількість білка у 100 г продукту;
2. спосіб приготування;
3. особливості вживання інгредієнта при схудненні

Таблиця білкових продуктів:

Продукт (100 г)		Кількість білка (г)	Особливості використання	Застосування при схудненні
М'ясо птиці	курка	18,7	Нежирне, у процесі приготування виходить сухуватим. Можна готувати будь-яким способом.	Дієтичний продукт, рекомендується практично у всіх дієтах для схуднення та оздоровлення
	індичка	25,40
Риба	форель	17,50	Смачна без кісток. Можна запікати та смажити.	Знижує рівень холестерину. Можливе використання у дієтах.
	горбуша	20,90	Смачна, з-поміж цінних порід. Можна смажити, варити, запікати, консервувати.	Містить мінімальна кількістьжиру. Особливо корисна у вареному та запеченому вигляді
	тунець	23,50	Має ніжне до смаку м'ясо. Використовується у консервованому вигляді. Виготовляється у власному соку.	Висококалорійний продукт. У дієтах використовується акуратно: самостійно або у поєднанні з овочами.
	мінтай	15,9	Ніжне та м'яке філе, яким можна харчуватися дуже тривалий час.	Низькокалорійний дієтичний продуктвідмінно підходить для здорового харчування.
Ікра осетрових порід		28,90	Продається у консервованому підсоленому вигляді.	Багатий білком продукт, але є його з метою схуднення не випливає через високу калорійність. Можна зрідка дозволити собі невелику кількість.
Креветки		21,80	Використовується самостійно та у салатах.	Рідко застосовується у дієтах. Можливо як альтернатива іншим морепродуктам.
Яйця курячі		13	Їдять у вареному у різний спосіб(круто, в мішечок, в зім'яття) вигляді	Особливо корисним є білок. У жовтку є алергени та багато жиру. Використовується в дієтах як альтернатива м'ясним продуктам.
Сир, нежирний		16,50	Використовується як окремий продукт, у запіканках, сирниках, з фруктовими добавками.	Гарний продукт для схуднення. Відновлює брак багатьох важливих мікроелементів.
Кефір, знежирений		3,00	Застосовують лише свіжий продуктбез добавок.	Найнижчий калорійний продукт тваринного походження. Широко застосовується у дієтичному харчуванні. Особливо показаний при схудненні.
Крупи	геркулес	13,6	Найпоширеніші види круп. Вживають у кашах, зварених на воді, або як гарнір до м'яса чи риби	Активно використовуються у дієтах. Покращують травлення та швидко засвоюються.
	гречка	12,6
	Мал	7,00
Бобові: квасоля, горох, сочевиця		до 6,70	Варять самостійно і для гарніру у вигляді пюре, консервують. Швидко засвоюються та сприяють тривалому насиченню.	Корисний рослинний білокшироко застосовується в дієтичному харчуванні. Корисно їсти бобові, консервовані у власному соку

Вирішила схуднути за допомогою білкової дієти Дюкана? Чи тобі більше подобається дієта Аткінса? Добре, тоді ти напевно роздумуєш, звідки взяти білок. Ми розповімо тобі про це, а також про те:

• що таке білкова їжа (список продуктів для схуднення додається!),
• розкриємо секрети вибору білкових продуктів,
• торкнемося теми схуднення за допомогою білкових дієт.

Що таке білок та які його види існують

Білок – це матеріал для будівництва клітин організму. Він становить добру половину нашого тіла, якщо не більшу її частину. Білок складається з 20 амінокислот, частина з яких синтезується в організмі, а частина надходить разом із їжею.

У щоденному раціонікожної людини мають бути протеїни. Вони містяться у двох формах: тваринної та рослинної. В ідеалі їх співвідношення в їжі має становити 2:3 у загальній масі білка, що отримується.

Тварина містить деякі незамінні амінокислоти, які використовуються для будівництва клітин організму. Однак у продуктах, де він міститься, велика небезпека разом із білком вживати і жир. Проте тваринний білокнабагато повільніше засвоюється організмом, ніж рослинний, але дає відчуття ситості надовго.

