Як визначити кислотність шлунка у домашніх умовах? Ознаки підвищеної та зниженої кислотності шлунка. Підвищена чи знижена кислотність шлунка – як визначити у домашніх умовах? Як дізнатися у себе яка кислотність шлунка

У складі шлункового соку значне місце посідає соляна кислота. Вона є основним його компонентом. Кислота сприяє тому, щоб їжа перероблялася як слід і забезпечує поступове її переміщення зі шлунка через так званий пілоричний сфінктер (брамник шлунка) в дванадцятипалу кишку.

Виконує вона та інші функції, не менш важливі для людського організму:

• Сприяє процесу обробки та денатурації білка у шлунковій порожнині. Завдяки цьому подальше розщеплення значно полегшується.
• Сприяє активації пепсиногенів, які перетворюються на пепсини.
• Формує кисле середовище, без якого неможлива дія ферментів, що містяться в шлунковому соку.
• Викликає процес панкреатичної секреції.
• Сприяє антибактеріальній дії шлункового соку.

Сучасній людині практично неможливо захистити себе від нервової напруги, обійтися без стресів, незначних або величезних проблем. Прискорене протягом життя, її стрімкий ритм часто не залишають часу на дотримання принципів правильного та регулярного харчування. Такі навантаження відбиваються лише на рівні кислотності шлункового соку, змінюючи їх у той чи інший бік. Тоді, нічого не змінюючи у способі життя, уберегтися від захворювань шлунково-кишкового тракту практично неможливо. Знижена чи підвищена кислотність шлунка сигналізує, що, можливо, виникло хронічне захворювання – гастрит.

Визначення кислотності

Продіагностувати та визначити конкретний рівень кислотності можна у медичній установі. Сучасні методи дослідження дають точні результати. Але встановити, знижено кислотність або підвищено, можна і в домашніх умовах.

Як попередньо визначити, яка її тенденція (підвищення чи зниження), не виходячи з дому? Для цього немає необхідності витрачати гроші на дорогі реагенти, ковтати зонд та здавати аналізи. Спочатку досить придивитися до власного організму, звернути увагу на симптоми, яких не було раніше. Адже, якщо кислотність коливається у бік підвищення чи зниження, це може не позначитися на самопочутті: воно також змінюється.

Кислотність підвищена: визначаємо самостійно

Підвищення рівня кислотності - патологія, яка негативно відбивається на загальному стані організму. Оскільки стінки органів шлунково-кишкового тракту дратуються надлишком кислоти, то у людини виявляються такі видимі. симптоми:

• Печіння в області горлянки та стравоходу, яке виникає дуже різко, – печія. Причина її появи – викид надлишкової величини соляної кислоти стравохід. Печія може виникнути будь-коли, без видимих ​​причин. Але найчастіше її провокують кислі соки та продукти, що містять багато спецій та прянощів. Наприклад, це томатний, сливовий, персиковий соки, копченість, гірчиця, кетчуп. При підвищеній кислотності печія обов'язково з'явиться після вживання лимонів, грейпфрутів, ківі, зелених яблук.

  Швидко позбутися цих неприємних відчуттів допомагають лужна мінеральна вода, насіння соняшника, розчин харчової соди.

• Мідний та кислий присмак у роті. Виникає побачивши і відчуття запаху кислих продуктів. Навіть сама думка про лимони, квашені або мариновані огірки, кислу капусту, яблука викликає в роті появу значної кількості слини.
• Відрижкаможе виникнути незалежно від виду їжі. Але зазвичай, як і печія, спостерігається, коли в харчуванні переважають смажені, жирні та гострі страви. Солодкі соки, варення, морозиво, тістечка та печиво також викликають це неприємне явище.
• Ниючий, тупий і біль у шлунку, що тягне.. Посилюється, коли з'являється почуття голоду. Часто виникає й уранці. Це так звані «голодні болі». Вони майже завжди вщухають, коли в шлунок надходить свіжа порція їжі.
• Тяжкість у животіі здуття після кожного перекушування, навіть незначного.
• Порушення процесу дефекації: запор чи діарея. Обидва симптоми можуть викликати небажання вживати їжу. Адже іноді варто лише поїсти – моментально вистачає живіт, і подальші часті походи до туалету забезпечені.
• Прийом протизапальних препаратів викликає нудоту чи біль у шлунку. Ці симптоми з'являються безпосередньо після вживання медикаментів.

Крім перелічених вище проблем можливий і прояв таких ознак підвищеної кислотності:

• Головний біль після вживання жирних, смажених або копчених страв.
• Зниження чи повна втрата апетиту.
• Настрій знижується, з'являється занепад сил та апатія.
• Дискомфорт у шлунку не може не викликати дратівливості.
• Приступи нудоти та блювання. Вони приходять майже в той же час, коли вживання їжі закінчилося, або через незначний відрізок часу. Але цей симптом проявляється значно рідше, ніж усі попередні.
• Проблеми зі шлунком і травленням обкладають мову білувато-сірим та жовтим нальотом.

Якщо немає жодного з описаних симптомів, то кислотність шлунка перебуває у нормальних межах. Але відчуття хоча б кількох з них має стати приводом звернення до гастроентеролога.

Як визначити самостійно, чи знижена кислотність

Якщо кислотність знижена, виникає бажання з'їсти щось кисленьке: капусту, огірочок, навіть лимон. Викликають апетит чорний житній хліб, прянощі та приправи, кетчуп, яблучний та грейпфрутовий соки.

