Які овочі корисніше їсти приготованими, а не сирими. Які овочі є для покращення зору

Правильні звички- Запорука доброго здоров'я. Важливо вести не лише здоровий образжиття, але й стежити за раціоном свого харчування, особливо якщо вже є проблеми зі здоров'ям. Сердечникам варто включити в щоденне меню достатня кількістьовочів та фруктів, щоб покращити працездатність серцевого м'яза та судин.

Навіщо потрібна дієта?

Якщо правильно харчуватися, то правильно працюватиме травна система. З корисними продуктами вона отримуватиме поживні речовиниякі допомагають працювати серцю.

Користь дієти величезна. Через щоденні навантаження і стресові ситуації людина піддає серце непотрібним напруженням, це може викликати печію. Через печію знижується кислотність, це призводить до недостатнього перетравлення білка. Якщо в стресових ситуаціяхпоїсти ввечері щільно, то серцевому м'язі працюватиме ще важче. Легкі страви, навпаки, знизять навантаження та допоможуть людині міцно заснути та повноцінно відпочити.

Деякі продукти накопичують в організмі надмірну кількість холестерину та ліпідів. Всі ці складові негативно позначаються на функціонуванні серцевих судин.

М'ясні продукти, молочні вироби гальмують роботу шлунково-кишковий тракт, це призводить до хронічному запору, який впливає на кровоносну систему. Без належного кровотоку серце починає працювати слабше, розвивається серцева недостатність.

Овочі та фрукти мають необхідними вітамінамиі мінералами, що підтримують здоров'я не тільки серця, а й усього організму.

Кожен фрукт має свої корисні властивостіАле людям, які страждають на серцево-судинні патології, не кожен фрукт принесе користь.

Дієтологи рекомендують вживати фрукти, які багаті на клітковину, вітаміни Е, P, А і С. Дослідження довели, що саме ці речовини допомагають у 90% випадках уникнути інфарктів. Ось список продуктів, які схвалені кардіологами та дієтологами:

Читайте також:

Що ж таке курячі яйця- шкода чи користь

Ці фрукти при тривалому вживаннідозволяють нормалізувати роботу серця. Вживати можна в чистому вигляді, а можна використовувати для кондитерських виробівчи салатів. Головне – фрукти є за сезоном. Якщо влітку ростуть абрикоси, персики та смородина, то саме цього сезону вони матимуть більше вітамінів. Взимку в ідеалі підійдуть банани та авокадо.

Корисні властивості лимона та хурми

Окремо варто згадати про лікувальні властивостіхурми та лимона. Ці два продукти дозволяють не тільки підтримати функціональність серцевого м'яза, а й вилікувати різні серцеві захворювання.

Лимон застосовують для лікування таких хвороб:

• тахікардія
• аритмія
• серцева недостатність
• ішемія

Крім цього, лимон благотворно впливає на щитовидку та травний тракт. Висока концентрація вітаміну C насичує організм поживними компонентами та вітамінами, зміцнює імунітет, захищає від вірусних та інфекційних захворювань.

Продукт використовують для профілактичних цілей під час атеросклерозу, ушкоджень серцевих судин та гіпертонії. Одна часточка лимона здатна скинути тиск на кілька одиниць. Зменшити артеріальний тискможуть усі цитрусові фрукти, але лимон найкраще.

Хурма – фрукт специфічний, через свою терпкість і в'язкість не кожному він до вподоби. Однак містить таку кількість цілющих властивостей, що можна і потерпіти, також у складі різні мікроелементи та цукор. У хурмі велика концентрація магнію, який розширює та розслаблює капіляри та артерії, нормалізується кровотік та подача кисню, налагоджується серцевий ритм.

Вживати продукт можна у свіжому, сушеному вигляді, або випивати двічі на тиждень склянку свіжого соку.

Можна приготувати лікувальну настоянку, що заспокоює центральну нервову систему Спокій та позитивний настрій- Ось що дійсно необхідно для хорошої роботи серця.

Корисні овочі для осердя

Вищеперелічені овочі були вивчені в кардіологічних центрах, після довгих досліджень було доведено, що всі вони допомагають при серцево-судинних патологіях. Ви отримаєте максимальну користь, якщо овочі вирощуватимете самі.

