Чи варять варення з глоду. Варення з глоду

Варення з глоду – не лише смачний, а й корисний десерт. Багаті вітамінами ягоди допоможуть зміцнити здоров'я. Як заготовити на зиму такий чудовий продукт? Розглянемо рецепти приготування, за якими з легкістю можна зварити джем із плодів лікарської рослини.

Варення з глоду з кісточками

Хороша господиня завжди починає приготування на зиму саме з варення, адже солодкий десерт прийдеться до місця на сімейній вечері та прикрасить святковий стіл. Класичний рецепт цієї страви з глоду користується особливою популярністю, дозволяючи виготовити ароматні ласощі, не докладаючи особливих зусиль.

Щоб зварити чудовий десерт підготуйте:

• Плоди глоду в кількості 2 кг;
• Цукор – 1 кг.

Отже, потрібні інгредієнти зібрані, розглянемо покроковий рецепт:

1. Процес приготування слід почати з ретельного промивання ягід: сміття, що потрапило в плоди при складанні, здатне зіпсувати смак ласощів. Після глоду повинен обсохнути: щоб цей процес пішов швидше, можна всипати їх на паперовий рушник;
2. Підготовлені плоди висипаються в ємність, призначену для варіння, засипаються цукром. Суміш, що вийшла, необхідно залишити на 8-10 годин. Підприємливі господині роблять перші приготування ввечері, щоби за ніч ягоди пустили сік;
3. Далі запалюємо вогонь і виставляємо на нього ємність із цією сумішшю. Кожні кілька хвилин необхідно збільшувати силу полум'я, а після початку кипіння різко зменшити інтенсивність полум'я;
4. Варити плодово-цукрову масу необхідно до загусання, готовність перевіряється по краплині варення: вона повинна тримати форму, якщо капнути її на тарілку;
5. Розкладаємо джем, що вийшов, по банкам

Простий рецепт допоможе вам надати цілющим ягодам нового смаку і зберегти їх надовго.

Надати глоду невластиві йому смакові якості допоможуть різні добавки. Як одну з них можна використовувати ягоди журавлини. Поєднання двох корисних інгредієнтів, виявляється, може бути смачним!

Почніть процес підготовки складових:

• Глід -1 кг;
• Ягоди журавлини – 0,5 кг;
• Цукор-пісок – 1 кг.

Приступаємо до приготування ласощів на зиму:

1. Ставимо заздалегідь наповнену водою каструлю на вогонь і розчинний в ємності цукор.
2. Після того, як цукровий сироп закипить, висипаємо ягоди.
3. Суміш має кипіти рівно 10 хвилин. Далі каструля забирається з вогню на 5 хвилин. З часом повертаємо варення на плиту. Навіть має ще раз прокипіти 10 хвилин.
4. Розливаємо ласощі по банкам і закочуємо кришки.

Користь даного продукту неоціненна: унікальний вітамінний мікс допоможе підтримати імунну систему в холодну пору року. А діє не гірше заспокійливого, надаючи розслаблюючу дію.

Варення без кісточок

Деяким гурманам може не сподобатися глід джем з кісточками. Спеціально для них розглянь спосіб приготування цих ласощів разом із процесом вилучення насіння.

Збираємо потрібні інгредієнти:

• Плоди глоду – 1 кг;
• Вода – 0,5 л;
• Цукор – 1 кг;
• 2 г лимонної кислоти.

Варення з плодів глоду без кісточок готуватися так:

1. Вимиті плоди засипаються в таз із водою, ставляться на піч і варяться до розм'якшення;
2. Вода виливається, а ягоди перетираються через сито. Просте пристосування допомагає легко позбутися псуючої, на думку деяких, ласощі складової;
3. Кладемо масу, що вийшла, в ємність для варіння, заливаємо вже використаною один раз водою;
4. Додаємо цукор-пісок та ретельно перемішуємо;
5. Варимо на невеликому вогні, заважаючи киплячій масі. Готовим вважається джем, коли він починає липнути на дно.

Рецепти без кісточок забирають трохи більше часу, ніж класичні. Проте смачне варення, приготовлене подібним способом, задовольнить смак навіть найвибагливіших гостей.

Череду багатокомпонентних джемів продовжує глоду-смородиновий мікс, корисні властивості і смак якого воістину неоціненний.

Приготування шедевра вимагатиме наявності наступних інгредієнтів:

• Цукор – 1,5 кг;
• Глід - 1 кг;
• 150 г подрібненої у пюре чорної смородини;
• 600 г води.

Спосіб приготування включає наступні дії:

1. Попередньо оброблені плоди слід пересипати цукром. Для цієї процедури вимагатиме близько 400-500 грам.
2. Поставити суміш у затемнене місце на добу.
3. Через 24 години влити воду, засипати цукор.
4. Закип'ятити суміш.
5. Ввести приготоване заздалегідь пюре із чорної смородини.
6. Варимо до загусання.

Поєднання смородини та глоду, корисні властивості яких відомі з давніх-давен, сподобатися всім гостям, від малого до великого.

Ягоди в сиропі

Цей джем запатентував себе чудовим засобом від різного виду пухлин та запалень. Приготувати цілющий десерт дуже просто. Для цього знадобиться:

• Ягоди –1 кг;
• Цукор-пісок – 1кг;
• Упаковка ваніліну;
• Половина чайної ложки лимонної кислоти.

Отже, приступаємо:

1. Готуємо сироп – змішуємо 300 г води та цукор.
2. Вимиті і просушені ягоди з віддаленими плодоніжками заливаємо рідиною, що вийшла, наполягаємо близько 8 годин.
3. Додаємо в суміш лимонну кислоту, ванілін та виставляємо на плиту. Запалюємо невеликий вогонь.
4. Як тільки маса стане густою, варення готове!

Зима - час, коли вітаміни можна отримати, тільки якщо заготовити на зиму різні припаси з овочів та фруктів. Джем - не тільки смачний десерт, а й справжня комора користі.

Приготувати це варення легко: потрібно перемішати заздалегідь очищені від сміття ягоди глоду з цукром. Далі за допомогою блендера суміш подрібнюється до стану однорідної кашки. Ось і весь рецепт.

Розкладати варення у скляну тару і закочувати не обов'язково. Можна просто покласти в контейнер та поставити в холодильник.