Зниження вмісту соляної кислоти як і відхиленням від норми, як і підвищення. Солянка, що міститься у шлунковому соку, знешкоджує продукти харчування, що надходять у стравохід, від патогенних мікроорганізмів, шкідливих бактерій. Коли кислотність знижується, тобто падає питома вага соляної кислоти у соку, процес знезараження дає збої. У результаті шлунок проникають різні небажані бактерії, кількість яких зростає.

Відбувається процес запалення слизової оболонки, і у людини з'являються симптоми, характерними з яких є:

• Відрижка із запахом протухлого яйцяабо з присмаком гнили. Вона провокує появу запаху з рота, який дуже неприємний і має гнильний душок.
• Присутня відчуття здутого живота, бурчання. У ШКТ відбуваються процеси бродіння. Вони викликають болі від скупчених газів, метеоризм.
• Печіння в горлянці (печія).
• Почуття тяжкості у підребер'ї.
• Тупа біль у районі пупкапісля кожного перекушування або через короткий час після нього.
• Відчуття, що щось зсередини розпирає.
• Розлади випорожнень – прояв ще одного симптому зниженої кислотності. Недостатня кількість у шлунковому соку кислоти суттєво зменшує його антибактеріальну дію. Мікроорганізми, які потрапили безперешкодно в кишечник людини, змінюють її мікрофлору, порушують баланс. Людина або страждає від запорів, або не може позбутися діареї. Утруднена дефекація викликається моторними порушеннями кишечника, які, своєю чергою, пояснюються недостатньою кислотністю.

Знижений її рівень призводить до неповного засвоєння білків. В результаті в шлунку накопичуються продукти розпаду, які отруюють весь організм. Імунітет знижується, і відчиняються двері для розвитку патологічних процесів. Насамперед можлива поява різних мікозів: грибкові ураження охоплюють слизові оболонки ротової порожнини, шкіру, нігті. Організм стає більш сприйнятливим до вірусів та різних інфекцій.

Відбувається недостатнє засвоєння вітамінів та мінералів, які містяться в їжі. І, як наслідок, неважко помітити, що:

• Шкіра на руках та обличчі стає сухою.
• Нігті ростуть повільно, ламаються та розшаровуються.
• Волосся витончується, перетворюється на ламкі і сухі. Їхнє зростання також уповільнюється.
• Поява вугрової висипки та розширення судин на носі та на щоках – ще одні видимі ознаки зміни кислотності у бік зниження.

Якщо кислотність знижена вже тривалий час, то людина відчуває:

• Загальну слабкість.
• Зниження ваги.
• Млявість і занепад сил.
• Схильність до малорухливого способу життя та гіпотонію.

Запідозривши наявність зниженої кислотності, слід уважно розглянути свої фекалії. Якщо в них присутні залишки їжі, що не перетравилися, її шматки - підозри обгрунтовані.

Симптоми зниженої чи підвищеної кислотності не виявляються разом. Як правило, присутні лише одна або дві ознаки.

У разі появи подібних особливостей та незначного порушення самопочуття можна, звичайно, спробувати налагодити кислотність шлунка самостійно. Для цього насамперед потрібно скоригувавши своє харчування.

Але якщо ситуація не покращується, а дискомфорт збільшується, варто звернутися по допомогу до лікаря. Спеціальні методи обстеження допоможуть безпомилково визначити кислотність шлунка та причини можливих відхилень. Чим раніше пройти діагностику та лікування, тим менше проблем виникне зі здоров'ям у майбутньому.

Шлунок людини виконує кілька функцій: знешкоджує, перетравлює та просуває їжу, сприяє всмоктуванню та виробленню ферментів. Для травлення слизова поверхня шлунка виділяє кислий, складний склад сік, якого протягом дня утворюється більше 2 літрів. Кислотність шлункової рідини пов'язана з наявністю в ньому кислоти (соляної).

При шлункових хворобах у рідині часто відбувається зміна вмісту соляної кислоти, рідше – зниження активності травних ферментів, що призводить до порушення процесів перетравлення. Кожна людина може визначити кислотність шлунка в домашніх умовах, але якщо виявляється патологія, то потрібні лабораторні дослідження за призначенням гастроентеролога.

Причини дисбалансу

Головні причини виникнення дисбалансу - шкідливий вплив зовнішніх та внутрішніх факторів.На думку деяких учених, у шлунковій рідині спостерігається завжди однакова концентрація соляної кислоти, її ступінь і кількість залежать від слизу, що виділяється, і стану рухового механізму шлунка. Підвищена концентрація кислоти в шлунковій рідині іноді зустрічається у здорових людей при нормальному функціонуванні шлунка.

Тоді його походження значення має харчовий чинник (прийом у їжу гострих, солоних чи жирних продуктів). Іноді підвищена кислотність (гіперхілія) є патологічним станом, причиною якого є такі фактори:

• запалення на слизовій поверхні шлунка та у верхній частині дванадцятипалої кишки (виразка шлунка, гастрити – атрофічний, хронічний, дуоденіт);
• патології печінки, кишечника, сечостатевої системи;
• часте;
• надмірне вживання гострих, солоних, кислих страв;
• механічне утруднення відтоку вмісту зі шлунка.

При (гіпохілією) основною причиною є атрофія секреторних залоз. При цьому навіть найсильніші харчові лікарські подразники не викликають відділення кислот та ферментів. Ця форма гастриту нерідко розвивається внаслідок нервово-психічних впливів, що гальмують виділення ферментів, що розщеплюють молочні білки та кислоти.

Функціональна дисфункція секреторної діяльності шлунка може виникнути внаслідок зміни режиму харчування. Патологія може виникнути при нестачі вітамінів та інфекційних захворюваннях.

