Що треба їсти у піст. Правильне харчування в пост та приклад меню на тиждень

великий пісту 2019році проходить з 11 березня по 27 квітня, знаменуючи собою кардинальні зміни у раціоні харчування всіх віруючих. Великий піст є одним з найсуворіших постів у церковному календарі, починаючи за сім тижнів до Великодня і продовжуючи 48 днів. Він складається з Чотиридесятниці, що символізує голодування Христа в пустелі протягом 40 днів, і Страсного тижня, що нагадує про останніх дняхжиття Христа, його розп'яття та воскресіння.

У Великий Піст заборонено вживати продукти тваринного походження, включаючи м'ясо, яйця та молоко, а також продукти, виготовлені з використанням яєць та молока. Наприклад, торти, тістечка, печиво, випічка із здобного тіста – все це під забороною. Вживання риби та рослинного масладозволено лише за певні дні, тоді як включення до раціону харчування морепродуктів, таких як кальмари, креветки або мідії, не забороняється. До дозволених продуктів належать овочі, фрукти, крупи, бобові, гриби, горіхи, сухофрукти, мед, цукор, халва, гіркий шоколад та соуси, включаючи пісний майонез. До раціону харчування також можна включити макарони, у складі яких немає яєць, та хліб, виготовлений без використання молока та яєць. Не варто забувати про домашні консервації, які дозволять урізноманітнити пісне менюу певні дні, і про зелень, яка може зробити смак страв пісних стравбільш вираженим. Якщо ви не уявляєте своє життя без молока, справжньою паличкою-виручалочкою для вас можуть стати соєве або кокосове молоко.

Поститися - зовсім не означає голодувати, і якщо раціонально продумати свій раціон харчування, голодним ви точно не залишитеся. Необхідно також пам'ятати про те, що пісний стіл є лише частиною посту, тоді як першорядним моментом є концентрація на молитвах, відвідування храму, добрі справи, відмова від поганих помислів і розваг, прощення образ і доброзичливе ставлення до оточуючих. Якщо дотримуватися всіх цих правил, обмеження в харчуванні підуть на користь як тілу, так і душі.

Отже, розглянемо докладніше харчуванняднями у Великий піст у 2019 році. Перший і останній тиждень посту є найсуворішими- У ці дні на раціон харчування накладаються особливо жорсткі обмеження. У Чистий понеділок - перший день Великого посту- прийнято повністю утримуватися від вживання їжі, тоді як у вівторок дозволяється лише хліб та вода. В інші дні першого тижня слід дотримуватися сухої їжі та вживати продукти виключно у сирому вигляді один раз на добу – це можуть бути фрукти, овочі, горіхи або зелень. У суботу та неділю першоютижні можна вживати гарячу їжуз маслом, наприклад, каші, пісні супи, тушковані овочіабо смажені гриби. У ці дні допустимо дворазовий прийом їжі. В неділюможна дозволити собі невелику кількість червоного вина - воно має бути натуральним і не містити спирту та цукру. Бажано розвести його гарячою водою, а краще взагалі утриматися від вина.

У понеділок, середу та п'ятницюКожного наступного тижня Великого посту, крім останнього, наказується сухожер, при цьому їсти дозволяється лише один раз на добу. денний час. У вівторок та четвертих же п'яти тижнів можлива гаряча їжа один раз у вечірній часОднак готувати її необхідно без додавання олії. Наприклад, це можуть бути варені чи запечені овочі. Так, приємним доповненням до вашого раціону можуть стати приготовлені в духовці морква або гарбуз, доповнені медом, горіхами та сухофруктами. По вихіднимпостять знову очікують послаблення - можна збільшити кількість прийомів їжі до двох разів на день і вживати гарячу їжу з додаванням олії. Так, тушкована капуста, картопляні котлети, овочевий суп, лобіо з квасолі, овочеве рагу або картопля, смажена з грибами та цибулею, прекрасні пісні другі страви. Вживання риби допускається на свято Благовіщення Пресвятої Богородиці , який цього разу припадає на 25 березня, і в Вербна неділя, що випадає на 21 квітня. 20 квітня, у Лазарєву суботу, Допускається вживання до 100 г рибної ікри.

Страсний тиждень - останній тиждень Великого посту- є не менш суворою, ніж перша. У перші три дні дозволяються лише сирі продуктибез олії один раз на день. У четвер можна дозволити собі гарячу їжу, що пройшла теплову обробку, без додавання олії. Наприклад, це може бути відварена кольорова капустаабо запечена картопля. У п'ятницю не прийнято нічого їсти. В суботу Страсного тижнябагато віруючих продовжують відмовлятися від їжі до настання Великодня. Проте у другій половині дня дозволені сирі продукти та хліб.