Добавки до варення допоможу надати коханому десерту особливі смакові якості. Розглянемо, як зробити глідове варення з додаванням яблук. До речі, такі ласощі будуть особливо корисні людям з порушеннями роботи печінки.

Вам знадобиться:

• 150 г пюре із яблук;
• Глід – 1 кг;
• Цукор – 1,5 кг.

Рецепт варення:

1. Миємо та висушуємо ягоди. Позбавляємося насіння і плодоніжок;
2. Пересипаємо плоди цукром і ставимо у затемнене місце на 24 години;
3. Через добу наливаємо в таз воду і сипемо цукор, що залишився;
4. Ставимо на вогонь і через хвилину після кипіння додаємо пюре з яблук;
5. Кип'ятимо ще кілька хвилин.

Варення з глоду - дуже корисні ласощі, однак у нього є певні протипоказання. Не варто захоплюватися цими ласощами гіпотонікам – однією з властивостей лікарської рослини є здатність. Вживати десерт дітям, які не досягли 12 років, також не рекомендується. Для дорослих добова доза продуктів з глоду становить 150 г.

Однією з найкорисніших ягід вважається глід. У домашніх умовах з цього плоду робиться величезна кількість різноманітних заготовок, що підкоряють не лише користь, а й своїм смаком. Найпопулярнішими ласощами, приготовленими з цієї ягоди, вважається варення з глоду, рецептів якого існує безліч, а найвдаліші з них будуть описані нижче.

Однією з найкорисніших ягід вважається глід.

Глід – найкорисніша ягода, що надає сприятливий вплив на серцево-судинну систему. Крім нормалізації серцевої та судинної функції, глід:

• сприяє зміцненню м'язів;
• блокує процеси, що спричиняють дегенерацію м'язових волокон;
• прискорює кровотік;
• бореться з перевтомою та втомою;
• сприяє покращенню загального самопочуття;
• бореться із різними інфекціями, авітамінозом.

Приготовлене на зиму глоду варення сприяє нормалізації артеріального тиску, проте не варто занадто захоплюватися цією ягодою. Таке обмеження обумовлено тим, що при вживанні глоду в об'ємі, що перевищує 1 склянку, тиск може значно відхилитися від норми меншу сторону.

Особливо смачні ласощі - глоду варення, приготоване з цілих ягід з кісточками, занурених у солодкий сироп.

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Якщо ви любитель незвичайних заготовок, то варення з глоду без кісточок на зиму, рецепт з фото якого я пропоную, стане для вас справжніми ласощами. впевнена, його полюблять не тільки всі ласуни.
Не багато сучасних молодих господинь знають про цілющі властивості цих ягід. Мало того, що вони дуже приємні на смак, вони ще й благотворно позначаються на загальному стані організму. Гарні та великі ягоди глоду можуть нормалізувати артеріальний тиск при постійному та систематичному застосуванні та вживанні в їжу. Ще моя прабабуся заготовляла про запас ягоди глоду - варила ароматний, варення, сушила його на зиму і мала рацію. Традиційно у російських хатах на столі стояли мед та ягоди. Ось серед ягід і був глід. Наші пращури примітили, що наші пращури знали толк у здоров'ї і тому все, що корисно було завжди на столах. Раніше ягоди глоду були не такі великі і росли в лісосмузі, де їх і збирали юні дівчата. У нинішні часи з'явилися сортові та садові види глоду з дуже великими плодами. Ось і саме таке дерево моя мати і посадила біля будинку. Саме дерево має красу і якусь магію. Ало-червоні ягоди глоду привертають увагу. З них я готую тепер варення на зиму.



Необхідні продукти:
- ягоди глоду – 2 склянки;
- цукровий пісок – 1 склянка;
- вода для сиропу – 0,5 склянки;
- лимонна кислота - пару щіпок.

Рецепт з фото покроково:

Мою ягоди глоду і видаляю з них хвостики та всякі плодоніжки. Мию ягоди і перебираю. Дивлюся ретельно, щоб плоди були цілими та неушкодженими. Темні плоди не слід використовувати.




Потім поділяю глід на половинки і акуратно видаляю велике насіння всередині. Насіння велике, тому його потрібно прибрати, тому що незручно буде випльовувати потім. М'якуш у садового глоду соковитий і солодкий.




Для варення з глоду знадобиться солодкий сироп. У воду додаю цукровий пісок та варю сироп до повного закипання.




Всипаю ягоди, чекаю, коли вони закиплять і уварюю близько 40 хвилин.






Потім всипаю пару щіпок лимонної кислоти і варю варення ще 10 хвилин.




Потім вимикаю вогонь і перекладаю варення у баночки, які були заздалегідь простерилізовані над парою та остуджені.




Закручую варення кришками і ставлю остигати під будь-яке тепле покривало.




Ось і все, чудодійне варення з глоду без кісточок готове!

Bon Appetite!
А ще пропоную вам зварити

Про користь плодів глоду для зміцнення судин та серця, нормалізації артеріального тиску при гіпертонії, а також для підтримки нервової системи та імунітету відомо багатьом.

Варення з глоду має майже всі з цих властивостей, до того ж через високий вміст у глоду пектину виходить густим і дуже смачним. З цієї причини не завадить заготовити на зиму кілька баночок таких цінних ласощів.

Особливості приготування

Варення з глоду виправдає очікування господині, якщо вона знатиме особливості його приготування.

• Для варення підходять будь-які плоди, аби вони були стиглими, проте з великих воно виходить найсмачнішим і найкрасивішим. Це важливо враховувати, коли десерт вариться із цілих ягід.
• Глід може пофарбувати шкіру рук у коричневий колір, тому при приготуванні варення бажано користуватися рукавичками.
• Багато цукру для приготування варення з глоду не потрібно, тому що воно все одно виходить досить густим і не надто кислим. Однак зменшувати кількість цукрового піску щодо зазначеного в рецепті не варто, тому що цукор є натуральним консервантом і забезпечує збереження десерту.
• Варення з глоду буде смачнішим, якщо додати до нього кислинку. Для цього його можна зварити разом із смородиною чи яблуками. Інший варіант – додати лимонну кислоту. До того ж вона дозволить зберігати ласощі при кімнатній температурі тривалий час, оскільки теж має консервуючі властивості.
• Зберігати готове варення слід у стерилізованих банках. Кришки теж необхідно піддати кип'ятінню.