Зверніть увагу! Характерні симптоми – головні ознаки дисфункції, які дозволяють визначити наявність кислотності при гастриті у домашніх умовах, без застосування спеціальних процедур.

Знижена кислотність та гастрит

Щоб розрізнити гастрит із підвищеною та зниженою кислотністю, важливо знати всі ознаки патології. Гастрит із гіпохілією та відсутністю кислоти проявляється диспепсичними явищами (порушеним травленням): нудота, відрижка (іноді з поганим запахом), відчуття тяжкості «під ложечкою». Частою скаргою хворих буває неприємні смакові відчуття та блювання з ранку. Нерідко при гастриті зі зниженою формою кислотності спостерігаються порушення випорожнень у вигляді діареї. Причинами їх є:

• недостатньо пережована їжа;
• порушення у перетравленні сполучної тканини;
• патологія (порушення замикання) воротаря та швидке спорожнення шлунка;
• порушення бактерицидної функції шлункового соку, що призводить до появи бактеріальної флори у верхніх відділах тонких кишок.

Внаслідок цього створюються умови для інтенсивного розвитку гнильних або бродильних процесів у тонких кишках. Слід знати, що при гастриті зі зниженою кислотністю розвиваються, коли до патології шлунка приєднується дисфункція підшлункової залози (недостатнє виділення інсуліну).

Знижений вміст кислоти (соляної) у шлунковому соку порушує засвоювання харчового заліза, що може призвести до залізодефіцитної анемії. Порушення функції перетравлення в кишечнику та шлунку негативно позначається на всмоктуванні корисних речовин та вітамінів – A, C та особливо комплексу B.

Підвищена кислотність та гастрит

Нескладно зрозуміти, чим відрізняється форма гастриту зі зниженою кислотністю від патології з підвищеним рівнем кислоти. Головним показником є ​​печія, яка має завзятий характер. Часто спостерігається кисла відрижка, рідше блювання, коли іноді виділяється велика кількість вмісту шлунка.

Пацієнти скаржаться на пекучі та давлячі відчуття праворуч, під ребром, які проявляються через годину після їди.Здебільшого апетит нормальний, рідше – підвищений. Спостерігається схильність до спастичних закрепів. Нерідко можна спостерігати такі ознаки:

• неврастенічний синдром (підвищена дратівливість, поганий сон, мінливість настрою, швидка стомлюваність);
• порушення роботи вегетативного відділу нервової системи (кропив'янка, підвищений артеріальний тиск, нестабільний пульс, іноді брадигардія (уповільнений пульс), слинотеча, холодні та вологі руки).

У разі підвищення рівня кислотності шлунка вираженого схуднення хворих немає. При промацуванні надчеревної області відзначається помірна болючість. Іноді ще говорять про гастрит із сильними болями, який частіше буває ерозивним.

Для цього виду захворювання характерні гострі болючі синдроми після їжі. У деяких випадках спостерігаються нічний біль (голодний). На думку гастроентерологів, хронічних гастритів із дисфункцією секреторної діяльності шлунка як самостійних захворювань не існує.

Зверніть увагу! Усім корисно знати, як визначити рівень кислотності в домашніх умовах – вчасно виявлені проблеми дозволяють уникнути таких серйозних захворювань, як виразкова хвороба та онкологія органів травної системи.

Як самостійно визначити кислотність шлунка при гастриті

Кожна людина знає, як визначити за патологічними симптомами знижену у неї кислотність або підвищену. Будь-які відхилення є показниками наявності захворювань у системі органів травлення. Визначення кислотності – важливий показник діагностики у гастроентерології, який вимірюється в pH та проводиться у лабораторних умовах. Визначити кислотність гастриту можна самостійно. Для цього використовують один із методів визначення:

• тест слини з лакмусовим папером (продається в аптеці) - смужку кладуть під язик і тримають протягом кількох секунд; рожевий або червоний колір смужки говорить про підвищене кислотне середовище;
• за продуктами, що допомагають у визначенні кислотності (кислі молочні продукти, лимони, кислі сорти яблук, грейпфрутовий сік, апельсиновий, виноградний,) – пацієнти, які мають гастрит із підвищеною кислотністю, не вживають ці продукти, а пацієнти, що мають гастрит із зниженою кислотністю, задоволенням їдять їх.

(Натрій двовуглекислий) допомагає дізнатися при гастриті в домашніх умовах підвищена кислотність або знижена. Для цього чверть чайної ложки соди розмішують о пів склянки води кімнатної температури і випивають розчин вранці натще.

При гастриті з гіперхілією через 2-3 хвилини з'являється відрижка, при гастриті з гіпохілією відрижка відсутня. Самостійне визначення рівня рН у домашніх умовах щодо – точні показники необхідно отримувати лише за призначенням лікаря у медичних закладах. Після цього призначають щадне харчування та прийом лікарських препаратів.

Визначення кислотності у лікарні

Як визначається кислотність шлункового соку при гастриті в лабораторних умовах, можна зрозуміти згідно з нормальними показниками - ідеальний рівень pH при здоровому функціонуванні шлунково-кишкового тракту - від 1,5 до 2, при порожньому шлунку. Максимум густини становить показник 8,3 pH, а мінімум - 0,86 pH.

У порожньому шлунку здорової людини, яка не має патологій травної системи, міститься від 03 до 05% соляної кислоти. Існує кілька діагностичних методів, які допомагають достовірно визначити кислотність гастриту:

• внутрішньошлунковий короткочасний (дає найінформативніші показники) – у різних відділах шлунка встановлюють метричний зонд з визначниками рівня кислотності (тривалість до 20 хвилин), який визначає правильний рівень кислоти та допомагає при постановці діагнозу;
• внутрішньошлунковий тривалий - добове дослідження, яке дозволяє визначити наявність гіперхілії або гіпохілію гастриту (у тому числі і в дванадцятипалій кишці) - за допомогою спеціального датчика та зондування проводять спостереження по комп'ютеру протягом 24 годин;
• дослідження рідини шлунка – проводиться за допомогою зондування та вивчення вмісту під мікроскопом.

