Які фрукти та овочі корисні для серця: властивості та рекомендації. Найкорисніші овочі

Овочі – це необхідний елемент, який має бути присутнім у харчуванні кожної людини. Укладено корисні властивостіовочів у вмісті ними різних активних біологічних речовин: органічні кислоти, вітаміни, клітковина, мінеральні речовини, пектинові речовини. У складі овочів відсутні жири. Використовуються вони найчастіше для лікувального та дієтичного харчування.

У їжу вживаються овочі в переробленому чи свіжому вигляді. Страви з овочів дуже корисні та смачні. При тепловій обробці овочів знижується їх біологічна цінність. Звичайно, краще, особливо в літній і осінній періоди, сирі свіжі овочі або приготовані з щадною максимально тепловою обробкою. Під час теплової інтенсивної обробки в овочах відбувається розпад органічних частин сполук, які дуже корисні для людського організму. Їжа стає енергетично неповноцінною. Але при цьому зловживати тільки сирими овочамитакож не потрібно. Добре все в міру.

З наявного різноманіття овочів вибрати найкорисніший овоч неможливо. Так як на землі такого овочу не існує, який однаково корисним був би для кожної людини. Якщо до цього питання підійти з іншого боку, то назвати найкориснішим можна овоч, що містить у собі максимальний набір корисних речовин, без яких не може прожити людина та одного року. Але в цьому випадку розбиратися доведеться у всій людській біохімії.

Для того щоб виявити найбільш корисні овочі можна скласти певний рейтинг, в якому зібрані будуть найцінніші представники овочів, залежно від хімічного складу.

За сезонністю

Найкориснішим овочом вважається – стиглий овоч. Крім цього, чим рослина витрачає менше часу на транспортування з грядки до його вживання, тим цінніша вона для людського здоров'я. Овочі, що виросли поряд з будинком у сезон, вважаються найбільш корисними.

Привезені здалеку сезонні овочі – так само досить гарний варіант. Але в них зазвичай є додаткові хімікати, які дають можливість довезти продукцію до споживачів. У зимовий періодімпортні овочі від місцевих практично нічим не відрізняються. Бо при зберіганні місцеві також втрачають власні корисні якості, А привізні містять хімічні хитрі добавки.

Варені чи сирі овочі

Кожен знає, що при різних кулінарних обробках овочі втрачають більшу частину вітамінів, що є в них. Вважається при цьому, що мінеральний складу приготовлених овочах залишається майже таким самим. Це велика помилка! При термічної обробкиу овочах знищуються і мінерали, і вітаміни. Точніше знищуються вітаміни. Мінерали просто переходять у ту форму, в якій стають просто непотрібними для людського організму.

Безумовно, якщо овоч не перетворити на вугілля, то в будь-якому випадку в ньому залишиться кілька мінералів і вітамінів. Але говорити про значну користь у цьому випадку вже складно. Єдиним винятком є ​​зовсім нетривале приготування на пару (трохи більше 15 хв).

Смакові якості овочів

Організм людини так влаштований, що за браком певних поживних речовинпочинає він «натякати» на певний продуктнепохитним бажанням його з'їсти. Це означає, що при великій нестачі, скажімо, заліза ми починаємо хотіти помідорів, гранатів, яблук; при дефіциті йоду мріємо про хурму, морської капустіта рибі; при нестачі жирних кислот непереборно починає тягнути на олії рослинного походження, жирну рибу тощо.

Таким чином, до категорії найбільш корисних овочівможна віднести лише ті, які організм смачними вважає в якійсь певний момент. Тобто капуста сьогодні може бути найбажанішим овочом, а через тиждень дивитися на неї навіть не захочеться, бо потреба буде вже задоволена.

Хлорофіл в овочах

Хлорофіл – це чиста сонячна енергія. І присутність хлорофілу можна вважати значним чинником, який визначає цінність конкретного продукту. Звичайно ж, хлорофіл найбільше міститься саме в зелених овочах– у зелені:

• петрушка;
• селера тощо.

Листові овочі

Дієтологи стверджують, що найкориснішим є овоч листовий, наприклад, шпинат.

У ньому міститься багато:

• каротину – вітаміну А;
• вітамінів D2, В, РР, Р, С;
• мінеральних солей;
• білків;
• йоду.

Так само до листовим овочамвідносяться:

• салат листовий;
• базилік;
• петрушка;
• кріп та інша зелень.