Для деяких людей ці приписи можуть бути занадто суворими і неприпустимими, наприклад, за станом здоров'я або через вік - у цьому випадку рекомендується відмовитися від продуктів тваринного походження і вживати гарячу їжу, приготовлену на олії, протягом усього Великого посту. У будь-якому випадку, пам'ятайте, що Великий піст – це не просто обмеження в їжі, а наближення до духовної чистоти, боротьба з гріхами та набуття згоди зі своєю душею через утримання від їжі, а смачні пісні рецепти допоможуть вам у цьому.

Обмеження у харчуванні під час Великого посту очищають і душу, і тіло. Але підходити до цього слід з розумом. Якщо є проблеми зі здоров'ям – не варто виснажувати організм голодуванням та дієтами. Сьогодні церква робить винятки тим, хто не може обмежувати себе за станом здоров'я. Тому чого не можна, а що можна їсти в піст, стосується лише людей, які готові до цього не лише морально, а й фізично.

Тримання посту відрізняється за строгістю. Люди вищого сану і перебувають у монастирях харчуються трохи інакше, ніж ті, хто дотримується утримання від згубної їжі вдома. Але водночас будь-яка віруюча людина може «сісти» на суворі обмеження за своїм бажанням.

Пост ділиться на кілька ступенів:

Посада триває 40 днів, і в цей час заборонені всілякі розважальні заходита сварки. Для тих, хто дотримується найсуворіших правил, існує кілька додаткових обов'язків:

1. У першу та останній тижденьдопускається вживання фруктів, овочів та хліба. Пити можна лише воду.
2. В решту днів рекомендується харчуватися горіхами з медом, рослинною їжею.
3. У перший день і наступні п'ятниці посту можна їсти лише сирі рослинні продуктита пити воду.

Тримати такий пост слід лише підготовленим людям, які не мають проблем зі здоров'ям, і чий організм зможе без згубних наслідківперенести помірність від достатку їжі.

Готуватися до обмежень треба заздалегідь. Не можна наїстися перед початком посту, а потім голодувати. Це може погіршити самопочуття. Виключати заборонені продукти з раціону треба поступово за кілька днів до великої події. Не можна зловживати алкоголем та тютюновими виробами.

У перші дні голод може бути дуже сильним, оскільки дозволена рослинна їжане містить у своєму складі достатня кількістьбілка для насичення організму. Прийде частіше перекушувати і не забувати про сніданок.

Існує міф, що під час посту дозволяється їсти тільки каші, сирі овочіта фрукти. Багато хто не наважується на такі серйозні обмеження в їжі, вважаючи, що такий мізерний раціон занадто суворий. Насправді меню у ці дні може бути різноманітним. Головне - вміти готувати правильні та смачні страви. Десерти, запіканки, бутерброди, вареники, салати, каші, супи - всі ці ласощі доступні таким, що постять.

Перед тим, як почати постити, рекомендується пройти таїнство причастя. Треба заздалегідь звернутися до священика, і він підкаже, що можна їсти в пост перед причастям і що після.

Варто дотриматися всіх правил, щоб очиститися повністю. Обмеження перед причастям тривають 3 дні і протриматися не складає особливих труднощів для православного. Але якщо з якоїсь причини це не було дотримано – треба покаятися батькові під час сповіді, і священик відпустить цей гріх.

Найважливіше у цьому нетривалому обмеженні – не переїдати. Харчуватися треба лише тоді, коли справді є почуття голоду.

Продукти, які можна вживати:

• риба та морепродукти (варені або запечені);
• гриби;
• горіхи та цукати;
• овочі (тільки у сирому вигляді);
• фрукти та сухофрукти;
• каші на воді;
• бездрожжевий хліб;
• томатна паста;
• макарони (не з пшеничного борошна);
• чорний гіркий шоколад;
• натуральний мармелад та пастилу;
• насіння;
• компот;
• квас;
• кисіль;

Постів безліч, головним з них є Великий. Також існують одноденні пости з суворим меню. Є спеціальний календар, в якому можна подивитися, що можна їсти під час посту.

Правильне харчування щодня

Хто хоче постити правильно, для тих є встановлене менюднями, де сказано, що можна їсти в піст:

Буде краще на весь період обмежень відмовитись від білого хлібата перейти на чорний. Заправляти овочі рекомендується соком лимона.

Особливі дні посту

За канонами церкви виділяють кілька особливих днівпротягом року, коли теж треба постити:

• перший понеділок посту – голод;
• Вербна неділя - можна рибу, вино та ікру;
• Страсна п'ятниця – голод;
• середа на четвертому тижні – дозволено вино;
• святвечір - голод;
• день мучеників - можна олію та вино.