Важливо знати, що яким би смачним не вийшло глоду, багато його їсти не можна. Максимальна порція для здорової людини – 150мл. При цьому маленьким дітям, вагітним жінкам та людям, у яких низький артеріальний тиск, від цих ласощів краще взагалі відмовитися.

Варення з цілих плодів глоду: класичний рецепт

Склад (на 2,5 л):

• глід – 2 кг;
• цукор – 1 кг.

Спосіб приготування:

• Переберіть, ретельно промийте ягоди і дайте їм обсохнути. Вони висохнуть швидше, якщо їх висипати на рушник, який убере зайву вологу.
• Складіть глоду в емальований таз, засипте цукром, перемішайте і залиште на 8–10 годин, прикривши таз тканиною, щоб захистити майбутнє варення від комах.
• Поставте таз на тихий вогонь і через кожні кілька хвилин поступово збільшуйте інтенсивність вогню, поки варення не закипить.
• Після закипання варення різко зменшіть вогонь і варіть, не забуваючи перемішувати, до загусання. Варення готове, якщо крапелька його не розтікається на блюдце.
• Розкладіть варення по банках і поставте їх у велику каструлю, постелив на дно її рушник і вливши теплу воду, щоб вона доходила до плічок банки.
• Поставте каструлю на тихий вогонь та стерилізуйте банки 10 хвилин. Час вказано для півлітрових банок; якщо вони мають іншу ємність, час відповідно потрібно зменшити або збільшити.
• Вийнявши банки з води, щільно закрийте підготовленими кришками, переверніть і залиште остигати в такому вигляді.
• Після остигання приберіть банки в комору – приготовлене за класичним рецептом варення добре стоїть і за кімнатної температури.

Зроблене за цим рецептом варення вийде дуже густим, його приємно їсти з чаєм і використовуватиме приготування десертів.

Ароматне варення з глоду

Склад (на 2 л):

• глід – 1 кг;
• цукор – 1 кг;
• лимонна кислота – 2 г;
• ванілін – 1 г;
• вода – 0,25 л.

Спосіб приготування:

• Помийте та переберіть плоди, видаліть у них плодоніжки.
• З|із| цукру і води зваріть сироп.
• Складіть глід у таз і залийте гарячим сиропом.
• Прикрийте та залиште наполягати протягом 8–10 годин.
• Додайте ванілін та лимонну кислоту, розмішайте та поставте таз на вогонь.
• Варити на повільному вогні, постійно перемішуючи, 40 хвилин.
• Розлийте готове густе варення по банкам, які перед цим потрібно простерилізувати. Щільно закупоріть металевими кришками, переверніть.
• Коли банки з варенням охолонуть, переставте їх у місце постійного зберігання.

Ароматне варення з глоду з теплими ванільними нотками та приємним кисло-солодким смаком нікого не залишить байдужим.

Варення з глоду без кісточок

Склад (на 2 л):

• глід – 1 кг;
• вода – 0,5 л;
• цукор – 1 кг;
• лимонна кислота – 2 г.

Спосіб приготування:

• Чистий глід залийте водою, поставте на середній вогонь і варіть, поки плоди не стануть м'якими.
• Дочекайтеся, коли відвар охолоне. Злийте його і процідіть.
• Глід протріть через сито, намагаючись отримати якнайбільше пюре без кісточок.
• Кісточки викиньте, а пюре покладіть у таз і залийте відваром.
• Додайте|добавляйте| цукор, розмішайте.
• Поставте на плиту і варіть на тихому вогні, часто розмішуючи, доки варення не почне чіплятися на дно.
• Додайте|добавляйте| лимонну кислоту, добре перемішайте.
• Розкладіть готове варення по стерилізованих банках. Прикрийте кришками прокип'яченими, не закочуючи.
• У каструлю наберіть теплу воду, покладіть на дно дерев'яну дошку або рушник. Встановіть на нього банки із варенням. Поставте каструлю на слабкий вогонь і стерилізуйте заготовку 5-10 хвилин після закипання води.
• Вийміть банки, закатайте і дочекайтеся, коли вони охолонуть, щоб забрати на зиму.

Варення без кісточок має дуже ніжну та густу консистенцію, що нагадує конфітюр. Воно добре підходить для приготування смачних бутербродів.

Варення з глоду з чорносмородиновим пюре

Склад (на 3,5 л):

• глід – 1 кг;
• чорносмородинове пюре – 0,25 кг;
• цукор – 2 кг;
• вода – 1 л.

Спосіб приготування:

• Підготовлені плоди глоду засипте 0,5 кг цукру, дайте настоятися протягом 24 годин у прохолодному місці.
• Влийте воду, всипте цукор, що залишився і поставте таз з варенням на слабкий вогонь.
• Коли варення закипить, додайте|добавляйте| в нього смородинове пюре і поваріть 30-40 хвилин|мінути|, поки варення не стане досить густим.
• Розлийте підготовленими банками і закатайте їх. Після остигання приберіть на зиму.

Приготовлене за цим рецептом варення має приємний кисло-солодкий смак. До того ж воно подвійно корисне завдяки включенню до його складу чорної смородини.

Варення з глоду не тільки смачний десерт, але й корисне зілля, що допомагає боротися з гіпертонією та стресами. Готується воно відносно недовго, а етап зі стерилізацією, передбачений деякими рецептами, можна пропустити, якщо зберігатиметься варення в прохолодному приміщенні.

OnWomen.ru (По-жіночому). Інформація на сайті призначена для ознайомлення та не замінює обстеження, діагностику та консультації у спеціаліста. Адміністрація не несе відповідальності за наслідки та результати, які можуть отримати читачі після використання порад та рецептів на сайті. Завжди звертайтесь до лікаря!

Джерело: http://OnWomen.ru/varenje-iz-boyaryshnika.html

Глід – це унікальна ягода, що володіє таким набором корисних речовин, які рідко утримуються в інших рослинах. До них належать уралосна кислота. Це відмінний антисептик, що перешкоджає запаленням.

Також вона сприяє розширенню судин. Ягоди глоду незамінні для серця, печінки, мають протипухлинні властивості і заспокоюють нервову систему.

Вони дуже корисні для кровоносно-судинної системи, підвищують стійкість імунної системи.