Овочі листові мають дуже низьку калорійність, Тому входять дуже часто до складу численних дієт, які спрямовані на схуднення. За рахунок власного складу вони сприяють профілактиці багатьох хвороб серцево-судинної системи та перешкоджають появі онкологічних захворювань.

Овочі листові містять:

• клітковину харчову;
• фітохімічні речовини – зеаксантин, лютеїн, бета-криптоксантин.

Багаті вони вітамінами (групи В, К, С) та мінералами. Для отримання максимальної користіовочі листові вживати необхідно у свіжому вигляді.

Вміст вуглеводів, жирів, білків у 100 гр. продукту та калорійність

Продукт	Жири гр.	Калорійність Ккал	Вуглеводи гр.	Білки гр.
Артишоки	0,12	28,2	6	1,21
Гарбуз	0,12	22	4,41	1
Баклажани	0,12	24	4,51	1,21
Топінамбур	0,12	61	12,82	2,1
Батат	0	59,83	13,82	2
Буряк	0,12	42	8,82	1,53
Ревень	0,12	16	2,53	0,72
Ріпа	0,12	32	6,21	1,52
Брокколі	0,37	34	6,64	2,82
Редька чорна	0,21	36	6,71	1,91
Салат	0,21	16	2	1,52
Редиска	0,12	20	3,42	1,23
Кабачок	0,31	24	4,64	0,61
Томати	0,21	19,91	4,23	0,62
Білокачанна капуста	0,12	28	4,72	1,81
Перець солодкий	0,12	26	4,91	1,32
Брюссельська капуста	0,31	35	3,12	4,81
Картопля	0,43	77	16,32	2
Кольрабі капуста	0,12	44	7,91	2,81
Патісон	0,12	19,42	4,32	0,63
Червонокачанна капуста	0,21	26	5,14	0,82
Огірок парниковий	0,12	11	1,91	0,71
пекінська капуста	0,21	16	2,03	1,24
Морква червона	0,12	35	6,91	1,31
Савойська капуста	0,12	28,23	6	1,21
Грунтовий огірок	0,12	14	2,52	0,83
Морква жовта	0,12	33,12	7,21	1,31
Кольорова капуста	0,31	30	4,21	2,52
Цибуля ріпчаста	0,21	41	8,21	1,41
Материнка	0	24,84	5	1,53
Естрагон	0	24,85	5	1,53
Щавель	0,32	22	2,92	1,51
Коріандр	0	24,83	5	1,52
Шпинат	0,32	23	2	2,91
Кропива	0	24,82	5	1,51
Перо часнику	0	0	0	0
Цибулина часнику	0,51	149	29,91	6,51
Зелена цибуля	0,12	20	3,23	1,34
Черемша	0,12	34,91	6,51	2,41
Зелена цибуля	0,21	36	6,32	2
кріп	0,52	40	6,31	2,52
Корінь пастернаку	0,51	47	9,22	1,41
Спаржа	0,12	21	3,18	1,91
Петрушка	0,41	49	7,62	3,72
Селера корінь	2	186,41	36,62	7,82
Корінь петрушки	0,63	51	10,12	1,51
Корінь хрону	0,42	59	10,53	3,23
Селера	0,12	13	2,17	0,91

Брокколі

По праву броколі вважається справжньою джерелом вітамінів і мінералів. Присутні в ній речовини, які мають антиоксидантні властивості:

1. Волокна харчові ефективно очищають кишечник.
2. Кислота фолієва бореться з онкологією та серцевими хворобами.
3. Багата на вітаміни Е, С і А.
4. Міститься багато заліза, що дозволяє включати її при анемії до складу дієти.

Які фрукти та овочі найкорисніші для організму, які найбільше багаті на корисні речовини та вітаміни. Ці 10 рослинних продуктів варто включати до раціону щодня! Прочитайте про користь цих фруктів та овочів і не забувайте, що харчування рослинними продуктами не тільки допомагає для здоров'я та довголіття, але й для підтримки себе у формі.

Всі ми з дитинства чули про користь фруктів та овочів. Природна їжа рясніє клітковиною, вітамінами, органічними сполуками, які є незамінним матеріалом для побудови здорового тіла. Але які фрукти найкорисніші для організму та чому? Давайте дізнаємося, що слід додати до свого .