Меню, рекомендоване церквою, насправді досить різноманітне. Багато господинь вигадують все більше рецептів з кожним періодом обмежень. Харчування в пост має бути помірне, але не виключає ласощів та смачних страв:

Пистатися не тільки можна, а й потрібно смачно. Їжа і в піст може бути різноманітною, головне – не відступати від рецептури та не використовувати тваринні жири.

Суп із томатів

Для приготування цього смачного супузнадобиться:

Для брускетт взяти вчорашній бездрожжевий хліб, пару зубчиків часнику, оливкова оліята сіль.

Приготування:

Коли суп буде готовий, можна пробити його блендером чи з'їсти так. Смак не зміниться, але консистенція стане приємнішою.

Так як у піст не можна м'ясо, а в деякі дні навіть рибу, на допомогу приходить крупа. З вівсянки можна приготувати смачні смачні котлети, які не відрізнити від м'ясних.

Знадобиться:

• склянка вівсянки;
• картопля;
• морква;
• спеції на смак.

Приготування:

• залити окропом вівсяні пластівціі залишити набухати;
• почистити та натерти на тертці овочі;
• з'єднати крупу з овочами, додати спеції та перемішати;
• сформувати котлети та обсмажити з двох сторін на сковороді, змащеній олією.

За бажанням можна додавати в котлети гриби.

Солодощі з насіння

Існує рецепт шалено смачних ласощів з насінням. Він точно не залишить нікого байдужим.

Знадобиться:

• 200 г насіння кунжуту чи соняшника;
• 2 столові ложки меду;
• щіпка кориці;
• сіль за смаком.

Приготування тут досить просте. Треба просто обсмажити насіння на сухій сковороді та змішати з рештою інгредієнтів. Подають насолоду на хлібці або замість варення до чаю.

Потрібно розуміти, що відмова від звичної їжі настільки тривалий час налаштовує організм до змін. Тому не варто першого ж дня після витрат переїдати. Світлий Великдень, звичайно ж, священне свято, коли прийнято накривати багатий стіл. Але ситна трапеза після стриманості може вплинути на самопочуття. Додавати звичну їжу до раціону треба поступово, не переходячи відразу на смажене м'ясо. Краще віддати перевагу менш жирним продуктам.

Приймати рішення, постити чи ні, треба з урахуванням усіх своїх фізіологічних здібностей. А головне - пам'ятати, що важливо не тільки гідно розпочати та протримати пост, але також гідно його закінчити.

Пост придуманий не для веселощів та гастрономічних вишукувань. Але це не привід, щоб сорок днів харчуватися смаженою картоплеюз солоними огірками та макаронами з кетчупом. Від них душа благостніше не стане, а здоров'я підірветься капітально. Корисної та дуже ситної їжі, що відповідає найсуворішим пісним правилам, - безліч! Крім того, Великий піст - ідеальний часвідроджувати забуті рецепти та знаходити нову красу в давно знайомих продуктах.

Наша Каша – найкращий варіант для пісного меню

Російська каша– це не їжа, це філософія. Вона включає всю нашу історію, починаючи з язичницьких часів; натякає на багатостраждальність і ощадливість, не кажучи вже про хлібосольність і працьовитість… Ось уже століття каша бачиться нам горщиками, їсти її треба великою родиною дерев'яними ложками – і смішні нам вказівки. залити окропом і негайно з'їстиЯка ж це філософія, якщо негайно? Каша - річ некваплива, яка сплачує за терпіння сторицею. Головна думкатут така: каша несмачна не буває. Її треба лише правильно зварити.

Ось вам найяскравіший приклад: перловка. Або "перлина" (pearl'овка), ячмінь, з якого роблять благородний віскі.

Промийте її, залийте великою кількістюокропу, укутайте в ковдру і дайте постояти годині 8-10. Потім злийте воду, знову залийте окропом крупу і поваріть хвилин п'ятнадцять. Звернемося за досвідом до ближньоєвропейських братів наших, литовців - у них люблять. скляну кашуСмажать на рослинному маслі цибулю кільцями, а потім додають натерту на великій тертці картопля. Всипають готову перлівку і спеції.

Схожа історія відбувається з гречаною кашею, яку їдять чомусь виключно з котлетами чи молоком. А чи знаєте ви, що на модному Заході гречка (kasha, як вони кажуть) - це знову відкритий органічний продукт, нарівні з давньоацтекським амарантом і кіноа? Там, правда, чомусь вважається, що гречку перед варінням треба обов'язково змішати із збитим білком – інакше, мовляв, вона не вийде розсипчастою. Хорошу гречку можна просто обсмажити з олією - хоч би і на деку - і нехай вона спробує потім не розсипатися! Не знаю, чи треба говорити про те, що гречка дуже гарна зі смаженою цибулею, надзвичайно хороша з морквинами-перцями-баклажанами і просто дуже і дуже гарна з грибами?