Вимоги дієтичного харчування

Щоб дієта принесла максимум користі, потрібно дотримуватися деяких рекомендацій чи правил. Ось деякі з них:

1. Здорове харчування має бути щодня, а чи не періодично. Фрукти та овочі обов'язково включати в раціон цілий рік.
2. Їсти потрібно невеликими порціями, щонайменше п'ять-шість разів на добу. З шести прийомів три повинні включати овочі.
3. Проміжок між кожною трапезою – не менше трьох годин. Останній раз потрібно поїсти не пізніше за сім годин вечора.
4. Страви слід мінімально солити, рекомендована добова доза- 10 грам.
5. Якщо хворий регулярно приймає Варфарин, то йому слід виключити всі фрукти та овочі, багаті на калій, щоб уникнути передозування і не зменшити вплив ліків. Насамперед потрібно відмовитися від продуктів зеленого кольору.
6. Якщо у людини проблема не тільки з серцем, але є цукровий діабет, йому небажано вживати багато фруктів Для нього небезпечними продуктамиє: родзинки, виноград, фініки та банани. Краще замінити їх овочами.
7. Їсти продукти по сезону. Для приготування страв, як заправку застосовувати оливкову, соняшникову, соєву, кукурудзяну олію.
8. У зимовий часвживати сухофрукти. Після спеціальної обробки концентрація вітамінів та мікроелементів збільшується у кілька разів. Сухофрукти можна їсти в готовому вигляді, а також додавати в каші, напої та сир.

Той факт, що сирі овочівиключно корисні багатьом не підлягає сумніву. У той же час багато хто вважає, що овочі, що пройшли кулінарну обробку, не мають користі зовсім і всі вітаміни в них вбиті нагріванням. Проте вчені з такими висновками не завжди згодні: і варені, тушковані, приготовані на пару або на сковороді дари природи будуть гарною службою організму. Про те, які овочі непогано було б вживати у приготовленому вигляді, наша нова стаття.

Нові дослідження

Втрати вітамінів при кулінарній обробці не такі руйнівні, як вважалося раніше, з'ясували вчені. Із приготовлених овочів вітаміни засвоюються нашим організмом навіть краще!

У той же час сирі дари природи віддають нам не всі вітаміни - значна частина їх проходить через травний тракт транзитом.

Так відбувається тому, що вони дуже щільно замуровані в клітковину. Під час готування овочів та фруктів вона руйнується, і вони легше розлучаються з вітамінами. І тому засвоєння вітаміну С, вміст якого під дією високої температури знижується більше за інших, з варених, тушкованих і парних овочів може бути навіть вищим, ніж із сирих.

Помідори краще варити!

Такі висновки справедливі не лише щодо вітамінів, а й інших. корисних речовин.

Наприклад, для лікопена – дуже потужного антиоксиданту. Його дуже багато в помідорах, але в сирому вигляді він засвоюється дуже погано. Таким чином, гасіння, приготування на пару, легке підсмажування лише підуть на користь томатам. Якщо їх розім'яти, перетворити на томатну пастуабо сік, лікопен стане набагато активнішим.

На думку вчених, лікопін може мати ще більшу важливість для організму, ніж вітамін С, який легко руйнується при впливі тепла.

Морква

Розглянемо цей овоч. Традиційно вважається, що в моркві дуже багато вітаміну А. У той же час її головним багатством є альфа- і бета-каротини. Будучи дуже потужними антиоксидантами, вони знешкоджують шкідливі вільні радикали, пригальмовуючи процеси старіння та захищаючи нас від атеросклерозу та раку. У морквині є ще лютеїн. Він дозволяє зберегти хороший зірнавіть у старості. А ось того самого вітаміну А в моркві немає, але він утворюється вже в нашому організмі з каротинів.

Справа в тому, що якщо моркву варити, то каротинів у ній стає на 14% більше, а лютеїну – на 11%.

І це означає, що моркви потрібно не шкодувати, коли готуєте суп або тушкуєте овочевий гарнір.

Брокколі

Отже, щоб капуста захищала від раку, її краще готувати на пароварці.