1. Яблуко

Існує англійська приказка: "Яблуко на день - і ви не познайомитеся з лікарем"
Середній плідмістить у собі 126 калорій.

За даними сільськогосподарського міністерства США, у 100 р. цього фрукта присутні:

• рослинні волокна - 2,4 г.,
• вітамін А – 3 мг.,
• бета-каротин та лютеїн - по 27 мг.,
• B1 - 0,03 мг.
• віт. С – 4.8 мг.,
• Е – 0.2 мг.,
• К-2 мкг.,
• також кальцій, залізо, магній, фосфору.

Вживання яблук відмінно знижує апетит і надає почуття ситості. Цей фрукт незамінний на кухні, тому що з нього легко приготувати масу низькокалорійних страв- соки, пюре, муси, запіканки тощо. Їх систематичне вживанняв їжу дозволить ніколи не дізнатися про ожиріння, рак кишечника, підвищений холестерину крові.

2. Лимон

Лимон - маленьке сонце для вашого столу, насичене органічними кислотами, містить всього 26 ккал 100 р., а також:

• 29 мг. кальцію,
• 18 мг. фосфору,
• 120 мг. калію.
• Фрукт готовий запропонувати 55мг. вітаміну С,
• 2 мг. вітаміну А,
• 0,06 мг. вітаміну В1 та мікродози інших корисних речовин.

Декілька часточок лимона нормалізують апетит, у вигляді лимонаду без цукру - вгамують сильну спрагу. Запобігає жовчнокам'яну хворобу, Розвиток ревматизму, здатний .

3. Абрикос

Абрикос - найцінніший фрукт при недокрів'ї, судинних захворюваннях, порушення обміну речовин. Доступний у будь-який час завдяки перетворенню на курагу. Містить багато цукру, проте компенсує цей недолік більшим числомкорисних речовин:

• 15 мг. кальцію,
• 21 мг. фосфору,
• 261 мг. калію,
• 0,2 мг. цинку 100 р.,
• 98 мг. віт. А,
• 1 мг вітаміну Е,
• 12 мг. вітаміну С.

У деяких плодах із районів Кавказу особливо багато йоду.

4. Полуниця

Полуниця, мабуть, найсмачніший і найкорисніший дієтичний продукт. Містить лише 40 ккал.,проте гарантує користь, яку складно недооцінити. Рідко без неї обходяться повноцінні літні дієтичні плани.
Містить:

• 3 мг. волокон клітковини,
• 17 мг. кальцію,
• 22 мг. магнію,
• 23 мг. фосфору,
• 153 мг. калію,
• 59 мг. вітаміну С,
• 1мг. віт. А,
• 0,3 мг. віт. Е,
• 2,5 мг. вітаміну До.

Вживання полуниці зміцнює судини, збільшує імунітет, контролює апетит і навіть допомагає від депресії.

Які овочі найкорисніші для організму?

5. Капуста

Капуста легко перетворюється на смачний і ефективний спальникжиру.
Її калорійність – близько 22 ккал. на 100 г.

У зрілих плодах:

• до 1% клітковини
• до 0.5% органічних кислот,
• 0,3% пектину,
• 38 мг. калію,
• 17 мг. натрію,
• 6 мг. кальцію
• 9 мг. фосфору,
• багато вітамінів групи В, А та С.

У невеликих кількостях є цинк, йод, сірка, кремній. Крім того, в томатах є особлива сполука холін, яка переробляє холестерин, оздоровлює печінку, підвищує імунітет і стимулює кровотворення. Користь фруктів та овочів справді очевидна!

10. Болгарський перець

Болгарський перець - дуже різноманітний за складом, але вкрай багатий на вітамін С (до 450 мг.!) і каротин (до 16 мг.), вітаміни В і РР, ефірні олії. Стимулює роботу кишечника, покращує пам'ять і навіть посилює ріст волосся.

Звичайно ж, спектр корисних фруктів та овочів не обмежується наведеним списком. Їх повний перелікз усіма цілющими властивостямизайме книгу у кілька томів. Як мінімум слід пам'ятати, що харчування овочами та фруктами для схуднення - наш кращий друг, а також найпростіший провідник до здоров'я, краси та довголіття.