Рослинний білок міститься в бобових продуктах, деякі злаки і горіхи. Він швидше та легше засвоюється організмом.

Як вибирати білкові продукти? Дивитися на вміст білка та жиру в ньому. Чим більше білкаі менше жиру, краще продукт.

Серед м'ясних продуктів найбільш шкідливі у цьому відношенні свинина та баранина. Значить, їх ми прибираємо з раціону. Залишається яловичина без жиру та птиця. Але серед птахів також деякі види містять багато жиру, наприклад, гусятин. Качка також жирніша за інші види птахів. Дієтичними по праву вважають індичку та курку, якщо бути точними, то це філе індички та куряча грудка. Також можна вживати м'ясо кролика.

Тож у яких продуктах міститься багато білка?

білки, г	жири, г
Бараніна	22,00	17,20
Яловичина	25,80	16,80
Індичка	25,30	10,40
Кролик	24,60	11,70
Куряча грудка	21,62	8,30
Мізки яловичі	11,70	8,60
Печінка яловича	17,90	3,70
Печінка куряча	20,40	5,90
Печінка свиняча	18,80	3,80
Нирки яловичі	15,20	2,80
Нирки свинячі	15,00	3,60
Свинина відварена	22,60	51,60
Серце яловиче	16,00	3,50
Серце куряче	15,80	10,30
Серце свиняче	16,20	4,00
Студень із яловичих ніжок	6,00	4,00
Телятина	30,70	1,10
Качка	22,60	19,50

Риба та морепродукти

Слідом за м'ясними продуктаминайбільш високі за вмістом білка рибні продукти: філе тунця та лосося, сардини, скумбрії. Вони ж менш жирні. Лосось лідирує за кількістю білка та містить мінімальну кількість жиру.

Риба та морепродукти	білки, г	жири, г
Вола свіжа	18,00	2,80
Горбуша	21,00	7.80
Зубатка	15,50	5,80
Камбала	12,00	3,30
Карась	20,70	2,10
Короп	16,00	5,30
Кілька балтійська	14,10	9,10
Ліщ	17,10	4,70
Лещ морський	21,30	4,70
Макрель	22,80	3,60
Мінтай	15,90	1,00
Мойва	13,10	11,50
Минь	21,40	0,60
Окунь річковий	18,50	0,90
Окунь морський	18,20	5,20
Осетр	16,40	10,90
Палтус	14,00	3,00
Пікша	17,20	0,20
Путасу	17,90	1,00
Річковий рак	18,00	1,10
Сайра	18,60	12,00
Сардіна	25,00	9,60
Оселедець жирний свіжий	17,70	9,70
Оселедець івасі	20,50	15,40
Сьомга	20,80	12,50
атлантична Скумбрія	18,00	11,90
Ставрида океанічна	18,50	5,60
Сом	18,40	8,50
Судак	18,40	0,70
Тріска	16,00	0,70
Тунець	24,40	1,00
Вугор	14.50	30,50
Щука	18,40	0,80
Хек	18,50	2,20
Кальмар	18,00	0,30
Краб	16,00	3,60
Креветка	18,90	2,20
Молюск рапана	16,70	1,10
Ікра горбуші	31,20	11,70
Ікра кети	31,60	13,80
Ікра мінта	28,40	1,90
Ікра осетру	28,90	9,70

Бобові та крупи

З рослинних білків виділяються такі джерела, як соя та інші бобові.

Бобові та крупи	білки, г	жири, г
Горох сушений	20,50	2,00
Гречана ядриця	12,60	3,30
Крупа манна	10,30	1,00
Крупа перлова	9,30	1,10
Макарони 1-го ґатунку	10,70	1,30
Макарони вищого гатунку	10,40	1,10
Макарони яєчні	11,30	2,10
Нут	20,10	4,30
Пшоно	11,50	3,30
Соя	34,90	17,30
Квасоля	21,00	2,00
Пластівці Геркулес	11,00	6,20
Сочевиця	24,00	1,50

Гриби

Серед грибів також можна знайти багаті протеїном продукти.