Кабачки

Для кабачків самими корисними методамиготування виявилося варіння, гасіння і приготування на пару. І, зважаючи на все, це самі оптимальні методиприготування овочів. Температура нагрівання при них не така висока, як при жарінні, і її руйнівний ефект не такий сильний. Вода, присутня при варінні, як виявляється, не така згубна для вітаміну С, як думали. Наприклад, при варінні кабачків він зовсім не руйнувався, а при варінні моркви руйнувався лише небагато.

Які овочі корисно їсти сирими, а які приготовані? Багато сучасних господинь задаються питанням про те, які овочеві продукти необхідно вживати сирими, а які приготувати, щоб позбутися шкідливих хімікатів.

У сьогоднішній темі ми розглянемо це питання, яке не вщухає, і поділимося деякими виключно корисними порадамиз обробки овочів.

Для початку слід згадати про такий популярний напрям як сироїдіння. Сироїди стверджують, що продукти, що не пройшли теплову обробку, набагато корисніші, ніж ті, які їй зазнали.

Однак варто зауважити - багато вчених дійшли висновку, що сироїди страждають від нестачі такого пігменту як лікопін, який проявляється лише після теплообробки деяких продуктів харчування.

Тому виразно чітко варто розібратися в тому, які саме овочі варто їсти в сирому вигляді, а які приготовленими.

Цей той продукт, який необхідно вживати виключно сирим. Адже після її обробки втрачається понад тридцять відсотків фолієвої кислоти та інших корисних мікроелементівдля здоров'я вашого організму

Морква- ще один продукт, який потрібно їсти сирим. Просто під час теплообробки знищується вітамін С, який підтримує ваш імунітет. Крім того, руйнується майже вся низка поліфенолів, здатних запобігти багато онкологічних захворювань.

Але варто знати, що бета-каротин ми можемо одержати виключно з вареної моркви. Тому варити чи їсти сирою – залежить від вашого рішення.

Часниквідноситься до групи продуктів, які потрібно додавати в їжу в сирому вигляді. У такому маленькому виді продукті міститься досить об'ємна кількість вітамінів і корисних елементів.

Крім того, що часник і його пір'я містять вітамін С і мають противірусною дією, він здатний знизити тискі запобігти виникненню бляшок у тромбах, тим самим зберегти ваші судини від псування.

Також потрібно додавати тільки в свіжому вигляді. При нагріванні цього з нього випаровується весь вітамін З.

Звичайно перець можна додавати до страв з тепловою обробкою, проте краще в первозданному вигляді його приймати - це набагато природніше.

Є продукти, які можна вживати і в сирому та готовому вигляді. До них відносяться цибуля, броколіі помідори. Варто докладніше розглянути користь кожного у двох варіантах їх вживання.

Під час приготування цибуліви втрачаєте особливий хімічний елементздатний знизити ваше почуття голоду. При цьому в разі теплової обробки цибуля здатна виділяти елемент - флавоноїд, який має протизапальну властивість.

Також у приготовленому вигляді виробляється більше кальцію, лютеїну та вітаміну К. Запам'ятайте, що цибуля не рекомендується запікати або смажити більше п'яти хвилин, інакше їм загубляться всі властиві продукту корисні властивості та користі від цього овочу зовсім не буде.

Це ще один продукт, який можна їсти у будь-якому його вигляді. У сирому овоч здатний запобігти шлункову виразкута онкологічні захворювання.

Також варена брокколівиробляє спеціальний фермент, здатний запобігти появі ракових клітинабо запобігти їм доброякісні. Тому вживання броколі у будь-якому вигляді суттєво оздоровить ваш організм.

Помідори, вживані у приготовленому вигляді, запеченому або смаженому, запобігають виникненню ракових пухлині всього, що з онкологією. Адже під час приготування, у них виділяється особливий фермент – лікопін, що запобігає розвитку ракових клітин та різних пухлинбудь-якого типу.

У сирому вигляді помідори не менш корисніадже в них міститься достатня кількість магнію, цинку та інших корисних речовин. Помідори у готовому вигляді потрібно їсти, додавши до них трохи рослинного масла. Таким чином, лікопін засвоюється організмом набагато легше та швидше.

Тепер варто звернути увагу на ті овочеві продукти, які потрібно вживати виключно у приготовленому вигляді. Насамперед картопля.