У варення з глоду зібраний цілий набір із вітамінів групи В, вітамін С, каротин навіть у більшому обсязі, ніж у моркві. Також це ціла криниця калію, магнію і цинку, які життєво необхідні для людини. Крім того, воно дуже смачне та ароматне.

Ще одним варіантом зимової заготівлі, багатим на вітаміни та мікроелементи є варення п'ятихвилинка. Його приготування займе багато вашого часу, а смак сподобається всім членам сім'ї.

Варення з глоду з чорною смородиною

Цей рецепт – один із найпоширеніших. Таке варення дуже просте у приготуванні.

До того ж, у зимовий час допомагає вберегтися від застуди, вірусів, підвищити захисні механізми організму.

У період підвищеного ризику застудних та вірусних захворювань рекомендується чай саме з ним.

Цей рецепт популярний завдяки тонкому і пікантному смаку та приємному запаху варення.

Необхідні інгредієнти:

• цукор-пісок 1400 гр;
• глід 1 кг;
• смородинове пюре 150 гр;
• вода 600 гр.

1. Глід ретельно помити і просушити, видалити кісточки. Пересипати цукром (400г).
2. Залишити плоди із цукром на добу у темному прохолодному місці. Після закінчення доби додати воду і цукор, що залишився.
3. Отриману масу поставити на плиту та прокип'ятити.
4. Ввести в закипілу масу з глоду смородинове пюре.
5. Варити до готовності. Наприкінці розподілити варення по заздалегідь підготовлених ємностях і закатати їх.

Сік чорної смородини також має корисні властивості і дуже приємний на смак. Рецепти його заготівлі на зиму, ви можете переглянути на нашому сайті.

Класичне глідове варення

Найпростіший рецепт. Таке варення готується дуже швидко і йому не потрібно багато інгредієнтів.

Воно має позитивну дію на роботу печінки та нирок.

Для приготування не потрібно багато інгредієнтів, а процес займає трохи часу.

Необхідні інгредієнти:

• глід 1 кг;
• цукор-пісок 500 гр;

1. Плоди ретельно помити та просушити. Видалити кісточки та плодоніжки.
2. Прокидати ягоди цукром і залишити на пару годин.
3. Коли з'явиться сік, суміш на невеликий вогонь і добре прокип'ятити. Варити до одержання маси густої консистенції.

Важливо: варення під час варіння потрібно час від часу помішувати, поступово збільшуючи вогонь, щоб уникнути підгоряння. Коли суміш закипить, слід зменшити вогонь.

Переваги цього рецепту полягають в унікальному та незвичайному смаку. Крім того, мікс з глоду і журавлини має величезний запас вітамінів, які зберігаються навіть під час термічної обробки.

А чай з журавлинно-глодом варенням чудово заспокоює і розслаблює нервову систему.

Необхідні інгредієнти:

• глід 1 кг;
• плоди журавлини 0,5 кг;
• цукор-пісок 1 кг.

1. У ємності із водою розчинити цукор на невеликому вогні.
2. Коли цукровий розчин закипить, додати всі ягоди.
3. Варити протягом 10 хвилин. Потім на 10 хвилин забрати з вогню. Після прокип'ятити ще 5 хвилин.
4. Розподілити готове варення по заздалегідь підготовлених ємностях і закатати їх.

Дуже смачне та корисне варення. Має приємний аромат і особливі антисептичні властивості. Рекомендується приймати як профілактичні ласощі проти пухлин та запалень.

Необхідні інгредієнти:

• глід 1 кг;
• цукор-пісок 1 кг;
• ванілін 1 упаковка;
• лимонна кислота половина чайної ложки.
• Плоди ретельно вимити та просушити. Плодоніжки видалити.
• Приготувати сироп із води (0,3 л) та цукру.
• Скласти підготовлені ягоди в каструлю та залити цукровим сиропом.
• Залишити отриману масу в прохолодному темному місці на 8 годин.
• Додати в суміш ванілін і лимонну кислоту, поставити на маленький вогонь.
• Варити до одержання густої маси.
• Розподілити готове варення по заздалегідь підготовлених ємностях і закатати їх.

Дуже ароматне варення з приємним терпким смаком. Ягоди в сиропі нагадують за смаком та за консистенцією цукати. Кісточки виходять м'якими і їх можна сміливо їсти.

Вони додають своєрідну смакову особливість. Крім того, у кісточках глоду містяться речовини, що надають необхідний ефект на стан шкіри, нігтів та волосся.

Необхідні інгредієнти:

1. глід 1 кг;
2. цукор-пісок 1 кг;
3. ванільний цукор 1 упаковка;
4. лимонна кислота щіпка.
5. Плоди перебрати, ретельно вимити та просушити.
6. Зварити сироп (цукор+вода). Під час приготування потрібно постійно заважати, щоб уникнути підгоряння.
7. У сироп, що закипів, насипати підготовлені плоди і ще раз прокип'ятити при періодичному помішуванні.
8. Залишити отриману масу на 12 годин, щоб вона загуснула і настоялася.
9. Знову поставити настояну суміш на маленький вогонь і насипати ванільний цукор і лимонну кислоту. Проварити близько 25 хв.
10. Дочекатися, поки охолоне варення, і розподілити його за підготовленими заздалегідь ємностями. Банки закупорити.

Крім того, цей рецепт відрізняється своїм особливим пікантним смаком та солодким ароматом.

Необхідні інгредієнти:

• цукор-пісок 1,5 кг;
• глід 1 кг;
• яблучне пюре 150 гр.

1. Плоди глоду ретельно промити і просушити. Очистити кісточки та плодоніжки.
2. Пересипати підготовлені ягоди 0,4 кг цукру та поставити у темне прохолодне місце на добу.
3. Додати в масу воду і цукор-пісок, що залишився.
4. Поставити на невеликий вогонь, прокип'ятити протягом 1-2 хвилин|мінути| і додати|добавляти| яблучне пюре.
5. Прокип'ятити ще кілька хвилин.
6. Розподілити готове варення за заздалегідь підготовленими ємностями і закатати їх.

Глід – унікальна ягода, яка не тільки має особливий смак, але й має широкий спектр корисних для організму властивостей.

З нього можна готувати дуже смачні та ароматні варення, джеми, компоти та мармелад.

Рецепти приготування дуже прості із простими інгредієнтами, які є на будь-якій кухні.

Вам також слід спробувати приготувати на зиму компот із шипшини, який має протимікробні та протизапальні властивості, а також багатий на вітаміни, що дуже важливо в зимову пору року.