Білок у сирі, яйцях та сирі:

Ці продукти хороші для невеликого перекушування, тому що дуже калорійні. До того ж містять велику кількість жирів.

Разом із жирами тут є й корисні омега-кислоти. Першими за вмістом білка тут лідирують гарбузове насіння- 42 г. Але й жиру теж багато - 46 г. Арахіс містить 45,2 г жирів та 26,3 г білка.

15 продуктів, багатих протеїном, для схуднення

Мигдаль. Містить важливі нутрієнти, магній та вітамін Е.

Куряча грудка. Найдоступніше джерело білка легко засвоюється. 1 смажена куряча грудка без шкіри містить 53 г білка та 284 калорій.

Вівсяні пластівці. Використовуються в здоровому харчуванні, входять до складу мюслів Містять клітковину, магній та марганець, тіамін та інші елементи. Півсклянки сухої крупи містить 13 г білка та 303 калорій.

Сир. Відрізняється низьким змістомжиру. Містить кальцій, фосфор, селен, вітамін В12 та інші поживні речовини. 1 чашка сиру (226 г) з 2% жирністю містить 27 г протеїну та 194 калорій.

Сир. Пармезан (38 г білка), швейцарський сир (30 г протеїну).

Йогурт грецький. Містить 48 г білка на 100 г продукту. 170 грамовий стаканчик йогурту містить 17 г білка та 100 калорій.

Молоко. Відмінне джерелопроте проте багато людей не переносять його. Якщо ти ставишся до щасливиць, які можуть його пити, вітаємо! Містить кальцій, фосфор та рибофлавін. 1 склянка молока містить 8 г білка та 149 калорій.

Пісна яловичина. Чудова на смак, вона містить велику кількість заліза та білка. 1 порція вагою 85 г містить 22 г білка та 184 калорій.

Тунець. Найпопулярніший тип риби для харчування. Він містить велику кількість корисних омега-кислот. 1 чашка консервованого тунцявагою 154 г містить 39 г білка та 179 калорій.

Сочевиця. Популярний продукт вегетаріанців. Містить 27% білка на 100% продукту. 1 порція (196 г) містить 18 г та 230 калорій.

Індичка. Дієтичне м'ясо Містить дуже мало жиру та калорій. Вміст білка 21 г на 100 г білка.

До речі, на сайті є . Там ти зможеш підібрати для себе потрібний рецепт.

Білкова дієта гарна для схуднення. Однак вона протипоказана тим, хто має проблеми з нирками. Білкова дієта дозволяє швидко позбутися зайвої ваги, проте її довге застосуваннянебезпечно для тих жінок, у кого слабке серцеабо цукровий діабет.

Білкові дієти застосовуються від 4 тижнів за кілька місяців, залежить від типу дієти. Постійне обмеження вуглеводом може призвести до хронічної втоми та млявості, болю в голові та інших патологій. Тому їх застосовують короткочасно: схудли, і знову є вуглеводи.

Харчування у нашому житті займає одне з найважливіших місць, оскільки без поживних речовинми не зможемо зростати та розвиватися. Усі органи нашого тіла вимагають надходження кисню, вітамінів, мікроелементів, води. Все це ми отримуємо із харчуванням.

Наш організм споживає безліч різних речовин. Основні з них – це білки, вуглеводи та жири. Ці речовини підтримують нашу життєдіяльність, дають нам енергію, сили, допомагають організму зростати. Також вони задіяні у процесах терморегуляції, формування нових клітин, підтримки нормального рівняцукру в крові та багатьох інших. Тому цілком логічно виникає питання: Білкова їжа- це якісь продукти?"

Що таке білки?

Білки або протеїни для нашого організму дуже важливі. Це органічні речовини, які в нашому організмі синтезуються з амінокислот, що мають спеціальну пептидну сполуку. Білкова їжа (список продуктів буде представлений нижче) важлива для людини, тому що не всі амінокислоти виробляються в організмі. Тому важливо забезпечувати свій організм білками під час їди.