Щоб виправити здоров'я організму за допомогою дарів природи, потрібно знати, які овочі корисні, і за яких недуг допомагає той чи інший продукт. Корисність будь-якого овочів визначається хімічним складом, калорійністю присутністю якихось конкретних вітамінів. Саме це дозволяє дізнатися, які у них можливості, і чи зможуть вони покращити роботу. внутрішніх органівабо поправити зовнішній станволосся, нігтів та шкіри.

Овочі, корисні для печінки

Для нормалізації роботи печінки необхідно в першу чергу включати до раціону овочі ті, у яких оболонка або м'якоть оранжевого або яскраво- жовтого кольору. До них перш за все ставляться гарбуз, жовтий болгарський перець, томати (насамперед жовтого кольору) та моркву.

Всі ці продукти поєднує подібний корисний склад:

• велика кількість вітамінів РР, В, З;
• хімічні компоненти (представлені йодом, цинком, міддю, фосфором);
• бета-каротин.

Крім перерахованих овочів, добре на роботу печінки впливає також буряк, виявляючи у своєму складі не тільки вже перелічені компоненти, але й багато корисних кислот.

Які овочі вживати для серця та судин

Для профілактики, нормалізації роботи серця, кровоносної системита судин корисні в першу чергу такі овочі, які здатні налагодити систему кровообігу та виключити можливість утворення закупорки судин, роблячи їх більш еластичними.

Які овочі мають ці властивості? Ті, що містять жирні кислоти, вітаміни групи В, калій та каротин. Підійдуть також овочі, які знижують артеріальний тиск:

• томати;
• часник;

Які овочі є для схуднення

Щоб знайти стрункість, скинувши зайві кілограмиза рахунок включення в харчування овочів потрібно звертати увагу на їх калорійність. В принципі для схуднення підходять практично всі рослинні продукти(Виняток становлять картопля і буряк), але в складі деяких продуктів можуть бути кислоти, що розщеплюють жири. Чимало існує і овочів, які покращують метаболізм, що також веде до прискореного схуднення. Необхідно пам'ятати, що вживати їх потрібно у сирому, вареному чи запеченому вигляді. Ось у яких продуктів є корисні для схуднення фолієва кислота, рибофлавін, тіамін, а також велика кількість вітамінів груп В, С і Е:

• біла спаржа;
• огірки; помідори;
• зелень (насамперед шпинат).

Які овочі корисні вагітним

Вагітним жінкам необхідно включати в меню страви з коренеплодів та зелені. Корисні вони тим, що позбавляють багатьох проблем із травленням, що виникають під час вагітності, постачають в організм у великій кількості корисні речовини, макро та мікроелементи, та нормалізують водний баланс, прибираючи набряклість. Ці властивості мають насамперед зелені овочі:

• огірок;
• горох;
• зелень.

Доповнити раціон можна також солодким перцем (рекордсменом серед корисних овочів за вмістом вітаміну С), картоплею (у ньому міститься необхідна клітковина), буряком (позбавляє запорів і нормалізує травлення) і ревенем (він має знижувальний тиск властивістю).

Які овочі є для покращення зору

Корисні для зору овочі містять бета-каротин, вітамін С, вітамін А. Вживати продукти з високою масовою часткою мікроелементів, що значно покращують роботу органів зору, і для профілактики потрібно кілька разів на день. До таких відносяться:

• капуста;
• болгарський перець;
• буряк;
• черешковий та кореневий селера;

Які овочі сприятливо впливають на шкіру

На те, які плоди омолоджують, підтягують, антисептичний ефект впливає вміст у них:

• антиоксидантів (шпинат, томат, болгарський перець, гарбуз);
• бета-каротину (гарбуз, морква);
• фосфору (огірки, капуста);
• селену (салат, шпинат, кріп, редька, топінамбур);
• жирних кислот (авокадо, олії);
• заліза (мангольд, броколі, зелений горох, шпинат, стручкова квасоля, Зелена ріпа);
• цинку (кінза, часник, кореневий селера, спаржа, гарбуз, буряк).

Відштовхуючись від того, які проблеми зі шкірою, потрібно комплектувати список необхідних овочів відповідними продуктами: бета-каротин та антиоксиданти незамінні для сухої шкіри;залізо, фосфор та жирні кислоти вирівнюють колір обличчя та підвищують пружність;селен сприяє виробленню колагену, цинк загоює рани, його властивості корисні при запаленої та ураженої акне шкіри.