Зате ви, напевно, не маєте уявлення про те, що гречку з великим задоволенням їдять у Кореї! З неї роблять сае медук - парові булочки. Для цього береться гречана мука, трохи солі та стільки води, щоб вийшло круте тісто. Його вимішують, розкочують товщиною в сантиметр і нарізають на невеликі квадратики, які треба змастити олією і покласти в пароварку на 10 хвилин. Подають цю дивовижну страву теплим, у великі свята.

Японці роблять з гречки локшину, а в єврейській кухні надзвичайно популярна каша. варнішкес": треба посмажити трошки цибулі(в оригіналі – на курячому жирі), зварити окремо кашу, окремо – вдвічі більше макаронних виробів типу фузілі. Поєднати все це, прогріти, їсти і дивуватися. Взагалі, якщо вам набрид (а за довгий часпосту легко може набриднути) звичний смак каш, грибів та овочів, заведіть собі пряну " берберську суміш"яку можна сипати куди завгодно.

Сходіть ринку і збагатіть там торговців спеціями, купивши вони 2 ст. л. насіння зіри, по 1 ст. л. насіння кардамону, чорного перцю горошком, фенугрека (він же пажитник або шамбала) і коріандру, півложки запашного перцю, пару десятків бруньок гвоздики, 5 ст. л. червоного перцю та ще по столовій ложці сушеного імбиру, куркуми, паприки та кориці. Перші сім спецій викладіть на суху сковорідку та обсмажуйте 2 хвилини, помішуючи. Потім додайте решту (і ще солі) і відправте в кавомолку. Цей чудовий порошок принесе вам щастя.

Фрукти всуху їмо під час Посту і не скаржимося

Свіжих фруктів у цей час року в Росії не може бути за визначенням. Квашена капуста, звичайно ж, відмінне джереловітамінів - але компот із неї, на жаль, не звариш. Залишається сподіватися на літні заготівлі.

Заготівельники (як фірмові, так і брати-азіати) Останнім часомнамагаються на славу: будь-який ринок готовий запропонувати щонайменше 10 сортів засушених фруктів. За винятком ананасів, які неможливо висушити без застосування цукру, решта фруктів - навіть ківі! - просто в'яляться у спеціальних сушильних машинах.

Кількість природного вітамінув них при цьому, зрозуміло, падає, а цукру - зростає, але користь сухофруктів все одно безсумнівна, тому що всі мікроелементи зберігаються в необхідної кількості. На ринках сухофрукти значно дешевші, зате фірмові гарантують свіжість і повну недоторканність всієї користі. Жувати сухофрукти просто так, нехай навіть із чаєм, – не надто захоплююче заняття.

Будь-які сухофрукти, особливо інжир, вишня та великий чорнослив, у поєднанні з соком із червоних ягідздатні перетворитися на дуже вишуканий десерт. Для цього в сік додаються різні спеції: корицю, ваніль, кардамон, гвоздику, чорний перець, мускат, цукор- і власне сухофрукти. Все це кип'ятиться на дуже маленькому вогні: спочатку без кришки хвилин сорок, потім під кришкою ще півгодини – поки сироп не стане дуже густим. Подавати можна із кашею. Крім того, із сухофруктами роблять багато дивовижних речей: наприклад, фарширують ними помідори, солодкі перці чи баклажани. Або тушкують із цибулею та червоною квасолею.

Головне м'ясо – це гриби

Якщо не брати до уваги новомодну сою, гриби- основне м'ясо під час посту. Вони взимку для більшості – це грибний суп. Для особливо просунутих – грибний жульєн. Це не справедливо. А як же грибна ікра? А картопляні котлети, начинені грибами,з грибною ж підливою? А грибне різотто? А пельмені із грибами?

Все це, звичайно, можна робити з сушених грибів, далеким літом любовно зібраних своїми руками… Але є сенс звернути увагу і на прилавки із замороженими продуктами. Опеньки, лисички, подосиновики, білі…

Ще часто зустрічаються японські гриби шиїтаке- чемпіони світу з боротьби з раковими клітинами. Навіть гігантські гриби портобелло (за смаком - чиста курятина) часто зустрічаються в супермаркетах. Ця фантастична різноманітність грибів дає привід для чи не щоденних експериментів.

Ось деякі варіанти. З лісових грибів можна робити сендвічі з тапенадом: у ступці розмелюєте каперси з оливковою олією та лимонним соком, приправляєте сіллю та перцем. Виходить паста, яка чудово маже на підсмажені скибки хліба - а між ними засмажені до хрумкої скоринки величезні скибочки грибів.