Навіщо протеїни потрібні нашому організму?

Ці речовини стежать за якістю життя. Вони виконують ряд функцій, без яких в організмі неможливе перебіг деяких процесів.

1. Допомога в обміні речовин. Білки приймають активна участьв біохімічних реакціяхорганізму.
2. Участь у формуванні та підтримці правильної формиклітин, забезпечення цитоскелету.
3. Забезпечення адекватної імунної відповіді, участь у клітинному циклі.
4. Участь у транспортуванні різних речовин із струмом крові.
5. Формування кісткової, сполучної та м'язової тканин.

Поступаючи в організм з їжею, білки розщеплюються до амінокислот, потім синтезуються різні речовини, необхідні для різних тканин та органів. Існує деяка кількість важливих амінокислот, які не мають аналогів у нашому організмі, тому вони мають щодня надходити до нас із їжею. Яку їжу потрібно вживати, щоб поповнювати запаси білка?

Здорове харчування за допомогою білків

Недолік білка призводить до дуже серйозним проблемамзі здоров'ям можуть виникнути такі хвороби, як дистрофія, повільне зростання, зниження імунітету, патологічні процесив печінці, зменшення маси тіла, зміни в ендокринної системи. Білкова їжа (список продуктів насправді невеликий) має бути якнайбільше наближена до складу білка нашого організму. Така ідентичність цінна і корисна, оскільки структурні елементиорганізму не витрачають час на переробку їжі, тому засвоєння відбувається швидко.

Надмірне споживання вуглеводів і жирів призводить до багатьох захворювань. Найпоширенішими серед них є цукровий діабет та ожиріння. Але велика кількість білка не має таких згубних наслідківдля організму. Тому багато програм зі зниження ваги та підтримки його на певному рівні ґрунтуються на вживанні білкової їжі. Вона і користі приносить багато, і почуття ситості зберігає надовго.

Білкова їжа – це які продукти?

Щоденний раціон складається з вуглеводів, жирів і білків, що містяться у всій їжі, що споживається нами. Фахівцями встановлено, що у раціоні здорової людиниповинно бути 2 г білка на 1 кг загальної маситіла людини. Звідси випливає, що продукти, що містять Велика кількістьбілків, при збалансованому харчуванні повинні становити 40% нашого раціону. Білкова їжа, список продуктів якої складається в основному з м'яса, молочних продуктів та риби, містить амінокислоти та інші корисні речовини. Адже ми не споживаємо чистий білок, разом із ним надходить певний відсоток жирів, вуглеводів. Тобто, приймаючи, наприклад, м'ясо, ми "вбиваємо двох зайців" - і жирами забезпечуємо наш організм і наповнюємо білками.

Продукти з протеїнами для схуднення

Корисна білкова їжа при вживанні сприяє нормалізації процесів організму, які забезпечують його життєдіяльність. Це спричиняє зменшення зайвої ваги та загальне оздоровлення. Що стосується білкової їжі? Майже вся вона складається з продуктів тваринного походження. Але необхідно враховувати, що важливим є баланс жирів, білків і вуглеводів. Споживаючи продукти, що містять не лише багато протеїнів, а й жирів, не можна скинути вагу тіла. Це означає, що ви не зможете схуднути та покращити загальний стан здоров'я, ївши холодець або смажене м'ясо.

Ось найпоширеніша білкова їжа для схуднення (список):

• куряче філе (містить 24 г протеїнів на 100 г продукту);
• яловичина (містить 30 г білка на 100 г);
• сир (містить 35 г білка на 100 г);
• консервована риба;
• креветки (22 г білка на 100 г);
• курячі або перепелині яйця (містять білок у чистому вигляді, Якщо споживати їх без жовтка).

У чому полягає білкова дієта?