На період хворий зобов'язаний дотримуватись дієти і припинити прийом лікарських засобів. З меню виключають гострі, з підвищеним вмістом жиру, солоні, смажені страви (які підвищують функції шлунка). У тому числі й сирі фрукти, овочі, соки, спиртні, газовані напої, міцна кава та чай. Їжу приймають легку, не дратівливу шлунок, суворо 3 десь у добу.

За 12 годин припиняють куріння та вживання їжі, пиття – за 4 години до встановлення зонда. Обов'язок медперсоналу — пояснити пацієнтові про важливість правильної підготовки до процедури, яка забезпечує достовірність результату та дозволяє з точністю дізнатися, чи підвищена кислотність чи знижена, і призначити ефективне лікування гастриту.

Зверніть увагу! Щоб дізнатися, який у пацієнта гастрит – зі зниженою кислотністю чи підвищеною, рекомендується проводити дослідження у різні дні протягом тижня, а потім порівняти результати та вивести середній показник.

Інформація на нашому сайті надана кваліфікованими лікарями та має виключно ознайомлювальний характер. Не займайтеся самолікуванням! Обов'язково зверніться до фахівця!

Гастроентеролог, професор, доктор медичних наук. Призначає діагностику та проводить лікування. Експерт групи із вивчення запальних захворювань. Автор понад 300 наукових праць.

17.03.2016

У шлунку людини нормальне середовище – кисле. Це пов'язано з наявністю в шлунку соляної кислоти. Обсяг її дуже незначний - 0,5% від усього об'єму шлункового соку, але саме її присутність допомагає організму людини нормально перетравлювати їжу, знезаражуючи різні хвороботворні мікроорганізми, що потрапляють в шлунково-кишковий тракт разом з нею.

Діагностика

Якщо показники кислотності шлунка підвищено або знижено, це може призвести не тільки до досить неприємних відчуттів, але й спровокувати розвиток серйозних захворювань ШКТ, таких як гастрит, запалення слизової оболонки стравоходу, виразка шлунка або дванадцятипалої кишки, різноманітні функціональні порушення роботи органів травної системи. Саме тому дуже важливо своєчасно помітити, коли змінюється кислотність, щоб зуміти нормалізувати кислотний баланс шлунка, поки ці порушення стали стійкими і призвели до хвороби.

Види

Медики умовно поділяють кислотність на два види – базальну та стимульовану. Базальна кислотність визначається при порожньому шлунку, у голодному стані пацієнта. Стимульована кислотність – це показник вмісту кислоти у шлунковому соку під час роботи шлунка чи стимулюванні його спеціальними медичними препаратами.

Звичайно, точні показники кислотності можна отримати тільки в лабораторних умовах поліклініки, але якщо з якихось причин відвідування лікаря відкладається, можна спробувати впевнитись у порушенні кислотного балансу в домашніх умовах. Не варто лише забувати, що, по-перше, на це знадобиться деяка кількість часу та терпіння, а по-друге, що результати домашніх спостережень будуть дуже приблизними.

Симптоми

Симптоми при підвищеній кислотності:

• Печія, що виникає майже відразу після їжі;
• Пекучі болі в ділянці шлунка;
• Часті закрепи;
• Почуття тяжкості під ложечкою;
• Неприйняття кислої їжі;
• Мідний присмак у роті вранці (іноді такий присмак може бути викликаний великою кількістю білкової їжі);
• Відрижка з неприємним кислуватим присмаком;
• Біль у шлунку або нудота після прийому деяких протизапальних препаратів, таких, як аспірин або диклофенак.

Ці симптоми стають яскраво вираженими вже тоді, коли рівень соляної кислоти в шлунковому соку підвищується регулярно і слизова оболонка шлунка вже зазнала деяких змін.

Симптоми при низькій кислотності:

• Постійне бурчання у животі;
• метеоризм;
• Здуття кишечника
• Присмак металу у роті;
• Анемія;
• Втрата апетиту;
• Ломкість волосся та нігтьових пластин;
• Відрижка з гнильним запахом;
• Нудота після їди;
• Запах із рота;
• Розлад травлення до діареї;
• Нестача вітамінів;
• Тяжкість у шлунку відразу ж після їжі.

Знижена кислотність може призвести до значно важчих наслідків для здоров'я, ніж підвищена. Вся справа в тому, що при такому розладі їжа засвоюється дуже погано і організм не отримує всі необхідні живильні речовини для нормальної життєдіяльності, результатом чого можуть стати різні порушення обміну речовин.

Чи можна визначити рівень кислотності в домашніх умовах досвідченим шляхом?

1. Спосіб перший - "лакмусовий".

За годину до їди потримати мовою лакмусовий папірець. Якщо індикатор набуде рожевого або червоного кольору – кислотність, швидше за все, підвищена. Синій колір – знижена кислотність. Якщо рівень кислотності нормальний, нейтральний – індикатор буде фіолетового кольору. Виконується цей досвід кілька разів, щоб унеможливити випадковий результат.

1. Спосіб другий – за допомогою соди.

Вранці на голодний шлунок залпом випити 14 ч. л. соди, розчиненої у склянці холодної води. Якщо за кілька хвилин не з'явилося відрижки – цілком імовірно, що кислотність шлункового соку підвищена.

