Чим корисні смажені помідори. Смажені яйця з помідорами, картоплею, ковбасою, баклажанами: рецепти з фото

Здається, цей овоч із сімейства пасльонових знали та любили завжди. На жаль, це негаразд. Помідор, близький родич картоплі, виявився її товаришем по нещастю - як і картопля, томат. довгий часне визнавали, вважаючи його плоди неїстівними і навіть отруйними.

Текст: Тетяна Соболєва

А тим часом іспанці, які серед інших трофеїв захопили з Центральної Америки і «томатль» (що в перекладі з ацтекської означає « велика ягода»), Дуже охоче поглинали помідори вже у XVI столітті. Чого не скажеш про інших європейців: у найкращому випадкувони розводили томат як декоративну рослину. А на Русі помідори спочатку й охрестили «псинками», «шаленою ягодою». Потрібно було майже три століття, щоб вони міцно прописалися в селянських городах. І тепер будь-який дачник-аматор подивиться на вас з поблажливим подивом, щиро не розуміючи, як можна салатний сорт «Бичаче серце» сплутати із засолочним хітом «Дамські пальчики».

Медицина теж не стояла на місці у добрій справі реабілітації помідора: з'ясувалося, що стиглі плоди томатів не тільки не таять у собі загрози для здоров'я, а й надзвичайно корисні для нього. Калорійність помідорів всього 23 ккал на 100 гр, але при цьому вони багаті майже на всі вітаміни, що зустрічаються в рослинах (особливо вітамінами C, В, Р і провітаміном A), і містять велику кількість мінеральних речовин. Ну, припустимо, про користь калію, магнію, заліза, кальцію та фосфору відомо всім. Але крім них томати містять ще й цинк, необхідний для відновлення клітин шкіри та загоєння ран, а також хром, що сприяє швидкому насиченню та запобігає нападам «звірячого» голоду.

Ми всі давно вже знаємо, що за термічної обробкиабо консервації вміст вітамінів в овочах зменшується. І ось тут помідор підніс приємний сюрприз!

У Останнім часомвчені надають особливе значеннялікопіну, що міститься в зрілих томатах, - природному органічному пігменту з групи каротиноїдів. Він є дуже сильним натуральним антиоксидантом і помітно знижує ризик розвитку серцево-судинних та, що особливо актуально, онкологічних захворювань. Крім того, лікопін розчиняється в жирі, а жир засвоюється в кишечнику швидше і краще за інших. поживних речовин(іншими словами, томатні соуси-підливки не менш корисні, ніж салати з свіжих помідорівз олією або сметаною). Так от, американські дослідники встановили, що якщо помідори піддати термічній обробці, то вже через дві хвилини вміст лікопіну збільшиться в них на третину, а через п'ятнадцять хвилин - у півтора рази!

Але! Лікарі не радять зловживати томатною дієтоюпри тяжких захворюванняхнирок (ослаблені нирки погано виводять калій, якого в помідорах достатньо), а також при жовчнокам'яній хворобі (велика кількість органічних кислот спричинює спазм мускулатури жовчного міхура).

До речі про кислоти: багато людей відмовляються від помідорів з побоювання, що щавлева кислота, що міститься в них нібито величезній кількості, геть порушить сольовий обмін. Дослідження ж показали, що томати в основному містять яблучну та лимонну кислоту, А от кислоти щавлевої в них майже в десять разів менше, ніж, наприклад, у буряках або картоплі.

Стиглі помідори – червоні, рожеві, жовті, помаранчеві і навіть чорні (є такий сорт – «Чорний принц») – можна вживати в їжу на вашу думку. А ось зелені помідори – незрілі плоди томатів – справді отруйні, бо містять. Тому для їжі вони годяться лише після відповідної кулінарної обробки (маринування, запікання тощо) або після дозрівання. Для цього в ящик із помідорами молочної та бурої зрілості кладуть кілька стиглих плодів, які виділяють газ етилен, який прискорює процес дозрівання у своїх побратимів. Погодьтеся, такі подвиги здатний далеко ще не кожен овоч.

І як, питається, після цього не любити помідори?