Основа білкової дієти полягає у зменшенні вживання вуглеводів та жирів та збільшенні кількості протеїнів у їжі. Але слід пам'ятати, що не можна повністю відмовитися від вуглеводів, оскільки вони є джерелом енергії для організму і беруть участь у синтезі амінокислот. Намагайтеся вживати складні вуглеводи: бобові, пластівці та макарони з цільних зерен, гречану кашу, хліб з борошна крупного помелу, рис, овочі та фрукти. По можливості обмежте споживання вуглеводів у першій половині дня. Вживання жирів має бути повністю виключено з харчування, оскільки вони беруть участь у процесі засвоєння вітамінів і мінералів, і навіть є колосальним джерелом енергії організму.

Сприйматися вами білкова їжа для схуднення повинна не як вимушена міра, а як збалансований раціон, відповідно до якого середньоденна норма вживання білків становить 100 – 120 г, жирів 80 – 100 г, вуглеводів – 300 – 400 г.

Користь білків для майбутніх мам

Найбільш важливо дотримуватись здорового раціонута білкової дієти майбутнім мамам. Білкова їжа для вагітних, список якої ми вже вказали вище, виконує такі функції:

1. Є основою розвитку плода.
2. Готує організм матері до грудного вигодовування.
3. Активує імунні процеси для боротьби з інфекціями та вірусами.
4. Відповідає за лактацію.
5. Здійснює транспортування мінералів, вітамінів, мікроелементів та інших. корисних речовин.
6. Зміцнює молочні залози, матку та плаценту, готуючи організм до пологів.
7. Сприяють регуляції кровотворної функції, що захищає організм матері від анемії.
8. Сприятливо впливає мікрофлору кишечника.
9. Покращує кровопостачання плода.

Якщо майбутня мамаігнорує список білкової їжі для дієти та «їсть за двох», це може сприяти набору жирової маси, що негативно вплине на майбутні пологи, а надалі може позначитися на здоров'ї дитини.

Норми вживання білка для вагітних

Норми вживання білка вагітними практично не відрізняються від норм, яких слід дотримуватись спортсменам та звичайним людям. Проте лікарі-дієтологи рекомендують майбутнім мамам збільшити середньоденне вживання білка до 2,5 г на 1 кг маси тіла жінки. Тож якщо вага тіла становить 60 кг, те й у день жінці слід з'їдати 120 г протеїнів.

Найбільш прийнятним при білковій дієті майбутніх мам є п'ятиразове харчування. Денну нормубілка слід розділити на п'ять прийомів їжі.

1 прийом - 30% білка (36 г).

2 прийом – 10% білка (≈12 г).

3 прийом - 40% білка (48 г).

4 прийом – 10% білка (≈12 г).

5 прийом – 10% білка (≈12 г).

Перший прийом їжі бажано проводити не пізніше ніж через годину після пробудження. Вечеря має бути не пізніше ніж за дві години до сну. Ця схема забезпечить оптимальне засвоювання корисних речовин та послужить основою здорового розвитку дитини та гарного самопочуття майбутньої мами.

Протипоказання до застосування протеїнів вагітними

Часто виникає ситуація, коли вагітні жінки не бажають вживати білкової їжі, яку призначають фахівці. Це може призвести до зниження гемоглобіну та кисневому голодуваннюплоду, його уповільненому внутрішньоутробного розвитку, печінкових захворювань, ниркової недостатностіта загального погіршення здоров'я як мами, так і дитини. Однак при цьому не всім рекомендована дієта білка. Якщо у вагітної жінки спостерігаються проблеми із серцем, нирками, печінкою, спостерігається підвищений ризикгіпертонії або існує схильність до набряку, а також її організм відмовляється вживати достатня кількістьпродуктів, що містять білок, обов'язково потрібна консультація фахівців: лікарів-дієтологів, акушерів-гінекологів та неонатологів.

Білкова їжа: список продуктів, меню

Ми рекомендуємо скласти вагітним два списки: меню на день та список продуктів, заборонених для майбутніх мам. До списку заборон віднесіть свіжий хліб, соуси, солодощі, солону рибу, гамбургери та іншу вуличну їжу, овочеві та грибні консерви. Намагайтеся виключити смажені та тушковані страви. Вся приготована їжа повинна бути зроблена в пароварці, духовці або аерогрилі.