Звичайно, методи це народні і, як мінімум, дуже приблизні. Більш того, багато медиків вважають, що обидва вищевказані способи визначення рівня кислотності в домашніх умовах абсолютно не несуть жодної корисної інформації. За допомогою прикладання лакмусового папірця до мови визначається рівень кислотності, скоріше слини, а не шлункового соку.

Що ж до тестування з допомогою содового розчину – кислота, що викликає відрижку, у шлунку є постійно і рівень її трохи коливається. Наприклад, якщо напередодні мало місце переїдання або довге застілля, що включає важкі святкові страви, то кислоти для перетравлення отриманої їжі виділиться трохи більше, ніж зазвичай.

Точні дані рівня кислотності свого шлунка, стану шлунково-кишкового тракту можна з'ясувати лише за допомогою сучасних лабораторних досліджень в умовах поліклініки чи стаціонару.

Найпоширенішими методами на сьогоднішній день є:

• Ендоскопічне дослідження за допомогою зонда, внаслідок якого встановлюється стимульований рівень кислотності;
• Добова рН-метрія (дослідження ведеться у тому числі й у нічний час) дозволяє побачити найточніші результати;
• Зондування;
• Лабораторне експрес-дослідження, результат якого можна отримати негайно.

Кожна з цих процедур проводиться в умовах поліклініки та у присутності кваліфікованого медпрацівника. Усі інші методи (зокрема й домашні) у разі можуть лише припустити наявність проблеми.

Кислотність шлунка - важливий показник стану внутрішнього середовища людини та її здоров'я в цілому. У різних відділах шлунково-кишкового тракту кислотність змінюється залежно від функції ділянки, а зміни цього в той чи інший бік можуть призводити до розвитку цілої плеяди різних хвороб. Визначення кислотності шлунка допомагає у діагностиці та моніторуванні захворювань шлунково-кишкового тракту, а симптоми, що супроводжують кислотно-основні зрушення у шлунку, повинен уміти розпізнавати кожен.

У нормі до складу шлункового соку входять і соляна кислота та бікарбонати, що мають лужну реакцію середовища, тобто в різних відділах по черзі, а іноді й одночасно йдуть процеси синтезу кислоти та основ. Для слизових оболонок, якими вистелений весь шлунково-кишковий тракт, обидві крайності небезпечні, оскільки є агресивним середовищем. Але разом вони нейтралізують один одного, стримуючи дія, що пошкоджує.

Поетапно проходячи ці ділянки, вміст шлунка фізіологічно просувається травним трактом, розпадаючись на молекули, які організм може засвоїти. Більшість ферментів виділяються в неактивному вигляді, щоб разом з їжею не перетравлювалася стінка шлунка, а активними вони стають за певної для кожного відділу кислотності.

Кислотність шлунка в нормі варіюється для кожного відділу, залежить від часу доби та прийому їжі. У порожнині шлунка натще кислотність знаходиться в межах 1,5-2 pH, а наближаючись до переходу в дванадцятипалу кишку, pH зсувається в нейтральну і навіть в лужну сторону (до 7,4). В епітеліальному шарі кислотність має бути нейтральною.

Тільки за відповідністю кислотності травлення буде ефективним, а слизова оболонка ШКТ залишиться непошкодженою.

Навіщо слід підтримувати певну кислотність?

Ротова порожнина населена величезною кількістю мікроорганізмів, які при адекватній роботі імунної системи не становлять небезпеки для здорової людини. Перемішуючись разом з їжею, вони надходять у шлунок, який є головним чинником захисту від інфекції саме завдяки кислій реакції шлункового соку. Соляна кислота нейтралізує більшість бактерій, що потрапляють у шлунок, не даючи їм проникнути в кишечник, де вони можуть всмоктатися у системний кровотік.

У шлунку відбувається перший етап розщеплення складних молекул під впливом власних ферментних систем. Стінка шлунка багата на залози, які продукують різні ферменти зокрема пепсиноген.

Пепсиноген – це неактивна форма ферменту пепсину, що розщеплює білки. Під дією соляної кислоти неактивний пепсиноген перетворюється на активний пепсин. Соляна кислота також бере участь у розщепленні білків, володіючи самостійним протеолітичним ефектом.

Як і будь-яка інша кислота, HCl має слабкий дратівливий ефект. Стимулюючи моторику та дратуючи рецептори, соляна кислота стає пусковим фактором для пересування їжі зі шлунка в дванадцятипалу кишку.

Навіщо визначати кислотність?

Вимірювання кислотності в шлунку призначають для точної постановки діагнозу, зміни цього показника вказують на патологію ШКТ, що розвивається.

Залежно від того, в який бік зрушив кислотно-основний стан, можна знайти причину, що спричинила захворювання. Тільки нормалізувавши кислотність, можна досягти ефективної терапії.

Методи визначення кислотності

Найменшу точність та орієнтовну інформацію у стаціонарі дає беззондовий метод, Заснований на виявленні різного фарбування сечі за допомогою іонообмінних смол. Більше поширення у цій лінійці коштів отримав «Ацидотест». У комплект входять кілька таблеток:

• барвником;
• іонообмінними смолами;
• стимулятором секреції шлункового соку

Смоли інертні для організму і не всмоктуються в шлунково-кишковому тракті, а, отже, не можуть з'явитися в сечі, як і барвник, який знаходиться з ними в міцному комплексі. Але барвник легко витісняється йонами водню, що надходять із соляної кислоти. Залежно від того, як багато іонів із соляної кислоти витіснило барвник, сеча фарбуватиметься по-різному. До комплекту додається колірна шкала, за якою судять про той чи інший стан.