З гливияк би сам собою виникає салат: смажені гриби, яблука, черешки селери, салатне листя і темний виноград без кісточок. Полити зверху можна заправкою з лимонного соку з|із| кедровими горіхами, сіллю, перцем та щіпкою кориці. Печериці можна заради різноманітності підсмажити у віці з соєвим соусом, медом, кунжутним насінням і зеленою цибулею(Подавати їх треба негайно).

Під час посту налягайте на горіхи

Горіхиу нашому раціоні грають зовсім не зовсім належну їм роль. То торти ними посипають, то буряки з часником... І таке враження, що всі їдять тільки арахіс, кедрові і грецькі горіхи. А тим часом – під час Посту, коли кожен білок на рахунку, горіхи – незамінна річ. Якщо вони свіжі, то це практично панацея від усіх проблем весняно-зимового періоду. І зовсім не така нудна, як здається. Їх можна втішити - або, навпаки, загострити.

У першому випадку набираєте різні несмажені горіхи: мигдаль, фундук, кешью, грецькі, кедрові. Крім того, вам знадобиться апельсиновий сік, цукор, кориця та апельсинова цедра. З усього цього вариться густий сироп, до якого додаються горіхи. Там їх треба добре перемішати - щоб сироп встиг до кожного прилипнути, а потім перекласти на промаслений папір і розділити вилочкою, поки теплі.

Гострі горішки ( мигдаль, фісташки без шкаралупи, арахіс) робляться приблизно так само - тільки знадобиться сіль з перцем, чилі, зірою, коріандром, імбиром, часниковим порошком… та з чим хочете – плюс смачна рослинна олія. І все одно трохи меду, інакше горіхи виявляться окремо, а спеції окремо.

А можна зробити таку ж суміш із насіння - гарбузових та соняшникових. Гострі горіхи і насіння має сенс кілька днів потримати в холодильнику - нехай переймуться запахом спецій.

Ще один варіант захопленого поглинання горіхів – це паста або соус. Арахісова паста – культовий продукт американських підлітків – давно відома любителям серіалів. Її легко зробити вдома: береться обсмажений та очищений арахіс, кладеться в м'ясорубку та прокручується з невеликою кількістю води та солі. Зберігати краще у холодильнику. Щоранку намазуйте цією пастою печиво, адже від горіхів розумнішають – доведено. Варіант здоровішої закуски: кунжутні насіння, мед, кориця та сіль.

Якщо до вас збираються нагрянути гості і всі як один постять - попросіть їх принести з собою свіжих яблук, моркви та черешків селери. Поки вони кидаються містом у пошуках цих дефіцитних продуктів, спокійно дістаньте запасений сирий мигдаль, лимонний сік, мед, свіжий базилік, сіль, часник та імбир. Пропорції – на ваш смак. Пропустіть це все через м'ясорубку, при необхідності додаючи води - щоб вийшла суміш густої сметани. Коли з'являться гості, поріжте фрукти-овочі, які вони принесли, а вони вже нехай самі вмочують їх у ваш соус. Скоро вони наїдуться, підійдуть і почнуть розпитувати вас про секрети майстерності.

З кожним роком усі більша кількістьлюдей прагнуть дотримуватися посту не тільки у зв'язку зі своїми релігійними переконаннями, а й щоб поправити здоров'я. Справді, як зазначають лікарі, люди, які на деякий час відмовляють у вживанні їжі тваринного походження, відчувають поліпшення свого стану. Однак варто пам'ятати, що суворий пістможна не дотримуватися дітей, старих, вагітних жінок і матерям, що годують. Всім іншим можна витримувати всі розпорядження, які рекомендується виконувати під час кожного виду посту.

Як правильно харчуватись під час Великого посту?

Слід зазначити, що той, хто вперше вирішує постити, має почати поступово цуратися їжі тваринного походження. Справа в тому, що різке обмеження може завдати шкоди здоров'ю.

У чистий понеділок - у перший день посту харчуватися не рекомендується, але, як варіант, можна вживати сухі рослинні продукти. Виключено використання олії при приготуванні страв. В цей день релігійні людиповинні підтримувати свої сили за допомогою молитов та святої води. Втім, такий раціон має підтримуватися протягом першого, четвертого та сьомого тижнів. У 2, 3, 5 і 6 тижнів дозволено вживання вареної їжі з . Правильне харчуванняпід час посту має на увазі виключення зі свого меню, як м'ясних продуктів, і риби. У цей час слід відмовитися від молочної продукції, яєць, цукру, алкоголю. Можна їсти лише рослинну їжу.

Поради щодо того, як правильно харчуватися в пост перед Великоднем, допоможуть віруючим скласти меню на кожен день.