Який овоч найкорисніший

Однозначно на питання про те, який плід найкорисніший, відповісти неможливо, адже кожен із них корисний і здатний вплинути одночасно на різні системита органи людини. Тому користь продукту кожен визначає собі самостійно залежно від нестачі речовин, і вітамінів. Якщо ж наголошувати на інші якості, а не на склад, то абсолютно точно можна сказати, що найкорисніший овоч повинен бути вирощеним в природних умовбез застосування хімічних стимуляторів росту та кольору. Відштовхуючись від цього, слід купувати сезонні овочі. І, звичайно, кожен продукт має бути свіжим.

Які овочі підходять для волосся та нігтів

Про те, який продукт найбільше підходить для здоров'я волосся і нігтів, можна визначити за кольором - якщо включити в меню жовті та зелені овочі, то через деякий час нормалізується робота сальних залозна голові, зникнуть багато захворювань та покращиться зростання. Крім того, поганий станволосся і нігтів є першою ознакою того, що правильний раціонпорушено, і його слід негайно укомплектувати корисними продуктами. Серед тих овочів, які корисні для стану локонів та нігтьових пластин, особливо можна виділити:

• зелень;
• капуста;
• огірок;
• солодкий перець;

Які плоди корисні при цукровому діабеті

Для людей, які страждають на цукровий діабет, визначальним показником корисності продукту є глікемічний індекс(ГІ). Якщо він підвищений, такі продукти слід виключати з раціону. Примітно, що овочі з високим ГІ все одно можна їсти діабетикам, але в невеликій кількості (виняток становить лише картопля). Які ж овочі мають найменший ГІ? Це:

• кабачки та цукіні;
• ріпчаста цибуля;
• зелень;

Їх і потрібно включати до меню, оскільки в них спостерігається знижений змістцукру, що веде до його зниження в організмі та нормалізації самопочуття.

Які овочі вживати для зростання

Щоб спровокувати зростання, продукти повинні мати максимально повний набір всіх вітамінів (насамперед це вітаміни А, В і С), а також корисними амінокислотамита мінералами. Не варто забувати і про наявність кальцію, що провокує зростання і зміцнює кісткову тканину. Провівши аналіз складу багатьох коренеплодів і листя, можна дійти невтішного висновку у тому, які їх найефективніші і корисні зростання:

• селера;
• ревінь;
• буряк;

Які овочі нормалізують травлення

Найбільш корисними інгредієнтамив раціоні для поліпшення травлення вважаються ті, що найбільш багаті на клітковину. Вона нормалізує травні процеси в організмі, позбавляє від запорів та покращує процес переробки їжі. Варто додати, що одночасно із вживанням корисних овочів потрібно багато пити, щоб уникнути метеоризму. А про те, які рослинні продукти найбільш корисні для роботи кишечника, можна дізнатися зі списку:

• бадилля буряків;
• Чорна редька;
• кольрабі;
• кабачок;
• редис;
• огірок;
• селера.

Безумовно, всі овочі корисні, кожен із них містить велика кількістькорисних речовин. Вони дарують овочам різні властивості, які можна використовувати для здоров'я організму. Знаючи, який хімічний складу кожного з овочів легко можна обходитися без ліків і налагодити роботу багатьох органів.

Багато людей знають, що овочі корисні, що вони потрібні для здоров'я людини і є невід'ємною частиною здорового харчування. Різні овочі мають різний складта по-різному впливають на організм людини. Які ж овочі можна вважати найкориснішими?

Перше місце у списку найкорисніших овочів дієтологи віддають листовим овочам, зокрема, . Шпинат надає сприятливий впливна травну систему, обмін речовин, збагачує організм вітамінами та мікроелементами. Шпинат багатий вітамінами А, В, С, РР, Е. З мікроелементів відзначається велика кількість селену, цинку, йоду та заліза, а з макроелементів – магнію, фосфору та натрію. У шпинаті є незамінні амінокислоти, саме вони є будівельним матеріалом для формування тканин людського організму.

Шпинат цінують вегетаріанці, тому що вони не одержують амінокислоти з м'яса і шукають альтернативні. Народні цілителідавно помітили корисні властивості шпинату і стали використовувати його в лікувальних цілях. Шпинат активізує діяльність підшлункової залози, полегшуючи процеси травлення. Це дуже важливо для сучасних людей, які не дотримуються режиму харчування і часто не знаючих заходіву їжі. Шпинат уповільнює зростання доброякісних та злоякісних новоутвореньі може використовуватися для лікування та профілактики онкологічних захворювань. Шпинат м'яко очищає всі органи, кров, захищає судини та полегшує роботу серця. Офтальмологи переконалися, що шпинат допомагає підтримувати гостроту зору. Було помічено, що шпинат підвищує опірність організму та підвищує імунітет. Тішить те, що цей овоч не тільки корисний, але й дуже смачний, і лікування буде приємним.