Про стан кислотності точніше скаже зондування шлунка: відсмоктується шлунковий вміст, кислотність якого вимірюють у лабораторії. Цей метод не фізіологічний, оскільки відбувається перемішування рідин із різних відділів, які мають різну кислотність. В результаті виходить усереднена цифра, що має малу достовірність.

Процес зондування шлунка

Під час проведення можливо також визначити кислотність шлунка, зрошуючи через гнучкий ендоскоп слизову оболонку спеціальним індикатором кислотності. Метод візуальний і також не дуже точний.

Проведення внутрішньошлункової pH-метрії вважається золотим стандартом та найбільш інформативним способом визначення кислотності. Цей метод не тільки дає точну цифру pH, а й відображає повну картину розподілу кислоти в шлунку в різних відділах шлунково-кишкового тракту або навіть у різний час доби.

Як запідозрити порушення кислотності у домашніх умовах?

Визначити кислотність шлунка можна за допомогою простого тесту з лакмусовим папером, який можна придбати в аптеці. Тест-смужку потрібно покласти на язик на кілька секунд.

Важливо проводити дослідження або через 2 години після їди, або за годину до їди. Пам'ятайте, що пити соки та газовані напої у цей день не слід, вони можуть спотворити результат, обмежтеся чистою питною водою. Найкраще повторити досвід у різні дні, а потім переглянути середній результат.

Лакмусовий папірець – це простий індикатор для зміни pH середовища.

Зміни кольору паперу вкажуть на кислотно-основний стан шлункового соку:

• червоний (або рожевий) колір – кисле середовище;
• фіолетовий колір – нейтральне середовище.

Інший спосіб ґрунтується на психосоматичній реакції організму. Достатньо уявити подумки смак і запах лимона та прислухатися до своїх відчуттів. Відсутність виділення чи підвищена секреція слини – ознаки зміни середовища у шлунку.

Очевидно, що в домашніх умовах неможливо з високою точністю визначити "свою" кислотність у шлунку. Але припустити порушення може кожен, досить просто простежити свої відчуття протягом дня.

Підвищена кислотність

Найчастіше підвищення pH у шлунку супроводжує розвиток так званих кислотозалежних захворювань. До них відносяться гіперацидні дуоденіти та гастрити, пептичні виразки дванадцятипалої кишки та шлунка, а також ГЕРХ (гастроезофагеальну рефлюксну хворобу).

• болі, що виникають після їжі (1-2 години по тому);
• кисла відрижка;
• печіння та тяжкість у животі (печія);
• нудота (у поодиноких випадках – блювання);
• схильність до запорів.

Знижена кислотність

Знижена кислотність шлункового соку – нерідка патологія, що протікає практично безсимптомно досі, коли розвивається атрофічний гастрит. Низька секреція соляної кислоти призводить до ослаблення антимікробного бар'єру, що призводить до частих кишкових інфекцій, ослаблення моторики шлунка та кишечника.

Симптомокомплекс, характерний цього стану:

• неприємний запах із рота;
• відсутність апетиту;
• слабкість, хронічна втома;
• схильність до запорів чи діареї;
• анемія;
• схильність до алергічних реакцій;
• метеоризм (підвищена освіта газів у ШКТ);
• рецидивні розлади шлунка.

Як нормалізувати кислотність?

При підвищеному рівні кислотності у шлунку свою ефективність показали препарати групи холінолітиків, наприклад, атропін та платифілін. Агресивність шлункового вмісту знижують також:

• антисекреторні препарати (ранітидин, омепразол);
• антацидні препарати (ренні, гастал).

Серед народних засобів медицини зарекомендували себе сік картоплі та алое, настоянка прополісу та натуральний мед. Морквяний сік та тепле молоко здатні знижувати шлункову секрецію і відповідно кислотність. Крім цього сік з моркви зменшує біль у животі, володіючи слабким аналгетичним ефектом.

Підвищити кислотність у шлунку набагато складніше. Допомогти також можуть засоби народної медицини: полин, лепеха або перцева м'ята. Рослинні збори з ромашки, звіробою та трав (гіркий полин) слід заварювати в термосі і приймати по півсклянки за півгодини до їди.

Лікарська терапія призначається лише після того, як була призначена та надала свою дію лікувальна дієта. Замісна терапія включає препарати соляної кислоти (ацидин-пепсин) або препарати-стимулятори вироблення шлункового соку. Самостійно призначати без постійного контролю з боку фахівця їх приймати не можна.

Харчування при підвищеному рівні кислотності

Лікувальна дієта при підвищеному рівні кислотності призначається з урахуванням ступеня ушкодження слизової та стадії процесу.

У період загострення насамперед потрібно зменшити будь-яке роздратування запаленого шлунка: хімічне, термічне чи механічне. Їжа не повинна бути занадто гарячою або холодною, гострі, солоні і кислі страви слід повністю виключити з раціону. Пацієнт повинен добре пережовувати їжу і харчуватися маленькими порціями, але часто. Всі продукти готують на пару або відварюють. За годину до їди хворому рекомендується пити бікарбонатну мінеральну воду.

У період ремісії допускається додавати до раціону вуглеводи (пшеничний та житній хліб, печиво, сухарі), нежирне м'ясо, приготовані на овочевому відварі супи. Як і раніше, краще дотримуватися дієти на пару і уникати вживання гострих, солоних або кислих продуктів. Благотворно впливають обволікаючі слизові засоби (натуральні киселі або настої з вівсяних пластівців).