Рецепт томатного супу по-голландськи від журналу «Здравком»

Беремо:

750 г зрілих томатів

Одну цибулину - порубати;

Як встояти перед таким яскравим красенем - помідором, особливо влітку, коли грядки червоніють і жовтіють від достатку цього овочу. Саме смачна страваз нього - це, безсумнівно, свіжий салат - ароматний і пряний.

У магазинах томати є практично цілий рікАле жоден покупний овоч не буде настільки корисним, як домашній. У них міститься максимум корисних речовин та мінімум хімії.

Склад помідорів - корисні речовини, вітаміни

Склад помідор дуже різноманітний і багатий необхідними організмумікро- та макроелементами, вітамінами та мінералами.

Найбільше у них міститься Калію. У менших концентраціях є:

• Рубідій;
• Мідь;
• Хлор;
• Натрій;
• Магній;
• фосфор.

В не велику кількістьдо складу входить кальцій, сірка, фтор, нікель, кобальт, молібден, йод, залізо.

З вітамінного складу найбільше каротину, вітаміну С, В9, К, холіну та біотину. Також є й інші вітаміни групи В, РР, Е.

Чим корисні свіжі помідори?

У свіжих помідорах міститься багато нерозщеплених і не ослаблених вітамінів, які в інших овочах втрачають свої властивості при різних термічних обробках. У випадку з томатами, вплив температурного режимуними лише збільшує кількість корисних речовин.

Жовті

Сонячні плоди жовтого томату відрізняються від червоних не лише кольором, а й більше низьким рівнемвмісту кислотита наявністю м'ясистої м'якоті. Також у них концентрація корисних речовин набагато вища, ніж у червоних помідорах.

Зверніть увагу!Жовті томати без побоювання можна вживати людям, схильним до алергічних реакцій.

Вони не зашкодять у помірній кількостітим, хто страждає від проблем із системою травлення та нирок.

У жовтому помідорі багато харчових волокон, що позитивно позначається на роботі кишечника, моториці шлунка, перистальтиці кишечника. Він ефективно допомагає при запорах. Навіть людям з цукровим діабетомможна їсти такий помідор.

Якщо його регулярно вживати, то значно покращується стан волосся, зникають тріщини у куточках губ. Також зменшується вплив зовнішніх факторівна зір та ламкість нігтьової пластини.

Червоні

Користь червоних помідорів полягає у їхньому складі. Їх корисно вживати для:

• Поліпшення роботи системи травлення, ЦНС та серцево-судинної системи;
• Зниження рівня холестерину, кровотворення та зміцнення імунітету;
• Боротьби зі стресом та покращення настрою;
• Підтримання краси та молодості шкіри та волосся;
• Зменшення почуття голоду, що корисно при ожирінні;
• Боротьба з утворенням ракових клітин.

Зелені

Багато хто вважає зелені помідори шкідливими через вміст соланіну. Але, якщо вживати їх з розумом, то користь буде колосальною.

Зелені томати корисні тим, що здатні запобігти виникненню інфаркту, ракових пухлин та зміни у структурі ДНК.

Вони також покращують настрій завдяки серотоніну, особливо, якщо є їх у поєднанні з олією.

Черрі

Черрі вважаються дуже корисними маленькими помідорами. Вони на 100 г міститься всього 15 ккал. Через це їх рекомендують включати в дієти та вживати при ожирінні чи схильності до набору зайвих кілограмів.

Як приготувати помідори?

Способів приготувати смачні томати дуже багато. Їх можна не тільки в салати додавати та робити соуси, а й сушити та в'ялити на зиму, консервувати, солити та маринувати.

Сушені

Щоб висушити помідори будинку на зиму, підійдуть будь-які сорти як з магазину, так і з вашого городу. Для цієї справи найважливіше, щоб плоди були стиглими та чистими. Сорт "Вершки" ідеальний для сушіння, тому що він м'ясистий і не містить багато вологи. Томати, що переспіли, не підходять.

За бажанням ви можете зняти шкірку з помідорів, використовуючи бланшування. Тоді після сушіння у вас залишиться м'якоть.