Друге місце заслужено зайняла морква. Морква є джерелом каротину, це знають усі. Але крім каротину, у ній містяться вітаміни А, С, калій, марганець, залізо, йод. У моркві багато клітковини, тому вона стимулює травлення та м'яко очищає кишечник. Морква має проносну дію, морквяний сікдають навіть найменшим дітям для лікування та профілактики запорів при підвищеній жирності молока у матері. Про вплив моркви на органи зору складають легенди, і вчені успішно довели, що морква підвищує гостроту зору та захищає очі від катаракти та глаукоми. Сучасна людинаоцінить той факт, що регулярне споживання моркви запобігає мутаціям клітин і, відповідно, захищає від онкологічних захворювань. Сік моркви стимулює регенерацію тканин та підвищує імунітет.

Цибуля і Часник

Говорячи про корисні овочі, не можна забувати і про цибулі. У наш час цибуля вживається в їжу переважно як добавка до різним стравамале він дуже цінний і сам по собі. Цибуля багата вітамінами А, С, В, фтором, магнієм, сіркою та залізом. Цибуля має бактерицидні властивості, вона згубно впливає на бактерії та віруси. Цибуля ефективна при лікуванні респіраторних захворювань, а його вживання в період епідемій убереже вас від зараження або полегшить перебіг хвороби. Цибульний сікпокращує травлення та обмін речовин, м'яко очищає організм. Жінки люблять цибулю за те, що вона допомагає нормалізувати вагу, а чоловіки – за покращення потенції. Цибуля допомагає відновити сили після перенесених захворювань, підвищує імунітет та заряджає енергією.

Такі властивості має і часник. Як і цибуля, вона є природним антибіотиком, бореться з різними інфекціямита зміцнює імунну систему. Часник застосовується для дезінфекції порожнини рота та органів травлення. У часнику багато ефірних олій. Було відмічено, що часник знижує рівень холестерину в крові, захищає судини від утворення тромбів, зміцнює серце. Часник розширює судини, він здатний знижувати кров'яний тиск. Антиоксиданти, які містяться у часнику, захищають клітини від раку, а в наш час це дуже важливо.

Гарбуз

Не останнє місце у списку найкорисніших овочів посів і гарбуз. Цей овоч малокалорійний, він не викликає алергії, не дратує органи травлення та може використовуватись у дієтичному харчуванні. Гарбуз є одним з перших овочів, які дозволяють давати немовлятам як прикорм. Гарбузовий сікочищує, покращує травлення, збагачує організм вітамінами А, С, В, Е, калієм та фосфором. Гарбуз корисний не тільки для дітей, а й для дорослих. Жінки знають, що гарбуз уповільнює процеси старіння, благотворно впливає на стан шкіри, волосся та нігтів, а також сприяє розщепленню жирових відкладень. Сирий гарбузочищає кров та печінку, вона дуже корисна при порушеннях роботи печінки, гепатиті, цирозі печінки.

Овочі є невичерпним джерелом здоров'я, їхню користь важко переоцінити. Їжте більше овочів і будьте здорові!

Користь фруктів та овочів справді неоціненна, і з цим твердженням навряд чи хтось зможе посперечатися. Вчені вже давно довели, що щоденне вживанняїх у їжу (бажано в сирому вигляді) допомагає зміцнити імунну систему, покращити роботу серця та судин, наситити організм вітамінами та мінералами. Саме тому варто уважніше розглянути питання про те, що містять ці продукти і які властивості мають.

Користь фруктів та овочів

Вважається, що для підтримки нормальної роботиорганізму потрібно вживати не менше 600 г цих продуктів щодня. У чому користь фруктів та овочів? Щоб відповісти на це питання, варто розглянути їхній унікальний склад.