З цим хворим проводять санітарно-просвітницьку бесіду про шкоду алкоголю та куріння, які стимулюють секрецію залоз шлунка, що у положенні пацієнта з підвищеним рівнем кислотності неприпустимо.

Харчування при зниженому рівні кислотності

Поширеними помилками у тактиці лікування низького рівня кислотності є саме стимуляція секреції та спроби штучно збільшити кислотність. Цього робити в жодному разі не можна, тому що слизова оболонка знаходиться в ослабленому стані, не варто навантажувати шлунок ще більше. В першу чергу необхідно призначити дієту, що щадить, з легкозасвоюваними продуктами.

Як і у випадку з високим рівнем кислотності, стравою вибору будуть різні каші (вівсяна, гречана), рис, пюре. Продукти повинні бути м'якої однорідної консистенції та не гарячими за температурою. Хворому можна готувати овочеві супи, приготовані на пару нежирне м'ясо та рибу і навіть борошняне.
З моменту, коли симптоми стихнуть, можна розпочинати стимуляцію секреції шлункового соку. Допомагають у цьому кислі фруктові та томатні соки, маринади. Вітаміни будуть корисні для покращення загального стану та як стимулятори загоєння слизової оболонки.

Причиною відрижки, печії та інших негативних симптомів можуть стати не лише захворювання, а й дисбаланс кислоти. Щоб перевірити знижена вона чи підвищена необов'язково звертатися до лікарів.

Існує багато методів, як у домашніх умовах визначити кислотність шлунка. Наприклад, звернути увагу на деякі продукти чи напої, скористатися спеціальними тест-смужками чи іншими способами.

Для нормального травлення потрібен шлунковий сік. Його підвищена рН утворюється при надмірному виробленні соляної кислоти. Вона призводить до ослаблення захисної оболонки шлунка, деформує стінки. Ці процеси супроводжуються певною симптоматикою і можуть призвести до кровотеч, гастритів, виразкової хвороби та тяжких патологій.

Знижена рН - це недостатнє вироблення соляної кислоти, що теж призводить до негативних наслідків. В організмі погіршується антибактеріальна функція, порушується мікрофлора кишечника, починають активно розмножуватись патогенні мікроорганізми (зокрема Хелікобактер Пілорі). У результаті в людини виникають різні захворювання (гастрити, ерозії, поліпоз і т.д.) і навіть злоякісні новоутворення.

Норма кислотності шлунка

Якщо в організмі відбувається дисбаланс рН, то це не тільки погіршує самопочуття, а може призвести до ряду серйозних захворювань. Кислотність може бути двох типів:

У нормі рН має значення 7 (нейтральне). Наприклад, такий показник у звичайної води. Кислотність плазми коливається у цифровому проміжку 7,35-7,5. Чим вище у шлунковому соку водневий показник, тим рН буде нижчим.

Для отримання правильних результатів тестування проводиться натще. Нормальні значення кислотності у просвіті шлункового тіла та його слизових повинні бути менше 2 од. У здорових людей рН соку коливається у проміжку 1-2 од. Перевищення показників до 4 од. вказує на знижену рН. Нормальні показники в антральному відділі повинні бути 1,5-7,5 од. Максимально допустимі рамки – 0,9 та 8,5.

Ознаки підвищеної та зниженої кислотності шлунка

Симптоматика при низькій або високій рН відрізняється, що дозволяє провести діагностику, як можна визначити кислотність шлунка. Для цього потрібно звернути увагу на низку ознак. При підвищеній рН утворюється:

• печія після кожної трапези;
• відчуття у роті металевого присмаку;
• ниючі болі в шлунку;
• порушення стуку (частіше – запори);
• відрижка повітрям (переважно відразу після їжі);
• тяжкість та здуття живота.

Побічні (за відсутності своєчасної терапії) симптоми – з'являється нудота, блювання, втрачається апетит. Мовою з'являється сірий або жовтий наліт. Погіршується загальний стан. Людина відчуває сильну слабкість, апатію. В ділянці шлунка з'являються часті болі та дискомфорт.

При зниженій рН людина відчуває:

• нудоту;
• відрижку з тухлим запахом;
• тяжкість, бурчання і біль у животі, його здуття;
• метеоризм;
• порушення випорожнень.

Серед вторинних ознак (за відсутності лікування) з'являється авітаміноз, анемія, сухість шкіри. Волосся і нігті починають ламатися, людина швидко втрачає у вазі. Різко знижується імунітет та гемоглобін, підвищується стомлюваність.

Способи визначення рН шлунка

Для визначення рівня рН можна застосовувати зондування. Це інструментальний метод із застосуванням тонкої та товстої трубки. У першому випадку вона застосовується для оцінки, наскільки активна секреція рН та визначення її рівня. Тонкий зонд є найбільш інформативним і показує точний результат. За допомогою товстої трубки можна отримати уявлення, як перетравлюється їжа, що надходить. Проте зондування застосовується лише у медичних установах.

Проведення ацидотесту

Перед ацидотестом спочатку спустошується сечовий міхур. Потім приймається певний препарат із барвником. За годину береться сеча на аналіз. Потім знову потрібно випити препарат. Через 1,5 години знову збирається сеча. Вимірювання кольору отриманої урини проводиться за колориметричною шкалою. Ця методика допомагає визначити рН без гастроскопії. Однак, згідно з відгуками, спосіб має значні похибки, тому використовується рідко.

Визначення рівня рН по крові

Дізнатися рівень рН можна з аналізу крові. По ній визначається:

Якщо є відхилення від нормальних значень, то рекомендується аеротестування (дихальний тест). Це допомагає виявити наявність бактерії Хелікобактер Пілори та аміаку.