Якщо плоди середнього розміру, то розріжте їх на 2 частини, якщо великі на 4 і більше.

Для сушіння томати кладіть на лист в один шар щільно один в одного. За бажанням можете не лише присолити, а й приправити іншими спеціями. У духовці необхідно виставити температуру не вище 65 градусів. Цей процес тривалий і триватиме 12-24 години. Слідкуйте, щоб помідори з усіх боків підсушувалися рівномірно.

Ви можете висушити їх повністю, як гриби, або залишити трохи м'якими і зберігати в скляній ємності з оливковою олією.

В'ялені

При в'яліні томатів у них зберігаються всі вітаміни. Вони корисні при запорах, дієтах, депресії, утворенні тромбів, наявності зайвої рідинив організмі.

Вдома приготувати в'ялені помідоритакож можна. Головне знати, як правильно це зробити.

В'ялити їх можна у звичайній духовці протягом 1-2 годин. У цьому випадку вони будуть м'ясистішими. Якщо ж плоди тримати 4-7 годин, то вони будуть сухішими.

Самі помідори для в'ялення не повинні бути рідкими. У нас для цього найкраще підійдуть вершки, чері та інші схожі на ці сорти томати.

Додавати прянощі необхідно після теплової обробки помідорів, щоб вони не дали гіркуватості. Ними можна заправити масло, яким заливатимете в'ялені плоди.

У класичних рецептахвикористовується базилік, розмарин і чебрець, але ви можете вибрати трави на свій смак.

Смажені помідори

Виявляється, що помідори придатні не лише для варіння та консервації, а й для обсмажування.

• Свіжі томати – 2 шт. великого розміру;
• Манка - 2 ст.л.
• Свіжий часник - 1 зубок;
• Рослинна олія для смаження;
• Сіль, перець мелений, будь-яка зелень до смаку.

Натертий на дрібній тертці часник змішати із манкою. У цій суміші обваляти з обох боків шматочки помідора, товщиною не більше ніж сантиметр. Обсмажувати на розпеченій олії по півтори хвилини на кожну сторону.

Консервовані - солоні, мариновані

Консервовані помідоритеж можуть бути корисні для організму, якщо їх помірковано вживати. Вони позитивно позначаються на роботі серця, судин та на стані шийки матки.

Замаринувати томати дуже легко, адже всю зиму ви насолоджуватиметеся чудовим смаком цього овочу разом з іншими стравами домашнього приготування.

Консервування починається з маринаду. З розрахунком на 1,5 л води необхідно додати 6 ст.л. цукру та 2 ст.л. солі, лавровий листочок та 5 горошин чорного перцю. Довести цей розсіл до закипання, знімаємо з вогню та залишаємо остигати. Вимиті помідори і складені банки заливаємо теплим маринадом, щоб овочі не потріскалися.

У соку з помідорів містяться ті самі корисні речовини, що й у самому томаті. У такому вигляді вони набагато швидше і легше засвоюються, приносячи більше користі. людського організмуособливо якщо він свіжоприготовлений. Щоб порадувати себе свіжим та ароматним соком помідора, вам необхідно зняти з плодів шкірку та пропустити м'якоть через соковижималку, м'ясорубку чи блендер. Отриману масу перетріть через сито. За бажанням посоліть і приправте спеціями.

Цей сік можна консервувати на зиму. Варто тільки прокип'ятити його 20 хвилин в емальованій каструлі і розлити по стерилізованих банках.

Помідори з часником

Помідори з часником можна вживати не тільки в сезон дозрівання, а й узимку.

• Томати;
• Вода - 1,5 літра;
• Сіль - 1 ст.л.
• Оцтова есенція – 1 ст.л.
• Свіжий тиск часник по 1 десертній ложці на півтора літрову банку і 1 ст.л. - На 3 л.

Банки та кришки до них необхідно простерилізувати та накласти в них обмиті цілі помідори. Їх необхідно залити окропом. На цьому етапі жодних спецій не додавати. Через 10 хвилин воду злийте у каструлю. З 1,5 л заваріть маринад з усіх спецій (крім оцту, він додається в розсіл після зняття з вогню). У банки розкладіть подрібнений часник і залийте гарячим маринадом. Можна закочувати.