Звичайно, ніхто бульби картоплі у сирому вигляді не їсть, проте варто знати, що тільки в запеченому вигляді вона приносить свою користь організму.

В інших методах приготування картоплі існують свої мінуси. Смажений - дуже шкідливий для вашого здоров'я, та й не має корисних властивостей, а у вареній картоплі є суцільний крохмаль.

Запікаючи бульби картоплі, подбайте про те, щоб вони були в шкірці. Саме вона захищає плід від сильного впливутепла та допомагає зберегти всі корисні інгредієнти.

Шпинатнайкраще приготувати, адже саме після обробки ваш організм легше сприйме всі поживні речовини цього корисного продукту. В такому випадку найкращим рішеннямготуватиме шпинат на пару. Не варто варити його в киплячій воді за жодних обставин, інакше його користь суттєво знизиться.

Баклажаниздатні знижувати рівень холестерину в крові, особливо їх корисні властивості виявляються при запіканні. При високій температурівсі його поживні властивостіпосилено виявляються, а шкідливі хімікати зникають.

Грибипотрібно їсти виключно вареними або смаженими. Після такого приготування вони виділяють калій, який дуже корисний для м'язової тканини.

Спарже та кабачкам теплова обробкавкрай необхідна. У таких умовах спаржа виділяє ще більше вітаміну А та лікопіну, ніж у сирому вигляді.

А кабачкиздатні виділити більше фолієвої кислоти і вітаміну А, позитивний впливякого на зір людини є відчутним плюсом.

Тепер ви точно знаєте, які овочі корисно їсти сирими та які у приготовленому вигляді. Однак обов'язково варто знати, як правильно варити овочі, щоб отримати максимальну користь.

Харчуйте здорово і правильно!

Прихильники лужної дієти знають, що для зниження «закислення» організму та підвищення його «залужування» потрібно вживати якомога більше овочів. Найпопулярнішими лужними овочами є баклажани, броколі, цвітна капуста, морква, буряк, огірки, помідори, часник та селера. Ці найкорисніші овочі не тільки благотворно впливають на лужне середовище організму, а й є смачними.

Дуже корисні овочі: баклажани та брокколі

Вживання баклажанів позитивно впливає на серцево-судинну діяльність, попереджає розвиток атеросклерозу, стимулює роботу нирок, моторну функцію кишечника.

Баклажани виводять з організму холестерин, покращують кровотворення, знижують рівень цукру в крові, мають бактерицидні властивості, завдяки чому широко використовуються як ранозагоювальний засіб.

Ще один дуже корисний овоч – броколі, лужний продукт харчування та ефективний засіблікування та профілактики безлічі захворювань.

До складу броколі входять вітаміни С, РР, Е, К, A, B1, В2, В5, В6, фолієва кислота, бета-каротин, а також калій, фосфор, магній, марганець, сірка та залізо. Особливо цінний цей овоч завдяки вмісту сульфорафану - речовини, яка вбиває бактерії, викликають виразкушлунка, і перешкоджає зростанню ракових клітин. Найбільше сульфорафану є у проростках броколі.

Брокколі виводить із організму зайву воду, токсини та шлаки, нормалізує обмінні процеси. Регулярне вживання цього овочу запобігає розвитку раку товстої кишки та грудей, атеросклерозу, гальмує процеси старіння організму, благотворно позначається на роботі серця, сприяє загоєнню виразки шлунка, нормалізує мікрофлору кишечника, покращує апетит та травлення.

Корисні продукти: овочі картопля та помідор

Які ще овочі корисні для залущування? Звичайно, картопля - це один з продуктів харчування, що найбільш широко використовуються. З цього овочу готують безліч смачних та корисних страв.

До складу картоплі входить велика кількістьбілків, які містять практично всі амінокислоти, у тому числі незамінні. Цей коренеплід багатий на вуглеводи, калій, фосфор, магній, кальцій, фолієву кислоту, вітаміни С, РР і групи В.

Картопля має м'яку проносну дію, не дратує пряму кишку. Лікувальні маскина основі картоплі широко використовуються для зняття сверблячки, подразнення та запалення шкіри.

Список лужних овочів продовжують помідори – одні з найпоширеніших овочів у світі, з яких готують безліч смачних страв.