Десмоїдний тест з Салі

Для тестування по Салі перед їжею людина ковтає невеликий гумовий мішечок (у ньому знаходиться метиленовий синій), який зав'язаний кетгутом. Він розчиняється пепсином та соляною кислотою при підвищеній кислотності. Речовина, що міститься в мішечку, потрапляє в кров, а потім виводиться із сечею. Нею і оцінюється рівень рН. Аналіз проводиться на основі трьох проб зібраної урини – через 3,5 та 20 годин. У нормі перша порція сечі буде звичайного кольору, друга – блідо-зеленого, а третя – із додатковим синім відтінком.

Також використовується методика з іонообмінними смолами. Суть діагностики полягає в тому, що вони взаємодіють із низькомолекулярними сполуками (парааміносаліцилової кислотою, хініном тощо). Якщо рН підвищена, то соляна кислота замінює іони смол. Потім вони виводяться із сечею. Результати визначаються за кольором урин.

Як визначити рН шлунка в домашніх умовах

Перелічені вище методи тестування не підходять для домашньої діагностики, оскільки припускають використання спеціальних інструментів. Для самостійної перевірки кислотності застосовуються інші методики. Наприклад, рН можна визначити за ознаками. Симптоматика при зниженій та підвищеній кислотності відрізняється.

Можна зробити тестування з Азур А. Це дозволяє визначити ахлоргідрію або знижену кислотність. Спочатку випорожнюється сечовий міхур (частина урини зливається в баночку). Потім слід випити 50 мг Бетазолу гідрохлориду (розчиненого у воді). Через годину процедура повторюється заново і знову приймається барвник Азур А. Якщо кислотність підвищена - колір сечі буде таким же або трохи темнішим, ніж перший зразок. При зниженій рН – відтінок стане набагато світлішим.

Методи самостійної діагностики

Є кілька методик, як у домашніх умовах перевіряється кислотність шлунка. Наприклад, Ацидо- та Гастротест. Спочатку приймається 2 пігулки кофеїну, потім 3 - барвника. Результати оцінюються за спеціальною шкалою. У нормі колір урини має бути рожевим, за підвищеної кислотності – червоним, безбарвна урина – низький рівень рН.

Використання лакмусових тест-смужок

Існують спеціальні лакмусові випробування, як самостійно визначати кислотність шлунка. Смужки продаються в будь-якій аптеці і прості у використанні. Тест визначає кислотність за допомогою слини. Смужку потрібно покласти на язик на кілька секунд. За цей час колір паперу зміниться. Якщо він став фіолетовим, то це – норма, рожевим чи червоним – підвищена кислотність, синім – знижена.

Для точного результату по лакмусових тестах потрібно дотримуватись кількох правил:

Зробити висновок про рівень кислотності за одним тестом неможливо. За день людина вживає різні продукти та напої, тому результати можуть спотворитися. На достовірність даних впливає швидкість виділення слини. Якщо висока – то рідина не матиме достатньої концентрації для отримання точного результату.

Тестування проводиться кілька разів упродовж трьох днів. Потім розраховується середній результат. В аптеках Москви ціна смужок може змінюватись від 100 до 1700 рублів. Це залежить від кількості штук в упаковці, їхньому виді, комплектації. Найдорожчі – фотометричні.

Корисне відео

Способи визначення кислотності також наведено у цьому відео.

Продукти, що допомагають визначення кислотності

Реакція організму певні продукти залежить від рівня кислотності. Одна їжа викликає дискомфорт чи біль, інша їх усуває. Як дізнатись підвищена чи знижена кислотність шлунка за допомогою продуктів – описано в таблиці.

Натуральний яблучний сік	При підвищеній кислотності вживання напою може спровокувати біль у шлунку (особливо натще). Такі самі відчуття виникають і після поїдання самих яблук. Якщо дискомфорт немає – це свідчить про норму. Постійна потреба в кислих яблуках або в свіжому з них соку говорить про знижену кислотність.
Лимони	Люди, у яких низька рН, навіть не морщаться, коли їдять цей цитрус. Після часточки свіжого лимона у роті відчувається приємний смак. Якщо кислотність підвищена, навіть невеликий шматочок фрукта здаватиметься дуже кислим.
Пшоняна каша з додаванням вершкового масла	При підвищеній рН після вживання страви з'являється печія.
Сода харчова	Для перевірки кислотності слід розчинити в 0,1 л води (теплої) одну чайну ложку порошку. Напій допомагає при печії, голодних шлункових болях або відрижці з неприємним присмаком, що свідчить про підвищену кислотність.

Тестування рН за допомогою продуктів слід проводити дуже обережно. Спеціально вживати фрукти, овочі та страви (якщо вже є певні відчуття) не рекомендується, щоб не погіршити самопочуття.

Профілактичні заходи

Щоб показники кислотності не вагалися, насамперед важливо складати правильний раціон і дотримуватися правил харчування. З меню бажано виключити жирну, гостру та копчену їжу. Страви потрібно готувати на пару, тушкувати чи запікати. Бажано відмовитися від алкогольних та газованих напоїв. Їсти потрібно невеликими порціями – по 5-6 разів на добу. Чи не переїдати (особливо перед сном).

При негативної реакцію деякі продукти зовсім їх виключити з раціону. Також потрібно вести активний спосіб життя. Малорухливість погіршує травлення та може спровокувати коливання кислотності. Виключити стреси та куріння.

За дотримання профілактики кислотність буде в межах норми. Якщо з'являються негативні симптоми, провести діагностику можна вдома, обравши будь-який з найбільш доступних і зручних методів. Наприклад, лакмусові тести продаються у будь-яких аптеках.