Салати з помідорів найсмачніші влітку та на початку осені, коли домашні плоди щодня радують стиглими щічками на кущах. З них ми робимо найсмачніші салати, які можна вживати з будь-яким гарніром та м'ясом. Так, і просто так побалувати себе свіжою вітамінною смакотою можна.

Самий простий рецепт салатуз томатів такий: накришіть невеликими шматками овоч (буде дуже красиво, якщо використовувати різні сортита кольори). До нього додати цибулю півкільцями або дрібно нарізаний часник із зеленню і заправити олією.

У цей салат можна додавати перець, огірок, баклажан, салатне листя, м'ясо та бекон, використовуючи різні заправки. Від цього ваш салат тільки смачнішим стане.

Чому корисно їсти помідори?

Для жінок

Жінки завжди прагнуть стрункості фігури. У цьому їм допоможе дієтичний помідор. Він допомагає виводити зайву рідину з тканин та боротися з відкладеннями жиру. Важливо й те, що при дієті, можна вживати овоч у будь-якому вигляді.

Томати широко застосовуються в косметології, оскільки мають протизапальною та антибактеріальною дією.

Для чоловіків

Красень-помідор неймовірно корисний для організму чоловіка. Завдяки багатому вітамінного складу, люди, які регулярно їдять томат і страви з нього, у кілька разів менше схильні до ризик виникнення інфаркту.

Для дітей

Через червоний колір, помідор може викликати алергію. Щоб цього уникнути, малюкам потрібно давати жовті чи оранжеві томати.

Починати прикорм варто з 10 місяців у вигляді соку чи пюре, але не більше 1 ч.л.

На рік можна давати сирий помідор, а вже у три різні страви з нього. На дітей томати мають такий самий вплив, як і на дорослих.

Для вагітних

Помідори мають проносною дієюТому їх корисно вживати при запорі, які нерідко турбують вагітних. Завдяки вмісту заліза томати показані при залізодефіцитній анемії.

Зверніть увагу!Наявність вітамінів, макро- та мікроелементів у томатах дозволяють і майбутній мамі, і плоду, що розвиваєтьсяодержувати всі необхідні речовини.

Лікувальні властивості помідорів

У лікувальних ціляхвикористовуються помідори будь-якого способу приготування. Але, через швидкість засвоєння та впливу, найчастіше рекомендують пити томатний сік.

Лікування томатамипрактикують у разі:

• Захворювань органів травлення (виразка у шлунку, гастрит із низькою кислотністю);
• Розладів нервової системита депресивних станів;
• Простудних та вірусних захворюваньверхніх дихальних шляхів;
• Шкірні захворювання;
• Проблем із зором;
• Травмування шкіри (легкі опіки та ранки);
• Онкологічні захворювання.

Шкода помідор для здоров'я

Немає сумнівів у тому, що томати будь-якого сорту, розміру та забарвлення корисні. Але в деяких випадках від них варто відмовитися або вживати їх зовсім мало.

• Якщо є помідори у поєднанні з крохмалистими продуктами, це може призвести до утворення піску або каменів у нирках;
• Якщо у вас алергія, не ризикуйте здоров'ям, щоб отримати користь із помідорів;
• Якщо у вас виразка шлунка може загострення, артрит чи подагра, виключіть цей продукт з раціону.

Користь помідорів для здоров'я відома з давніх-давен, саме тому цей овоч дуже популярний у всьому світі. До його складу входить , в основному це елементи категорій В і Е. Помідори, користь і шкода яких досить вивчені гарний смакта здатний виводити з депресії. Останні дослідженнявчених довели, що овоч у надлишку має тірамін. Переробляючись корисним у серотонін, він приносить ейфорію.

Користь помідорів для організму полягає не тільки в їхній насиченості вітамінами, а й мікроелементами, які поповнюють добовий баланс і впливають на травлення, а також кровоносну та сечостатевої системилюдини.