До складу помідорів входять вітаміни А, С, Е, К, РР, групи В, бета-каротин, цукру (фруктоза та глюкоза), органічні кислоти, калій, фосфор, йод, бор, магній, марганець, натрій, мідь, цинк та залізо. Томати містять лікопін - антиоксидант, що має потужний лікувальний ефект.

Томати мають проносну дію, покращують перистальтику кишечника, перешкоджають виникненню. злоякісних пухлинта розвитку серцево-судинних захворювань.

Доведено сприятливий впливпомідори на загальний життєвий тонус.

Томати, що виводять з організму шлаки і токсини, мають протизапальну дію, мають сечогінний ефект.

Корисні овочі цибуля та морква

Ріпчаста цибуля- Корисний овоч, але слабо залужує. Однак він містить велику кількість корисних речовин - інулін, флавоноїди, фітин, кальцій, фосфор, лимонну та яблучну кислоти, фітонциди. До складу цибулі входять вітаміни А, РР, С, B1 та В2, а також ефірне маслоіз дратівливим слизову оболонку запахом.

Ріпчаста цибуля найбільше цінується за свої бактерицидні та антисептичні властивості, які забезпечують фітонциди, що містяться в ньому. Цей овоч покращує роботу травного тракту, ефективно бореться з гнильними і запальними процесами, що відбуваються в ньому.

Цибуля має жарознижувальні та відхаркувальні властивості, зміцнює імунітет, згубно діє на бактерії та віруси, тим самим перешкоджаючи розвитку цілого ряду інфекційних захворювань.

Морква - теж корисний овоч, який до того ж сильно залужує. До її складу входять вітаміни РР, С, Е, К, групи В та каротин. Цей овоч містить близько 7% вуглеводів та понад 1% білків. у моркві представлені калієм, залізом, фосфором, міддю, цинком, магнієм, нікелем, фтором та кобальтом.

Специфічний запах моркви обумовлюється ефірними маслами, що містяться в ній.

Морква нормалізує функції шлунково-кишкового тракту, діє як м'яке проносне, сприяє розщепленню каміння сечовому міхурі, очищає кров від , виводить , знижує ризик розвитку онкологічних захворювань.

Регулярне вживання моркви допомагає зміцнити судини, знизити артеріальний тиск, скоригувати вагу, покращити зір, склад крові та стан шкіри.

Топ найкорисніших овочів: огірок та перець

Говорячи про те, які овочі найкорисніші, не можна забувати про огірки, які вважаються одними з найбільш лужних продуктів. Вони на 90-95% складаються з води, містять дуже мало калорій і тому широко використовуються в дієтичному харчуванні.

До складу редис входять натрій, калій, магній, фосфор, залізо, вітаміни С, РР та групи В. Також цей овоч містить тіамін, рибофлавін, нікотинову кислоту, фітонциди.

Вживання редису сприяє перистальтиці та спорожненню кишечника, підвищує апетит, стимулює обмін речовин, покращує серцеву діяльність, зміцнює стінки судин, виводить з організму токсини та знижує рівень холестерину та цукру в крові.

Найбільш корисні овочі: селера та часник

Одним з найбільш корисних овочівє селера, всі складові якої (полуниця, стебло, листя) використовуються в лужної дієти.

У листі і коренеплодах селери містяться вітаміни С, А, Е, К, групи В, клітковина, аспарагін, тирозин, нікотинова кислота, кальцій, хлор, бор, залізо, магній, фосфор, марганець, селен, калій, сірка, цинк, жирні кислотита ефірні олії.

Вживання селери благотворно позначається на перистальтиці кишечнику, стані нервової системи. Ця рослина стимулює секреторну діяльність шлунка, знижує рівень цукру в крові, діє як знеболювальне при мігрені та хворобах суглобів, має ранозагоювальні та протизапальні властивості. Препарати із насіння селери виводять із організму сечову кислоту.

Селера- Унікальне природне косметичний засіб. Маски з його кореня та стебел використовують для розгладження зморшок та підвищення тонусу шкіри.

Часник- один із найкорисніших лужних овочів, цілющі властивостіякого широко використовуються вже понад 5000 років.