3 Коментарі

Джерело: http://receptynazimu.com/recepty-varenya/iz-bojaryshnika.html

Варення з глоду

Глід славиться своїми цінними властивостями і досить широко використовується для лікування серцево-судинних захворювань. Пропонуємо зварити із нього смачне варення, дегустація якого допоможе вам поєднати приємне з корисним.

Як зварити варення з глоду без кісточок на зиму – рецепт приготування

Інгредієнти:

• глід (без кісточок) - 990 г;
• пісок цукровий – 990 г;

Приготування

Для приготування варення вибираємо тільки стиглі ягоди глоду, промиваємо їх добре, після чого даємо обсохнути і приступаємо до подальшої їх переробки.

Обрізаємо хвостики та плодоніжки, розрізаємо кожну ягідку навпіл і вичищаємо кісточки. Після цього укладаємо половинки в посудину для варіння варення і пересипаємо їх таким же кількістю цукрового піску.

Залишаємо заготовку на деякий час для відділення соку, після чого розташовуємо на плиті і приступаємо до варіння ласощів.

Прогріваємо ягідну масу до кипіння при періодичному помішуванні, проварюємо п'ять хвилин і залишаємо її при кімнатних умовах остигати.

Повторюємо цикл «нагрів-кип'ячення-охолодження» ще двічі. Після третього проварювання додаємо лимонну кислоту або сік лимона, розмішуємо, розливаємо гаряче варення по стерильних скляних судинах і герметично укупорюємо. Таке варення чудово зберігається і за кімнатної температури.

Варення з глоду на зиму – рецепт приготування з кісточками

Інгредієнти:

• глід – 990 г;
• ванільний цукор – 20 г;
• пісок цукровий – 990 г;
• вода фільтрована – 260 мл;
• лимонна кислота - 1 середньої величини щіпка.

Приготування

Перед приготуванням варення свіжий глід необхідно добре помити і позбавити лушпиння і всього зайвого. Кісточки в даному випадку ми залишимо. Розстеляємо ягоди на рушник і залишаємо їх на деякий час для всмоктування вологи та підсихання.

За цей час поки що підготуємо цукровий сироп.

Змішуємо в ємності для варення цукровий пісок і фільтровану воду, розташовуємо ємність на конфорці плити і прогріваємо її вміст при безперервному помішуванні до розчинення всіх кристалів і до кипіння. Тепер можемо додавати глід.

Даємо йому закипіти разом із сиропом, проварюємо хвилину, після чого вимикаємо вогонь, прикриваємо посудину кришкою, зверху махровим рушником і залишаємо варення для томлення на чотирнадцять годин.

Через деякий час знову даємо заготівлі закипіти і варимо при періодичному помішуванні протягом півгодини або до бажаного ступеня загусання. У процесі варіння додаємо ванільний цукор і дрібку лимонної кислоти для надання ласостям своєрідної кислинки.

Корисне та швидке варення з глоду з яблуками

Інгредієнти:

• глід – 990 г;
• яблука – 990 г;
• пісок цукровий – 990р.

Приготування

Для приготування варення необхідно підготувати ягоди глоду, як і в першому рецепті, помив їх і видаливши кісточки.

Яблука також споліскуємо, розрізаємо спочатку навпіл, вирізаємо серцевину з насінням, а потім половинки розрізаємо на часточки і ще на кілька частин упоперек. Вага яблук і глоду в рецепті вказана у вже очищеному вигляді.

Поміщаємо компоненти в емальовану ємність, пересипаючи шари цукровим піском. Години через дві-три приступаємо до варіння варення. Для цього прогріваємо заготівлю при частому помішуванні до кипіння, після чого проварюємо три-п'ять хвилин і охолоджуємо.

Повторюємо цикл ще двічі, після чого розливаємо гарячі ласощі по скляних, стерильних судинах, укупорюємо їх герметично і ставимо для самостерилізації дном догори під теплий плед або ковдру.

Джерело: https://womanadvice.ru/varene-iz-boyaryshnika

Варення з глоду: рецепти, як приготувати

Варення з глоду – не лише смачний, а й корисний десерт. Багаті вітамінами ягоди допоможуть зміцнити здоров'я.

Як заготовити на зиму такий чудовий продукт? Розглянемо рецепти приготування, за якими з легкістю можна зварити джем із плодів лікарської рослини.

Варення з глоду з кісточками

Хороша господиня завжди починає приготування на зиму саме з варення, адже солодкий десерт прийдеться до місця на сімейній вечері та прикрасить святковий стіл. Класичний рецепт цієї страви з глоду користується особливою популярністю, дозволяючи виготовити ароматні ласощі, не докладаючи особливих зусиль.

Щоб зварити чудовий десерт підготуйте:

• Плоди глоду в кількості 2 кг;
• Цукор – 1 кг.

Отже, потрібні інгредієнти зібрані, розглянемо покроковий рецепт:

1. Процес приготування слід почати з ретельного промивання ягід: сміття, що потрапило в плоди при складанні, здатне зіпсувати смак ласощів. Після глоду повинен обсохнути: щоб цей процес пішов швидше, можна всипати їх на паперовий рушник;
2. Підготовлені плоди висипаються в ємність, призначену для варіння, засипаються цукром. Суміш, що вийшла, необхідно залишити на 8-10 годин. Підприємливі господині роблять перші приготування ввечері, щоби за ніч ягоди пустили сік;
3. Далі запалюємо вогонь і виставляємо на нього ємність із цією сумішшю. Кожні кілька хвилин необхідно збільшувати силу полум'я, а після початку кипіння різко зменшити інтенсивність полум'я;
4. Варити плодово-цукрову масу необхідно до загусання, готовність перевіряється по краплині варення: вона повинна тримати форму, якщо капнути її на тарілку;
5. Розкладаємо джем, що вийшов, по банкам

Простий рецепт допоможе вам надати цілющим ягодам нового смаку і зберегти їх надовго.

Джем із журавлиною

Надати глоду невластиві йому смакові якості допоможуть різні добавки. Як одну з них можна використовувати ягоди журавлини. Поєднання двох корисних інгредієнтів, виявляється, може бути смачним!

Почніть процес підготовки складових:

• Глід -1 кг;
• Ягоди журавлини – 0,5 кг;
• Цукор-пісок – 1 кг.