• м'ясо (особливо індичка, яловичина та кролятина);
• усі сорти червоної риби;
• ікра лососевих;
• морепродукти (але пам'ятайте, що їх надмірне вживанняможе стати причиною алергії у дитини);
• кисломолочні продукти - кефір, мацоні, натуральні йогурти, кисле молоко;
• перепелині яйця;
• свіжі овочі та фрукти (мають бути присутніми у щоденному раціоні).

Складайте смачне та збалансоване менюна кожен день, вживайте тільки ті продукти, які вам подобаються, тоді будь-яка їда і будь-яка білкова дієта підуть на користь і вам, і вашому малюку.

Зразкове меню на один день білкової дієти

Сніданок: шматочок відвареного м'яса(яловичина, кролятина або птиця) масою не більше 200 грамів, натерта на дрібній тертці морква зі сметаною, несолодкий чай.

Обід: відварена нежирна риба - 200 г, 100 г варених бобів або квасолі, салат з будь-яких сирих овочів(огірків, помідорів, капусти, цибулі та інших).

Вечеря: 150 г сиру з відсотком жирності не більше одного, одна склянка кефіру і галетне печиво.

Така дієта підійде не лише вагітним, а й охочим скинути. зайва вага. Знаючи, що відноситься до білкової їжі, використовуючи фантазію та рекомендовані дієтологом продукти, можна досягти бажаних результатів за короткий строк. Існує багато видів білкової дієти. Багато хто з них передбачає харчування не менше 5 разів на день. Не слід забувати про вживання великої кількостіводи, якщо ви хочете схуднути. Слід зазначити, що ніяка дієта не передбачає вживання хлібобулочних виробівта солодощів (крім меду).

Перед початком використання білкової дієти необхідно переконатися у відсутності протипоказань. Також важливо не забувати про фізичні вправипід час білкового харчування. Вони принесуть тільки користь, оскільки процес позбавлення зайвих кілограмів прискориться при активному образіжиття. Експериментуйте, оздоровлюйтеся та худніть із задоволенням.

Білки – життєво важлива структура організму людини. З білкових компонентів складаються всі клітини нашого організму, вони входять до складу ДНК, ферментів. Тому в щоденному раціоні вашого харчування має бути білкова їжа, список продуктів якої має бути різноманітним. Вживаючи джерела білка з невисоким вмістом жиру, можна скинути зайву вагу, але якщо ви вирішили, то потрібно вживати білки з високим вмістом амінокислот. Давайте розберемо всі тонкощі білкового харчування.

Які продукти харчування відносяться до білкової їжі

Їжа не може називатися білковою, якщо вона містить мало протеїнів. Як правило, багато білка знаходиться у продуктах виключно тваринного походження. До них належать сир, риба, м'ясо. Деякі рослини теж можуть похвалитися вагомою часткою білкових структур: наприклад, бобові рослини (соя), горіхи. Недаремно деякі виробники ковбаси активно використовують сою для виробництва. Гриби також багаті на білок, але він надто погано засвоюється людським організмом, тому активно використовувати їх у білковому харчуванні не слід.

Список продуктів тваринного походження

Білок переважно перебуває у всіх видах м'яса і морепродуктах. Такі білкові структури називають тваринами. Крім того, білковими вважаються і молочні продукти, яйця. Ця їжа може стати джерелом протеїну, якщо з тих чи інших причин вживання м'яса, риби та птиці неприпустимо, адже в ній міститься близько 7-10 % білкових структур від загальної маси.