Користь помідорів та їх великі можливості

У багатьох дієтах дуже часто зустрічаються помідори, користь та шкода яких має. наукове обґрунтування. Насамперед, вони мають і сприяють виведенню зайвої рідини. Ці ж властивості овочів благотворно впливають на профілактику. ниркових захворюваньі порятунок від зайвих солей.

Вживати помідори, користь та шкода для організму яких також визначається особливостями кожного окремої людини, треба людям, які страждають на діабет і проблемами з ендокринною системою. Овочі дуже добре впливають на травлення. Щоб нормалізувати процес переробки їжі, треба вживати сік томатів. Користь помідорів для здоров'я полягає і в їхній здатності проганяти сечу та жовч.

У томатах є лейкопін, що корисно випереджає вітамін Е. Завдяки цьому елементу, доведена користь помідорів для чоловіків. Вони позитивно впливають на передміхурову залозуі є чудовим профілактичним засобом.

Встановлено, що постійне вживаннятоматів допомагає уникнути раку простати. Велика їх роль у нормалізації потенції.

Також доведено користь помідорів для жінок. Овоч благотворно впливає на здоров'я шийки матки. Великий змістлейкопіну міститься у варених овочах особливо у їх концентраті, такому як томатна паста.

Користь помідорів обумовлена ​​і тим, що овоч червоний, що благотворно впливає на людську кров. Томати можна використовувати для профілактики тромбофлебіту.

Безперечна користь помідорів для організму в будь-якому вигляді. Варені овочімають концентрацію необхідних людиніелементів, солоні томати сприяють інтенсивній роботі кишківника.

Велика користь помідорів для курців. Овочі мають у своєму складі унікальні речовини, які сприяють виведенню з організму непотрібних елементів, таких як смоли та нікотин. Томати здатні нормалізувати смакові рецептори та позбавити зуби від жовтого нальоту.

Способи вживання помідорів у лікарських цілях

Помідори, користь та шкода для організму яких іноді втрачає свою важливість перед чудовим смаком, необхідно вживати щодня. Існують різні способиприготування цього овочу.

Дієтологи стверджують, що найкраще корисні речовини томатів розкриваються і засвоюються у поєднанні з олією. Виникає питання, чи мають вони свіжі помідорикористь та шкода і чого більше. Як і кожний продукт, овоч по-різному сприймається окремим організмом.

Томатний сікможна назвати еліксиром життя, оскільки він здатний знизити артеріальний тиск, налагодити травлення, очистити судини від холестерину та снити стрес. При цьому мають помідори користь та шкоду для здоров'я.

Свіжі та смажені помідори: користь та шкода для здоров'я

Свіжі помідори, користь і шкода яких давно відомі, не можуть конкурувати з овочами, підданими техніці. У поєднанні томату та олії при смаженні розкривається лікопін, який є каротиноїдом. Смажені помідори, користь та шкода яких мають індивідуальний характерБільш корисні, але і калорійні. У зв'язку з цим необхідно робити відповідний вибір, що важливіше.

Для цього овоча існують протипоказання. Мають помідори користь та шкоду для здоров'я, які необхідно знати при вживанні їх у їжу.

• Наявність травної алергії є забороною прийому овочів у їжу.
• За наявності каменів у нирках та жовчному міхурі треба бути обережним, тому що томати можуть спровокувати вихід каменів.
• При виразці не можна використовувати солоні овочі.

Шкода помідорів менш відчутна, ніж їхня користь. У поодиноких випадкахлюдина має повністю відмовитися від продукту. Найчастіше необхідно використовувати їх у раціоні з певними обмеженнями.

Томати, користь та шкода для здоров'я яких ґрунтується на індивідуальних показаннях, необхідно вживати в чистому виглядібез хліба, м'яса, яєць або риби. Найкраще супутні продукти їсти через визначений час. Користь та шкода томатів викликає певні суперечки, тому що у них є всі необхідні для людини елементи. При їх вживанні слід покладатися на власне сприйняття. Наприклад, при панкреатиті зелені помідори, користь та шкода яких також відома, вживати не треба. Краще дочекатися їхньої стиглості.