Приступаємо до приготування ласощів на зиму:

1. Ставимо заздалегідь наповнену водою каструлю на вогонь і розчинний в ємності цукор.
2. Після того, як цукровий сироп закипить, висипаємо ягоди.
3. Суміш має кипіти рівно 10 хвилин. Далі каструля забирається з вогню на 5 хвилин. З часом повертаємо варення на плиту. Навіть має ще раз прокипіти 10 хвилин.
4. Розливаємо ласощі по банкам і закочуємо кришки.

Користь даного продукту неоціненна: унікальний вітамінний мікс допоможе підтримати імунну систему в холодну пору року. А чай із цим варенням діє не гірше заспокійливого, надаючи розслаблюючу дію.

Варення без кісточок

Деяким гурманам може не сподобатися глід джем з кісточками. Спеціально для них розглянь спосіб приготування цих ласощів разом із процесом вилучення насіння.

Збираємо потрібні інгредієнти:

• Плоди глоду – 1 кг;
• Вода – 0,5 л;
• Цукор – 1 кг;
• 2 г лимонної кислоти.

Варення з плодів глоду без кісточок готуватися так:

1. Вимиті плоди засипаються в таз із водою, ставляться на піч і варяться до розм'якшення;
2. Вода виливається, а ягоди перетираються через сито. Просте пристосування допомагає легко позбутися псуючої, на думку деяких, ласощі складової;
3. Кладемо масу, що вийшла, в ємність для варіння, заливаємо вже використаною один раз водою;
4. Додаємо цукор-пісок та ретельно перемішуємо;
5. Варимо на невеликому вогні, заважаючи киплячій масі. Готовим вважається джем, коли він починає липнути на дно.

Рецепти без кісточок забирають трохи більше часу, ніж класичні. Проте смачне варення, приготовлене подібним способом, задовольнить смак навіть найвибагливіших гостей.

Джем зі смородиною

Череду багатокомпонентних джемів продовжує глоду-смородиновий мікс, корисні властивості і смак якого воістину неоціненний.

Приготування шедевра вимагатиме наявності наступних інгредієнтів:

• Цукор – 1,5 кг;
• Глід - 1 кг;
• 150 г подрібненої у пюре чорної смородини;
• 600 г води.

Спосіб приготування включає наступні дії:

1. Попередньо оброблені плоди слід пересипати цукром. Для цієї процедури вимагатиме близько 400-500 грам.
2. Поставити суміш у затемнене місце на добу.
3. Через 24 години влити воду, засипати цукор.
4. Закип'ятити суміш.
5. Ввести приготоване заздалегідь пюре із чорної смородини.
6. Варимо до загусання.

Поєднання смородини та глоду, корисні властивості яких відомі з давніх-давен, сподобатися всім гостям, від малого до великого.

Ягоди в сиропі

Цей джем запатентував себе чудовим засобом від різного виду пухлин та запалень. Приготувати цілющий десерт дуже просто. Для цього знадобиться:

• Ягоди –1 кг;
• Цукор-пісок – 1кг;
• Упаковка ваніліну;
• Половина чайної ложки лимонної кислоти.

Отже, приступаємо:

1. Готуємо сироп – змішуємо 300 г води та цукор.
2. Вимиті і просушені ягоди з віддаленими плодоніжками заливаємо рідиною, що вийшла, наполягаємо близько 8 годин.
3. Додаємо в суміш лимонну кислоту, ванілін та виставляємо на плиту. Запалюємо невеликий вогонь.
4. Як тільки маса стане густою, варення готове!

Зима - час, коли вітаміни можна отримати, тільки якщо заготовити на зиму різні припаси з овочів та фруктів. Джем - не тільки смачний десерт, а й справжня комора користі.

Варення без варіння

Приготувати це варення легко: потрібно перемішати заздалегідь очищені від сміття ягоди глоду з цукром. Далі за допомогою блендера суміш подрібнюється до стану однорідної кашки. Ось і весь рецепт.

Розкладати варення у скляну тару і закочувати не обов'язково. Можна просто покласти в контейнер та поставити в холодильник.

Джем із яблуками

Добавки до варення допоможу надати коханому десерту особливі смакові якості. Розглянемо, як зробити глідове варення з додаванням яблук. До речі, такі ласощі будуть особливо корисні людям з порушеннями роботи печінки.

Вам знадобиться:

• 150 г пюре із яблук;
• Глід – 1 кг;
• Цукор – 1,5 кг.

Рецепт варення:

1. Миємо та висушуємо ягоди. Позбавляємося насіння і плодоніжок;
2. Пересипаємо плоди цукром і ставимо у затемнене місце на 24 години;
3. Через добу наливаємо в таз воду і сипемо цукор, що залишився;
4. Ставимо на вогонь і через хвилину після кипіння додаємо пюре з яблук;
5. Кип'ятимо ще кілька хвилин.

Варення з глоду - дуже корисні ласощі, однак у нього є певні протипоказання.

Не варто захоплюватися цими ласощами гіпотонікам – однією з властивостей лікарської рослини є здатність знижувати артеріальний тиск.

Вживати десерт дітям, які не досягли 12 років, також не рекомендується. Для дорослих добова доза продуктів з глоду становить 150 г.

Джерело: http://yagodydom.ru/yagody/boyaryshnik/varene-iz-boyaryshnika.html

Варення з глоду

Глід – це колючий коричневий чагарник із сімейства розоцвітих заввишки до 4 метрів. Цвіте він білими квітами з неприємним запахом, зате яскраво-червоні плоди солодкуватих і борошнистих.

У медичних цілях використовують листя, плоди та квіти. На початку літа збирають квіти, висушують, готують настоянки та відвари. Восени дозрілі плоди набувають криваво-червоного кольору.

Якщо бажаєте їх засушити чи заморозити, робити це потрібно одразу після збору. Але можна і зварити компот, джем, варення з глоду - це корисно, і смачно.

До речі, сушені плоди, листя, квіти необхідно зберігати у щільно закритих пакетах чи ємностях, куди не пропускається повітря, немає вогкості. Тому що вони вивітряться і загубляться корисні властивості.

Процес сушіння також не простий: ягоди потрібно в'ялити в духовці з прочиненими дверцятами при високій температурі постійно їх помішуючи, щоб не пригоріли. Сухі плоди тоді стають розсипчастими.