1. У всі дні посту, окрім суворих, можна сміливо вживати в їжу наступні продукти: крупи, бобові, макарони, водорості, сухофрукти, горіхи. З круп можна варити каші на воді та гарніри, приправлені соняшниковою олією. У них можна додавати гриби та овочі.
2. З бобових можна варити пісні супи, робити запіканки та коржики.
3. Можна готувати, заправлені соусами, виготовленими на основі трав та спецій.

Харчуватися в пост потрібно якомога різноманітніше. На сніданок слід вживати в їжу пісні бутерброди. Для їхнього приготування знадобиться шматок підсмаженого хліба. Його можна полити олією з оливок, зверху покласти скибочку огірка, томату та зелень. Каші рекомендується варити не так на воді, але в соку з ягід.

Найголовніше в цей період відчувати душевна рівновагата спокій. Люди, які суворо дотримуються всіх приписів постів, очищають свою душу від гріхів і наближаються до Господа.

Великий піст має на увазі особливе, в раціоні повинні бути відсутніми певні продукти. Цей час призначений для добрих справ, молитов, пошуку заходів, щоб стати кращим, всебічного очищення душі і тіла. Початок Великого посту – це шанс духовного вдосконалення та відпочинку від тваринної їжі.

Правильний підхід до посту

Радістю та особливим натхненням зустрічаємо Великий піст у 2018 році. Це гарний шансналагодити своє духовне життя та навчитися правильно харчуватися. У цьому допоможе меню щодня з рекомендаціями, воно наведено нижче. З 28 лютого по 15 квітня – це дні, коли буде Великий піст. Деякі обмеження в харчуванні не повинні сприйматися як першочергове завдання. Духовна частина посту в основному спрямована на роботу над собою, турботу про близьких, утримання від осуду, гніву, брехні, заздрості та злих вчинків, а харчова складова незначна.

Не варто обмежувати себе в їжі, практикувати дієти та пости, якщо ви нездорові, багато подорожуєте, ослаблені, працюєте на важкій роботі, проживаєте у несприятливій чи холодній географічній зоні, годуєте грудьми дитину чи вагітні. Вам дозволяється їсти все, згідно з рекомендаціями лікарів та своїми потребами. Дітей також не можна примушувати до пісного харчування, вони можуть утримуватися від якоїсь їжі, тільки якщо вони самі до цього прагнуть і повністю усвідомлюють зміст посту. Як варіант можна спробувати спланувати дитячий пост перед Великоднем так, щоб харчування було без десертів, солодощів та шкідливих продуктівв ньому було менше важкої їжі. Це також непоганий спосіб очищення.

Також треба сказати про те, скільки триває Великий піст, загальна кількість днів у ньому – 48. Коректна підготовка полягає в тому, щоб плавно полегшувати свій раціон, навчитися глибше аналізувати свій внутрішній світі більше дізнатися про православну культуру. Спробуємо впровадити цю давню традиціюу наше життя. Незважаючи на те, що суть посту це не дієта, питання правильного і різноманітного харчуваннявсе ж таки актуальний. Розбиратися в темі постів має кожна людина, яка сприймає православ'я як свій світогляд і спосіб життя, проходить обряд хрещення свідомо. Один з найкращих календарівхарчування представлений у цій статті спеціально для вашої зручності.

Монастирське пісне меню на кожен день

Які продукти можна їсти в пост згідно зі статутом більшості православних монастирів:

• різні види овочів (у тому числі мариновані та солоні овочі, квашена капуста);
• сезонні фрукти;
• гриби;
• весь спектр сухофруктів;
• каші з круп, виготовлені на воді;
• різні сорти горішків;
• компот на основі сухофруктів;
• натуральний квас;
• саморобний кисіль.

Що не можна їсти в піст:

• м'ясна продукція;
• молочна продукція;
• яйця;
• випічка;
• усі алкогольні напої;
• цукерки;
• риба;
• майонез;
• білий хліб.

Їжа в пост днями тижня:

• понеділок - день сухої їжі (овочеві та фруктові страви, вода, хліб, компот);
• вівторок - гарячі страви без олій (тушковані овочеві страви, каша на воді, перші страви, наприклад, суп розсольник);
• середа - день сухоїдіння (овочеві та фруктові страви, вода, хліб, компот);
• четвер – гарячі страви без олій (тушковані овочеві страви, каша на воді, перші страви, наприклад, суп розсольник);
• п'ятниця - сухоїдіння (овочеві та фруктові страви, вода, хліб, компот);
• субота - страви, заправлені олією ( овочеві салати, тушковані овочеві страви, перші страви);
• неділя - продукти з оліями (тушковані овочеві страви, овочеві салати та супи).

У Великому пості існують особливі дні:

• Чистий понеділок (на першому тижні) - голодування;
• 2, 3, 4, 5 (вівторок, середа, четвер, п'ятниця) дні посту - харчування хлібом та водою;
• Середовище - вживання натуральних вин;
• день 40 Святих мучеників - харчування з олією та вином;
• свято Вербної Неділі - рибні страви, ікра, вино, олія.