• Насамперед слід згадати про високому змістівітамінів. Ці біологічно активні речовининеобхідні роботи організму, оскільки беруть участь у всіх метаболічних реакціях. Наприклад, користь лимона та апельсина, а також ківі та чорної смородини полягає у вмісті величезної кількості вітаміну С, настільки необхідного для роботи імунної системи. Морква та чорниця - джерела бета-каротину. Гарбуз, щавель і шпинат багаті на вітамін К, а в зеленому горошку і цвітній капусті міститься фолієва кислота.
• Також у цих продуктах міститься величезна кількість корисних макро- та мікроелементів, зокрема, кальцію та фосфору (необхідних для зміцнення кісток та зубів), магнію, натрію та міді. Яблуко, банан містять у собі великі кількостізаліза та калію, які забезпечують процеси кровотворення та регулюють роботу міокарда.
• Свіжі фрукти та овочі багаті на антиоксиданти. Це біологічні активні речовини, які захищають клітинні мембранивід негативного впливу вільних радикалів. Таким чином, регулярне вживання цих продуктів допомагає уповільнити процеси старіння, покращує кровообіг, позитивно позначається на роботі. нервової системи. До найвідоміших природних антиоксидантів відносяться вітаміни А, К і С. До речі, на них багата білокачанна капуста(користування та шкода даного продуктубудуть описані нижче).
• Крім того, у складі фруктів та овочів містяться пектини, фітонутрієнти, фітогормони та інші корисні речовини.

Позитивний вплив на серцево-судинну систему

Як уже згадувалося, у складі свіжих фруктів та овочів присутні вітаміни, мінерали та антиоксиданти, які покращують роботу міокарда, забезпечують еластичність судинних стінок, активують механізми кровотворення

Доведено, що люди, які з'їдають по 8 порцій овочів та фруктів на день, менш схильні до розвитку захворювань серцево-судинної системи. В результаті досліджень було виявлено, що у гіпертоніків, раціон яких переважно складається з овочів і фруктів, тиск помітно знижується.

Як впливають свіжі фрукти та овочі на травний тракт?

Користь фруктів та овочів для травного трактупросто величезна. Як відомо, пересування харчової грудкипо стравоходу забезпечується перистальтикою (скороченням) стінок шлунка та кишечника. Єдиним механічним стимулятором перистальтики є клітковина, яка якраз удосталь присутня в свіжих овочівта фрукти.

Більше того, целюлоза використовується корисними бактеріямитравного тракту, що добре позначається на роботі всього організму. Деякі продукти, зокрема буряк, користь і шкода для здоров'я яких будуть описані нижче, використовуються для боротьби із запорами.

Ліки від діабету та ракових захворювань

Слід зазначити, що дослідження, проведені Світовим фондом з вивчення раку, довели, що регулярне вживання фруктів та овочів знижує ймовірність розвитку онкологічних захворювань. До переліку корисних продуктів відносять часник, цибулю, пекінську капусту, кабачки, броколі, помідори.

Було проведено дослідження механізмів розвитку цукрового діабетуУ процесі яких ученим вдалося з'ясувати, що регулярне вживання в їжу великої кількостісвіжих фруктів (зокрема чорниці, яблук, винограду, бананів) знижує ризик розвитку цукрового діабету другого типу. До речі, під час тих самих тестувань було доведено, що постійне вживаннясвіжих соків з тих же фруктів та ягід, навпаки, шкідливо для підшлункової залози.

Користь зелених овочів та фруктів

Не всі знають про те, що овочі та фрукти тих самих кольорів, як правило, мають у своєму складі ті ж речовини. Наприклад, червоні продукти містять лікопін, у білих присутній сульфорафан, а ось найкорисніші овочі та фрукти зелених квітів багаті на вітамін К, калій, фолієвою кислотою, каротиноїдами та Омега-3 жирними кислотами

До цієї групи належать огірки, зелені. листові салати, спаржа, ківі, авокадо, артишок, селера, горошок, оливи, перець, деякі сорти яблук та груш. Регулярне вживання цих продуктів покращує процеси кровотворення, допомагає нормалізувати вагу, позитивно позначається на стані шкіри та волосся, є чудовою профілактикою раку та цукрового діабету.

Найкорисніші фрукти

Зрозуміло, всі фрукти корисні. Але деякі з них мають більш насичений склад.

Найкорисніші овочі

Звичайно ж, важко виділити самі корисні продуктиіз цієї категорії. Проте вченим вдалося скласти список.

Як можна побачити, фрукти та овочі дійсно корисні. Саме вони мають становити левову частину щоденного раціону.