Декілька рецептів, як зварити варення з глоду, розповімо в нашій статті.

Інгредієнти:

• кілограм ягід;
• кілограм цукру;
• 300 мл води;
• ванілін до смаку;
• половина ложечки лимонної кислоти

Ягоди перебираємо, промиваємо, очищаємо від кісточок та плодоніжок. Кладемо їх в емальовану каструлю. Звареним цукровим сиропом із води та цукру, заливаємо ягоди.

Спосіб 1. Наполягаємо вісім годин. Додаємо кислоту, ванілін, варимо до густого стану на маленькому вогні. Пам'ятайте, коли варення остигає, воно стає густішим.

Спосіб 2. Або ж можна варити по п'ять хвилин після закипання в три прийоми через кожні вісім годин, прибираючи зверху пінку.

Розливаємо варення з глоду по стерилізованих баночках, закупорюємо. Перевертаємо до охолодження, щоб утворився вакуум. Потім переносимо у холодне місце на зиму.

Інгредієнти:

• кілограм ягід;
• кілограм цукру.

Заготувати на зиму корисних ягід за допомогою такого рецепту зможе кожна господиня. Варити їх не треба.

Миємо ягоди, очищаємо від плодоніжок, засипаємо цукром. Наполягаємо так 6-8 годин чи ставимо на ніч.

Потім перемішуємо, розкладаємо по стерильним баночкам, ще зверху присипаємо цукром. Закочуємо. За два місяці ягоди пустять сік.

У нас вийде чудове варення з ягід глоду з кісточками.

Оскільки плоди колючого чагарника мають низку корисних властивостей, вони зберігаються й у варення. Для кого і чим корисний глід?

1. Серцево-судинні захворювання – це велика проблема всього людства, оскільки призводять до більш складних та небезпечних для життя наслідків. Рекомендується використовувати глід, щоб налагодити працездатність серця та судин.
2. Зміцнює м'язи, запобігає їхній дегенерації, при цьому прискорюється процес кровотоку.
3. Знімає втому, перевтому. Надає сил, покращує загальне самопочуття людини.
4. Поповнює організм вітамінами, допомагає боротися з інфекцією, особливо у перехідний зимово-весняний період. На зиму варення з глоду - це справжня смачна криниця корисних речовин.
5. Нормалізує артеріальний тиск, стабілізує його рівень. Але не можна за раз з'їсти більше склянки ягід, бо може впасти тиск нижче за норму.

Взагалі, глід – дуже корисна, смачна ягода зі шкірястою, солодкою м'якоттю, чимось нагадує щось середнє між яблуком і грушею, а також з твердими кісточками.

Інгредієнти:

• кілограм ягід;
• 800 г цукру;
• 3 г кислоти лимонної;
• 2 склянки води.

Варити ягоди до м'якості, відвар злити окремо, а ягоди перетерти через сито. Змішати пюре з відваром, додаємо цукор. Поставити варити, заважаючи, доки не почне чіплятися на дно. Насипати кислоту. Розлити в прогріті баночки, потім стерилізувати п'ять хвилин, закатати.

Інгредієнти:

• для пересипання: 400 г цукру, кілограм ягід;
• для варіння: на 850 г маси після пересипки - 600 г води, кілограм цукру, 150 г пюре зі смородини.

Плоди помити, очистити від кісточок, пересипати цукром. За добу додати воду, цукор. Поставити варити, після закипання додати смородини пюре. Довести до готовності. Розлити у гарячому вигляді у баночки, закупорити. Їх прогріти перед розфасовкою.

У такий же спосіб можна приготувати варення з глоду та яблук, тільки замість смородини додати яблучне пюре.

Варення з глоду готувати дуже швидко, а найголовніше в результаті виходить корисний спосіб зберігання вітамінів. Готуйте із задоволенням!

Недарма Карлсон любив варення: чоловік у розквіті сил знав толк у солодощах. Консервовані в цукрі фрукти не тільки мають солодкий смак, а й зберігають у собі масу вітамінів, яких так не вистачає нашому організму в період холодів та морозів. Якщо ви любите побалувати себе подібними корисними ласощами, то обов'язково приготуйте варення з глоду. Воно має оригінальний солодкувато-кислий смак і неймовірний аромат, а також здатне благотворно вплинути на здоров'я.

Мало хто не чув про ці яскраві, червоні ягоди, проте не всі знають про те, яку користь вони в собі тануть.

1. Мають у своєму складі антиоксиданти, які здатні очистити організм від токсинів та важких металів, сприяючи поліпшенню роботи нирок, усунення бляшок холестерину в судинах, а також запобігаючи утворенню пухлин.
2. Позитивно впливають на роботу серця завдяки наявності урсолової кислоти. Глід часто використовують для лікування серцево-судинних захворювань (аритмії, стенокардії, інфаркту тощо).
3. Надають заспокійливий вплив на нервову систему, тому рослина застосовується в терапії безсоння, епілепсії, нервозів, хронічної втоми.
4. Знижують рівень цукру в крові, а отже, корисні для діабетиків.
5. Здатні усунути спазматичні болі в м'язах.
6. Мають в'яжучу дію, яка незамінна у боротьбі із захворюваннями жовчного, нирок та печінки, а також для нормалізації сечовипускання.
7. Допомагають упоратися із розладами шлунка, гастритом.

Важливо! Годуючим мамам вживання глоду допомагає збільшити кількість молока.

Як бачимо, ці червоні ягідки гідні місця в нашому раціоні, а варення – чудовий спосіб вживати вітаміни із задоволенням. До того ж, глід – це не тільки корисні плоди, але й гарна рослина, яку сьогодні декоратори активно використовують у дизайні ландшафтів.

Класичний варіант користується особливою популярністю завдяки простоті своєї технології - приготувати його під силу навіть господині, що починає.

І перший секрет смачних ласощів - правильно підібрана сировина:

1. Потрібні лише стиглі плоди. Про готовність їх до вживання свідчить плодоніжка: якщо вона легко відокремлюється від ягоди, то глоду зрілий.
2. Огляньте сировину щодо пошкоджень. Небажано використовувати пом'яті, клювані птахами ягоди.
3. Плоди кущів, що розташовані біля доріг, вбирають занадто багато токсичних викидів. Намагайтеся не використовувати такі ягоди.
4. Якщо ще немає великого досвіду в консервуванні, то не беріть одразу великий обсяг, його буде важко переробити. Краще робіть заготовки поступово, невеликими партіями.