Харчування на Пристрасний Седмице(заключний тиждень):

• Великий Понеділок, Великий Вівторок, Велике Середа – заборона на оброблену їжу, дні сироїдіння;
• Великий Четвер - страви з олією, вино;
• Велика П'ятниця – голодування;
• Велика Субота - голодування або мінімальне харчуваннямаслинами, хлібом, сухофруктами;
• свято Великдень - у цей день усі пісні обмеження знімаються, можна харчуватись будь-якими продуктами.

Треба зауважити, що чернечі не їдять м'ясо навіть поза постом, але все ж таки в монастирях передбачено гарне харчуваннята їх раціон багатий на поживні речовини.

Тепер ви маєте уявлення про те, які продукти можна їсти у піст і коли слід голодувати. Насправді, у плануванні раціону нічого складного немає, для щоденного контролю харчування можна купити спеціальний календар, де є багато монастирських рецептів. Закликаємо вас поставитися до їжі Великого посту з усією серйозністю і обов'язково поєднувати його з духовним удосконаленням, інакше не потрібно постити.

Список поживних пісних продуктів для мирян

Ось найкращі продуктихарчування, що вписуються в рамки Великого посту і що постачають в організм чимало цінних речовиндля підтримки, здоров'я, бадьорості та гарного настрою:

• різні види столових оцтів;
• їстівні водорості;
• пісний хліб (лаваш чи інші хлібні вироби з нейтральним складом);
• томатна паста та кетчуп;
• пісний майонез;
• аджика та багато інших соуси;
• всі види горіхів;
• всі види насіння;
• макаронна та борошняна продукція без зайвих інгредієнтів;
• сухофрукти;
• всі види круп ( гарний варіант- каші із сухофруктами);
• гриби;
• бобові культури (наприклад, сочевиця, горошок, квасоля);
• риба та ікра (а також креветки, кальмари, все це можна у певні дні згідно з календарем);
• сезонні та екзотичні фрукти(що більше різноманітних фруктів, тим краще);
• сезонні овочі (з овочів можна готувати масу корисних страв, вживати їх маринованими, солоними, наприклад, капуста, буряк, морква, селера);
• домашні солодощі (фруктове та ягідне варення, джем);
• пісний шоколад;
• молоко (кокосове, соєве та інші види);
• напої (відвари та настої трав, чаї, кава, кисіль, компот, соки, морси);
• соєвий йогурт та сир;
• пісний зефір;
• мармелад;
• ягоди;
• Рахат лукум;
• халва та козинаки;
• цукор та льодяники;
• страви корейської кухні(Салати).

Коли починається Великий православний піст, не потрібно різко змінювати раціон і довго голодувати. Як ви вже зрозуміли, утримуючись від усієї м'ясної та молочної їжі, в пост мирянам не потрібно мучити себе і сильно обмежувати. Навпаки, у домашній кухні Великого посту мають панувати різноманітність та легкість. Жорсткі обмеження призначені для високодуховних осіб, які несуть подвиг.

цей час призначений для добрих справ, молитов, пошуку заходів, щоб стати кращим, всебічного очищення душі і тіла, прийняття легкої їжі, відпочинку від тварин продуктів

Як тримати православну посаду?

Піст у монастирі та у світі

Ми розібралися в тому, що можна їсти в піст, а від чого утримуватися і як правильно розподілити днями свій раціон. Ви розумієте, що монастирська їжа суттєво відрізняється від мирської, тому що в монастирі особливий статут та найбільш серйозні обмеження їжі. Ми ж звичайні люди, Суворий піст не для нас, ми можемо дотримуватися пісні дніна власний розсуд, адже можливості у кожного різні. Таким чином, правильно харчуючись, вам вдасться зберегти та примножити своє здоров'я.

Вихід із поста

Важливо не тільки правильно розпочати Великий піст, а й гідно завершити його. Усі запитують, коли можна їсти після поста. Зазвичай усі православні приступають до нормального харчуванняпри настанні свята Великодня. В ідеалі після Літургії влаштовується багата трапеза. Важливо не переїдати, а переходити на звичний раціон поступово. Завершивши свою посаду, потрібно вирушити на Великодню службу. Перед причастям православні відчувають особливі релігійні почуття, а після цього таїнства їх накриває величезна невимовна радість, яка компенсує всі зусилля, зроблені раніше.

Вам будуть цікаві пісні рецепти, опишемо їх нижче.