Часник містить білки, жири, клітковину, кальцій, калій, натрій, марганець, залізо, фосфор, магній, цинк, йод, сірку, а також фітонциди та ефірну олію. Багатий часник вітамінами С, D, Р та групи В.

Часник має протимікробні, ранозагоювальні, знеболювальні, сечогінні та глистогінні властивості. Невелика кількість часнику корисна для розрідження крові, зниження рівня холестерину, а також як профілактика онкологічних захворювань.

Цей овоч широко використовується для підвищення імунітету. респіраторних захворювань, а також як вітамінний засіб.

Найкращі овочі для схуднення: гарбуз та квасоля

Гарбуз - корисний овоч, який використовується в лужній дієті для приготування низькокалорійних страв.

До складу гарбуза входять вітаміни А, С, Е, D, РР, групи В, клітковина, білки, пектини, цукру, кальцій, калій, магній, залізо, мідь, цинк, кобальт, фосфор.

Гарбуз покращує функції серцево-судинної системи, знижує тиск, нормалізує кислотність шлункового соку, зміцнює імунітет та коригує вагу. Цей овоч – одне з найкращих м'яких проносних.

Насіння гарбуза має глистогінні властивості. Препарати, створені на основі гарбузового насіння, нормалізують статеві функції, ефективно борються з шкірними захворюваннями, особливо з висипом вугрів.

Гарбуз- один із найкорисніших овочів для схуднення. Вживання цього продукту не тільки сприяє зниженню ваги, але й запобігає утворенню розтяжок та обвисанню шкіри.

Квасоля- рослина сімейства бобових, корисний дієтичний продуктта ефективний засіб для схуднення.

До складу квасолі входять білки (до 75%), різні кислоти, вітаміни С, РР, групи В, каротин, мідь, цинк, калій, залізо, сірка, а також триптофан, лізин, аргінін, тирозин та гістидин.

Стручкова квасоля сприятливо впливає на процес кровотворення, знижує рівень цукру в крові та нормалізує вуглеводний обмін. Вона має сечогінні, знеболювальні, ранозагоювальні та антибактеріальними властивостями. Регулярне вживання квасолі підвищує опірність організму.

Цвітна капуста – корисний та смачний овоч

Цвітна капуста - корисний та смачний овоч, який широко використовується в дієтичному харчуванні та народної медицини. Завдяки унікальному хімічного складувона застосовується для приготування цілющих препаратів.

До складу цвітної капусти входять білки, вуглеводи, целюлоза, вітаміни С, РР, Н, В1, В2, В6. З мінеральних речовину цьому овочі найбільше калію, кальцію, натрію, заліза, магнію та фосфору. Також цвітна капуста багата на яблучну, лимонну, фолієву, пантотеновими кислотамита пектиновими речовинами.

Кожен овоч містить вітаміни та поживні речовини. Однак у деяких овочах міститься більше корисних елементів, ніж у інших.

Зеленолисті овочі - капуста, шпинат, петрушка, кріп, базилік, темно-зелений листовий салат- ідеально підходять для контролю та зниження ваги. Тому що більшість зеленолистих овочів – низькокалорійні, з низьким вмістом жиру. Також вони скорочують ризик ракових захворюваньта хвороб серця. До складу зеленолистих овочів входить: високий вміст харчової клітковини, фолієва кислота (вітамін В), вітамін С, калій, магній, фітохімічні речовини, такі як лютеїн, бета-криптоксантин, зеаксантин, бета-каротин. Завдяки тому, що до складу зеленолистих овочів входить високий вміст магнію та низький глікемічний індекс, вони рекомендуються людям із діабетом 2 типу. Високий змісту складі зеленолистих овочів сприятливо впливає вироблення остеокальцину, протеїну, який благотворно впливає здоров'я кісток.

Зеленолисті овочі найкраще вживати у сирому вигляді; додавати в салати, сандвічі.

Брокколі (спаржева капуста)

Брокколі - джерело поживних речовин, вітамінів, мінералів, клітковини та антиоксидантів. Склад спаржевої капусти багатий на фолієві кислоти, які можуть запобігти деяким вроджені вадирозвитку. Також фолієві кислоти ефективні у боротьбі проти хвороб серця, інсультів та деяких форм ракових захворювань. Брокколі містить високу концентраціювітамінів А, С, Е. Вітаміни Е, С та бета-каротин забезпечують організм достатніми запасами антиоксидантів, які допомагають знизити ймовірність виникнення серцевої недостатності та інсультів. Брокколі багата залізо, яке ефективно бореться з анемією.