Чи знаєте ви? Рід рослин Глід вважається одним із найдавніших на планеті, оскільки є відомості про те, що його представники існували ще в мезозойську еру, поряд з платанами та магноліями.

Необхідні інгредієнти

Для приготування солодощі знадобиться:

• 2 кг ягід глоду;
• 1 кг цукру.

Список дій

Сам процес досить простий:

• 1. Починаємо приготування з миття та перегляду ягід. Підгнили плоди або частинки сміття здатні зіпсувати враження від найсмачнішої страви, тому ретельно переглядаємо сировину.
• 2. Помиваючи ягоди, даємо їм просохнути. Щоб справа пішла швидше, розкладіть їх рівним шаром на чистому папері чи тканині.
• 3. Потім у велику металеву каструлю або миску (в якій варитиметься майбутнє варення) висипаємо глід разом із цукром.
• 4. Добре перемішуємо отриману суміш і залишаємо на 8-10 годин.
• Подібні готування можна зробити з вечора, щоб ягоди за ніч пустили сік.
• 5. Після закінчення зазначеного часу плоди у власному соку ставимо на вогонь.
• 6. Не забуваємо помішувати солодку масу, збільшуючи температуру кожні пару хвилин, доки не почнеться кипіння.
• 7. Коли варення закипить, видаляємо інтенсивність вогню до мінімуму і варимо суміш до загусання.

Важливо! Готовність джему перевіряється просто: опускаємо на блюдце крапельку рідини, і дивимося, щоб вона не розтікалася.

Готовий продукт розливаємо банками і насолоджуємося відмінним смаком.

Трохи більш трудомісткий у процесі приготування джем з глоду без кісточок, але смак і консистенція таких ласощів того вартий.

Перелік продуктів

До складу входять:

• 1 кг глоду;
• 0,5 л води;
• 1 кг цукру;
• 2 г лимонної кислоти.

Покроковий процес

Починаємо за вже відомою схемою:

1. Перемиваємо та перебираємо ягоди.
2. Після цього необхідно видалити з них кісточки (зверніть увагу, що сік плодів швидко фарбує руки в коричневий колір, який потім погано відмивається, так що не забудьте одягнути рукавички).
3. У каструлю для варіння висипаємо ягоди та заливаємо їх водою.
4. Варимо до розм'якшення, після чого зливаємо воду в окремий посуд (вона нам ще знадобиться).
5. Готові ягоди перетираємо через сито, щоб майбутнє варення отримало консистенцію, наближену до кремової.
6. Перетерту масу повертаємо в каструлю, заливаємо водою, що залишилася, і додаємо цукор з лимонною кислотою.
7. Далі готуємо на маленькому вогні, помішуючи.
8. Варення буде готове, коли почне прилипати до дна.

Чи знаєте ви? За старих часів ця рослина уособлювала чистоту і непорочність, тому на багатьох християнських іконах того часу можна побачити Мати Божу, що тримає гілку глоду в руках.

Щоб насолоджуватися смачним джемом взимку, важливо знати, в яких умовах необхідно його утримувати, щоб ласощі не зіпсувалися.

Перше правило успішного зберігання.:

1. Досвідчені господині рекомендують консервувати у скляних баночках об'ємом 0,5л.
2. Не забудьте про .
3. Простерилізована баночка має бути сухою на момент заливання в неї варення. Для просушування поставте тару вгору дном на паперовий рушник або відправте в слабко розігріту духовку.
4. Тепер справа за кришками. Вони мають бути цілими, без слідів корозії. Вибирайте будь-які: білі, що закручуються, або вакуумні.

Друге правило – сам продукт:

• Чим густіша маса, тим більше шансів на успішність її збереження.
• Обов'язково пам'ятаємо необхідність кислоти в солодкій консервації. Її наявність убереже заготівлю від появи цвілі. У вареннях, де використовуються плоди з кісточками, досить природної кислоти, а ось очищені джеми потребують додаткового окиснення лимонною кислотою або соком.

Третє правило – місце зберігання:

Ідеально в даному випадку відправити банки в холодильник, проте мало хто має стільки місця в домашньому агрегаті.

Важливо! Подібну консервацію можна зберігати і у кімнатних, квартирних умовах. Поставте банки в темне місце (відмінно, якщо є комора), де температура повітря не піднімається вище за +19...+20ºС.

Зберігання у льохах - досить поширена практика, проте варення за таких умов може постраждати: від різкого зниження температури банки можуть просто полопатися.

Четверте правило – скільки можна зберігати:

1. Якщо йдеться про продукцію без кісточок, то у правильних умовах вона простоїть 2-4 роки.
2. Однак коли в ласощі є кісточки, то консервацію бажано вжити протягом півроку, інакше кісткові ядра почнуть виробляти синильну кислоту - природну отруту, що може зашкодити здоров'ю.

Оскільки глід у складі варення проходить тривалу термічну обробку, то ймовірність шкоди від нього мінімальна. Однак не варто забувати, що ці ягоди відносяться до лікарських рослин, а будь-які ліки потребують дозування. Тому не варто зловживати ласощами, щоб уникнути проблем зі шлунком і зубами (пам'ятаємо про високий вміст цукру у складі джему).

Вагітним людям, які мають проблеми з серцем або шлунково-кишковим трактом, взагалі краще обмежиться парою ложок варення на день.
Єдині, кому краще взагалі уникати глоду навіть у вигляді джему, - мами, що годують. Також не варто забувати, що хворим на цукровий діабет і людям, які страждають на порушення обміну речовин, суворо протипоказані будь-які види варень і джемів незалежно від їх складу.

Корисне варення

Не тільки глід може похвалитися багатим набором вітамінів, є й інші не менш корисні інгредієнти для зимових солодощів.

Малинове варення, напевно, відноситься до найпопулярніших різновидів джемів. Рідко можна зустріти людину, яка її не любить. А взимку така малина взагалі стає головними природними ліками у боротьбі з застудою та грипом.

Саліцилова кислота у її складі допомагає знижувати температуру, надає потогінну дію, особливо, якщо вживати варення у вигляді гарячого чаю.

Поширене навіть варення з глоду і, адже в сукупності ці ягоди є дієвим засобом для зміцнення імунітету.