Рецепти пісних страв без тваринних інгредієнтів

Пісна перше блюдо - томатний суп

Компоненти:

• вода – літр;
• різані томати – 450 грам та томатна паста – 4 столові ложки;
• біла квасоля консервована – 420 грам;
• цибуля - 1-2 штуки;
• оливкова олія - ​​2 великі ложки;
• перець чилі – чверть маленької ложки;
• часник – 2 зубчики;
• винний оцет - 1-2 великі ложки;
• прованські трави – 2 маленькі ложки;
• цукор - 1-2 великі ложки, скільки завгодно перцю та солі;
• для грінок - чіабатт або багет, сіль, часник - 3 зубчики, оливкова олія - ​​3 великі ложки.

У розігрітій на дні каструлі олії пасерувати цибулю близько 5 хвилин, додати перець, часник, прожарити пару хвилин, покласти томат-пасту, смажити ще хвилину. Далі кладемо трави та томати, потім налити воду і дочекатися закипання. Додаємо квасолю, злив з неї воду, після варіння протягом чверті години вносимо чорний перець, сіль, цукор, оцет. Під кришкою варимо 10 хвилин. Грінки з часником приготувати в духовці - підсмажити хліб у олії з часником.

Пісна друга страва - тушкована капуста та гриби

Компоненти:

• капуста – до 1 кг;
• печериці – 400 грам;
• рослинна олія – близько 3 великих ложок;
• сіль, перець, лимонний сік – 2 маленькі ложки.

Довільно ріжемо капусту та гриби, розігріваємо олію на сковорідці. Спочатку обсмажуються гриби, потім до них додається капуста. Наливши невелику кількість води, гасити страву під кришкою до розм'якшення продуктів. Якщо потрібно, доливати воду. Час приготування зрілої білокачанної капусти- приблизно годину, якщо це пекінська чи молода капуста – достатньо 20 хвилин. Готову страву заправити перцем, сіллю, соком лимонним, залишити на вогні без кришки на 3 хвилини для випаровування вологи.

Другі страви для посту швидко і смачно можна готувати в ті дні, коли це необхідно, причому при правильному підборітоварів не буде враження неповноцінності раціону.

Пісний салат

Компоненти:

• морквина – 2 штуки;
• помідори – 2 штуки;
• огірок – 1 штука;
• яблуко – 1 штука;
• цибуля - 1 штука;
• лимон – половинка;
• рослинна олія - ​​велика ложка;
• зелень, сіль, цукор.

Натерти моркву корейською або простою терткою. Ріжемо цибулю, помідори, огірок. Подрібнюємо зелень, ріжемо яблуко, прибравши шкірку. Олія, сіль із цукром, видавлений з лимона сік - із цих продуктів зробити заправку, все змішати.

Пісне печиво

Компоненти:

• вода – 200 мл;
• борошно – до 400 грам;
• розпушувач – половина маленької ложки;
• сіль, цукор, горіхи, сухофрукти базилік чи інші трави;
• олія - ​​70 мл.

Налити олію у воду. Перемішати борошно, сіль, розпушувач, поступово з'єднати рідину із сухою складовою. Отримане тісто витримати 30 хвилин у холодильнику. З пласта тіста, завтовшки від 2 до 4 мм, зробити будь-які форми - круглі, ромбоподібні, квадратні, трикутні. Щоб печиво було солодким, обмочуємо його в цукор із подрібненими сухофруктами та горіхами. Для солоного печива використовується базилік із сіллю. Проколоті виделкою печиво запікати в духовці від 15 до 25 хвилин при температурі 200 градусів.

Вівсяні котлети

Компоненти:

• вівсяні пластівці - склянка;
• цибуля - 1 штука;
• картопля – 1 штука;
• морквина – 1 штука;
• спеції, часник та зелень.

Пісні котлети готуються просто. Витримати близько 20 хвилин пластівці в гарячій воді. Цибулю, картоплю, моркву потерти на тертці, часник роздавити часником, зелень подрібнити. Овочі, часникову кашку та зелень змішати з вівсянкою, додати сіль із перцем (можна насипати будь-які спеції). Використовуючи ложку, обсмажувати котлети з обох боків. У цей рецепт також рекомендуємо включити гриби і в пісні дні яйця.

Пісне харчування немислиме без страв із картоплі, супів-пюре. На обід можна готувати ситні щі, на вечерю подавати млинці, плов, оладки без тваринних інгредієнтів. Щоб страви були цікавішими, можна зробити пісний майонез або різні соуси. Для відчуття свята у звичайні дні краще рішення- Пісний торт або пісна піца.

Отже, ми розповіли про всі загальноприйняті особливості раціону та приготування пісних страв. Нехай на ваших столах завжди буде легка, корисна, смачна пісна їжа. Не забувайте відвідувати церковні служби, приходьте до храму не лише зі своїми бідами та проблемами, а й у будь-яке вільний час. Дотримуватися Великого посту християн нескладно, головне правильно на нього налаштуватися.