Зелені та жовті помідори: користь та шкода

Мають томати користь та шкоду для здоров'я, і ​​це може в деяких випадках залежати від їхнього кольору та ступеня зрілості. Жовтий відтінок плоду говорить про відсутність у ньому лікопіну та каротину. У зв'язку з цим, жовті помідори, користь і шкода від яких явно спостерігається, добре підійдуть людям, які страждають на алергію. Вони також добре стимулюють роботу шлунка та кишечника. Але їх не можна поєднувати з крохмалевмісними продуктами, щоб уникнути каменів у нирках. Жовті помідорикористі мають більше, ніж шкоди.

Мають зелені помідори на користь і шкоду, тому що можуть викликати алергію або стати джерелом вітамінів. Людям, які страждають різними формамиартриту або подагри, необхідно виключити даний продуктз меню. В інших випадках протипоказань немає.

Користь помідорів для жінок також незаперечна. Вони сприяють звільненню від різних захворювань, очищають кров і виводять зайву вологу У ста грамах продукту міститься лише 23 кілокалорії.

Мають помідори при вагітності на користь і шкоду, тому що є, певною мірою алергеном. Перед пологами цей продукт необхідно вживати дуже рідко. Наявність проблем із нирками та жовчною бульбашкоютакож може стати протипоказанням.

Томати, користь та шкода яких залежить від кольору, ступеня зрілості та способу приготування повинні бути на кожному столі. Їхня цінність, як постачальників вітамінів і мікроелементів, неоціненна.

Всім відомо, що здоровий спосіб життя, це не тільки відмова від шкідливих звичок, перебування на свіжому повітрі, повноцінна фізичне навантаженнята своєчасний відпочинок. Це насамперед - правильне харчування, адже "людина - є те, що вона їсть". Безумовно, найоптимальніший варіант – слідувати одночасно всім вищепереліченим пунктам. Однак, життя сучасної людини, на жаль, влаштована так, що на себе залишається занадто мало часу: дотримуватись правил здорового харчування, займатися спортом, приділяти час на прогулянки - виходить далеко не у кожного. Ми, здебільшого, живемо не заради життя, а скоріше – працюємо заради роботи. Не дивно, що багато хвороб, які ще буквально кілька років тому були долею літніх людей – помолодшали, наш імунітет ослаб, а синдром хронічної втоминабув мало не пандемічного характеру.

В основному, тільки в такі моменти, коли наш організм дає серйозний збій, ми і починаємо замислюватися про те, що ставилися до свого здоров'я байдуже і починаємо гарячково (інакше і не скажеш) переглядати свій колишній спосіб життя. Як правило, перше з чого люди починають «виправлятися», це харчування. Тільки парадокс - здорова, на перший погляд, їжа може виявитися не такою вже корисною, а все тому, що корисність продуктів, які ми вживаємо безпосередньо, залежить від способу їх приготування. Ось і виходить – люди думають, що вживають корисну їжу, а насправді продовжують «отруювати» свій організм токсинами.

Які помилки найчастіше роблять люди щодо здорового харчування? Найпоширеніша: впевненість у тому, що овочі та фрукти, а також дієтичне м'ясо – корисні у будь-якому вигляді. Ні, ні і ще раз ні!

Наприклад, помідор – славиться високим змістомвітамінів, мінералів та інших корисних елементів, є потужним антиоксидантом (піднімає настрій і підвищує стійкість до стресів) і допомагає боротися з багатьма хворобами. Але все це – лише за умови, що даний овочвживається в їжу у сирому вигляді. Допускається теплова обробка(Винятково варіння), але слід враховувати, що в цьому випадку помідор втрачає багато корисних властивостей. Вживаючи ж смажені томати, ми разом із їжею поглинаємо акриламід – найнебезпечніший канцероген. Тільки подумайте, вищезгаданий акриламід використовується при виробництві клею та пластику! Науково доведено, що його вживання в їжу призводить до слабкості і найнесприятливішим чином позначається на нервовій системі.