Найкраще вживати брокколі в сирому вигляді (додавати в салати), також готувати на пару, додавати в супи та рагу. Поживні як зелені суцвіття, і стебло.

Кольорова капуста

Кольорова капуста – джерело вітамінів С, А, В, Е, вуглеводів, білків, заліза, кальцію, калію, фосфору, магнію, харчової клітковини. У цвітній капусті мало калорій, низький змістнатрію, не міститься жиру та холестерину. Якщо регулярно вмикати цвітну капустуу свій раціон, то можна уникнути ракових захворювань, серцевої недостатності та гіпертонії .

Завдяки тому, що у цвітної капусти слабовиражений смак, її можна їсти сирою, запікати, смажити, додавати в супи та рагу.

Болгарський перець

Болгарський перець(червоне, зелене, помаранчеве або жовте) багате джерело всіляких поживних речовин. Перець багатий на вітаміни С і А - найдієвіші антиоксиданти. Болгарський перець містить фолієву кислоту, а також клітковину, яка знижує рівень холестерину в крові (холестерин є причиною інфарктів та інсультів). Якщо регулярно вживати перець, то ризик захворіти на рак товстої кишки зводиться до мінімуму, завдяки вітаміну С, бета-каротину та фолієвої кислотиякі містяться в болгарському перці.

Болгарський перець добре поєднується в салатах, рагу та супах.

Цибуля та часник

Часник містить амінокислоту аліїн, яка має антибіотичну та бактерицидну властивості. Сприяє роботі серцево-судинної системи та ефективно допомагає при респіраторних захворюваннях.

Цибуля - корисна для запобігання серцево-судинним захворюванням, особливо коли підвищується ризик утворення тромбу. Цибуля служить профілактичним засобомракових захворювань, зокрема раку шлунка та запобігає виникненню інфекційних захворювань. Цибуля допомагає покращити функцію легень, особливо при астмі.

Щоб отримати всі корисні поживні речовини, що містяться в цибулі та часнику, ці овочі краще їсти у сирому вигляді.

Помідори

Наявність антиоксидантів у складі помідорів допомагає виводити токсичні речовиниз організму. Лікопін, який входить до складу помідорів, нейтралізує вільні радикали в організмі людини і скорочує ризик утворення раку простати. Люди, які часто їдять сирі помідори, найменше схильні до ризику захворювання на рак шлунка або прямої кишки. Також, помідори блокують дію нітрозамінів, що у свою чергу знижує ризик виникнення раку легень. Вчені довели, що якщо регулярно вживати помідори, то знижується ризик інфаркту. Вітамін До сприяє зміцненню кісток та запобігає крововиливу в мозок.

Насправді помідори належать до фруктів, а не овочів. Найкраще вживати помідори у сирому вигляді – у салатах та сандвічах. Соус із помідорів підходить до багатьох страв.

Зелений горошок

Зелений горох багатий білками та вуглеводами, але не жирами. Зелений горох - відмінне джерелоклітковини, заліза, вітаміну А і С, водорозчинною клітковиною. До складу зеленого гороху входить тіамін (вітамін В1), який відповідає за забезпечення енергоутворення, забезпечення нормального функціонуваннянервової системи та .

Зелений горошокнайкраще їсти сирим та приготованим на пару. Дуже смачне пюре із зеленого горошку.

Морква

У моркві міститься бета-каротин, який має антиоксидантну дію, знижуючи ризик захворювання на рак. Морква допомагає зберігати добрий зір, покращує стан шкіри, зміцнює імунну системузнижує рівень холестерину.

Завдяки природному солодкому смаку моркву можна додавати в салати, їсти як окрему закуску або вживати у вигляді соку.

Запитання читачів

18 жовтня 2013, 17:25 Доброго дня мені 23 роки зріст 189 см вага 106 кг. Робота сидяча. Ще в 18 років був як камбала, зараз виріс акваріум =) порадьте як фахівець як краще зменшити свої обсяги?