Багата білкомїжа, яку одержують з м'яса тварин та похідних продуктів, а також з риби:

• Осетрова ікра
• Бараніна
• Креветки, раки, краби
• Червона риба
• Яловичина
• Куряче м'ясо
• Кролик
• Свинина
• Курячі яйця
• Молоко

Перелік продуктів рослинного походження

Нещодавно увійшло моду вегетаріанство. У більшості овочів та фруктів практично не міститься білка, але вегетаріанці почуваються чудово. Справа в тому, що деякі рослинні культури містять достатню кількість білкових елементів для нормальної життєдіяльності. У переході на харчування виключно рослинною їжею, Що містить мало білка, є своє підводне каміння, хоча воно і вважається корисним. повинен бути збалансований і включати достатню кількість всіх життєво важливих структур і білків у тому числі.

Рослинними білковими елементами багаті:

• Квасоля
• Арахіс
• Сочевиця
• Гречана крупа
• Насіння соняшника
• Пшоно
• Мигдаль
• Волоський горіх

Зразкове меню для білкової дієти

Представляємо вашій увазі приклад збалансованого раціонуна тиждень. Наочність цього меню допоможе зорієнтуватися в кількості білка, а також скласти раціон з урахуванням ваших потреб і смакових пристрастей. Білки – важлива основа, довкола якої є й інші елементи живлення.

Перший день білкового меню: яйця та м'ясо

• Сніданок: вівсяна кашабез олії, 2 курячі яйця
• Обід: невеликий шматок м'яса курячого філе з коричневим рисом
• Полуденок: 100 г курки, 150 г броколі
• Вечеря: пачка нежирного сиру, 80 г арахісу

Другий день білкового харчування: молочне та риба

• Сніданок: 100 г квасолі, 50 г ягід або одне яблуко, 200 мл молока з низьким відсотком жирності
• Обід: невеликий шматок вареного або парового лосося (150-250 г), шматок цільнозернового хліба
• Полудень: шматок курячої грудки (до 250 г), броколі (200 г), половина пачки нежирного сиру
• Вечеря: пачка нежирного сиру, арахіс

Третій день харчування з превалюванням білка: яйця, м'ясо, риба та молочні продукти

• Сніданок: варені яйця (1-2), шматок цільнозернового хліба
• Обід: коричневий рисз броколі, шматок курячої грудки (половина)
• Полудень: 200 мл знежиреного йогурту, яблуко, будь-які горіхи (50г)
• Вечеря: квасоля з рисом, невеликий шматок запеченого мінтаю (до 150 г)

Четвертий день

• Сніданок: вівсяна каша без олії, 2 варені яйця
• Обід: шматок курки з рисом (загальна вага порції до 300 г), половина пачки сиру
• Полуденок: креветки варені або смажені (150-200 г), варена квасоля, нежирний йогурт
• Вечеря: пачка сиру, горіхи (не перевищувати 100 г за один раз)

П'ятий день

• Сніданок: варені яйця – 2 шт., пара шматочків зернового хліба
• Обід: куряче філе з рисом, салат овочевий з болгарським перцем та помідорами (загальна вага порції не повинна перевищувати 400 г)
• Полуденок: арахіс (50-80 г), пачка сиру
• Вечеря: тунець з рисом або квасолею, йогурт

Шостий день

• Сніданок: варене яйце, помідор, шматок зернового хліба, йогурт
• Обід: шматок курки з квасолею (200-300 г вся порція), половина пачки сиру, вітамінний овочевий салат
• Полудень: брокколі на пару без соусу (250 г), цільнозерновий хліб (1-2 шматочки)
• Вечеря: варене некруто яйце, броколі (до 200 г), горіхи (50 г)

Сьомий день

• Сніданок: куряче філе (150 г), вівсяна каша на воді без олії, помідор
• Обід: шматок курячої грудки з рисом (250 г порція), броколі (150 г), сир (половина пачки)
• Полуденок: йогурт, горіхи з ягодами (до 100 г)
• Вечеря: невеликий шматок тунця з броколі (до 300 г порція), низькокалорійний сир (100-150 г)

Рецепти страв з фото

Дотримання будь-якої дієти асоціюється з відмовою від смачних страві обмеженим раціоном. Проте білкова дієта для схуднення є винятком, тому що вона має на увазі вживання м'ясних та рибних продуктів. Головне і єдине, в чому вам доведеться себе обмежувати - це в кількості їжі, що з'їдається. Представляємо вашій увазі кілька рецептів смачних та цікавих за складом білкових страв.