До речі, акриламідами «багаті» не лише смажені помідори. У борошняних стравах вміст даного канцерогену також дуже великий. Також, майте на увазі – хліб у цьому списку посідає перше місце! Тепер ви розумієте, наскільки неглибокі наші знання про здорову їжу?

Не принесе жодної користі нашому організму і багате білкомсмажене біле куряче м'ясо, т.к. замість білка – ми насичуємо свій організм тим самим акриламідом.

Слід сказати й у тому, що освіті канцерогену сприяє як жарка, а й приготування на відкритому вогні. Тож, вибираючись, в один із вихідних днів у ліс, подумайте: чи варто планувати шашлик? Адже навіть багатогодинне перебування на свіжому повітрі не перекриє у вашому організмі вміст акриламіду і ніяк не знизить його негативний вплив.

Дивно, але формування небезпечного канцерогену в їжі характеризується появою привабливого смачного аромату та апетитної на вигляд скоринки (або просто потемнінням забарвлення).

Захистити себе від вживання канцерогенів може і має кожен із нас. Насамперед потрібно відмовитися від смаженого. Щодо овочів та фруктів – їх допустимо варити (але нетривалий час). М'ясо можна гасити, але на невеликому вогні. Самим оптимальним варіантомє їжа, виготовлена ​​на пару.

Одним словом, пам'ятайте, що здорове харчування- це не тільки корисні продукти, але і їх правильне приготування. Інакше сенсу в такому «здоровому» способі життя просто не буде.

Помідор - смачний і корисний овочз нього готують соуси, салати, маринади, перші страви, соки. Томат цінується за те, що містить комплекс вітамінів, цінні мікроелементи, Серед яких калій, кальцій, магній та залізо. Овочі багаті антиоксидантами: ці речовини виводять токсини. Фахівці вважають, що антиоксиданти, що є в томаті, потужніший за вітамін Е. Овощ є низькокалорійним, тому входить до складу дієт.

Склад та корисні властивості

Помідор багатий на волокна, органічні кислоти, він містить білок у невеликій кількості. У томаті є кислоти:

• гліколева;
• лимонна;
• яблучна;
• винна.

Овоч комплексно оздоровлює організм:

1. 1. Забезпечує профілактику онкологічних хвороб завдяки антиоксидантам у складі.
2. 2. Зміцнює імунітет, покращує функції органів зору, запобігає офтальмологічним захворюванням.
3. 3. Забезпечує профілактику атеросклерозу – хвороби, коли на стінках судин утворюються холестеринові бляшки.
4. 4. Поліпшує функції серцево-судинної системи. Завдяки натрію, залозу та калію вживання томатів корисне для запобігання розвитку серцево-судинних хвороб.
5. 5. Знімає набряки, нормалізує тиск, тому корисний для гіпертоніків. Але рекомендується вживати без солі.
6. 6. Має сечогінну дію, тому корисний при хворобах сечовидільної системи.
7. 7. Покращує склад крові, заповнює нестачу життєво важливих речовинрекомендований при анемії.
8. 8. Знімає запалення при простатиті, забезпечує профілактику раку простати.
9. 9. Розріджує кров.
10. 10. Очищає печінку. Рекомендується вживати помідори у тушкованому вигляді.
11. 11. Запобігає розвитку варикозу.
12. 12. Бореться з токсинами та вільними радикалами, також виводить смоли.
13. 13. Відновлює водно-сольовий баланс.
14. 14. Сприяє виробленню "гормонів щастя".
15. 15. Стимулює статевий потягтому помідори корисні чоловікам і жінкам.
16. 16. Виводить шкідливий холестерин, рекомендований людям похилого віку і при цукровому діабеті.
17. 17. Полегшує самопочуття при токсикозі у вагітних жінок, допомагає впоратися із нудотою.
18. 18. Сприяє схуднення.

Особливу цінність плоди представляють для тих, хто курить і тих, хто нещодавно покинув цю шкідливу звичку. Кавова та лінолева кислотирозщеплюють нікотинову смолу, виводять її з легень і позбавляють темного нальоту на зубах.