• Куряче філеу кефірі

Курячі грудки, яка традиційно знаходиться в списку , вимийте, наріжте поздовжніми пластами. Приправте необхідною кількістю солі, перцю та зелені. Потім додайте півсклянки нежирного кефіру, таку ж кількість води, перемішайте, залиште в холодильнику на 5 годин. Після того, як курка промаринується, тушкуйте її на сковороді з обох боків по 5 хвилин. Страва чудово поєднується з овочевими гарнірамиі часто включається до раціону білкового харчування.

• М'ясні котлетиз сиром

Для цього рецепту використовується яловичий і курячий фарш, обидва вони багаті на білок. Змішайте їх у рівних пропорціях (по 250 г), додайте одне яйце. Ретельно перемішайте до утворення однорідної ваги. Приправте сіллю та перцем. З отриманого фаршу потрібно сформувати котлети та в центр кожної помістити невеликий шматок сиру. Потім все викладається на лист, запікається в духовці близько півгодини. Таке білкова страваідеально підійде для сніданку.

• Десерт сирний

Очистіть одне яблуко та апельсин середніх розмірів і не переживайте, що в їхньому складі мало білків. Наріжте фрукти дрібними кубиками. Змішайте їх із 300-400 г нежирного рідкого сиру, збийте все міксером. Потім розкладіть майбутній білковий десерт формочками, відправте їх у холодне місце, зачекайте пару годин. Десерт з сиру готовий до вживання, він дозволить побалувати себе смачненьким, якщо ви сидите на .

• Грецький салат із креветками

Відваріть упаковку королівських креветок, очистіть їх. Ретельно вимийте помідори чері, огірок, листя салату та болгарський перець. Подрібніть овочі та додайте до креветок. Наріжте 50 г фети кубиками середніх розмірів і додайте до майбутнього салату. Присмажити білкову страву оливковою олією, приправте сіллю та дрібно нарізаним часником за смаком. Салат із високим білковим статусом готовий до подачі на стіл. Страва чудово впишеться у ваш новий раціон білкового харчування.

З якою метою люди вживають білкову їжу?

Білкова їжа відмінно підходить для тих людей, які хочуть схуднути, але не готові йти на компроміс і прибирати зі свого раціону м'ясні та рибні продукти. Також протеїнове харчування використовують культуристи та бодібілдери, оскільки воно сприяє якнайшвидшому нарощуванню м'язової маси тіла. Навіть професійні спортсмени незадовго до змагань сідають на білкову дієту. Харчування на основі білка не рекомендоване вагітній жінці і мамі, що годує, тому що превалювання білка над вуглеводами і жирами завдасть шкоди здоров'ю.

Для схуднення

Як люди худнуть, вживаючи в їжу білкову їжуз м'яса та риби? Відповідь полягає у механізмі роботи білкового харчування. Вживаючи більше білка, ви викликаєте перенасичення організму протеїнами. Одночасно виникає нестача основного джерела енергії - і організм змушений спалювати доступні йому запаси жиру в організмі, а не брати їх з отриманої їжі. Змінюється вуглеводний та білковий обмін. До того ж, білок, що надходить із їжею, потребує великих витрат енергії на розщеплення.

Для набору м'язової маси

Щоб набрати м'язову масу та досягти бажаних форм, використовують білкове харчування. Тут потрібно враховувати, що маса м'язів почне збільшуватися лише коли обсяги енергії, що надходять з їжею, перевищать обсяги витрачається. Але це зовсім не означає, що якщо є багато білкової їжі та лежати на дивані, у вас почнуть рости м'язи. Тільки у комплексі з виснажливими можливі швидкий набірм'язової маси. Більше детальну інформаціюпро білкове харчування для культуристів ви можете отримати з відео:

Таблиця вмісту білка у продуктах харчування

Білкові продукти (100 г)	Білки, г	Жири, г
Печінка яловича
Печінка бараняча