Характеристика сортів

Жовтий томат – рекордсмен за вмістом лікопіну. Цей компонент зміцнює серце, надає цілюща діяпри гастриті також забезпечує профілактику онкологічних хвороб. Рожеві плоди містять вітамін C у надлишку. Селен у складі підвищує імунітет. Зелені помідори дієтичний продукт, Вони підходять тим, кому потрібно скинути кілька зайвих кілограм. Корисні в'ялені овочі, вони містять вітаміни, мінерали, клітковину. Остання покращує травлення та стимулює розумову активність.

Томати сорту чері солодкуваті, вони містять велику кількість органічних кислот. Такі овочі зберігаються довше, вітамінів у них стільки ж, скільки у звичайних помідорах. Черрі зміцнює імунітет, забезпечує профілактику онкологічних хвороб. За добу рекомендується з'їдати не більше 5 шт.

Користь томатного соку

Напій містить вітаміни та мінерали, вони знижують рівень холестерину. Фітонциди у складі допомагають у боротьбі з запальними хворобами. Томатний сік надає бадьорості, надає тонізуючу дію, покращує травлення. Напій ідеальний для тих, хто бажає скинути кілька кілограмів.

Щоб покращити травні процеси, рекомендується випити склянку соку за 20 хвилин до їди. Можна випити продукт замість одного їди, проте не варто зловживати ним.

Якщо вживати сік у великих кількостях, виникне печія та біль у животі.

Протипоказання та запобіжні заходи

Незважаючи на користь, овоч має протипоказання:

1. 1. Жовчнокам'яна хвороба. Це пов'язано з тим, що томат має потужний жовчогінний ефект. Якщо камінь застрягне в протоках, буде потрібна невідкладна допомога.
2. 2. Хронічні патології нирок та нирковокам'яна хвороба.
3. 3. Захворювання суглобів.
4. 4. Подагра.
5. 5. Індивідуальна гіперчутливість. Іноді при вживанні помідорів виникає задишка.
6. 6. Виразка шлунка. Овочі багаті органічними кислотами, якщо ці компоненти потрапляють у великій кількості, дратуються слизові оболонки.
7. 7. Панкреатит у стадії загострення.

У виняткових випадках помідори спричиняють загострення артриту.

При вагітності потрібно в мірувживати червоний овоч - трохи більше 100 р 1 разів у 2-3 дня.При його надмірному прийомі може постраждати здоров'я майбутньої дитини.

Особливості вживання томатів

Мариновані плоди не приносять користь організму, більше того, вони посилюють перебіг гіпертонії, оскільки містять сіль. Як відомо, вона затримує рідину в організмі, через що судини погано прочищаються.

Якщо підвищена кислотність шлункового соку, можна їсти варені томати зі сметаною. Не заборонено борщ, а от від стиглих плодів краще відмовитись.

Вживати консервовані овочі також корисно здоров'ю людини. При термічній обробці гинуть хвороботворні бактерії. Консервовані помідори точно не заражені сальмонельозом, кишковою паличкою. Якщо немає протипоказань, рекомендується вживати їх промитими. В такому випадку корисні властивостізбережуться, а овочі стануть менш солоними. При будь-яких хворобах серця не рекомендується їсти консервовані помідори.

Ці овочі рекомендовані при гастриті, що протікає на тлі зниженою кислотністю. У цьому випадку будуть корисними червоні, рожеві, жовті сорти. Необхідно ретельно промивати їх перед вживанням і є зі сметаною.

Продукт затребуваний серед шанувальників дієтичного харчування. Калорійність у нього низька: у 100 грамах міститься 23 ккал. Якщо вживати не більше двох 2 штук на день, покращаться функції ШКТ.

Томати корисні людям, які зловживають м'ясом. Овоч містить компоненти, які нормалізують обмін речовин та сприяють кращому засвоєннютваринного продукту. Якщо людина вживає м'ясо з помідорами, не відчуває тяжкості у шлунку після їжі.

Чи не заборонено їсти і смажені томати, при термічній обробці підвищується кількість лікопіну. Слід обсмажувати їх у рослинній олії. Не можна вживати в їжу овочі, що підгоріли: якщо їх з'їсти, вони можуть завдати шкоди організму.